점차적으로 베이컨이 우리 테이블에 나타나기 시작합니다. 그것이 무엇인지, 우리는 그렇게 오래 전에 배웠습니다. 그리고이 제품에는 아직도 많은 소문, 편견과 오해가 있습니다. 상황을 처리하고 메뉴에 베이컨이 필요한지 여부를 결정할 때가 아니면 우리는 베이컨없이 할 수 있습니다.
베이컨에 대한 진실
대부분의 사람들은 베이컨이 라돈이라고 생각하며, 어떻게 든 교활하게 요리합니다. 또는 대체 이름이 있습니다. 결코! 차이점은이 제품의 "공급자"를 육성하는 것에서 시작됩니다. 돼지는 특별히 선별되어 (일부 제조업체는 특정 품종을 돌보는 등) 진정한 왕족의 상태로 살고 있습니다. 그렇지 않으면 품질이 좋은 베이컨이 작동하지 않습니다. 이것은 올바른 연령에 도달 한 도태 동물의 높은 비율을 확증합니다. 그 생산을 위해 설계된 piglets는 매우 빨리 성숙하고 오래 가지 않으며 많은 사람들보다 더 잘 먹습니다. 그들의 식단은 확실히 곡물 시리얼, 우유 및 콩과 식물을 포함합니다. 낭비와 낭비가없고 오직 고품질의 제품. 구금 조건은 자연스럽고 조화로운 것으로 가능한 한 가깝다. 기니 피그는 스트레스와 과부하로부터 조심스럽게 보호되고 어린 시절에만 도살된다. 그렇지 않으면 베이컨이 아닌 원시 고기를 얻습니다. 이것은 무엇을 제공합니까? 제품의 Sala는 그다지 많지 않습니다. 그것은 고기의 혈관을 층층 화하고, 소량으로 만 채취합니다.
베이컨에 적합한 것
지방질은 돼지 고기 시체의 어떤 부분에서도자를 수 있습니다 (품질이 다른 경우 라 할지라도). 측면 뼈없는 부분 만 베이컨에 적합합니다. 사지, 흉골, 척추 부분, 엉덩이가 다른 제품에 비해 훨씬 저렴합니다.
베이컨 돼지 번식에 종사하는 농부들은 베이컨이 많은 지방질의 고기에 다량의 맛이 있고 가장 다양한 용도에 적합한 라드의 얇은 정맥으로 스며 들어 있다고 말합니다. 어쨌든, 그것으로 조리법은 실제로 풍부하다.
베이컨 : 그게 뭐지, 그 종류
원칙적으로, 모든 인기있는 품종의 제품은 "캐리어"의 성장과 절단으로 끝나는 것과 유사한 창조 기술을 가지고 있습니다. 그러나 여전히 차이가 있습니다. 미식가는 몇 가지 주요 품종을 구별합니다 :
- 사이드 베이컨 (Side Bacon)은 실제 베이컨으로 간주됩니다. 특히 미국에서 인기가 있습니다.이 지방 고기는 믿을 수 없을만큼 많이 섭취됩니다.
- 슬라브 베이컨은 이전 버전과 달리 슬라이스에 피부가 존재합니다. 그것은 얇게 썰어 진 것처럼 판매되지 않고, 한 조각으로, 여주인에 의해 이미 잘려졌습니다. 스프를 요리 할 때 매우 인기가 있지만, 그 중에서도 메인 요리는 훌륭합니다.
- 캐나다 베이컨, 명확한 그라데이션을 따르는 경우 베이컨이 아닙니다. 오히려 햄은 정맥이있는 지방이 매우 작습니다. 클래식 베이컨이 소금에 절인 경우이 요리가 훈제됩니다.
- Pancetta는 베이컨의 이탈리아 버전입니다. 훈제 된 맛과 풍미는 허브의 도움을 받아 제품에 주어진다. 그들 중 상당수가 각 제조사마다 자체 구성을 가지고 있지만 거의 모든 향신료 세트에 딜, 마늘, 육두구가 든 고추가 있습니다. 종종 카운터에서 pancetta는 두꺼운 소시지의 형태로 떨어집니다. 이탈리아 인은 돼지 고기를 파이프로 돌리고 있습니다.
최근에, 상표 "베이컨"의 밑에 가금육에서 특색 지어진 제품. 그러나 전문가들은 베이컨이나 당신이 자연이나 돼지 고기를 먹거나 심지어는 사용을 포기할 필요가 있다고 생각합니다.
베이컨 : 구성, 이득 및 해악
천연 제품에는 소금이 든 돼지 고기 만 있어야합니다. 허용되는 매운 보충제 - 오직 자연적. 즉, 그것은 후추와 동일한 맛은 아니지만, 후추 그 자체입니다. 그렇지 않으면 당신은 베이컨을 다루지 않고 그 비참한 초상을 가지고 있습니다.
이점에 관해서. 베이컨은 저지방 돼지 고기만큼 맛있습니다 : 철분, 마그네슘, 인, 셀레늄, 칼슘 및 거의 모든 비타민 B 세트가 포함되어 있습니다. 베이컨은 진정 효과가 있으며 항우울제 성질도 있습니다. 우유 생산 증가에 기여하므로 여성 수유에 유용합니다. 심장, 뼈 및 근육이 강화되고 신체 전체가 건강 해집니다.
그러나 베이컨이 적당한 양으로 섭취 되어야만. 그것의 초과는 체중 증가를 유발하지만, 제품의 100 그램은 거의 500 kcal을 함유하고 있습니다. 그리고 신장의 경우, 베이컨은 소금 함량이 높기 때문에 위험 할 수 있습니다.
선택 규칙
이것이 베이컨이라는 것을 이해하면 그것을 선택하는 방법을 배울 가치가 있습니다. 처음에는 가격에 관하여 : 너무 낮아서는 안되며 (이는 합리적인 의심을 불러 일으킴), 구름을 넘어서는 것도 없습니다. 우리는 중간 부분을 연구하고 초점을 맞 춥니 다. 두 번째 항목은 구성입니다. 이상적으로는 돼지 고기가 들어있는 돼지 고기 만 나열되어야하며 후자는 10 % 이하 여야합니다. 세 번째 관심 대상은 빨간색으로 산재 해있는 갈색의 모든 음영에서 변화하는 색입니다. 만료일을 확인하는 것을 잊지 마세요!
클래식 샌드위치
베이컨을 곁들인 조리법은 매우 다양하지만 전통 요리로 시작하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 복잡한 샌드위치에서. 생 쌀 베이컨 조각 튀김, 빵 두 조각을 토스터기 또는 프라이팬에 갈색으로합니다. 하나는 양상추 또는 기타 채소, 치즈 한 접시, 그리고 토마토 원형 (오이 또는 아보카도를 취할 수 있음)과 노른자가 퍼지지 않고 액체로 남아있는 튀긴 계란으로 덮인 판에 놓습니다. 두 번째 빵 건너 뛰기가 맨 위에 위치합니다. 전통적인 미국식 아침 식사가 준비되었습니다!
야센 카
베이컨을 곁들인 조리법 중에서도이 성분을 함유 한 계란은 매우 인기가 있습니다. 준비가 복잡하기 때문에 요리가 가장 바쁜 사람에게조차 훌륭한 아침 식사가 될 수 있습니다. 얇게 썰어 진 베이컨은 냄비에 기름을 첨가하지 않은 채로 양면에 갈색을 띄게되고, 계란은 그 안에 들어가고 후추와 소금으로 양념을하고 준비가됩니다. 조리법의 단순함에도 불구하고, 그것은 원시 소시지보다 훨씬 좋으며, 라드보다 담담하지 않습니다.
