러시아에서 오이를 얻는 법

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러시아에서 오이를 얻는 법

오이 - 오랫동안 우리 땅에 나타난 식물. 그것은 우리 시대 이전의 6000 년 동안조차도 알려져 있습니다. 오이의 고향이 동남아시아 일까?

오이는 매우 고온 식물입니다. 오늘 아시아를 여행한다면, 심지어 지금까지도 15 ~ 30 미터 높이의 거대한 오이 덤불을 발견하게 될 것입니다!

인도와 중국 - 오이의 두 번째 조상의 집. 또한, 가장 오래된 이집트 무덤 - 12-13 왕조의 장례식이 최근에 발견되었습니다. 이 경계선 안에는 화석화 된 오이의 유물이 발견되었으며,이 오이는 죽은 사람들을위한 식량으로 거기에 놓여있다.

무덤뿐만 아니라 이집트와 인도의 사원에도이 문화의 조각 그림이 새겨 져 있습니다. 이 모든 것은 오이가 여러 나라에서 서로 다른 시간에 가장 좋아하는 야채라는 것을 암시합니다!

왕과 황제는이 야채를 좋아했습니다. 우리 땅에서 그는 비잔티움에서 10-11 세기에 들어 왔습니다. 피터 (Peter)는 심지어 이즈마 일보 (Izmailovo)에서 두 개의 농장을 여는 법령을 발표했습니다. 그들은 포도, 양배추, 멜론, 그리고 오이를 키 웠습니다! 오! 오이의 끊임없는 경작이 우리 영토 전역에서 시작된 그 때부터였습니다.

요즘 오이는 거의 모든 곳에서 재배되고 있습니다! 오픈 필드에서 오이 경작의 북쪽 경계는 캐나다의 남부 지역 인 스웨덴과 노르웨이의 중간 부분에 이릅니다. 오이의 온실 문화는 거의 모든 곳에서 개발되고 있습니다.

이제 오이는 거의 일년 내내 재배가 가능합니다. 온난 한 기간 동안 - 겨울에는 오픈 마당에서 - 온실에서.

http://test.garden8.ru/vegetable/cucumbers/otkuda-poyavilsya-ogurec.html

러시아에있는 오이 모양의 역사

국토부 오이 - 인도. 기원전 3000 년 이상의 문화 출현시기. 이 야채의 역사는 풍부합니다. 그가 어떻게 러시아에 도착했는지 모두가 알지 못합니다. 오이가 러시아에 언제 어디서 등장했는지, 우리는 최근에 배웠지 만 사람들은 고대에도 야채와 사랑에 빠졌다.

러시아에있는 오이 모양의 역사

성장 오이

문화는 열대 지방에서 나옵니다. 왜냐하면 최고의 기후 조건 - 높은 온도와 습도가 있기 때문입니다. 공기의 온도가 높을수록 씨앗이 빨리 발아합니다. 28 ° C에서 4 일 만에 첫 번째 싹이 발아합니다. 동시에, 온도의 감소는 야채에서 부정적으로 나타납니다 - 그들은 무디게 성장하기 시작하고 곧 죽습니다.

습도는 75 % 이상이어야합니다. 비율이 낮을수록 문화 발전 속도가 느려집니다. 첫 번째 표시는 건조한 잎이 황색입니다. 또한 체계적으로 수정 된 오이.

심는 오이의 위치는 햇빛이없고 초안이 없습니다. 다음 채소와의 양립 할 수없는 문화 :

오이 역사

문화가 처음 러시아에 나타 났을 때 이미 세계에 널리 퍼져있었습니다. 다른 나라에서는 야채를 사용하여 여러 가지 요리를했습니다.이 야채의 친척은 수박, 호박, 멜론입니다.

이집트에서는 오이가 존중받으며 주스는 의약 목적으로 사용되었습니다. 화상이나 고열로 오이 주스가 최고의 약이었습니다.

고대 그리스에서,이 야채는 aoros (차선 - "설 익은")라고 불 렸습니다.

러시아 오이

XVII 세기. 오이는 러시아에 가져왔다. 그들은 우크라이나의 동쪽과 새로운 우크라이나의 영토에서 더 잘 자랐다. 특별 재배지가 재배 된 곳에 설립되었습니다.

고대에는 특이한 접시 인 검은 귀가 나타났습니다. Basis - 피클 오이, 고기 및 향신료가있는 국물.

기념비

오이에게 경의를 표하여 기념물을 세웁니다. 예를 들어, 벨로루시에서는 11 년 전에 돌로 만든 오이가 자랐습니다. 러시아에는 루 코 비치 (Lukhovitsy)와 우크라이나 (Nezhin)에 기념물이 있습니다. 오스 콜 (Oskol)에는이 문화를 기념하기위한 기념물도 있습니다.

유용한 속성

오이가 몸에서 독소를 제거합니다.

오이의 조성은 물 95 %입니다. 야채는 갈증으로 고생하기 쉽기 때문에 제품은 쉽게 소화가 가능하고 심각성을 떠나지 않습니다.

문화는 몸에서 독소를 잘 제거하므로 체계적으로 사용합니다. 오이 주스는 담즙 덕트의 돌과 잘 맞습니다.

채소 100g 당 주성분 :

25 mg의 염소;
마그네슘 14 mg;
나트륨 8mg;
인 42 ㎎;
철분 1 mg 미만;
칼슘 23 mg;
칼륨 100 mg 이상.

