포도당 C₆H₁₂O₆ 가장 일반적이며 가장 중요한 모노 사카 라이드 - 헥 소오스를 나타냅니다. 그것은 대부분의 음식물 및 다당류의 구조 단위입니다.

포도당의 생물학적 역할

포도당은 식물의 잎에서 햇빛의 작용하에 발생하는 광합성의 과정에서 자연적으로 형성됩니다 :

포도당은 귀중한 영양소입니다. 그것은 동물의 혈액과 조직의 필수 구성 요소이며 세포 반응을위한 직접적인 에너지 원입니다. 그것이 조직에서 산화되면 유기체의 정상적인 기능에 필요한 에너지가 방출됩니다 :

포도당은 탄수화물 대사의 필수 구성 요소입니다. 그것은 간에서 글리코겐 (사람과 동물의 예비 탄수화물)의 형성에 필요합니다.

인간 혈액 내의 포도당 수준은 일정합니다. 성인의 전체 혈액량에는 5-6g의 포도당이 들어 있습니다. 이 금액은 신체 활동의 15 분 이내에 신체의 에너지 소비를 충당하기에 충분합니다.

당뇨병의 경우와 같이 혈중 농도가 높거나 농도가 높지 않고 사용하지 못하면 졸음이 발생하며 의식 상실이 발생할 수 있습니다 (저혈당 성 혼수).

포도당의 구조. 이성화

포도당 분자에는 알데히드와 수산기가 존재합니다.

비디오 테스트 "정 성적 반응을 이용한 포도당 인식"

모노 사카 라이드는 카보 닐 그룹과 알코올 하이드 록 사이드 중 하나의 분자 내 반응으로 인해 다른 구조를 나타낸다. 단일 분자 내에서의 이러한 반응은 그것의 고리 화를 동반한다.

가장 안정한 것은 5 및 6 원 사이클 인 것으로 알려져있다. 따라서 일반적으로 카보 닐 그룹은 4 번 또는 5 번 탄소 원자에서 하이드 록 실과 상호 작용합니다.

카보 닐 그룹과 하이드 록실 중 하나의 상호 작용의 결과로서, 글루코오스는 2 가지 형태로 존재할 수있다 : 개방 사슬 및 고리 형.

C에서의 알데히드 그룹과 알콜 성 히드 록실의 상호 작용에서 글루코스의 환형 형태의 형성₅ C에서 새로운 수산기의 출현으로 이어진다.₁ 헤미 아세탈 (오른쪽 끝). 그것의 더 중대한 반응성에있는 다른 사람과 다르,이 경우 순환 모양은 또한 hemiacetal이라고 지명된다.

결정 상태에서, 글루코오스는 순환 형태이다., 해산되면 부분적으로 개방되어 이동 평형 상태가 확립된다.

예를 들어, 글루코스 수용액에서 다음과 같은 구조가 존재한다 :

상호 변환하는 구조 이성체 (호변 이성질체) 사이의 이동 평형을 호 변성 (tautomerism)이라고합니다. 이 경우는 모노 사카 라이드의 고리 사슬 호 변이 성을 나타냅니다.

환형 α- 및 β- 포도당은 고리 평면에 비해 헤미 아세탈 하이드 록실의 위치가 다른 공간 이성질체이다.

α- 글루코오스에서,이 하이드 록 실은 하이드 록시 메틸기 -CH에 대해 트랜스 위치에있다₂OH, β- 글루코오스 - 시스 위치.

6 원주기의 공간 구조를 고려하여

이 이성질체의 수식은 다음과 같습니다.

비디오 "포도당과 그 이성질체"

유사한 과정이 리보스 용액에서 일어난다 :

고체 상태에서 포도당은 환형 구조를 가지고있다.

정상적인 결정 포도당은 α 형이다. 이 용액에서 β- 형태는보다 안정하다 (정상 상태 평형 상태에서 분자의 60 % 이상을 차지함).

평형 상태에서의 알데하이드 형태의 비율은 중요하지 않다. 이것은 fuchsulfuric acid와의 상호 작용의 결여 (알데히드의 정성 반응)를 설명합니다.

서로 상호 변환하는 몇몇 이성질체 형태의 물질의 존재 현상은 AM Butlerov 동적 이성질체에 의해 명명되었다. 이 현상은 후에 호 변성 (tautomerism)이라고 불렸다.

호 변성 (tautomerism) 현상과 더불어 글루코스는 케톤 (글루코오스 및 프 룩토 오스 - 구조적 인터류 이성질체) 및 광학 이성질체를 갖는 구조적 이성체를 특징으로한다 :

포도당의 물리적 성질

포도당은 무색의 결정 성 물질로 물에 잘 녹으며 맛이 달콤합니다 (라틴어로 "글루코스"는 달콤합니다).

그것은 식물과 생물체에서 발견됩니다. 특히 그 중 많은 것들이 포도 주스에 들어 있습니다 (따라서 이름 - 포도당). 익은 과일과 열매가 들어 있습니다. 꿀은 주로 포도당과 과당이 섞여 있습니다.

그것은 인간의 혈액의 약 0.1 %를 포함하고 있습니다.

비디오 테스트 "포도 주스에서 포도당 측정"

포도당 생산

실용적인 가치를 지닌 모노 사카 라이드를 얻는 주요 방법은 디 - 및 폴리 삭카 로즈의 가수 분해입니다.

1. 다당류의 가수 분해

포도당은 전분 가수 분해 (산업 생산 방법)에 의해 가장 자주 얻어진다 :

2. 이당류의 가수 분해 3. 포름 알데히드의 알돌 축합 (AM Butlerov reaction)

알칼리성 매질에서의 포름 알데히드로부터의 탄수화물의 첫 번째 합성은 A.M. 1861 년 Butlerov.

4. 광합성

자연에서 포도당은 광합성의 결과로 식물에서 형성된다.

포도당 신청

포도당은 다양한 질병 (특히 신체가 고갈 된 경우)에 대한 심장 약화, 쇼크, 치료 약물의 준비, 혈액 보존, 정맥 내 주입의 증상을 강화시키는 치료제로 의학에서 사용됩니다.

글루코스는 제과 업계 (마멀레이드, 카라멜, 진저 브레드 등)에서 널리 사용됩니다.

포도당은 염색 및 인쇄 패턴을 위해 섬유 산업에서 널리 사용됩니다.

글루코스는 아스 코르 빈산 및 글루 콘산의 생산에서 다수의 당 유도체 등의 합성을위한 출발 물질로 사용됩니다.

그것은 거울과 크리스마스 장식 (silvering)의 제조에 사용됩니다.

사료 효모 생산을위한 영양 배지로서의 미생물 산업.

포도당 발효의 과정은 매우 중요합니다. 예를 들어 양배추, 오이, 우유를 먹을 때 포도당의 젖산 발효가 일어날뿐만 아니라 사료 저장 도중 발생합니다. 내장 될 질량이 충분하게 압축되지 않으면 침투 된 공기의 영향으로 부티르산 발효가 일어나 피드가 사용하기에 적합하지 않게됩니다.

