다음 비타민은 물에 녹습니다.
1. 비타민 C (아스 코르 빈산)
잘 알려진 아스 코르 빅은 모든 질병의 최악의 적이며 괴혈병으로부터 보호합니다. 몸에서 두 개의 메인을 수행합니다.
2. 비타민 B1 또는 티아민 (aneurin)
티아민은 탄수화물, 지방 및 미네랄 신진 대사의 조절에 관여하며, 신경계의 정상적인 기능을 보장합니다.
3. 비타민 B2 또는 리보플라빈
Riboflavin은 산화 환원 과정에 관여하여 과도한 자외선 노출로부터 망막을 보호합니다.
4. 비타민 B3 또는 판토텐산
판토텐산은 모든 살아있는 세포에서 발견됩니다. 그것은 교육과 쇠퇴에서 중요한 효소의 일부입니다.
5. 비타민 B6 또는 피리독신
비타민 B6의 생물학적 역할은 주로 니아신 형성을 포함하여 아미노산의 대사에 참여함으로써 결정됩니다.
6. 비타민 B12 (코발라민)
비타민 B12는 정상적인 혈액 형성에 필수적이며 신체는 아미노산과 폴라 신, 콜린 형성을 이용합니다.
7. 비타민 Bc (folic acid, folacin)
Folic acid, folacin은 시금치 잎에서 처음으로 분리되었으므로 이름 (folium leaf). 그것은 자극하고 규제합니다.
8. 비타민 H (비오틴)
비오틴은 지방산의 생합성의 초기 단계를 수행하는 효소의 일부이며 탄수화물의 대사에 관여합니다 (함량 감소).
9. 비타민 PP (니아신)
비타민 PP의 주된 대표자는 니코틴산과 니코틴 아미드로 신체에 미치는 영향은 비슷합니다.
http://fitnologia.com/pitanie/vodovit.php수용성 비타민 : 목록 및 설명
수용성 비타민은 수생 환경에 완전히 용해 될 수있는 유익한 물질입니다. 그들은 음식으로 몸에 들어가고 물에 녹고 몸에서 빨리 제거됩니다. 따라서, 그들은 초과 저장되지 않습니다, 그래서 당신은 그들의 주식을 지속적으로 보충해야합니다. 몸에 충분한 양분을 제공하려면 어떤 비타민이 수용성인지 알아 내고 식단에 더 많은 제품을 포함시켜야합니다.
수용성 비타민의 일반적인 성질
수용성 비타민 군과 연합 된 유사한 성질의 유용한 물질로서 물에 녹는 능력이 공통적 인 특성입니다. 이것 때문에, 비타민은이 이름을 얻었다.
수용성 비타민의 주요 기능적 역할은 대사 과정, 단백질, 탄수화물 및 지방의 대사 조절에 적극적입니다. 수용성 비타민의 보효소 기능의 본질은 개개의 효소와 그 복합체의 작용을 촉매하는 것입니다. 효소 시스템으로 인해 발생하는 생화학 반응은 수용성 비타민에 의해 자극됩니다. 따라서 이들의 결핍은 대사 과정을 방해하게됩니다.
수용성 비타민의 성질 :
- 내장에서 혈액으로 쉽게 흡수된다.
- 조직에 축적되지 않는다 (예외 - B12);
- 정기적으로 섭취해야합니다.
- 하루 이상 조직에 머물지 않는다.
- 수용성 물질 과다 복용시 신체의 기능이 방해받지 않습니다.
- 항산화 성이있다.
- 다른 비타민의 효과를 강화하십시오;
- 수용성 비타민은 물을 마시기 쉽고, 소화하기 위해 추가 성분이 필요하지 않습니다.
- 소변으로 배설된다.
- 비타민의 지방 및 수용성 그룹은 수용성 물질의 부족이 지용성의 생물학적 활성을 감소시키기 때문에 관련됩니다.
- 주로 식물 식품에서 발견되지만, 그룹 구성원 중 일부는 동물성 식품에서 우세합니다.
- 그룹의 대부분의 비타민은 인산 잔류 물의 첨가로 인해 활성화됩니다.
수용성 비타민의 기능 :
- 교환 과정에 참여한다.
- 몸의 생화학 반응을 가속화한다.
- 일반적인 상태를 개선하십시오;
- 면역력을 증가시킨다.
- 항산화 성이있다.
- 유리기를 차단하고 노화 과정을 늦추십시오.
- 동물성 단백질의 좋은 대체품입니다.
어떤 비타민은 수용성입니다
비타민의 개념은 대사 과정의 조절과 효소 적 지원에 관여하는 유기 화합물 그룹을 결합합니다. 물 또는 지방에 용해시키는 능력에 기초하여 비타민은 지용성 및 수용성 일 수 있습니다.
지용성 비타민은 지방에서만 용해 될 수 있습니다. 여기에는 레티놀 (비타민 A), 토코페롤 (비타민 E), 콜레 칼시 페롤 (비타민 D3), 필로 키논 (비타민 K), 카로티노이드 색소가 포함됩니다. 수용성 비타민은 물에만 용해되고 공통적 인 특성에 의해 결합 된 생물학적 화합물입니다. 수용성 비타민 목록에는 모든 비타민 B, 아스코르브 산, 비오틴이 포함됩니다.
http://hudey.net/vodorastvorimye-vitaminy-spisok-i-xarakteristika.html지용성 비타민과 수용성 비타민의 차이점은 무엇입니까?
비타민 (Vitamins) - 에너지 가치가 없지만 신체의 필수 기능을 수행하는 화합물. 그들은 두 가지 그룹으로 나뉩니다 : 지용성 및 수용성 비타민. 용해도는 유일한 특이성이 아니며 흡수성, 내열성, 내광성, 신체 축적 능력 및 기타 특성이 다릅니다.
비타민 요약표
모든 비타민은 지방 용해성과 수용성의 두 그룹으로 나뉩니다. 다음 표에서 이러한 그룹 각각에 속하는 연결을 찾을 수 있습니다.
지용성 비타민
지용성 비타민은 A, D, E, K, F입니다. 그들은 몸에서 합성하고 축적 할 수 있습니다. 따라서 결핍의 징후는 즉각 나타나지 않습니다.
Group A - retinol, dehydroretinol, provitamin - 레티놀 전구체. 이들은 뼈의 성장과 발달, 조직 재생을 보장하는 항산화 제입니다. 증가 된 스트레스 내성에 대한 책임, 시력 장기의 작용. 그들의 결핍은 야맹증, 조기 피부 노화를 유발합니다.
D 군 - 라미 스테롤, 에르고 칼시 페롤, 콜레 칼시 페롤, 데 하이드로 타치 테롤. 이 화합물은 세포막 구조의 정상화, 미토콘드리아의 작용, 재생 과정, 호르몬의 합성을 담당합니다. 결핍으로 구루병, 골다공증, 경련, 저 칼슘 혈증이 나타납니다.
