기장과 같은 저렴한 곡물은 어떤 슈퍼마켓에서도 절대적으로 구입할 수 있습니다. 이 제품은 주부들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 물론, 기장 자체는 그 분야에서 자라지 않고있다. 그래서 소박한 작물 중 하나 인 곡물 인 기장이라고합니다.
문화사
기장은 매우 일반적인 문화입니다. 그러나 흥미로운 특징 중 하나는 야생에서 발견되지 않는다는 것입니다. 이 식물은 인위적으로 경작 된 밭에서만 볼 수 있습니다. 물론, 자연에서 기장과 같은 가족의 식물상 대표가 있습니다. 아마도 이러한 식물 중 일부는 재배를 위해 인간에 의해 한 번 사용되었을 것입니다.
사람들은 기원전 3 천년 경에 아주 오래 전부터 기장을 시작했습니다. 밀의 이점에 대한 언급은 고대 중국 책에서 찾아 볼 수 있습니다. 이집트에서는 기장이 신성한 식물로 여겨졌다. 이 고대 국가의 주인은 종종 예를 들어 그리핀 (griffins)과 같은 벽화에 기장을 묘사했습니다.
모국어 기장
이 문화를 처음으로 시작한 국가와 관련하여 연구자들은 서로 다른 의견을 가지고 있습니다. 일부 사람들은 기장이 인도에서 우리에게 온 식물이라고 생각합니다. 다른 사람들은 처음으로 중국에서 다양한 곡물이 재배되기 시작했다고 믿습니다. 오직 하나만 절대적으로 명확합니다 - 아시아는 수수의 발상지입니다. 한 때 유럽에 왔던 곳이 바로 여기에서입니다. 나중에, 기장이 미국과 아프리카로 끌려 갔다.
러시아에서이 작물은 주로 흑 지구의 건조한 지역과 볼가 지역에서만 재배됩니다.
재배 이점
밀보다는 덜 자주 식물을 재배하십시오. 그러나 밀레는 후자와 함께 가장 일반적인 곡물 중 하나입니다. 인기로 밀, 호밀, 귀리에 이어 4 위입니다.
다른 많은 농작물과 비교하여 기장의 확실한 장점 중 하나는 가뭄에 대한 저항입니다. 이 작물은 어떤 날씨에서도 안정적인 수확량을 제공합니다. 이 작물의 재배 손실 위험은 실질적으로 존재하지 않습니다.
기장의 또 다른 장점은 꽤 높은 생산량이다. 이 매개 변수의 밀은 열등합니다. 그러나, 성장 기술의 준수와 함께, 농장은 실제로 많은 기장을 수집 할 수 있습니다. 러시아의 경우이 작물의 수확량은 연간 약 10-11 센트입니다.
기장의 특성 : 곡물의 조성
이 문화는 수확량과 소박함으로 인해 세계에서 거대한 인기를 얻었습니다. 이 식물의 곡물 - 기장 -은 귀중한 음식 및 사료 제품입니다. 그것의 구성은 비정상적으로 다양합니다. 이 곡물의 다양한 단백질에는 다른 것보다 더 많은 것이 들어 있습니다. 또한 기장의 구성에서 매우 건강한 비타민 B1 및 B2, PP, E.이 식물의 곡물 및 꽤 많은 양의 카로틴을 포함합니다.
비타민 외에도 밀 성분은 많은 미량 원소를 포함합니다 :
또한이 그룹은 소량의 니켈, 철, 망간 및 구리를 포함합니다. 밀가루 100 그램의 영양가는 348 kcal입니다.
품종은 무엇입니까?
기장은 블루 그래스의 가족에 속하는 식물입니다. 현재 다음과 같은 종류가 있습니다.
일반 기장 (Panicum miliaceum);
의례 (Setaria italica);
일본 (Echinochloa frumentacea L.);
아프리카 (Pennisetb typhoideum L).
Capitate 기장은 이탈리아라고도합니다. 이 유형에는 Mogar와 Chumizu라는 두 종의 아종이 포함됩니다. 러시아에서는 주로 Panicum miliaceum 만 재배됩니다.
따라서 4 종류의 기장이 있습니다. 이 식물의 품종은 엄청난 양이다. 우리 나라에서 약 50 마리가 자랍니다. 가장 인기있는 품종은 Kinelskoe 92, Veselopodolyanskoe 559, Orlovsky dwarf입니다.
기장에 대한 설명
우리나라에서 가장 흔한 기장은 키가 큰 식물 (최대 1 ~ 2m)이며 중공의 원통형 줄기가있다. 이 작물의 일부 품종은 가지가 날 수 있습니다. 일반 기장의 잎은 매우 길고 넓습니다. 짚에서 가장 자주 5-8 개 노드가 있습니다. 줄기와 기장은 사춘기입니다.
이 식물의 화서는 원추형이며 길이는 7 ~ 40cm 일 수있다. 후자는 기장의 종류에 달려있다. 각 화서의 중심에는 직선형 또는 곡선 형 축이 있습니다. 사이드 브랜치의 기저에, 어떤 종류에서는 소위 "패드"가 눈에.니다. 가지의 끝에서 하나의 작은 이삭이있다.
기장 그 자체는 빨강, 노랑, 흰색 또는 갈색 일 수 있습니다. 가장 높은 칼로리는 첫 번째 유형의 시리얼입니다. 곡물은 일반적으로 모든 spikelets에서 panicles에서 성숙. 때로는 후자가 미개발로 남아 있습니다. 이것은 주로 낮은 spikelets입니다.
사용 된 곳
기장은 곡식이 엄청난 경제적 가치를 지닌 작물입니다. 이 종류의 시리얼은 물이나 우유에 새우를 만들기 위해 보통 사용됩니다. 또한 곡물에서 밀가루를 만든다. 기장과 축산업은 매우 유명합니다. 그것으로부터의 죽은 예를 들어, 돼지에게 주어질 수 있습니다. 그러나 기장은 가금류 양식에 가장 많이 사용됩니다. 새로 태어난 닭과 닭에 대한 특히 귀중한 제품.
기장은 앵무새와 같은 인기있는 애완 동물을 포함하고있을 때 종종 음식으로 사용됩니다. 이 밝은 깃털은 일반적으로 서로 다른 색의 기장이 섞여 있습니다. 이것은 가금류가 최대량의 영양분과 유익한 미량 원소를 제공 할 수있게 해줍니다.
그것은 수수의 곡물뿐만 아니라 경제적 가치가 있습니다. 축산업에서 식물의 초록색 부분을 사용했습니다. 기장 짚의 영양 특성은 밀과 호밀 또는 귀리를 능가합니다. 이 작물의 녹색 부분에서 사일로는 옥수수보다 영양가가 높습니다. 이 점에서 기장은 보리와 귀리 모두를 능가합니다.
곡물의 사용
기장 죽 같은 거의 모든 사람들. 물과 우유 모두에서 요리하십시오. 이 난장판을 먹고 버터를 넣으십시오. 그러나 좋은 맛은이 요리의 유일한 장점은 아닙니다. 먹는 것은 어른과 아이들 모두에게 매우 유용합니다. 일부 전통 치료사는 사람을 치료하기 위해 기장을 사용합니다. 예를 들어, 밀레 그 라우트는 인체에 강력한 면역 조절 효과가 있습니다. 또한, 기장 죽은 여러 종류의 슬래그 및 유해 물질을 신속하게 제거하는 클렌징 제품입니다. 장시간 항생제 치료를받은 사람들에게이 요리를 먹는 것이 매우 유용합니다.
가공되지 않은 기장은 때때로 다양한 내분비 장애로 고통받는 사람들이 먹습니다. 기장이 들어있는 원수라도 인체에 유익을 줄 수 있습니다. 혈당을 낮추고 소화를 개선하며 몸을 정화하십시오.
