토끼 고기는 가장 맛있고 건강하며식이로 간주됩니다. 사실, 육류에는 지방이 거의 포함되어 있지 않지만 육체가 작동하는 데 필요한 소화가 용이 한 단백질이 많이 포함되어 있습니다. 토끼 고기 자체는 유해 물질을 축적하지 않으므로 아기를 처음 먹이더라도 안전합니다. 식이 요법을하는 토끼 고기는 병원에서 권장합니다. 매우 쉽습니다. 재활 과정은 훨씬 빠릅니다. 이 기사에서는 토끼 고기의 유익한 특성에 대해 이야기하고,이 제품에 대한 금기 사항에 대해 배우고 유용한 요소의 전체 팔레트를 보존하기 위해 준비 방법을 배우게됩니다.

토끼 고기의 유용한 특성

고기의 성분은 매우 다양합니다. 거대한 양의 단백질을 함유하고 있으며 토끼는 탄수화물과 지방이 거의 없습니다. 토끼 고기에는 오메가 3와 오메가 6 지방산이 포함되어 있으며 비타민 A, PP, E, C가 포함되어 있습니다. 또한 고기에는 B, B1, B2, B4, B6, B9, B12 그룹의 많은 비타민이 들어 있습니다. 토끼 고기에는 마그네슘, 칼륨, 황, 염소, 칼슘, 나트륨, 인 등의 미량 원소가 있습니다. 이러한 높은 영양가를 지닌 제품의 열량은 매우 낮습니다. 즉 제품 100g 당 약 150kcal입니다. 토끼가 어떻게 인체에 있는지, 알아 내려고 노력하십시오.

단백질은 근육 형성에 필수적인 요소라는 것을 누구나 알고 있습니다. 따라서 단백질 제품은 운동 선수, 특히 보디 빌더를위한 영양의 기초를 형성합니다. 연구에 따르면 토끼 고기가 실제로 잘 흡수되어 단백질의 90 % 이상이 인체에 들어갑니다. 비교를 위해, 우유에서 단백질은 물고기에서 83 %에 의해 70 % 흡수되고, 붉은 살코기에서 단백질은 단지 65 %에 의해 흡수된다. 이 모든 것이 토끼 고기를 빠른 근육 형성에 필수 불가결 한 제품으로 만듭니다.

놀랍게도, 생후 7 개월 이내의 토끼는 몸에 스트론튬을 보유하지 않아 농약이 야채에 붕괴 된 후에 형성 될 수 있습니다. 다른 스크랩에서는 식품을 통한 방사선의 추가 효과를 배제하기 위해 종양 환자에게 토끼 고기를 권장합니다.

토끼는 양성, 안전 및 가벼운 고기로 간주되며, 위장에 유리하게 작용하므로 위장관 질환 환자에게 권장됩니다. 고기를 먹는 것이 자만심, 부풀음이나 소화 불량에 의해 위협받지 않습니다. 수술 후 안전하게 사용할 수 있습니다 (내장이 추가 걱정을 유발하지 않음).

모유 수유를 시작한 달의 많은 여성들은 산통 및 복통에서 아기를 보호하는 특수 식단을 고수합니다. 따라서이 식단의 토끼 고기는 무조건적으로 받아 들일 수 있습니다. 많은 비타민을 함유하고 있지만 발효 및 장의 원인이되지 않습니다.

토끼 고기는 거의 알레르기를 일으키지 않으므로 아기를위한 첫 번째 먹이로 사용됩니다. 내부 토끼 지방의 저자 극성은 장식용 화장품의 기초로 사용될 수 있습니다.

토끼 고기는 당뇨병 환자에게 유용합니다. 혈액에서 포도당 수치를 감소시킵니다.

토끼 고기는 몸에 호의적으로 영향을 미치고 면역 체계를 강화 시키며 장을 독소와 슬럿으로부터 정화시킵니다. 고기는 알레르기에 권장됩니다 -이 제품을 정기적으로 섭취하면 다른 자극물에 알레르기가 나타나지 않을 것입니다.

B 비타민은 정상적인 신진 대사를 보장하고 인간 신경계의 기능을 향상시킵니다. 이로 인해 수면의 질이 향상되고 스트레스와 우울증이 점차 사라집니다.

육류에 함유되어있는 인과 칼슘은 뼈 시스템, 머리카락, 손톱 및 치아에 유익한 효과가 있습니다.

통풍이있는 고기는 금기 사항이지만 토끼 고기에는 적용되지 않는다는 것을 모두 알고 있습니다. 토끼 고기에는 최소한의 양의 푸린 염기가 포함되어 있습니다. 즉, 제품에는 요산 염이 들어 있지 않습니다. 적은 양은 통풍에 토끼가 허용됩니다.

칼륨은 고기 성분으로 심장에 매우 유용한 제품으로 만들어 주며 혈관의 신축성을 향상시킵니다. 토끼 고기에는 콜레스테롤이 없으며, 콜레스테롤 플라크의 제거를 촉진하고 아테롬성 경화증의 탁월한 예방법입니다.

토끼 고기의 유익한 특성은 확실히 적어도 일주일에 한 번 식단에 포함되어야한다는 것을 의미합니다. 토끼 고기를 사 먹을 때는 고기에주의를 기울이십시오. 이것은 균일 한 밝은 핑크색이어야합니다. 고기는 풍화되거나 지방층이 없어야하며, 털의 털이나 찌꺼기가되어서는 안됩니다. 작은 몸체를 선택하는 것이 좋습니다. 1kg과 1/2 킬로그램을 넘지 말고 성인 개체의 고기는 더욱 단단합니다. 냉동 토끼 고기를 사면 얼음이 거의 없어야한다는 사실에 유의하십시오. 제품의 총 질량의 5 %를 넘지 않아야합니다.

토끼 고기 섭취 금기

제품이 가장 안전하고 가장 유익한 것으로 여겨지 긴하지만, 토끼 고기 또한 많은 금기 사항을 가지고 있습니다. 통풍이있는 토끼 고기는 허용되지만 소량으로 - 하루에 150 그램 이하를 유지하십시오. 과도한 고기는 질병의 악화를 유발할 수 있습니다. 퓨린 염기의 양을 줄이고 통풍 환자에게 안전한 육류를 만들기 위해서는 여러 번 끓여야합니다. 즉 2-3 번 끓인 후 국물을 배수해야합니다.

또한 토끼 고기는 근육 섬유가 소화되지 않아 청색 소화 지방산이 형성되어 체내 환경의 산성을 감소시킵니다. 이것은 특히 관절염이나 건선과 같은 질병에 해로울 수 있습니다. 나머지 고기는 유용하고 안전한 것으로 간주 될 수 있습니다. 거문고, 산업 공장 등에서 멀리 떨어져 생태 학적으로 깨끗한 지역에서 동물을 키우는 입증 된 육종가의 시체를 사는 것이 좋습니다. 결국, 고기의 품질은 동물의 영양에 달려 있습니다.

토끼 번식하는 것은 즐거움입니다. 그들은 매우 다산하고 빠르게 번식하며, 브리더들에게 좋은 이익을 제공합니다. 토끼 고기는 2 일 이상 냉장고에 보관할 수 없습니다. 장기 보존을 위해서는 냉동실에 컷 시체를 넣는 것이 좋습니다. 토끼는 그 맛있는 식육, 울, 동물의 내면, 지방, 귀중한 비료를 만드는 비료까지도 판매를 위해 가치가 있습니다. 따라서 토끼 번식은 꽤 수익이 좋은 것으로 간주됩니다. 그 혜택은 부인할 수 없기 때문에 토끼 고기를 먹어!

http://howtogetrid.ru/polza-i-vred-myasa-krolika-dlya-organizma/

쉬운 토끼 조리법

맛있는 요리 -1. 7ya.ru에 대한 Pigka의 블로그

아래의 모든 것은 우리의 회의에서 조심스럽게 수집합니다 :) 검은 잉어에 대하여 [link-1] 우리는 열매와 물갈퀴를 함께 모은다. 열매는 가지에서 떼어내어 씻어서 접시에 넣기 시작했다. (모든 것이 색깔을 나타 내기 때문에 큰 냄비 나 양동이를 먹는다.) 벚꽃 잎이 달린 열매를 번갈아 가며 먹는다. 끓는 물로 채우고 하루 동안 정하십시오. 다음으로, 결과물 인 주스를 부어 끓여 열매를 담는 양동이에 열을 가하여 열매를 넣으십시오. 통과.

