지방은 물리적 관점에서 비중이 작은 단위를 가지고 있으며 일반적으로 비극성 유기 용매에 용해되고 물에 용해되지 않으며 정상 압력 하에서는 증류 할 수 없으나 분해되지 않는 유기 화합물의 큰 그룹입니다. 화학적으로 지방은 3가 알콜 에스테르 (글리세롤)와 몇 가지 지방산으로 구성된 트리 글리세 라이드입니다. 동식물에 포함되어 있습니다. 각 식물성 또는 동물성 지방 분자는 혼합 글리세롤 에스테르입니다. [1] 이러한 지방은 다양한 유기산의 모노 -, 디 -, 트리글리 세라이드 일 수 있습니다.
내용
제목
"기름", "기름"및 "지질"이라는 단어는 또한 지방을 나타내는 데 사용됩니다.
"기름"이라는 단어는 일반적으로 상온에서 액체 인 지방을 지칭하는 데 사용되는 반면, "지방"이라는 단어는 보통의 실내 온도에서 고체 인 지방을 나타내는 데 일반적으로 사용됩니다.
"지질"은 일반적으로 의학적 또는 생화학 적 맥락에서 액체 및 고체 지방뿐만 아니라 기타 지방 관련 물질을 지칭하는 데 사용됩니다.
"오일"및 "오일"이라는 단어는 화학 물질의 구조와 상관없이 물로 섞이지 않고 기름기가있는 화학 물질 구조에 관계없이 모든 물질에 사용됩니다 : 에센셜 오일, 테레빈 유, 미네랄 오일, 디젤 오일, 합성 오일. 미네랄 오일은 미네랄 오일 및 미네랄 오일이라고도합니다.
일부 식물의 여러 부분과 물리적 관점에서 얻은 에센셜 오일은 지방과 비슷하지만 화학적으로는 지방산의 글리세롤 에스테르를 전혀 함유하지 않지만 화학적으로는 지방산의 글리세롤 에스테르를 함유하지 않지만 다양한 알콜, 알데히드 및 기타 유기 화합물을 포함합니다.
미네랄 오일은 석유 증류에 의해 생성되고 탄화수소로 이루어지며 지방산의 글리세롤 에스테르를 포함하지 않습니다.
식물과 동물에있는 지방질의 배치
지방은 식물과 동물의 거의 모든 부분과 기관에서 발견되지만 불규칙적으로 분포합니다. 식물에서는 더 많은 지방이 씨앗과 배아에 집중되어 있으며, 커널을 둘러싼 과일 코트 (팜 너트, 올리브)는 적습니다.
동물의 몸에서는 지방이 불규칙적으로 분포하고 주로 피하 조직, 조직, 기관에 축적됩니다 : 심장, 신장 등의 활동이 증가하여 결정됩니다. 골수에는 지방이 90 %까지 포함되어 있습니다.
식물과 동물의 세포에서 지방은 다른 작은 세포 함량과 함께 작은 물방울의 형태를 가지고 있습니다.
지방질 분류
지방이라고하는 유기 물질은 동물과 식물에서 발견됩니다. 따라서 원산지에 의해 동물과 식물로 나누어지며 다시 고체와 액체로 세분됩니다.
액체 지방은 미네랄과 에센셜 오일과 구별하기 위해 지방 오일이라고도합니다. [2] 수시로, 액체 지방질은 단순히 기름이라고 부른다.
고체 동물 지방은 흔히 라드 (lard) 라 불립니다. 견고한 동물성 및 식물성 지방질을 오일이라고합니다 : 젖소 지방 및 코코아 콩 지방. 동물성 지방은 일반적으로 상온에서 고체이며 어유 및 대부분의 식물성 지방은 액체입니다. 식물성 지방에서 코코아 버터와 팜유는 어렵습니다.
동물성 유래의 액체 지방은 거의 해양 동물과 어류에서만 추출되며, 이들의 콜레스테롤 양에 따라 분류됩니다. 일부 생선 간유는 콜레스테롤이 높습니다.
식물성 지방은 액체와 고체 (코코넛, 야자, 코코아 버터 등)입니다.
지방질의 화학 성분
정상 지방은 지질, 비 지방 및 질소 함유 물질, 탄수화물 및 미네랄 성분으로 구성됩니다. 순수 지방은 3가 글리세롤 및 다양한 지방산 에스테르입니다. 그 (것)들의 사이에서 같이일지도 모른다 :
- 팔 미트 산 및 스테아르 산과 같은 포화 지방산 및 :
- 불포화 지방산 (하나의 이중 결합이있는 경우 - 예 : 올레산); 2 개의 리놀레산과 3 개의 리놀렌산 이중 결합, 3 개 결합, 예를 들어 타 라르 산) 또는 탄소 원자 사이의 4 개 (아라키돈 산에서와 같은)의 이중 결합을 포함하며 식물성 지방과 소위 물고기에서만 발생합니다 지방은 인체에서 합성되지 않고 많은 생화학 적 과정에 필요하기 때문에 필수적인 음식이라고합니다. 불포화 지방산의 혼합물은 비타민 F라고 불립니다. [3]
지방의 지방산 스펙트럼은 다양합니다. 식물과 동물계에는 약 1,300 종류의 지방이 있으나, 그 원소 조성은 상대적으로 적습니다.
가수 분해 (비누화)에 의해 지방은 쉽게 글리세롤과 지방산으로 분리되며 다양한 산은 고온과 미생물에 대한 저항성이 다릅니다. 따라서 포화 지방산은 상온뿐만 아니라 400 ℃까지 가열해도 분해되지 않습니다.
하나의 이중 결합을 가진 불포화 지방산 (올레산과 같은)도 상당히 안정하다.
2 개 이상의 이중 결합을 갖는 불포화 산은 덜 안정하다; 그들은 산화, 경화, 어둡게, 불쾌한 냄새가납니다. 이를 사용할 때주의해야합니다. 그들은 쉽게 산화되고 중합되며 300 ° C로 가열되면 개방 된 탄소 사슬로 분해되어 포화 및 불포화 지방 탄화수소의 혼합물을 형성합니다.
지방과 다른 지질의 화학적 특성은 융점과 요오드, 비누화 및 산도에 의해 결정됩니다.
지방의 수소화
촉매 수소화 (니켈 촉매 사용)의 방법으로 식물성 기름과 액체 동물 지방 : 해양 포유 동물, 물고기, 고체 지방으로 변환됩니다. 반응 생성물은 Salomas ( "인공 지방")입니다. 살마는 마가린, 식용 지방 및 비누 제조의 기초로 사용됩니다. 처음으로 S. Fokin은 1906 년 지방을 수소화했습니다. [4]
불완전 수소 첨가 오일 (트랜스 카르 복실 산)과이를 기반으로 한 제품 (쿠키, 칩, 감자 튀김)에 대한 인체에 대한 체계적인 소비 위험에 대한 의견이 있습니다. 그들은 심장, 뇌의 허혈성 질환의 위험을 증가시켜 다른 유형의 죽상 경화증에 기여하여 콜레스테롤 합성을 방해합니다.
수소화 된 기름 사용의 첫 번째 단계에서 마가린 성분 중 트랜스 카르 복실 산의 양은 50 %에 달했으며 이로 인하여 건강에 부정적인 영향을주지 않았습니다. 산의 수준을 줄이기 위해 마가린에 식물성 오일을 더 많이 첨가하므로 최종 제품의 트랜스 카르 복실 산의 양은 15-20 %에 달할 수 있습니다.
지방질의 생물학 중요성
지방의 생물학적 중요성은 다중 불포화 지방산, 지용성 비타민, 인지질, 스테아린과 같은 신체에 필수적인 물질의 운반자라는 사실 때문입니다. 따라서 지방의 생물학적 역할은 지방산 조성과 인지질, 비타민 등 다른 성분의 존재에 달려있다.
영양
지방은 중요한 인간 식품입니다. 지방은 버터, 식물성 기름, 마가린과 같은 식품의 주성분입니다. 라드와 치즈에는 많은 지방이 들어 있습니다.
규정 식에있는 뚱뚱한 가치는 변화했다. 음식에서 지방의 불충분 한 섭취는 다양한 신진 대사 유형, 개별 기관 및 시스템의 기능적 상태, 결과적으로 전염성 약제를 포함한 환경 적 요인에 대한 유기체의 효율 및 내성에 악영향을 미친다. 다이어트의 에너지 값이 충분하지 않으면 피하 조직의 지방 저장소가 고갈됩니다.
피하 기저부는 보온 (추위와 열에 대한 과도한 노출로부터 보호 함), 쿠션 (뼈, 조직 및 내부 장기를 충격과 충격으로부터 보호), 미적 감각 (몸에 섬세한 진원을 제공함) 등 신체의 여러 중요한 기능을 수행합니다. 지방은 식단의 가장 중요한 에너지 성분입니다. 지방 1g은 37.7kJ (9kcal)의 에너지를 제공하며, 생물학적 중요성은 다중 불포화 지방산, 지용성 비타민, 인지질, 스테아린과 같은 신체에 필수적인 물질의 운반자라는 사실 때문입니다. 그들은 음식의 맛을 향상시키고 많은 영양소의 소화율에 영향을 미칩니다. 따라서 음식에서 지방의 최적 양이 존재할 때 카로틴의 소화율은 80-90 %에 이르는 반면, β- 카로틴의 부족은 거의 흡수되지 않습니다. 그러나 과도한 지방의 소비는 단백질, 칼슘, 마그네슘의 소화율을 저해하여 지방 대사에 관여하는 비타민의 필요성을 증가시킵니다. 과도한 지방의 소비는 위의 분비를 억제하고 소화 기계의 다른 기관의 기능에 과부하를 일으키는 음식의 배출을 지연시킵니다.