해로울 수있는 일
그러므로 기장을 먹는 것의 이점은 엄청날 수 있습니다. 그러나이 제품은 불행히도 모든 사람에게 적합하지는 않습니다. 일부 들어, 그것은 개별적으로 참을 수없는 식사입니다. 또한, 기장은 기장이 신체에서 요오드의 흡수를 지연시킬 수 있음을 발견했습니다.
참을성이없는 사람들뿐만 아니라 기장 죽을 먹는 것도 금지되어 있습니다. 음식과 대장에서 염증 과정을 앓고있는 사람들은이 제품을 섭취 할 수 없습니다. 또한 위장의 산도가 낮은 기장이 금기이다. 이 제품은 갑상선 기능 저하증 같은 질병을 가진 사람들에게는 권장하지 않습니다.
경작 기술
기장을위한 들판의 가공은 일반적으로 개선 된 일반적인 쟁기 또는 세미 페어의 시스템에 따라 수행됩니다. 겨울에는 눈이 내리는 과정이 필요합니다. 봄 쟁기 harrow. 기장으로이시기에 토양을 옮기는 것은 허용되지 않습니다. 이것은 땅의 건조로 이어질 수 있습니다. 봄에 경작하는 대신 경운기 또는 디스크로 표면을 느슨하게하는 것이 사용됩니다.
비료 기장은 유기 화합물과 무기 화합물 모두 허용됩니다. 무엇보다도이 문화는 인산염과 질소 비료에 반응합니다. 비료 사용량은 토양 구성에 따라 다릅니다. 계절에 물을 뿌려야하는 기장은 필요하지 않습니다. 이 절차는 건조한 년에만 필요합니다.
기장 파종은 잘 가열 된 토양에서 이루어진다. 그렇지 않으면 일부 종자가 단순히 올라가지 않을 수 있습니다. 건조 지역에서의 파종 율은 헥타르 당 약 250 만 그루의 산림 초원 지대에서 발생하며, 3 백만에서 4 백만에 이릅니다. 밀레는 겨울 동안 심지 않습니다. 이 문화는 봄 형태만을 가지고 있습니다.
기장은 불행히도, 매우 비우호적입니다. 곡물의이 부분에서 무너질 수 있습니다. 따라서이 작물의 수확은 제 시간에 이루어져야합니다. 리퍼는 기장을 자르는 데 사용됩니다. 수확은 귀에서 곡물의 80-85 %가 익을 때 이루어집니다. 이를 통해 손실을 최소화 할 수 있습니다.
http://www.syl.ru/article/329042/proso---eto-opisanie-harakteristika-polza-sostav-i-red밀레 (Millet) :이게 무엇 이죠, 어떻게 자라며 그 속성은 무엇입니까?
모두가 기장을 알고 있습니다. 이것은 모든 상점에서 구입할 수있는 매우 일반적인 식품입니다. 기장은 별도의 작물이 아니며 밭에서 재배되지 않습니다. 이 시리얼은 밀가루 같은 농업 목적을 위해 소박한 농작물에서 파생됩니다.
문화의 특징
유행에도 불구하고 야생에서 만나는 것은 불가능합니다. 그것은 인간에 의해 가공되고 경작되는 분야에서 자랍니다. 기장의 인기는 귀리, 호밀, 밀 후 4 위입니다.
기장은 자기 수분을 특징으로하고 빛을 좋아하는 곡물 작물입니다. 그것은 짧은 성장기를 가지고 있으며 2-4 개월이 걸립니다. 풀의 덤불은 2 ~ 3 개의 줄기입니다. 다른 작물에서 기장의 줄기는 큰 두께로 구별됩니다. 식물의 화서는 다양한 화분이다. 곡류의 뿌리는 길고 1.5 미터 깊이까지 침투 할 수 있으며, 부피는 40 센티미터의 토양 층에 있습니다.
기장은 묘목의 급속한 성장이 특징이 아니며,이 과정은 약 3 주 정도 소요됩니다. 그래서 풀은 잡초에 대한 저항이 없습니다. 밀레는 수분이있는 곳에서 요구되는 식물입니다. 근원 시스템의 개발과 틸 링 (tillering)은이 요소에 달려있다.
이 시리얼은 두 색상의 작은 이발류가있는 sprigs로 배울 수 있으며 그 중 하나는 무성이며 두 번째는 양성애입니다. 스파이크에서 과일의 100 %가 익어서는 안되며 일부 시리얼은 저개발 상태입니다. 이 식물은 1 미터에서 2 미터 높이에 이릅니다. 이 잔디는 일부 품종에서 가지가있는 원통형 줄기와 구멍을 특징으로합니다. 식물의 잎은 길고 넓으며 약간 사춘기입니다.
곡물은 빨간색, 노란색, 흰색 또는 갈색으로 착색 될 수 있습니다. 그것은 약 2 센티미터 두께의 타원형 또는 구형이다. 시리얼의 식물 기원에서 볼 때 그 모양에 달려 있습니다. 바깥 쪽에서는 곡물이 코어와 함께 자라지 않으나 단단한 꽃 필름으로 덮여 있습니다.
품종
기장의 화서는 다음과 같은 유형으로 나누어 지는데,이 유형은 필름의 색상이 다릅니다.
- 보통 또는 파종. 이 품종은 가장 일반적이며, 거친 상단 껍질에서 벗어난 기장 생산에 사용됩니다. 일반적인 기장은 분쇄 된 수수, 밀가루의 제조에 사용되며, 빵과 빵집 높은 칼로리 제품의 제조에 사용됩니다. 소량의이 풀은 맥아의 기초입니다.
- Capitate 또는 이탈리아 수수는 사료 작물입니다.
- 장식 기장은 다년생 식물입니다. 그것은 옥수수와 유사한 보라색의 단풍에 의해 인식 될 수 있습니다. 그것은 종종 꽃다발과 장식용 부케로 사용됩니다.
- 와일드 그런 식물은 극히 드물다. 성장의 주된 영역은 산악 지역입니다. 야생 기장은 잡초 유형의 곡물에 속합니다.
구성
기장에 대한 높은 수요는 그 구성에 의해 완전히 정당화된다. 이 시리얼의 곡물 인 밀레는 귀중한 음식 및 사료 제품입니다. 그것은 여러 구성 요소를 가지고 있습니다. 기장의 단백질 함량은 다른 문화권보다 훨씬 높습니다.
또한, 신체의 정상적인 생체 기능에 필요한 비타민이 있습니다 :
밀레 곡물은 다량의 카로틴입니다. 비타민 외에도 기장은 마그네슘, 칼슘, 아연, 요오드 및 인과 같은 중요한 다량 영양소 세트입니다. croup에는 니켈, 철, 망간 및 요오드가 상당 비율 있습니다. 기장의 영양가는 질량 100g 당 348kcal입니다.
그러한 내용물로 인한 시리얼의 영양가 :
- 불포화 및 포화 지방산;
- 재;
- 전분;
- 단당류;
- 이당류;
- 물;
- 식이 섬유.
이점
기장의 죽은 우유와 물 모두에서 버터를 첨가하여 조리 할 수 있으며 매우 맛있습니다. 즐거운 맛 이외에, 기장의 사용은 연령대가 다른 사람들에게 유용합니다. 그것의 구성 때문에, 제품은 아주 영양가가 있습니다. 그 함량은 쌀의 양보다 적은 양의 전분을 포함합니다. 또한 양질의 거친 밀가루와 같은 단백질이 많이 있으며, 메밀보다 아미노산이 적습니다.
