보리와 밀의 차이점

메인 차

보리와 밀의 차이점

보리와 밀은 비슷한 종의 곡물이며 똑같이 요구됩니다. 각각의 특이성은 무엇입니까?

보리 정보

이 유형의 풀은 식물의 독립적 인 속을 형성합니다. 고대부터 사람에 의해 경작되었다. 보리는 고려중인 농작물 중 가장 일반적인 농작물 유형입니다. 문제의 식물의 다른 종은 일반적으로 야생에서만 발견된다.

보리 - 진주 보리의 기초, 보리 groats. 그것은 종종 사료 곡물로 사용됩니다 - 동물을위한 음식의 원천으로서의 가치는 고급 단백질의 존재와 구성 성분 중 전분의 비율이 매우 높기 때문입니다.

싹의 구조에있는 보리의 증가 귀는 잎을 접었다. 곡식 귀에 나오는 방언은 짧습니다. 보리의 작은 이삭은 단일 꽃이 만발한 것으로 분류되며, 약 3 개 정도의 낱단으로 수거되며 때로는 긴 귀 당 2 개씩 수집됩니다. 소수 자리 비늘은 얇습니다.

보리의 생물학적 분류에 따르면 :

단구 식물의 부류에;
시리얼 식물의 순서로;
곡물의 가족에게.

보리 양식, 우리가 기사의 시작 부분에서 지적했듯이, 식물의 별도 속.

많은 양의 탄수화물, 다양한 종류의 비타민, 미네랄 및 섬유가 고려중인 곡물에 존재합니다. 해당 시리얼 성분으로 구성된 단백질은 많은 아미노산을 함유하고 있으며 인체에 의한 빠른 소화율을 특징으로합니다.

보리에는 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철, 크롬, 아연, 요오드가 들어 있습니다. 현대인이 필요로하는 모든 미량 원소. 고려중인 시리얼에는 비타민 B, PP, E, A가 있습니다. 실제로 보리와 보리 죽은 매우 유용하다고 여겨지지 않습니다.

밀 사실

밀은 보리처럼 시리얼과는 다른 종류입니다. 그것은 밀가루 생산을위한 주 곡물이며, 빵은 빵을 준비하고 다른 종류의 제빵, 파스타를 준비합니다. 일부 밀 품종은 사료 곡물로 사용됩니다.

밀의 귀는 30-150 cm의 높이를 가지고 있으며, 곧은 줄기와 길이 약 0.5-3 mm의 갈대가 특징입니다. 밀 잎은 보통 평평하며 폭은 3에서 20 mm입니다.

생물학적 분류의 측면에서, 밀은 다음을 의미합니다 :

단자류 작물의 부류에;
시리얼 순서.
곡물의 가족에게.

보리처럼, 밀은 식물과는 별도의 속을 형성합니다.

식품으로 사용되는 밀은 소화를 향상시키는 섬유의 존재 관점에서 유익합니다. 물론, 보리처럼 다양한 비타민과 미량 원소를 함유하고 있습니다. 밀에서는 많은 양의 펙틴, 아스 코르 빈산, 과당이 있습니다.

비교

보리와 밀 사이의 생물학적 분류의 관점에서의 주요 차이점은 이들 곡물이 다른 유형의 작물에 속한다는 점이다. 외관상으로, 첫번째 곡물 유형은 많은 경우에 긴 곡물 ( "안테나")에 의해 두 번째 곡물 유형과 다릅니다. 그러나 일부 부드러운 밀 품종도 마찬가지라는 점에 유의해야합니다. 이 경우 등뼈의 방향에주의해야합니다. 보리에서는 거의 위쪽으로 향하는 경우가 거의 없습니다. 밀가루는 또한 측면을 볼 수 있습니다.

보리와 밀은 사용법이 다릅니다.

첫 번째 유형의 시리얼은 대개 깊은 가공을 거치지 않습니다. 보리 및 보리 죽은 전체 또는 거친 땅의 보리 알갱이를 함유하고 있습니다. 밀은 차례로 밀가루로 만들어지며, 나중에 다양한 방법으로 사용될 수 있습니다. 그러나 당연히 밀 시리얼이 있습니다. 거기에는 해당 시리얼의 곡물이 잘 처리되지 않았습니다. 보리 가루도 있지만 순수한 형태로는 거의 사용되지 않고 대체로 밀의 첨가제로 사용됩니다.

보리에서는 연구자가 밀보다는 전분의 양이 약간 적다 고 믿고있다. (위에서 언급했듯이 충분한 양의이 시리얼이 해당 시리얼에 존재 함에도 불구하고). 또한, 밀에서 - 더 많은 탄수화물.

그러나 일반적으로 문제의 두 문화는 매우 유용합니다. 그들의 일상적인 사용은 신체의 신진 대사, 심혈관, 신경계의 작용을 향상시킵니다. 두 품종의 곡물에 영양소와 유용한 미량 원소가 존재하면 긍정적 인 몸매가 형성되고 일상적인 업무를 해결할 수있는 인간의 힘이 생깁니다.

보리와 밀의 차이를 결정한 결과, 표에 결론을 반영 할 것입니다.

http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-yachmen-ot-pshenicy/

보리와 밀을 구별하는 방법?

보리의 귀와 밀을 구별하는 법?

보리가 어디 있는지, 밀은 어디에 있는지를 결정하는 방법은 무엇입니까?

보리의 귀와 밀의 주요 차이점 (spikelet 안테나). 보리는 밀보다는 길게 길게 뻗어 있으며 톱으로 향하게되어있다. 밀은 원칙적으로 귀리보다 짧으며 (그러나 긴 쪽이있는 밀의 품종이있다), 그 방향은 엄밀히 말해서 위쪽이 아니라 약간 측면이다.

보리 스파이크는 밀보다 시각적으로 더 극심합니다.

조건 적으로 보면, 귀는 다음과 같이 묘사 될 수 있습니다.

사진에서 왼쪽에서 오른쪽으로 - 밀, 호밀, 보리

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2504180-kak-otlichit-jachmen-ot-pshenicy.html

더 유용한 것 : 보리 또는 밀

인체에 유익한 보리 또는 밀이 무엇인지에 대해 이야기합시다. 이 두 가지 문화는 인류에게 알려져 있습니다. 둘 다 어떤면에서 원산지의 비슷한 역사와 사람이 테이블에 올라 타는 것을 가지고 있습니다. 그들은 종교 의식에 동행하는 데 사용되는 음식의 주요 요소였습니다. 술은 양조되었습니다 (인류 역사에 대해 이야기하는 경우 제외). 사실, 사람들을 위해서뿐만 아니라 이러한 시리얼 식물이 중요합니다. 많은 동물들이 먹이를 먹습니다. 그래서 우리는 보리의 시작을위한 유익한 특성에 대해 논의합니다.

보리 유용한 속성

전체 비타민 복합체를 포함합니다.
풍부한 아미노산
그것은 인체에 꼭 필요한 다양한 철분을 함유하고 있습니다.
임산부를 먹는 것이 합리적이기 때문에 해골의 뼈를 형성하고 강화하는 데 도움이됩니다.
섬유질이 풍부하기 때문에 소화 기계에 좋습니다.

예비 결론을 내리는 것은 어렵지 않습니다...이 제품은 인체의 건강에 분명히 유익합니다. 보리 또는 밀이 더 유용한 지에 대한 질문에서 비교가 더 객관적이기 위해서는 밀에 대해 이야기 해 봅시다.

그것은 보리보다 훨씬 더 인기가 있지만. 그들의 나라의 상징에있는 많은 사람들은 밀의 귀를 가지고 있습니다. 사람들에게 빵은 특히 우리나라에서 거의 종교적인 의미를 지닙니다. 우리나라의 일부 지역, 예를 들어, 돈 (Don)에서는 빵에 관한 나쁜 말을 하나 이상 말하지 않는 것이 관례입니다. 죄라고 말했습니다. 신성 모독은 빵 (빵이기 때문에)에 대해서 나쁘게 말할뿐만 아니라 버릇없는 빵을 버리는 아이디어조차도 비 윤리적입니다. 그것이 무가치 해져서 인간에 의해 먹을 수 없다면, 그것을 처리 할 수있는 많은 방법이 있습니다. 그 후에 그것을 개나 다른 동물에게주기 위해 새 모이통에 추가 할 수 있습니다. 그러나 단순히 빵을 버리면 비현실적이며 받아 들일 수 없습니다! 물론 현대 사회가 그 자리를 차지하고 있습니다... 모든 전통이 이미 의무화되어있는 것은 아니지만 그러한 전통의 바로 그 존재는 인간 삶에서 빵의 중요성을 말해줍니다. 비교를 위해 더 많은 보리 또는 밀이 무엇인지, 밀에 대해 이야기 해 봅시다.