식이 요법에서 충분한 양의 지방은 신체의 에너지 소비 및 고강도 플라스틱 공정, 특히 단백질 합성에 대한 에너지 적정성을 보장합니다. 그들은 동물, 식물의 조직의 일부입니다. 식물의 식물 부분은 5 % 이하의 지질, 종자 - 최대 50 % 이상을 축적합니다. 인체에는 일반적으로 10-20 %의 지방이 포함되어 있지만 지방 대사의 장애가있는 경우에는 그 양이 다를 수 있습니다. 탄수화물과 더 많은 단백질과는 달리, 지방은 저장소 (피하 기저부, omentum)에 대량으로 침전되고 신체에 큰 에너지 저장소를 만듭니다. 성인이 체내에있는 정상적인 체장은 지방이 9-12 킬로그램이며 251000-377000 kJ (60000-90000 kcal)에 해당합니다. 이 에너지는 모든 영양 실조의 경우에 소비됩니다.
직접적으로 의료 목적으로 지방, 연고, 유제, 페이스트를 준비하고 신체에서 활성 물질의 흡수를 촉진 시키며 신체 활동을 부드럽게하고 계속합니다.
공업 안에
일부 지방 (주로 식물 유래)은 비누를 만드는데 사용됩니다.
http://cyclowiki.org/wiki/%D0%96%D0%B8%D1%80%D1%8B지방 무엇입니까
지방은 탄수화물과 단백질과 함께 인간 영양의 기초를 형성하는 유기 물질입니다. 음식에서 가장 높은 칼로리 성분은 근육에 대한 열 효과를 최소화합니다. 그들은 물에 녹지 않으며 담즙과 인산의 잔류 물을 포함 할 수 있습니다. 이것에 따라, 그들은 신체에서 다른 역할을합니다. 주요 기능 - 음식의 소화, 에너지 포화 및 음식에서 파생 된 중요한 구성 요소의 동화.
체중 감량을 원하는 사람들은 피하 지방에 침착되고 허리, 엉덩이 및 엉덩이에 여분의 센티미터를 형성하기 때문에 지방을 제한하려고합니다. 이 때문에 여자 아이들은 다이어트로 몸살을 풀고 체육관에서 많은 시간을 보내며 유용한 산들을 거부합니다. 그러나 영양소를 줄이면 많은 중요한 기능을 수행하기 때문에 근육의 파괴를 포함하여 부정적인 결과를 초래할 수 있습니다. 지질의 부족은 심각한 건강 문제와 에너지 부족으로 가득차 있습니다. 몸에 지방이 필요한 이유와 체중 조절을 어떻게 포기하지 않고 할 수 있습니까? 분류, 기능, 장점 및 단점을 고려하십시오. 또한 최대의 이익을 얻고 체력을 유지할 수있는식이 요법을 배우십시오. 그건 그렇고, 기사 맨 끝에는 시각적 인 infographics가 있습니다.
지방 기능
지방 사용을 포기해서는 안되는 이유를 이해하려면 그 기능을 고려해야합니다. 단백질과 탄수화물보다 2 배나 많은 에너지를 산화 중에 전달한다는 사실 외에도 여러 가지 유용한 약속이 있습니다.
- 신체에 필수 추적 요소를 제공합니다. 그들은 특수한 효소의 도움을 받아 소장에서 분해되고 부패 생성물은 혈액에 들어갑니다. 예비 매장지는 식량 부족으로 소비되며, 긴 배고픔에 시달리게됩니다.
- 그룹 A, D, E의 비타민을 몸에 공급하십시오.
- 지방 신진 대사를 조절하고 피부가 건조 해지지 않도록 보호하십시오.
- 불쌍한 사람은 열을 전도하므로 몸이 저체온증을 예방합니다.
- 그들은 신경 자극과 근육 수축의 전파에 관여합니다.
- 지질은 탄력으로 인하여 몸이 물 표면에 머무르는 데 도움이됩니다.
- 집중력, 두뇌 활동의 개선 및 좋은 기억을 촉진하십시오.
- 음식의 맛이 더 잘 흡수됩니다.
- 무거운 육체 노동과 힘든 운동 후에 세포를 보호하고 복원하십시오.
체지방의 정상 비율에 관한 기사를 추천합니다.
또한 혈관의 막힘은 인간의 건강 상태에 따라 거의 발생하지 않습니다. 콜레스테롤은 또한 호르몬 테스토스테론과 에스트로겐 생산과 같은 슬리밍 광고에서 언급되지 않은 유익한 특성을 가지고 있습니다. 그들의 내용 때문에 여성과 남성의 신호, 스포츠 강도 훈련을위한 에너지가 있습니다.
재미있는 운동 선수가 오랜 연습이나 경기 도중 "두 번째 바람"을 연 경우 신체가 지방에 포함 된 에너지를 사용하기 시작했습니다.
우리가 보는 바와 같이, 신체의 지방은 모든 사람이 그들과 콜레스테롤이라는 단어를 없애려고 노력하고 있음에도 불구하고 많은 유용한 기능을 수행하고 땀을 흘립니다. 그러나 지질의 모든 유형이 유익한 것은 아닙니다. 이 질문에 대해 자세히 살펴 보겠습니다.
지방 유형
지방이 무엇인지 더 잘 이해하기 위해서는 문제의 이론적 측면을 자세하게 연구해야합니다. 따라서 지질은 신체에 엄청난 이점을 가져 오는 다중 불포화 지방산의 근원입니다. 부정적인 영향은 지방 식품을 과도하게 섭취하는 경우에만 가능합니다. 음식에서 얻은 에너지는 소비 할 시간이 없기 때문에 문제 지역 및 근육에 지방 축적 물 형태로 저장됩니다. 이 조성물은 글리세린과 다양한 지방산으로 매우 다양합니다. 지질의 특성과 기능이 변하는 두 번째 요소 때문입니다.
식용 지방은 동물성 지방과 식물성 지방으로 나뉩니다. 첫 번째는 고체 상태이고 두 번째는 액체 상태입니다. 테이블에서 우리는 버터, 아마씨와 해바라기 유, 마가린, 야자 기름, 어유의 형태로 그들을 보았습니다.
참고 : 다양한 경우에 지방이 많은 음식은 신체 및 근육의 건강, 에너지 생산에 악영향을 줄 수 있습니다. 예를 들어, 마가린, 절반은 트랜스 제닉 이성질체로 구성되어있어 음식의 성질이 부정적인 방향으로 변하게됩니다. 그리고 유아용 조제유에 종종 첨가되는 야자 기름의 이성질체는 무기질, 특히 칼슘과 결합하기 때문에 오랜 기간 동안 뼈가 더 강해질 수 없습니다.
TGIK의 허용 섭취량은 1g / 일입니다. 또한, 포화 및 고도 불포화 지방의 자격이 있습니다.
내장 지방에 관한 기사를 읽는 것이 좋습니다.
다음은 주요 기능입니다.
- 불포화 지방은 견과류, 아보카도 및 식물성 기름을 제외한 모든 식물에서 발견되는 다른 식물 기원입니다.
- 포화 지방은 동물성 식품 (돼지 고기, 양고기, 거위, 생선, 우유)에서 얻을 수 있습니다. 식물성 지방에서는 팜 오일과 코코넛 오일에서만 발견됩니다. 체중 감량을 위해 어유에 관한 기사를 읽는 것이 좋습니다.
- 불포화 지방은 신체가 독립적으로 생성하므로 필수 불가결합니다. 올레 익은 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이됩니다. 땅콩, 올리브 및 아보카도 오일에서 대량으로 발견 할 수 있습니다.
- 고도 불포화 지방은 음식에서 나 왔으며 꼭 필요한 것으로 간주됩니다. 오메가 -6와 오메가 -3 복합체는 심장 혈관계, 정신 활동에 긍정적 인 영향을 미치고, 조기 노화를 예방하고 우울증을 없애줍니다. 견과류, 씨앗, 아마씨, 콩, camelina 및 유채 기름에 포함 된 물질. 그들은 가열 될 수 없다. 해양 물고기와 해산물에서 많은 성분이 발견됩니다.
천연 지방은 다소 건강합니다. 그들은 몸에 유익한 포화 및 불포화 산을 함유하고 있습니다.
