식품 항균 약물

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식품 항균 약물

항생제는 인간뿐만 아니라 동물에게도 많은 위험한 감염으로부터 구원이되었습니다. 그러나 때로는 음식과 함께 무지로 사용하지만, 그러한 "리셉션에는 아무 쓸모가 없습니다.

식품에 항생제가 존재하는 이유는 축산업 및 농산물 가공에서의 결과 때문입니다.

항생제가 들어있는 음식을 먹는 사람들에게 위험한 것은 무엇입니까? 자신의 존재를 확인하고 유해한 영향으로부터 자신을 보호하는 방법.

항생제는 박테리아와 미생물이 활성 물질에 적응함으로써 폐기 될 수 있습니다. 종종 이것은 의사의 처방과 오용없이 약물을 복용 할 때 발생합니다. 처방 된 약의 중단 된 과정은 나쁜 역할을 할 수 있습니다.

파괴되지 않은 병원성 미생물 군체는이 물질에 대한 면역을 생성한다. 다음에 사람이 아프고 치료가 필요하면 여러 항생제가 사용되지 않습니다. 탈출구는 몇 년이 걸리는 새로운 세대의 약물을 사용하는 것입니다.

그러나 항생제 치료를 완전히 거부한다고해서 그들이 신체에 들어 가지 않을 것이라는 보장은 아닙니다. 동물 기원의 많은 제품들은 다른 방식으로 이들 물질에 들어 있습니다.

어떤 제품 그룹에 항균 약물이있을 수 있습니까?

국내 농민들은 정기적으로 애완 동물의 전염병을 예방하기 위해 다양한 약품을 사용합니다. 페니실린, 테트라 사이클린, levomitsetin 및 기타 여러 약물이 치료에 사용됩니다.

어떤 식품에 항생제가 들어 있습니까?

고기 (쇠고기, 돼지 고기, 닭고기 등);
생선과 해산물;
우유 및 그 유도체;
계란

국가 표준에 따르면, 동물성 제품에 함유 된 항생제의 최소 비율이 허용됩니다. 몸에 해를 끼치 지 않는 작은 복용량입니다.

더 많은 이익을 얻으려면 지표 금리가 종종 초과됩니다. 그 이유는 의약품의 사용이 동물의 빠른 성장과 높은 생존에 기여하기 때문입니다.

고기에

소뿐만 아니라 새와 돼지 및 다른 가축도 전염병을 이해할 수 있습니다. 전염병과 전염병을 예방하기 위해 축산업 종사자는 예방에 의지하며 대부분의 약품은 적극적인 성장기에 제공됩니다.

판매중인 고기를 주문하려면 항생제 대부분을 박탈하고 특정 순서대로 따라야합니다. 도살하기 전에, 동물은 7-10 일 동안 약물로부터 보호됩니다.

항생제는 불안정하고 빠르게 분해되는 화합물입니다. 그들은 축적하지 않기 때문에 동물의 몸에서 7-10 일 후에는 그렇지 않습니다. 그러나 아무도이 규칙이 반드시 준수되어야한다고 보장하지 않으며 판매 된 고기는 해를 입히지 않습니다.

민간 농부들에게 고기를 사주는 것도 옵션이 아닙니다. 항생제는 개인 거래업자들도 사용할 수 있기 때문입니다. 또한 그러한 제품이 항상 제대로 검사되지는 않으며, 특히 자연 시장에서 육류를 먹을 가치가 없습니다.

그렇다면 고기에 들어있는 항생제 섭취의 위험을 어떻게 줄일 수 있습니까? 부분적으로는 첫 번째 국물을 붓고 끓여 중화시킬 수 있습니다. 또한 특정 부산물을 자주 사용하지 마십시오. 이 약물의 최고 농도는 동물의 간과 신장에 있음을 유의하십시오.

대부분의 항생제는 닭을 키우는 데 사용되므로 쇠고기를 선호해야합니다. 또한 메추라기 고기에 함유 된 유해 물질 함량이 적습니다.

해산물과 생선

어떤 사람들은 해산 식품과 생선에는 항생제가 없다고 생각하지만 이것은 사실이 아닙니다.

다양한 어류에 의해 산업 규모에서 자란 어류도 예방을 받고 있습니다. Levomycetin과 기타 약물의 수유, 목욕 또는 복강 내 투여를 연습하십시오.

그러나 보육원이 아닌 자연수에서 잡힌 생선이 치료를받지 않는다는 보장은 없습니다. 같은 새우와 같은 해산물에도 적용됩니다.

유제품

연구에 따르면 10 개의 유제품 샘플 중 3 개의 제품에 미량의 항생제가 들어 있습니다.

마약은 두 가지 방법으로 우유에 들어갈 수 있습니다.

동물의 몸에서;
제품에 직접 추가.

우유 가공 중에 항생제가 박테리아의 성장을 막는 데 사용됩니다. 이 측정법은 제품의 유효 기간을 상당히 연장하지만, 그러한 우유의 해로움은 명백합니다.

최고 용량의 의약품은 예방 조치로서 목초지의 목초지에 떨어집니다.

계란에

가금류 농장의 많은 닭 개체군은 가금류의 감염의 주요 원인입니다. 레이어는 동일한 비타민 - 약물 복합체에 의해 예방됩니다.

다량의 항생제를 함유 한 계란은 더 오래 보관됩니다. 이것은 기업가에게 유익합니다. 그래서 닭들은 허가받지 않은 의약 물질 섭취주기를 거칩니다. 결과적으로, 유해 물질은 슈퍼마켓과 시장에 배달되는 계란에 있습니다.

훌륭한 대안은 가치있는식이 제품인 메추라기 달걀입니다. 메추라기는 거의 아프지 않으며 생존율이 높으며 계란은 마약없이 오래 보관됩니다. 따라서, 그들은 훨씬 적은 의약품으로 재배되고 있습니다. 이것은 동물 기원의 가장 안전한 식품 중 하나입니다.

