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바이 날 라이트
연락처
평범한 아지 리크
이름 : 일반적인 바실
다른 이름 : Basil, Reagan, Cornflower.
라틴어 이름 : Ocimum basilicum L.
가족 : 꿀풀과
수명 : 연간.
식물 유형 : 잔디 식물.
줄기 (줄기) : 줄기는 곧고, 가지며, 사면체이며 높이 15 ~ 50cm입니다.
잎 : 잎은 직사각형, 난형, 마주 나기하며 잎자루가 있고 거의 매끄 럽고 꼭대기가있다. 잎은 자주 빛나고 사춘기이며 털이있다.
꽃, inflorescences : 꽃은 비정상적인, 줄기의 상단과 가지에 긴 inflorescences를 형성합니다. 꽃잎의 색깔은 흰색 또는 옅은 분홍색, 덜 보라색입니다.
꽃이 만발한 시간 : 6-7 월에 꽃이 피고.
과일 : 너트 4 개.
숙성 시간 : 9 월에 숙성.
냄새와 맛 : 향미료 약초는 강한, 쾌적한 향기가, 정향 나무 또는 육두구를 연상케하고 매운, 약간 냉각, 짭짤한 맛.
수확 시간 : 꽃이 피거나 개화하는 동안 원료를 준비하고 길이 10-14cm 길이로 2-3 회 길다.
컬렉션의 특징, 건조 및 저장 : 잔디는 땅에서 8-10cm 높이로 자릅니다. 식물에 수확 할 수있는 새로운 싹을 자랍니다. 8 월에 전체 식물을 뽑아 내고, 초안에서 꽃다발로 뒤집어 썼다. (그러나 과용하지 마라!) 꽉 닫지 않고 마분지 용기에 보관했다.
식물의 역사 : 바실의 출생지 - 동인도의 인도. 유럽에서는 매운 약용 식물로 XII 세기에 침투했습니다. 모든 유럽 국가에 널리 배포됩니다.
배급 : 유럽의 러시아와 우크라이나에서는 필수 오일 공장으로 재배되고있다. 북부 기후에서 자란 식물은 자연 지역에서 발견 된 식물만큼 향기가 없지만 치유력이 있습니다. 중부 러시아의 바질 씨는 익히지는 않지만 상점에서 팔리고 창문이나 난방 온실의 상자에 성공적으로 솟아납니다.
서식 지 : 바질은 햇볕이 잘 드는 장소에서 자랍니다.
요리 사용 : "매운 허브의 왕"은 바질을 요리에 사용하는 많은 국가의 의견입니다. 그것이 없으면 중앙 아시아 또는 트랜스 백인 지역의 어떤 나라의 요리도 상상할 수 없으며, 지중해 바질에서는 관광객을위한 필수 기념품이며 현지 요리에서 빼놓을 수없는 조미료입니다.
조미료로 신선하고 건조한 형태로 잎과 새싹을 먹는다. 채소는 육류, 생선 및 채소 요리, 소스, 샐러드, 커티지 치즈 및 수프의 조미료로 사용됩니다. 건조한 잎에서 파우더가 후추를 대체 할 수 있습니다. 후추 대용으로 특히 좋은 것은 바질과 로즈마리의 마른 잎이 섞인 것입니다. 때로는 그러한 교체가 고추에 대한 알레르기 반응이있는 사람들에게 중요합니다. 습기 찬 공기와 빛에 접근하지 않고 건조한 바질 잎은 새로운 수확까지 색과 매운 성질을 유지합니다. 그들은 후추 혼합물의 일부이며, 맛이있는 리큐어, 칵테일, 주스입니다.
화장품에 사용 : 외부 약품으로 바질은 피부과 및 화장품에 사용됩니다.
약용 부분 : 의약 목적을 위해 식물의 전체 지상 부분이 사용되며, 매운 맛과 유쾌한 향기로 구분됩니다.
유용한 내용 : 아로마와 즐거운 맛은 잎과 꽃에 필수 오일이 존재하기 때문에 발생합니다. 에센셜 오일 외에도 탄닌, 단백질, 지방, 섬유, 전분, 미네랄, 당류 및 아스 코르 빈산이 포함되어 있습니다. 잎에있는 기름의 일부는 진통제와 소독제로 의학에서 널리 사용되는 유제 놀 (ougenol)입니다.
행동 : 바질 준비는 장 및 위장 복통에서 강한 항 경련 성을 나타낸다. 바질 유는 다양한 종류의 병원성 미생물에 항균 효과가 있으며, 또한 프로 시저 (procystic) 성질을 가지고 있습니다 (가장 단순한 해로운 영향). 바질의 에센셜 오일은 항 염증 효과가 있으며, 식욕을 자극합니다. 바질은 피부 연화제 및 피부 고열로 사용되며 위장관에 유익한 효과가 있습니다.
사용 제한 바질의 이러한 효과는 갈증 상태를 악화 시키므로 청량 음료의 구성에 포함시키는 것이 생리학의 관점에서 바람직하지 않습니다.
주입. 냉각 할 때까지 500ml의 끓는 물에 약 2 큰술. 하루에 1/2 컵을 2-3 번 복용하십시오. 이 주입은 안구 건조증, 치염, 구내염, 습진 및 알레르기 성 피부염을 씻고 압축하기 위해 사용됩니다.
신선한 식물 주스는 중이의 염증이있는 귀의 구멍에 묻혀 있습니다.
허브 주입. 끓는 물 1 컵을위한 잘게 잘린 원료의 1 큰술, 1 시간 동안, 드레인; 식사 전에 1 일 2 회 3 큰술 씩 섭취하십시오.
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스파이스 바질 향기의 묘사
향신료 바질 향료의 설명을 읽고 싶습니까? 그것을 위해 무엇입니까? 많은 사람들이 바질 허브에 관심을 가지고 있습니다. 무엇인지, 어떤 성분을 가지고 있는지, 어떻게 사용하는지 등등. 이것은 인도, 중국,이란 및 다른 국가에서 성장하는 나물이다. 아시아에서 사람들은 유익한 자산에 대해 오랫동안 알았지 만 유럽에서는 매우 최근에야 알게되었습니다. 그래서, 요리에서,이 허브는 야채, 샐러드, 콩, 가금류, 생선 및 기타 고기 요리에 추가됩니다. 마늘과 결합하면 더욱 맛있게 될 수 있으므로이 혼합물은 종종 많은 요리에서 볼 수 있습니다.
Basil Herb - 무엇이며 왜 필요한가요?
바질의 맛은 어떠합니까? 특별하고 부유 한. 그것은 어떤 종류의 맛을 가지고 있는지 확실히 말하기 어렵습니다. 그것은 뜨겁고 매운이며 때로는 씁쓸합니다. 그것은 요리에 특별한 풍미를주는 검은 후추와 비슷합니다.
요리 이외의 바질은 어디에 사용됩니까? 이 약초는 많은 보호 속성을 가지고 있습니다. 정기적으로 사용하면 박테리아, 바이러스 및 방사성 핵종을 두려워 할 수 없습니다! 또한 효과적으로 아시아 국가에서 중요한 기생충과 싸웁니 다. 보시다시피, 그것은 훌륭한 예방책입니다.
Ocimum basilicum (영어로 바질 소리) 다양한 속성을 가지고 :
- 항균제;
- 항염증제;
- 항 경련제.
또한, 우리는이 식물이 고온에서도 신속하게 분해된다는 사실을 별도로 지적하므로 약리학 분야에서도 사용됩니다. 또한 심혈관 질환자를위한 의약품에 추가됩니다.
