100g 당 흰 곰팡이의 이익, 해로움, 칼로리 함량

메인 야채

100g 당 흰 곰팡이의 이익, 해로움, 칼로리 함량

칼로리 신선한 넉넉한 버섯 100g 당 34.3 kcal. 100g 제품 :

3.76 g의 단백질;
지방 1.72g;
1.13 g의 탄수화물.

흰 버섯의 미네랄 및 비타민 성분은 비타민 B1, B2, B5, B6, B9, E, C, PP, 미네랄 염소, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 인, 망간, 코발트, 아연, 불소,

100 그램 당 칼로리 튀김 흰색 버섯

100 그램 165 칼로리 당 칼로리 튀김 흰 버섯. 이 요리의 100 그램 서빙에서 :

4.68 g 단백질;
11.6 g 지방;
탄수화물 10.6g.

튀김의 열처리에도 불구하고 칼슘, 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 인, 셀레늄, 구리, 망간의 비타민 B1, B2, B5, B6, B9, PP, D, 미네랄을 비롯한 많은 유용한 물질이 버섯 속에 남아 있습니다.

튀김 흰 버섯의 높은 지방 함량으로 인해 위장과 장의 염증 과정, 담낭과 췌장의 교란 중에 버려 져야합니다.

100g 당 칼로리 비등 ceps

칼로리는 100 그램 28 kcal 당 흰색 버섯을 삶었습니다. 100g 제품 :

단백질 2.27 g;
0.52 g 지방;
탄수화물 5.34 g.

삶은 흰 버섯은 비타민 B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), PP, C, 크롬, 염소, 마그네슘, 칼슘, 나트륨, 칼륨, 인, 망간, 아연, 코발트, 불소의 미네랄로 포화 상태입니다.

100g 당 삶은 흰 버섯의 칼로리가 적기 때문에식이 요법과 체중 감량 중에식이 요법에 포함시키는 것이 좋습니다. 팽창하는 경향이 있다면 소금을 추가하지 않고 버섯을 끓이는 것이 좋습니다.

100 그램 당 칼로리 건조 넉넉 버섯

칼로리는 100 그램 287 kcal 당 말린 porcini 버섯. 100g의 버섯에서 :

단백질 30.4 g;
지방 14.2g;
탄수화물 9.1g.

말린 ceps - 비타민 B1, B2, B6, B9, E, C, PP, 칼슘, 칼륨, 인, 마그네슘, 철분의 미네랄 섭취의 원천. 초과 중량을 잃을 때 제품의 고 칼로리 함량으로 인해 제한됩니다.

100 그램 당 칼로리 절인 버섯

칼로리는 100 그램 30 킬로 칼로리 당 버섯을 절였습니다. 100g 제품 :

소금물에 절인 버섯의 성분은 전채 버섯, 매리 네이드 (설탕, 물, 소금, 아세트산, 구연산, 아스 코르 빈산을 사용하는 준비 용), 마늘 및 향료로 표현됩니다.

100 그램 당 칼로리 조림 버섯

100 그램 52 칼로리 당 칼로리 조개 버섯. 100g 분량의 음식에서 :

2.7 g의 단백질;
3.4 g 지방;
탄수화물 2.4g.

조림 버섯을 준비하려면 다음이 필요합니다.

잘 헹구고 0.5 시간 동안 전체 흰 버섯 0.3 kg을 흡수하십시오.
버섯을 커다란 조각으로 자르고 소량의 식물성 기름으로 그들을 볶습니다.
약간 잘게 썬 양파, 녹색 양파, 잘게 다진 파슬리를 튀긴 버섯에 첨가하십시오.
물 100g과 소금을 넣고 30 분 동안 끓으십시오.

100 그램 당 냉동 흰색 버섯의 칼로리 함량

100 그램 34 kcal 당 냉동 ceps의 칼로리 내용. 100 g의 동결 :

쇼크 동결로 인해이 버섯들은 거의 모든 유익한 특성을 유지합니다. 주의 : 버섯을 해동하고 여러 번 얼리면 제품 혜택이 최소화됩니다.

흰 버섯의 장점

ceps의 유익한 성질은 대개 다음과 같습니다 :

버섯을 정기적으로 사용하면 소화 과정이 활성화되어 신체가 독소와 슬래그로부터 더 빨리 제거됩니다.
말린 새우 버섯은 단백질이 풍부하여 채식 식사를 한 사람들에게 특히 유용합니다.
제품은 노화 과정을 늦추고 암 예방에 기여하는 항산화 물질로 포화 상태입니다.
곰팡이의 아미노산은 건강한 눈, 간 및 신장에 좋습니다.
흰 버섯이 규칙적으로 섭취되면 유해한 콜레스테롤 수치가 감소하고 면역력이 강화되며 심장 근육의 작용이 정상화됩니다.
이 제품은 비타민 결핍 예방에 도움이되고, 결핵 치료 중 환자의 상태를 개선합니다.
ceps는 갑상선에 유익한 효과가 있습니다.
버섯 주입은 피부 궤양 치료에 적극적으로 사용됩니다.

흰 버섯의 해로운

흰 버섯 사용에 대한 금기 사항은 다음과 같습니다.

위장, 내장, 신장의 질병 악화;
급성 담낭염 및 췌장염;
위장과 장의 미생물을 방해 함.
임신과 모유 수유;
제품에 대한 알레르기 반응.

포르 치니 버섯 섭취에 대한 의문이 생기면 의사와상의해야합니다.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-belogo-griba

칼로리 흰 버섯 삶은, 튀김, 절인 버섯 수프

Ceps (boletus)는 버섯의 왕으로 간주됩니다. 이 귀중한 제품은 버섯의 다른 품종의 구성 및 영양 특성에 유리합니다. 흰 버섯은 어떤 형태로든 탁월한 맛을 가지고 있습니다 : 말린 것, 튀김 된 것, 삶은 것, 절인 것. 겨울에는 냉동실에 보관할 수 있습니다. 이 기사에서는 boletus 버섯의 비타민 - 무기질 구성 및 칼로리 함량뿐만 아니라 그 유익과 해를 논의합니다.

흰 버섯은 무엇에 유용합니까?

정기적으로 호르몬을 먹으면 장기간의 질병으로 인하여 내장 기능을 개선하고 신체를 회복시키는 것이 가능합니다. 이 버섯의 일부인 비타민과 성분을 추적하여 지구력을 높이고 색조 근육을 돕습니다. 이런 이유로 그들은 운동 선수, 댄서 등의 신체 건강이 중요한 직업의 대표자에게 특히 유용하다고 간주됩니다. 그리고 수영이나 조깅에 종사하는 사람들을 위해,이 제품은 간단하게 바꾸어 놓을 수 없습니다!

흰색 버섯은 칼로리가 높지 않으므로 다이어트를 다양 화하고 장기간 굶주림에서 벗어나기 위해 체중 감량을하는 사람들이 사용할 수 있습니다. 또한, boletuses는 지방을 분해 할 수있는 특별한 효소를 포함합니다. 영양사는 그들에게서 가벼운 스프를 요리 할 것을 권합니다. 그러나 boletus와 고기를 결합하거나이 경우 많은 양의 해바라기 기름을 튀기는 것은 금지되어 있습니다. 그렇지 않으면 전체식이 효과가 사라집니다.