항생제의 존재를 어떻게 결정합니까?

구입 한 제품이 안전하다는 것을 일반 소비자는 어떻게 확신 할 수 있습니까? 고기, 생선, 달걀의 잠재적 위해는 실험실없이 결정될 수 없습니다.

집에서 할 수있는 우유 테스트의 예는 다음과 같습니다.

냉장고 밖에서 밤을 보낸 후 우유가 시큼하지 않으면 항생제의 복용량이 증가한다는 의미입니다.
GOST 확인 기술에 따르면, 100 ml의 우유를 멸균 된 용기에 붓고 1 tsp를 첨가해야합니다. 신선한 사 우 어 크림입니다. 3 ~ 4 시간 후에는 안전한 우유가 요구르트로 바뀌고 "의약품"우유는 없습니다.

물론,이 방법들은 우유에 들어있는 약물의 정량적 인 내용을 결정하지 못할 것입니다. 그러나 사용하기에 가장 적합하고 안전한 제품을 식별 할 수 있습니다.

제품의 숨겨진 위험

항생제 함량이 높은 음식을 끊임없이 먹으면 건강에 큰 타격을 줄 수 있습니다.

주요 부작용은 다음과 같습니다.

dysbacteriosis;
알레르기 반응;
치료 중 약물에 대한 무감각.

또한, 항생제 내성 박테리아는 동물 제품에서 발견 될 수 있습니다. 이 미생물 감염은 특히 어린이와 임산부를 포함한 면역력이 약한 사람들에게는 위험합니다.

항생제 내성 세균에 감염되지 않도록 다음과 같은 조치를 취해야합니다.

열처리 된 고기, 생선, 우유 및 계란 만 사용하십시오.
뜨거운 물과 세제로 요리, 주방 용품 및 작업 표면을 철저히 씻으십시오.
고기, 생선 및 절단 준비 식사 (치즈, 샐러드 용 야채 등)를위한 별도의 보드.
냉장고에있는 다른 제품에 육즙을 넣지 말고 별도의 용기에 보관하십시오.

우리는 종종 우리가 먹는 음식에 해를 끼치는 것이 무엇인지조차 알지 못합니다. 그러나 기본적인 인식 및 예방 조치는 부정적인 영향을 최소화하는 데 도움이됩니다. 가급적 신뢰할 수있는 제조업체의 식품을 구입하십시오.

건강 안전을 위해 다른 브랜드의 공개 연구 제품을 찾을 수 있습니다.

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식품의 항생제

안녕 친구! 음식에 항생제가 있습니까? 불행히도 상점 선반에서 판매되는 육류 및 가금류에는 점차 항생제가 포함되어 있다는 것이 확실합니다. 이 사실은 무서운 것입니다. 위험은 언론에서 말하는 것만 큼 중대합니까? 나중에이 기사에 대해!

이 문제에 대한 가장 야심 찬 토론은 미국에서 진행되며 최신 통계 정보와 새로운 데이터가 제공됩니다. 그래서 얼마 전 뉴욕 주 자연 자원위원회 (NRDC)는 가금류 농장에 대해 소송을 제기했습니다. 소송의 대상은 의약품의 제한없는 사용입니다.

관련 과학자들에 따르면, 가금류 농장의 항생제는 질병이있는 동물을 치료할뿐만 아니라 사료로 사용되는 절대적으로 건강한 닭과 칠면조로도 이용 될 것으로 추측됩니다.

사료 항생제의 사용은 최종 제품의 비용을 크게 줄여 주는데, 이는 가금류 농장주와 소비자 모두에게 이익이됩니다. 결국 엄청난 난방비와 고품질 사료를 구입하는 것보다 의약품을 사용하여 가금류를 잘라내는 것이 더 쉽습니다.

육계 용 닭고기는 육류로 도살되기 45 일 전에 산다는 것이 알려져 있습니다. 항생제를 먹여서 비만과 "다육 질"을 잃지 않고 부적절한 조건에서도이 기간을 살 수 있습니다. 그러나 그러한 육류 제품은 얼마나 유용합니까? 먹을 수 있을까요? 질문은 아직 열려 있습니다.

항생제는 악의가 아니라

오늘날 식품 업계는 항생제를 광범위하게 사용합니다. 따라서 마약이 첨가 된 고기는 즐거운 냄새와 색을 오래 유지합니다. 이들 의약품의 해결책으로 동일한 결과를 얻으려면 조류와 물고기를 가공하십시오.

불행히도, "오래 놀기"우유조차 그것의 구성에있는 항생 물질이있다. 최대 4 일 동안 냉장 보관하지 않고 운송 중에 우유가 신선함을 잃지 않는다는 사실 덕택입니다.

Phytoncides는 또한 항생제 그룹에 속하며, 식물의 출처 만이 식물입니다. Phytoncides는 통조림 야채의 생산에 그들의 사용을 발견했습니다. 페니실린은 포도주 제조에서 인기가 있습니다. 그 작용으로 세균 증식이 억제됩니다.

과학자들은 200 그램의 통조림 고기가 의약 목적으로 사용되는 항생제 0.001 일 복용량을 함유하고 있다고 판결했습니다. 그러한 양의 단일 사용은 무해하며 신체에 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 한 달 동안 우유, 계란 및 고기를 통해 얼마나 많은 양의 섭취량이 섭취되는지 고려해 볼 가치가 있습니까?

예를 들어, 미국 과학자들은 미국에서만 1 년에 최대 10 억 톤의 항균 약물을 소비한다고 추정합니다. 이 외에도 의사가 항생제 사용을 처방한다고 생각하면 과다 복용 가능성이 분명합니다.

약에 알레르기가 있습니까?

