물고기의 단백질은 인체에 가장 잘 흡수됩니다. 이 단백질은 고기보다 유익합니다. 수산물은 어떤 상점에서나 구입할 수 있습니다.

단백질과 탄수화물의 이상적인 비율은 식단을 만듭니다. 어떤 종류의 바다 물고기가 있는지 알아보고 이름을 가진 사진을보십시오.

해양 물고기의 묘사와 특성

수중 세계는 다양한 종류의 주민들이 풍부합니다. 바다 깊숙한 곳에는 수천 명의 사람들이 그들의 외모를 즐거워하거나 거대한 이빨을 두려워하게합니다.

벌크는 서식지의 더 많은 부분을 점유하는 상업적 범주입니다.

대구 대표. hake, haddock, hake, 대구 및 다른 백색 다양성을 포함하는식이 종.

고기의 지방 함량은 최대 2 %입니다. 그것의 구성에서 흰색 품종은 그룹 A, B, E. 넙치와 그녀의 친척의 요오드, 셀레늄, 인, 비타민을 포함하고 있습니다. 플란더를 제외한 그룹에는 해양 언어 계열 인 넙치 (halibut)가 포함됩니다.

고기에있는 뼈의 작은 양을 위해 물고기 "닭"을 별명을 붙였다. 유용한 품종은 비타민 성분으로 인한 비타민 결핍과 구루병을 극복하는 데 도움이됩니다. 고등어 군은 독특한 줄무늬로 구별됩니다. 흰 품종에 비해 고기는 부드럽고 뚱뚱하다.

면역력을 유지하는 데 도움이되는 비타민 D와 오메가 -3가 포함되어 있습니다.

우스운 그룹. 아종 (Subspecies) - 200 명 이상. Stavridka는 약간 신맛이 나는데 지방 함량은 5 % 이하입니다. 이 클래스에는 Seriol, Lihia, Quranx가 포함됩니다.

전갈 가족. "농어"라고 알려진 종. 요리사들에게 인기있는 뚱뚱한 물고기 종류.

스파링 그룹. 상점의 선반에는 쿠바의 조상, 물고기 촌 (fish-chon) 및 다른 대표자들이 해양 조형가로서 판매 될 것입니다. 고기의 지방 함량은 10 %에 이릅니다.

Nototenie 가족. 뚱뚱한 다양성, 어느 쪽이 부드럽고, 실질적으로 뼈없는 고기를 가지고 있는지의 주된 대표자. 지방 함량 - 최대 25 %.

슬랩 대표. 150 종 이상의 아종이 있습니다. 그들은 강의 맛을 닮았으며 날카로운 바다 냄새가 없습니다.

유명한 대표자 - 선장 물고기, 송어, umbrin.

청어와 그녀의 친구들. 대부분의 항구 도시 수입원.

빙어. 주요 알려진 대표자는 capelin입니다. 작은 크기 임에도 불구하고 상점 선반에 수요가 있습니다.

그리고 그것은 모든 대표자가 아닙니다. 바다와 바다 - 그 공간은 완전히 이해되지 않습니다. 물고기 - 적당한 영양의 매일 규정 식의 기초.

식용 어류의 종류

서식지 - 바다. 그런 종은 고기에 유용한 미네랄과 비타민을 대량으로 강물 친척과 다릅니다. 전통적으로 해양 생물은 6 개 그룹으로 분류 할 수있다.

표에있는 목록을 참조하십시오.

http://woman-team.ru/kulinariya/morskaja-ryba-dlja-edy-spisok.html

어떤 종류의 생선 필레가 있습니까? 생선 필레 이름 목록

매장에서 발견 할 수있는 생선 필레 목록은 거의 무한합니다. 왜냐하면 생선 필레는 생선이 뼈없는 생체를 의미하는 뼈없는 시체입니다. 그럼에도 불구하고 가장 인기있는 필을 목록으로 표시합니다.

또 다른 물고기 필레는 피부에 그리고 피부없이 일 수있다. 물고기 가격은 매우 "물고", 때로는 고기가 고기보다 더 비쌉니다. 그러나 모든 사람들은 물고기를 먹는 것이 필요하고 매우 유용하며, 특히 어린이와 노인들에게 유용하다고 이해합니다. 물론 돈이 많이 든 생선 필렛이 더 비쌉니다. 그러나 다른면에서 보면 머리, 지느러미, 피부 및 뼈와 같은 추가 무게를 지불하지 않습니다. 따라서, 각 주부는 자신이 선택한 전체 생선이나 필레를 구입합니다.

물고기에 착빙의 비율

생선 필레는 냉동 판매되고 얼음 결빙이 있습니다. 규범이 있습니다. "식품의 안전과 영양가에 대한 위생 요구 사항"(SanPiN 2.3.2.1078-01의 부록 N 17)에 따라 러시아 연맹의 법령에서 어류 및 해산물의 유약 양은 어류 질량의 4 ~ 5 %를 넘지 않아야한다. 무척추 동물에서 6-7 % 이상 - 8 % 이하.

http://www.besaport.ru/voprosy-i-otvety/683-kakie-file-ryby-byvayut-nazvaniya

사진과 함께 해양 물고기의 이름 목록 : 식용 물고기, 그리고 더 유용합니다

바다의 주민들은 크기, 모양, 가족 소속, 음식 습관 등 다른 기준에 따라 다릅니다. 물의 세계는 매우 풍부하고 다양하여 상상하기 어렵습니다.

모든 해양 생물이 끝까지 연구 된 것은 아니며 바다 깊숙한 곳에 사람들이 들어 본 적이없는 사람들이 있습니다.

모든 종이 식용 가능한 것은 아닙니다. 인류는 음식으로서의 해양 생물을 너무나 높이 평가하여 복어 독어조차 요리하는 법을 배웠습니다.

거기에 많은 유용한 물질이 있지만 요리 과정이 잘못되고 독이 필렛에 오면 부럽지 않은 사람이 그 사람을 기다립니다.

사진이있는 해양 물고기의 이름

해양 생물의 구분은 자신이 속한 가족의 분류로 시작됩니다.

코드 :

고등어 :

칸 발로 비 (Kambalovy)

• 넙치, 또는 바다 닭.
• 넙치

이 견해는 대단히 유용합니다. 가족의 500 종이 넘는 넙치가 특징적인 비타민과 미네랄 세트를 가지고 있습니다.

청어 :

• 정어리
• 유럽의 스파트.
• 대서양과 태평양 청어.
• Menheden Atlantic.

육식성 해양 물고기 :

• 모든 종류의 상어 : 귀상어, 호랑이, 회색, 점박이 및 기타 종.
• Moray 장어
• 바라쿠다
• 바다 악마
• 황새치
• 사간.

종의 다양성은 6 개 항목으로 제한되지 않습니다. 육식 동물은 450 종이 넘습니다.

수은이 몸에 축적되기 때문에 대부분의 상어는 음식에 적합하지 않다고 여겨집니다. 그러나 간에서 일부 종의 약물을 생산하고 있습니다.

음식의 종류

해수어의 이점은 요오드 및 지방산에만 국한되지 않습니다. 각 식용 종에는 고유 한 영양소와 미량 원소가 있습니다. 일부 종은 의약 목적으로 사용됩니다.

인기있는 물고기 종류와 그 유익한 성질 :

작은 뼈가없는 맛있는 흰살은 셀레늄, 비타민 A 및 D를 함유합니다. 지방 함량 : 최대 5 %.

지표는 상대적으로 낮지 만 고기는 칼슘이 풍부하고식이 요법을하며 간장에 유익한 효과가 있습니다

건강한 지방, 인, 많은 단백질과 비타민 A를 함유하고 있습니다. 소금에 절인 형태로 유용합니다.

러시아에서는 가장 많이 소비되는 해양 어류입니다. 그것의 비용은 다른 다양성의 그것보다는 더 낮다. 네이티브 - 러시아어가 된 요리에 대한 많은 요리법이 있습니다 : 모피 코트 아래 청어

이것은 심하게 전체 유기체의 작용에 영향을 미치고 갑상선 활동에 영향을줍니다. 바다 물고기에는 많은 요오드가 들어 있습니다.

전문가들은 소금에 절인 해산물을 가볍게 먹는 것이 좋습니다. 완벽하게 찐된 요리.

프라이팬과 스튜는 영양분의 대부분을 죽입니다. 물고기 이외에, 해 케일, 새우 및 다른 해산물을 먹는 것이 유용합니다.

지방 품종

지방 종에는 고기에 지방이 30 % 이상 함유 된 해양 종이 포함됩니다.

신체에 대한이 제품의 이점은 오메가 -3 지방산 함량이 높습니다. 이것은 치유와 회춘을 촉진시키는 매우 유용한 물질입니다.

바다 주민의 뚱뚱한 고기는 심혈관 질환으로 고통받는 사람들에게 가장 큰 이익을 가져다 줄 것입니다.