흰 버섯의 유용한 특성 목록 :

면역 증강, 특히 감기에 걸릴 때;
머리카락, 손톱, 피부의 건강과 미용 증진.
상처 치유, 항 감염 효과;
갑상선의 정상화;
마음에 긍정적 효과;
소화 과정의 자극 및 신진 대사의 개선;
눈, 간, 골수, 신장 건강 유지;
암과 싸울 수있는 능력;
혈관벽에 콜레스테롤이 축적되는 것을 방지합니다. 이는 특히 죽상 경화증을 앓고있는 사람들에게 중요합니다.
신경계의 적절한 기능 유지;
고갈 및 힘의 예방;
결핵 환자의 상태를 개선 할 수있는 능력;
토닉 효과;
협심증 예방;
섬유, 글리코겐 및 지방을 분해하는 능력;
Borovik 물 주입은 적극적으로 궤양, 동상 및 기타 피부 병리를 치료하는 데 사용됩니다.

비타민과 미네랄의 함량

흰 곰팡이는 미네랄 및 미량 원소가 다공성 펄프에 널리 나타나기 때문에 이유 때문에 주기율표라고 불립니다. Boletus는 칼륨, 셀레늄, 인, 황 및 마그네슘으로 풍부합니다. 그리고 필수적인 비타민 PP는간에 이상을 함유하고 있습니다.

http://hudelkin.ru/produkty/kalorijnost-belyx-gribov-varenyx.html

흰 버섯

흰 버섯 - 22kcal의 평균 칼로리. 100g 당.

다른 부분의 흰 버섯 :

"흰 버섯"- 세부 정보 :

양분 구성, BJU

BJU에 대한 칼로리 할당 :

흰 버섯 (100g) - 칼로리 연소

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http://your-calories.ru/belye-griby

흰색 신선한

boletus이기도 한 흰색 신선한 버섯은 절단, 추가 요리 또는 수확 처리시 어두워지지 않는 독특한 기능으로 다른 유형의 버섯과 구별되는 "흰색"이라는 이름을 얻었습니다. 흰 곰팡이는 소화 시스템에 의해 가장 잘 흡수되고 유익한 미량 원소와 우수한 맛의 함량에 따라 동등한 것이 없습니다. 이런 이유 때문에 사람들은 "버섯 왕"을 먹을뿐만 아니라 산림 벌레를 비롯하여 모든 아첨하는 사소한 것들을 먹기를 좋아합니다. 그래서 수집 한 후에 흰 곰팡이를 염장수에 담그는 것이 좋습니다. 이것은 가능한 기생충에서 그것을 제거하기 위해 필요합니다.

칼로리 흰색 신선한 버섯

흰색 신선한 버섯의 칼로리 함량은 100g 제품 당 34kcal입니다.

흰색 신선한 버섯의 구성

흰색 신선한 버섯에는 평균 90 %의 물이 포함되어 있습니다. 나머지 10 %는 다음과 같이 분포합니다 : 단백질에서 최대 4 %, 섬유질에서 최대 2 %, 탄수화물에서 최대 1.5 %, 지방에서 최대 1 %, 미네랄에서 최대 1.5 %가 발생합니다. 버섯에는 많은 소금, 철, 인, 칼륨 및 미량 원소가 들어 있습니다. 버섯에서는 아연, 망간, 요오드, 구리 등 필요한 미세 요소를 얻을 수 있습니다. 거의 모든 식용 버섯. 흰 버섯을 포함하여 비타민 A, B1, C 및 PP가 포함되어 있습니다.

흰색 신선한 버섯의 유용한 속성

버섯의 영양가는 다른 제품과 마찬가지로 총 아미노산 함량을 결정합니다. 흰색 신선한 버섯에 들어있는 곰팡이 단백질은 필수 아미노산과 체내 흡수 된 아미노산을 70-80 % 가량 함유하고 있습니다. 후자의 내용에 따르면 버섯 단백질은 동물성 단백질과 비슷하기 때문에 버섯은 종종 고기와 비교됩니다. 가장 완벽한 아미노산 세트 (22 개까지)는 흰 버섯에서 발견됩니다. 곰팡이의 단백질 및 아미노산 함량은 종, 서식지, 연령 및 수확 방법에 따라 크게 다릅니다 (칼로리제 제). 예를 들어 젊은 버섯의 경우 오래된 버섯보다 단백질이 많습니다. 다리가있는 것보다 모자를 쓰다; 말린 버섯에서 절인 것보다 더.

연구 결과에 따르면 비타민 B1 함유 버섯은 곡물 제품보다 열등하지 않습니다. 버터보다 적게는 효모, 간, 비타민 B1에 들어있는만큼 많은 양의 비타민 PP가 있습니다. 단백질 함량은 야채를 능가합니다. 말린 포치니 버섯 1 킬로그램에는 쇠고기 1 킬로그램의 단백질 성분이 2 배, 같은 양의 물고기 성분보다 3 배 많은 단백질 물질이 있습니다.

흰 버섯의 소화율

사실, 버섯 단백질은 동물성 단백질보다 약간 더 동화됩니다. 버섯을 잘게 자르고 삶은 다음 튀김하면 소화력이 증가합니다. 버섯에는 인체에서 거의 완전히 흡수되는 귀중한 지방 물질 (열량 제)이 들어 있습니다. 말린 흰 버섯 국물은 고기보다 칼로리가 몇 배나 큽니다. 육류와 소세지보다 영양가가 높은 말린 버섯. 희귀 한 항생제가 병원성 장내 박테리아를 억제하는 흰 버섯에서 발견되었습니다. 암에 대한 흰 가드의 빈번한 사용.

곰팡이의 좋은 소화율은 키틴이 함침 된 섬유 함량이 높기 때문에 방해 받고 있습니다. 키틴은 사람의 위장관에서 소화되지 않을뿐만 아니라 소화액 및 소화 물질에 대한 접근을 복잡하게합니다. 곰팡이의 소화율은 특히 곰팡이 단백질이 주로 용해하기 어려운 물질에 속한다는 사실 때문에 더욱 악화됩니다.

흰색 신선한 버섯의 유해 및 금기

의사는 버섯을 소화하기 힘든 제품으로 간주합니다. 따라서 버섯 요리는 건강한 사람들을위한 것입니다.

http://www.calorizator.ru/product/mushroom/mushroom-1

칼로리 cep 화학 성분 및 영양가.

영양가 및 화학 성분 "흰 버섯".

에너지 가치 흰 버섯 34 kcal이된다.

주요 출처 : I.M. Skurikhin 기타 식품의 화학적 조성. 자세한 내용.

**이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 비율을 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인을 고려한 규칙을 알고 싶다면 "내 건강한 식단"응용 프로그램을 사용하십시오.

제품 계산기

제품의 칼로리 분석

단백질, 지방 및 탄수화물의 비율 :

유용한 성질 흰 피부

White Mushroom은 어떻게 유용합니까?