실제로, 포도당의 알코올 발효 또한 예를 들어 맥주 생산에 사용됩니다.

과당

과당 (과일 설탕) C₆H₁₂오.₆ - 포도당 이성질체. 자유로운 형태의 과당은 과일, 꿀에서 발견됩니다. 자당과 다당류 인슐린의 일부. 그것은 포도당과 자당보다 단맛입니다. 귀중한 영양 제품.

글루코오스와는 달리, 그것은 인슐린의 참여없이 혈액에서 조직 세포로 침투 할 수 있습니다. 이런 이유로 과당은 당뇨병 환자에게 가장 안전한 탄수화물 공급원으로 추천됩니다.

글루코오스와 마찬가지로 선형 및 환형 형태로 존재할 수 있습니다. 선형 형태에서, 프룩 토스는 5 개의 하이드 록실 그룹을 갖는 케톤 알콜이다.

분자 구조는 다음과 같은 공식으로 나타낼 수 있습니다.

수산기를 가지면, 포도당과 같은 과당은 당과 에스테르를 형성 할 수 있습니다. 그러나, 알데히드 그룹이 없기 때문에 글루코오스보다 산화에 덜 민감합니다. 포도당과 같은 과당은 가수 분해되지 않습니다.

과당은 다원계 알콜의 모든 반응에 들어가지만 글루코스와는 달리 암모니아 성 산화은 용액과 반응하지 않습니다.

http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/uglevody/glyukoza.html

포도당

포도당 (고대 그리스어 γλυκύς 달콤한) (C6H12O6) 또는 포도당 또는 덱스 트로 오스는 포도를 비롯한 많은 과일 및 열매 주스에서 발견됩니다.이 포도에서이 유형의 설탕 이름이 유래되었습니다. 그것은 단당류와 육성당 (hexose)의 당 (hexose)입니다. 글루코오스 단위는 다당류 (셀룰로오스, 전분, 글리코겐)와 여러 이당류 (말 토스, 락토오스 및 수 크로스)의 성분이며, 예를 들어 소화관에서 포도당과 과당으로 빠르게 분리됩니다. 런던 의사 인 윌리엄 프라우 (William Praut)가 1802 년에 문을 열었습니다. 1819 년 Henri Brakkono는 톱밥에서 포도당을 받았습니다.

물리적 특성

Schweitzer 시약 (수산화 구리 Cu (NH)의 암모니아 용액에 용해되는 물에 용해되는 달콤한 맛의 무색 결정질 물질₃)₄(오)₂), 염화 아연과 황산의 농축 용액의 농축 용액에 용해시킨다.

분자 구조

포도당은주기 (α와 β 포도당)로 존재할 수 있습니다.

포도당은 대부분의 이당류 및 다당류의 가수 분해의 최종 생성물입니다.

방법

업계에서는 포도당이 전분 가수 분해에 의해 생성됩니다.

자연에서 포도당은 광합성 과정에서 식물에 의해 생산됩니다.

화학적 성질

포도당은 hexatomic alcohol (sorbitol)로 환원 될 수 있습니다. 포도당은 쉽게 산화됩니다. 그것은 산화은과 구리 (II)의 암모니아 용액에서 구리 (I)로은을 회수합니다.

복원 속성을 표시합니다. 특히, 구리 (II) 설페이트와 글루코오스 및 수산화 나트륨의 용액의 반응에서. 가열하면이 혼합물은 변색 (구리 황산 블루 - 블루) 및 산화 구리 (I)의 적색 침전물과 반응한다.

히드 록실 아민으로 옥스를 형성하고 히드라진 유도체로 틈을 만듭니다.

쉽게 alkylated 및 acylated.

산화되면 글루 콘산을 형성하고 강력한 산화제가 글리코 시드에 작용하면 생성물을 가수 분해하여 글루 쿠 론산을 얻을 수 있으며 추가 산화시 글루 카산이 형성됩니다.

생물학적 역할

글루코스 - 광합성의 주요 생성물은 캘빈 (Calvin)의주기에 형성됩니다.

인간과 동물에서 포도당은 신진 대사 과정을 보장하기위한 주 에너지 원이며 가장 보편적 인 에너지 원입니다. 포도당은 당분 분해를위한 기질이며 호기성 조건에서 피루 베이트 또는 혐기성 조건에서 젖산을 산화시킬 수 있습니다. 이와 같이 분해 과정에서 얻어진 피루 베이트는 더욱 탈 카복실 화되어 아세틸 CoA (아세틸 코엔자임 A)가된다. 또한 피루 베이트의 산화 적 탈 카복실 화 동안, 코엔자임 NAD +가 감소된다. 아세틸 CoA는 크렙스 사이클에서 추가로 사용되며, 환원 된 코엔자임은 호흡 사슬에서 사용된다.

포도당은 식물에서 글리코겐의 형태로 동물에 퇴적됩니다. 전분 형태로 포도당 - 셀룰로오스의 고분자는 모든 고등 식물의 세포막의 주성분입니다.

신청서

포도당은 중독 (예 : 식중독 또는 감염)에 사용되며, 보편적 인 항 독성 제제이기 때문에 스트림으로 정맥 내 투여되고 물방울이 떨어집니다. 또한 포도당 계 약물과 포도당 자체가 내분비 학자에 의해 인간의 당뇨병의 존재와 유형을 결정하는 데 사용됩니다 (신체에서 포도당의 증가 된 양의 인출에 대한 스트레스 테스트의 형태로).

http://medviki.com/%D0%93%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B0

포도당

가장 중요한 단당류는 포도당 C₆H₁₂오.₆, 그렇지 않으면 포도당이라고합니다. 그것은 백색의 결정질 물질로 달콤한 맛이 있으며 물에 잘 녹습니다. 글루코스는 식물과 살아있는 유기체, 특히 포도 주스의 내용물 (따라서 이름 - 포도당), 꿀, 잘 익은 과일 및 딸기에서 발견됩니다.

포도당의 구조는 화학적 성질을 연구 한 결과 얻어진다. 따라서 포도당은 알코올에 고유 한 성질을 나타낸다 : 그것은 5 개의 산성 잔기 (수산기의 수에 의해)를 함유하는 금속 알콜 레이트 (saharaty), 아세트산 에스테르와 형성된다. 따라서 포도당은 다가 알코올입니다. 은 산화물의 암모니아 용액을 사용하여 "silver mirror"반응을 나타내어 탄소 사슬 말미에 알데히드 그룹이 있음을 나타냅니다. 따라서, 포도당은 알데히드 알콜이며, 분자는 구조를 가질 수있다

그러나 모든 특성이 알데히드 알콜과 같은 구조와 일치하는 것은 아닙니다. 포도당은 알데히드 반응을 일으키지 않습니다. 5 개 중 하나의 하이드 록실은 가장 높은 반응성을 특징으로하며, 수소를 금속 라디칼로 치환하면 물질의 알데히드 성질이 사라집니다. 이 모든 것은 알데하이드 형태와 함께 고리의 평면에 대하여 수산기의 위치가 다른 글루코오스 분자 (α 환상 및 β 환상)의 고리 형이 있다는 결론을 이끌었다. 분자의 순환 구조 인 포도당은 결정질 상태이지만 수용액에서는 여러 형태로 존재하며 서로 상호 작용한다.

