재료 : 반죽 : 케 피어 - 1 큰술. 소금 - 0.5 tsp. - 설탕 - 0.5 tsp. 소다 - 0.5 tsp. - 단단한 강판 치즈 - 1 큰술. - 후크 - 2 큰술. - 튀김 용 야채 오일 : - vetchina (소시지) - 1 큰술. (굵은 강판에 비벼 먹은 것) (나는 치즈를 안에 넣었다.

옵션 1 호 재료 : ● 참깨 - 5 개 ● 버섯 - 100g ● 양파 - 1 개 ● 마요네즈 - 맛 ● 겨자 - 맛 ● 아지 카 - 맛 ● 치즈 - 50 g ● 토마토 - 1 개 ● 채소 - 1 묶음 ● 소금 - 취향 준비 : 샌드위치 롤빵이 필요합니다.

재료 : - 감자 - 다진 고기 - 계란 - 쌀 - 후추 - 소금 준비 : 1. 다진 고기에 양파, 마늘, 달걀, 소금, 후추, 삶은 쌀을 넣고 모든 것을 섞는다. 과자 굽는 판에 감자를 채우십시오 3. 감자를 맛을 내기 위해 소금을 뿌리고 강판 치즈를 뿌리고 오븐에 넣으십시오 (190 °).

성분 : 사워 크림 200g 버터 25g 밀가루 250g 1/3 tbsp. 내가 소금 80g 설탕 1 큰술. 내가 물 호두 80g 2 큰술. 내가 가루 설탕 타타르 베이글 바마 크 : 단계별 준비 베이글 채우기를 준비하고 호두를 잘게 부순으로 자른 다음 섞습니다.

다진 고기와 kartofelemIngredienty와 캐서롤 : 지상 쇠고기 - 500g 감자 - 1 개 kgYaytso - 1 개 sht.Moloko - mlSlivochnoe 오일 250-100 양파 글루크 - 1 개 sht.Syr - 50 gSol 후추 - vkusuPrigotovlenie : 1이다. 껍질은 소금에 절인 물에 감자를 삶아. 50g의 버터를 배출하고 첨가하십시오.

http://vkus-recepty.ru/164216-saharniy-guss-chto-eto-retsept

Cuche "귤 구름".

계란 4 개
200 gr. 설탕
1 p 바닐라. 설탕
1 p. 베이킹 파우더
250 gr. 밀가루
250 gr. 크림 기름
2-3 b. 만다린어 konservv.
150 gr. 설탕 분말
레몬 주스

1) 계란, 설탕, 바닐라. 설탕 - 아주 잘 이겼다. 밀가루를 베이킹 파우더와 섞고 서서히 달걀 혼합물에 첨가하고 조심스럽게 저어 준다.
크림 같은 버터를 녹이고 반죽에 첨가하십시오.
2) 베이킹 시트에 반죽을 넣고 퍼그로 덮는다. 종이 위에 귤을 넣으십시오.
3) 예열 된 오븐에서 180 ° C로 30 분간 굽습니다.
4) 설탕에서 요리하십시오. 가루로 만든 레몬 주스 + 설탕 거위와 뜨거운 kuche에 부어.

http://recepty-kulinarija.com/kuhe-mandarinovye-oblaka

설탕 거즈 요리 방법

재료 : - 닭고기 필레 300g - 오이 150g - 완두콩 150g (1/2 캔) - 150g 사워 크림 - 딜 소금 한조각 요리 : 끓는 순간부터 20 분 동안 닭고기 필레를 삶아. 진정해.

재료 : 반죽 용 ● 계란 2 개 ● 밀가루 2-3 컵 ● 버터 또는 마가린 200g ● 설탕 1 컵 ● 바닐린 - 칼 끝 부분 ● 베이킹 파우더 - 1 컵 ● 잼.

성분 : - 4 컵 밀가루 - 200 gr. 버터 또는 마가린 - 200 gr. 사워 크림 - 계란 1 개 - 0.5 시간. 소금 - 0.5 hl 소다와 식초를 마신다 - 마멀레이드 준비 : 컵에 3 컵의 밀가루를 붓고 부드럽게한다.

이 감자는 내가 이미 낙지 제법으로 가지고 있던 육류와 생선의 반찬으로 아주 맛있고 향긋합니다. 그러나 거기에서 구운 것입니다. 그래서 나는이 조리법을 별도의 조리법에 넣기로했습니다.

재료 : - 피타 빵 - 배추 - 신선한 오이 - 조리 된 소시지 또는 햄 (나는 훈제 고기를 권장하지 않습니다. 맛은 동일하지 않습니다) - 치즈 - 마요네즈 준비 : 마야는 무작위로 피타에 바릅니다. Pekenku와 오이 스트립으로 잘라. 작은 조각으로 자르십시오.

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Kuchen "귤 구름"

오늘의 단계별 조리법은 독일 요리 "귤 구름"입니다. 독일어로 된 Kuchen은 파이를 의미합니다. 너무 향기롭고 공기가 잘 통하며 입안에서 녹습니다.

1. 닭고기 달걀 - 4 개
2. 설탕 - 200 gr
3. 바닐라 - 1 봉지
4. 베이킹 파우더 - 1.5 tsp.
5. 밀가루 - 250 gr
6. 버터 - 250 gr
7. 신선한 감귤류 - 6-8 개 (통조림 가능)

1. 캐스터 설탕 - 150 gr
2. 레몬 주스

부엌 "귤 구름"을 요리하는 방법 :

설탕과 계란을 거품으로 때려. 밀가루를 베이킹 파우더와 섞고 계란 혼합물에 첨가하십시오. 모두 잘 섞는다.

다음 버터를 녹이고 반죽에 추가하십시오. 다시, 모두를 섞으십시오.

우리는 감귤을 깨끗이합니다 : 우리는 슬라이스로 정렬하고 가능한 한 흰색 줄무늬를 제거합니다. 소엽은 손상이 없어야합니다. 그렇지 않으면 감귤이 흐를 것입니다.
우리는 베이킹 시트를 꺼내 양피지로 덮습니다. 종이 위에 반죽을 따르십시오. 반죽에 만다린 조각을 펼칩니다.
우리는 30 분 동안 180도 가열 된 오븐에 케이크를 보냅니다.

케이크가 구워지는 동안, 우리는 거위 (착빙)를 만들 것이다. 이렇게하려면 사탕 크림의 일관성에 레몬 주스와 가루 설탕을 섞는다.

독일 아이스크림을 부어서 봉사하십시오. 맛있게 드십시오!

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설탕, 설탕 및 식품 설탕의 조성은 무엇입니까? 설탕을 갈색과 흰색으로 만드는 것은 무엇입니까? 설탕 함량, 사용 된 장소, 보관 방법

설탕은 무엇입니까? 일상 생활에서 설탕은 자당이라고합니다. 설탕은 단 맛이 있으며, 탄수화물은 과당과 포도당으로 구성되어 있습니다. 설탕은 사탕무에서 대량 생산되며 사탕 수수에서는 덜 생산됩니다. 주요 유형의 설탕 이외에도 다른 유형의 설탕, 품종, 유형이 있습니다.