테이블에서 그들의 분류를 상상해보십시오.
http://diets.guru/pishhevye-veshhestva/zhiry-chto-eto-takoe/팻 맨
두 번째로 완전한 사람은 체지방을 줄이기를 원합니다. 통계에 따르면, 세계의 모든 제 3의 사람은 비만으로 고생합니다. 체중 감량을 할 수 없다면 절망 할 필요가 없습니다. 처음에는 뚱뚱한 것이 무엇인지, 어떻게 구성되어 있는지, 형성되는 방법 등을 알아내는 것이 중요합니다. 그런 다음에 만 비만 퇴치를위한 구체적인 조치를 취하기 시작할 수 있습니다.
인간의 지방은 무엇이며 어떻게 생겼는가?
모든 동물성 또는 식물성과 같은 인체 지방의 구성에는 다양한 지방산이 포함됩니다.
영구 지방 성분 :
- C18H34O2- 올레산 - 약 49-50 %;
- C16H32O2 - 팜 틴산 - 약 26-28 %;
- C18H32O2- 리놀레산 -9 %;
- 나머지 15 %는 팔미 톨 레산과 스테아린산이다.
뚱뚱한 무엇입니까?
인체에는 지방 함량이 다른 산이 들어 있습니다.
- 34 %는 포화 된 산이다;
- 66 % - 덜 포화.
불포화 유형의 산은 단일 불포화 및 다중 불포화로 분류됩니다.
인체에서 지방은 어떤가?
지방은 어디에서 왔습니까? 지방은 신체의 중요한 구성 요소이며 정상적인 기능이 불가능한 상태입니다. 탄수화물과 함께 지방으로 사람의 삶과 일에 에너지를줍니다. 호르몬 불균형과 같은 내부 시스템에 결함이 있으면 원하지 않는 지방이 축적 될 수 있습니다. 이것은 다음과 같은 상황 때문입니다. 지방이 소비되면 인체는 소화 시스템으로 들어가는식이 섬유를 분해하는 리파제 효소를 생성하기 쉽습니다.
흡수 된 지방이 리파아제에 의해 분할 될 때까지, 즉 완전히 분리되기 전에, 신체의 조직에서 이들의 축적은 불가능하다. 소장에서 분열과 분해 과정이 끝나면 지질이 혈액에 들어갑니다. 과잉의 경우 내부 지방 (내장 지방)의 형태로 퇴적물이 있습니다. 이 지방은 내부 기관 주위에 형성됩니다. 나머지 지질은 몸의 건강을 유지하기 위해 에너지로 변환됩니다.
사람의 지방 조직은 어떤가?
축적 된 지방의 붕괴는 지방 분해 동안 발생하며, 이는 뚱뚱한 사람이 힘과 심장 혈관 운동을 할 때뿐만 아니라 칼로리 섭취량이 감소하면 증가합니다. 또한 아드레날린과 티록신 (thyroxin)은 트리글리세리드의 분해를 담당합니다. 인슐린은 지방 분해 과정을 방해합니다.
그것은 중요합니다! 비만 전 자신의 무력감에 서명하고 지방 흡입 수술에 가입하기 전에 내분비 학자에게 연락하여 호르몬을 검사해야합니다. 비만의 원인은 과식과 신체 활동의 부족뿐 아니라
과식에 의한 과체중의 가장 흔한 원인은 비밀이 아닙니다. 섭취 한 지방의 체중이 65-70 kg 인 일일 인간의 필요량은 1 킬로그램 당 1.5 g입니다. 러시아 연방 보건부는 남성의 경우 70 ~ 154 g, 여성의 경우 60-102 g의 수준으로 하루 지방 섭취량을 정했습니다. 비교를 위해 식물성 기름 한 스푼에는 일일 환율이 포함되어 있습니다.
하루에 얼마나 많은 지방을 얻을 수 있는지는 순수한 개인적인 질문입니다. 대답은 특정 개인의 신진 대사 수준, 신체 지방의 균형, 체력, 현재 신체 활동 및 소비 된 칼로리 수에 따라 달라집니다. 일부 과학자들에 따르면 하루에 최대 100mg의 지방을 섭취하는 것이 가능합니다. 일주일 동안 1-2kg을 얻을 수 있습니다.
인체의 지방의 종류
인간의 지방은 4 가지 주요 유형으로 나뉩니다 :
- 하얀 지방, 피부 바로 아래에 위치. 이 지방 조직은 에너지를 절약하고 간장에 인슐린을 생성하여 재분배 할 수있는 특수 호르몬 인 아디포넥틴 (adiponectin)을 생성합니다. 흰색 지방이 많아서 대사 과정이 느려지고 사람이 회복하기 때문입니다. 그것을 없애는 것은 쉬운 일이 아닙니다.
- 갈색 지방 - 무해한, 당신은 에너지를 생산할 수 있습니다. 체중 감소에 참여하고, 당뇨병을 예방하고, 수용 가능한 체온을 유지합니다. 올바른 식습관을 고안하고 근력을 유지하기 위해 신체 활동을 사용하여 삶의 방식을 조정하면 지저분한 흰색 지방을 갈색으로 변환 할 수 있습니다.
- 베이지 지방은 위의 두 가지 유형의 퇴적물의 조합입니다. 보통 등 및 쇄골에 위치합니다. 지방 예금의 과도기 유형으로 적절하고 조화로운 영양으로 인해 갈색으로 변할 수 있습니다. 예를 들어, 베이지 색 지방이 갈색으로 변하기 위해서는 적당히 포도를 먹는 것이 도움이됩니다.
- 내장 (visceral) - 장기간에 걸쳐 국소화 된 가장 논란이되는 지방 축적의 유형. 적당량의이 지방은 내부 장기와 조직을 기계적 스트레스로부터 보호하기 때문에 유용합니다. 그러나 그것의 과잉으로 유형 II 당뇨병, 증가 된 콜레스테롤, 간 기능 정지 및 다른 불쾌한 결과의 발달로 이끌어 낼 수있다. 특히 위험한 것은 복부 지방이 복부에 축적되는 것입니다. 성숙한 나이의 사람들에게서 특히 두드러집니다. 그것을 다루는 것은 극히 어렵습니다.
2 점으로 분류를 단순화하면 지방은 내부 및 피하입니다. 그리고 그들 각각은 다른 방식으로 무너집니다. 지방 조직 분해의 과정은 과학적으로 지방 분해라고합니다. 내부라고도하며 내장 지방은 쉽게 태울 수 있으므로 운동을 통해 아드레날린 수치를 높이면 충분합니다. 그러나 피하 지방은 인슐린에 덜 민감하기 때문에 다루기가 훨씬 어려울 것입니다.
쉽게 형성 될 수 있지만 떠나기를 싫어합니다. 우리는 식단을 조정하고, 식사 일정을 준수하고, 음식의 칼로리 내용을 모니터링하고, 신체를 유지하기 위해 정기적으로 운동해야합니다. 슬림 한 인물로가는 과정은 수개월이 걸릴 수 있습니다.
주의! 내부와 피하 지방 사이에는 관계가 있습니다. 내부 지방층의 %가 많을수록 저항력이 피하 지방이됩니다. 우선, 신체 운동과식이 요법 중 체내 지방이 타 버립니다.
지방은 따뜻합니까?
사람이 더 두꺼울수록 겨울에는 더 따뜻하다는 신화가 있습니다. 하지만 정반대의 지지자들은 지방이 본질적으로 액체이기 때문에 뚱뚱한 사람들이 더 빨리 얼어 붙을 것이라고 믿습니다. 과학자들은 또한 어떻게 든이 문제에 대해 생각하고 재미있는 실험을 수행했습니다. 그 본질은 뚱뚱한 동물이 그들의 친척보다 더 천천히 얼어 있는지 확인하는 것입니다. 실험용 마우스 실험 : 비만의 정도가 신체의 동결 속도에 영향을 미치지 않는 것으로 입증되었습니다.
주의! 과체중은 신진 대사에 영향을 미치지 않기 때문에 "열을 가하지 않습니다". 같은 동물이 코트를 따뜻하게합니다.
지방없는 체중을 계산하는 방법
인간 조직 구성의 중요한 지표는 체질량 지수 (BMI)입니다. 무게 (킬로그램)를 높이 (m)로 나눔으로써 결과 금액을 제곱합니다. 무 지방 (그렇지 않으면 건조한) 체중 - 지방 조직을 고려하지 않고 체중을 특성화하는 지표. 사실, 이것은 근육과 내장의 무게입니다. 소비되는 단백질의 최적 양을 결정하기 위해서는 제 지방량 (lean body mass, BMT)이 필요합니다.
지방의 %를 결정하기 위해서는 1cm 길이의 테이프를 사용하고 배꼽 위의 레벨과 남성의 경우 배꼽 수준에서 여성의 허리 볼륨을 측정해야합니다.
체지방량을 계산하는 방법
계산은 사람의 성별에 따라 다릅니다.
- 여성의 경우 - % 지방 = 100 - (0.11077 x (현재 허리 크기 (cm)) - 0.17666 * (높이) - 0.14354 * (체중 kg) + 51.033);
- 다음 공식은 남성에게 유용합니다 : 0.31457 x (허리 크기 (cm)) - 0.10969 x (kg) + 10.834.
예를 들어 남성의 체중이 70kg이고 지방 비율이 30 % 인 경우 BMT = 70 - (70 x (30 % / 100) = 70 - (70 x 0.30) = 70 - 21 = 49).
