강한 알코올성 음료의 생산을위한 오래된 조리법의 부활의 결과로, anisette가 다시 가능했습니다. 푸쉬킨과 체 호프, 오스 트 로브 스키와 투르 게네프 시대에 인기있는 술을 마시는 것과 같고 피터 1 세와 그의 측근이 사랑하는 것은 무엇입니까? 이제 말해봐.

러시아의 Anisovka

아니스로 만든 강한 팅크의 특별한 점은 무엇입니까? 소량의 커민으로 맛을 낸 감귤류의 향과 함께 아니스 씨앗의 조합은 보드카에게 독특한 매운 독특한 향기, 맛 및 뒷맛을주었습니다. 이 조합은 16 세기부터 러시아에서 엄청나게 인기있는 애니 세트를 만들었습니다.

증류주의 출현과 발효 된 설탕 함유 원료로부터의 강력한 알코올 생성의 시작으로 증류주는 증류주의 맛을 개선하고 새로운 향을 제공하고자 노력 해왔다. 종종 신선하게 준비된 알코올은 식물 기원의 다양한 물질, 특히 향신료가 다양하여 향기가 지속되고 완성 된 음료의 맛이 크게 바뀌었다.

원래 중국의 아니스라고 불리는 바질 림은 알코올 음료를 맛 내기 위해 사용되었습니다. 작은 별인 크라운이 펼쳐져있는 거대한 나무의 열매는 그레이트 실크로드 (Great Silk Road)를 따라 중국에서 유럽으로 운송되었습니다.

나쁜 놈이 엄청나게 비쌌다는 것을 고려할 때, 그들은 대체품을 찾고, 다른 기름 함유 식물의 조합을 찾고, 거의 같은 맛을 주려고했습니다. 설문 조사에 성공한 것은 별 모양의 과일 대신 러시아의 중부 및 남부 지역에서 흔히 볼 수있는 아니스의 씨앗을 사용하기 시작했습니다.

아니스 씨앗의 향기와 맛은 실제로 중국인의 맛을 되풀이하지만 비용은 훨씬 낮으며 가장 중요한 것은 "항상 손에 들고있다"는 것입니다. 강한 냉각과 함께 유백색을 띄는 아니셋에 함유 된 에센셜 오일의 고유 한 특성조차도 두 식물 종에서 유사합니다.

러시아와 유럽의 아니스에 대한 보드카

16 세기에서 17 세기에 러시아에서 태어 났고 인기가 많았던 중국이나 지방의 아니스가 포함 된 보드카는 짜르 스위트의 테이블과 귀족층의 테이블에 없어서는 안될 요소 였지만 현재 러시아에서는이 음료가 실제로 생산되지 않았습니다.

"움직이는"향신료의 캐러반과 함께 그레이트 실크로드 (Great Silk Road)를 따라 서쪽으로 이동하면 유럽 대륙의 가장 먼 구석에서 인기를 얻게되었고 그 이름 만 바뀌지 않았습니다.

세속당의 연인들의 맛을 정복하고 유럽 도시의 지역 보헤미안들과의 만남을 갖는 anisette는 여전히 프랑스, ​​이탈리아, 그리스, 터키에서 생산되며 모든 종류의 칵테일 제작과 순수한 형태로 사용됩니다.

그러나 다른 사람들의 문화적 특성에 맞춘 조리법에서, 아니스에있는 것은 변함없이 그대로 유지되었습니다. 아니스를 주된 맛으로 사용했습니다. Anise 음료의 다양한 이름 뒤에있는 구성과 특성을 추적 해 봅니다.

아니스는 다른 나라에서 마신다.

러시아에서 가장 흔한 아니스 음료는 보드카와 술이었습니다. 유럽과 아프리카 대륙의 북쪽을 통과 한 러시아 주를 떠났던 아니 세트 리큐어는 그 이름을 바꾸었고 많은 추가 재료를 받았습니다.

그리스의 Anisovka

물, 아니스 씨앗, 육두구의 작은 양, 정향과 계피의 첨가와 알코올의 증류로 얻은 그리스 음료 Ouzo. 음료는 약 40 %의 알코올을 함유하고 있으며 전통적인 간식과 함께 제공됩니다.

두 번째 인기있는 그리스 음료는 Tsipuro입니다. 사과, 무화과 무화과 또는 딸기의 포도 케이크에서 준비해, 음료는 우수한 맛이있다. 그러나 오직 마케도니아와 테 살리에서만이 향긋한 향신료를 첨가 한 후에는 열매를 마시는 음료가됩니다.

프랑스에서 아니스 음료

프랑스에서는 파스 티 (pastis)와 파르 노 (Perno)를 판매하며 스타와 보통 아니스를 포함합니다. 그리고 두 가지 유형의 아니스, 감초와 색소가 Pastis에 추가되면, 딜과 여러 종류의 향기로운 허브가 압생트처럼됩니다.

이탈리아의 삼부 카

유명한 이탈리안 삼부 카에서는 아니스 외에 블랙 엘더베리가 있는데 그 중 하나 인 라틴어 이름은 술에 이름을 붙였습니다. 노인과 아니스와 함께 삼부 카에는 많은 수의 향기로운 허브가 포함되어 있으며 그 정확한 구성은 밝혀지지 않았습니다.

지중해 국가들

아라크는 터키, 레바논에서 흔히 볼 수 있듯이 중동과 심지어 부랴 트아에서도 아니스와 한 세트의 허브가 첨가 된 암말의 우유에서 만들어지며 실제로는 따뜻하지 않고 더위에서 쉽게 섭취됩니다.

지중해의 북부와 서부에 널리 서식하는 Anisetta는 맛과 향기가 뛰어난 25도 주류입니다.