카르 보 나라를 만드는 방법
기본적으로 베이컨이 들어간 카르 보 나라는 파스타와 함께 특별한 소스가 있습니다. 그래서 요리법의 나머지 부분과 병행하여 모든 규칙에 따라 파스타를 삶아서 베이컨을 볶습니다 (로스팅시 날 훈제를 할 때 버터를 추가해야 할 수도 있습니다). 그리고 소스에 가장주의하십시오. 그에게, 약간 따뜻하게 한 크림 (작은 컵으로 반 컵)에서 약간 구타 된 달걀을 붓고 강판 치즈 2 큰술을 부어 넣으십시오. 녹인 후 마늘과 후추 가루를 넣고 조심스럽게 섞는다. 이제 베이컨, 파스타, 소스의 세 가지 구성 요소를 모두 결합하고 바로 먹을 수있는 카보나라를 배치하십시오. 베이컨의 제조법은 실험에 매우 적합합니다. 그래서 당신은 향신료로 적어도 "탐닉 할"수 있습니다, 결과는 그들의 초과에 의해서만 망칠 수 있습니다. 베이컨이 햄으로 보충 될 때 아주 재미있는 선택권. 그들이 구워 질 때만, 기름은 이미 베이컨이 분비 할 지방질이 명확하게 충분하지 않다는 것을 확인해야 할 것이다. 마늘은 프라이팬에 올리브 오일 한 스푼으로 미리 데칠 수 있습니다. 그러면 그 냄새는 그 선명도를 잃을 것입니다. 마늘의 요리 용 가면은 향이 나는 기름만을 사용하여 버려집니다.
그리고 아직도 많은 사람들이 카보나라를 추천합니다. 아직 뜨겁지 만 파르 메산 치즈를 뿌려주세요. 그래서, 그 치즈는 이미 소스에 존재합니다 - 그것은 그렇게 많이 일어나지 않습니다! 어쨌든 이탈리아 인들은 그렇게 말합니다 (또는 적어도 이탈리아 요리를 좋아하는 사람).
http://www.syl.ru/article/362944/bekon---chto-eto-vidyi-sostav-polza-i-red베이컨
베이컨은 일종의 베이컨이 아니라 특별한 살찐 제품입니다. 특별히 선정 된 돼지는 긴 척추와 조기 숙성으로 보리, 콩, 우유 및 기타 식품으로 먹이를 먹고 음식물 쓰레기와 귀리와 생선은 먹는 음식에서 제외합니다. 베이컨은 뼈와 척추가없는 어린 돼지의 쪽을지나갑니다. 베이컨은 칩의 상태까지 튀김과 같이 먹습니다.
터키 베이컨
이 베이컨은 훈제 한 칠면조 허벅지 고기로 만들어졌으며 전통적인 돼지 고기의 대안으로 사용됩니다. 칠면조 베이컨의 맛은 햄과 같고, 튀김을 할 때 지방이 거의 없기 때문에 줄어들지 않습니다. 그러므로 기름으로 튀기는 것이 낫습니다. 그렇지 않으면 냄비에 달라 붙을 것입니다.
캐나다 베이컨
캐나다 베이컨은 돼지 고기 시체의 허리 부분에서 마른 햄 (lean ham)으로 불린다. 영어 베이컨과 바로 가기 베이컨에는 두 가지 용어가 더 있습니다. 그것은 일반 베이컨보다 비싸고 상처로 거의 팔리지 않습니다. 캐나다 산 베이컨은 튀김, 구워서 샌드위치를 만들고 샐러드에 더할 수 있습니다.
훈제 베이컨
훈제 베이컨을 음식에 첨가하기 전에 미리 끓는 물에 넣고 끓여 특유의 훈제 풍미를 제거하는 것이 좋습니다. 그런데 소금기가있는 것 같으면 짠 것도 삶아 질 수 있습니다.
판 세타
Pancetta는 이탈리안 베이컨으로 양분이 많이 함유 된 돼지 지방 배의 큰 조각으로 향신료와 허브, 가장 자주 로즈마리를 곁들여서 맛을 낸다. 그것은 튀겨지고 파스타, 뜨거운 접시, 샐러드 및 간식에 추가됩니다.
http://eda.ru/wiki/ingredienty/myaso-myasnaya-gastronomiya/bekon-13464베이컨에 관한 모든 것 : 인기있는 고기 진미를 만드는 방법
베이컨은 가장 맛있고 "애정 어린"음식 중 하나이며, 신비한 제품이기도합니다. 왜냐하면 대부분의 사람들은 햄버거와 유명한 달걀에서 나오는 것을 모르기 때문입니다.
- 베이컨이란 무엇인가?
모든 돼지 고기 시체가 좋은 베이컨을 만들기 위해 사용될 수있는 것은 아닙니다. 첫째, 특별한 돼지 품종이 있으며, 둘째,이 제품의 생산을 가능하게하는 시체에 대한 몇 가지 요구 사항이 있습니다. 따라서 돼지는 6 ~ 8 개월에서 108kg 이하의 뼈와 뻣뻣한 털이 있어야합니다. 가장 자주, 베이컨은 흰 잉글랜드 돼지를 위해 사육됩니다. 아일랜드어, 더블린, 컴벌 랜드 및 와일드 셔는 전통에 따라 4 가지 방법으로 도살되었습니다. 그 결과 돼지 고기 도마뱀의 반은 완전히 뼈없는 훈제를합니다.
- 흡연 습관 -
필요한 베이컨을 만들기 위해서는 십여 명이 넘는 사람들을 위해 1 일 이상 근무해야합니다. 예를 들어, 흡연하기 전에, 도가니는 서로 마주 치지 않도록 흡연실에 매달려 있습니다. 그리고 이전에는 모든 고기에 고품질의 완두콩 가루가 뿌려졌습니다. 최종 제품의 품질은 밀가루 층의 균일성에 달려 있습니다. 화재는 바닥에서 바로 자란다. 그러나 너무 강렬해서는 안된다. 그 결과는 황금색 부분에 딱딱하고 건조해질 것입니다.
- 단지 연기가 나지 않는 -
진정한 "베이컨"을 피우기 위해서는 깨끗하고 향기로운 연기 때문에 단단한 나무 만 사용됩니다. 이 과정에서 애플, 너도밤 나무, 체리, 자작 나무 및 참나무가 가장 중요합니다. 베이컨을 3 일간 훈제 한 후 완전히 식힌 다음 연기 상자에서 꺼내십시오. 흥미롭게도 베이컨은 우리가 사용했던 것과 같은 얇은 조각이 아닌 전체 조각을 사기를 권장합니다. 그러나 오늘날의 기술로는 맛과 향을 원하는 농도로 유지하는 방법으로 고기를 자르는 것이 문제가 아닙니다.
- 완벽한 베이컨은 뭐니? -
이상적인 베이컨은 고기 40 %, 지방 60 %이어야합니다. 고기의 색깔은 핑크 - 레드이며, 지방은 얼룩이나 줄무늬가 없어야합니다. 고기와 지방의 층은 균등하게 번갈아 부드럽고 맛있어 야합니다.
- 모든 베이컨이 그 제목을 가질만한 것은 아닙니다 -
아마, 어떤 종류의 고기라도 시장은 베이컨에 대해 까다 롭지 않은 것처럼 까다롭지 않다. 원래 설정된 규칙에 따라 정렬되고 레이블이 지정됩니다 (두 가지 별도의 프로세스입니다). 예를 들어, 영국인은 고기와 지방의 비율에 따라 베이컨의 종류를 정했습니다. 수락하는 동안, 베이컨은 색깔과 냄새, 맛 및 일반적인 외관의 관점에서 다시 분류됩니다. 따라서 1 학년에는 1 건의 불만이없는 베이컨, 4 번째 예를 들면 완전성이 손상된 도살장이 포함됩니다.
http://social.steaklovers.menu/blog/43578877506베이컨 종류
훈제 베이컨 훈제 햄으로 칩을 볶거나 훈제 액체로 그릴로 구워서 독특한 맛을냅니다. 이 종의 염분은 반복적 인 담금으로 젖을 수 있으므로 고기에 더 많은 맛을 유지할 수 있습니다.
