파이크 뼈의 수

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파이크 뼈의 수

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산란 및 산란 후, 파이크 행동의 특성

어부들은 니블이 다른시기에 매우 다르다는 사실을 잘 알고 있습니다. 이것은 또한 치아 포식자에게도 적용됩니다. spinningists 및 zherlichnikov 산란 중 하나에 특히 관심이 있습니다. 성공적인 낚시가 자주 발생하는 것은 산란하기 직전과 산후입니다. 짝짓기 시즌 중에 물고기에게 무슨 일이 생기고, 저수지에 갈만한 가치가있을 때, 그리고 집에 있으면 더 좋을 때?

심문에 나선 어부들은 비밀 미끼의 이름을 밝혔다.

Rubric : 지역 뉴스.

산란 시간 및 저장조 조건

파이크는 매우 일찍 산란을 시작한다는 점에서 다른 민물 고기와 다릅니다. 산란 기간 동안 많은 지역에서 치아 포식자를 잡는 것에 금지가 부과됩니다. 그러나 짝짓기 시즌의 정확한 시간은 종종 어린 개체가 섹스 제품을 발견 한 후에 종종 어린 생물 학자를 결정하는 것이 가능하지는 않습니다. 것은 물이 3... 6 ° С의 수준까지 데울 때만 물고기가 산란한다는 것입니다. 파이크는 수온이 정상에 도달하지 않은 경우 오랫동안 산란을 준비 할 수 있도록 산란 할 수 있습니다.

녹은 물이 얼음 아래로 침투하자마자, 성숙한 대못은 큰 강을 떠나 홍수터, 강어귀, 만 및 작은 물줄기로 쇄도합니다. 호수와 저수지에서 산란은 3-4 주 후 발생합니다. 서있는 물에서의 짝짓기 시즌은 종종 얼음 아래에서 발생합니다.

어획량을 늘리는 방법은?

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페로몬 기반 미끼.

파이크의 산란이 단계적으로 발생하는 독특한 지역이 있습니다. 따라서 발틱해의 코폴 스키 만에서는만으로 흘러 들어가는 강에서 얼음이 나온 직후에 첫 번째 산란이 관찰됩니다. 두 번째로 6 월 중순에 톱니가 생겨서 가장 큰 개체가 알을 낳습니다.

러시아에서 파이크 (pike) 산란의 대략적인 스케줄은 다음과 같습니다 :

남부 지역 - 2 월;
중간 차선은 3 월이다;
북부 지역 - 4 월;
저수지 Zauralye - 5 월.

산란 전 파이크 동작

겨울철에는 대부분의 민물 고기 종에서 많은 힘을 얻습니다. 파이크가 겨울 내내 먹이를 먹는다는 사실에도 불구하고, 봄철의 물고기 상태는 많이 남아 있습니다. 가난한 물 교환소가있는 많은 작은 저수지에서, 이빨은 일반적으로 물 속의 산소 함량이 낮기 때문에 삶과 죽음에 직면합니다. 그러나 정상적인 산란을 위해서는 많은 힘이 필요합니다. 파이크의 미리 위치는 여성의 배가 캐비아로 가득 차 있다는 사실에 의해 악화됩니다. 따라서 큰 개체조차도 작은 물고기를 먹습니다. 영양분을 축적하려면 많이 움직여야합니다. 따라서 열린 강에만 파이크 산란을 할 수 있습니다. 그러나 여기에서도 작은 스피너와 작은 라이브 베이트를 사용해야합니다.

산란을 준비하면서 포식자는 겨울철 장소에서 흐르는 시내와 얕은 베이로 이동하기 시작합니다. 물고기는 태양 광선에 시체를 노출하는 낮 시간 동안 그러한 지점에 머물러 있습니다.

파이크 산란장

Pike가 산란하기 전에 게임을 짝짓기하기위한 최적의 장소를 찾습니다. 가능한 경우 물고기는 개울과 작은 물줄기, 얕은 오래된 숙녀와만으로 쇄도합니다. 그런 지역에서는 물이 더 빨리 따뜻해지고, 수정 된 알은 어린 새끼들로 변합니다.

산란장은 매우 작아서 큰 암컷이 맨 아래의 배를 만지며 뒤는 물의 표면에 나타난다. 때로는 물고기가 5cm의 깊이로 산란을 위해 저수지의 일부를 선택하는 경우도 있습니다. 산란 산란의 최대 깊이는 1.2m로 제한됩니다.
치아 포식자는 갈대 나 갈대가있는 단단한 바닥이있는 산란 영역을 선택합니다. 낙엽과 가지가 겹쳐진 어류와 연안 지역을 유치하십시오.
많은 청소년들은 홍수 동안 홍채가 알을 낳는다는 사실 때문에 죽습니다. 젊은 schuryats가 나타날 때, 강은 웅덩이에 많은 튀김을 남겨 두는 그들의 은행에, 들어간다. 그들 중 일부는 새들이 먹기 쉬운 곳으로, 일부는 소형 저수지가 완전히 건조 된 후에 죽습니다.

산란 과정

파이크 산란을위한 시간이 왔을 때, 한 마리의 큰 암컷과 3-4 마리의 작은 수컷으로 구성된 한 마리의 포식자가 해안에 어떻게 나타나는지 관찰 할 수 있습니다. 그룹은 서서히 산란에 접근하고 동시에 사냥을 계속합니다. 이 기간 동안 어부들은 종종 같은 가족의 사람들을 구속합니다.

다양한 밑바닥의 초목, 가지 또는 단풍에 암컷이 자랍니다. 깨끗한 지역에서는 캐비어가 바닥 토양에 직접 퇴적됩니다. 계란의 약한 접착 능력으로 인해, 결국 그들은 모두 바닥으로 가라 앉습니다. 보호 황색 - 녹색 색상 덕분에, 캐비아는 작년의 식물과 완벽하게 조화를 이룹니다. 달걀의 크기가 직경 3mm에 달할 수 있기 때문에 튀김의 모양이 빨리 나타납니다. 수정 후 1 주일 이내에 눈부신 눈동자가 7mm 길이로 나타납니다. 난황낭이 비워 지 자마자, 작은 바닥 생물에 의해 먹이로 옮겨집니다.

산란 후 암컷은 곧바로 깊은 절벽으로 간다. 수컷은 산란 장에 머물며 다음 성숙한 꼬챙이를 스토킹한다. 산란 중 수컷은 서로에게 심각한 피해를주기 때문에 배고픈 큰 여성은 때때로 어린 수컷을 먹습니다.

파이크가 출현 할 때, 낚시는 (물고기가 사냥되지 않기 때문에) unpromising뿐만 아니라, 그러나 많은 지역에서 그것은 법에 위배됩니다. 그리고이 시간에 금지 된 방식으로 물고기를 얻는 것은 단순히 야만적입니다.

산란 기간 시작

짝짓기 시즌이 시작된 후 17-20 일 후에 산란 후 효과적인 파이크 낚시가 시작됩니다. 산란까지 약 10 일, 다른 물고기는 경기 후 회복하는데 약 일주일이 걸립니다. 그리고 그 직후에, 꼬챙이의 게시물 산란 동물원이 시작됩니다. 치사 포식자는 그 자체를 제지하는 것을 멈 춥니 다. 그녀는 겨울철과 산란 기간 동안 먹는다. Pikes는 바퀴벌레, 황량한, 퍼치 또는 스피닝 루어가 될 수있는 모든 먹이를 잡습니다. 낚시 표식의 최고봉은 새 체리와 오크 잎의 개화시기와 일치합니다.

그러나 강에서는 홍수가 난 후에 종종 산란이 시작됩니다. 활동중인 파이크에 도착하는 것은 문제가되며, 산란으로 인해 물에 들어가는 것은 이미 금지되어 있습니다. 그러므로 어떤 경우에는 톱니 포식자가 탐욕스런 식욕을 멈추고 더 까다롭게되었을 때 마지막 단계 만 포착 할 수 있습니다.

4 월 말에서 5 월 하반기에 걸쳐 파이크는 살아있는 미끼 또는 죽은 물고기에 잘 물립니다. 그러나 회전하는 미끼는 더 이상 산란 후 처음 몇 주 동안만큼의 물기를 가져 오지 않습니다.

물론 홍수가 적은 아주 성공적인 해가 있습니다. 파이크의 산란이 완료되면 즉시 유출을 잡을 수 있습니다. 강가에있는 물과 함께 이빨을 뀌며 활발하게 사냥을 계속합니다. 태클을 약간 조정하면 이미 강에서 낚시를 계속할 수 있습니다.

고요한 물 위에서 상황은 훨씬 간단합니다. 얼음 껍질이 내려간 직후에 첫 번째 주조가 가능합니다. 가장 중요한 점은이 기간은 파킹을 금지하는 것과 동시에 끝났다는 것입니다. 물이 따뜻해지면서 물살이 진정되기 시작하여 실제 봄 zhor에 들어갑니다. 물고기는 여름까지 적극적으로 먹을 것입니다. 그러나 각 저수지는 산란 기간의 자체 특성을 가지고있다.

파이크 또는 파이크 퍼치에서 진동 테일을 선택하는 방법

이전에 실리콘 물고기는 부족한 상태 였기 때문에 매우 비쌌습니다. 오늘날 시장은 다양한 색상의 눈금자가있는 12 가지 이상의 다른 모델을 생산하는 다양한 회사로 가득합니다. 회사, 색상 및 크기의 선택을 결정하는 것이 가끔 어려운 이유입니다.

알기 중요! 낚시꾼은 물고기 XXL 활성화 물을 물기를 사용하여 물고기의 25 킬로그램을 붙 잡았다! 더 자세히 읽으십시오.

파이크 용 실리콘 피쉬

파이크 낚시에 대한 vibrotail을 선택하는 방법? 우선, 사냥 할 때 파이크가 어떤 감정을 집중시키는 지 알아야합니다.

파이크 카리스마는 농어, 파이크 퍼치 또는 메기 에서처럼 사냥에서 주된 역할을하지 않습니다. 그러므로 파이크 낚시에서는 izluchatsya가 필요하지 않으며 이전 기사에서 언급 한 식용 고무를 사용해야합니다.

루어 그 자체의 색상 선택에 더주의를 기울이는 것이 낫습니다. vibrotail의 색상은 파이크의 결정적인 특징입니다.

미끼의 색상을 선택할 때 탐색해야하는 규칙은 무엇입니까?

심문에 나선 어부들은 비밀 미끼의 이름을 밝혔다.

Rubric : 지역 뉴스.

계절에 따라 다릅니다. 봄과 가을에 자연 채색을 선호해야하며 밝은 색상의 작은 패치 (적색, 주황색)를 사용하는 것이 좋습니다.
여름에는 더 밝은 색상 인 오렌지, 초록색을 사용합니다. 이 기간 동안 물은 특히 투명하지 않으므로 육식 동물이 미끼에 주목하기가 어렵습니다.
활동에 따라 다릅니다. 파이크가 활성화되어 있다면 자연스러운 색상을 사용하는 것이 더 낫습니다. 반대쪽을 먹는다면 색상 - 자극을 사용해야합니다.

또한 vibrotails는 실리콘의 강성에 따라 상징적으로 2 가지 유형으로 나눌 수 있습니다.

소프트 - 정체 된 물과 약한 전류로 낚시를 할 때 사용합니다.
하드 - 중간 및 빠른 흐름이있는 강에서 사용됩니다.

치아를 돌리는 팬은 Relax hoof와 Mance와 같은 모델을 통해 종종 병기구에서 사용됩니다.

실리콘 농어

파이크 퍼치와 같은 물고기는 색을 잘 구분하지 못하지만 어둠 속에서 완벽하게 보입니다.

파이크 퍼 치를 위해 vibrotail 색상을 선택할 때 녹색, 주황색 및 보라색과 같이 더 밝고 대비되는 색상을 선호해야합니다.

나의 친구 "sudchanikov"중 대부분은 "Bass Assassin"회사에 자신의 선호도를 부여합니다. 고무는 약간 딱딱하고 꼬리는 물줄기에 달라 붙지 않으며 아주 잘 재생됩니다.

어획량을 늘리는 방법은?

낚시를위한 7 년간의 취미 생활을 위해 나는 물기를 향상시키는 수십 가지 방법을 발견했습니다. 나는 가장 효과적인 것을 줄 것이다.

활동가 물어 뜯기. 이 페로몬 보충제는 대부분 차가운 물과 따뜻한 물에서 물고기를 끌어들입니다. 토론 활성화자는 "Hungry Fish"를 물었습니다.
민감도가 증가합니다. 특정 유형의 기어에 대한 관련 매뉴얼을 읽으십시오.
페로몬 기반 미끼.