우리는 풀을 대량으로 섭취 할 수 없다는 것을 이해해야합니다. 이 권장 사항을 무시하면 많은 비용을 지불 할 수 있습니다. 건강에 미치는 영향은 최선이 아닙니다. 사실 공장에는 수은 화합물이 함유되어 있으므로 어린 아이가 먹지 않아야합니다 (7 세 미만의 아기에게는이 식물을주지 않는 것이 좋습니다). 임신 한 여성을 조심해야합니다.
흥미로운 사실들 :
- 고대 이집트에서는 미라를 방부 처리하는 데 사용되었습니다.
- 인도에서는이 잔디가 신성합니다. 그것은 심지어 모든 법원에서 사람들이 그럴듯한 간증을하기 위해 사용됩니다.
- 이탈리아에서는 바질이 사랑과 충성의 상징입니다. 한 남자가 데이트하기 위해 여자를 초대하고 싶다면 꽃병에이 식물의 줄기를 채워야하고 여자의 창문에 남겨 두어야합니다.
- 루마니아 남자들은이 젊은 여자들과 손을 잡고이 풀의 줄기를 가져와야합니다.
바질의 화학 성분
바질 세트의 화학 성분 :
- 미네랄;
- 에센셜 오일;
- 손톱, 모발 및 피부의 상태를 개선하는 카로틴;
- B1, B2, 중추 신경계 강화;
- C 및 P, 선박 강화;
- 설탕;
- 피톤치드.
이것은 오랜 시간 동안 나열 될 수 있기 때문에 물질의 전체 목록이 아닙니다. 우리는 주요 것들에 대해서만 말했습니다.
바질 잎은 어디에 사용됩니까?
바질 잎을 어디에서 사용합니까? 병을 낫게하는 데 도움이됩니까? 에센셜 오일은 호흡기, 중추 신경계의 병리학에 대항하는 싸움에서 도움을줍니다. 눈, 피부, 내장과 관련된 질병으로부터 해소됩니다. 바질은 폐, 코에서 점액을 제거하므로 기관지염 치료에 사용됩니다.
그것은 위장관, 간, 신장 및 구강의 질병을 퇴치합니다. 우리가 후자에 대해서 이야기합시다. 그래서, 각 사람의 입에서 - 병원성 미생물에 의해 나타나는 많은 박테리아. 그들을 없애기 위해서는 식물을 사용해야합니다.
그것은 몸에서 웜을 몰아냅니다. 당신은 인체에서 기생충이 스스로를 일으키지 않고 수년 동안 살 수 있다는 것을 알고 있습니까? 해충을 없애기 위해 정기적으로 풀을 사용해야합니다. 그리고 금기 사항이 많은 "무거운"약을 복용 할 필요가 없어 건강에 영향을 미치는 최선의 방법이 될 수 없습니다.
바질의 치유력이 끝났다고 생각하니? 거기에는 없었습니다. 호흡기 질환 - 그것이 도움이됩니다. 그리고 어떤 형태로든 그것을 사용할 것입니다. 어쨌든 기침, 백일해를 없애는 데 도움이 될 것입니다.
간염은 수레 국화가 도움이되는 또 다른 질병입니다 (바질은 다르게 부름 됨). 그것을 예방 약으로 사용하는 것이 필요합니다. 왜 그런 조치를 취하는가? 사실은 간염이 모든 공공 장소에서 "픽업"할 수있는 전염병이라는 것입니다. 그러한 운명을 피하기 위해서는 바질과 같은 예방 조치를 사용해야합니다. 녹색당은 면역계를 강화시켜 모든 전염병을 "따라 잡을"위험을 0으로 낮 춥니 다.
상처를 치료해야한다면 더 좋은 방법을 찾을 수 없습니다. 병변 부위에 식물을 적용해야하기 때문에 짧은 시간 후에 치유력을 확신 할 수 있습니다.
그리고 별도로 수레 국화는 청소년을 연장시킬 수있는 좋은 방법이라는 점에 유의해야합니다. 그것은 다양한 화장품에 첨가됩니다. 비타민, 미네랄, 식물을 구성하는 에센셜 오일은 노화 방지 : 프리 래디컬에 영향을 미치므로 피부가 좋아집니다. 여기 바질이 사용되는 곳이 있습니다.
바질 종
바질의 종류는 무엇입니까? 몇 십 가지가 있습니다! 그리고 각각에는 그것의 자신의 특성이있다. 모두 - 높이, 모양, 색상이 다릅니다. 가장 인기있는 바질 품종을 고려하십시오.
- 보통. 그것의 최대 고도는 70 cm이다. 그것은 사춘기 잎과 줄기를 가지고있다. 이런 종류의 추론은 향기로운 것으로도 불리우며, 후추 향이 있습니다.
- 보라색. 그것은 50cm 이상 자라지 않습니다.이 종은 강한 향기를 가지고 있습니다. 그러므로 코카서스 사람은 아시아를 너무 좋아합니다 (그들은 특정 냄새가있는 향신료를 좋아합니다). 그것은 밝은 보라색 잎을 가지고 있기 때문에 그것의 이름을 얻었다.
- 녹색 그것의 최대 고도는 45cm이며 향기는 자주색 동료보다 더 강합니다.
- 블랙 이 품종은 특이한 색깔을 가지고 있습니다. 줄기, 바 질 꽃 - 어두운 색상입니다. 자주 밝은 보라색 또는 갈색. 식물은 낮거나 높을 수 있습니다 - 10 ~ 65cm. 바질이 말라도 강한 향기가납니다.
- 빨간색 높이 - 최대 35cm. 이 종의 냄새는 부드러운 바닐라에서부터 포화까지 특이합니다.
- 계피. 밝은 녹색 잎이있다. 60cm의 높이에 도달합니다. 그 이름을 보면 계피의 향과 바질의 향이 같다고 추측 할 수 있습니다. 그녀와 유일한 차이점은 불타는 뒷맛입니다.
- 레몬. 이 식물은 낮습니다 (최대 35cm). 그것은 녹색 잎이있다. 아로마 - 녹나무의 힌트가 담긴 레몬.
바질 그린은 어떻게 생겼습니까?
각 종의 바질의 녹색이 어떻게 생겼는지에 관해서, 우리는 조금 말했다. 그것은 줄기와 잎이있다. 후자는 이미 위에서 언급 한 다른 색상의 것입니다.
바질의 맛은 어떠합니까?
보시다시피, 바질의 맛은 다를 수 있습니다. 네, 다양한 풍미가 풍부합니다. 덕분에 익숙한 요리에 완전히 다른 맛을 더할 수 있습니다. 그래서 레몬, 정향, 후추 종은 월계관, 차 향기가있어 어떤 음식에도 첨가 할 수 있습니다. 바질의 맛은 순한 매운맛에서 씁쓸한 달콤함에 이르기까지 다양합니다.
rehan, cornflowers 등 향신료 바질의 다른 이름이 있습니다. 그래서 그것은 아시아와 코카서스에서 불려집니다. 그에게 호감을주는 사람들이 1 세기를 살 것이라고 믿기 때문에 거의 모든 요리에이 요리가 추가됩니다. 코카서스와 아시아의 주민들은 다양한 형태로 그것을 사용합니다. 그래서 어린 새싹이 샐러드, 소스, 고기, 생선 요리에 첨가됩니다. 그건 그렇고, 통조림 야채와 절임은 그것 없이는 할 수 없습니다. 그리고 이유없이 : 바질은 그들의 맛을 향상시킵니다. 가지와 토마토가 특히 좋습니다. 그리고 삶은 감자에이 향신료를 첨가하여 훨씬 맛있게 만들어야합니다. 이 향신료로 야채를 뿌린 후 뚜껑을 덮을뿐입니다. 5 분이면 요리뿐만 아니라 부엌 전체에서 놀라운 향기를 채울 수 있습니다.