밀의 유용한 특성

이 제품은 소비자들에게 비타민에 대해 관대합니다.
인체 건강에 유익한 철분 풍부
슬래그 제거
신경계 정상화
심혈관 기능을 향상시킵니다.
섬유가 풍부하다.
비타민 E는 피부를 젊어지게하고 장수명에 기여합니다.

요약

어떤 제품이 보리 나 밀이 더 좋은지 말하기는 어렵습니다. 둘 다 유용하지만, 사람들은 종종 밀가루를 요리에 사용하기 때문에 그것이 승리합니다. 결과적으로, 보리 나 밀이 더 유익하지만, 여전히 보리를 기초로 생산 된 식품을 사용하는 이점을 놓치지 않아야한다. 그리고 그러한 요리의 범위는 작지 않아서 사람이 자신이 좋아하는 것을 선택할 수있는 기회를 제공합니다! 그리고 항상 다양한 음식을 먹는 것이 더 유용하다는 것을 기억하십시오. 그러면 여러 가지 음식을 통해 깨어나고 에너지가 가득 차게됩니다. 또한, 인체의 주요 요소가 충분한 양으로 존재하기 때문에 강한 면역과 복지가 보장됩니다!

http://zakluchenie.com/chtopoleznee/chto-poleznee-yachmen-ili-pshenitsa

호밀 귀리 밀 보리 어떻게 구별

호밀은 꽃이 만발하는 부서의 연간 또는 다년생 식물, 속씨 식물, 시리얼 순서, 시리얼 (블루 그래스) 가족 (세 칼레)의 속입니다.

목차로 돌아 가기 ↑ 호밀 - 설명, 특성, 사진, 줄기와 뿌리 계통.

다년생 또는 연례 시리얼은 섬유질이 있고 강력한 뿌리 계통을 가지고 있으며 토양으로 2 미터 깊이까지 뻗어 있습니다. 호밀의 줄기 안쪽에는 3, 5, 6 또는 7 개의 절점이있다. 호밀의 줄기의 평균 높이는 다양성과 성장 조건에 따라 2 미터에 달할 수있는 80-100 cm입니다. 땅에 더 가까이, 줄기는 완전히 벌거 벗고, 약간 털이 있으며, 바로 밑에있다.

호밀 잎

최대 2.5cm 폭의 호밀의 평평한 잎은 길이 30cm까지 자랍니다. 줄기와 함께 특징적인 회색을 띄게됩니다. 잎의 표면은 가뭄에 대한 식물의 저항성과 가벼운 모래 토양에 대한 내성을 나타내는 미세한 융모로 사춘기 일 수 있습니다. 호밀 잎의 기저부에는 짧아 진 혀가 있고 사춘기 또는 완전히 맨손의 "귀"가 줄기를 감싸고있어 빠른 건조와 떨어지는 경향이 있습니다.

목차로 돌아 가기 ↑ 화식 및 호밀의 귀.

호밀 꽃차례는 길이 15cm의 강한 축에 달려있는 하나의 길쭉한 스파이크로 이루어져 있으며, 줄기 부분의 사면체 공정에 3 개의 수술이 돌출 된 호밀의 2 개의 꽃 귀가 자리 잡고 있습니다.

호밀 곡물

곡물의 크기, 모양 및 색상이 다릅니다. 곡물의 모양은 가시적 인 가로 홈이있는 길쭉한 또는 타원형 일 수 있습니다. 그레인 길이는 5 ~ 10mm이고 너비와 두께는 3.5mm입니다. 호밀 곡물의 색깔은 갈색, 노란색, 회색, 흰색 또는 녹색입니다.

호밀은 빠르게 올라가고 녹색 질량을 급속히 증가시킵니다. 조밀 한 호밀 줄기는 발아 후에 18-20 일 후에 형성되고, 40-50 일 후에 호밀 스파이크가 생기고, 개화가 7-12 일 더 시작됩니다. 호밀은 꽃가루가 바람에 의해 운반 된 교차 수분 식물입니다. 씨앗의 밀키 성숙은 개화 후 2 주가 지나서 약 10 일간 지속됩니다. 라이 (Rye)는 튀어 나기 시작한 지 2 개월 만에 성숙합니다.

컨텐츠로 돌아 가기 и 라이와 밀 : 차이점.

호밀과 밀 사이에는 몇 가지 차이점이 있습니다.

작은 콩나물의 단계에서 이미 이들 작물을 구별 할 수 있습니다. 작은 작물을 꺼내 뿌리를 보면 네 개의 뿌리 부분으로 나뉘는 뿌리를 발견 할 수 있지만 밀에서는 뿌리가 세 개의 주요 뿌리로 나뉘어져 있습니다.
호밀 잎과 밀의 색깔도 다릅니다. 호밀은 푸른 빛을 띄는 색을 띠고, 밀은 밝은 녹색을 띄며, 귀가 잘 익기 전에 관찰됩니다.
호밀과 밀의 스파이크는 또한 구조에 차이가 있습니다 : 호밀에서, 꽃차례는 이중 행 귀로 표현되며, 밀의 꽃차례는 복잡한 귀입니다.
밀 꽃은자가 수분을 할 수 있으며, 호밀은 바람에 의해 수분된다.
밀은 호밀보다 훨씬 빨리 사람이 재배했습니다.
우리가이 종을 종 다양성으로 간주한다면, 밀은 오늘날 알려진 곡물 중에서 가장 많은 종과 품종을 가지고 있습니다. 호밀 이렇게 많은 종은 자랑 할 수 없다.
호밀 곡물에는 표준 탄수화물, 단백질 및 밀가루에 함유 된 다양한식이 섬유 외에 PP, E, B 그룹의 비타민 세트가 포함되어있어 호밀 빵은 매우 유용한식이 제품으로 간주됩니다.
호밀은 토양의 질에 덜 까다롭기 때문에 섬유질의 뿌리가 2 미터 깊이까지 침투하여 성장에 필요한 물질을 얻습니다. 이 기능은 모래, "산성"또는 불모의 토양에 호밀을 뿌려서 지속적으로 높은 수확량을 얻는 것을 가능하게합니다. 밀은보다 "변덕스럽고"토양의 질을 요구합니다.
호밀 작물은 서리 및 심한 가뭄에 강하고 밀은 종종 저온에서 얼고 온건 한 수분을 좋아합니다.

밀과 호밀의 잡종은 triticale이라고 부른다 :

밀과 호밀 (triticale)의 하이브리드

곡물 : 호밀, 밀, 보리, 귀리, triticale (밀과 호밀의 잡종)

콘텐츠로 돌아 가기 и 라이와 보리 : 차이점.

보리 새싹은 5-8 주 뿌리가 있고, 호밀에는 4 명이있다.
그 기초에있는 곡물의 잎은 양측 뿔을 가지고 있으며, 그렇지 않으면 귀로 불리는 것처럼 귀를 가지고 있습니다. 호밀에서 그들은 짧고, 섬모가 없다. 보리 귀는 매우 크고 초승달 모양입니다.
호밀 귀에는 막대의 각 선반에 두 개의 꽃이 있으며, 보리의 막대 선반에는 세 개의 우아한 꽃이 "앉습니다".
Spikelet 호밀 비늘은 좁은 단일 신경 - 그루브와 좁은 있습니다. 보리 (barley)는 가시적 인 그루브가없는 약간 더 넓고 선형이다.

내용으로 돌아 가기 ↑ 호밀, 제목 및 사진의 유형.

현대 분류는 9 종의 호밀을 식별합니다 :

산 호밀 (Secale montanum)
야생 호밀 (Secale sylvestre)
호밀 바빌 로프 (세 칼레 바 빌로 비)
Derzhavina 호밀 (Secale derzhavinii)
아나톨리아 호밀 (Secale anatolicum)
아프리카 라이 (Secale 아프리카누스)
호밀 파종 (문화적) (Secale cereale)
호밀 secale ciliatiglume
필드 호밀 (Secale segetale)

호밀 품종에 대한 자세한 설명 :

산 호밀 (Secale montanum)은 80-120cm의 다년생 식물로 레드 북에 열거 된 호밀 종은 압하 스야, 코카서스 및 크라 스노 다르 영토, 남유럽 및 남서부 및 중부 지방의 작은 인구에 의해 전파됩니다 아시아

야생 (포레스트) 호밀 (라틴어 Secale sylvestre)는 코카서스와 서부 시베리아의 유럽 소아시아와 중앙 아시아에서 자라는 연례 시리얼이다.