터키 베이컨
베이컨 베이컨
베이컨 베이컨
Canadian Bacon 잘게 썬 돼지 고기 허리는 일반 베이컨보다 햄처럼 보입니다. 훈제를하고 완전히 익혀 포장에서 바로 입에 넣으십시오. 기술에 따르면, 고기는 커민, 베이 리프, 주니퍼 베리, 아니스와 같은 향신료가 함유 된 소금 용액으로 부어집니다. 그 후 그것은 부드러운 때까지 뜨거운 훈제와 요리입니다.
이 이탈리아 베이컨은 훈제되지 않고 말린 것입니다. 물집에 담아 자르거나 얇게 썰어서 살 수 있습니다.
Pancetta - 이탈리아 베이컨 돼지 복막은 고수풀, 정향 나무, 육두구, 백리향, 로즈마리가 첨가 된 건조한 암반 바닥으로 문지르고 차가운 방에 풍화되어 미국 버전과 달리 숙성 기간을 거칩니다. Pancetta는 롤입니다.
소금에 절인 쇠고기는 베이컨을 조금 더 가늘게 깎아 내고 진한 빨간색을 띠게됩니다. 피부가없는 돼지 목이 두루마리 굴림으로 제조되는식이 제품인 pancetta를 선택할 수 있습니다.
http://grandkulinar.ru/manual_products/5141-vidy-bekona.html베이컨이란 무엇입니까? 유형, 유익한 성질 및 피해.
베이컨 : 속성
칼로리 : 458 kcal.
베이컨 제품의 에너지 가치 :
단백질 : 11.6 g.
지방 : 45.04
탄수화물 : 0.66 g.
설명
베이컨은 뼈와 척추가없는 어린 돼지의 편에서 만들어집니다. 그것의 제조를 위해 긴 오래 숙성시키는 특별한 조기 숙성 동물을 사용하십시오. 기본적으로 베이컨은 식탁 용 소금을 사용하여 소금에 절입니다. 동물들은 최고급 고기를 만들기 위해 엄선 된 음식을 먹습니다. 오늘, 상점의 선반에 소금에 절인, 훈제하고 및 감미로운 베이컨을 선물했다. 이미 얇게 썬 판으로 전체 조각으로 구입할 수 있습니다 (사진 참조).
지구의 다른 부분에서 생산되는 여러 종류의 베이컨이 있습니다.
- 캐나다인. 그것은 마른 햄, 시체의 허리 부분에서 얻은 것입니다. 너무 많은 제품이 있으며 이미 잘게 잘린 상태로 찾아내는 것은 거의 불가능합니다.
- 훈제. 그러한 제품은 발음 된 훈제 맛이 있으며, 그런데 베이컨을 물에 담가두면 제거 할 수 있습니다.
- 판 세타. 이 베이컨은 이탈리아에서 조리됩니다. 기초로, 소금에 절인 다양한 돼지 고기 가슴살 조각을 여러 가지 향신료와 허브로 충분하게 사용하십시오.
- 터키 베이컨 마른 칠면조 허벅지에서이 제품을 준비하십시오. 이것은 전통적인 돼지 고기 베이컨의 훌륭한 대안입니다.
베이컨 종류
베이컨의 종류는 다양합니다. 베이컨의 종류는 여러 가지가 있습니다.
소금에 절인 베이컨과 훈제 베이컨을 요리하는 방식으로 구분됩니다. 소금기가있는 제품은 가볍게 소금에 절인 신선한 고기입니다. 다양한 향신료의 혼합물로 문지르거나 마리 네이드에 담가 있습니다. 이 요리 방법은 베이컨의 유통 기한을 연장시킬 수 있으며 박테리아 제거에도 도움이됩니다. 훈제 고기는 풍부한 맛과 향을 가지고 있으며, 준비 과정은 연기로 오래 열처리됩니다. 훈제 베이컨은 일반적으로 버찌, 배, 사과 및 다른 사람과 같은 과일 나무의 칩 사용됩니다.
다른 것들 중에는 다음과 같은 몇 가지 다른 유형의 제품이 있습니다.
- 가장 인기있는 베이컨 유형은 캐나다입니다. 그러한 제품은 돼지 고기 시체의 허리 부분에서 얻어지기 때문에 다른 품종 중에서 가장 높은 가치를 지니고 있습니다. 이 베이컨은 제빵, 튀김, 모든 종류의 샐러드 및 첫 번째 코스 요리뿐만 아니라 독립적 인 스낵으로 사용됩니다.
- Pancetta 또는 이탈리아 베이컨이라고도 불리는이 돼지 고기는 짭짤한 돼지 가슴살입니다. 가장 흔하게,이 고기는 확실히 지방질이고, 또한 베이컨에게 더 부유하고 맛있은 풍미를주는 다수 향미료가있다.
- 터키 베이컨은 또한 인기있는 제품입니다. 이 요리를 요리하기위한 고기는 칠면조의 허벅지에서 취합니다. 그러한 베이컨의 지방 함량은 다른 품종의 지방 함량보다 훨씬 낮으며, 그러한 고기는 연기로 열처리됩니다.
어떤 종류의 베이컨이 가장 맛있어요? 당신이 결정합니다. 우리는 당신이 무엇이든 비교할 수 있도록 그들 각각을 분명히 시도 할 것을 권한다.
베이컨과 베이컨 - 차이점은 무엇입니까?
"베이컨과 베이컨의 차이점은 무엇입니까?"-이 질문은 종종 많은 여주인들에 의해 제기됩니다. 사실, 이들 제품의 유일한 차이점은 연골의 존재이기 때문에 이러한 제품을 혼동하는 것은 매우 쉽습니다. 그러나 베이컨이나 베이컨과 같이 앞에있는 것을 이해할 수있는 표지판이 많이 있습니다.
- 우선, 당신은 지방층을 볼 필요가 있습니다. 베이컨에서는 고기 혈관과 번갈아 가며 1.5 센티미터 이하의 크기이지만 지방 고기에서는 지방 조직의 두께가 2 센티미터를 초과 할 수 있습니다.
- 육류 제품의 색상은 또한 볼륨을 말합니다. 따라서 좋은 베이컨은 제품의 모든 부분에서 균일 한 색상을 갖지만 베이컨에는 약간의 얼룩이나 갈변이 있습니다.
- 또한 베이컨의 베이컨은 피부를 보면서 구별 할 수 있습니다. 깨끗하고 균일 한 색을 띠면 고품질의 베이컨을 의미하며 피부에 강모 나 얼룩이있는 경우 베이컨이 있음을 의미합니다.
- 포장지에 베이컨을 구입할 때는 반드시주의 깊게 구성해야합니다. 대두, 향미 증강제 또는 향료를 함유하지 않아야합니다. 왜냐하면 이러한 성분들이 종종 은병에 도입되기 때문입니다.
- 상처 부위에 베이컨 인 고기는 부드럽고 균일 한 표면을 가지고 있으며, 양상추는 부서지기 시작하고 여러 조각으로 분해되기 시작합니다.
조심스럽게 차이점 목록을 연구하면 베이컨과 베이컨의 차이점을 쉽게 결정할 수 있습니다. 이것은 당신이 당신의 요리를 요리하기위한 고품질의 제품만을 선택할 수 있도록합니다.
어떻게 선택하고 저장합니까?
가게에서 고기 진미를위한 몇 가지 옵션을 찾을 수 있지만 다른 식품과 마찬가지로 위조되어 유해한 방부제 및 기타 식품 첨가물을 추가 할 수 있기 때문에 올바른 베이컨을 선택하는 방법을 아는 것은 매우 중요합니다. 자신을 보호하고 맛있을뿐만 아니라 건강한 베이컨을 사려면 다음을 선택할 때 다음 권장 사항을 고려해야합니다.