계산에 따르면 30kg의 체중을 가진 70kg의 젊은 남성의 근육 무게는 49kg입니다.
다른 방법으로 체지방의 양을 알 수 있습니다 :
- MRI를 계속한다.
- 사용 캘리퍼스 - 약국에서 사용할 수있는 지방 주름을 측정하기위한 장치.
세계에서 가장 뚱뚱한 사람들 (TOP 3)
지구상에서 가장 뚱뚱한 사람들의 TOP 3의 3 위는 마누엘 우리베가 차지하고 있습니다. 남자의 체중은 580kg이었고, 그는 독립적으로 움직일 수없고 약 5 년간 침대에서 벗어날 수 없었다. 이 남성의 인기로 인해 TV에서 치료를 받았다. 마누엘이 과체중 300kg을 없애고 자신의 삶의 사랑을 찾은 덕분이다.
클린턴 출신 인 프란시스 존 랭 (Francis John Lang)의 몸무게는 540kg이고 키가 190cm에 달합니다. 프란시스의 전기에서 흥미로운 사실은 어린 시절에 약 70kg의 체중을 가진 평범한 청소년 이었다는 것입니다.
"가장 뚱뚱한"범주의 존경받을만한 첫 번째 장소는 미국 거주자 John Brouwer Minnok입니다. 존 (John)은 기네스 북에서 의학사 역사상 가장 힘든 사람으로 1 위를 차지했습니다. 무게는 635kg. 존은 1983 년 9 월 41 세의 나이로 사망했습니다. 그의 뚱뚱한 사람은 그의 시절이 끝날 때까지 비만의 영향으로 고생했습니다. 엄청난 노력을 통해 그는 419kg을 잃었습니다. 남성의 체중 감량 역사상 절대적인 기록입니다.
따라서 지방은 모든 유기체에 존재합니다. 존재하지 않으면 존재할 수 없습니다. 그러나 불균형의 경우 불필요한 예금이 발생합니다. 식단에 비타민 B12와 카로틴이 포함 된 음식을 포함시켜 비만과 싸울 수 있습니다. 소위 "lipolysis activators"는 건강에 해를 끼치 지 않고 수년간 축적 된 지방을 효과적으로 태울 것입니다. 효과를 극대화하려면 운동을식이 요법에 추가해야합니다.
http://calenda.ru/poxudenie/zirnyj-celovek.html지방은 무엇입니까?
지방은 지방산의 글리세롤 에스테르와 높은 생물 활성을 가진 물질로 구성된 유기 화합물입니다. 지방과 지방 같은 물질은 일반적으로 지질이라고합니다.
인체에서 대부분의 지질은 피하 조직과 지방 조직에 집중되어 있습니다. 이 화합물은 근육 조직, 간, 뇌에 함유되어 있습니다. 식물에서 지방은 과일과 씨앗에 "산다". 식물계에서는 이른바 지방 종자가 지질로 가장 포화 상태입니다.
용어의 복잡성
인체에서 지방의 중요한 역할은 오래 전부터 많이 논의 될 수 있습니다. 특히 거의 알려지지 않았고 매우 재미있는 사실이 많이 있기 때문에 많이 논의 될 수 있습니다. 그러나 처음에는 지질의 "혈통"에 혼동되지 않도록 용어를 이해하는 것이 중요합니다.
지질은 주요 용어입니다. 그들은 지용성 분자로 물질을 표시합니다. 간단히 말해, 세포막에서 모든 지방, 지방산, 지용성 비타민 및 인지질은 지질입니다.
지방산은 신체의 빌딩 블록입니다. 그들은 신체의 필요에 따라 몸이 연료로 전환되는 에너지의 "보관자"입니다.
트리글리세리드는 세 가지 지방산과 글리세롤 분자 구조를 지닌 지질입니다. 모든 트리글리 세라이드는 포화 (육류 및 유제품에서) 및 불포화 산 (식물에서)으로 2 개의 그룹으로 나뉩니다. 해부학 적 관점에서 볼 때, 피부 아래에 함유 된 지방은 또한 트리글리 세라이드입니다.
스테롤 (또는 스테롤)은 스테로이드의 하위 그룹으로 호르몬의 원리에 따라 작용합니다. 신체에서 그들은 세포의 구조적인 부분의 역할을합니다 (막 안에 있습니다). 신진 대사에 참여하고, 신체의 콜레스테롤 수준에 영향을줍니다. 식물 스테롤은 장의 콜레스테롤 흡수를 차단합니다.
인지질 (Phospholipids) - 신체에서 구조적인 역할을합니다. 세포막은 인지질로 이루어져 있습니다. 즉, 신체의 모든 세포의 성능은 지질의이 유형에 달려 있습니다. 대부분의 인지질은 간, 뇌 및 심장 세포의 막에서 발견됩니다. 그들은 신경 줄기의 막의 중요한 요소이며, 혈액 응고 및 조직 재생에 관여합니다.
화학 및 생물학적 역할
생체에 대한 지질의 역할에 대해 말하자면, 지질은 거의 모든 유형의 조직 세포의 일부이며, 탄수화물과 함께 중요한 활동과 에너지 대사를 제공한다는 점에 유의해야합니다. 또한 피하 조직 및 기관 주위에 축적 (합리적인 용량으로)하면 보호 쿠션이 생깁니다 : 기계적 손상으로부터 보호하고 단열재를 만듭니다.
그리고 가장 잘 알려진 역할 - 지방 조직의 세포는 신체의 에너지 보유를 만드는 영양소의 저장소 역할을합니다. 그건 그렇고, 지방 1g의 산화는 시체에 9 킬로 칼로리를줍니다. 비교를 위해 비슷한 양의 단백질이나 탄수화물을 산화하면 에너지가 4 킬로 칼로리 밖에되지 않습니다.
천연 지질은 서로 다른 특성을 지닌 60 가지가 넘는 지방산입니다. 지방산 분자는 수소 원자로 둘러싸인 서로 연결된 탄소 원자의 특별한 "사슬"입니다. 이 "사슬"의 길이는 지방의 특성에 달려 있습니다. "체인"이 길수록 더 많은 고체 지방이 형성됩니다. 액체 오일은 짧은 "원자 사슬"을 가진 분자 구조를 가지고 있습니다. 지방의 녹는 점도 분자에 달려 있습니다. 분자량이 높을수록 지방이 더 뜨거워지고 용해가 나빠질수록 신체에 흡수되기가 어렵습니다.
동화 기름의 품질은 세 그룹으로 나뉩니다. 대표자는 처음 97-98 % 시체로 소화. 36.6도 이하의 온도에서 이러한 지방이 녹습니다. 용융 온도가 37도 이상인 경우이 지방은 90 %의 양으로 흡수됩니다. 용존 물질이 섭씨 50-60도 이상 필요하다면 물질의 70-80 % 만 흡수됩니다.
천연 지방의 분류
- 버터, 우유 지방;
- 고기, 라드, 동물성 지방;
- 손바닥, 코코넛 및 코코아 콩 기름.
- 단일 불포화 :
- 올리브 오일;
- 땅콩 버터;
- 아보카도;
- 올리브;
- 가금류 고기.
- 고도 불포화 된 :
- 지방이 많은 생선, 어유;
- 아마씨, 유채, 해바라기, 옥수수, 면실유, 대두유;
- 밀 배아, 호두 기름;
- 견과류와 씨앗.
포화 지방과 불포화 지방의 차이는 화학 구조에 있으며, 따라서 그 기능도 다릅니다.
포화 지방은 불포화 지방만큼 유익하지 않습니다. 그들은 지질 대사에 악영향을 미치고, 간 기능을하며, 영양 학자들이 믿는 것처럼 죽상 동맥 경화증의 원인입니다.
불포화 지방의 최고 농도는 식물성 기름에서 발견됩니다. 그들의 화학적 및 생물학적 특성에서 가장 두드러지는 것은 다중 불포화 지방산입니다. 그들은 신체에 필수적인 물질이며 인간에게 필수적인 물질 목록에 포함되어 있습니다. 그리고 때로는 비타민 F라고 불리기도하지만 실제 비타민과는 특성이 다릅니다. 모든 중요한 장기에 함유되어 있습니다 : 뇌, 심장, 간, 생식 기관. 배아에서의 고도 불포화 지방산 함량, 신생아의 몸과 모유 성분으로 입증되었습니다. 가장 포화 된 비타민 F는 어유입니다.
고도 불포화 지방의 역할
고도 불포화 지방의 역할 :
- 죽상 동맥 경화증을 예방하는 것보다 몸에서 콜레스테롤 제거에 기여합니다.
- 혈관의 벽을 탄력있게 만들고 그 침투성을 감소시킨다.
- 허혈의 예방에 기여한다.
- 신체의 보호 기능을 강화하고 다양한 감염 및 전리 방사선에 대한 저항성을 일으킨다.
고도 불포화 지방의 결핍은 관상 혈관의 혈전증의 원인입니다.
고도 불포화 지방산의 함량에 따라 지질은 세 그룹으로 나뉩니다.