Vavilova 호밀 (북 위 Secale vavilovii)는 코카서스에서이란, 터키, 아르메니아, 이라크,이란에서 자라는 연간 식물이다.
Derzhavina rye (위도 Secale derzhavinii)는 Derzhavin 교수가 파종과 산 호밀을 횡단하여 만든 다년생 사료입니다.
Anatolian rye (lat. Secale anatolicum)는 트랜스 코카서스, 발칸 제국, 그리스, 불가리아, 이라크,이란, 중앙 터키 (아나톨리아)의 산기슭 지역에서 흔히 볼 수있는 다년생 초본입니다. 방목 및 건초 수확에 사용됩니다.
아프리카 호 밀 (위도 Secale 아프리카누스) 아프리카 대륙의 남쪽에서 성장 호 밀의 종입니다.
파종 또는 재배 된 호밀 (경위 : Secale cereale)은 겨울 또는 봄철 양식으로 재배되는 1 년에 2 회 또는 수 차례의 시리얼이다. 높은 식량, 농업 및 사료 목적의 일반적인 문화, 약 40 종류를 결합. 러시아, 독일, 폴란드, 스칸디나비아 국가, 벨로루시, 우크라이나, 캐나다, 미국 및 중국의 온대 지방에서 재배 됨.

호밀 Secale ciliatiglume 터키, 이라크,이란에서 자란 호밀의 유형입니다.
필드 호밀 (Secale segetale) -이 종은 중앙 아시아, 아프가니스탄, 파키스탄,이란, 이라크 및 코카서스에서 자랍니다.

목차로 돌아 가기 ↑ 호밀 : 혜택, 치유력, 비타민 및 미네랄.

호밀은 인체에 없어서는 안될 필수 식물, 독특한식이 요법 제품, 비타민과 미네랄의 저장고 중 하나입니다. 호밀 곡물의 구성은 다음과 같습니다.

그룹 B의 비타민, 주요 신진 대사 과정에 참여, 노화 방지, 면역 지원;
신체를 노화로부터 보호하고 세포 구조의 완전성을 보존하는 비타민 A와 PP;
엽산은 몸에 강화 효과가 있으며 심장과 혈관의 활동을 지원합니다.
나트륨, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 및 인;
라이신 및 트레오닌, 조직 성장 및 수리에 중요한 아미노산;
호밀 발아 곡물에는 아연, 셀레늄, 철 및 망간이 포함되어 있습니다.

호밀 빵에서 크 바스

호밀, 호르몬 및 호밀 성분을 함유 한 제제를 사용하면 많은 위험한 질병에 성공적으로 대처할 수 있습니다.

종양학 질병;
관절염, 관절염 및 뼈 조직 염증;
심혈관 질환;
간, 담낭, 신장 및 비뇨 생식기 질환;
당뇨병을 비롯한 췌장 및 갑상선 질환;
알레르기, 기관지 천식;
피부 질환.

가장 귀중한 호밀 가루 (곡식 껍질과 함께 정제되지 않은) 벽지, 그것은 전체 곡물의 모든 유용한 특성을 유지합니다.

콘텐츠로 돌아 가기 ↑ Contraindications rye.

호밀 단백질의 한 부분으로 존재 글루텐, 글루텐 편협에 사람들을 위해 금기입니다.
또한 호밀은 산도가 높고 위장과 궤양이있는 위염을 가진 사람들에게는 금기입니다.

↑ 호밀 응용 및 유익한 특성.

호밀은 요리 및 의학 분야에서 널리 사용되는 매우 유용하고 유용한 시리얼입니다. 호밀 곡물에서 매우 다양하고 건강에 좋은 곡물을 양조하고, 호밀 가루에서 구운 다이어트 빵과 전통적으로 맛있는 러시아 음료 인 크 바스를 만들기도합니다. 러시아에서는 약간 산성이고 세련된 호밀 가루를 사용하여 팬케이크, 축제용 케이크 또는 진저 빵을 만들었습니다.

일부 지역에서는 젊은 호밀 곡물이 여전히 녹색 죽으로 만들어지고 있는데, 이는 신혼 부부를위한 테이블에서 필수 불가결 한 것으로 간주되며 행복과 번영을 상징합니다. 캐나다와 미국의 일부 주에서는 호밀이 금이 간 위스키로 만들어졌습니다.

호밀 짚은 가축의 사료로 사용되거나 동물의 침구로 사용되며, 딸기 밑에 뿌리 덮개로 사용되며 버섯 재배에 사용됩니다. 라이 벽돌은 어도비 벽돌 제조용 원료로 필요합니다. 호밀 짚만 사용하면 놀라 울 정도로 맛있는 사과를 얻을 수 있습니다.

의학 분야에서, 유용한 시리얼로부터 주입 및 추출이 준비되며, 호밀 곡물의 추출물이 생산됩니다. 이 시리얼은 몸에 강장제, 강장제 효과가 있으며 위장관의 기능을 안정시키고 기침을 완화하며 류마티스 질환을 완화하고 종기를 치유하며 종양을 제거합니다. 라이드 밀기울은 고혈압, 빈혈, 심혈관 질환의 치료에 유용합니다.

↑ 발아 한 호밀 - 이득과 비타민.

호밀 콩나물은 인체에서 미네랄과 비타민의 부족을 유능하고 신속하게 보완 해주는 특성을 지니고있는 놀라운 식물성 제품입니다. 육즙이 풍부하고 약간 신맛이 나는 콩나물은 샐러드, 시리얼 또는 야채 비니 가렛에 훌륭한 첨가제가됩니다. 발아 한 호밀은 장 기능을 완벽하게 자극하여 방해받은 미생물을 정상화하고 변비를 완화하고 축적 된 독소와 과도한 콜레스테롤의 몸을 정화합니다.

호밀의 발아 곡물은 위장병 문제를 일으키고, 조혈 및 신경계의 기능을 정상화하며, 면역 체계를 강화하고 신진 대사를 증가시키는 데 도움이됩니다. 발아 한 호밀은 당뇨병, 임산부, 알레르기, 노인 및 높은 비만으로 고통받는 사람들에게 권장됩니다. 발아 된 호밀은 시력, 피부, 모발 및 치아의 장기에 유익한 효과가 있습니다. 호밀 모종 섭취에 대한 유일한 금기 사항은 글루텐 불내성입니다.

목차로 돌아 가기 ↑ 어떻게 호밀을 집에 뿌리 는가?

호밀을 발아시키기 위해서는 절대적으로 확실한 곡물을 선택해야합니다. 건강하고 치료되지 않은 화학 물질과 완전히 씻은 호밀 곡물은면에 천으로 얇은 층 (1cm 이내)에 펼쳐져 있어야하며 용기에 넣고 위에 같은 원단으로 덮어 둡니다. 그 다음, 준비된 곡물을 실온에서 물을 부어서 1cm의 입자를 덮고, 22-24 ℃ 이하의 어두운 곳에 놓아 둔다.

1 ~ 2 일 안에 부드러운 호밀 콩나물이 1 ~ 2mm 정도 삽입되며 차가운 물로 씻은 후 먹을 수 있습니다.

내용으로 돌아 가기 ↑ 겨울과 봄 호밀의 재배 : 파종, 비료, 관리.

호밀을 양식으로 재배하기 위해서는 높은 열린 공간을 선택해야하며 곡물이 완전히 숙성되기 위해서는 최대 조명이 필요합니다.

겨울과 봄 호밀의 경우 유기 비료 (퇴비, 퇴비)와 무기물 (질소, 인, 칼륨)을 적용해야합니다.

겨울 파종 파종 추운 날씨가 시작되기 6 개월 전에 보내십시오. 이렇게하려면 질병을 피하기 위해 고순도 및 발아 및 피클로 분류 된 종자를 선택하십시오. 종자는 깊이 5 ~ 7cm로 표시된 15cm 행에 미리 묻혀 있습니다.

봄 파종 파종 가장 빠른 기간에, 파내기와 수정 된 토양에서 봄에 씁니다. 씨앗은 낮은 양성 온도에서 발아하며 싹은 서리를 두려워하지 않습니다.

콘텐츠로 돌아 가기 ↑ 호밀은 훌륭한 시럽입니다.

호밀은 겨자 시데 라 토프 다음으로 가장 귀중한 것으로 간주됩니다. 공격적인 식물은 경쟁자를 용납하지 않으며 급속 성장으로 인해 일년생 및 다년생 잡초를 효과적으로 억제하고 병원균의 개발을 허용하지 않습니다. 호밀은 깊고 강력한 뿌리로 지구를 풀어주고 질소로 토양을 풍부하게하는 무거운 점토질 토양에 탁월한 구조 효과를줍니다.