- 주의를 기울여야 할 첫 번째 일은 제품 가격입니다. 이 문제에서 매우 낮은 가격은 부 자연스러운 제품의 표시이기 때문에 중간 지대를 찾아야합니다. 베이컨이 매우 비싸면 생산자의 인기가 있다는 신호 일 수 있습니다. 고품질의 표시가 아닙니다. 자연적이고 맛있는 베이컨은 평균 가격으로 구입할 수 있습니다.
- 이제 레이블에있는 작곡으로 가십시오. 우수한 품질의 제품에는 고기 자체와 10 % 염수가 포함됩니다. 그런 천연 베이컨은 오랫동안 저장되지 않을 것이고 가격은 높아질 것입니다. 컴포지션에 최소 목록이 포함 된 베이컨을 구입하십시오.
- 가게에서 고품질 훈제 베이컨을 사려면 고기 조각을 볼 필요가 있습니다 (사진 참조). 자연 흡연이 사용 되었다면, 그 색깔은 밝은 갈색에서 어두운 갈색으로 바뀔 것입니다. 생산자가 액체 연기를 사용하여 훈제하면 베이컨의 고기가 주황색이나 황색이됩니다.
- 자연 베이컨은 피부의 유무와 상관없이 사용할 수 있습니다. 얼룩이나 손상없이 깨끗한 것이 중요합니다.
- 이 베이컨은 균일 한 색깔과 라드와 고기의 균일 한 교대를 가지고 있습니다. 더욱이, 지방층은 1.5cm를 넘지 않아야한다.
- 좋은 베이컨의 유통 기한이 15 일을 초과해서는 안되며, 포장의 지정된 기간이 더 길다면, 그러한 구입은 폐기되어야합니다.
냉장고에 베이컨을 보관하십시오. 그는 신선하게 먹는 다른 제품과 접촉하지 않는 것이 바람직합니다. 예 : 채소, 치즈, 과일 및 기타 제품.
또한 패키지에 나와있는 베이컨의 유통 기한에주의를 기울이는 것을 잊지 마십시오. 개봉 후 전체 제품을 사용하지 않은 경우 가장 좋은 해결책은 딱딱한 필름으로 포장하거나 뚜껑이 달린 플라스틱 용기에 넣고 냉장고에서 꺼내는 것입니다. 조리하지 않은 베이컨의 유효 기간은 7 일을 초과하지 않으며 흡연 절차를 통과 한 고기는 10 일 이상 보관할 수 없습니다.
2 주 이상 베이컨을 보관해야하는 경우 제품을 가방에 넣고 냉장고에 보낼 수 있습니다. 따라서 2 개월 동안 고기를 보관할 수 있습니다.
유용한 속성
베이컨의 장점은 비타민과 미네랄 성분입니다. 대량으로이 제품에는 신진 대사와 신경계에 중요한 B 군의 비타민이 함유되어 있습니다. 또한 피부 젊음에 중요한 비타민 A와 E가 포함되어 있으며 심장 혈관계의 작용에도 긍정적 인 영향을 미칩니다.
베이컨에 많은 양의 단백질이 들어있어 운동 선수와 모유 수유 여성에게 중요합니다. 그것은 심장, 간 및 뇌의 정상적인 기능에 필요한 산을 함유하고 있습니다.
말린 베이컨은 신체의 유해 물질을 정화하고 암 위험을 줄이는 능력이 있습니다. 또한, 그것은 "나쁜"콜레스테롤의 혈액을 청소하는 데 도움이됩니다.
그러나 이것이 베이컨의 유익한 특성을 끝내지는 못합니다. 다음은이 제품의 긍정적 인 특성 목록입니다.이 치료법을 남용하지 않으면 스스로 느끼는 확신이들 것입니다.
- 베이컨의 성분은 다량의 단백질과 지방을 함유하고 있으므로이 제품을 적당한 양으로 사용하면 힘을 회복 할 수 있습니다. 특히이 효과는 스포츠 훈련을 마친 후에 눈에 띄게 될 수 있습니다.
- 이 제품은 라이신을 함유하고 있기 때문에 소량의 베이컨을 섭취하는 어린이에게도 유용합니다. 그는 해골뿐만 아니라 관절과 연골의 형성에도 적극적으로 관여합니다.
- 정상적인 베이컨 섭취는 신진 대사를 향상시키고 호르몬 시스템의 활동을 정상화시킵니다.
- 체중 감량에도 불구하고 베이컨은 유익 할 수 있습니다.
- 육류 제품에 대량으로 함유 된 마그네슘과 아연은 심혈 관계 질환을 예방하고 효능을 높일 수 있습니다.
- 잦은 기분 변화, 우울증, 스트레스로 베이컨을 사용하면 신경계의 상태를 정상화하고 질병과 관련된 질병을 예방할 수 있습니다.
베이컨의 유익한 성질은 정상적으로 사용 된 경우에만 발생한다는 사실을 고려하십시오. 또한 금기 사항에주의를 기울이는 것을 잊지 마십시오.
요리에 사용
베이컨은 요리에서 특히 유명합니다. 이 제품은 배터, 마리 네이드, 빵가루를 입히지 않고 다른 종류의 고기와 함께 조리 할 수 있습니다. 베이컨은 기존의 프라이팬과 오븐 및 전자 레인지에서 조리 할 수 있습니다. 많은 사람들은 계란으로 아침 식사를 위해 튀김을하고 싶어합니다. 또한, 베이컨은 샐러드, 전채 요리, 첫 번째와 두 번째 코스의 준비에 사용됩니다. 고기를 구울 때 사용하는 또 다른 베이컨. 돼지 고기 나 쇠고기를 감싸면 육즙이 많고 맛있습니다.
조리법에서 베이컨을 대체 할 대상은 무엇입니까?
때로는 하나의 이유 또는 다른 이유로 제조법에서 베이컨을 교체해야하는 경우가 발생합니다. 어쩌면 매장에서 발견하는 것이 문제가되거나 누군가에게 금기 사항 일 수 있습니다. 어쨌든, 베이컨 대신에 다른 재료가 예상 된 결과를 초래하지 못하는 요리가 있습니다. 그럼에도 불구하고 우리는 가능한 한 그 특성이 비슷한 대체물을 제공하려고 노력할 것입니다.
숙련 된 숙주는 대개 베이컨을 고품질 지방산 쇠고기 조각으로 대체합니다. 고기 제품은 맛과 풍미가 매우 비슷합니다. 샐러드 나 첫 번째 코스에이 성분을 첨가 할 경우 그 차이는 거의 감지 할 수 없습니다.
두 번째 옵션은 품질이 떨어지는 베이컨 대체입니다. 훈제 베이컨입니다. 그것은 베이컨보다 훨씬 저렴하지만 맛은 상당히 다릅니다. 그러나, 양지머리는 특히 다른 옵션이 남아 있지 않은 경우 대체품으로 잘 작동합니다.
집에서 베이컨을 요리하는 방법?
마지막 접시를 맛있고 바삭 바삭하게 만드는 데 도움이되는 가정에서 베이컨을 요리하는 몇 가지 비밀이 있습니다.
냄비 요리. 당신의 임무는 지방의 최대 양을 없애기위한 것이기 때문에 화재는 평균 이하이어야합니다. 조리하는 동안 조각을 주기적으로 돌려 각면이 갈색으로되게하십시오. 많은 수분이있는 경우 제거하십시오. 평균적으로, 베이컨은 약 15 분 동안 조리 될 것이고, 어두운 갈색으로 변합니다. 요리가 끝나면 여분의 지방을 제거하기 위해 종이 타월에 조각을 싸십시오.