일반 설탕 (과립 설탕과 정제 설탕)은 순수한 설탕입니다. 설탕 성분은 이당류와 단당류로 나뉩니다. 단당류에는 포도당 - 포도당 및 과당 - 과일 설탕이 포함됩니다. 이당류는 자당 - 사탕 수수 또는 사탕무 설탕 - 말토오스 - 맥아당입니다. 수크로오스와 말 토스 이외에, 알려진 이당류는 유당 (또는 유당이라고도 함)입니다.

신중한 조언. 먹기 전에 설탕은 고 탄수화물, 고 칼로리 음식임을 기억하는 것이 중요합니다. 설탕 100 그램에만 400 kcal이 들어 있습니다.

설탕은 귀중한 음식물이며, 음식에서 과자를 적당히 섭취하면 기분이 올라가고 몸에 에너지가 제공됩니다. 설탕은 뇌에 유익한 영향을 미치고 인체에서 기쁨 호르몬을 생산하는데 기여합니다.

설탕의 주제는 종종 과자를 사랑하는 사람들과 건강한 식습관을지지하는 사람들 사이에서 논의의 대상이됩니다. 설탕 사용을 포기할지 여부를 결정하기 위해, 영양사가 흰 죽음을 소금과 함께 부르는 달콤한 제품이 얼마나 유해한지를 확인하려면 제품을 자세하게 분류해야합니다. 설탕의 위험에 대해 우리가 알고있는 것 중 상당 부분은 실제로 신화입니다. 설탕에 대한 정보는 사실이 아닙니다. 실제로, 제품의 정확한 사용은 유익 할 수 있고, 너무 많이 먹는 것만이 상처를 줄 수 있습니다.

설탕, 그 종류, 유형, 품종, 신체에 미치는 영향에 대해 알려진 것 - 우리는 식단에서 설탕을 완전히 제거하기 전에 이해합니다.

설탕의 화학 성분

보통 당의 구성 성분은 자당과 복합 물질 군입니다. 화학에 결핍 된 설탕 성분입니다. 자당의 화학 성분 - C₁₂H_{22 개월}O₁₁ 자당은 과당과 포도당으로 구성됩니다. 이제 우리는 설탕에 들어있는 성분이 무엇인지, 우리가 매일 먹는 탄수화물의 화학 성분이 무엇인지 알고 있습니다.

복합 화합물 형태의 설탕은 대부분의 식품 제품의 일부입니다. 그것은 인간의 우유에 함유되어 있으며, 우유의 일부이며, 채소, 과일, 딸기 및 견과류의 당류가 풍부합니다. 일반적으로 식물은 포도당과 과당을 포함합니다. 본질적으로, 식물의 구성은 더 일반적인 포도당입니다. 포도당은 포도당이나 포도당이라고도합니다. 과당은 과일 설탕 또는 levulose라고합니다.

과당은 가장 달콤한 천연 당으로 간주됩니다. 포도당은 과당보다 덜 달콤합니다. 포도당 함량은 식물 기관의 과당 량을 초과합니다. 포도당은 전분과 셀룰로오스와 같은 다당류의 구성 성분입니다.

포도당 이외에 다른 천연 당이 있습니다 :

1. 말 토즈.
2. 유당.
3. 만 노즈.
4. Sorbose.
5. 메틸 펜 토스.
6. 아라비 로스.
7. 이눌린
8. 오순절.
9. 자일 로스
10. Cellobiose.

다른 나라에서는 설탕을 다양한 식물 제품에서 추출합니다. 최대 22 %의 자당을 함유 한 사탕무는 러시아의 설탕 생산에 일반적입니다. 갈색 결정 또는 곡물의 형태로 지팡이 설탕은 사탕 수수 주스와 인도에서 수입 제품에서 얻은 것입니다.

설탕 생산

16 세기에는 인도에서 설탕 생산이 산업적 규모로 시작되었습니다. 러시아의 설탕 산업과 수입 원료로 만든 달콤한 제품 생산을위한 첫 번째 공장은 1719 년 상트 페테르부르크에서 출품되었습니다. XIX 세기에 러시아의 설탕은 자신의 분야에서 재배 된 사탕무로부터 얻기 시작했습니다. 러시아 제국의 설탕 공장의 대부분은 오늘날 우크라이나의 영토에서 일했습니다.

나중에 소련에서는 설탕 산업이 우크라이나에서 급속도로 성장하기 시작했고, 우즈베키스탄과 키르 기스 스탄의 여러 지역에서 사탕 수수 설탕 생산을위한 설탕 공장이 열렸습니다. 20 세기의 30 년대 소련은 사탕무에서 설탕을 생산하는 데있어 세계에서 처음으로 소유했습니다. 70 년대에는 설탕 공장 수가 이미 318 대가되었습니다. 현재 러시아에는 약 70 개의 사탕무 가공 공장이있다.

지금 만든 설탕은 무엇입니까?

러시아에서는 설탕은 사탕무로 만들어집니다. 지팡이와 사탕무를 제외하고 다른 나라에서 설탕을 만드는 것은 무엇입니까? 다른 나라에서는 다양한 천연 자원에서 채굴되며, 원료는 보통 식물입니다. 원료 별 설탕의 종류 :

1. 중국인은 풀 쥬스에서 사탕 수수를 만들고있다.
2. 캐나다에서는 메이플 시럽이 자주 사용됩니다. 메이플 설탕을 준비하려면 메이플 설탕 주스를 섭취하십시오.
3. 이집트 사람들은 콩에서 달콤한 음식을 얻습니다.
4. 인도양의 대부분의 섬에있는 동남아시아의 야자 나무의 달콤한 종류의 수액에서 야자 설탕 (또는 재규어)을 추출합니다.
5. 폴란드에서는 감미가 자작 나무 수액에서 얻어집니다.
6. 일본인은 녹말로 만든 쌀에서 엿기름을 생산합니다.
7. 멕시코 인들은 용설란, 식물 쥬스에서 바니시를 배웁니다.

나열된 유형의 설탕 이외에 원료, 설탕은 다양한 식물, 사탕무, 꽃을 포함하여 추출됩니다. 전분은 설탕의 원료가 될 수 있습니다. 옥수수 녹말의 단맛은 더 일반적으로 옥수수 시럽이라고합니다. 자연에는 수백 가지의 다른 유형의 당이 있습니다. 그러나 순수한 형태로 세련되고 인위적으로 정제 된 설탕은 자연에서 발견되지 않고 산업적으로 생산됩니다.

설탕 생산

설탕 만드는 법? 설탕의 생산 기술은 수년간 변하지 않았습니다. 사탕무 줄기에서 사탕무에서 설탕을 추출하거나 사탕 수수 줄기에서 제품을 얻으려면 생산 과정에서 채소 원료가 여러 단계의 복잡한 기술 과정을 거쳐야합니다.

1. 우선, 비트는 흙을 씻어 내고 칩으로 자른다.
2. 미생물을 중화시키기 위해, 원료는 석회 모르타르로 부어진다.
3. 정화 된 덩어리가 부서진다.
4. 분쇄 된 원료 덩어리의 표면은 활성 물질에 의해 처리되고, 화학 반응의 결과로서, 설탕 시럽은 원료로부터 방출된다.
5. 설탕 시럽이 여과됩니다.
6. 다음 단계는 시럽의 증발입니다. 그것은 여분의 물을 제거하는 데 사용됩니다.
7. 진공을 이용한 결정화.
8. 결정화에 의해 수득 된 생성물은 수 크로스 및 당밀 결정으로 구성된다.
9. 단단한 설탕 추출의 다음 단계는 자당과 당밀을 원심 분리기로 분리하는 것입니다.
10. 결론적으로, 건조가 적용된 후 건조 후 설탕을 먹을 수 있습니다.