그러나 코카서스, 아시아, 러시아의 사람들은 바질의 맛을 모두 맛볼 수있었습니다. 프랑스, 그리스, 이탈리아의 주민들도 스파게티와 버섯을 중심으로 많은 요리에이 음식을 첨가합니다. 양배추, 시금치, 콩, 토마토 - 바질이 요리에 추가됩니다. 그리고이 허브와 함께 식초가 샐러드를 더 맛있게합니다. 때 짓 눌린, 식물은 녹색 기름, 양고기 스튜, 와인, 과일 음료 및 기타 준비에 추가됩니다.
신선한 바질 저장 시간
신선한 바질의 보관 기간은 어떻게됩니까? 1 주. 그러나 잔디가 빨리 악화되지 않도록 구입할 때 나뭇 가지에주의를 기울여야합니다. 검은 반점이 없어야하며 잎사귀가 시들지 않아야합니다. 버릇없는 바질을 가지고 가면 냉장고에서도 2 ~ 3 일 이상 살 수 없습니다.
유통 기한은 연장 될 수 있습니다. 이렇게하려면 식물의 잎을 축축한 종이 타월에 싸서 가방에 넣고 차가운 곳에 두십시오. 이러한 조치로 인해 수 일 동안 보관 수명을 연장 할 수 있습니다.
겨울에는 바질 수확이 필요하십니까? 그것이 어떻게 행해지는지 알아보십시오.
100 그램 당 칼로리 바질
바질은 여분 파운드로 고투 해 사람들에 의해 소모 될 수있다. 100 그램 당 칼로리 바질은 낮습니다. 단백질 2.5g, 지방 0.6g, 탄수화물 4.3g만을 함유하고 있습니다. 그리고 100 그램의 식물 당 27 칼로리 밖에 없습니다. 우리가 준비한 접시의 1 서빙에있는이 허브의 10 그램 이상이다는 것을 고려하면, 우리는 그것이 숫자에 어떤 해를 끼치 지 않는다고 결론을 내릴 수 있습니다. 이것은 바질의 영양가입니다.
Regan과 바질 - 같은지 아닌지?
우리가 위에서 말했듯이, 바질은 세계의 여러 나라에서 사용되며, 각각은이 식물에 그 이름을 부여합니다. 그들은 오랫동안 열거 될 수 있지만 왜 그럴까요? "Regan과 바질은 똑같은가요?"라는 질문에 대한 대답은 분명합니다. 이것은 한 식물의 두 가지 이름입니다. 따라서 바질과 라가의 차이점은 존재하지 않습니다. 이것은 바실리카의 두 번째 이름입니다.
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바질, 그 특성과 응용
바질, 그 특성과 응용
식물학적인 이름은 Basil (Ocimum)이며 다년생 및 일년생 식물 인 Yasnotkovykh (Lamiaceae)의 하위 수풀이며, 특정 종은 매운 맛을 내고 약용 식물로 재배됩니다.
원산지는 열대 및 아열대 국가에서 자랍니다. 자연계에는 70 종 이상이 있으며, 그 중 7-9 개가 산업적 규모로 재배되어 향신료와 바질 유를 생산합니다.
조명 - 밝은 햇살이 넘치는 장소를 선호합니다.
토양은 가볍고 부식질이 풍부합니다.
전임자 - 오이, 감자, 토마토, 콩류.
심기 바질 - 씨앗, 묘목.
바질은 회향, 오이, 상추 및 양상추, 토마토 및 양배추 (심지어 맛을 향상), 양파, 옥수수 및 호박 옆에 잘 자랍니다.
바실은 콩과 식물 옆에 잘 자랍니다. 콩과 같은 특별한 식물의 해충을 격퇴시킵니다.
향미료는 고추에 아주 친하다. 바실은 또한 오레가노, 아스파라거스, 피튜니아를위한 좋은 이웃입니다.
바질은 마조람과 로즈마리 옆에 존재할 수 없습니다.
초본 식물 또는 관목에 길이 30-60cm, 길이 2.5cm로서 키 크고 긴 타원형이며 드물게 톱니 모양의 밝은 녹색 또는 보라색의 잎이 최대 5.5cm까지 자라며 줄기 끝 부분에 흰색, 분홍색, 보라색, 때때로 붉은 빛을 띤 꽃이있다. 착색. 과일 - 부드러운 견과류. 총 약 150 종이있다.
여러 나라에서 바질과 관련된 많은 신념이 있습니다. 인도에서는 바질 잎이 죽은자를위한 낙원에 여권을 제공한다고 믿었습니다. 힌두교도는 죽은 자와 함께 관에 바질 잎을 넣으면 그분이 천국에 갈 수 있도록 도와 주실 것이라고 믿습니다. 또한 인도에서는 바질이 충성의 여신 인 트라 쓰 (Tulasi)의 성육신으로 간주됩니다. 전설에 따르면, Vrinda라는 한 여성이 한때 세상에 살았습니다. 그녀는 더 낮은 계급에 속한 남자와 결혼했으며, 그의 이름은 Jalandhar였다. Vrinda는 남편을 너무 사랑하여 남편을 강하고 무적의 전사로 만들었습니다. 어느 날 비슈누 신이 브린다를 알아 봤다. 아름답고 순결한 여인, 그녀는 즉시 신을 좋아했습니다. 그렇다면 그는 그녀를 사기려고 유혹하기로 결정했습니다. 따라서, 그녀의 남편의 모양으로, 그는 꿈에서 그녀를 소유했다. 그러나 그 후, 남편 Jalandhar는 힘을 잃고 전투에서 사망했습니다. 인도 관습에 따르면 브린 다 (Vrinda)는 남편의 시체와 함께 장례식장에서 산 채로 구워졌습니다. 그가 한 일을 후회하면서, 비슈누는 잃어버린 여인을 트라 쓰 (Tulasi) 여신으로 바꿨다. 그녀의 이름은 "비교할 수없는"것을 의미한다. 그것의 지구상의 구체화는 식물 Tulsi (바질의 타입 중의 1 개)이었다.
따라서 tulsi는 인도에서 신성한 식물로 간주됩니다. 그리고 나뭇잎을 찢어 버리면 특별한 의식을 수행해야합니다.
고대 이집트에서는, basil는 미라 화에서 사용되었다, basil 화환은 피라미드에서 발견했다.
바실은 고대 그리스에서 인기가있는 것으로 알려져 있습니다. 그리스 사람은 그것에게 왕 잔디를 불렀다. 바질 흔적도 많았습니다. 그리스인들은 바질이 무덤에서 자라면 나쁜 징조로 간주했습니다.
로마인들은 바질을 많이 사용할수록 더 많이 번성 할 것이라고 믿었습니다.
크레타 섬의 바질은 눈물로 씻겨 진 사랑을 상징합니다.
많은 기독교 국가에서는 집에서 바질 십자가를 장식하는 부활절 주간에 풍습이 있습니다. 이 전통의 출현은 예수의 무덤에서 바실이 일어난 고대 그리스 전설을 설명하며, 제자들에게 주 (主)의 장례식 장소로 향했다. 그러나 크레타 섬에는이 관습을 설명하는 또 다른 전설이 있습니다. 그것은 바실레의 냄새가, 성 헬레나에게 그리스도 께서 십자가에 못 박히신 십자가의 길을 가리켰다 고 말합니다.
키프로스 수도원 Stavrovuni
이제이 곳에서 가장 유명하고 유명한 기독교 정교회 사원 중 하나 인 Stavrovouni가 있습니다.
바질과 그 약용 성질에 대한 설명은 고대 로마 백과 사전 Pliny의 저서에서 찾을 수 있으며 Hippocrates와 Avicenna에 의해 언급되었습니다. 고대 로마인들은 처음에는 약용 식물과 테이블 장식으로 바질을 사용했습니다.