그룹 E - 알파 토코페롤, 베타 토코페롤, 감마 토코페롤. 비타민은 생식 기관 기능, 세포 젊음, 신경 근육 기능, 심장 혈관 기능, 피부, 머리카락, 손톱의 건강을 유지합니다. 눈에 띄는 빈혈이 없으며 근육이 약합니다.
그룹 K - phylloquinone, menahinon. 그 기능은 유전 물질의 응고 가능성 조절, 신장 유지, 혈관과 밸브 벽의 강화, 결합 조직에서의 대사 과정의 회복입니다. hypovitaminosis가 순환기 질환을 개발할 위험을 증가시킬 때.
그룹 F - 올레산, 아라키돈 산, 리놀레산, 리놀렌산. 그들은 심장 혈관계, 지방 대사 조절, 손상 후 피부 복원, 죽상 경화증 퇴치를 방지합니다. 결핍으로 알레르기, 염증성 질환이 발생할 수 있습니다.
수용성 비타민
B 군의 수용성 비타민과 아스코르브 산이 속한다. 이 물질은 신체에 축적되지 않으며 매일 음식을 공급 받아야합니다.
있음1 - 티아민. 그는 혈액 순환 과정에 참여하고, 탄수화물 대사, 세포 손상시 산소 대사, 신경계, 유전 물질 구성의 조절을 담당합니다. 티아민의 결핍으로 소화 불량, 식욕 감퇴, 약화, 피로가 나타납니다.
있음2 - 리보플라빈. 신체의 성장, 피부와 모발의 정상적인 상태, 색의 올바른 인식에 책임이 있습니다. 비타민 부족으로 불면증, 졸음, 현기증, 입가의 균열이 나타납니다.
있음3 - 니코틴 아미드. 그 특성 중에는 신경계 및 부신의 기능 유지, 담낭의 분비, 콜레스테롤 보유의 제거, 성 호르몬의 합성이 있습니다. 결핍은 펠라그라, 궤양, 두통, 피로, 우울증, 소화 불량을 유발합니다.
있음5 - 판토텐산. 부신 땀샘, 신경계 및 면역계, 지방산 및 피부 상태의 신진 대사, 알레르기 반응의 감소가 잘 기능하는 데 필요합니다. 현저한 근육 약화, 경련, 복통, 두통이 부족합니다.
있음6 - 피리독신. 그것은 육체 및 정신 건강을 지탱하고, 신체의 방어력을 증가시키고, 새로운 세포 화합물의 성장을 촉진하고, 모발 구조를 강화시키고, 건선 및 습진의 발병을 예방합니다. 결핍으로 간세포, 수면 장애, 과민성, 관절염, 피부 및 손톱 질병이 생길 수 있습니다.
있음7 - 바이오틴. 그것은 erythroid 시리즈의 세포 구조의 가속 형성에 대한 책임, 신진 대사 과정에 참여, 조기 노화를 방지, 신경계의 조직을 강화, 두뇌 활동을 지원합니다. 비오틴 결핍은 콜레스테롤 침착, 약화, 식욕 부진, 머리카락 파손을 유발합니다.
있음9 - 엽산. 그것은 세포 DNA의 생성, 세포 화합물의 성장, 적혈구 및 백혈구의 형성에 필요합니다. 결핍으로 위장 기능 장애, 불안 및 우울증이 발생할 수 있습니다.
있음12 - 코발라민. 적혈구의 형성을 필요로하고 신체의 방어력을 높이고 알레르기 반응을 줄입니다. 그것이 부족하면 식욕 부진, 알츠하이머 병의 발병, 심장 혈관계, 신경계, 뇌의 병리가 발생할 수 있습니다.
C - 아스 코르 빈산. 콜라겐 합성, 스테로이드 생산, 근육 성장에 필요합니다. 지구력, 감염에 대한 저항, 칼슘 흡수, 모세 혈관 강화. 결핍으로 괴혈병이 발생하고 조직 재생 속도가 느려지고 잇몸 출혈, 부기 및 약화가 나타납니다.
등록 정보
지용성 및 수용성 비타민은 그 특성을 결정하는 주요한 차이점으로 표시됩니다.
지용성 비타민은 간과 지질 층의 세포에 축적되어 세포막의 필수적인 부분으로 작용할 수 있으며 신체에서 합성 될 수도 있습니다. 따라서 비타민 D는 햇빛의 작용으로 피부에서 생성되고, 레티놀은 식품에서 프로 비타민으로 형성되고, 그룹 K는 장의 미생물에 의해 생성됩니다. 과도한 지용성 비타민은 소변으로 배출되어 간에서 축적됩니다.
수용성 비타민은 조직에 축적되지 않습니다 (비타민 B 제외).12) 음식과 함께 매일 나옵니다. 이러한 화합물은 며칠 이상 체내에 남아 있지 않으며 소변에서 빠르게 배설되거나 분해됩니다. 따라서 잉여는 거의 부정적 결과를 낳지 않습니다. 대부분의 수용성 비타민은 인산 잔류 물을 첨가 한 결과 활성 상태가됩니다. 수용성 비타민은 지용성 물질의 작용을 향상시킵니다.
뚱뚱한 가용성 비타민의 근원
동물성 식품에서 발견되는 지용성 비타민. 그들은 열처리를 포함한 외부 영향에 상당히 저항합니다. 콘텐츠가있는 제품은 쉽게 요리, 튀김, 구운, 찌기가 가능합니다. 야채에 들어있는 지용성 비타민은 버터, 사워 크림 또는 크림과 함께 사용해야합니다.
이 그룹의 각 비타민은 특정 제품에 포함되어 있습니다.
- 비타민 A - 당근, 토마토, 호박, 후추, 우유.
- 비타민 D - 식물성 유지, 생선, 생선, 쇠고기, 달걀 노른자.
- 비타민 E - 우유, 양상추, 밀 배아, 식물성 기름.
- 비타민 K - 바다 케일, 녹차, 렌즈 콩, 양파.
- 비타민 F - 생선 기름, 말린 과일, 올리브 오일.
수용성 비타민의 근원
수용성 비타민은 식물 기원 식품에서 우세합니다. 이 화합물은 수분과 빛에 민감합니다. 따라서 야채와 과일은 어둡고 건조하고 시원한 장소에 보관하고 열처리를 최소화해야합니다. 이러한 제품은 소량의 액체에서 빨리 구워 져야하며, 배전하지 않아야하며 통조림이 아닌 너무 오래 보관하지 않아야합니다. 요리하기 전에 채소에 담가 두지 말고 요리를 끝내면 전체를 삶아서 껍질을 벗기고 소금을 뿌리지 않는 것이 좋습니다.
이 그룹의 비타민은 다음 제품에 포함되어 있습니다.
있음1 - 돼지 고기, 견과류, 씨앗, 곡물, 콩류.
있음2 - 전체 곡물, 젤리, 시리얼, 잎이 많은 녹색 채소.