전자 레인지에서 요리. 접시에 몇 개의 종이 타월을 넣고 베이컨 위에 올려 놓아야합니다. 슬라이스가 서로 닿지 않도록하십시오. 그 (것)들의 위에 또한 종이 타월로 덮을 필요가있다, 그들은 누르는 것을 필요로하지 않는다. 최대 전력으로 전자 레인지를 켜고 3 분 동안 요리하십시오.
오븐에서 요리. 오븐은 200도까지 가열해야합니다. 호일로 베이킹 시트를 덮고 베이컨을 배치하십시오. 냄비에 지방이 있는지 확인한 다음 배액하십시오. 요리 시간 20 분. 마침내 여분의 지방을 제거하기 위해 페이퍼 타월로 베이컨을 감싼다.
선택한 조리 방법으로 집에서 정말 맛있고 싱싱한 베이컨을 얻을 수 있습니다.
어떻게 잘게 잘리는가?
얇게 썰어 진 베이컨은 테이블에서 독립적 인 간식으로 제공 될 수 있지만, 많은 여주인들은이 제품을 자르는 데 문제가 있습니다. 이상적인 옵션은 "슬라이서 (slicer)"라는 특수 가전 제품을 사용하는 것이지만, 그러한 주방 도구가 없다면 가능한 한 얇게 베이컨을 칼로 잘리는 방법을 알려줄 것입니다.
베이컨 절단의 비결은 거의 얼어 버릴 정도로 냉각시키는 것입니다. 이렇게하려면 제품을 필름으로 싸서 1 시간 반 동안 냉장고에 넣으십시오. 필요한 시간이 지난 후, 도마 위에 고기를 놓고 야채 절단기를 사용하여 제품을 얇은 조각으로 자릅니다. 가능한 한 얇은 베이컨을 비스듬하게 자르는 칼을 사용할 수도 있습니다. 칼이 잘 닦이는 것이 중요하다는 것을 명심하십시오. 이 경우에는 얇고 아름다운 컷트 성분이 있습니다.
얇게 썬 베이컨은 튀김에 매우 편리합니다. 이것에 관해서는 우리의 비디오에서 배울 수 있습니다.
자기 손을 피클하는 법?
베이컨은 집에서 손쉽게 피클 할 수 있습니다. 이 방법은 상점 제품을 신뢰하지 않는 사용자에게 적합합니다. 피클하려면 소금, 설탕, 마늘 및 기타 일반적으로 사용하는 향료가 필요합니다. 베이컨을 소금에 절이는 가장 일반적인 두 가지 방법 인 익숙해 지거나 소금물에 익숙해지는 것이 좋습니다.
- 건조한 방법으로 제품을 피클 링하려면 소금과 설탕을 각각 2 : 1의 비율로 섞어 다른 향료를 첨가 한 다음 베이컨 혼합물을 문지릅니다. 전에 소금이 깊숙이 침투하도록 피부에 몇 개의 구멍을 만들어야합니다. 마른 플라스틱 용기에 베이컨을 넣고 냉장고에 넣으십시오. 일주일 후 제품을 사용할 수 있습니다. 소금에 절이는 동안 용기에서 액체를 빼내고 고기를 며칠에 한 번 돌리십시오. 준비가되면 소금과 향료를 씻어 내야하며 제품을 종이 냅킨으로 말려야합니다.
- 소금물에 베이컨을 소금에 담그는 것은 다음과 같습니다 : 5 인치 막대기로 고기를 자르고 향신료를 당신의 취향에 뿌린 다음, 염수를 요리합니다. 이렇게하려면 물 1 리터 당 250 그램의 소금을 채취하고 액체를 끓인 다음 식히십시오. 베이컨을 유리 용기에 옮기고 실온의 염수로 덮어서 압력을가합니다. 전체 구조는 일주일 동안 냉장고에 보관해야하며, 그 후에 고기는 용기에서 꺼내 건조되고 테이블에서 제공되어야합니다.
이 간단한 방법 덕분에 손쉽게 베이컨을 피클 할 수 있습니다. 그 맛은 가게 제품의 맛보다 더 풍부 할 것이며, 그러한 고기의 성분에 해로운 첨가물과 맛이 없을 것입니다.
피클하는 법?
집에서 베이컨을 담그는 것도 어렵지 않습니다. 이렇게하려면 소금, 설탕, 물, 그리고 좋아하는 조미료가 필요합니다. 설탕 2 티스푼과 소금 2 큰술을 섞고 약간의 향신료를 넣고 혼합물을 저어줍니다. 베이컨을 큰 조각으로 자르고, 마늘로 자르고 용기에 넣은 다음 매리 네이드를 요리하십시오. 물 한 그릇에 설탕과 향료, 레몬 주스, 식초 4 큰술, 럼 50 밀리리터를 넣고 소금을 첨가하십시오. 혼합물을 삶아서 실온으로 식힌 다음 용기에 베이컨을 부어 넣습니다.
용기를 뚜껑으로 덮고 3 일 동안 냉장고에 넣어 보냅니다. 그 동안 고기는 몇 번 돌릴 필요가 있습니다. 필요한 시간이 지난 후에는 마리 네드를 배수해야하며 베이컨을 하루 동안 보내야합니다. 그 후에, 접시는 먹을 준비가 될 것입니다.
베이컨 피해 및 금기 사항
해마 베이컨은 높은 칼로리 함량 때문에 가져올 수 있으므로 체중이 증가 할 수 있으므로 소량으로 먹어야합니다. 또한, 베이컨을 남용하면 위장과 창자에 문제가 발생할 수 있습니다. 심장 질환이있는 사람들에게 베이컨을 치료할 때주의를 기울여야합니다. 심혈관 질환의 질병에서 지방성 고기는 일반적으로 금기입니다.
물론, 베이컨은 악의적 인 제조 업체가 염료, 향료 및 기타 신체에 해로운 식품 첨가물을 사용하여 제조하기 때문에 해를 입힐 수 있습니다.
돼지 고기에 다른 기생충이 있다는 사실을 고려하면 열처리없이 베이컨을 먹는 것은 권장하지 않습니다.
뒤에 오는 것 또한 베이컨의 주요 유해한 질의 사이에서이다 :
- 이 성분의 남용은 베이컨이 오히려 지방이 많은 제품이기 때문에 혈관에 콜레스테롤 플라크가 형성 될 수 있습니다. 같은 이유로, 과도한 사용은 심혈 관계 질환의 치료에 부정적인 영향을 미친다.
- 비 수제 베이컨은 위와 췌장의 기능에 부정적인 영향을 미치는 모든 종류의 유해한 첨가물을 포함 할 수 있습니다.
- 훈제 베이컨은 암세포를 개발하거나 발병시킬 수 있습니다. 이는 취학 연령 아동에게 특히 그렇기 때문에 소비되는 제품의 양을 제한하는 것이 바람직합니다.
- 베이컨은 무거운 음식이므로 취침 전에는 먹지 않는 것이 좋습니다. 이것은 위장관에 문제를 일으킬 수 있습니다.
- 이 제품은 칼로리가 매우 높기 때문에 그림을 따라 가면 대량으로 먹는 것은 좋지 않습니다.
금기 사항에 관해서는 임신 후반기에 임신 한 여성, 어린 아이들뿐만 아니라 비만, 위염, 궤양, 당뇨병과 같은 질병으로 고통받는 사람들에게 베이컨을 사용할 수 없습니다. 그러나이 고기를 적당량 섭취하면 몸에 해를 끼치 지 않습니다.
http://xcook.info/product/bekon.html베이컨
베이컨은 많은 사람들에게 베이컨의 한 종류로 여겨지지만 그렇지 않습니다. 특수 살찐 경로와 가장 개선 된 생활 조건을 선택한 특별한 돼지에게서 얻은 고기입니다. 장모 및 초기 익은 개인은 음식물 쓰레기를 먹지 않으며 반대로 평균 사무실 근무자와 비슷한 수준으로 먹습니다. 우유, 전곡 곡물 및 건강한 콩은이 특별한 새끼 돼지의 사료에 포함됩니다.