사탕무 설탕의 생산 기술은 지팡이로 만든 달콤한 제품 생산과 유사합니다.

설탕의 종류

어떤 종류의 설탕이 있습니까? 설탕은 알려진대로 다른 유형, 그것의 주요 유형으로 만든다 :

1. 갈대.
2. 근대 뿌리
3. 종려 나무
4. 맥아
5. Sorgovy.
6. 메이플.

주요 유형 외에도 제과 업계에서 사용하기위한 설탕 종류가 있으며 설탕은 매장에서 구입할 수 없습니다. 우리는 일반 흰색 과립 설탕 또는 알갱이 설탕을 구입하고 먹습니다. 덜 인기있는 유형은 정제 된 덩어리 설탕입니다. 가정에서는 소비자가 널리 사탕무로 만든 제품입니다. 매장에서 구매하는 제품입니다.

설탕의 종류

설탕은 유형 및 유형별로 구분됩니다. 설탕은 동일한 구성을 가지고 있으며, 차이점은 가공의 정도와 불순물로부터 제품을 청소하는 품질에 있습니다.

그런 종류의 알갱이 설탕이있다.

1. 일반 설탕 - 보통 또는 결정이라고도합니다. 결정질 - 가장 많이 먹는 설탕. 결정의 크기는 결정질 당의 맛에 영향을 미친다. 집에서 만든 달콤한 음식에 없어서는 안될 재료입니다. 그것은 겨울을위한 잼의 준비에서, 수제 잼 사용된다, 그것은 그가 수제 케이크 및 디저트의 조리법에서 찾아 냈다이다.
2. 베이커 스페셜 (Bakers Special) - 베이커리 스페셜은 가장 작은 크리스탈 크기를 가지고 있습니다. 베이커는 머핀과 비스킷을 만들 때 요리에 좋은 설탕을 사용합니다.
3. 과일 설탕 - 과일과 작은 알갱이. 그것은 구조의 균질성에 대해 평소보다 더 가치가 있습니다. 그것은 달콤한 푸딩, 커스터드의 준비에 사용됩니다.
4. Coarse Sugar - 거친 과립을 가지고있어 과자, 리큐어 및 과자 생산에 없어서는 안될 요소입니다.
5. Superfine, Ultrafine, Bar Sugar는 가장 작은 결정체를 가진 초소형 제품으로 설탕 결정이 어떤 온도의 물에도 신속하게 용해됩니다. 이상적인 성분의 머랭, 스터 델을위한 먹거리, 얇은 배출 반죽의 파이.
6. 제과자 (가루) 설탕 - 과자 분말. 상점의 선반에, 가장 정밀한가는 분말은 보통 이름을 입힌 설탕의 밑에 선물된다. 가정 요리에서 그것은 휘핑 크림, 달걀 흰자, 요리 크림에 사용되며, 분말은 케이크 케이크, 머핀 용 케이크의 일부입니다.
7. 샌딩 설탕 - 설탕 뿌린다. 제품에 큰 결정체가 있습니다. 그것은 일반적으로 과자 업계에서 사용되며 가정에서는 설탕 가루를 사용하지 않습니다.

설탕의 구색

가게에있는 설탕의 범위의 기초는 설탕과 정제 된 설탕입니다. 오늘날 갈색 설탕은 구매자들 사이에서 인기가 떨어지는 것으로 간주됩니다. 설탕의 구색 :

1. 단단하고 느슨한.
2. 설탕.
3. 빻은 설탕과 톱밥.
4. 캔디, 스톤.

사탕무 흰 설탕

흰색 또는 일반 설탕은 일반적인 음식 감미료입니다. 그것은 사탕 수수 또는 사탕무를 가공하여 생산됩니다. 설탕 산업 기업은 주요 설탕 과립 설탕과 세련된 설탕을 생산합니다. 흰 설탕은 알갱이 설탕과 세련된 설탕의 형태로 조각으로 입수 할 수 있습니다.

정제 된 설탕

정제 된 설탕은 과립 설탕에서 생산됩니다. 정제 된 설탕을 물에 용해시키기 위해, 생성 된 시럽을 추가로 정제하고 정제한다. 정제의 결과로, 세련된 설탕은 수크로오스 함량이 높고 불순물로부터 가장 정제 된 제품입니다.

정제 된 설탕은이 범위에서 생산됩니다 :

1. 짓 눌린은 세련.
2. 돌출 된 세련된 큐브.
3. 압출 즉시 정제.
4. 작은 포장 - 도로 옵션에서 정제 된 설탕을 누르면.
5. 레몬 그라스 (lemongrass) 또는 eleutherococcus를 첨가하여 생물학적 가치가 높은 정제 된 당류.

정제 된 설탕은 골판지 상자에 포장되어 있으며 설탕 공장의 물품이 상점에 들어갑니다.

과립 설탕

정제 된 설탕은 정제 된 설탕 시럽에서 생산됩니다. 크리스탈의 크기에 따라 설탕 모래는 다음과 같은 범위에서 제공됩니다 :

정제 된 설탕과 달리 백설탕에는 칼슘, 나트륨, 철분 및 칼륨과 같은 소량의 영양소가 들어 있습니다. 가방과 가방에 낟알 설탕입니다.

바닐라 설탕

바닐라 설탕 요리는 종종 바닐라 또는 바닐라라고합니다. 바닐라와 바닐라 설탕의 차이점은 무엇입니까? 보통 설탕이 바닐라와 다른 점을 이해하려면 바닐라 설탕이 무엇인지 알아야합니다.

바닐라는 보통 바닐라 포드 향이 나는 과립 형 설탕입니다. 진짜 바닐라는 비싸고 귀중한 제품으로 간주됩니다. 바닐린은 인공 대용 바닐라에서 추출한 물질입니다.

갈색 사탕 수수 설탕

지팡이 주스에서 지팡이 설탕을 얻으십시오. 사탕 수수에는 많은 종류가 있는데, 설탕에 함유 된 당밀 (당밀)의 정량적 인 함량에있어 종간의 주요 차이점이 있습니다. 브라운은 정제되지 않은 지팡이 설탕입니다. 정제되지 않은 어두운 색은 짙은 색을 띠고 가벼운 정제되지 않은 설탕과는 달리 당밀의 향기로 가득 차 있습니다.

정제되지 않은 지팡이 설탕은 일반 백설탕을 대체 할 수있는 유용한 대체제로 간주됩니다. 정제되지 않은 정제 된 지팡이 사이에서 올바른 선택을하기 전에 지팡이 설탕의 종류를 알아야합니다.

지팡이 설탕의 종류

1. 높은 품질
2. 특별.
3. 특별.
4. 세련된 벗겨짐
5. 정제되지 않은.
6. 브라운은 정제되지 않았다.

지팡이는 정화되고 unpeeled 모양에서 판매된다, 지팡이 설탕의 특별한 다양성이있다.