아니셋의 성분

anisette의 주성분은 곡물 또는 과일 원료로 만든 고품질의 증류 알코올입니다. 알코올을 얻기 위해 매시를 여러 번 증류 한 다음 필요한 성분을 첨가합니다. 스타 아니스와 일반적인 아니스 이외에 딜, 계피, 정향 생강 및 약 50 가지 향기로운 허브가 될 수 있습니다. 맛을 부드럽게하기 위해 설탕을 넣을 수 있습니다.

아니스 음료는 비타민과 미네랄로 포화 상태에 빠져 몸이 많은 질병에 대처하는 데 도움이됩니다. 처음에는 아니셋을 약으로 간주 할 이유가 없었습니다. 그들은 B와 PP 비타민, 인, 철, 나트륨, 칼륨과 칼슘을 함유하고있어 우리 몸에 꼭 필요합니다.

아니스 속성

에센셜 오일과 유용한 성분은 음료를 주입 할 때 알코올의 용액으로 변하기 때문에 계량 된 사용과 신체에 해로운 영향의 결과로 유익합니다. 과다 복용 한 경우 모든 약과 동일합니다.

아니스의 성분은 소화를 개선하고 위장 작용을 촉진하며 식욕을 유발하므로 풍성한 저녁 식사를하기 전에 최고의 식 전주를 찾을 수 없습니다.

수많은 카타르 질병, 대변 및 소화 문제, 인후염 및 구강 질환의 치료는 단독으로나 약재의 주입 및 처방의 일부로서 소량으로 아니셋을 사용하는 징후의 완전한 목록은 아닙니다.

우리는 에센스 오일의 함유량이 많은 아니메트가 16 세기부터 최음제로 사용되어 법원 스위트 룸 중에서 특별한 인기를 얻었음을 잊지 말아야합니다.

아니스의 유익한 특성과 함께 과도한 사용의 경우 신체에 해를 끼칠 수있는 부정적인 특성을 고려해야합니다.

• 알레르기를 일으키는 경향이있는 사람은 아니스 (aniseed)의 사용을 삼가 야합니다.
• 간질을 가진 환자와 신경계의 흥분성이 증가한 환자에서는 아니 스는 금기입니다.
• 외부 사용을 위해 팅크를 사용하면 물로 희석하여 피부에 대한 연소 작용을 제거해야합니다.
• 그리고 어떤 강한 팅크와 마찬가지로 자주 사용되는 다량의 복용량은 알코올 의존으로 이어질 수 있습니다.

이세트 마시는 방법

증가 된 식욕을 유발하는 모든 팅크는 무거운 음식을 먹기 전에 감기 간식에 아페리티프로 희석하지 않고 사용됩니다. 작고 50 그램의 배럴 모양의 유리가 이에 적합하여 아니스의 아로마가 바로 코에 집중됩니다.

첫 번째 유리는 해산물, 단단한 치즈 또는 샐러드 간식으로 마셔지고 2 ~ 3 분 안에 2/3 정도의 양으로 채워진 다음 음료를 보낼 수 있습니다. 몸이 술에 익숙해지기까지 20-25 분을 기다려야하며, 몸 전체에 즐거운 열이 퍼지고 과도한 타액 분비가 식욕을 증가 시킨다는 것을 나타냅니다. 이 때, 당신은 진한 뜨거운 식사에 의지 할 수 있습니다. 그 후에 다른 유리 또는 두 개의 아니스를 마실 수 있지만 이미 디저트 아래 있습니다.

아니셋은 주성분으로 사용되지만 쥬스 및 기타 음료와 함께 희석 된 형태로 사용됩니다 칵테일을위한 많은 요리법이 있습니다. 여기에서 처음에는 아니스의 향기와 약한 알코올의 약간의 중독성 효과가 나타납니다.

아니스를 마시는 것은 기억해야하며, 보드카를 주로 사용하며 요리법에 따라 많은 양의 에센셜 오일과 다른 성분으로 향이납니다. 다량의 음료 성분 중 일부는 환각을 일으킬 수 있으므로 가장 중요한 것은 시간 내에 멈추는 것입니다.

http://luxgradus.ru/vodka-iz-anisa.html

Anisette : 집에서 간단한 조리법

스타 아니스는 고대부터 알려진 향신료입니다. 그것은 날카 롭고 매우 밝은 향과 맛이 있습니다. 누군가는 아니스를 좋아하고 누군가는 그 존재를 용납하지 않습니다. 결과적으로, 무관심한 것은 남아 있지 않습니다. 그가 일으키는 최초의 연관성은 어린 시절부터의 차가운 의학입니다. 그럼에도 불구하고, 많은 아니스 기반 의약품이 있습니다.

가장 유명한 알코올 음료는 아니 젯 보드카입니다. 그것은 많은 다른 허브 및 향신료 기반 팅크의 친척이며 하나 이상의 향신료를 포함 할 수 있습니다. 이 음료는 지속적이고, 비교할 수없는 냄새와 약간 거친 맛을 가지고 있으며, 이는 아니스 덕택으로 얻어집니다.

모두가이 보드카를 마시는 사람은 아니지만, 처음으로 좋아하는 사람은 그만두기가 쉽지 않습니다. 아니에요. 아니스는 원래 약으로 사용되었고, 그 특성은 알코올에 보존되어 있다는 것을 잊지 말아야하기 때문에 이것에 약간의 이점이 있습니다.