이 질문은 항상 의사가 요청하고 치료를 위해 특정 약물을 처방합니다. 갑작스러운 어려움 호흡이나 알약 복용으로 인한 발진의 한 사례를 종종 기억하지 않으면 환자는 부정적인 대답을합니다. 그러나 알레르기가 음식과 함께 메뉴에 갇힌 항생제를 유발할 수 있음을 알아야합니다.

연방 의학 및 생물학 연구소의 면역 연구소 (Immunology Institute of Immunology) 주립 연구소의 과학 자문 부서 책임자 인 Lyudmila Luss는 항생제로 포화 된 제품이 알레르기의 발병에 기여한다고 전했다.

특히 천식 환자 및 꽃가루 환자와 같은 알레르기 반응을 일으키는 사람들에게는 특히 위험합니다. Lyudmila Luss에 따르면, 그러한 사람들의 몸은 항생제에 대한 알레르기를 일으킬 수 있으며, 이후 심각한 합병증이나 아나필락시 성 쇼크를 유발할 수 있습니다.

어려움은 그러한 상황에서 알레르겐을 인식하고 식별하는 것은 매우 어렵다는 사실에 있습니다. 예를 들어, 우유를 마신 후에 한 사람이 알레르기 반응을 일으켰습니다. 논리에 따르면 우유는 유죄이지만 항균 약물에 대한 알레르기 증상이 아니라는 보장은 없습니다.

그건 그렇고, 고기는 항생제뿐만 아니라 도축 전 가축에게 소개되는 진정제도 포함 할 수 있습니다. 진정 약은 또한 잠재적 인 알레르겐입니다.

우리는 미생물의 면역력을 강화합니다.

항생제 처방은 치료 과정을 엄격하게 따라야하며, 그렇지 않으면 미생물이 죽을뿐만 아니라 약물에 대한 저항력을 획득 할 수 있다는 것이 알려져 있습니다. 적은 양과 장기간에 걸쳐 제품과 함께 섭취되는 항생제에서도 비슷한 상황이 발생합니다.

새로운 세대의 미생물은 정기적으로 항생제를 투여하는 닭의 몸에 있지만 의약품에 대한 초 안정성을 개발할 수 있습니다. 그런 고기를 준비하면 일반 약의 대상이 아닌 새로운 감염이 생길 수 있습니다.

예를 들어, 20 세기에 들어서면서 1990 년대 중반에 대부분의 국가의 농부들은 인기있는 항생제를 사용하여 가축을 키 웠습니다. 몇 년 후,이 물질을 함유 한 약물의 효과가 80 % 감소했습니다!

현재 돼지 생산에 사용되는 항생제에 내성을 가진 세균에 의해 정기적으로 먹는 돼지 고기와 인간 감염 사례가 직접적으로 연관되어 있다는 연구 결과가 발표되었습니다.

Associated Press의 데이터에 따르면 2008 년 한 해만해도 새로운 유형의 감염 치료에 적합한 항생제가 없어 약 65,000 명의 미국인이 사망 한 것으로 나타났습니다.

자신과 사랑하는 사람을 보호하는 방법?

식품에서 항생제 사용으로 인한 부작용 가능성을 줄일 수있는 몇 가지 조치가 있습니다. 우선 가능한 한 입증 된 생산자의 가축 제품을 선호해야합니다.

따라서 국제 소비자 학회 (International Consederation of Consumer Societies)의 연구에 따르면 소량의 항생제가 쇠고기를 함유하고 있으며, 두 번째로 돼지 고기가 함유되어있다. 불행히도 저렴한 닭고기에는 이러한 약물이 가장 많이 함유되어 있습니다.

긴 유통 기한의 제품에는 항생제 및 기타 화학 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 따라서 부패하기 쉬운 제품을 구입하는 것이 좋습니다.

끓는 고기와 첫 번째 수프를 배출해도 항생제의 존재 문제는 해결되지 않습니다. 가금육에서 고기를 끓일 때 닭고기는 적어도 한 시간 동안 조리해야하며 쇠고기 또는 돼지 고기는 더 오래 있어야합니다.

알다시피, 항산화 제는 체내에서 자유 라디칼, 슬래그 및 독소를 제거하는 독특한 능력을 가지고 있습니다. 따라서 브로콜리, 향신료, 블루 베리 등의 훌륭한 요소가 풍부한식이 요법을 음식에 도입하는 것이 좋습니다. 비타민 복합체도 섭취해야합니다.

음식에서 항생제의 농도를 조절하는 것은 불가능하지만, 병 중에는 가능하고 필요합니다. 절대적 필요성이있는 경우 항균제로 처방하고 의사의 처방 만받는 것이 좋습니다.

항생제의 위험성에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오.

http://zdravstvyite.ru/antibiotiki-v-produktax-pitaniya/

육류 및 기타 식품의 항생제

작성자 : Alyona Krotiuk

우리는 "항생제"라는 단어가 있어야 할 때보 다 더 자주 듣고 있으며, 가장 효과적인 기적 치료법을 가장 자주 상상합니다. 사실, 모든 것이 훨씬 더 산문적입니다. 항생제는 균류, 박테리아의 성장을 막을 수있는 박테리아 또는 박테리아 세포를 파괴 할 수있는 박테리아로부터 얻는 물질입니다. 불행히도 때로는 우리가 의도하지 않게 섭취하는 경우가 있습니다. 음식과 함께 가장 흔하게는 고기의 항생제입니다.

박테리아는 어디에서나 살고 있으며, 많은 사람들이 스스로 몸을 편안하게 살기 위해 선택했습니다. 우리의 면역 체계가 정상적으로 작동하는 한이 동거는 우리를 위협하지 않습니다. 저체온증, 스트레스, 건강에 해로운 음식, 바이러스 감염의 면역 체계를 약화시킵니다. 그리고 가장 기대하지 않은 순간에 조용한 이웃이 피에 굶주린 약탈자가됩니다. 흔히 박테리아에 의해 발생하는 질병 (방광염, 편도선염, 부비동염 등)이 많은 사람들에게 익숙한 방법입니다. 특히 어려운 경우에는 의사가 항생제 처방을 처방합니다.