비타민 B2는 산화 환원 반응에 관여하며, 시각 분석기 및 어두운 적응에 의한 색 감수성의 증가에 기여합니다. 비타민 B2의 불충분 한 섭취는 피부, 점막의 상태를 위반하고, 빛과 황혼의 시각을 위반합니다.
비타민 B5는 단백질, 지방, 탄수화물 신진 대사, 콜레스테롤 대사, 호르몬의 합성, 헤모글로빈의 합성에 관여하며, 아미노산과 장의 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 도와줍니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막에 손상을 줄 수 있습니다.
비타민 C는 산화 환원 반응에 관여하며 면역계의 기능은 철 흡수를 촉진합니다. 결핍으로 인해 헐거움과 출혈성 잇몸이 생기고, 혈액 모세 혈관의 투과성이 증가하고 허약하여 출혈이 생깁니다.
비타민 PP는 에너지 대사의 산화 환원 반응에 관여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태의 교란을 동반합니다.
칼륨은 물, 산 및 전해질 균형의 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온이며, 신경 자극, 압력 조절을 수행하는 과정에 관여합니다.
인은 에너지 대사를 포함하여 많은 생리 과정에 관여하며, 산 - 염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며, 뼈와 치아의 mineralization에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병을 유발합니다.
코발트는 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화시킵니다.
망간은 뼈와 결합 조직의 형성에 관여하며, 아미노산, 탄수화물, 카테콜라민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드의 합성에 필요합니다. 부적절한 섭취는 성장 지연, 생식 기관의 장애, 뼈의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
구리는 산화 환원 활동을하는 효소의 일부이며 철분 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 공급하는 과정에 참여하십시오. 결핍은 심장 혈관계와 골격의 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발현으로 나타납니다.
셀레늄은 인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형을 가진 골관절염), Keshan 병 (고유 질환 성 심근증), 유전성 혈전증을 유발합니다.
크롬은 혈당 조절에 관여하여 인슐린 효과를 향상시킵니다. 결핍은 내당능 저하로 이어진다.

여전히 숨어있다.

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화학 성분 "백색 버섯"

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에너지 가치, 즉 칼로리 값 - 소화 과정에서 식품으로부터 인체에 방출되는 에너지의 양입니다. 제품의 에너지 값은 100g 당 킬로 칼로리 (kcal) 또는 킬로 - 줄 (kJ) 단위로 측정됩니다. 제품. 음식의 에너지 값을 측정하는 데 사용되는 칼로리를 "음식 칼로리"라고도하며 따라서 칼로리가 칼로리로 표시 될 때 킬로 프리픽스가 생략되는 경우가 많습니다. 러시아 제품의 에너지 가치 세부 표는 여기에서 찾을 수 있습니다.

영양가 - 제품의 탄수화물, 지방 및 단백질 함량.

식품의 영양가는 필요한 물질 및 에너지에 대한 생리적 인 인간의 요구가 충족되는 식품의 특성의 조합입니다.

비타민, 인간과 대부분의 척추 동물의 식단에서 소량으로 필요한 유기 물질. 비타민의 합성은 원칙적으로 동물이 아닌 식물에 의해 수행됩니다. 매일 비타민에 대한 필요성은 겨우 몇 밀리그램 또는 마이크로 그램입니다. 무기 물질과 달리 비타민은 강한 열에 의해 파괴됩니다. 많은 비타민은 요리 중에 또는 음식을 가공 할 때 불안정하고 "손실"됩니다.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/40.php

흰색 버섯 - 칼로리, 혜택 및 해로움

Boletus 버섯을 만나거나 Borovik 가정에서 Borovik으로 말한대로. 특수 기능 : 커다란 살점과 견고하고 안정적인 다리. 당신은 오래된 (적어도 50 세 이상) 숲에서 그들을 만날 수 있습니다. Borovik은 많은 수의 나무와 친하게 지내며 따라서 30 종 (borovik, elovik, 곰 가죽, 사신 등)이 있습니다. 그리고 이것에 따라, 그들은 뚜껑의 색깔이 다르며, 진한 갈색, 밤 갈색, 회색 갈색 및 희끄무레 한 노란색 일 수 있습니다. 그리고 그들은 열처리 후에도 눈이 흰 살은 어두워지지 않기 때문에 흰 색이라고 불립니다. 흰 버섯은 모순이지만, 이것에도 불구하고 엄청나게 인기가 있습니다.

고대 종에서 시작하여 우리 시대로 끝나는이 종에 대한 많은 감정가가 있습니다. 그리고 이것은 "백인들"이 탁월한 맛과 웅장한 향기로 많은 미식가를 정복함에 따라 꽤 정당화 된 인기입니다. 몇 가지 간단한 규칙을 살펴보면, 우리는 진정으로 "비타민과 미네랄의 창고"라는 사실을 알게 될 것입니다.

흰 버섯의 장점

첫째, 포치니 (Porcini) 버섯의 주된 가치는 확실히 그들의 맛입니다. 둘째, 그들은 매우 영양가 있으며, 이것은 그들의 화학적 구성에 의해 명확하게 표현됩니다. boletus의 일부인 단백질은 고기와 계란의 단백질과 거의 동일합니다.

조혈 요소 - 코발트의 bolettes의 화학 조성에 꽤 많이. 그리고이 제품의 일부인 망간, 불소, 아연과 같은 미네랄은 면역 체계를 자극하여 신체를 보호합니다. 버섯의 칼륨과 인은 모든 문화적 유형의 열매보다 훨씬 많습니다. 칼륨은 심장 근육에 정상적인 영양을 제공합니다. 그러나 어린 버섯의 경우 나이가 많은 버섯보다 고급 단백질, 미네랄 및 비타민이 훨씬 많습니다.

버섯의 비타민 성분

Borovik에는 다량의 비타민이 들어 있습니다. 따라서 비타민 A, C 및 E는 암 예방에 없어서는 안 될 필수 요소입니다. Ceps는 뼈 조직의 개발과 구루병 예방에 매우 중요한 비타민 D가 풍부합니다. 비타민 D는 단백질과 결합하여 신체가 제품의 영양소를 더 잘 흡수 할 수있게합니다. 비타민 B의 함유량은 곡물보다 열등하지 않습니다. 그것은 아테롬성 경화증과의 싸움에서 기억력을 향상시키고 신체의 힘을 지원합니다.

우리 버섯의 구성에서 매우 영예로운 곳은 셀레늄입니다. 다양한 암의 발병을 예방하고 치료에 도움을 줄뿐만 아니라 신진 대사 과정을 촉진시킵니다.

버섯에서 발견되는 멜라닌은 조직 재생을 촉진합니다. 그러므로 상처 치유, 동상 치료 및 화상 치료에 자주 사용됩니다. 그 중 의사는 수술 활동에 사용되는 진통제와 항염증제를 생산합니다.

Ceps는 면역력을 높이기 위해 단순히 필요한 아미노산이 풍부합니다.

흰 버섯과 그 유익한 특성

Boletus 버섯 (특히 말린 것)은 소화 과정을 완벽하게 자극합니다. 이와 관련하여 다양한 육류 용 육수화물은 그보다 훨씬 열등합니다.

그들의 구성에 포함 된 알칼로이드 헤시 딘은 길고 오히려 성공적으로 심혈관 질환 치료에 사용되었습니다. 따라서 boletus 버섯은 모든 사람, 특히 코어에 유용합니다.

Boletus는 갑상선에 유익한 효과가 있습니다. 리보플라빈 덕분에 모든 활동이 정상화되었습니다. 그것은 또한 머리카락과 손톱의 성장을 자극합니다. 따라서 버섯은 미용 치료에 사용되어 대머리 퇴치를 돕는 의약품을 만듭니다.

우리 곰팡이의 화학 성분의 일부인 B- 글루칸은 신체의 면역력을 자극하는 강력한 산화 방지제로 밝혀졌습니다. 또한 자연 산화 적 손상으로부터 우리 몸을 보호합니다.

Borovikov는 반 알코올 치료제로서 첫 번째 자리를 차지하고 있습니다. 과학자들이 세운 것처럼, 그들은 antabus라고 불리는 물질을 포함하는데, 이는 알코올을 중화시키고 또한 그것에 대한 갈망을 억제합니다.

키틴은 다소 희귀 한식이 섬유로,이 종의 버섯 부분을 형성합니다. 흥미로운 사실은 키틴이 몸에서 독소를 제거한다는 것입니다.