50 년이 지난 후에이 제품은 많은 칼슘을 함유하고 있기 때문에 단단히 식단에 들어 있어야합니다. 뼈의 허약함, 치아 문제가 사라집니다.

그것은 중요합니다! 뚱뚱한 생선 고기는 임산부에게 이중 혜택이 될 것입니다. 칼슘은 태아의 발달, 뼈의 형성에 필요합니다.

러시아인들에게 부족한 비타민 D는 해양 생물에서 발견됩니다. 의사의 입장에서 금지가 없다면, 푸가 (fugue) 물고기와 같은 유독 품종을 제외하고는 기댈 수 있습니다.

지방 품종 :

이러한 품종은 더 자주 먹는 가치가 있습니다.

한 달에 4 번 그런 식단을 먹으면 뇌가 좋아지며 심장 혈관계의 작용이 정상화됩니다.

심장병이 미국에서 사망률 1 위를 차지하고 있다는 점을 고려하면 가치가 있습니다.

이 연구 결과에 따르면이 제품들은 심장 발작으로 인한 사망 위험을 줄이고 혈관을 복원하며 심장 근육을 강화시킵니다. 부정맥이 발생합니다.

알츠하이머 병 발병의 위험 또한 감소하고 있습니다. 오늘날이 질병은 무서워지고 있습니다. 너 자신을 완전하게 보호하고 영양을 정상화하면 불가능합니다.

건강한 생활 습관과 운동을 유지하고 비타민 자산의 틈을 채워주는 음식을 자주 사용하십시오. 바다 물고기가 그들 중 하나입니다.

http://ladykisa.com/zveri/morskie-ryby-spisok-nazvanij-vidy-dlja-edy.html

설명과 사진이있는 흰 물고기 목록

흰 물고기는 신선한 물과 소금물이 섞인 수많은 저수지에 서식한다. 그것은 바다, 바다, 강, 호수에서 위대하다고 느낍니다.

러시아에서는 흰살 생선이 항상 매우 가치있게 여겨져 왔으며 오랜 기간 동안 어업은 돈을 벌 수있는 산업이었습니다.

마을과 도시는 주로 강, 호수, 해안 근처의 커다란 물로 지어졌습니다. 지역 주민들은이 기회를 최대한 활용하여 낚시를하고 흰살을 팔고 가족들에게 먹이를주었습니다.

그리고 오늘날 낚시는 맛있는 음식을 국가의 주민들에게 제공하는 중요한 자리를 잃지 않았습니다.

흰살 생선은 항상 수요가 많았고 일반인들이 더 쉽게 접근 할 수있는 가격으로 붉은 물고기와는 다릅니다.

하얀 물고기를 잡는 것은 흥미로운 활동입니다. 어린 시절부터 노년기에 이르기까지 많은 어부들이이 사업에 중독되어 거리와 서리가 장애물이되지 않습니다.

흰 물고기의 종류

바다에 사는 하얀 물고기는 특정한 흰색의 색을 띠고 있습니다. 그러나 차이점은 다음과 같습니다.

• 외관 (평평한, 둥근);
• 특정 가족에 속한다.

편평한 물고기는 다음을 포함한다 :

• 넙치
• 틸라피아
• 흰살 생선
• 넙치

둥근 물고기는 다음을 포함합니다 :

• 폴락
• 방목장
• 머리
• 대구
• 폴락
• 줄무늬 저음
• 버 뱅
• 몽크 피쉬
• 붉은 도미

이 물고기는 그것의 편평한 모양 때문에 아주 본래 모습을 나타냅니다.

뒤에서 갈라지는 주 골격은 광선처럼 보입니다. 능선의 양쪽으로갑니다.

평지 어류는 거대한 크기로 자라며 최대 2 미터의 길이에 이릅니다.

하얀 물고기 이름, 짧은 설명

평지 물고기

넙치

30 여종의 넙치가 알려져 있습니다. 물고기의 몸은 양쪽에서 평평합니다. 눈은 윗 부분에 위치하며 밝은 색을 띠고 있습니다. 넙치는 블랙, 아 조프, 베링, 오호츠크, 지중해, 대서양에서 발견됩니다.

이 물고기는 바로 그날 근처에서 발견 할 수 있습니다. 넙치 (flounder)는 이른 봄에 생겨 150m 깊이까지 올라간다. 성인 넙치의 체중은 종종 3kg에 달합니다.

넙치 개체군은 최근 산업적 규모로 잡히면서 전 해역에서 감소했다. 넙치는 매우 맛있는 물고기이며, 큰 수요가 있습니다.

넙치 또는 단독

넙치 (Halibut)는 대서양, 바하마 바다 인 오호츠크 해에서 태평양의 차가운 물에서 발견됩니다. 넙치에는 여러 가지 유형이 있습니다.

• 보통;
• 검은 색;
• 아시아 화살촉;
• 미국 화살촉

이 물고기는 육식 동물이며, 대구를 먹고, 넙치, 폴락, 여러 연체 동물을 망설이지 않습니다. 넙치의 수명은 30 년입니다. 이 맛있는, 가치있는 상업용 생선은 대량으로 잡히게됩니다.

틸라피아

틸라피아 (Tilapia)는 바닥 근처에서 사는 민물 고기를 말합니다. 그녀는 열대성 저수지에서 살며 음식과 관련하여 전혀 소박하지 않고 저수지에 사는 많은 생물체를 먹습니다.

틸라피아는 아시아, 아프리카 및 북아메리카의 인공 저수지에서 잘 자랍니다. 흰살 생선은 맛이 좋으며 지방이 적고 단백질 함량이 높습니다. 틸라피아에는 맛있는 고기를 먹을 가치가있는 또 다른 이름 인 "왕의 농어"가 있습니다.

둥근 물고기

대구

사계절은 여러 종으로 나뉘며 그 중 일부는 최대 1.7 미터 길이에 이릅니다. 길이가 1 미터보다 작은 작은 종이있다. 서식지 대구 - 대서양 태평양의 북반구 위도.

이것은 높은 번식력으로 구별되는 상업적인 물고기입니다. 그녀는 짐을 싸서 걷는다.

특히 가치는 3-7 세의 사례입니다. 이 기간까지 그들은 약 10kg에 달하는 견고한 무게를 얻고 있습니다. 대구의 일부 표본은 100 년까지 살 수 있습니다.

이 어류 중에서 가장 유용한 것은 검은 색 대구로 검은 금속 색의 비늘로 덮여 있습니다.

넬마

하얀 고기를 가진 민물 고기입니다. 몸은 아름다운 은빛 비늘로 덮여 있습니다. 큰 물고기를 취급하며 길이가 1.5 미터이고 무게는 50 킬로그램입니다. Nelma는 육식 동물이며 작은 물고기 (흰자위, 빙어)를 사냥합니다.

첫 가을의 도착과 함께 Nelma 나뭇잎을 산란시키기. 그것은 매우 다산이고, 40 만개의 달걀을 쓸어 버립니다.

대구

이것은 거대한 양 (연간 5 억 톤 이상)에 잡힌 귀중한 상업용 어류입니다. 대구 서식지는 대서양, 북극해입니다.

방목장의 평균 체중은 15kg이고 일부 개체는 20-30kg까지 자랄 수 있습니다. 대구의 머리에 타원형의 검은 반점이 생겨서이 물고기를 다른 물고기와 쉽게 구별 할 수 있습니다.

전문가들은 대구가 친척을 지정된 식별 표시로 쉽게 발견한다고 말합니다. 대구 고기는 마른 몸입니다. 이런 이유로 영양 학자들은 특히 그 사용법을 고집합니다. 식료품 점에서이 물고기의 수령 중단은 거의 발생하지 않습니다.

버봇

흰 물고기 burbot 강은 메기와 매우 흡사합니다. 그래서 사람들이 모르는 사이에 종종 혼동합니다. 오래전에 유럽과 아시아의 담수 저수지에서 살았던 Burbot은 친밀한 관계에 있습니다.

쾌적한 생활을 위해 burbum은 온도가 +25도를 넘지 않는 서늘한 물이 필요합니다. 이것은 바닥 물고기입니다. 여름 더위에 연못의 온도가 최적보다 높아지면, 버붐은 굴뚝 아래서, 구덩이 아래에서 구원을 구합니다. 버봇은 포식자이며, 낮에는 잠을 자고 밤에는 사냥을합니다.

숙련 된 어부들은이 기능을 알고 있으므로 밤에 물고기를 잡습니다. 부르짖는 낚시를하려면 동물 유인물을 사용하여 후크 구멍, 스피너, 바닥 태클이 필요합니다.

이것은 대구 물고기의 대표입니다. 편안한 삶을 살기 위해서는 소금물이 필요합니다. hake의 표준 길이는 40-50cm이며, 희귀 한 표본은 1.5m까지 자랍니다.