모든 항생제가 박테리아를 "죽"는 것은 아닙니다. 소위 박테리오스 효과가있는 것들이 있습니다. 이 물질이 존재하면 박테리아는 단순히 증식 할 수 없습니다. 항생제는 새로운 세포가 벽을 만들지 못하게하거나 DNA를 짜거나 단백질을 만들 수 없습니다.

우리가 간과 신장에 추가적인 스트레스를 생성한다는 사실조차도 과도한 양의 항생제를 섭취했을 때 우리의 건강에 대한 주요 위협. 위험한 점은 항생제와 접촉 할 때, 특히 용량이 적을 때 (즉, 고기에 잔류량이있는 경우) 박테리아 세포가 100 % 박멸되지 않는다는 것입니다. 그들 중 일부는 생존하고,이 항생제를 두려워하지 않을 식민지 ( "계통")에서 자손을 낳습니다. 면역력이 떨어지고 박테리아 감염에 대항해야하는 경우 항생제 치료 ( "내성"박테리아)에 반응하지 않는 미생물을 다룹니다. 즉, 고전적인 경우 - 그들을 죽이지 않는 모든 것들이 그들을 강하게 만듭니다. 이 위험을 과대 평가하는 것은 어렵습니다. WHO는 오랫동안 경보를 울렸다.

육류의 항생제 : 닭고기 및 항생제

현대의 동물 사육에서는 항생제를 사용하지 않고는 할 수 없습니다. 동물은 여러 층 (현대 산업 가금 농장)에있는 좁은 우리 안에 존재합니다. 단 정치, 단조로운 영양, 비위생적 인 조건 - 감염의 발전을위한 이상적인 토양. 감염이 모든 이웃에게 전해지 자마자 한 마리의 동물이 무언가에 아플 때가됩니다. 그것이 손실로 가득 차 있기 때문에 제조자는 이것을, 허용 할 수 없다. 그렇기 때문에 산업 공장에서 육식을 위해 키우는 동물들이 주사를 맞아야합니다. 닭고기와 항생제가 "키트에 들어있다"는 것은 놀랄 일이 아니다.

축산업에서 항생제 사용에 대한 또 다른 동기 부여가 있습니다. 두 가지 악의... 농장의 모든 가축을 파괴 할 수있는 감염 외에도 고기를 안전하지 않은 제품으로 만들 수있는 감염이 있습니다. 살모넬라 균, 보툴리누스 중독, 삼두 류 - 공장에서 동물이 무엇을 집을 수 있는지 결코 알지 못하기 때문에 이러한 진단에 만족할 것 같지 않습니다. 따라서 모든 소비자에게 위험한 질병과 고기에 항생제를 감염시킬 위험 사이에서 후자를 선택합니다.

식품의 항생제 : 그 밖의 곳은 어디에서 찾을 수 있습니까?

음식에서 항생제는 고기에서만 발견되지 않습니다. 예를 들어, 젖소에게 투여 된 항생제는 어떻게 든 우유에 들어가서 그것을 기반으로 한 제품으로 이어집니다. 그러나 요구르트와 케 피어를 두려워 할 필요가 없습니다. 원료에 항생제가 있으면 우유는 젖산 발효에 굴복하지 않습니다.

항생제가 함유 된 제품에는 생선과 달걀도 포함됩니다. 산업적으로 자란 물고기는 상대적으로 가까운 물 속에 살기 때문에 이곳의 감염 확산은 번개입니다. 손실을 피하려면 항균 약물을 사용하십시오.

항생제와 호르몬없는 고기 : 신화 또는 현실?

도시의 "문명"과 삶에 대한 찬사는 소비 된 음식의 품질을 통제 할 수있는 거의 완전한 무능력입니다. 대부분의 사람들이 스스로 음식을 키울 때 항생제와 호르몬을 사용하는 문제는 아니 었습니다. 이제는 제조업체들이 저렴한 가격을 기다리면서 끊임없이 많은 양의 음식을 요구하고 있습니다. 이를 염두에두고 농업은 생산력을 높이기 위해 항생제 인 합성 호르몬을 과학적으로 활용하기 시작했습니다.

그러나 안전한 식품, 특히 항생제와 호르몬이없는 고기에 대한 수요가 늘어나면서 "유기농"농업의 규범에 따라 제품을 인증하는 제조업체가 등장했습니다. 우리에게는 선택의 여지가 있다고 말할 수 있습니다.

http://z-vybor.ru/antibiotiki-v-myase-i-drugix-produktax-pitaniya/

항생제

대부분의 사람들은 마약으로 항생제에 익숙합니다. 지금은 평생 동안 항생제를 복용하지 않은 성인을 찾지 않을 것입니다. 또한 가축에서도 차이가 있습니다. 사람은 감염증 (이상적으로 의사가 권장하는)으로 고통받을 때 항생제를 필요로합니다. 동물도 마찬가지지만 이미 수의사의 추천을받습니다.

일반적으로 항생제는 환경에서 빠르게 분해되는 불안정한 화합물입니다. 이것은 식량 생산품에서의 항생제의 출현은 동물을 기르기위한 특별한 용도의 결과로서 발생한다는 것을 의미합니다 (이전에는 보존을 위해서도 사용되었습니다).

분명히 항생제로 오염 된 식품은 독점적으로 동물성 제품입니다. 항생제가 체내에서 제거되거나 농도가 허용 한도를 밑도는 기간 동안 항생제를 사용한 후에는 동물을 음식으로 사용하기 위해 도살해서는 안됩니다. 같은 기간에, 그것의 제품을 사용하는 것도 금지되어 있습니다 (예를 들어, 우유는 재활용 할 수 없습니다 - 원칙적으로 단순히 훼손되어야합니다, 땅, 하수도 등).