흰 버섯은 정기적으로 먹는 것이 좋습니다. 따라서 초과 체중을 극복하고 신체의 활력을 향상시킬 수 있습니다. 과학자들은 보로 니키에서 항생제를 발견했는데, 이는 코크의 막대기에 치명적이며, 결핵 환자를 치료하는 약으로 사용되는 이유입니다.

흰 버섯의 해로운

boletus의 가장 위험한 속성은 본질적으로 다양한 독성 방사성 물질을 흡수하는 강력한 흡착제라는 것입니다. 따라서 신중하게 "조용한 사냥"장소를 선택하십시오. 주요한 것은 그것이 바쁜 도로에서 멀리이고 산업 지역에서 멀다는 것입니다. 오래된 버섯은 요리에 사용하기에 적합하지 않고 건강에 해롭다. 왜냐하면 많은 버섯들이 독성 물질을 많이 축적하기 때문이다. 당신은 썩는 냄새가 나는 희미한 냄새로 그들을 알아볼 수 있습니다. 그리고 그들은 부드럽고 연약합니다. 시장에서 버섯을 사는 것도 권하지 않습니다 (당신은 그들의 기원에 대해 아무것도 모릅니다).

당신이 필요로하는 버섯 요리를 돌보는 것은 신장과 간 질환이있는 사람들에게도 적용됩니다. 그들은 오랫동안 소화되기 때문에 아침에만 버섯을 먹을 수 있습니다.

흰 버섯을 정확하게 모으십시오.

위험 범주에는 곰팡이에 알레르기 반응이있는 사람들이 포함됩니다. 이 경우 의사는 버섯을 엄격히 금지합니다.

특별한 위험없이이 유형의 버섯을 사용하는 것이 가능합니다. 그 위험성이 매우 낮기 때문입니다. 그러나 곰팡이의 곰팡이 아래 부분의 그늘에 의해 흰색과 구별 될 수있는 곰팡이 버섯의 위험한 이름과 그녀의 이름이 존재합니다. 곰팡이는 회색 - 분홍색이며, 보라색은 녹색 또는 노란색입니다. 또 다른 독특한 품질은 버섯의 다리에 그림입니다. 흰 곰팡이에 흰색으로 거의 눈에 띄지 않는 메쉬 패턴이있는 경우, 담낭은 뚜렷한 어두운 망목을 가지고 있습니다. 그리고 휴식 시간에 Gall 버섯은 건조한 후에도 색깔이 변하지 않는 White와는 달리 붉게 빛납니다.

칼로리 화이트 버섯

원시 boletus는 100g 당 약 22 킬로 칼로리의 저칼로리 제품입니다. 절인 버섯도 무해한 데 100g 당 24 킬로 칼로리입니다. 그러나 건조 된 흰색은 제품을 따르는 사람들과 비만하는 사람 (제품 100g 당 286 킬로 칼로리)에 모두 위험합니다. 단백질 함량이 상당히 높기 때문에 건조한 흰색은 매우 위험합니다.

신선한 제품 100g 당 영양가 : 단백질 - 3.8; 지방 - 1.7; 탄수화물 - 1.1; 회분 - 0.8; 물 - 89.5.

흰 버섯은 제 1 종류의 버섯으로 원시인도 먹습니다 (확실하다면). 몸에 잘 흡수되어 잘 연마됩니다.

그들은 수프, 파이, 샐러드, 줄리엔 등으로 아름답습니다. 다양한 감자와 가금류 고기, 심지어 생선 요리와도 완벽하게 어울립니다! 그리고 버섯 요리는 렌텐 메뉴에서 빼놓을 수없는 것입니다.

"작은 흰색들"이 일년 내내 당신을 기쁘게하기 위해서, 그들은 말린 것과 절인 수 있습니다.

흰 버섯 요리

말린 버섯 및 절인 버섯

말린 버섯은 풍미, 색상 및 모든 유용한 특성을 유지하며 또한 건조한 형태로 가장 유용합니다. 요리하기 전에 말린 버섯은 몇 시간 동안 담가야하며 밤에는 최고입니다. 그리고 나서 그들이 정착 할 때까지 잘 끓습니다. 말린 버섯은 일반적으로 크래커로 사용할 수 있습니다. 건조한 형태로 치료에 사용할 수 있으며이 형태로 더 오래 보관할 수 있습니다. 어쨌든, 길에 의해 모은 버섯을 먹지 마라, 그들은 너무 많은 단서를 가지고있다. 비교를 위해 납을 함유 한 신선한 버섯을 삶아 먹을 수 있다면 (특별한 결과없이 몸에서 제거 될 것입니다.) 말린 버섯의 경우 모든 것이 훨씬 더 심각합니다. 중독이 보장됩니다.

일년 중 언제라도 자신을 "백인"으로 부르는 다른 방법이 있습니다. 냉동고를 가진 사람에게 적합하며, 두 번째는 건조 후 편리하고 간단한 보관 방법입니다.

절인 버섯은 플라스틱 커버 아래 냉장고에 보관하는 것이 가장 안전합니다 (산화가 금속 뚜껑 아래에서 시작될 수 있으며 이로 인해 불쾌한 결과가 발생할 수 있기 때문).

위의 모든 것에서 우리는 몇 가지 결론을 도출 할 수 있습니다. 전문적인 "조용한 사냥"으로 운과 신뢰에 의존하지 말고, 버섯을 사시는 사람들의 양심에 의지하지 마십시오. 자신의 상식에 대한 가장 중요한 희망! 수집 방법, 수집 장소, 준비시기, 보관 방법 등 몇 가지 기본 규칙을 기억하십시오. 그러면 자연 자체의이 장엄한 창조를 충분히 즐길 수 있습니다! 그러나 그의 행복한 가족 전체를 사냥하는 가장 큰 즐거움.

따라서, 당신은 멋진 "잡기"를 얻을뿐만 아니라 즐거움과 흥분의 큰 부분으로 자신을 재충전합니다! 그리고 버섯은 무거운 음식이므로 조심스럽게 작은 부분과 많은 수분이 많은 야채로 잘 익히십시오. 두꺼운 향긋한 버섯 스프의 형태로 더욱 좋습니다. 맛있게 드십시오!

http://www.ladykiss.ru/dom-i-eda/produkti/belye-griby-kalorijnost-polza-i-vred.html

인간을위한 흰색 버섯의 유용한 특성

흰 버섯 (boletus)은 버섯의 왕이라고합니다. 그것의 맛, 영양 특성 및 화학 성분에 유리하게 비교됩니다. Boletus는 삶은 것, 말린 것, 튀긴 것, 절인 것 등 어떤 형태로든 맛있고 유용합니다. 냉동실에 겨울철에 보관할 수 있습니다. 신체에 유익한 천연 제품의 특성은 무엇입니까?

이점

포르 치니는식이 체계에 포함되어야합니다. 그들은 거의 90 % 물이며 최소 에너지 값을 가지고 있습니다. Boletus는 지방을 분해 할 수있는 천연 효소를 함유하고 있습니다. 또한 흰 버섯은 굶주림을 오랫동안 완화하고 필요한 많은 화학적 요소로 몸을 포화시킵니다.