또한 체내에 충분한 양의 요오드가 함유되어 있습니다 (3 mg). 학습이 신속하게 이루어지면 유익합니다.

오이 샐러드

오이 (오랫동안 선호) - 3 개;
새우 - 50 g에서;
아보카도;
상추 두 장;
체리 - 7 개.

소스 사용 :

요구르트 - 1.5 tbsp. l.;
0.5 tbsp. 내가 토마토 페이스트, 케첩;
0.5 tsp. 코냑;
몇 방울의 타바스코;
레몬 주스 - 0.5 tsp.

소스를위한 모든 재료가 섞여 있습니다. 오이는 커다란 조각으로 자릅니다 (크기는 배럴의 원하는 크기에 따라 다릅니다). 내부는 모두 숟가락으로 잘라냅니다. 아보카도는 잘게 자르고 토마토는 4 부분으로 나눕니다. 새우는 삶아서 조각으로 자르고 다른 재료와 섞는다. 그 후에 샐러드에 향신료를 넣어 맛을 내고 배럴을 채우십시오.

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오이 역사

오이 - 가장 오래된 식물 문화. 오이는 약 6 천년 동안 경작됩니다.

인도는 오이의 발상지로 여겨지고 있습니다. 숲속에 나무를 감싸고있는 오이, 오이, 라이나 같은 오이를 발견 할 수 있습니다. 오이는 인도 마을의 울타리 너머로 짠 것이다. 인도에서는 오이가 적어도 3000 년 동안 사용되었습니다. 산스크리트어에서의 임무는 전설적인 인디언 왕자의 이름을 모방 한 것으로, 6 만 명의 어린이가 있다고합니다.이 어린이는 아마도 오이의 곡물 다양성과 풍부한 과일과 연결되어있을 것입니다.

고대 이집트의 기념물에서 발견 된 희생 표상에있는 오이의 아름다운 이미지는이 야채를 알고 사랑했다고 증명합니다. 다 히렐 - 바 사원에는 푸른 색 오이가 포도와 함께 그려져 있습니다.

동남 아시아의 고대 그리스인들의 정복 덕분에 오이가 유럽에 침투했다고 믿어집니다. 오이의 이미지는 고대 그리스 사원에서 찾을 수 있습니다. 그리스 사람은 오이 오로를 불렀다. 과일이 미성숙하게 먹었 기 때문에이 단어는 "미숙하다"로 번역됩니다. "aoros"라는 단어는 점차적으로 "auguros"(러시아에서는 "오이"로 바뀌 었습니다)로 바뀌 었습니다.

그리스에서는 호머 시대에 시경 (Sikyon) 시라도 - "오이의 도시"가 존재했습니다. 고대 로마인들은 일년 내내 오이를 온실에서 재배하고 욕조에서 소금을 뿌렸다.

이미 고대에는 오이 주스가 피부를 정화하고 보호하는 필수적인 화장품으로 자리 잡았습니다. 매끄러운 오이 종자는 분말에 혼합되었고, 분쇄 된 오이는 주름을 부드럽게하는데 사용되었습니다.

아마도 비잔티움과 소통 한 사람들 중 첫 번째 인 슬라브 사람들은 오이를 키우기 시작했습니다. 그 (것)들에서 오이는 독일인에게 내리고, 그러므로 독어에있는이 문화의 이름은 러시아어와 일치한다.

오이가 러시아에 처음 나타 났을 때, 확실히 말할 수는 없습니다. 그는 IX 세기 이전에 러시아인들에게 알려 졌다고 믿어집니다. 모스크바 주에있는 오이에 대한 최초의 문학적 언급은 1528 년 Herberstein 독일 대사가 작성한 것입니다. 어느 정도 후에, 17 세기 30 대에서 독일 여행자 인 Adam Olearius (Elshleger)는 "홀슈타인 대사관의 Muscovy와 Persia에 대한 여행에 대한 자세한 설명"에서 러시아 오이에게 훌륭한 평가를했다. 피터 대왕 (Peter the Great)은 오이 재배를위한 특별한 농장 창설에 관한 법령을 발표했습니다. XVII 세기에 있었지만 일반 러시아 사람들의 테이블에 오이는 더 이상 이국적인 제품이 아니 었습니다. 서유럽 여행자들은 러시아의 오이가 믿을 수없는 숫자로 이혼하고 왜 유럽에서보다 이곳이 잘 자란 이유를 이해할 수 없다고 지적했습니다.

16 세기 러시아에서 가장 흔한 요리 중 하나는 "검은 귀"였습니다. 수프는 다양한 향신료와 뿌리가 섞인 오이 소금물로 고기를 요리 한 것입니다.

오이는 온실에서 재배 된 러시아 최초 작물입니다. 처음에는 (18 세기까지) 불투명 한 대피소, 스팀 리지, 융기 및 힙 (토양 가열로 분뇨가 있음)이있는 추운 산등성이 및 따뜻한 묘목이 오이에 사용되었습니다. 18 세기부터 생물학적 온열 장치 (같은 배설물)가있는 고전적인 러시아 온실이 건설되기 시작했습니다. 19 세기에는 유리 껍질이 달린 반 온실과 붕소 가열로 유명한 Klin 싱글 피치 온실이 나타났습니다.