그것은 알렉산더 대왕 (Alexander the Great)의 군인들이 아시아에서 돌아 오는 4 세기 광고에서 유럽으로 소개되었습니다. 바질은 천천히 지중해 국가들에 걸쳐, 그리고 시간이 지남에 따라 전 세계적으로 퍼졌습니다.
18 세기 프랑스 요리사 덕분에 바질이 요리 책으로 자리 잡았습니다. 어느 곳에서나 특히 이탈리아, 스페인, 그리스, 그루지야 및 프랑스에서 인정 받고 있습니다. 그런데 그리스인은 나쁜 징조로 간주했다. 바질이 무덤에서 자라났다면, 로마인들은 바질을 많이 먹으면 많을수록 크레타 섬에서 상징적 인 사랑이 눈물로 씻겨 졌다고 믿었다. 현재 널리 스파이스와 약용 식물로 사용됩니다..
재배 된 품종 및 품종의 바질
가장 흔한 바질은 40-60cm의 연례 허브로 자라며 줄기와 잎은 작은 선모로 덮여 귀중한 에센셜 오일을 축적합니다. 다른 이름 : 향기로운 바질, 채소밭, 아르메니아 Rean, 아제르바이잔 레이건, 우즈벡 레이온. 아래 사진에서 볼 수 있듯이, 일반적인 바질은 많은 줄기와 잎이 음식으로 사용되는 가지가 많은 관목을 형성합니다.
맛, 향 및 잎 색깔에서 다른 많은 다양성이있다. 그 중에서도 보라색 잎이있는 품종이 있습니다 : 예레반, 매운 향기, 정향 나무 박하. 가장 향기로운 것에서 과일 캐러멜과 바이올렛 잎 냄새, 아니스 후추 참. 관상용 식물로 경작 된 다양한 품종 -
최대 50cm의 짙은 녹색 부시에 큰 꽃대가있는 태국 여왕,
오스민, 청동 단풍과 소형.
양념으로, 그들은 또한 Eugenol basil (Ocimum gratissimum L.), 다년생 subshrub 70-100 센티미터 높이, 강하게 branchy, 최대 50 싹을 덤불에 자랍니다. 에센셜 오일에 함유 된 유제 놀은 바닐린을 생산하는 데 사용됩니다.
다른 재배 된 종인 Basil, Mineral Leaf (Ocimum menthifolium Hochst)는 녹황색의 관목으로 80 %의 장뇌를 함유하고 있습니다. 오른쪽 눈 방향 방광의 함량이 높은 형태가 러시아에서 개발되었으며, 북 코카서스, 우크라이나 및 보로 네 주 지역에서 흔히 볼 수 있습니다.
일부 종은 장식용으로 사용됩니다 (예 : Ocimum aristatum, "고양이 수염"이라고도 함). 길고 흰 stamens가 길쭉한 파란색 또는 흰색 꽃이 초록색 반짝이는 나뭇잎의 배경을 아름답게 보입니다.
농경법 재배 : 씨앗 선택에서 묘목 심기까지
자연적으로 식물은 따뜻한 기후를 가진 나라에서 자랍니다. 부정적인 기온을 용납하지 않습니다. 그래서 우리의 조건에있는 모든 종들은 연례 양식에서 재배됩니다. 식생 기간은 140-160 일입니다. 채소에 바질을 재배하기위한 중간 밴드에서는 토양에 직접 뿌릴 수 있으며, 종자 생산을 위해서는 묘목 방법을 사용해야합니다.
묘목의 경우, 바질 종자는 4 월에 온실이나 온실에 뿌려서 발아를 증가 시키며 모종이 출현 한 후 10 일 후에 30-35 ° C의 온도에서 처음 발아되며 광물질 비료가 공급됩니다. 심기 재료는 30-35 일의 땅에 땅에 심어 져 있습니다.
종자에서 자라면 재발하는 서리의 위협이 지나간 5 월 말에 바질을 땅에 직접 심습니다. 동시에 심기와 묘목. 재배 바질에 대한 햇볕이 잘 드는 선택, 차가운 바람이 장소에서 폐쇄, 토양은 가볍고, 부식질이 풍부해야합니다. 무거운 점토 지역에서는 유기 물질이 부족하고 조명과 열이 없으므로 녹색 덩어리의 수확량이 급격히 감소하고 씨앗의 성숙이 지연됩니다.
식물을 더 잘 보살 피는 것은 간단합니다. 정기적 인 잡초 제거, 물 뿌리기 등입니다.
녹색 덩어리를 수확하는 최적의시기를 결정하려면, 성장기의 다른 기간 동안 지상 부분에 함유 된 에센셜 오일의 양이 상당히 다르다는 점을 고려해야합니다. 일반적인 바질의 경우, 주요 축적은 재성장시기에 발생하며, 출생 시까 지 그 양은 거의 3 배 감소하고 대량 개화시에는 최대에 도달한다. Eugenol 대성당에서는 신진 기간 동안 에센셜 오일과 비타민 C의 최대 축적이 관찰되며 대량 개화하는 동안 거의 2 번 감소합니다.
묘목을 통해 바질을 재배하거나 절단 후 필름 쉴 터를 사용하면 싹이 자라며 두 번째 작물을 얻을 수 있습니다.
바질과 유용한 성분의 유용한 특성
지상 부분에는 많은 양의 비타민이 포함되어 있습니다 : A, C, B2, PP뿐만 아니라 설탕, 카로틴 및 피톤 시드. 주요 가치는 바질의 맛, 향 및 유익한 특성을 일으키는 에센셜 오일입니다. 성장기의 일정 기간 동안 식물의 수는 종자에서 식물의 총 중량의 1.5 %에 달할 수 있습니다 - 최대 19 %. 오일은 cineol, linalool, eugenol 등 복잡한 화학 성분을 가지고 있으며, 심장과 폐의 기능을 향상시키기 위해 의학에서 사용되는 유용한 물질 인 장뇌 (50-80 %)를 포함합니다. 일부 종에서는 장뇌와 신 남산 메틸 에스테르가 녹나무 대신에 축적됩니다.
약용 향미료에 사용
이러한 특성 때문에 바질은 해열제, 강장제, 이뇨제, 소염제 및 살균제로 민간 요법에 사용됩니다. 지상 부분에서 주입은 소화를 개선하고, 자만심을 경감시키고 경련을 일으키는 데 사용됩니다. 건조하고 신선한 허브에서 아로마 목욕을 준비하고 신경계를 진정시킵니다. 식물과 특히 장뇌에 함유 된 비타민은 호흡기 및 심혈관 질환의 질병, 수술 후 신체 회복에 도움이되는 좋은 강장제 및 강장제 치료에 유용합니다.
바질은 일반적인 음색을 높이고 소화를 자극하며 식욕을 자극합니다.
바질은 항상 아로마가 강렬하기 때문에 항상 한정된 양으로 사용하도록 권장되었습니다.
매운 약용 식물로 알려진 일반적인 바질은 여름에 피어 멋진 향기를냅니다. 강한 향기는 에센셜 오일의 공중 부분에 복합 성분이 존재하기 때문에 발생하는 것으로, 그 함유량은 다양한 유형으로 0.2 % ~ 1.5 %입니다. 녹말, 장뇌, 오시 민, 타닌, 사우어 사포닌, 설탕, 카로틴, 피톤치드, 비타민 C, B2, PP, 루틴 등의 성분이 포함되어 있습니다.
바질 100g에는 319 kcal과 지방 2 g이 들어 있습니다.
식물에서 에센셜 오일의 주요 축적은 즙이 많은 녹색의 성장 기간 동안 봄에 발생합니다.
바질은 위장의 만성 질환 인 방광의 경우에 삶아 지거나 마셔진다.
바질의 에센셜 오일은 살균 효과가 있습니다. 항 경련성 증상, 복부 팽만감, 거만함 등을 제거 할 때 유용합니다.