흰 버섯의 유용한 특성 :

소화 과정을 자극하여이 닭 국물을 초과한다.
버섯을 마른 후에 80 %가 흡수하는 귀중한 단백질의 원천입니다.
모든 기관과 시스템의 정상적인 기능에 필요한 아스 코르 빈산이 풍부합니다.
암 치료에 도움;
항 감염성, 상처 치유력이있다;
눈, 골수, 간, 신장의 건강을 지탱하는 아미노산을 함유하고 있습니다.
혈관 벽에 해로운 콜레스테롤이 축적되는 것을 방지합니다.
완전하게 면역 계통을 강화하고, 카타르 질병의 기간에 몸에 힘을주십시오;
신진 대사를 향상시킨다.
마음의 기능에 긍정적 인 영향을 미친다.
몸의 피로, 피로를 방지한다;
결핵 환자의 상태를 촉진;
피부, 머리카락, 손톱의 아름다움과 건강뿐만 아니라 갑상선의 정상적인 기능을 담당하는 상당한 양의 리보플라빈을 함유하고 있습니다.
Borovik 물 주입은 동상, 궤양 및 기타 피부 병변의 치료에 사용됩니다.

Ceps는 신장, 간 및 위에 과부하가 걸릴 수있는 무거운 제품입니다.

가능한 해를 줄이기 위해 boletus는 신선한 채소와 섞여 야하며 소량 (예 : 수프)으로 섭취해야합니다.

Ceps는 상당량의 유해 물질, 즉 방사성 입자, 중금속 독을 흡수 할 수 있습니다.

몸을 보호하기 위해, 버섯은 산업 시설과 운송 경로에서 멀리 떨어져있는 환경 친화적 인 지역에서 수집해야합니다. 가장 안전한 것은 8 월에서 9 월까지 시즌이 끝날 때 수집 된 boletuses입니다.

갓 준비한 버섯에는 단백질의 흡수를 방해하는 물질 인 키틴이 들어 있습니다. 조리법에서는 미리 말린 boletus를 사용하는 것이 좋습니다.

거짓 버섯이 있기 때문에 수집 할 때 필요한 정보를 연구 한 후 매우주의해야합니다. 어둡고, 으스러지고, 자란 버섯을 섭취하면 중독을 일으킬 위험이 있습니다.

CEP는 최소량의 포화 지방과 탄수화물을 포함합니다.

칼로리 콘텐츠

흰 버섯 100g의 칼로리 값은 34kcal로 권장 일일 섭취량의 1.63 %입니다. 1 개의 중간 버섯 (150 g)에는 51 kcal이 들어 있습니다. 가정 단위에있는 잘게 잘린 버섯의 에너지 가치는 테이블에서 선물됩니다 :

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/griby/griby-belye/

열량 및 건강 특성 - 신선한 백색 버섯

하얀 신선한 버섯은 물에 90 %까지 함유되어 있습니다. 나머지 10 %는 대략 4 %의 단백질, 2 %의 섬유, 1.5 %의 탄수화물, 1 %의 지방, 1.5 %의 미네랄 물질까지 분포합니다.

곰팡이 단백질은 필수 아미노산과 인체에 흡수 된 아미노산을 70-80 % 가량 포함하고 있습니다. 버섯과 다른 식품의 영양가는 전반적으로 아미노산의 전반적인 구성을 결정합니다. 후자의 내용에 따르면, 버섯 단백질은 동물성 단백질과 비교 될 수 있기 때문에, 버섯은 종종 고기와 비교됩니다. 신선한 흰색 버섯에서 발견 된 가장 완벽한 아미노산 세트 (22). 버섯의 단백질과 아미노산의 조성은 종, 서식지, 연령 및 수확 방법에 완전히 의존하여 크게 다릅니다. 예를 들어, 젊은 흰 신선한 버섯은 오래된 버섯보다 단백질이 많습니다. 모자는 다리보다 훨씬 큽니다. 말린 버섯의 경우도 절인 버섯과 비교됩니다.

버섯에는 소금, 인, 철, 칼륨뿐만 아니라 미량 원소가 들어있어 대부분의 버섯에는 비타민 A, B1, C 및 PP가 함유되어 있습니다. 연구가 끝난 후에 알려지면서 비타민 B1이 함유 된 흰색 신선한 버섯은 시리얼 제품보다 열등하지 않습니다. 간, 효모에 비타민 PP가 많이 있으며 비타민 B1은 버터보다 적지 않습니다. 단백질의 존재로 기존의 모든 야채보다 우수합니다. 1kg의 건조 흰 곰팡이 물질 (단백질)에서 같은 양의 쇠고기보다 2 배 이상, 그리고 1 킬로그램의 물고기보다 3 배 더 큽니다. 그러나 버섯 단백질이 동물성 단백질보다 조금 더 흡수된다는 것은 주목할 가치가 있습니다. 신선한 흰색 버섯을 다진 후 삶은 다음 볶은 경우 소화력이 크게 증가합니다. 흰색 신선한 버섯은 또한 몸에 실제로 흡수되는 귀중한 지방 물질이 풍부합니다. 말린 porcini 버섯으로 만든 국물은 고기에 비해 2 칼로리입니다. 말린 버섯은 영양가가 높고 소세지가있는 육류보다 앞서 있습니다. 버섯에서는 사람이 필요로하는 모든 미량 원소 인 망간, 아연, 요오드 및 구리를 얻습니다. 또한 흰 버섯에서 병원성 장내 세균의 일부를 억제하는 희귀 한 항생제가 발견되었습니다. 신선한 흰색 버섯을 체계적으로 섭취하면 암을 확실하게 보호 할 수 있습니다.

칼로리 화이트 버섯

칼로리 포치니 버섯은 162 칼로리입니다. 즉,이 저칼로리 제품은 과체중 인 사람들과 체중 감소를위한식이 요법에 따라 섭취 될 수 있음을 의미합니다. 백색 버섯의 칼로리 함량이 비교적 적기 때문에 무제한으로이 접시를 사용하는 것이 가능합니다.

흰 버섯의 좋은 소화율은 키틴으로 포화 된 높은 섬유 함량에 의해 방해 받고 있습니다. 키틴은 위장관에서 소화되지 않고 소화액이 소화 물질에 접근하기 어렵습니다. 압도적으로 대다수에있는 곰팡이 단백질이 불충분 한 물질에 속한다는 사실 때문에 곰팡이의 소화율도 나 빠질 것입니다.

숙련 된 의사는 신선한 백색 버섯을 소화가 잘 안되는 제품으로 간주합니다. 이러한 이유로 버섯 요리는 건강한 사람들을위한 것입니다.

http://www.okbody.ru/products/9-griby/22-belye-svezhie-griby.html

흰 버섯

흰 버섯은 boletus의 가족에 속하며, 그 맛과 영양가는 알려진 버섯의 대부분을 능가합니다.

흰 버섯의 유용한 특성

흰색 버섯에는 두꺼운 칼이 있고, 표면은 갈색, 흰색, 때로는 분홍색이 될 수 있습니다. 이는 버섯이 자라는 지역에 따라 다릅니다. 곰팡이의 특징은 뚜껑 아래 관모 층이며, 어린 버섯은 흰색이고, 오래된 버섯은 황색 또는 녹색입니다.

비타민 C, B, E, 아연, 칼륨, 인, 불소, 코발트, 칼슘, 나트륨, 망간, 마그네슘, 유황, 다당류, 에테르 레시틴, 탄수화물, 단백질 등이 버섯에서 발견됩니다. 100g 당 34kcal의 신선한 형태로 흰 버섯의 칼로리 함량. 칼로리 흰색 버섯 - 162kcal 식물성 기름에 튀긴.

흰 버섯의 알려진 상처 치유, 강장 및 항 종성. 빈혈, 죽상 동맥 경화증에 사용하는 것이 좋습니다. 버섯은 혈관 벽에 콜레스테롤 침착을 방지합니다.

