모든 "uglevodov"보다 "음식"

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모든 "uglevodov"보다 "음식"

탄수화물은 인간의식이 요법의 거의 절반입니다.

그들은 몸에 필요한 에너지를 공급하고 단백질을 보유하고 유지하며 간 기능이 적절하게 유지되도록합니다.
몸에 들어가면 탄수화물은 글리코겐으로 저장되며 근육과 간 조직 사이에 분포하며 직접적인 음식, 음식을 소비하지 않을 때 신체의 에너지를 저장합니다.
글리코겐은 혈당 수치의 변동을 완화 시켜서 당 지수가 안정적이라는 것을 의미합니다.

식이 요법을 계속하고식이 요법의 구성 부분에 대한 계산의 지혜를 이해하면 "탄수화물"개념은 일반적으로 무서운 것입니다.

우리는 그 (것)들을 정크 푸드의 속성으로 간주하는 데 익숙합니다. 그러나 모든 음식이 똑같이 해롭거나 유용하지는 않지만, 원칙적으로 탄수화물을 제거하는 것은 신체에 치명적입니다.

에너지는 조직에서 생산되지 않으며, 뇌는 처음으로 굶어 죽습니다. 사고에 대한 문제가 시작되고, 혼란과 과민 반응이 느껴집니다.

탄수화물을 완전히 제외시키지 않고 체중을 줄이는 방법?

첫째, 식품의 탄수화물 함량은 동일하지 않으며이 물질의 농도에 따라 식용 가능한 모든 것을 5 가지 범주로 나눌 수 있습니다.

탄수화물 함량이 매우 높습니다 (제품 당 100g 당 65g).
탄수화물 함량이 높습니다 (40 ~ 60g).
중간 크기 (11-20 g);
낮음 (5 g에서 10 g);
매우 낮음 (2 ~ 5 g).

첫 번째 그룹의 제품 사용은 최소한으로 줄이거 나 빛나게하는 것이 좋습니다.

그들에게 속한다 :

과자 : 설탕, 쵸콜렛, 사탕, 마멀레이드, 마쉬 멜로우, 케이크 및 파이.
말린 과일 - 건포도, 달콤한 날짜.
파스타, 양질의 거친 밀가루의 쌀.
잼, 여보.

다음과 같은 식품에서 높은 탄수화물 함량 :

모든 종류의 빵.
콩을 제외하고 완두콩, 콩 및 다른 콩류.
할바

적당한 탄수화물 함량 :

코티지 치즈, 아이스크림, 우유.
감자, 사탕무, 사과.
설탕없는 과일 주스.

적은 탄수화물을 함유 :

호박, 모든 품종의 양배추, 호박.
조롱박, 복숭아, 살구, 감귤류.

거의 탄수화물을 함유하지 않습니다 :

오이, 양상추, 무.
녹색 양파, 버섯.

동화 속도에 달린 모든 탄수화물은 간단하고 복잡한 두 개의 큰 그룹으로 나뉩니다.

간단한 것들은 단당류 (과일에서 발견되는 과당, 포도당, 유당 - 우유 설탕)와 이당류 인 자당과 말토오스를 포함합니다.
복합 탄수화물은 폴리 사카 라이드 (fibre, pectin, starch, glycogen)라고합니다. 단순 탄수화물은 빨리 흡수되지만 복잡한 탄수화물은 어려움을 유발하고 신진 대사 과정을 복잡하게 만듭니다.

몸에 음식에 녹말이 든다.

일반적인 신념과는 달리 우리 몸의 탄수화물의 주원인은 포도당과 자당, 녹말이 아닙니다. 우리는 가장 많이 섭취합니다. 불행히도 몸을 매우 천천히 흡수하고, 그런 탄수화물의 과잉은 지방으로 가장 빨리 변합니다.

감자는 "녹말"이라는 단어와 처음으로 관련이 있지만, 감자에서는 100g 중 단지 18g 밖에되지 않으므로 엄격한 식사를 한 사람들도 감자 요리를 먹을 수 있기 때문에 전분이 그렇게 많지 않습니다.

그러나 전분의 주요 "담체"는 밀가루 제품, 시리얼 및 파스타입니다.

빵이 구워지는 밀가루 100 그램에는 탄수화물 54 ~ 68 그램이 들어 있으므로 체중 감량시 빵과 밀가루 제품의 섭취를 최소한으로 줄이거 나 식단에서 삭제하는 것이 좋습니다.
파스타, 60-70 % 또한 전분으로 이루어져있다, 그것은 또한 멀리 제거하는 것이 낫다, 그리고 그 때 - 아주 드물게, 일과 무거운 육체적 인 노력의 앞에.
그러나 동일한 전분 함량을 지닌 곡물은 거절할만한 가치가 없습니다. 소화에 유용한 물질을 포함하고 있으며 위장이 없으면 빨리 대처할 수 없습니다.

탄수화물을 과열시키지 않으려면 곡물의 일부를 엄격하게 섭취하는 것이 좋으며 너무 많이 먹지 않는 것이 좋습니다.

음식에 간단한 탄수화물, 모양에 영향을 미치는 방법

자당, 과당 및 갈락토오스와 같은 간단한 탄수화물은 가장 빠르고 쉽게 흡수되며, 그 효과는 미미합니다. 음식에 이러한 "빠른"화합물이 끊임없이 충만 해지면 수년 동안 당뇨병 및 기타 내분비 계통이 발생할 수 있습니다.

유일한 예외는 당뇨병 환자에게도 허용되는 과당입니다. 인슐린을 사용하지 않고 몸이 흡수합니다.

그건 그렇고, 95 % 순수한 자당 인 정제 된 설탕도 섭취 할 수 없습니다.

몸에 필요한 탄수화물의 일일 최소량은 50-60 g입니다.

콘텐츠로 제품을 소홀히해서는 안됩니다.
그러나 그들은 또한 포함 된 탄수화물과 신체의 상태에 어떻게 영향을 미치는지 정확히 생각해 현명하게 섭취해야합니다.

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탄수화물 : 하루에 필요한 양과 필요한 양. 다이어트에서 탄수화물의 역할.

탄수화물은 정상적인 삶을 사는 우리 몸에 매우 필요합니다. 당신이 단백질 다이어트의 어떤 버전을 시도했다면, 당신은 아마 체중 감량과 함께, 탄수화물 다이어트없이, 당신은 짜증과 전체 무관심을 느낄 것으로 나타났습니다.

다이어트에 탄수화물의 역할

탄수화물은 어떤 사람의 식단에서 매우 중요한 부분입니다. 사실, 모든 탄수화물이 너무나 끔찍해서는 안되며, 지금은 종종들을 수 있기 때문에, 그리고 멀리서 모든 것이 여분의 체중에 영향을 미치지 않습니다.

것은 탄수화물이 포도당으로 가공되기 때문에 탄수화물이 에너지의 주요 원천이라는 것입니다. 그리고 포도당은 우리 각자에게 에너지를 공급하는 역할을합니다. 건강한식이 요법을 위해서는 소위 복잡한 탄수화물을 섭취해야하는데, 포도당으로 처리하는 데 많은 시간이 걸립니다. 그들은 몸을 포화 시키며, 굶주림을 제거하고 에너지를 크게 끌어 올릴 수 있도록 오랜 시간을 허용합니다.

여분 킬로의 문제점에있는 부정적인 명예는 빠른 탄수화물을 얻었다. 그들은 포도당으로 즉시 가공되기 때문에 이렇게 지명된다. 그렇습니다, 그들은 힘과 에너지의 급상승을 제공하지만 오래 가지 못합니다. 나무와 종이를 던진 화재를 상상해보십시오. 종이는 빠른 탄수화물로 분열 된 상태로 불에 태우고 불에 타지 않기 위해서는 다시 자원이 필요합니다. 그러나 나무는 오랫동안이 과정을 제공 할 수 있습니다.