향신료가있는 아니셋의 효과와 해악

음료의 일부인 스타 아니스 자체는 의약에 사용되는 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다. 그들은 다양한 시럽, 달이기 및 다른 의약품을 만듭니다. 주장하는 과정에서 보드카를 제조하는 과정에서 그는 자신의 모든 자질을 알코올에 제공합니다. 덕분에, 아니스 팅크가 도움이됩니다 :

• 감기
• 폐와 기관지의 질병.
• 증가 된 온도.
• 공급 및 경미한 상처.
• 소화기 문제.
• 경련.
• 염증.
• 신경 질환.

모든 유익한 특성에도 불구하고, 아니셋에는 금기 사항이 있습니다. 이 향신료의 개인적인 편협함 이외에, 팅크는 모든 사람들이 섭취 할 수없는 알코올성 음료라는 것을 잊지 마십시오. 일반적으로 아니셋은 금기 사항에 금기 사항이 있습니다.

• 임신과 수유.
• 미성년자.
• 소화성 궤양
• 알코올 중독.
• 성분에 대한 알레르기.
• 간과 신장의 질병.
• 정신 장애.

이 음료의 유익한 성질을 느끼려면 그것을 남용하지 마십시오. 아페리티프로 하루에 2 잔 정도는 몸에 해가되지 않도록 충분하십시오.

집에서 조리법

Anisette 보드카는 몇 가지 향신료를 기본으로하는 조리법으로 매우 쉽게 준비 할 수 있으며 정교한 추가 장비가 필요하지 않습니다. 이 과정은 모든 맛이 음료수로 옮겨지는 추출물을 기본으로합니다.

아니스 요리를하기 전에 알콜 기초의 선택을 결정해야합니다. 달빛, 알코올 또는 보드카를 사용할 수 있습니다. 인기는 최후입니다. 그것은 보드카에 가장 부드러운하지만 동시에 밝은 음료를 얻을 수 있습니다. 그것을 선택할 때, 맛이 아주 거칠 수 있기 때문에, 당신은 가장 싼 음료에 특혜를 주어서는 안된다. 그러나 고급 보드카에 돈을 쓰면 안됩니다. 가격과 품질면에서 평균을 택하는 것이 낫습니다. 월계관을 사용할 때 철저히 청소해야하고 최소한 2 번 증류해야한다고 생각할 가치가 있습니다.

알콜 외에, 아니스, 감미료 및 기타 수반되는 향신료와 허브가 포함됩니다. 아몬드, 정향, 계피, 세이지, 딜을 첨가 할 수 있습니다. 감미료로 설탕이나 꿀을 사용했습니다. 그들은 겹쳐지지 않고 향신료의 날카로운 맛을 부드럽게합니다.

아니스 요리는 매우 간단합니다. 모든 성분을 하나의 용기에 담아서 실내의 실온에서 직사광선을 피하는 것이 좋습니다. 노화 과정에서 맛을 균등하게 분포 시키려면 주기적으로 흔들어야한다. 사용 전에, 음료는 고체 침전물로부터 여과되고 저장을 위해 용기에 붓는다.

달빛에 고전적인 팅크

고전적인 아니스 팅크에는이 음료에 가장 인기있는 3 가지 향신료가 포함되어 있습니다. 조금 거친 맛이지만 설탕을 더 추가하면 제거됩니다. 주요 성분 :

• 알코올 50 % - 1 리터.
• 아니스 씨앗 - 2 tsp.
• Badian 별 - 4 조각.
• 커민 씨앗 - 2 tsp.
• 과립 설탕 - 2 ~ 3 티스푼.

모든 향신료는 용기에 넣고 알콜로 채 웁니다. 성분들이 섞여서 단단히 막혔습니다. 이 양식에서 컨테이너는 어두운 방에 실온에서 2 주간 보관해야합니다. 3 일마다 항아리를 흔들어 설탕을 섞어서 설탕을 녹인다. 시간이 경과 한 후 단단히 접힌 거즈 또는 미세한 체로 팅크를 걸러 내고 사용하기 24 시간 전에 냉장고에 두십시오.

수 제 Anisette

보드카에 집에서 만드는 리큐어에는 더 많은 허브와 향신료가 들어 있으며 증류가 필요하므로 맛이 부드럽습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 보드카 - 1 리터.
• 물 - 1 리터.
• 생강 신선한 - 2 얇은 조각.
• 아니스 씨앗 - 1 tsp.
• Badian - 2 등급.
• 회향 - 0.5 tsp.
• 계피 - 1 스틱.

물을 제외한 모든 성분을 한 병에 넣고 잘 섞습니다. 어두운 따뜻한 곳에서 2 주 정도 마셔야합니다. 완성 된 양조주는 치즈 뚜껑을 통해 조심스럽게 여과되고 깨끗한 물로 희석됩니다.

생성 된 혼합물을 증류기에 부어 증류로 진행시킨다. 꼬리와 머리를 조심스럽게 분리하는 것이 중요합니다. 처음 30-40 밀리리터는 별도의 용기에 수거되어 사용되지 않습니다. 이것들은 가장 유해한 모든 물질을 함유하고 있습니다. 중간 부분이 사용될 부분입니다. 그것은 학위가 40 이하로 떨어질 때까지 쏟아집니다. 나머지는 꼬리입니다. 그들은 배수되어 기술적 인 요구에만 사용됩니다. 증류 후 음료는 최대 60 도의 힘을 갖습니다. 원하는 경우 물로 희석하여 환원됩니다.

Petrovskaya 팅크

이 조리법의 유일한 향신료는 아니스입니다. 팅크는 아주 부드럽습니다. 성분 :

• 문신 - 1 리터.
• 물 - 150 밀리리터.
• 아니스 - 25 그램.
• 설탕 - 150 그램.

설탕을 제외한 모든 재료는 2 주 동안 어둡고 따뜻하게 유지됩니다. 그 후 팅크가 걸러지고 설탕과 섞은 후에 사용할 준비가됩니다.