있음3 - 가금류, 생선, 전곡 제품, 시리얼, 버섯, 땅콩, 녹색 채소.
있음5 - 견과류, 시리얼, 쇠고기, 돼지 고기, 달걀, 생선, 코티지 치즈.
있음6 - 육류, 생선, 다양한 과일 및 채소.
있음7 - 당근, 토마토, 브로콜리, 딸기, 간, 콩과 식물, 시금치, 시리얼, 옥수수, 우유, 사워 크림, 크림, 커티지 치즈, 계란, 생선.
있음9 - 양배추, 사탕무, 버섯, 호박, 파슬리, 파, 간 (닭, 송아지), 달걀 노른자, 곡물.
있음12 - 간, 돼지 고기, 토끼, 쇠고기, 생선, 해산물, 치즈, 코티지 치즈, 계란.
С - 감귤류, 키위, 붉은 과일, 콜리 플라워, 녹색 완두콩, 콩, 무, 검은 색과 붉은 건포도.
지방질에 어떤 비타민이 녹으며 물에 용해되어 있는지 알면식이 요법을 최적화하는 데 도움이됩니다. 따라서 첫 번째 그룹의 비타민을 함유 한 음식은 지방 음식 (사워 크림, 야채 또는 버터, 고기)과 결합해야합니다. 열처리를 거치지 않은 야채와 과일로 두 번째 그룹의 물질 결핍을 채우는 것이 낫습니다. 수용성 비타민은 지용성의 흡수를 향상시킵니다. 두 그룹 모두에서 생물학적 활성 물질을 최적으로 흡수하려면 조합하여 사용하는 것이 좋습니다.
http://vitamita.net/vitaminy/obshchie-voprosy/zhirorastvorimye-i-vodorastvorimye-vitaminy.html수용성 비타민은 인체에서의 역할
비타민은 천연 물질이며 식품에 포함 된 필수 영양소입니다. 그들은 성장과 발달을 위해 인체에서 필요하며 신체의 신진 대사에 사용되는 에너지 원을 제공하고 특정 질병을 예방하여 건강을 증진시킵니다.
비타민은 식품에서 얻어야하는 화학 원소로 구성됩니다. 그러므로 인간의식이 요법은 건강한 상태를 유지하고 유지하는 데 필수적인 비타민을 몸에 공급할 다양한 음식을 포함하는 것이 중요합니다.
비타민은 신체에서 흡수, 축적 또는 제거되는 방식에 따라 두 종류로 분류됩니다 : 수용성 및 지용성입니다.
수용성 비타민은 음식에 섭취되고 물에 용해되어 몸에서 제거되는 비타민입니다. 이러한 이유로 우리 몸은 나중에 사용하기 위해 과도한 양의 비타민을 저장할 수 없으며 지속적으로 보충해야합니다.
어떤 비타민은 수용성입니다
수용성 비타민 그룹은 비타민 C, 비타민 B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12의 총 9 가지 비타민을 포함합니다.
간에서 축적되어 필요에 따라 신체에서 섭취 할 수있는 지용성 비타민과 달리 수용성 비타민은 소변으로 배출됩니다. 우리가 수용성 비타민을 함유 한 음식을 먹으면 위장과 소장을지나 비타민이 흡수되어 혈류를 통해 몸 전체로 퍼집니다.
예외적 인 것은 비타민 B12입니다.이 물질은 위장에서 생성되는 물질 인 내인성 인자 (intrinsic factor)가 있어야 소장에서 흡수 될 수 있습니다. 내부 요인이 없으면 신체가 비타민 B12를 흡수 할 수 없습니다.
흡수 후, 수용성 비타민은 필요한 기능에만 사용되며, 너무 많은 것이 있으면 신체가 과다하게 분비하여 매일 음식에서 새로운 비타민을 필요로합니다.
그러므로, 그들의 과잉을 두려워하는 것은 필요하지 않습니다. 그들은 요리와 음식 보관 중에 쉽게 파괴되거나 씻겨 나간다. 적절한 준비와 보관은 이러한 비타민의 손실을 최소화 할 수 있습니다.
손실을 줄이기 위해 항상 신선한 음식을 냉동시키고 우유와 곡물, 곡물, 콩류를 어두운 곳이나 불투명 한 포장재에 보관해야하며 야채가 조리 된 국물을 부어서는 안되며 수프를 요리해야합니다.
수용성 비타민의 일반적인 특성
8 개의 수용성 비타민 B는 하나의 복합체로 결합되어 종종 "B 비타민"또는 "B 복합체"라고 불립니다.
B 비타민은 많은 음식에서 발견되며 신체에 미치는 영향은 매우 중요합니다. 그들은 보enz로 행동하여 몸이 음식에서 에너지를 얻도록 돕습니다. 그들은 중요한 역할을합니다 :
신경계의 기능에서;
좋은 시각 유지;
적혈구의 형성;
식욕 조절.
비타민 B1 또는 티아민
티아민 B 복합체의 첫 번째 비타민은 코엔자임 디카 르 복실 라제입니다. 탄수화물의 에너지 대사, 근육과 신경 세포에 에너지 공급, 식욕 정상화에 중요한 역할을합니다.
티아민은 많은 식품에서 발견됩니다. 특히 많이 :
통밀 및 오트밀과 같은 곡류;
과일과 야채, 예 : 아스파 라 거스와 오렌지;
아마 씨와 해바라기 씨와 같은 씨앗.
티아민의 권장 일일 복용량은 남성의 경우 1.2 밀리그램, 여성의 경우 1.1 밀리그램입니다. 학문이 보여준대로, 1.4 밀리그램의 매일 복용량에는 부작용이 없다.
티아민 결핍증은 매우 희귀한데, 사람이 요새화 한 제품을 포함하여 매일 소비하는 제품이 충분하기 때문입니다. 그럼에도 불구하고, 결핍의 위험은식이 요법에서 정제 된 음식의 존재 때문일 수 있습니다.
알코올 중독자는 종종 알콜을 대체하기 때문에 결핍의 위험이 특히 높습니다.
티아민 결핍증의 증상은 다음과 같습니다.
수분 보유력 (부종);
비타민 결핍으로 알려진이 병의 발달.
현재의 경우, 과량 또는 과량의 티아민은 알려져 있지 않다.
비타민 B2 (리보플라빈)
리보플라빈이나 비타민 B2는 코엔자임의 일부로 산화 대사에 중요한 역할을합니다. 적혈구의 성장과 생산에 중요하며 아미노산 트립토판을 니아신으로 전환시켜 에너지를 생산하는 데 도움이됩니다. 리보플라빈은 피부와 눈을 건강하게 유지합니다.
권장 성인 1 일 섭취량 : 1.2 ~ 1.5 밀리그램.
소량의 리보플라빈은 많은 식품에서 발견됩니다. 주요 출처는 다음과 같습니다.