치킨을 장식하십시오 : 인기있는 요리법

닭고기는 종종 맛이 좋을뿐만 아니라 매우 저렴하기 때문에 닭고기 요리가 종종 식탁에 나타납니다. [img] [/ img] 물론, 반찬으로 테이블에 닭고기를 제공하는 것이 필요하지만 요리가 정확히 무엇입니까? 닭고기에 대한 가장 인기있는 장식 요리법 중 일부는 아래에서 자세히 설명합니다. 닭고기의 반찬으로 주로 삶은 감자 나 튀긴 감자, 시리얼, 파스타를 요리하는 것이 일반적입니다. 그것은 익숙하고 편리하지만 이미 "지루하다".

프랑스 고기 요리법

많은 사람들은 프랑스에서 고기를 요리하는 조리법이 프랑스에서 왔다고 생각하지만, 사실 그것은 절대적으로 국내 요리입니다. 이 요리를 요리하는 것은 쉽습니다. 사진과 함께 조리법을 사용하면 매일 저녁 식사 또는 축제 테이블에서 식사를 제공 할 수 있습니다. 오늘은 집에서 프랑스 요리를하는 방법을 배웁니다. 실제로, 고기를 맛있고 부드럽게 만들기 위해 요리하는 것은 그렇게 쉬운 일이 아닙니다. 그러나이 규칙은 쉽지 않습니다.

토끼와 닭 - 버섯과 와인 : 프랑스 조리법.

프랑스어로 요리하는 법 : 닭고기 스튜와 와인에 담긴 토끼

겨울 버섯 : Anita Tsoi의 요리법. 소금기있는 흑인

가수 Anita Tsoi는 그녀의 정원에서 자라나 손님을 대하는 모습을 정기적으로 묘사하는 소량의 여주인입니다. 오늘날 Anita는 소금에 절인 버섯 요리법을 공유하고 있습니다 : "나는 숲속에 chernushki를 수확하여 절임하기로 결정했다. 겨울에는 양파, 해바라기 기름, 신선한 딜, 심지어 삶은 감자로 짠 chernushki의 강한 모자를 먹는 것이 얼마나 맛있는지 상상해보십시오. 차가운 길에서 니크. 이걸로 버섯을 담갔다.

새해 테이블 ​​요리법 : 토끼 프리카제 (fricassee)와 튀긴 치즈

새해를 위해 무엇을 요리 할 것인가 : 전채, 뜨거운 음료. 사진이있는 마스터 클래스

렌즈 콩 수프 : 같은 수프 - 조리법

렌즈 콩 수프 - 세계에서 가장 오래된 수프. 그들은 "촌뜨기를 위해 팔았다"고 말하면서 단순한 사소한 일을 의미합니다. 그러나 모든 것이 그렇게 단순하지는 않습니다. 이 스튜에 관해서는, 잘 알려진 바와 같이, 에사오는 그의 장자권을 그의 동생 이삭에게 팔았는데, 그것은 그의 아버지 재산의 대부분을 물려받을 권리입니다. 그냥 놀라운! 결국이 수프는 저렴한 렌즈 콩, 국물, 양파, 마늘, 레몬 및 상추에서 항상 시장에서 구입할 수있는 향신료 - 커민 일뿐입니다.

빠른 아침 식사 또는 남편의 조리법에 따라).

치즈 계란 토스트 - 5 분 ​​오믈렛을 위해 우유로 계란을 치고 빵을 담근다. 한쪽으로 튀기고 치즈를 돌리고 뿌린다. 뚜껑으로 덮으십시오, 30-40 초 및 준비) 그들은 빨리 준비하고 있습니다 - 사진을 찍는 동안 - 그들은 이미 뜨겁습니다) 조금 덜 튀겨 야합니다)))). PySy 실험적인 남편 덕분에 특별 함. 내가 처방전없이 간단히 직접 해냈습니다.) 방금 주제를 회의에서 옮겼습니다. "SP : sittings"

성인 고양이를위한 5 가지 자연식 조리법

1. 아주 작은 미트볼 (반 티스푼 이하)은 끓는 물에 던져 뜨릴 때까지 요리하십시오. 저지방 사워 크림을 붓는다. 2. 간 파이 "총의 약점": 물 1 컵과 계란 2 개에 밀가루 0.5kg을 섞은 다음 100gr을 더합니다. 간장을 가볍게 썰어 부드러운 반죽이 될 때까지 저어 준다. 조각으로 자르고 끓는 물에 던지십시오. 케이크가 표면에 떠있을 때, 케이크는 제거되고 봉사 될 수 있습니다. 나머지는 냉동실에 넣습니다. 3. 양배추 롤은 게으름입니다. (이것은 고슴도치의 유형이지, 아닙니다.

사 우 어 크림과 삶은 농축 우유 크림과 함께 비스킷 케이크.

아주 간단한 조리법은 요리가 쉽고 요리하는 데는 약 40 분이 걸립니다. 필요합니다 : 기본 : 계란 4 개, 밀가루 1/2 컵, 크림 1/2 컵 : 삶은 응축 우유 400g, 사워 크림 400g, 지방 함유량 20-25 % 방법 : 두꺼운 균일 한 거품의 상태로 설탕으로 계란을 치십시오 밀가루와 덩어리를 피하기 위해 다시 이겼다. 뜨거워지기 전에 오븐을 켜야합니다. 베이킹 시트에 펼쳐져있는 베이킹 페이퍼에 반죽을 부어 넣으십시오. 10 분 후에 기초.

레몬과 말린 크랜베리와 케이크.

오늘 나는 레몬과 크랜베리 ​​머핀을 나의 아이들에게 구웠다 - 그것은 휴일이다! 컵케잌은 준비가 매우 쉽습니다. 반죽을 준비하는 데 약 10 분, 굽는 데 40-50 분이 소요됩니다. 나는 실리콘 폼을 사용할 수 있습니다. 모든 재료는 따뜻해야합니다. 사전에 준비하십시오. 휘핑 과정에서 번갈아 추가하십시오. 당신은 필요합니다 : 마가린 250 그램 과립 설탕 150 그램 바닐라 설탕 계란 1 봉지 1 봉지와 레몬 가루 1 개 주스 300 그램 반죽 베이킹 파우더.

http://conf.7ya.ru/popular/legkoe-krolika-recepty/

현대 테이블에 왕실 요리 : 토끼 새싹

토끼 신장 사용의 기본 원칙

제품의 낮은 칼로리 함량 (100g 당 66.2 Kcal)은 토끼 신장을식이 요법과 일반적으로 건강을 돌보는 사람들에게 탁월한 선택입니다. 그러나 유익한 맛의 부산물과 혜택을 받으려면 여러 가지 요리 규칙을 준수해야합니다.

· 구입할 때, 외 껍질에 담갈색과 황색 반점 (담즙 유출의 흔적), 혈액 응고 및 제품의 전반적인 균일 한 색상이 없도록주의해야합니다.

· 대부분의 요리법의 필수 단계는 쓴 맛을 없애기 위해 신장을 미리 물에 두 배로 변화시켜 담그는 것입니다. 사용 된 물은 차갑고 깨끗합니다.

· 스튜 타기, 베이킹 또는 프라이팬을하기 전에 제품을 무염 수로 종기를 바르고 요리 중에 적어도 한 번 변경하십시오.

토끼의 신장을 준비하는 방법을 결정할 때, 구이, 튀김, 자체 쥬스 또는 소스를 찌르는 것, 그릴 요리하기 등을 할 수 있습니다. 아이들의 식사 또는식이 요법을 만드는 것은 비등과 매시에만 국한 될 수 있습니다.

토끼의 싹 : 훌륭한 요리법

제품을 준비 할 제조법에 관계없이 자체적 인 뚜렷한 맛이 있음을 기억해야합니다. 마늘, 다량의 후추 또는 향기 나는 허브와 같은 보충제는 맛을 "채울"수 있고 오히려 드문 요리를 인식 할 수 없게 만들 수 있습니다. 부산물의 유리한 성질을 보존하기 위해 열처리를 20 분 이상 실시 할 필요가 없습니다.이 기간 동안 끓는 물이나 튀김 (베이킹, 스튜)을 함께 보관해야합니다.

