고대 수세기에도 사람들은 다양한 주류를 만들어내는 법을 배웠습니다. 항목 목록에는 수많은 종과 품종이 포함됩니다. 그것들은 준비된 원재료가 주로 다릅니다.

저 알코올성 음료 목록

• 맥주는 홉, 엿기름 및 맥주 효모를 발효하여 제조 된 저 알코올 음료입니다. 알코올 함량은 3-12 %

• 샴페인 - 2 차 발효로 얻은 스파클링 와인. 알코올이 9-20 % 함유되어 있습니다.

• 포도주 (Wine) - 다양한 품종의 효모와 포도 주스를 발효하여 얻은 알코올 음료로서, 일반적으로 그 이름이 그 이름에 들어 있습니다. 알코올 함량 - 9-20 %.

• 버몬트 (Vermouth) - 매운 약용 식물, 주요 성분 인 쑥에 의해 향이 나는 강화 와인. 강화 와인에는 16-18 %의 알코올이 포함되어 있습니다.

• 술 - 일본 전통 술. 쌀, 엿기름, 물의 발효로 제조. 이 음료의 강도는 14.5-20 %입니다.

강령

• 테킬라. 전통적인 멕시코 제품은 파란 용설란의 핵심에서 추출한 주스에서 얻습니다. "실버"와 "골든"테킬라 - 특히 일반적인 알코올 음료. 목록은 "Sauza", "Jose Cuervo"또는 "Sierra"와 같은 이름으로 계속 될 수 있습니다. 맛에서 최고는 4-5 년의 노후화를 가진 음료이라고 여겨진다. 알코올 함량은 38-40 %입니다.

• Sambuca. 아니스에서 얻은 알코올과 에센셜 오일을 기반으로 한 강력한 이탈리아 리큐어. 백색, 까맣고 및 빨간 sambuka는 가장 중대한 수요에있다. 요새 - 38-42 %.

• 리큐어. 강한 단 알콜 음료. 이리스트는 크림 리큐어 (20-35 %), 디저트 (25-30 %) 및 강 (35-45 %)의 2 가지 범주로 나눌 수 있습니다.

• 코냑. 포도주를 증류하여 생산 된 브랜디 알코올에 기반한 강력한 알코올 음료. 증류는 특수한 구리 입방체에서 이루어지며, 제품은 적어도 2 년 동안 오크 배럴에서 계속 노화 될 수 있습니다. 알코올을 증류수로 희석 한 후 42-45 %의 강도를 얻습니다.

• 보드카. 35-50 %의 알코올 함량으로 강한 음료를 마 십니다. 그것은 물과 알코올의 혼합물이며, 발효 및 후속 증류에 의해 천연 제품으로 만들어진다. 가장 인기있는 음료 : 보드카 "Absolute", "Wheat", "Stolichnaya".

• 브랜디. 증류에 의해 발효 된 포도즙으로 만든 알코올성 음료. 알코올 함량은 30-50 %입니다.

• 진. 밀 알코올과 주니퍼를 증류하여 얻어지는 독창적 인 맛의 강력한 알코올 음료. 맛을 강화하기 위해 천연 첨가물 인 레몬 또는 오렌지 껍질, 아니스, 계피, 고수풀을 포함 할 수 있습니다. 요새 진은 37.5-50 %입니다.

• 위스키. 강렬한 음료는 곡물 (보리, 옥수수, 밀 등)의 발효, 증류 및 노화에 의해 만들어집니다. 오크 배럴에서 노인. 40-50 %의 알콜을 함유하고 있습니다.

• 럼. 가장 강한 주류 중 하나. 그것은 배럴에서 적어도 5 년간 숙성 된 알콜을 바탕으로 만들어지며, 이로 인해 갈색 및 타는 맛을 얻습니다. 로마의 강점은 40-70 %입니다.

• 압생트. 알코올 함량이 70 ~ 85 % 인 매우 강한 음료. 그것은 알코올, 쑥 추출물과 아니스, 민트, 감초, 단 국기 및 일부 다른 허브와 같은 세트를 기반으로합니다.

다음은 주요 주류입니다. 이 목록은 최종적인 것이 아니며 다른 이름으로 계속 사용할 수 있습니다. 그러나 그들은 모두 기본 구성에서 파생됩니다.

영혼의 종류

알코올로 알려진 다른 양의 에탄올을 함유 한 모든 음료를 알코올성 음료라고합니다. 기본적으로 그들은 세 가지 클래스로 나뉩니다 :

3. 강한 알코올성 음료.

첫 번째 카테고리 : 맥주 음료

빵 크 바스. 제조 방법에 따라 0.5 ~ 1.5 % 알콜을 함유 할 수 있습니다. 맥아 (보리 또는 호밀), 밀가루, 설탕, 물을 기본으로하여 상쾌한 맛과 빵 향이납니다.

사실 맥주. 그것은 kvass와 거의 동일한 구성 요소로 만들어 지지만 홉과 효모가 추가되었습니다. 일반 맥주에는 3.7-4.5 %의 알코올이 포함되어 있지만 여전히 강하며이 비율이 7-9 단위로 상승합니다.

Kumys, airan, bilk. 발효유를 기본으로 한 음료수. 4.5 %까지의 알코올을 함유 할 수 있습니다.

에너지 알코올 음료. 카페인, 구아라나 추출물, 코코아 알칼로이드 등의 구성 성분을 함유하고 있습니다. 알코올 함량은 7-8 %입니다.

두 번째 범주

천연 포도 와인. 설탕 함량과 주요 원료의 다양성에 따라 건조, 반 건조, 단맛 및 반 감미료뿐만 아니라 흰색과 빨간색으로 나뉩니다. 와인의 이름은 "Riesling", "Rkatsiteli", "Isabella"등의 포도 품종에 따라 다릅니다.

천연 과일 와인. 그들은 다양한 열매와 과일로 만들 수 있으며 또한 설탕 함량과 색깔에 따라 분류됩니다.

특별 품종

여기에는 마데라, 버몬트, 포트 와인, 셰리, 카 오르, 토 케이 등이 포함됩니다. 이 와인은 특별한 방법과 와인 메이킹의 특정 영역에서 만들어집니다. 헝가리에서, Tokay의 제조에서 "고귀한"금형을 사용하여 장과를 포도 나무에 직접 시들게 할 수 있습니다. 포르투갈에서는 마데라는 석양 아래서 특별한 선탠 침대에서 노화되며 스페인에서는 셰리가 효모 필름 아래에서 성숙합니다.

테이블, 디저트 및 강화 와인. 첫 번째는 천연 발효 기술에 따라 준비되며, 두 번째는 매우 달고 맛이 좋으며, 나머지는 원하는 정도로 알코올과 함께 부착됩니다. 색상은 모두 빨강, 분홍색 및 흰색 일 수 있습니다.

샴페인 및 기타 스파클링 와인. 이 중 가장 인기있는 것은 프랑스이지만 다른 국가에서는 포르투갈어 spumante, 스페인어 kava 또는 이탈리아어 asti와 마찬가지로 동등한 가치가있는 음료가 있습니다. 스파클링 와인은 특별한 모양, 섬세한 향, 흥미있는 맛으로 유명합니다. 스틸 와인과의 주요 차이점은 장난스런 거품입니다. 음료의 색은 분홍색과 흰색이 될 수 있지만 때로는 빨간색의 반짝이는 와인도 있습니다. 설탕 함량에 따라 건조, 반 건조, 반 감미롭고 단맛이 있습니다. 와인의 품질은 거품의 수와 크기, 지속 기간, 그리고 맛에 따라 결정됩니다.

이러한 종류의 주류는 20 % 이하의 체적을 가지고 있습니다.

셋째, 가장 광범위한 범주

보드카. 알콜은 40 % 알콜을 함유 한 시리얼 음료입니다. 연속 증류로 보드카 "앱솔루트 (Absolute)"라 불리는 새로운 제품을 얻었으며 제조사 인 라 올센 스미스 (Lara Olsen Smith)는 "보드카의 왕"이라는 칭호를 받았다. 때때로이 음료에는 허브, 감귤류 또는 견과류가 주입됩니다. 스웨덴의 고순도 알코올 기술을 바탕으로 만든 보드카는 당연히이 카테고리의 알코올 음료 순위에서 가장 먼저 차지하는 곳 중 하나입니다. 다양한 칵테일을 준비하는 데 사용됩니다.

쓰라린 팅크. 그들은 아로마 향신료, 허브 또는 뿌리에 보드카 나 술을 요구함으로써 얻어집니다. 요새는 25-30도이지만 "Pepper", "Starck"또는 "Hunting"과 같이 45도까지 상승 할 수 있습니다.