지팡이 설탕 품종

1. Demerara 설탕 다양성. 정제되지 않은 가볍고 갈색이며 갈색이 크다. 그것은 당밀의 강한 향기가 있습니다. Demerara는 차, 커피의 천연 감미료로 사용됩니다. Demerara는 디저트에 추가되며 컵 케이크, 빵, 달콤한 케이크 뿌리기에 큰 크리스탈이 사용됩니다.
2. Muskavado (Muscavado 설탕). 정제되지 않은 설탕, 결정 성 및 당밀 맛으로 포화 된 것. 결정은 보통의 갈색보다 약간 크지 만 Demerar만큼 크지는 않습니다.
3. Turbinado 설탕. 부분적으로 세련됨. 노란색에서 갈색까지의 큰 결정체. 그것은 쾌적한 카라멜 향이 있습니다. 달콤하고 짭짤한 요리에 이상적입니다.
4. 바베이도스 (부드러운 당밀 설탕 / 블랙 바베이도스 설탕). 부드럽고 얇고 젖은. 그것에는 어두운 색깔, 그것의 높은 당밀 내용 때문에 강한 방향이있다. 진저 브레드, 진저 브레드, 진저 브레드 하우스 및 생강 반죽을 만드는 데 사용됩니다.

차이점은 무엇입니까?

사탕무 흰 설탕은 정제 된 형태로만 먹을 수 있습니다. Reed는 세련되고 정제되지 않은 정제 된 형태로 구입할 수 있습니다. 이것은 사탕 수수 흰색과 다릅니다.

액체 설탕

결정 이외에 액체 설탕이 있습니다. 액체 형태로, 그것은 흰 설탕의 솔루션이며, 의도대로 결정으로 사용할 수 있습니다.

당밀을 첨가 한 액체 황색은 음식에 특별한 맛을주기 위해 사용됩니다.

액체 유형의 또 다른 유형은 전도 설탕입니다.

전도 설탕은 무엇인가?

Invert Sugar - 포도당과 과당의 혼합물로 구성된 액체 형태의 설탕. 그것은 탄산 음료 생산을 위해 업계에서만 사용됩니다. 전환 설탕은 액체 형태로만 사용됩니다.

어떤 설탕을 사야 좋을까?

설탕을 사기 전에 베이킹, 흰 비트 또는 짙은 갈색 지팡이로 어떤 설탕을 더 사는지 이해해야합니다. 선택할 방법?

모든 설탕 - 흰색과 갈색 - 원인 식품 중독, 글루텐없이 제품에 속한다. 아시겠지만 달콤한 파이를 만들 때 설탕 없이는 불가능합니다. 저렴한 과립 설탕, 고품질의 정제 된 설탕, 또는 건강 식품 지지자들에게 인기있는 저품질 고가의 갈색 설탕을 구입할 수 있습니다. 지팡이를 흉내 내면서 그들은 설탕 색으로 염색 된 간단한 설탕을 종종 판매합니다. 당신이 진짜 지팡이 설탕을 사고 싶다면 그 패키지는 다음을 포함해야합니다 :

1. 정제되지 않은.
2. 지팡이 설탕의 종류 : Demerara, Muscovado, Turbinado 또는 Black Barbados.

결정은 다른 크기를 가져야하고, 동일한 결정질 설탕은 제품의 화학적 처리를 나타냅니다.

근본적인 포장에 흰 설탕을 안전하게 구입할 수 있습니다. 부지런한 제조업체는 원칙적으로 포장에 다음 데이터를 표시합니다.

1. 범주 범주가 첫 번째 또는 추가 항목입니다.
2. GOST R 55396-2009.
3. 제품의 영양가.
4. 어떤 원료가 모래 또는 정제인지 : 사탕무 또는 지팡이 원시 설탕.
5. 제조 년도 및 포장 날짜

덩어리 당의 팩에는 과립 설탕 팩과 같은 데이터가 들어 있습니다. 설탕 공장에서 만들어진 설탕 가루는 유해한 첨가제를 포함하고 있습니다. 이들은 분말이 헐렁하고 덩어리가 없도록하기 위해 첨가됩니다. 집에서 파우더를 준비하는 것이 더 유용합니다. 분쇄기에서 간단한 설탕을 갈아서 준비해야하기 때문입니다.

설탕 사용 장소

식품에서는 다양한 요리에 사용됩니다. 주요 성분으로, 밀가루와 함께 자당은 전통적인 피자 반죽 조리법에서 포함된다. 어디에서나 자당은 제과 업계, 농축 우유 생산에 사용됩니다. 파이에 대한 달콤한 토핑, 파이에 대한 디저트 채우기, 피자의 일부 유형은 달콤한 성분이 포함되어 있습니다.

백설탕은 탁월한 방부제로 겨울철 잼 준비시 추가됩니다. 거의 모든 수제 준비, 보전은 그것을 포함합니다. 설탕을 제조사에 제공하는 제품 :

1. 소세지, 소세지.
2. 케첩, 소스.
3. 패키지에 담긴 즉석 포리 스트, 마른 아침 식사.
4. 통조림 고기.
5. 뚱뚱한 요구르트, 응유.
6. 주스, 소다, 칵테일.
7. 시럽, 아이스크림.
8. 냉동 식품.
9. 과자, 제과점.
10. 맥주, 크 바스.

식품 외에 설탕은 담배 산업, 가죽 산업에서 의약품 제조에 사용되며 화학 산업에서 널리 사용됩니다.

인간 설탕에 해로운 것은 무엇입니까?

우선, 설탕은 앉아있는 생활 방식을 선도하는 사람들에게 해로울 수 있습니다. 정제 된 제품은 인체에 빠르게 흡수되어 즉시 혈액 내의 포도당 수준을 높입니다.

혈당치 상승은 당뇨병 발병에 기여하는 것으로 알려져 있습니다. 췌장에 걸리는 부하가 증가하고, 정상적인 인간의 삶에 필요한 양의 인슐린을 생산할 시간이 없습니다.

설탕의 과량 소비는 치아, 모양을 해친다. 과체중과 달콤한 케이크의 형태로, 지방 이외에 케이크가 몸에 해를 입힐 수 있습니다. 해가 아닌 자당을 사용하면 인체에 유익합니다. 해로운 원인 설탕, 표준을 초과하여 섭취하십시오.

단맛의 소비 속도

세계 보건기구 (WHO)의 규범에 따르면, 설탕 소비율은 다음과 같이 간주됩니다.

1. 여성의 경우 일일 50g입니다.
2. 남성의 경우 하루 60g.

기억하십시오! 지나치게 과자를 섭취하면 비만, 신진 대사 장애, 심혈관 질환 및 당뇨병에 대해 다른 사람들보다 단 것을 유도합니다.

설탕을 대체 할 수있는 것

감미료는 규정 식 보충 교재로, 일반적으로 당뇨병으로 고통 받아 사람들로 이용된다. 건강한 사람들이 자당과 인공 감미료를 천연 감미로운 음식으로 대체하는 것이 더 좋으며 영양소가 적고 유익합니다.

1. 꿀
2. 스테비아 (또는 잔디는 벌꿀 풀이라고도 함).
3. 메이플 시럽.
4. 용설란 시럽
5. girasol 또는 흙 배의 시럽입니다.

설탕을 집에 저장하는 법

설탕은 식품으로 유통 기한이 있습니다. 모든 오래 보관 된 식품의 적절한 안전을 위해 집에서 보관하는 조건을 준수해야합니다.

설탕의 유통 기한은 몇 년 안에 계산됩니다. 설탕은 장기 저장 제품입니다. 유효 기간이 지나면 오랜 기간 원래의 맛을 유지합니다.