사워 크림, 마요네즈, 아스파 라 거스 및 호박, 감자는 토끼 신장에 가장 적합한 첨가물로 간주됩니다. 그들은 메밀이나 밥의 반찬과 함께 아주 좋은 음식입니다. 예를 들어 와인 소스 나 "토끼 토끼 새우"와 같은 이국적인 옵션에는 전문 요리사의 준비와 지식이 필요합니다. 그러나, 튀김 형태로,이 제품은 매우 좋습니다.

http://www.wday.ru/cooking/recipe/tsarskoe-blyudo-na-sovremennom-stole-pochki-krolika/

토끼 부드러움 : 새싹 및 기타 장식 (사진과 함께 단계별 제조법)

32kg 가량 떨어지는 올가 카르 턴 코바 (Olga Kartunkova)는 관객들에게 충격을주었습니다. "모든 지방은 정상으로 타 버렸습니다."

알기 중요! 입에서 나는 냄새는 기생충의 결과입니다. 당신이 숟가락을 마시면 그들은 나옵니다.

성분 :

조리법 설명 :

이유는이 접시를 "토끼 부드러움"이라고 불렀습니다. 사실은 토끼 새싹, 폐 및 심장을 준비하는 방법을 보여 드리고자합니다. 그리고 동물 시체의 이러한 구성 요소는 진정한 진미로 간주됩니다. 러시아의 tsarist에서는 토끼의 꽃 봉오리가 왕실의 식탁에만 공급되었습니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 결국, 음식의 알맞은 부분을 수집하기 위해, 우리는 하나 이상의 토끼 시체가 필요합니다.

나는이 요리를 아주 드물게 요리한다. 일반적으로 토끼가 내 냉장고에 도착하면 나는 신장, 폐 및 심장을 따로 수집합니다. 온 가족을 먹일만큼 모이면 곧 요리합니다. 우리집은이 토끼의 부드러움에 경앙합니다.

개인적으로 나는 결코 내 인생에서 내가 요리 한 것을 시도하지 못했다. 나는 자신을 압도 할 수없고 심장, 폐 및 신장 (토끼뿐만 아니라)을 먹기 시작할 수 없습니다. 그러나 친척에 따르면, 토끼의 부드러움이 얼마나 빨리 사라지는지를 판단하여 그 접시가 맛있다고 판단 할 수 있습니다. 그리고 저는 콩으로 토끼의 부드러움을 제공 할 것을 제안합니다.

요리의 단계 :

1) 콩을 요리하십시오. 그것을 맛있게 만드는 방법, 나는 한 번 상세하게 말했다.

2) 토끼의 신장, 심장 및 폐를 씻고 말립니다.

3) 팬을 예열하십시오. 식물성 기름이나 녹은 토끼 지방에 기름을 발라주십시오. 사방에 가볍게 볶다. 튀김 시간 - 2 분 이내. 튀김 도중 끊임없이 휘젓는 다.

4) 별도의 냄비에 버섯을 살짝 튀기고 중간 두께의 접시로 자른 다음 양파를 넣습니다.

5) 양파는 쓴 맛이 없어져 반투명 해지고 냄비에 버섯을 넣어 야채를 옮길 때입니다. 가축도 여기로 보내집니다.

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6) 약간 덮어서 물로 채 웁니다. 끓일 때까지 삶아. 그 후 열을 최소로 줄이고 덮은 뚜껑 아래에서 10 분 동안 끓인 다.

7) 향신료를 추가하십시오 : 달콤한 및 후추 완두콩, 정향 나무 (몇 조각), 베이 리프, 고수풀 씨앗. 덮개를 덮고 준비가 될 때까지 계속 담금질하십시오. 약 10-15 분이 소요됩니다. 완료! 토끼의 부드러움을 한 접시에 옮기고 이전에 준비된 콩과 함께 테이블에 제공하는 것만 남아 있습니다.

성분 :

토끼 부산물 (폐, 심장, 신장) 400g, 샴 피뇽 300g, 양파 1 개, 콩 (완성 된 조림) 300g, 물 2 컵, 향료 (조리법에 표시된 것)를 맛보고 식물성 기름 (녹은 토끼로 대체 할 수 있음) 지방) 10 ml, 소금 맛.

http://pechenuka.com/krolichi-nezhnosti-pochki-i-drugie-subprodukty-recept.html

어떻게 제대로 토끼를 털고 특징적인 실수를 피하십시오.

누트 로브 카 (Nutrovka)와 리버 카 (Liverka) 간 조직의 제거 : 토끼의 심장, 폐, 간, 신장은 분명히 단순함에도 불구하고 특정 기술과 필수 규칙을 준수해야합니다. 이는 토끼 육종가의 이전 활동의 마지막 단계이자 매우 중요한 단계라고 할 수 있습니다. 최종 완성품 인 토끼와 그 부산물의 완성 된 시체입니다. 결국, 그 후에는 사체 성형 만이 수행되고 소매 체인을 통해 고기를 파는 농부들만이 수행됩니다. 집에서 토끼를 다듬고 여러 시간 동안 고기를 익히면 끝나는 모든 일이 끝납니다. 그러나 기술을 준수하지 않으면 열심히 일하는 것이 마침내 성공으로 이어진 기쁨이 조기에 될 수 있습니다. 약간의 실수는 맛이 나빠지거나 고기와 껍질이 완전히 파손될 수도 있습니다. 더구나, 나는 토끼를 깨끗하게하고 기름칠에 넣는 과정에 머물며, 시체에서 내장재를 제거 할 때 중요한 점에주의를 집중할 것입니다. 줄이기 위해, 소화 과정의 전체 과정은 nutrovka라고합니다.

빠른 검색 :

채점을위한 작업장 준비.

가정과 대형 농장의 환경에서 성숙을 즉시 나눕니다. 후자의 경우 청결 및 위생에 대한 요구 사항은 고정 된 작업이있는 특수 장비 워크샵을 통해 구현됩니다. 종종, 절단 테이블 공장 성능을 사용하십시오. 그들은 시체를 걸기위한 장치, 스테인리스 욕조, 냉수 및 온수, 제품 세척을위한 샤워, 특별 요리 및 기타 보조 도구를 갖추고 있습니다.

또 다른 것은 - 평범한 농장. 그러나 위생 기준을 준수하는 것도 매우 중요합니다. 실제로, 작은 뒷마당에는 종종 다른 가축, 쓰레기 더미, 파리 및 기타 전단지, 쥐 및 쥐가 뛰고 물이 항상 위생 기준을 충족시키는 것은 아닙니다. 극한의 경우 폐쇄 된 방이나 부대 시설에서 비위생적 인 조건의 징후가없는 구역의 울타리가있는 구역에서 조작하는 것이 가장 좋습니다. 거의 모든 종의 번식 동물이 동물을 가죽 벗긴 직후에 진정 작용을하는 것은 비밀이 아닙니다. 이 작업 후에는 불필요한 것들을 모두 제거하고, 손을 철저히 씻고 (장갑 교환), 필요하다면 옷이나 앞치마를 갈아 주거나, 칼을 갈거나, 완전히 씻어내는 것이 중요합니다. 오염 물질은 피부의 외부 표면에서 시체로 이동할 수 있습니다. 수원에 대한 접근을 구성하십시오. 수돗물 또는 별도의 용기가 될 수 있습니다. 나는 두 가지 컨테이너를 사용한다 : 초기 및 최종 처리 용. 시체를 보관하는 도자기, 찌꺼기는 미리 씻어서 근처에 있어야합니다. 보통, 시체에서 제거 된 신체의 모든 부분은 우리가 당신과 먹는 동물과 가축을 먹는 동물로 나누어집니다. 따라서 용량은 최소한 세 개 여야합니다. 여름에는 밝은 태양으로부터의 보호와 먼지와 파리의 보호를 위해 준비된 냅킨이나 커버가 사용됩니다. 가혹한 서리는 또한 해를 입히고, 시체를 조기에 동결 시키며, 숙성의 자연적인 과정을 방해 할 수 있으며, 따라서 맛과 다른 소비자의 질 (강성, 조리 기간)을 떨어 뜨릴 수 있습니다. 따라서 겨울철 제품의 열 절약을 고려하십시오.