마운트 된 vibrotail $ 1 가치가있다. 포식자는 때로는 실리콘 물고기의 꼬리를 잡기 때문에 낚시 장소에서 변경해야합니다. 실리콘 자체를 교체하면 최대 $ 0.7의 손실 비용을 줄일 수 있습니다. 미숙 한 어부 중 많은 사람들이 올바르게 수행하는 방법을 모릅니다. 따라서이 시점에서 더 자세히 설명하는 것이 좋습니다.

진동 조립체

나는 진동 꼬리의 설치를 3 가지 유형으로 나누는 것을 제안한다 :

1 지그 헤드. 가장 일반적이며 인기있는 몽타주 중 하나입니다.

2 Cheburashka의 짐을 가진 진동 꼬리에 쌍둥이 설치. 이러한 몽타주는 주로 치구 낚시에 사용됩니다. 이 경우 포식자를 잡을 기회가 더 많습니다.

3 코르크 잠금 장치로 고정합니다. 이 클램프로 인한 하중은 실리콘 전면에 나사로 조여지고 티는 뒤쪽에 고정됩니다.

결과적으로 우리는 후크가 달린 실리콘 생선을 얻습니다. 당연히 모든 설치가 가능한 것은 아닙니다. 많은 사람들은 은퇴를 줄이기 위해 추가 티를 실리콘에 장착합니다.

티는 후크 자체와 앞쪽 귀의 지그 헤드에 둘 수 있습니다.

나는 당신이 vibrotail을 심는 방법을 알아 냈 으면 좋겠다. 그리고 지금 나는 덮여있는 물질의 주식을 가져갈 것을 제안한다.

저는 실리콘 자체가 매우 부드러운 물질이기 때문에 육식 동물의 예리한 치아에서 오히려 쓸모 없게 되었기 때문에 이것이 약간 과장된 모습이라고 생각합니다.

그럼에도 불구하고 낚시 용 실리콘 물고기와 우리 시대에는 - 그것은 필수적입니다, 나는 심지어 말할 것입니다 - 어부 세트의 의무적 인 부분입니다. vibrotail 낚시는 오직 하나의 즐거움을 가져다줍니다. 어떤 상황에서는 작동하지 않을 때 워 블러로 인해 노멀 실리콘이 절약됩니다. 그래서이 미끼를 무시해서는 안되며 현명하고 유능한 선택에 접근해야합니다.

가을 : 파이크 무는 패턴

가을에 파이크 낚시를하는 것은 회전 운동가에게는 축복받은 시간입니다. 이 기간 동안, 파이크는 활동적이며, 긴 겨울 동안 필요한 지방을 확보합니다. Pike는이 시간에 더 큰 미끼를 선호합니다. 작고 부드러운 미끼라도 물면 예기치 않은 일은 없습니다. 문제는 미끼를 파이크의 공격 구역으로 가져 오는 것입니다. 그럼에도 불구하고 크고 평균적인 크기의 미끼와 너무 활동적인 미끼를 선호해야합니다. 가장 중요한 것은 파이크가 사냥 할 수있는 저수지의 가능한 지역을 정확하게 식별하는 것입니다.

"창꼬치 무리"또는 "당 모임"과 같은 것의 출현에 대한 선사 시대에 관해서는 모두 K. Kuzmin의 기사에서 시작되었습니다. 우리의 원주민 포식자의 비정상적인 행동에 관심을 기울인 것은이 회전 운동가였습니다. 당연히 어부들은 이전에 같은 줄거리에서 미친듯한 물기에 빠졌지 만 그것은 어쩐지 눈에 띄지 않고 표현력이 없었습니다. 나 자신이 하나의 놀라운 낚시 여행을 방문 할 때까지 파이크 "파티 미팅"에 관심이 없었다. 이 기사에서는이 낚시뿐만 아니라 파이크가 이런 식으로 행동하게 만든 이유에 대해서도 설명하고자합니다.

갈대에서 파이크

스피닝 전문가들은 연못에 갈매기가있는 경우 갈매기가 대부분의 계절을 갈대로 보낸다는 사실에 오랫동안 익숙해 왔습니다. 리드 덤불 속의 이빨을 잡는 통계에 따르면, 1kg 이하의 초식 동물이 그런 장소에 살고있을뿐만 아니라 상당히 괜찮은 물고기라고 확신 할 수 있습니다. 예를 들어, 내 친구는 낚시를 위해 7, 5, 3kg을 잡을 수있었습니다. 퇴직하지 않는 것이 분명합니다. 그리고 그는 갈대 벽 근처의 가을에 2 미터 깊이에서 낚시를했습니다.

나는 그들의 깊은 뿌리를 친 친척이 갈대 덤불을 떠난 자전거에 가입 할 수 있다고 가정 할 것입니다. 왜 갑자기? 내 대답은 이것이야. 흰 도미, 바퀴벌레, 황량한 무리를 위해, 꼬챙이와 초지 사냥. 그리고 많은 양의 사료 어류는 가을에만 양식을하기 때문에,이 기간 동안 필연적으로 먹이를 지켜야 만합니다. 가을의 후반기가 겨울을위한 지방 보호 구역의 육식 동물에게 먹이를주는 결정적인 단계임을 잊지 마십시오.

파이크 팩에는 거의 같은 크기의 표본이 있다고 가정하는 것은 쉽습니다. 그 이유는 명백합니다. 파이크에서 식인 풍습은 매우 흔합니다. 그러나 최근의 어업에서 알 수 있듯이 모든 것이 있습니다. 이 날, 말 그대로 한 지점에서 몇 분 간격으로, 이빨이있는 사람은 5kg 및 1kg에 걸렸습니다.

파이크 본능에 관해서는, 나는 그것의 높은 발전에 대해 확신하지 못합니다. 가장 가능성이 높은 사냥꾼은 천적이나 다른 어떤 것에서 벗어나기보다는 성공적으로 사냥하고 싶은 욕망으로 단합되어 있습니다. 즉, 원칙적으로, 파이크는 친척의 경험을 필요로하지 않으며 자신의 이익을 위해서만 주변을 허용합니다. 아마도, 따라서 파이크 "파티 미팅"의 기간은 (몇 주에서 한 달로) 작습니다. 마치 파키스탄처럼 자신의 종류의 이웃을 용인하지 않으며 가능한 한 조각을 찢어 내고 그것을 반드시 홀로 만들려고하는 공무원들처럼.

어부에게는 다른 것들 중에서도 파이크 "파티 미팅"의 최대 활동 시간을 추측하는 것이 중요합니다. 경험 많은 회전 운동가에 따르면,이 zhora의 기간은 약 일주일 지속됩니다. 따라서 몇 가지 의견이 있습니다. 어떤 사람들은 물이 4 ℃로 냉각 될 때 활동의 최고점이 일어난다고 주장한다. 다른 사람들은 8 도가 넘지 않을 것이라고 확신합니다. 아직도 다른 사람들은 활동량을 사료 물고기의 학교 운동과 물의 계발과 연관시킵니다. 나는 평소와 같이 하나의 기준이 없다고 생각합니다. 제 생각에는 저수지의 개성을 고려하는 것이 매우 중요합니다. 이 작업을 수행하는 방법은 아직 준비되지 않은 별도의 대화를위한 주제입니다. 그런 상황에서의 성공을위한 나의 조리법은 아주 간단합니다 : 더 자주 파이크 저수지로 가서 동료 수 카리와 대화하십시오. 그리고 일지에 모든 물고기의 기록을 보관하는 것도 유용합니다. 신의 뜻대로, 파이크 "파티 모임"은 이미 표시되어 있습니다. 나는 그러한 기록들에 관해 말할 것이다.

파이크 "파티 모임"의 역사

세 버키 도네츠. 밀폐 된 저수지의 "정당 회의"보다 강둑 "정당 회의"에가는 것이 훨씬 어렵지만 여전히 가능합니다. 야간 열차로 한 번 강가에 도착한 나는 잠에서 깨어 난 Donets의 아름다움을 생각해 볼 기회가있었습니다. 나는 자연을 존경했다. 물론 물과 함께 미끼를 던져 넣었다. 처음 몇 시간 동안 - 한 번 물지 마세요. 그러나 한 지점에서 저녁 식사에 더 가깝게 0.5 킬로그램에서 3.5 킬로그램 무게의 4 갈래를 잡았습니다. 그것은 8 미터 피트 근처의 비교적 얕은 물에서 일어났습니다.

Psel. 내 개인 결과는 매우 완만합니다. 한 번에 3 개의 파를 10 분 동안 잡았을 때, 두 번째로 - 해안 부시 근처에 5 ~ 6 개의 표본 (1 ~ 2.5 kg의 표본), 세 번째로 1.5kg 각각 2 개. 사실, 그는 앵커를 들어 올리지 않고 한 동지가 6 개의 이빨 조각을 1kg에서 2kg으로 설득하는 방법에 대해 증언했습니다. 악마가 날 잡아 당겨 벌레 잡을 곳을 찾았습니다. 그래서 그는 보았다 - 그 다음 고정 된 부유물에, 그 다음 그의 이웃에, 다른 파이크를 잡아 당겼다.

연못 여기서 나는 경제 "Baraboy"와 관련된 가장 생생한 인상을 받았다. 사실, 한 곳에서 탁월한 물린 이유는 (해안에서) 더군다나 파이크가 한 무리에 모여 있다고 말할 수는 없습니다. 그녀가 팩 인생을 이끌도록 강요당하는 바로 그곳에서의이 파이크. 그래서, 어쨌든 친구 인 Baraboi와 동지는 말 그대로 한 곳에서 미끼를 던져서 20 분 안에 7 개의 꼬리를 잡았습니다. 일반적으로 5 시간 3 시간 동안 우리는 작은 만을 탈취했고, 300-600 그램의 약 70 개의 파 이크를 잡고 풀어 냈습니다. 조금 후에, 그들은 또한 5.5kg의 아름다움을 압도했습니다.

임대 한 연못에서 물고기의 "파티 모임"을 조직 할 수는 있지만, 자연스럽고 소유자가없는 사람에게는 미친 파이크를 타기가 극히 어렵습니다. 그럼에도 불구하고 Poltavka 지역에서 잃어버린 작은 호수에있는 한 회전 주의자가 무게가 0.8에서 1kg 인 약 20 개의 파 이크를 잡는 경우를 알고 있습니다. 나는 거기에서도 있기 때문에 운이 좋았다. 그러나 명백하게 너무나 늦었다. 다음 3 개의 어업을 위해, 나는 단 12 개의 뺨을 붙 잡았다.

Kharkov 근처에는 신비로운 물고기가 많이 있습니다. 자연스럽게, 그들은 마지 못해 이야기를하고, 보통 연못에서 물고기가 마친 후에 이야기합니다. 이렇게,이 연못의 한에, 문자로 1 개의 장소에서 나의 친구는 1 개에서 4 킬로그램에 다스 자전거를 붙 잡았다. 그러나 많은 현지 낚시꾼은 여기에 대머리의 존재를 의심하지 않았습니다.

저수지. 나는 많은 사람들이이 유형의 저장소가 좋은 창을 치는 데 가장 유익하다는 데 동의 할 것이라고 생각합니다. 일반적으로 이것은 겨울의 문턱에서 정확히 발생합니다 - 어딘가에 가장자리, 범람 된 호수 또는 구덩이. 이 이야기에 대해 들었던 이야기 중에는 최소한 1.5kg의 포식자 40 명 이상이 작은 지역에서 총을 맞았을 때의 이야기가있었습니다. 동시에, 그들은 심지어 사진에서 해안을 따라 자연스럽게 흩어져있는 죽은 물고기의 산을보아야했습니다. 이 grabbers와는 대조적으로, 나는 하루에 20 개 이상의 테스트 물고기를 잡은 후에 소수만을 지키는 어부들을 알고 있습니다.

파이크 바이트를 예상하여

반복적으로 몇몇 낚시꾼이 몇 시간 내에 zhu의 구멍을 예측하려고 시도한 것을 목격했습니다. 나 자신은 한때 파이크 분위기를 짐작하는 것이 그렇게 어렵지 않다고 생각했다. 그러나 낚시가 많을수록 그 반대를 확신합니다. 그러므로 한 번에 모든 것을 일반화하지 않고, 파이크 파티 미팅에 들어가기 전에 무엇을 말할 것입니다.

우리는 아침에 약 9시에 도착했다. 그 연못에 나는 2 주가 아니었다. 이 시간 동안 물은 눈에 띄게 밝아지고 냉각되었습니다. 잘 펌프 보트와 수영. 퍼치와 파이크 농어가 정기적으로 쪼그리고 앉아있는 지점에서, 오늘은 슬프고 공허했습니다. 이 경우 물고기의 존재는 여전히 추측됩니다. 그 가벼운 스틱은 마침내 농어촌이나 스다 쵸크가 훅에 앉을 것입니다. 모든 곳에서 심하게 잡혔습니다. 우리는 여러 명의 승무원과 낚시를하고 있었기 때문에 우리는 정보를 소유했습니다.