이 생선의 고기는 대단한 맛을 지니고 있습니다. 그 가치는 대구 물고기 중 첫 번째 장소에 있습니다. 대단한 경의와 함께 그것은 영양 학자들에게 귀속됩니다. 육질이 좋은 육류에는 충분한 양의 비타민이 들어 있기 때문입니다.

줄무늬 저음

바다 흰 물고기 줄무늬 퍼치는 광고 방송을 말합니다. 그 서식지는 대서양, 아 조프 해입니다. 번식을 위해 줄무늬 저음은 낮은 수온을 필요로합니다. 이 육식 동물을 잡는 것은 특별한 준비가 필요하기 때문에 어부 운동 선수들에게 매우 인기가 있습니다.

스트라이프 퍼치 물고기, 완전히 예측할 수없는 행동. 그는 물놀이를 따라 적극적으로 움직이고 있습니다. 낚시에 특별한 탐지 수단이 필요하기 때문입니다 (에코 사운 더). 지금까지 잡힌 가장 큰 줄무늬 농어는 꽤 괜찮은 체중 (37kg)을 가지고있었습니다.

몽크 피쉬

이 물고기는 다른 이름을 가지고 있습니다 - 유럽의 낚시꾼. monkfish의 서식지는 대서양, 검정 및 바 렌츠 해에 있습니다. 이 물고기는 최대 깊이 200 미터까지 내려 가고 거의 움직이지 않습니다.

Monkfish는 견고한 크기로 자랄 수 있습니다. 물고기는 몸의 길이의 두 배인 거대한 납작한 머리 때문에 그런 이름을 받았다.

monkfish를위한 음식은 작은 물고기입니다. 유럽 ​​낚시꾼의 종은 매력적이지는 않지만 우수한 고기 덕분에 매우 좋습니다.

낚시는 어때?

편안한 생계를 위해 소금물을 필요로하는 흰살 생선은 저온을 좋아하며 북반구 수계에 오래 정착했습니다. 물고기를 잡은 후에 그 자리에서 처리됩니다.

그것은 심하게 결빙되고, 심하게 얼어 붙습니다. 산업 규모의 낚시, 그 숫자가 신속하게 복원됩니다. 이런 이유 때문에 흰살 어획 금지는 도입되지 않았다.

흰살 생선의 맛과 건강

흰살 생선은 맛이 뛰어납니다. 그것은 모든 형태로 사용됩니다 - 삶은, 튀김, 건조, 건조 등

백색 물고기의 많은 유형은 마른 것과 같이 분류되기 때문에, 우수한 규정 식 제품이라고 여겨집니다.

영양사는 적절하고 균형 잡힌 영양 섭취를 위해식이 요법을 권장합니다. 흰살 생선, 청어, 고등어, 넙치, 메기가 더 넓어집니다.

흰 물고기 요리

어떤 형태로든 흰살 생선은 훌륭한 식품으로 인정 받고 있습니다. 그러나 준비 방법, 입증 된 오랜 경험에 대한 몇 가지 권장 사항이 있습니다. 따라서 넙치,도라도, 대구는 튀김이나 그릴 요리를하는 것이 좋습니다.

이 생선의 고기는 탄력 있고 단단하며 그러한 조리 방법으로 무너질 수 없습니다.

말린 바퀴벌레는 오랫동안 지속됩니다. 많은 국가에서 마른 흰 말린 생선을 마실 수 있기 때문에 북부의 긴 겨울에 생존 할 수 있습니다.

물고기는 "바다의 백 금"이라고 불리는 것이 아니며, 민주적 인 가격으로 매료되는 맛있는 저렴한 식품입니다.

http://kempfish.ru/spisok-beloj-ryby-s-opisaniem-i-foto/

흰살 생선의 종류, 이름 및 특선

Bela 물고기는 강, 바다 및 바다의 많은 거주자 중 하나입니다. 러시아의 민물 기관에도 같은 내용이 적용됩니다. 고대에도 흰 물고기는 가장 귀중한 물고기 종 이었기 때문에 낚시는 그 어느 때보 다 발전했습니다. 일반적으로 대부분의 마을과 마을은 강, 호수 및 바다에 매우 근접해 있습니다. 따라서 그들의 가장 큰 원천은 흰살 생선을 잡아서 판매하는 것이 었습니다.

요즘 어업도 마지막 장소가 아니며 흰살 생선은 다양한 요리를 준비하는 기초입니다. 그것은 맛있을뿐만 아니라 유용합니다. 또한 흰 물고기는 붉은 물고기와 달리 비싼 제품으로 간주되지 않습니다. 하얀 물고기를 잡는 것은 흥미롭고 재미 있습니다. 그래서 많은 어부들이 있는데, 그 주요 목적은 흰살을 잡는 것입니다.

흰 물고기의 종류

바다 흰 물고기는 특정한 빛의 색깔을 가지고 있습니다. 그것은 외모와 특정 가족에 속한 둘 모두에서 서로 다릅니다. 그러므로 다음과 같은 흰 물고기를 구별하십시오.

평지 물고기

이 다양성을 위해 넙치, 넙치, 흰 물고기 및 틸라피아를 포함하는 것이 좋습니다. 이 물고기는 원래 모양이 특징입니다. 이 물고기의 몸 모양은 편편하다. 이 물고기에서, 뒤에서 분기하는 주요 뼈는 산등성이의 양쪽으로 향하는 광선과 닮았다. 동시에, 그러한 종의 길이는 최대 2m까지 자랄 수 있습니다. 이 가족의 일원이 있습니다.

넙치

과학자들은 30 종 이상의 가자미를 알고 있습니다. 이 물고기의 몸은 양쪽에서 강하게 평평합니다. 눈이있는 윗부분에는 더 밝고 밝은 색상이 있습니다. 그것은 맨 아래에있는 것을 선호하며 Azov, Black, Bering, 오호츠크 및 지중해 및 대서양에서 발견됩니다. 넙치 (flounder)는 이른 봄에 150m의 깊이에서 산란하며, 3kg까지 체중을 늘릴 수 있습니다. 탁월한 맛의 특성으로 인해 넙치 동물은 빠른 속도로 걸려 많은 바다의 인구가 감소합니다.

넙치 (단독)

태평양과 대서양의 북부 지역에서이 물고기를 만날 수 있으며, 러시아의 영해에서는 오호츠크 해와 바 렌츠 해입니다. 동시에, 넙치는 검정색, 보통, 아시아 이빨이있는 톱니 바퀴와 미국인의 이빨이있는 톱니 바퀴로 세분화됩니다.

넙치는 육식 동물입니다. 그것의 식단은 대구, 넙치, 폴락 및 모든 종류의 연체 동물을 포함합니다. 약 30 년 동안 살 수 있습니다. 넙치 (Halibut)는 귀중한 상업용 어류에 속해있어 대량으로 잡히게됩니다.

틸라피아

이것은 바닥 생활로 이어지는 민물 고기입니다. 열대 지방에 서식하는 연못에서 서식한다. 음식은 완전히 무차별적이고 연못에있는 다양한 생물체의 대부분을 먹고 있습니다.

그것은 아시아, 아프리카 및 북미 국가에서 인위적으로 재배됩니다. 그것은 두 번째 이름 "왕의 농어"를받은 위대한 맛. 그 고기는 다량의 단백질을 함유하고 있지만, 지방은 없습니다.

둥근 물고기

이 유형에는 monkfish, 그루퍼, 줄무늬 저음, 도미, 대구, 버 뱅, 하케 및 대구와 같은 물고기가 포함됩니다.

이 물고기는 둥근 모양을하고 약간 두껍다. 눈은 머리의 양쪽에 있습니다. 뼈의 뼈는 구부러진 모양을하고 능선에서 아래로 움직입니다.

대구

대구 가족에는 특정 수의 아종이 있습니다. 일부 종은 길이가 1.7m까지 자랄 수 있지만 일부 종은 길이가 1m까지 자라지 않습니다. 이것은 일반적으로 태평양과 대서양의 북부 위도에서 잡히는 가치있는 상업 어류입니다. 물고기는 학교 생활을 리드하며 높은 생산성을 특징으로합니다.

3-7 세에 도달하고 약 10kg의 체중을 얻은 사람은 가치가 있습니다. 그럼에도 불구하고 일부 표본은 100 년까지 살 수 있고 심각한 크기로 자랄 수 있습니다.

넬마

Nelma는 담수어이며 은빛 그늘에 의해 구별됩니다. Nelma는 약 1.5kg의 길이로 약 50kg의 대형 물고기입니다. 그것의 식단은 빙어 또는 흰 물고기와 같은 더 작은 물고기를 포함합니다. 그녀는 가을 도착과 함께 산다. 그건 그렇고,이 물고기는 상당히 다작하고 40 만개의 달걀을 쓸어 쓸 수 있습니다.