달콤한 음료

팅크는 달콤합니다. 그들은 알코올이나 보드카를 기초로하여 과일 과일 음료와 설탕을 섞어서 만든다. 내용량은 25 %에 달하고 알코올 함량은 보통 20 %를 초과하지 않는다. 예를 들어 음료수가 많을지라도 "우수"팅크는 40 % 알콜을 함유하고 있습니다.

쏟아져. 그것들은 효모가없는 신선한 열매 나 과일을 기반으로 만들어 지지만 강한 보드카와 다량의 설탕을 첨가하여 만든다는 점이 다릅니다. 이러한 종류의 주류는 매우 두껍고 달콤합니다. 리큐어의 이름은 자두, 코넬, 딸기 등 그들이 만들어내는 것을 알려줍니다. 이상한 이름이 있지만 "spotykat", "casserole". 알코올은 20 %, 설탕은 30-40 % 함유되어 있습니다.

리큐어. 두껍고 매우 달콤하고 강한 음료. 그들은 당밀이나 설탕 시럽에 에센셜 오일과 다른 향기로운 물질을 첨가하여 다양한 허브, 향신료에 알코올을 섞어서 만듭니다. 디저트 리큐어가 있습니다. 알코올 함량은 25 %까지, 강함은 45 %, 과일과 베리는 50 %의 강도가 있습니다. 이러한 품종 중 3 개월에서 2 년까지 노출이 필요합니다. 알콜 음료의 이름은 "바닐라", "커피", "라즈베리", "살구"등 어떤 방향제 첨가물이 제품 준비에 사용되었는지 나타냅니다.

강한 포도 음료

코냑 그것은 브랜디 영혼에 기초하여 만들어지며, 다양한 포도 품종의 발효에 의해 영혼이 얻어집니다. 라인업의 첫 번째 장소 중 하나는 아르메니아 브랜디입니다. "Ararat"이 가장 인기가 많으며 "Nairi", "Armenia", "Yubileiny"는 덜 알려져 있습니다. 프랑스 인 중에서 가장 인기가있는 곳은 Hennessee, Courvoisier, Martel, Heine입니다. 모든 브랜디는 3 가지 범주로 나뉩니다. 첫 번째 제품은 3 년간 일반 음료를 포함합니다. 두 번째는 6 년의 숙성 시간을 가진 빈티지 코냑입니다. 세 번째 제품에는 수집품이라고하는 오래가는 음료가 포함됩니다. 여기서 가장 작은 발췌 부분은 9 년입니다.

프랑스어, 아제르바이잔 어, 러시아어, 아르메니아어 코냑은 브랜디 하우스에서 생산되고 판매되며 1 세기 전에 창립되었으며 여전히 시장을 장악하고 있습니다.

그라파 6 개월에서 10 년까지 오크 또는 체리 통에서 노화 된 포도 마르크를 기반으로 한 이탈리아 보드카. 음료의 가치는 숙성 시간, 포도 품종 및 포도 나무 재배 장소에 달려 있습니다. 그 라파의 친척은 조지아 차차 (Georgian chacha)와 사우스 슬라브 계통의 라 키아 (South Slavic rakia)입니다.

매우 강한 정신

압생트는 그들 중 하나입니다. 그것의 주요 구성 요소는 쓰라린 쑥의 추출물입니다. 이 식물의 에센셜 오일에는 음료의 주성분 인 thujone 물질이 함유되어 있습니다. thujone이 많을수록 압생트가 좋아집니다. 가격은 물질의 비율과 음료의 독창성에 따라 다릅니다. 쑥, 아니스, 박하, 줄무늬, 감초 및 기타 허브가 압생트에 포함되어 있습니다. 때때로 쑥의 전체 잎은 제품의 자연 스러움을 확인하기 위해 병의 바닥에 놓입니다. 압생트의 Thujone은 10 ~ 100 %를 함유 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 음료는 실버와 골드 두 종류로 제공됩니다. 따라서, 가격이 항상 매우 높은 ( "리터당 2 천에서 15,000 루블") 압생트 인 "황금색"은 유럽에서 위에서 언급 한 많은 양의 물질이 100 %에 도달했기 때문에 금지되었습니다. 음료의 습관적 인 색깔은 에메랄드 색이지만, 노란색, 빨간색, 갈색, 심지어 투명 할 수 있습니다.

럼 사탕 수수 - 시럽 및 당밀의 잔류 제품 발효 방법으로 제조. 제품의 양과 품질은 원자재의 유형과 유형에 따라 다릅니다. 색상별로 쿠바의 "하바나", "바라 데로"(밝은 색 또는 은색), 금색 또는 호박색; 자메이카 "Captain Morgan"(어둡거나 검은 색); 마르티니크 (지팡이 주스로만 만든 것). 럼의 힘은 40-75 그램입니다.

과일 주스에있는 영혼

칼바도스. 브랜디의 다양성 중 하나. 50 종류의 사과를 사용하여 제품을 준비하고 독창성을 부여하기 위해 배 혼합을 추가하십시오. 그런 다음 과일 쥬스를 발효시키고 이중 증류하여 70도까지 청결하게 만듭니다. 참나무 또는 밤나무 통에서 2 년에서 10 년 사이 숙성. 그런 다음, 연수로 요새는 40 o로 줄어 듭니다.

진, 향유, 수족관, 아르 마냑. 그들은 또한 알코올이 그들 모두를 포함하고 있기 때문에 세 번째 범주에 속합니다. 이 모든 강한 알코올 음료. 그들에 대한 가격은 알코올 ( "럭스", "추가")의 품질, 음료의 강도와 노화, 브랜드 및 구성 요소에 따라 다릅니다. 많은 것은 아로마 허브와 뿌리의 추출물로 구성되어 있습니다.

자가 제 음료

가정용 양조주는 또한 강력한 알코올 음료의 대표적인 대표자입니다. 장인은 열매, 사과, 살구 또는 다른 과일, 밀, 감자, 쌀, 잼 등 다양한 제품을 만들 수 있습니다. 그들은 설탕과 누룩을 첨가해야합니다. 이 모든 것이 발효됩니다. 그런 다음 증류하여 최대 75 %의 알코올 함량으로 강력한 음료를 섭취하십시오. 제품의 순도를 높이려면 이중 증류를 수행 할 수 있습니다. 수제 달빛 껍질은 fusel 기름 및 다른 불순물을 여과하여 제거한 다음 (선택 사항) 또는 다른 허브, 견과류, 향신료를 고집하거나 과일 음료, 에센스, 주스로 희석합니다. 적절한 준비가되면이 음료는 다른 보드카와 팅크를 맛볼 수 없습니다.

마지막으로, 나는 두 가지 간단한 규칙을 생각 나게하고, 건강을 유지하고 쾌활한 회사에 지루함이 없는지 관찰합니다. 알코올을 남용하지 말고 저품량 음료에 돈을 쓰지 마십시오. 그리고 모든 것이 잘 될 것입니다.

http://www.syl.ru/article/182566/new_alkogolnyie-napitki-spisok-vidyi-i-nazvaniya-alkogolnyih-napitkov

알콜 음료

알콜 성 음료는 에탄올을 함유 한 음료입니다. 벼랑 끝으로 인해 대부분의 국가에서는 강한 음료를 구입할 때 연령 제한을 설정합니다. 법적인 이유로 18 세부터 사용할 수 있습니다.
적절하게 선택된 알코올성 음료는 식욕을 자극하고, 요리의 맛을 그늘지게하고, 뒷맛을 강화시키고, 음식의 소화를 활성화시킵니다. 아페리티프와 소화기 역할을합니다.
알콜 성 음료는 세 가지 범주로 나뉩니다.
1. 저 알코올 (에틸 함량이 8 %를 초과하지 않음). 이 범주에는 맥주, koumiss, brago, 사과주, 토디, 크 바스가 포함됩니다.
2. 중 알코올 (알코올 농도는 30 %까지). 이 수업의 대표자 : mulled wine, grog, sake, wine, mead, punch.
3. 강한 (30 %에서 에틸의 양). 유형 : 압생트, 브랜디, 럼, 데킬라, 보드카, 브랜디, sambuca, 진, 위스키, 주류.
알맞은 양의 알코올 (식사 전 30 ~ 100 밀리리터)은 스트레스를 덜어주고 신진 대사와 혈액 순환을 정상화시킵니다. 또한 림프종, 협심증, 고혈압, 골다공증, 감기의 발병을 예방합니다. 허용 가능한 용량을 초과하면 점차 사람을 죽이는 의존성이 생깁니다.
요리법
1. 물고기, 가금류의 간식 - 밝은 흰색 와인.
2. 차가운 (치즈, 게)과 뜨거운 (소시지) 간식 - 맥주.
3. 샐러드 - 가벼운 적포도주.
4. 생선 요리, 해산물, 흰살, 송아지 간 또는 훈제 혀는 강한 건조하고 반 건조한 와인이 아닙니다.
5. 새 - 샴페인.
6. 매운 치즈, 생선, 흰살 고기 - 흰색 반 달콤한 와인.
7. 버섯, 스테이크, 고기 요리 - 드라이 레드, 세미 드라이 와인, 보드카.
8. 게임, 오리, 거위 - 반짝이는 부르고뉴 와인.
9. 너트, 디저트 - 빨간색 달콤한 와인, 리큐어, mulled 와인, 무스카트 샴페인.
10. 커피, 차 - 브랜디, 술.
브랜디, 마데이라, 위스키, 포트 와인, 허브 발리, 셰리 등의 소화가 이루어지면서 미뢰를 정화하고 소화를 촉진합니다.
짙은 음료는 사람의 "약"과 "파괴의 무기"일 수 있으며 소비 된 칵테일의 양을 조절하고 건강을 보호 할 수 있습니다!