우리가 보는 바와 같이, 환형에서 알데히드 그룹은 없다. 첫 번째 탄소 원자에서 수산기가 가장 반응성이 있습니다. 순환 형 탄수화물은 많은 화학적 성질을 설명합니다.

산업적 규모에서 포도당은 전분 가수 분해 (산의 존재 하에서)에 의해 생산됩니다. 목재 (셀룰로오스)로부터의 생산 또한 마스터되었다.

포도당은 귀중한 영양소입니다. 그것이 조직에서 산화되면 유기체의 정상적인 기능에 필요한 에너지가 방출됩니다. 산화 반응은 총 방정식으로 표현 될 수있다 :

글루코스는 의약품, 혈액 보존, 정맥 내 주입 등의 의약품으로 사용됩니다. 제과 업계, 거울 및 장난감 제작에 널리 사용됩니다 (실버 링). 그것은 염색 및 드레싱 원단과 가죽에 사용됩니다.

http://www.himhelp.ru/section25/section26rtgt/section134/102.html

포도당 식

포도당의 화학식

글루코스는 5 개의 히드 록실 및 1 개의 알데히드 그룹을 함유하기 때문에 2 작용 성 화합물이다. 다 원자 알데히드 알콜이다.

일반 식 C의 탄수화물 부류_n(H₂O)_m.

구조 및 약식 글루코오스 공식

포도당의 구조식 :

포도당 감소 공식 :

글루코스 분자는 여러 이성체 형태로 존재할 수 있는데, 그 중 하나는 선형이고, 2 개는 고리 형이다.

해답에서,이 모든 형태는 역동적 인 평형을 이룹니다 :

순환 및 포도당 형태는 고리의 평면에 비해 헤미 아세탈 하이드 록실의 위치가 다른 공간 이성질체이다. β- 글루코오스에서,이 수산기는 -CH 기의 트랜스 위치에있다.₂OH, β- 글루코오스 - 시스 - 위치.

고리 이성질체의 공간 구조 :

결정 상태에서 포도당은 상태 형태이다. 용액에서 가장 안정한 것은 포도당 형태이다 (평형 분율은 약 63 %이다). 알데하이드 형태의 평형 분담은 극히 적다 (0.0026 %).

광학 이성질체는 포도당의 특징입니다. 광학 이성질체 공식 :

자연적으로 포도당의 D- 이성질체 만 발견됩니다.

인터 클래스 글루코스 이성질체는 또한 화학식 C₆H₁₂O₆ - 과당 (케톤 알콜) :

http://ru.solverbook.com/spravochnik/formuly-po-ximii/formula-glyukozy/

포도당

구조

화학에서 물질 포도당은 단당입니다. 즉, 하나의 분자 또는 하나의 구조 단위로 구성된 가장 간단한 탄수화물입니다. 포도당 구조 단위는 더 복잡한 탄수화물의 일부입니다 - 이당류와 다당류.

물질 포함 작용기:

• 하나의 카르 보닐 (-C = O);
• 5 개의 하이드 록실 (-OH).

분자는 하나의 수산기의 공간적 배치와 선형 형태 (D- 포도당)가 다른 두 개의 사이클 (α와 β)로 존재할 수 있습니다.

도 4 1. 순환 및 선형 포도당 분자.

포도당의 구조식은 -O = CH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH₂OH 또는 CH₂OH (CHOH)₄-COH.

방법

많은 양의 포도당이 식물, 특히 과일과 잎에서 발견됩니다. 따라서 과일과 열매에서 직접 섭취 할 수 있습니다. 포도당은 광합성의 최종 생성물입니다.

산업 분야에서, 화합물은 다당류의 가수 분해에 의해 분리된다. 초기 제품은 감자 또는 옥수수 전분뿐만 아니라 셀룰로오스입니다. 물로 희석 된 원료에 황산 또는 염산의 고온 용액이 첨가된다. 생성 된 혼합물을 폴리 사카 라이드의 완전한 분해가 일어날 때까지 가열한다 :

산은 분필 또는 자기로 중화시킨 후, 용액을 여과하고 증발시킨다. 형성된 결정은 포도당입니다.

도 4 2. 포도당을 얻기위한 계획.

실험실에서 덱 스트로스는 촉매의 존재하에 포름 알데히드로부터 분리됩니다 - Ca (OH)₂:

소화관에서 음식으로 얻은 다당류는 세포 대사에 관여하는 과당과 포도당으로 빠르게 분해됩니다.

물리적 특성

Hexose는 달콤한 맛을 지닌 무색 결정 성 물질입니다. 그러나 자당 (습관성 설탕)은 포도당보다 두 배나 쌉니다.

이 물질은 물뿐만 아니라 다른 용매 인 수산화 구리 (Schweitzer 's reagent), 황산, 염화 아연의 암모니아 용액에서도 잘 용해됩니다.

화학적 성질

포도당은 알데히드 알코올 인 알데히드 (-CHO 그룹 포함)와 알콜 (하이드 록실 포함)의 특성을 결합합니다. 따라서 알데히드 류와 같은 방식으로 알코올을 형성하고 중합 할 수 있습니다. 포도당의 주요 화학적 성질은 표에 설명되어 있습니다.

http://obrazovaka.ru/himiya/glyukoza-formula-veschestva.html

포도당

식품 성분 - 포도당

포도당 - 영양 성분

포도당 (덱스 트로 오스)은 인간에게 보편적 인 에너지 원인 단당류입니다. 이것은 디 - 및 폴리 사카 라이드의 가수 분해의 최종 생성물입니다. 이 연결은 1802 년 영국 의사 William Praut에 의해 열렸습니다.

포도당이나 포도당은 사람의 중추 신경계에서 가장 중요한 영양소입니다. 신체적, 정서적, 지적 부하가있는 정상적인 신체 기능을 보장하며 불가항력적인 상황을 야기 할 수있는 뇌의 빠른 반응을 보장합니다. 즉, 포도당은 세포 수준에서 모든 중요한 과정을 지원하는 제트 연료입니다.

이 화합물의 구조식은 C6H12O6입니다.

포도당은 달콤한 맛의 결정 성 물질로 무취이며 물에 잘 녹고 황산, 염화 아연, Schweitzer 시약의 농축 용액입니다. 본질적으로, 그것은 셀룰로오스, 전분의 가수 분해에 의해 산업에서 식물의 광합성 결과로 형성됩니다.