당연히, 당신이 체중 감소에 착수하지 않는 경우에, 당신은 당신의 규정 식에서 빠른 탄수화물의 근원을 완전하게 제외하면 안된다, 그러나 당신은 그 (것)들을 제한 할 필요가있다. 이상적으로는 하루 일일 섭취량의 25 %를 넘지 않아야합니다.

빠른 탄수화물의 근원은 흰 빵, 만두, 꿀, 흰 쌀, 옥수수, 삶은 당근, 포도, 달콤한 소다, 과자입니다. 복잡한 탄수화물에는 야채, 시리얼, 듀럼 밀의 파스타가 포함됩니다. 그러나 야채와 시리얼의 열처리 중에 포도당으로 가공하는 과정이 가속화됩니다.

에너지 외에도 탄수화물은 건물 역할을합니다. 그래서, 그들은 연골과 뼈 조직의 복잡한 단백질의 일부이며 DNA의 "저장고"의 건설에 참여합니다. 또한, 탄수화물은 절대적으로 필요하지 않을 때 혈액이 응고하지 않도록하는 책임이 있습니다. 탄수화물의 섭취가 종양의 형성을 방지한다고 믿어집니다.

탄수화물은 적절한 소화를 보장 할뿐 아니라 면역계에서 중요한 역할을합니다.

일부 식품을 섭취함으로써 포도당이 과당으로 대체되면 초과 섭취시 지방 축적 물에 저장되지 않을 것이라고 일부 사람들은 믿고 있습니다. 사실 그것은 신화이며 포도당과 과당은 자매입니다.

스포츠를하지 않는 사람의 경우 질량 kg 당 탄수화물 4g이 필요합니다. 체육관에서 훈련하거나 다른 유형의 운동에 종사하는 사람들 - 체중 1kg 당 6g. 프로 운동 선수 - 체중 1kg 당 10g.

탄수화물은 탄소, 수소 및 산소로 구성된 유기 화합물입니다. 그들은 햇빛의 작용하에 물과 이산화탄소로부터 식물에서 합성됩니다.

음식은 간단하고 복잡하며 소화가 가능하고 소화되지 않는 탄수화물이 있습니다. 주요 단순 탄수화물은 글루코오스, 갈락토오스 및 프룩 토스 (모노 사카 라이드), 수 크로스, 락토오스 및 말 토즈 (이당류)입니다. 복합 탄수화물 (폴리 사카 라이드)에는 전분, 글리코겐, 섬유, 펙틴, 헤미셀룰로오스가 포함됩니다.

탄수화물은 인체의 단백질과 지방의 정상적인 신진 대사에 필요합니다. 단백질과 함께 특정 호르몬과 효소, 타액 분비물 및 기타 점액 형성 땀샘과 다른 중요한 화합물을 형성합니다.

섬유소, 펙틴, 헤미셀룰로오스는 장내에서만 부분적으로 소화되며 중요하지 않은 에너지 원입니다. 그러나 이러한 다당류는식이 섬유의 기초를 형성하며 영양에 중요한 역할을합니다. 탄수화물은 주로 식물 유래 식품에서 발견됩니다.

포도당

포도당은 뇌의 주요 에너지 공급원입니다. 그것은 과일과 열매에서 발견되며 에너지 공급과 간에서 글리코겐의 형성에 필요합니다.

과당

과당은 흡수를 위해 인슐린 호르몬을 거의 필요로하지 않기 때문에 당뇨병의 원인을 제한적으로 권장 할 수 있습니다. 자당의 주요 공급원은 사탕무, 과자류, 잼, 아이스크림, 달콤한 음료, 일부 야채와 과일 : 사탕무, 당근, 살구, 복숭아, 달콤한 자두 등입니다. 내장에서 자당은 포도당과 과당으로 분해됩니다.

유당

유당은 유제품에서 발견됩니다. 선천성 또는 후천성 (장 질환으로 인한 경우가 많음) 소장에서 효소 유당이 부족한 경우 유당이 포도당과 갈락토스로 분해되는 것을 방해하고 유제품의 불내성이 발생합니다.

우유가 유당에서 발효 될 때 젖산이 형성되기 때문에 발효유 제품에서 유당은 우유보다 적습니다.

말 토스

Maltose (맥아 당)는 소화 효소에 의한 전분 소화와 발아 된 곡물 (맥아) 효소의 중간 생성물입니다. 생성 된 맥아당은 포도당으로 분해된다. 자유로운 형태로, 꿀, 맥아 추출물 (맥아당 당밀) 및 맥주에서 맥아당이 발견됩니다.

녹말

전분은 인간 영양에서 모든 탄수화물의 80 % 이상입니다. 그것의 근원은 가루, 곡물, 파스타, 빵, 콩 및 감자이다.

전분은 비교적 서서히 소화되어 포도당으로 분해됩니다. 감자와 빵에서 기장, 메밀, 보리 및 보리 groats에서보다 쌀과 양질의 거친 밀가루에서 전분을 소화하는 것이 쉽고 빠릅니다.

복합 탄수화물

복합 탄수화물 섬유는 인체에서 소화되지는 않지만 내장을 자극하여 유익한 박테리아의 발달을위한 조건을 만듭니다. 음식에는 필수적으로 존재해야합니다 (야채, 과일, 밀기울에 포함되어 있음).

펙틴

펙틴은 소화를 촉진하고 유해 물질의 제거를 촉진합니다. 특히 사과, 자두, 구즈 베리, 크랜베리가 많습니다.

탄수화물의 부족은 지방과 단백질의 대사, 식품 단백질과 조직 단백질의 섭취를 저해합니다. 지방산과 일부 아미노산이 불완전하게 산화되어 유해한 생성물이 혈액에 축적되면 신체의 산 - 염기 상태가 산성 측으로 이동합니다. 강한 탄수화물 결핍으로 약점, 졸음, 현기증, 두통, 굶주림, 메스꺼움, 발한, 손에 떨림이 발생합니다. 이러한 현상은 설탕 섭취 후 빠르게 사라집니다. 식이 요법에서 탄수화물의 장기적인 제한으로, 그 수는 100g 이상이어야합니다.

초과 탄수화물은 비만으로 이어질 수 있습니다. 체계적인 과당 및 기타 쉽게 소화 할 수있는 탄수화물의 과도한 소비는 과부하로 인한 잠재적 인 당뇨병의 발병에 영향을 주며, 포도당 흡수에 필요한 인슐린을 생성하는 췌장 세포의 고갈로 이어집니다.

그러나 설탕 자체와이를 함유 한 제품은 당뇨병을 일으키지 않지만 이미 발생하고있는 질병의 발병 위험 요소 일 수 있습니다.

탄수화물은 모든 생물체의 세포와 조직의 필수 구성 요소 인 유기 물질입니다. 질량으로,이 화합물은 지구상의 유기물의 대부분을 구성합니다. 인체에서 탄수화물의 주요 역할은 모든 기관, 근육, 성장 및 세포 분열의 작업에 필요한 에너지를 제공하는 것입니다. 이러한 유기 물질이 풍부한 식품은 위장감을 느끼지 않고 충만한 느낌을 즉시 만듭니다.

인체의 탄수화물은 설탕, 전분 및 섬유의 3 가지 유형입니다. 섬유는 장과 소화 과정을 조절합니다. 몸에 녹말의 주요 기능은 에너지를 제공하는 것입니다. 설탕도 같은 역할을합니다.

탄수화물의 일일 신체 필요량은 단백질 및 지방보다 4 배 이상 많습니다. 육체 노동과 운동 선수에서는 훨씬 더 높습니다. 탄수화물에는 에너지 가치가 있기 때문에 일일 칼로리 섭취량을 조절할 수 있습니다.

탄수화물의 평균 섭취량 - 1 일 450 ~ 500 g.

몸에있는 탄수화물의 주요 근원은 식물 음식입니다. 동물 제품에서는 우유를 제외하고는 탄수화물이 훨씬 적습니다.