딜 제조법

이 조리법에 대해 애니메트를 만드는 방법은 무엇입니까? 그다지 좋아하는 준비 방법이 없으면 찻 숱가락 끝에 딜 씨를 넣고 몇 주간 고집하십시오. 완성 된 음료는 여과되어 테이블에서 제공됩니다.

이세트 마시는 방법

아니 넷 (noette) 보드카를 사용하려면 사전에 식힌 것이 바람직합니다. 그것은 순수한 형태와 칵테일의 일부로 제공 될 수 있습니다. 아니스 팅크를 사용하는 것은 식욕을 자극하는 식약청으로 가장 좋습니다. 많은 양의 음주는 바람직하지 않습니다. 소량이어서 꽃다발을 내고 쾌적한 뒷맛을 남깁니다.

http://alconation.ru/vodka/vodka-anisovaya

Anisette - 가정 요리를위한 요리법

Anisette 보드카는 우리가주의를 기울이는 방식으로 전통적인 러시아 음료로 간주됩니다. Ivan the Terrible이 그녀의 아래에서 식사를하고 있었고, 삼중 고추 보드카와 함께 Peter는 그녀에게 경의를 표했습니다. 그녀는 러시아 고전 작품의 페이지를 떠나지 않았습니다...

시작하기 전에 팁

이 음료의 준비는 같은 이름의 팅크와 달리 증류의 선조 기술에 비례적인 지식과 놀라운 지식이 필요합니다.

첫 번째 품질은이 독특한 알코올에 사용 된 수많은 성분의 비율을 결정하는 데 필요합니다.

두 번째는 알콜을 기초로 초본 성분을 주장한 후에 의무적 인 재 증류의 올바른 실행을위한 것입니다.

그건 그렇고, 후자의 상황은 매우 일반적인,하지만 동시에 근본적으로 잘못된 이름을 적용하는 것을 허용하지 않습니다 :이 음료의 생산은 재 증류를 제공하지 않기 때문에 Provençal pastis에 대한 프랑스의 anisette.

아니셋의 성분

질문에 대한 답변 : "아니스 보드카는 무엇으로 만들어 졌습니까?"명백한 모든 단순성과 함께 결코 명확한 의미는 아닙니다. 또한, 아니스 (둘 다 별과 일반), 음료의 구성이 포함될 수 있습니다 : 회향, 커민, 계피, 감초, 바닐라, 민트, 레몬 향, 정향, 생강 뿌리, 고수풀, 바이올렛 루트, 소금, 설탕, 심지어 꿀.

흥미롭게도, 모스크바 왕국과 나중에 - 러시아 제국에서, anisette에 대한 두 가지 똑같이 인기있는 요리법이있었습니다. 첫 번째는 스타 아니스 (일명 badyan)에 의해 지배되었고, 두 번째는 일반적인 아니스, 커민 및 레몬 향의 조합을 기반으로했다.

Anisette Recipe

원본 소스에 가능한 가깝게 접근하려면 잘 정리 된 그레인 사 모곤을 사용하는 것이 좋습니다. 진정성에 대한 질문이 당신에게 특별한 역할을하지 않는다면 설탕이나 과일 증류 액, 일반 보드카 또는 심지어 45도까지 희석 된 식용 알코올 등 다른 기준을 사용할 수 있습니다.

비율과 구성도 다를 수 있습니다. 그것은 모두 당신이 아니스의 풍부한 맛 (아이의 기침 시럽 약)을 좋아하는지 또는이 향신료의 존재를 암시하는 내용으로 만족하는지 여부에 달려 있습니다. 너는 회향과 감초 또는 커민과 민트의 애인 이니? 당신은 달콤한 알코올을 선호 하느냐 아니면 짠맛의 존재를 인정합니까 (동시에 소금을 다른 재료와 함께 넣어야하며 증류 후 꿀 또는 설탕 시럽을 첨가해야 함을 기억하십시오).

기본 성분 목록

1. 월신 (45-50도) - 2.5 리터
2. 물 - 2.5 L
3. 아니스 일반 - 2 ​​tsp.
4. 분쇄 된 스타 아니스 - 3 개.
5. 커민 - 1 tsp.
6. 생강 - 1 tsp.
7. 카네이션 - 15 개
8. 회향 - 2 tsp.
9. 다진 계피 - 1/2 스틱.

조리 방법

1. 유리 항아리에 양념을 치고 월계관으로 덮고 뚜껑을 닫고 서늘한 곳 (냉장고가 아닌)에 10 일 동안 그대로 두십시오.
2. 특정 기간 후에, 액체는 조심스럽게 여과되고, 1 : 1의 비율로 물로 희석되고, 평균 분율을 선택하여 증류기를 통과한다.
3. 생성 된 음료는 물로 희석 될 수 있으며 원래 형태로 소비 될 수 있습니다.

이세트 마시는 방법

우선, 우리에게 관심있는 음료는 환상적인 식 전주처럼 자리 잡았습니다. 다시 말하지만, 우수한 소화 특성이 있기 때문에 약간 찬물을 바른 유리 또는 2 개를 사용할 수 있습니다.

즉각적인 잔치에 관해서는, 마시는 감정가에 따르면, 그것은 거의 보편적입니다. 따라서이 경우에는 치즈와 해산물, 차가운 고기와 뜨거운 고기 요리, 달콤한 패스트리와 신선한 과일 등 적절한 스낵이 고려됩니다. 유일한 조건 - 아니스의 특정 맛 이상의 사랑.

http://vzboltay.com/alcohol/vodka/407-anisovaya-vodka.html

Anisette 보드카 - 오랜 역사를 가진 음료

수천년 동안, 아니스는 육류 요리와 제과류의 조미료 로서뿐만 아니라 향료로도 사용되었습니다. 아니스의 씨앗을 고집하는 술은 아니셋이라고합니다.