오늘날의 낚시 조건은 매우 편안합니다. 거의 평온하고 부드러운 태양은 이미 잊혀진 여름을 부드럽게 생각 나게합니다. 한 가지는 나쁜 것입니다. 무엇이든간에 아무런 물음도 없습니다. 이러한 상황에서는 일반적으로 계속되는 사건에 대해 세 가지 옵션이 있습니다.

1) 어부는 하루가 끝날 때까지 손을 뗀 채로 아무것도 잡을 수 없다.
2) 우발적이든 아니든간에, 낚시꾼은 적어도 트로피 사본을 꺼내거나 운이 좋을 것입니다.
3) 아직도, 횡설수설을 극복 할 수있는 잡기의 장소 또는 (드물게) 잡는 방법을 찾아내는 것이 가능하다.

보트의 파트너 인 Volodya는 세 번째 옵션에만 동의하므로 포인트, 루어 및 배선을 신속하게 변경합니다. 아직 물기가 없습니다. 다른 승무원도 가솔린 엔진의 작동으로 인한 물 표면을 끊임없이 흔들며 걱정합니다. 케이스가 저녁 식사에 가까워지고있다, 우리는 이미 먹을 시간이 있었고, 우리의 자산에서, 가십 몇을 제외하고는 아무것도 없다. 그런 일이 일어나고 있는지에 대한 생각.

퍼 치는 햇볕이 잘 드고 조용하기 때문에 물지 않으며 물이 매우 추워졌습니다. 어떻게 든, 줄무늬 추위는 고통스럽게 가을 감기를 감지합니다. 오랫동안 대부분의 저수지에서 적응할 수 없으며, 물론 거의 먹지 않습니다.

파이크 퍼치는 수동적이지만, 나는 그것을 물의 냉각과 연결시키지 않을 것이다. 오늘 우리는 창꼬리 치기보다는 농어촌에서 더 많이 세었다. 개인적으로, 작은 파이크가 체크 포인트에 거의 물지 않으면 거의 확실하게 더 큰 표본이 잡히지 않을 것입니다. 그리고 여전히 즐거운 예외를 원합니다.

오늘날 우리의 낚시 환경 설정의 그림자에 다소 빠져 든 파이크 (Pike)는 훌륭한 공연이 될 수 있습니다. 그리고 햇볕이 잘 드는 조용한 날씨를 좋아하지 말고, 그녀를 위해서가 아니라, 지금 가을, 즉, 최대 활동 기간을 의미합니다. 또 다른 한 가지는 어디에서 찾을 수 있습니까? Brovki는 이미 세부적으로 "붙어 있습니다"- 그곳에 이빨이 있다면 분명히 우리 자신을 보여줬을 것입니다. 연안 리드 지역은 많은 확신을 불러 일으키지 않습니다. 조금만 연마 한 여러 보트가 깊은 곳으로 돌아 왔습니다. 무엇을해야합니까?

저수지의 꼭대기로 이동. 오늘 우리가 결과가 없었던 채널 섹션은 유망한 사이트 목록에서 제외되었습니다. 연습으로 볼 때, 어떤 논리와 상식에 위배되는 물고기를 찾는 경우가 때때로 있습니다. 그러나 이것은 언뜻보기에 있습니다. 우연히 같은 물기를 치는 곳에서는 때로는 밝혀지기 때문에, 그 지역에 걸림돌이 있거나 오물 바닥의 배경에 껍질 부분이 있습니다. 그러나 실제로 존재하는 것은 10cm 높이의 커브 또는 깊이가 최소 인 구덩이가 파 이즈 전체를 모을 수 있습니다. 마지막으로, 겨울철 구덩이쪽으로 움직이는 튀김 무리가 중도에서 멈추고 그냥 쉬고 있습니다. 목격 된 사냥꾼들로부터의 그러한 먹이는 눈에 띄지 않을 것입니다 -이 경우에는 바닥 구호의 전망은 중요하지 않습니다.

음, 생각은 생각이지만 행동은 어떨까요? 수중 주민의 낮은 활동에도 불구하고, Volodya와 저는 여전히 활발한 물고기에 의지합니다. 그래서 우리는 활발한 폭발과 공격적인, 일반적으로 배선으로 넓은 팬과 함께 캐스트를 던집니다. 3-4 미터의 깊이에서 오늘날 우리는 10-14 그램의 머리를 큰 미끼로 사용합니다 (Mikado의 Mann 's와 Fishkhan-Tera No. 8에서 트위스터의 13 번째 크기). 무엇보다도 지구의 상황을 시각적으로 모니터링하십시오. 무슨 일이 일어나고 있는지 가끔은 당신이 그것을 가지고 집에 가고 싶어하는 완전한 힘이 없다는 것을 분명히 말해줍니다. 그러나 우리의 인내와 인내, 또는 올바른 행동에 대한 보상으로 우리는 파이크 "파티 회의"티켓을 받았다.

"비행"의 예비 분석

파이크는 휴식을 요구했고, 우리는 눈에 띄게 피곤합니다. 우리는 잠시 해변으로 가기로 결정했고 거기에서 우리의 시사에 관해 토론했습니다. 그림은 이것과 같았다. 우리를 위해 어떤 이유에서, 작은 줄거리에 누적 된 파이크는 매우 적극적으로 거기에서 행동했습니다. 놀랍게도 사실, 파이크 팩에는 1.5kg과 4.5-5.5kg의 표본이있었습니다. 우리는 또한 어떤 유형의 낚시가 최대 결과를 냈는지 분석했습니다. 분석의 요점은 다음과 같습니다.

1. 오늘 보편적 인 미끼는 없었다. 게다가, 실리콘 외에도, 파이크는 물의 낮은 지평에 놓인 흔들 흔들기에 잘 반응했습니다. 예를 들어, 파이크 파티 회의를 처음으로 발견하고 나중에 모든면에서 포위 된 승무원 중 한 명은 무겁고 부피가 큰 "진동"을 사용했습니다.

2. 컬러 미끼도 중요한 역할을했지만 중요하지는 않습니다. 미끼의 색깔과 외모를 숨기지 않은 친구들의 경험과 행동을 명확하게 볼 수있는 낚시꾼을 분석해 보았을 때 가장 좋은 색은 초록색 바탕에 은색 패치가 붙어 있었고 녹색 또는 검은 색 점이 달린 보통 "캐러멜"이었다고 말할 수 있습니다. '캐러멜'보다 더 재미있는 진동 테일의 경우에는 아무것도 표시되지 않았습니다. 적어도 미끼를 잡은 동료는 6 개의 아름다운 파이크를 주장했습니다. 그러나 내 "카라멜"진동 감지기는 작동하지 않았습니다. 12 번은 그러한 "Fishhunter"를 찍었습니다. 그러나 그가 13 번째 "Mannsovsky"트위스터를 교체하자마자 그는 파이크를 잡았습니다. 특히 큰 미끼 인 프레데터 맥시 (Predator Maxi) 나 대형 워 블러 (wobblers)를 사용하는 사람들은 모두 "유독 한 녹색"이라는 색을 선택했습니다. 그러나 작은 파이 크기의 미끼의 "유독 한"색은 관심이 없었다. 나는 이것이 파이크의 작은 미끼의 경우 사료 대상물과의 유사성의 효과가 더 잘 작용하고, "유독 한"큰 미끼의 경우 - 자극 또는 심지어 경쟁의 효과로 설명 될 수 있다고 생각합니다.

결론 및 비고

정오에 눈에 띄고 위에 설명 된 낚시의 순간과 미묘함은 저녁까지 계속 남아있었습니다. 아마도 그 이유는 우리가 단지 새로운 것에 참여하지 않고 누적 된 행동을 계속 수행했다는 사실에 있습니다. 이 장소로의 계속되는 여행에 관해서는, 오늘 낚시의 일부 참가자는 여러 번 여기에 왔지만, 아무도 성공을 반복 할 수 없었다. 더욱이 물기는 전혀 없었다. 파이크 "당사자 회의"가 등록을 변경했거나 전혀 중단 된 것으로 결론 지을 수 있었던 것은 명백했습니다.

나에 의해 뚫린 약간의 작은 틈에 1 개의 물고기가 없었다. 그러나 노련한 포식자 무리가 튀김을 감싸고 눈에 띄게 껍질을 벗길 것이라고 추측됩니다. 이런 의미에서, 앞서 제시된 실천과 이론은 일치하지 않았다. 가장 가능성이 높은, 장기적인 수동성을 먹으면서, 그것은 이빨이 적극적으로 먹을 의도였던 첫날이었습니다. 그리고 여기에 우리는 사냥터에서 그들의 미끼를 가진 어부들입니다.

판단 할 수있는 한, 가을 특유의 물린 자국에서 두 가지 특징적인 경우를 구별 할 수 있습니다.

니블 (Nibble)은 1 ~ 2 일 동안 지속됩니다. 불리한 조건이 발생한 후 파이크가 소비 된 에너지를 보충하기 시작할 때입니다.

꼬투리가 무리에 모여 활발히 먹이를 먹으면서 겨울 내내 지방을 확보하면서 니블은 일주일 내내 지속됩니다.

당연히 두 번째 옵션은 방적사에게 가장 비옥 한 시간입니다. 잡은 꼬리의 수뿐만 아니라 그 품질도 즐길 수 있습니다. 오늘 개인적으로 어떤 니블 링이 일어나고 있는지 예측할 수는 없습니다. 그런 순간에, 나는 낚시를 즐기는 동안 어떤 종류의 실험을합니다. 그리고 가능성과 흥분이 있다면, 나는 다시 여기에옵니다.

이 글에서 자세히 설명했듯이, 그 물음은 물론 첫 번째 종에 속하므로 포식자를 먹이기에 두 번째, 더 긴 기간이 있다고 가정하는 것이 합리적이라는 것을 의미합니다. 나는 성공에 대한 주된 열쇠는 가장 빈번한 낚시 여행에서와 마찬가지로 온라인 obshalkam을 낚시로 삼는 것에 대한 이론적 인 반영과 "shastaniya"에 그다지 중요하지 않다는 것을 다시 한번 주목한다. 물론 "올바른"낚시꾼과 통화 할 수 있습니다. 그런 대화에서 나는 아주 흥미로운 정보를 배웠습니다.

그날 우리가 좋은 잡기를 잡았을 때 한 번에 여러 저수지에있는 큰 파이크의 "출구"가있었습니다. 더 재미있는 것은 연못이 서로 적당한 거리에 있다는 것입니다. 그래서 같은 날, 여러 Kharkiv 저수지뿐만 아니라 Luke 수도원이 있었지만 Luhansk 지역에도있었습니다. 현지 어부에 따르면, 그들과 동지들은 오랫동안 물고기를 수색했지만, 성공하지 못했으나 정오 경에는 마침내 그 자리에 서서 즉시 큰 파이크를 취했다. 그리고 이것은 정확히 우리의 이야기입니다.

파이크로 내 활동을 날씨 변화에 연결하려고 시도하면서, 나는 그 당시의 날씨 기록을 보았다. 결과는 그리 인상적이지는 않았지만 뭔가 흥미로운 것으로 나타났습니다.

꼬챙이가 물기 3 일 전에 바람은 서풍을 타고 최대 8 m / s의 속도를 보였다. 한 입의 날에는 간신히 눈에 띄는 동쪽 방향으로 거의 평온한 상태가되었습니다.

압력은 4 일째 변화하지 않고 756 mm로 유지되었다. Hg 예술. 다음날, 압력이 천천히 떨어지기 시작했습니다.

온도 주의! 그 전에 평균 일일 기온이 떨어지고 하루에 최소한의 물기가 흘렀고 다시 상승하기 시작했습니다. 처음에 심각한 밤의 서리가 내리는 날이었습니다. 나는 파이크에서의 활동의 단기간의 피크가 온도의 변화와 동시에 일어난 것이 우연이 아니라고 생각한다.

설명 된 낚시 전후에 구름이 거의 없었으며 가을에 맑은 날씨가 아니며 밝고 편안했습니다.

나는 다른 모든 포식 동물 (퍼치와 파이크 퍼치)이 오늘날에 굳어지기를 거부 한 것이 우연이 아니라고 확신합니다. 분명히 그들은 계획된 파이크 잔치에 대해 알고 있었고 참가자가되고 싶지 않았습니다. 그건 그렇고, 나는 파이크가 활발하게 쪼그리고 앉을 때 (특히 커다란), 다른 모든 수중 주민들이 매우 수동적 인 상태에 있다는 것을 오랫동안 알아 챘다. 그들은 "뚱뚱하지 않다면 살 것"이라고 말했습니다.