대구

Haddock은 귀중한 상업용 어류에도 적용됩니다. 매년 50 만 톤이 넘는 양이 대량으로 잡 힙니다. 이 귀중한 물고기는 북극과 대서양 바다에서 발견됩니다. 그것은 20-30 kg의 무게에 도달 할 수 있지만 잡은 독방의 평균 크기는 15 kg을 초과하지 않습니다.

Haddock은 머리의 양쪽에 위치한 검은 색의 특징적인 타원형 반점에서 물고기의 다른 종과 구별하기 쉽습니다. 전문가에 따르면,이 유형의 물고기는이 반점의 존재에 의해 친척을 정확하게 결정합니다. Haddock은 마른 고기가 있으므로 영양사가 추천합니다. 어떤 식료품 점에서나 같은 물고기를 구입할 수 있습니다.

버봇

버봇 (Burbot)은 메기처럼 보이는 물고기입니다. 메기와 마찬가지로 burbot은 유럽과 아시아의 담수에서 발견됩니다. 동시에, 그는 + 25 ℃보다 높지 않은 온도의 더 차가운 물을 선호한다. 바닥에 아주 가깝게 살고 있습니다. 여름에 물이 최적 이상의 온도로 따뜻해지면 버버 나무는 숨이 막히거나 숨이 차서 숨이 차서 추운 날씨가 오기를 기다립니다. Burbot은 메기와 마찬가지로 밤에만 "사냥"을하기 때문에 야간 낚시가 가장 좋습니다. 물고기 baits를 사용하여 나쁜 놈, 스피너 또는 바닥 태클을위한 낚시.

물고기 대구 종의 대표자는 소금물을 선호하지만 깊이는 없다. 일반적으로 잡힌 사람은 길이가 40-50cm를 초과하지 않으며,이 경우 1.5m 길이의 표본이 있습니다. hake는 고기 맛의 특성이 우수하기 때문에 대구 물고기 중에서 육류 가치가 가장 높습니다. 지옥은 충분한 양의 비타민과 상당량의 지방을 함유하고 있기 때문에 영양사가 추천합니다.

줄무늬 저음

탁월한 맛의 특성을 가진 상업적인 생선입니다. 그것은 낮은 물 온도에서 대서양에서 번식하는 것을 선호합니다. 아 조프 바다에서도 발견 할 수 있습니다.

이것은 스포츠 낚시꾼이 잡기를 선호하는 약탈적인 물고기입니다. 농어를 잡는 것이 그렇게 쉽지는 않습니다. 그는 끊임없이 물의 지평을 가로 질러 움직입니다, 그래서 그의 행동은 완전히 예측할 수 없습니다. 스트라이프베이스를 잡으려면 신중한 준비와 에코 사운 더와 같은 특수 탐지 도구가 필요합니다. 우리가 알고있는 한, 가장 견고한 검체는 체중이 37kg에 달했습니다.

몽크 피쉬

이 물고기는 "유럽 낚시꾼 물고기"라고도합니다. 이 물고기는 200 미터의 깊이에서 살고 앉아있는 생활 방식을 선도합니다. 큰 크기로 자랄 수 있습니다. 그들은 몸의 거의 2/3를 차지하는 커다란 편평한 머리 때문에 그를 부릅니다.

그것은 대서양뿐만 아니라 바 렌츠와 흑해에서도 발견됩니다. 그것의 식단은 작은 물고기입니다. 매력없는 외형에도 불구하고 훌륭한 맛 특성 때문에 그것을 잡으십시오.

화이트 피시 낚시

바닷물에서 발견되는 흰살 생선은 낮은 기온을 선호하므로 북반구에 서식한다. 원칙적으로 어류는 잡아 먹는 곳에서 직접 가공됩니다. 여기서는 먹고 심하게 얼입니다. 흰살 생선의 양은 충분하며 그 양은 빠른 속도로 회복됩니다. 그러므로 흰 물고기는 아무런 제한없이 잡힐 수 있습니다.

흰살 생선의 맛과 건강

흰살 생선의 탁월한 맛 특성은 다양한 요리에 사용할 수있을뿐만 아니라 튀김, 삶은 것, 말린 것 등 어떤 형태로든 사용할 수 있습니다. 또한, 생선에는 정상적인 삶을 위해서 필요한 다양한 비타민과 미네랄이 충분합니다.

백색 물고기는 다량의 지방이 들어 있지 않기 때문에식이 제품으로 간주됩니다. 청어, 땅 숫양, 넙치, 메기 및 고등어와 같은 어류 종은 특정 지방 함량이 다릅니다. 그럼에도 불구하고 그들은 인간의 식단의 특정 부분을 구성합니다. 다른 모든 유형의 생선은 영양사가 적절한 영양 섭취를 권장합니다.

하얀 물고기를 요리하는 법

흰 물고기는 요리 방법에 관계없이 훌륭한 음식입니다. 그러나 각 유형에는 준비 방법에 따라 자체 권장 사항이 있습니다. 넙치,도라도 또는 대구와 같은 물고기는 튀김이나 그릴 요리를하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 물고기가이 요리 기술로 붕괴되지 않는 꽉 찬 고기를 가지고 있기 때문입니다.

넙치, 단독 또는 그루퍼 (grouper)는 너무 부드러운 고기가있어 찌기가 바람직합니다. 기름진 흰살 생선은 염분 또는 흡연과 같은 조리 기술을 거칩니다. 흰 물고기를 요리하는 덜 흥미로운 기술은 숫양을 말리는 것입니다. 이 방법의 장점은이 (건조한) 상태의 물고기가 오랫동안 지속될 수 있다는 것입니다. 흰 물고기로 사용되는 많은 사람들은 북부 위도의 어려운 환경에서 생존 할 수있게 해줍니다.

거의 모든 흰살 생선에서 스테이크 나 패티를 요리하는 것이 가능합니다.

하얀 물고기는 "바다의 화이트 골드"로 간주됩니다. 뛰어난 맛을 지니고있는 흰 물고기는 모든 인류의 주요 식품 중 하나로 여겨집니다. 낚시는 엄청나고 제한이 없다는 사실에도 불구하고, 인구는 비교적 빨리 회복됩니다. 이 점에서, 그것은 일반 인구를위한 절대적으로 저렴한 식품이며, 상당히 저렴한 가격입니다.

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흰 물고기 : 종, 사진, 기능 및 유용한 속성이있는 이름

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흰살 생선은 일반적인 제품입니다. 그것은 가볍고, 합리적인 가격이며 수많은 종으로 대표됩니다. 이 때문에, 그것은 가장 유용한 요리 제품 중 하나가되었으며, 또한 매우 유용합니다. 흰 물고기의 종류와 이름은 무엇입니까? 우리는 가장 유명한 대표자에 대해 이야기 할 것입니다.

흰살 생선 : 사진 및 설명

생물 학자들은 보통 생선을 뼈와 연골, 저서 성 또는 원양으로 나눕니다. "흰색"이라는 용어는 오히려 요리이며 전통적인 의미에서 고기가 흰색 인 모든 물고기를 지칭합니다. 자연에서 그들은 담수와 해양 수역에서 살며 지구의 모든 구석에서 발견됩니다.

흰 물고기의 종류는 다양합니다. 고대부터 많은 사람들이 낚시의 주요 대상입니다. 오늘날 그들은 상당한 규모로 지속적으로 채굴되고 일년 내내 가게 선반을 떠나지 않습니다.

골격의 구조에 따르면, 물고기는 종종 편평하고 둥글다. 첫 번째 유형은 보통 편평한 측면과 넓은 등이있는 종을 포함합니다. 그 대표적인 대표자 - 넙치. 그녀가 바닥에서 보낸 대부분의 시간 때문에 비정상적인 모습. 라운드는 둥근면이 있고 좁은 뒷부분이있는 보통 물고기입니다. 편평한 종과는 달리 그 가장자리는 산등성이에서 아래로 향하게되고 곡선 모양을 가지며, 눈은 뒤쪽이 아닌 옆면에 위치합니다.

흰 물고기 목록은 꽤 길다. 대부분의 선반에 있습니다 :

식품 품질

흰살 생선은 일반적으로 지방이 적고 붉은 색만큼 비싸지 않습니다. 그러나 그것은 덜 유용하지 않고 종종식이 요법과 건강한식이 요법으로 권장됩니다. 단백질, 아미노산, 인, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 망간, 아연, 비타민 B, E, A, D의 귀중한 공급원입니다. 고기에 비해 칼로리가 적고 무겁고 결합 조직과 지방 조직이 적습니다.

흰 물고기에서 유기체에 필요한 물질의 존재는 서식지, 생활 방식, 구금 조건에 크게 좌우됩니다. 가장 유용한 고기는 야생에서 잡히고 인공 호지에서 자라지 않은 개체에 있다고 믿어집니다. 따라서 성장 호르몬과 항생제는 없습니다. 물고기의 맛과 다른 특성에 중요한 요소는 물고기가 사는 저수지의 순결입니다. 이러한 이유로 전문가들은 메콩 강에서 잡힌 제품을 구입하는 것을 권장하지 않습니다.