우유 및 유제품;
간을 포함한 물고기;
부산물 (내부 장기);
녹색 잎이 많은 샐러드;
가공 곡류와 곡물은 보통이 비타민을 잃어 버립니다. 따라서 일부 제조업체는 가공 식품을 추가로 농축합니다.
이 비타민 결핍은 드뭅니다. 그러나 알코올 중독 환자는 노인에서 종양 형성, 갑상선 기능 항진증이 나타날 수 있습니다.
결핍의 증상은 입가의 균열, 코와 입술의 발진, 감광성, 백내장의 발달, 통증, 혀의 빨갛게 나타날 수 있습니다. 과잉 공급 사례는 알려지지 않았습니다.
비타민 B3 (니아신, 니코틴 아미드, 니코틴산, PP)
그것은 산화 환원 시스템의 효소의 일부입니다. 그것은 트립토판으로부터 간에서 형성 될 수 있지만, 생합성은 매우 느리고 비타민 B6가 필요합니다. 이 비타민은 혈액에서 최적의 콜레스테롤을 유지하는데 필요합니다. 종종 콜레스테롤을 줄이기 위해 처방됩니다.
콜레스테롤 수치가 높으면 혈관벽에 콜레스테롤 플라크가 축적되고 죽상 경화증을 비롯한 심혈관 질환이 발생할 수 있습니다.
권장 일일 섭취량은 남성의 경우 하루 16mg이고 여성의 경우 하루 14mg입니다.
닭고기, 소고기와 같은 고기;
브로콜리, 당근, 아스파라거스와 같은 야채;
자외선은 알려진 바와 같이 리보플라빈을 파괴하기 때문에 우유는 불투명 한 포장 또는 판지 상자에 포장되지만 투명하지는 않습니다.
비타민 B3 결핍증은 알콜 중독, 저 칼로리식이 요법, 정식 식사와 함께 할 수 있습니다. 지속적인 니아신 결핍의 결과로 펠라그라 (pellagra)라는 질병이 발생할 수 있습니다. 치료를받지 않으면 사망으로 이어질 수 있습니다. 그녀의 증상은 다음과 같습니다.
경련과 불일치;
피부 문제;
붉은 붓는 혀;
과량의 니아신은 다음과 같은 원인이 될 수 있습니다.
그러나, 이러한 증상은 보충제의 형태로만 니아신 섭취로 관찰 할 수 있지만 음식 섭취량으로는 볼 수 없습니다.
비타민 B5 또는 판토텐산
판토텐산 (비타민 B5)은 코엔자임 A의 일부입니다.이 비타민은 에너지, 호르몬 및 지방, 단백질 및 탄수화물의 신진 대사에 필수적입니다. 판토텐산은 몸이 류머티스 관절염의 영향으로 고통받는 사람들에게 유용한 스트레스에 대처하도록 도와줍니다.
B5는 많은 수의 제품에서 발견되지만 일부 가공 방법은 수량을 줄일 수 있습니다.
비타민 B5를 찾을 수 있습니다 :
닭고기, 쇠고기, 오리와 같은 육류;
콩과 콩;
옥수수, 브로콜리, 아보카도, 고구마와 같은 야채;
땅콩과 해바라기 씨와 같은 견과와 씨앗;
판토텐산은 또한 장내 박테리아에 의해 생성됩니다.
판토텐산의 적절한 섭취량은 남성과 여성의 경우 하루 5mg입니다.
그것의 결핍은 많은 제품에있는 넓은 가용성 때문에 극단적으로 희소하다.
이 비타민의 과다한 증상은 밝혀지지 않았습니다. 오랜 기간 동안 몸에 큰 섭취량으로 부어 오르는 설사가있을 수 있습니다.
비타민 B6 (피리독신)
비타민 B6 (피리독신, 피리 독살 또는 피리독 사민)은 50 가지 이상의 효소 반응에 관여합니다.
적혈구의 형성;
인슐린과 헤모글로빈 등 합성
그것은 신경계에 영향을 미치고, 기분을 개선시키고 우울증을 감소시키는 데 기여합니다. 이러한 이유로 일부 기분 장애를 치료하기위한 부속 장치로 사용됩니다. 비타민 B6는 또한 신체의 심장 혈관 질환을 줄이고 좋은 심장 건강과 면역을 유지하는데 유용합니다.
마지막으로, 그것은 몸에 의해 비타민 B12의 흡수의 중요한 구성 요소입니다. 이 두 가지 비타민은 건강을 유지하기 위해 긴밀히 협력합니다.
50 세 이상의 남성과 여성의 경우 하루 권장량은 1.3 밀리그램입니다.
비타민 B6는 다음을 포함하여 많은 식품에서 발견됩니다.
닭, 칠면조와 같은 가금류;
통밀 및 밀 배아와 같은 곡류;
당근, 시금치와 같은 야채;
결핍의 증상은 피부염, 입술의 균열, 빈혈, 신장 결석의 출현, 메스꺼움 등을 나타낼 수 있습니다. 어린 아이들에게는 B6 결핍이 혼란을 일으킬 수 있습니다.
가벼운 형태의 결핍증은 비타민이 몸의 세로토닌에 미치는 영향과 관련된 우울증의 증상으로 이어질 수 있으며, 분위기를 안정시키는 신경 전달 물질입니다.
비타민 B6의 과잉은 매우 드물게 관찰되며 장시간 과다 섭취만으로도 신경 손상을 일으킬 수 있습니다.
비타민 B7 (비오틴)
비타민 H로 볼 수있는 비오틴은 다리, 피부 및 머리카락의 손가락과 손톱의 강도에 필요한 구성 요소입니다. 이 비타민은 임신 중에 태아의 성장과 성장에도 필요합니다. 그는 탄수화물 - 단백질 - 지방 대사에 참여합니다.
적절한 비오틴 섭취량은 남성과 여성 모두 하루 30 마이크로 그램입니다.
Biotin은 저농도의 여러 제품에서 발견 할 수 있습니다.
삶은 계란 (zhelika);
호두, 땅콩 및 아몬드와 같은 견과류;
콩과 콩;
비오틴은 또한 장내 박테리아에 의해 생성됩니다.
B7 결핍은 매우 드물며 피로, 식욕 상실, 메스꺼움, 구토, 우울증, 근육통 등으로 나타날 수 있습니다. 이 비타민의 과량은 확인되지 않았다.
비타민 B9 (엽산)
비타민 B9 또는 엽산 (엽산)은 B 그룹에서 가장 잘 알려진 비타민으로 임산부에게 중요한 영향을 미치고 역할이 매우 중요합니다. 엽산은 특히 유년기와 어린 시절에 신체와 신체 조직의 발달과 성장에 도움이됩니다.
B9는 또한 태아 성장을 촉진하고 임신 중에 발생할 수있는 특정 선천적 결함의 위험을 줄일 수 있습니다.
엽산은 기분 및인지 능력의 기능의 안정성을 보장하고 전반적인 정신 건강을 유지하는 데 도움이됩니다.