- 높은 생체 활성을 지니고 있으며, 이들 중 폴리 불포화 산의 함량은 50-80 %입니다. 필수 지방산을 몸에 공급하기 위해 20 그램의 지방을 섭취하기에 충분합니다. 출처 : 식물성 기름 (옥수수, 아마씨, 해바라기, 대마, 콩, 면화).
- 평균 생체 활성과 함께, 다중 불포화 산의 함량은 50 % 이하입니다. 1 일 요구량은 돼지 지방, 거위 또는 닭 지방 50g에 포함되어 있습니다.
- 낮은 생체 활성으로 버터 및 모든 종류의 유지방, 쇠고기 및 양고기 지방입니다. 그들은 불포화 지방산의 필요한 비율을 몸에 줄 수 없습니다.
트리글리 세라이드, 인지질 및 스테롤
신체의 모든 지방은 세 그룹으로 나눌 수 있습니다 :
인체에 함유 된 지방의 거의 100 %가 트리글리 세라이드 형태이며 식용 지방의 95 %가이 구조에 저장되어 있습니다.
트리글리세리드는 분자가 3 개의 지방산과 1 개의 글리세롤 분자로 구성되는 물질입니다. 조성물 중의 수소 원자의 유무에 따라 트리글리 세라이드는 포화되고, 단일 불포화 및 다중 불포화가된다.
신체의 주요 역할 - 에너지 공급. 주로 지방 조직에 저장되지만, 트리글리세리드의 일부 내용물은 세포 내부에 있습니다. 과도한 양의 지질 세포가 비만을 일으 킵니다. 간 조직에 과도한 트리글리 세라이드가 생기면 지방의 지방 분해가 일어나고 근육 조직의 함량이 높으면 제 2 형 당뇨병의 발달이 가속됩니다.
인지질은 단지 음식의 5 %에 존재합니다. 그들은 물과 지방에 용해 될 수 있습니다.이 특성 덕분에 세포막을 쉽게 통과 할 수 있습니다. 가장 유명한 인지질은 간, 달걀, 땅콩, 밀 배아, 콩에서 발견되는 레시틴입니다.
인지질은 신체가 세포막의 기능을 유지하는 데 필요합니다. 구조가 바뀌면 간 질환, 혈액 응고 장애, 간, 심혈관 질환이 유발됩니다.
스테롤은 콜레스테롤 (고밀도 지단백질 및 저밀도 지단백질), 테스토스테론, 코티솔 및 비타민 D를 포함하는 물질 군입니다.
지질 패밀리에는 인체에 필수 지방산이 2 가지 있는데, 그것은 스스로 생산할 수 없습니다. 이것은 리놀레산과 리놀렌산입니다.
리 놀레 익은 오메가 -6 지방산으로 더 잘 알려져 있으며 리놀렌산은 오메가 -3 산으로 알려져 있습니다. 씨앗, 견과류, 유성 해양 물고기 중에서 가장 잘 찾아라.
콜레스테롤
콜레스테롤은 대부분의 인간 조직의 중요한 구성 요소입니다. 그는 새로운 세포, 호르몬, 세포 간막의 생성에 참여하여 비타민을 동화시키고 에너지를 축적합니다. 그러나 콜레스테롤의 유용한 역할은 그 함량이 허용 기준 (200-250 mg)을 초과하지 않는 한 유지됩니다. 이 기능 뒤에는 조수에서 해충으로 변합니다.
신체에 존재하는 모든 콜레스테롤은 두 그룹을 형성합니다 :
- 고밀도 지단백질 ( "좋은"콜레스테롤);
- 저밀도 지단백질 ( "나쁜"콜레스테롤).
스테롤의 "나쁜"입자는 버터, 지방이 많은 고기, 달걀 노른자 및 전유에서 파생 된 지방으로 형성됩니다.
몸에서 매일 콜레스테롤 1g 이내에 만들어집니다. 거의 모든 물질 (0.8g)은 간에서 합성되고 나머지 0.2g은 나머지 세포에서 합성됩니다. 또한, 콜레스테롤의 또 다른 절반 그램 음식과 함께 제공됩니다. 가능한 한 많이 스테롤 값을 정상적으로 조절하는 것이 중요하다는 것은 물질 외부에서받은 용량입니다.
콜레스테롤 조절 방법
콜레스테롤 균형을 디버깅하는 것이 영양 규칙을 안다면 그렇게 어렵지는 않습니다. 다음은 건강 증진을위한 권장 사항입니다.
- 동물성 자연의 내화성 지방을 버리십시오.
- 튀김 요리와 감자 튀김 메뉴에서 제외합니다.
- 일주일에 2 ~ 3 달걀 노른자를 먹지 마십시오.
- 살코기가있는 고기를 선호하십시오.
- 지방 우유 섭취량을 줄입니다.
- 섬유질이 풍부한 식물성 식품을 만들기 위해 매일 섭취하는 음식의 2/3.
- 먹는 마늘은 콜레스테롤과 함께 유명한 "전투기"입니다.
- 녹차를 많이 마셔 라.
- 다이어트에 다가 불포화 지방을 도입하십시오.
- 니코틴산, 칼슘, 비타민 E, C를 섭취하십시오.
- 신선한 주스 (부 끄 러운, 오이, 당근, 사과, 양배추, 오렌지, 샐 러 리)를 먹는다.
- 밀 스테아르, 야생 쌀겨, 참깨, 해바라기와 호박 씨앗, 피스타치오, 아마 인, 아몬드, 소나무 견과류, 아보카도, 올리브유 등 식물 스테롤이 풍부한 음식을 섭취하십시오.
학습, 공유
생물 학자들은 신체가 지방을 동화시키는 원리를 이해하기 전에 많은 실험을 수행했습니다. 1960 년대에 Procter-and-Gamble의 Robert Wolpenheim과 Fred Matson은 지방이 위장관에서 완전히 가수 분해되지 않는다고 결론지었습니다. 즉, 물의 영향으로 트리글리 세라이드 분자 2 개만 분열되며, 세 번째 분지는 변하지 않습니다.
첫째, 지방은 타액에 함유 된 효소의 영향을받습니다. 다음 단계에서는 췌장에서 생산 된 효소가 포함됩니다. 이중 처리 후에, 지방은 소장으로 부분적으로 옮겨집니다. 그리고 흥미로운 점은 지질 섭취는 소장에 임의로 들어가는 것이 아니라 소장이 위장에 "전달"하는 해당 신호가있을 때뿐입니다. 자연은 지방이 이전 부분을 처리 할 때까지 장내에 들어 가지 않는 방식으로 인간의 소화 시스템을 만들었습니다. 이것은 과식, 특히 고 칼로리 음식 후에 청소 된 포만감과 "위가 가득한 느낌"을 설명합니다. 소장이 이러한 똑똑한 신호를 위장에 어떻게 전달하는지, 생물 학자들은 아직 설명 할 수 없다. 그러나 사실은 남아 있습니다.
담즙 및 담즙산은 신체가 마침내 지방을 처리하는 데 도움이됩니다. 그들은 리파아제 효소에 의해 다시 영향을받는 작은 입자로 지질을 분쇄합니다. 최종 가수 분해 후, 모노 글리세 라이드와 지방산이 체내에서 형성됩니다. 그들은 장 세포의 벽을 통과하고 이미 단백질로 코팅 된 지방 방울의 형태로 업데이트 된 형태로 혈액을 통해 체내로 옮겨집니다.
혈액에는 다른 종류의 지질이 많이 포함되어 있습니다. 혈중 포화 상태는 평생 동안 다양합니다. "뚱뚱한"수준은 영양, 연령 및 신체 조건의 특성에 의해 영향을받습니다. 중성 지방 비율의 증가는 몸이 음식에서 지질을 부적절하게 사용한다는 것을 암시합니다.
증가 된 혈중 지질의 다른 원인들 :
- 금식;
- 당뇨병;
- 급성 간염;
- 삼출성 체질;
- 신장증.
Hyperlipimy ( "지방"수준의 증가)는 또한 중독, 비정상적인 간 기능 및 내분비 계 기관의 질병의 특징입니다. 뚱뚱한 흡수는 소화 기관의 질병에서 손상된다. 지질 소화의 원인 중 하나는 담즙 생성이 충분하지 않다는 것입니다.
인체에서 지방의 대사 과정은 탄수화물의 교환에 직접적으로 의존합니다. 필요한 에너지 소비없이 고 칼로리 식품 (탄수화물이 풍부)을 정기적으로 섭취하는 경우 탄수화물에서 얻은 줄을 지방으로 전환합니다. 음식과 함께 비만 싸우는 것은 칼로리 섭취를 줄여야합니다. 메뉴에서는 단백질, 지방, 비타민 및 유기산에 중점을 둡니다.
병리학 적 비만은 탄수화물 및 지방 대사 조절의 신경 위장 기전의 장애의 결과이다. 세포와 조직의 과도한 지질 축적은 영양 장애로 이어집니다.
음식에 지방
생물 학자들은 에너지 생산에 필요한 칼로리의 약 5 분의 1에 해당하는 사람이 지방을 희생시켜야한다고 말했습니다. 일일 필요성은 여러 매개 변수를 고려하여 결정됩니다.
- 나이;
- 라이프 스타일;
- 건강 상태.