호밀을시 데라 타 (siderata)로 언제 어떻게 뿌려야합니까?

새싹은 9 월 상순에 뿌려지고 종자는 전체 비행기에 뿌려 지거나 줄을 서서 15cm 간격으로 뿌려지고 씨 뿌리는 비율은 1 평방 미터 당 2kg입니다. 서리가 내리기 전에 호밀의 싹이 20-25cm까지 자랍니다. 겨울에는 잔디가 눈을 내리고 토양이 큰 깊이까지 얼지 않도록합니다. 봄철 싹이 빨리 녹색 덩어리를 얻는다. 귀걸이의 시작은 식물에 최대 양분이 들어있을 때 호밀을 토양에 심는 가장 유리한시기입니다. 그런 다음 호밀은 4 ~ 5cm가 넘지 않는 깊이까지 깔리거나 묻 힙니다. 그렇지 않으면 초록색 덩어리가 씹을 수 있습니다. 2 주 후에, 주요 작물은 잡초의 느슨하고 비옥 한 토양에 심어 질 수 있습니다. 그러한 agrotechnology의 유일한 단점은 호밀이 극적으로 토양을 배수한다는 것인데, 따라서 정기적 인 물을 필요로하는 후에 심은 식물입니다.

콘텐츠로 돌아 가기 ↑ 호밀에 관한 흥미로운 사실 :

그러나 습관적이고 단순한 풀은 다소 흥미로운 식물로 간주 될 수 있습니다. 지난 세기 말에 룩셈부르크는 장암에서 세계 최고의 위치를 차지했습니다. 병든 밀기울과 호밀 빵의 식단에 추가 한 후에,이 도시는이 끔찍한 목록의 끝에서 빨리 발견되었습니다.
러시아의 한 묶음에있는 호밀 가루는 신생아의 사악한 세력에 의해 몰아 내고 말린 잔디를 요람에있는 매트리스 아래의 스토브 위에 놓아 "검은 눈"으로부터 구했습니다.
호밀 가루는 농양과 농양에 탁월한 치료법입니다. 그로부터 나온 케이크가 아픈 부분에 적용되며 1-2 일 후에 구호가옵니다.

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모두가 호밀 빵, 보리 맥주에 대해 듣고 모두 보리와 호밀 시리얼 있습니다. 많은 사람들이 보리와 진주 보리 죽을 먹었습니다. 그러나 이들 작물의 특징과 특성에 관해서는 누구도 거의 알 수 없습니다.

러시아의 경우, 호밀과 보리가 가장 중요한 농산물입니다. 이 나라는 생산을위한 세계 최초의 장소 중 하나입니다. 다음 기사에서는 두 유형의 유사점과 차이점을 분석합니다.

놀라운 호밀

호밀 빵 생산의 주요 목적지. 러시아의 들판에서 그녀는 천 년 전에 정착했습니다. 수세기 동안 호밀 가루가 사람들의 주요 제품이었습니다. 농민 소유의 경우에만 토양 소유자 인 밀이 증가했습니다. 호밀 빵은 밀보다 훨씬 싸고 동시에 매우 만족했습니다.

호밀 빵은 조금 신맛이납니다. 이것은 반죽의 기술 때문입니다. 발효를 위해서는 효모 균류가 필요하지 않고 특수 발효물에 사는 젖산이 필요합니다. 효소 빵은 건강에 좋으며 향이 아주 좋습니다. 현대 품종에서는 밀가루, 향신료 및 향신료를 추가합니다.

호밀 효모와 크래커들로부터 그들은 멋진 러시아 크 바스를 넣었습니다. 곡물의 기계 가공으로 얻은 호밀 밀기울은 굵은식이 섬유가 풍부한 귀중한식이 제품입니다. 또한, 호밀은 카라멜 당밀, 시럽 및 식품 등급 알코올을 위해 제과 업계에서 사용되는 전분을 생산하는 데 사용됩니다.

농업에서 호밀은 잡초를 억제하고 유해한 곤충을 두렵게하는 시더 (siderat)로 사용됩니다.

호밀에서 곡물은 많은 귀중한 물질입니다. 시리얼 껍질의 밀가루 입자가 많을수록 유용합니다. 이 제품에는 8 가지 단백질, 광범위한 아미노산, 많은 양의 칼륨, 인, 마그네슘, 철, 요오드, 섬유, 비오틴, 토코페롤이 들어 있습니다. 이 물질은 모든 신체 시스템의 조율 된 작업과 강력한 면역에 필수적입니다.

비정상적인 보리

보리 재배 문화는 약 1 만년 전입니다. 소중한 곡물은 오래 전부터 베이킹, 요리, 맥아, 맥주, 동물 사료 제조에 사용되었습니다. 보리 생산은 오늘날 매우 중요합니다.

많은 사람들이 영양가있는 보리 시리얼을식이 요법에 포함시켜 드리겠습니다 : 보리 - 갈은 전체 곡물에서, 보리 - 분쇄 된 인스턴트 요리 - 가공 된 것에서부터 평평한 것까지.

보리 가루에는 글루텐이 거의 포함되어 있지 않기 때문에 순수한 형태로 베이킹하는 데 사용되지 않습니다. 밀가루와 결합하여 빵, 팬케이크, 비스킷, 파이 등의 맛과 건강 식품을 만들 수 있습니다.

소량의 보리가 풍부한 식품은 동물의 육류 및 지방의 성장을 30-40 % 증가시킵니다. 이것은 곡물에서 쉽게 소화 할 수있는 단백질의 높은 함량을 나타냅니다.

건강에 좋은 커피 대용품은 볶은 밀링 된 보리 알갱이로 준비됩니다. 그것은 일부 질병에 금기 인 카페인을 함유하지 않으며, 유익한 성분의 대량은 건강 증진 효과를 가질 것입니다.

양조는 많은 나라에서 고대의 전통적인 직업이었으며 맥아가 없었다면 생각할 수 없었습니다. 그것은 발아, 건조 및 다진 보리 알갱이에서 얻어진다.

발효 보리 맥아는 비타민, 아미노산, 섬유질, 필수 미네랄이 풍부하기 때문에 곡물보다 더 많기 때문에 망치 형태로 건강에 좋은 식사를하는 것이 좋습니다. 맥아 주입은 나쁜 콜레스테롤을 제거하고, 내장을 정화하고, 혈관을 강화시키고, 헤모글로빈을 증가시키고, 대사 과정에 긍정적 인 영향을 미치고, 필수적인 요소로 몸을 포화시킨다.

라이와 보리 - 유사점

라이와 보리 - 곡물의 형태로 과일과 곡물의 가족에서 잔디. 두 작물은 토양에서 소박하며 서리와 가뭄에 잘 견디며 러시아 전역에서 성공적으로 재배되고 있습니다.

보리 및 보리 제품에는 좋은 소화 및 슬래그 제거에 필요한 단백질 및 기타 중요한 요소 인 섬유, 혈액 내의 포도당 스파이크를 방지하고 포만감을 길게 만드는 유용한 복합 탄수화물이 들어있는 첫 번째 그룹 (A, B, C, E)의 비타민이 들어 있습니다.

호밀 또는 보리 가루로 만든 반죽의 압축은 전통 의학에서 사용됩니다. 가슴에서 감기에 걸려 관절에서 통증을 덜어줍니다. 국물과 kvasses는 위장관을 치유.

발아 된 시리얼 곡물은 기적적인 생리 활성 속성을 가지고 있습니다. 예외없이 모든 기관에 예방 효과가 있습니다. 약화 된 개인, 고혈압 환자, 당뇨병 환자, 알레르기 환자에게 특히 유용합니다.

호밀과 보리의 차이점

호밀은 길쭉한 타원형이며 "턱수염"이있다. 짧은 까끄라기 및 좁은 잎을 가진 스파이크.
보리는 넓은면이 그면에 평평하다. 긴 세로 등뼈와 중간 넓이의 잎을 가진 스파이크.
보리는 저지 식물이며, 호밀은 가장 큰 곡물입니다.
보리는 농업이 태어 났을 때부터 재배되기 시작했다.
호밀은 오랫동안 잡초처럼 자랐습니다. 그녀는 수만 년 후에 안치되었습니다.
호밀은 주로 밀가루로 가공되어 빵 생산에 사용됩니다.
보리의 주요 음식 목적지는 곡물, 맥아, 가축 사료입니다.
탈곡 후, 호밀 곡물은 깨끗하고 보리는 비늘로 남아 있습니다.
호밀의 열량은 보리보다 적기 때문에 호밀 제품은식이로 간주됩니다.
보리는 고품질의 단백질을 생산하며, 곡물이 익을수록 더 많이 생산됩니다.
보리는 주로 콜레스테롤과 독소의 흡수를 방해하는 용해성 섬유를 함유하고 있습니다.
호밀, 특히 밀기울은 불용성 섬유를 포함하고, 내장을 정화하고 연동 운동을 개선합니다.