토끼를 핵으로 만들도록 고안된 칼.

토끼 시체에서 무엇을 제거해야합니까?

1 - 애널 홀
2 - 직장
3 - 대장
4 - 소장
5 - 췌장
6 - 맹장과 맹장
7 - 방광
8 - 간
9 - 언어
10 - 방광
11 - 비뇨기 장기
12 - 신장
13 - 비장
14 - 위
15 - 식도
16 - 조리개
17 - 폐
18 - 심장 19 - 기관

우리가 시체에서 분리해야 할 것이 정확히 무엇인지 이해하기 위해 그림으로 돌아가 보겠습니다. 내장을 가진 토끼 육종가는 내부 장기의 전체 해부학을 가장 작은 세부 사항에서 알 필요가 없다는 것을 알아야한다. 예를 들어 기능적으로 다른 여러 부분으로 구성된 전체 내장은 한꺼번에 제거되고 내부의 비뇨기 및 생식기의 기관에서도 위가 췌장과 함께 "떠납니다". 그러나 모든 내부는 심장과 폐를 모든 다른 기관과 분리하는 내부 다이어프램으로 구분된다는 점을 명심해야합니다. 내장, 위, 비뇨기 및 담낭에는 얇은 껍질이 있으며 칼의 가장자리가 쉽게 뚫립니다. 후자는 간장에 위치하고 때로는 주름 속에 숨어 있습니다. 소비자의 요구 사항에 따라 최종 색조를위한 다양한 옵션이 있습니다. 따라서 대부분의 소매상들은 용기가없는 시체를 받아들입니다. 즉, 심장과 폐가 남아 있습니다. 간과 신장은 횡격막의 작은 절개를 통해 흉골의 상부에 그들 옆에 위치합니다. 그런데, 시체 수송 중에 이들 기관의 불임이 완전히 보장되므로 매우 편리합니다. 나는 또한 비슷한 처리 계획을 사용한다.

가축은 단단한 보충 교재이다.

가축은 토끼 육종가의 일반적인 냄비에 중요한 첨가제입니다. 또한, 고양이, 개, 돼지, 가금류 등 우리의 작은 형제들에게 뭔가가 있습니다... 주문에 대한이 범주의 전체 구성을 다시 한번 나열하겠습니다. 즉, 머리, 전체 간 그룹 (간, 폐, 심장, 신장), 비장, 고기 트리밍, 피하 및 내장 지방, 위장. 귀, 다리의 끝, 꼬리는 딱딱한 것이 아니지만 나는 그것들을 더할 것이다. 결국, 용어의 심각성은 중요하지 않습니다. 또한, 육중 한 사육자는 시체가 방혈 될 때 혈액을 채집합니다. 머리에 관해서, 많은 것은 그것을 단순히 무시하고 음식으로 사용하지 말라. 실제로 모든 피를 흘리지 않고 머리를 담그면 불쾌한 맛이 나옵니다. 그러나 토끼의 머리를 용접하고 창자에 이르면 뇌의 형태로 섬세함을 발견했습니다. 그들은 약간 질량이 있지만, 당신은 팅커 칠할 필요가 있고, 필름을 청소해야하며, 추가로 맛있는 보충 교재가 제공됩니다. 대량 학살을하는 토끼는 방언을 잊지 않습니다. 대형 슈퍼마켓과 식당에서는 금으로 무게가 거의 팔립니다. 그리고 완전을 위해, 나는 중첩 된 쇠퇴를 언급 할 것이고, 그것은 또한 그것의 자신의 상품 가치를 가지고있다. 나 자신은 그것을 수집하고 구현 한 적이 없지만 아마 당신에게 관심을 가질 것이다.

토끼 지방은 요리, 스튜 및 특정 질병의 치료에도 종종 사용되는 귀중한 제품입니다. 그러나 제대로 획득되어 저장되어야합니다. 예를 들어, 어떤 경우 든, 복부 캐비티에서 추출한 지방을 수확하지 마십시오.이 배설물에는 오염, 소변 흔적, 담즙이 있습니다. 최후의 수단으로, 예를 들어 무언가에 윤활을하기 위해 기술적 목적으로 사용될 수 있습니다. 시체 표면, 껍질을 벗긴 피부, 심지어는 머리에서 배뿐만 아니라 지방도 모으십시오.

처음에 나는 수확 (절단과 긁기) 후 지방을 뒤틀린 다음 철판에 녹인 후 그것을 굳히기위한 접시에 부었다. 그러나이 방법은 품질 및 페이딩의 손실로 이어 지므로 올바르지 않은 것으로 간주됩니다., 나를 위해 - 그리고 아무것도. 지시 사항을 따르면, 지방을 소화해야합니다. 용기에 넣고 2 배 용량의 물 (1 : 2 비율)을 부어 1.5 % 소금을 넣고 끓입니다. 팝업 지방은 수집되고 냉각됩니다.

절단 및 절단 직후 음식물 부산물은 흙과 혈액의 흔적에서 씻어야합니다. 그렇지 않으면 곧 불쾌한 냄새를 느끼고 곰팡이 같은 흔적을 발견하게됩니다. 냉동 상태로 유지하십시오. 기존의 냉장실에서는 머리 만 잡을 수 있지만 3 일을 넘지 않아야합니다. 나는 도살 된 병든 동물에게서 나온 찌꺼기를 사용하는 것을 허용 할 수 없다는 것에 특별한주의를 기울입니다. 운명을 유혹하거나 의심스러운 장기를 처분하지 않는 것이 좋습니다.

조작 순서.

토끼 등급을 매기는 근본적으로 다른 두 가지 방법이 있습니다. 첫 번째 것은 사냥입니다. 피부가 동물에게서 제거되지도 않습니다. 그리고 숲의 밭에서 언제 어디에서 그것을 말리고 말라? 복부의 중심부에 커트를 만들고 나무를 자르는 것과 같이 강한 스트로크를하면 모든 내용물이 땅에 떨어집니다. 이 방법은 트로피가 사냥꾼의 벨트에 묶여 즉시 체중이 감소한다는 사실에 의해 정당화됩니다. 또한 일반적으로 크기는 작습니다. 예를 들어, 살찐 플랑드롬은 그렇게 흔들 리지 않습니다. 경제 상황에서, 이것은 경제적 관점에서 행해지 지 않으며, 모든 것을 최대로 사용합니다. 그러므로 나는 사냥꾼에서부터 가축 사육자로 빠르게 전환한다.

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토끼 고기 : 혜택과 해로, 칼로리

우리 가게의 다양한 육류 제품에도 불구하고 특히 신선한 토끼는 모든 사람에게 나타나지 않습니다. 이것은 주로 제품의 높은 가격으로 인해 수요가 적기 때문입니다. 그러나 토끼 고기는 가장 유용한식이 제품에 속하며 섬세한 맛으로 유명합니다.이 고기는 부드럽고 매끄러운 섬유입니다. 저자 극성으로 간주되므로 어린이를위한 첫 보완 식품으로 추천됩니다. 많은 과학자들은 어린 토끼의 고기가 환경 친화적 인 것으로 인식하고 있습니다. 토끼가 저질의 음식을 섭취 할 때 방사성 동위 원소와 화학 물질을 축적하지 않기 때문입니다.

토끼 고기의 유용한 특성

우선, 고기는 인체에 ​​대한 단백질의 원천입니다. 100 그램의 토끼 고기는 다른 동물의 고기보다 더 많은 약 22 그램을 담고 있습니다. 이 고기를 먹으면 사람은 필수 아미노산을 포함한 필수 아미노산 세트를받습니다. 토끼 고기 단백질의 생물학적 이용 가능성은 다른 유형의 고기보다 훨씬 높기 때문에 활성 성장기, 심각한 질병, 수술, 혈액 손실, 암 치료 (방사선 또는 화학 요법)에서 회복하는 사람들에게 특히 유용합니다. 토끼 고기는 치료 목적으로 추적되는 것을 포함하여 저칼로리 다이어트의 식단에 없어서는 안될 필수 요소입니다.