일반적으로 바다 흰 물고기는 더 많은 요오드, 비타민 D 및 B를 함유하고 있습니다. 우리 몸의 정상적인 기능에 필요한 소금이 풍부하고 보통 깨끗한 물 속에 산다. 그러나 종종 수은이 축적되어 일부 종 (큰 눈과 옐로 핀 참치, 스페인 고등어, 그루퍼, 청새치, 흰색 슬랩)을 섭취하는 것이 위험합니다.

강 물고기는 덜 유용하지만 쉽게 그리고식이로 간주됩니다. 그러나 그것으로부터 나오는 철분은 바다에서보다 몸에 더 잘 흡수됩니다. 민물 고기에서 발견되는 흰 꼬리 고기의 가장 유명한 이름은 꼬챙이, 농어, 대못 농어, 버선, 잘라, 로치, 흰 도미 류, 잉어, 잉어입니다.

고등어

고등어는 대중적인 상업용 중형 물고기입니다. 그것은 작은 물고기와 무척추 동물을 먹고 있지만, 참치, 청새치, 돌고래, 상어와 같은 거대한 주민들에게는 먹이가됩니다. 다양한 고등어 종은 온대 대 열대 지역에서 살며 대서양, 인도양 및 태평양에 거주합니다. 서유럽, 북부 및 중부 아프리카, 동남 및 동부 아시아, 호주 및 오세아니아 연안에서 발견됩니다.

고등어에는 다량의 비타민 D와 B12가 들어있는 뚱뚱하고 부드러운 육류가 들어 있습니다. 우리 지역에서는 종종 훈제 또는 소금에 절인 형태로 사용되지만 다른 방식으로 요리 할 수 ​​있습니다. 그것은 삶아지고, 쪄지고, 구워진다. 지방 함량이 증가하기 때문에 간, 위장, 내장 및 신장에 문제가있는 사람들에게는 권장하지 않습니다.

카펠린

Capelin, 또는 uek - 작지만 매우 유용한 흰둥어. 셀레늄과 비타민 A와 B는 고기 이상을 포함합니다. Capelin은 요오드, 불소, 나트륨, 브롬, 칼슘이 풍부하며 심혈 관계 질환 및 갑상선 질환에 걸리기 쉬운 사람들에게 권장됩니다.

이것은 해수에서 독점적으로 사는 학교 물고기입니다. 그것은 드물게 25 센티미터 이상 성장하지 않으며, 그 크기의 선반에, 원칙적으로 10-20 센티미터입니다. Capelin은 대서양과 태평양의 북쪽 바다에 서식한다. 매년 수 백만 톤의 물고기가 잡히지 만 멸종 위기에 처하지 않습니다. 높은 출산율로 인해 카펠린 인구는 빠르게 회복하고 있습니다. 한 마리의 어류는 2 ~ 6 만 개에 달한다.

Sudak

가장 유명하고 귀중한 흰 꼬기 중 하나는 꼬챙이입니다. 그것은 농어촌 가족에 속하며 북반구 바다에 산다. 일반적인 파이크 퍼치는 아시아와 동유럽의 강과 신선한 호수에서 발견되며 캐나다와 노란 종은 미국과 캐나다의 영토에 살고 있습니다. 주로 담수에서 발견되지만 흑해와 카스피해의 분지에는 해양 생물이 살고 있습니다.

파이크 퍼 치는 큰 약탈적인 물고기입니다. 몸의 길이는 1 미터를 초과 할 수 있으며 무게는 보통 10-20 킬로그램에 이릅니다. 농어촌의 주요 특징은 그 fastidiousness입니다. 물고기는 물의 순도에 매우 민감하며 사소한 오염으로 다른 수역으로 이동합니다. 이로 인해 실질적으로 유해 물질을 축적시키지 않으며 높은 영양 특성을 갖습니다. 또한, 퍼치 고기에는 뼈가 거의 없지만 단백질, 미량 원소 및 필수 아미노산이 많이 포함되어 있습니다. 면역 체계, 근육, 혈관 및 모발을 강화하는 것이 좋습니다.

넙치

물고기 넙치는 넙치를 가리 킵니다. 그것은 대서양과 태평양의 깊은 곳곳에 거주하고 있습니다. 주로 지구 북부에서 발견되며 북미, 캄차카, 극동 및 일본 해안에서 발견됩니다.

넙치의 몸뿐만 아니라 넙치에 몸. 그의 눈은 상단 부분에 위치하여 물고기가 저수지의 배에 완전히 누울 수있게합니다. 넙치 (Halibut)는 길이가 70-130 센티미터 성장하여 수십 년을 산다. 그들은 5에서 30 킬로그램의 무게. 그러나 어부들은 체중이 100 ~ 200 파운드에 달했다.

틸라피아

틸라피아 (tilapia) 또는 틸라피아 (tilapia)라는 이름은 시클리드 가족에 속하는 수백 마리의 물고기를 하나로 묶습니다. 그들은 따뜻한 바닷물을 선호하며 주로 지구의 열대 지방에서 삽니다. 틸라피아는 아시아 소아마비의 본고장이라고 믿어 지지만, 오늘날 물고기는 아시아, 아프리카, 북미 및 남미의 민물 기관에 널리 분포되어 있습니다.

이 물고기의 다양한 종은 요리 제품뿐만 아니라 애완 동물로 인기를 얻고 있습니다. 19 세기 초, 틸라피아는 우스꽝스럽고 평화로운 자연에 힘 입어 수족관에 보관되었습니다. 오늘날, 물고기는 활발히 비타민 B5, B6, B9, B12, E, K 및 중요한 미량 원소의 함량으로 인해 섭취됩니다. 일부 과학자들은 오메가 -3와 오메가 -6 생선의 비율이 같지 않으며 건강에 잠재적으로 위험한 제품이라고 생각합니다.

메기

메기 - perciformes의 순서에서 물고기. 그것은 5 개의 속으로 대표되며 대서양과 태평양의 북부 지역에 살고있다. 메기는 Chukchi, Barents, White, Norwegian, Baltic 및 North Seas에서 발견되며 온대 아래로 떨어지지 않습니다.

물고기는 최대 30 킬로그램이고 길이는 1-2 미터에 이릅니다. 강력한 턱뼈와 짧고 날카로운 콘 형태의 이빨 때문에 그 이름이 붙여졌습니다. 그들은 사냥하는 동안 그녀에게 매우 유용하여 해양 동물의 튼튼한 껍질을 쪼개어줍니다.

메기는 장어의 몸통을 닮은 좁은 길쭉한 몸을 가지고 있습니다. 생선 살은 부드럽고 영양가가 높지만 요리하기가 쉽지 않습니다. 모양이 잘 유지되지 않고 팬이나 팬에 쉽게 퍼집니다. 물고기의 모양을 유지하려면 약한 소금 용액에 담가야합니다.

물고기에 해를 끼치다

흰살 생선은 어떤 식단에서도 중요한 제품입니다. 그것은 고기를 대체 할 수있는 많은 양분을 포함하고 있습니다. 그러나 알레르기를 일으키는 제품을 말하므로 물고기를 남용하지 마십시오.

다양한 종류의 음식을 메뉴에 포함시키는 것이 매우 중요합니다. 필요한 비타민 및 미세 요소와 함께 흰 물고기에는 종종 독소, 방사성 입자 및 중금속과 같이 건강에 해로운 물질이 포함되어 있습니다. 그것은 거절 할만한 가치가 없지만 구입하기 전에 물고기가 잡힌 곳과 보관 방법을 알아내는 것이 중요합니다. 멸치, 대서양 고독, 대서어 고등어와 청어, 정어리, 바라 문디는 가장 낮은 건강 위험을 특징으로합니다. 엄청난 양의 유해 물질은 참치, 여름 넙치, 그루퍼 및 루가에서 발견됩니다.

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식이 요리 준비에 사용되는 바다 물고기 이름 및 유형

영양사는 물고기에는 우리의 건강에 필요한 모든 영양분이 들어 있다고 말합니다.

사진 : Depositphotos.com 저자 : umairsohail

어류 단백질은 빠르게 흡수되고, 무거운 지방은 (쇠고기 또는 돼지 고기와 같이) 거기에 가지 않으며, 영양가 측면에서 고기 단백질보다 열등하지 않습니다.

생선으로 만든 요리는 탄수화물을 거의 함유하지 않기 때문에 안전하게식이로 간주 될 수 있습니다.

칼로리 테이블 및 BJU 인기있는 해양 생선

가장 인기있는 물고기 종류

도라다

Dorado는 Golden Spar 또는 Redfin이라고도합니다. 도라다 (Dorada)는 약간 흉포 한 외형을 가지고 있지만, 맛있는 흰 고기는 기분 좋은 섬세한 아로마와 뼈가 거의 없습니다.