화합물의 몰 질량은 180.16 g / 몰이다.

포도당의 단맛은 자당보다 2 배 더 낮습니다.

단당은 요리 업계에서 사용되고 있습니다. 그것에 근거한 약물은 중독을 완화하고 당뇨병의 존재, 유형을 결정하는 데 사용됩니다.

고혈당증 / 저혈당증 - 그것이 무엇인지, 포도당이 포함되어있는 곳의 이득과 해로움을 의학에서 사용하는 것을 고려하십시오.

일일 요금

뇌 세포, 적혈구, 줄무늬 근육에 힘을 공급하고 몸에 에너지를 공급하려면 사람이 "자신의"개인적인 비율을 먹을 필요가 있습니다. 그것을 계산하려면 실제 체중에 2.6 배를 곱하십시오. 결과 값은 단당류에서 신체의 일일 필요량입니다.

동시에 컴퓨팅 및 계획 작업을 수행하는 지식 근로자 (사무실 직원), 신체 활동이 심한 운동 선수 및 사람들은 일일 요금을 높여야합니다. 이러한 작업을 수행하려면 더 많은 에너지가 필요합니다.

포도당의 필요성은 앉아서하는 생활 습관, 당뇨병에 대한 경향, 과체중으로 감소합니다. 이 경우, 몸은 에너지를 저장하기 위해 쉽게 소화 할 수없는 당질을 사용하지 않고 지방을 예비 할 것입니다.

중등도 용량의 포도당은 내부 장기 및 시스템을위한 약이자 연료 인 점을 기억하십시오. 동시에 단맛을 과도하게 소비하면 유익한 성분이 해를 끼치며 독으로 변하게됩니다.

고혈당증과 저혈당증

건강한 사람의 경우, 공복시 혈당 수준은 3.3 - 5.5 밀리몰 / 리터이며 식후 7.8로 증가합니다.

이 지표가 정상보다 낮 으면 저혈당이 나타나고 고혈당이 높습니다. 허용치로부터의 편차는 신체의 장애를 일으키며 종종 돌이킬 수없는 장애입니다.

혈당 상승은 인슐린 생산을 증가시켜 췌장의 집중적 인 마모를 초래합니다. 결과적으로 몸이 고갈되기 시작하고 당뇨병이 발병 할 위험이 있으며 면역력이 약해진다. 혈중 글루코스 농도가 1 리터당 10 밀리몰에 도달하면 간 기능이 상실되어 순환계의 작동이 중단됩니다. 과량의 설탕은 허혈성 질환, 죽상 동맥 경화증, 고혈압, 심장 마비 및 뇌출혈을 일으키는 중성 지방 (지방 세포)으로 전환됩니다.

고혈당의 주요 원인은 췌장의 기능 상실입니다.

혈당을 줄이는 제품 :

• 오트밀;
• 랍스터, 바다 가재, 게;
• 블루 베리 주스;
• 토마토, 예루살렘 양인데, 검은 건포도;
• 콩 치즈;
• 양상추 잎, 호박;
• 녹차;
• 아보카도;
• 고기, 생선, 닭;
• 레몬, 자몽;
• 아몬드, 캐슈, 땅콩;
• 콩과 식물;
• 수박;
• 마늘, 양파.

혈당 강하는 뇌의 영양 부족으로 이어져 신체의 약화를 가져오고 조만간 졸도로이 릅니다. 사람이 힘을 잃고, 근력 약화, 무관심, 육체 운동이 힘들고, 협응이 악화되고, 불안감과 혼란이 있습니다. 세포가 기아 상태에 있고, 분열과 재생이 느려지면 조직 죽음의 위험이 증가합니다.

저혈당의 원인 : 알코올 중독,식이 요법의 단점, 암, 갑상선 기능 부전.

정상 범위의 혈당을 유지하려면 섬 장치의 작업에주의를 기울여 단당류를 함유 한 유용한 천연 과자로 일일 메뉴를 풍부하게하십시오. 낮은 수준의 인슐린이 화합물의 완전한 흡수를 막음으로써 저혈당이 발생한다는 것을 기억하십시오. 동시에, 아드레날린은 그 반대의 경우, 증가시키는 데 도움이 될 것입니다.

이익과 해로움

포도당의 주요 기능 - 영양 및 에너지. 덕분에 심장 박동, 호흡, 근육 수축, 뇌, 신경계를 지원하고 체온을 조절합니다.

인간의 포도당 값 :

1. 신진 대사 과정에 참여하여 가장 소화 가능한 에너지 원으로 활동합니다.
2. 신체의 성능을 지원합니다.
3. 뇌 세포를 키우며 기억력을 향상시키고 학습합니다.
4. 심장의 활동을 자극합니다.
5. 굶주림을 빠르게 막아줍니다.
6. 스트레스 해소, 정신 상태 교정.
7. 근육 조직의 회복을 촉진합니다.
8. 독성 물질 중화에서 간을 돕습니다.

저혈당과 함께 몇 년 동안 포도당이 신체의 중독에 사용됩니다. 단당은 간 및 중추 신경계의 질병을 치료하는 데 사용되는 혈액 대체제, 부식 방지제의 일부입니다.

긍정적 인 효과 외에도, 포도당은 노화 된 신진 대사 장애가있는 환자의 신체를 해칠 수 있으며 다음과 같은 결과를 초래합니다.

• 비만;
• 혈전 정맥염 발달;
• 췌장 과부하;
• 알레르기 반응의 발생;
• 증가 콜레스테롤;
• 염증성, 심장병, 관상 동맥 순환 장애의 출현;
• 고혈압;
• 망막 손상;
• 내피 기능 장애.

몸에 단당류를 전달하는 것은 에너지 필요량에 대한 칼로리 소비에 의해 완전히 보완되어야한다는 것을 기억하십시오.

출처

단당은 동물 근육 글리코겐, 전분, 딸기 및 과일에서 발견됩니다. 신체에 필요한 에너지의 50 %, 사람은 글리코겐 (간, 근육 조직에 퇴적 됨) 및 포도당 함유 제품의 사용으로 인해 받는다.

이 화합물의 주요 천연 원천은 꿀 (80 %)이며, 또 다른 유용한 탄수화물 인 과당을 포함합니다.

영양사는 정제 된 설탕 섭취를 피하면서 음식에서 설탕을 얻기 위해 몸을 자극하는 것이 좋습니다.