러시아의 XX 세기 초에 보호 지대의 여러 가지 구조가 있습니다. 투명한 덮개로 유리와 기름 종이가 사용되었습니다. 20 세기 후반부터 산업 온실 단지의 대량 건설이 시작되었습니다. 오이는 여전히 보호 토양의 주 작물이었습니다.

오이 - 호박 가족에 속한다. 호박과 마찬가지로 오이의 열매는 열매입니다. 어린 미성숙 과일은 음식으로 사용됩니다 - 그린 : 신선한, 소금에 절인 그리고 절인. 오이는 물 95 %, 단백질 0.7-1 %, 설탕 2 %, 비타민 C, B1, B2, P, 프로 비타민 A, 효소, 방향제 및 미네랄 소금으로 구성되어 있습니다. 알칼리성 소금 (오이의 열매에 함유 된 총 무기 염의 75 %를 차지함)은 위액의 산성도를 낮추며 체액에서 수분을 제거하고 심장, 신장에 유익한 칼륨 함량이 높습니다 (체중 100g 당 174mg). 간.

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오이는 어디에서 왔는가?

오이는 매우 인기있는 야채입니다. 그것은 독립적 인 요리 또는 샐러드의 일부로 신선하게 섭취됩니다. 정원 침대에서 신선하고 선명한 오이는 항상 여름과 따뜻함과 관련이 있습니다. 이 작물은 모든 정원사를 키운다. 모두가 녹색이고 육즙이 많은 오이를 좋아합니다.

우리는 그것을 신선한뿐만 아니라 통조림으로 만들고, 소금물에 절여지고 신 오이는 많은 양의 hostesses에 의해 수확되고 추운 겨울에 온 가족을 기쁘게합니다. 우리 모두가 알고있는 그들의 오이를 요리하는 것. 그리고이 초록색 야채는 어디에서 왔습니까? 오이는 어디에서 어떻게 사용됩니까? 오이가 우리 몸에 어떤 유익을 가져다 주나요? 우리는 이러한 모든 질문에 대한 답변을 최대한 찾으려고 노력할 것입니다.

오이의 기원

오랜 옛날 오이가 우리 삶에 들어 왔는데 정확히 아무도 그들이 먹기 시작하지 않았다는 것을 알지 못합니다. 첫 번째 오이가 인도에 나타난 것으로 추정되며,이 가정은 완전히 근거가 있습니다. 오늘날에도 인도는 야생 오이가 자라는 세계 유일의 국가입니다. 이 야생 오이는 근대적 인 오이와 근본적으로 다르며 보통의 오이보다 작으며 엄청나게 쓴맛 때문에 먹을 수 없습니다.

오이는 고대 로마에서 사용 된 것으로 알려져 있습니다. 고대 로마인들은 신에게 희생 제사를 드리기위한 희생 테이블을 가지고 있었는데,이 테이블은 다양한 채소와 과일을 묘사했으며,이 이미지들 가운데 오이 였는데 심지어 오이가 사람들의 삶에 있다는 것을 확인시켜줍니다.

3 세기와 4 세기부터 아시아에서 서서히 오이가 그리스와 모든 유럽 국가에 도착했습니다. 오이는 유럽 전역에 꽤 빨리 퍼졌습니다. 오이 씨앗은 국가 간 무역의 대상이되었습니다. 그러나 그 당시에 자랐지 만, 지금까지 익숙하지 않았습니다. 오이는 상자에 심고 바퀴가 달려있어 쉽게 태양을 향하게 할 수 있습니다. 당시 품종은 아직 재배되지 않았기 때문에 오이는 어떤 기후에서도 재배에 적응하지 못했지만 단순히 모든 국가에서 다양한 품종을 모으고 팔았습니다.

러시아 영토에서, 오이는 나중에 약 10-11 세기에 나타났습니다. 오이가 비잔티움에서 러시아로 데려 간 것으로 믿어 지지만 이것은 정확한 사실이 아니라 단지 가정입니다. 노브 고로드의 영토에서 고고학 발굴 작업을하는 동안 씨앗 껍질이 발견되었는데이 껍질은 아마도 10 세기 였을 것입니다.

그 당시 오이는 그리 흔한 것이 아니 었습니다. 16-17 세기에 이미 러시아와 우크라이나 영토에서 큰 인기를 얻었습니다. 17 세기의 70 년대에 Peter First는 Izmailovo에 양배추, 멜론 및 오이가 이미 넓은 지역에서 대량으로 재배 된 채소 농장을 만드는 법령을 발표했습니다. 그 이후로, 오이는 매우 대량으로 증가하기 시작했다.

같은 17 세기에 많은 오이가 이미 소금에 절여져 뜨거운 접시가 나타났습니다. 오이 피클, 고기 및 여러 뿌리를 기준으로 준비된 수프였습니다.이 수프는 검은 귀라고 불 렸습니다. 그리고 우리가 산나물을 좋아하는 품종은 우리에게서 전혀 자라지 않았습니다.이 품종은 인도와 네팔에서 다시 우리에게 왔습니다.

첫 번째 수분 품종은 인도와 네팔에서 나타 났으며 각 수분 다양성의 조상이되었고 다른 모든 품종은이 품종으로 자란다. 그러나 긴 오이의 첫 번째 품종이 중국에서 나타 났고, 이러한 품종은 수분없이 번식 할 수있는 모든 품종의 조상이되었습니다.