별도의 문제는 항상 동물에서 항생제의 사용을 정당화하는 것은 아닙니다. 따라서 질병 예방을 위해 음식에 첨가하거나 일부 항생제의 배경에 따라 동물의 체중이 더 빨리 증가 할 수 있기 때문에

항생제 사용에 관한 규정을 준수하지 않을 경우, 육류, 동물의 우유, 닭고기 계란 등에서 발견 할 수 있습니다 (통계에 따르면 모든 동물 기원의 15-20 %에 해당).

농업에서 통제되지 않은 항생제 사용의 주된 문제는 지속 가능한 미생물 군집의 개발이다. 이것은 항생제가 실제로 오랫동안 사용되었을 때 항상 발생합니다. 이 경우 사용 범위가 넓을수록 내성 균주가 더 빨리 나타납니다. 인체 및 농업에서의 질병 치료에 사용되는 항생제 그룹이 동일하다는 사실로 인해 식품에서 항생제의 잔류량이 인체에 저항성 균주의 출현에 기여합니다. 이것은 그러한 제품을 사용하는 사람들이 항생제 복용에 면역을 일으키고, 예상되는 효과를 얻기 위해서는 치료가 더 강력하고 더 강력한 약물을 필요로하며, 이에 대한 저항은 자녀에게 물려받습니다. 현재 우리나라에서 가장 흔한 감염의 병원균은 Biseptol, gentamicin 및 테트라 사이클린 그룹의 약물과 같은 약제에 내성이 있습니다. 페니실린, 암피실린 및 아목시실린이있는 상황은 모호하며 단지 하나의 미생물 인 뉴모 코커스 만이 이러한 약물에 대한 감수성을 유지합니다.

또한 식품에서 허용되는 항생제 수치가 초과되면 항생제가 독성 및 알레르기 성을 나타낼 수 있습니다. 따라서 동물 사육 항생제에 사용되는 가장 강력한 알레르기 항원은 페니실린 (penicillin)과 타이 로신 (tylosin)입니다. 알레르기 성 반응은 음식에 함유 된 항생 물질 함량이 극히 낮은 경우에도 나타납니다. 알레르기 질환의 발병에 기여합니다. 지난 40 년 동안 알레르기 질환을 앓고있는 사람들, 특히 어린이들 중 러시아에서는 10 배나 증가했습니다.

주요 식품 제품은 chloramphenicol, tetracycline 그룹, streptomycin, penicillin, grisin, bacitracin과 같은 항생제에 대한 기준을 설정합니다. 식품에서 이들의 함량은 허용되지 않습니다 (적절한 방법으로 정의 된 한도 내에서).

식품 산업에서 사용되는 약물의 범위에는 현재 수십 종류의 항생제가 있으며, 식품 중 많은 성분이 표준화되어 있지 않다는 점에 유의해야합니다. 그러나 기존의 규정에 따르면 식품에 사용되는 항생제의 잔류량을 보존하는 것은 허용되지 않습니다.

현재까지 사용 된 모든 항생제의 함량에 대한 효과적인 식품 관리 조치는 없습니다. 이것은 농업에서 항생제 사용에 대한 관련 규칙을 준수 할 책임이 전적으로 제조업체에게 있음을 의미합니다.

그러나 저개발 문화 (낮은) 때문에 생산의 수익성을 높이기 위해 많은 제조업체들이 이러한 규칙을 따르지 않습니다. 이후 최소한 전문 지식과 기술을 갖춘 인력의 확보가 필요합니다. 항생제로 질병 예방의 필요성을 없애고, 작업장에서 필요한 위생 조건을 준수합니다. 항생제 함유 식품의 파괴 등

현재의 상황에서 가능한 유일한 길은 과학 기술주기에서 항생제를 산업적으로 사용하지 않는 신뢰할 수있는 신뢰할 수있는 제조업체의 동물 제품 (육류, 유제품, 달걀)을 구매하는 것입니다. 그러한 생산자에는 동물과 자연 사료를 방목 한 작은 농장이 포함됩니다.

http://moydietolog.ru/antibiotiki-v-produktah

식품의 항생제. 안전한 식품을 선택하는 방법은 무엇입니까?

대부분의 사람들은 약물로 항생제에 익숙합니다. 이제는 아마도 생후 한 번이라도 항생제를 복용하지 않은 사람을 찾아서는 안됩니다. 어린이 나 어른이 되십시오.

항생제는 70 년 전에 생명을 구하고 치명적인 질병에 대처하기 위해 발명되었지만 동시에 가장 강력한 알레르겐이며 신체에 돌이킬 수없는 해를 입힐 수 있습니다.

현재, 항생제는 축산업, 가금류 양식 및 어류 양식에 널리 사용됩니다.

동물과 조류는 항생제뿐만 아니라 질병에 걸린 사람들도 치료합니다. 항생제는 가축이나 가금류의 성장률을 높이기 위해 소위 "성장 호르몬"의 일부입니다. 부적절하게 사용하면 우유, 육류 및 달걀에 들어갈 수 있습니다.

생선과 해산물은 인위적 조건에서 자랄 때 항생제를 그대로 마시는 제품 카테고리입니다.

항생제는 우유와 유제품, 고기, 계란, 닭고기, 치즈, 새우, 심지어 꿀을 포함하는 식품의 제조에 많은 기술 과정의 저장 시간을 증가하기위한 목적으로 열처리, 살균, 여과에 사용됩니다.