이 bug-eyed 물고기는 lauric, palmitic 및 myristic을 포함한 불포화 지방산의 존재로 매우 유용합니다. 고기 도살 100g 당 지방의 양 : 1.8g.

이 물고기를 먹으면 혈전 형성을 예방하고 자유 라디칼의 유해한 영향으로부터 심장을 보호합니다.

넙치

평평한 몸과 호기심이 많은 눈 정렬을 지닌이 바다 물고기는 비타민 A와 D의 진정한 창고입니다. 또한 셀레늄이 많이 함유되어 있으며 치유력의 목록은 참으로 무한합니다. 미식가가 부드러운 흰 고기를 좋아하며 강한 냄새를 싫어합니다.

흥미롭게도 적어도 500 마리의 가자미 어류가 우리 세계의 바다와 바다에 서식합니다.

연어

연어는 단백질, 칼슘, 비타민 및 오메가 -3 불포화 지방산과 같은 영양소가 많은 상대적으로 낮은 칼로리 함량 때문에 주로 흥미 롭습니다. 야생 종을 다루는 경우, 이것은 매우 유용한 물고기입니다.

오늘날, 항생제와 호르몬으로 채워진 인공적인 조건에서 점점 자랍니다. 그런 물고기는 좋은 것보다 해를 끼칠 수 있습니다.

연어의 효과와 위험에 대해 자세히 읽어보십시오. 농부를 포함하여.

기름진 생선

이름에 따르면 기름진 생선 (또는 검은 대구)은 지방이 풍부합니다. 흰 고기, 우수한 맛 및 유익한 특성으로 인해 미국에서 유명합니다. 이 물고기는 셀레늄, 니아신 및 비타민 B12가 풍부합니다. 놀랍게도 사실 : 기름진 생선의 오메가 -3 지방산은 연어보다 50 % 이상 많습니다.

기름진 생선은 잦은 스트레스와 불안, 면역 체계 약화 된 사람, 심근 경색 및 폐경기가있는 콜레스테롤 수치가 높은 환자에게 특히 유용합니다.

카펠린

이 작고 가장 저렴한 소형 물고기는 때때로 소비자를 과하게 무시합니다. 고양이와 고양이의 소유자를 제외하고.

그러나 카펠린에는 요오드, 칼륨 및 나트륨이 너무 많아서 건강에 좋은 식단에 포함시키지 않는 것이 단순히 죄입니다. 이 작은 어류에는 혈액 속 콜레스테롤 수치를 줄이고 조심스럽게 혈관벽에서 플라크를 제거하는 결합 성 조직, 단백질 (약 23 %) 및 유가 지방산이 거의 없습니다.

그것은 매우 빨리 요리합니다, 특히 로스트, 훈제 및 구운 맛이 좋습니다.

넙치

넙치에는 흰 고기와 달콤한 향기가 있습니다. 이것은 지방산의 우수한 천연 원천입니다.

영양가에 대한 선호도는 넙치 (halibut)로 간주됩니다. 그런 물고기의 고기는 백설이고, 탄력 있고 지방이며, 뼈는 거의 없다.

고귀한 바다 물고기의 열량 : 103 kcal. 생선 필레 100g에는 오메가 -3 지방산 1g이 포함되어 있습니다. 넙치는 셀레늄, 마그네슘, 인, 칼륨, 비타민 B12 및 B6가 풍부합니다. 이 유용한 물고기는 부정맥, 비만 및 죽상 경화증으로부터 당신을 구할 것입니다.

연구 결과에 따르면 마그네슘은 혈류를 개선하고 혈관과 동맥의 저항을 약화 시키며 완화시킵니다. 따라서 현대 과학은 심장 발작과 마그네슘 결핍을 연관시킵니다.

희소식은 실제로 넙치에 많은 마그네슘이 존재한다는 것입니다 (물고기 100g에이 무기물의 일일 가치의 30.3 %가 있음).

대구

러시아에서 가장 좋아하는 해양 물고기 중 하나. 가족 대구에 포함되어 있습니다. 연례 어획량은 대구와 폴락 후 세계에서 3 위를 차지합니다.

유용한 목장은 그 구성에서 미네랄의 우수한 균형, 특히 나트륨과 칼륨으로 유명합니다. 그것은 종종식이 요리의 준비를 위해 사용됩니다.

청어

이 일반적인 해수어에는 단백질, 다중 불포화 지방 및 비타민 A가 많이 포함되어 있습니다. 그러나 또한 많은 뼈가 있습니다. 이것은 특히 소금 형태로 청어의 야생 인기를 예방하지는 못했습니다.

네덜란드에서는 작은 소금에 절인 청어를 벡클링 (beckling)이라고 부르며 커스 피안 (Caspian)을 훈제 한 대형 홀을 홀 (hall)이라고합니다.

연어

가장 맛있는 연어 물고기 중 하나. 거대하고, 믿을 수 없을만큼 아름다운 연어는 오메가 3 지방산이 풍부합니다. 가장 자주, 필레로 자르고, 소금이나 훈제를합니다.

농어

또 다른 우수한 단백질 원은 지중해 연안의 주민들이 좋아하는 농어 또는 농어입니다. 거기에는 거의 뼈가 없습니다. 지방 함량은 다를 수 있지만 평균치 : 제품 100g 당 지방산 1g.

최근에 과학자들은 농어와 넙치의 영양가를 비교했습니다. 그 결과 바다 농어가 항산화 및 항염 효과가있는 오메가 3 지방산의 양을 3 배에서 6 % 줄였습니다.

이것은 심장 질환, 연령 관련 병리학, 관절염 및 알츠하이머 병으로 고통받는 사람들을위한 다이어트 식품으로 권장 될 수 있음을 의미합니다.

고등어

좋은 고등어는 러시아에서 가장 사랑받는 물고기 중 하나입니다. 그러나 누구나가 가장 유용한 것은 고등어인데, 지방 함량이 자체 무게의 30 %에 도달 할 때가 아닙니다. 그것은 많은 오메가 -3 지방산, 비타민 D와 B12를 포함하고 있습니다. 비교를 위해, 봄 잡기 고등어는 겨우 3 %의 지방이있다. 고등어의 유익한 특성에 대해 읽어보십시오.

대구

대구는 이상적인 단백질 공급원입니다. 탁월한 영양 특성을 지닌 최고의 식용 생선 중 하나. 이 물고기는 어유를 추출하기위한 천연 원료로 사용됩니다. 캐비아와 대구 간은 또한 아주 도움이된다.

송어

특히 비타민 B12 (pyroxidin), 오메가 -3 지방산 및 비타민 A와 D가 지용성 성질입니다.

맛있고 영양가있는이 물고기는 다양한 요리로 나옵니다.

바다 송어 만이 아닙니다. 담수 (강), 갈색 및 무지개 (산).

사실상 해로운 어류는 유해한 불순물 (수은이 자주 사용되는 경우) 또는 살충제 (인공 호지에서 자란 물고기의 경우)를 함유하지 않는다면 건강에 유익합니다.

우리는 농장 물고기, 특히 인기있는 pangasius의 끔찍한 해악에 대해 이야기 할 것입니다.

물고기의 가치는 고도 불포화 지방산 구성에 기인합니다.

이런 종류의 산은 신체에서 합성되지 않기 때문에 정기적으로 물고기 요리를 포함시키는 것이 매우 유용합니다.

또한 생선은 요오드 및 인과 같이 지용성 비타민 D, E 및 A와 같이 건강에 필요한 거대하고 미세한 영양소가 풍부합니다. 뚱뚱한 물고기는 더 많은 불포화 오메가 -3 지방산입니다.

그러나 저지방 품종조차도 인간의 소비에 좋습니다. 따라서 생선 요리는 다이어트 메뉴에 포함되어야합니다.

물고기의 종류에 지방의 콘텐츠에

물고기의 지방 함량에 따라 나누어집니다 :

1. 지방 품종 - 8 % 이상의 지방 함량. 여기에는 넙치, 고등어, 장어, 지방 청어, 철갑 상어가 포함됩니다.
   칼로리가 높은 지방 함량으로 인해 마른 돼지 고기를 훨씬 능가하며 230-260 kcal입니다.
2. 4 ~ 8 %의 조성을 가진 중간 지방 지방의 품종. 이들은 농어, 송어, 참치, 연어, 야윈 청어, 메기를 포함합니다. 평균 120-140 kcal의 칼로리 함량
3. 저지방 품종 - 어류의 일부로 지방이 4 % 이하입니다. 그들은 또한 마른 품종이라고도합니다.
   대구, 청백리, 사슴 뿔, 사독, 강 농어, 꼬챙이, 버 뱅, 농어꾼, 로치, ASPP, 빙어, 잉어, 나무 껍질 등이 포함됩니다.
   이 생선의 열량은 80-90 kcal을 초과하지 않습니다.