모든 유형의 설탕은 동일한 유통 기한을가집니다. 집에서 과립 설탕과 덩어리 설탕은 25 ℃ 이하의 건조한 곳에 보관해야합니다. 저장 기간은 약 8 년입니다.

냉장실에서의 제품 수명은 5-6 년으로 단축됩니다. 장기 보관을 위해서는 설탕을 천에 보관하는 것이 좋습니다. 일년 동안 사용하려면 유리 용기, 플라스틱 접시에 부어 넣거나 원래 포장에 그대로 두십시오.

잘 알려진 유형의 설탕 이외에도 다른 유형이 있습니다. 오늘날, 갈색 설탕이 백색보다는 더 건강하다는 것을 수시로 들릴 수있다. 이것은 실제로 신화입니다. 비트 또는 리드의 정제 된 제품에는 비타민, 미네랄이 포함되어 있지 않으며 섬유가 포함되어 있지 않습니다.

영양 학자들은 자당이 가능하면 신선한 과일의 과당을 대체하고 과자 섭취를 줄이며 수년간 건강을 유지하기 위해 혈액 내의 포도당 수치를 모니터링하고 건강 식품을 적절히 섭취 할 것을 권고합니다.

http://testoved.com/sahar-sostav-vidy-sahara.html

설탕은 무엇입니까

Navat, 또는,라고도 함으로서, 모닝콜, navvot, nabot 또는 kinva-shakeri는 전통 우즈벡 차를 차에 제공합니다. 이 결정화 된 설탕은 포도 주스와 설탕 시럽으로 만들어집니다. 때때로 향료와 꿀이 제품에 추가됩니다.

Navat는 설탕이지만 그 성질과 구성이 상당히 다릅니다. Navat는 과당과 포도당으로 구성된 단당입니다. 첫 번째 제품은 다양한 제과, 디저트 및 단 음료의 제조에 주로 사용됩니다. 그것은 창자에서 급속하게 흡수되고, 그러나 아주 느리게 흡수된다. 그리고 가장 중요한 것은 장기와 조직에 침투하기 위해 인슐린이 필요하지 않기 때문에 당뇨병 환자를 감미료로 사용하는 것이 좋습니다. 포도당은 신체의 모든 대사 과정에 관여합니다. 이것은 독특한 에너지 원이며, 사람이 경험하지 못하는 것은 매우 힘들고, 일정한 불쾌감, 약점 및 졸음을 느끼고 있습니다.

포도당은 빨리 굶주림을 없앨 수 있습니다. 그것은 간, 신경계, 중독 및 감염의 질병을 치료하는 데 도움이됩니다. 당뇨병 환자는 항상 포도당이 풍부하고 단맛이 들기 때문에 저혈당 증상이 나타나면 제품을 섭취하고 의식과 혼수 상태를 상실 할 수 있습니다. 포도 주스의 장점에 대해서 많이 이야기 할 수 있습니다. 항산화 물질로 인해 세포가 재생되어 죽상 경화증의 원인이되는 "나쁜"콜레스테롤을 제거합니다. 포도 주스는 암 종양의 성장을 막고, 헤모글로빈을 증가 시키며, 산소로 세포의 공급을 향상시키고 체내에서 과잉 체액을 제거합니다.

우즈베키스탄의 긴 - 간은 그들이 그것을 나바에게 빚지고 있다고 주장한다. 그리고 녹차와 함께, 인체에 대한이 제품의 사용은 여러 번 증가합니다. navat는 다양한 질병에 대처할 수 있다고합니다. 특히, 그것은 염증을 제거하고 많은 부인과 질환을 싸우고, 월경 중 통증을 완화하고 수유를 증가시킵니다. 소화 장애, 저혈압, 탈수, 설사, 심장 및 혈관 질환, 저체온증, 우울증 및 전반적인 약점이있는 사람들에게 권장됩니다.

이 제품은 우즈베키스탄의 시장에서만 구입할 수 있습니다. 거기에서 그는 대대로 이어지는 오래된 요리법에 따라 사랑 받고 준비되었습니다. Natural navat는 염료 및 합성 첨가제가 포함되지 않은 친환경 제품입니다. 보통의 나비 모양의 결정체는 최대 8cm 크기로 크기 때문에 손으로 간단히 먹거나 특별한 집게로 나누는 것이 일반적입니다.

Navat는 당뇨병을 앓고있는 사람뿐만 아니라 치아 문제가있는 사람, 특히 우식증 환자에게주의를 기울여 사용해야합니다. 다량에서는,이 설탕은 물질 대사에 나쁜 영향을 미치고 비만으로 이끌어 낼 수있다.

http://domashniy.ru/zdorovie/uzbekskij_sahar_navat_pitatelnaya_cennost_polza_i_protivopokazaniya_re15/

설탕

설명 사전 Ushakov. D.N. Ushakov. 1935-1940.

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설탕 - 설탕, 아, 오. 좋은 유순하고 친절한. 시어머니는 직장에서 하루 종일 설탕입니다. 러시아 Argo 사전

설탕 - 가공이 필요없는 진미. 일찍 익은. 단백질, 미네랄 및 비타민이 풍부합니다. 토양을 개선합니다. 당신은 지원없이 자랄 수 있습니다... 종자의 백과 사전. 식물성 작물

설탕 단풍 나무 -? 설탕 단풍 나무 설탕 단풍 나무 과학적인 분류 왕국 : 식물 사단... Wikipedia

설탕 - 형용사. cf. 종종 설탕은 설탕으로 구성된 것으로 불린다. 설탕. 2. 설탕은 설탕 용 원료의 추출 또는 가공과 관련된 이름입니다. 설탕 공장, 공장. 3. 당뇨병, 당뇨병은...... Dmitriev 설명 사전

설탕 - 아, 오. 1. 설탕. 머리로. 모래 (작은 결정의 설탕, 쪼개지는 것과 달리, 설탕을 넣은 것). 아이 가루로. 그녀의 쿠키와. 와플들. th 물로. // 설탕 제조 관련, 원료 확보. C. 식물. 함께...... 백과 사전

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/1016434

흰 설탕

요리 및 국내 관점에서 설탕은 사탕 수수 또는 사탕무를 가공하여 얻은 일반 식품 감미료 인 자당이라고합니다. 우리나라의 설탕 생산은 유럽과 마찬가지로 거의 전적으로 사탕무 사용을 기본으로합니다.

유럽인들은 16 세기 초 야생 사탕무에서 설탕에 관해 알았지 만 1747 년에야 독일 화학자 마그 그라프 (Marggraf)의 연구를 통해 자당 결정을 얻을 수있었습니다. Ahard 실험실에서 수행 된 추가 실험이 끝나면 사탕무를 가공 할 경제적 타당성이 입증 된 후 실레 지아에 설탕 공장이 나타났습니다. 더 많은 기술이 프랑스와 미국인에 의해 채택되었습니다.

설탕의 흰색 색상은 정제 공정에서 이루어 지지만 동시에 개별 결정은 무색입니다. 많은 종류의 설탕에는 다양한 양의 야채 주스가 포함되어 있습니다. 당밀은 크리스탈에 다양한 색조의 흰색을줍니다.

