송어 송어 양식의 생활 양식 및 서식지

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송어 송어 양식의 생활 양식 및 서식지

송어는 연어 가정에서 가장 아름다운 동물 중 하나입니다. 그녀의 시체는 그녀를 다른 대표자들과 구별 짓는 다채로운 점들이 흩어져 있습니다.

송어는 단단히 접혀서 다소 거대하게 보인다. 그리 오래 전부터 인공 물고기를 저장하여 이후의 판매를 위해이 물고기를 사육하는 것이 유행이되었습니다.

송어의 줄기가 압축되고, 비늘이 일정한 순서로 배열됩니다. 총구가 무뚝뚝하고 잘린 것처럼 보일 수 있습니다. 몸과 비교했을 때, 머리는 실제로 비례하지 않습니다, 그것은해야 할 것보다 작은 크기의 순서입니다.

물고기의 이빨은 날카 롭고 거대하며 맨 아래 줄에 있습니다. soshnyak에는 단지 3 ~ 4 개의 불규칙한 형태의 치아가 있습니다. 생선 송어의 가격은 종에 따라 킬로그램 당 $ 4에서 $ 7까지 다양합니다.

송어 어류

송어는 3 가지 종류가 있습니다 :

브룩 송어는 길이가 0.5 미터 이상 성장할 수 있으며 10 세의 나이에 12 킬로그램에이를 수 있습니다. 이것은 가족의 대변인입니다. 몸체는 길고, 매우 작지만 치밀한 비늘로 덮여있다. 그것은 작은 지느러미가 있습니다. 그녀의 큰 입에는 수많은 치아가 흩어져 있습니다.

호수 송어는 이전 아종보다 강한 몸을 가지고 있습니다. 머리가 압축되어 있고, 측선이 선명하게 보입니다. 그것은 붉은 색 갈색으로 뒤덮여 있고, 옆과 배는 은빛이다. 때로는 검은 색 점이 그려지는 경우가 있습니다.

무지개 송어는 과학자들이 민물이라고 믿는 물고기입니다. 몸은 꽤 길며 6 킬로그램까지 자랍니다. 그녀의 비늘은 매우 작습니다. 그것은 뱃속에 밝은 분홍색 줄무늬가 있다는 점에서 그 대응 물과 다릅니다.

사진에 무지개 송어

송어 서식지 및 생활 양식

바다와 강 송어는 그들의 서식지에 의해 구별됩니다. 그들의 주요 차이점은 고기의 크기와 색상입니다. 바다 송어는 진한 붉은 고기가있는 커다란 물고기입니다. 북아메리카의 태평양을 따라 작은 수에 거주합니다. 앞서 언급했듯이, 그것은 그것의 큰 크기로 구별됩니다.

리버 송어에는 모든 유형의 민물 고기가 포함되어 있습니다. 가장 좋아하는 서식지 - 산악 강, 노르웨이의 많은 물고기. 강 물고기 송어는 깨끗하고 차가운 물만 사용합니다. 그것은 종종 호수에서 발견 될 수 있습니다. 이 물고기는 발트해 연안의 많은 수역 에서뿐만 아니라 흑해로 흘러 들어가는 강에서 흔히 볼 수 있습니다.

다리 근처의 지역뿐만 아니라 강, 급류의 입을 유지하려고합니다. 산악 지대에서는 깊은 바닷물과 산 급류 지역에 머물기를 좋아합니다. 그것은 깊은 물 호수를 선호하며 종종 바닥에 놓여 있습니다.

레드 송어 물고기는 바위가 많은 바닥을 선호합니다. 돌과 나무 뿌리 아래에 위험이 숨기기 시작하면. 더운 날씨에 송어는 깨끗한 출처와 열쇠에서도 발견 될 수 있습니다.

강어귀 송어의 생활 양식은이 물고기가 낚시와 번식에 완벽하다는 사실 때문에 잘 조사되었습니다. 산란 후 (겨울철), 물고기는 하류에서 수영을하며 대개 봄과 깊은 곳에서 끝납니다. 그 당시 강가에 그녀를 만나기가 어려울 것입니다.

음식과 번식 송어

산란은 연어 가족 물고기의 삶에서 가장 흥미로운시기입니다. 산란 중에 물고기가 사는 저수지의 표면에서 물고기를 볼 수 있습니다. 그녀는 빠른 속도로 빠른 속도로 수영을 시작합니다.

강가에서 이러한 결혼 게임이 열립니다. 그 후 가장 어린 개체는 평범한 서식지로 돌아가고 나머지는 강가에 남아 종의 개체 수를 늘릴 것입니다. 여성 송어의 번식은 좋지 않습니다. 송어는 생후 3 년 안에 성숙합니다.

이른 봄에 누워 캐비아 애벌레 부화. 처음에는 움직이지 않고 주머니에 남아서 먹이를줍니다. 그리고 한 달 반 만에 튀김이 서서히 피난소에서 나옵니다.

이 기간 동안 그들은 작은 벌레의 애벌레를 먹습니다. 이 시점부터 송어는 매우 빠르고 적극적으로 성장하기 시작하여 1 년 내에 12 센티미터 이상 길어집니다. 튀김의 성장률은 그것이있는 수원에 달려있다.

저수지가 더 커질수록 더 많은 양의 송어가 번식할수록 더 빠르게 자랄 것이다. 작은 개울에서 큰 물고기를 만날 수는 없지만, 기본적으로 15-17 센티미터의 크기에 도달합니다.

송어는 무엇입니까? 대답은 간단합니다! 송어는 약탈적인 물고기입니다. 이 물고기의 강 종을위한 음식은 갑각류, 연체 동물, 곤충 및 그들의 애벌레뿐만 아니라 작은 물고기입니다. 송어는 아침 일찍 저녁에 하루에 두 번씩 먹이를 선호합니다.

종종 다른 물고기의 알은 진미가됩니다. 연구에 따르면 송어는 캐 비어를 먹을 수 있습니다. 그리고 가장 큰 대표자는 심지어 자신의 종의 튀김이나 젊은 종을 먹을 수 있습니다.

성장하는 물고기 - 인공 호지에있는 송어

송어를 번식하기로 결정했다면 그러한 물고기를위한 저장고를 조직하는 것만으로는 충분하지 않다는 것을 이해해야합니다. 사진으로 판단하면 물고기 송어의 크기는 물에 달려있다.

바닷물에서이 종을 번식하면 개개인은 빨리 자라며 커질 것입니다. 물이 신선하다면 물고기는 작아 질 것입니다. 연못의 물은 항상 깨끗하고 차갑습니다. 어떠한 경우에도 염소 처리 된 물을 만질 수 없습니다. 염소는 송어에 독약입니다.

그것은 케이지에 송어를 번식하는 것이 좋습니다 - 금속 부동 프레임, 해안에 탑재되어 있습니다. 당신은 어떤 기성의 저수지에 계사를 둘 수 있습니다 : 강, 연못. 500-1000 명의 양의 송어를 발사하십시오.

송어는 연못에서 번식하지 않기 때문에 모하가 먹이를 먹습니다. 물고기에게 자연 식품이 필요합니다 (최소 50 %). 튀김과 유년기는 큰 물고기와 별도로 보관해야하며 그렇지 않으면 먹을 수 있습니다.

물고기 구매 - 송어는 전문 포럼에서 인터넷의 razvodchikov에있을 수 있습니다. 송어가 물고기 인 것을 잊지 마십시오. 가격은 오랫동안 떨어지지 않았지만 그 반대는 증가하고 있습니다.

송어에 대한 흥미로운 사실

더운 날씨에 송어는 혼수 상태에 빠져 맨 손으로 잡을 수 있습니다.

송어는 식인종이다.

바다 물고기는 강보다 훨씬 큽니다.

소금물은 송어의 신진 대사를 가속화시킵니다.

산란 기간 동안 모든 물고기는 저수지 표면에서 수영하며 인간을 두려워하지 않습니다.