각 곡물은 자연에 의해 기증 된 독특한 구성을 가지고 있습니다. 시리얼, 모종, 밀기울, 통밀 가루의 메뉴 제품을 지속적으로 포함 시키면 신체가 건강하고 활동적입니다.

보리에서 귀리, 밀에서 호밀을 구별하는 법?

호밀은 밀보다 훨씬 낮고 "수염"은 더 길다. 귀리는 외관상 다른 곡물과 매우 다르며, OVES Yandex를 입력하고 그림을 봅니다.
시력으로
너의 눈을 열심히 퍼뜨려 라.
외모로!
오반은 평신도를 구별 할 것입니다. 그러나 아마추어를위한 호밀, 밀, 보리 - "한 사람에게." 여기 사진이나 설명이 도움이되지 않습니다.
호밀에서 가져온 흰빵
전형적인 곡물에서 곡물은 길쭉한, 타원형, 통 모양 또는 스핀들 모양입니다. 그루브는 곡물의 아래쪽을 따라 뻗어 곡물까지 도달합니다. 곡물의 볼록한 윗면의 날카로운 끝 부분에 세균이 있으며, 곡물의 반대편 무딘 끝 부분은 털로 덮여 있습니다 - 턱수염. 곡물은 여러 뿌리와 동시에 자랍니다.

시리얼은 주요 시리얼 식물입니다. 그들은 특징적인 형태 학적 특징을 가지고있다 :

뼈 뿌리;
줄기는 짚으로 쪼개져 나뉘어지며 여러 칸으로 나누어진다.
잎 - 똑 바른 창끝 모양의 판;
곡물의 꽃은 화관이없고 바람에 의한 수분에 적응하며, 밀, 호밀, 보리, 삼백초의 꽃은 복잡한 스파이크, 기장의 꽃차례, 귀리, 쌀, 사탕 수수 - 털다발로 모여있다. fruiting inflorescence는 귀입니다.
곡물의 곡물 - 곡물 (곡물). 있다 :

열매 및 종자 껍질로만 덮인 알곡 (밀, 호밀, 옥수수);
멤브레인 (기장, 쌀, 귀리, 보리)은 과일이 막히면 과일 막 위에 곡물이 남아있게됩니다.
밀을 파종 할 때까지, 호밀과 보리는 겨울과 봄 작물로 세분된다. 다른 작물은 봄에만 재배됩니다.
호밀 곡물은 밀과 외관이 다릅니다.

그것은 더 길고 더 얇은이다, germinal 끝은 명확하게 가르 킨다;
턱수염은 깊지 만 밀보다는 덜 발달합니다.
곡식의 무딘 끝 부분에는 미묘한 홈이 있습니다.
한 호밀 곡물의 질량이 밀의 곡물 중량보다 거의 1.5 배 적으므로, 무게에 의한 동일한 배치에서 호밀 곡물의 수와 곡면의 전체 표면은 훨씬 더 큽니다. 호밀 곡물의 총 유리도는 40 %입니다.

왼쪽 - 밀, 오른쪽 - 호밀

귀리 (밀, 호밀, 보리와 달리)에는 퍼짐이있다.
그리고 이것은 보리입니다.

왜 결정합니까?. 어떤 가게로 가서 당신이 원하는 것 (보리, 호밀, 밀)을 사서 거기에 그것이 무엇인지를 적어 놓을 것입니다... 맛으로도 결정할 수 있습니다... 나는 당신이이 곡물을 먹을 때 당신이 그들을 혼동하게 만드는 것을 의심합니다.

각 문화에는 다양한 종류가 있습니다.
또한 육종가들은 종종 품종의 시각적 표시 (예 : 밀, 멍텅구레 한 것과없는 것, 보리와 furcate)에 대비되는 표지판을 사용합니다.
귀가 내리기 전에 귀리를 구별하기 위해 보리가 귀를 기울이고 귀리가 말하면서 - 줄기에 잎이 붙어있는 대신에 보리는 잎의 반대편에 줄기를 쥐고있는 것처럼 보이는 귀가 두 개 있고 귀리에는 귀가 없으며, 반대편에는 잎이 줄기에 붙어있는 혀가 있습니다.
라이는 성숙되기 전에 옅은 녹색 색상 (회색)을 가지고있는 시리얼의 가장 높은 유형입니다. 귀에는 수직 등뼈가 있고 단단한 밀에는 또한 수직 등뼈가있다. 부드러운 밀가루에서 척추가 흩어져서 옆으로. 호밀의 싹은 분홍색 - 적색 (푸르스름한)이고 (품종과 온도에 따라 다름), 밀에서는 녹색이다.
겨울에는 호밀, 부드러운 밀 (품종이 많고 딱딱하지만)과 연고가 파종됩니다.
봄에는 귀리, 보리, 단단한 밀과 열렬한 품종의 부드러운 밀가루를 뿌린다.
귀리는 크고 꽃차례는 소 (메틸)에 들어 있으며, 보리는 짧고 가장 자주 두 배의 품종으로 자랍니다. 그는 아주 지저분하다.
귀리.
문화에서는 종의 성장 Avena sativa L. 오츠는 발가 벗고 벗은 채로있을 수 있습니다.

보리
문화에서는, 종은 Hordeum vulgare 재배된다 L. Barley는 2 줄 및 6 줄, furkatny이다

파종 호밀
문화에서는 Secale cereale L이 자란다.

밀
2 종의 재배 된 문화에서 :
밀 경질 (Triticum durum) - 4 배체

부드러운 밀 (Triticum aestivum) 육 배수체

밀은 몇 가지 주요 품종이 있습니다 ()
Triticale 조립식은 다른 밀과 호밀 사이 잡종이다. 밀과 비슷한 종들이 있고, 호밀과 유사하지만 더 자주 중간 표현형을 가지고있다.

밀 빵 : 1- 부드러운 스틱 밀; 2 - 연약한 밀없는 밀; 3- 고형 밀; 4 호밀; 5 - 보리 멀티 행; 6- 보리 복열

곡물 작물은 인간 경제 활동에서 재배 식물 중 가장 중요한 그룹으로 곡물, 인간의 주요 식품, 많은 산업 원료 및 농장 동물 사료를 제공합니다.

시리얼은 빵과 콩류로 나뉘어져 있습니다. 대부분의 곡물 (밀, 호밀, 쌀, 귀리, 보리, 옥수수, 사탕 수수, 수수, chumiza, mogar, payza, dagussa 및 기타)은 식물 가족 곡물에 속합니다. buckwheat - 메밀 가계에; 아마란스 가루 - 아마란스 가족에게. 콩과 식물은 콩과 식물에 속합니다.

곡물 작물은 탄수화물 (건조 물질의 경우 60 ~ 80 %), 단백질 (건조 물질의 경우 7 ~ 20 %), 효소, B 그룹의 비타민 (B1, B2, B6), PP 및 프로 비타민 A 인간에 대한 영양 가치와 사료 사용 가치. 콩과 작물의 곡물은 단백질이 풍부하며 (평균 20-40 %의 건조 물질), 특정 종 (예 : 콩)의 곡물은 지방이 풍부합니다.

세계 시장에서 주요 곡물은 밀, 보리, 귀리, 옥수수, 쌀, 메밀 및 완두콩입니다. 2003 년 옥수수, 밀, 쌀은 전 세계 칼로리 소비량의 43 %를 차지했습니다.

의 역사

곡물 작물 재배는 비옥 한 초승달 지역의 고대 농업 공동체에 의해 약 1 만 2000 년 전에 시작되었습니다. 여기에서 그들은 야생 형태로 자랐고, 주요 신석기 문화 (영어)는 밀 dvuzernyanka와 단일 곡물, 보리, 렌즈 콩, 완두콩, chickpeas 및 vetch (영어)되었습니다.

곡물 그레인

1990-2009 년 러시아의 곡물 작물 수 백만 톤

곡물 작물은 지구의 모든 대륙에서 자랍니다. 그 범위의 북쪽과 남쪽 경계는 농업의 경계와 일치합니다. 밀, 쌀 (특히 아시아 국가), 옥수수 (북미에서 가장 큰 지역), 호밀 (주로 유럽), 귀리 (북미와 유럽), 보리 (유럽, 아시아, 북쪽 아메리카), 수수 및 수수 (아시아, 아프리카). 나머지 문화는 덜 일반적입니다 : 주로 중국에서는 chumiza, payza, 아프리카에서는 millet, 에티오피아에서는 teff, 인도에서는 dagussa, 페루에서는 mealy amaranth입니다.