그날 잡은 생선 수의 대략적인 계산에 감동했습니다. 점심에서 저녁까지 축구장 크기의 절반 이하의 음모에 6-7 개의 보트가있었습니다. 누군가는 물살을 가졌고, 누군가 돌아 왔고, 일정한 성을 쌓았지만, 약 30 개의 파 이크가 잡혔다. 평균 체중은 2 ~ 3 킬로그램이었다. 가장 큰 것은 5.5kg (2 꼬리), 5kg (1 꼬리), 4.5kg (4 꼬리)의 사본이었다. 나는 꼬챙이를 제외하고 다른 물고기는 잡히지 않았다는 것은 아주 논리적이라고 생각합니다. 어부 신이 참석자들에게 6 개의 꼬리 이상을 손에 넣지 않도록 잡아 먹었습니다. 기본적으로, 각각은 여러 가지 좋은 물고기를 가지고있었습니다. 낚시 참가자 중 상당수는 낚시 도구의 상당 부분을 공개했습니다. 그리고 이상하게도 이것은 가장 큰 물고기와 더 관련이 있습니다. 그럼, 장래에 파이크 "파티 미팅"을 치는 확률은 조금 높아지지만 증가 할 것입니다. 우리는 새로운 모임과 새로운 밝은 인상을 기다릴 것입니다!

http://shchuka.rybalkanasha.ru/ryibyi/skolko-u-shhuki-kostej/

파이크를 제대로 청소하는 법 배우기

박제 된 파이크, 향긋한 생선 수프 또는 튀긴 생선 조각을 가지고 사랑하는 사람이나 손님을 애지중지하고 생선 요리 애호가가 원할 것입니다. 그러나 탁월한 맛, 유용성 및 명예의 장소에도 불구하고 파이크를 청소하는 방법을 알고있는 사람은 거의 없으므로 준비 과정이 크게 복잡해집니다. 사실, 그러한 유용한 기술을 습득하는 것은 어렵지 않습니다. 이를 위해 인내심을 보이고 아래에 요약 된 효과적인 팁을 사용하여 강탈 동물의 요리를 성공적으로 준비하고 제대로 파이크를 청소하는 방법을 영원히 기억해야합니다.

파이크는 지방이 거의 없으며 (최대 2 %) 단백질이 풍부하다는 점에서 독특합니다. 물고기에는 방부제가 들어 있으므로 필렛은 정기적으로 먹는 것이 좋습니다. 그러나 치료를받지 않은 육식 동물에게는 두 가지 결점이 있습니다. 많은 뼈와 진흙 냄새가 있습니다. 이러한 불쾌한 특성 때문에 진미 성분은 가정 요리의 매우 인기있는 요소가 아닙니다. 그러나 이러한 단점은 맛있는 축제 음식을 요리 할 수 있도록하는 이점으로 바뀔 수 있습니다.

빵 굽는 법 : 준비 과정

절단 할 때, 조심스럽게 매우 조심하십시오. 왜냐하면 꼬챙이는 매우 날카로운 치아가 여러 줄로 자라고 있기 때문입니다. 조심하지 않으면 쉽게 상처받을 수 있습니다.
청소하기 전에 풍부한 수압으로 제품을 흙과 점액에서 씻어 내십시오. 수분의 잔해를 제거해야하고, 종이 수건으로 물고기를 적시는 것이 필요합니다.
편리함을 잊지 마십시오 : 절단을 위해서는 테이블에 충분한 공간을 할당하고 손의 움직임을 제한하는 요소가 없도록주의해야합니다.
커팅 보드가 탁상 위를 미끄러지는 것을 막으려면 젖은 종이 타월을 사용하십시오.이 타월은 보드 아래에 놓아야합니다.
주요 도구 - 칼에는 넓은 날이 있어야하며, 가장 편안한 그립은 잘 날카로 워야합니다.
손의 섬세한 피부에 상처를 입히지 않도록 장갑에있는 갈퀴에서 비늘 잔여 물을 제거하십시오.

파이크에서 저울을 제거하는 방법

비늘에서 시체를 청소하려면 주로 스크레이퍼, 포크 또는 뾰족한 칼을 사용하십시오.

한 손으로 우리는 꼬리를 잡고, 두 번째는 칼을 잡고 응원 운동으로 물고기 껍질을 성장 방향으로 제거합니다. 이 방법 덕분에 저울은 방 주위로 퍼지지 않지만 청소 장치에 남아있게됩니다.
우리는 물고기 시체를 등쪽에 놓고 머리를 우리쪽으로 고정시킨 다음 복부 중간에있는 지느러미를 칼로 잡아서 머리쪽으로 잘라냅니다.
부엌 가위의 도움으로 머리에 아가미를 제거해야합니다.
그런 다음 중간 부분에있는 지느러미 방향에서 배를 다른 방향으로 열고 내부를 제거합니다.

물고기 안에 캐비아가 있으면 그 고기를 꺼내어 곱창과 함께 버리면 안됩니다. 그녀는 진미입니다. 파이크 리핑 과정에서, 칼을 약간 기울여서 송아지의 필름이 부러지지 않도록하십시오.

제품이 비늘이 제거되고 내부가 선택되면 철저히 씻어서 닦아내고 종이 타월로 젖 혀 절단해야합니다. 그런데 보드는 또한 씻겨서 비늘의 점액과 잔여 물을 제거한 다음 닦아내야합니다.

파이크에서 뼈를 제거하고 필렛을 분리하는 방법

실제로, 육식 동물의 강한 뼈의 본질을 고려하더라도, 필렛을 뼈에서 분리하는 것은 어렵지 않습니다. 주된 조건은 날카로운 날카로운 칼날이있는 총입니다.

첫째, 머리를 편안하게 유지하려면 아가미 사이의 뼈를자를 필요가 있습니다. 그런 다음 아가미를 잡고 왼손으로 머리를 움켜 잡습니다.
왼쪽에 물고기 시체를 넣고 아가미 밑에있는 작은 지느러미 아래쪽으로 약간 절개합니다.
조심스럽게 릿지 방향으로 절개를 계속하면서 크런치가 느껴질 때 멈추십시오. 이것은 우리가 산등성이에 이르렀 음을 의미하므로 우발적 인 손상을 입지 않도록 잠시 멈춰야합니다.
꼬챙이는 등 길이를 따라 작은 상처를 낸 후에 자체쪽으로 되돌려 야합니다.
그런 다음 왼쪽 손바닥을 꼬챙이에 올려 표면을 살짝 눌러 칼을 칼 아래의 절단 구멍에 삽입해야합니다.
당신이 능선을 따라 꼬리쪽으로 움직이는 생선 펄프를 자르기 시작할 수있을 때 칼은 보드와 평행하게 유지되어야합니다. 커터 날을 약간 올리면 뼈가 필렛에 남아있게됩니다. 그리고 그 방향은 손의 압력에 의해 제어되며, 도살은 고품질이어야합니다.
필렛이 물고기의 한쪽면에서 분리 된 후, 같은 절차가 파이크의 다른 쪽에서 수행되어야합니다.

필렛 절단

꼬챙이에있는 작은 뼈를 모두 제거하는 것은 거의 불가능하므로 엘리트 식당에서도 자켓 전문가가 준비한 요리에 작은 뼈가 나올 수 있습니다. 그러나 이것이 제거되지 않아야 함을 의미하지는 않습니다. 그래서 생선 필레를 자르는 것은 다음과 같습니다 :

이전에 능선에서 분리 된 물고기 부분 중 하나를 보드 위에 올려 놓습니다. 그런 다음 갈비뼈를 떼어 내고 지느러미를 잘라 내야합니다. 갈비뼈를 걸고 필렛에서 분리 한 후 칼을 필렛과 필름 사이에 삽입해야합니다. 이 경우 칼은 등 뒤에서 배꼽으로 보내야합니다. 우리는 파이크의 두 번째 부분에서 동일한 작업을 수행합니다.
이제 당신은 피부와 허리를 분리해야합니다. 조심스럽게 두 손가락으로 꼬리 부분을 반으로 잡고 피부와 고기 사이에 칼날을 넣고 칼이 약간 아래쪽으로 오도록 필렛을 자릅니다.
칼날의 방향을 놓치지 않도록 필렛을 섬유의 위치에 따라 몇 조각으로 자르지 만 피부를 잘라서는 안됩니다. 필렛 표면을 가로 질러 손가락을 움직이면 특수 핀셋으로 큰 뼈를 제거하십시오.

이제 가정에서 파이크를 청소하는 법을 신속하고 전문적으로 알고 능선에서 등판을 분리합니다. 이렇게하면 가능한 한 자주 살코기 육식 동물의 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 그리고 아마도 시간이 지남에 따라 새롭고 새로운 작가의 요리 대작을 손님들에게 놀라게하는 법을 배울 것입니다.

http://lovlyavsem.ru/rybackaya-kuxnya/kak-chistit-shhuku.html

파이크에 많은 뼈가 있나?

당신은식이 요법을 한 패티를 요리하거나 당신의 가족을 매운 소스로 맛있는 생선 요리로 대접하기로 결정 했습니까? 그런 다음 우리는 당신에게 포식자 파이크에주의를 기울여서 비늘에서 파이크를 청소하고 필렛을 골격에서 분리하는 방법을 알려줍니다. 사실,이 기술은 처음 경험에서 얻은 것이지만 우리는 당신에게 알려줄 작은 비밀을 알아야합니다.

파이크는 담수 포식자이며 육류는 거의 지방이 없지만 (최대 2 %) 단백질이 풍부합니다. 파이크 고기에는 강력한 방부제가 함유되어 있으므로 다양한 감염에 대한 신체의 저항력을 높이기 위해 가능한 한 자주 파이 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 가족의 메뉴에 이처럼 훌륭하고 건강에 좋은 제품을 유치하기 위해서는 고릴라를 깨끗하게하는 방법과 고품질의 빠른 방법을 알아야합니다.

치료되지 않은 파이크는 피할 수없는 단점이 두 가지 있습니다. 뼈가 많고 진흙 냄새가 강합니다. 이 제품이 가정 요리사들 사이에서 가장 인기가없는 것은 이러한 단점입니다. 그러나 이것들은 극복 할 수없는 단점입니다 - 그들은 쉽게 이점으로 바뀔 수 있습니다!

파이크 커팅의 기본 규칙

규칙 I

물고기 maw에 조심하십시오! 이 육식 동물은 매우 예리한 치아를 가지고 있으며 입안 깊숙한 곳까지 몇 줄로 자랍니다. 손가락을 아주 쉽게 다칠 수 있습니다!

규칙 II

비늘에서 물고기를 청소하기 전에, 그것은 실행 물 아래에 점액과 먼지에서 아주 철저히 씻어해야합니다. 다음으로 젖게하십시오.

규칙 III

파이크를 청소하기 전에 편의 시설을 관리하십시오. 물고기를자를 충분한 공간이있어서 보드 위에 놓고 팔을 움직일 수있는 공간이 있어야합니다.

절단 보드는 탁자 위를 움직여서는 안되며 탁상 위에 꾸준히 세워야하므로 물을 약간 적신 종이 타월을 그 위에 놓으십시오. 또는 안정성을 위해 린넨 수건을 물에 적셔 보드 아래에 놓으십시오.

규칙 IV

나이프는 날카로운 것이어야하며 넓은 날과 편안한 손잡이가 있어야합니다. 그렇지 않으면 높은 품질의 필렛을 분리하기가 어려울 수 있습니다.

비늘에서 파이크를 청소하는 법

비늘에서 저울을 청소하려면 특수 스크레이퍼 또는 넓고 예리한 나이프를 사용합니다. 우리는 한 손으로 꼬리를 잡고 칼로 두 번째 손으로 우리는 성장의 방향에 반하는 잦은 고삐 움직임으로 비늘을 분리하기 시작합니다.

이 방법으로, 저울은 부엌 전체에 비산되지 않으며 칼날에 남아있게됩니다. 꼬챙이의 비늘은 작기 때문에 칼이 약간 기울어 져서 저울이 칼날에서 튀어 나오게하십시오.

머리 뒤쪽의 물고기를 몸에 두르고 보드에 머리를 고정시키고 칼을 사용하여 복부 중간 부분에 핀을 걸고 머리 방향으로 잘라냅니다.

다음으로 칼날로 복부를 가운데 지느러미에서 다른면으로 찢어 내고 안을 열고 깨끗하게합니다. 파이크가 캐비어를 가지고 있다면, 그것을 꺼내십시오. 이것은 진미입니다! 파이크 배를 리핑 할 때, 칼을 탁상과 평행이 아닌 칼을 잡고 송아지의 필름을 방해하지 않도록 약간 기울여야합니다.

비늘에서 물고기를 청소하고 내부를 분리하면, 우리는 그것을 씻어 내고 습기를 닦고 그것을 자르십시오. 절단 전 보드는 또한 저울을 씻어 내고 습기를 닦습니다.

꼬챙이를 껍질을 벗기고 필렛을 뼈에서 분리하는 방법

실제로, 육 식 동물을 과도하게 포식하는 경우에도 필렛을 분리하는 것은 매우 쉽습니다. 가장 중요한 것은 날카로운 넓은 나이프와 얇은 칼날입니다. 이러한 나이프는 항상 각 안주인을 위해 설정된 주방에 있습니다.