어린 토끼의 고기는 지방 함량이 적기 때문에식이 속성이 가장 좋습니다 (최대 3 개월). 평균적으로이 고기 100g에는 11g의 지방이 들어있어 쇠고기 또는 닭고기보다 훨씬 적습니다. 또한, 그 중 절반은 불포화 지방산입니다. 토끼 고기에는 탄수화물이 거의 없으며이 고기 100g에는 약 183kcal이 들어 있습니다. 그 구성으로 인해, 저 칼로리 토끼 고기는 운동 선수, 모델 및 건강에 해를 끼치 지 않고 체중 감량을 추구하는 사람들의식이 요법에 오랫동안 포함되어 왔습니다.

토끼 고기는 소화 시스템의 질병으로 고통받는 사람들을위한 동물성 단백질의 선호되는 공급원입니다. 이 고기는 쉽게 소화되기 때문에 위, 췌장, 간 기능 장애 또는 소화 기계 기관의 구조적 변화를 줄인 사람들의 식단에 존재해야합니다.

토끼 고기에는 많은 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. 그것은 B 그룹의 비타민을 함유하고 있으며이 제품 100g에 cyanocobalamin (비타민 B12)가 성인 일일 요금을 포함하므로 토끼 고기는 B12 결핍 빈혈에 매우 유용합니다. 또한 토끼는 비타민 A, E 및 C를 함유하고 있습니다.

토끼 고기는 풍부한 미네랄 성분을 자랑합니다. 포타슘은 심근의 정상 기능에 필수적이며 나트륨, 마그네슘, 칼슘, 염소 및 인을 포함합니다. 이 고기를 섭취하면 많은 양의 철분, 구리, 아연, 크롬 및 기타 미량 원소가 몸에 들어 오며 몸에 코발트를 매일 투여하기 위해서는 토끼 고기 50g을 충분히 섭취해야합니다.

이 고기는 철분 결핍 빈혈 및 조혈 계통의 다른 병리, 내분비 기관, 신경계, 성별 및 기타 신체 기관의 질병에 유용합니다. 육류 제품에서 심장 혈관계와 당뇨병의 질병으로 고통받는 사람들은 또한 다이어트 토끼를 선택해야합니다. 지방 함량이 낮고 탄수화물이 부족하기 때문에이 제품은 콜레스테롤 대사에 나쁜 영향을 미치지 않습니다. 그리고이 고기에 들어있는 불포화 지방산은 지방 대사의 정상화에 기여하고, 혈액에서의 콜레스테롤을 낮추며 지방 혈관에서 혈관을 정화시킵니다.

토끼 고기에 권장되는 조리 방법은 스튜와 베이킹입니다. 따라서,이 고기는 유익한 성질을 잘 유지하고, 소화하고 동화하기가 더 쉽습니다. 튀긴 토끼 고기는식이 속성에도 불구하고 가장 건강한 음식이 아닙니다.

토끼의 유해

매우 높은 단백질 함량으로 인해, 심한 신장 질환의 치료 중 낮은 단백질식이 요법 (Pevzner의 표 No. 7)을 관찰하면 토끼 고기 섭취가 제한됩니다. 이러한식이 요법은 의사가 단기간에 처방합니다. 그것은 육류의 양을 제한하는 것에 관한 것이지식이에서 완전히 배제되는 것에 관한 것이 아닙니다.

토끼 고기는 퓨린 함량이 높은 제품을 말하며 신체에서 분해되면 요산이 생성됩니다. 이 산의 소금의 혈액에 축적은 통풍의 발달을 초래할 수 있으며, 또한 만성 신부전의 과정에 악영향을 줄 수 있습니다. 따라서 이러한 질병의 경우 혈액 검사에서과 요도 증 (요산 함량 증가)이 감지 될 때뿐만 아니라 토끼 고기는식이 요법에서 제외되어야합니다.

비디오 프로그램 "사물 조사. OTC "에 관한 이야기.

http://food-tips.ru/000102645-myaso-krolika-polza-i-vred-kalorijnost-2/

토끼 고기의 효과와 해로움

토끼 고기는 가장 맛있고 건강하며식이로 간주됩니다. 사실, 육류에는 지방이 거의 포함되어 있지 않지만 육체가 작동하는 데 필요한 소화가 용이 한 단백질이 많이 포함되어 있습니다. 토끼 고기 자체는 유해 물질을 축적하지 않으므로 아기를 처음 먹이더라도 안전합니다. 식이 요법을하는 토끼 고기는 병원에서 권장합니다. 매우 쉽습니다. 재활 과정은 훨씬 빠릅니다. 이 기사에서는 토끼 고기의 유익한 특성에 대해 이야기하고,이 제품에 대한 금기 사항에 대해 배우고 유용한 요소의 전체 팔레트를 보존하기 위해 준비 방법을 배우게됩니다.

토끼 고기의 유용한 특성

고기의 성분은 매우 다양합니다. 거대한 양의 단백질을 함유하고 있으며 토끼는 탄수화물과 지방이 거의 없습니다. 토끼 고기에는 오메가 3와 오메가 6 지방산이 포함되어 있으며 비타민 A, PP, E, C가 포함되어 있습니다. 또한 고기에는 B, B1, B2, B4, B6, B9, B12 그룹의 많은 비타민이 들어 있습니다. 토끼 고기에는 마그네슘, 칼륨, 황, 염소, 칼슘, 나트륨, 인 등의 미량 원소가 있습니다. 이러한 높은 영양가를 지닌 제품의 열량은 매우 낮습니다. 즉 제품 100g 당 약 150kcal입니다. 토끼가 어떻게 인체에 있는지, 알아 내려고 노력하십시오.

단백질은 근육 형성에 필수적인 요소라는 것을 누구나 알고 있습니다. 따라서 단백질 제품은 운동 선수, 특히 보디 빌더를위한 영양의 기초를 형성합니다. 연구에 따르면 토끼 고기가 실제로 잘 흡수되어 단백질의 90 % 이상이 인체에 들어갑니다. 비교를 위해, 우유에서 단백질은 물고기에서 83 %에 의해 70 % 흡수되고, 붉은 살코기에서 단백질은 단지 65 %에 의해 흡수된다. 이 모든 것이 토끼 고기를 빠른 근육 형성에 필수 불가결 한 제품으로 만듭니다.

놀랍게도, 생후 7 개월 이내의 토끼는 몸에 스트론튬을 보유하지 않아 농약이 야채에 붕괴 된 후에 형성 될 수 있습니다. 다른 스크랩에서는 식품을 통한 방사선의 추가 효과를 배제하기 위해 종양 환자에게 토끼 고기를 권장합니다.

토끼는 양성, 안전 및 가벼운 고기로 간주되며, 위장에 유리하게 작용하므로 위장관 질환 환자에게 권장됩니다. 고기를 먹는 것이 자만심, 부풀음이나 소화 불량에 의해 위협받지 않습니다. 수술 후 안전하게 사용할 수 있습니다 (내장이 추가 걱정을 유발하지 않음).

모유 수유를 시작한 달의 많은 여성들은 산통 및 복통에서 아기를 보호하는 특수 식단을 고수합니다. 따라서이 식단의 토끼 고기는 무조건적으로 받아 들일 수 있습니다. 많은 비타민을 함유하고 있지만 발효 및 장의 원인이되지 않습니다.

토끼 고기는 거의 알레르기를 일으키지 않으므로 아기를위한 첫 번째 먹이로 사용됩니다. 내부 토끼 지방의 저자 극성은 장식용 화장품의 기초로 사용될 수 있습니다.

토끼 고기는 당뇨병 환자에게 유용합니다. 혈액에서 포도당 수치를 감소시킵니다.

토끼 고기는 몸에 호의적으로 영향을 미치고 면역 체계를 강화 시키며 장을 독소와 슬럿으로부터 정화시킵니다. 고기는 알레르기에 권장됩니다 -이 제품을 정기적으로 섭취하면 다른 자극물에 알레르기가 나타나지 않을 것입니다.

B 비타민은 정상적인 신진 대사를 보장하고 인간 신경계의 기능을 향상시킵니다. 이로 인해 수면의 질이 향상되고 스트레스와 우울증이 점차 사라집니다.

육류에 함유되어있는 인과 칼슘은 뼈 시스템, 머리카락, 손톱 및 치아에 유익한 효과가 있습니다.