엽산은 호모시스테인 수치를 조절하는데 관여 할 수있어 관상 동맥 심장 질환의 위험을 감소시킵니다.
이 비타민은 적혈구의 형성에 기여하는 단백질의 대사에 관여합니다.
엽산 보충 일일 섭취량은 하루 400 마이크로 그램입니다. 임신을 계획 중이거나 이미 아이가 태우고있는 경우이 비율을 하루 600 마이크로 그램으로 늘리는 것이 좋습니다.
엽산은 다양한 식품에서 발견됩니다. 특히 그것의 많은 :
시금치, 아스파라거스, 브뤼셀 콩나물과 같은 야채;
짙은 녹색 잎이 많은 샐러드;
대부분의 곡류, 빵은식이 요법에 필요한 양을 제공하기 위해이 비타민으로 풍부 해졌습니다.
엽산 결핍은식이 불균형을 앓고 있거나 위장 시스템에서 비타민의 흡수를 방해하는 질병으로 고통받는 사람들에게 발생할 수 있습니다. 엽산 결핍은 다음과 같은 특징이 있습니다.
임신 중 엽산 결핍증을 앓고있는 여성은 신경관 결함이있는 아기를 가질 위험이 더 큽니다. 비타민 B9 보충제는 이미 임신 초기 계획 단계에있는 여성에게 특히 중요합니다. 뇌 및 척수의 구조가 임신 첫 주, 아마도 임신 초기에 발생하기 때문입니다.
비타민 B12 (코발라민)
비타민 B12 (코발라민이라고도 함)는 기능면에서 엽산과 유사합니다. 그것은 세포 분열, 적혈구의 생산뿐만 아니라 신경계의 정상적인 기능을 위해 중요합니다.
비타민 B12는 신체의 신경 센터의 조절에 중요한 역할을하며, 뇌와 운동 조정 사이의 관계 및 기분 안정화를 담당합니다. 또한 신체의 면역 세포를 조절하는 역할을합니다.
그는 적혈구 형성에 엽산을 투여하여 신체의 모든 부위에 필요한 산소를 공급합니다.
비타민 B12는 동물성 식품에서 발견됩니다 :
권장 일일 섭취량은 2.4 마이크로 그램입니다. 50 세 이상의 사람들에게는 보충제 (종합 비타민제) 또는 농축 된 제품의 형태로 비타민 B12를 사용하는 것이 좋습니다.
사람들에게 비타민 B12 결핍이 발생할 가능성이 더 높습니다.
불평형 식단;
양분의 흡수에 대한 위반 (흡수 장애);
채식주의자는 고기와 유제품을 소비하지 않습니다.
노인들은이 비타민 결핍의 위험에 처해 있습니다. 나이가 들면 위산 생성량이 감소하고 B12의 흡수에 필요합니다.
비타민 B12 결핍의 증상은 다음과 같습니다 :
팔다리의 무감각 및 따끔 거림;
경미한 비타민 B12 결핍의 증상은 일정 기간 동안 눈에 띄지 않을 수 있습니다. 비타민 B12 결핍증이 치료되지 않은 상태로 남겨지면 신경계에 손상을 줄 수 있습니다.
비타민 C (아스 코르 빈산)
비타민 C 또는 아스코르브 산 (ascorbic acid)은 많은 과정에서 신체에 필요한 중요한 비타민 중 하나입니다. 그것은 면역에 대한 책임이 있으며, 콜라겐의 합성에 참여하고, 상처 치유를 촉진하고, 혈관 등을 강화시킵니다.
산화 방지제로서 몸에서 유해한 독성 물질을 제거합니다. 연구에 따르면 비타민 C가 특정 유형의 암 발생 위험을 감소시키고 심장 및 혈관 질환을 예방할 수 있음을 보여줍니다.
권장 섭취량은 남성의 경우 90 밀리그램, 여성의 경우 75 밀리그램입니다.
흡연자의 경우 니코틴이 인체에 미치는 유해한 영향을 방지하기 위해 하루에 35 밀리그램 씩이 비율이 증가합니다.
선진국에서 아스 코르 빈산 결핍은 드물지만 그 결핍은 비타민 결핍, 괴혈병, 약화 면역, 치은 출혈 및 기타 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다.
과도한 비타민 C는 신장 결석, 통풍, 설사의 발병의 위험을 초래할 수 있습니다.
수용성 비타민의 역할
위에 언급 된 수용성 비타민은 매일 소변으로 배설됩니다. 티아민 (B1), 리보플라빈 (B2), 피리독신 (B6), 아스 코르 빈산 (C), 판토텐산과 비오틴은 소변으로 체내에서 즉시 배설되며 그 함량이 높을수록 빠릅니다.
이것은 우리가 과다 복용을 피하게 도와줍니다. 그러나 정기적 인 섭취가 필요한 이유를 설명합니다.
다른 수용성 비타민과 달리 비타민 B12는 대변에서만 배설됩니다. 일부 엽산과 비오틴은 같은 방식으로 신체에서 제거 될 수 있습니다.
그들 중 일부는 장 내 박테리아에 의해 내장에서 합성 될 수 있습니다. 예외는 비타민 B9, B12 및 비오틴입니다.
인체에 수용성 비타민의 역할은 명백합니다. 그들은 사람이 음식에서 에너지를 얻고, 식욕을 조절하고, 신경계, 시력, 피부의 건강을 지탱하고, 혈액 세포와 DNA의 개발에 참여하도록 돕는 보효소 역할을합니다.
수용성 비타민은 물에 용해되어 저장되지 않습니다. 우리는식이 요법을 통해 규칙적인 섭취가 필요합니다. 좋은 종합 비타민 복합체는 또한 건강과 영양의 기초가 될 수 있습니다.
요약하면,이 비타민 그룹에 대해 알아야 할 가장 중요한 것을 선택해야합니다.
수용성 비타민에는 B 복합 비타민과 비타민 C가 포함됩니다.
많은 B 비타민은 곡류와 빵과 같은 다양한 강화 식품, 육류, 가금류, 달걀, 생선 우유, 콩과 식물 및 신선한 채소와 같은 다른 식품에서 찾을 수 있습니다.
비타민 C는 많은 야채와 과일에서 발견 할 수 있습니다.
일반적으로 선진국에서는 수용성 비타민의 부족이 극히 드물다. 예외는 알콜 중독으로 고통 받아, 저 칼로리 및 빈약 한 규정 식, 노인에 앉는 사람들일지도 모른다.
임신을 계획하는 여성과 임신 중에는 태아의 선천적 기형 위험을 최소화하기 위해 필요한 양의 비타민 B9 (엽산)을주의해서 섭취해야합니다.
비건 채식인은 비타민 B12를 보충제로 섭취하는 것이 필요하다는 사실을 알고 있어야합니다. 식물성 식품에서는 단순히 존재하지 않습니다.