건조하고 신선한 풀은 코담배 대신에 향기로운 목욕을 위해서도 사용됩니다.
콤팩트 한 형태, 매력적인 꽃, 다양한 색의 잎과 일부 종과 품종의 쾌적한 향은 열린 땅과 방 냄비 문화의 관상용 식물로 바질을 사용하게되었습니다.
요리에 바 질의 사용입니다.
유럽에서는 바질은 "리갈", 레이 한은 "향기로운"입니다.
바질은 신선하고 건조한 형태로 향신료로 사용됩니다. 전체 공중 부분은 쾌적한 냄새와 섬세한 맛으로 특징 지어집니다. 잎은 특히 유명합니다. 바질은 여러 가지 종류가 있으므로 신선한 후추 냄새에서 뚜렷한 정향에 이르기까지 동일한 녹색이 다른 맛을 낼 수 있습니다.
향신료 - 바질의 속성 - 점차적으로 요리에 나타납니다 - 처음에는 쓴 맛, 그리고 달콤한 맛을 제공합니다. 수프, 콩, 완두콩, 콩, 토마토, 시금치, 소금에 절인 양배추, 고기와 생선 요리로 만든 야채 요리에 넣습니다.
향신료로, 그것은 더 신선하게 평가됩니다. 조밀 한 경엽을 가진 젊은 싹은 잘게 잘리고 버터, 고기 접시, 샐러드 샌드위치에 추가된다.
바질은 서유럽 및 아시아 요리에 널리 사용됩니다. 양고기, 치즈, 토마토와 생선 요리, 절임과 마리 네드, 식초와 기름 맛을 내기에 좋은 조미료입니다. 약용 식물로서 심장, 폐 및 신장의 질병에 유용하며 신체의 전반적인 강화에 기여합니다.
바질은 양고기, 쇠고기, 가금류 요리, 파스타 요리, 샐러드, 파이, 수프, 소스, 다진 고기, 간 요리, 생선 및 치즈에 추가됩니다. 콩, 완두콩, 콩, 토마토, 시금치 및 소금에 절인 양배추로 만든 모든 두 번째 채소 요리를 완벽하게 보완합니다.
바질의 꼬집음은 스크램블 드 에그, 코티지 치즈 및 요구르트에 이국적인 맛을 더합니다. 통조림 가공시, 절임 (토마토, 오이, 스쿼시, ceps), 김치, 절인 가지 및 피망, 마리 네이드, 토마토 소스, 소세지에 풍미가 추가됩니다. 아제르바이잔에서는 종자가 음료수로, 우즈베키스탄에서는 차가 맛이납니다.
바질과 로즈마리를 섞은 후 맛이있는 후추 냄새를 맡아서 접시의 선명도를 높입니다. 바질은 마조람, 파슬리, 고수풀, 박하, 타라곤과 잘 어울립니다.
수프, 조림, 삶은 및 튀김 요리에서는 조리하기 전에 10-15 분 추가되고 다진 고기는 요리 중 추가됩니다. 샐러드를위한 멋진 바질 식초를 직접 만들 수 있습니다.이를 위해 신선한 바질 잎을 따뜻한 와인 식초에 부을 필요가 있으며 밀폐 된 병에서 2 주 동안 방치해야합니다. 신선한 잎이 중국의 올리브 오일로 채워지면 샐러드에 향기로운 향이납니다.
"royal herb"라는 제목의 바질을 수상했으며 오늘날에도 가장 많이 사용되는 향신료 중 하나입니다. 특히 신선 할 때 좋습니다.
이 고유 한 허브가 전통적으로 또는 새로 향미료와 함께 요리의 목록을 가져 오는 것보다 사용되지 않는 곳을 가리키는 것이 더 쉬운 것처럼 보입니다. 스프, 고기 요리, 샐러드, 소스, 계란...
향미료에는 2 개의 유일한 재산이있다.
• 다른 향신료와의 호환성, 모든 향신료 허브의 차이점.
• 즉시 나타나는 맛이 아닙니다. 즉, 바질은 처음에 쓴 맛을 더합니다. 나중에는 약간 달콤한 색조를 얻습니다.
바질을 사용하지 않더라도 여전히 익숙합니다. 그것은 항상 사용 되었기 때문에 케첩, 다른 소스, 소시지, 파이, 만두, 스튜, 샌드위치 버터, 많은 훈제 식품 및 심지어 리큐어의 제조에 사용되기 때문입니다.
오늘날 바질은 아마도 이탈리아 요리, 또는 원한다면 지중해와 가장 관련이 있습니다. 토마토, 녹색 채소, 치즈, 파스타 소스 및 피자와 잘 어울립니다.
숫자와 규칙 만 있으면됩니다. 접시에 바질을 추가 할 때, 신선한 잎 1 서빙 당 평균 비율은 2에서 20 그램이고, 건조한 잎은 0.3에서 0, 8 그램 사이임을 기억하십시오.
요리가 끝나기 10-15 분 전에 바질을 놓을 정확한 시간. 예외는 다진 고기 다. 고기 그라인더를 통과하면서 바질을 넣는다. 그럴 때 - 가장 가까운 슈퍼마켓 또는 시장에 신선한 바질을 먹을 시간입니다. 정보를 위해서는 150 종 정도가 있습니다.
바질 잎 수프
150g의 당근, 150g의 순무, 60g의 양파, 100g의 토마토, 60g의 버터, 마늘 한 조각, 신선한 향미료의 작은 술 또는 마른 고추의 작은 술과 소금, 1 75l의 물.
껍질을 벗기고 씻은 당근, 순무, 잘게 썬 것. 스튜 냄비에 버터 반을 녹여서 야채를 넣고 약 20-25 분 동안 끓인다.
기름에 튀긴 토마토를 얇게 썰고 마늘을 넣고 채소에 국물을 넣습니다. 25-30 분 더 삶아.
봉사하기 전에 잘게 잘린 신선한 바질 또는 건조한 바질 한 스푼을 수프에 더합니다. 강판 치즈로 스프를 즐길 수 있습니다.
http://www.liveinternet.ru/community/4707634/post282027662/감미로운 바질 : 식물의 묘사 그리고 사진. 무엇을 대체 할 수 있습니까?
바질은이 식물이 자라는 지역에서 문명이 탄생 한 이래로 요리와 전통 의학에 사용됩니다. 결과적으로이 식물 주위에는 많은 전설과 신념이 형성되어 거의 모든 다섯 번째 접시에 조미료로 바질을 사용하는 것이 필수적으로 고려됩니다 (자라는 국가에서).
따라서이 기사에서는 대성당과 그 특성에 대한 모든 유용한 정보를 축적하여 가장 호기심이 많은 사용자조차도 다르게 호출되는 방식과 성장하는 방식을 포함하여 플랜트에 대한 모든 것을 알 수 있습니다. 연례 또는 다년생 식물은 그것이 필요하고 대신 사용할 수있는 것들을위한 부시 정원 그린입니다. 사진에서 수풀이 어떻게 보이는지보십시오.
의미 : 정의 및 두 번째 이름
다년생 덤불 또는 그렇지 않은 것 이외에 무엇이 불려지나요? 바 질, 바 질 정원 / 녹나무 및 연간 - 한약 Regan - 다른 이름을 가진 달콤한 향미료. 그것은 초록색 식물입니다. 식물을 부시라고 부르는 것은 잘못되었습니다 (여름 거주자는 종종 바질이라고 잘못 칭함).
"연례"식물은 풀의 숙성, 개화 및 죽음의 지속 기간이 한 번의 성장 시즌, 즉 약 1 년이 걸린다는 것을 의미합니다. 바 질은 종족 가운데 계산됩니다. 바 질 (Ocimum) 하위 가족 Luminous (꿀풀과)의 가족 Kotovnikovye (Nepetoideae).