이 크룹으로 요리 한 식사는 재생 과정을 촉진시켜 뼈 접합 및 상처 치료에 기여합니다. 기장은 건선으로 고통받는 사람들에게 권장되는 시리얼입니다. 밀의 구성에서 혈압을 낮추려면 마그네슘이있다. 과학자들은 기장이 암 발병을 늦추는 것으로 나타났습니다.
이러한 종류의 시리얼은 다음과 같은 질병으로 고통받는 사람들의 일상 식단에 도입되어야합니다.
- 부비동염;
- 결막염;
- 박탈하다;
- 당뇨;
- 비만 간;
- 고혈압.
이 식물의 긍정적 인 속성은 전통 의학을 사용합니다. 이 크룹은 이뇨 효과가있어 붓기를 덜어줍니다. 내분비 시스템에 문제가있는 경우 신선하고 처리되지 않은 형태의 곡물을 섭취해야합니다. 기장 팅크는 설탕을 정상화하고 소화를 향상시키는 수단 일뿐만 아니라 식욕을 억제하는 최선의 방법입니다.
기장은 화장품뿐만 아니라 치질 치료에도 사용됩니다. 피부 재생과 세포 재생에 중요한 도움을줍니다. 시리얼에서 추출한 추출물은 모발 성장 촉진제입니다. 수수에서 팅크를 정기적으로 사용하고 음식에 사용하면 피부가 탄력과 탄력을 얻습니다. 다른 모든 것, 기장에는 글루텐이 들어 있지 않으므로 위험한 알레르기 반응을 일으키지 않습니다.
음식에 기장을 사용하면 몸에 큰 이익을 가져올 수 있지만,이 허브는 모든 사람에게 적합하지 않을 수 있습니다. 어떤 사람들은이 곡물에 대해 개인적인 편협함을 가지고 있기 때문에, 밀의 사용은 엄격히 금지되어 있습니다. 또한, 과학자들은이 그룹이 요오드의 흡수를 느리게 할 수 있음을 입증했습니다.
대장의 염증이있는 사람들을 위해 기장 죽을 소개하고, 위장의 산도가 낮아지고, 갑상선 기능 저하증의 병이 진행되는 것을 권장하지 않습니다. 지나치게 사용하면 기장이 남성의 신체에 해를 입힐 수있어 역효과에 악영향을 미칩니다.
경작 기술
기장은 전 세계에서 가치있는 문화, 특히 소박하고 가뭄에 강합니다. 다른 곡물이 생존하지 않는 지역에서는 풀을 재배 할 수 있습니다. 이 열 저항 작물은 높은 가뭄에도 풍부한 수확을 생산할 수 있습니다.
가장 효과적인 방법은 잡초가 제거 된 지역에서 콩과 식물 인 다년생 초본을 재배하는 것입니다. 두 작물이 줄기 나방의 공격을 견딜 수 있기 때문에 옥수수 전후에 뿌리는 것은 비현실적입니다. 밀레는 모든 식물에 좋은 전구 물질입니다.
가공 및 토양 준비
토양을 가공하고 경작하는 주된 목적은 영토, 그 습기에 잡초가 파괴되는 것입니다.
토양 오염, 그 지역의 기후 특성, 전임자를 감안할 때, 다음과 같은 방법으로 토양을 처리하는 것이 좋습니다.
- 보통 쌀쌀한. 이 방법은 전임자가 비트 또는 해바라기 인 경우 자주 사용됩니다. 쟁기질은 0.2 미터의 깊이에서 이루어집니다.
- 전임자가 초기 문화 였다면 개선 된 쌀쌀기가 보통 사용됩니다. 이전의 양식장을 수확하기 전에 0.08 미터 깊이의 토양 필링을 수행 할 필요가있다. 14 일 후에는 플랫 컷 처리 또는 쟁기 사용이 가치가 있습니다. 작업을 수행 한 후 14 일이 지난 후에는 토양을 0.2 미터 깊이까지 갈아야합니다.
- 반 조리 zyabi. 전임자를 일찍 제거하고 성장하는 면적이 평평한 경우이 옵션이 이상적입니다. 이 작품들에 대해, 가벼운 토양이 최적이다. 습도가 높아야합니다. pluzhniki와 harrows를 사용하여, 토양의 일찍 쟁기를 수행하십시오. 잡초 식물에서 땅을 처리하는 것은 첫 번째 및 두 번째 재배 중에 발생합니다.
- 0이 처리되었습니다. 느슨하고 잡초가없는 토양에서 사용됩니다. 이전의 배양 물을 제거한 후, 깊이 0.07m, 봄철 재배시 필링을 수행 할 필요가있다.
기장 (기장) - 설명, 유용한 특성 및 금기 사항, 곡물의 사용
밀레 (Millet)는 사람이 재배 한 가장 오래된 곡물 중 하나이며, 오늘날 사일리지 (silage) 플랜트와 기장 생산을위한 원재료의 공급원으로 가장 많이 요구됩니다. 잔디는 거주되는 모든 대륙의 영역에서 자랄 수 있습니다. 그것으로 만든 제품은 건강에 가치있는 구성을 가지고 있으며 전통 의학 및 미용에 사용됩니다. 기장의 유익과 해로움, 의약 적 특성, 재배 및 적용에 관한 기사를 읽으십시오.
이 기사에서 배울 점은 :
기장이란 무엇입니까?
공장 역사 : 기장은 어디서 왔는가?
오늘날 인디언들은 문화적 기장을 재배하는 최초의 시스템을 개발 한 사람들에 의해 연구자의 대다수로 간주됩니다. 적어도이 땅이 파키스탄,이란, 코카서스로 "전진했다"는 것이 인도의 영토에서 발생한 것으로 알려져 있습니다. 곡물 전파의 평행 한 흐름은 지중해 국가들을 거쳐 중앙 및 동유럽으로 갔다. 시리얼의 영양 적 특성은 로마 제국과 그 정복당한 부족에서 사용되는 주요 제품 중 하나가되었다고 알려져 있습니다. 프로 야스 키 (prosyansky) 음식의 인기로 인해 흑해 연안에 멜리노 파지 (millino) 부족이 나타났습니다.
그 이름의 정확한 기원은 확립되지 않았지만, 언어학적인 공동체는 러시아의 원시 단어로 여겨지고 있습니다. "trampling"또는 "crushing"을 의미하는 라틴 동사 pressi와의 연결에 대한 의견도 있습니다.
재배 역사
20 세기 초 카자흐스탄 영토에서 재배 된 식물 품종의 적극적인 선택이 시작되었습니다. Academician Chaganak Bersiyev는이 사업의 선구자이자 탁월한 주인이되었습니다. 전설에 따르면, 지난 세기 중반 -201 c / ha에서 놀라운 수익률을 달성했습니다. 소련 사회주의 연방 공화국의 기술자들에게는 건조하고 바람이 부는 카자흐스탄 대초원에서 비슷한 결과가 단순히 환상적이었습니다.
오늘날 러시아에서 기장은 밀, 호밀, 보리, 옥수수 및 다른 인기 곡물에 의존하여 곡물 회전의 2 순위를 차지합니다.
기장 (기장)은 어떻게 생겼습니까?
현대 식물학은 밀레를 전 세계적으로 400 종 이상의 품종을 포함하는 속으로 정의합니다. 이 중 러시아에서는 8 개만이 일반적입니다. 형태학 묘사를 위해, 식물 Panicum Miliaceum의 파종 유형이 취해진 다. 이 식물은 연례 식물로서 작물에 도입 된 1 년생 식물입니다. 가장 자주 수풀 형태로 자라며, 수 개의 줄기에서 1.5 미터 높이까지 자랍니다. 밀집된 루트 시스템은 폭이 120cm, 깊이가 150cm 이상됩니다.