거대한 다양한 주류 중 차차에는 특별한 장소가 있습니다. 조지아 인구의 경우,이 제품은 프랑스 브랜디 및 스페인 - 셰리와 마찬가지로 특별한 자부심을 가지고 있습니다. 조지아주의 "차차"라는 이름은 "포도 찌꺼기"로 번역됩니다. 포스트 소비에트 우주에서 이것은 하나.

포트 와인

포트 와인은 수세기 전에 매우 흥미로운 역사를 가진 알콜 음료입니다. 그래서 특정 기술에 따라 Douro 강 계곡의 북동부 지역에서 생산되는 포르투갈 강화 와인이라고합니다. 음료의 강도는 18도에서 23도까지 다양합니다. 항구는 그 이름을 "출생"장소로 빚지고있다.

브랜디

브랜디 (Brandy) - 오랜 역사를 자랑하는 오늘날 가장 인기있는 강력한 알코올 음료 중 하나입니다. 브랜디가 등장했을 때의 정확한 데이터, 역사는 없습니다. 그것의 "개척자"가 프랑스 포도주 거래자이었다고 믿어진다. 그들은 대부분의 사실에 직면 해 있습니다.

그리스 국립 술은 특별한 매운맛이 있습니다. 맛을 강조하는 향신료와 모든 향신료를 높이 평가하는 또 다른 문화를 찾는 것은 어렵습니다. Ouzo 보드카는 많은 신화와 말들이 뜨거운 섬에 쌓여있는 음료 인 그리스 사람의 "하이라이트"입니다. Wikipedia에 따르면, Ouzo는 특성을 지닌 브랜디입니다.

밤

발삼은 뿌리와 허브를 바탕으로 한 농축 알콜 추출물입니다. 야채 음료의 강도는 40-45 %에 달합니다. 거의 모든 발모제는 미식 업계에서 사용되는 것이 아니라 의약품에 사용됩니다. 그들은 자외선으로부터 액체를 보호하는 조밀 한 세라믹 병에서 판매되고 있습니다.

삼부 카

Sambuca는 열매 풍미가있는 이탈리아 소화 기관입니다. 알코올은 전통적으로 투명한 (흰색) 색으로 칠해 지지만 파란색 (검은 색)과 붉은 색 액체가있는 변형이 있습니다. 아니스 이외에 엘더베리 또는 딸기 추출물, 향기로운 허브 및 설탕이 삼부 카에 추가됩니다. 음료의 알코올 함량은 38 ~ 42 %에 이릅니다. 당신이 알아야 할 것.

브라가

브라가 (Braga)는보다 복잡하고 강한 알코올 제조의 기초가되는 알코올 음료입니다. 매시에서 정확히 얻어지는 것은 제조 공정, 동반 된 성분 및 에틸 알코올의 농도에 의해 결정됩니다. 기지에서 맥주를 ​​만들 수 있습니다. 이를 위해 액체는 3 일에서 5 일 동안 유지됩니다.

전통 알코올 음료는이 지역의 특성, 가장 존경 받고 인기있는 제품, 장비 및 선호도를 흡수합니다. 중동의 알코올 중독에서, 지리적 포인트뿐만 아니라 향미 조합의 최대 다양성은 숨겨져 있습니다. 이 지역은 특히 우유와 유제품에 함유 된 알코올입니다.

바이오 다이나믹 와인

"모든 것이 적당히 좋다"라는 원칙은 알코올 분야에 성공적으로 적용됩니다. 1 주일에 1-2 잔의 고급 와인을 마시는 것은 해를 끼치 지 않습니다. 반대로 높은 정신력과 행복에 기여합니다. 그러나 고급 와인의 개념은 모호합니다. 가장 유용한 유기 알코올은 바이오 다이내믹 와인입니다. ~보다

영국인은 다음과 같이 말합니다 : "옛 우정과 오래된 와인보다 더 좋은 것은 없습니다." 그러나 1929 년 와인 한천을 사 먹을 수있는 기회가 없다면 (올해는 빨간색 보르도가 놀랍게도 맛이 좋고 향이납니다.) 절망하지 마십시오. 빈티지 와인의 전문가가 아닌 경우 구입하십시오.

달걀 다리

달걀 다리 - 우유 (크림)와 생 닭고기 달걀로 만든 달콤한 영양가있는 음료. 국토 칵테일 - 스코틀랜드. 말 그대로, 음료의 이름은 "달걀 맥주"로 해석됩니다. 스코틀랜드 사람들은 젊은이들 사이에서 계란 다리가 널리 사용됨에도 불구하고 칵테일을 "노인 우유"라고도합니다. 사실 달콤한 달걀 우유 혼합물입니다.

Arak - 중앙 아시아 및 중동, 발칸 제국에 분포하는 아니스 향이 강한 알코올 음료입니다. 맛 특성과 생산 기술면에서 볼 때 불가리아어 매스틱, Uzo 그리스 보드카, 터키어 raki, 이탈리아 sambuca와 유사합니다. 아랍어로 "Arak"라는 단어는 의미합니다.

Julep

알코올은 인류 역사와 세계관의 진정한 촉매제입니다. 중요한 역사적 사건, 스포츠, 문학, 정치적 음모 및 변이 -이 모든 것들은 특정 대중의 반응과 특정 알코올 섭취 수준의 증가를 동반합니다. 박하 julep는 남쪽 부분입니다.

모든 칵테일은 누구나 알고있을 가능성이 큽니다. 전설에 따르면 최초의 칵테일은 독립을위한 내란 동안 미국에서 나타났습니다. 영국인, 프랑스 인 심지어 스페인 인들조차도 미국인들과 마시는 것의 우선 순위에 대해 논쟁 할 준비가되어있다. 그러나 오늘날, 칵테일에 관해서는, 네트가 원래이기 때문에 영국으로 향할 것입니다.

술은 일본인의 알코올 음료이며 전 세계적으로 널리 알려져 있습니다. 일본의 많은 다른 식품들과 마찬가지로, 일본에서는 항상 충분히 성장한 쌀로 만든 것입니다. 그것은 세련된 쌀을 발효 시켜서 생산되며, 그 맛에 주목할 수 있습니다.

베네딕토 회

베네딕토 회는 일종의 리큐어이며, 그 강도는 40에서 45 회전 사이입니다. 그것은 16 세기 초 프랑스에서 처음 등장했으며, 돈 빈켈리 수도사가 창안했습니다. 프랑스어에서이 음료의 이름은 "축복받은 음료"로 번역되며 브랜디, 꿀, 27 가지 다른 허브가 사용됩니다.

미국 영화 기억 나니? 크리스마스 테이블에서 많은 사람들이 크고 넓은 유리 용기를 볼 수 있으며 과일 조각이 때로는 뜨는 밝은 음료를 볼 수 있습니다. 보통 이것은 펀치입니다. 그것은 부분적으로 복숭아, grog 또는 mulled 와인을 연상케하지만, 이러한 음료의 준비에 약간의 뉘앙스가 있습니다. 예, 펀치가 있습니다.

피스코

알콜 중독자는 누구에게 어떻게, 어디서, 얼마나 자주, 무엇을 마실 까? 술이 나쁜 사람이라는 진술은 장기적으로 사실입니다. 그러나 유혹에 굴복하지 않고 독신 생활을하는 이유가 무엇입니까? 알코올 프리즘을 통해 내부 상처를 치료하거나 신체를 소독 할 필요가 없습니다.

부르봉 왕가

부르봉 왕가는 미국의 전국 주류 음료입니다. 이것은 1964 년 이래로 연방 차원에서 법적으로 인정되었습니다. 부르봉 왕가는 황금색 호박색과 바닐라와 계피의 맛을 지닌 엘리트 음료로 여겨집니다. "버번 (bourbon)"이라는 이름은 18 세기 말까지 거슬러 올라갑니다. 1785 년에 도망친 아일랜드 이민자들.