의학에있는 포도당 : 방출 모양

포도당 제제는 해독 및 대사제라고합니다. 그들의 행동 스펙트럼은 신체의 신진 대사와 산화 환원 작용을 향상시키는 데 목표를두고 있습니다. 이 약의 활성 물질은 포도당 일 수화물 (부형제와 함께 포도당을 승화 시킴)입니다.

nosaccharide의 방출 및 약리학 적 성질 :

1. 건조 덱 스트로스 0.5 그램을 함유 한 정제. 경구 투여시 포도당에는 혈관 확장제와 진정 작용이 있습니다 (적당히 발음 됨). 또한, 약물은 에너지 보유량을 보충하여 지적 생산성과 신체 생산성을 증가시킵니다.
2. 주입 솔루션. 5 % 포도당 1 리터에는 50 % 무수 덱스 트로 오스가 성분의 10 % - 혼합물 100 % - 탄수화물 200g - 농축 물의 40 % - 사탕 400g. 5 % 사카 라이드 용액이 혈장에 대해 등장 성이므로 혈류에 약물을 도입하면 신체의 산 - 염기 및 물 - 전해질 균형을 정상화하는 데 도움이됩니다.
3. 정맥 주사를위한 해결책. 밀리리터의 5 % 농축 물은 건조 덱 스트로스 50 밀리그램을 함유하고, 10 밀리그램은 100 밀리그램을 함유하고, 25 밀리그램은 250 밀리그램을 함유하고, 40 밀리그램은 400 밀리그램을 함유한다. 정맥 내 투여시 포도당은 삼투압을 증가시키고 혈관을 확장 시키며 배뇨를 증가시키고 조직에서 체액 유출을 증가 시키며 간에서 대사 과정을 활성화 시키며 심근의 수축 기능을 정상화시킵니다.

또한, 당은 장내 및 비경 구를 포함하는 인공 치료 용 영양제로 사용된다.

언제 그리고 어떤 용량으로 처방되는 "의료용"포도당입니까?

사용법 :

• 저혈당 (저혈당 농도);
• 탄수화물 음식 부족 (정신적 육체적 과부하);
• 전염병을 포함한 장기간의 질병 이후 재활 기간 (추가 식품으로서);
• 심장 역류, 장내 전염병 병, 간 질환, 출혈성 소화기 병용 요법;
• 붕괴 (혈압의 급격한 저하);
• 충격;
• 구토, 설사 또는 수술로 인한 탈수;
• 중독 또는 중독 (마약, 비소, 산, 일산화탄소, 포스겐 포함);
• 임신 중에 태아의 크기를 늘릴 수 있습니다 (체중이 적은 경우).

또한 "액체"포도당은 비경 구 투여 약물의 희석에 사용됩니다.

Isotonic 포도당 용액 (5 %)은 다음과 같은 방법으로 투여됩니다 :

• 피하로 (단회 투여 - 300 - 500 밀리리터);
• 정맥 주사 (최대 주입 속도는 400 밀리리터 / 시간, 성인 일일 투여 량은 500-3000 밀리리터, 유아의 1 일 복용량은 아기 체중 1 킬로그램 당 100-170 밀리리터, 신생아의 경우이 수치는 60으로 떨어집니다).
• 관장기의 형태로 (환자의 나이와 상태에 따라 물질의 한 부분이 300에서 2000 밀리리터까지 다양합니다).

고혈압 포도당 정광 (10 %, 25 % 및 40 %)은 정맥 주사에만 사용됩니다. 또한 한 단계에서 20 - 50 밀리리터의 용액을 주입하지 않습니다. 그러나, 큰 혈액 손실, 저혈당과 함께, hypertonic 유체는 주입 주입 (하루에 100 - 300 밀리리터)에 사용됩니다.

글루코오스의 약리학 적 특성은 아스 코르 빈산 (1 %), 인슐린, 메틸렌 블루 (1 %)를 증가 시킨다는 것을 기억하십시오.

포도당 정제는 1 일 1-2 회 경구 복용합니다 (필요할 경우 일일 섭취량을 10 알까지 늘립니다).

포도당 섭취 금기 :

• 당뇨병;
• 혈중 당의 농도가 증가하는 병리학;
• 포도당 불내성.

• 과수 화 (isotonic solution의 벌크 부분의 도입으로 인한);
• 식욕 감소;
• 피하 조직의 괴사 (고칼슘 용액이 피부 아래에 묻는 경우);
• 급성 심부전;
• 정맥 염증, 혈전증 (용액의 급속 주입으로 인한 것);
• 뇌 보호 장치의 기능 장애.

너무 빠른 포도당 투여에는 고혈당, 삼투 성 이뇨, 고혈당증, 고혈당증이 있습니다.

결론

포도당은 인체에 중요한 영양소입니다.

단당류의 섭취는 합리적이어야한다. 과다하거나 불충분 한 섭취는 면역계를 손상시키고 신진 대사를 방해하며 건강 문제를 일으 킵니다 (심장, 내분비선, 신경계의 불균형을 초래하고 뇌 활동을 감소시킵니다).

몸을 높은 수준의 효율로 유지하고 충분한 에너지를 받으면 육체 운동, 스트레스를 피하고 간, 췌장 작업을 모니터하고 건강한 탄수화물 (곡물, 과일, 야채, 말린 과일, 꿀)을 섭취하십시오. 동시에 케이크, 케이크, 과자, 쿠키, 와플로 대표되는 "빈"칼로리를 받아들이지 않습니다.

http://products.propto.ru/article/glyukoza

포도당

포도당 (Γλυκκη, γλυυκύς sweet에서 유래) (C ₆ H ₁₂ O ₆), 포도 설탕 또는 포도당 또는 설탕이 유형의 이름이 왜 포도, 등 많은 과일과 열매의 주스에서 발견된다. 육각형의 당 (hexose)입니다. 글루코스 단위는 디 - (말토오스, 수 크로스 및 락토오스) 및 폴리 사카 라이드 (셀룰로오스, 전분)의 일부입니다.

내용

물리적 특성

Schweitzer 시약에 용해되는 단맛의 무색 결정 성 물질 : 수산화 구리의 암모니아 용액 - Cu (NH₃)₄(오)₂, 염화 아연과 황산의 농축 용액의 농축 용액에 용해시킨다.

분자 구조

포도당은주기 (α와 β 포도당)로 존재할 수 있습니다.

포도당은 대부분의 이당류 및 다당류의 가수 분해의 최종 생성물입니다.

방법

업계에서는 포도당이 전분 가수 분해에 의해 생성됩니다. 자연에서 포도당은 광합성 과정에서 식물에 의해 생산됩니다.

화학적 성질

포도당은 hexatomic alcohol (sorbitol)로 환원 될 수 있습니다. 포도당은 쉽게 산화된다. 그것은 산화은과 구리 (II)의 암모니아 용액에서 구리 (I)로은을 회수합니다.

복원 속성을 표시합니다. 특히, 황산구리와 글루코오스 및 수산화 나트륨의 용액의 반응에서. 가열하면이 혼합물은 변색 (구리 황산 블루 - 블루) 및 산화 구리 (I)의 적색 침전물과 반응한다.

히드 록실 아민으로 옥스를 형성하고 히드라진 유도체로 틈을 만듭니다.

쉽게 alkylated 및 acylated.