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송어와 그 습성의 종류에 대한 설명

송어는 여러 종류의 물에 서식하며 우리 나라 전역에서 발견되는 여러 종의 연어 어류의 일반적인 이름입니다. 그것은 아마추어 낚시꾼과 운동 선수에 대한 관심뿐만 아니라 상업적 가치를 나타냅니다. 그것은 고귀한 수중 주민으로 간주되며 쉽게 잡을 수 없으며 상당한 기술과 경험이 필요합니다.

이 대표적인 연어는 최고의 요리 가치를 가지고 있습니다. 그 고기에는 건강을 증진시키는 많은 비타민과 미량 원소가 들어 있습니다. 그것에서 가장 다양한 요리를 요리하실 수 있습니다. 이 생선은 훈제, 튀김, 조림, 소금에 절인 것, 삶은 것, 심지어는 생으로 먹는 것입니다. 캐비아는 진미로 여겨집니다. 일부 지역에서는 오븐에서 구운 소위 호박 송어가 인기가 있습니다.

물고기의 종류

우리의 조건에는이 물고기의 세 가지 주요 유형이 있습니다 :

카렐 리안 송어 또는 호수 송어;
개울;
무지개.

카렐 리안 송어는 주로 카렐 리야 (Karelia)와 콜라 반도 (Kola Peninsula)의 찬물로 깊은 저수지에 서식하며, 라다 호수 (Lake Ladoga)와 오네가 (Onega)에서 대규모로 발견됩니다. 이것은 100 미터 이하의 깊이에서 살 수있는 대형 학교 물고기입니다. 그것은 길이 1 미터까지 자랍니다.

브룩 송어는 담수 양식의 바다 송어로 지나가는 물고기입니다. 그러나 좌식 생활 방식과는 달리 차가운 맑은 물과 강한 흐름으로 시냇물과 강을 선호합니다. 보통 1-2kg까지 자라지 만 체중이 10-12kg 인 개인에 대한 정보가 있습니다.

무지개 송어는 태평양 연어의 담수 형태로 간주됩니다. 우리나라에서 가장 흔한 종. 많은 수산업이 목적이있는 번식에 종사하고 있습니다. 이 육식 동물은 스핀 낚시가 특히 유명한 유급 호지로 비축되어 있습니다.

물고기 설명

모든 종류의 송어는 비슷한 몸매를 가지고 있습니다. 그것은 약간 길쭉한 측면에서 압축되어 있습니다. 머리는 중간 크기이며 잘립니다. 입안은 중간이고 눈은 작다. 수컷은 암컷보다 약간 작지만 치아 수가 많습니다. 나이가 들면서 아래턱이 위로 휘어 질 수 있습니다.

송어는 조밀 한 작은 가늠자로 덮는다. 뒤에는 지느러미라고 불리는 주된 것과 거짓한 두 개의 지느러미가 있습니다. 이것은 모든 연어에게 공통적입니다. 복부, 흉부, 항문 및 꼬리는 중간 크기입니다.

이 물고기의 색깔은 매우 다양하며 서식지와 특정 종에 달려 있습니다. 밝은 바닥에서 송어는 종종 검은 작은 반점과 밝은 올리브색의 은빛 몸을 가지고 있습니다. 미사 또는 토탄이 많은 토양에서는 더 어둡다. 또한 포식자는 색상을 변경하여 색상을 더 포화시킵니다.

브룩 송어는 색깔이 갈색이며, 머리와 등은 검은 색 일 수도 있습니다. 무수히 많은 검은 색과 빨간색의 얼룩이 몸에 있습니다. 때때로 그것은 pista라고 불립니다. 무지개 - 라이터. 사이드 라인에는 보라색 줄무늬가 있습니다. 그녀 덕분에,이 종의 이름이 붙었습니다.

산란

송어는 종 및 특정 수역에 따라 다른 방식으로 산란합니다. 호수는 1 년에 두 번 캐비아를 산다 : 12 월 - 2 월, 6 월 - 8 월. 이 과정은 때로는 100 미터까지 상당한 깊이에서 이루어 지므로, 어류 학자들은 거의 연구하지 않았다. 암컷은 최대 1500 마리의 유충을 낳으며 그 중 해치는 15mm 크기로 부화됩니다.

브룩 송어는 3-4 세에 성적으로 성숙합니다. 수온이 약 6 도인 11 월에서 12 월 사이에 산란합니다. 캐 비아는 빠른 돌풍으로 얕은 돌이 - 조약돌 지역에 낳습니다. 시간이 지나면 암컷은 200-5000 개의 알을 던졌습니다. 튀김은 이른 봄에만 튀어 나온다.

무지개 송어는 3-4 세에 산란하기 시작합니다. 자연 조건에서이 과정은 3 월에서 4 월 사이에 진행됩니다. 4.5-6.0mm의 직경을 가진 커다란 알은 2 개월 정도 익는다. 물고기의 번식력은 약 2000 개의 알입니다.

무지개 송어는 개울보다 빨리 자랍니다. 또한 최대 20 도의 수온 상승을 허용합니다. 그러므로 유급 연못과 어류 양식장에서 자란 종은 주거를위한 특별한 조건을 마련 할 필요가 없기 때문에 가능합니다.

무슨 피드

송어는 약탈적인 물고기입니다. 그녀의 삶의 시작에서 그녀의 젊은이는 주로 플랑크톤을 먹지만 자랄 때보다 다양한식이 요법으로 바뀝니다.

작은 저서 동물 (연체 동물과 벌레);
갑각류;
물 근처 곤충의 유충;
개구리;
딱정벌레, 나비, 메뚜기 및 기타 곤충이 물에 떨어지는 것;
작은 물고기.

큰 개체는 조그만 포유류를 공격하기도하며 부주의하게 수역을 헤엄 쳐갑니다. 송어는 식물성 음식을 먹을 수도 있습니다. 많은 유급 연못에서는 옥수수, 반죽, 빵 및 기타 통조림에 걸립니다.

거주지

브룩 송어는 시원한 곳을 좋아해서 열쇠가 맞은 곳을 고수하려고하며 수온이 올라가지 않습니다. 그녀는 천천히 흐르는 지역에서뿐만 아니라 얕은 곳에서 다양한 보호소를 앞당길 수 있습니다.

무지개 송어의 행동은 브룩 라이프 스타일과는 조금 다릅니다. 그녀는 어떤 피난처의 지역에도 서기를 좋아합니다. 그것은 바닥에 큰 돌이나 걸림돌, 다양한 고르지 않은 지형이 될 수 있습니다. 화창한 날에는 물고기가 대개 비활성이지만 흐린 날씨가 시작되면 그 행동이 크게 바뀌고 육식 동물이 활발 해집니다.

호수 송어는 깊은 호수에 서식하며 50-100 미터의 깊이에 보관됩니다. 물고기는 바닥에 있거나 물줄기에서 움직일 수 있습니다. 여름에는 연안 지역에서 종종 적합합니다.

http://lovlyavsem.ru/ryby/forel/vidy-i-povadki-foreli.html

송어

송어는 Salmonidae 계통 (Salmonidae)에 속하는 여러 양식 및 유형의 담수어를 한꺼번에 결합하는 이름입니다. 송어 (송어)는 기존 7 종의 속 (属) 중 3 종 (Charvels (Salvelinus), 연어 (Salmo) 및 태평양 연어 (Oncorhynchus))에 포함됩니다.

기사의 내용 :

송어 묘사

송어는 몇 가지 공통적 인 특성이 특징입니다. 상대적으로 큰 몸체의 10 번째 부분 인, 등쪽 지느러미에서 내려간 수직선 앞쪽과 옆줄 아래에 15-24 개의 눈금이 있습니다. 항문 지느러미 위의 비늘의 총 수는 13 개에서 19 개까지 다양합니다. 물고기의 몸은 측면에서 압축 된 다양한 정도이며, 짧은 주둥이는 특징적인 절단이 있습니다. 오프너에는 수많은 치아가 있습니다.

외관

송어의 모양은이 물고기의 특정 유형에 속하는 것에 직접 의존합니다.