아니스는 무엇입니까?

이것은 초본 식물입니다. 그것은 우산 가족에 속한다. 아니스는 약용 성분으로 유명합니다. 이 식물의 사용 된 씨앗, 뿌리 및 줄기를 처리합니다. 그것은 위장관의 장 운동성과 분비 기능을 향상시키는 데 사용됩니다. 따라서 고대부터 저녁 식사 전에 식욕을 개선하기 위해 아니셋 (anisette)을 사용했습니다. 또한,이 향신료는 마취 및 소독제뿐만 아니라 기침 치료에 좋습니다.

요리시, 아니스는 원래의 맛과 아로마를 뜨거운 요리와 제빵 및 과자에 나누어주는 조미료로 사용됩니다. 성분에 에센셜 오일의 함량으로 인해이 조미료는 다소 특이한 냄새가 나며 따라서 팅크 및 리큐어에 탁월합니다.

아니스 보드카

그러나 불행히도 이러한 유형의 알코올 음료는 더 이상 미국에서 생산되지 않습니다. 아니스 씨의 팅크를 제조하는 주요 국가는 프랑스, ​​이탈리아, 그리스, 터키입니다.

집에서 팅크 준비하기

이 술을 만들기위한 많은 요리법이 있지만, 물론 그 모두는 향료를위한 아니스 씨앗의 사용을 기반으로합니다. 아래는 다음과 같은 조리 방법 중 하나입니다.

- 40도 마시는 알코올 - 12 리터.

- 아니스 씨앗 - 400 g

- 고수풀 - 200 g

음료를 만드는 과정

음주를 할 수 없다면 간단한 보드카를 사용할 수 있습니다. 향신료는 술을 따르고 1 달 동안 주장해야합니다. 그런 다음 10 리터의 알코올을 얻기 위해 추월합니다. 별도로 시럽을 준비하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 물에 녹입니다. 시럽을 알코올에 첨가하십시오. 그런 다음 생성 된 액체를 변형시키고 여과하십시오. 집에서 만드는 아니스 팅크가 준비되었습니다. 이제는 항상 감사하게 느껴지는 투명한 액체로 데 칸타로 휴가 테이블을 장식하여 손님을 기쁘게 할 수 있습니다!

http://www.syl.ru/article/72389/anisovaya-vodka---napitok-s-mnogovekovoy-istoriey

anisette의 구성과 특성. 집에서 요리하는 방법과 이름은 무엇입니까?

매운 아니스는 고대부터 재배 된 초본 향기로운 식물입니다.

열매는 고대 이집트인, 로마인, 그리스인을 소화제로 사용하고 향신료는 풍성한 잔치와 주류의 효과를 극복하는 데 도움이되었습니다.

Anisette은 훨씬 나중에 나타 났으며, 상쾌한 조미료 첨가는 알코올 맛을 개선하려는 최초의 시도 중 하나였습니다 (보드카 조리법 참조).

아니셋이란 무엇입니까?

유럽에서 애니 세트에 대한 첫 번째 언급은 중세기를 가리키며, 향신료는 16-17 세기에 러시아에왔다. 향기로운 씨앗의 가격은 낮았고 진저 브레드와 다른 파이, sbiten 및 보드카에 아니스가 즉시 추가되기 시작했습니다. 그 당시 빵 알콜은 이미 할 수 있었고, 아니스와 증류주를 포함한 열매와 향신료를 고집 한 후에 강한 향기로운 보드카가 최대 45 %까지 얻어졌습니다.

요리를 좋아하는 사람들은 조리 책에서 종종 아니스와 나쁜 사람이 동등한 대용품으로 추천된다는 것을 알고 있습니다. 이 향신료는 맛이 매우 비슷하지만 스타 아니스는 열대 나무에서 자라며 크라운이 펼쳐집니다. 별 내부에는 냄새가 나는 밝은 갈색 씨가 있습니다.

아니스 (Anise)는 연간 60-70cm의 직선형 줄기가있는 약초입니다. 그것은 어디에서나 자랍니다. 러시아에는이 식물원이있는 여러 지역이 있습니다. 작은 흰색 꽃은 꽃이 피는 곳에서 수집되며 작은 직사각형의 진한 녹색 씨앗은 커민처럼 보입니다.

불가사리는 중국에서 유럽으로 침투했는데 처음에는 값이 비쌌으며 주로 기침약으로 사용되었습니다. 홈 랜드 아니스 - 지중해의 동부 해안. 매운 씨앗 에센셜 오일은 소화와 젊어 짐을 위해 사용됩니다.

Anethol은 badiana와 아니스에 함유되어 있으며 맛과 향이 비슷합니다. 아니스 씨앗은 훨씬 저렴하기 때문에 알코올의 방향제와 요리에서 더 부드러운 스타 아니스를 대체합니다.

다른 나라의 이름은 무엇입니까?

러시아에서는 중국 불량배에게서 최고의 아니셋이 준비되었습니다. 피터 (Peter I)는이 음료를 좋아했으며 처음에는 아니스 (anise)가 당선자를 기쁘게했습니다. 그 음료에 대한 사람들의 사랑은 바티칸이 "러시아 아니스"를 잔디 식물의 씨앗으로 바꿀 때 발생했습니다.

오랜 시간 동안 값 비싼 술은 뱃얀 (badyan)이 첨가되어 준비되었고 더 싸게 - 국내산 아니스 종자와 함께 두 음료는 아니셋이라고 불 렸습니다.

다른 나라에서는 신선한 맛도 맛 보았습니다. 오늘은 아니스가 들어간 술이 어디에서나 만들어집니다.