1970 년 세계 곡물 재배 면적은 6 억 9 천 4 백만 헥타르로 밀은 1 억 9 천 8 백만 헥타르, 쌀은 1 억 3 천 6 백 6 헥타르, 옥수수는 1 억 730 만 헥타르를 포함한다. 세계 총 곡물 수확량은 11 억 9 천 6 백만 톤으로 곡물 수확량은 1 헥타르 당 1 센트로 매우 다양하다. 예를 들어, 인도의 쌀 수확량은 17-20, 일본은 50 이상, 스페인은 58-62; 인도 밀 11-12, GDR 35-37, 미국 20-21.

1971 년 소련에서 밀 곡물 64, 호밀 9.5, 귀리 9.6, 보리 21.6, 쌀 0.4, 옥수수 3, 옥수수 3, 3, 수수 2.4; 그들의 총 곡물 수확량은 1,726.6 만 톤이었고, 평균 수확량 (1970 년)은 헥타르 당 15.6 센트 (몰도바에서는 29.3, 리투아니아에서는 24.5, 우크라이나에서는 23.4)였다.

2008 년 1 억 800 만 톤의 곡물이 러시아에서 수확되었으며 이는 1990 년 이래 최대 작물입니다. 2015 년 말, 104.8 백만 톤의 곡물이 수확되었습니다.

개발 유형과 양식 기간에 따라 곡물 작물은 겨울과 봄 작물로 구분됩니다.

주요 문화

옥수수, 밀, 쌀은 세계에서 생산되는 모든 곡류의 87 %를 차지합니다.

밀

초본 식물, 주로 매년 일년생 식물의 식물 또는 러시아를 포함한 많은 국가의 주요 곡물 인 초원 풀 (Poaceae). 밀가루로 만든 밀가루는 빵을 굽고 파스타와 과자를 만듭니다. 밀은 사료 작물로도 사용되며 맥주 및 보드카 준비를위한 일부 요리법에 포함됩니다. 유럽 연합 국가들에서의 부드러운 밀의 생산량은 55 c / ha (5.5 t / ha, 550 t / km 2)이며, 세계의 평균 생산량은 22.5 c / ha이다. 최대 생산량은 98c / ha (9.8t / ha 또는 980t / km2). 러시아의 평균 산출량 - 32.2 c / ha (2017). 밀은 다른 곡물보다 뛰어나며, 2012 년 러시아 곡물 시장 점유율은 44 %입니다.

보리

허브 식물, 곡물 (Poaceae)의 가족의 보리 속 (Hordeum) 속의 종. 중요한 농업 작물 인류 역사상 가장 오래된 재배 식물 (그들은 약 1 만 년 전에 식물을 재배하기 시작했습니다). 보리 알갱이는 양조 산업, 보리 및 보리 곡물 생산과 같은 식품, 기술 및 사료 목적으로 널리 사용됩니다. 보리는 전분이 풍부한 고급 단백질을 함유하고있어 동물에게 가장 가치있는 농축 사료 중 하나입니다. 러시아에서는 최대 70 %의 보리가 사료로 사용됩니다.

연간 약초, 농업에서 널리 사용되는 오츠 (Avena) 속의 종. 귀리는 비교적 짧은 (75-120 일) 성장 계절을 지닌 식물로 토양과 기후에 상관없이 씨앗은 + 2 ° C에서 발아하고 모종은 작은 서리를 용납하므로 북부 지역에서 성공적으로 재배됩니다.

연례 또는 격년 약초, 호밀 (Secale) 가족 Meadowgrass (곡물) 속의 종. 파잉 라이 (sowing rye)는 재배 식물로 주로 북반구에서 재배됩니다. 겨울과 봄 형태의 호밀이 있습니다.

밀레

재배 된 품종의 수수 (Panicum) 종자의 열매에서 껍질을 벗겨서 비늘 껍질 비늘을 풀어 기장을 얻습니다. 기장은 밀가루로 가공되지 않고 곡물 형태로 주로 소비됩니다. 라돈이나 우유 또는 식물성 기름을 곁들인 기장의 죽 또는 기장 수프는 남부 러시아 노동자들에게, 특히 현장에서 일할 때 일반적인 음식을 만들었습니다. 어떤 형태로든, 기장은 영양가 있고 건강한 음식입니다.

옥수수

연간 초본 식물, 곡물 (Poaceae)의 가족의 옥수수 (Zea)의 유일한 문화적 대표. 재배 된 옥수수 외에도 옥수수에는 4 가지 종 (Zea diploperennis, Zea perennis, Zea luxurians, Zea nicaraguensis)과 Zea mays의 세 가지 야생 아종 인 ssp가 포함됩니다. parviglumis, ssp. mexicana 및 ssp. huehuetenangensis. 이들 분류군 중 많은 수가 고대 멕시코의 문화적 옥수수 선정에 중요한 역할을했다고 여겨진다. 옥수수는 세계에서 가장 오래된 시리얼 식물이라는 가정이 있습니다.

철자가있는

인류 문명의 새벽에 널리 퍼져있는 곡물 인 밀 (Wheat) 속의 종. 곡물이 함유되지 않은 필름, 귀의 취약성, 벽돌색의 색상, 소박함과 다릅니다. 원산지 지역 (아마도)은 지중해입니다. 고대 이집트, 고대 이스라엘, 바빌론 및 기타 지역에서 자란다. 나중에 기후에 더 까다 롭지 만 질병에 대한 저항성은 훨씬 적지 만 훨씬 더 생산적인 단단한 밀 (Triticum durum)이되었지만 이제는 세계에 뿌려진 지역에서 차지하는 비중이 차지하는 비중이 점차 줄어들었다. 현대 우크라이나의 영역에서 철자는 이미 5 ~ 4 천년 기원전에 알려졌다. e. 그것의 곡물의 인쇄물은 트리폴리 문화의 유적 발굴 중에 발견 된 고대 도자기 장식을 압박했다.

메밀

볼고그라드 지역의 메 밀밭

빵 문화, 곡물과 관련이 없습니다. Buckwheat (다각형과) 가족의 메밀 속 (Fagopyrum), 시리얼 문화의 초본 식물의 유형. 메밀 groats (unground) 메밀로 만든 - 전체 곡물 (메밀, 메밀), 분할 (깨진 구조와 깨진 곡물), Smolensk 시리얼 (무겁게 다진 곡물), 메밀 밀가루뿐만 아니라 의료 준비. 씨앗은 기꺼이 송 버드를 먹는다. 러시아 소바의 수확량은 헥타르 당 약 8-10 센트이며, 이는 밀보다 거의 두 배입니다. 최대 생산량은 30 c / ha (3 t / ha 또는 300 t / km²)입니다. 주요 수출국은 중국 (2009 년 61 천톤), 미국 (28 개국)입니다.

Quinoa

빵 문화, 곡물과 관련이 없습니다. 연간 공장, 남미 안데스 산맥의 경사면에서 자라는 Mare 가족 (Chenopodiaceae)의 3 월 가족 (Chenopodium)의 종. Quinoa는 고대 원산지이며 인디언 음식의 가장 중요한 유형 중 하나였습니다. 잉카 문명에서 퀴 노아는 옥수수와 감자와 함께 음식의 세 가지 주요 유형 중 하나였습니다. 잉카는 그것을 "황금 알갱이"라고 불렀다.

콩 작물

콩 곡물 - 완두콩, 콩, 콩, vetch, 렌즈 콩, 콩 및 기타 - 또한 Leguminous subfamily 나방 (lavendersea)의 가족에 속하는 재배 식물의 매우 일반적인 그룹입니다. 단백질이 풍부한 곡물이 제공됩니다 (건조 물질에 대해 평균 20-40 %, 루핀, 최대 61 %). 일부 콩과 작물의 곡류는 대두에서, 예를 들어 콩에서 27 %까지, 땅콩에서, 건조 물질에서 최대 52 %까지 많은 지방을 함유하고 있습니다.

http://pohudenie-tut.ru/2162_rozh-oves-pshenica-yachmen-kak-otlichit/

호 밀이 밀과 보리와 다른 점은 무엇입니까?

밀, 보리, 호밀은 많은 나라에서 주요 작물이다. 곡물은 식품, 섬유, 화학 및 축산 분야에서 사용됩니다. 외부 적 유사성에도 불구하고, 곡물은 귀의 구조, 모양 및 곡물의 화학적 구성에 차이가 있습니다. 그들은 다른 조건에서 재배됩니다 : 소박한 호밀은 저급 토양에서 자랄 수 있고, 밀과 보리는 토양의 특정 물리적 조성이 필요합니다.