식후 포도당은 혈류에 들어가고, 몸은 포도당을 산화시키고, 과잉을 지방으로 바꿉니다. 포도당이 다 떨어지면 몸은 지방으로 들어갑니다. 사람이 5 ~ 10kg의 과량을 섭취하면 혈액에 항상 과도한 지방산이 포함되어 세포가 연료로 사용합니다. 혈액이 글루코오스로 포화 된 경우에도 지방이 고농도로 인해 포도당을 태울 수 없으므로 조직은 지방을 먹는다. 비만 한 사람이 먹는 순수한 설탕조차도 지방으로 변합니다.

인체에 미치는 설탕의 영향

탄수화물의 가장 간단한 대표자는 설탕입니다. 이 그룹에는 포도당과 과당 (야채, 과일, 꿀), 유당 (우유), 말 토즈 (발아 된 곡물) 및 자당 (설탕)이 포함됩니다. 인간의 설탕은 내부와 외부로 구분됩니다.

국내 설탕은 천연 제품에 포함되어 있으며, 식물 세포 내부, 즉 섬유질로 포장되어있어 광물과 함께 몸에 들어가며 건강한식이 요법을 구성합니다.

설탕 외식은 맛을 낸다. 그들은 칼로리가 매우 높고 치아에 유해합니다 (유당 - 우유 설탕 제외). 일반적으로 우리는 정제 된 형태 (설탕, 시럽, 포도당 등)로 이러한 당류를 사용합니다.

당의 주요 원천 중 하나는 포도당입니다. 그 결핍은 심장, 뇌 및 기타 기관의 활동에 장애를 일으킬 수 있습니다. 뇌는 다른 기관보다 포도당을 몇 배 더 많이 섭취합니다. 일반적으로 두통의 발생은 뇌의 혈액 공급과 영양 장애와 관련이 있습니다. 그래서 단단한 차를 마시는 것이 종종 두통을 돕습니다. 차에 함유 된 카페인은 뇌의 혈관을 확장시켜 혈액 순환을 개선합니다. 인체에 대한 설탕의 주요 영향은 뇌에 에너지를 공급하는 것입니다.

몸의 규범과 증가 된 설탕

의사들은 왜 혈당의 양에 많은 관심을 기울이게됩니까? 즉각적으로 100-150g의 설탕을 먹으면 혈중 성분이 급격히 증가하고 고혈당증이 발생하여 췌장과 신장의 병리학 적 반응을 일으 킵니다.

성인 신체에서 설탕의 비율은 3.3-7.8 mmol / l입니다. 체내 설탕 수치가 높아지면 혈관의 구조적 변화가 일어난다.

혈당 조절에 중요한 역할을하는 것은 췌장의 호르몬 인 인슐린에 속합니다. 불충분 한 인슐린 형성은 신체의 탄수화물 흡수 능력을 손상시키고 심각한 질병 인 당뇨병을 유발합니다.

당뇨병은 혈액 내 당 함량 (포도당)의 증가에 기초한 질병입니다. 당뇨병에서 인체는 인슐린 양을 충분하게 섭취하지 못하고 혈중 포도당 함량은 높지만 흡수되지 않고 세포가 부족해지기 시작합니다.

인체에 전분의 기능, 이득 및 효력

인체와 전분에서의 큰 역할 - 더 복잡한 탄수화물 (다당류). 수백 가지의 포도당 분자 사슬입니다. 다당류는 많은 식물 제품 (감자, 쌀, 밀 등)의 일부입니다.

몸을위한 전분의 이점은 녹말 음식은 칼로리가 비교적 적다는 것입니다. 그들은 많은 양의 섬유질을 함유하고 있습니다. 오해는 전분 함유 제품의 사용이 항상 좋아지기 때문입니다. 기름기가 많은 소스와 반찬없이 사용하고, 버터 대신 향신료를 더 많이 사용해야합니다. 그리고 전분이 인체에 미치는 영향은 균형을 이루며 단 하나의 이점을 가져옵니다.

탄수화물 - 이것은 지구상에있는 가장 일반적인 유기 화합물로, 모든 유기체의 필수 활동을 보장하는 데 절대적으로 필요합니다. 단백질과 지방과 더불어 탄수화물은 영양소의 주요 그룹 중 하나입니다. 그럼에도 불구하고 우리는 왜 탄수화물이 필요합니까? 탄수화물은 신체에 가장 중요하며 어디에서 섭취합니까?

신체에서 탄수화물의 가장 중요한 기능은 에너지이며 탄수화물은 순수한 에너지라고 말할 수 있습니다. 탄수화물이 없으면 근육이 움직일 수없고 뇌와 호흡기가 작동하지 않을 것입니다. 즉 심장 박동은 불가능합니다... 간단히 말해서 탄수화물이 없으면 인간의 생명은 불가능합니다. 그들은 인간의 에너지 필요량의 최대 60 %를 에너지로 제공합니다.
탄수화물은 인체 기관의 모든 중요한 과정에 관여합니다. 그것들은 소위 세포막의 일부분이며, 사람이 구성되어있는 "구성 요소"의 형성이 불가능합니다. 탄수화물은 RNA와 DNA의 일부입니다. 따라서 탄수화물은 신체의 기능을 수행합니다.
탄수화물은 또한 인간의 면역 체계의 구성 요소와 신체의 모든 점막의 일부이기 때문에 박테리아, 곰팡이, 바이러스 및 기계적 영향으로부터 몸을 보호합니다.

탄수화물이란 무엇인가?

화학 구조에 따르면, 탄수화물은 보통 단순 (단당류와 이당류)과 복합체 (다당류)로 구분됩니다.

단당은 소화 효소에 의해 분해되지 않는 가장 단순한 탄수화물입니다. 여기에는 포도당과 과당이 포함됩니다.
유당 (우유 설탕), 자당 (규칙적인 설탕) 및 말 토즈 (맥아당)를 포함한 두 개의 단당 잔류 물로 구성된 이당류.

다당류는 많은 단당류로 구성된 복합 탄수화물입니다. 그중 가장 중요한 것이 전분, 글리코겐, 섬유질입니다.

탄수화물의 작은 부분은 신체에 의해 합성됩니다. 간, 근육 및 일부 다른 조직에서 글리코겐으로 축적되어 탄수화물은 신체의 에너지 보호 구역을 형성합니다. 그러나 대부분은 음식으로 몸에 들어갑니다.

우리의 건강은 몸에 들어온 탄수화물의 질에 달려 있습니다. 탄수화물은 어디에 있으며 품질 공급자와 품질 공급자를 구별하는 방법은 무엇입니까?

가정 수준에서 탄수화물은 대개 두 가지 유형으로 나뉩니다.

첫 번째 그룹에 속하는 탄수화물은 빠르게 흡수되기 때문에 "빠름"이라고도 불리우며, 학대를받을 경우 측면, 허리 및 엉덩이에 "퇴적물"로 부착되기 때문입니다. 왜 우리는 빠른 탄수화물이 필요합니까? 제한된 복용량에서, 빠른 탄수화물은 단지 유익 할 수 있습니다. 예를 들어, 아이스크림이나 쓴 초콜릿 20g의 작은 부분은 신경계를 정돈하고 스트레스를 덜어줍니다. 그리고 많은 양을 먹으면 쉽게 지방으로 전환되어 비만과 그로 인한 관련 효과를 유발할 수 있습니다.

혈당 지수

탄수화물의 소화율 및 흡수율을 결정하기 위해 혈당 지수 (glycemic index, GI로 약 기함)라는 지표가 제안되었습니다. 포도당은 100으로 가정되는 기준점 GI로 취합니다. 다른 모든 탄수화물은 포도당과 비교되며, 예를 들어 흰 빵의 혈당 지수는 85이며 브로콜리 양배추는 겨우 10 단위입니다.