브룩 송어는 길이가 0.5 미터 이상 성장할 수있는 생선이며 열 살에 개인은 12 킬로그램의 무게에 도달합니다. 가족의이 큰 대리인을 위해, 아주 작은 크기로 오히려 조밀 한 가늠자로 덮은, 길쭉한 몸의 존재는, 특색 짓다. 브룩 송어는 작은 지느러미와 큰 입에 수많은 이가 점재되어 있습니다.
호수 송어는 브룩 송어에 비해 몸이 더 강한 물고기입니다. 머리가 압박되어 측선이 선명하게 보입니다. 색상은 붉은 갈색, 뒷면은 은색, 배는 복숭아 색입니다. 때로는 수많은 검은 얼룩이 호수 송어의 저울에 나타납니다.
무지개 송어 - 민물 고기, 오히려 긴 몸을 특징으로. 성인 생선의 평균 체중은 약 6 킬로그램입니다. 몸은 매우 작고 비교적 조밀 한 비늘로 덮여있다. 휄로우들과의 가장 큰 차이점은 뱃속에 뚜렷한 핑크 색상의 스트립이 있다는 것입니다.

다른 유형의 송어는 생 활 활동의 조건에 따라 착색이 다르지만 녹색 색조의 어두운 올리브 색은 고전적인 것으로 간주됩니다.

이것은 흥미 롭습니다! 일부 관측에 따르면, 잘 먹이를 먹은 송어는 항상 최소한의 반점으로 단조롭지 만, 변색은 자연 저수지에서 인공 수역으로 또는 그 반대로 물고기의 이동으로 인한 것일 수 있습니다.

성격과 삶의 방식

각 유형의 송어는 개인의 습관이 다르지만이 물고기의 본질과 행동 또한 기상 조건, 서식지 및 계절의 특징에 따라 직접적으로 다릅니다. 예를 들어, 소위 갈색 "지역"송어 종의 많은 대표자들이 적극적으로 이주 할 수 있습니다. 물고기는 바다 송어와 비교하여 너무 전 세계적으로 움직이지 않지만 산란이나 서식지를 먹거나 찾으면 끊임없이 위 또는 하류로 이동할 수 있습니다. 호수 송어 또한 그러한 이동을 할 수 있습니다.

겨울에는 송어가 아래에 산란되며 저수지의 바닥 부분에 최대한 가깝게 스프링 근처 또는 강 깊은 곳에서 머무르는 것을 선호합니다. 진흙 투성이의 샘물과 홍수로 인해 종종 그러한 물고기가 가파른 해안에 가까이 갈 수밖에 없지만, 여름이 시작되면서 송어는 폭포, 수영장 및 강변에서 활발히 움직입니다. 그런 곳에서 송어는 깊은 가을이 시작될 때까지 앉아서 외롭게 삽니다.

송어는 얼마입니까?

호수 물에 사는 송어의 평균 수명은 강물의 평균 수명보다 현저히 길다. 일반적으로 호수 송어는 수십 년 동안 거주하며, 강가 거주자의 경우 최대 7 년입니다.

이것은 흥미 롭습니다! 송어의 비늘에는 물고기가 자라면서 가장자리를 따라 자라는 새로운 단단한 조직이 생겨나면서 연륜이 형성됩니다. 그 해의 연륜은 송어의 나이를 계산합니다.

성적 이형 태성

성숙한 수컷은 성숙한 암컷과 외모가 다릅니다. 일반적으로 수컷은 몸집이 작고 머리가 크며 치아 수가 많습니다. 또한, 늙은 남성의 턱 아래 끝 부분에는 눈에 띄는 굴곡이 종종 있습니다.

송어의 종류

연어 계통의 다른 속 (属)에 속하는 송어의 주요 종과 아종은 다음과 같다 :

속 Salmo 포함 : 아드리아 송어 (Salmo obtusirostris); 브룩, 호수 송어 또는 브라운 송어 (Salmo trutta); 터키의 납작한 송어 (Salmo platycephalus), 송어 - Letnitsa (Salmo letnica); 대리석 송어 (Salmo trutta marmoratus)와 Amudarya trout (Salmo trutta oxianus), Sevan 송어 (Salmo ischchan);
Oncorhynchus 속은 다음을 포함한다 : 애리조나 송어 (Oncorhynchus apache); 클라크 연어 (Oncorhynchus clarki); 송어 비와 (Oncorhynchus masou rhodurus); 송어 길 (Oncorhynchus gilae); 황금 송어 (Oncorhynchus aguabonita)와 Mikizhu (Oncorhynchus mykiss);
속 Salvelinus (Loaches)는 다음을 포함합니다 : Salvelinus fontinalis timagamiensis; 미국 Palia (Salvelinus fontinalis); 큰 머리 char (Salvelinus confluentus); Malmu (Salvelinus malma), Lake Brook-Cristiwomer (Salvelinus namaycush), 멸종 된 Silver Loach (Salvelinus fontinalis agassizi) 등이있다.

유전학의 관점에서, 호수 송어는 모든 척추 동물 중에서 가장 이질적이다. 예를 들어, 영국의 야생 송어 개체군은 변이로 대표되며, 전체 수는 지구상에서 함께 모인 모든 사람들의 수보다 비교할 수 없을 정도로 커집니다.

이것은 흥미 롭습니다! 호수와 무지개 송어는 연어 (Salmonidae)에 속하지만 송어는 다른 조상과 동일한 조상을 가진 종의 대표이며 수백만 년 전에 두 그룹으로 나뉘었다.

서식지

다른 종류의 송어 서식지는 매우 광범위합니다. 가족의 대표자는 맑은 물, 산의 강 또는 개울이있는 호수가있는 거의 모든 곳에서 발견됩니다. 상당수는 지중해 및 서유럽의 민물 기관에 살고 있습니다. 미국과 노르웨이에서 송어는 스포츠 낚시의 매우 인기있는 대상입니다.

갈색 송어는 매우 깨끗하고 차가운 물에 서식하며, 수시로 함께 모여 깊숙히 자리 잡고 있습니다. 송어는 소금물뿐만 아니라 여러 개체가 너무 많은 학교에서 결합 된 신선한 물에도 서식 할 수 있기 때문에 철새의 범주에 속합니다. 이 송어는 충분한 산소를 가진 순수하고 풍부한 물의 유입이있는 지역을 선호합니다.

무지개 송어 종의 대표자는 태평양 연안뿐만 아니라 민물 수계의 북미 대륙 근처에서도 발견됩니다. 상대적으로 최근에 종의 대표자들은 인위적으로 호주, 일본, 뉴질랜드, 마다가스카르 및 남아프리카의 수역으로 이동하여 성공적으로 정착했습니다. 무지개 송어는 과도한 햇빛을 좋아하지 않으므로 주간에는 걸쇠 나 돌 사이에 숨어 있습니다.

러시아에서는 연어 가족 대표가 콜라 반도의 영토에서 발트해, 카스피해, 아 조브, 화이트와 블랙 바다뿐만 아니라 오메가, Ladoga, Ilmensky 및 Peipsi 호수의 물에서 크림과 쿠반의 강에서 발견됩니다. 또한 송어는 근대 어류 양식업에서 엄청난 인기를 얻었으며 인위적으로 매우 큰 산업 규모에서 자랐습니다.

배급 송어

송어는 수생 육식 동물의 전형적인 대표자입니다. 이러한 물고기는 다양한 곤충과 그들의 유충을 먹으며, 또한 작은 친척이나 계란, 올챙이, 딱정벌레, 연체 동물, 갑각류 등을 먹어 치울 수 있습니다. 봄철 홍수가 치는 동안 물고기는 가파른 은행 가까이에 머무 릅니다. 거기에서 물고기가 먹는 수많은 벌레와 애벌레는 큰 물로 해안 토양에서 매우 적극적으로 씻겨냅니다.