베이컨은 어린 돼지의 양쪽에서 잘라냅니다. 거기에 척추 나 뼈가 없으며 작은 지방층이있는 고기는 놀라운 맛과 구조를 가지고 있습니다. 제품을 요리하는 가장 보편적 인 방법은 칩 상태까지 로스팅하는 것입니다.
엘리트 동물의 제품 구성 요소와 신선한 베이컨을 찾기 위해 슈퍼마켓 주위를 돌격 할 가치가 있는지 여부를 이해합시다.
성분의 일반적인 특성
베이컨은 특별한 육류 제품입니다. 그것은 가축의 길고 특정한 비육 후에 얻습니다. 이것은 베이컨 돼지 번식이라고합니다. 동물은 스트레스와 강한 육체 노동으로부터 보호되어 가장 유기적 인 상태로 유지됩니다. 그러한 농장의 가축 사료는 정말 다양하고 인간과도 가깝습니다.
어린 돼지의 옆 부분에서 베이컨을 잘라냅니다. 하지, 척추, 골반 뼈 및 옆구리 (흉골)는 절묘한 컷에 포함되어 있지 않습니다. 베이컨은 얇은 조각으로 잘라 낸 다음 소금에 절인 / 훈제 / 구운 / 튀김하거나 간단하게 판매 시점까지 보냅니다. 농부들은 베이컨을 얇은 라드 레이어가 스며 든 육즙이 많은 육질의 고기로 특징 짓습니다. 이 레이어는 부드럽지만 다각적 인 맛을 제공하여 클라이언트의 시간과 비용을 절약합니다 (열처리 중에 버터를 사용할 필요가 없으므로 라드 자체가 필요한 양의 주스를 제공합니다).
베이컨은 서양 요리에 가장 많이 사용됩니다. 세계적으로 유명한 제품은 영국식 아침 식사의 기본 재료가되었습니다. 자신의 인생에서 적어도 한 번은 자부심을 가진 모든 영국인이 녹색 양상추, 반쯤 구운 계란 및 파삭 파삭 한 베이컨 몇 조각을 먹었습니다.
제품 유형
베이컨 종류에 따라 가축을 자르고 자르는 기술은 거의 동일합니다. 차이점은 기술의 영토 적 특성과 지역 요리사의 선호에 있습니다. 가장 인기있는 베이컨 종류는 캐나다, 칠면조, 훈제 및 팬세타입니다.
캐나다 베이컨은 고전으로 간주됩니다. 그것은 당신이 좋아하는 모든 햄버거에서 사용되며, 프라이 팬에 튀겨지고 유명한 영국식 아침 식사에 추가됩니다. 훈제 베이컨은 가공 정도에 따라 차별화됩니다. 더 이상 생식을하지 않고 전체 식품 제품입니다.
훈제 고기 냄새가 마음에 들지 않으면 베이컨을 물에 담그십시오. 얼마 후, 냄새가 덜 뚜렷해지며, 그 후에는 완전히 사라집니다.
Pancetta는 특별한 종류의 이탈리아 고기입니다. 돼지 고기 배에서 꺼내. 육즙이 많은 양념은 향료, 모든 종류의 향기로운 허브, 그리고 소금으로 맛을 낸다.
돼지 고기 베이컨 경쟁은 칠면조일지도 모른다. 저지방 고기는 맛과 영양 성분, 칼로리 성분이 다릅니다. 건강한 식습관을지지하는 사람들과 격렬하게 체중을 따르는 사람들은 그러한 대안을 사용합니다.
육류 제품의 유용한 특성
돼지 고기는 비타민과 영양 성분으로 유명합니다. 돼지 고기 컷의 유익한 특성 중 :
- 신경계의 기능을 향상시키는 것;
- 피부 젊음을 길게한다.
- 신진 대사 촉진;
- 식품 소화율의 비율을 증가시키는 것;
- 가능한 질병으로부터 심장 및 혈관의 추가 보호;
- 콜레스테롤 수치의 정상화;
- 근육 시스템 강화;
- 고품질의 근육 덩어리 세트.
성분의 화학적 조성
요리 재료 사용
베이컨은 돼지 고기 중에서 가장 인기있는 것 중 하나입니다. 그것을 준비합니다 :
- 다른 종류의 고기와 다진 고기;
- 절인 간식;
- 훈제 간식;
- 영국식 아침 식사;
- 제 1 및 제 2 코스;
- 샐러드.
고전적인 베이컨, 달걀 및 치즈 샌드위치를위한 조리법
- 베이컨 - 15 g;
- 곡물 빵 - 2 조각;
- 단단한 치즈 (에담 권장) - 25 g;
- 토마토 - 1 PC;
- 튀김 용 기름 요리 - 몇 방울;
- 닭고기 달걀 - 1 PC. (2 개의 메추라기 달걀로 대체 될 수 있음);
- 양상추 잎 - 4 개
요리
팬에 베이컨 조각을 튀기십시오 (굽기를위한 충분한 지방질을 베이컨이 풀어주기 수 있기 때문에 버터를 사용하지 않는 것이 좋습니다). 당신이 아름다운 황금 빵 껍질을 얻을 때까지 양쪽에서 고기를 프라이로하십시오. 토스터 또는 뜨거운 냄비를 사용하여 빵 2 조각을 따뜻하게합니다.
1 접시를 접시 / 접시 / 테이블 위에 놓고 치즈, 토마토 조각 (토마토 조각을 잘라낸 것), 베이컨 및 상추로 덮습니다.
동시에 튀긴 달걀로 냄비에 튀긴다. 노른자가 액체로 남아있는 것이 중요합니다 (반 조리 된 것). 상단에 재료의 전체 함대와 빵 한 조각을 분명히 말하십시오. 두 번째 빵 조각으로 달걀을 누르고 약간 평평하게되도록 샌드위치를 약간 짠다.
이 샌드위치는 전통적인 미국식 아침 식사의 무기고에 있습니다. 요리의 주된 초점은 노른자위 요리입니다. 그는 샌드위치에 지방 마요네즈 또는 토마토 소스를 대신 할 것입니다. 마그마와 마찬가지로 노른자는 서서히 굳어지기 때문에 (내부의 온도가 낮아짐에 따라), 맛 내기 팔레트의 한 쪽 메모를 놓치지 않도록 가능한 한 빨리 샌드위치를 먹어야합니다.
제품을 선택하고 저장하는 방법
제품의 가치를 기반으로 구축하십시오. 너무 싼 베이컨은 약간의 생각을해야하지만 초과 지불 할 필요가 없습니다. 평균 가격을 확인하고 간단한 수학 조작 및 관찰을 통해 이상적인 옵션을 찾습니다.
다음 단계 (덜 책임지지 않음)는 구성입니다. "더 깨끗한 구성, 더 좋은 제품"이라는 가정은 다시 작동합니다. 베이컨의 성분에 포함될 수있는 것 :
세 번째 단계는 색상입니다. 진공 제품을 구입하기로 결정한 경우 투명 패키지를 선택하여 고기를 더 잘 볼 수 있습니다. 색조는 밝은 갈색에서 어두운 갈색까지 다양 할 수 있으며 빨간색과 흰색 얼룩이 허용됩니다. 표면에 썩은 곰팡이가없고 품질이 떨어지는 흔적이 없는지 확인하십시오. 재료의 질감은 균일해야합니다 : 고기는 베이컨 조각으로 정확하게 교체해야하며 반점이나 눈물로 덮지 않아야합니다.