산화 강한 산화제가 글리코 영향을 미칠 경우, 글루 콘산을 형성하고, 생성 된 생성물은 상기 산화 glucaric 산에 형성된 글루 쿠 론산을 가수 분해를 얻을 수있다.

생물학적 역할

글루코스 - 광합성의 주요 생성물은 캘빈 (Calvin)의주기에 형성됩니다.

인간과 동물에서 포도당은 신진 대사 과정을 보장하기위한 주 에너지 원이며 가장 보편적 인 에너지 원입니다. 포도당은 글리코겐의 형성, 뇌 조직의 영양, 근육 작용에 관여합니다.

신청서

포도당은 중독 (예 : 식중독 또는 감염 활동)에 사용되며 보편적 인 항 독성 제제이기 때문에 정맥 내로 흐르는 물방울과 물방울로 투여됩니다. 또한 포도당 계 마약 및 자체 (몸에서 포도당의 증가 된 양의 결론에서 스트레스 테스트와 같은) 인간의 존재 및 당뇨병의 유형을 결정하는데 사용 내분비학 글루코오스

링크

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알도 헥 소오스 (Allose, Altrose, Glucose, Mannose, Guloz, Idoz, Galactose, Taloz)

위키 미디어 재단. 2010 년

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전분의 가수 분해에 의해 수득 된 글루코스 -D 글루코오스,이어서 정제, 결정화, 원심 분리 및 건조. [GOST R 51953 2002] 전분 및 전분 제품에 대한 주제 전분 함유 원자재의 가공 제품에 대한 일반 용어... 기술 번역사 참고서

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/22254

포도당

속성 및 함수

Glukomza (고대 그리스어에서 유래. Glkhkat sweet) (C₆H₁₂O₆) 또는 포도당 또는 덱 스트로스는 포도를 비롯한 많은 과일 및 열매 주스에서 발견됩니다.이 포도에서이 유형의 설탕이 유래되었습니다. 그것은 단당류와 육성당 (hexose)의 당 (hexose)입니다. 글루코오스 단위는 다당류 (셀룰로오스, 전분, 글리코겐)와 여러 이당류 (말 토스, 락토오스 및 수 크로스)의 일부이며, 예를 들어 소화관에서 포도당과 과당으로 빠르게 분해됩니다.

포도당은 6 탄당 그룹에 속하며 b- 포도당 또는 b- 포도당의 형태로 존재할 수 있습니다. 이러한 공간 이성질체의 차이점은 b- 포도당의 첫 번째 탄소 원자에서 수산기가 고리 평면 아래에 있고 포도당이 평면 위쪽에 위치한다는 것입니다.

글루코스는 이관 능 화합물이다. 하나의 알데히드와 5 개의 히드 록 실기 인 작용기를 함유하고있다. 따라서 포도당은 다가 알데히드 알코올입니다.

포도당의 구조 공식은 다음과 같습니다.

포도당의 화학적 성질과 구조

포도당 분자에 알데히드와 수산기가 존재한다는 것이 실험적으로 입증되었습니다. 카보 닐 그룹과 하이드 록실 중 하나의 상호 작용의 결과로서, 글루코오스는 2 가지 형태로 존재할 수있다 : 개방 사슬 및 고리 형.

글루코오스 용액에서, 이들 형태는 서로 평형을 이룬다.

예를 들어, 글루코스 수용액에서 다음과 같은 구조가 존재한다 :

순환 b- 및 b- 형태의 글루코오스는 고리 평면에 대하여 헤미 아세탈 하이드 록실의 위치가 상이한 공간 이성질체이다. b- 포도당에서이 수산기는 트랜스 위치에서 하이드 록시 메틸 그룹 -CH₂OH, β- 글루코오스 - 시스 - 위치. 6 원 사이클의 공간 구조를 고려하면,이 이성질체의 공식은 다음과 같다 :

고체 상태에서 포도당은 환형 구조를 가지고있다. 정상적인 결정 포도당은 b 형이다. 용액에서보다 안정한 in-form (안정 상태 평형에서 분자의 60 % 이상을 차지함). 평형 상태에서의 알데하이드 형태의 비율은 중요하지 않다. 이것은 fuchsulfuric acid와의 상호 작용의 결여 (알데히드의 정성 반응)를 설명합니다.

호 변성 (tautomerism) 현상 이외에, 글루코스는 케톤 (구조적 인터 클래스 이성질체 인 글루코스 및 프룩 토스)에 의한 구조적 이성질체 (structural isomerism)

포도당의 화학적 성질 :

글루코스는 알콜 및 알데히드의 화학적 특성을 갖는다. 또한 특정 속성이 있습니다.

1. 포도당 - 다가 알코올.

Cu (OH)가있는 포도당₂ 청색 용액 (글루 콘산 구리)

• 2. 포도당 - 알데히드.
• a) 산화 은의 암모니아 용액과 반응하여은 거울을 형성한다 :

b) 수산화 구리로 적색 침전물 Cu₂O

c) 수소에 의해 복원되어 헥사 올리고 알코올 (sorbitol)

• 3. 발효
• a) 알코올 발효 (알코올성 음료의 경우)

b) 젖산 발효 (우유의 사워, 야채 절임)

http://studwood.ru/1583885/meditsina/glyukoza

포도당이란 무엇이며 필요한 이유는 무엇입니까?

포도당은 무엇입니까?

포도당은 간단한 설탕 (단당류)의 한 종류입니다. 그 이름은 고대 그리스 단어 인 "달콤한"에서 비롯된 것입니다. 포도당 또는 책상 포도당이라고도합니다. 자연적으로이 물질은 많은 열매와 과일의 주스에서 발견됩니다. 그리고 포도당은 광합성의 주요 생성물 중 하나입니다.

포도당 분자는 다당류 (셀룰로오스, 전분, 글리코겐)와 일부 이당류 (말 토스, 락토오스, 수 크로스)의 더 복잡한 당의 일부입니다. 그리고 그것은 가장 복잡한 당의 가수 분해 (분해)의 최종 생성물입니다. 예를 들어 이당류는 위장에 들어가 포도당과 과당으로 빠르게 분해됩니다.

포도당 특성

이 물질은 순수한 형태로 뚜렷한 색과 냄새가없고 결정 성이 있으며 달콤한 맛이 있으며 물에 잘 녹습니다. 물질과 포도당이 더 많습니다. 예를 들어 자당은 2 배나 더 단맛이납니다.

포도당의 사용은 무엇입니까?

포도당은 인체와 동물의 대사 과정에서 가장 많이 보편적 인 에너지 원입니다. 우리의 뇌조차도 포도당이 절실히 필요하며 부족한 상태로 굶주림의 형태로 신호를 적극적으로 보내기 시작합니다. 인간과 동물의 몸은 글리코겐의 형태로 그것을 저장하고, 식물은 전분의 형태로 그것을 저장합니다. 포도당 전환 과정에서 얻는 모든 생물학적 에너지의 절반 이상! 이렇게하기 위해, 우리 몸은 그것을 가수 분해에 노출 시키며, 그 결과 하나의 포도당 분자는 두 개의 피루브산 분자로 변합니다 (이름은 끔찍하지만 물질은 매우 중요합니다). 그리고 이것은 재미가 시작되는 곳입니다!