여름철에는 송어가 깊은 풀이나 강변을 선택할뿐만 아니라 폭포 부분과 물이 월풀을 만들어 물을 효과적으로 사냥하게합니다. 송어는 아침이나 저녁에 먹이를줍니다. 심한 뇌우가 발생하면 어류 학교가 지표면 가까이에서 일어날 수 있습니다. 영양의 측면에서, 어떤 종의 젊은 송어는 완전히 소박하고, 따라서 매우 빠르게 성장합니다. 봄과 여름에, 그러한 물고기는 당신이 충분한 양의 지방을 축적하게하는 비행 "사료"를 먹이로 먹습니다.

번식과 자손

다양한 자연 서식지에서 송어의 산란시기는 해수면 위의 높이뿐만 아니라 물의 위도와 온도 체계에 따라 다릅니다. 조기 산란은 북부 지역에서 찬물과 함께 관찰됩니다. 서유럽에서 산란은 때로는 겨울, 1 월의 마지막 10 년까지 그리고 쿠바 지역의 지류 - 10 월에 일어난다. 함부르크 송어는 12 월에 산란을 시작합니다. 산란에 대한 몇몇 관찰에 따르면, 물고기는 가장 자주 달빛의 밤을 선택하지만, 산란의 주요 피크는 해질녘부터 어둠에 이르기까지뿐만 아니라 새벽 시간에도 발생합니다.

송어는 성숙한 성숙에 도달하는데 약 3 년이 걸리지 만 두 살짜리 남성도 매우 성숙한 성격을 띤다. 성인 송어는 연례 양식이 아니지만 1 년 후에 산란됩니다. 가장 큰 개체의 캐비아 수는 수천 개입니다. 일반적으로 4 ~ 5 세 여성은 약 1,000 개의 알을 낳고, 3 세의 여성은 500 개의 알을 특징으로합니다. 산란 중 송어는 더러운 회색을 얻고 붉은 반점이 덜 밝아 지거나 사라집니다.

산란을 위해서 송어는 바닥이 바위 같고 너무 크지 않은 자갈을 박을 수 있습니다. 때로는 물고기가 자갈이 많고 모래가 밋밋한 바닥에서 비교적 큰 돌에 산란 할 수 있습니다. 산란하기 직전에 암컷은 꼬리를 사용하여 길고 얕은 구덩이를 파고 조류와 흙으로부터 자갈을 제거합니다. 한 명의 여성이 가장 많이 뒤 따르는 남성이지만 한 번에 여러 마리의 남성이 가장 성숙한 남성을 가진 한 남성에 의해 수정됩니다.

이것은 흥미 롭습니다! 송어는 연어 가족의 구성원이 질병 및 부작용에 대한 저항성을 포함하여 원하는 특성을 가진 자손을 얻을 수 있도록 후각 및 시각 신호에 대한 파트너를 선택할 수 있습니다.

송어 알은 크기가 충분히 크고 주황색 또는 붉은 색입니다. 호숫가 송어의 튀김은 충분한 양의 산소로 포화 된 깨끗하고 차가운 물로 계란을 씻어 냄으로써 촉진됩니다. 호의적 인 외부 조건 하에서, 튀김은 매우 적극적으로 자라며, 어린 물고기의 먹이에는 물벼룩, chironomid 및 oligochaeta가 포함됩니다.

천적

발달의 가장 위험한 적들은 pikes, burbot 및 grayling뿐 아니라 성인 자신들이지만 사춘기 송어에 도달하지 못합니다. 대부분의 사람들은 첫해에 사망합니다. 이 기간 동안의 평균 사망률은 95 % 이상입니다. 다음 해에는이 수치가 40-60 %로 떨어집니다. 파이크, 버 뱅 (burbot), 그레이 링 (grayling) 외에 송어 원수도 물개와 곰입니다.

상업적 가치

송어는 가치있는 상업용 물고기입니다. 산업 어업은 오랫동안 Sevan을 포함한 많은 종의 개체수 감소의 원인이되어 왔습니다.

오늘날 많은 송어 양식장이 연어 가정의 어류 개체수를 증가시키는 문제를 해결하기 위해 노력하고 있으며, 새장 양식장과 특수 양식장에서 다른 종의 대표자를 모집합니다. 특별히 경작 된 송어의 일부 품종은 이미 30 세대 이상 인위적으로 창조 된 조건에서 살 수 있었으며 노르웨이는 그러한 연어 번식의 선두 주자가되었습니다.

개체군과 종의 상태

송어는 특히 기후 변화와 지구 온난화에 민감합니다. 이는 추위와 깨끗한 물의 이용 가능성에 대한 인구의 의존에 의해 설명됩니다. 온도가 높을수록 그러한 어류의 삶의 각기 다른 단계에 부정적인 영향을 미친다. 또한, 생식 활동적인 개체의 포획은 송어 개체군에 부정적인 영향을 미친다.

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스코틀랜드의 호수에서 과학자들이 수행 한 연구에 따르면 송어의 총 개체수를 인위적으로 늘리면 성인의 평균 크기와 체중이 감소하고 배수로, 경사로 및 댐의 형태로 다양한 장벽이 산란 장소와 서식지에 대한 송어 접근을 제한한다는 것을 확실하게 보여줍니다. 현재 송어는 평균 보호 상태를 가지고 있습니다.

http://simple-fauna.ru/fish/forel/

강 송어 : 송어가 러시아에서 발견되는 곳

진정한 진미라고 할 수있는 종류의 물고기가 있습니다. 어장에서 자란 강 송어는 동료의 맛보다 다소 열등합니다. 종종 비용이 저렴합니다. 자연 조건에서 물고기는 다양한 저장소에 산다. 유럽 전역과 아시아 소수 민족에서 볼 수 있습니다. 북아메리카 대륙의 서해안에는 특정 종도있다.

일반적인 설명

송어 (Trout) - 하나의 커다란 연어 왕국의 많은 종과 양식과 관련하여 사용되는 일반적인 이름. 그녀는 그의 출생의 거의 절반에 출석했다.

Oncorhynchus - 태평양에서 발견 된 종;
살 블리 누스 (Salvelinus) - 그렇지 않으면 그들은 아시아, 아메리카 및 유럽의 영토에서 발견되는 "바퀴벌레"라고 불립니다.
Salmo - 대서양 종.

거대한 송어를 찾을 수 없습니다. 이 물고기의 특유의 특징으로, 당신은 몸의 길이와 측면의 소형을 인용 할 수 있습니다.

송어는 짧은 총구가 있습니다. 그녀의 입에는 약 3 줄의 앞니 삼각형 판의 뒷면에있는 강한 치열이 보인다. 구개방 섹션에는 두 개의 행이 있습니다.

수세기 동안 연어의 대표자는 "붉은 물고기"라고 불립니다. 그 이름이 색과 관련이없는 것은 분명합니다. 물고기 색깔의 다른 유형의 고기는 다를 수 있습니다. "붉은 색"이라는 단어는 높은 수준의 의미, 즉이 생물들의 독특한 아름다움을 강조합니다.

송어 서식지

송어는 신선하고 식염수에 존재할 수있는 독창적 인 계급으로 쉽고 빠르게 새로운 서식지에 익숙해집니다. 이 귀족 물고기의 중요한 기준 중 하나는 물의 순도입니다.

그녀가 살고있는 곳은 매우 아름답습니다. 송어는 러시아의 생태적으로 안전한 지역에서 수많은 호수와 산의 시내에 산다. 감정가에 따르면, 최고의 호수 송어는 콜라 반도, Ladoga, 오네가 및 카렐 리아 저수지에서 수영했습니다.

러시아에서 송어는 어디에서 발견 되었습니까? Kumzha는 바 리프 (Barents)와 화이트 해 (White Sea)의 분지에 서식하는 수많은 종류의 물고기입니다. 송어는 위의 바다 이외에 러시아에서 어디에서 살고 있습니까?

물고기는 대서양 북쪽뿐만 아니라이 바다의 분지에 살고 있습니다. Belozersky 및 Barents 해안을 따라 Cheshskaya Bay까지 바로 이어집니다.