꼬챙이 머리를 단단히 잡기 위해, 우리는 딱지를 자르고 왼손으로 아가미 뒤의 머리를 움켜 잡습니다. 왼쪽에 물고기를 넣고 아가미 밑의 작은 지느러미 바로 아래에 수직 절개를하십시오.

조심스럽게 능선으로 자르고 우리가 위기를 느끼 자마자 압력을 끝내십시오. 그래서 우리는 산등성이에 도달했고 멈춰야합니다. 그렇지 않으면 깨질 수 있습니다.
우리는 우리 편으로 뒤를 우리 편으로 돌리고 뒤에있는 얕은 절개를합니다. 뼈의 뒤가 최소이기 때문에 운동의 자유를 느낄 것입니다.
그런 다음 왼손잡이 (또는 왼손잡이 인 경우 왼손잡이) 손바닥을 물고기에 가볍게 대고 보드에 대고 칼을 아가미 밑의 커트에 삽입하십시오. 칼날을 보드와 평행하게 놓고 능선을 따라 꼬리 방향으로 칼을 움직여 필레를 자르십시오.

나이프의 칼날은 약간 들어 올려지며, 그렇지 않으면 릿지에 들어갈 수 있고 필렛은 뼈로 덮일 수 있습니다. 손바닥을 누름으로써 우리는 품질이 좋은 작업을 위해 블레이드의 방향을 제어합니다. 한편으로는 필렛을 분리하고, 다른 한편으로는 동일한 절차를 수행하십시오.
우리는 남아있는 고기의 얇은 층으로 머리와 산등성이를 조각으로 자르고 맛있는 수프를 남겨 둡니다. 절단 후 즉시 요리하거나 냉동실에서 냉동 시키십시오. 시간이 많이 소요되는 준비 작업 없이도 생선 수프 용 능선 머리를 사용할 수 있음을 알고 있습니다.
우리는 등심에 종사하고 있습니다. 파이크의 작은 뼈를 완전히 제거하는 것은 매우 어렵다는 것을 알아야합니다. 유럽의 세련된 레스토랑에서도 작은 뼈가 파이크 필레에서 나옵니다. 그러나 현지 요리사는 파이크를 청소하는 법을 확실히 알고 있습니다. 파문 접시를 먹을 때는 조심하지 말아야합니다.
우리는 능선에서 분리 된 필레 조각 중 하나를 칠판에 올려 놓습니다. 지느러미를 자르고 늑골을 분리하기 시작하십시오. 복부에 갈비뼈와 살이있는 필름 사이에 칼날을 넣고 칼날에 필름을 걸고 갈비뼈로 갈아 끼 웁니다. 나이프의 칼날은 위쪽으로 향하게되어 뒤쪽에서 위장쪽으로 움직입니다. 두 번째 필렛 필름과 동일하게하십시오.

이제 필렛을 피부에서 분리해야합니다. 이것은 우리가 종종 다른 종류의 물고기와 반복하는 친숙한 절차입니다. 두 손가락은 꼬리 부분에서 생선의 절반을 잡고 피부와 고기 사이에 칼날을 삽입하고 칼날이 약간 아래쪽으로 기울어 지도록 필렛을 자르기 시작합니다. 필렛을 깨끗하고 단단하게 제거하는 것이 더 쉽습니다.

칼날의 방향을 잃지 않기 위해 섬유를 가로 지르는 고기를 여러 조각으로 자르고 피부를 자르지 마십시오. 피부에서 분리 한 모든 조각을 손가락으로 문질러 댑니다. 족집게 또는 작은 펜치로 가장 큰 뼈를 당겨냅니다. 그것은 많은 시간을 들이지 않으며, 약탈적인 물고기의 요리를 먹을 때 목구멍에 대한 외상의 경우를 두려워 할 수 없습니다.

잘 됐네! 평면 플래터에 아름답게 접힌 필렛. 그래도 진흙 냄새가 나면 레몬이나 라임 쥬스를 뿌리는 것만 큼 간단합니다.

이제는 파이크를 청소하는 법과 산등성이와 피부에서 필레를 분리하는 것이 얼마나 쉬운 지 보았으므로이 육식 동물의 식육에서 나오는 요리는 메뉴에 더 자주 나타나며 시간이 지남에 따라 파이크 진미의 진정한 마스터가됩니다. "파이크 내 소원에 따르면... "

빵 굽는 법 : 준비 과정

절단 할 때, 조심스럽게 매우 조심하십시오. 왜냐하면 꼬챙이는 매우 날카로운 치아가 여러 줄로 자라고 있기 때문입니다. 조심하지 않으면 쉽게 상처받을 수 있습니다.
청소하기 전에 풍부한 수압으로 제품을 흙과 점액에서 씻어 내십시오. 수분의 잔해를 제거해야하고, 종이 수건으로 물고기를 적시는 것이 필요합니다.
편리함을 잊지 마십시오 : 절단을 위해서는 테이블에 충분한 공간을 할당하고 손의 움직임을 제한하는 요소가 없도록주의해야합니다.
커팅 보드가 탁상 위를 미끄러지는 것을 막으려면 젖은 종이 타월을 사용하십시오.이 타월은 보드 아래에 놓아야합니다.
주요 도구 - 칼에는 넓은 날이 있어야하며, 가장 편안한 그립은 잘 날카로 워야합니다.
손의 섬세한 피부에 상처를 입히지 않도록 장갑에있는 갈퀴에서 비늘 잔여 물을 제거하십시오.

파이크에서 저울을 제거하는 방법

비늘에서 시체를 청소하려면 주로 스크레이퍼, 포크 또는 뾰족한 칼을 사용하십시오.

한 손으로 우리는 꼬리를 잡고, 두 번째는 칼을 잡고 응원 운동으로 물고기 껍질을 성장 방향으로 제거합니다. 이 방법 덕분에 저울은 방 주위로 퍼지지 않지만 청소 장치에 남아있게됩니다.
우리는 물고기 시체를 등쪽에 놓고 머리를 우리쪽으로 고정시킨 다음 복부 중간에있는 지느러미를 칼로 잡아서 머리쪽으로 잘라냅니다.
부엌 가위의 도움으로 머리에 아가미를 제거해야합니다.
그런 다음 중간 부분에있는 지느러미 방향에서 배를 다른 방향으로 열고 내부를 제거합니다.

파이크에서 뼈를 제거하고 필렛을 분리하는 방법

첫째, 머리를 편안하게 유지하려면 아가미 사이의 뼈를자를 필요가 있습니다. 그런 다음 아가미를 잡고 왼손으로 머리를 움켜 잡습니다.
왼쪽에 물고기 시체를 넣고 아가미 밑에있는 작은 지느러미 아래쪽으로 약간 절개합니다.
조심스럽게 릿지 방향으로 절개를 계속하면서 크런치가 느껴질 때 멈추십시오. 이것은 우리가 산등성이에 이르렀 음을 의미하므로 우발적 인 손상을 입지 않도록 잠시 멈춰야합니다.
꼬챙이는 등 길이를 따라 작은 상처를 낸 후에 자체쪽으로 되돌려 야합니다.
그런 다음 왼쪽 손바닥을 꼬챙이에 올려 표면을 살짝 눌러 칼을 칼 아래의 절단 구멍에 삽입해야합니다.
당신이 능선을 따라 꼬리쪽으로 움직이는 생선 펄프를 자르기 시작할 수있을 때 칼은 보드와 평행하게 유지되어야합니다. 커터 날을 약간 올리면 뼈가 필렛에 남아있게됩니다. 그리고 그 방향은 손의 압력에 의해 제어되며, 도살은 고품질이어야합니다.
필렛이 물고기의 한쪽면에서 분리 된 후, 같은 절차가 파이크의 다른 쪽에서 수행되어야합니다.

필렛 절단

이전에 능선에서 분리 된 물고기 부분 중 하나를 보드 위에 올려 놓습니다. 그런 다음 갈비뼈를 떼어 내고 지느러미를 잘라 내야합니다. 갈비뼈를 걸고 필렛에서 분리 한 후 칼을 필렛과 필름 사이에 삽입해야합니다. 이 경우 칼은 등 뒤에서 배꼽으로 보내야합니다. 우리는 파이크의 두 번째 부분에서 동일한 작업을 수행합니다.
이제 당신은 피부와 허리를 분리해야합니다. 조심스럽게 두 손가락으로 꼬리 부분을 반으로 잡고 피부와 고기 사이에 칼날을 넣고 칼이 약간 아래쪽으로 오도록 필렛을 자릅니다.
칼날의 방향을 놓치지 않도록 필렛을 섬유의 위치에 따라 몇 조각으로 자르지 만 피부를 잘라서는 안됩니다. 필렛 표면을 가로 질러 손가락을 움직이면 특수 핀셋으로 큰 뼈를 제거하십시오.

준비 작업

따뜻한 계절에는 가급적이면 거리의 물고기를 청소하는 것이 좋습니다. 비늘이 튀거나 튀는 데 문제가없는 경우입니다. 부엌에서, 파이크를 청소하기 전에 작업 중 여러 번 손을 씻지 않아도되도록 미리 장소와 필요한 액세서리를 준비해야합니다.

절대로 모든기구와 액세서리를 절단 테이블에서 꺼내고 그 옆의 가스 렌지를 꺼내십시오. 스토브 및 인근 가구를 종이 또는 플라스틱으로 덮는 것이 좋습니다.
싱크대를 완전히 비우고 싱크대에 물을 넣을 수 있도록 스토퍼를 준비하십시오 (또는 대형 컨테이너를 사용하십시오).
충분한 크기의 커팅 보드를 준비하십시오. 플라스틱 또는 유리로 만드는 것이 바람직합니다. 물고기 냄새가 나무에 흡수되어 나중에 제거하기가 어려울 것입니다.
보드가 작동 중에 탁상에서 미끄러지는 것을 방지하기 위해 축축한 냅킨 또는 그 아래에 오래된 수건을 놓을 수 있습니다.
가급적이면 넓은 칼로 절단 칼이 필요합니다. 같은 나이프로 파이크를 청소할 수 있지만 하드웨어 상점에서 구입할 수있는 특수 클리너를 사용하는 것이 더 편리합니다. 비늘 용 용기가있는 것이 가장 좋습니다.
작업용 장갑을 착용하면 (적어도 왼쪽) 생선을 잡고 상해 위험을 줄일 수 있습니다.
너는 굵은 소금의 석탄을 요리 할 수있다. 만약 당신이 그것과 함께 꼬챙이의 꼬리를 뿌리면, 그것은 일하는 동안 당신의 손에서 빠져 나오지 않을 것입니다.

이러한 준비 작업은 규모가 조정되지 않은 물고기를 절단 할 때 수행하는 것이 좋습니다.

파이크 청소 방법

파이크는 퍼치, 러프 또는 파이크 퍼치와 같은 지느러미에 날카로운 등뼈가 없습니다. 그러나 이것은 약탈적인 물고기입니다. 그녀의 입에, 여러 줄로, 그녀의 치아는 바늘처럼 날카 롭고, 당신이 심하게 상처를 입을 수있는 안쪽으로 구부러져 있습니다. 아가미를 제거 할 때는 날카로운 가시가 있으므로 조심해야합니다.

특정 스킬을 사용하면 파이크를 빠르게 청소할 수 있습니다.

첫째, 끈적 끈적한 먼지와 점액을 씻어 내려면 잘 헹구어 야합니다.
부엌에서 쓰레기가 나오지 않게하려면 물 밑에있는 뾰족한 나무를 청소하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 껍질이나 적합한 다양한 요리를 절반 채우고 그 안에 물고기를 담그고 물 아래에서 닦으십시오.
폭이 넓은 칼로 꼬리 부분을 잡은 채 넓은 칼을 사용하여 모든 부분에서 꼬챙이를 청소하기 위해 비늘에 대항하여 움직입니다. 이 경우, 칼은 물고기의 몸체에 대해 날카로운 각도로 움직여야합니다. 이 경우, 저울은 거의 날아 가지 않지만 나이프의 칼날에 놓여 있습니다. 더 나은 - 특수 클리너를 사용하십시오.
그런 다음 지느러미를 제거합니다. 이것은 칼로 끝날 수 있으며 꼬리에서 머리로 자르거나 부엌 가위로자를 수 있습니다.
머리와 배 사이에 연골을 잘라내고 배를 조심스럽게 열어야합니다. 이렇게하기 위해서, 머리쪽으로 당신의 머리를 잡고, 날카로운 나이프 팁으로 머리 근처 피부를 관통시켜야합니다. (쓸개가 손상 될 수 있으므로 깊은 구멍을 내지 마십시오.) 약간의 기울기를 유지하면서 배를 항문으로 잘라내어 가능한 한 적게 침투 시키십시오. 모든 것이 올바르게 끝나면 창자의 내용물은 복강을 얼룩지게하지 않습니다. 또한 물고기 안에 캐비아가 있으면 손상되지 않아 맛있는 음식을 만들 수 있습니다.
항문에서 곱창을 머리에 제거하십시오. 머리에 도달하면 아가미를 머리와 옆쪽 연골 근처의 칼 끝으로 잘라 분리해야합니다. 그 후, 곱창은 아가미와 함께 시체에서 자유롭게 제거됩니다.
큰 파이크는 간을 검사해야합니다. 쓸개가 손상되지 않으면 간을 분리하여 음식으로 사용할 수 있습니다.
마지막 단계에서 기포 (융기 부분의 흰색 필름)와 그 아래의 혈전이 제거되어야합니다.
그것은 배를 씻고 바깥쪽에있는 파이크 자체를 헹구십시오.