원통형 줄기는 노드로 구분 된 최대 10 개의 섹션을 포함하며 약한 사춘기를가집니다. 잎 유형 - 선형 창끝 모양; 알몸이거나 사춘기가 될 수 있습니다. 붉은 색 또는 녹색의 다양한 색조로 칠 해져서 반 미터 이상 40 밀리미터 너비에 이른다.
문화는 종종 길이가 0.5m까지 자라는 꽃가루 꽃차례에서 쉽게 알아볼 수 있습니다. 각각의 가지는 짧은 2 색 이삭으로 만들어집니다. 일반적으로 한 개의 꽃은 성관계를 가지지 않거나 staminate 일 수 있고, 다른 꽃은 양성애입니다.
잘 익은 식물은 직경 2mm까지 원형 또는 타원형의 곡물을 생산합니다. 색상은 빨간색에서 흰색으로 다양하며 황색 음영이 우세합니다. 다양성에 따라 잔디 성장 시즌은 2-4 개월 지속됩니다.
기장과 기장 - 기장의 차이와 생산
기장과 밀가루가 완전히 다른 제품이라는 사실을 알게 된 많은 사람들은 시리얼이 기장 인 가공 제품에 관심이 있습니다. 답은 간단하지만 분명하지는 않습니다. 기장은 주로 문화와 야생에서 자라는 연간 허브입니다. 기장이 어떻게 만들어지며, 곡물은 무엇이며, 기물로 준비되는 것은 무엇입니까?이 기사에서.
무슨 곡물 기장 : 생산
기장은 수세기 동안 세계 여러 나라의 요리에 소개되었습니다. 그것의 사용에 대한 증거는 기독교 이전의 깊은 시간을 의미합니다. 당시이 집단은 인도, 몽골, 중앙 아시아의 핵심 제품 중 하나였으며, 이후 유럽, 아프리카 전역으로 퍼져 자연스럽게 미국 대륙으로 끌려갔습니다.
기장은 기장으로 만든 제품 중 하나입니다. 가공 결과로, 곡물은 초기 원료와 비교하여 코어만을 보존합니다 - 껍질과 배아는 연삭 과정에서 제거됩니다. 이러한 이유 때문에 기장의 화학 성분은 약간 적습니다. 곡물 포탄에는 미네랄 물질의 적절한 부분이 포함되어 있습니다.
Ground pshenka는 러시아 정부가 구매 한 가장 일반적인 시리얼입니다. 그러나, 기장이 얻어지는 두 가지 형태가 더 있습니다. 어떤 식물에서 (품종 정의의 의미에서) 중요하지 않습니다. 차이점은 생산 기술과 외관에 있습니다.
- Dranets는 매장 선반을위한 기장 곡물의 가장 드문 대표자입니다. 꽃 필름 만 가공 할 때 잃어 버리기 때문에 가장 유용하다고 간주됩니다. 맛, 광택, 매끄러운 표면에 쓴 맛이 특징입니다.
- 갈아 입힌 기장. 매끄러운 무광택 곡물, 보통 풍부한 노란색. 그것은 잘 흡수되고, 그것은 공기와 빛의 접근과 함께 긴 저장으로부터 산화하는 동안에 만 쓰입니다. 수프, 주전자, 반찬, 캐서롤 등에서 사용
- 깨진 곡물. 사실, 이것은 동일한 분쇄 곡물이며 작은 분획으로 나뉘어져 있습니다. 빨리 삶은 부드러운, 점성이있는 돼지 고기를 요리하는 역할을합니다. 색상은 동일합니다.
이러한 제품의 평균 칼로리 함량은 동일합니다 - 100g 당 340-350 kcal입니다. 성분의 다양성은 특정 성분의 함량에서만 다릅니다. 기장의 사용은 근육, 신경계, 신진 대사의 안정된 기능을 보장하고 혈액 순환을 개선하며 아름다움을 유지합니다. 최고의 환경 적 상황이 아닌 현대 도시 거주자의 경우 곡물에서 중금속 염, 독소 및 기타 슬래그를 제거하는 능력이 매우 유용합니다.
그러나 보호 껍질이 제거되어 기장이 썩기 쉽기 때문에 불가피합니다. 그 이유는 산소와 빛과의 접촉의 결과로 곡물 커널의 지방산이 산화되기 때문입니다. 쓴 pshenka는 접시의 맛을 망쳐 놓고 그것의 먹기의 이득을 감소시킨다. 그러므로, 당신은 항상 "젊은"시리얼을 사려고 노력해야하며, 기장을 만드는 법을 배워야합니다. 구입할 때, 1 차원 곡물과 함께 쓰레기, 외계인 흠도없이 포장을 선호해야합니다. 곡물의 색상은 매우 두드러지지 않을 수 있지만, 주된 것은 그들이 둔하거나 흐트러지지 않는다는 것입니다.
기장 식물은 어떻게 생겼습니까?
고대의이 곡물의 위대한 인기의 비결은 정확하게 기장이 만들어내는 것입니다. 이 강건한 곡물 대표는 다른 작물보다 가뭄에 강합니다. 이것의 특징적인 증거는 카자흐스탄 대초원에서 1943 년의 엄청난 추수입니다. 밀과 호밀에 전혀 부적합한 지역에서는 작물 1 헥타르 당 200 센트의 곡물을 얻을 수있었습니다. 물론 이것은 대부분 농민 Chaganaka Bersiyev의 장점이지만 환경에 대한 선택된 문화의 경향 또한 중요한 역할을했다.
기장 식물은 어떻게 생겼습니까
외부 기장은 식물의 꽃이 피는 퍼짐 (panicles)에 쉽게 인식됩니다. 그들은 또한 spikelets를 형성했다. 식물의 평균 높이는 1.5 미터이며, 선형 피침 모양의 긴 잎은 최대 4cm의 폭을 가지고 있으며, 원추 동물의 길이는 0.5 미터에 이른다.
생산 및 사용
기장 분야의 주된 경제적 목적은 중요한 곡물 - 기장의 생산을위한 원료를 얻는 것입니다. 이 제품은 다른 주요 곡물과의 상용성에있어서 실제적으로 열등하지는 않지만, 대부분의 유사체의 성장에 적합하지 않은 곳에서는 그 근원이 과일을 맺을 수 있다는 중요한 이점이 있습니다. 기장 수프에서 수프, 삶은 튀김과 반찬이 가장 자주 준비됩니다. 기장 가루는 아주 맛있고 건강한 생과자를, 지금 판매에서 찾아 내기 수 없더라도 끈다.
생산 된 곡물의 상당 부분이 가금류 사료로 사용됩니다. 수확 후 남은 짚과 잎이 많은 부분은 사일리지 제품으로 사용됩니다.
기장 혜택 및 피해
화학 성분 : 어떤 비타민이 기장에 함유되어 있습니까?
기장에 들어있는 비타민에 대해 말하면, 그 성분이 원래 원료와 얼마나 다른지 고려하는 것도 흥미 롭습니다. 이상하게도 그 차이는 적고 비타민제에 조금이라도 영향을 미칩니다 : 티아민, 판토텐산 및 엽산, 그리고 니아신, 토코페롤, 피리독신이 조금 더 많습니다.
분쇄 중 밀기울 껍질을 제거하면 입자가 실리콘에서 거의 완전히 제거되고 아연, 크롬, 인, 망간, 칼륨, 철, 구리, 나트륨 마그네슘 등의 다른 미네랄의 함량이 약간 줄어 듭니다.
기장 곡물의 구성에는 20 개 이상의 아미노산이 포함되어 있으며 그 중 12 개가 필수적입니다. 덕분에 톤이 증가하고 뇌에서 신경으로 전달되는 신경 자극이 향상되어 유기 화합물과 생리 활성 물질이 생성됩니다. 지방은 올레산, 팔 미트 올레산, 리놀레산, 리놀레산, 아라키 딕산, 스테아르 산, 미리스트 산 및 팔 미트 지방산으로 나타납니다. 인기 곡물 목록에있는 번호로, 기장은 죽에만 이어 두 번째입니다.