체리 리큐어

술은 술의 가장 여성스러운 유형이라고합니다. 숙녀들은 항상이 달콤한 향기로운 음료를 좋아해요. 첫 번째 술은 수도사와 연금술사의 가벼운 손에서 나온 것으로 알려져 있으며, 역사상 종종 일어난 것처럼 군주와 군인은 맛있는 음료를 처음으로 먹었습니다. 미식가는 절묘한 평가를 항상했습니다.

Chartreuse

Chartreuse는 매운맛, 매운맛, 달콤한 맛과 강한 허브 뒷맛을 지닌 프랑스 리큐어입니다. 전통적으로 술은 그르노블 (Grenoble) 근처에있는 수도원에서 카르 투 시안 수도회 (Carthusian Order)의 승려들에 의해 만들어집니다. Chartreuse는 현재 Voiron에서 가장 엄격하게 처방 된 처방전을 위해 생산됩니다.

카차 카

Cachaca는 발효 사탕 수수 주스에서 브라질 인이 ​​제조 한 강력한 알코올 음료입니다. 이 술의 강도는 38도에서 50도까지 다양합니다. 브라질의 Cachasa는 전국적으로 강력한 알코올 음료의 지위를 가지고 있습니다. 브라질 인에게 Kashas는 술 이상의 의미를 지니 며 이는 국가의 상징입니다. 확실히.

물병 자리

Aquavit은 상당히 많은 양의 허브와 향신료가 포함 된 강력한 알코올 음료입니다. 그 힘은 각각의 다양성에 따라 38에서 50 회전까지 다양합니다. 이 강렬한 매운 음료의 고향은 스칸디나비아로 간주되며, AD 13 세기에 처음으로 생산되었습니다. 바로.

술

주류 (프랑스 "리큐어"- 액체)는 오래 전부터 세계적으로 유명한 알코올 음료 중 하나로 인정 받고 있습니다. 달콤하고 향긋한 열매와 과일, 때로는 허브와 향신료가 풍부하게 함유되어 오늘날 다른 종류의 알코올 중에서도 정당한 자리를 차지했습니다. 술은 높이 평가됩니다.

아르마냑

오빠 브랜디는 프랑스의 남서부에있는 가스 코니 지방에서 생산됩니다. 강한 포도 음료의 첫 번째 언급은 14 세 세기에 기록되었습니다. 10 가지 포도 품종을 사용하기 위해 알코올을 준비 할 수 있습니다. 열매는 자연 발효를 거쳐 오크 배럴에서 성숙해야합니다. 특별한 것이 있습니다.

Kruchon

많은 사람들은 복숭아의 가벼운 여름 맛을 좋아합니다. 이 특이한 알코올 음료가 어떻게 나타나는지 아십니까? 사실, 고전적인 알코올 옵션 이외에, 크로 셰 뜨개질이 있으며, 말하자면 가벼운 버전이 있습니다. 그러나 먼저 일을 먼저하십시오. "Kruchon! Oh Kryushon! "누가이 음료의 제조법을 생각해 냈는지는 두 가지 버전이 있습니다. 하지만 전에.

미드

미드 (Mead) - 꿀을 기본으로 만든 알콜 음료. 러시아는 뜨거운 칵테일의 발상지로 간주됩니다. 시간이 지남에 따라 조리법이 바뀌 었습니다. 이제는 많은 시간을 소비 할 필요가없는 재미있는 음료를 만들 수 있습니다. 효모와 끓기를 제한하기에 충분합니다. 그것은 그 기술로 알려져 있습니다.

슬리 비 휘츠

소량의 고품질 알코올의 몸에 유익한 효과가 과학적으로 입증되었습니다. 특히이 제품은 혈관을 이완시키고 지방 연소를 개선하며 관상 동맥 심장 질환을 예방합니다. 그러나 의약 목적으로 그들은 천연 알콜만을 사용합니다. 예를 들어, 자두에서 -.

Gin은 곡물 알콜을 향료 (안젤리카, 바이올렛 루트, 주니퍼 베리, 고수풀, 아몬드)를 첨가하여 증류하여 얻어지는 강력한 알코올 음료입니다. 음료의 창시자는 라이덴 대학 (Leiden University)의 프란시스 코커 실비우스 (Franciscus Sylvius) 교수입니다. 네덜란드 의사가 약을 발명하려고했습니다.

칼바도스

Calvados는 사이다를 증류하여 얻은 강력한 알코올 음료입니다. 사과 또는 배 브랜디로 강도는 40 % (거의 55 %)입니다. Calvados가 처음으로 XV 세기에 시작한 바이킹 족은 노르망디 영토에 살고 있습니다. 오늘날 애플 브랜디는 프랑스, ​​미국, 폴란드, 독일, 이탈리아에서 생산됩니다. B 100.

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알코올 도수 목록

알콜 제품은 많은 국가에서 많은 인기를 얻고 있습니다. 범위가 너무 커서 눈이이 다양성에서 벗어납니다. 주류의 종류는 강하고 중, 약 (빛)로 구분됩니다. 그들은 완전히 다양 할 수 있습니다 : 엘리트 (프리미엄급), 가정, 위험하고 안전합니다. 알코올 음료의 단일 시스템을 만드는 것은 매우 어렵지만, 우리는 가장 대중적인 종류의 많은 알코올을 고려하려고 노력할 것입니다.

알콜 성 음료는 에탄올로 만들어지고 발효에 의해 생산 된 제품입니다. 알콜 성 음료는 다음과 같은 원료에서 생산됩니다.

• 보리, 옥수수, 호밀, 밀, 기장, 쌀.
• 포도, 사과, 매실, 배, 파인애플, 살구.
• 감자, 사탕 수수, 용설란, 고구마.

또한 제조 과정에서 다양한 향신료, 허브, 꿀, 향료, 색상 등이 추가됩니다.

진정한 감정가는 세계의 모든 알코올 음료를 시도합니다. 각 국가마다 고유 한 국내 주류가 있습니다. 기억해야 할 주요 사항 : 모든 주에서 모든 주류의 사용은 법으로 규제되며 특정 연령으로 제한됩니다.

강한 알코올

이러한 제품의 강도는 21 %에서 다양하며 알코올 함량의 80 %에 달할 수 있습니다. 잘 알려진 종류의 인기있는 제품으로 대표되는 다양한 종류의 주류입니다.

세계에서 가장 강한 알코올 음료 목록 :

1. 보드카. 러시아 알콜 음료는 항상 그들의 힘으로 유명했습니다. 보드카는 40 ~ 53 %의 무색 알코올입니다. 보드카의 기본은 곡류 또는 감자 원료로 만든 정류 알코올입니다. 제품 브랜드는 엄청난 양입니다. 보드카의 가장 유명한 이름은 "Five Lakes", "Green Mark", "Belenkaya", "White Birch", "Husky"등입니다.
2. 코냑. 이 알콜 제품은 특별한 포도 품종의 특별한 기술을 사용하여 생산됩니다. 제품은 호박색과 우수한 향기로 구별됩니다. 코냑은 나이와 생산지에 따라 분류되며 레이블에 대한 정보는 라벨에 나와 있습니다. 코냑의 가장 유명한 브랜드 : "헤네시", "레미 마틴", "Courvosier", "Martel".
3. 럼 이 알콜 음료는 지팡이로 만들어지며 가볍거나 투명하거나 호박색 또는 어두운 색을.니다. 라이트 럼은 뚜렷한 맛이없고 칵테일을 만드는 데 사용됩니다. 황금 럼은 오크 배럴에서 향료와 카라멜로 생산됩니다. 어두운 제품은 당밀과 캐러멜의 발음과 향이 두드러집니다. 어두운 럼은 또한 칵테일과 요리 제작에도 사용됩니다. 가장 유명한 브랜드는 "Bacardi"럼입니다. 순수한 음료를 마셔 라.
4. 데킬라 그것은 혼합 마노 또는 파란 용설란 주스를 ferrying하여 만들어집니다. 실버, 빈, 금, reposado, aniejo, 여분 anejo 같은 데킬라가 있습니다.
5. 위스키 그것은 보리, 호밀, 옥수수 또는 밀로 만든 향기로운 술입니다. 알코올은 오랜 기간 동안 오크 배럴에서 노화됩니다. 음료는 가볍거나 갈색입니다. 전통적으로 위스키는 스코틀랜드 나 아일랜드에서 생산됩니다. 알콜 제품은 맥아, 곡물, 혼합 및 버번으로 분류됩니다.
6. 브랜디 그것은 사과 주스 또는 포도 쥬스를 움직여서 만들어집니다.
7. Sambuca. 실제로, 이것은 아니스와 허브가 함유 된 보드카입니다. 일반적으로, 그것은 밝은 향기와 38-42 %의 에탄올 함량을 가진 명확하고 달콤한 알코올성 음료입니다. 또한 어두운 유형의 sambuka가 있습니다. 알콜 음료는 밀, 설탕, 아니스, 열매, 허브, 엘더베리 꽃으로 만들어 지지만 삼부 카의 이상적인 구성은 비밀로 유지됩니다.
8. 진 알코올은 곡물 알콜 및 다양한 향료 (예 : 고수풀, 감귤류, 계피, 아몬드, 주니퍼 베리)로 만들어집니다. 그들은 알코올에 독특한 맛과 냄새를줍니다.
9. 리큐어. 이것은 많은 양의 설탕 (25 ~ 60 %), 허브 및 향신료를 첨가하여 과일 또는 베리 주스로 만든 향긋하고 달콤한 주류입니다. 리큐어의 힘은 15에서 75 %까지 다양합니다. 그들은 가장 높은 칼로리 알코올 음료입니다.
10. 팅크. 알콜 음료는 다양한 열매, 허브에 알코올을 주입하여 만듭니다. 팅크는 쓴맛, 반 감미롭거나 달콤 할 수 있습니다. 제품은 즐거운 맛과 향을 가지고 있으며, 알코올 음료뿐만 아니라 의약품으로도 사용됩니다.
11. 압생트. 그것의 주요 구성 요소는 쓰라린 쑥이다. 그것은 세계에서 가장 강한 알코올 음료이며, 알코올 함량은 75-86 %에 이릅니다. 압생트는 색 (녹색, 노란색, 빨간색, 검은 색), 강도 (55-65 %, 70-85 %), thujone 함량 (멘톨과 같이 강한 냄새가 나는 물질)로 분류됩니다.