세계에서 가장 많은 수의 오이 인 러시아와 우크라이나에서 가장 인기있는 오이가이 두 나라에서 재배됩니다. 약 13 만 헥타르의 토지가이 작물 재배를 위해 할당됩니다. 이 중 약 65-70 %의 오이가 온실에서 재배됩니다.

오이 조성

오이는 매우 맛있고 건강한 제품입니다. 그리고이 맛있는 초록색 야채는 무엇입니까.

모두가 오이가 적어도 80 %의 물로 이루어져 있다는 것을 알고 있습니다. 물 속에 비타민과 미네랄이 없기 때문에 물이 많을 때 유용 할 수 있습니다. 그러나 이것은 큰 실수입니다. 실제로, 그것은 많은 유용한 구성 요소를 꽤 많이 가지고 있습니다.

오이에는 어떤 야채와 마찬가지로 비타민이 들어 있습니다. 물론 야채와 마찬가지로 비타민이 풍부합니다. 오이에는 비타민 A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP가 있습니다. 베타 카로틴과 콜린도 함유하고 있습니다.

오이에는 미네랄도 있으며, 그 중 상당수가 유기체에 충분합니다. 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 인 및 철과 같은 미네랄을 함유하고 있습니다.

그러나 이것은 오이에있는 것이 전부는 아닙니다. 또한 요오드가 너무 많지는 않지만 여전히 요오드가 있습니다.

오이의 적용

오이는 우리의 삶에 매우 강하게 들어서서 모든 분야에서 그 적용을 발견했습니다. 사람들은 어디서나 오이를 사용합니다.

다이어트에 오이

사람들의 영양에서 오이는 1 세기가 아니며이 기간 동안 사람들은 다양한 형태로 오이를 사용하는 법을 배웠습니다. 우선 신선한 오이를 사용합니다. 여름철에는 더운 날씨에 냉장고에서 나오는 오이처럼 상큼한 것도 없으며 신선한 오이와 다른 야채를 곁들인 샐러드는 항상 반찬으로 적합합니다.

여름철 주부들은 겨울철 가능한 한 많은 양의 오이를 수확하려고합니다. 여러 가지 방법으로 신맛이 있고 소금에 절인 오이 샐러드가 통조림됩니다. 그리고 여름에는 새 감자와 우리 민족의 가장 좋아하는 음식으로 가볍게 소금을 칠한 오이에게. 일반적으로, 우리의 음식 오이는 영광의 자리를 차지하고 마지막 자리를 차지하지 않습니다.

미용에 오이

인류의 아름다운 절반은 항상 아름다움과 젊음을 유지하기 위해 우리를 둘러싼 모든 것을 최대한 활용하려고 노력하고 있습니다. 그리고 오이 여성은 절약되지 않습니다. 우수한 보습 성을 지니 며 신선한 오이의 여름 마스크에 매우 적합합니다. 그 추출물은 유명한 오이 로션의 여러 세대에 걸쳐 유명하게 만들어졌으며,이 추출물은 또한 피부를 정화시키기 위해 강장제에 첨가되었습니다.

오이는 얼굴, 손 및 신체 보습제 제조에도 사용됩니다.
또한, 오이는 조직 부종을 제거하는 데 사용됩니다.
주스 오이는 모발을 촉촉하게하여 보습하고 회복시킵니다.
오이는 눈의 피로를 완벽하게 없애고, 오이 서클을 눈에 띄우고 피로를 즉시 풀어 주며 눈 아래 오이 가방과 서클을 제거합니다.
두피와 모발에 적용된 오이의 이삭은 머리카락의 고지방 함량을 줄이는 데 도움이됩니다. 여드름에도 같은 죽을 사용합니다.
오이 조각으로 얼굴을 문지르면 나이 반점과 주근깨를 없앨 수 있습니다.
지성 피부로 고생하면 오이 피클이 도움이 될 것입니다. 그들은 로션으로 사용해야합니다.
chapping과 균열과 같은 손 피부의 문제로, 오이의 가루로부터의 마스크가 당신을 도울 것이고, 피부를 부드럽게하고 수분을 공급하고, 균열을 치유하도록 도와 줄 것입니다.

전통 의학에 오이

민간 요법에서는 오이도 아주 광범위하게 사용됩니다. 오이의 유익한 특성은 오랫동안 인류에게 널리 알려져 왔으며 사람들은 그것을 오랫동안 사용해 왔습니다.