통풍이있는 고기는 금기 사항이지만 토끼 고기에는 적용되지 않는다는 것을 모두 알고 있습니다. 토끼 고기에는 최소한의 양의 푸린 염기가 포함되어 있습니다. 즉, 제품에는 요산 염이 들어 있지 않습니다. 적은 양은 통풍에 토끼가 허용됩니다.

칼륨은 고기 성분으로 심장에 매우 유용한 제품으로 만들어 주며 혈관의 신축성을 향상시킵니다. 토끼 고기에는 콜레스테롤이 없으며, 콜레스테롤 플라크의 제거를 촉진하고 아테롬성 경화증의 탁월한 예방법입니다.

토끼 고기의 유익한 특성은 확실히 적어도 일주일에 한 번 식단에 포함되어야한다는 것을 의미합니다. 토끼 고기를 사 먹을 때는 고기에주의를 기울이십시오. 이것은 균일 한 밝은 핑크색이어야합니다. 고기는 풍화되거나 지방층이 없어야하며, 털의 털이나 찌꺼기가되어서는 안됩니다. 작은 몸체를 선택하는 것이 좋습니다. 1kg과 1/2 킬로그램을 넘지 말고 성인 개체의 고기는 더욱 단단합니다. 냉동 토끼 고기를 사면 얼음이 거의 없어야한다는 사실에 유의하십시오. 제품의 총 질량의 5 %를 넘지 않아야합니다.

토끼 고기 섭취 금기

제품이 가장 안전하고 가장 유익한 것으로 여겨지 긴하지만, 토끼 고기 또한 많은 금기 사항을 가지고 있습니다. 통풍이있는 토끼 고기는 허용되지만 소량으로 - 하루에 150 그램 이하를 유지하십시오. 과도한 고기는 질병의 악화를 유발할 수 있습니다. 퓨린 염기의 양을 줄이고 통풍 환자에게 안전한 육류를 만들기 위해서는 여러 번 끓여야합니다. 즉 2-3 번 끓인 후 국물을 배수해야합니다.

또한 토끼 고기는 근육 섬유가 소화되지 않아 청색 소화 지방산이 형성되어 체내 환경의 산성을 감소시킵니다. 이것은 특히 관절염이나 건선과 같은 질병에 해로울 수 있습니다. 나머지 고기는 유용하고 안전한 것으로 간주 될 수 있습니다. 거문고, 산업 공장 등에서 멀리 떨어져 생태 학적으로 깨끗한 지역에서 동물을 키우는 입증 된 육종가의 시체를 사는 것이 좋습니다. 결국, 고기의 품질은 동물의 영양에 달려 있습니다.

토끼 번식하는 것은 즐거움입니다. 그들은 매우 다산하고 빠르게 번식하며, 브리더들에게 좋은 이익을 제공합니다. 토끼 고기는 2 일 이상 냉장고에 보관할 수 없습니다. 장기 보존을 위해서는 냉동실에 컷 시체를 넣는 것이 좋습니다. 토끼는 그 맛있는 식육, 울, 동물의 내면, 지방, 귀중한 비료를 만드는 비료까지도 판매를 위해 가치가 있습니다. 따라서 토끼 번식은 꽤 수익이 좋은 것으로 간주됩니다. 그 혜택은 부인할 수 없기 때문에 토끼 고기를 먹어!

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토끼 고기와 인체의 유익과 해악

토끼 고기의 가치는 의심의 여지가 없습니다 - 부드러운 펄프, 저칼로리 함량, 쾌적한 맛이 특징이며 체내에 쉽게 흡수됩니다. 토끼 고기의 유익과 해악, 그 가치있는 구성, 여성, 남성 및 어린이를위한 진미의 유용한 특성에 대해 더 자세히 논의 할 것입니다.

토끼 고기의 성분

토끼 고기는식이 육류로 간주됩니다. 제품의 칼로리 함량은 100g 당 183kcal이며 근육의 85 %이며 지방의 양은 9-10 %입니다.

흰 고기는 많은 가치있는 화합물을 포함합니다 :

• 물, 재;
• 포화 지방산;
• 비타민 B12 - 비타민의 일일 섭취를위한 토끼 고기의 비누 부분;
• 비타민 C, A, E, B4, PP, B9;
• 다량 영양소 - 칼륨, 염소, 칼슘, 인, 황, 나트륨;
• 미량 원소 - 구리, 코발트, 망간, 철, 크롬.

이 제품은 콜레스테롤이 거의없고 콜린이 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는 인상적인 비율을 가지고 있습니다. 유황은 신체의 신진 대사 과정에 적극적으로 관여하며, 칼슘과 인은 뼈와 조직의 강화를 담당하고 물과 전해질 균형을 이루기 위해 염소가 필요합니다. 칼륨과 마그네슘은 심혈 관계에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

토끼 고기의 유용한 특성

토끼 고기는 모든 연령층의 사람들에게 혜택을줍니다. 영양 학자들은 매우 귀중한 고기 품질을 지적합니다.

• 그것은 동물의 소화가 용이 한 단백질의 풍부한 공급원으로 알려져 있습니다. 스포츠에 적극적으로 참여하고 육체적 인 노력을하는 사람들에게 유용 할 것입니다.
• 위장관 활동에 긍정적 인 효과.
• 도살장 지방은 고기에서 쉽게 분리됩니다. 이것은 당신이 미래 요리의 칼로리 내용을 제어 할 수 있습니다.
• 뇌 세포에 산소 공급을 강화시켜 중추 신경계의 개선을 유도합니다.
• 지방 자체의 칼로리 함량은 다른 동물 및 라드의 칼로리 함량보다 훨씬 낮습니다. 따라서 토끼 고기는 메뉴와 운동 선수, 그리고 자신의 모습을 보는 사람들에게 포함될 수 있습니다.
• 순환계의 기능에 유익한 효과.
• 저자 극성 제품으로 간주됩니다.
• 수술 후 기간과 병이 나면 힘을 회복합니다.
• 토끼 지방은 민간 요법에서 기관지염과 강한 기침을 치료하는 데 사용됩니다.

저널 Rolzateevo.ru는 토끼의식이 요법과 간을 포함하도록 권고합니다. 부산물에는 B, A, K, C, PP, H, 마그네슘, 칼슘, 아연, 칼륨 및 철분의 비타민 인 비타민과 미네랄의 인상적인 목록이 있습니다. 육류 제품은 또한 칼로리가 적고 몸에서 쉽게 소화되며 소화 기관 및 심혈관 시스템에 유익한 효과가 있습니다. 가장 큰 가치는 아기, 어린이 및 노인을 기다리는 여성이 토끼 간을 사용하는 것으로 간주됩니다.

여성의 몸을위한 혜택

식이 요법을하는 토끼 고기는 자신의 모습을 지켜 보는 여성들에게 사랑 받고 있습니다. 3 개월 미만 동물에서 얻은 제품의 최저 칼로리 함량. 다음으로 체지방이 축적되고 칼로리가 점진적으로 증가합니다.

임산부와 수유부가 토끼를 먹는 데 유용합니다. 흰살 생선은 저자 극성이어서 아기를 해치지 않으며 엄마와 아기에게 힘을 줄 수있어 유용합니다.

내부 토끼 지방은 미용에 사용됩니다. 그것의 기초에, 크림, 가면 및 다른 피부 관리 제품은 만들어진다. 집에서 지방은 발과 손을위한 영양 크림으로 사용할 수 있습니다. 순수한 형태와 기성품과 혼합됩니다.

남성의 몸을위한 이점

육류 제품의 단백질 함량과 빠른 소화율은 운동 선수와 열심히 일하는 남성이 높이 평가합니다. 극단적 인 직업의 대표와 방사선으로 오염 된 지역에 머물러있는 사람들은 일주일에 여러 번 토끼를 먹는 것이 좋습니다.

농부 또는 작은 상인으로부터 구입 한 토끼 고기는 인체에 ​​가장 유익한 것으로 간주됩니다. 동물을 대규모로 키울 때, 여성 호르몬은 종종 빠른 성장을 위해 사용됩니다. 남성의 경우 매우 바람직하지 않습니다.

어린이 혜택

토끼 고기는 유아에서도 알레르기 반응을 일으키지 않는 것으로 오랫동안 알려져 왔으며 풍부한 화학적 구성으로 어린이의 몸에 영양분이 포화 될 수 있습니다.