불리한 환경, 담배 연기, 성장 및 질병에 노출되는 것과 같은 몇 가지 요인들은 비타민 C 섭취를 증가시켜야합니다.
보충제와 종합 비타민의 형태로 다량의 B 비타민과 비타민 C를 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 이 비타민의 초과는 알려진 건강상의 이점이 없습니다.
http://ekolekar.com/vodorastvorimye-vitaminy.html수용성 비타민과 몸에서의 역할에 대해 알아야 할 사항
그들이 수용성 및 지용성 비타민에 대해 이야기 할 때, 우선, 특정 물질이 어떤 환경에서 (물 또는 지방에서) 용해되는지를 의미합니다. 그러나 용해도는 왜 그렇게 중요합니까?이 정보는 실제로 평신도에게 실제 가치가 있습니까?
우리는 수용성 비타민에 대해 더 자세하게 이야기 할 것이며 물에 녹는 능력이 신체의 생화학 적 특성과 기능의 복합체 전체에 결정적으로 영향을 미친다는 것이 명백해질 것입니다.
예를 들어 체내의 수용성 비타민은 종종 부족한 반면, 과잉 (과다 비타민증)은 비교적 드물게 등록되는 것으로 알려져 있습니다. 지용성 비타민의 경우, 그 반대가 사실입니다 : 그들의 과다 비타민증은 hypovitaminosis보다 더 흔합니다. 이를 이해하면 특정 병리학 적 상태의 진단이 단순 해집니다.
또한 신체의 음식물 섭취시 이들 물질의 소화율과 안정성은 비타민의 용해도에 달려 있습니다.
그러나 가장 중요한 것은 신체에서 수용성 비타민의 기능 (및 일반적으로 행동)이 지용성 비타민의 기능과 크게 다릅니다.
어떤 비타민이 수용성입니까?
수용성 비타민은 활성 형태로 물에 용해되지만 지방에서는 거의 용해되지 않는 비타민입니다. 그들이 지방 매체 (지방 또는 기름)에 들어갈 때, 그들은 표면에 막을 형성하고, 다양한 크기의 부유 입자를 형성하지만, 균질 한 매체를 만들지 않는 서스펜션 또는 콜로이드 용액을 형성합니다. 반대로 물에서는 볼륨 전체에 균등하게 분포하여 소위 진정한 솔루션을 형성합니다.
여기에서 중요한 결론은 다음과 같습니다 : 기본적으로 수용성 비타민은 다양한 수용액, 일반적으로 세포 내에서 발견됩니다. 그리고 정상적으로 그것은 인체에 들어가는 그런 해결책의 형태입니다. 경우에 따라 수용성 비타민은 건조한 식품에서 최소량의 물을 사용하여 발견되지만, 심지어 이런 형태로도 자연에서 지방과 오일에서는 발견되지 않습니다. 이것은 지용성 비타민과 근본적인 차이점입니다.
아래는 수용성 비타민을 나열한 표입니다.
신체의 주요 기능
신체의 일일 필요성
심장, 신경계 및 소화 기관의 활동에서 단백질, 지방 및 탄수화물의 신진 대사에 참여하십시오.
가장 중요한 수용성 비타민 중 하나 인 세포에서 많은 대사 과정의 흐름에 필요합니다.
피부염, 현기증, 구내염, 어린이의 성장 지연, 결막염, 탈모
B3, PP (니코틴 아미드, 니코틴산)
신진 대사 과정에 참여, 혈액 내 콜레스테롤 조절
B5 (판토텐산)
많은 아미노산과 신경 전달 물질의 합성에 필요하며 대사 과정에 관여한다.
마비, 시력 장애, 탈모, 관절통
B6 (피리독신, 피리 독살, 피리독 사민)
단백질 흡수와 적혈구 형성에 필수적입니다.
빈혈, 피부염, 두통, 기억 상실
B7 (일명 비타민 H 또는 비오틴)
산소 결핍을 포함하여 세포의 에너지 과정에 참여하는 것이 콜라겐 합성에 필수적입니다.
피부염, 우울증, 근력 약화, 식욕 부진
B9 (엽산)
임산부에게 가장 중요한 비타민 인 조직의 생성과 재생에 필요한 것은 어린이의 신경계와 면역 체계의 발달에 관여합니다
임산부의 결핍과 빈혈 - 태아 기형
신경계 및 혈액 형성 과정에 참여
빈혈, 신경계에 심각한 돌이킬 수없는 손상
C (아스 코르 빈산)
결합 조직의 정상적인 기능에 필요한 산화 방지제는 특정 대사 과정에 관여합니다.
간단히 말해서, 수용성 비타민은 아스코르브 산과 모든 비타민 B입니다.
나머지 4 개의 비타민 - A, E, D (및 D2, D3)와 K -는 지용성입니다.
위의 표에는 비타민이라고하는 특정 물질은 없지만 엄격한 과학적 기준에 따르면 그렇지 않습니다. 예를 들어, 이들은 콜린과 메티오닌 (각각 "비타민 B4와 U") - 정의 상 비타민이 될 수없는 물질입니다. 이것은 또한 충분한 양의 몸에서 생성되는 이노시톨 (B8)과 오 로트 산 (B13)을 포함하며, 신체에서 독특한 생물학적 역할을하지는 않지만 유용한 바이오 플라보노이드 (비타민 P)입니다. 오늘날 생화학 분야에서 동일한 이노시톨은 비타민에 적용되지 않지만, 그 상태가 전문가들 사이에서 논쟁을 불러 일으 킵니다. 공식적으로 비타민 목록에는 비공식적으로 20 가지 이상의 13 가지 물질이 포함되어 있습니다.
처음에는 비타민을 수용성 및 지용성으로 분리하는 것이 주로 생화학 요건을 충족시키기 위해 수행되었습니다. 여기에서 물질의 용해도는 특성, 신체의 약물 동태, 결정 및 획득 방법, 저장 및 사용을 결정하는 가장 중요한 특성 중 하나입니다. 또한 부분적으로 신체의 특정 물질의 결핍이 어떻게 나타나는지에 달려 있습니다.
흥미롭게도 오늘날 모든 지용성 비타민에 대해 신체의 정상적인 천연 비타민의 기능을 수행하지만 물에 용해 될 수있는 합성 유사체가 합성되었습니다. 예를 들어 비타민 K의 수용성 유사체 인 비 카솔 (vikasol). 따라서 오늘날 수용성 비타민과 지용성 비타민의 엄격한 구분이 지워지고 용해도 분류의 중요성이 감소합니다.
몸에 수용성 비타민의 주요 기능
일반적으로 수용성 비타민에 공통적 인 특성을 부여하는 것은 매우 어렵습니다. 사실 그 기능은 매우 다양하며 각 물질은 본 그룹의 다른 비타민이 충족시키지 못하는 신체의 고유 한 역할을합니다.