높은 GI를 가진 제품이 신체에 들어 오면 혈당 수치가 급격히 상승하여 인체의 모든 장기에 빠르게 도달합니다. 췌장은 많은 양의 인슐린을 생성하여 혈당 수치를 낮추고 과량의 설탕은 지방으로 전환됩니다. 따라서 과체중, 고혈압의 위험, 당뇨병.

혈당 지수가 낮은 제품을 섭취하면 천천히 소화되기 때문에 천천히 포도당으로 갈라져 혈당이 급격히 증가하지 않습니다. 과당을 처리 할 필요가 없으므로 췌장에서 인슐린 생산이 간헐적이지 않습니다. 충만한 느낌은 훨씬 오래 지속됩니다.

이것은 간단한 결론을 제시합니다 : 올바른 탄수화물 다이어트는 혈당 지수가 낮은 탄수화물의 우위를 지향해야합니다.

한 사람의 일일 메뉴에는 모든 설탕이 포함되어야하며 급속하게 흡수되고 천천히 흡수되는 탄수화물의 비율은 1 ~ 3-4 수준으로 유지하는 것이 좋습니다.

저혈당 : 다이어트에서 탄수화물의 양을 최소한으로 줄이면 어떻게됩니까?

단점은 탄수화물의 잉여뿐만 아니라 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 그들이 몸에 너무 적게 들어가면 약점, 두통, 신체 및 정신 활동의 감소, 손과 발의 떨림의 출현을 경험할 수 있으며 혈액 내의 설탕 양이 감소합니다. 그러나 초콜릿 조각을 먹으면 충분하며 모든 것이 빨리 회복됩니다. 탄수화물의 부족이 만성화되면, 예를 들어, 긴 단백질식이 요법으로 간에서 글리코겐 저장이 고갈되고 대신에 지방이 세포 내에 축적됩니다. 이것은 간장의 지방 변성을 일으킬 수 있습니다.

건강을 유지하려면 탄수화물, 단백질, 비타민 및 식품과 함께 섭취되는 기타 유용한 미량 원소의 균형을 정상화해야합니다. 우리 몸은 대부분의 경우 들어오는 물질이 탄수화물과 단백질과 같은 다른 물질로 지방으로 변환되도록 설계되었습니다. 신체의 정상적인 기능, 피부의 상태, 내부 기관, 뇌의 기능은 제품의 양뿐만 아니라 제품의 품질에도 완전히 의존합니다. 우리가 소비하는 연료. 오늘날에는 항생제가 함유 된 육류, 증점제에 사워 크림, 방부제가 함유 된 우유 등 "상상의"영양물이 많이 있습니다. 오래 살면서 건강을 유지하려면 최선을 선택해야합니다.

오늘 우리는 왜 탄수화물이 필요한가라는 질문에 답했습니다. 인체의 단백질, 지방 및 그 기능에 관한 정보를 읽을 수 있습니다.

다시 안녕하세요, 웹 사이트 건강 포털의 친애하는 방문자. 우리는 루 브릭을 계속하고 오늘은 탄수화물에 대해 이야기 할 것입니다. 이 기사에서는 탄수화물의 종류, 탄수화물의 종류 및 인체에서의 역할에 대해 알아 봅니다.

탄수화물 - 그게 뭐야?

우리가 이미 탄수화물에 대해 언급 한 기사에서, 다량 영양소 (macronutrients)는 우리 몸의 세포의 생명을위한 가장 중요한 에너지 원입니다. 그리고 일반적으로 평범한 사람들의식이 요법을 복용하면식이 요법의 대부분을 차지하는 탄수화물입니다.

- 이것은 유기 화합물이며 "m"과 "n"의 값이 항상 "3"보다 커야하는 일반 구조식 Cm (H2O) n을 갖는 전체 화합물입니다.

즉, 모든 탄소 원자에 대한 탄수화물의 분자에는 물 분자가 있습니다. 예를 들어 포도당 수식은 C6H12O6과 같습니다.

자연적으로 탄수화물은 사실상 모든 종류의 유기체에서 발견됩니다.

우리가 식물 유기체를 개별적으로 고려하면 탄수화물은 세포 건조 물질을 기준으로 80-90 %를 차지합니다. 즉, 식물에서 탄수화물은 주요 구조 물질 중 하나입니다. 동물 유기체에서이 수치는 1 ~ 5 %로 훨씬 낮아질 것입니다. 음, 미생물에서는 탄수화물이 약 12-30 %를 차지합니다.

이 종류의 유기 물질에 대한 "탄수화물"이라는 용어는 1844 년에 독일 - 발틱 기원 인 칼 슈미트 (Karl Schmidt)의 유명한 러시아 과학자에 의해 제안되었습니다.

탄수화물의 종류

탄수화물의 분자 복잡성, 또는 더 정확하게는 구조 단위 (당류)의 수에 따라 3 가지 종류의 탄수화물이 있습니다 :

1. 단당류

단당은 단 하나의 구조 단위 만 포함하는 단순 탄수화물입니다. 모노 사카 라이드는 종종 "단순 설탕"이라고도합니다.

사실, 단당은 물에 잘 녹는 결정 성 물질이며, 맛을 느끼면 매우 달콤합니다!

단당류의 가장 중요한 대표자는 다음과 같습니다.

오순절. 여기에는 리보스 (ribose) - ATP 분자의 구성뿐만 아니라 RNA의 핵산의 일부인 단당류가 포함됩니다. 데 옥시 리보스 - DNA 분자의 일부
Hexose. 가장 일반적인 대표자 중 하나는 간단한 설탕 포도당입니다. 우리 몸의 세포를위한 주요 에너지 기질 인 포도당뿐 아니라 주요 내인성 탄수화물 보유지 인 글리코겐의 주요 단량체입니다.
갈락토오스는 유당의 한 부분 인 단순 탄수화물이며 자연계에서 이당류이며 유제품에서 발견됩니다.
과당. 또한 포도당과 마찬가지로 과당은 유리 형태와 결합 형태로 존재합니다. 프 룩토 오스의 맛은 수크로오스보다 약 1.5 배, 글루코스보다 약 2.5 배 더 달콤합니다. 그래서 다른 단당류와 비교하여 적은 양의 단맛을 제공하여 제품의 전체 칼로리 함량을 줄일 수 있기 때문에 과당을 다양한식이 제품에 종종 첨가하는 것입니다. 또한 과당은 포도당보다 낫고 수크로오스는 물에 용해됩니다.

2. 올리고당 류

실제로, 올리고당은 설탕 유사 물질이며, 그 특징은 분자량이 비교적 작고 물에 대한 용해도가 우수합니다. Oligosaccharides는 일반적으로 맛이 달콤합니다.

올리고당을 구성하는 구조 단위의 수는 "2"에서 "10"까지입니다.

가장 일반적인 것은 이당류 (두 개의 구조 단위)입니다. 여기에는 주로 다음이 포함됩니다.

Maltose - "맥아당"이라고도합니다. 곡물 작물의 대표자들에서 많은 말토오스가 발견됩니다.
유당 (포도당 + 갈락토오스)은 우유에서 발견되는 이당류입니다.
자당 (포도당 + 과당)은 많은 수의 식물에서 발견되지만 사탕 수수와 사탕무와 같은 식물에서 특히 풍부합니다.

3. 다당류

다당류는 10 개 이상의 단당 잔류 물로 구성된 복잡한 고분자 물질입니다.

모노 사카 라이드를 구성하는 구조 단위의 수는 수백 또는 수천 개의 모노 사카 라이드 일 수 있습니다. 가장 중요한 다당류를 살펴 봅시다.