활발한 삶을 영위하고, 스포츠를하며 (특히 전문적으로) 사람들은 칼로리가 증가 된식이 요법을 필요로합니다. 비만 경향이있는 노인은 앉아서 식단의 포화 상태를 줄여야합니다.
건강을 위해서는식이 요법에서 지방의 양뿐만 아니라 여러 유형의 지질 섭취량 간의 비율을 고려하는 것이 중요합니다. 영양사의 권고 사항을 기억하십시오.
- 포화 지방산은 지방 대사를 악화시키고 간 건강을 증가 시키며 죽상 동맥 경화증의 위험을 증가시킵니다.
- 불포화 지방산은 신진 대사 과정을 안정화시키고 신체에서 "나쁜"콜레스테롤을 제거합니다.
- 불포화 지방 (식물성 기름)을 남용하면 위장 기능이 저하되고 담관에 결석이 생깁니다.
이상적으로, "지방"식단은 식물성 기름 40 %와 동물성 지방 60 %로 구성되어야합니다. 노년기에 - 더 많은 식물성 지방.
다이어트에서 지방산의 비율 :
- 단일 불포화 지방 - 모든 지방의 50 %;
- 다중 불포화 된 - 25 %;
- 포화 - 25 %.
트랜스 지방 - 포화 상태로 인위적으로 변환 된 불포화 지방. 식품 산업 (소스, 마요네즈, 제과)에 사용되지만 영양 학자들은 엄격하게 사용을 금지합니다. 강렬한 가열과 산화 (칩, 감자 튀김, 도넛, belyashes, 튀긴 음식)를받은 지방 또한 신체에 해를 끼칩니다.
유해한 지방 :
- 포화 지방;
- 콜레스테롤;
- 트랜스 지방.
과량의 "나쁜"지질은 다음과 같은 원인이됩니다.
- 비만;
- 당뇨;
- 심혈관 질환.
포화 지방은보다 단순한 분자 구조를 가지며 인체에 해를 끼치며 혈관을 막습니다.
포화 지방을 함유 한 제품의 예 :
- 마가린;
- 동물 지방 (신장, 흰 고기, 실내, 버터);
- 코코넛 및 야자 기름;
- 지방질 고기;
- 유제품;
- 패스트 푸드;
- 제과.
육류 및 유제품의 경우 신체가 필사적으로이 음식을 필요로하지만 저지방 옵션을 선호해야합니다.
포화 지방 섭취량이 많을수록 혈액 내 콜레스테롤 수치가 높아집니다. 콜레스테롤은 주로 간에서 생산되며 몸에 소량이 필요합니다. 규범을 초과하면 심장병과 혈관 문제가 발생합니다.
트랜스 지방은 인위적으로 고체 형태 (마가린, 식용유)로 전환 된 액상 오일입니다. 요리의 임무는 부패하기 쉬운 식품의 유통 기한을 연장하는 것입니다. 탄수화물의 혈당 지수가 높은 음식에 존재하십시오.
건강한 지방
유용한 지방은 단일 불포화 지방산 (오메가 -9)과 고도 불포화 지방산 (오메가 -3, 오메가 -6)의 2 가지 유형입니다.
오메가 -9 또는 올레산은 신체에서 필수적인 과정의 정상적인 흐름에 기여합니다. 세포막이 부족하여 약화되어 신진 대사의 균형이 깨졌습니다. 그것은 올리브 기름에서 다량에서있다.
Omega-9의 유용한 특성 :
- 면역 자극 특성을 가지고있다.
- 여성 유방에서 악성 종양의 발병을 예방합니다.
- 당뇨병, 심혈관 질환의 쌀 개발을 줄인다.
- 콜레스테롤 수치를 조절한다.
- 바이러스 및 감기로부터 보호합니다.
- 변비 제거, 소화 과정 조절;
- 기억을 향상시킨다.
- 우울증을 덜어 준다.
- 피부, 손톱, 머리카락의 상태를 개선합니다.
- 에너지를 공급합니다.
오메가 -3
오메가 -3는 삶에서 중요한 역할을하지만 신체 자체는 생성되지 않습니다. 뇌, 심장, 관절의 작용에 영향을 주어 시력을 좋게하고 콜레스테롤을 감소시킵니다. 항 염증 효과와 강력한 산화 방지제의 특성을 가지고 있습니다.
다음과 같은 제품이 있습니다.
- 물고기;
- 참깨, 유채 기름;
- 호두;
- 아마씨.
Omega-3의 유용한 특성 :
- 신진 대사를 가속화한다.
- 지구력을 증가시킨다.
- 뇌를 활성화시킨다.
- 기분을 향상시킵니다.
- 피부 건강을 책임진다;
- 체중 감량을 촉진합니다.
- 호르몬 균형을 조절한다.
오메가 -3 산이 풍부한 식품을 섭취하면 임신을하고 암에 걸리기 쉽습니다. 그것은 심장 마비, 뇌 순환 장애, 골절 및자가 면역 질환 후 재활 치료의 일부입니다. 화장품에 사용됩니다.
오메가 -6
오메가 -6은 해바라기, 옥수수, 콩기름, 밀 배아, 호박씨, 양귀비 씨앗, 해바라기 씨앗, 호두에서 발견됩니다. 불충분 한 양은 기억 상실, 고혈압, 빈번한 감기, 피부병, 만성 피로를 유발합니다.
인체는 콜레스테롤을 줄이고 관절염을 예방하고 치료하며 신경 섬유를 파괴 (특히 당뇨병)로부터 보호하고 여성의 월경 전 증후군을 완화시키는 데 필요합니다. 오메가 -6가 없으면 신체는 조기 노화, 알레르기 및 심장 질환 발병을 막아주는 프로스타글란딘 E1을 생성하지 못합니다.
영양사들은 오메가 3와 오메가 6를 1 : 1에서 1 : 4의 범위로 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 비율은 신체에 가장 적합합니다.
사용 방법 : 팁
- 트랜스 지방을 버려라.
- 포화 지방의 양을 줄이십시오.
- 천연 제품의 지방을 선호하십시오.
- 정제되지 않은 원유는 드레싱 준비가 끝난 식사에만 적합합니다.
- 동물성 지방은 튀김에 적합합니다.
- 밀폐 된 용기에 담아 어두운 곳에서 보관하십시오.
- 정기적으로 바다 물고기와 아마 인유를 사용하십시오 - 오메가 -3 지방이 풍부합니다.
- 동물에 대한 식물성 지방의 비율 - 1 : 2, 노년기 - 2 : 1.
- 식이 요법의 콜레스테롤은 하루에 300mg을 초과하지 않습니다.
- 포화 지방과 단일 불포화 및 다중 불포화의 비율은 3 : 4 : 3입니다.
- 일일 식단의 지방은 총 열량의 1/3을 초과해서는 안됩니다.
- 마른 조각 조각 중에서 선택할 수있는 포화 지방의 출처. 손바닥 크기와 전체 우유 제품 크기.
- 고기를 굽을 때 여분의 지방을 제거하려면 그릴을 사용하십시오.
- 소시지 대신 닭 가슴살과 칠면조를 선호합니다.
- 유제품을 완전히 버릴 수는 없습니다. 이러한 제품은 체중 조절을 포함하여 신체에 매우 중요합니다. 그러나 지방 함량이 낮은 음식을 제공하는 것이 더 좋습니다.
- 수일 동안 달걀 노른자의 섭취량을 1로 제한하십시오.
- 정상적인 조건에서 다이어트에 사용되는 단백질, 지방 및 탄수화물의 비율은 10:12:46의 비율과 일치해야합니다.
- "무 지방"또는 "저지방"이라고 표시된 대부분의 식품에는 탄산염이 상당히 많이 포함되어 있습니다.
- 제품 라벨을 읽으십시오. 팜유 또는 경화유를 함유 한 식품에주의하십시오.
개인 일일 요구 사항
활발한 생활 습관을 가진 사람들은 지방 섭취량을 하루 칼로리 섭취량의 25 %로 줄여야합니다. 지방의 비율을 그램 단위로 알아 내려면 다음 공식을 사용할 수 있습니다.
총 지방량 (g) = (칼로리 총량 x 30 %) : 9
수학적 문제의 해결책을 고민 할 시간이 없으면 다음과 같은 더 가벼운 공식을 적용 할 수 있습니다.
1, 3 x 체중 = 일일 지방 섭취량.
건강한 지방의 가장 좋은 소스 :
- 견과류 : 호두, 아몬드, 피스타치오;
- 물고기 : 연어, 참치, 고등어, 송어, 청어;
- 식물성 식품 : 올리브, 아보카도;
- 오일 : 올리브, 해바라기.
지방의 일일 필요성 :
- 남성용 - 70-154 g;
- 여성용 - 60-102 g;
- 최대 1 년 어린이 - 체중 kg 당 2.2-2.9g;
- 년보다 오래 된 - 40-97 g.
부족과 공급 과잉 : 위험이란 무엇인가?
아마도 아무도 지방이 많은 음식을 과도하게 소비하면 비만으로 이어질 수 있다고 설명 할 필요가 없을 것입니다. 과체중에 대한 가장 짧은 길은 "나쁜"트랜스 지방입니다.