실란트로, 백리향, 파슬리, 야채 또는 실내 꽃입니까?
바실은 파슬리, 특히 백리향과 자주 혼동되며, 이는 관련 식물 (백리향은 yasnotkovye의 동일한 가족에 속함)이기 때문에 사실 완전히 완전히 다른 식물이며 이름이 완전히 정확하지 않습니다. 박하와 멜리사는 외관이 약간 비슷하고 맛이 비슷하지만 완전히 다른 식물이며 다른 종에도 속합니다. 게다가 그것은 야채가 아닙니다.
루트 시스템은 어떻게 생겼습니까?
대성당의 뿌리는 지구의 표면에 직접 위치하며, 뿌리의 본질은 약간 울퉁불퉁 한 가지입니다. 실제로 바질 뿌리의 전체 질량은 토양을 너무 얕게 관통하여 전체적으로 경작 할 수있는 층에 있습니다.
Regan 스토킹은 단단하고 직선이며 사면체입니다. 그는 뿌리처럼 크게 갈라지며 특히 풀의 꽃이 피기 시작합니다. 줄기의 잎은 상당히 많으며 높이가 50-70cm에 달합니다 (평균 값은 40cm로 유지됩니다).
잎의 윤곽은 길쭉한 알과 모양이 비슷하며 잎의 모양은 짧으며 줄기, 꽃받침과 잎을 포함한 식물의 전체 윗부분은가는 털로 덮여있다. 잎과 줄기는 녹색이 풍부하지만 몸과 식물에 무해한 돌연변이의 결과로 어두운 보라색이 가능합니다.
개화 기간 동안, 바질은 흰색에서 옅은 자주색 또는 옅은 분홍색으로 일반적으로 두 입술, 퇴색 및 불포화 꽃을 녹입니다. 꽃은 정점 잎의 겨드랑이에서 피고 불규칙한 종괴가 포착됩니다.
일반적으로 향신료로 사용되는 Ocīmum basilīicum의 열매는 숙성 후 서로 분리 된 4 개의 진한 갈색 견과류를 포함합니다. 천 종자의 질량은 0.5 그램에서 0.8 그램으로 아주 작습니다. 그들은 4-5 년 동안 심어 져서 발아를 잃을 수 있습니다 (이 시간까지 씨앗에 포함 된 수분이 증발 됨).
정원 식물 사진
사진에서 당신은 정원에서 향기로운 바질이 어떻게 보이는지 볼 수 있습니다 :
어떤 냄새가 나는가?
그 자체로, 풍부한 향기는 에센셜 오일의 생산의 결과로 발생합니다 - 식물에 의해 퍼진 냄새는 서로 다른 비율의 조합에 따라 다릅니다.
거의 모든 여름 거주자가 자신의 정원에서 자란 가장 일반적인 바질 유형은 정향, 쓴 맛 및 단맛이 동시에 나타납니다.
따라서 바질의 향은 종종 정향, 오레가노 및 타임의 향기와 혼동됩니다. 그러나이 식물의 일부 품종은 레몬이나 석회보다 냄새가 좋으며, 일부는 아니스, 후추 등을 냄새 맡습니다. 모든 것은 정원에서 자라는 일종의 정원사와 그것이 Ocīmum basilīicum을 어떤 형태로 저장하는지에 달려 있습니다.
기원의 역사에 대한 설명
라틴어 이름 레이건의 번역은 "왕의 가치 향기"로 러시아어로 보이는 것이 매우 특징 - 바질, 특히 남쪽, 많은 나라의 문화를 알 수 있으므로이, 놀라운 일이 아니다. 또한, 우연히 왕이 언급되는 것은 아닙니다 : 바실리카의 첫 번째 언급은 그리스도 탄생 이전의 시대로 거슬러 올라갑니다. 그리고 바질을 포함한 조미료는 정말 많은 돈이었습니다.
예를 들어, Visigoths의 왕자 Alaric I는 408 년에 로마인들과 몇 차례 전쟁을 승리로 끝내고 5000 파운드의 금값을 공헌했을뿐만 아니라 3000 파운드의 후추를 요구했습니다. 유럽에서 레이건은 널리 사용되지 않는다 (그들과 함께 가져온 아시아 캠페인 전쟁 특별한 씨앗과 식물을 포함하여, 가장 가치에서 반환) 마케도니아 제국의 건국부터 이미 시작 경작 사실에도 불구하고.
귀족 만이 자란 바질을 자유롭게 사용할 권리가 있으며 상인들은 바질, 후추 및 다른 인기있는 향신료 대부분을 인도에서 수입했으며 해적과 폭풍으로 인해 여행이 길고 매우 위험했습니다. 이것을 바탕으로, 우리는 바질이 많은 돈을 썼다고 결론 지을 수 있습니다.
조국
과학자들은 사하라 사막 이남의 아프리카가 Regan의 발상지가되었다고 제안합니다. 습기가 많고 뜨거운 기후는 새로운 식물 종의 출현에 완벽했습니다. 2018 년 현재, 바질은 세계의 거의 모든 국가에서 재배되고 있지만, 야생 또는 야생 상태의 바질은 아시아의 남부 국가와 미국의 열대 지역에서만 발견 될 수 있습니다.
바실은 피터 1 세 시대에 러시아에 소개되었습니다. 피터 1 시대에 새로운 것과 외국의 모든 것이 제국에 등장했을 때였습니다. 식물 자체는 약용 및 관상용 식물로 거의 독점적으로 인기가 있었으며 조미료로 다음 차례에 만 사용되었습니다.
그것은 regan 또는 oregano입니까?
사실 식물의 유사성은 어린 양의 같은 가족에 속하는 것으로 설명되지만, 식물의 유형은 다릅니다. 풍미, 맛 및 외관뿐만 아니라이 두 식물이 자라는 나라도 다릅니다.
오레가노는 이탈리아, 그리스, 프랑스, 스페인에서 유비쿼터스이며,이 나라에서는 많은 국가 요리를 조리 할 때 오레가노의 사용이 필수적입니다. 차례 차례로 Regan - Basil the Ordinary는 주로 중앙 아시아와 남아시아뿐만 아니라 코카서스 지역에서 배포되고 사용됩니다.
사용 및 유해성 : 화학 조성
식물의 화학 성분은 매우 다양합니다 : 바질에는 루틴, 피톤치드, 비타민 C, PP, B2, A뿐만 아니라 분자식이 다른 수많은 정유가 들어 있습니다. 식물의 총 구성 성분의 약 1.5 %를 차지합니다.
그것은 식물의 쾌적하고 향기로운 냄새를 결정하는 에센셜 오일입니다. 또한, 메틸 캐빌 콜, 에스트라졸 (estragol) 및 유제 놀 (ougenol)과 같은 에센셜 오일에 함유 된 물질은 면역계를 강화시키고 지능의 발달을 자극하며 신체를 젊어지게합니다.
바질의 장점은 해악보다 훨씬 큽니다.
- 면역계를 대폭 강화하고 항균성, 살균력 및 항 바이러스 성을 지니고 있습니다.
- 식물을 달여서 만들면 입안에서 신속하게 냄새를 제거하고 충치에 의한 충치를 막을 수 있으며 일반적으로 잇몸을 강화시키고 해열 및 살균 효과가 있습니다.
- 수면을 개선하고 신체의 콜레스테롤을 감소시킵니다.
바질로 인한 피해는 실제 피해보다 금기와 더 관련이 있습니다 :
- 사람이 혈액 응고에 문제가있는 경우 심장 마비, 허혈성 심장 질환, 혈전증, 간질 또는 기타 심혈관 계통, 중추 신경계 및 혈액 상태와 직접 관련된 질병이 있었으며 바질 사용은 금기 사항입니다.