슈가 생산 기술

사탕무에서 사탕 수수를 생산하는 과정에는 추출, 정제, 증발 및 결정화와 같은 몇 가지 기술 단계가 포함됩니다. 사탕무는 씻어서 칩으로 자르고 디퓨저에 넣고 뜨거운 물로 설탕을 추출합니다. 사탕무 쓰레기는 가축을 먹이로 간다.

그 후 약 15 %의 자당을 함유 한 결과물 인 확산 주스를 무거운 불순물을 제거하기 위해 석회 우유와 혼합하고 설탕과 관련이없는 물질을 묶는 이산화탄소 용액을 통과시킵니다. 여과 후, 이미 정제 된 주스가 출구에서 얻어지며, 이산화황으로 표백 과정을 기다리고 활성탄을 통해 여과됩니다. 과도한 수분 증발 후에 이미 50-65 %의 당도를 가진 액체가 남아 있습니다.

결정화 절차는 다음과 같은 가공 중간 생성물 - 매스 코트 (수크로오스 결정과 당밀의 혼합물)를 얻는 것을 목표로한다. 다음으로, 자당을 분리하기 위하여, 원심 분리기를 적용하십시오. 이 단계에서 얻은 설탕은 건조되어야합니다. 그것은 이미 먹을 수 있습니다 (리드와는 달리 -이 단계에서 완료되지 않은 생산 공정).

설탕 사용

설탕은 많은 음료, 요리, 제과 및 제과 제품에 없어서는 안되는 성분입니다. 그는 커피, 코코아 및 차에 대한 습관적 첨가물입니다. 생과자 크림, 아이스크림, 착빙 및 과자는 그것없이하지 않는다. 좋은 방부제로 잼을 요리 할 때 흰 설탕을 사용하고 과일과 딸기로 젤리와 다른 제품을 만든다. 오늘날, 흰 설탕은 만날 것으로 예상되지 않는 곳에서도 거의 모든 곳에서 볼 수 있습니다. 예를 들어 저지방식이 요구르트 또는 소세지에있을 수 있습니다. 또한 설탕은 담배 생산, 가죽 산업 또는 통조림 고기 제조에 사용됩니다.

설탕의 방출 형태와 저장 방법

판매중인 백설탕은 알갱이 설탕과 세련된 설탕 형태로되어 있습니다. 과립 설탕은 보통 1 킬로그램에서 50 킬로그램의 다양한 용량의 백과 백으로 포장됩니다. 자루는 두꺼운 폴리에틸렌으로 만들어지며 내부에 필름이 추가로 확장되어 내용물을 습기 및 크리스탈 유출로부터 보호합니다. 설탕은 골판지 상자에 포장되어 있습니다.

흰 설탕의 높은 흡습성으로 인해 저장 요구 사항이 발생합니다. 제품이 위치한 방은 건조해야하며 온도 변화로부터 보호되어야합니다. 높은 습도에서 보관하면 덩어리가 형성됩니다. 설탕은 외국 냄새를 흡수하는 능력이 있기 때문에 강한 맛의 제품 옆에 설탕을 두어서는 안됩니다.

칼로리 콘텐츠

백설탕은 칼로리가 매우 높습니다. 약 400 kcal은 백 그램의 제품이며 그 성분은 전적으로 탄수화물로 구성됩니다. 따라서 다이어트 중에는 순수한 형태 (커피 또는 차 차게하기 위해)와 다양한 설탕 함유 음료, 케이크, 쿠키 등의 형태로이 제품의 사용을 제한하는 것이 좋습니다.

100 그램의 영양가 (흰 알갱이 설탕) :

높은 수준의 정화로 인해 정제 된 설탕은 그 조성에 회분이 없습니다.

흰 설탕의 유용한 속성

영양소의 구성 및 유용성

정제소에는 추가 미량 요소가 없으며, 이는 불순물로부터 가장 정제 된 제품을 얻는 실제 정제 기술의 결과입니다. 흰 설탕은 칼슘, 칼륨, 나트륨 및 철분의 중요하지 않은 금액을 포함하고 있습니다.

유용한 속성

흰 설탕의 주요 특징은 인체에 의한 빠른 흡수입니다. 그것이 장으로 들어가면, 자당은 과당과 포도당으로 분해되며, 일단 혈액 속에서 대부분의 에너지 손실을 보상합니다. 포도당의 에너지는 인간과 동물 모두의 대사 과정을 제공합니다. 간장에는 포도당이 포함되어있어 포도당과 쌍을 이루는 황산 (sulfuric acid)이 형성되어 기관에서 중독을 일으키는 물질을 중화 시키므로 중독이나 간장 질환이 설탕 속에서 채취되거나 포도당이 혈액으로 유입된다.

우리 뇌의 기능은 포도당 대사에 전적으로 의존합니다. 음식물 섭취로 몸에 탄수화물이 적당하지 않으면 인체 근육 단백질이나 다른 기관의 단백질을 사용하여 탄수화물을 합성해야합니다.

설탕 (포도당) 부족으로 중추 신경계의 색조가 떨어지고 집중력이 떨어지며 저온에 대한 내성이 떨어집니다. 흰 설탕은 매우 순수한 제품으로 위장의 미생물에 영향을주지 않으며 신진 대사에 악영향을 미치지 않습니다. 적당히 사용하면 비만을 일으키지 않으므로 과당이나 인공 감미료보다 더 안전합니다. 설탕은 쌀 죽, 밀 빵, 맥주, 으깬 감자보다 췌장에 가해지는 스트레스가 적다. 설탕은 좋은 방부제이고 부피가 큰 성분입니다. 그것을하지 않으면 유제품 디저트, 케이크, 아이스크림, 스프레드, 잼, 젤리 및 잼이 작동하지 않습니다. 흰 설탕은 가열하면 양조, 소스, 소다에 사용되는 카라멜을 형성합니다.

제품에는 항우울제 성질이 있습니다 - 먹은 케이크 한 조각 또는 정제 된 설탕 한 조각만으로도 자극, 스트레스 및 우울증을 완화시킬 수 있습니다. 설탕이 들어갈 때 췌장은 인슐린을 생성하고, 행복의 호르몬 - 세로토닌의 출현을 자극합니다. 백설탕은 완성 된 제품 일뿐만 아니라 향이 나는 설탕, 갈색 인스턴트 및 소프트 설탕, 시럽, 액체 및 설탕 설탕과 같은 많은 달콤한 제품의 기초이기도합니다.

흰 설탕의 위험한 특성

설탕과과 탄수화물의 구성에서 순수한 형태로 설탕을 과도하게 섭취하면 신체는 완전한 가공에 대처할 수 없으며 세포를 지방으로 분화시켜 지방 형태로 나타납니다. 동시에, "분포"후에, 설탕 수준이 자연적으로 떨어지면, 몸은 다시 배가 고프다는 신호를 보낸다.

과체중은 단 음식을 많이 먹는 사람들에게 공통적 인 문제입니다. 췌장이 적절한 양의 인슐린을 생산하지 못하기 때문에 정기적으로 높은 혈당이 당뇨병을 유발할 수 있습니다. 당뇨병 환자가 엄격한식이 요법을 중단하고 과자를 섭취하면 치명적일 수 있습니다.