많은 양의 에탄올을 함유 한 알코올성 음료는 특별한 휴일과 소량 복용시에만 섭취해야합니다. 그들은 또한 가장 높은 칼로리입니다.

중간 강도 알코올

이 카테고리에는 알코올 함량이 30 % 이하인 덜 강력한 알코올 음료가 포함됩니다.

이 알코올의 일부 유형은 포도 과일을 비롯하여 다양한 과일 또는 과일 주스로 제조되거나 포함됩니다. 아시는 바와 같이 포도는 엄청난 양의 비타민 B, C, P 및 기타 유용한 미량 원소를 함유하고 있습니다. 포도 주스는 위장관 질환, 호흡기의 염증, 천식, 흉막염 등에 사용됩니다.

알코올 중간 강도 목록 :

1. 와인 음료는 발효를 통해 다른 포도 품종의 주스로 만들어집니다. 와인은 테이블과 디저트로 나뉘어져 있습니다. 설탕 함량 (건조, 반 감미, 단맛)에 따라 색상별로 구분됩니다 (빨간색, 흰색). 이산화탄소로 포화 된 스파클링 와인도 있습니다. 화이트 와인은 샤르도네 (chardonnay), 알리 고테 (aligote), 육두구, 토 케이 (tokay), 사바나 (savanna) 등과 같은 포도로 만들어집니다. 적 포도주는 포도로 만들어집니다 : agiorgitiko, barbera, dolchteto, kaladok, lambrusco, marcelan, merlot 등. 와인은 알코올성 음료이지만 유용한 특성이 매우 많으며 약용으로 널리 사용됩니다.
2. 미드. 그것은 꿀, 효모 및 각종 풍미로 만든다. 미드는 성분, 벌꿀의 살균, 첨가 시간, 강도 및 생산 시간에 따라 분류됩니다.
3. Mulled 와인입니다. 그것은 뜨거운 끓는 과일과 향신료로 만든 와인입니다.
4. 펀치 과일과 과일 주스가 첨가 된 알코올 칵테일입니다.
5. 그로 그. 이것은 물과 설탕으로 만 희석 된 동일한 럼입니다. 때로는 달콤한 차로 희석됩니다.

덜 강력한 알코올의 종류는 건강에 해롭지 않을뿐만 아니라 여러 질병에 대한 예방 약으로 종종 사용됩니다.

저 알코올 제품

그리고 마지막으로 알코올 함량이 6-8 % 이하인 가장 무해한 알코올 :

1. 맥주 가장 흔한 저 알코올 제품. 보리, 맥주 효모 및 홉으로 만들어졌습니다. 발효에 의해 맥주가 나온다. 맥주는 무알콜 (0.1 % 이상)이거나 강합니다 (3-6 %). 맥주는 원재료 (쌀, 호밀, 옥수수), 색상 (빛, 암흑, 적색), 강도, 발효법 (하단, 상단)에 따라 분류됩니다.
2. 사이다 음료는 효모를 사용하지 않고 사과, 배 또는 다른 주스를 발효시켜 만들어집니다. 일반적으로 알코올은 탄산이며 강도는 1 ~ 8 %입니다. 그것은 사과의 밝은 냄새를 가지고 있으며 황금색 또는 초록빛 색상이 있습니다.
3. 브라가 음료는 유형으로 분류된다 : bravanda, 용골, pruno. 흔히이 알코올 함유 제품은 추가로 먼시 신으로의 증류에 사용됩니다. 브라가 요새는 3-8 %입니다.
4. 크 바스. 사실, 그것은 알코올성 음료는 아니지만 소량의 알코올이 있습니다. 그것은 전통적으로 호밀 빵, 밀가루, 맥아로 만든 슬라브 음료입니다. 때로는 허브, 꿀, 과일, 딸기가 추가됩니다.
5. 토디. 이 알콜 성 제품은 팜 와인입니다. 코코넛, 설탕, 발효에 의한 와인 손바닥으로 만들어졌습니다.

저 알코올 음료는 건강에 가장 해를 끼치 지 않으며 때로는 일반적으로 알코올 음료로 간주되지 않습니다. 다양한 주류는이 목록에 국한되지 않습니다. 범위가 다양하여 알코올 음료의 종류를 나열하는 것이 불가능합니다.

위에서 언급 한 제품 외에도 특정 국가에서만 사용되는 덜 알려진 제품이 있습니다. 여러 종류의 알코올을 혼합하여 얻은 다양한 유형의 칵테일도 있습니다.

알코올 생산은 이제 매우 인기가있어 그 범위가 계속 커질 가능성이 있습니다.

http://stopalcolife.ru/vse-ob-alkogolizme/alkogolnye-napitki-spisok.html

와인 음료 란 무엇입니까? 와인과 다른 속성, 유형, 브랜드

요즘에는 마약 상점의 진열대에 다양한 제품이 엄청나게 많아 매력적인 라벨이 눈부 십니다. 고대부터 와인은 가장 고귀한 음료 중 하나입니다. 어떤 잔치도 빨간색 또는 흰색, 반 달콤한 또는 건조한 병없이 할 수 없습니다.

그러나 레이블이 익숙한 병인 것처럼 보일 때가 점점 더 많아지고 있습니다. "와인 음료"라는 비문이 있습니다 -이 기사에서는 와인과 어떤 차이가 있는지 분석 할 것입니다.

구성 및 특성

포도주는 다양한 포도 품종의 포도 주스를 완전 또는 부분적으로 발효하여 생성 된 알코올입니다. 음료수에는 첨가물이 더 이상 없을 수 있으며, 단 한 가지 예외는 강화 와인에 대한 알코올입니다.

와인 음료는 또한 포도 와인뿐만 아니라 다른 과일이나 곡물의 재료뿐만 아니라 정류 된 에틸 또는 브랜디, 과일, 포도 주류의 형태로 첨가제를 포함합니다. 와인 농축 물, 설탕, 물, 염료 및 방향족 첨가제의 허용 가능한 함량.

특징 안정제와 염료가 첨가되어 표준 이하의 원료의 맛을 차폐하고 열매, 과일 주스와 향신료는 그 반대의 맛을냅니다.

와인 및 와인 음료는 주스 및 주스 음료와 비교할 수 있습니다. 천연 주스는 비율이 변경되거나 기타 성분이 함유되어있는 경우 물을 15 % 밖에 함유하지 않습니다. 이것은 주스 제품입니다.

따라서 와인 마시는 와인의 50 %와 나머지는 다양한 첨가제로 구성됩니다. 그러한 알코올은 와인의 기술에 따라 생산되지만 과일, 딸기 또는 곡물을 사용하는 경우 때때로 향료가 첨가되는 경우에 매우 세련되고 즐거운 것으로 간주됩니다.

도움말 일부 소믈리에는 맛있는 와인을 맛보는 와인보다 뛰어나다 고 믿습니다.

그러나 불행히도 와인이라고도하는 다른 음료가 있습니다. 예를 들어, 와인 제품이 제조업체에서 악화 된 경우 (발효 주스, 쑥이 악화되거나 냄새와 맛이 좋지 않은 경우), 물, 알코올, 방부제 또는 향료가 첨가됩니다. 한마디로 상점에 보내지는 다른 이름의 저품질 제품을 수정합니다.