오이는 대부분 물로 구성되어 있으며 강력한 이뇨 성질을 지니고 있습니다. 그 사용은 부종을 없애는 데 도움이됩니다.
오줌은 요로 결석 및 신장 질환으로 고통받는 사람들에게 권장됩니다. 이뇨 작용으로 인해 신장과 모든 요로를 완벽하게 청소합니다. 오이가 신장 및 요로 질병의 탁월한 예방이기 때문에 숙성 시즌에 정기적으로 사용하면 이러한 질병을 예방할 수 있습니다.
정기적으로 오이를 사용하면 혈관을 청소하는 데 도움이됩니다. 이 야채를 좋아하고 많이 먹는 사람들은 혈관 질환으로 고통받는 일이 적습니다.
마그네슘 함량 때문에 오이는 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이됩니다. 이 야채를 적당히 섭취하면 심장 발작과 뇌졸중의 위험이 크게 줄어 듭니다.
갑상선 질환으로 고통받는 사람들은 가능한 많은 오이를 먹어야합니다. 모든 사람들은 요오드가 갑상선의 기능을 향상 시키는데 도움이된다는 것을 알고 있으며, 오이에는 많은 양의 요오드가 없지만,이 요오드는 몸에 쉽게 흡수 될 수있는 능력이 있으며 요오드는 오이에서 완전히 흡수됩니다.
오이는 위장에서 산도를 줄일 수 있습니다. 높은 산도를 가진 위염으로 고통받는 사람들은 아침과 저녁 식사 전에 위장에서 산도를 줄이기 위해 오이 주스를 마시는 것이 좋습니다.
오이는 줄이거 나 산성도를 높이는 데 도움이됩니다. 산도를 높이려면 신선한 오이가 사용되지 않습니다. 왜냐하면 우리는 이미 산도를 줄이기 때문에 산도를 높이기 위해 오이 피클을 사용하는 것이 좋습니다.
오이는 또한 신체에서 과도한 가스를 제거하여 신진 대사를 높이고 bloating을 제거하는 데 도움이됩니다.
오이 주스는 과민성 대장 증후군을 완화 시키며, 아침에 오이 주스 반을 마시면 충분합니다.
변비로 고통받는 경우에는 싱싱한 오이가 도움이 될 것입니다. 빈속에 아침에 오이 주스 한 잔을 마시면 문제는 빨리 해결 될 것입니다.
피곤한 기침이나 기관지염을 치료할 수 없다면 오이도 도움이 될 것입니다. 여기 주스도 구조에 올 것이다. 그러나 진실은 그것에 꿀을 더하고, 맛좋은 단 음료를 마셔야 할 것이다. 그리고 기침은 가래 방출의 경감 때문에 확실히 빨리 약하게 될 것이다.
담즙 방광에 문제가 있으면 오이의 달인이 도움이 될 것입니다. 그것은 담즙의 흐름을 개선하고 담낭에서 모래와 작은 돌을 씻어줍니다.
이미 큰 씨앗을 가진 잘 익은 오이를 먹기를 원한다면, 콜레스테롤의 몸을 너무 많이 정화시켜줍니다. 더 많은 오이와 콜레스테롤을 섭취하면 두려워하지 않을 것입니다.
오이는 액체가 풍부하기 때문에 몸에 충분한 양을 주며 젊음을 길게 유지합니다. 특히 우리의 피부에는 이러한 액체가 필요하며 오이를 규칙적으로 섭취하면 피부에 충분한 수분을 공급할 수 있습니다.
오이는 소화를 개선하고 몸의 신진 대사 과정을 정상화하는 데 도움이되며, 이로 인해 섭취하는 모든 음식의 모든 이점을 더 잘 흡수 할 수 있습니다.
오이는 체중과 비만이 가장 많은식이 제품이며 오이와 케 피어만을 사용하는 금식 일을 정하는 것이 좋습니다. 이러한 금식 일은 체중을 줄이고, 지방을 연소시키고, 과도한 체액을 신체에서 제거하는 데 도움이됩니다.
싱싱한 싱싱한 오이를 g아 먹는 것은 매우 맛있지 만 치아와 잇몸의 건강에 매우 유익합니다. 오이의 사용은 충치와 치주 질환의 위험을 감소시킵니다.
오이는 우수한 이뇨제이며 혈압을 낮추는 데 도움이됩니다. 고혈압으로 고생하면 오이를 먹어야하며, 의약품에 의지하지 않고도 혈압을 빨리 줄이는 데 도움이됩니다.
체온이 상승하면 어떤 형태로든 오이를 먹는 것이 좋습니다.
오이 종자는 항 종양 효과가 있습니다. 다른 유형의 종양과 싸우려면 말린 오이 종자를 사용하는 것이 좋습니다.
결핵에 걸린 사람들을 위해 오이 종자를 사용하는 것이 좋습니다, 그 구성 요소는이 질병에 더 빨리 대처하는 데 도움이됩니다.
또한 전통 의학은 꽃과 오이의 잎을 사용하며, 말라리아 치료를 위해 달이기 위해 사용됩니다.
여름에 햇볕에 과열되어 햇볕에 타서 화상을 입은 장소에 비벼 뿌린 오이를 바르면 피부에 수분을 공급하고 진정시키는 데 도움이됩니다.
몇몇 사람들은 알지만 오이에는 인슐린을 대체 할 수있는 성분이 있습니다. 그러므로 당뇨 환자와 오이 환자를 먹는 것이 중요합니다.

오이 섭취 금기

오이와 맛있고 건강하지만,이 야채의 사용을 제한해야하는 경우가 있습니다.

그러한 경우는 위장의 산도를 줄일 수 있기 때문에 신체의 산도가 감소합니다.
또한 혈압이 낮기 때문에 이뇨제가 강하고 혈압이 낮기 때문에 저혈압 환자에게만 사용하도록 제한해야합니다.
오이를 먹는 것은 급성 위염과 위궤양 및 십이지장 궤양의시기에 있어서는 안됩니다.
또한, 개별적으로 용납되지 않는 성분을 가진 사람들을 위해 오이를 먹지 마십시오.