글루텐이 없어 곡물과 밀가루의 식품 사용이 확대되고 있습니다. 이 때문에 당뇨병으로 안전하게 먹을 수 있습니다. 글루텐이 들어 있지 않은 밀가루와 시리얼은 알레르기 반응의 위험이없는 어린 나이에 어린이에게 먹이를주는 데 탁월합니다.
기장 곡물의 칼로리 및 영양가
기장 제품의 영양가와 칼로리 양을 논의 할 때, 곡물과 곡류는 분명히 구분되어야한다. 가장 두드러진 차이점은 영양가에 있습니다.
사용 된 기장의 실제 양은 건조하지 않기 때문에 훨씬 더 낮습니다. 100 그램의 삶은 죽은 단지 90 kcal을 제공하며, 기장은 170 kcal입니다. 따라서 종종식이가 시리얼이 사용됩니다.
기장과 함께 유용한 다이어트 무엇입니까
왕성한 기장은 아침 시리얼을 만드는 데 자주 사용됩니다. 왜냐하면 아침 시리얼은 하루의 시작을위한 에너지베이스를 가지고 있기 때문입니다. 그러나이 제품이 추가적인 예방, 회복 및 치료 활동을 수행한다는 것을 아는 사람들은 거의 없습니다.
기장 혜택 및 피해
비타민의 공급은 신체의 기관과 시스템의 조화로운 작업을 위해 매우 중요합니다. 100 그램의 분쇄 된 밀은 비타민 B1, B6, PP, 마그네슘, 인, 구리 및 망간의 일일 섭취량의 1/5를 함유합니다. 이러한 영양소는 건강에 미치는 영향이 광범위합니다.
- 신진 대사와 음식의 에너지 전환에 관여 할 것이다.
- 신경계, 심장, 내분비선의 작용을 돕는다.
- 혈액을 통해 헤모글로빈의 수준을 조절함으로써 신체를 통한 산소 운반의 효율성이 증가합니다.
- 피부 세포의 영양과 콜라겐 생성을 자극하여 외모를 개선합니다.
- 근육의 색조를 유지하고 반응과 주의력을 향상시킵니다.
치료 및 예방 효과 또한 있습니다 :
- 아연 - 곰팡이에서 조직과 세포를 보호하고 피부와 머리카락의 아름다움을 유지합니다.
- 철분이 혈액 생성 과정을 정상화시킨다.
- 인 - 근골격계를 강화하고 근육 작업의 효율성을 높입니다.
- 셀레늄 - 심장 질환, 암, 노화 방지;
- 토코페롤 (tocopherol) - 장기와 조직 시스템 간의 연결 고리를 형성하고 면역 체계를 강화합니다.
- 나트륨 - 타액, 췌장 및 소화액의 효소 생산을 촉진합니다.
- 불소와 실리콘 - 주요 "미용"요소는 치아, 모발, 손톱 및 피부의 상태를 개선합니다.
치료 특성
기장 소맥분과 가루의 가장 두드러진 약용 성질 중 하나는 소화에 대한 영향입니다. 다른 많은 곡물과 마찬가지로 기장은 장 근육의 운동성을 자극하고 위장관을 통과하는 마사지 효과로 인해 혈류를 크게 개선합니다. 혈액 순환 및 기계적 세정의 이러한 자극은 다음과 같은 이유로 유리합니다.
- 음식은 빠르게 나누어 져 흡수되고 몸 전체에 간단한 화합물의 형태로 퍼집니다.
- 음식 밸러스트는 부패성 과정을 일으킬 수있는 기관에서 제거됩니다.
- 식이 섬유의 흡수 기능은 독소, 중금속 및 기타 슬래그를 제거하는 데 도움이됩니다.
- 소화 개선은 일반적인 상태에 영향을 미치고 체계적인 식단으로 체중을 줄이거 나 늘릴 수 있습니다.
- 일부 의학 연구는 기장이 항생제를 신체에서 제거 할 수있는 능력을 제안합니다.
의사들은 위장관, 간, 신장, 췌장염, 방광염, 죽상 경화증, 당뇨병 및 치질의 질병으로 고통받는 사람들에게 기장의 곡물을 풍부하게하는 것이 좋습니다. 기장의 이뇨 작용은 널리 알려져 있으며 Avicenna의 논문에서도 참고 문헌을 찾을 수 있습니다.
기장 치료
- 고혈압 환자. 잘 씻어서 말린 곡물을 갈아서 말리거나 분쇄하여 건조한 상태로 섭취하십시오. 하루 동안 총 3 큰술을 섭취해야합니다. 의미합니다.
- 압력을 줄이면 곡물과 같은 양의 달이기에 도움이됩니다. 유리에 넣고 끓는 물을 부어서 100-120 분간 고집해야합니다.
- 부비동염의 치료를 위해 부비동을 가열하기 위해 코의 다리에 기장와 천을 씌워 두는 것이 좋습니다.
- 결막염 치료제. 2 tbsp 던지십시오. 1/2 리터의 물에 기장 큰 스푼을 넣고 종기를 가져다가 10-12 분 동안 중간 정도의 열을가합니다. 그런 다음 3 시간 동안 수건에 싸서 항아리를 넣으십시오. 눈은 아침과 저녁에 얻은 로션으로 씻어야합니다.
- 췌장염이있는 의료용 죽. 기장의 곡물을 씻고 2 리터의 물로 죽에서 끓으십시오. 냄비에 으깬 호박 펄프 한 잔을 보내고 또 다른 20 분간 끓여야합니다. 좋아하는 식물성 기름과 함께 조미료,이 요리는 저녁 식사를 위해 먹습니다.
- 소변 단백질로 만든 배양액. 0.5 리터의 끓는 물을 기장 반 컵에 붓고 탁도가 형성 될 때까지 혼합하십시오. 21 일 동안이 약 1 리터를 하루에 마 십니다.
- 방광 염증. 기장 100g에 끓는 물 0.25ml를 넣고 탁한 물이 보일 때까지 저어 준다. 낮에는 소량을 마셔야합니다.
- 담도 운동 이상증 치료. 0.6 리터의 물로 완전히 익히고 수건에 싸서 최대 4 시간 동안 주입 할 때까지 세척 된 기장 한 잔을 끓입니다. 결과물 인 죽은 하루 동안 4 회 복용합니다.
기장과 기장 - 차이점
이 두 단어는 동일한 제품을 나타내지 만 처리에는 차이가 있습니다. 기장은 분쇄 된 곡물입니다. 가공은 곡물에서 망간의 중요한 함량을 줄이고 더 유용하게 만듭니다. 그라인딩 중에 가장 두드러진 차이가 서로 나타납니다. pshenka는 모두에게 알려진 황색을 띠고 있습니다. 대부분의 품종의 기장 곡물은 갈색입니다.
체중 감량을 위해 기장을 사용하는 방법
밀 groats는 다이어트와 언로드 식사에 좋습니다. 칼로리 함량이 낮기 때문에 빨리 포화시킬 수있는 능력으로 체중 감량의 주된 원리를 지원합니다. 신체는 소비하는 에너지보다 훨씬 적은 에너지를 소비합니다.
기장 체중 감소의 하루 시스템은 4 회 복용량에서 100 그램의 시리얼에서 죽을 사용하는 것입니다. 식욕을 자극하기 때문에 접시에 소금이 없어야합니다. 차를 마시는 것은 바람직하지 않습니다. 일반 물로 교체 할 수 있지만 카모마일 또는 녹색 유리를 사용하는 것이 좋습니다. 1 일 권장량 - 5-6 잔. 일부 리뷰는 하루에 최대 1kg의 초과 중량을 덤핑에 대해 이야기합니다.