• 터키 왕새우는 아니스 팅크와 장미 꽃잎과 무화과를 증류하여 만들어집니다.
• 중동에서 그들은 arak - 아니스 브랜디를 마 십니다. 발효 koumiss에서 술을 준비한 유목민들은 조리법을 발명했습니다. 증류 후 요새는 30 % vol에 도달합니다.
• 이탈리아 sambuca에는 명백한 열매 냄새가있다.
• 그리스에서 생산 된 가장 강한 아니스 팅크. Ouzo는 강도 50 %로 sambuca와 비슷합니다. 알콜은 아니스 및 기타 향신료의 포도 증류 액과 알코올로 만들어집니다. 그리스인은 Ouzo를 국보로 간주합니다.
• 프랑스 버전은 Anisette Marie Brizard라고 불리며, 아니스의 씨앗 외에 12 가지의 향신료가 포함되어 있습니다. 또 다른 음료는 아니스를 포함한 50 개의 매운 성분을 주입하여 만든 파스텔입니다.
• 스페인의 "Anis del Mono"는 향수병과 비슷한 약병으로 구입할 수 있습니다. 레이블에는 인간의 얼굴을 가진 침팬지가 있습니다. 스페인 아니스에는 "Anis Gorilla"와 "Tiger Anise"두 종류가 있습니다.

약용 특성 및 금기 사항

아니스는 처음부터 약으로 사용되었으며, 그 유용한 특성은 오랫동안 테스트되었습니다.

• 소화를 개선하는 에센셜 오일의 일부는 보드카로 전달됩니다.
• 강한 알코올은 상처와 상처를 치료하기위한 방부제로 사용할 수 있지만 의약품으로 부상을 치료하는 것이 좋습니다.
• 소화관의 작용을 조절하고 설사를 제거하는 아니스의 특성은 팅크로 옮겨집니다. 30 분 동안 식사를하기 전에 기금을 가져갈 때 최대 효율성이 나타납니다.
• 7-10 방울의 아니스와 따뜻한 차와 함께 꿀 한 스푼은 인후통, 기침 및 감기에 도움이됩니다. 음료는 객담 분리 속도를 높이고 회복 속도가 빠릅니다.
• 아니스 20 방울을 함유 한 수용액은 잇몸과 치통을 강화시키는 훌륭한 린스입니다.
• 아니스 - 식초 혼합물로 몸을 닦는 것은 열을 내리는 데 도움이됩니다.

남용하면 알코올이 해로울 수 있습니다. 임신 및 모유 수유 중 아동을위한 절대 금기 알코올.

Anisette 보드카는 식물 물질에 대한 내성이없고 흥분성이 증가한 경우에는 소비해서는 안됩니다.

주의! 에센셜 오일은 중독을 촉진하고 알코올 음료를 섭취 할 때 간의 부담을 증가시킵니다.

요리에 사용

어디에서 추가 할 수 있습니까?

• 아니스는 스프에 아주 좋습니다. 요리가 끝나면 보드카 한 잔을 붓고 물고기 수프의 귀는 진정한 어부의 요리로 바뀔 것입니다.
• 스칸디나비아 인은 생선 요리에 대해 많이 알고 있습니다. 그들은 향신료와 알코올을 섞은 붉은 생선을 문질러 큰 Gravlax를 만듭니다. 아니스 맛을 낸 보드카와 생선 필레에 기름칠을하고 잘게 잘게 자른 소금, 바다 소금, 후추 혼합물을 넣고 이틀 동안 냉장고에 넣어 두십시오. 이 치료 후, 소금에 절인 생선은 풍부한 맛으로 놀랄 것입니다.
• Anisette는 간단하고 맛있는 칵테일로 만듭니다. 예를 들어 오렌지 쥬스와 얼음을 섞은 그리스 호랑이가 가장 인기있는 요리법 중 하나입니다.

음주 및 물기의 규칙

아니스는 소화를 활성화하고 식욕을 자극하여 순수한 형태의 아페리티프 음료 또는 칵테일의 일부로 식욕을 자극합니다.

신선한 맛은 생선, 해산물, 치즈, 육류 및 샐러드와 조화롭게 조화를 이루지 만, 아니스를 포함한 알코올은 디저트와 과일에 매우 적합합니다.

집에서 만드는 법

스타 아니스와 아니스는 증류 과정에서 맛이 없어 알코올성 팅크에 보통 사용됩니다. 일반적으로 요리법에는 커민, 감초, 계피, 풍미, 생강 및 기타 향신료가 포함됩니다. 별 모양의 아니스 나 아니스 중 하나를 선택할 수 있습니다. 맛에 별 차이가 없습니다. 별표 전에 휴식을 주장했다.

어린이 기침 시럽의 맛은 모든 사람들을 기쁘게하지 않습니다. 알코올에 가벼운 열매의 색조 만 포함 시키려면 회향, 감초, 커민 등을 희석해서 성분의 비율을 변경하십시오. 또는 아니스에 보드카를 준비하십시오.

기본 보드카 레시피

• 2.5 리터의 강하고 (50도) 알갱이.
• 2.5 리터의 정제수.
• 아니스 2 티스푼.
• 별 3 개 별 3 개.
• 강판 된 생강과 커민 1 티스푼.
• 15 싹이 카네이션.
• 회향 2 티스푼.
• 절반 계 피 스틱.

1. 달빛으로 향료를 부어 단단히 닫고 10 일간 식힌다.
2. 여과하여 물에 부어 넣는다.
3. 머리와 꼬리를 자르면서 월광을 통과하십시오.
4. 물로 원하는 강도로 희석하십시오.