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러시아에있는 오이의 역사

오이의 기원

오이 역사

오이는 우리가 미숙 한 채로 먹는 유일한 채소입니다. 채소 작물로서, 오이는 약 6 천년 동안 재배되었습니다. 국토의 오이는 인도 북서부라고합니다. 오이의 열매는 장과입니다. 오이의 야생 친척은 인도의 숲에서 발견되며, 그곳에서는 껍질 같이 나무처럼 나무가 뒤틀립니다. 고대 이집트와 고대 그리스 사원에서의 그의 이미지와 벽화는 또한 오이의 고대 시대에 대해 말하고 있습니다.

오이는 오랫동안 러시아에서 알려져 왔습니다. 이미 우리나라에 처음 나타 났을 때 말하기는 이미 어렵지만, 대량으로 그리고 모든 곳에서 재배되고 있습니다. 아마도 우리 조상은 9 세기 이전에 오이를 키우기 시작했을 것입니다. 모스크바 주에서의이 야채에 대한 최초의 문학적 언급은 1528 년에 만들어진 독일 대사의보고였다. 17 세기. 오이는 이국적인 채소로 그치지 않고 평범한 사람들의 식탁에 단단히 자리 잡고 있습니다. 유럽의 여행자들은 우리나라에서 오이가 대량으로 자라고 있으며, 유럽보다 러시아에서 더 잘 자랐다는 것에 놀랐다.

Gu 기네스 북에는 길이가 1.83 미터 인 오이가 들어 있으며, 중국 오이에 속하며 헝가리에서 자랍니다.

오이는 호박 가족의 식물입니다. 음식은 녹색으로 - 젊은 설 익은 오이 간다. 그들은 신선한, 절인, 소금에 절인 것입니다. 오이는 단백질, 당류, 비타민 C, Br B9, P, 효소, 프로 비타민 A, 미네랄 염 및 방향성 물질을 함유하고 있습니다. 몸에서 과도한 물을 제거 할 수있는 오이에서 칼륨 함량이 높으면 신장, 심장 및 간에 유익한 효과가 있습니다. 오이에있는 알칼리 염은 위액의 산성도를 감소시키는 것을 돕는다.

묘목의 씨앗은 5 월 10-15 일에 심는 것이 좋습니다. 열린 땅에서는 오이가 충분히 따뜻해지는 5 월 25-30 일경에 오이 종자가 심어진다.

오이 유용한 속성

오이는 건강한 유기산, 섬유소, 비타민 B, A, C, PP, E, N이 풍부합니다. 진통제는 해열제, 해열제, 항 경화제, 항 독성 및 경련 방지 작용이 있습니다. 오이 주스에는 칼슘, 나트륨 및 인뿐만 아니라 많은 무기 염이 포함되어 있습니다. 그것은 신체와 피부에 치유력과 활력을주는 효과를 가지고 있으며 심장 혈관계를 강화시킵니다.

야채에 요오드가 존재하기 때문에 정기적으로 오이를 섭취하면 갑상선의 기능이 향상됩니다. 오이는 위액의 산성도를 증가 시키므로 위궤양 및 십이지장 궤양을 앓고있는 사람들에게는 금기입니다.

http://vashechudo.ru/devchonkam/istorija-pojavlenija-ogurca-v-rosi.html

러시아 오이의 역사

오이는 연간 약초입니다. 가족 - 호박, 속 - 오이입니다. 유형 - 일반적인 오이 (Cucumis sativus). 친척의 다음 : 호박, 멜론, 호박, 수박. 식물학의 관점에서 볼 때, 오이는 열매를 말하며 (과일의 종류는 호박이나 허위 열매로 정의됩니다), 그럼에도 불구하고, 요리의 관점에서, 오이는 보통 야채로서 우리에 의해 감지됩니다.

오이는 수천 년 동안 야채 식물로 알려져 있습니다. 그의 고향은 인도와 중국의 열대 및 아열대 지역으로, 자연 상태에서 여전히 숲에서 자라고 있으며, 라이나와 같은 나무를 감싸고 있습니다.

오이가 아시아의 고대 그리스인들의 정복을 통해 유럽에 침투했다고 믿어지고 있습니다. 오이의 이미지는 고대 그리스 사원에서 찾을 수 있습니다.

그리스인들은 과일을 미성숙하게 먹었 기 때문에 번역은 "미숙하다"라는 뜻으로 번역 한 오이를 "오레오"라고 불렀습니다. "aoros"라는 단어는 점차 "auguros"로 바뀌었고 러시아에서는 "cucumber"로 변형되었습니다.

오이는 6 천년 이상 알려져 있습니다. 우리 시대의 초창기에는 식물이 전 세계로 퍼졌습니다. 인도에서는 오이가 약 3000 년 전에 사용되었습니다.

오이는 오랫동안 러시아에서 가장 좋아하는 채소입니다. 그러나 오이가 러시아에 처음 나타 났을 때 정확한 정보는 없습니다. 그는 우리에게 심지어는 동아시아에서 침투했을 가능성도 있다고 생각합니다. 모스크바 주 (州)에서 오이에 대한 첫 번째 언급은 1528 년 독일 대사관 (Herberstein)이 모스크바로 향하는 여행에 관한 그의 노트에서 작성되었습니다.

서유럽 여행객들은 러시아의 오이가 많이 자라며 추운 북부 러시아에서는 유럽보다 더 잘 자랍니다.

러시아 사람들은 항상 오이를 그들의 국가 음식이라고 생각했습니다.