다양한 소스에 따르면 최대 4 킬로그램을 "버리는"데 도움이되는 주간 식단도 있습니다. 물론, 건강에 돌이킬 수없는 해를 끼치 지 않기 위해서, 식단은 시리얼뿐만 아니라 포함해야합니다. 전원은 다음과 같이 공급됩니다.
- 아침 : 요구르트 0 % 또는 최소 지방, 바나나, 죽 접시.
- 점심 식사 : 마른 수프, 죽, 야채 샐러드.
- 티 타임 : 오렌지 또는 사과.
- 저녁 식사 : 요구르트 또는 ryazhenka 저지방, 시리얼의 일부.
위에서 언급 한 물 또는 허브 수프는 원하는대로 하루 종일 마실 수 있습니다.
당연히, 규정 식은 약간 단조롭고 과량 열량 아닙니다, 그러나 중대한 어려움을 창조하지 않는다. 또한 콜레스테롤, 장 밸러스트, 항생제, 독소 및 중금속 염의 생산량이 병행하여 발생합니다.
화장품 분야의 응용
기장 곡물의 물질은 피부와 머리카락에 여러 가지 영향을줍니다. 따라서 아연은 곰팡이 및 감염성 병변을 예방하고 B 군의 비타민은 모낭과 피부 조직의 대사를 조절하며 칼슘은 자체 콜라겐 생성을 자극하여 주름을 없애고 철 및 구리 제 소체 조직을 제거하며 토코페롤은 피부의 조기 노화를 유발하는 것으로 여겨지는 자유 라디칼을 퇴치합니다..
기장 곡물을 기반으로 한 수단은 다음과 같은 목적으로 사용됩니다 :
- 모발 성장 촉진;
- 확산 성 탈모의 치료;
- 화학 요법 후에 모발을 강화하고 회복시키는 것;
- 찰과상, 상처 및 화상의 치유 촉진;
- 피부에 건강한 색과 탄력성을 부여합니다.
- 지질 장벽의 복원;
- 피지선의 조절.
가장 흔하게는 기장과 밀가루가 얼굴과 손 피부, 알레르기가있는 피부의 노화 방지 및 복원 요법, 매일 매일의 모발 제품 구성에 포함됩니다.
요리에 곡물 사용
밀은 특징적인 냄새와 맛을 가지고있어 다른 곡물과 혼동하기 어렵습니다. 단백질과 탄수화물 성분면에서 볼 때,이 시리얼은 글루텐 함유 식품을 대체하기보다는 칼로리를 줄이지 않고 찾고있는 사람들에게 이상적입니다.
가장 일반적인 요리 사용 옵션은 죽입니다. 그것의 준비를위한 조리법 - 헤아릴 수없는 다양성. 그것은 말린 과일, 야채, 다른 곡물 및 기타 적합한 제품과 함께 물이나 우유에 젤리, 점성, 부서지기 쉬운, 짠맛 또는 달콤한 수 있습니다. 떨어지는 것없이 조리 된 기장 죽에서 가금류, 간 및 고기에 대한 탁월한 반찬이 나옵니다.
다음으로 가장 많이 사용되는 방법은 베이킹입니다. 밀레는 말린 과일과 코티지 치즈가 섞인 특별한 맛, 훌륭한 케이크가있는 훌륭한 캐서롤을 생산합니다. 카렐 리안 (Karelian)의 국화에서는 기장과 당근이 들어간 성문이 준비되어 있습니다.
시리얼을 첨가 한 스프는 특별한 맛을 얻으며 훨씬 더 만족스럽게됩니다. 수시로, 곡물은 귀, kulesh, kharcho, 버섯 및 채소 수프에 추가됩니다.
식이 요법을하는 주방에서 기장은 채워진 양배추, 미트볼 및 미트볼 용 필러로 사용됩니다. 기장 가루를 기초로 특이한 튀김과 팬케이크를 얻습니다.
러시아 요리의 전통은 숙련 된 숙주조차 놀라게 할 수 있습니다. 왜냐하면 그들에게서 당신은 매우 맛있고 원래의 크 바스 기장을위한 요리법을 찾을 수 있기 때문입니다. 맥아의 발아 및 시리얼 또는 밀가루의 첨가와 반죽의 준비는 또한 기장 맥주의 생산을 허용합니다. 문화적 사용으로 두 음료 모두 소화력을 향상시키고 전반적인 건강을 향상시킵니다. 기장의 이뇨 작용을 잊지 마세요.
금기와 해악
광범위한 긍정적 인 특성에도 불구하고 pshenka는 일부 사람들이 사용하도록 권장하지 않을 수 있습니다. 우선, 제품에 대한 불내증의 희귀 한 소유자가이 범주에 속합니다. 의사는 신체의 요오드 결핍으로 고통받는 곡물의 사용을 피하도록 권유합니다. 이런 이유로, 지속적으로 과도하게 사용하면 내분비 시스템의 문제가 야기됩니다.
수수의 남용의 결과는 또한 소화 장애, 감소 된 효능, 급성 위장병의 건강 저하를 포함합니다. 일부 의사들은 임산부,과 탄산염 위염 또는 위궤양, 갑상선 기능 저하증을 앓고있는 사람들의 식사에 기장을 포함시키지 말 것을 경고합니다.
싹이 난 곡물
새들에게는 밀 곡식을 먹일 수 없다는 믿음이 널리 퍼져 있지만, 부분적으로 만 사실입니다. 사실은 기장 곡물을 사용하기에 처음에는 깃털이 좋았습니다. 자연 곡물 형태에 최대한 가깝기 때문입니다. 반면에 밀은 분쇄에 의해 가공되기 때문에 껍질을 벗긴 후에 표면의 지방이 산화됩니다. 새로운 독소와 유해한 미생물이 조류의 건강을 약화시킵니다. 안전을 위해 기장을 씻고 끓여야합니다.
영양소 결핍을 제거하기 위해 겨울에는 국내 앵무새에게 발아 된 기장을 먹이는 것이 좋습니다. 이것은 다음과 같이 행해진 다 :
- 첫째, 곡물은 12-15 시간 동안 깨끗한 냉수에 담궈집니다.
- 물은 소쿠리를 통해 다시 몸을 숙이고, 크룹은 씻겨집니다.
- 제품은 2cm 이하의 넓은 바닥층을 가진 접시에서 분해됩니다.
- 여러 층으로 접힌 축축하고 압착 된 거즈를 맨 위에 놓습니다.
- 첫번째 싹은 1-2 일 안에 나타난다.
유출 된 묘목은 수 센티미터까지 계속 성장할 수 있지만 가장 좋은 구성은 길이가 20mm까지 집중되어 있습니다.
산란계의 사용은 무엇입니까 - 그들이 기장을 줄 수 있습니까?
매우 짧은 소화관 때문에 옥수수는 가금류를위한 훌륭한 사료입니다. 가정용으로 판매되는 모든 시리얼 제품에는 탄수화물과 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다. 그러한 영양의 가장 약한 곳은 단백질인데, 그 이유는 식단에 단백질 공급원을 보충 할 필요가 있기 때문입니다.
기장 곡물은 산란계에 큰 이익을 주므로 성수기 인 여름에 새를 기르는 것이 중요합니다. 덕분에 껍질이 강화되고 난자의 크기가 증가하며 맛이 좋아집니다. 또한이 제품은 새 자체의 체중 증가와 지방 축적에 기여합니다 (이 때문에 좌식 닭에게 먹이를주는 것은 권장되지 않습니다). 보다 다양한식이 요법을 위해 기장 곡물과 귀리, 옥수수 또는 밀을 혼합하는 것이 좋습니다.