호밀의 생물학적 특성

품종에 따라 호밀은 일년생 또는 다년생 일 수 있으며 야생 종은 이배체 형태에 속합니다. 지난 10-15 년 동안 염색체의 4 배체 세트를 가진 번식 품종이 얻어졌으며 이로 인해 수확량이 증가하고 숙박 저항이 증가했습니다.

줄기 및 뿌리 시스템

풀의 뿌리는 섬유질 형태를 띠고 있으며 토양의 깊은 층에 도달 할 수 있습니다 (최대 2 m). 이것은 가벼운 모래 토양에서도 잘 자라는 작물의 능력을 설명합니다. 뿌리 시스템의 또 다른 특징은 증가 된 생리적 활동으로 영양소의 빠른 흡수와 잘 용해되지 않는 화합물의 분해에 반영됩니다. 이 식물은 밀 (2.5-3.5cm)보다 낮은 깊이 2cm의 털 매듭을 형성합니다. 라이는 또한 경작 강도가 다릅니다 : 좋은 토양에 유리한 기후 조건에서, 각 식물은 최대 90 발을 형성 할 수 있습니다.

식물의 줄기는 중공이며 5-7 개의 줄기가있다. 줄기는 귀에 사춘기입니다. 그것의 고도는 다양성 및 토양 및 기후 조건에 달려있다, 그것은 220 cm를 도달 할 수있다.

그러나 종의 선택의 대부분은 매체 (80에서 120cm)를 말합니다.

시리얼 잎

식물의 잎 모양은 넓고 평평하다. 색상 - 회색, 회색 - 회색, 회색 - 녹색. 접시의 길이는 10 ~ 30cm이고 너비는 1 ~ 3cm입니다. 접시의 밑면은 작은 혀와 귀를 덮어 빠르게 건조 해집니다. 가뭄에 강한 품종과 야생 호밀 종은 위쪽에 사춘기 모양의 잔털이 있고 초승달 모양의가는 털이 있습니다.

꽃이 핌과 스파이크

문화의 줄기는 길고 약간 처진 스파이크 (spike)를 지니고 있는데, 복잡한 모양을 나타냅니다. 호밀의 귀는 길이 4 ~ 15cm, 너비 1.5cm까지의 강한 축이 있으며, 사면체 모양의 줄기와 평평한 두 개의 꽃이 만발한 작은 이삭으로 이루어져있다.

비늘은 선형 - 원추체 형태와 정맥이 있습니다. 가지가 없으며 꽃이 피는 것보다 짧아서, 용골에 거칠고 꼭대기를 가리킨다. 바깥 쪽 또는 꽃자루에는 최대 5 개의 정맥과 긴 자루가 있습니다. 양식 - 창끝 모양. 용골에는 단단한 섬모가 있습니다.

곡물

호밀 꽃에는 3 개의 수술이 있으며 긴 꽃밥이 있으며 2-3 개의 돌출과 작은 이삭이있다. 우수 난소는 bilobate와 깃털 오명으로 구별됩니다. 호밀 씨는 직사각형 모양과 깊은 발음의 홈이 있습니다.

곡물 그레인의 모양, 색상 및 크기는 다양합니다. 일반적으로 길이는 5 - 12 mm, 너비 - 1-4 mm, 두께 - 1-3 mm입니다. 1000 종자의 질량은 다양성, 토양 및 기후 조건에 달려 있습니다. 사면체 품종에서는 60g까지 도달 할 수 있습니다. 호밀 곡물은 보통 타원형 또는 길게 주름진 주름이 있습니다. 곡물의 색상은 녹색이나 회색 녹색, 회색 갈색, 풍부한 노란색 또는 빨간색 - 노란색, 노란색 또는 빨간색 - 갈색, 금색, 진한 갈색이 될 수 있습니다.

Agrotechnological 기능

밀과 함께, 호밀은 기관 발생과 phenological 단계의 동일한 단계를 거치지 만, 동등한 기후 조건 하에서, 그것은 며칠 더 일찍 끓는 시작하고 시작됩니다. Rye는 일반적으로 2 노드 및 3 노드 시스템을 생산합니다. 겨울 품종에서는 가을에 경작이 시작되고 봄 재성장 후 3 주가 지나면 관이 나온다. 또 다른 45-55 일 안에, 귀가 달리는 단계가 시작되고 개화는 7-14 일 후에 시작됩니다. 호밀 식물의 개화시기는 최대 10 일까지 지속됩니다.

토양과 기후 조건에서, 호밀은 밀이나 보리처럼 까다로운 것이 아닙니다. 또한 토양의 산성도에 덜 민감하므로 저지대 podzolic 토양에서 재배됩니다. 최고의 곡물 수확량은 중간 또는 가벼운 기계적 구성을 지닌 영양 chernozem과 회색 삼림 토양을 보여줍니다.

모든 겨울 농작물과 다른 호밀 겨울 - 튼튼함. 벼룩 분지 (tillering node) 수준에서는 -19-23 ℃까지 내려갈 수 있습니다. 겨울 품종의 식물은 가을에 3-5 ° С로 끝나고 봄에는 2-5 °로 시작한다. 호밀은 교차 수분 식물에 속합니다 : 꽃가루는 공기에 의해 운반되며, 수분을위한 가장 즐거운 조건은 바람없이 덥고 습한 날씨입니다. 과도한 수분을 피하기 위해, 배수체 품종의 종자 장은 서로 200-350m의 거리에 있으며, 사체체 품종의 경우 500m 이상의 절연 대가 만들어집니다.

호밀의 이익과 금기 사항

호밀 성분과 비타민 함량이 높기 때문에 호밀 곡물은식이 및 예방 제품에 속합니다. 호밀의 사용은 빵을 굽는 것에 국한되지 않습니다. 비스킷과 빵, 쿠키, 디저트 및 과자는 밀가루로 만듭니다. 밀기울은 요리 및 민간 요리법에서 널리 사용됩니다. 그들의 달임은 기관지염, 변비, 당뇨병, 고혈압, 갑상선 질환, 죽상 동맥 경화증, 빈혈 및 폐결핵에 도움이 될 수 있습니다.

천연 호밀 크 바스는 많은 비타민을 함유하고 있습니다. 더운 날씨에는 갈증을 진정시키고, 장을 정상화시키고, 혈관을 강화시키고 장내 미생물총에 유리한 환경을 조성합니다.

따라서 GI가 낮은 라이 제품은 당뇨병 환자에게 적합합니다. 섬유질 함량이 높으면 장시간 동안 기아가 없어져 식단 메뉴에서 호밀 가루로 만든 제품을 사용할 수 있습니다.

호밀 씨는 많은 금기 사항이 없습니다. 만성 단계에서 급성 위궤양 및 고 유산 성 위염시에는 호밀 가루의 식품을 섭취 할 수 없습니다. 밀기울은 일일 섭취량 (최대 70g)을 초과하지 않도록 섭취해야하며, 그렇지 않으면 소화 불량과 변비가 발생할 수 있습니다. 건강한 영양을위한 제품을 전문으로하는 매장에서만 발아 용 곡물을 구입해야합니다. 그렇지 않으면, 맥각에 감염되었거나 화학 물질로 치료 된 종자를 구입할 수 있습니다. 이로 인해 중독을 유발할 수 있습니다.

호밀과 밀의 차이점은 무엇입니까?

호밀과 밀은 대륙 전역에 빠르게 퍼져 인간의 필요에 맞게 재배 된 최초의 가축입니다. 호밀과 밀은 모두 종 다양성의 겨울과 봄에 다양성을 가진 곡물 계열의 대표자입니다. 두 식물은 모두 연중과 다년생 일 수 있습니다. 종족의 유사점이 거기에서 끝납니다.

호밀 곡물에는 풍부한 비타민과 미네랄 성분이 있지만 글루텐이 부족하므로 밀가루로 작업하기가 더 쉽습니다. 호밀 곡물의 화학적 조성에는 그룹 b, C, PP, 매크로 및 마이크로 요소, 불포화 아미노산 및 다중 불포화 산의 많은 비타민이 들어 있습니다.

밀은 더 많은 분류가 있습니다. 곡물은 연질과 경질로 나누어지고 밀가루는 여러 등급으로 나누어집니다. 밀의 수확량은 몇 배나 높지만 agrotechnical 조건에 대해서도 더욱 요구됩니다. 밀 품종에는 또한 호밀 이상이 있습니다. 밀 곡물은 거의 항상 황금색이나 옅은 황색을 띠고 귀는 두껍고 안테나는 종종 곡물의 무게로 부서집니다. 밀의 줄기 길이는 보통 140cm를 초과하지 않습니다.