그러나 이러한 물질에 의해 수행되는 일반적인 작업 범위를 개괄적으로 설명 할 수 있습니다.
수용성 비타민의 주요 기능적 역할은 신체의 다양한 효소를 활성화시키는 것입니다. 간략하게, 그들의 작용 메커니즘은 다음과 같이 기술 될 수있다 : 효소의 불활성 전구체 분자와 결합하여, 이들은 활성 중심을 형성하고 효소를 실제로 활성화시켜 화학 반응의 정상적인 과정을 더 보장한다.
사실, 대부분의 경우 변환 체인은 더욱 복잡해 보입니다. 수용성 비타민은 보통 보효소의 선구자입니다. 그들 스스로는 조효소 기능이 없지만 신체에서 활성화되면 조효소로 전환 한 다음 효소를 활성화시킵니다. 예를 들어, 아래 그림은 피리 독살과 코엔자임 피리 독살 인산염의 반응을 보여줍니다 :
대부분의 B 비타민은 단백질, 지방 및 탄수화물의 신진 대사에 관여하는 효소 보효소입니다. 간단히 말해, 단백질이나 탄수화물, 지방이 체내에 형성되지 않습니다. 따라서 B 군의 비타민은 대사 과정의 정상적인 과정에서 가장 먼저 필요하다고 인정됩니다.
아스 코르 빈산에 대해서도 마찬가지입니다. 이것은 신체의 많은 산화 환원 반응과 관련이 있습니다.
또한, 많은 비타민은 각 특정 물질에 특정한 중요한 기능을 특징으로합니다. 예 :
- 티아민은 신체의 아세틸 콜린 형성에 필요합니다. 결과적으로, 신경계의 정상적인 기능은 그에게 크게 의존합니다.
- 리보플라빈은 사람의 색각을 지원하며 혈액 생성 과정에 필요합니다.
- 피리독신은 정상적인 피부 재생과 신경계 기능에 필수적입니다.
- 비타민 B12가 없으면 혈액 생성 과정이 정상적으로 진행될 수 없기 때문에 결핍이 빈혈과 동반됩니다.
- 엽산은 핵산의 합성에 관여하므로 엽산이 없으면 세포 분열과 기관의 성장이 정상적으로 진행될 수 없습니다.
- 아스 코르 빈산은 면역계의 정상적인 기능에 필요한 강력한 산화 방지제와 비타민으로 알려져 있습니다. 오늘날 바이러스 감염의 보호 성질이 크게 과장되어 있음에도 불구하고 면역 체계에 대한 중요성은 부인할 수 없습니다.
따라서 수용성 비타민에는 소화관에서 신경계까지, 근골격계부터 심장 및 혈관까지 모든 장기 시스템이 필요합니다. 동시에, 어떤 특성으로 인해,이 물질들은 다른 방식으로 신체와 상호 작용하고 다른 약물 동태 학을 가지고 있습니다. 그러한 수신은 정말로 필요하다면, 차례로, 복용시 고려해야합니다.
이 물질의 생화학 특징
수용성 비타민의 주요 특징은 신장을 통해 몸에서 쉽고 빠르게 배설된다는 것입니다. 신체가 실제로 필요로하는이 물질의 양은 혈류로 들어가고 세포에 의해 소비되며 과량은 신장에 의해 충분히 빠르게 흡수되어 소변에서 제거됩니다.
이 수용성 비타민은 지용성과 근본적으로 다릅니다 : 후자는 과다 섭취시 지방 조직에 축적되어 필요한 경우 섭취됩니다.
이러한 이유로, 수용성 비타민 :
- 몸은 누적되지 않으며 사람은 음식에서 끊임없이해야합니다.
- 지용성보다 더 자주 공급이 부족합니다.
더욱이 이들의 부족은 불충분 한 양의 식량뿐만 아니라 위장관 침범과 관련이있을 수 있습니다. 예를 들어 사람은 판토텐산을 함유 한 많은 제품을 섭취 할 수 있지만 장내에서이 물질의 흡수를 위반하기 때문에 혈액에 들어 가지 않으며 신체가 결핍을 경험하기 시작합니다.
팽창성 상피가있는 소장 벽의 전자 현미경 사진 - 과도한 증식으로 인해 비타민의 흡수가 악화되어식이 요법 과잉으로 신체가 결핍 될 수 있습니다.
오늘날 티아민 30mg은 성인의 골격근 세포에 저장 될 수 있다고 알려져 있습니다.이 티아민은 신체가 20 일 동안 필요로하는 양입니다. 그리고 cyanocobalamin은 일반적으로 "수용성"그룹에서 일종의 예외로 간주됩니다. 그러한 축적물의 메커니즘은 지방 조직에서 지용성 비타민의 축적과는 근본적으로 다르지만 그 주식은 간에서 3 ~ 4 년간 지속적으로 순환합니다.
동시에,이 특징은 수용성 비타민의 과다 비타민증의 빈도와 관련이 있습니다. 간단히 말해서 신체에 과도한 양의 과량이 조직에 해를 끼치 지 않고 빠르게 제거된다는 사실 때문에 신체에서의 초과분은 드문 현상입니다. 그러므로이 그룹의 많은 물질들에 대해, 소비의 허용 가능한 한도는 확립되지 않았다. 실제로, 과량의 과량의 심지어 부작용은 관찰되지 않는다.
동시에 수용성 비타민 결핍의 일반적인 증상과 각각의 증상에 특유한 증상이 있습니다.
수용성 비타민의 위험한 결핍은 무엇입니까?
대부분의 수용성 비타민 결핍의 일반적인 증상은 다음과 같습니다.
- 피부 병변, 피부염, 지루성;
- 머리카락 문제. 자세하게는 다양하지만, 대부분의 경우 결손은 탈모, 취약성, 외모의 악화와 동반됩니다.
- 피로, 불쾌감, 근육 약화;
- 우울증, 종종 두통, 수면 장애.
이러한 증상은 종종 환자가 심각하게 받아들이지 않으며 스트레스, 과로 또는 "열악한 생태계"와 관련된 문제로 간주됩니다. 동시에 시간에주의를 기울이면식이 요법을 즉시 교정하거나 비타민제를 복용하고 더 심각한 결과를 피할 수 있습니다. 예를 들어, 수용성 비타민 비타민 A의 경우 다음과 같은 질병이 발생합니다.
- Beriberi - 몸에 티아민의 심각한 결핍. 최근의 사건, 신경 손상 (무시 된 형태로 - 되돌릴 수 없음), 근육통, 메스꺼움 및 변비 경향을 암기 할 수없는 상태로 뇌에 손상을 수반합니다.
- Tsinga - 잇몸 출혈, 치아 손실 및 빈혈이 동반 된 비타민 C. 징 (Zing)은 미국의 골드 러쉬 (Gold Rush) 기간 동안 대 지리적 발견 (Great Geographical Discoveries) 시대의 선원들과 광부들 사이의 거대한 사망 원인이었습니다. 역사적인 소식통에 따르면, 해군의 더 많은 사람들이 17 세기와 18 세기의 괴혈병으로 사망 한 것은 바다 전투에서 사망 한 것보다 많았습니다.