B 비타민, 많은 미량 원소 및 섬유의 존재로 인해이 시리얼은 어린 동물의 식단에 포함되어야합니다. 그러나 순수한 기장 배양은 순수한 형태로 불가능합니다. 기장에 물을 넣거나 죽을 부칠 필요가 있습니다.
재배 기장
지상에있는 개별 기장의 씨앗은 + 8-10˚C로 심는 깊이에서 워밍업을 시작한 후 날씨가 + 15-16˚C로 향상 될 때 우호적 인 상승을 시작합니다. 묘목이 출현 한 후, 식물은 토양에 잘 흡수되어 -2˚C에서 -3˚로 냉각이 견딜 수 있으며, 건강이 심각하게 손상되고 감기가 더 심해 작물이 사망합니다.
온도는 식물이 자라는 동안 중요합니다. 조기 숙성 된 품종의 온도 합은 1500˚C이고, 늦은 -1600˚C, 서늘한 계절 그리고 일정한 습도 - 2000˚C 이상. 이 식물은 대부분의 곡물보다 내열성이 강하며 이틀 동안 + 40 ° C까지 견딜 수 있습니다.
수분 요구량은 발아 단계에서도 낮습니다. 따라서 건조 지역에서 널리 재배되고있다. 마디의 습도가 낮 으면 마디 뿌리가 형성됩니다. 건조한 상태에서의 효율성은 식물이 수분을 저장하기 위해 성장을 억제하고 성장을 멈출 수 있다는 사실에 의해 보장됩니다. 첫 번째 그룹의 덩어리와는 달리, 기장은 여름 하반기에 강수의 물을 이용합니다.
밀레는 강렬하지만 짧고 가벼운 날에도 편안함을 느낍니다. 수확량을 늘리는 일반적인 방법은 남쪽에서 북쪽으로 줄을 파종하여 가볍고 평균 온도를 높입니다.
그것은 잘 자라며 밤나무와 chernozem 토양에서 열매를 맺지 만, 효과적이고 다른 유형의 토지에서는 적절한 비료를 사용합니다. 식물은 적극적으로 소금에 견디며 산성도 (pH 6-7)를 중립적으로 선호한다.
러시아어에서 문화에 가장 많이 도입 된 일반적인 기장은 5 종 (울퉁불퉁, 압축, 퍼짐, 퍼짐, 타원형)을 가지며 10 종 이상의 품종으로 나뉘어져 있습니다. 분류는 입자의 구조와 색, 곡물의 색을 기준으로합니다.
러시아의 경작 된 품종 :
- Saratov 10. 높이 1.1 m까지 자라는 직립 관목이있는 중간 계절의 다양성. 산산조각, 숙박, 대부분의 질병 및 해충에 대한 우수한 내성을 특징으로합니다. 평균 수확량은 16-17 c / ha, 기록은 47 c / ha (사라 토프 지역).
- Krupnoskoroye. 식물은 9-13 주간 지속됩니다. 관목은 95cm 높이에 달하고 반원형 곡식으로 화환의 안토시아닌 색이 퍼지며 자란다. 평균 수확량은 헥타르 당 19 센트이며, 헥타르 당 35 센트 (Bashkortostan)의 최고 기록이다.
- Mironovskoye 94. 평균 성장률이 100 % 인 저지대 품종. 가장 귀중한 잡종 중 하나입니다. 기장 곡물에서 시리얼의 수확량은 78-80 %로 다양합니다. 가뭄, 숙박, 질병에 저항력이 있습니다.
- 시작 남동부 종축에 의해 창조되었습니다. 압축 된 panicles 및 큰 빨간 커널을 보유하고 있습니다. 곡물 수확량은 약 80 %입니다. 10-13 주 이내에 숙성. 평균적으로 숙박, 가뭄에 대한 내성이 있으며, 종종 smut에 의해 영향을받습니다.
- 앰버. Srednerosly 다양한 11-13 주간의 식물 기간. 그것에는 우수한 맛 및 곡물 수확량에 대략 80 %의 밝은 노란 곡물이있다. 번트에 취약하지만 가뭄과 숙박에 잘 견딘다.
세계 제조업체
2013 년 유엔 식량 농업기구에 따르면 인도는 세계에서 기장 곡물 생산에 도달 할 수없는 선두 주자입니다. 그것은 약 1100 만 톤의 제품을 생산합니다. 비교를 위해 니제르는이 순위에서 2 위를 차지했으며 290 만 톤을 생산했다. 일반적으로이 지표에 대한 10 개 주요국 목록은 다음과 같습니다 (톤 단위).
- 인도 : 10.91 백만명
- 니제르 : 292 만
- 중국 : 174 만
- 말리 : 115 만
- 수단 : 109 만명
- 부르 키나 파소 : 107 만
- 나이지리아 : 909 천명
- 에티오피아 : 849 천명
- 차드 : 555 천
- 세네갈 : 515 천명
러시아와 미국은 418,000 톤의 곡물을 표시하는 11-12 개 장소를 공유한다. 특징적으로, 인도는 아프리카, 유럽 및 미국의 대부분의 주를 비롯하여 일반적인 것이 아닌 작은 밀레 작물을 재배하는 희귀 한 국가 중 하나입니다.
곡물 저장
들판에서 기장 작물을 채취 한 후에는 잔해와 부스러기에서 씻어 낸 다음 15-17 %의 습도가 될 때까지 건조시킵니다. 저장 전에 처리의 다음 단계는 분리입니다. 덕분에 제 3 자의 불순물 (예 : 재치 또는 회색 털)의 곡물을 차원 적으로 필터링 할 수 있습니다.
다음은 헛간 해충의 검색 및 예방뿐 아니라 습도 수준에 따라 네 그룹으로 분류하는 것입니다. dry (); 각각은 개별 요소로 간주됩니다.
좋은 밀을 사기 위해 집중해야 할 것 :
- 가장 젊은 제품, 즉 최신 제조 날짜를 찾는 것이 바람직합니다.
- 시각적으로 검사 할 때 제 3 자의 불순물, 먼지, 파편이 있어서는 안됩니다.
- 건강하고 신선한 곡물에는 밝은 색이 풍부합니다.
- 가능하다면 시리얼 성가신 냄새가 나는지 확인해야합니다.
- 부스러기 캐서롤, 반찬 및 찌꺼기를 먹을 때는 스프 밀크와 밀크 밀크를 사야합니다.
기장의 곡물 보관 장소는 서늘하고 검고 건조해야합니다. 뚜껑이 꽉 끼는 탱크 맞댐으로. 빛과 공기는 일부 구성 요소의 산화로 인해이 제품의 악화를 가속시킵니다.
http://orehi-zerna.ru/proso-polza-i-vred/기장과 기장의 차이, 이익과 해악
기장은 매우 오래된 곡물 작물입니다. 현재 밀가루는 종종 그로부터 생산됩니다. 시리얼 공장은 모든 국가에서 일반적입니다. 그것으로 만든 제품은 요리뿐만 아니라 귀중한 곡물의 구성으로 인해 미용에서 사용됩니다.
밀레는 초본 식물의 속, 곡물의 가족에 속한다. 그것은 유라시아, 아프리카 및 팬 아메리카 국가에서 자라고 있으며 많은 품종이 있습니다. 가뭄과 열에 잘 견디며 오랫동안 물 없이도 갈 수 있기 때문에 종종 잡초 풀처럼 자라는 야생을 발견 할 수 있습니다. 전 세계에서 곡물과 사료가 생산됩니다. 이 문화는 사람들이 인식하는 고대 음식 중 하나입니다.