2003 년 Orichevsky 지역의 Istobinsk 마을에 6 미터 높이의 소금에 절인 오이를 기리는 러시아 최초의 청동 기념물이 세워졌습니다. 오늘날 러시아에는 이미 오이 세 기념물이 있습니다. :-)

2007 년과 벨로루시의 Shklov에서 기적의 오이가 주머니가 달린 재킷에 나타났습니다.

Lukhovitsy 오이 (사진의 오른쪽에있는 그의 기념물의 사진)는 칼륨과 포도당이 풍부한 내용물과 함께 염분에 적합한 여드름이 있고 작습니다. Lukhivitsky 절임은 다음과 같이 부어진다. 씻은 과일을 항아리에 넣습니다. 소금물과 향신료를 넣어 소금물을 준비하고 거품이 나타날 때까지 오이를 부어 2 ~ 3 일 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 그것은 제거되고, 소금물은 부어지고 삶아진다. 다음 향미료는 그것에 다시 추가되고 뜨거운 오이는, 플라스틱 뚜껑으로 닫히고 깡통에 닫고 지하실에서 둔다.

http://www.hnh.ru/nature/From_the_history_of_cucumber_in_ 러시아

오이는 어디에서 왔는가?

오이는 어디에서 왔습니까?

오이는 몇 천년 동안 알려졌습니다. 국토의 오이는 중부 및 서부 인도이며, 문화로의 진입에 중점을 둡니다. 원시 양식은 히말라야 산맥에서 흔히 볼 수 있습니다. 야생에서 오이는 알려지지 않았습니다. 유럽 (그리스에서 처음)에서 오이는 고대 이집트를지나 갔다. 명백하게, 짧은 덤불과 수풀 모양이 자라고있었습니다. 러시아에서는 의약 목적으로 오이를 사용하는 것에 관한 첫 번째 정보는 XVII 세기를 의미합니다. - 그때 그들은 물 대신에 먹는 것이 좋았습니다. 왜냐하면 오이가 "모든 갈증을 없애기"때문입니다. 러시아에서의 큰 성공은 이뇨제로 사용 된 오이 피클을 즐겼습니다.

가치가있는 오이는 무엇입니까?

오이의 가치는 그 즐거운 맛과식이 속성에 있습니다. 그것은 인슐린, 요오드, 칼륨, 실리콘, 펙틴, 유황 및 기타 성분과 같은 조성의 효소를 함유하고 있습니다. 칼륨의 존재는 신체에서 물을 제거하는 데 도움이되며 심장과 신장의 작용을 조절합니다.

오이는 부종, 비만, 간 질환에 사용하는 것이 좋습니다, 그것은 클렌징 속성을 가지고 있으며, 또한 갈증을 충분히 풀어줍니다. 알칼리성 염은 오이에 포함 된 미네랄 염분의 약 2/3를 구성하며, 위액의 과도한 산성도를 줄여 알칼리성 혈액 반응을 유지하는데 도움을줍니다.

네트워크에 흥미가있다 :

오이 - 요오드 함량이 쉽게 소화 될 수있는 장점 중 하나. 이 미량 원소는 갑상선 기능 정상화에 필요합니다. 동물 실험에서, 암종에 대한 오이의 항 종양 활성이 검출되었다. 민간 요법에서는 신선한 오이 주스가 위장 복통에 사용되고 꿀 (하루 2 ~ 3 큰술)과 혼합되어 급성 호흡기 감염과 기침을합니다.

결핵 및 종양에서 비장은 가루로 된 오이 종자를 섭취합니다. 말라리아와 열기가있는 상태에서 꽃을 달여주는 것이 도움이되며, 치유가되지 않는 영양 궤양의 경우 로션을 보드카 도움말에 오이 속눈썹을 주입하는 데 사용합니다.

오이 주스는 또한 화장품에서 널리 사용됩니다. 두드린 오이의 마스크는 얼굴의 피부를 상쾌하게하며 특히 지성 피부에 유용합니다. 오랜 시간 동안 오이 마스크를 사용하면 얼굴을 신선하게 유지할 수 있습니다.

http://womanjournal.org/dom/209-otkuda-ogurcy-rodom.html

1909 년의 피클 및 두 가지 전통 요리법의 역사

배경

7 월 중순 경에는 절임에 담그는 시간입니다. 그리고 모든 주부는 그녀의 방법이 최고라고 생각합니다. 소금에 절인 오이가 러시아 잔치의 필수 불가결 한 요소로 여겨지 긴하지만, 오이는 인도와 메소포타미아에서 BC 3 번째 천년 초기에 처음으로 재배되었습니다. 동시에 최근에 고고학자들에 의해 입증 된 것처럼 오이를 절임하기위한 첫 시도가 나타났습니다.

오이와 고대 로마인들을 피클하려고했습니다. 사실, 그들은 식초를 보존하기 시작했습니다. 그래서 절인 오이가 나타났습니다. 그리고 로마인들로부터 채소 절인 습관이 서유럽 주민들에 의해 채택되었습니다. 오이 절임의 애호가 중에는 황제 율리우스 카이사르 (Julius Caesar), 영국 여왕 엘리자베스 1 세 (Elizabeth I), 조지 워싱턴 (George Washington) 및 나폴레옹 보나파르트 (Napoleon Bonaparte)가 있습니다.