세련된 설탕을 소화 할 때 몸은 칼슘을 적극적으로 사용합니다. 설탕의 빠른 분해는 인간의 입에서 시작되어 우식증을 유발합니다. 설탕의 양이 단순히 거대한 특히 위험한 현대 소다. 과다한 양의 설탕 소비를 방지하기 위해 매장에서 상품의 라벨을 검사하고, 감미료 인 탄산 음료를 버리고, 흰 설탕 또는 정제 된 설탕의 차 또는 커피에 많은 부분을 첨가하는 것이 바람직합니다.

흰 설탕 생산에 관한 작은 비디오.

http://edaplus.info/produce/sugar-white.html

설탕. 설탕의 종류 (설탕의 종류)

이 기사는 설탕의 종류를 설명하며, 러시아어와 영어로 정확한 이름입니다. 영어 요리법에 따라 자주 요리하거나 요리 할 경우 설탕에 관한 기사가 도움이 될 것입니다.
설탕이 너에게 어떤 의미인지 궁금해 한 적이 있니? 서두르지 말고 분명히 대답하십시오! 때로는 월요일부터 설탕을 포기하는 것이 쉽습니다. 당신은 결코 당신의 식탁에 설탕 그릇을 두지 않는다고 약속합니다. 당신은 대용품을 사용합니다 - 과학과 진보는 오늘날 경험이 풍부한 치트처럼 두뇌를 속일 수있는 다양한 감미료를 제공합니다...
가장 맛있는 디저트, 패스트리, 패스트리, 과자 및 음료는 설탕없이 만들 수 없습니다.

설탕의 종류

평균적인 러시아인의 눈 앞에 "설탕"이라는 단어가 나타나면 흰색 또는 크림 결정의 작은 산란이있는 것이 당연합니다. 저의 무기고에는 최대 12 가지의 설탕과 감미료가 있습니다.

흰색 알갱이 설탕 (일반 흰색 설탕)

흰색 과립 설탕은 러시아에서 다른 종류의 설탕보다 많이 알려져 있으며 어디에서나 판매됩니다. 그것은 흰색에서 크림색까지 부서지기 쉬운 작은 결정체입니다. 설탕은 과자 굽기, 파이, 빵, 요리 디저트에서 가장 자주 사용됩니다. 그것의 구조 때문에, 설탕의이 유형은 음료를 녹이고 다음으로 준비하기에 이상적입니다.

칼로리 - 398 kcal

과자 장수의 착빙 및 제과 착빙 (과자 장수 Icing, 가루 설탕)

설탕 착빙은 무엇입니까? 흰 설탕을 가루 상태로 부순다.
제조사들은 알갱이로 만든 설탕을 잘게 썰고 소량의 옥수수 녹말 (3 %)과 섞어 굳어 지거나 응집되는 것을 방지합니다. 가루 설탕을 분쇄하는 세 가지 정도가 있습니다.
착빙 설탕은 베이킹과 디저트 제작에서 착빙, 왕실 착빙 또는 착빙을하는 데 사용됩니다.

가루 설탕을 넣은 조리법 :
클래식 크리스마스 케이크

수정 설탕, 장식 설탕 (굵은 설탕, 설탕 장식)

결정질 설탕은 큰 결정체를 가지고있다. 크리스탈의 크기는 준비 과정에서 열과 변색에 강합니다.
결정 또는 장식용 설탕은 과자를 꾸미고 베이킹하고, 알콜 음료를 준비하기 위해 주로 사용됩니다.

설탕 - 설탕 (샌딩 설탕)

설탕의 큰 결정은 베이킹과 제과에 사용됩니다. 이 설탕은 다양한 색으로 염색됩니다. 크리스탈은 빛을 반사하고 반죽 제품에 식욕을주는듯한 느낌을줍니다.

갈색 설탕 : 밝은에서 어두운까지 (갈색 설탕, 밝은 갈색 설탕, 어두운 갈색 설탕)

흑설탕은 남아있는 당밀의 양이 다릅니다. 연갈색 설탕은 베이킹, 소스 및 유약에 사용됩니다. 베이킹에 사용되는 당밀의 풍부한 맛 때문에 다크 브라운.

갈색 설탕 요리법 :
호박 팬케이크

슈가 파우더 (초극세, 초극세, 바, 캐스터 설탕)

괜 찮 아 요 알갱이 설탕. 섬세한 디저트, 푸딩, 무스, 크림의 준비에 사용됩니다. 그것은 신속하게 물에 용해되므로 차가운 음료를 달기에 적합합니다.

Turbinado Sugar Sugar

황금색에서 갈색과 갈색의 결정체가 함유 된 원당과 섬세하고 즐거운 향기가납니다. 설탕은 원심 분리기에서 가공됩니다. 부분적으로 세련됨.
Turbinado는 굽기에서 음료를 달랠 때 사용됩니다.

칼로리 - 362 kcal

비 정제 지팡이 설탕 - Muscovado (Muscovado, Barbados Sugar)

당밀이 많이 함유 된 진한 갈색 사탕 수수 설탕. 설탕 결정은 보통 설탕보다 큽니다. 그것은 끈적 끈적한 질감이 있습니다. Muscovado는 베이킹, 음료 및 디저트에 사용됩니다. Muscovado는 소스, 고기 요리, 바베큐를위한 마리 네이드의 준비에 빠뜨릴 수 없습니다.

Demerara Sugar

Demerara는 영국에서 유명합니다. 그것은 젖은 짜임새에있는 터 비나도를 닮는다. Demerara는 정제되지 않은 설탕이며 당밀을 최대로 함유하고있어 짙은 갈색의 색, 맛 및 습기를 제공합니다. Demerara는 베이킹시 뜨거운 음료 (차 또는 커피)를 달랠 때 사용됩니다.

칼로리 - 394 kcal
Demerara 설탕 요리법 :
버번 파인애플 케이크와 파인애플 케이크

팜 슈거 (Jaggery)

미처리 된 야자 설탕은 날짜, 야자 열매 또는 포도주 종려, 경기장, 사탕 수수에서 생성한다. 설탕에는 흙 같은 풍미가 있고, 색깔은 가벼운 황금에서 갈색에 변화한다. 인도, 파키스탄, 네팔, 스리랑카에 분산. 국수 요리는 수프, 소스 및 단 요리 요리에 사용됩니다.

칼로리 - 304 kcal

멕시코 설탕 (Piloncilo)

피라미드, pylons (설탕의 이름을 준 형태) 또는 갈색 설탕 큐브는 디저트, 스프, 과자 및 다양한 사마귀의 준비를 위해 멕시코 요리에 널리 사용됩니다. 필론 칠로 (Pilonchillo)는 강한 연기가 자욱한 씨앗 향과 향내가납니다.
갈색 설탕은 멕시코, 에콰도르, 쿠바, 파나마, 콜롬비아, 아르헨티나, 브라질에서 인기가 있습니다.

칼로리 - 375 kcal.
멕시코 설탕 요리법 :
쇠고기 짧은 갈비뼈 - Costilla de Res con 피코 데 갈로

반전 설탕 (반전 설탕)

반전 설탕은 포도당과 과당의 동등한 부분으로 구성된 자당 분해의 산물입니다. 반전 설탕은 액체의 일관성을 가지고 있으며 일반 설탕보다 훨씬 달콤합니다. 음식 (인공 꿀, 맥주, 위스키, 진)의 생산에 사용, 설탕의 결정화, 보습을 늦추십시오.
가벼운 시럽 (황금 시럽)은 전도 설탕의 일종입니다.
집에서 구연산으로 설탕의 수용액을 가열하여 얻을 수 있습니다. 레시피에서 가능한 경우 역전 시럽이 메이플 시럽, 당밀, 포도당을 대체합니다.
칼로리 - 348 kcal.