포도당 잔유물로 만든 전분은 식물의 주요 복합 탄수화물입니다. 인체에서 전분은 매우 잘 소화됩니다.
글리코겐은 동물 기원의 복잡한 탄수화물입니다. 또한 "동물성 전분"이라고도합니다. 또한 전분과 같은 포도당 잔기로 구성되어 있으며, 그 사슬은 전분보다 더 분지합니다. 글리코겐은 인간을위한 포도당의 주요 내부 "저장소"입니다. 그것의 대부분은 우리의 근육과 간에서뿐 아니라 다른 장기에도 축적되어 있습니다.
셀룰로오스 (셀룰로스) - 복합 선형 폴리 사카 라이드입니다. 전분과 글리코겐과는 달리, 셀룰로오스 분자의 글루코오스 잔기는 조금씩 다르게 연결됩니다. 이 다당류는 식물 세포벽의 구조적 구성 요소입니다. 사람의 경우 섬유질은 소화되지 않지만 장의 경우에는 매우 유용합니다.
키틴은 많은 절지 동물의 껍질의 일부인 세균과 곰팡이의 세포벽의 일부인 질소 함유 물질입니다.

인체에서 탄수화물의 역할

일반적으로 탄수화물은 신체의 에너지 필요량의 50-80 %를 제공합니다. 1 그램의 포도당이 산화되면, 17.6 킬로 주울의 에너지가 방출되며, 이것은 4.1 킬로 칼로리와 같습니다.

우리 몸의 현재 에너지 비용을 다루는 것 외에도 탄수화물은 저장 기능을 수행합니다. 인체에서 음식에서 채취 한 탄수화물의 가수 분해 과정에서 생성 된 포도당은 복합 다당체 인 글리코겐 형태로 저장됩니다. 식물에서 포도당은 식물성 다당류, 전분 및 곰팡이의 형태로 우리의 경우와 마찬가지로 글리코겐 형태로 입식됩니다.

우리 몸의 일부 세포는 포도당을 주요 에너지 물질 (예 : 뇌)으로 사용합니다. 그러한 세포가 에너지를 필요로하고 사람이 음식과 함께 탄수화물을 오랫동안 먹지 않으면 다음과 같은 일이 발생합니다. 간장에 저장된 글리코겐이 포도당을 혈액으로 이동시켜 혈당을 증가시킵니다.

일부 복합 탄수화물 화합물은 보호 기능을 수행합니다. 예를 들어, 헤파린과 같은 물질은 혈액 응고 예방에 관여합니다.

곰팡이, 식물 및 미생물의 몸체에서 탄수화물은 구조 기능을 수행합니다. 즉, 탄수화물은 세포의 건축 자재입니다. 인간의 경우 ulevody는 특별히 건축 자재가 아닙니다. 일부 탄수화물은 핵산 (ribose-RNA, deoxyribose-DNA) 및 기타 물질의 일부분입니까?

또한 위장관의 중요한 역할은 소화가되지 않는 탄수화물 (탄수화물)입니다. 섬유에 관해, 나는 일반적으로 가까운 장래에 별도의 기사를 쓸 것이다.

이 기사에서는 탄수화물과 인체에서의 역할에 대해 간단히 살펴 보았습니다. 다음 호에서는 혈당 지수와 같은 탄수화물의 영양가에 대한 중요한 지표에 대해 설명하겠습니다.

예 :

탄수화물이 풍부한 음식

탄수화물은 인체에 필요한 에너지를 공급하는 필수 식품입니다. 탄수화물이 풍부한 식품은식이 요법에서 명예로운 자리를 차지하고 있으며이 사실을 무시할 수 없습니다. 많은 양의 탄수화물을 함유 한 음식을 섭취함으로써 최대의 이익을 얻으려면 신체가 왜 필요로하는지, 어떻게 작용하는지, 그리고 그들이 가져다주고받을 수있는 이익을 알아야합니다.

인체에 대한 탄수화물의 가치

탄수화물 함량이 높은 식품의 불충분 한 사용은 부작용을 초래할 수 있습니다. 사람이 탄수화물 섭취를 중지하자마자, 시체는 거의 즉시 지방 활용을 중단합니다. 필요한 에너지의 양을 빼앗긴 유기체는 그것을 저장하기 시작하여 식품으로부터 얻은 모든 물질을 지방에 축적시킵니다.

사람의 삶에서 탄수화물

이것은 탄수화물이없는 식단의 큰 위험이있는 곳입니다. 인공 탄수화물 결핍으로 남은 킬로그램은 매우 빨리 되돌아옵니다. 원칙적으로, 그들과 함께, 식량에 겁 먹은 유기체는 새로운 기아 파업의 경우에 비축하려고 노력한, 좀 더 초대받지 못한 킬로그램을 항상 보게된다.

알 필요가있다! 탄수화물 함량이 높은 과다한 식품으로 인해 여분의 빠른 파운드가 생길 수 있다는 사실은 비밀이 아닙니다.

따라서 충분한 양의 중요한 요소를 얻고 동시에 과식하지 않도록하려면 얼마나 많은 형태가 더 합리적이고 올바른지를 아는 것이 중요합니다.

탄수화물이 풍부한 음식은 어떻게 도움이됩니까?

탄수화물은 세 가지 주요 구성 요소의 형태로 제품에 제공됩니다.

세 그룹 모두 사람을위한 중요한 프로세스의 형성에 중요한 역할을합니다. 또한, 그들은 비 유적으로 말하자면, "탄수화물의 불꽃을 태우며"지방의 대사에 관여합니다.

내부 기관의 원활한 기능을 보장하고 대사 과정의 과정과 뇌 반구의 작용을 담당하는 가장 중요한 호르몬 중 하나는 호르몬 인슐린입니다. 그것은 인간의 두뇌에 대한 에너지의 가장 중요한 소스 인 구어체 설탕 또는 인간의 포도당 수준을 유지합니다.

그것은 중요합니다! 인슐린 부족으로 심한 내분비 계통 질환 인 당뇨병이 유발됩니다.

인슐린 의존 환자의 혈당 수치는 건강한 사람들보다 훨씬 높습니다. 이 요인은 많은 관련 질병으로 가득 차있다 :

실명
관절 파괴
피부 문제
면역 억제
만성 우울증.

현재이 진단을받은 사람들의 수가 전세계에 걸쳐 증가하고 있으며 질병의 전체 연령이 훨씬 더 젊어졌습니다. 이것은 혈당 지수가 높고 포화 지방이 풍부한 패스트 푸드의 과다 섭취 때문입니다.

얻은 킬로그램은 심미적 인 문제 일뿐만 아니라 종종 탄수화물 대사의 원인이됩니다. 이것은 대사 과정의 억제를 수반하며 비만인의 전반적인 삶의 질을 저하시킵니다.

알 필요가있다! 낮은 혈당도 높은 혈당보다 위험합니다.

적어도 한 번은 포도당 감소와 관련된 불편 함을 경험해야했습니다. 어지럼증과 함께 무릎에 떨리는 굶주림의 급한 느낌은 대개 설탕이 "빠졌음"을 나타냅니다. 그것을 높이기 위해서, 대부분의 탄수화물이 포도당이 많은 식료품 중 하나를 먹는 것이 좋습니다 : 다크 초콜렛, 말린 과일 또는 바나나 조각; 빵집 제품도 적합합니다.

식욕을 잃어 버리는 상황은 그다지 익숙하지 않습니다. 시간이 지나면 사탕이나 달콤한 과일을 먹지 않으며 예기치 않게 식욕을 빼앗아 먹을 시간을 방해합니다. 이것은 혈당이 증가하기 때문이며, 이는 사람이 포만감과 관련이 있습니다.

알 필요가있다! 건강한 사람은 탄수화물 부족으로 인해 기절 할 수 있습니다.

포도당 수준이 급격히 감소하여 당뇨병 위험이 당뇨 성 혼수 상태에 빠지게됩니다. 이것은 탄수화물 함량이 높고 유능하고 고의적으로 수행되어야하는 음식을 섭취하는 것이 매우 중요하다는 것을 다시 한번 입증합니다.

탄수화물이 풍부한 음식

어떤 음식은 포도당이 많은 탄수화물입니까?