토끼 고기는 보완 식품으로 소개되는 최초의 고기 요리 중 하나입니다. 보통 7 개월의 나이에 아기의 식단에 포함됩니다.

토끼 고기의 해로운

토끼 고기의 엄청난 이점에도 불구하고 사용하기에 금기 사항이 있습니다.

다음 건강 문제가있는 사람들은이 다이어트 제품을 먹는 것이 좋습니다 :

• 통풍;
• 건선;
• 위장관의 특정 질병;
• 관절염;
• 신장 질환.

고기에는 토끼 고기에 사용되었을 때 많은 양의 요산으로 전환되는 퓨린 염기가 포함되어있어 관절과 힘줄에 침착합니다. 시간이 지남에 따라 위에서 언급 한 질병이 발생할 수 있습니다. 소화 중 제품의 구성 성분 인 아미노산이 몸을 안쪽에서 산화 시키므로 건선 환자는 토끼 고기를 조심해서 섭취해야합니다.

그러나 소량의 토끼를식이 요법에 포함시키고 반복적으로 익히면 물을 마시고 신선한 것을 붓을 때마다 신체에 대한 해를 최소한으로 줄입니다.

신선한 고기 선택을위한 기준

고급 고기에는 다음과 같은 특징이 있습니다.

• 제품의 색상이 흰색이고, 약간 엷은 색을 띠며 멍이 들지 않습니다.
• 신선한 산물의 특성은 시체의 탄성 구조와 고기의 밀도입니다.
• 젊고 신선한 토끼 고기는 거의 무취이며 모든 종류의 생가죽의 특성 인 약간 지각 할 수있는 향기가 허용됩니다. 뚜렷한 건초 냄새가 나면 구입을 거부해야합니다. 토끼는 오래되었습니다.
• 어린 토끼 시체의 무게는 1.5kg을 넘지 않습니다.
• 고기 표면은 풍화되어서 미끄러 워서 너무 젖지 않아야합니다.
• 구매의 주된 특징은 모피가있는 동물의 적어도 한 발이 존재한다는 것입니다. 그래서 토끼 고기를 팔 수 있다는 것을 확신 할 수 있습니다.

만약 당신이 얼린 시체를 골라 내면, 진공 포장 된 육류 제품에주의를 기울이는 것이 좋습니다. 고기의 색깔 또한 밝은 분홍색입니다.

요리 사용 및 요리 비법

토끼 고기는 스튜, 튀김, 끓음, 오븐 및 그릴 요리에 적합합니다. 섬세한 향기로운 페이트가 만들어집니다. 제품은 야채, 버섯, 견과류, 말린 과일과 함께 첫 번째 및 두 번째 요리에 추가됩니다. 토끼 고기, 베이 리프, 회향, 후추, 주니퍼, 계피 및 생강을위한 조미료로 가장 적합합니다. 원하는 경우 오레가노, 파슬리, 타임, 마늘을 사용할 수 있습니다.

맛있는 토끼 요리의 비밀

• 고기는 특정한 맛을 지니므로 열처리 전 최소 3 시간 동안 담가 두는 것이 좋습니다. 일반 물, 우유, 올리브 오일 또는 화이트 와인을 사용할 수 있으며 물에 약간의 식초를 첨가 할 수 있습니다.
• 시체를 두 부분으로 나누는 것이 바람직합니다. 프론트 부분은 스튜와 끓임, 뒤는 튀김에 더 적합합니다.
• 시체의 각 부분마다 조리 시간이 다릅니다. 160 ℃ 이하의 온도에서 오븐에서 구우려면 30 분이 걸립니다 (시간은 조각의 크기에 따라 다름).

토끼 고기는 어린이, 임산부 및 노인에게 권장되는 건강식입니다. 이 섬세함은 즐거운 섬세한 맛을 지니고 있으며, 저칼로리 성분으로 가치가 있으며 귀중한 영양분을 많이 포함합니다. 그러나, 학대 토끼 가치가 없습니다.

http://polzateevo.ru/myaso/myaso-krolika.html

토끼

토끼 고기는식이 육류 제품으로 간주됩니다. 토끼 고기는 붉은 고기보다 생물학적 가치가 낮은 흰 육류에 속하지만, 포화 지방이 적습니다. 이 "유해한"지방은 소화관 및 지질 대사 장애에 이상이있는 사람들이 사용하기에 금기입니다. 그리고 토끼 고기는 허용됩니다.

토끼 고기는 모든 사람을위한 식단에 도입하는 것이 좋습니다. 그것의 쉬운 소화 가능성, 규정 식 및 낮은 알레르기 성 때문에, 토끼는 유아의 첫번째 먹이기를위한 완벽한 고기이다.

토끼의 내부 (내부) 지방은 상처 치유 및 항 알레르기 성 물질이 많기 때문에 다양한 피부병 치료를위한 가정용 구제 수단으로 자주 사용됩니다.

토끼는 오랜 기간 동안 자란다. 토끼 번식은 가축 사육의 급속하게 발전하는 지점입니다. 이 동물들은 빨리 자라고 잘 번식합니다. 1kg의 체중 증가를위한이 동물의 합리적인 조직으로, 한 마리의 동물은 최대 5kg의 사료를 필요로합니다.

화학 성분

토끼 고기의 화학적 조성은 다음과 같이 특징 지어 질 수 있습니다 : 단백질 (20-22 %), 지방 (10-11 %), 적당량의 푸린 염기 및 콜레스테롤. 토끼 고기는 약간의 결합 조직 섬유가 포함되어 있기 때문에 부드럽습니다. 이로 인해 신속하게 준비되고 쉽게 씹을 수 있습니다.

토끼 고기 단백질은 19 가지 아미노산을 포함하는데, 모든 필수 아미노산 (인간에게 없어서는 안될)을 포함합니다.

필수 아미노산 중 100g은 트립토판 (일일 요구량의 50 %), 발린, 이소 로이신 (각각 45 %), 류신 (40 %), 히스티딘 및 메티오닌 (각각 30 %)을 많이 함유하고 있습니다.

토끼 지방은 포화 지방산과 불포화 지방산 (FA)으로 대표되며 동물성 지방에서는 드뭅니다.

토끼의 포화 지방산과 불포화 지방산의 비율은 거의 완벽합니다. 1 : 2입니다. 이 비율은 지방산을 액체 상태로 유지시켜 몸의 지질 대사에 좋은 영향을줍니다. 토끼 지방의 구성은 안티 콜레스테롤 작용을 나타내는 인산염 복합체 인 레시틴이 많습니다.

이 고기 제품에는 실제로 탄수화물이 없으므로 생물학적 역할을하지 않습니다.

토끼 고기의 비타민 중 비타민 B12 (일일 섭취량의 140 %), 니코틴산 (최대 60 %), 피리독신과 콜린 (25 %)은 매우 중요합니다.

토끼 고기의 미네랄 성분은 또한 매우 풍부합니다. 인체에 많은 양의 매크로 및 미량 요소가 포함되어 있습니다. 코발트 (매일 수요의 160 %), 황 및 인 (23-24 %), 아연 및 크롬 (최대 20 %), 칼륨 및 구리 (약 15 %)가 광물 중에서 가장 중요합니다.

토끼 고기는 비 열량 동물 제품에 속합니다. 열량은 100g 당 약 180kcal입니다.

유용한 속성

맛있는 저칼로리 소화가 용이 한 토끼 고기는 인체의 대부분의 기관과 시스템에 많은 유익한 효과를줍니다.

규정 식에있는 일정한 존재로 토끼는 심장 혈관과 조혈 시스템에 영향을 미칩니다 :

• 혈액 내의 콜레스테롤 농도를 감소시킨다.
• 혈관의 신축성을 향상시킨다.
• 말초 혈관을 확장시킨다.
• 정맥 벽의 음색을 증가시킵니다.
• 혈압을 낮추는 데 도움이됩니다.
• 혈관벽의 투과성을 감소시킨다.
• 동맥 및 정맥의 손상된 내막을 복원합니다.
• 혈액 점도를 정상화;
• 심근 산소 공급을 향상시킨다.
• 헤모글로빈 수준을 높이는 데 도움이됩니다.

토끼 고기는 소화 기관에 자극 효과가 있습니다.