비잔티움의 유산

러시아 비잔틴은 오이와 함께 소개되었습니다. Vasmer의 사전에 따르면, 러시아어 인 오이라는 이름조차도 그리스 단어 "ogyros"- "미성숙"에서 나왔다. 오이는 설 익은 먹는 몇 안되는 과일 중 하나입니다. 러시아에서는 오크통에 오이를 소금에 절였다. 왕과 평범한 사람들은 전통적으로 그들을 사랑했습니다.

"우리의 마당에서 모든 주 준비 : 욕조와 kadochki를 가져, 정착 감기, 잘라 딜, 고추 냉이, ostropahuchy의 estragonik 소금을 주입하기위한 철에 물을 끓여; 힘과 정신, 선택적 염장, 라즈베리와 떡갈 나무 잎을 준비하기 - 재미있는 일이다. 털이있는 통을 뽑아 낸다. Barantchik Muravlyatnikov는 4 개의 욕조를 준비합니다. 슈 메이커 Sarajev 너무 큰 욕조가 치 솟자. 그리고 우리는 연기 기둥, 살아있는 군중을 가지고 있습니다. 어떻게 할 수 있니? 일년 내내 오이를 준비하고 몇 명의 일하는 사람들을 사들 일 필요가 있습니다! 그러나 오이가없는 일하는 사람은 절대 불가능합니다. 오이와 절인 덩어리를 먹을 수 있고, 필요할 때 더 잘 낫게 할 수 있습니다. 즉석 뽑기에 대한 첫 번째 치료법입니다. 정원사 인 Pavel Yermolaich는 오이가 아니라 연골 일곱 개의 카트에 오이를 운전했습니다. 그들은 전체 법원을 시도합니다 : 달콤한, 그리고 설탕처럼 위기. 당신은 얼마나 맛있게 hryapa : khryap을 클릭하고들을 수 있습니다. 먹어, 괜찮아. 한 입 - 집에서까지 실행 "- 즉 초기 XX 세기, 그의 책에서 이반 Shmelev에 피클을 설명하는 방법은"주님의 여름 ".

우리는 Pelageya Aleksandrova-Ignatieva의 책에서 전통적인 절인 오이의 방법을 소개합니다. "조리 예술의 실용적인 기초". M : : AST : 코퍼스, 2013 (1909 년 판).

소금에 절인 오이

오이 살코기를위한 가장 좋은시기는 7 월 20 일부터 8 월 6 일까지이며, 일반적으로 모든 공백이 있습니다.

1 단계

물을 배수하는 체에 기대다, 씻어, 대형 식당 오이 촬영, 오히려 그들을 더 완벽하게하기 위해 누워보다 수직에 욕조에 누워 멋진 전망을 가지고 있었고, 같은 다른 허브의 혼합물의 각 행을 이동하기 : 사람이 사랑하면 딜, 타라곤은 korvel는 chembor, 벚꽃 잎, 나무 딸기, 오크 (있는 경우), 녹색 고추 냉이 잎과 고추 냉이의 뿌리는 잘게 잘라, 마늘 약간.

2 단계
욕조에 이런 식으로 오이를 넣고 소금물로 부어서 후자가 완전히 덮어 씌운다. 요새를 얻는 봄 또는 우물물에서 소금물을 준비하는 것이 낫습니다. 강물에서 소금물에 소금을 칠한 오이에는 더 이상 요새가 없습니다.

소금물 자체는 다음과 같이 준비됩니다 : 큰 오이의 경우, 소금물 500g과 물통 1 개당 소금물 400g을 취합니다. 일반적인 소금, 좋아. 그것은 물에 분산되어야하고, 그 다음 생성 된 염수는 깨끗한 수건이나 냅킨을 통해 오이로 여과됩니다.

3 단계

오이 소금물 만은 그들에게 오크 널빤지와 소금물로 덮여 있었다 오이을 위해 배치되고 표면에 떠하지 않는 쉬운 멍에를하는 듯했으나 멍에는 오이를해야한다 밀어하지 않습니다. 그런 다음 깨끗한 수건으로 오이를 덮고 차고 건조한 지하실에 보관하십시오.

Gherkins 수확

1 단계

작은 껍질을 모으고, 씻지 않고 가볍게 살짝 뿌리고 이틀 동안 추운 곳에 두십시오. 소금은 색을 유지하고 유명한 요새가되기 위해 gherkins를 부었습니다. 더 나은 색상을 원한다면 소금에 약간의 탄산 음료 (소금 한 줌에 1 티스푼의 탄산 음료)를 넣으십시오.

2 단계

이틀 후에 소금에서 꺼내 물로 씻지 말고 깨끗한 수건으로 말리십시오. 왜냐하면 그들은 부드러움 때문에 물에 의해 곧 악화되기 때문입니다. 그런 다음 유리 항아리에 넣고 후추와 베이 리프를 뿌리고 식초를 붓습니다. 식초 1 큰술 1 병을 넣고 마지막으로 끓여야합니다. 한 숟가락의 소금. 식초가 증발하지 않도록 뚜껑 아래의 식초를 끓으십시오. 식초를 부어 식혀서 식혀서 버찌를 풀지 않도록하십시오.

3 단계

식초, 코르크 항아리를 붓고 끓는 물에 미리 찐 다음 거품과 연결하고 시원하고 건조한 곳에 보관하십시오. gherkins 용 은행은 다른 모든 공백, 즉 좁은 목의 유리와 동일하게 사용됩니다.