Luga, Neva, Narova 및 핀란드 만에서 그녀를 만날 수 있습니다. 일부 형태의 송어는 트 베리, 키로프, 프 스코프, 페름, 사마라, 칼리닌그라드, 노브 고로드, 볼 로그 다, 울리 야프 스크 및 오렌 부르크 지역의 북부에서 발견됩니다.

Cisccial는 생식 문제로 인해 사라지고 송어는 카스피해 분지에 산다. 여전히 Samur와 Terek 강에서 찾을 수 있습니다. 자주는 아니지만 지금까지 볼가와 우랄의 전망이 있습니다. 이전에는 사라 토프 (Saratov) 지역에서 볼가 (Volga) 지역까지 상당히 많은 인구가 거주했습니다.

불행히도, 송어는 마침내 Mordovia, Mari El, Saratov 및 Yaroslavl 지역에서 사라졌습니다.

종의 분류

송어는 다를 수 있습니다. 호수, 강, 시내 또는 산 시내와 같은 종은 구별된다. 다음과 같은 송어 종도 구별됩니다.

백인;
무지개;
대리석;
아드리아 해;
납작한 향의 터키.
Amudarya;
황금.

이것은 가능한 모든 종이 아닙니다. 고귀한 연어 속의 세반 (Sevan)도있다. 가족 구성원이 자주 보이는 방식은 개인의 피드 방식에 따라 다릅니다. 그들이 정기적으로 대량으로 음식을 먹는다면, 그들의 몸은 단조로 우며 실제로 점들로 덮이지 않습니다. 야생 물고기의 경우 천연 수원에서 인공 수자원으로 이동할 때 색이 바뀔 수 있습니다. 그러나 배꼽 지느러미는 거의 항상 노란색으로 남아 있습니다.

그것은 모든 민물 송어들 중에서 우수하다. 이러한 물고기는 연어의 대표적인 대표자입니다. 종의 근접과 물의 염분에 대한 좋은 적응으로 인해 종의 대표자를 서로 구별하는 것이 때로는 어렵습니다. 이 모든 것을 고려하여 강 물고기는 종종 호수와 때로는 해양 종과 동일시됩니다.

가장 뚱뚱한 물고기

송어는 확실히 연어보다 뚱뚱하다. 이 특징은 필렛을 해동하는 동안 아주 독특한 향기가 나타납니다.

간 질환이나 위궤양이나 십이지장 궤양 같은 진단이있는 경우에는 그런 지방성 물고기를 다량으로 먹어서는 안됩니다. 또한 탄수화물이 부족합니다.

송어 요리

송어 요리는 우리 행성의 다양한 요리에 사용됩니다. 그녀는 항상 러시아 귀족의 가장 좋아하는 음식이었는데, 그 곳에서는 호화로운 축제가 하나도 없었습니다. 전문 요리사는 일년 내내 입을 통과 한 요리법을 사용합니다. 송어 :

튀김;
소금에 절인 훈제;
끓고 활공하는 (가장식이 요법을하는) 방법;
구운 (가장 영양).

물고기에게 매운맛을주기 위해 요리사는 물고기를 미리 담그는 것이 좋습니다. 레몬, 생강, 신선한 채소와 같은 제품은 특히 잘 혼합되어 있습니다. 이 미식가 물고기의 고기는 당신이 선택하는 요리 방법에 상관없이 부드럽고 맛있습니다.

절묘한 요리법이 있습니다. 예를 들어 샴페인에서 송어를 요리 할 수 있습니다. 이렇게하려면 다음을 수행하십시오.

4 송어;
2 샬롯;
샴페인 350 ml;
크림 한 잔;
버터 50 그램;
파슬리;
소금과 후추.

생선은 소금과 후추의 혼합물로 절여야하며 사전에 기름칠 된 베이킹 시트에 올려 놓아야합니다. 잘게 잘린 샬롯을 꼭대기에 부어야한다. 그 다음, 물고기는 샴페인 위에 부어 호일로 덮여 있습니다. 오븐에 보내서 190 도로 가열하여 15 분 동안 구우십시오. 긴장을 풀고 끓인 채 휘핑 된 버터와 소금을 넣으십시오. 꼬집음을 부어 라. 물고기는 소스와 파슬리와 함께 제공됩니다.

송어는 오메가 -3 불포화 지방산과 거의 모든 아미노산 목록을 포함하고 있기 때문에 회복기의식이 요법뿐만 아니라 다양한식이 요법에서도 사용됩니다. 또한이 제품에서는 요오드, 셀레늄, 철 및 인의 필요성에 맞게 최적의 균형을 유지합니다.

송어를 구성하는 모든 구성 요소는 기관과 시스템의 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 그들은 적혈구의 형성, 단백질과 지방의 신진 대사, 포도당의 흡수에 유익한 효과가 있습니다. 또한, 이러한 구성 요소는 콜레스테롤 수치를 정상화합니다. 아마도 세상은 더 이상 인간에게 유용한 물질을 함유하고있는 훌륭한 자연의 선물을 만나지 못할 것입니다.

과학적 연구에 따르면, 송아지를 포함한식이 요법을하는 사람들은 종양학 및 고혈압을 위해 의사의 서비스를 이용하는 경향이 훨씬 적습니다. 이 사람들은 기억력이 좋고 우울증에 걸리기 쉽고 햇볕에 의한 위험이 훨씬 적습니다.

송어 알

이 제품은 가장 맛있는 진미 중 하나입니다. 그것은 항상 번영과 성공의 지표로 간주되어 왔습니다. 일단이 캐비아가 숟가락으로 그대로 먹었습니다!

그것은 짭짤한이기 때문에 버터, 크림 치즈와 캐비어를 사용하는 것이 좋습니다. 때때로 카운터에서 물고기를 만난다. 숙련 된 주부 또는 요리사가 동물의 성별을 구별 할 수있는 경우, 캐비아의 진미의 거대한 접시의 소유자가 될 수있는 기회가 있습니다. 캐비아는 거의 아무것도 얻을 수 없습니다!

소금물에 담근 캐비어에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 원하는대로 길을 선택하고 개별 여성을 만나면됩니다. 암컷 송어는 외관이보기 흉하게 보이고, 회색이 짙으며, 둔한 코와 부드러운 머리가있는 작은 머리가 있습니다.

송어와 연어의 가격 비교

경험과 지식이없는 사람에게는 이런 종류의 물고기를 구별하는 것은 물론, 어느 것이 더 맛이 좋은지를 이해하는 것이 어렵습니다. 둘 다 연어입니다. 외관은 매우 비슷합니다. 가격에 관해서는, 송어는 일반적으로 연어보다 비쌉니다.

소매 구매시 가격 차이는 약 3-4 달러가 될 것이며 현행 환율로는 상당히 현저합니다. 그래서 무엇이 바람직합니까? 전문가들은 비록 비싸더라도 섬세한 맛 때문에 송어에 대한 선택을 멈 춥니 다. 연어와 송어를 구별하는 방법 :

연어 비늘이 더 커.
연어의 측면에는 스트립이 없습니다. 송어의 꼬리는 삼각형이 아닌 원형으로 보입니다. 연어처럼.
송어의 피부는 분홍빛을 띤 배럴로 가볍고, 그 고기는 풍부한 색상과 훨씬 밝은 패턴을 가지고 있습니다.
송어 머리는 작고 잘린 모양이며 둥근 몸체를 가지고있다.

선택의 문제

송어를 배우는 일은 매우 어렵습니다. 준비가 안 된 구매자의 경우, 다른 연어들 중에서 송어를 선택하는 것은 효과가 없습니다. 각기 다른 성격의 물고기가 판매되며, 각각의 물고기는 크고별로 다르지 않습니다 (성별에 관계없이). 그래서 개인의 크기는 여기에서 아무런 역할을하지 않습니다.

실수로 싼 품종에 돈을 쓰지 않기 위해 전문가들은 모든면을 신중히 연구합니다. 아아, 색으로 송어를 구별하는 것은 선택 사항이 아닙니다. 물고기는 매우 가볍고, 어쩌면 아주 어둡고 거의 검정색입니다. 어떤 경우에는 은빛 그늘을 가진 사람들이 있으며, 그들은 또한 가벼운 피부색의 배경에 검은 반점이 생기고 심지어 무지개 빛깔의 색을 찾을 수 있습니다.