흰 버섯은 간, 눈, 신장, 골수의 질병에 유용하며, 좋은 면역 촉진제이며, 균류, 바이러스, 병원균의 성장을 억제합니다.

ceps의 치유력이 위액 분비를 촉진시키는 것으로 밝혀졌으며,이 품질에서는 고기 배양액보다 월등합니다.

흰 버섯의 사용

포치 니 버섯은 튀김, 절임, 소금에 절인 것, 삶은 것, 말린 것 등으로 섭취하지만, 열처리 중 100 도의 온도와 동결시에는 치유력을 잃어 버릴 수 있습니다.

또한, 함유 된 키틴은 새로 제조 된 버섯의 흡수를 크게 늦추므로 치료 목적으로 소금이나 건조한 형태로만 섭취하는 것이 좋습니다.

암을 예방하기 위해 흰 솜털 가루 버섯을 매일 찻 숟가락 1 회 씩 취합니다. 마른 버섯의 분말을 1 차 및 2 차 요리에 첨가하는 것도 유용합니다.

낮은 칼로리 함량에도 불구하고 포 르 치니 버섯은식이 제품으로 간주되지 않으며 소화에 특히 무겁고 특히 튀김시 고기에 비해 서서히 흡수됩니다.

금기 사항

다른 버섯과 마찬가지로 백은 독성 물질과 방사성 물질 (예 : 납, 카드뮴, 세슘, 스트론튬)을 흡수하는 강력한 흡착제입니다. 따라서 산업 지역과 고속도로 근처에서 버섯을 선택할 수 없습니다.

12-14l 이하의 흰 버섯은 금기입니다. 소화 기관은 여전히 버섯에 함유 된 키틴을 처리 할 수있는 효소를 생성하지 않습니다.

버섯 따기에는주의해야합니다. 큰 위험성은 쓸개없는 곰팡이이며, 담즙 또는 쓴 버섯이라고도 불리며 쓴 맛이 있습니다. 외부 유사성에도 불구하고, 가짜 버섯은 다른 가족에 속해 있으며 열처리를 통해 강화 된 쓴맛을 가지고 있습니다. 거짓 흰색 버섯은 밑 부분까지 확장되는 동일한 다리를 가지며 캡 아래의 동일한 파이프 층이지만 더러운 흰색 또는 핑크색의 흰색 버섯에는 특징이 없습니다. 가짜 흰 곰팡이의 주된 차이점은 컷에있는 육체가 핑크색을 얻지 만 진짜 버섯에서는 그렇지 않다는 것입니다. 중요한 것은 거짓 흰 곰팡이의 다리에는 망상이있어 그것이 boletus처럼 보일 때가 종종 오도하기 쉽습니다.

흰 곰팡이의 또 다른 쌍둥이는 유독 한 버섯으로 유독하며 중독을 일으킬 수 있습니다. 악마 같은 버섯은 뚜껑의 거친 표면으로 구분되며 대개 회색입니다. 줄기는 밝은 황색 - 적색, 적색을 띠며,이 균류의 관상 층은 황갈색, 적갈색 또는 적갈색 일 수 있습니다. 또한 절단 부위의 유독 쌍둥이의 펄프가 빠르게 핑크색이나 푸른 색으로 변한다는 사실을 염두에 두어야합니다. 또한 오래된 악마 같은 버섯에는 불쾌한 냄새가 난다.

http://www.neboleem.net/belye-griby.php

흰 버섯

기사의 내용 :

구성 및 칼로리
유용한 속성
유해 및 금기 사항
요리법
재미있는 사실

cep은 Boletov 족의 구성원 인 Borovik 속이며, 따라서 다른 이름은 boletus입니다. 그는 다양한 색조와 두꺼운 흰색 다리가있는 노란 모자를 가지고 있습니다. 흰 버섯은 매우 적당한 치수를 가질 수 있습니다 : 뚜껑은 지름이 반 미터이고, 다리는 30cm입니다. 버섯 채취기는 유럽 산림 지대에서 찾아냅니다. 그들은 타이가와 북극과 코카서스에서 자랍니다. 그들은 자작 나무, 소나무, 가문비 나무 및 참나무 숲을 선호합니다. 그들은 어떤 토양에 익숙합니다. 흰 곰팡이는 "형제 - 쌍둥이", 소위 곰팡이 또는 쓴 맛이 있습니다. 이 "친척"은 위험하며, 열처리만으로 강화됩니다.

흰 곰팡이의 성분 및 칼로리 함량

흰 곰팡이에는 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하며 인체에 유익한 산이 포함되어 있습니다.

흰 곰팡이의 칼로리 함량 - 제품 100g 당 22kcal. 그 중 :

단백질 - 3.1 g;
지방 - 0.3 g;
탄수화물 - 3.3 g;
식이 섬유 - 1 g;
물 - 92.45 g;
애쉬 - 0.85 g.

100g 당 흰 곰팡이의 비타민 조성 :

비타민 B1, 티아민 - 0.081 mg;
비타민 B2, 리보플라빈 0.402 mg;
비타민 B4, 콜린 -17.3 mg;
비타민 B5, 판토텐산 -1.497 ㎎;
비타민 B6, 피리독신 - 0.104 mg;
비타민 B9, 엽산 - 17 mcg;
비타민 B12, 코발라민 - 0.04 μg;
비타민 C, 아스 코르 빈산 - 2.1 mg;
비타민 D, 칼시 페롤 - 0.2 μg;
비타민 D2, ergocalciferol - 0.2 μg;
비타민 E, 알파 토코페롤, TE - 0.01 mg;
베타 토코페롤 - 0.01 mg;
감마 토코페롤 - 0.01 mg;
델타 토코페롤 - 0.01 mg;
Dihydrophilloquinone - 1 μg;
비타민 PP, NE-3.607 mg;
Betaine - 9.4 mg.

100g 당 매크로 요소 :

칼륨, K - 318 mg;
칼슘, 칼슘 - 3mg;
마그네슘, Mg-9 mg;
나트륨, Na - 5mg;
Phosphorus, Ph - 86 mg.

100g 당 추적 요소 :

철, Fe-0.5 mg;
망간, 망간 - 0, 047 mg;
구리, 구리 - 318 mcg;
셀레늄, Se - 9.3 mcg;
아연, Zn - 0.52 mg.

100 g 당 소화 가능한 탄수화물 :

모노 - 및 이당류 (설탕) - 1.98 g;
포도당 (포도당) - 1.48 g;
과당 - 0.17 g

100g 당 필수 아미노산 :

아르기닌 - 0.078g;
발린 -0.232g;
히스티딘 - 0.057 g;
이소류신 -0.076g;
류신 0.12 g;
리신 -0.107 g;
메티오닌 -0.031g;
트레오닌 - 0.107g;
트립토판 -0.035g;
페닐알라닌 - 0.085g.

100g 당 대체 할 수있는 아미노산 :

알라닌 -1.199g;
아스파르트 산 -0.195g;
글리신 -0.092g;
글루탐산 - 0.343 g;
프롤린 - 0.076g;
세린 0.094g;
티로신 -0.044 g;
시스테인 - 0.012 g

제품 100g 당 흰색 곰팡이에 함유 된 스테롤 중 2g에 캠프 스테롤 만 함유되어 있습니다.

100g 당 지방산, 포화 지방산 및 다중 불포화 지방산 :

오메가 -6 지방산 - 0.16 g;
스테아르 산 - 0.01 g;
팔 미트 산 - 0.04g;
리놀레산 - 0.16 g

흰 곰팡이의 유용한 특성

Ceps는 각종 질병에 도움이되는 비타민과 미네랄의 저장고입니다.

흰 곰팡이의 사용은 무엇입니까?