따라서 항생제로 오염 될 수있는 식품은 가축 생산품, 가금류 양식장 및 인공 호지에서 재배 한 어류 인 것이 분명하다. 항생제가 체내에서 제거되거나 농도가 허용 한도를 밑도는 기간 동안 항생제를 사용한 후에는 동물을 음식으로 사용하기 위해 도살해서는 안됩니다. 또한 동물에서 제품을 사용 금지 기간 동안 (예를 들면, 우유에서도 처리에 이용 될 수 없음 - 단순히 파괴 될 보통 배수구 등, 물에 부었다.). 항생제 사용에 관한 규정을 준수하지 않을 경우, 육류, 동물의 우유, 닭고기 계란 등에서 발견 할 수 있습니다 (통계에 따르면 모든 동물 기원의 15-20 %에 해당).

도축 전 육류에서 항생제를 제거하기 위해서는 마약없이 동물을 7-10 일간 보관해야합니다. 이 약물이 동물의 몸에 남아 있다면 대부분이 간과 신장에 있다는 것을 아는 것이 중요합니다.

항생제의 함량은 동물의 가금류 열처리로 인해 줄어들고, 근육 주스와 함께 약물이 국물에 들어갈 때 약물의 일부는 고온의 작용으로 파괴됩니다. 초기 량에 비해 11.7 %의 (Grisinum 가금류 고기) (가금류 클로람페니콜) 근조직 항생제 5.9 % 끓는 후에 남아있다. 원래의 항생제 함량의 약 70 %가 국물에 들어갑니다. 용접의 결과로 항생제의 초기 양의 약 20 %가 파괴됩니다.

끓임, 살균, 숙성은 우유 및 유제품의 항생제 함량에 거의 영향을 미치지 않습니다. 우유로 끓인 후에 항생제의 초기 양의 90 ~ 95 %가 남아 있습니다. 즉, 양의 5 ~ 10 %가 파괴됩니다. 우유의 멸균 후 초기 항생제의 92 ~ 100 %가 남아 있습니다. 이러한 자료를 통해 우리는 우유의 항생제 파괴에 대한 끓임 및 살균 매개 변수가 부적합하다는 결론을 내릴 수 있습니다.

농업에서 사람과 동물에 사용되는 항생제의 그룹이 동일하다는 사실 때문에 식량 생산 제품에 남아있는 항생제가 사람들에게 내성 균주의 출현에 기여합니다. 따라서, 그러한 제품을 사용하는 사람들은 항생제 사용에 대한 내성을 갖게되고, 치료 중에 기대되는 효과를 얻기 위해서는 더 많은 약제가 요구된다.

항생제의 영향으로 인체는 다양한 감염에 저항하는 능력을 상실합니다. 게다가, 이들의 광범위한 사용으로 인해 이러한 약물에 내성을 갖는 박테리아 균주가 나타나 결국 결국 사람은 감염과 미생물에 노출 될 수 있습니다.

인체에 항생제가 있으면 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며 가려운 발진, 발진이 동반 될 수 있습니다. 알레르기 성 반응은 음식에 함유 된 항생 물질 함량이 극히 낮은 경우에도 나타납니다. 지난 40 년 동안 알레르기 질환을 앓고있는 사람들, 특히 어린이들 중 러시아에서는 10 배나 증가했습니다.

인체에 항생제가 장기간 지속되면 위 점막의 자극, 궤양 및 전 궤양 상태의 악화, 장내 미생물의 불균형, 간, 신장, 담즙 방광의 장애, 항균 성분에 대한 개별적인 편협성이있는 신경 및 순환계의 반응을 유발할 수 있습니다.

간호 여성의 몸에서 나온 항생제가 모유에 들어갈 수 있으며 신생아의 면역 체계 및 건강 문제를 약화시킬 수 있습니다.

, 클로람페니콜, 테트라 사이클린 그룹, 스트렙토 마이신, 페니실린 : 인간의 건강에 해의 가능한 위험을 감안할 때, 법은 우유와 가공 우유 제품, 육류, 가금류 고기, 계란, 계란 제품 포함 등의 식품에서 가장 널리 사용되는 항생제의 내용에 대한 표준을 설정 그리 신, 바시트라신. 식품에 함유 된 내용물은 (적절한 방법으로 정의 된 범위 내에서) 허용되지 않습니다. 이는 소비자가 아는 것이 중요합니다.

"식품 안전에"관세 동맹 TR CU 021/2011의 기술 규정은 동물성 원료는 동물 사용을위한 항생제 및 기타 약품에 노출되지 않은 생산 동물에서 얻을 수 있어야합니다 처리되지 않은 식품 (음식)에 도살 이전에 사용했던 제공 동물 유기체로부터의 제거의 만료.

매년 감시 활동 중에 크라스 노야 르 스크 지역에있는 Rospotrebnadzor 사무소는 동물 제품의 항생제 함량을 모니터링합니다.

2014 년 2015 년, 1.3 % - 실험실 테스트의 결과는 항생제의 내용에 규범 문서의 요구 사항을 충족하지 않는 샘플의 비중이 수년에 걸쳐 안정적으로 유지하고, 2013 년 각각 인 것으로 밝혀으로 완성 된 제품 샘플에는 항생제가 검출되지 않았지만, 원유 샘플 한 개에서 취한 87 개의 샘플 중 항생제의 과량이 발견되었습니다. 법적 요구 사항을 준수하지 않는 원자재는 유통되지 않습니다.

항생제에 대한 내성 증가는 전 세계적으로 위험한 수준에 이릅니다. 식품 산업에서 사용되는 약물의 범위는 현재 수십 종류의 항생제를 보유하고 있으며 지속적으로 확대되고 있습니다. 식품의 많은 성분이 아직 표준화되지 않았으며, 현재 존재하는 방제 조치로는 식품에 사용 된 모든 항생제의 함량을 결정할 수 없습니다.