송어의 색깔은 그것이 잡히게되었던 장소뿐만 아니라 그 변화에 의해 결정된다. 해양 품종은 상대적으로 큰 크기와 깊은, 주홍빛 그늘이 특징입니다.

필렛 색상은 흰색에서 체리까지 다양합니다. 여기서 많은 것들이 수업, 배부 지역 및 식단을 결정합니다. 강 종은 항상 옅은 색의 고기가 있습니다. 석회 환경에서 송어는 은색이며 진흙 강에서는 더 어두워집니다.

일반적으로 호수 종은 크고 강 종은 작습니다. 그 크기는 기질과 생활 조건에 크게 의존합니다. 이 물고기는 추위와 빠른 물 속에 살 필요가 있으며 때로는 닿지 않는 곳에 숨어 있습니다.

결과적으로, 연어 속의 대표자는 판매자와 공급자의 양심에 대해서만 희망을 가질 수 있습니다. 불행히도, 우리의 현실에서, 이러한 희망은 거짓되고 공허하게 보일 수 있습니다.

이익을 증가시키기 위해 제조업체는 생선을 촉진하기 위해 다양한 첨가물을 물고기에게 먹이기도합니다. 이러한 보충제에는 항생제와 성장 호르몬이 포함되며 때로는 염료조차도 혼합됩니다. 결과적으로 육질의 강화 된 색상, 제품 사용의 감소, 다양한 종류의 유해한 물질이 그 안에 나타납니다. 이 모든 것이 유용한 제품 목록에서 송어를 제거합니다.

일부 제조업체는 위조품 판매를 좋아합니다. 또한이 물고기를 우리에게 팔아 넘기는 사람들도 죄가 없습니다. 고기 색상의 밝기를 유지하기 위해 상인들은 종종 염료로 몸을 담글 수 있습니다.

어떤 경우에도 부 자연스러운 핑크색 고기로 물고기를 사지 마십시오. 이것은 인공 물고기의 숙성 조건을 나타내는 직접적인 포인터입니다.

필레의 정맥에주의하는 것이 중요합니다. 흰색 인 경우 육질은 색소로 처리되지 않은 것 같습니다.

필렛을 구입하면 뼈를 볼 필요가 있습니다. 정말 좋은 제품은 뼈가 수동으로 뽑히기 때문에 특정한 흔적이 있습니다.

뼈의 해체에 대한 규범도 있습니다. 이것은 반드시 물고기와 함께가는 문서에 기록되어 있습니다. 포장을 시험 할 때 조심하여 불법적으로 또는 "제조사"의 생산에 사용 된 산을 놓치지 마십시오. 무게를 늘리기 위해 금지 된 폴리 인산염이 생산에 사용됩니다.

폴리 인산염 필레가 반짝입니다. 냉동 식품을 구입할 때는 제상 후 클릭하십시오. 물고기가 다량의 액체를 내뿜는다면, 그것이 폴리 인산염이없는 것이 아니라는 것을 의미합니다.

신선한 필레 또는 적어도 차가운 필레를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 이 모든 것은 선택이 얼마나 어렵고 책임 있는지를 보여줍니다. 오늘날의 현실에서는 비즈니스맨의 트릭을 위해 너무 쉽게 넘어집니다. 송어 대신 연어를 구입하는 것이 가장 비관적 인 옵션이 아닙니다! 상품 구매에 관심이있는 신뢰할 수있는 판매자를 찾으라는 조언 만 드릴 수 있습니다.

일부 연어를 좋아하는 사람은 어부로서 재교육을하고 고국의 지정된 구석으로 이동하는 것을 선호합니다. 그들은 쓰레기가 버려지 지 않는 지역과 물고기가 생태 학적으로 깨끗한 음식을 먹는 곳을 방문합니다.

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송어

송어는 연어 가족의 민물 고기입니다. 그것의 서식지는 러시아, Transcaucasia의 호수와 강, 대서양 쪽의 유럽 해안이다. 송어는 환경 적 요인에 민감합니다 : 그것은 진흙 투성이의 오염 된 수역에서 살아남지 못합니다. 물고기 고기 - 흰색 또는 옅은 분홍색. 이것은 진미입니다. 색깔은 개인의 식단, 물 조성, 서식지에 달려 있습니다.

송어는 수역에서 고농도의 산소를 필요로하는 냉수입니다. 유년기는 무척추 동물, 유충 및 곤충을 먹으며 자라면서 어류로 이동합니다. 자연 서식지에서 송어 크기는 50cm를 초과하지 않으며 체중은 1.8kg입니다. 그러나 양식업 조건에서 개체의 성장은 더 빠르며 무게는 6 킬로그램을 초과 할 수있다.

현재 송어 생산량은 연 55 만 톤으로 연어 생산량의 3 배입니다.

가족 연어과의 대표는 거시 유용한 지방산의 큰 숫자를 포함하고 인체에 매우 가치있는 미량 원소 : 예방과 우울증의 발생을 제거, 유해 독소의 축적을 방지 할 수 있습니다. 또한, 그들은 혈관을 청소 혈액 순환, 뇌 기능을 향상시키고, 신진 대사를 정상화. 그리고 캐비어 송어 레시틴에 포함 된 철, 비타민 A는 B가, E는 D는 소화 지방과 고 부가가치 단백질이 피부 상태를 개선, 혈압 조절, 혈색소가 정상 범위에서 유지되고, 인간의 성적 기능, 느린 노화를 증폭.

또한 해양 어류에는 면역계를 강화시키고 갑상선에 영양을 공급하며 혈관 질환과 싸우는 요오드가 들어 있습니다.

외관

송어 물고기의 대부분 대표자는 200-500 그램이고 몸 길이는 30 센티미터까지이다. 야생에서 일부 표본은 2 킬로그램까지 얻을 수 있습니다.

바다 송어는 담수보다 크다.

물고기의 고전적인 색상은 진한 올리브색과 초록색 색조입니다. 측면에는 검은 색, 크림슨 색의 패치가있는 밝은 가로 띠가 있습니다. 개체의 색은 서식지, 연중 무휴, 식량, 저수지의 투명도에 달려 있습니다. 석회수에 사는 물고기는 바닥이 이탄 또는 미사로 덮여 진 깊이에 밝은 은색 등이 있으며 짙은 갈색입니다.

강과 호수에 음식이 풍부하여 송어 양쪽의 줄무늬가 없어져서 저수지가 바뀌거나 나타나거나 사라집니다. 바다 물고기의 고기, 신선한 - 물 - 핑크 색상. 단백질 함량은 18 %에 이릅니다.

송어의 몸은 측면에서 압축되어 있으며 무광택 비늘로 덮여 있으며, 머리는 짧아지고, 눈은 크며, 치아는 보머에 있습니다.

송어 (Trout) - 케이지 농장, 특별 농장에서 재배되는 상업용 어류. 노르웨이는 연어 번식의 선두 주자로 간주됩니다.

종과의 유전 적 근접성 때문에 "송어"라는 이름은 3 속에 속하는 육식성 물고기입니다 :

태평양 연어 :

비와;
"아파치";
무지개;
금;
백인;
"길라."

대서양 연어 :

Amudarya;
아드리아 해;
편평한 향함;
세반;
대리석;
Ohrid;
Kumzha.

Salmonidae 서브 패밀리 :

실버;
Malma;
호수;
큰 머리;
팔리 아.

붉은 물고기는 깨끗하고 흐르는 물에서만 독점적으로 산란합니다. 여성 송어는 남성보다 큽니다. 치아가 적고 머리의 크기가 작습니다.