신선하고 말린 과일, 꿀, 딸기 및 쓴 초콜렛은 포도당을 함유 한 제품입니다. 그들은 아침 메뉴에 아주 좋습니다. 음식에서 야간 휴식을 취한 후 혈액 속에 갇힌 설탕은 교환 과정을 "시작"하고 오랜 일 전에 강력한 에너지 충동으로 작용합니다. 이러한 음식은 "빠른"또는 "단순한"탄수화물이라고합니다.

간단한 탄수화물은 뇌 세포의 안정적인 작동에 매우 중요하며, 다른 모든 생명 유지 과정을 제어합니다.

체중 감량을 방해하는 탄수화물이 많은 음식은 무엇입니까?

순수 설탕은 말할 것도없고 설탕 함량이 많은 탄수화물 함량이 얼마나 많은지 말하기. 이 제품은 사탕무 뿌리에서 추출되며 음료 및 감미료 요리의 준비뿐만 아니라 음료 감미료로 가장 많이 사용됩니다.

소비자가 산업 규모로 제조 된 식품에서 백설탕의 정확한 양을 추적하는 것은 매우 어렵습니다. 많은 사람들은 차나 커피에 그것을 추가하지 않기 때문에 과잉 설탕을 먹지 않는다고 실수로 믿습니다.

주의! 설탕은 보통 과자뿐만 아니라 과자 및 케이크에 포함되어 있습니다.

본질적으로 방부제이므로 다음 제품의 성분 목록에서 가치있는 자리를 차지합니다 :

마요네즈와 케첩을 포함한 모든 가게 소스;
통조림 야채 및 버섯 용 마리 네이드;
스쿼시 및 가지 캐비아, 레몬, 녹색 완두콩 및 옥수수와 같은 다양한 통조림 야채;
생선 소금물;
요구르트, 우유 무스 및 푸딩, 두부 질량 및 디저트;
구입 젤리;
빠른 아침 식사 (시리얼, 뮤 즐리);
아이스크림;
코코아와 핫 초콜릿을 만들기위한 건조한 혼합물;
설탕에 절인 껍질

위의 모든 제품을 완전히 포기하는 것은 의미가 없습니다. 그러나 진심으로 몸 전체의 체중을 줄이기를 원한다면 매일 필요로하는 제품의 목록에 포함시킬 필요가 없습니다.

알 필요가있다! 탄산 음료, 과자 및 기타 일일 과자는 비정상적인 식습관을 유발합니다. 제어 할 수없는 양의 설탕은 필연적으로 체중 증가로 이어집니다. 어린이와 청소년에 대한 그러한 식품의 영향은 특히 큽니다.

아이들은 가게에서 비슷한 간식을 사서 아침 식사 후에 빨리 굶주림을 잊어 버립니다.

아침 식사 중 얻은 당도가 오랫동안 적절한 수준으로 유지되고 "떨어지며"급성 굶주림을 느끼게하려면 "느린"또는 "복잡한"탄수화물이 필요합니다.

맛있고 해로운 탄수화물

대부분의 모든 탄수화물이 "유지"포만감을 가지고있는 곳

탄수화물의 두 번째 구성 요소는 혈액에 필요한 포도당 수준을 유지하는 데 필요한 전분입니다.

우유 주전자가 단어 "아침 식사"에 대한 연관성으로 가장 자주 떠오르는 것은 당연합니다. 대부분의 곡류는이 물질의 함량이 높습니다. 또한 섬유질이 풍부한 야채. 생식과 열처리 후에 모두 먹는 것이 유용합니다.

그것은 중요합니다! 호박, 호박, 가지, 순 무, 양배추, 피망 및 양파의 모든 유형에서 메뉴 요리에 포함하는 것이 매우 중요합니다.

회복을 원하지 않는 사람들을 위해 요리 방법도 중요한 요소가 될 것입니다. 불필요하고 불필요한 지방을 메뉴에서 제외하려면 야채를 구워야합니다. 이것은보다 효과적인 체중 조절을 돕습니다.

어떤 음식에 섬유가 우세한 대부분의 탄수화물

섬유질 섬유 - 이것은 신체에 잘 흡수되지 않고 거의 소화되지 않은 탄수화물의 일부입니다.

매일 섬유를 사용하면 많은 공정에 유익한 효과가 있습니다.

내장을 통과하는 섬유는 그 안에 축적되는 독소, 중금속 및 대사 산물을 "픽업"합니다.
콜레스테롤과 담즙산을 씻어 낸다.
혈당 수준의 안정성에 영향을줍니다.
변을 정상화하고 변비를 완화시키는 데 도움이됩니다.

중요한 것을 알고! 식단에 섬유가 없으면식이 섬유가 부족합니다. 이것은 먹은 모든 성분이 몸에서 끝까지 배설되는 것은 아니라는 사실로 이어진다. 그 결과 슬레이트가 발생하여 세포의 독성을 방해하고 세포 활동을 억제합니다.

밀기울에 필요한식이 섬유가 필요한 양을 교체하십시오. 그들은 다양한 곡류의 곡물을 밀가루로 가공하여 얻습니다. 이 제품은 매우 유용하며 베이킹에 사용됩니다. 반죽에 다양한 종류의 밀기울을 첨가하여 최고급 밀가루로 만든 빵은 베이킹의 맛과 유익한 특성을 향상시킵니다.

밀, 호밀 및 기타 밀기울은 샐러드, 반찬 및 야채 요리에 추가 할 수 있습니다.

최근 제조업체들은 설탕이없는 밀기울로 구성된 기성품 아침 식사를 구매자에게 제공합니다. 우유 나 유제품으로 섭취 한이 제품은 몸에 100 %의 유익을 제공하며, 쉽게 충분히 섭취하고 장기간 기아를 피할 수 있습니다.

섬유질 섬유는 영양 가치가 낮고 위장에서 팽창하여 포만감을 빠르고 오랫동안 느끼게하므로 비만과 화해 할 수없는 적입니다.

어느 제품에서 전분 함량이 많은 탄수화물

전분 제품

전분은 섬유와 동일한 식품에서 발견됩니다. 인체에 들어간 전분은 소화 주스와 효소의 작용으로 설탕으로 전환됩니다. 그러나 설탕과는 달리 그것은 혈액 내 포도당의 급격한 증가를 제공하지 않으며 또한 지방산의 용해에 기여하며 흡수제로 작용할 수 있습니다.

재미있는 감자와 콩류는 식물성 단백질의 원천입니다. 이것은 특히 동물 기원의 단백질 제품을 섭취하지 않고 운동을하는 운동 선수에게 중요합니다.

전분은 감자, 바나나, 콩, 콩, 듀럼 밀로 만든 파스타, 전체 곡물로 만든 밀가루에 들어 있습니다.

좋은 충고! 완두콩과 콩 요리를 두려워하지 마십시오. 잘게 썬 신선한 녹색 딜은 "뮤지컬"효과를 피하는 데 도움이됩니다. 이 매운 허브는 증가 된 가스 형성 과정을 안정화시키고 어색한 순간과 불쾌한 감각을 피하는 데 도움이됩니다.

많은 사람들은 지방이 많이 생기는 것을 두려워하며 따라서 전분 함량이 높은 탄수화물이 많은 음식을 준비하지 않습니다. 그러나 회사 규칙 "과식하지 마십시오"를 따르는 경우, 파스타 나 감자를 일주일에 2 ~ 3 회 (서빙 당 150g) 먹을 수 있으며 더 나아질 수 없습니다.

탄수화물의 필요성을 고려한 적절한 영양 섭취

하루 적절한 생활 활동에 필요한 탄수화물의 양 :

500 g : 야채;
250-300 g : 과일;
250-300 g : 듀럼 밀 (durum wheat)의 시리얼, 베이커리 및 파스타;
30-40 g : 말린 과일;
1-2 티스푼 : 꿀;
20 g : 다크 초콜릿;
10 개입 : 견과류.