이것은 농업에서 항생제 사용에 대한 관련 규칙을 준수 할 책임이 전적으로 제조업체에게 있음을 의미합니다. 그러나 저개발 문화 (낮은 생산 문화)로 인해 많은 생산자들은 생산량을 늘리기 위해 항생제 사용에 대한 규칙을 따르지 않고, 적어도 전문 지식과 기술을 갖춘 인력이 필요합니다. 항생제로 질병 예방의 필요성을 없애고, 작업장에서 필요한 위생 조건을 준수합니다. 항생제 함유 식품의 파괴 등

따라서 세계 보건기구 (WHO)는 긴급 조치의 필요성에 대해 경고하고 있으며, 소비자 보호를위한 국제기구는 사람들에게 식량 회사가 항생제 정책을 바꾸도록 설득해야한다고 촉구했다. 소비자는이 과정에서 중요한 역할을합니다.

항생제의 함량을 효과적으로 통제 할 수있는 방법이 있음에도 불구하고, 소비자는 동물 제품 (육류, 유제품, 달걀)은 신뢰할 수있는 업체와 허가받은 시장에서 구입해야한다는 것을 기억해야합니다.

동물 기원의 제품은 법적 요구 사항 (동물 기원의 가공되지 않은 식품 - 수의학 및 위생 검사, 동물 기원의 가공 식품, 적합성 선언, 유아식 용 육류 및 유제품, 국가 인증서 등록).

또한 육체, 반 육체 및 육류에 동물 용 도장이 찍혀 있음을주의해야합니다. 머천다이징 스탬프에 대한 추가 인상을주는 것이 허용됩니다. 도축되지 않은 제품에 대한 선적 서류에는 도축 제품을 얻은 생산 동물의 고기 종류, 도축 제품의 이름, 도체의 절반 정도, 사체와 컷 ( "냉장", "냉동"), 시체의 해부 (for 컷); 도살 제품.

친애하는 소비자! 따라서 현재의 상황에서 가축 사료의 수의학 및 위생 검사를 거친 신뢰할 수있는 생산자로부터의 동물 제품 (육류, 유제품, 계란, 가금류 고기)의 구매가 가능합니다.

축산물, 가금류, 어류 양식에 대한보기 흉한 외관 및 모호한 품질을 구입하는 것을 삼가하십시오. 제조업체는 알려지지 않은 회사입니다.

부적절한 부지와 장소에서 물건을 사지 마세요 : 마당, 자동차 트렁크, 계단 통 등

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친애하는 사이트 방문자! 여기에서이 기사에 대한 의견을 남길 수 있습니다. "시민, 공공 단체 및 기타 법인체로부터의 신청 접수"섹션에서 특별 양식을 작성하여 전자 양식으로 항소 할 수 있습니다.

http://24.rospotrebnadzor.ru/about/Ugol_Potreb/Pamyt/146556

식품의 항생제

학교 실험실에서 음식에서 항생 물질 검출

다운로드 :

미리보기 :

바슈 코르토 스탄 공화국 교육부

시립 예산 교육 기관

중등 학교 № 16 р.п. Priyutovo

시립 지구 Belebeevsky 지구

섹션 이름 : 생물학

주제 : "식품의 항생제"

Ivanov Vitaly, 10 학년,

Ivanova Elena Nikolaevna,

1. 문헌 검토

1.1. 식품의 항생제................................................... 3.

유기 물질로서의 테트라 사이클린.............................7

2. 실험 부품 번호 1.

2.1. 테트라 사이클린의 정량적 반응....................... 9

(테트라 사이클린 진정성 반응)

2.2. 연구용 제품 샘플 준비........................... 10

2.3. 실험 결과...................................................... 10

3. 실험 부품 번호 2.

3.1. 구강 액의 특성에 항생제가 미치는 영향......................... 12

3.2. 실험 결과................................................................. 13

1. 문헌 검토

식품의 항생제

식품에서의 항생제 섭취는 식품의 저장 수명을 연장시키기위한 항생제의 사용뿐만 아니라 질병의 예방 및 질병 예방 및 가금류 및 가금류의 성장 촉진과 관련이있다.

다음은 모스크바시 수의학 연구소, 연방 정부 기관 "모스크바시의 위생 및 역학 센터", CJSC "ROSTEST"및 Kalnitskaya O.I의 논문 연구 결과입니다.

항생제 검출 빈도, %

주요 항생제의 검출 빈도, %

브라질, 중국, 덴마크, 캐나다, 독일, 프랑스, RF

소, 근육 조직

RF, 브라질, 폴란드

소, 간 및 신장

근육 조직과 간

이 자료를 통해 우리는 수입 된 국내 생산 된 가금류 고기, 수입 된 쇠고기 및 돼지 고기, 부산물 및 국내에서 생산 된 우유에서 항생제 잔류 물이 가장 자주 발견된다는 결론을 내릴 수 있습니다.

생선뿐만 아니라 원재료 및 동물성 제품에서 항생제 검출의 90 %가 테트라 사이클린을 나타냅니다.

물고기의 오염은 테트라 사이클린으로 표면 처리되기 때문입니다.

최근에는 10-100 mg / l 농도의 항생제가 고기, 생선, 가금류, 야채와 같은 많은 식품의 부패 저장을 지연시키는 물질로 사용됩니다.

현재 EU 국가와 러시아 연방에서 테트라 사이클린 허용 일일 복용량은 체중 kg 당 30㎍이다. 이 경우 제품의 평균 일일 소비량을 고려하여 제품에 허용되는 테트라 사이클린 잔량은 각각 다음과 같습니다.

우유 - 100mcg / l
근육 조직 - 100 μg / kg
지방 조직 - 10 μg / kg
계란 - 200mcg / kg
간 - 300 mcg / kg
신장 - 600 mcg / kg

그러나 과학자들에 따르면 소아기 질환, 빈혈, 피부염, 알레르기 및 면역 결핍 상태가 어린이에게 발생할 위험이 더 높습니다. 테트라시 클린의 허용 일일 투여 량을 3 μg / kg 체중으로, 그리고 식품 내 함량을 10 μg / kg (0.01 mg / kg) 수준으로 줄이는 것이 제안된다. 동시에 공중 보건에 대한 위험이 크게 줄어 듭니다.