화학 성분

연어 가정 대표자의 고기는 부드럽고 기름진 밝은 빨강 또는 유백색의 크림색이며 향기 나는 간질의 지방층이 있습니다. 송어는 모든 종류의 열처리에 적합합니다. 즉, 튀김, 흡연, 끓기, 소금물에 절여 넣기, 찌꺼기 찌기, 찌기, 꼬치 꽂기 등이 있습니다. 그것은 말릴 수 있고 알콜 음료에 간식으로 작용할 수 있습니다. 맛있는 고기는 전체를 구워 먹거나 견과류, 과일로 채 웁니다. 그것의 기초에, 향기로운 유성 첫번째 과정 (귀, 수프)는 얻어진다. 생선은 사시미, 타르 타르, 일본 스시로 만듭니다.

송어 필렛 100 그램은 다음을 포함합니다 :

B : W : Y의 비율은 80 % : 20 % : 0 %와 같습니다.

송어의 영양가는 요리 방법에 달려 있습니다. 삶은 왕실 100 그램은 89 킬로 칼로리, 훈제 -132, 통조림 - 162, 가벼운 소금물 - 186, 튀김 -223을 포함합니다.

플러스 송어

붉은 물고기 고기는 오메가 3 화합물, 비타민, 미네랄 및 아미노산의 가장 귀중한 공급원입니다.

의사들은 다음과 같은 사람들의 식단에 송어 필렛을 포함 시키도록 권장합니다.

우울증;
골다공증;
종양학;
건선;
알레르기;
당뇨;
심장병.

삶은 생선은 칼로리가 적기 때문에 체중 감량을 위해 메뉴에 도입됩니다.

왜 송어를 먹을 까?

붉은 물고기를 구성하는 물질은 인체에 복합적인 영향을 미칩니다.

과도한 콜레스테롤을 제거하십시오.
혈당 조절, 위액 분비, 수분 대사 조절.
그들은 혈액 순환을 개선하고, 심장을 건강하게 유지합니다.
지방 분해, 아미노산 대사, 호르몬 합성, 에너지 대사에 참여하십시오.
심근 경색 (1 차 또는 재발) 위험을 줄입니다.
정신 활동을 활성화하십시오.
면역계, 신경계 및 심혈 관계계를 강화하십시오.
시체의 노화를 늦추십시오.
악성 종양의 형성을 방해합니다 (자유 라디칼과 싸우는 것).
철분의 흡수와 피부와 머리카락의 상태를 개선하십시오.
치아 법랑질의 강도를 높입니다.
발암 물질을 분리하고 제거합니다.
스트레스와의 싸움, 피로 회복, 강장제 효과가 있습니다.
생식 기능을 지원하십시오.
혈압을 낮추십시오.

따라서 송어 고기는 인체에 건강한 영향을줍니다. 영양 학자들은 일주일에 3 ~ 4 회 하루 200 ~ 300 그램의 생선을 섭취하는 것이 좋습니다.

단점

송어 고기는 저자 극성으로 인식되기 때문에 인체 건강에 심각한 손상을 일으키지 않습니다. 그러나 물고기는 아기의 몸에 중독을 초래하고 유산을 초래할 수 있기 때문에 임신 수유중인 여성에게 위험한 수은을 포함 할 수 있습니다.

외에도 자연 서식지에서이 부도덕 한 기업은 생선과 고기 흉 나누어 핑크 색상의 성장을 가속화 화학 첨가제를 사용 송어 물고기 농장에서 재배된다. 인공 물고기가 공격을 일으킬 수 있기 때문에 그러한 물고기는 먼저 알레르기를 조심해야합니다.

사용에 대한 금기증 : 간, 신장의 질병, 급성 및 만성 형태의 소화 기관, 개인의 편협.

칼로리가 적기 때문에 육체 노동과 운동을 많이하는 사람들이 물고기를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 가난한식이 요법은 고장, 활력 상실, 에너지 부족을 초래합니다. 몸의 고갈을 피하려면 송어를 야채, 곡물, 콩과 함께 섭취하십시오.

재미있는 사실

생강, 초록색 및 레몬은 송어의 짭짤한 맛을 강조합니다.

코카서스 지방에서 붉은 살코기는 보통 석류 소스와 함께 제공됩니다. 동양 요리에서는 사시미, 롤, 스시, 스튜, 수프를 만드는 데 사용됩니다.

강한 알콜 음료와 조화를 이루는 짠 생선과 마른 와인, 맥주로 훈제.

흥미롭게도 일본에서는 송어가 장기간 열처리를 거치지 않고 서양에서는 잘 익혀 제품을 튀기는 것이 일반적입니다.

유럽에서는 짭짤한 생선 살은 견과류와 과일로 구워지고 향신료, 식초, 레몬 주스에 절인되고 바베큐 나 그릴로 요리됩니다.

번식

식품 산업에서 산업 목적을 위해 송어는 깨끗한 연못과 양식장 수영장에서 인위적으로 재배됩니다.

연어 가문의 어류 번식에 가장 적합한 종 : 브룩 (강) 또는 무지개.

송어 재배의 경우, 500 그램의 무게는 1.5 년이 걸립니다. 큰 표본은 붉은 캐 비어를 얻기 위해 부모 모기 (parent flock)에서 파생되며, 그 다음에 붉은 캐 비어는 판매를 위해 가공 (염도) 될 수 있습니다.

성숙한 물고기는 인생의 4 년째가됩니다. 한 여성의 경우, 계란의 수는 3000 달걀을 초과하지 않습니다. 이 때문에이 제품은 진미 범주에 속하고 값 비쌉니다.

낚시

브리검 (유모), 바다 (브라운 송어), 호수 : 송어의 다음 종은 운동 선수에게 가장 큰 관심사입니다. 연어 생활의 주요 부분은 산란 장소 (얕은)를 찾기위한 작은 움직임을 제외하고는 정착된다. 추운 계절에는 물의 온도가 섭씨 1 ~ 6도 (10 월에서 2 월까지)로 떨어지면서 송어가 산란합니다.

낚시 장비

숙련 된 육식 동물의 추출을위한 장치의 선택은 낚시를위한 의도 된 장소에 달려 있습니다. 강 낚시를하려면 컴팩트 한 막대 또는 회전이 필요합니다. 호수, 연못에서 송어를 잡을 때 안전한 릴을 사용하여 길이가 5m 인 중산층의 텔레스코픽로드를 선호하십시오. 또한 플라이 낚시를 사용하십시오.

송어를 낚을 때 팔찌, 시계, 반짝이는 물건을 벗으십시오. 태양 빛을 반사시켜 수중 주민을 두려워하게합니다.

1.80에서 2.30 미터 길이의 스피너 무게가 4에서 15 그램 인 물고기를 비추는 데 두 개의 무릎 봉을 사용하는 것이 좋습니다. 플라이 낚시는 인공 파리 (건조하고 가라 앉음)를 사용합니다.

송어 낚시는 고품질의 후크 번호 6 - 10과 기어 016 - 018 용 낚시 줄을 사용했습니다.

어업 방법

부유물 낚싯대에있는 송어 낚시의 전통적인 방법은 산악 강, 시내의 조용한 부분에서 사용됩니다. 붉은 물고기를 잡는 이상적인 장소는 저수지의 바위가 많은 해안의 반대쪽입니다. 이 경우 미끼가 상류에 던져 지므로 서서히 녹아 숨겨진 개체 근처에서 항해하며 물기가 있습니다.

흰 물고기의 추출과 마찬가지로, "Drazhkovich method"가 널리 사용되며, 죽은 미끼로 물고기를 잡는 것이 포함됩니다.

더 나은 방사 방적을 위해 짙은 녹색 또는 회색 색상의 가라 앉는 편조를 선택하는 것이 좋습니다.

후크를 치면 송어는 공격적으로 행동하여 미끼를 잡을 때 강한 저항력을 제공합니다. 그것은 갑자기 아래로 강력한 경련을 일으키고, 갑자기 물에서 뛰어 내리고, 종종 낚싯줄의 파손으로 인해 막대 끝이 구부러지는 돌 뒤에 멈추려고합니다.