우리는 메뉴에서 탄수화물 이외에 지방과 단백질의 존재가 필요하다는 것을 잊지 말아야합니다. 그들의 존재는 적절한 영양을위한 중요한 조건이며, 모든 신체 기능의 기능을 보장합니다.

대략적인 일일 식단을 계획하는 것이 지침이되는 것이이 원칙입니다.

재미있는 체중 감량을 위해 식사 사이에 큰 휴식을 허용하지 않는 것이 매우 중요합니다. 그 결과 혈당 수치가 급격히 떨어집니다.

이러한 설탕의 증가로 인한 필연적 인 결과는 필연적으로 후속하는 양심의 고통에 의해 더욱 심한 과식과 함께 심각한 굶주림을 느끼게합니다.

불쾌한 결과를 피하고 매우 비생산적 인 회개로 시간과 감정을 낭비하지 않도록 미리 메뉴를 생각하는 것이 훨씬 쉽습니다. 이것은 하루 종일 충분히 활력을 유지하면서가 lose픈 일을하지 않는 방식으로 탄수화물의 일일 복용량을 분배하는 데 도움이 될 것입니다.

항상 적절한 식사를위한 신뢰할 수있는 몇 가지 옵션을 예비 품에 보관할 수 있습니다.

샘플 요리

오트밀, ryazhenka (우유, 요구르트, kefir), 신선한 딸기 또는 과일;
오트밀, 갓 짜낸 과일 주스 한 잔, 치즈 2 조각 (70g);
코티지 치즈 소금 및 허브, 신선한 토마토 1 개, 통 곡물 빵 2 개.

콩 (250 g)이 많은 삶은 콩, 마른 햄 (lean ham) 2 조각 (70 g);
듀럼 밀 파스타 (50-70 g), 신선한 야채 샐러드 (250 g);
으깬 감자 (50-70 g), 데친 달걀 또는 삶은 달걀.

닭고기 야채 수프 (300 g), 통 곡물 빵 2 조각;
완두콩 수프와 베이컨 (300g), 통 밀 빵 2 조각;
버섯과 야채 borsch (300g), 통 곡물 빵 2 조각.

홍차 한잔, 말린 살구 또는 자두의 5-6 과일 (저녁 식사 전에 포만감을 연장하기 위해, 빵 2 곡을 추가 할 수 있음);
치커리 또는 커피, 바나나;
허브 티, 너트 10 개, 티스푼 2 개.

삶은 생선 (200g), 구운 야채 또는 삶은 야채 (150g), 채소.
구운 닭 가슴살 (200g), 신선한 채소 샐러드 (150g), 채소.

모든 질병은 치료하는 것보다 예방하는 것이 훨씬 쉽습니다.

알 필요가있다! 합리적이고 완벽한 영양을 지켜 보는 사람은 몸을 지탱하여 많은 질병의 가능성을 예방합니다.

izderishestv 및 영양 부족없이식이 요법의 탄수화물 성분은 밝은 정신, 건강한 심장 및 혈관, 가느 다란 강한 몸매 및 우수한 일반 복지를 유지하는 데 수년 동안 도움이 될 것입니다.

http://calenda.ru/poxudenie/produkty-bogatye-uglevodami.html

탄수화물 제품 : 체중 감소 목록

느린 포도당 (낮은 GI) - 유용합니다. 엄격한식이 요법을하더라도 매일이 탄수화물을 섭취하십시오.
칼로리 계산은 잊어 버려! 고 칼로리 충전을 고려하지 않고 "건강한"제품을 만들 수 있습니다.

건강한 사람의 신체 활동과 활력을위한 에너지는 항상 음식에서 나옵니다. 탄수화물이 풍부한 식품은 대부분의 에너지 요구를 충족시킵니다. 탄수화물은 전통적으로 빠르거나 느립니다. 그들은 또한 간단하고 복잡한 (또는 복잡한)이라고합니다. 체중 감량은 다이어트에서 "해로운"탄수화물의 최대를 제외하고 메뉴의 "좋은"탄수화물을 남겨두면 발생합니다.

지방, 단백질 및 탄수화물 - 무엇이 결합되어 있습니까?

영양사는 오랫동안 사람의 식탁에있는 모든 제품을 세 가지 일반 그룹으로 나눴습니다.

첫 번째 것은 고기와 생선을 어떤 형태로든, 모든 종류의 새, 콩, 다양한 견과류를 포함합니다. 칼로리 함량 측면에서 가장 강력하면서도 동시에 위험한 에너지 원은 무거운 동물성 지방과 식물성 기름 (세련된 것을 포함)입니다. 지방은 생선과 유제품, 고기와 달걀로 몸에 들어갑니다. 마지막으로, 탄수화물을 함유 한 식품은 밀가루 제품, 설탕, 과자, 감자 및 곡물의 모든 종류입니다. 탄수화물은 단백질과 양립 할 수 없으며 그 반대도 마찬가지입니다.

전자와 후자의 주된 차이점은 위장관은 위장 단백질 제품의 적절한 소화와 정성 분열을 위해 산성 환경을 가져야하며 신체가 탄수화물과 같은 음식물을 흡수하기 위해서는 환경이 알칼리가되어야한다는 것입니다. 따라서, 이러한 양립 할 수없는 제품 그룹이 당신의 접시에 결합되면, 위장은 소화 될 때 첫 번째 것을 무시하거나 두 번째를 동화시키지 않습니다. 이것은 정상적인 소화 장애, 위장관의 기능 상실, 신진 대사 수준의 감소, 당뇨병의 발생 및 부정적인 체중 변동을 초래할 수 있습니다.

그러나 세 번째 그룹 (지방)은 첫 번째와 두 번째 모두와 호환되지만 체중 감량에는 권장되지 않습니다. 사실, 일부 제품 변형에서만 그렇습니다. 지방이 많은 음식과 감자 튀김과 햄버거와의 지속적인 연관성에도 불구하고 여분의 파운드와 흐린 허리로 인해 "올바른"지방 (불포화 지방산)은 가장 소망없는 지방 예금을 태울 수 있습니다. 불포화 지방의 유용한 원천은 아보카도, 생선 및 흰 살, 견과류 및 천연 식물성 기름 (1 차 및 2 차 스핀)입니다.

나쁘고 좋은 탄수화물이란 무엇인가?

탄수화물은 탄소와 물의 유기 화합물입니다. 인체는 탄수화물을 규칙적으로 섭취하지 않으면 완전히 기능하지 않습니다. 탄수화물 섭취가 없으면 내 조직은 지방이나 단백질을 처리 할 수 없으며 간은 적절하게 기능하지 못합니다. 필요한 물질로 혈액 세포를 풍부하게하는 필수 기관입니다.

탄수화물은 두뇌를위한 마음 - 포도당을위한 음식의 주요 공급자입니다.

느린 / 빠른 탄수화물로의 분할은 신체에 의한 쇠약의 속도 및 영양 포도당으로 변하는 시간과 직접적으로 관련됩니다. 그건 그렇고, 포도당은 신체에 없어서는 안될 에너지 원입니다.

차량 속도를 측정하기 위해 주행 거리 표시기가 시간 단위 인 시속 킬로미터로 나뉩니다. 포도당 절단 속도를 나타 내기 위해 똑같이 흥미로운 측정 값, 즉 혈당 지수가 소개됩니다.

건강한 탄수화물 (및 40 이하의 혈당 지수)이있는 제품 목록 :

갈색과 유색 긴 쌀
생 쌀
통밀 빵 제품
통밀 국수
만다를 제외한 모든 종류의 곡물
신선하거나 얼린 호박
녹색 시금치와 정원에서 다른 채소
모든 종류의 양배추
신 과일 (신선한 키위와 자몽, 주황색, 녹색 사과)
삶은 빨강 및 녹색 렌즈 콩
모든 종류의 콩
콩, 콩
보리 죽
말린 살구
복숭아와 자두
잘 익은 아보카도
신선한 불가리아어와 칠리 페퍼
모든 종류의 양파 - 노란색, 빨간색, 부추 등
가공 식용 버섯
수분이 많은 신선한 토마토

"올바른"탄수화물은 어떻게합니까?