달빛에 집중된 팅크

• 강하고 잘 청소 된 월계수 반 리터.
• 아니스 찻 숟가락.
• 찻 숱가락 커민.
• 한 쌍의 별.
• 설탕이나 과당의 티스푼에 대해서.

1. 유리 병에서 양념장에 달빛을 붓는다. 밀폐하십시오.
2. 어둠 속에서 2 주를 주장하십시오.
3. 원할 경우 여과하고 달게하십시오. 이렇게하려면 설탕을 소량의 물에 녹여 알코올과 섞으십시오.
4. 병에 부어 2 ~ 3 일 동안 그대로 두십시오. 차게 마셔.

이것은 가장 쉬운 전통 제법이고, 팅크는 황금색 색조를 얻습니다.

Petrovskaya 팅크

• 1 리터의 보드카 또는 강한 정제 된 월계수.
• 아니스 씨앗 - 40g.
• 설탕 100g.
• 물 10ml.

1. 보드카로 아니스를 채우고 10 일 동안 주장하고 주장하십시오.
2. 시럽을 물과 설탕으로 요리하고 시원하게하고 팅크에 부어 넣으십시오.
3. 2 ~ 3 층의 거즈를 통해 병에 부어 넣고 며칠 동안 안정화되도록 두십시오.

딜과 함께

• 3 리터의 보드카 또는 정화 된 월계수.
• 4 그램의 아니스와 스타 아니스.
• 딜, 커민, 고수풀 씨를 꼬집어 라.
• 설탕 큰 스푼.

1. 보드카로 향료를 채우고 뚜껑을 닫으십시오.
2. 14 일을 주장하고 주기적으로 흔들어 라.
3. 필터.
4. 설탕을 물에 녹여 알코올에 따르십시오.
5. 병에 부어 1 ~ 2 주간 쉬십시오.

아니셋과 칵테일

Anisette 보드카는 순수한 형태로 모든 사람들이 좋아하지 않습니다. 어린이의 기침 시럽을 연상케하는 독특한 맛이납니다. 제자리에서 칵테일 열매를 맺으면 약간의 촉감을 주며 눈부신 것처럼 보이지 않습니다.

2 인분 성분 :

• anisette 60 ml;
• 흰 럼 30 ml;
• 레몬 주스 30 ml;
• 석류 시럽 2 작은 술;
• 얼음

1. 쉐이커에서 얼음을 넣으십시오.
2. 보드카, 럼주, 레몬 주스 및 석류 시럽을 따르십시오.
3. 매끄러운 때까지 섞고, 유리에 부어 레몬 한 조각으로 장식하십시오.

아니스 애호가들은 이것이 보편적 인 알콜이며, 잔치 전에, 식사 중에 그리고 그 후에 사용하기에 적합하다고 확신합니다. 적극적으로 아니스를 좋아하지 않는 사람들은 어떤 상황에서도 아니스를 마시지 않습니다.

이 향신료에 대해 어떻게 느끼는지 이해하려면 어린 시절 기침으로 치료받은 Pertusin의 맛을 기억하십시오. 맛 있었습니까? 그렇다면 우리의 요리법은 당신에게 적합합니다 - 우리와 함께 요리하고 공유하십시오.

http://kaksamogon.ru/vodka/recepty-vodki/anisovaya-v-domashnih-usloviyah.html

가정에서 아니스 보드카 만드는 법

강한 알코올 음료를 만들기위한 오랜 요리법이 점점 인기를 얻고 있습니다. Anisette - 푸슈킨, Ostrovsky 및 Turgenev의 시대에 인기가 알코올.

아니스 씨앗, 감귤류 껍질 및 커민의 강한 팅크는 독창적 인 매운 향기와 뒷맛을 가지고 있습니다. 덕분에 역사상 그 틈새 시장을 영원히 차지했으며 오늘날까지도 찬사를 보내고 있습니다.

아니스의 보드카 종류에는 sambuca, 보드카 ouzo, 하품, 중동 지역의 arak와 같은 음료가 포함됩니다.

그것에 근거한 아니스와 팅크의 효과와 해악

아니스 (Anise)는 전통 의학에서 주입 및 처방의 형태로 널리 사용되는 식물입니다. 그것은 씨앗의 조성에 에센셜 오일, 산, camphene 및 dipinten 덕분에 이러한 명성을받을 자격이. 신선한 아니스 잎이 샐러드에 첨가되어 소화에 긍정적 인 영향을 주며 복통을 돕습니다. 그린은 요리에 달콤하고 매운 맛을줍니다.

아니스는 항 경련 성 진통 효과가 있습니다. 그것은 염증의 수준을 감소 시키므로, 위, 장의 질병 및 내부 기관의 염증에 사용됩니다. 이 식물은 위액의 산성도를 낮추어 간과 췌장을 정상화시킵니다.

자연적인 항우울제이므로 스트레스 해소와 기분 향상을 위해 신경계 병리학을 치료하는 데 사용됩니다.

보드카의 음영 팅크 (anisic tincture)는 심장, 신경 및 비뇨 생식계에 유익한 효과가 있으며, 문지르면 피부병을 치료할 수 있습니다. 동시에 모든 사람이 특별한 기술 없이도 아니스에 문스톤을 만들 수 있습니다.

이렇게하려면 40 g의 아니스 씨를 가지고 한 잔의 보드카 (약 250 ml)로 붓고 일주일 간 고집하십시오. 하루에 3 번 25 방울의 팅크를하십시오. 정기적 인 사용으로 심장 리듬이 정상화되고 스트레스가 제거되고 긴장이 증가하며 혈액 순환이 개선됩니다.