• 소화관의 점막 세포 회복을 촉진한다.
• 췌장액 분비를 촉진한다.
• 담즙의 점성을 감소시켜 담즙 덕트 및 방광의 침체를 방지합니다.
• 담즙 분비를 증가시킨다.
• 장의 운동성을 정상화시킨다.

토끼 고기는 다른 종류의 고기보다 알레르기 항원이 적기 때문에 수많은 음식 알레르기가있는 사람들이 사용할 수 있습니다.

토끼 고기의 단백질, 지방산, 비타민 및 미네랄은 유용합니다 :

• 아이들;
• 임산부;
• 모유 수유 여성;
• 노인과 노인;
• 회복기;
• 중증 및 장기간의 병 중에;
• 약화 된 면역력.

토끼 고기의 낮은 칼로리 함량은 비만과식이 요법을받는 사람들의식이 요법에 포함될 수 있습니다.

유해한 성질

토끼 고기에 대한 알레르기는 거의 없지만 일부 사람들에게는 나타납니다. 토끼 고기에 대한 알레르기 반응에서는 이의 섭취가 금지됩니다.

퓨린 염기의 경우, 토끼 고기는 모든 유형의 고기 중에서 "반 (anti) 리더"입니다. 가장 작은 수인 100g 당 38-40mg의 퓨린을 함유하고 있습니다. 비교를 위해 송아지 100g에는 48mg, 돼지 고기 100g에는 70mg. 따라서 토끼 고기는 통풍이있는 환자에게 소량 투여가 가능하지만 한 달에 3 ~ 4 회는 허용되지 않는 고기입니다.

purine 함량으로 인해 소비되는 토끼 고기의 양은 신경계의 흥분성이 높고 신경 관절염 형태 (체질)의 어린이가 따라야합니다.

건선 피부염을 앓고있는 토끼 환자의 소비량은 일주일에 2-3 회로 제한해야합니다. 이 경우 뚱뚱하지 않고 즉 끓이거나 김을내는 것이 필요합니다.

의료 응용

토끼가 인체에 미치는 유익한 특성을 감안할 때 다양한 질병에 대한식이 요법에 포함시키는 것이 좋습니다.

• 순환계 (죽상 동맥 경화증, 경색 후 및 뇌졸중 상태, 동맥 고혈압, 관상 동맥성 심장 질환);
• 소화기 (위염, 소화성 궤양, 담도 이상 운동, 간염, 지방간, 췌장염, 대장염);
• 신진 대사 (비만, 당뇨병, 단백질 결핍);
• 혈액 시스템 (빈혈, 약화 면역, 범 혈구 감소증);
• 알레르기.

이 육 제품을 피부병으로 고통받는 환자에게 사용하는 것이 유용합니다. 토끼에 함유 된 물질은 피부의 상처 치유를 촉진하고 상태를 개선합니다.

토끼 고기가 유익하고 다양한 인간 질병에 유해한 성질을 보이지 않게하려면, 끓는 냄새, 김이 나는 것, 스튜 (stewing) 등의 방법으로 절약 할 필요가 있습니다. 토끼 고기 튀김 및 베이킹은 칼로리 함량을 증가시키고, 퓨린 염기의 함량을 증가 시키며, 아미노산과 비타민을 파괴하고, 유익한 지방산을 산화시킵니다.

야외 사용

토끼의 내장 지방은 다양한 피부 질환 (영양 궤양, 건선, 습진, 마른 굳은 살, 상처, 화상)의 외부 사용을위한 수단으로 사용됩니다.

또한 버터와 꿀을 같은 비율로 혼합하고 마늘 정향을 추가하여 모발 성장을 촉진시키는데도 사용됩니다. 갓 준비한 도구는 두피에 문지르면됩니다. 60 분 후에 따뜻한 물로 헹굽니다. 몇 가지 절차를 거친 후, 머리카락이 더 강 해져서 빠르게 자라기 시작합니다.

선택 및 저장 방법

시장에서 토끼 시체를 선택할 때 간단한 권장 사항을 따라야합니다.

• 식육 판매를위한 위생 및 수의학 실험실 및 조건이없는 자연 시장에서이 제품을 사절하는 것이 필요합니다.
• 수의 낙인을 확인하십시오;
• 지육 중량은 1100 g 이상이어야한다;
• 시체는 완전히 피를 흘려야합니다.
• 고기의 표면은 적당히 젖고 탄력 있어야한다;
• 신선한 고기의 가벼운 냄새를 제외하고 고기에서 외국 냄새가 없어야합니다.

신선한 고기를 요리에 사용하는 것은 불가능합니다. 성숙해야합니다. 고기의 성숙도를 확인하려면 구입 후 적어도 8 시간 동안 냉장고에 보관해야합니다.

토끼 고기의 유통 기한은 저장 조건에 따라 다르며 다음과 같습니다.

• 0 ~ + 2 ° C의 온도에서 냉장고의 신선도 구역 - 최대 5 일;
• + 2 ° C ~ + 6 ° C의 온도에서 냉장고에서 - 최대 2 일;
• -18 ° C - 6 개월의 온도에서 냉동실에서;
• -18 ° C - 10 ° C의 온도에서 진공 포장 된 냉동실에서.

요리 응용

토끼 고기 - 육류 제품을 요리하는 방식에 보편적입니다. 토끼는 삶아지고, 쪄지고, 구워지고, 구워지고, 튀겨지고, 끓여지고, 훈제됩니다.

열처리 전에 토끼 고기는 종종 사워 크림, 유장, 식초, 화이트 와인으로 절인됩니다. 마리 네이드는 튀김이나 구이 중 육류의 과도 건조를 방지합니다. 조미료와 잘 어울립니다.

사실 약간의 지방이 있기 때문에 토끼 고기는식이 요법과 칼로리가 많은 음식으로 준비 할 수 있습니다.

다이어트 버니

그것의 준비를 위해 : 토끼의 시체의 절반 (선호 앞면), 셀러리 뿌리, 당근, 양파 2 개, 소금 및 베이 리프를 취할 필요가 있습니다. 고기의 작은 조각 물로 채울 필요가 높은 열을 통해 종기와 거품의 다량까지 종기. 그 후에, 모든 액체를 배수하고, 팬을 씻으십시오. 냄비에 씻은 고기를 다시 넣고 끓는 물과 소금을 부어 열을 가하여 끓인다. 끓인 국물에 껍질을 벗기고 잘게 자른 채소를 따르십시오. 저온에서 1 시간 이상 끓여 라. 종료하기 전에 베이 리프를 추가하십시오. 연한 브로콜리 또는 아스파 라 거스와 함께 제공하십시오.

크림 소스에있는 두발 토끼

이 접시에는 토끼 0.5kg, 사워 크림과 물 한잔, 양파, 버터 2 큰술, 맛의 소금, 조미료 (심황, 파프리카, 이탈리안 허브, 흰 후추)가 필요합니다. 뜨겁고 기름칠 된 프라이팬에 토끼 조각을 갈색으로합니다. 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 반지 또는 반 고리 모양으로 잘라 버터로 투명 할 때까지 별도의 냄비에 담는다. 사워 크림을 물, 소금 및 향료와 함께 섞어서 맛보십시오. 튀긴 토끼와 양파를 프라이팬에 넣고 준비된 사우어 크림을 그 위에 붓습니다. 1.5-2 시간 동안 저온에서 요리를 끓으십시오 (토끼의 나이에 따라 다름).

결론

토끼 고기는 이상적인 다이어트 고기입니다. 그것은 어린이, 노인, 건강한 사람들 및 아프면 유용합니다. 토끼 고기의 높은 생물학적 가치와 낮은 칼로리 함량은 탄수화물이없는 상태에서 필수 아미노산과 유익한 지방산이 존재하기 때문에 발생합니다.

토끼 고기는 신체에 많은 유익한 특성을 가지고 있으므로 심혈관 질환, 소화 시스템의 병리, 혈액 및 면역 체계의식이 및 의료 영양에 성공적으로 사용됩니다. 이 고기 제품은 당뇨병에 유용합니다. 내부 토끼 지방의 외부 적용은 피부 과학적 문제에 유용합니다.

통풍과 다른 퓨린 신진 대사 장애를 앓고있는 사람들에게는 음식에 사용 된 토끼의 양을 제한하는 것이 필요합니다.

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