- 바실리카에는 소량으로 절대 안전한 수은 화합물이 들어 있지만 사람이 완전히 그 측정법을 잃어 버리고 바질을 대량으로 섭취하기 시작하면 매우 위험합니다.
얼마나 많은 종과 품종이 존재합니까?
현재 향기로운 (보통), 레몬, 자줏빛 및 계피 바질은 여름 거주자들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 다른 나라의 전통과 문화에 따라 일부 종은 다른 종보다 더 많이 선호됩니다. 예를 들어 이탈리아에서는 다른 모든 종은 오레가노와 러시아 바질에서 가려져 있습니다.
자라다
야외에서 재배하기 위해서는 습도가 낮고 비옥 한 토양층이있는 맑은 화창한 지역이 필요합니다. 그렇지 않으면, 식물은 매우 천천히 자랄 것이고, 병이 나면 매우 빨리 죽을 것입니다.
씨앗과 묘목 심기, 보살핌 방법
바질은 서리 또는 온도의 작은 감소를 용인 할 수 없기 때문에 6 월에 러시아의 북부 또는 중부 지역에 식물을 심어야하며, 남쪽에서는 5 월 초에 심기를 시작할 수 있습니다. 토양에있는 바질 1 평방 미터 당 부식질, 퇴비 및 토탄 2 킬로그램을 첨가하는 것이 바람직하다.
- 정원사가 묘목을 심고 싶다면 침대 사이의 거리는 약 30cm, 식물 자체 사이는 약 15-20cm가되어야합니다.
- 심기 직후에, 묘목은 풍부하고 따뜻한 물로 풍부하게 물을 뿌려야합니다.
씨앗이 심어 져 있다면 씨앗이 예기치 않게 자랄 수 있기 때문에 침대 사이의 거리를 조금 더 가져 가야합니다. 같은 물로 물을 뿌리십시오.하지만 모종과 비교할 때 덜 풍부합니다.
해충과 질병을 다루는 방법?
성공적인 싸움을 위해 그것은 필요합니다 :
- 같은 장소에 여러 번 바질을 심지 마십시오. 다른 식물과 마찬가지로이 경우 바질은 쉽게 자몽을 얻을 수 있습니다.
- 정기적으로 잡초를 제거해야하며, 그 후에는 물 바질을 많이 마셔야합니다. 재배 기간 동안 약 7 번하는 것이 좋습니다.
- 곤충의 측면에서 질병이나 파괴의 흔적이있는 경우 가능한 한 빨리 살충제 나 특수 비료를 구입해야합니다. 그러면 작물은 완전히 죽기 전에도 구할 수 있습니다.
가정에서 성장하는 특징
사람이 집에서 바질을 키우고 싶다면 공장은 매우 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 장소에 두어야합니다 (다년생인지 연례인지 여부는 관계 없음). 일반적으로 창문은이 목적에 가장 적합합니다. 또한 온도는 섭씨 약 25도이므로 가정에서 자라는 사실조차도 바질의 질적 성장을 보장하지 않습니다.이 온도는 여름철에만 심기와 특수 장치로 난방을 통해 모두 보장 될 수 있습니다.
마지막으로 식물은 끊임없이 뿌려야하고 물을 뿌려야합니다. 집에서는 거의 항상 건조하지만 바질에게는 불리한 요소입니다.
저장 방법, 말릴 수 있습니까?
바질은 건조 된 형태로 조미료로 사용되며, 즉시 건조되어 건조 될 수 있습니다. 이 과정은 빔을 세척하는 것으로 시작됩니다. 광선이 건조하자마자 환기가 잘되는 방에서 나뭇잎에 매달 리면서 동시에 습도와 햇빛을 실내에서 최소화해야합니다.
무엇을 대체 할 수 있습니까?
향미료에는 극단적으로 특정한 방향 및 맛이 있고, 그러므로 그것을 대체하기 위하여 확실히 문제이다. Substitution은 Basil Ordinary에서 얻은 맛의 조합을 정확히 얻기 위해 결과를 원하는대로 가져올 수 있습니다.
어쨌든이 식물이 가까이 있지 않고 요리를해야한다면, 오레가노, 타임과 마조람이 할 것입니다. 이 모든 식물들은 바질과 맛이 비슷하며, 오레가노는 모양이 매우 비슷하지만 생물학적으로 다른 종에 속합니다.
다음에 무엇을 심어야합니까?
바질은 콩 (완두콩, 콩 등), 후추, 회향, 오이, 옥수수, 호박, 토마토, 양파뿐만 아니라 잎이 많은 양상추와 잘 어울립니다. 그러나 다른 허브 옆에 바질을 심는다면 두 식물 모두 성장 속도가 느려집니다. 백리향, 마요라나 및 딜 옆에 바스 꽂기를 엄격히 금지합니다. 그렇지 않으면 가장 더운 여름에도 작물을 볼 수 없습니다.
어떤 풀 같은데?
녹색
녹색 바질은 우리가 이미 언급 한 것처럼 오레가노와 매우 유사합니다. 유사성은 외부 양식 (심지어 경험이 풍부한 정원사조차도 그것이 항상 오레가노인지 또는 레반인지를 결정할 수있는 것은 아님)에서 우연한 우연의 일치뿐만 아니라 맛과 향기로운 성질을 염려합니다.
그러나 오레가노의 냄새는 후추를 더 많이 내고, 바질의 향은 오히려 레몬이며, 경우에 따라서는 정향 냄새가 나기도합니다. 또한 오레가노 잎은 바질 잎과 비교했을 때 안쪽이 더 오목하다.
보라색
퍼플 바질은 때로는 들깨와 구분하기가 어렵습니다. 두 식물 모두 높이가 같고 잎 모양이 비슷하며 식물 줄기는 거의 같은 색입니다.
그 차이점은 주로 나뭇잎에서 눈에 띄는 것입니다 : 들깨에서는 더 뚜렷하고 ( "튼튼한") 시트의 가장자리에 많은 수의 이빨로 덮여 있습니다. 또한, 바질 씨앗과는 달리, 들깨는 미끄러 워지 않으며 약간의 물이 닿으면 전혀 달라 붙지 않습니다.
재미있는 사실
바질은 세계에서 가장 미신적 인 식물 중 하나라고 할 수 있습니다. 보카치오의 소름 끼치는 이야기는 그와 관련이있다. 그들 중 한 명은 한 여자가 바질 냄비에 침을 뱉었다. 거기에서 그녀의 연인의 절단 머리가 묻혔다. 남부의 나라에서는 미신이 아직도 일반적입니다. 바질 잎을 거꾸로 놓은 판을 잊어 버리면, 그것은 결국 독이 전갈이 될 것입니다.
또한 바질은 상징적 인 의미가 있습니다. 이탈리아 공화국에서 고대부터의 향미료는 배우자에 대한 충성심의 상징으로 간주되는 반면, 루마니아에서는 바질 스토킹이 약혼으로 받아 들여지는 선물로 받아 들여졌습니다. 미주 지역에는 바질과 관련된 상징도 있습니다. 멕시코에서는 바질 잎이 반역에서 구할 것이라고 생각하며, 아이티에서는 잎이 모든 병에 큰 부적으로 사용됩니다.
그리고, 물론, 바질이 토마토와 완벽하게 결합되어 있다는 것을 기억하지 않는 방법. 엄청나게 맛있는 "pesto"를 준비하는 이탈리아 사람들은 바질을 반드시 사용해야합니다.이 음식이 없으면 요리는 완전히 원래의 풍성한 맛을 잃기 때문입니다.