음식과 함께 몸에 들어가면 위장관 벽에 흡수되어 천천히 혈당 수치를 올립니다. 인체의 포도당 서지는 발생하지 않으며, 사람의 기분과 상태는 안정적이고 심지어 유지됩니다. 일반적으로 긴장하고 까다로운 사람에게 전달하고 싶지 않으십니까? 가장 유용한 "느린"탄수화물의 방향으로식이 요법을 조절하십시오.

입에 들어간 첫 번째 제품에서이 유형의 탄수화물을 소화하기 시작하는 것은 주목할만한 일입니다. 이것은 인간 타액에 의해 생성 된 특수 효소에 의해 촉진됩니다. 그러므로 스트레스가 없으며, 예 - 체중 감량과 평화!

"잘못된"탄수화물

탄수화물의 동화 속도에 주목하여 탄수화물의 효과에 대한 설명에서 알 수 있듯이, 빠른 탄수화물 (또는 "식이로의 사망")은 혈당 지수가 높은 것입니다. 물론, 그들은 또한 많은 비타민으로 포화되어 있으며, 미량 원소가 존재합니다. 그러나 낮은 지수의 탄수화물보다 적은 이점이 있습니다. 따라서 매일 체중 감량을 원하는 사람들은 권장하지 않습니다. 그건 그렇고,이 유형의 탄수화물에는 영양가가 전혀 알지 못하는 알코올이 포함됩니다.

그러나 "잘못된"탄수화물 없이는 할 수 없다면 맛있는 디저트, 맛있는 패스트리, 그리고 매우 드문 "휴가"의 형태로 유리 잔으로 이완하십시오. 기억하십시오. "나는 원하고 나는 할 것"에 더 많은 양보를하는 것이 허리의 넓이가 아니라 일반적으로 건강에 더 많은 상처를줍니다. 따라서 인슐린의 생산과 공급을 담당하는 췌장은 한계에서부터 작동하기 시작합니다. 몸에 과도한 "잘못된"탄수화물 음식을 과부하하는 것은 가치가 있습니다. 그 결과, 설탕이 혈액에 점프, 기분이 메리에서 눈물로 바뀌고, 뇌가 낙담 해지고, 스트레스가 많은 상태와 우울한 긴장감이 초콜렛 글레이즈만으로 "치료"후에도 사라지지 않습니다.

탄수화물 식품의 섭취로 인한 세로토닌 (행복의 호르몬) 자극은 의사의 조언을 따르는 경우 부조리의 시점을 초래할 수 없습니다. 다음 제품으로 (때때로) 응원 해주십시오.

혈당 지수가 60 이상인 식품 목록

벌꿀, 프로 폴리스, 꿀벌 폐기물
신선한 캔디 파인애플 통조림
건포도
수박
노란 바나나
설탕 참외
달콤한 날짜들
구매자를 포함한 튀김
크래커
달콤한 옥수수 가루 스틱
어린이를 포함한 콘플레이크
즉석 죽 (오트밀 등)
오븐이나 불의 석탄에 구운 감자
수제 / 즉석 으깬 감자
삶은 당근
순무
모든 종류의 호박 과일 및 디저트
흰 쌀
곡물과 흰 빵
쿠키
쿠스 쿠스 (통밀 밀가루를 포함한다)
세 몰리나
건조 준비가 된 음식 (이미 가공 된 식품의 산업 생산은 순수한 형태의 설탕 / 포도당뿐만 아니라 전분으로 탄수화물을 추가합니다).

탄수화물, 단백질, 지방으로 체중을 줄이는 방법

지식은 힘이며 별도의 먹이가 힘이며, 별도의 전원 공급 시스템 덕분에 저울에서 이상적인 성능을 달성 한 남성과 여성의 무리가 자신감을 얻었습니다. 별도의 전원 공급 장치의 주요 이점은 엄격한 금지가 없기 때문에 결과적으로 고장이 발생한다는 것입니다. 이 시스템의 창시자는 20 세기에 알려 졌던 허버트 셸튼 박사입니다.

그래서, 별도의 영양 (또는 탄수화물 - 단백질 다이어트)의 규칙 :

탄수화물과 함께 단백질을 섭취하지 마십시오. 두 번째는 단백질 식사를 한 후 3 ~ 4 시간 이내에 입에 보내야합니다.
탄수화물 식품은 적어도 20 %의 탄수화물을 함유하고있는 것으로 간주됩니다. 단백질 제품은 단백질을 10 % 이상 함유하는 그러한 제품을 포함한다.
1 회 식사에는 단백질 또는 탄수화물 중 3 ~ 4 가지 음식 만 포함되어야합니다. 식단 야채 샐러드를 먹기 위해 모여 들었습니까? 그리고 2 ~ 3 가지 성분만으로 조리해야합니다!
단백질 점심이나 저녁 식사 예정이 있니? 성분에 전분이없는 갓 다진 채소 샐러드 (예 : 배추, 신선한 오이, 육즙 무, 붉은 양면 토마토)로 보완하십시오.
산 (레몬, 사과, 자몽, 토마토)을 함유 한 제품으로 GI가 60 이상인 탄수화물 제품을 폐기하십시오.
신맛이 나는 음식은 광선 (코티지 치즈, 생선 등)과도 양립 할 수 없습니다.
설탕을 거부하면 꿀벌 제품으로 교체하십시오. 설탕을 구성 할 때 "보이지 않는"음식물을 뜯어 먹지 않아도됩니다.
모노 디트 없음! 일률적 인 규정 식 아닙니다, 그렇지 않으면 건강에 다량 상해의 고 위험도가 있습니다. 언젠가는 다른 리셉션에서 가능한 한 많은 음식을 대체하십시오.
빵 좀 줄까? 먹어! 닭고기 국물이나 야채 샐러드를 먹지 않고 별도의 독립적 인 제품으로 - 자율 식사.
모든 음식 실험과 다이어트를 임신하십시오. 미래의 수양 어머니의 음식 및식이 요법에 대한 제한은 주치의의 엄격한 감독하에 이루어져야합니다.

음식 분리에 대한 대략적인 일일 배급량

아침 식사 "음식 탄수화물"플러스 신선한 야채
점심 식사 "단백질 플러스 야채 샐러드"
저녁 식사 "모노 탄수화물"

진정한 무게를 잃는

식단에서 설탕을 제거하십시오.
최고급의 밀가루와 베이킹 밀가루는 잊어 버리십시오.
모든 반제품을 쓰레기통에 버리십시오.
운동 선수를위한 에너지 바는 천연 "올바른"탄수화물 제품으로 쉽게 대체됩니다.
인슐린 혈중 농도를 모니터링하십시오. 낮은 레벨은 뚱뚱한 불타는 과정을 촉발시킵니다.
탄수화물 - 아침 식사, 에너지, 활동, 스포츠.
저녁 식사를위한 단백질 또는 탄수화물이 있다면 단백질 (생선, 코티지 치즈, 달걀)을 섭취하십시오. 따라서 인슐린은 이전 수준 (저녁 메뉴에는 단맛이 없음)으로 유지되며 체중 감량 과정은 꿈에서도 계속됩니다!

별도의 음식을 먹을 때 굶주림에 대한 끊임없는 느낌을 극복하려고 노력할 필요가 없다는 것은 주목할만한 사실입니다. 당신은 꽤 친숙하게 먹고 포화하는만큼 많이 먹습니다. 기분 변화, 낮잠을자는 욕구, 짜증과 피로를 경험하지 않을 것입니다.

희생, 재정적 비용, 심리적 쇠약, 그리고 가장 중요한 것은, 거의 아무런 노력없이, 당신은 체중 감량을 시작하고 더 활발하고 더 밝게 될 것입니다!