포도당을 에너지로 변환

포도당의 더 많은 변형은 그것이 발생하는 조건에 따라 다른 방법으로 발생합니다 :

1. 호기성 경로. 산소가 충분하면 피브 르브 산이 크렙스주기 (catabolism과 다양한 물질의 형성 과정)에 참여하는 특별한 효소가됩니다.
2. 무산소 방법. 산소가 충분하지 않으면, 피루브산의 분해는 락 테이트 (락트산)의 방출을 동반한다. 대중적인 신념에 따르면, 운동 후에 근육이 상처를 입는 것은 유산염 때문입니다. (사실, 이것은 사실이 아닙니다.)

혈액의 포도당 수치는 특별한 호르몬 인 인슐린에 의해 조절됩니다.

순수 포도당의 사용

의학에서는 글루코스가 보균 작용을하기 때문에 신체의 중독을 완화시키는 데 사용됩니다. 그리고 그 도움으로 내분비 학자들은 환자의 당뇨병의 존재와 유형을 결정할 수 있습니다.이 목적을 위해서 체내에 많은 양의 포도당을 도입하여 스트레스 검사를 시행합니다. 혈당 측정은 당뇨병 진단의 필수 단계입니다.

혈액 포도당 규범

혈당의 대략적인 수준은 여러 연령대의 표준입니다 :

• 14 세 미만 소아에서 3.3-5.5 mmol / l
• 14 세에서 60 세 사이의 성인 - 3.5-5.8 mmol / l

나이가 들면서 임신 중에 혈당 수치가 올라갈 수 있습니다. 분석 결과에 따르면 설탕의 지표가 크게 초과 된 경우 즉시 의사와 상담하십시오!

http://stopkilo.net/ratsion/chto-takoe-glyukoza-i-zachem-ona-nuzhna/

구조, 포도당 사용

"탄수화물"이라는 이름은 탄소와 물로 구성된이 종류의 화합물의 최초 연구 대표자가 생겨 났기 때문에 나타났습니다. 그들은 일반 공식 Сn (Н)으로 표현되는 조성을 가졌습니다₂O) m. 그러나 나중에이 공식에 부합하지 않는 탄수화물이 발견되었지만 의심의 여지없이 다른 이유로 동일한 종류의 물질에 속합니다.

가장 간단한 탄수화물 중 하나는 포도당입니다.

물리적 특성과 본성

포도당은 무색의 결정 성 물질로 물에 잘 녹으며 맛이 달콤합니다 (라틴어로 "글루코스"는 달콤합니다). 그것은 식물의 거의 모든 기관에서 발견됩니다 : 과일, 뿌리, 나뭇잎, 꽃. 특히 포도와 잘 익은 과일, 열매의 주스에 포도당이 많이 있습니다. 포도당은 동물 유기체에 있습니다. 인간의 혈액에는 약 0.1 %가 함유되어 있습니다.

글루코오스의 조성은 화학식 C₆H₁₂오._b. 이 탄수화물의 구조를 알아 내려고합시다.

분자의 조성에 산소가 있기 때문에, 그것은 우리에게 이미 알려진 원자의 기능적인 그룹을 포함하고 있는가?

포도당 분자에는 비교적 많은 산소 원자가 있기 때문에 먼저 다가 알코올에 속하는 것으로 가정 할 수 있습니다. 이 물질의 용액을 새로 침전 된 수산화 구리 (II) 수산화물에 첨가하면 글리세린의 경우와 같이 밝은 청색 용액이 형성됩니다. 따라서 경험상 포도당이 다가 알콜에 속하는 것으로 확인됩니다.

그러나 몇 가지 히드 록 실기가 분자에 몇 개 포함되어 있는가?

아세트산의 5 잔기 인 분자에서 포도당의 알려진 에스테르. 이로부터 탄수화물 분자에서 5 개의 수산기가 생성된다. 이 사실은 포도당이 물에서 잘 녹고 달콤한 맛이 나는 이유를 이미 설명합니다.

그것은 다른 산소 원자의 특성을 명확히하는 것으로 남아 있습니다. 글루코오스 용액을은 (I) 산화물의 암모니아 용액으로 가열하면 특유의 은색 거울을 얻을 수 있습니다. 이것은 물질 분자의 여섯 번째 산소 원자가 알데히드 그룹의 일부임을 의미합니다.

포도당 구조의 완전한 그림을 얻으려면 분자의 골격이 어떻게 만들어 지는지 알아야합니다. 따라서, 6 개의 산소 원자 모두가 관능기의 일부이므로, 골격을 형성하는 탄소 원자는 서로 직접 연결된다. 탄소 원자의 사슬은 직쇄이고 분지되지 않는다는 것이 확인되었다. 마지막으로, 우리는 알데하이드 그룹이 비분 할 탄소 체인의 끝에있을 수 있다는 점을 고려합니다 (왜?) 그리고 수산기는 다른 탄소 원자에서만 안정적 일 수 있습니다.

이 모든 데이터를 바탕으로 포도당의 화학 구조는 다음과 같은 식으로 나타낼 수 있습니다.

따라서 포도당은 알데히드와 다가 알콜입니다. 알데히드 알콜입니다.

연구 과학자들은 그 용액이 원자들의 열린 사슬뿐만 아니라 알데히드 그룹이없는 고리를 포함한 분자들을 포함하고 있음을 보여 주었다.

환상 포도당 분자 란 무엇입니까? 포도당 분자는 알데히드 그룹이 5 번째 탄소 원자에 가까울 때 형태를 취할 수 있습니다. 그러면 새로운 수산기가 형성되는 알데히드에 물을 첨가하는 것과 비슷한 수산기와 반응합니다. 이것은 6- 원환의 산소 원자를 통한 분자의 폐쇄로 이어질 것이고, 그러한 분자의 알데히드 그룹은 다음과 같지 않을 것이다 :

알데히드 형태를 환형으로 전환시키는 공정은 가역적이다. 해답에는 그들 사이에 움직이는 평형이있다. 그것은 주기적 형태의 형성쪽으로 강하게 치우쳐있다.

물질의 주기적 구조는 종종 식

상기 공식에 따라, 예를 들어 링면의 어느면 (위 또는 아래)이 분자 내 하이드 록실 그룹을 함유 하는지를 판단 할 수있다.

글루코오스 분자는 상이한 고리 형을 가질 수있다. C-C 결합 주위의 알데히드 그룹의 자유 회전으로 인해, 사이클이 폐쇄 될 때 형성된 하이드 록 실기는 평면 위의 제 1 탄소 원자에서 또는 고리 평면 아래에서 발생할 수있다. 결과적으로, 두 개의 순환 형태가 형성된다 :

제 2의 탄소 원자에 위치하는 고리의 동일 측에 수산기가 형성되는 환형을 a 형이라고하고, 제 2 원자에 위치하는 측의 반대면에 수산기가있는 경우, 이것은 포도당의 b 형일 것이다.