아니셋은 연속으로 7 일 이상 사용할 수 없다는 점을 염두에 두어야합니다. 매주받는 기금을받는 과정에서 일주일의 휴식이 필요합니다. 임산부 나 만성 소화 기관 질환자에게는 아니스를 복용하지 않아야합니다.

표피의 표면에 여드름이나 여드름이 있으면 피부 팅크를 문지르지 마십시오. 피부 알레르기의 첫 징후가 나타나면 상황을 악화시키지 않고 치료 과정을 중단해야합니다.

아니스 팅크를위한 고전적인 제조법

음료를 준비하기 위해서는 특별한 기술이 필요하지 않고, 가능한 많은 성분과 인내가 필요하지 않습니다.

집에서 클래식 버전으로 요리하는 Anisette 보드카 요리법은 간단합니다. 그것은 아니스, 커민, 스타 아니스, 보드카 또는 월계수의 설탕과 소량의 설탕으로 구성되어 있습니다. 열매를 얻으려면 생선을 유리 용기에 넣고 1 tsp. 아니스, 1 tsp. 캐 러 웨이 씨앗과 1-2- 스타 아니 스. 이 모든 것은 500ml의 보드카 또는 월계관에 40 %의 힘을 부어 뚜껑을 단단히 닫습니다.

상온에서 어두운 곳에서 2 주간 용기를 보관하십시오. 주기적으로 용기를 강하게 흔들어야합니다. 유통 기한이 지나면 두꺼운 거즈 나 면포로 마시 게됩니다. 설탕은 맛에 추가됩니다. 다시 한번, 액체와 함께 접시가 완전히 흔들렸다. 황갈색 달빛은 암실에서 하루 동안 노화되며, 그 후에 팅크는 사용 준비가됩니다.

수 제 Anisette

많은 영혼과 마찬가지로, 아니스 팅크와 식물 기반 알코올의 다른 유형은 수제 주입에서 가장 자주 사용되는 것들을 포함하여 다른 조리법과 준비 방법을 가지고 있습니다.

예방 목적을 위해 소량으로 복용되는 의약품과 달리, 아니스의 보드카는 다시 증류되어 맛이 부드러워집니다.

아니스 보드카를 만들기 전에 보드카 또는 달빛 껍질을 40-45 % 강도, 20g의 아니스 씨앗, 5g의 badian, 10g의 회향, 2g의 계피 및 신선한 생강 뿌리를 준비해야합니다. 2g

모든 향신료를 병에 넣고 알코올로 채우고 뚜껑을 닫아 실온의 어두운 방에서 10 일 동안 음료를 주입합니다. 그런 다음 액체를 짙은 거즈로 여과 한 다음 물로 20 %의 강도로 희석 한 후 증류하여 여러 부분으로 나눕니다. 처음 30ml는 따로 수집되며 마실 수 없습니다. 음료의 대부분은 증류 액의 강도가 40 % 이하로 떨어질 때까지 축적됩니다. 나머지 알코올도 섭취하지 않습니다.

그 결과는 아니스 유백색의 홈 메이드 보드카와 55 %의 강도로 약간의 달콤한 맛이납니다.

딜과 함께 아니스 팅크

인기있는 강력한 음료 옵션 중에서는 딜베이스의 달빛 껍질로 된 아니스 맛의 팅크가 종종 사용됩니다. 맛은 강장제와 잘 어울립니다.

그것의 준비를 위해 1-2 별표 스타 아니스를 끊어야합니다. 매운 곡물을 나머지 향료와 혼합하십시오 (아니스 씨 4g, 커민 0.5g, 고수풀 0.5g, 딜 씨 0.5g). 생성 된 혼합물은 3 리터의 달빛 또는 보드카를 부은 다음 주기적으로 흔들어 2 주 동안 주장합니다.

그런 다음 스타 아니스와 아니스의 팅크가 치즈 냄새를 거쳐 걸러집니다. 맛에 설탕을 넣으십시오. 액체는 병에 담겨 적어도 하루 동안 주입 한 후 팅크를 완전히 사용할 준비가되었습니다.

이세트 마시는 방법

오늘날 그들은 각기 다른 나라에서 흔히 볼 수있는 anisette를 사용하는 전통적인 3 가지 방법을 사용합니다.

그들 중 첫 번째에 따르면, 월계수의 아니스 리큐어는 냉각되거나 실내 온도에서 순수한 형태로 독점적으로 마셔진다. 알코올은 50-100 ml의 부피로 두꺼운 바닥이있는 작고 좁은 키가 큰 안경에서 제공됩니다. 이것은 러시아 보드카의 사용을 상기시킨다.

두 번째 전통적인 방법은 매운 맛과 향을 더 널리 드러내고 그 효과를 연장시키기 위해 감정가가 음료에 얼음을 첨가하는 것을 제안합니다.

세 번째 방법은 직장에서 열심히 일하거나 단순히 강한 알코올 음료를 좋아하지 않는 사람들에게 좋습니다. 그것은 얼음 물로 아니셋을 diluting 포함됩니다. 이것은 고급 알콜의 ast은 맛을 부드럽게 만들어 더욱 부드럽습니다.

팅크 on 아니스 - 식욕을 자극하고 간식을 제공하는 훌륭한 식 전주. 이 목적을위한 가장 좋은 방법은 해산물이나 샐러드를 제공하는 것입니다. 그러나 아무도 간단한 가정 요리로이 음료의 조합을 금지 할 권리가 없습니다 : 야채, 파스타, 쌀.

어떻게 마시고, 무엇을 먹을지, 모두가 스스로 결정합니다. 따라야 만하는 사용법의 유일한 규칙 - 과정에서 얻은 편안함과 즐거움.

http://spirtnoe.expert/kak-prigotovit-anisovuyu-vodku-v-domashnih-usloviyah/