Tetracyclines (영어 tetracyclines) - 항생제의 그룹, 화학 구조와 생물 학적 속성과 비슷합니다. 이 계열의 대표자는 항균 작용, 완벽한 교차 저항 및 유사한 약리학 적 특성의 공통적 인 스펙트럼 및 메커니즘을 특징으로합니다. 차이점은 특정 물리 화학적 특성, 항균 효과의 정도, 흡수 특성, 분포, 신체 대사 및 내약성과 관련이 있습니다.

테트라 사이클린은 광역 항생제입니다. 그들은 대다수의 그람 양성균과 그람 음성균에 효과가 있으며 스피로 체, 렙토스피라, 리케차, 큰 바이러스에 영향을 미칩니다. 그들은 박테리오스 효과가 있습니다.

섭취 후, 허용 된 용량의 66 %가 흡수됩니다.

순환 혈액에서 테트라 사이클린의 상당 부분 (55-65 %)은 혈장 단백질에 결합합니다.

담즙, 흉막, 활액막, 뇌척수막과 같은 다양한 장기 및 조직뿐만 아니라 생물학적 유체에도 잘 침투합니다. 뼈, 간, 비장, 종양, 림프절, 치아에 선택적으로 축적되며 (뼈를 형성하는 모든 조직에서 Ca 2+ 양이온과 안정한 복합체를 형성 함) 오래 동안 발견됩니다. 태반을 통해 모유에 침투하십시오. 신진 대사가 노출되지 않았습니다. 허용 된 양의 테트라시 클린의 10 ~ 25 %가 사구체 여과에 의해 신장으로 배설되고 20 ~ 50 %는 대변이 변하지 않습니다.

테트라 사이클린에는 많은 부작용이 있습니다.

- 발열, 혈관 부종, 피부 알레르기 반응 : 발진, 가려움;

- 구강 점막, 혀, 직장의 급성 염증의 형태로 위장 병변. 이러한 증상에는 소화 불량과 함께 메스꺼움, 상복부 통증, 구토, 식욕 상실, 설사가 동반됩니다.

- 간 손상, 간 트랜스 아민 아제의 증가 된 혈중 농도, 알칼라인 포스 파타 아제, 빌리루빈, 크레아티닌;

- 조혈 계의 변화 : 호중구 감소증, 혈소판 감소증, 용혈성 빈혈;

- 중추 신경계 반응 : 실신, 두통, 전정 장애.

유기 물질로서의 테트라 사이클린

테트라 사이클린 그룹에는 tetracycline, oxytetracycline 및 반합성 테트라 사이클린을 비롯한 다수의 천연 항생제가 포함됩니다. 테트라시 클린 및 옥시 테트라시 클린은 염기 및 염산염 모두로서 사용된다. 테트라 사이클린의 염은 물에 용해됩니다.

약제 학적 측면에서, 테트라 사이클린은 몇 가지 작용기 (페놀 계, 에놀 계, 및 알코올 수산기, 우레아 기, 지방족 아미노기 및 옥소 기)를 함유하는 일련의 부분적으로 수소화 된 나프타 센 유도체에 속한다.

물질 또는 관능 그룹의 공식 이름

http://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2018/02/11/antibiotiki-v-produktah-pitaniya

식품의 항생제

항생제는 악의가 아니라

약에 알레르기가 있습니까?

그건 그렇고, 고기는 항생제뿐만 아니라 도축 전 가축에게 소개되는 진정제도 포함 할 수 있습니다. 진정 약은 또한 잠재적 인 알레르겐입니다.

우리는 미생물의 면역력을 강화합니다.

자신과 사랑하는 사람을 보호하는 방법?

긴 유통 기한의 제품에는 항생제 및 기타 화학 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 따라서 부패하기 쉬운 제품을 구입하는 것이 좋습니다.

항생제의 위험성에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오.

http://zdravstvyite.ru/antibiotiki-v-produktax-pitaniya/

식품의 항생제. 안전한 식품을 선택하는 방법은 무엇입니까?

현재, 항생제는 축산업, 가금류 양식 및 어류 양식에 널리 사용됩니다.

생선과 해산물은 인위적 조건에서 자랄 때 항생제를 그대로 마시는 제품 카테고리입니다.

간호 여성의 몸에서 나온 항생제가 모유에 들어갈 수 있으며 신생아의 면역 체계 및 건강 문제를 약화시킬 수 있습니다.

매년 감시 활동 중에 크라스 노야 르 스크 지역에있는 Rospotrebnadzor 사무소는 동물 제품의 항생제 함량을 모니터링합니다.

이것은 농업에서 항생제 사용에 대한 관련 규칙을 준수 할 책임이 전적으로 제조업체에게 있음을 의미합니다. 그러나 저개발 문화로 인해 생산의 수익성을 높이기 위해 많은 제조사들이 항생제 사용에 대한 규칙을 따르지 않습니다. 적어도 이것은 특별한 지식과 기술을 갖춘 인력이 필요하기 때문입니다. 항생제로 질병 예방의 필요성을 없애고, 작업장에서 필요한 위생 조건을 준수합니다. 항생제 함유 식품의 파괴 등

동물 기원 식품을 포함하여 식품을 구매할 때, 각 소비자는 라벨에주의를 기울여야한다. 식품의 이름에 관하여; 그 구성 식품 제조업체의 이름과 위치, 제조 일자, 제품 수명 및 보관 조건, 사용 권장 사항 및 사용 제한 사항, 관세 동맹국 시장에서 제품 유통의 단일 표시.

축산물, 가금류, 어류 양식에 대한보기 흉한 외관 및 모호한 품질을 구입하는 것을 삼가하십시오. 제조업체는 알려지지 않은 회사입니다.

부적절한 건물이나 장소에서 물건을 사는 것을 삼가하십시오. 안뜰, 자동차 트렁크, 계단 통 등.