모든 장기의 작업을 표준화합니다. 흰 버섯의 아스 코르 빈산 덕분에 인체 전체가 잘 작동합니다. 이것은이 제품의 조성에서 칼슘과 철에 의해 촉진됩니다.

정상 갑상샘을 유지합니다. 모든 리보플라빈은이 신체의 정상화에 중요한 역할을합니다.

암과의 전쟁에서 도움이됩니다. porcini 버섯의 유황과 다당류는 앞서 언급 한 질병을 돕습니다. 또한 셀레늄은 초기 단계에서 암을 치료할 수 있습니다. 그리고 건조 붕 교의 사용은 암병의 예방입니다.

죽상 동맥 경화증 및 빈혈증에 유용합니다. 이 버섯 성분의 레시틴 에테르는 지방이 혈관벽에 침착되는 것을 허용하지 않으므로 이러한 질병에 도움을줍니다.

협심증에 도움이됩니다. boletus에 존재하는 Herzedin alkaloid는이 질병의 치료에 사용됩니다.

셀을 업데이트합니다. 아미노산 에르고 티 오인 (amino acid ergothionein)은 회복에 관여한다. 흰 버섯을 사용함으로써 우리는 눈, 신장, 간 및 골수와 같은 중요한 인간 기관에 이득을 제공합니다.

면역 체계를 강화합니다. 가장 강력한 항산화 물질 인 흰 버섯의 소화가 가능한 탄수화물은 바이러스와 박테리아와의 싸움에서 신체를 돕습니다.

염증 과정을 도와줍니다. 식물 호르몬은 염증성 질환의 가능성을 줄입니다.

신경계를 진정시킵니다. 이것은 흰 곰팡이를 구성하는 B 비타민 때문입니다. 이 제품을 사용할 때 사람은 평온함을 느끼고 기분, 수면 및 기억력을 향상시키고 에너지 대사를 향상시킵니다.

결핵에 도움이됩니다. 많은 비타민과 미네랄을 포함하고있는 흰색 곰팡이는 이러한 질병에 걸린 환자에게 약으로 사용됩니다.

식욕을 향상시킵니다. 흰 버섯을 먹으면 사람이 소화액을 분비하여 먹고 싶은 욕구가 커집니다.

흰 곰팡이 사용에 대한 유해 및 금기

흰 버섯은 가장 많이 먹는 식용 버섯이지만 구성에 많은 미네랄을 포함하고 있지만 모두가 사용할 수있는 것은 아닙니다.

이 버섯의 섭취를 권장하지 않는 대상 :

신장 및 소화 기계 질환이있는 사람들. 이 기관에 문제가 있으면 키틴을 흡수하기에 충분한 효소가 생성되지 않습니다. 버섯 국물을 먹는 동안 악화가 발생할 수도 있습니다.

알레르기 환자. 알레르기 반응은 모든 제품에서 발생할 수 있으며, 포 르 치니 버섯도 예외는 아닙니다. 그들은 곰팡이 포자를 일으킬 수 있습니다.

음, 버섯의 우리의 훌륭한 "왕"이 중독을 일으키는 유독 한 쌍둥이를 가지고 있음을 잊지 마십시오. 버섯에 대해 많이 모르는 사람들은 잘랐을 때 파랗게 변하는 (즉, 색채가 바뀌는) 사람들을 모아서는 안되며, 또한 쓴 맛을 지녀야합니다. 조심하고 건강과 삶을 돌 봅니다!

넉넉해진 버섯 요리법

하얀 버섯은 버섯의 "왕"이라 불리는데, 그 맛이 고기 요리보다 나쁘지 않기 때문입니다. 그러나 우리는 버섯이 음식 인 것을 잊어서는 안됩니다. 따라서 이러한 버섯 요리는 야채와 함께 먹는 것이 좋습니다. 그러나 말린 버섯은 가장 많은 양의 영양소를 보유하고 있으며 맛이 좋습니다. 또한, 그들은 열처리없이 소비 될 수 있습니다.

그러나 흰 버섯을 수확 할 때 땅에서 유독 한 중금속을 축적 할 수 있다는 사실을 잊어서는 안되기 때문에 버섯 사냥을 도로 및 공업 기업뿐만 아니라 시외 외의 장소로 이동하는 것이 좋습니다.

넉넉 해 버섯과 요리법 :

차가운 방법으로 짠 흰색 버섯. 3-3.5 kg의 bolettes를 가공하려면 소금 0.5 컵과 버터 70-80 g이 필요합니다. 먼저, 버섯을 준비하십시오 : 씻어서 조각으로 자르고 작은 것들은 그대로 두십시오. 그런 다음 끓여서 2 분 후에 용접합니다. 그런 다음 액체를 배출하고 버섯을 식히십시오. 다음으로 접시에서 흰 다리를 위로 올려 놓고 각 층마다 소금으로 후춧가루를 깐다. 우리는 5 일 동안 억압을가합니다. 그런 다음 녹인 버터에 붓고 깡통에 제품을 넣으십시오. 우리는 추운 곳에서 코르크 마개를합니다. 맛있어!

뜨거운 방법으로 소금에 절인 흰색 버섯. 넉넉한 버섯을 곁들인이 조리법에서는 1kg의 물을 필요로하며 1 컵의 물과 2 큰술도 필요합니다. 소금 숟가락. 음, 물론, 우리는 여전히 딸기, 정향, 로렐 잎과 딜 자국이 필요합니다. 버섯을 제외한 모든 필요한 재료가 팬에 부어 져서 끓여줍니다. 이 국물에 보로비치를 넣고 거품을 제거하면서 25 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 염수를 별도로 병합하여 냉각시킵니다. 버섯은 은행에 놓고 염수로 채우고 뚜껑을 꼭 닫습니다. 그런 섬세함을 유지하려면 6 주 동안 추운 곳에서해야합니다.

넉넉한 버섯과 함께 간단한 잡동사니. 성분 : 신선한 버섯 2kg, 붉은 토마토 1 개, 양파 1kg, 양배추, 당근 0.5kg. 이것은 버섯과 채소의 수이지만 조미료와 향신료는 어떨까요? 그래서 0.5 리터의 식물성 기름, 20 개의 검은 후추, 70g의 9 % 식초, 3 큰술이 필요합니다. 소금과 설탕 숟가락. 먼저 우리는 버섯을 씻어 내고, 작은 조각으로 자르고, 거품을 제거하면서 소금을 조금 더 넣어 20 분 동안 물에 삶아 낸다. 그런 다음 야채를 씻으십시오. 그 후에 양배추와 양파, 큰 당근 3 개를 자르고 토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 이제는 모든 성분의 솔얀 카를 섞어서 식초를 제외하고 향신료와 조미료를 넣으십시오. 요리가 끝나면 추가해야합니다. 그리고 30 분 동안 열을 가볍게 끓으십시오. 멸균 된 항아리에 넣고 5 시간 동안 코르크 마개로 감싼다.

흰색 버섯 소스 크림입니다. 이 조리법에서는 500g의 냉동 포치 버섯을 사용할 수 있으며 0.5 리터의 크림, 1 개의 양파, 1 큰술도 필요합니다. 숟가락 가루, 소금, 후추 및 버터 맛. 먼저 씻은 버섯을 약간 소금기가있는 물로 요리해야합니다. 그 다음 양파를 큰 덩어리로 자르고 버터로 볶습니다. 튀김의 끝에서 밀가루와 크림뿐만 아니라 소금과 후추를 첨가하십시오. 크림에 싸서 크림을 바르십시오. 이 소스는 파스타, 메밀 죽, 밥에 딱 맞습니다. 건강에 먹는다!