당밀, 덱스트린 말 토스 또는 말토 덱스트린 (시럽)

설탕 + 옥수수 또는 감자 전분 생산시 부산물.
식품 산업, 진저 브레드, 빵, 마시 멜로, 마멀레이드, 마시멜로, 과자, 아이스크림, 잼의 제조에 사용됩니다.
당밀은 어둡고 가벼운 두 종류가 있습니다. 당밀 - 당밀. 밝은 당밀 - 포도당, 맥아당, 옥수수 시럽. 당밀의 사용을 통해 베이킹은 섬세하고 푹신하고 다양한 맛과 색조를 갖게됩니다.
칼로리 - 316 kcal.

http://zernograd.com/sahar-vidy-sahara/

슈거 로프 - 오리지널 설탕 제품

오래된 잡지를 통해 가끔씩 놀라운 그림을 보게됩니다. 오늘날, 동시대 인 모두가 "설탕 머리"가 무엇인지 말할 수 없습니다. 그리고 여기, 제발, 여기 그것이 - 모든 영광으로.

조각에,이 바로 설탕 머리. 하나 - 상점 및 상점을 위해, 판촉 목적을 위해, 그리고 그것의 주위에 - 일반적으로 창조 된 거인. 이 작품은 상트 페테르부르크의 1870 년 제조 전시회에 배치되었습니다.

처음으로 생산 설탕은 "머리"의 형태로 나타났습니다. 역사 학자들은 10 세기 말 베니스에서 이미 원추 모양의 설탕 생산이 이루어 졌다고 주장합니다.

"설탕 두부"는 다음과 같이 준비되었습니다 : 지팡이 설탕, 정제하여 불순물로부터 정제하여 두꺼운 시럽 (massecuite)으로 변했습니다. 핫 시럽 (98-99 ℃)을 과량의 액체를 제거하기 위해 바닥에 작은 구멍이있는 특별한 원추형 형태로 부었다. 그런 다음 양식을 건조하고 결정을 형성하기 위해 몇 주 동안 방치했습니다.

그것은 포탄 모양의 백색 주괴를 낳았습니다. 이 주괴는 또한 설탕 머리라고 불 렸습니다. 슈거 헤드는 실린더 모양을하고있었습니다. 원통의 한쪽 끝이 편평하고,이 끝 부분에 설탕 머리를 놓을 수 있습니다. 원통의 다른 쪽 끝이 뾰족한 모양이었습니다. 곰팡이에서 추출한 설탕 머리는 설탕 종이라고 불리는 특별한 두꺼운 파란색 종이에 싸여있었습니다.

설탕을 말리기 위해 페르시아인들은 대나무 막대기를 사용했습니다. 이집트인은 유리 곰팡이, 중국인은 도자기입니다. 유럽인들은 수년간 조교로 목조 건축물을 가져 왔고 후에 점토로 전환했습니다. 그러나 이러한 모든 재료는 매우 약합니다. 따라서 설탕 생산의 산업화 초기에 아연과 철강으로 대체되었습니다. 각 양식에 자물쇠가 있습니다. 그것으로 형태가 쉽게 열리고 경화 후 설탕 머리가 쉽게 제거되었습니다.

슈가 헤드는 크기가 다양하고 무게가 5 ~ 15 킬로그램입니다. 물론 일반 소비자가 요구하는 것보다 훨씬 많은 양이었습니다. 예, 가격이 "물"입니다. 판매자는 설탕을 작은 조각으로 분해해야했습니다. 가장 힘든 부분은 15kg 거인이었습니다. 그러나 곧 설탕은 산업 수단에 의해 조각으로 절단되기 시작했습니다. 구매자와 판매자 모두에게 더 편리했습니다.

원심 분리기를 사용하는 분쇄는 1900 년경에 사용되기 시작했습니다. 이 방법은 설탕 덩어리를 더 빨리 말릴 수있었습니다. 건조는 실내에서가 아니라 원심 분리기에서 이루어졌습니다. 설탕의 끝에서 설탕을 폼에서 꺼내 포장했습니다.

1940 년경 덴마크와 스웨덴에서 설탕 생산이 중단되었습니다. 거의 같은 시간에 보통의 벌금, 느슨한 설탕이 나타났습니다. 상인들은 1955 년까지 계속해서 설탕을 판매했습니다. 그리고 가게에서 2kg 포장이 등장했습니다.

오늘날 설탕 두부는 주로 아랍 국가에 분포되어 있으며 벨기에에서도 생산됩니다. 그들은 무기한으로 저장할 수 있습니다 - 참으로 영원한 설탕. "머리"(하단 2/3)의 기저부는 전통적으로 항상 같은 색과 밀도의 파란색 종이로 싸여 있습니다. 청회색은 한때 설탕 종이의 색이라고도합니다. 지난 10 월 혁명 50 주년을 맞아 1967 년 우리나라에서 가장 최근에 출시 된 설탕 가루 20cm의 머리 높이.

어떤 곳에서는 설탕 머리가 여전히 판매되고 있습니다. 무게는 최대 250g이며 독일에서 가져올 수 있습니다.

가게에서는 큰 머리를 잘라내어 더 작은 조각으로 잘라 내고 무게로 팔았습니다. 이 설탕은 다진 것으로 톱질되었다. 설탕 머리는 더 적은 전체를 팔았고, 이미 집에서, 특별한 식 칼로 도살을했다, 더 작은 조각은 금이 갔다, 그리고, 그들은 그 설탕 집게에 의해 조각을 물렸다.

그 후에, 큰 설탕 조각을 손바닥에 얹고 칼날로 두드렸다.

설탕 머리를 갈라 놓기 위해, 많은 수의 장치가 발명되어 적용되었습니다 : 집게와 도끼에서 특수한 gilyatin. 많은 샘플이 현재 세계의 다양한 설탕 박물관에 저장됩니다.

중세의 "설탕 머리"의 형태는 설탕 머리와 마찬가지로 부르는 과도기 형태의 기사 헬멧 제조에 사용되었습니다. 그리고 크림에서 설탕 머리 바위는 Sudak 외곽의 작은 산호초입니다. 등산가와 영화 제작자는 얼어 붙은 설탕과 비슷한 산을 선택했습니다. 영화 '마스터와 마가리타'의 장면이 촬영 된 곳이기도합니다. 그래서 세계 여러 나라의 삶에서 "설탕 머리"의 사용은 다른 삶의 영역으로 옮겨갔습니다.

분쇄 된 덩어리 당분의 사용은 세계 여러 나라의 차 마시는 전통에 포함되었습니다. 그래서 프리지아 섬의 인구는 전통적으로 컵 바닥에 깔린 설탕 조각을 넣고 차를 부은 다음 한 숟가락의 크림을 첨가했습니다. 러시아에서는 덩어리 설탕이 차 한잔과 함께 섭취됩니다. 그러나 이것은 완전히 다른 이야기입니다.

우리 가게에서 짓 눌린 설탕을 구입할 수 있습니다 :

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Arlö 설탕 박물관의 Gertrud Helgesson과 Nakskov 설탕 박물관의 Erik Jørgensen

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