비만은 심미적 인 문제가 아닙니다. 과체중은 항상 질병의 "무리"와 함께갑니다. 우선, 심장 혈관 시스템은 과도한 지방 조직으로 고통받습니다.
- 간과 췌장의 작용이 나 빠졌다.
- 종양학 질병의 개발이 가능하다.
- 혈액의 화학적 조성의 변화;
- 심장 발작, 뇌졸중, 관상 동맥 심장 질환의 위험이 증가합니다.
- 고혈압과 빈맥이 나타난다.
- 심장이 혈액을 몸 안으로 펌프질하는 것이 어려워집니다.
비만은 전 세계적으로 가장 큰 문제가되었습니다. 그리고 마지막으로 "포화 지방"으로 현대 음식에 "고맙다", "채워진".
그러나 신체에 덜 문제가되는 것은 지질의 부족입니다. 무게 리프팅 여성, 또는 과체중 인 사람들은 때로는 자신의 식단에서 모든 지방을 완전히 제거합니다. 동시에 지방의 총 거부가 여분의 킬로보다 다른, 때로는 심각한 문제를 일으킬 수 있다고 생각하는 사람은 없을 것입니다.
실제로, 지방질은 당연히 나쁜 평판을받지 못했습니다. 보다 정확하게는 "나쁜"것이 전부는 아닙니다. 일부 (트랜스 지방)은 완전히 버려야하지만 불포화 물질은식이에서 제거되어서는 안됩니다. 사실, 우리는 그 조치를 기억해야합니다.
부족 증상
건성 피부
피부 윗부분이 벗겨지기 시작하여 피지선을 보충 할 시간을 가지기 시작합니다.이 피지선은 자연적으로 표피에 수분을 공급하는 기능을합니다. 아보카도, 견과류, 올리브 오일은 문제를 해결하는 데 도움이됩니다.
과민성 및 우울증
지질 부족은 사람의 정신 상태에 영향을 미칩니다. 블루스의 경우가 증가하거나 그 반대의 경우, 이해할 수없는 기분 변화가 나타 났습니까? 이제 바다 물고기와 아마씨를 식단에 도입 할 때입니다. 그 (것)들에서 포함 된 유리 지방질은 당신을 더 평온하고 더 친절하게 할 것이다.
피로감
점심 시간이 이제 끝나고 에너지가 다 떨어 졌습니까? 아무것도 전혀 힘이 없어? 대부분의 이유는 지방이 부족하기 때문입니다. 지방은 에너지 원입니다. 20 그램의 코코넛 오일을 아침 식사로 커피와 함께 마시면 졸음과 피로를 "치료"하는 데 도움이됩니다.
굶주림을 잊지 마라.
최근에 먹고 배가 이미 덜컹 거리며? 시체를 "탈지"하는 분명한 신호. 굶주림을 만족시키기에 조금이라도 "좋은"지방이면 충분합니다. 아보카도 슬라이스, 호두 비트 또는 생선 조각은 모양에 영향을 미치지 않지만 몸은 먹이감에 감사 할 것입니다.
더위에도 얼기가?
피하 지방의 기능 중 하나는 안정한 체온을 유지하는 것입니다. 이런 이유 때문에 마른 체형보다 마른 체형이 더 자주 발생합니다. 기온이 급격히 떨어지면 (추위에있는 집안에서), 지방 조직 세포는 전신의 온난화 열을 내뿜습니다. 물론, 신체를 따뜻하게하는 측면과 위를 "쌓을 필요는 없습니다. 지방 조직의 다소 작은 피하 층입니다.
결석 한 마음
지방산, 특히 오메가 -3는 정상적인 뇌 기능에 없어서는 안될 역할을합니다. 지질 결핍은 뇌 활동을 악화시킵니다. 지방이 부족한 사람들은 생각을 수집하고,주의를 기울이고, 중요한 일에 집중하기가 어렵습니다. 불포화 지방산이 풍부한 식품은 상태를 개선하는 데 도움이됩니다.
무게가 제자리에 있습니까?
물론 이것은 역설적으로 들리지만 실제로는 그렇습니다. 저지방식이 요법을하는 사람들은 과잉 섭취를 어렵게 만듭니다. 사실은 신체가 지방을받지 못하면 자연적으로 단백질과 탄수화물 등의 다른 에너지 원으로부터 에너지를 끌어 오기 시작합니다. 그는 자신이 정기적으로 얻는 것과 힘을 사지 않아도되는 것에 힘을 얻습니다. 피하 지방은 물질을 소비하는 것을 두려워하여 "NZ"로 유지되며, 소비 된 보충 물은 아직 보충되지 않았습니다.
시력 저하
날카로운 시력 손상은 종종 지방 결핍의 신호입니다. 오메가 3 지방산이 부족하면 녹내장이 생기고 안압이 상승합니다. 트랜스 지방의 섭취 역시 눈에 악영향을 미치므로 시력이 완전히 사라집니다.
관절통
관절통을 완화하고 지방이 많은 식품의 힘으로 관절염이 진행되는 것을 예방하십시오. 그러나 그러한 치료를 위해서는 "올바른"지방을 선택하는 것이 중요합니다. 유익한 지질의 원천은 연어 필레, 청어 또는 정어리, 올리브 오일 및 호두를 선택하는 것이 좋습니다. 그러나 특히 그들에게 개입하지 않는 것이 좋습니다. 이것은 매우 높은 칼로리 음식임을 기억하십시오.
고 콜레스테롤
"나쁜"콜레스테롤의 수준은 "좋은"지표에 직접적으로 의존합니다. 첫 번째가 많을수록 두 번째가 적습니다. 일주일에 한 번 바다 물고기를 먹음으로써 "건강한"콜레스테롤 공급을 증가시킬 수 있습니다. 간단히 말해, "좋은"콜레스테롤을 증가시키기 위해서는 "좋은"지방을 사용해야합니다.
혼잡 한 장소에 지쳤습니까?
또한 잠재적 인 뚱뚱한 결핍을 신호합니다. 신체의 감각 장애로 인해 경기장이나 시끄러운 파티에 머물러 서 피곤함. 노이즈 감수성 수준을 디버깅하려면 오메가 -3가 포함 된 제품에 도움이됩니다.
베리 베리
지방 음식을 거부하면 항상 비타민 A, D, E 및 K입니다.이 비타민은 지용성 물질입니다. 즉, 신체가 그들에게 배우도록하기 위해서는 지방이 필요합니다. 비타민 균형을 회복시키는 가장 좋은 방법은 기름을식이 요법에 첨가하는 것입니다. 코코넛은 포화 지방에 속한다는 사실에도 불구하고 바람직합니다. 그러나 이것이 지용성 비타민을 활성화시키는 최선의 선택입니다.
신체에서 지질의 비율은 무엇이되어야 하는가?
인체에는 2 가지 지방 치사가 있습니다. 이것은 실제로 피하 층 (보이는)과 이른바 내장 (내장 기관 주위)입니다. 신체의 지방 비율을 계산할 때 두 가지 유형의 지방 조직을 고려하십시오. 그러나 내부 매장량은 피부 아래의 기름진 층보다 신진 대사 측면에서 더 활동적입니다. 따라서 다이어트의 초기 단계에서 체중 감량은 내부에서부터 시작됩니다. 먼저 지방은 복부 구멍을 떠나고 외부의 센티미터 뒤에 만 놓습니다. 따라서 계산 : 총 체중이 5 ~ 10 % 감소하면 복강 내 지방 함량이 10 ~ 30 % 감소합니다.
여성의 경우 정상적인 지질 비율은 남성보다 5-8 포인트 높고 20-25 %의 범위입니다. 그러나 이들은 연령대에 따라 다른 평균 지표 일뿐입니다.
남성 보디 빌더가 "지방"백분율을 최소로 줄이면 건강에 위험이 거의 없으며 여성 신체는 심각한 호르몬 장애에 이르는 "건조"에 상당히 심각한 반응을 보입니다.
남성의 경우 지방의 15-20 %의 체내에서의 존재감으로 인해 신체가 적합 해 보입니다. 프레스의 6 개의 큐브가 10-12 % 및 7 % 이하의 비율로 표시됩니다. 이는 경쟁 기간 동안 보디 빌더의 모습입니다.
신체의 주름의 두께를 측정하여 특별한 장치를 사용하여 체지방률을 계산하십시오. 이 방법은 전문적으로 보디 빌딩에 관련된 사람들이 적극적으로 사용합니다. 더 간단한 방법은 전통적인 전자 저울입니다. 대부분의 모델은 신체의 체지방량을 계산할 수있는 기회를 제공합니다.
지방에 끔찍한 제품
그래서, 간단한 측정에 의해, 그것은 분명 해졌습니다 : 필요 이상으로 체지방이 조금 더 있습니다. 당신은식이 요법과 신체 활동을 조절하면 과잉을 없앨 수 있습니다. 그러나, 더하여, 기름기 많은 층이 더 빨리 녹는 많은 제품이 있습니다. 영양 학자들은 이것을 팻 버너라고 부르며 액체와 고체 음식의 두 그룹으로 나뉩니다.