설명에서 알 수 있듯이, 파이크를 청소하는 것은 어렵지 않습니다.

신선한 파이크는 대기 시간보다 더 깨끗하게 청소된다는 점을 염두에 두어야합니다. 비늘과 피부가 해동 되 자마자 냉동 생선은 즉시 청소해야하며, 파이크가 완전히 녹을 때까지 기다리지 말아야합니다.

필렛 분리

파이크 고기는 훌륭한 다진 생선입니다. 또한,이 생선 조각을 배터에서 구울 수 있습니다. 두 경우 모두 깨끗한 필렛이 필요합니다. 꼬챙이를 자르고 뼈를 분리하는 것은 어렵지 않습니다. 기술이 있다면 몇 분 안에 매우 빨리 할 수 있습니다. 또한, 다른 유형의 물고기도 비슷하게 취급됩니다. 절차는 다음과 같습니다.

머리를 몸에서 분리하여 작업 할 필요가 없지만 작업하기가 더 편리합니다.
시체는 뒤쪽으로 눕혀 있어야하며, 시체를 잡고 날카로운 칼로 등 지느러미를 우회하여 능선을 따라 절개합니다 (척추는 칼날 아래에 위치합니다).
약간의 가벼운 움직임으로 칼날은 갈비뼈가 그 아래에서 느껴질 때까지 칼날의 상반부에 묻혀 야합니다. 그들을 자르지 않도록주의를 기울여야합니다.
늑골과 평행하게 칼의 평면을 배치하고 펄프를 제거하십시오.
상반부의 필렛을 분리 한 후 손으로 들어 올리고 칼날을 테이블 평면에 평행하게하고 능선과 직각으로 놓고 살을 꼬리에서 잘라냅니다.
우리는 시체를 뒤집어서 후반부에서 필렛을 제거합니다.

머리와 능선은 버려서는 안됩니다. 수프, 생선 또는 국물을 요리 할 때 유용합니다.

꼬챙이에는 작은 뼈가 많이 있지만, 쉽게 제거 할 수 있습니다. 다진 고기를 요리 할 때 고기 분쇄기에서 고기를 두 번 뒤틀린 다음 양파와 소금을 섞고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 요리 된 미트볼에서 뼈는 그렇지 않습니다.

필레 조각을 요리 할 계획이라면 요리하기 몇 분 전에 레몬 주스와 소금을 뿌려주세요. 소금과 주스는 작은 뼈를 분해합니다.

파이크에는 지방이 거의 없으며 동시에 단백질이 풍부합니다. 이 물고기의 고기는 매우 유용 할뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 파이크는 특히 육식 동물이 호수에 잡히면 특히 예리한 냄새가납니다. 이런 이유로 많은 사람들이 요리하지 않습니다. 그러나 티나의 냄새는 쉽게 제거 할 수 있습니다. 그것은 레몬 주스로 시체를 뿌리기에 충분하며 몇 분 후에 사라질 것입니다.

모든 것이 정확하고 신중하게 진행되면 파이크로 만든 가장 맛있는 요리가 가족과 손님을 놀라게하고 즐겁게합니다.

우리는 여러분에게 다음을 읽어 줄 것을 당부드립니다.

파이크 (pike) 란 무엇인가?

이 어류의 몸체는 어뢰와 닮았으며, 옆으로 늘어나고 압축되어 있습니다. 꼬챙이의 색깔은 서식지 및 주변 식물상에 따라 다르며 갈색, 황색 또는 녹색의 그레이와 올리브색 반점으로 덮여 측면에 가로줄을 만듭니다. Unpaired 지느러미는 어두운 갈색이나 노란빛 회색 색상의 흠도 갈색, 쌍을 이루는 것들은 주황색입니다. 물고기의 가늠자는 얇고 작다. 개체의 머리가 크고, 입이 약간 평평하고 매우 길다. 턱의 아래 부분은 두개골 바닥에 연결되어 소켓의 앞쪽 가장자리를 넘어서 약간 위쪽으로 돌출합니다. 파이크 치아는 매우 많고 매우 강합니다. 아가미는 서로 연결되어 있지 않으며 틈새 간격이 있습니다. 이것은 파이크가 상당히 큰 먹이를 삼킬 수있게합니다.
개인의 최대 길이는 1.5 미터에 달하며 무게는 35 킬로그램입니다. 그러나 중간 크기의 어획량은 길이가 1 미터 미만이고 무게가 약 12 킬로그램 인 어류입니다.

파이크의 산란 기간은 얼음이 녹은 직후, 약 20cm 깊이의 해안 지역에서 이른 봄부터 시작됩니다. 이때 저수지의 물은 플러스 기호로 6 도의 최고 온도에 도달합니다. 자손의 발달은 산란이 끝난 지 이미 2 주가 지나면 아주 빨리 발생하며, 애벌레가 나타납니다.

식도락상의 장점

이 물고기의 고기는 소량의 칼로리 함유량으로 인해식이로 간주됩니다. 이는 백 그램 당 84 개입니다. 또한 비타민, 항산화 제, 인, 요오드, 칼륨, 불소, 아연 및 칼슘의 자연적인 공급원입니다.

어류에 함유 된 풍부한 단백질은 동물 고기를 구성하는 단백질보다 제품의 소화를 돕기 때문에 소화 장애를 앓고있는 사람들에게 매우 유용합니다.

또한, 파이크 (pike)는 면역 체계를 강화하고 심장 부정맥의 위험을 줄이는 데 도움이됩니다.

파이크는 튀김, 삶은 것, 구운 것, 채워진 것 및 소금에 절인 것입니다.

물고기가 냄새와 맛을 유지하려면 어류를 동결하지 않고 어획 직후에 조리해야합니다.

파이크 고기의 영양 특성

꼬챙이 고기의 뼈와 뻣뻣함으로 인해, 그것은 제 3 속도로 간주됩니다. 그러나 그로부터 진정한 요리의 걸작을 요리 할 수 있습니다.

인간 소비에 적합한 파이크 부분의 단백질, 지방 및 탄수화물의 비율은 각각 97 %, 3 % 및 0 %입니다.

생선 필레는 낮은 칼로리 함량으로 인해 과체중으로 고통받는 사람들의 일상 메뉴에 포함될 수 있으며 걱정할 필요가 없습니다.

인간을위한 파이크 고기의 이점

신체의 단백질과 지방이 급속하게 파괴됩니다.
심장, 혈관, 피부의 상태를 개선합니다.
소화관에 스트레스가 없다.
감기와 감염에 대한 저항뿐만 아니라 신체의 전반적인 면역력을 증가시킵니다.
혈당 수준의 정상화.
당뇨병 발병 위험 감소.
갑상선 기능 개선.
부정맥의 예방.
신체의 신경계의 회복.

파이크 고기는 저자 극성 물질로 간주되어 사람들의 신체에 위험을주지는 않지만,이 물고기를 사기 전에 잡힌 저수지 생태계에 대해 물어볼 필요가 있습니다. 물고기 자체가 인체 건강에 위험을 초래하는 유해한 독성 화합물을 축적하기 쉽다는 것을 잊지 마십시오. 결과적으로, 파이크가 오염 된 물 저장고에 걸렸을 때 음식에서의 섭취는 알레르기 반응, 일반적인 중독, 장 감염 또는 소화 불량을 일으킬 수 있습니다. 이 모든 것은 다음과 같은 불쾌한 증상을 동반 할 수 있습니다 :

비좁은 복통;
온도 상승;
일반적인 약점;
오한이나 발열;
압력의 급격한 감소 등등.

또한, 파이크의 사용은 개인적인 편협이나 알레르기가있는 사람들에게 금기입니다. 파이크는식이 제품 임에도 불구하고 남용해서는 안되며, 여분의 파운드를 얻지 않으려면 소량의 물고기를 먹는 것이 좋으며 항상 부부를 위해 요리하십시오.

물고기를 청소하고 자르는 방법 : 단계별 사진 지침

치료되지 않은 파이크에는 쉽게 제거 할 수있는 두 가지 단점이 있습니다. 많은 수의 뼈와 바다 진흙의 불쾌한 향기입니다. 그러나 올바른 접근 방식을 사용하면 이러한 단점을 두 가지 방식으로 극복 할 수 있습니다!

취업 준비

파이크 요리를 시작하기 전에 작업장을 적절히 갖추어야하고 필요한 모든 도구를 준비해야합니다. 조금 시간이 걸리지 만 비늘로부터 주방을 보호하고 불필요한 청소로 주방을 보호하는 데 도움이됩니다. 물고기 저울이 매우 조밀하고 청소하는 동안 방 전체에 산란 할 수 있다는 점을 감안할 때, 커팅 보드 근처의 표면을 식품 필름으로 덮어 보호해야합니다. 분지 또는 싱크 (누군가에게 편리한 것처럼)에서 차가운 맑은 물을 마셔야합니다. 잘게 잘되는 나무 판을 준비하고 나무가 아니라 유리 또는 플라스틱 (나무는 물고기의 냄새를 매우 강하게 흡수 함)을 준비하십시오. 보드 아래에 수건을 두어야합니다. 그렇지 않으면 청소 중에 탁자 위를 미끄러 져 들어가서 과정을 복잡하게 만듭니다.

어쨌든 생선 전체를 가지고 일하면서 입안에 손가락이 끼지 않도록 할 수 있습니다. 두꺼운 장갑을 끼고도 손을자를 수있는 작은 날카로운 이빨이 여러 줄로 있습니다.

다음으로, 너는 큰 파이를 자르는 것이 편리 할 넓은 큰 잎을 가진 예리한 칼을 준비 할 필요가있다. 또한, 유용하고 작은 칼. 저울을 제거하는 것이 편리 할 것입니다. 가능하다면, 파이크의 저울을 청소할 때 나이프가 아닌 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 또한, 청소 과정에서 잔여 점액을 제거하기 위해 철저하게 세척 한 물고기의 꼬리로 처리되는 거친 소금을 사용하는 것이 편리합니다. 이 트릭을 사용하면 물고기를 손에 단단히 고정시켜 덜 미끄 럽게 만들 수 있습니다.

많은 여주인들은 물고기를 청소하는 동안 장갑을 사용하는 것이 불편한 것처럼 보입니다. 그러나이 절차를 크게 간소화하고 날카로운 치아 나 뼈가있는 손 부상 위험을 최소화합니다. 또한 장갑은 피부에서 생선 냄새를 피하는 데 도움이되므로 레몬 주스에 다시 손을 씻을 필요가 없습니다.

파이크 청소의 주요 단계

파이크에서 요리하기 전에 반드시 청소해야합니다. 이 과정은 쉬운 과정이 아니며 여러 단계로 진행됩니다.

초기 처리

우선, 물고기를 철저히 씻고 남은 깔짚과 물고기를 완전히 덮는 불쾌한 자연적 점액을 제거해야합니다. 늪의 냄새를 없애기 위해, 물고기는 찬물에 소금을 많이 넣고 씻어 낸다. 티나의 향이 아주 강한 경우 30 분 동안 강한 염수에 넣은 다음 차가운 흐르는 물로 헹궈 야합니다.

점액을 맑게하고 파이크를 밝게하는 또 다른 방법은 재와 소금을 1 : 1의 비율로 섞는 것입니다. 10 분을 기다린 다음 헹구십시오. 물고기에 추한 점액 흔적이 없을 것입니다.

식용으로 물고기를 축축하게하는 비늘에서 파이크를 청소하는 과정을 용이하게하는 또 다른 방법이 있습니다. 물고기로 문질러서 담가두면 충분합니다.

물고기 제거 규모.

물고기의 초기 가공에 필요한 모든 조작이 끝나면 청소를 시작할 수 있습니다.

이것은 파이크로 작업하기가 가장 어렵습니다. 머리가 왼쪽에 있고 꼬리가 오른쪽에 있도록 물고기를 펼칠 필요가 있습니다. 또한 매우 날카로운 필렛 나이프 또는 특수 장치로 천천히 조각을 털어 내고 꼬리부터 꼬리까지 차가운 물로 주기적으로 씻어냅니다. 청소 중 움직임이 매끄럽고 자신감이 있어야하며 나이프를 약간 기울여야합니다.

플로트를 사용하여 파이크에서 저울을 제거 할 수도 있습니다.