체중 감량 다이어트 중이거나 건강상의 이유로 영양사가 일주일에 적어도 세 번씩 저지방 어류 품종을 포함하도록 권장합니다. 칼로리와 지방 함량이 낮고 고기보다 단백질이 더 쉽게 흡수되기 때문에.

또한, 체중 감소와 함께, 고기에 함유 된 포화 지방보다 다단계 지방산이 영양 적으로 더 바람직합니다. 지방산은 식욕과 체중에 영향을 미치는 신체의 호르몬을 조절하는데 도움을줍니다 - 렙틴.

체중 감소 용 생선 생선 요리

조화를 찾기 위해식이 요법을하는 사람들은 어분 선택뿐만 아니라 준비 방법을 신중하게 고려해야합니다. 다이어트 메뉴에 대한 튀김 생선 요리는 적합하지 않습니다.

넙치와 같은 물고기조차도 가장 구운 음식이지만, 대부분의 요리 책에서는 튀김을 추천합니다.

튀김 거부는식이 요법 중 삶은 생선만을 먹을 수 있음을 의미하지 않습니다. 맛있고 다양한 생선 요리는 느린 요리기구 또는 이중 보일러에서 요리하여 호일로 굽는 것으로 얻을 수 있습니다.

체중 감량을위한식이 요법에는 향신료, 마요네즈, 치즈 및 사워 크림이 풍부하지 않습니다. 그러나 초본 조미료와 레몬 주스는 생선의 맛을 강조하고 간단한 끓임의 경우처럼 부드럽지 않게 요리 할 수 ​​있습니다.

저지방 생선 요리, 다이어트하는 사람을 위해, 조림 야채 나 그린 샐러드를 선택하는 것이 좋습니다.

대구의 필렛

대구의 훌륭한식이 요법으로 준비 시간이 매우 적습니다.
2 인분 식사가 필요한 경우 :

1. 대구 필렛 - 2 큰.
2. 고수풀 씨앗 - 2 큰술. 숟가락.
3. 물고기를위한 초본 조미료의 혼합물.
4. 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락.
5. 와인 식초 - 0.5 tbsp. 숟가락.

와인 식초는 필요하다면 같은 양의 레몬 주스로 대체됩니다. 고수풀은이 요리에 특별한 맛을 선사합니다. 그 씨앗은 우선 잘 가열 된 냄비에 튀겨서 끊임없이 저어 주어야하며, 그 다음에 박격포에 넣습니다.

뺨을 제거하는 방법을 배우고 기사를 읽을 수 있습니다. 다이어트, 특수 연습, 수질 검사 및 살롱 절차 사용.

여기 체중 감량을위한 심황의 사용에.

그런 식으로 준비된 조미료는 훨씬 더 향이납니다. 요리를 준비하려면 오븐을 180 ° C로 예열하십시오. 오븐이 가열되는 동안 폼이나 베이킹 시트를 올리브 오일로 코팅하십시오.

와인 식초, 초본 조미료와 지상 고수풀을 3 분간 섞은 소금물 절임. 과자 굽는 판에두고, 25 분 동안 구우십시오.

섬세한 파이크 퍼치 수플레

생선 수플레는 다이어트를하는 동안 절묘하고 섬세한 요리로 메뉴를 다양 화하려는 사람들에게 훌륭한 옵션입니다. 이 조리법을 위해 당신은 구워진 마늘의 정향 나무의 한 쌍이 필요합니다, 사전에 그것을 준비하는 것이 좋습니다.

1. 신선한 파이크 퍼치 - 350 gr.
2. 단백질 두 알입니다.
3. 저지방 크림 - 100 ml.
4. 구운 마늘.
5. 후추.
6. 소금

시체를 자르고 헹구려면 뼈와 피부를 분리하십시오. 결과 필렛은 작은 조각으로 잘라 블렌더에 넣습니다.

거기, 믹서 그릇에, 크림을 부어, 마늘과 향신료를 넣어, 모든 것을 철저히 찹니다. 따로 따로, 소금에 꼬집음을 가진 백색을 치대십시오.

물고기를 결합하고 부분적으로 단백질을 채찍질하여 균질 한 덩어리를 얻습니다. 질량의 일관성은 크림과 유사해야합니다.

오븐이 150 ℃로 가열되는 동안, 수플레를 형성하십시오. 이렇게하려면 음식을 필름으로 옮기고 꼬아 서 소시지를 만들고 끝에서 필름을 묶으십시오. 포일로 수플을 싸서 20-30 분 동안 오븐에 넣으십시오.

동시에 장식용 야채를 구울 수 있습니다. 오븐에서 롤을 꺼내 식히고, 부분을 잘라내어 야채와 함께 제공하십시오. 이 수플레는 비정상적으로 공기가 잘 빠지고 맛있으며 뜨겁고 차가워집니다.

이중 보일러의 폴락 커틀렛

이중 보일러에서 조리 된 요리는 단순히 다이어트 식품으로 만들어집니다. 그들은 가볍고 요리 할 때보 다 더 많은 유익한 비타민을 보유합니다.

찐된 폴락 커틀렛의 경우 다음이 필요합니다.

1. 폴록 -1.
2. 말린 흰 빵 - 1 조각입니다.
3. 계란 - 1.
4. 우유 - 3 tbsp. 숟가락.
5. 식물성 기름 - 1 tbsp. 숟가락.
6. 채소, 파슬리 및 딜.
7. 소금

피부를 닦고, 뼈를 떼어 내고, 수건으로 말리고, 믹서기 나 고기 분쇄기에서 필렛을 자릅니다. 흰 빵을 슬라이스하고 우유에 담그십시오.

빵이 우유를 흡수 할 때, 계란을 첨가하고, 섞고, 생선 필레와 결합하십시오. 무릎에 다진 고기, 잘게 잘린 채소로 소금에 절인 향이납니다. Pollock - lean fish, cutlets가 너무 건조하지 않도록, 한 스푼의 식물성 기름을 말에 첨가하십시오.

양식 보따리, 이중 보일러에 넣고 20 분 동안 요리하십시오. 동시에, 이중 보일러의 상부 구획에서, 반찬을 위해 야채를 요리하는 것이 좋을 것입니다. 그것은 호박 물고기, 콜리 플라워, 브로콜리, 달콤한 고추, 토마토, 당근, 시금치와 잘 어울립니다.

당신이 배울 수있는 느린 요리기구에서 마른 물고기를 요리하는 법.

췌장염 메뉴에 포함될 수있는 생선 종류 목록

더 얇아 지려는 욕망과 관련된 음식의 지방 함량을 추적 할 필요가있는 것은 아닙니다. 때로는 건강 상태가 있습니다.

예를 들어, 췌장의 염증에서 - 췌장염. 췌장염의 악화 또는 완화 기간에 관계없이 메뉴의 유성 생선은 금기입니다.

췌장염으로 고통받는 사람의 췌장은 단순히 지방을 분해하는 충분한 효소를 생산할 수 없습니다. 음식에서 지방 물고기 종류의 섭취는 메스꺼움, 복통, 설사, 구토와 같은 증상을 유발합니다.

질병의 악화 기간 동안 물고기는 전혀 금기입니다. 일주일 후 그리고 완화 기간 동안 마른 생선은식이 요법에서 허용됩니다.

1-2 % 지방을 함유 한 가장 부드러운 생선 품종 :

급히 췌장염을 일으킬 염려없이 식기를 섭취 할 수 있습니다.

다이어트 중에 2-4 %의 지방을 지닌 물고기도 피해를주지 않습니다.

질병의 악화 후에 한 달이 지나고 완화가 있다면, 지방 함유량이 4-8 % 인 적당히 지방이 많은 종을 사용할 수 있습니다.

질병의 모든 단계에서 소금에 절인 생선뿐만 아니라 통조림 생선과 훈제 생선도 엄격히 금지됩니다. 붉은 물고기는 지방이 많은 품종을 가리 키기 때문에 조리 방법에 관계없이 권장하지 않습니다.

이 제품들은 췌장을 활성화시켜 기관 점막을 자극합니다. 권장식이 요법을 무시한다면 그 결과는 심각 할 수 있습니다 - 땀샘과 그 부서의 부종 및 괴사.

췌장염이있는 물고기의 특징

살 때 생선을 선택하는 것은 항상 책임감있게 이루어져야하지만, 특히식이 건강 식품에 있어서는 중요합니다. 신선한 생선이 바람직하지만, 예를 들어 신선한 어류는 수확 된 지역에서만 판매됩니다.

그런 다음 신선한 냉동 생선을 사야합니다. 황색 플라크가 없거나 과도한 양의 얼음과 눈 또는 고르지 않은 두께의 얼음층이 없어 재 냉동 된 것과 구별 될 수 있습니다.

신선한 생선은 실제로 하나가되어야합니다. 신선도는 잘 어울리는 반짝이는 비늘, 과도한 점액이없는 것, 부풀어 오른 것, 흐린 눈 및 밝은 적색의 아가미로 입증됩니다.