그럼 근본적인 차이점은 무엇입니까?

요새

1980 년대까지의 테이블 와인의 강도는 11 %에서 12.5 %까지 다양했다 (드물게 13 %의 음료수가 있었다). 2003 년 이후로 화이트 와인의 경우 13 %, 레드 와인의 경우 14 %의 수치가 변경되었습니다.

도움말 80 년대 Sassicaia 브랜드의 강도는 12-12.5 % 였고, 2000 년에는 이미 13.5 %였습니다.

현재, 알코올 농도가 13 % 미만인 테이블 와인을 찾는 것은 매우 어렵습니다. 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 지역에 위치한 포도주 양조 농장은 일반적으로 요새의 14 % 이상의 와인을 생산하며, 일부 표본은 17 %에 도달합니다.

동시에, 포도주와 달리 와인 음료의 알코올 포화도는 6에서 28도까지 다양합니다.이 표시기는 제조업체가 얼마나 많은 알코올을 첨가 했느냐에 달려 있기 때문입니다.

비용

와인 드링크의 상점 가격은 제품의 구성 및 제조 방법에 따라 달라집니다. 가능한 한 와인과 비슷한 라벨을 만들고 작은 글씨로 병에 와인 한잔을 표시하려고하는 제조업 자들이 싸게 (1 병 당 120 루블에서) 있습니다.

품질이 우수한 제품은 비쌉니다. 전문가들에 따르면, 실제 와인 음료에는 이름이 주어지며, 와인으로는 위장하지 않습니다. 라벨에 큰 글자로 이름을 적습니다.

예를 들어, mulled 와인은 와인과 혼동 될 수 없습니다. 제조업체가 제품의 본질을 숨기지 않기 때문입니다. 고급 음료수는 원래 Sangria, "Vendetta", "Belini"이며 원래 레이블이 붙어 있습니다.

포도주로 위장한 음료는 해로운 정도가 다릅니다. 무해한 것입니다. 그들은 단지 모호한 맛의 액체와 명백한 가짜를 포함하고 있습니다. 생명을 위협합니다. 무해한 음료에는 리투아니아 출신의 보스카 (Bosca)와 같은 유명 브랜드 제품이 포함됩니다. 이 브랜드의 제품은 수많은 검사를 통과하며 아무런 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 이것은 와인이나 샴페인이 아니라 다양한 향료 첨가제의 칵테일이라고 이해해야합니다.

그러나 어떻게 가짜를 사지 않을 것인가? 이 질문에 답하는 전문가는 두 가지 팁을 제공합니다.

1. 소규모 포장 마차 또는 인터넷을 통해 전문점에서만 술을 사십시오.
2. 양질의 음료수 한 병의 최저 가격은 약 200 루블입니다.

생산 기술

제조의 주요 차이점은 와인 성분을 만들 때 용납 할 수없는 것입니다.

와인 음료를 만드는 방법은 독창성만큼 다양합니다. 비싼 음료는 기술로 와인을 생산하지만 다른 천연 주스 또는 향신료가 포도 주스에 첨가됩니다.

싸구려 음료를 만드는 과정은 와인 제품이 원래 와인에 적합하지 않았거나 생산 과정에서 버릇이 있다는 점에서 다릅니다.

음료를 만들기 위해, 발효 된 우기가 사용되며, 정류 된 알코올, 음료수, 베리 또는 과일 향과 염료가 부어집니다. 탄산 음료도 이산화탄소로 포화 된 동일한 방식으로 생산됩니다. 음료는 스파클링 와인처럼 보이지만 더 가벼운 맛입니다.

파렴치한 제조업자는 와인 음료의 제조에 분말 물질을 사용하여 혼합물을 알코올로 희석합니다. 러시아 연방의 법률은 와인 원료의 함유 요건을 50 % 이상으로 규정하고 있습니다.

그러나 최종 제품의 품질과 밝기는 기술적 인 규칙 및 기본 원료의 상태에 따라 직접 결정됩니다.

현대 와인 음료

상그리아 (Sangria)는 스페인 농장에서 과일 피커가 고안 한 반 건조 음료를 말합니다. 와인과 천연 과일 주스의 혼합물을 사용하는 제조 공정.

뜨거운 여름 더위에서 물이 갈증을 덜어주지 않을 때, 노동자들은 요새를 낮추기 위해 물을 섞은 와인을 가져 갔고, 짜낸 과일 주스는 맛을 개선했습니다. 갈증을 풀고 힘을 주었다.

레드 와인 마셔 상그리아 (Sangria)는 과일 주스가 첨가 된 기성품의 와인 칵테일입니다. 신선한 과일과 얼음 조각 조각으로 감기에 구워 먹는 것이 즐겁습니다. 적색 품종의 더 많은 브랜드 :

• Vinex Slavyantsi "Drunk BlackBerry"- 불가리아 계곡에서 생산 된 피노 누아 포도의 술을 바탕으로합니다. 이 조성물은 항산화 제와 향료 - 블랙 베리 추출물을 첨가합니다. 즐거운 포도 - 블랙 베리 풍미와 함께 맛은 달콤합니다.
• "크리스마스 Mulled 와인"- 밝은 빨간색과 국내 생산의 제품. 아로마는 사과, 오렌지, 고수풀, 정향과 계피가 특징입니다.
• Lambrusco Fabio Castello는 Lambrusco 포도의 고급 와인 소재를 사용하여 유명합니다. 이탈리아 와인 재료에는 고귀한 기원을 확인하는 인증서가 표시되어 있습니다. 아로마는 신선하고 체리와 제비꽃의 노트가 있으며 과일 맛은 아몬드 노트가 들어 있습니다.

흰색 품종 :

• 닝보 베스트 스피리츠 차이나 - 중국어 음료, 꽃이 만발한 아몬드와 아로마가 가득한 쾌적한 꿀 맛. 흰 매실 주스를 사용하여, mume은 건포도를 알코올에 첨가합니다.
• Bosca는 와인 제품의 가장 유명한 제조업체입니다. 이 브랜드의 음료는 풍부한 과일 향과 균형 잡힌 맛이 특징입니다.
• Naomi는 달콤하고 온화한 향이 나는 일본 술입니다. 즐거운 과일 노트가 꽃과 가벼운 향기로 뒤엉켜 얽혀 있습니다.
• "막달레나 (Magdalena)"는 약간의 신맛과 과일 향이 나는 황금색의 고품질, 균형 잡힌 음료입니다.

봉사하고 마시는 법?

와인 음료는 즉시 마셔서는 안됩니다. 코르크 마개가없는 병은 10-12 시간 동안 대기 중에 있어야 함으로 내용물이 탄닌을 제거하고 와인 꽃다발을 완전히 드러내도록하십시오. 와인 디켄터는 유리 카라 페의 멋진 모양 (좁은 목이있는 넓은 바닥)에서 음료가 원하는 조건에 훨씬 빨리 도달하도록 도와줍니다.

병을 식히기 위해서는 냉장고와 냉동고를 사용하면 제품의 맛이 변하기 때문에 물과 얼음으로 된 특별한 양동이를 사용하는 것이 좋습니다.

서빙 전의 온도가 지나치게 낮 으면 음료의 맛 팔레트를 느끼기가 어렵습니다.

에티켓 규칙에 따라 와인 음료를 붓는 것은 얇은 투명 유리로 만든 안경에 있어야합니다. 아시다시피, 시각적 인식은 맛에 영향을 미칩니다.

정확한 유리에는 줄기가있어 귀한 음료가 자신의 손으로 가열되는 것을 막아줍니다.

가벼운 술은 식욕을 자극하는 식 전주 (aperitif)로 제공되지만 소화기로도 사용할 수 있습니다. 오후에 친절한 회사 분위기 속에서 휴가를 보내십시오.

간식

빨간 음료는 케밥, 버섯 또는 고기와 함께 제공됩니다. 백인은 보통 생선 요리, 해산물 칵테일, 저지방 송아지 고기, 캐비아, 샐러드와 과일 등을 제공합니다.

식초로 맛을 낸 요리를 사용하는 것은 매우 바람직하지 않습니다. 또한 신 소스, 올리브, 견과류, 감귤류 및 초콜렛의 맛을 방해하지 마십시오.

무엇을 선택해야합니까 - 와인이나 와인을 마십니까?

와인은 현대 와인 음료와 마찬가지로 향기와 맛이 다르며 모든 것이 상대적입니다. 일반적으로 와인은 밝고 포화 상태에 빠지며, 모든 것이 생산 기술의 준수에 달려 있기 때문에 와인 음료는 더 높은 품질을 기쁘게합니다.