바질은 요리 / 의학뿐만 아니라 문화적 중요성을 가지고 있습니다. 또한,이 식물을 키우는 것은 매우 간단하므로 초보자는 ragan의 도움을 받아 첫 번째 원예 기술을 습득 할 수 있습니다. 이러한 이유로, 향미료 - 거의 모든 정원사와 직접적인 친분. 또한 Regan을 올바르게 키우면 식물의 향기와 맛이 항상 인상적입니다.
http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik바질의 사용, 요리에 바질의 사용
바질, 요리에 바질 사용, 금기 사항
바질
일반적인 바질, 향기로운, 또는 장뇌는 유쾌한 발삼의 향기와 함께, yasnotkovyh의 가족의 풀 한 연례입니다. 그것은 유용한 의약 식물에 속합니다. 바질은 또한 향신료로 요리에 사용됩니다.
라틴어에서 식물의 이름은 "왕을 향한 향기"로 번역됩니다. 따라서 바질은 흔히 왕실이라고합니다. 식물은 다른 이름을 가지고 있습니다 : 붉은 꽃 수선화, 조셉의 잔디, 야생 스타 아니스. Rean, Reagan, Raykhon과 같은 이름을들을 수도 있습니다.이 단어는 "향기로운"것으로 해석됩니다. 인도 이름은 tulsi처럼 들리지만, 비교할 수없는 의미입니다.
바질, 설명
바질의 높이는 40-70 센티미터입니다. 머리카락으로 덮힌 사면체 줄기에 길쭉한 전단지가 있습니다. 7 월과 8 월에 줄기 끝에 꽃이 피며 뾰족 해져 꽃차례를 이룹니다. 흰색, 분홍빛 또는 자주색 일 수 있습니다.
식물의 발상지 인 남부 아시아에서 바질은 5 천년 이상 요리와 의학에 사용되었습니다. 인도에서는 두 번째 신성한 식물 (첫 번째는 연꽃)으로 알려져 있으며, 묵은 줄기에서 만들어집니다. 러시아 영토에서 XVII 세기에 떨어졌다. 특히 인기가 코카서스와 크림에서 인수.
약 70 종류의 바질이 알려져 있습니다.
그들은 색깔, 맛 및 잎의 풍미에서 다르다. 녹색 또는 자주색 잎이있는 가장 일반적인 식물이지만 일부 종에서는 흰색, 파란색 또는 자주색 갈색입니다. 잎은 아니스, 녹나무 또는 쓴 맛을 가질 수 있습니다. 특수한 품종은 식물의 냄새가 특징인데 바질은 특정 이름을 받았습니다. 식물은 레몬, 석회, 페퍼민트, 아니스, 계피, 정향, 바닐라, 차, 후추 향기를 발산 할 수 있으며, 또한 베이 잎 향기가납니다. 그러나 맛과 향기에 관계없이, 모든 종류의 바실리 틱은 매운맛과 치유력이 있습니다.
바질, 응용
치료 목적을 위해 식물의 잎이 많은 부분을 사용하십시오. 개화 초기에 원료를 수집하십시오. 이때 잎은 최대 농도의 에센셜 오일을 축적하여 가장 두드러진 아로마를줍니다.
그늘에서 말렸다. 종이 봉지에 잎을 저장하면 3-6 개월 동안 맛이 유지됩니다. 단단히 밀폐 된 유리 병에서 향기로운 성질은 일년 내내 사라지지 않습니다.
바질의 사용은 그 성분에 따라 결정됩니다. 이 식물은 에센셜 오일, 탄닌, 피톤치드, 배당체, 사포닌, 카로틴, 비타민 (레티놀, 리보플라빈, 루틴, 아스코 빅 및 니코틴산)을 함유하고 있습니다.
차르의 약초는 강력한 천연 항생제와 면역 조절제로 알려져 있습니다. 그것은 면역력을 향상시키고 효과적으로 박테리아 및 곰팡이 감염을 막고, 객담을 제거하고, 호흡을 촉진하고, 거담제, 해열 및 발한 효과를 가지고 있으며 감기를 치료하고 예방하는데 사용됩니다. 감기, 기침, 기관지염, 기관염, 기관지 천식, 결핵에 바질 음료를 주입합니다. 그것은 불쾌한 증상을 제거 할뿐만 아니라 질병의 원인을 제거합니다. 폐를 청소하는 능력 때문에 바질 주입은 흡연자를 데려가는 것이 좋습니다. 이로 인해 니코틴으로 인한 해를 줄일 수 있습니다.
바질과 치과의 장점. Rinses 구강을 소독, 불쾌한 냄새를 제거하고, 치석과 타르타를 완화, 우식증의 발달을 방지합니다.
바질의 사용은 혈관의 벽을 강화시키고 탄력을주고 혈액 순환을 활성화시켜 콜레스테롤의 농도를 낮 춥니 다. 따라서 식물의 준비는 심혈관 활동을 침해합니다.
바질은 또한 구토, 소화 불량, 헛배림, 관절염, 류마티스, 비뇨기 계통의 병리학, 발기 부전, 안과 질환 및 피부병 문제로 인해 주입이 마셔 진 덕분에 염증 및 근육통을 완화시키고 위장관 활동을 개선합니다.
바질 주입은 신경계에 유익한 효과가 있으므로 두통, 불면증 및 빈번한 스트레스 상태에 사용됩니다. 바질의 사용은 정신 활동을 자극하는 능력에서도 나타난다. 그것은 기억을 향상시키고 집중력을 향상 시키며 사고 과정을 활성화시킵니다.
조셉의 약초는 또한 악성 세포의 성장을 억제하고 암 환자의 상태를 크게 완화하므로 암의 복잡한 치료에도 사용됩니다. 최근 연구에 따르면이 식물은 HIV의 번식을 억제 할 수 있습니다.
인도의 치료사들은 바질이 몸을 젊게하고 장수하도록 기여한다고 확신합니다.
바질을 곁들인 민속 요리법
주입을 준비하기 위해 건조 (10 그램) 또는 신선한 (30 그램) 잎을 분쇄하고 끓는 물 (250 밀리리터)을 붓고 뚜껑을 덮고 30 분 동안 주입합니다. 그들은 식사 30 분 전에 하루에 세 번씩 80 밀리리터를 마 십니다. poultices와 rinses를위한 주입을 사용할 수 있고, 목욕에 추가 할 수 있습니다.
곰팡이 피부 감염의 경우, 감염된 부위는 식물에서 신선한 수액으로 처리됩니다.
요리에 사용 (바질 신청)
바질은 건조하고 신선한 형태로 요리에 사용됩니다. 그러나 향신료의 독특한 향을 보존하기 위해서는 요리가 끝날 때 요리에 첨가해야합니다.
바질의 잎은 맛을 향상시키고 그레이비, 소스, 페이트를 양념하고 식초를 즐겁게합니다. 식물의 씨앗은 향신료로 샐러드, 첫 번째 코스 및 음료에 담겨 있습니다. 바질 차는 원래 보라색으로 채색되어 있습니다. 그러나 레몬 주스를 넣으면 음료가 뜨겁다.
왕실의 불청객 때문에 창턱에서 자랄 수 있습니다.
금기 사항
혈중 응고 특성, 혈전증, 혈전 정맥염, 뇌졸중, 심장 발작, 간질, 임신 및 수유, 7 세 미만의 어린이를 약화시키면서 바질을 사용하는 것은 바람직하지 않습니다.
주의 사항은 당뇨병, 저혈압 및 고혈압으로 치료해야합니다.
바질은 수은 화합물을 함유하고 있습니다. 소량 복용하면 해로운 미생물을 파괴하여 몸에 유익한 효과가 있습니다. 그러나 가능한 한 복용량을 초과하면 신경 활동, 경련, 소화 시스템의 자극. 그러므로 엄격하게 조리법을 고수해야하며이 놀라운 식물로 너무 멀리 옮겨 가지 않아야합니다.
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