- 펠라그라는 니코틴산 결핍입니다. 치매는 치매, 치매 (치매) 및 설사를 유발하기 때문에 "3 D 질환"이라고 불립니다. 선진 경우에는 환자가 사망하게됩니다.
수용성 비타민의 대부분의 비타민제에 대한 공통적 인 결과는 조혈 과정의 정상적인 과정에서 이들 물질의 거의 모든 성분의 참여가 필요하기 때문에 빈혈이다.
왼쪽에는 빈혈이있는 사람의 손, 오른쪽은 건강한 노인의 손입니다. 혈류에서 적혈구가 부족하여 생기는 피부의 창백이 분명히 드러납니다.
유기체가 이러한 비타민을 축적하지 않는다면 수용성 비타민 결핍으로 인한 그러한 장애가 빈번히 발생해야한다고 결론 지을 수 있습니다.식이 요법의 우발적 인 방해는 모든 바람직하지 않은 결과를 초래할 수 있습니다.
사실, 그렇지 않습니다. 수용성 비타민의 hypovitaminosis는 드물지만 (지방 용해성 물질의 hypovitaminosis보다 더 자주 발생 함) 심각한 결과를 초래합니다. 이것은이 그룹의 비타민 자체가 본질적으로 널리 분포되어 있기 때문이며 심지어 가장 단순한 식습관으로도 필요한 양으로 인체에 들어갑니다. 이러한 물질이 포함 된 제품을 살펴보십시오.
인체의 주요 원천
놀랍게도 소의 간과 신장에는 수용성 비타민이 가장 많이 함유되어 있습니다. 사실 일부 수용성 비타민은 활성 형태의 형성과 함께 간에서 변형되며, 여기서 동물은 음식을 섭취 할 때 잠시 축적되고 신장에서는 신체에서 제거하기 위해 수집됩니다. 이 부산물은 풍부한 비타민 B1, B2, B5, B6 및 B12의 원천입니다.
비타민 C는 주로 식물성 식품으로 인체에 유입되며 대부분의 과일과 채소에서 발견됩니다.
그럼에도 불구하고 개별 수용성 비타민의 함량에있어 챔피언으로 여겨지는 제품을 언급 할 필요가 있습니다.
- 아스 코르 빈산은 바베이도스 체리와 야생 장미의 열매 중 가장 많은 양이 발견됩니다.
- 티아민은 인체가 주로 곡물, 전곡 빵, 콩과 식물, 완두콩, 콩, 콩으로받습니다.
- 리보플라빈은 효모에서 가장 많이 검출됩니다.
- 니코틴산은 망고와 파인애플에서 가장 풍부합니다.
- 판토텐산의 주요 공급원은 완두콩, 대두, 아보카도 및 효모이며, 그보다 덜 견과류 및 채소입니다. 미묘한 차이가 있습니다.이 비타민은 일반적으로 자연에서 매우 널리 퍼져 있으며 거의 모든 천연 제품으로 몸에 들어갑니다.
- 피리독신은 견과류가 풍부하고 잎이 많은 채소 - 시금치, 양상추, arugula입니다.
- 엽산의 가장 풍부한 소스는 콩과 식물입니다.
- 가장 큰 양의 시아 노 코발라민은 쇠고기 신장과 간에서, 그리고 소량에서 - 해양 어류에서 발견됩니다.
일반적으로 비타민 B12는 식물이나 식물에서 발견되지 않는 것으로 알려져 있습니다. 그것은 박테리아에 의해서만 생산 될 수 있으며, 소의 내장에서 박테리아에 의해 생산되고 소화관 작업의 특이성으로 인해 육식성 동물에 흡수되어 혈액 속으로 들어가기 때문에 고기에 함유되어 있습니다.
이러한 소스를 고려할 때, 그 안에 들어있는 수용성 비타민의 양은 요리 과정 및 장기 보관 중에 다양 할 수 있음을 기억하는 것이 중요합니다.
고온 및 장기 보관시 수용성 비타민이 파괴됩니까?
다른 수용성 비타민은 특정 환경 요인에 다르게 반응합니다. 여기서 가장 중요한 것은 이러한 물질의 대부분을 섭취하는 요리 절차로서 온난화입니다. 열처리가이 그룹의 특정 물질에 어떻게 영향을 미치는지 봅시다.
80 ° C 이상의 온도에서 티아민과 아스 코르 빈산이 가장 분해됩니다. 삶은 것, 튀긴 것, 구운 제품에는이 성분이 거의 없으며 일일 복용량으로는 충분하지 않습니다.
판토텐산과 엽산 역시 열처리에 매우 민감합니다.
다른 모든 수용성 비타민은 온난화에 둔감합니다. 물론 제품이 장시간 동안 끓이거나 예를 들어 불에 구워 질 때와 같이 매우 높은 온도에서 처리 될 경우 B2 및 B12가 상당히 안정적으로 변해 제품의 내용물이 줄어들 것입니다.
제품의 장기 보관시에도 일부 비타민이 성분으로 분해되거나 비활성 형태로 전환되는 경우에도 마찬가지입니다. 예를 들어, 양배추의 아스 코르 빈산 양은 최적 조건에서 2 ~ 3 개월 보관 후 절반으로 감소하는 것으로 알려져 있습니다. 다른 비타민의 붕괴 속도는 다양하지만, 모든 경우에 장기 저장은 비타민의 양을 감소시킵니다. 그러므로, 이들 물질의 신선한 출처를 찾기가 어려운 기간에는 종합 비타민제의 사용이 정당화 될 수 있습니다.
어떤 형태로 이러한 물질의 약물을 생산합니까?
수용성 비타민은 정제, 캡슐, 환약 및 수용액 형태로 생산되는 약물의 일부입니다. 이러한 약제의 대부분은 섭취를 목적으로하며 때로는 수용액을 정맥 내 또는 근육 내 투여하기도합니다.
일반적으로 수용성 비타민의 정맥 내 및 근육 내 제제는 소화관의 흡수 장애가있는 경우에 사용됩니다. 소화가 잘되지 않으면 약을 구두약으로 복용하는 것이 좋습니다.
단 하나의 비타민 결핍으로, 목표 물질만을 함유하는 모노 비타민 제제가 일반적으로 처방됩니다. 종합 비타민제는 대개 예방 목적으로 사용됩니다.
마지막으로 우리는 오늘날 수용성 비타민의 수용성 유사체가 합성되었음을 기억합니다. 이것은 사실 이전에 지방에서만 용해 된 것으로 알려진 물질이 수용성 물질 배출로 유입되었음을 의미합니다. 이로 인해 오늘날 정제 또는 경질 캡슐 형태의 많은 약물은 지방 및 수용성 비타민을 함유하고 있습니다.
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