제조업체가 알코올 음료 생산 표준 및 각 음료 고유의 뉘앙스를 준수한다면 그는 팬을 찾을 경쟁력있는 제품을 확실히 얻을 수 있습니다.

http://posamogonu.ru/home-alko/vinnyj-napitok-otlichie-ot-vina

와인 알코올 음료

영국인은 다음과 같이 말합니다 : "옛 우정과 오래된 와인보다 더 좋은 것은 없습니다." 그러나 1929 년 와인 한천을 사 먹을 수있는 기회가 없다면 (올해는 빨간색 보르도가 놀랍게도 맛이 좋고 향이납니다.) 절망하지 마십시오. 빈티지 와인 감정가와 같은 느낌이 들지 않는다면 오래 된 음료를 사려고하지 않아도됩니다. 그리고 젊은 와인은 미식가들의 관심을 끌만한 가치가 없다고 누가 말했습니까? 중요한 것은 어디서 어떻게 선택할지를 아는 것입니다.

와인 역사

오늘날 와인 만들기의 탄생지는 많은 지역에서 주장되고 있습니다. 거의 모든 고대 문명에는 와인 제조의 신이있었습니다 : 그리스인 디오니소스, 로마인 박카스 그리고 고대 이집트인조차도 포도 나무의 신 - 샤이 (Xai)를 가졌습니다.

와인 메이킹의 출현에 관한 많은 이론이 있지만 공식 과학은 동부 사람들이이 음료를 먼저 만들기 시작했다고 생각하는 경향이 있습니다. 현대이란 지역에서 고고학자들은 약 7 천년 된 와인 잔을 가진 주전자를 발견했습니다. 연구원은이 음료가 오늘날 사용되는 것과 유사한 가정용 포도로 만들어 졌다고 제안합니다. 거의 5 천년 전에 고대 그리스에서는 포도주 양조업에 종사했고, 현대 아르메니아 영토에서는 고고학자들이 6000 년이 넘는 포도주 양조장 유적지를 발견했다고합니다. 그러나 최근에는 재배 포도 나무에서 나온 와인 잔재가있는 6 천년 기원의 세라믹 용기가 조지아에서 발견되었습니다. 따라서 연구자들은이 지역에서 이미 8,000 년 전에 와인 제조가 고도로 발달 된 수준이라고 가정합니다. 조지아가 포도주 양조 법의 발상지라는 이론을 확인한 결과, 레드 북 (Red Book)에 등재 된 야생 포도를 비롯하여 오늘날 약 500 종의 포도가 자라고 있다는 사실이 입증되었습니다. 그건 그렇고, "와인"이라는 단어는 그루지야 출신의 그루지야 이름입니다. "기니 (guinea)"(그리고 "guivili"는 "발효"로 번역됩니다). 또한, 고대 아시리아, 비잔틴 및 그리스 기록에서 그루지야 와인 메이킹에 대한 언급이 있다고합니다.

와인 분류

포도주는 포도 주스의 전체 또는 부분 발효 과정에서 생성되는 발효 알코올 음료입니다 (때로는 다른 과일을 사용하지만 포도 포도주 만 실제 것으로 간주됩니다). 자연스럽고 강화 된 와인이 있습니다. 첫번째 요새는 작은 요새로 구별됩니다 - 9-16 %, 요새화 된 요새는 16-22 %로 유지됩니다.

와인은 단일 분류 시스템을 적용하기 어려운 제품 중 하나입니다. Oenologists (음료수를 만들고 저장하는 과정을 연구하는 사람들)는 수십 년을이 문제에 헌신했습니다. 결과적으로 음료수를 만드는 데 사용 된 원료, 에탄올과 설탕의 비율, 색상, 제품 품질 및 기타 특성을 고려하여 여러 가지 분류가 한꺼번에 만들어졌습니다. 아래에서 우리는 가장 일반적인 분류를 고려합니다.

원자재의 종류별

이것은 모든 와인을 그룹으로 나누는 가장 쉬운 방법입니다. 분류는 발효 된 원료를 기준으로합니다. 이 시스템 내에서 와인을 구별합니다.

• 포도 (독점적으로 포도에서);
• 건포도 (건포도 또는 건포도);
• 베리 (다양한 종류의 열매).
• 과일 (사과, 배 및 다른 과일에서);
• 야채 (꽃잎, 주스, 멜론 작물 또는 다른 식물에서 추출한 것).

사용 된 포도의 종류별

포도주 양조법에서 다른 포도 품종의 열매를 사용하는 것으로 알려져 있습니다. 그리고 얼마나 많은 품종이 포함 되었는가에 따라, 와인은 다음과 같을 수 있습니다 :

품종 포도주는 같은 품종의 포도로 만들어지며, 작물 년은 레이블 (합성물)에 표시됩니다. 특정 비율의 세 파즈 와인에는 여러 가지 포도 품종이 혼합되어 있습니다. 혼합 음료의 생산을 위해 서로 다른 포도 품종의 두 가지 이상의 와인을 사용하십시오.

색상 별

이 분류 내에서 음료를 만드는 데 사용 된 포도 품종 (어둡거나 가벼운)을 고려합니다. 따라서 와인을 구별하십시오 :

흰색에 가벼운 색조의 제품 : 연한 짚에서 호박색에 이르기. 시간이 지남에 따라 이러한 와인은 더 진해질 수 있습니다 (강한 차와 같이). 레드와 핑크는 밝은 루비에서 깊은 가닛 색까지의 와인입니다. 시간이 지남에 따라 이러한 품종은 밝기가 약간 떨어지고 기본적으로 제품의 결함이 아닌 퇴적물 (천연 착색 성분 포함)을 줄 수 있습니다 (디캔팅 과정에서 음료는 쉽게 침전물로 청소됩니다).

셔터 속도 별

향기와 맛의 특성에 영향을 미치는 노출 시간에 따라 와인은 다음과 같이 나뉩니다 :

• 젊은
• 넌센스.
• 노련한;
• 빈티지;
• 소장.

이 분류에서 브랜드 및 소장 제품이 가장 좋은 것으로 간주됩니다. 포도 수확의 특색은 포도 품종의 특정 지역에서 만들어지는 것입니다. 콜렉션 와인은 몇 년 (수십 년)의 숙성 된 제품입니다. 그러나 40-70 년이 넘은 음료는 일반적으로 미식가 가치를 잃습니다. 예외없이하지 말라. 예를 들어, 70 년이 지난 지금도 와인의 맛을 잃지 않는 경우가 있습니다. 특히, 우리는 보르도에서 만들어진 1945 년과 1947 년 수확 음료에 대해 이야기하고 있습니다. 또 다른 예 : 쥬라 (프랑스 지방)에서는 포도 사바 닌 (Savanin)에서 음료를 만들고 1 세기 후에도 품질을 잃지 않습니다.

가장 오래 보존 된 와인은 1653 년 수확 인 Rüdesheimer Apostelwein입니다. 그러나 더 이상 사용하기에 적합하지 않습니다. 그러나 브레멘 (Bremen)의 한 배럴에 저장되어있는 같은 브랜드의 음료는 1727 년 추수 때부터 여전히 아무 것도 없다고합니다.

진실한, 그들은 또한 다른 것을 언급한다 :이 고대 음료는 배럴에서 일정량의 포도주를 따르는 때마다, 젊음의 동일한 총계가 그것에 추가 될 것이기 때문에 단지 그것의 "edibility"를 유지했다. 그래서 Rüdesheimer Apostelwein은 1727 년의 수확과 완전히 같지 않습니다. 그러나 크림에서는 커뮤니티 "Massandra"가 1775 년에 태어난 Jerez de la Frontera 병 몇 개를 자랑합니다.

요리의 방법으로

이 분류에서 음료는 구별됩니다.

• 자연;
• 달게 한 (설탕 또는 꿀);
• 풍미있는 식물 추출물;
• 요새화 (술 추가).

술과 설탕의 함량에 관해서

음료에서 알코올과 설탕의 농도는 가장 잘 알려진 와인 분류 중 하나의 기초가됩니다. 이러한 특성에 따라 와인은 여러 범주와 하위 범주로 나뉩니다.

그래서 테이블 와인 (자연 스럽습니다)은 다음과 같습니다.

와인의 "건조 함"은 설탕의 발효 강도에 의해 결정됩니다. 설탕이 완전히 말라서 발효되면, 그 결과는 마른 포도주입니다. 일반적으로 그러한 제품의 당 함량은 0.3 %를 초과하지 않으며 음료 1 리터 당 4g을 넘지 않습니다. 식당 카테고리의 모든 와인 중 알코올의 일부는 8.5-15 %의 범위로 유지됩니다. 반 건식 음료의 경우 설탕의 양은 리터 당 4 ~ 18 그램, 반 달콤한 음료의 경우 18 ~ 45 그램, 단 음료의 경우 수 있습니다. 와인 1 리터 당 적어도 45 그램의 설탕이 있습니다.