물이나 싱크대가있는 넓은 접시에서 물고기를 청소하는 것이 더 좋으며 비늘이 흩어지지 않아 부엌의 모든 것을 더럽 히지 않습니다. 또한 부엌에 비늘이 끼지 않도록 부엌 내부를 청소하기 위해 내부에 비닐 봉지 사용을 도와줍니다.

끓는 물에 반 분 동안 놓아 두어 약간의 김을 가하여 물고기에서 치밀하고 작은 비늘을 쉽게 제거 할 수 있습니다.

당신이 손가락으로 생선을 잡고 거친 소금에 담궈두면 손에서 빠져 나오지 않습니다.

생선 비늘은 인간의 소비에 부적합하지만 인간에게 희귀하고 유용한 많은 물질을 포함합니다. 따라서, 파이크를 요리 할 계획이라면, 저울은 전혀 요리되지 않을 수도 있습니다. 요리가 끝난 후에는 저울 자체가 사라질 것입니다.

창자와 지느러미에서 물고기를 청소

물고기를 비늘로 씻고 씻은 후에는 지느러미와 꼬리를 잘라야합니다. 비늘을 제거하는 데 사용 된 것과 동일한 날카로운 필레 칼을 사용하면 더 쉽게 수행 할 수 있습니다.

안쪽을 제거하려면 파이크 배를 찢을 필요가 있습니다. 이렇게하려면 머리 근처에 작은 절개를하고 점차 부드럽게 꼬리로 항문으로 이동하십시오. 담낭에 피부를 자르면 칼슘이 물고기 몸에 깊숙히 묻히지 않고 신중히 찔려야합니다. 그러면 담낭에 손상을 입히고 고기가 손상 될 수 있습니다.

아랫배를 열면 그걸 열어서 안을 들어야합니다. 어떤 물고기 종의 복강은 얇은 투명 필름 아래에있는 척추 근처에 혈전이 있습니다. 이 모든 것도 삭제해야합니다. 얇은 나이프로 긁어 내고 브러시, 거즈 또는 소금으로 닦으십시오. 누구에게나 편리하기 때문에 여러 가지 방법으로 수행 할 수 있습니다.

내부를 꺼내면 담즙 방광에 대해 기억하고 매우주의 깊게 알아야합니다. 담즙이 그것을 괴로움으로 줄 것이기 때문에 그 휴식은 물고기를 망칠 수 있습니다. 이런 일이 발생하면 담즙으로 가득 찬 장소를 잘라내어 철저히 씻고 소금으로 문질러 야합니다.

또한, 머리를 제거하기 만하면됩니다 (조리법에서 필요하지 않은 경우). 그리고 물고기를 철저히 씻으십시오.

파이크의 사전 처리에 대해 위에서 설명한 모든 조작을 수행 한 후에 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

다가오는 요리에 따라 생선 자르기

신선한 생선을 자르기 전에 무엇을 준비해야할지 미리 결정해야합니다.

필렛 만 필요한 경우

예를 들어 생선 패티를 요리하기로 결정하면 필렛 만 필요합니다. 그것은 이미 비늘, 내장 및 지느러미가 제거 된 물고기에서 특별한 칼을 사용하여 조심스럽게 제거됩니다. 이 과정은 다소 길고 복잡하며 완전히 깨끗하지는 않습니다. 그러나 불필요한 어려움을 피하면서 절단하는 방법이 있습니다. 그것을 위해 커팅 보드, 필렛 포크 및 날카로운 칼을 가져 가야합니다.

작업 순서는 다음과 같습니다.

보드에 생선을 넣고 앞줄을 따라 머리를 절개하십시오.
능선에 도달하고, 칼을 돌리고, 산등성이를 따라 시체를 꼬리까지 자르십시오. 꼬맹이 반을 잡아라.
물고기의 두 번째 부분과 동일하게하십시오.
포크로 생선을 잡고 필렛 나이프로 양쪽 반쪽에서 갈비뼈를 조심스럽게 잘라냅니다.
다음으로, 피부를 테이블에 올려 놓고 칼로 보드를 천천히 잘라냅니다. 꼬리 부분부터 피부를 제거하고 조심스럽게 행동해야한다는 것을 기억해야합니다. 피부가 손상되면 제거하는 것이 훨씬 어려울 것입니다.
보통의 족집게로 고기 두 개에서 나머지 작은 뼈를 제거하십시오.

고기 분쇄기에서 생선 필레만을 갈아서 갈 것입니다. 원한다면 피부를자를 수 없습니다. 먹을 때 눈에 띄지 않습니다.

튀김에 생선이 필요할 때

파이크를 튀기려면 미리 준비해야합니다. 조리법에 따라 다른 방법으로 이루어집니다. 예를 들어 필렛은 배터에있는 물고기에 사용됩니다. 그것을 얻는 방법은 위에서 설명한 반면, 피부로 비늘을 제거 할 수 있으므로 작업이 크게 단순 해졌습니다.

당신은 기존의 튀김하려는 경우, 당신은 세척 비늘, 지느러미와 내장에 물고기를 청소해야합니다 후 약 45도 각도로 칼을 유지하는 부분으로 분할하고, 요리를 시작합니다.

생선 테이블을 장식해야 할 때

당신이 휴일 테이블의 채우거나 아름다운 훈장을 위해 물고기를 이용할 계획 인 경우에, 그것을 전체에게 맡기는 것이 낫다. 파이크의 내부는 복부를 찢지 않고 제거 할 수 있습니다. 이렇게하려면 아가미 덮개의 가장자리를 척추로 절개하고 머리를 자르고 붙인 내부를 제거하십시오. 다음으로 꼬리와 지느러미를 제거합니다.

준비된 생선은 절단하지 않고 둥근 조각으로 나눌 수 있습니다.

창자를 제거한 후 아름다운 채워진 파이크 요리를 계획한다면 피부를 제거해야합니다. 이렇게하려면 손가락을 미끄러 져서 고기에서 분리하고, 찢어 내고, 꼬리쪽으로 움직여야합니다 (스타킹 같은 것을 얻어야합니다). 고기가 피부에 남아 있으면 잘라내십시오. 지느러미가 방해를 받으면 그 아래의 피부를 절개하십시오. 피부를 제거한 후에 꼬리를 잘라 피부와 함께 유지합니다.

파이크 스킨의 피부는 맛이 가득한 채워져 있습니다. 이것은 쉘을 손상시키지 않도록 조심스럽게 수행되어야합니다. 그 후, 이전에 아가미가 제거 된 머리를 피부에 바느질하십시오.

냉동 동체를 청소하고 자르는 방법

냉동 생선을 껍질을 벗기고 자르는 것은 신선한 것보다 훨씬 쉽습니다. 그러한 물고기는 덜 점액으로 덮여 있기 때문에 실질적으로 미끄러지지 않습니다. 냉동 필렛에서 다진 필레도 쉽습니다.

냉동과 신선한 파이를 절단하는 것은 동일한 원칙에 따라 수행됩니다. 생선 필레를 피부와 뼈에서 분리해야합니다. 이것을 위해서는 날카로운 칼, 집게 (펜치)와 커팅 보드가 필요합니다.

냉동 생선 청소 절차 :

첫째, 배에서 지느러미를 제거해야합니다.
다음으로, 꼬리, 항문 및 등 지느러미가 제거됩니다. 네가 떠날 때까지 가슴.
머리 주위의 피부를 자르십시오. 머리가 분리되지 않습니다!
복부에 피부를 자르고 꼬리로 돌아 간다.
집게를 사용하여 머리를 잡고 물고기 시체의 피부를 부드럽게 당겨냅니다. 보통 피부는 머리의 측면에서 제거되지만보다 편안해 보이는 경우 꼬리 부분에서도 가능합니다. 그것은 원칙적으로 중요하지 않습니다.
투명한 필름과 피의 응고와 함께 머리를 잘라내어 내부를 제거하십시오.
"시체"를 얇게 썰어 조심스럽게 필렛을 분리하십시오.

완성 된 고기는 자신의 재량에 따라 사용할 수 있습니다. 말하자면 뒤틀거나 말리거나, 배터에서 튀거나 파이를 굽습니다.

일반적인 청소 권장 사항

이 기사에서 우리는 다양한 요리를 요리하기 위해 파이크를 적절히 청소하고 자르는 방법을 자세하게 논의했습니다. 결국, 나는 초보자 여주인조차도이 어려운 일에 대처할 수있는 몇 가지 일반적인 충고를하고 싶다.

물고기의 입을 조심할 필요가 있습니다. 손에 상처를 입히는 매우 날카로운 작은 이빨이 줄 지어 있습니다.
갓 잡은 생선을 더 깨끗하게 닦으십시오. 냉장고에서 몇 시간이 지나면 청소하기가 더 어려워집니다.
물고기가 손에 들어가는 것을 방지하기 위해, 물고기를 거친 소금에 담글 수 있습니다.
그것을 청소하기 전에 물고기를 씻어 불필요한 것은 전체 시체를 다루는 천연 점액을 씻어 소금물로 씻어해야합니다.
찬물로 싱크대 또는 넓은 접시에서 생선을 청소하는 것이 좋습니다. 이것은 부엌의 규모 오염을 방지합니다.
꼬리 지느러미에서 머리까지 비늘을 제거하는 것이 더 편리합니다.
지느러미를 제거 할 때 나이프로 시체를 너무 많이 관통 할 필요가 없으며 쓸개가 손상 될 수 있습니다.
담즙이 고기에 묻은 경우,이 장소는 소금으로 처리하거나 완전히 차단해야합니다.
피부를 제거 할 때 피부가 부러지지 않도록해야합니다. 피부를 제거하는 것이 훨씬 어려울 것입니다.

우리는 파이크를 준비했습니다.

신선한 생선을 새기는 것이 더 쉽다고 생각하십시오. 그녀가 몇 시간 동안 냉장고에 머무르면 일하기가 더 어려워 질 것입니다. 비늘 해빙 후 냉동 된 파이크를 청결하게하십시오. 테이블에서 모든 것을 제거하십시오. 종이 또는 플라스틱으로 가구 및 스토브 품목을 덮어 사방 팔방으로 날아 오는 비늘과 물고기 저울로 인한 후속 청소에 문제가 발생하지 않도록하십시오. 준비 :

날카로운 칼. 농장에 특별한 생선 클리너가 있으면 사용하십시오.
작은 강판과 가위.
앞치마
라텍스 장갑. 고무 장갑을 착용하고 면봉을 착용 할 수 있습니다.
요리 또는 화장 용 집게.
도마가. 플라스틱이나 유리로 만든 보드를 사용하는 것이 좋습니다. 목재는 냄새를 흡수합니다. 테이블 아래에 젖지 않도록 젖은 천을 보드 아래에 두십시오.
파이크에 담그기위한 큰 그릇. 싱크대를 사용할 수 있습니다. 거기에서 접시를 꺼내서 씻어 라.

우리는 창을 잘라 냈습니다.

강물의 점액에서 차가운 물로 잘 씻으십시오. 싱크를 물로 채우거나 큰 그릇에 물을 부으십시오. 거기에 물고기를 넣어. 끓는 물로 그것을 자르고 약간 건조하십시오. 당신의 행동은 다음과 같습니다 :

보드에 비스듬히 물고기를 올려 놓고 꼬리 부분을 잡습니다. 싱크대 나 어떤 그릇 위에서 한 손으로 꼬리를 잡고 다른 한 손으로는 손을 잡을 수 있습니다. 꼬리에 소금을 뿌리면 물고기가 손에서 빠지는 것을 방지 할 수 있습니다.
꼬리에서 머리로 향하는 플로트 또는 칼로 비늘을 벗으십시오.
지느러미를 칼이나 가위로 자릅니다.
목발을 머리에 대고. 머리 근처에서 펑크를 수행하고 절개 라인을 꼬리까지 자릅니다. 얕은 천공을하십시오. 그렇지 않으면 물고기의 내장을 손상시키고 복강 내부를 얼룩지게하십시오.
창자를 조심스럽게 꺼내 칼로 아가미를 자르십시오. 큰 파이크에서 간을 요리 용으로 따로 사용할 수 있습니다. 담낭과 조심스럽게 분리하십시오. 혈액 응고와 함께 가장 최근의 공기 방울을 제거하십시오, 혈액 응고가 방광 밑에 있습니다. 이 영화는 능선을 따라 위치한 흰색입니다.
물고기의 배와 머리 사이의 연골을 자릅니다.
파이크 안팎을 잘 닦으십시오.

파이크 필레 컷

이제 필렛 조각을 시작하겠습니다.