송어는 1 년 내내 잘 잡히지 만 유인과 물고기를 잡으려면 많은 지구력과 손재주가 필요합니다. 추운 계절 (겨울)에 물고기의주의가 증가합니다. 이 기간 동안 송어는 방해받는 상태 임에도 불구하고 낚시꾼의 사소한 소리와 움직임에 즉각적으로 반응합니다. 위험이 감지되면 개인은 저수지의 깊이에 숨어 바닥에 눕습니다. 신선한 구멍은 송어를 잡기 위해 뚫고 지나간다.

해빙과 강, 호수, 바다의 표면에있는 첫 번째 프로 글래딘의 출현으로 활동이 증가합니다.

봄에는 물고기가 "겨울 동굴"에 머무르거나 급류로 이동하여 물이 산소로 더 빠르게 포화됩니다. 여름에는 해안가에 거의 나타나지 않습니다. 발견 될 가능성이 가장 높은 곳은 지류와 하천이있는 봄 강입니다. 송어의 최적 수온은 섭씨 18도입니다. 더운 날에는 저수지가 식도록 밤에 물고기가 물기로갑니다.

가을에는 산란이 시작되고 계속 움직이며 적극적으로 먹고 체중을 늘립니다. 현재, 다양한 미끼가 작동합니다 : 올챙이, 스피너, 흔들 흔들, 청소년.

좋아하는 미끼 송어 : 애벌레, 물고기 알, 갑각류, 곤충, 골리 안.

물고기를 먹이는 방법?

계란, 우유를 섞어 미리 가열 한 프라이팬에 따르십시오. 기름을 넣지 마십시오! 액체가 증발 할 때까지 혼합물을 저어 준다. "오믈렛"의 1/3이 50도까지 식 었습니다.

고기 분쇄기를 통해 새우, 오징어, 지방 및 소금에 절인 통조림 청어를 갈아서 혼합물에 첨가하여 섞는다. 송어는 소금을 좋아해서 유혹을 줄 수 있습니다.

겨울 낚시를위한 전통적인 성분은 통조림 옥수수입니다. 액체를 배출하고 균질의 덩어리로 곡물을 갈아서 혼합물에 원료를 넣으십시오. 그 결과물을 비닐 봉지에 싸서 밤새 냉장고에 보관하십시오. 준비된 미끼는 균일 한 맛과 물고기를 끄는 발음 된 향을 가지고 있습니다. 아침에 혼합물의 적당한 양은 보온병으로 바뀌고, 나머지는 냉장고에 보관되며, 준비하는 순간부터 한 달 저장할 수 있습니다.

피클

가장 자주, 송어는 소금물에 절여 있거나 냉동 된 형태로 판매됩니다. 동시에 이들 제품의 비용이 크게 다릅니다. 돈을 절약하기 위해 집에서 직접 생선을 말리거나 젖게 할 수 있습니다.

준비 기술에 관계없이 사전 세척, 신선한 생선을 얇은 판으로 건조 및 절단합니다. 필렛을 세라믹 또는 에나멜 그릇에 넣으십시오.

건식 염분의 경우, 과립 설탕과 표 소금을 1 : 2의 비율로 섞어서 조미료와 후추를 넣고 조심스럽게 각 층을 혼합물에 붓는다. 냉장고에 넣어 물고기와 용량. 하루가 지나면 소모 될 수 있습니다. 원하는 경우 레몬 주스 또는 식물성 기름을 마리 네이드에 첨가하십시오.

생선의 맛을 없애려면 염분 시간을 늘리십시오. 이렇게하려면 송어의 시체에 소금과 설탕을 뿌리고 표시된 비율을 관찰 한 다음 축축한 수건을 감싼 다음 플라스틱 포장지와 포장지를 포장하십시오. 냉동실에 5 일 동안 두십시오.

왕실 요리법

야채와 함께 구운 송어

양파 - 1 머리;
당근 - 1 조각;
브로콜리;
송어 등심 - 600 그램;
화이트 와인 - 200 밀리리터;
레몬 [0.5 개]
신선한 토마토 [3 개 세트]
소금;
향신료 (로즈마리, 짭짤한, 오 레가 노, 겨자 씨앗, 딸기, 카 다 몬, 파프리카, 회 향)의 집합입니다.

생선 고기를 부분으로 자르십시오.
소금을 향료와 섞어 라. 관대하게 송어에 레몬 반지가 겹쳐진 향기로운 혼합물을 공급하십시오.

생선을 향신료에 담그고 유쾌한 향기를 얻으려면 매리 네이드에 30 분 간 두십시오.

야채를 준비하십시오. 그 (것)들을 껍질을 벗기고, 당근을 끈으로, 양파를 고리로, 토마토를 얇게 자르십시오.
오븐을 가열하십시오.
포일 (사각형 15 x 15 센티미터)로 베이킹 시트를 덮으십시오. 부분에 야채 베개를 놓고 그 위에 송어 조각 (레몬 한 조각)을 놓습니다.
호일의 가장자리를 접어서 주스가 배수되지 않게하고 물고기가 자체 마리 네이드에서 구워 질 것입니다.

맛을 좋게하고 요리에 양념을 칠하려면 50 밀리리터의 와인을 "주머니"에 붓습니다.

예열 된 오븐에서 30 분 동안 생선과 함께 베이킹 시트를 놓습니다.

이 요리는 화이트 와인 (드라이 또는 세미 스위트)과 함께 제공하는 것이 좋습니다.

생선 파이

송어 등심 - 2 킬로그램;
효모 반죽 - 1 킬로그램;
버터 - 50 그램;
양파 - 2 머리;
파슬리 - 1 묶음;
베이 리프;
allspice 완두콩;
소금

반죽을 3 부분으로 나눕니다. 처음 두 개는 1cm 두께의 타원을 연결하고 굴립니다. 세 번째 부분에서 작은 원을 만드십시오.
송어를 씻어서 조각으로 자른다. 소금과 후추.
채소를 자르고 물고기와 섞는다.
양파를 껍질을 벗기고 반지를 자릅니다.
반죽을 제빵 접시에 넣고 생선을 뿌리고 그 위에 양파가 튀어 오릅니다. 타원형 "측면"의 가장자리를 올립니다.
강판에 버터를 넣고 채우십시오.
파이는 "타원형"을 닫고 측면이있는 반죽 끝을 꼬집습니다.
증기를 배출하려면 포크로 중앙에 구멍을 뚫습니다.
오븐을 180 도로 예열하십시오.
케이크를 오븐에 넣고 60 분 동안 넣으십시오.

서빙하기 전에 뜨거운 물고기를 부분적으로 자르십시오.

결론

송어는 필수 아미노산, 지방, 비타민 및 미네랄을 함유 한 귀중한 물고기입니다. 모든 성분은 지방, 콜레스테롤, 단백질 신진 대사에 유리한 효과를 가지며 포도당 흡수를 개선하고 적혈구의 형성에 참여합니다. 송어 고기는 산화 과정에 저항하고, 몸의 젊음을 연장하고, 압력을 정상화시킵니다.

물고기의 독창성은 인체가 스스로 개발할 수없는 유익한 오메가 -3 산의 높은 함량에 있습니다. 이 화합물은 항 염증 효과, 혈관 색조 유지, 면역 증진, 점막 상태 개선, 아테롬성 동맥 경화 반과 혈전 형성을 지연시킵니다. 또한 오메가 -3는 세포막의 구조에 포함되며, 그 특성에 따라 신경 세포 사이의 심장, 망막, 뇌 및 신호 전달의 효율성이 결정됩니다.

위 궤양, 알레르기, 간 질환, 십이지장 궤양을 가진 사람들을 위해주의 송어를 사용하는 것이 좋습니다.

신선한 생선에서는 피부가 반짝이며 눈은 깨끗하고 부풀어 있으며 아가미는 빨갛고 촉촉하며 육체는 희거나 연 분홍색입니다. 냉동 도축장은 냉장고에 3 개월 이상 보관할 수 없습니다. 물고기가 밖으로 나가지 않고 매운 맛을 잃지 않도록 조각을 10 분 이상 삶거나 튀긴다.

일본 스시, 메인 요리, 스프, 사시미, 타르타르, 소스는 송어를 기본으로 요리됩니다.