요새화 된 또는 특별한 포도주에 관해서는, 그들은 또한 알콜과 설탕의 농도를 주어 일반적으로 하위 범주로 나뉩니다. 강화 와인은 다음과 같습니다.

대부분의 알코올 (17 ~ 21 % 부피)과 설탕 (30 ~ 120g / L)은 강한 와인에서 발견됩니다. 스위트 - 14 ~ 20 % vol. 알콜과 약 150 그램의 설탕 (리터당). 세미 디저트 와인의 라벨에는 14-16 % vol의 내용에 대한 정보가 있습니다. 알코올 및 설탕 50 ~ 120 g / l. 디저트 강화 와인은 15-17 %의 에틸과 160-200g의 감미료를 함유 한 음료입니다. 가장 달콤한 리큐어. 이 음료수 1 리터는 설탕 210 ~ 300 그램이며, 알코올의 비율은 12 ~ 16 %입니다.

모든 맛을 낸 와인에는 약 16-18 %의 알코올과 6-16 %의 설탕이 들어 있습니다. 그러나 이러한 성분의 농도에 따라 반짝이는 음료수는 다음과 같이 나눌 수 있습니다 :

• Brut (설탕 15g 및 에틸 9-13 % 함유);
• extrabrit (9-13 % 알콜 및 3-6g의 설탕 함유);
• brut-cuvee (에틸의 백분율은 extrabryut와 같으며 전혀 설탕이 없습니다).

이산화탄소 함량

이것은 잘 알려진 스파클링 와인입니다. 그리고 이런 종류의 음료는 두 종류입니다.

• 자연적으로 이산화탄소로 포화 됨;
• 인위적으로 이산화탄소로 포화되었습니다.

첫 번째 그룹에는 샴페인 및 이와 유사한 와인이 포함되지만 샴페인 지방 밖에서 생산됩니다. 두 번째 그룹은 소위 말하는 스파클링 와인 또는 스파클링 와인입니다.

목적지까지

이 분류의 기초는 와인을 음식과 결합시키는 규칙입니다. 이 기능을 기반으로 한 와인은 다음과 같습니다.

첫 번째는 "탁자"로, 즉 식사의 주요 부분을 제공합니다. 후자는 이름에서 알 수 있듯이 디저트와 결합됩니다.

국가 별 제조업체

와인의 분류 및 특성에 대해 거의 아는 사람조차도 다른 나라의 "저자"보다 프랑스 또는 이탈리아 음료를 선호합니다. 기후 조건이 포도 나무를 자라게하는 거의 모든 국가에서 고귀한 포도를 마 십니다. 프랑스, 이탈리아, 스페인, 미국, 그리스, 중국, 호주, 아르헨티나, 독일, 칠레, 포르투갈, 그루지아, 아르메니아, 아제르바이잔, 몰도바, 헝가리 등입니다. 그러나 아직도 역사적으로 일부 국가에서는 음료가 더 좋고, 다른 국가에서는 음료가 더 나쁘다는 것이 밝혀졌습니다. 모든 것은 기후 조건, 토양의 품질 및 재배 된 포도의 품종에서 똑같습니다. 이것이 핵심 포인트입니다. 그래서 또 다른 분류가있었습니다. 그러나 수년 동안 전 세계의 벤치 마크는 프랑스, ​​이탈리아 및 스페인 산 제품이었습니다.

프랑스 와인. 프랑스 와인 만들기에는 오랜 역사가 있습니다. 고대부터 프랑스 귀족과 수도 사는 포도주 양조에 종사했습니다. 오늘날, 프랑스 음료는 세계에서 최고로 간주됩니다. 보르도 지방, 부르고뉴 지방 및 샴페인 지방은 포도 덕분에 세계적으로 유명한 곳이되었습니다.

이탈리아 와인. 이 나라의 가장 유명한 와인 지역은 빨간 barolo와 barbaresco 와인이 태어난 Piedmont, 하얀 gavi, 반짝 이는 asti, 붉은 chianti와 투스카니, 또한 세계 화이트 와인 vernaccia 준 산 Gimignano 있습니다.

스페인 와인. 스페인은 포도주 양조 법에서 세계 3 대 지도자 중 하나입니다. 이 나라에는 인증 와인 지역이 100 개가 넘습니다. 가장 인기있는 곳은 리오 자 (Rioja), Priorat, Ribera del Duero, Penedès 지역의 와인입니다. 그리고 물론, 가장 유명한 스페인 와인은 남부 안달루시아에서 생산되는 흰색 강화 셰리입니다.

우리가 러시아에 관해 이야기한다면, 크라 스노 다르 영토 (Krasnodar Territory) 영토에서 와인 만들기는 BC 4 세기 초에 이루어졌습니다. 사실 당시 고대 그리스 식민지 파 노고 리아 (Phanagoria)가있었습니다. 나중에, 피터 1 시대에, 포도원은 돈에 놓여졌습니다. 19 세기에는 러시아 제국에서 몇 개의 포도주 양조 법 지역이 형성되었습니다 : 베 사라 비안, 돈, 크림, 코카서스, 아스트라한 - 우랄, 투르 케 스탄.

와인을 제공하고 마시는 법

마시는 와인은 과학입니다. 모든 와인에 대한 안경은 똑같은가? 당신은 착각했습니다! 다양한 종류의 음료가 있으므로 많은 특수 선박이 있습니다. 포도주의 조교는 모든이 bokalny 다양성이 음료의 꽃다발을 더 잘 드러내는 데 도움이된다고 주장합니다. 그런데 꽃다발에 대해서. 포도주의 모든 미덕을 느끼기 위해서는 여러 종류의 음료를 함께 먹을 음식을 알아야합니다.

와인 감정가들은 종종이 신성한 음료가 마셔서는 안되지만 맛이 있다는 것을들을 수 있습니다. 이 프로세스는 여러 단계로 설명 될 수 있습니다. 처음에는 유리가 입으로 가져 왔을 때 음료는 윗입술에만 닿아 야합니다. 그 후에야 입술을 열고 작은 음료를 마셔야합니다. 그러나 즉시 와인을 삼키면 나쁜 형태로 간주됩니다. 우선, 혀에서 "무게를다는"것이 일반적입니다. (이것은 음료의 맛을 드러내는 것을 허용 할 것입니다.) 그리고 그 후에 만 ​​마시면됩니다.

예식 규칙에 따라 2/3 또는 1/3의 풀 글래스에서 술을 마시는 것이 관습입니다. 대부분의 와인 글라스는 난형 또는 튤립 모양으로 자르고 얇고 중간 정도의 줄기가 있습니다. 그런데 튤립 모양이 다른 안경보다 유리하면 포도주 향기를 늦추고 집중시킬 수 있습니다. 스파클링 와인은 일반적으로 샴페인으로 알려진 높은 원뿔형 유리로 제공됩니다. 이 양식을 사용하면 와인을 더 오래 재생할 수 있습니다. 백색 품종은 대개 종 모양의 대형 안경 (넓은 상단 부분)으로 제공됩니다. 빨간색의 경우 약간 둥근 안경 "튤립"을 선택하십시오. 반 다량의 음료는 넓은 개방 안경에서 제공 될 수 있으며 강화 된 안경은 상단으로 좁혀집니다. 디저트와 주류는 작은 원뿔형 유리에, 마데이라와 셰리는 원통형으로 붓습니다.

포도주 병을 비우는 것에 관해서는, 백색 다양성은 유리로 따르기 직전에 열리고, 빨간 다양성은 사용 전에 30-40 분이 걸린다.

식사 전에 식 전주처럼 버몬트, 셰리 또는 마데이라를 제공하는 것이 일반적입니다. 화이트 와인의 전형적인 조합은 해산물, 마른 생선 및 가금류입니다. 레즈는 고기와 버섯과 함께 제공됩니다. 분홍색은 보통 섬세한 간식과 결합됩니다. 세미 스위트는 야채와 해산물로 잘 가고 세미 드라이와 드라이 와인은 거의 모든 요리에 적합합니다. 스파클링과 디저트는 과일, 과자, 비스킷, 부드러운 치즈와 결합 할 것을 권장합니다.

서빙하기 전에 음료는 적절하게 식혀 야합니다. 와인의 각 종류마다 고유의 정확한 온도가 있다고 말해야합니다. 높은 탄닌 함량을 지닌 음료의 적색 품종의 경우 실온, 즉 18-20 도가 이상적입니다. 낮은 탄닌을 함유 한 붉은 품종은 14-16 도의 열을 좋아합니다. 화이트 와인은 12-14도까지 차가워지며 반짝이기 때문에 6-7까지 제공됩니다.

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