다른 곡물과 마찬가지로이 시리얼도 일년 내내 시장에서 구입할 수 있습니다. 인도는 세계 유수의 기장입니다. 연구는 안드라 프라데시, 인도에서 반 건조 열대 작물의 국제 연구소 (ICRISAT)과 미국-ARS에 의해 수행 곡물의 유용한 특성을 가지고있다.
현재 기장은 세계에서 여섯 번째로 중요합니다. 중국 북부, 일본, 만주 및 구 소련, 아프리카, 인도 및 이집트의 여러 지역에서 식단의 일환입니다. 동 아프리카에서 기장 양조는 맥주를 만드는 데 사용됩니다. 이 곡물은 또한 동유럽 음료 및 요리의 재료입니다.
원산지에 관한 약간의 이야기
석기 시대에 스위스 주민들이 호수에서 잔디를 재배했다는 사실이 기록되었습니다. 역사에 따르면 신석기 시대 이후로 아프리카와 북부 중국의 건조한 기후 조건에서 기장이 재배되었다고합니다.
흥미롭게도, 인도, 중국 신석기 시대 및 한국 문명에서 주요 음식은 쌀이 아니라 단지 기장이었다.
그 결과로, 곡물 문화는 전세계에 퍼졌습니다. 로마인들과 갈리아 사람들은 죽을 만들었고, 중세에는 밀보다 훨씬 많은 밀을 먹었습니다. 식품으로 기장의 개척자는 아직 인디언이되었습니다. 기장은 이탈리아의 주요 식품 중 하나임이 알려졌습니다. 이름의 정확한 출처는 고정되어 있지 않습니다. 밀레는 올드 슬라브 어에서 온 것으로되어 있습니다. 그들은 카자흐스탄에서 20 세기 초에 그것을 재배하기 시작했습니다. 오늘날 러시아에서는 곡물이 밀, 호밀, 옥수수 및 기타 곡물 작물보다 열등합니다.
흥미로운 사실은 기장이 성경에도 언급되어 있으며 그 당시 빵을 만들기 위해 사용되었다는 것입니다. 기장은 중국에서 유럽의 흑해 지역까지 기원전 5000 년까지 나아갔습니다.
세계에있는 400 하얀 알갱이가있는 동안 여덟 등급은 일반적으로 러시아에 공통되는 높이가 1.5 미터에 도달, 줄기로 구성 관목으로 성장한다. 식물의 잎은 부드럽거나 사춘기입니다. 그들은 붉은 색이나 다양한 녹색 음영이 있습니다. 외부 적으로 식물은 옥수수와 다소 비슷합니다. 잘 익은 식물은 직경 1.5-2mm까지 둥근 모양의 곡물을 생산합니다. 곡물의 색은 빨간색에서 흰색으로 변하고 노란색 음영이 우세합니다. 다양성에 따라 잔디 성장 시즌은 2-4 개월 지속됩니다.
분포, 구성, 종
이 공장은 특히 아프리카의 많은 국가에서 주식 작물과 작물 거의 100,000,000에이커을 포함하고 밀, 쌀 등의 곡물에 도움이되지 않습니다 덥고 건조한 기후에서 번성 인도 대륙이다. 그러나 수확의 대부분은 여전히 동물과 새를위한 사료를 준비하는 데 사용됩니다.
시리얼 거의 15 %의 단백질뿐만 아니라 섬유의 대량 같은 니코틴산, 티아민 및 리보플라빈, 및 비타민 E와 같은, 어떤 필수 아미노산 (메티오닌 및 레시틴)을 포함한다. 그것은 철, 마그네슘, 인 및 칼륨과 같은 미네랄이 특히 풍부합니다. 밀레는 강하게 알칼리성이어서 위장에 쉽게 소화됩니다.
가장 널리 재배되는 종은 다음과 같습니다.
- 진주. 고대부터 아프리카 및 인도 대륙에서 자랐습니다. 공통된 믿음은 Prace Pearl이 아프리카에 등장했으며 나중에 인도에서 출시되었다는 것입니다.
- 폭스 꼬리 기장은 붉은 색입니다. 두 번째로 자주 자란 종. 그것은 약 6 천년 기원전부터 중국에서 재배되고있다. 이탈리아어, 독일어, 중국어, 헝가리어 등의 다른 이름이 있습니다.
- 일반 또는 흰색 기장입니다.
- 노란색은 포장 식품 형태 또는 건강 식품 매장의 용기에 가장 자주 발견되는 유형입니다.
- 손가락 수수는 아프리카와 아시아의 건조한 지역에서 크룹으로 널리 재배되는 일년생 식물입니다.
기장과 기장 : 차이점은 무엇입니까?
기장 - 곡물과 곡물은 무엇입니까? 사실 기장은 기장입니다. 차이점은 기장은 곡물이고, 기장은 곡물 인 것입니다.
갈은 밀은 주요 및 일반적인 기장 덩어리입니다. 그러나 곡물에는 두 가지 유형이 더 있습니다. 곡물은 생산 기술과 외모 만 다릅니다.
- 드라 넷 (Dranets) - 기장이 생겨서 다른 사람들보다 자주 발생하지 않습니다. 그것은 기장의 씨앗을 가공 할 때 오직 꽃 필름 만 잃어 버리기 때문에 매우 유용합니다. 그것은 매끄럽고 반짝이며, 쓴 맛이 있습니다. 그러한 시리얼을 얻는 것이 다른 것보다 쉽습니다.
- Grinded groats. 노란색, 둔하고 부드러운 croup. 잘 소화했습니다. 다양한 요리 준비에 사용됩니다.
- 짓 눌린 된 밀레 groats입니다. 이것은 작은 입자로 단편화 된 지상 입자와 동일합니다. 완성 된 광택의 곡물 생산을 위해 다시 재활용됩니다. 빨리 삶은 부드러운, 노란색 색 있습니다.
곡물의 이득과 해악
100g 당 340-350 kcal의 모든 곡물의 평균 열량. 기장의 소비량은 다음에 기여합니다.
- 근육의 성능을 향상시키다.
- 신경계의 개선
- 신진 대사의 안정화
- 혈액 순환 개선
- 아름다움 유지
- 독소, 슬래그 및 중금속 염 제거
한약에 따르면, 곡류는 신장을 돕고, 또한 이완 작용을합니다. 비타민 E가 함유 된 시리얼 문화는 피부가 건강하고 촉촉 해 보이게합니다. 화장품 분야에서는 발아 곡물을 포함하여 검은 밀레가 가장 많이 사용됩니다.
씨앗은 또한 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 알려진 피틴산 (phytic acid)과 암을 유발할 수있는 phytate를 비롯하여 식물 화학 물질이 풍부합니다.
이 시리얼은 밀과 밀접하게 관련되어 있으며 밀에 알레르기 나 편협성이있는 사람들에게 적합한 식품입니다.
금기 사항은 곡물 성분의 개인적인 편협함을 제외하고는 탐지되지 않습니다.
기장의 부드러운 맛
기장은 조리하기 전에 씨앗을 가볍게 볶을 때 강화 될 수있는 다소 온화한 맛이 있습니다. 희미한 열매가 많은 향기는 비교적 눈에 거슬리지 않으며, 곡물은 덜 부드럽게 만들기 위해 향신료와 허브로 자주 맛을 낸다. 시리얼은 필라 우에서 비스킷에 이르기까지 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 그것은 진정과 휴식 효과가 매우 가을과 겨울 기간에 유용합니다. 더하여, 요리 한 기장 죽은 으깬 감자 같이 크림 같은 견실함이,있다. 다르게 요리 할 수도 있고 쌀처럼 푹신해질 것입니다. 다양한 음식을 동반 할 수있는 반찬으로 제공 될 수 있습니다.
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