물건을 만질 기회가 있다면 손가락으로 시체를 누를 수 있습니다. 그 후에도 신선한 제품에는 찌그러짐이 없습니다. 판매를위한 저장 조건과 관련하여, 냉장 된 생선의 신선도를 얼음 위의 카운터에 놓아 두는 것이 가장 좋습니다.

췌장염을위한 생선 요리의 특징

췌장염 발병 후 며칠이 지난 후 메뉴에 생선을 넣을 수 있다면, 껍질이 벗겨진 필레만을 포함하는 요리 여야합니다.

완벽하게 요리 된 만두, 햄버거, 수플레 및 캐서롤.

완화 기간 동안 물고기는 전체 조각으로 조리 할 수 ​​있습니다. 그것은 끓여야하며, 끓여야하며, 오븐에 구워 져야합니다.

물고기는 당신이 확실히 식단에 포함시켜야하는 건강한 제품입니다.

그리고 다양한 종류와 품종은 체중 감량이나 의학적 이유로식이 요법을하는 사람들조차도 생선 요리를 부정하지 않습니다.

주요 사항 - 선택 및 준비 방법에 대한 권장 사항 준수.

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우리 기사에서 우리는 물고기에 대해 이야기하고 싶습니다. 그것은 매우 높은 영양 특성을 가지고 있으며 동시에 쉽게 소화됩니다. 저지방 어류는식이 요법을하고 여분의 칼로리를 함유하지 않으며 동시에 인간에게 중요한 비타민과 미량 원소를 포함합니다. 그래서 영양사를 사용하는 것이 좋습니다. 생선 요리 - 다이어트를 배우고식이가 영양분으로 크게 보충됩니다.

다이어트에 사용할 수있는 물고기는 무엇입니까?

어떤 종류의 물고기 다이어트? 원칙적으로 이것은 강과 바다가 희박한 물고기입니다. 이들은 : 파이크 퍼 치, 폴락, 대구, 도미, 잉어, 파란 부엉이, 잉어, 넙치, 파이크, 숭어과, 메뚜기, 말을 타고, navaga 있습니다.

이 모든 품종들은 높은 기호성을 가지고 있습니다. 퍼치와 대구에서 휴일과 매일 모두 엄청난 양의 요리를 만들 수 있습니다. 그러나 터프 파이크 고기는 특별한 준비가 필요하기 때문에 몇 가지 요리법에만 사용됩니다.

뼈 도미는 신중하게 가공해야하며 넙치는 청소할 때 자체 트릭이 있습니다.

영양사는 일주일에 적어도 3 인분의 생선을 섭취 할 것을 권고합니다. 표준 표준은 피부와 뼈가없는 생선 필레 100 그램입니다. 반찬 형태의식이 품종은 구운 감자 또는 삶은 채소 (감자, 양배추, 당근, 아스파라거스)와 함께 제공됩니다. 생선 필레는 반찬없이 제공 될 수 있습니다.

건강을위한 다이어트

유용한 다이어트 물고기. 그것의 조리법은 복잡하지 않으며 많은 시간을 들이지 않습니다. 레몬 주스와 허브로 구운 대구를 만드십시오. 반찬으로 그린 ​​샐러드뿐만 아니라 그릴이나 삶은 야채를 제공 할 수 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

1. 대구 (필렛 부분) - 320 g.
2. 잘게 다진 파슬리.
3. 양파.
4. 반 레몬 주스.
5. 소금
6. 작은 분홍색 고추.
7. 지상 흰 후추.

생선 필레는 종이 타월로 씻고 말릴 필요가 있습니다. 다음으로 잘라야합니다. 양파 들어온다. 호일에서 우리는 사각형을 자르고 각각의 중심에 양파를 넣고 대구의 상단 부분에 넣을 것입니다. 각각의 개별 부분을 소금에 절여야하고, 후추와 파슬리를 넣고, 신선한 레몬 주스를 부어 넣어야합니다. 그런 다음 봉투의 형태로 모든 조각을 말아서 베이킹 시트에 올려 놓고 오븐에 보내면 220도까지 예열됩니다. 약 30 분 동안 필렛을 굽습니다. 여기에 오븐에 들어있는 생선 요리가 있습니다. 유용하고 아주 맛있습니다!

파이크 퍼치 수플레

파이크 퍼치는식이 생선입니다. 저지방 우유 소스가있는 수플레 형태로 조리 할 수 ​​있습니다. 이 접시는 언 샤프 공기 일관성 식품을 좋아하는 사람들에게 적합합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

1. 파이크 퍼치 필렛 - 850 g.
2. 우유 (무 지방) - 100 ml.
3. 버터 - ¼ 팩.
4. 밀가루 - 큰 스푼.
5. 계란 - 2 개.
6. 소금

먼저 우유 소스를 요리해야합니다. 냄비에 밀가루를 붓고 황금 갈색까지 조금 저어줍니다. 그런 다음 천천히 우유에 부어 버터를 넣으십시오. 끊임없이 저어 주면서 소스를 두껍게 만듭니다. 그것은 약간의 소금 일 수 있으며 열로부터 제거 할 수 있습니다.

파이크 퍼치는 씻어서 조각으로 자르고 건조해야합니다. 다음으로, 생선은 믹서기로 빻아 야합니다. 다진 고기에 노른자위를 넣고 다시 섞는다.

다람쥐는 별도의 그릇에 채찍질 한 다음 물고기 덩어리에 넣어야합니다. 혼합물을 부드럽게 다시 저어. 수플레가 거의 다되었습니다. 이제 폼으로 분해하고 오븐에 넣을 필요가 있습니다. 수플레를 들어 올릴 때까지 구워 져야하며 황금 껍질로 덮여 있어야합니다. 약 30 분이 소요됩니다. 이 요리는 뜨겁게 제공됩니다. 그것은 레몬 주스가 든 채소 샐러드에 이상적입니다.

토마토 파이크 퍼치

생선 요리는 특히 느린 요리 도구로 조리하면식이 요법과 건강에 좋습니다. 물고기를 잡으려면 토마토와 양파를 넣을 수 있습니다. 여분의 칼로리를 가져 오지는 않지만 필렛을 현저하게 색칠하고 맛을냅니다.

1. 생선 필렛 (예 : 퍼치) - 850 g
2. 약간의 당근.
3. 토마토, 자체 주스로 갈아서 - 250 g
4. 올리브 오일, 소금.
5. 갓 지상 후추.

그래서 양파를 반쯤 자르면 당근을 강판에 문지릅니다. 준비한 야채는 천천히 밥솥에 넣고 프라이팬 모드로 설정해야합니다. 10 분 동안 요리하십시오. 블렌더 토마토는 으깬 감자의 일관성을 유지합니다. 다음으로 필렛을 덩어리로 자르고 천천히 밥솥에 채소를 놓습니다. 피클과 후추 제품을 잊지 마세요. 파이크 퍼 치와 채우기 위해 토마토 소스 상단에 야채. 접시는 담금질 모드에서 약 1 시간 30 분 동안 조리됩니다. 반찬과 같은 생선에는 으깬 감자를 칠할 수 있습니다.

생선 스프

당신이 물고기에게서 요리하는 무슨 접시에 관하여 생각하는 경우에, 규정 식 스프는 당신이 필요로하는 정확하게이다. 이것은 여러 종류의 물새에서 즉시 수행 할 수 있습니다. 예를 들어, 연어 수프는 더 풍부해질 것이고, 밝은 연어는 핑크 연어와 파이크 퍼치에서 나옵니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

1. 셀러리 (줄기) - 몇 조각.
2. 물고기 - 0.5 kg.
3. 불가리아 고추, 당근, 토마토 - 하나씩.
4. 몇 가지 감자.
5. 마늘, 딜, 바질, 파프리카.

껍질을 벗기고 얇게 썬 생선은 끓는 물에 넣고 3 분간 끓여야합니다. 그런 다음 꺼내 시원하고 뼈를 당겨 라.

그런 다음 야채를 씻어서 자르십시오. 끓는 국물에 야채를 넣은 필렛은 끓는 순간부터 15 분 동안 요리합니다.

딜은 갈아 줘야 해. 열에서 수프를 제거하기 전에 몇 분, 그린, 마늘, 향신료를 추가, 약 3 분 함께 모두 함께 삶아. 여기 우리 수프가 준비되었습니다. 열로부터 제거 할 수 있습니다.

우리는 다이어트 물고기를 요리하는 방법을 당신과 논의했습니다. 우리는 당신이 조리법 중 하나를 시도하고 생선 요리의 팬이되기를 바랍니다.

http://healthwill.ru/fiziologiya/zdorove/4491-morskaya-ryba-nazvaniya-i-vidy-ispolzuemye-pri-prigotovlenii-dieticheskikh-blyud