다음 - 피부. 그것은 실제로 의미가 없으며, 피부의 존재는 당신의 선호에 의해서만 결정됩니다.
마지막 단계는 구현 마감일입니다. 단단히 포장 된 가장 신선한 고기를 선택하면 그 사람은 즐겁게 보입니다.
금기와 부작용
베이컨의 금기 사항은 선택한 열처리 방법에 따라 다릅니다. 가장 자주, 잘라 내기는 황금 갈색 때까지 냄비에 튀김, 그래서이 특정 유형의 고기의 단점을 고려하십시오.
- 높은 칼로리;
- 고농도의 콜레스테롤;
- 풍부한 "빈"탄수화물;
- 지방산의 불균형 집중 (신체의 불균형을 일으킴).
누가 이런 종류의 고기를 먹지 않아야하며 금지령을 위반할 위험이 있습니까? 베이컨은 다른 지방질, 훈제, 과도한 양념 한 고기와 마찬가지로 어린 아이들을 먹는 것이 금지되어 있습니다. 그 이유는 아기의 약한 위장관조차도 아닙니다. 이러한 "어수선한"(양념 / 소스 / 절임) 고기는 암을 여러 번 발병 할 위험을 증가시킬 수 있습니다. 과학자들은 위암을 앓고있는 어린이의 수가 증가했으며,이를 가족의 부적절한 식생활로 돌렸다. 어린이의 면역력은 급격히 약화 될 것이며, 건강 상태는 무거운 지방 제품을 섭취 할 때마다 악화 될 것입니다.
세계 암 연구 재단 (World Cancer Research Foundation)은 어린이들에게 깨끗하고 건강한식이 요법을 요구합니다. 부모는 아이에게 통조림, 소금 또는 훈제 식품을 가르쳐서는 안됩니다. 이것은 그들의 영양 헌법을 파괴하고, 중독성이며, 건강에 악영향을 미치고 수명을 단축시킵니다.
또한, 아동기 비만 문제는 현대 사회에서 심각합니다. 아이를 저장하고 육즙이 많은 베이컨 대신에 덜 맛있는 삶은 마늘 치킨을 제공하십시오.
또한, 고기는 위장관의 병리학을 지닌 환자 및 구성 성분을 구성하는 제품 또는 성분의 개별적인 편협성이있는 환자에 의해 섭취되어서는 안됩니다.
그래서 베이컨을식이 요법에서 완전히 제외시켜야합니까? 아니요 영국 식품 기준 청 (Food Standards Agency)은 대중을 위로하고 중요한 상황에서도 언제든지 탈출구를 찾을 수 있다고 말합니다. 베이컨을 먹을 수는 있지만 건강하고 지적인 사람이되어야합니다. 건강한, 그래서 시체가 쉽게 제품을 소화하기 어려운, 그리고 스마트, 쉽게 분배하고 하루 동안 음식 하중을 결합 할 수 있도록 대처할 수 있습니다.
베이컨은 아침 식사 때만 먹을 수 있으므로, 결과 칼로리가 에너지로 바뀌고 옆구리와 심장 주위에는 지방이 아닙니다. 허용되는 성분의 최대 양은 주당 70 그램입니다.
삶의 모든 측면을 과학적 관점에서 다루십시오. 그렇다면 매일 섭취하는 식단에 베이컨이없는 것은 손실이 아니라 인수입니다. 당신의 생리적, 심리적 건강은 상상의 식생활보다 훨씬 중요합니다. 임시 기쁨으로 산을 취하고 몸을 독살하지 마십시오. 축복해!
육류 산업의 미래
슈퍼마켓 선반에서 정말 건강한 고기를 찾는 것은 거의 불가능합니다. 파렴치한 제조업체는 제품을보다 수익 적으로 판매하고 최대 이익을 얻기 위해 호르몬과 안정제를 사용하는 것을 주저하지 않습니다. 이러한 "감염된"고기는 근육 코르셋을 강화시키는 데 도움이되지 않으며, 기분을 높이 지 않으며 사람을 더 건강하게 만들어주지 않습니다. 제품의 효과는 정반대입니다.
아직도 농부를 찾지 못했다면 고기 대안에 대해 생각해 볼 수 있습니다. 콩 고기가 다소 논쟁의 여지가있는 제품이라면, Beyond Meat의 고기가 가장 합리적인 선택입니다. 너머 고기 과학자들은 인공 붉은 고기를 개발했으며 이미 첫 번째 제품인 쇠고기 커틀릿을 판매용으로 보냈습니다. 맛, 향기, 구조는 진짜 고기와 다르지 않습니다. 조리 과정과 칼로리조차도 완전히 동일합니다. 유일한 차이점은 구성입니다. 제작자는 과도한 지방, 유해한 콜레스테롤 및 기타 "불필요한"성분을 제거했습니다. 인위적으로 풍부한 비타민과 아미노산이 풍부하게 함유 된 완전히 채소 성분으로 만든 미트볼 용 채소.
Beyond Meat 사는 지구의 모든 지점에 배달을 조직하고 세계적으로 유명한 무역 네트워크와 협력 할 준비가되어 있습니다. 그러한 발전을 위해서, 기술적 인 것뿐만 아니라 건강한 미래.
http://foodandhealth.ru/myaso/bekon/베이컨에 대해 이야기하십시오, 베이컨은 무엇입니까?
전설과 노래는 베이컨으로 이루어져 있고, 수호 성인과 휴가를 가지고 있으며, 많은 요리가 그와 함께 요리되며, 심지어 초콜릿으로 싸여 쿠키, 바클 라바 및 아이스크림에 추가됩니다. 베이컨은 완전한 삶, 즐거움, 긍정적 인 철학입니다.
따라서 베이컨은하지, 척추, 골반 뼈 및 흉골 (쟁기)이없는 어린 돼지의 편입니다. 훈제 베이컨은 소금에 절인 베이컨으로 만든다. 저지방 육즙이 많은 육질이 특징이며 지방층이 고르게 퍼집니다.
의 역사
러시아의 베이컨은 훈제 돼지 고기 배라고 불리는 것이 가장 일반적이지만 영국 베이컨의 이름은 배추에서 채취 한 돼지 고기 - 고기의 일부를 나타냅니다. 영국인은 뒤쪽에서 오래된 독일어 단어 인 바콘 고기에서 파생 된 구식 불어로이 단어를 빌렸다. 베이컨의 생산을위한 세계의 다른 나라에서는 돼지 고기 시체의 다른 부분을 사용합니다 : 영국 - 어깨 부분, 미국 - 복부의 근육 부분, 캐나다 - 요추 및 러시아 - 베이컨. 이탈리아 제품 guanchale은 돼지 뺨으로 만든 특별한 베이컨입니다.
건강
아시다시피 자연 돼지 고기로 만든 베이컨을 요리했습니다. 합성 성분이 들어 있지 않습니다. 베이컨은 단순한 육류 제품이 아닙니다. 돼지 고기는 역사와 철학을 가지고 있습니다. 왕성하고 빠르며 맛있습니다. 아마도 그 때문에 그는 롤리팝이라고 별명을 붙 였고 메탈리카 그룹의 라이더는 큰 편지로 요구가 작성되었습니다. "베이컨은 매일 제공해야한다는 점에서 중요합니다."
쿡 팁
훈제 베이컨은 스프, 스낵, 샐러드, 샌드위치, 스크램블 드 에그, 메인 요리, 심지어 디저트, 달콤한 캐서롤과 아이스크림 등 다양한 국수 요리로 엄청난 양의 요리를 요리합니다. 이탈리아 요리는 베이컨과 치즈가 들어간 스파게티, 완두콩과 돼지 고기 조각이 들어있는 프릿 타타, 크림이 들어간 리조또,이 육류 제품이 들어간 아일랜드어 수프와 유명한 베이컨과 달걀을 제공합니다. 맛, 영양가, 속도면에서 오랫동안 국경을 넘은 요리가되었습니다.