날카로운 칼로 머리와 꼬리를 잘라내십시오.
능선을 제거하십시오. 시체의 배를 열고 척추를 따라 절개하십시오. 능선은 연골과 함께 절단됩니다. 모든 것을주의 깊게하십시오, 그렇지 않으면 고기를 손상 시키십시오. 물고기 부분이 두 개 있습니다.
족집게로 뼈를 두 개 잡아 당겨 빼내십시오. 모든 큰 뼈와 가능한 한 많은 작은 뼈를 제거하십시오.
필요한 경우 어류의 피부에서 제거하십시오. 피부가있는 보드에 필렛 조각을 놓습니다. 포크를 사용하여 꼬리 쪽에서 판자쪽으로 조각을 누르고 다른 손으로 꼬리에서 나이프를 위로 들고 필렛을 피부에서 분리합니다. 비슷한 행동이 다른 물고기와 함께 수행됩니다.

이제 다진 고기 나 생선 요리에 필레를 사용할 수 있습니다.

파이크를 자르는 방법 - 가장 빠른 방법

이 파이크 드레싱 방법은 초기 창자와 가죽 껍질을 필요로하지 않습니다. 껍질을 벗기고 잘 씻은 물고기는 능선을 따라 두 부분으로 자릅니다. 필렛의 첫 번째 스트립이 잘린 후, 다른 조각에 내장이있는 산등성이가있을 것입니다. 이 모든 것은 펄프와 분리되어 있습니다. 족집게 또는 집게발을 잡고 꼬리 부분부터 조심스럽게 인내심을 분리하십시오. 펠트의 가장자리에있는 집게를 잡고 꺼내십시오. 펄프에서 뼈를 제거해야합니다. 그러나 파이크를 도살하는이 방법은 경험이 필요합니다.

인내심을 보이고 모든 것을 올바르게하면 몇 분 안에 파이크에 대처할 수 있습니다. 머리와 지느러미에서 맛있는 귀를 요리하고 필렛을 피부로 구워 내고 프라이팬을 치고 미트볼과 생선 캐서롤로 분리 된 살을 사용하십시오. 맛있는 생선 요리로 가족을 놀라게하십시오!

준비

파이크를 청소하고 자르는 방법에 대한 논의를 진행하기 전에 적절한 재고품을 준비해야합니다. 이로 인해 프로세스는보다 빠르고 효율적으로 진행됩니다. 물고기를 청소하는 것이 더러워 지거나 상처를 입을 수있는 기회라는 것을 잊지 마십시오.

앞치마
장갑.
나이프
강사.
요리 (화장 용) 집게

생선을 자르는 과정

뼈없는 필레에서 파이크를 자르는 방법을 알면 가족이나 친구에게 다양한 생선 요리를 제공 할 수 있습니다. 매일 메뉴에 적합하고 축제 테이블을 장식합니다. 갓 잡은 물고기를 어떤 순서로 분해 하는가?

꼬챙이를 필레로 자르기 전에 비늘 조각을 닦습니다. 칼을 사용하십시오. 꼬리에서 머리로 이동.
지느러미를 잘라내 라. 머리.
친선 물고기. 우리는 복부에 절개를하고, 내부를 제거하고, 잘 씻어줍니다.
능선을 제거하는 것. 우리는 시체의 배를 밝히고, 척추를 따라 절개하고, 연골과 함께 산등성이를 자릅니다. 이 과정은 서둘러서가 아니라 고기를 손상시키지 않도록 조심스럽게 수행됩니다.
시체의 두 부분에서 가능한 한 작고 큰 뼈를 제거하려면 핀셋을 사용하십시오.
필렛 준비. 필요한 경우 피부를 제거하십시오. 우리는 허리 부분을 껍질을 벗기고, 꼬리 부분에 칼을 넣고 가볍게 눌러 그것을 끝까지 잘라냅니다. 우리는 가능한 한 피부 가까이에 절개를하려고합니다.

꼬챙이를 빠르게 필렛으로 자르는 방법을 알면 짧은 시간 안에 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 허리 구이, 튀김, 소스와 함께 제공, 버거로 썬다. 반찬으로 감자, 신선하고 구운 야채에 적합합니다. 파이크 필렛을 잘 자르는 방법을 시각적으로 확인하기 위해 아래에 게시 된 비디오가 매우 유용합니다.

거기에는 뼈가 거의 없지만 등뼈가 많이 있습니다 - 뒤쪽을 따라 육체의 날카로운 뼈 모서리. 갈가리 뼈가 4 킬로그램 이상되면 노루발이 연골로 자라며 불편을주지 않습니다.
바로 그 능선에 더 패스너가없는 의미에서 - 사실, 잘 알려진 척추 뼈에 추가 (모캐, 메기, 철갑 상어를 제외하고) 우리의 바다에서 사는 모든 물고기는 뼈, 아무것도 prkreplennye 수 없습니다. 이 뼈는 등쪽 근육에 위치하며 일종의 강도 케이지의 역할을합니다. 그것들을 쉽게 발견 할 수 있습니다 - 고기 층 사이에 정확히 놓여 있습니다. 물고기 종류에 따라 몇 가지 다른 형태가 있습니다. 여기에 언급 된 파이크는 새총과 같은 것입니다. 도롱뇽에있는이 새총은 두 개의 뿔이 아니라 여러 개의 뿔이 있습니다. 또한 양쪽에서. 잉어로 된이 "뿔들"의 더 많은 것. 물고기가 크고 조리 된 전체라면 문제는 발생하지 않습니다. 다음 뼈가 좋은, izymayutyas 등 놀라운이 생선 튀김하려고하는 사람들을 기다리고, 그것을 얇은 횡단면을 사전은 슬라이스 -..이 경우, 칼 그냥 수많은 시간 kolichesktvo 뼈를 증가시킬 수 있음을 분명 - "포크"를 깨는 별도의 구성 요소에. 가장 흔히 이것은 파이크 (pike)와 함께 발생합니다. 몸의 모양은 마치 트로피에 그런 적용을 제안합니다. 여기 앉아서 뼈를 뱉어 낸다.

그러나 파이크를 다루어야했던 안주인의 인정.
설명 : 남편이 두 개의 커다란 파우 크를 가져 오면... "나는 맛있는 맛있는 생선을 먹었습니다... 나는 그 파이크를 아주 잘 알고 있습니다.. 지방... 나는이 물고기를 원한다. " 나는 그 다음날 물고기 하나를 해고했는데, 청소하는 동안 손가락이 모두 부...다... 그리고 그는 아무 말도하지 않는다. 나는 muzhemu 의지, muzhemu에서 명령이.. 좋아하는 물고기를 위해 나를 준비와.po이 retseptik 파이크는 어떤 맛없이, 단지 마법의 수분, 지방을 판명 여기에.. 그녀의 남편 멋진 retseptik에게 친구의 도움에 와서.and 섬세하고 향기로운... 순수한 마음으로 나는 내 사랑한다.
조리 시간 : 50 분
검색 횟수 : 4

파이크 법령에 의한 "생선 디너"재료... ":
파이크 - 1kg
양파 (대형) - 2 개
마요네즈 - 200 g
물 - 60 ml
향료 (생선 용 특수 혼합물)
소금

조리법 "물고기에서 저녁 식사"파이크 법령에서.... ":
우리는 깨끗한 물고기의 머리와 꼬리를 잘라내어 내부를 추출하고 복부를 완전히 씻습니다.
능선과 보이는 뼈를 제거하십시오.
소금과 향신료로 물고기 레이어를 문지 르세요.
1 시간 동안 나가십시오.
레이어를 여러 부분으로 나눕니다.
기름으로 붉은 뜨거운 프라이팬을 스프레이하고, 껍질을 벗기고 파이크 조각을 펼치고 피부가 단지 하얀색이되도록 단지 몇 분 동안 튀깁니다.
우리는 다른 쪽에서 물고기를 돌리고 5-7 분 동안 튀긴다.

그럼 우리는 마요네즈로 양파와 생선을 풍부하게 부어, 우리는 말할 수 있습니다, 우리는 가라 앉습니다...
7 분 동안 중간 열에 덮고 서서히 끓으십시오.

자연적인 액체가 증발 할 때, 약간 열을 가하고 요리 할 때까지 물을 첨가하고 물고기를 끓인다.

액체가 증발하고 물고기가 글자 그대로 붕괴되기 시작하면 준비가 완료된 것입니다.
신의 섬세함... 나는 그런 육즙이 많은 생선을 먹지 않았다.

맛 : 비린내 부드러운 부드러운 맛있는

박제 된 파이크에 대해 알고 싶습니까? 파란색 선을 클릭하십시오.)))
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1063

파이크 - 1 PC. (약 1 kg);
양파 순 무 - 1 pc. (다소 크거나 중간 크기보다 2 작은);
신선한 당근 - 1 PC. (중형 또는 2 개 소형);
통조림으로 만든 샴 피뇽 - 1 캔 (400 g);
튀김, 후추, 소금, 채소 버터.

파이크는 비늘이 없다. 능선을 자르기 위해 등을 절개하지만 안쪽을 만지지 마십시오.
그런 다음 나이프 (날을 위로 들고) 나 부엌 가위로 조심스럽게 머리를 몸에서 분리하고 내부를 손상시키지 않도록하십시오.

창자를 내장과 분리하십시오 (오, 밤과 비슷한 설명이 아님).
배꼽 안쪽을 헹구어 남은 것을 제거하십시오.
칼은 시체에서 피부의 분리를 표시합니다.
다음으로, 피부와 펄프 사이에 손가락을 붙이고, 스타킹으로 제거하는 것처럼 주 손에있는 "피부"를 제거하십시오.
지느러미의 위치에주의하십시오, 그것은 피부를 부수기 쉽습니다. 너는 칼로 너 자신을 도울 수 있고,이 장소 안에 너가 "고기"를 더 가지고 있을지 탐욕하지 말라. 그러나 그럼에도 불구하고 성가신 일이 발생하고 피부가 부러지면 이것은 재앙이 아닙니다. 실로 꿰맬 수 있습니다 (서빙 직전에 그들을 제거하는 것을 잊지 마십시오).
꼬리까지 몇 센티미터에 이르지 못합니다. (여기에 끌려 가면 피부가 손상 될 수 있습니다.) 능선을 자릅니다. 모든 것이 너무 길고 힘들지 않고, 설명하는 데 더 오래 걸리고, 나는 단지 내가 만난 "갈퀴"로부터 당신을 보호하기를 원합니다.
고기를 뼈에서 분리하십시오 (광신료가 없기 때문에 작은 뼈가 있고 칼과 고기 분쇄기의 내벽에는 그다지 많이 남아 있지 않기 때문입니다). 갈비뼈로 살을 칼로 긁어냅니다.

생성 된 펄프는 고기 분쇄기를 통과한다. 누구든지 뼈가 두려워하면 다시 건너 뛸 수 있습니다. 나는 한 두 번 모두 시도했다. 나는 보통 그것을 한 번 건너 뛰고, 고기 분쇄기를 분해하고, 뼈를 제거하고, 부품을 씻어 내고 (경우에 따라) 고기 가공 기계를 준비합니다.
나는 양파를 큰 입방체로 자른다 (어쨌든 고기 분쇄기를 스크롤).
당근은 거친 강판에 문질러 (같은 이유로).
먼저, 몇 분 동안 양파를 볶은 다음 당근을 넣고 약간 볶습니다.
버섯은 고기 분쇄기를 건너 뜁니다. 신선한 샴 피뇽을 가지고 있다면, 볼륨이 없어지기 전에 먼저 끓여야합니다. 고기 분쇄기를 통해 양파와 당근을 갈아서 다진 고기에 모든 것을 추가하십시오.
그린 (나는 딜), 소금, 후추를 넣고 섞는다.
우리는 채우는 "스타킹"(단단히, 그러나 단단하지 않고, 그렇지 않으면 폭발 할 수도 있음)을 채우고, 채우면서 그것을 밀며, 손가락을 쥐어 짜 웁니다.
스타킹이 가득 찼습니다. 때로는 채우는 것이 남아 있습니다 - 당신은 작은 미트볼을 볶을 수 있습니다.
마요네즈를 약간 마신 시체를 묻히고 머리를 붙입니다 (마요네즈로 소금을 발라서 얼룩 져야합니다. 왜냐하면 머리가 찢어지는 연인이 있기 때문입니다). 베이킹 시트를 씁니다. 나는 포일로 덮어서 덜 씻을 수 있었다.
그리고 그녀가 지루하지 않도록, 우리는 그녀에게 친구를 배치 할 것입니다.
우리는 오븐에 보내고 40도에서 200 분간 가열합니다. 온도와 시간은 오븐에 달려 있지만 열이 강하면 피부가 매우 뜨겁고 가늘어집니다. 그리고 처음으로 요리하는 경우에는주의를 기울이지 않고 오랫동안 그대로 두지 마십시오.
우리의 아름다움이 준비되었습니다.
조심스럽게 칼을 날카롭게 칼로 자른다. (나는 종종 차가운 전채로 먹는다. 맛이 좋고, 동시에 편리하다. 우리는 그 전날에 그것을 준비한다. 우리는 시간을 절약한다.) 꾸미고, 친절하게. 추위는 쉽게 자릅니다.