액체 지방 버너
- 물 아침 식사 20 분 전에 한 잔의 물을 마시면 신진 대사가 효과적으로 촉진됩니다. 낮에는 1.5 리터에서 2 리터의 순수한 비 탄산수를 사용하는 것이 중요합니다.
- 녹차. 자연 지방 버너, 신진 대사를 가속.
- 커피 스포츠 훈련 전에 취한이 술 한잔은 체온을 높이고 지방 세포의 연소 속도를 높입니다. 그러나 분명한 이유로이 지방 버너는 고혈압 환자에게 적합하지 않습니다.
- 보리 물. 그것은 피하 지방 세포를 파괴하고, 몸에서 슬래그와 독소를 제거합니다.
- 레몬 물입니다. 신체가 과도한 지방을 없애고 면역력을 향상 시키며 식욕을 감소시킵니다.
- 프레쉬. 신선한 주스에는 많은 비타민이 들어 있습니다. 그리고 그들은 불필요한 모든 것의 몸을 치유하고 깨끗하게하는 과정에서 중요한 역할을합니다.
- 레드 와인 모두가 그런 효과적인 지방 버너를 허용하지는 않지만, 일부 영양 학자들은 저녁 식사 전에 한 잔의 와인이 식욕을 크게 감소 시킨다고 주장합니다. 주된 것은 알코올의 입양이 나쁜 습관으로 바뀌지 않는다는 것입니다.
고체 지방 버너
- 카시. 그들은 독소의 몸을 정화합니다. 지방 예금과의 싸움에서 가장 효과적인 것은 오트밀과 메밀입니다.
- 야채. 아스파 라 거스와 양배추는 신체에서 과도한 체액을 제거하여 지질 침착과 부종을 방지하고 신진 대사를 조절합니다. 생강은 지방 분해에 놀라운 효과를냅니다.
- 단백질 제품. 단백질 식품 중 자연 지방 버너는 달걀 흰자, 생선, 마른 고기입니다. 그들은 또한 지방 예금 대신 근육 질량의보다 빠른 축적에 기여합니다.
- 과일, 열매. 풍부한 비타민, 그레이프 후르츠 (다른 감귤류 과일과 마찬가지로)는 최고의 지방 버너 중 하나입니다. 슬리밍 키위와 사과에 좋습니다 - 장의 정상화. 파인애플은 지방을 녹이는 브로글 레인 물질을 함유하고 있습니다. 라스베리와 건포도의 지방 분자를 분해하는 효소가 있습니다.
- 유제품. 케 피어 (kefir), 천연 요구르트 및 코티지 치즈는 지방 조직을 파괴합니다.
- 향료 매콤한 조미료는 발열과 발한을 자극하여 피하 지방을 파괴합니다.
목록으로 만들어진 제품의, 뚱뚱한 불타는 규정 식 메뉴를 창조하게 쉽다. 뚱뚱한 음료 인 Sassi, 소위 Bonn 수프와 과일, 그리고 매콤한 칵테일을 만들기 위해 가장 인기있는 음식 프로그램입니다. 이 모든 요리는 집에서 쉽게 준비 할 수 있습니다.
Sassi는 과도한 체액을 없애고 신진 대사를 가속화합니다. 물 2 리터, 생강 파삭 파삭 한 티스푼 1 개, 오이 1 개, 레몬 조각 1 개, 민트 잎 1 개로 구성되어 있습니다.
Bonn 수프에는 1 개의 양배추, 2 개의 달콤한 고추, 셀러리 뿌리 및 줄기, 약간의 토마토가 필요합니다. 원하는 경우 수프는 지방 분자를 분해 할 수있는 다른 성분으로 보충 될 수 있습니다.
과도한 지방에 대한 칵테일은 레몬과 민트, 자몽과 파인애플, 셀러리와 사과, 생강과 매운 향신료를 선택하는 것이 좋습니다.
그러나 제품 목록은 매우 광범위하므로 실험 할 대상이 있습니다.
굽기 과도한 지방 도움이 될 것입니다... 지방
물론, 이것은 매우 논리적으로 들리지는 않지만, 일부 학자들은 이것을 말한다. 그들에 따르면, 체중 감량 과정이 시작되고 탄수화물 섭취의 비율을 줄이고 매일 지방의 양을 늘리는 것만으로도 충분합니다 (물론 트랜스 지방은이 범주에 포함되지 않습니다). 체중 감량 과정이 시작되고 "좋은"콜레스테롤 수치가 올라갑니다. 동시에, 과학자들은 붉은 고기, 바다 물고기, 올리브 오일 및 견과류로 인해 소비되는 지방의 양을 늘려야한다고 주장합니다. 또한 닭고기, 작은 돼지 고기, 아보카도, 두부, 유채 기름 등의 요리를 환영합니다.
과도한 지방과의 싸움에 종사 할 때 소비 및 연소 칼로리의 비율이 우선적으로 중요합니다. "유용한"지방 - 물론 좋지만 충전 또한 취소되지 않았습니다.
아마도 피하 지방을 태우는 그러한 프로그램은 존재할 권리가 있으며, 실제로 그것이 많은 도움이 될 수 있습니다. 그것이 무엇이든간에, 누구든지 과자, 케이크 및 만두, 그리고 다이어트에 의해 허용 된 제품을 포기해야하지만, 지방이 풍부하지만 매우 유용합니다. 그리고 작은 부분에서 그들은식이가됩니다. 결국, 체중 감량을 위해 모든 지방을 포기하지 말고 영양 섭취 방식을 바꾸는 것이 중요합니다.
이러한 제품에는 체중 감소를위한 건강한 지방이 있어야합니다 :
마지막 제품에 관해서, 우리는 지방 함유량의 챔피언이라는 사실에도 불구하고 지방은 여전히 체중 감량에 기여합니다. 그것은 불포화 지질로 이루어져 있으며, 몸에 들어가는 사람들은 이미 몸 속에 존재하는 포화 지방을 파괴합니다. 또한 지방에 따라 지방은 면역 체계를 강화하고 종양학, 심장 질환 및 혈관 예방 역할을합니다.
놀라운 사실들
신체가 정상적으로 일을하고 정상적인 건강을 유지하기 위해 지방이 필요하다는 사실은 이미 분명합니다. 그러나 인체의 지질에는 많은 사람들이 추측하지 못했던 흥미로운 기능이 더 많이 할당되어 있습니다.
- 두뇌를 위해서. 생물 학자들은 뇌 조직이 거의 60 % 뚱뚱하다고 말한다. 지방질의 "덮개"는 신경 조직의 각 섬유를 감싸며 이는 자극의보다 빠른 전달에 기여합니다. 지방이 적은 식사는 실제로 신체의 기능에 필요한 "건축 자재"의 두뇌를 박탈합니다. 정상적인 수술을 위해서 뇌는 지용성 비타민 인 Omega-3 산이 필요합니다.
- 폐에. 빛, 또는 오히려 그들의 외부 껍질은 또한 거의 전체적으로 지방으로 이루어져 있습니다. 미숙아에서는 폐가 보호 지방층을 빼앗기 때문에이 아기들은 외부 도움이 필요합니다. 신체의 지방량이 부족하면 폐가 분열됩니다. 일부 과학자들은 불충분 한 지방 섭취와 폐 지방층의 파괴의 결과로 발생하는 천식 발달 사이의 연관성을 추적합니다.
- 면책. 일부 과학자들에 따르면, 버터와 코코넛 오일에 함유 된 지질의 부족은 백혈구 (백혈구)가 바이러스, 곰팡이 및 박테리아를 인식하고 파괴 할 수있는 능력을 상실한다는 사실을 보여준다.
- 피부를 위해서. Phospholipids - 세포막의 주성분. 필요한 양의 지방이 없으면 세포가 파괴되어 조직과 기관의 구조가 교란됩니다. 이것은 인체에서 가장 큰 기관인 피부에도 적용됩니다. 건조하고 갈라진 피부는 감염을위한 개방 된 문입니다.
- 심장을 위해서. 적절한 포화 지방도 유용합니다. 적어도 이것은 태평양 제도의 주민들을 조사한 과학자들에 의해 나타납니다. 식단에 코코넛 오일이 포함되어있는 종족에서는 실제로 심혈 관계 질환으로 고통받지 않습니다.
- 호르몬을 위해. 지방은 생식을 포함하여 많은 신체 기능을 조절하는 호르몬의 구조적 구성 요소입니다. 그러므로 지방이 부족하면 생식기의 발달에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 성숙기에 사춘기 소녀들의 식단에 저 칼로리 식단을 허용하지 않는 것이 중요합니다.
많은 사람들이 지질을 바람직하지 않게 "나쁜"음식으로 분류하고 지방이 많은 음식을 먹기를 단호하게 거절합니다. 그리고 그들은 자신의 몸에 어떤 해를 끼치고 있는지조차 알지 못합니다. 그러나 이들 물질에 대한 면밀한 검토가 필요합니다. 그것들은 모두 우리의 것이며, 초과 중량의 이유는 기름과 바다 고기에 있지 않고 영양 원칙의 잘못된 견해에 있습니다.
http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/zhiry/