말린 된 흰색 버섯 수프입니다. 이 요리는 우리가 조미료와 향료없이 그것을 준비하기 위하여 아주 향기로운 것으로 밝혀진다. 성분 : 말린 흰 버섯 - 100g, 양파와 당근, 감자 -5 조각, 밀가루 - 1 큰 술, 식물성 기름 - 2 큰술, 소금 맛. 우선, 우리는 버섯의 준비를 시작합니다. 그들은 건조하기 때문에 물에 부어서 3 시간 동안 팽창시켜야합니다. 그런 다음 씻어서 잘게 잘라 물 3 리터로 약 40 분 정도 끓으십시오. 버섯은 요리의 바닥에 놓여 있습니다. 준비가되다. 이제 감자를 자연스럽게 씻어서 작은 조각으로자를 때가되었습니다. 그리고 여전히 약 15 분 동안 우리 수프를 요리하고 동시에 구운 당근과 갈가리 파를 요리해야합니다. 야채는 물론 씻어 벗기고 가져 가라. 튀김에 밀가루를 넣고 볶고 3 분간 볶은 다음 수프에 넣고 소금에 넣고 10 분 더 익힌다. 이 요리는 채소로 장식하고 사워 크림으로 제공 할 수 있습니다.

porcini 버섯 메 밀 죽입니다. 그럼,이 접시에는 무엇이 필요합니까? 물론 메밀 1.5 컵과 마른 흰 버섯 4 조각. 그리고 2 개의 양파, 2 개의 계란, 130g의 구운 버터와 소금을 취하십시오. 첫째, 시리얼을 정리하고 그것을 씻으십시오. 그런 다음 약 3 컵 정도 물로 채 웁니다. 다진 버섯을 넣고 액체가 증발 할 때까지 10-15 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 우리는 15 분 동안 따뜻한 데에 포장합니다. 이제 우리는 로스트를 요리합니다 : 양파를 잘게 잘게 자르고 잘게 삶은 달걀과 소금을 넣으십시오. 이 모든 것은 죽에 깔려 잘 섞는다. 그런 접시에서 너와 ottyanesh 귀 아닙니다.

Porcini 버섯과 닭고기와 치즈 샐러드입니다. 구성 요소 : 절인 된 boletus 0.5 kg, 닭 가슴살 1 개, 계란 4 개, 치즈 200 g, 감자 3 개, 소금, 마요네즈, 채소가없는 샐러드. 우리는 그들에게 맛을 보일 것입니다. 우선, 감자, 계란, 유방을 요리하고, 그 다음에 그들은 청소해야합니다. 샐러드는 넓은 접시에 감자 껍질을 벗기고 잘게 썬 버섯, 잘게 잘린 닭고기, 잘게 썬 닭고기, 강판 치즈를 섞어줍니다. 그리고 물론 마요네즈로 각 레이어를 칠합니다. 탑은 녹지로 장식합니다. 2 시간을 요구하십시오. 맛있게 드십시오!

샐러드 "부드러움". 300g의 절인 버섯, 1 개의 양파, 3 개의 절인 오이, 5 개의 삶은 감자가 필요합니다. 우리는 사우어 크림 200g, 식물성 기름 3 큰술, 소금, 후추 및 딜을 맛볼 수 없습니다. 첫째, 요리 될 때까지 얇게 썬 버섯과 양파를 기름에 튀기십시오. 우리는 유니폼에서 감자를 풀어 그것을 큐브로 자르고, 오이도 자릅니다. 모든 제품은 그릇에 섞여 있으며, 사워 크림, 거품, 소금, 후추 및 딜로 채워집니다. 그런 부드러운 샐러드는 어떤 음식을 장식 할 것입니다.

돼지 고기 버섯과 햄을 가진 스파게티. 조리법을위한 제품 : 스파게티 - 250g, 흰 버섯 - 200g, 햄 - 100g 그리고 우리는 버터 - 70g, 토마토 페이스트 - 4 큰술과 소금이 필요합니다. 먼저 다른 버섯에서 버섯과 스파게티를 끓으십시오. 그 다음 우리는 borovichki를 자르고 잘게 썰 렸던 햄과 파스타를 더하여 버터로 볶는다. 이 혼합물은 스파게티에 첨가됩니다.

흰색 버섯에서 cutlets입니다. 먼저 씻은 버섯 250g을 끓는 물에 3 분간 담그십시오. 다음 물을 긴장 시키십시오. 이제 고기 분쇄기 버섯, 양파 및 흰 빵을 물이나 우유에 담그고 3-4 조각을 건너 뜁니다. 계란과 소금을 넣고 섞는다. 우리는 커틀릿을 만들고 식물성 기름으로 볶습니다.

넉넉한 버섯과 야채를 곁들인 스튜. 먼저, 흰 버섯 250g을 씻고 거칠게 썬다. 그런 다음 기름으로 10 분 동안 끓입니다. 소금과 끓는 물 0.5 컵으로 희석 한 후 토마토 퓌레 2 큰술을 부어. 이제 5 개의 감자를 닦고 큐브로 자르고 음식과 함께 끓으십시오. 5 분 후에 밥 3 큰술과 신선한 완두콩을 넣고 뚜껑으로 접시를 닫아서 스튜를 20 분 더 익힌다. 요리하거나 소금을 넣고 소금을 칠하고 고추를 채우고 채소를 넣습니다. 그리고 마지막으로 봉사 할 수 있습니다.

그리고 물론, 흰 버섯에서 감자에서 파이, 만두, 라비 올리, zrazov를위한 우수한 충전재 또는 필러가 얻어집니다. 그들은 다양한 웨이퍼 바구니 또는 tubules, 팬케이크를 채울 수 있습니다. 버섯 케이크 - 어떤 경쟁에서!

ceps에 대한 흥미로운 사실

많은 사람들은 러시아의 속담 "Porcini - 모든 대령 버섯"을 알고 있습니다. 그리고 실제로, 그는 러시아뿐만 아니라 그 경계선 너머까지도 매우 유명합니다. 고대에는 흰 곰팡이가 로마에서 먹혔습니다.

그리고 이탈리아에서는 버섯 수집이 산림 경찰에 의해 통제되지만이 향기로운 제품을 매우 좋아합니다. 이러한 산림 제품에 대한 수요가 버섯의 실제 생산량을 훨씬 초과하므로 해외에서 수입하거나 핀란드 버섯을 관광하기 위해 조직해야한다는 점에 유의해야합니다.

흰 버섯은 뚜껑 바닥면의 흰색으로 인해 이름이 붙여졌으며 건조한 후에도 그대로 남아 있습니다. 버섯 사냥은 6 월 -8 월에 있습니다. 첫 번째 붕어는 호밀의 첫 spikelets와 함께 등장하므로, 또한 "spikelets"라고합니다. 계절당 1 헥타르의 땅에서 64-260 kg의 흰 버섯을 수집 할 수 있습니다.

그들은 호주를 제외한 모든 대륙에서 발견됩니다. 그리고 러시아에서는 캄차카와 추 코카에서 발견 될 수 있습니다. 고대에는 단어 "버섯"이 먹을 수있는 모든 버섯을 비방했지만이 단어는 특히 백인을 언급했습니다.

이제 ceps 챔피언에 대해서. 1961 년 모스크바 지역에서 10kg의 무게를 지닌 거대한 나무 줄기가 발견되었고, "머리 장식"의 직경은 58cm에 달했다. 3 년 후 블라디미르 근처에서 6kg 750 파운드의 거대한 버섯이 발견되었다.