좋은 국물을 만들고 싶다면 베이컨 한 장을 가져다 채소로 볶은 다음 뿌리 채소의 맛있는 수프를 위해 국물을 사용하십시오.
그리고 아직 - 베이컨을 작은 조각으로 절단하는 것이 부엌 가위로는 가장 편리하고 나이프로는 안된다는 것을 잊지 마십시오.
직접 베이컨을 요리하는 법
우리는 반복적으로 당신에게 베이컨의 놀라운 인기에 대해 이야기했습니다. 그리고 그것은 사실이었습니다. 우리는 베이컨을 직접 요리하는 것이 흥미로운 경험이며 다음 게시물 중 하나에 조리법을 쓰겠다고 약속했습니다. 우리는 우리의 말을 지켜 주며 오늘 베이컨의 제조법을 알려 드리겠습니다.
왜 우리는 베이컨을 좋아하니? 그는 신이다. 베이컨 냄새가 우는 아기를 달래줍니다. 채식주의 자들은 베이컨을 예외로합니다. 베이컨은이 세상에서 더 높은 권력의 존재를 증명합니다. 베이컨은 멋진 쓰레기 야. 그리고 그것은 베이컨 가게에 관한 것이지만, 수제 베이컨은 슈퍼마켓에서 구입 한 모든 것을 덮어 버릴 것이라고 들었습니다. 사람이 완벽을 향상시킬 수는없는 것처럼 보이지만 사람들은 그것이 가능하다는 말을 계속합니다. 나는이 단어들을 검사 할 것을 제안한다.
1 단계 : 고기 사다.
우리는 고기를 살 수있는 가장 가까운 곳으로갑니다. 나는 당신이 그것이 어디에 있는지 알고 있다고 생각합니다. 그 위치에서 우리는 돼지 고기 배를 찾고 있습니다. 그것은 길이가 50 센티미터 이상, 너비가 약 20 센티미터에 이릅니다. 당신은 그녀를 쉽게 알아볼 수 있습니다 : 그녀는 독특한 베이컨 모양을 가지고 있습니다. 양지에 피부가 있다는 것은 매우 중요합니다. 물론 베이컨은 신선해야합니다.
베이컨 샀어요 집에 가져다주세요. 이것은 명백합니다.
2 단계 : 피클
그것은 또한 쉽다. 사람들은 냉장고가 없어도 마리나를 사용하여 고기를 보존했습니다. 그리고 절임 식품에서 원하지 않는 박테리아를 증식시키기가 더 어렵습니다. 그러나 오늘날 우리는 전기와 같은 놀라운 일을하기 때문에 산세 제품은 매우 편리하지 않습니다. 그리고 marinovka는 흥미로운 방식으로 행동합니다. 소금이 고기에서 액체를 빨아 들이고, 이것으로부터 맛이 더욱 강해집니다. 당신의 양지미를 마리네 뜨리기 위해서는 다음이 필요합니다 :
그리고 원하는 것을 추가 할 수 있습니다 : 검은 후추, 마늘, 만 잎 - 향신료를 많이 넣고 좋아하는 것을 넣으십시오. 환상. 당신이 추가하는 것은 베이컨의 맛에서 어떻게 든 느껴질 것입니다. 향신료를 베이컨에 넣고 소금과 설탕을 잊어 버리지 말고 압축 된 조각을 지프 로크에 넣고 냉장고에 넣으십시오. 휴식을 취하고 이메일을 확인하고 컴퓨터를 사용하고 침대를 만들고 잠자기 후 다음 주 동안 평소대로 평온하게 생활하십시오. 주기적으로 케이크 믹스를보고, 액체를 배출하고 뒤집으십시오.
일주일 후, 냉장고에서 베이컨을 꺼내어 헹구고 말리십시오. 기회는 당신이 그것이 절인 고기와 매우 흡사하다는 것을 알게 될 것입니다.
지퍼 잠금 장치가 없으면 다른 일 동안 냉장고에 양지머리를 두십시오. 왜? 그 위에 딱딱한 끈적 끈적한 층이 생겨서 딱딱 해지면 고기를 덮습니다. 그렇게 들리지만 영화가 필요합니다.
3 단계 : 연기
이것은 가장 복잡한 단계이자 가장 복잡한 단계입니다. 이제 베이컨은 적절한 향과 질감을 가져야합니다. 그릴이 있다면 운이 좋다. 친구가 없다면 친구에게서 빌리십시오. 친구가 가지고 있지 않다면 적어도 그릴로 연기와 석탄이 중요하므로 뭔가가 더 잘 나올 것입니다. 그것이 정말로 나쁘다면, 오븐에서 말릴 수 있습니다 : 나는 그것을 읽고, 그들은 이것을 좋아한다. 그러나 그것은 일종의 슬픈 일이 될 것이고, 겨울 버전의 베이컨 일 것이다. 최소한 액체 연기를 추가하십시오.
베이컨을 피우고 평소와 같이 요리하지 않는다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 평소와 같이 석탄을 절반 정도 사용하십시오. 그래서 바베큐가 아닌 베이컨을 얻을 수 있습니다. 석탄을 옆으로 옮겨서 몇 장의 원목을 맨 위에 올려 놓고 30 분 동안 그대로두고 연기를 얻을 수 있습니다. 온도가 너무 높지 않고 석탄이 너무 활발하게 연기되지 않도록하십시오. 그릴 피부 위에 베이컨을 올려 놓습니다. 기억 나는 영화에 대해 이야기하고 있었습니까? 그것은 고기가 원하는 향기를 얻을 수 있도록 도와줍니다.
양철 뚜껑을 덮거나 다른 것으로 덮어 충분한 연기가 있음을 확인하십시오. 그러면 다음 두 시간 동안 필요에 따라 석탄과 원목을 싸는 것을 잊지 마십시오. 내가 말했듯이, 모든 것에 관한 모든 것에 대해, 그것은 두 시간이 걸릴 것입니다. 그릴에서 멀리 떠나지 말고 즐거운 일을하십시오. 친구와 이야기하고 맥주를 마십시오.
2 시간 후 그릴에서 베이컨을 꺼내고 피부를 안전하게 자릅니다. 서둘러서 따뜻하게하고 많은 지방을 없애려고 노력하십시오.
네가 모든 일을 올바르게했다면 배기구에 숨 막힐듯한 인공 베이컨을 갖게 될 것이다. 어떤 두께의 조각으로 잘라 그것을 어떤 식 으로든 요리하십시오. 이 기쁨은 냉동실에 일주일 동안 냉장고에 저장됩니다. 한 달이 아닙니다.
그리고 네, 잊을 때까지, 한가지 더요. 당신이 프라이팬에 베이컨을 프라이드하면, 그것에서 많은 지방을 얻습니다 - 싱크대에서 그것을 씻는 것에 대해서 생각조차하지 마십시오! 베이컨의 지방은 상상할 수 없을만큼 맛있습니다. 싱크대에서 액체 골드를 씻는 것과 같습니다. 대신 밀폐 된 용기에 담아 냉장고에 보관하십시오. 다른 방법으로 사용할 수 있습니다. 튀김 계란? 야채 또는 버터 대신 - 베이컨 지방. 팝콘 만드시겠습니까? 베이컨 지방에서. 당신이 버터로 요리하는 데 사용한 모든 요리는 베이컨 기름으로 요리 할 수 있습니다. 파스타, 샐러드 드레싱, 심지어 토스트. 아주 맛있는. 주의! 친구 나 여자 친구 - 채식주의자가 있다면, 이것들을 먹여서는 안됩니다.
http://brodude.ru/kak-prigotovit-bekon-samostoyatelno/