결정질 포도당은 고리 형 α 형 분자로 구성됩니다. 물에 용해되면 b 형 분자가 형성되며,이 변환은 알데히드 분자의 중간 생성을 통해 진행됩니다.

포도당의 알데하이드 형태의 화학적 성질을 고려하십시오. 그 구조에 기초하여, 우리는 포도당이 이중 화학 기능을 가진 물질이라는 결론을 내릴 수 있습니다.

다가 알콜로 포도당은 에스테르를 형성한다 :

알데히드로서,은 (I) 산화물의 암모니아 용액의 작용에 의해 산화 및 산화된다.

수산화 구리 (II)는 글루코오스의 알데히드 그룹을위한 산화제로서 작용할 수있다. 글루코스 용액을 소량의 새로 침전 된 수산화 구리 (II) 수산화물에 첨가하고 혼합물을 가열하면 구리 (I)의 적색 산화물이 형성된다.

포도당의 알데히드 그룹을 복원 할 수 있습니다. 다음 육각형 알콜을 형성하십시오 :

포도당의 중요한 화학적 성질은 미생물에 의해 생성 된 효소 인 유기 촉매의 작용에 의한 발효입니다.

여러 종류의 발효가 있습니다.

알콜 발효는 효모 효모의 작용하에 있습니다.

글루코오스의 유산 발효는 효소 유산균의 작용하에 일어납니다 :

지성 포도당 발효 :

생성 된 젖산은 이중 화학 기능을 가진 화합물이며, 알코올과 카르 복실 산의 특성을 결합합니다.

젖산의 생성 과정은 우유의 산성화 과정에서 발생합니다. 우유의 산 모양은 리트머스를 사용하여 설정할 수 있습니다.

유산 발효는 농산물 가공에 매우 중요합니다. 요구르트, 코티지 치즈, 사워 크림, 치즈 등 다양한 유제품을 얻는 것과 관련이 있습니다. 젖산은 양배추의 발효 과정에서 형성되고, 사료의 사일리지 (silage)는 보존 작용을한다. 단단히 싸여있는 사일리지 덩어리에 축적되어 단백질 붕괴와 다른 유해한 화학적 변형이 진행되지 않는 산성 환경을 조성하는데 기여합니다. 이것은 가축을위한 양질의 영양가 있고 육즙이 많은 사료로 이어집니다.

포도당은 귀중한 영양소입니다. 생물학 과정에서 알다시피, 소화관의 식품 전분은 혈액으로 모든 신체 조직과 세포로 운반되는 포도당으로 변합니다. 세포에서는 포도당이 산화됩니다.

포도당은 몸에 쉽게 흡수되어 에너지를주는 물질로서 강화 치료제로 직접 사용됩니다. 달콤한 맛은 마멀레이드, 카라멜, 진저 빵 등의 제조에서 제과 (당밀의 일부로 사용)의 원인이되었습니다. 환원제로는 거울과 크리스마스 트리 장식 (실버 링)의 제조에 사용됩니다. 섬유 산업에서 포도당은 직물 가공에 사용됩니다. 포도당의 발효에 의해 젖산 및 기타 제품을 얻을 수 있습니다. 포도당의 기술에서 보에서 얻은 것입니다_올대부분 전분에서 가열 된 복잡한 탄수화물? 그것은 촉매 존재 하에서 물과 함께 - 무기산.

포도당 이성질체로서의 과당

다수의 다른 탄수화물이 알려져 있으며, 그의 구성은 화학식 C₆H₁₂오.₆. 따라서 이들 모두는 이성질체이며 분자 내에 6 개의 탄소 원자를 함유하는 물질을 헥 소오스 (hexoses)라고 부릅니다. 그들의 공통 대표자는 과당이다 :

구조가 보여주는 것처럼, 과당은 케톤 알코올입니다. 그것은 단 과일에서 발견되며, 같은 양의 과당과 포도당이 벌꿀을 대량 생산합니다.

과당은 포도당과 보통 설탕보다 단맛이 있습니다.

분자 내에 5 개의 탄소 원자를 가진 알려진 탄수화물 - 오탄당 (리보스 C₅H₁₀오.₅ 및 데 옥시 리보스 C₅H₁₀O₄ - 달콤한 맛의 결정 성 물질, 물에 용해).

자당의 물리적 특성과 성질

자당은 일반 설탕의 형태로 우리에게 잘 알려져 있습니다. 무색의 단맛의 결정으로 물에 잘 녹습니다. 자당의 융점은 160 ℃이다. 녹은 자당이 고형화 될 때, 무정형 투명체가 형성됩니다 - 캐러멜.

자당은 자작 나무, 단풍 나무 수액, 당근, 멜론 등 많은 식물에서 발견됩니다. 사탕무와 사탕 수수에서 특히 많이; 그 (것)들에게서 자당을 얻으십시오.

구조 및 화학적 성질

자당 C의 분자식₁₂H_{22 개월}오.₁₁. 자당은 포도당보다 복잡한 구조를 가지고 있습니다. 수크로오스 분자 내의 수산기의 존재는 금속 수산화물과의 반응에 의해 쉽게 확인된다. 자당 용액을 수산화 구리 (II)에 첨가하면 밝은 청색의 수크로오스 용액이 형성된다.

자당에서 알데히드 그룹의 존재는 확립 될 수 없다 :은 산화물 (I)의 암모니아 용액으로 가열 할 때은 거울을 생성하지 않으며 수산화 구리 (II)로 가열하면 구리 (I)의 적색 산화물을 형성하지 않는다. 따라서 포도당과 달리 수크로오스는 알데히드가 아닙니다.

수 크로즈의 구조를 판단하기위한 중요한 데이터는 물과의 반응에 대한 연구에 기초하여 얻을 수 있습니다. 수성 염산이나 황산으로 수 크로스 용액을 끓인다. 그런 다음 알칼리성으로 산을 중화 한 다음 수산화 구리 (II)로 용액을 가열합니다. 빨간색 침전이 나타납니다. 분명히 자당 용액을 끓일 때 알데히드 그룹을 가진 분자가 나타나서 수산화 구리 (II)를 산화 구리 (I)로 환원시켰다. 이 반응을 연구 한 결과, 산의 촉매 작용에 의한 수 크로즈가 가수 분해되어 포도당과 과당이 생성되는 것으로 나타났습니다.

그러므로 우리는 자당 분자가 서로 연결된 포도당과 과당 잔기로 구성되어 있다고 추측 할 수 있습니다.

자당의 이성질체의 수로부터 분자식₁₂H_{22 개월}오.₁₁, 우리는 여기서 맥아당과 유당을 주목합니다.

http://biofile.ru/bio/19979.html