영양가의 차이 :

호밀 곡물 100g : 단백질 8.5g, 지방 1.9g, 탄수화물 61g,식이 섬유 14g, 미네랄 2g;
밀알 100g : 단백질 15g, 지방 2.5g, 탄수화물 71g, 섬유 10g, 전분 68g 및 당 2g.

호밀은 감기 때문에 북부 지역에서는 호밀이, 남부 지방에서는 호 밀이 밀생했습니다. 작물의 경우, 토양도 다른 선호도를 갖는다. 밀은 높은 산도를 견디지 못하고 까만 토양 또는 포드 졸릭 토양에서 좋은 수확을합니다. 식물은 토양 및 화학 성분의 물리적 특성을 요구합니다. 러시아 연방에서는 겨울 밀 품종의 재배가 더 일반적입니다.

호밀은 토양의 산도 수준까지 저항력이 있으며 가난한 토양에서 과일을 잘 견딘다. 종종 잿물은 점토질을 개선시키는 데 사용됩니다. 풀은 풀어 지구의 좋은 배수를 제공 할 수 있습니다. 밀은 호밀보다 숙성과 질병에 덜 강하며 잡초의 영향을받습니다. 겨울과 봄 호밀의 종류는 러시아 연방의 기술지도에 따라 분배되어 봄철 작물은 위험한 농업과 짧은 여름이 있고 겨울 작물은 눈이 많이 내리고 추운 겨울이있는 지역에서 재배됩니다.

곡물의 실제 적용 또한 다릅니다 - 밀가루는 빵을 굽는 것뿐만 아니라 사용됩니다. 알코올, 전분, 포도당 및 아미노산, 바이오 연료는 밀가루에서 가공하여 얻습니다. 화학 및 섬유 산업에 곡물을 적용하십시오. 식품 산업에서 다양한 종류의 밀가루가 다른 방식으로 사용됩니다 : 듀 럼 밀은 최고 등급의 빵, 파스타를 만들고 글루텐이 부족한 품종의 밀가루를 개선하는 데 사용됩니다. 교실에 따라 빵, 디저트, 쿠키 등을 굽는 데 부드러운 밀가루가 사용됩니다. 발아 된 밀은 치유 약물과 면역 조절제의 중요한 성분입니다. 발아 된 호밀은 화장품이나 전통 의학에서 사용되지 않지만 귀는 동종 요법 의약품에 사용됩니다.

보편적 인 문화를 얻기 위해서, 밀과 호밀의 잡종이 개발되었다. Triticale는 서리 및 많은 질병, 높은 수확량 및 곡물에 글루텐의 낮은 콘텐츠에 저항력이 있습니다.

호밀과 보리의 차이점은 무엇입니까?

러시아 곡물 산업의 라이 (Rye)는 곡물 산업의 경우 70 %, 농업 및 식품 산업의 필요성이있는 경우 농업 수요의 20 %, 그리고 10 %의 성장률을 보이고 있습니다. 호밀 빵은 즐겁고 인식할만한 아로마, 포만감과 섬세한 매운맛이 특징입니다. 검은 빵을 베이킹하는 기술은 다릅니다. 반죽을 발효 시키려면 누룩과 맥아가 서식하는 젖산균이 필요합니다. 호밀 빵은 많은 향신료, 허브 및 향신료와 결합되어 있으므로 많은 맛과 덩어리가 있습니다. 호밀 곡물에서 추출한 주요 제품은 밀기울과 전분입니다. 식품 산업에서 과자 당밀 및 각종 시럽 및 알코올은 전분에서 얻습니다.

외부 적으로 보리와 호밀은 비슷하며 곡물을 사용합니다. 보리는 양조에 빠뜨릴 수없는 맥아를 생산하며 다양한 제과 제품에 밀가루가 첨가됩니다. 보리 및 진주 보리는 분쇄 및 연삭에 의해 곡물로부터 제조된다. 가축 산업에서 보리는 사료 작물로서 중요한 역할을합니다. 보리 가루는 글루텐이 좋지 않지만 밀가루, 오트밀, 호밀에 종종 팬케이크, 케이크, 비스킷, 쿠키를 굽기 위해 첨가됩니다.

볶고 잘게 자른 콩은 카페인을 함유하지 않은 커피 대체물을 만드는 데 사용되며 금기 사항이 적습니다.

보리와 호밀의 외부 차이점 :

보리 알갱이는 넓고 옆구리에서 약간 구부러져 있고, 가시 가루는 세로로 긴 가시가 있고 잎은 중간 정도이다.
호밀 나무의 곡물은 타원형이고 뚜렷한 가로 홈이 있고 좁은 잎이 있고 귀는 짧다.
모든 종류의 보리는 크기가 작으며, 호밀은 곡물 계열 중에서 가장 높습니다.

문화 간의 물리적 차이 :

호밀의 주요 사용이 빵 생산 인 경우, 보리는 맥아, 시리얼 및 동물 사료를 만드는데 사용됩니다;
타작 후에는 보리 알갱이가 빽빽한 비늘로 나오고 호밀 알갱이는 깨끗합니다.
호밀 가루 제품은 칼로리가 적으나 보리는 단백질이 풍부합니다.
보리는 더 많은 수용성 섬유와 호밀 불용성을 함유하고 있습니다.

보리 및 호밀 곡물의 제품은 첫 번째 그룹의 비타민, 섬유 및 많은 중요한 요소가 풍부합니다. 그들은 건강과 예방 영양, 당뇨병, 고혈압, 죽상 동맥 경화증, 비만 및 밀 단백질 알레르기에 사용됩니다.

호밀은 귀리와 어떻게 다른가?

라이와 귀리는 외부 적으로뿐만 아니라 화학적 성질에 있어서도 다릅니다. 호밀 곡물은 길고 얇은 세균, 알류 우롱 층 및 조개의 비율이 적습니다.

귀리는 흰색 또는 노란색, 황갈색, 막질 및 고밀도, 뾰족하거나 직사각형입니다. 꽃 막은 거칠고 두껍고 많은 펜 토산과 셀룰로오스, 마이크로 및 매크로 필트, 활성 효소가 포함되어 있습니다. 꽃 필름은 곡물 질량의 30 %를 차지합니다.

귀리를위한 영양소 100g의 함량 :

물 - 15 %;
단백질 - 10 %;
탄수화물 - 56 % (전분 - 36 %, 회분 - 3 %, 섬유 - 10 %, 지방 - 4.6 %).

귀리는 조기 성숙과 수확으로 호밀에서 구별됩니다. 이 식물의 식물 기간은 75-130 일입니다. 문화는 수분을 좋아하고 토양의 물리적 성질에 구애받지 않으며 서리를 잘 견딘다. 발아 후 식물은 공기 온도가 5-7 ° C까지 내려가는 것을 견딜 수 있습니다. loquate root system은 잘 발달되어있다. 호밀이나 밀이 연중과 다년생이라면 귀리의 모든 품종은 연중 일 뿐이며 평균에 속한다. 줄기 높이는 일반적으로 120cm를 초과하지 않지만 175cm까지의 높이를 가진 스프링 형태가 있으며 잎은 회색 또는 녹색이며 거칠고 오래 - 최대 45cm입니다. 귀리는 호밀처럼 많은 종을 가지고 있지 않습니다.

오트밀 밀가루는 빵 굽기, 제과, 베이킹에 사용됩니다. 이 풀은 번식 유형이 많지 않지만 러시아 연방의 남부 및 남동부 지역에서 활발히 재배되고 있습니다. 귀리는 중요한 사료 작물이며, 주입과 즙이 또한 만들어지며 콩나물은 많은 식단의 조리법에 사용됩니다.

시리얼 - 귀리, 밀, 보리 및 호밀 -은 세계 곡물 생산의 기초를 형성합니다. 외부 적으로 유사한 식물은 곡물 조성, 토양, 기후, 관개 및 비료에 대한 조건 및 요구 조건이 다르다. 호밀 및 귀리 제품은 당뇨병, 고혈압 및 빈혈과 함께 섭취되어 면역 체계를 강화하고 체중을 줄이며 수술이나 질병 치료 후 회복됩니다. 보리는 귀리와 마찬가지로 필수적인 마초 작물이며 다양한 곡물과 맥아를 요리하는 데 사용됩니다. 밀은 다양한 품종 양식과 응용 분야로 다양합니다. 다양한 종류의 빵, 과자류가 구워지고, 전분과 글루텐이 생산됩니다. 그리고 밀가루의 확고한 등급의 마카로니는 맛있고 유용 할뿐 아니라 칼로리가 적습니다.