밀과 채소 (사람을 위해 큰)는 테이블의 주요 성분 중 하나입니다. 비타민은 과도하게 적은 양으로 인체에 필요한 물질의 화학적 성질이 다른 그룹입니다. 밀과 채소는 인체에서 일어나는 생리적 과정의 조절에 적극적으로 관여합니다. 대부분의 경우, 비타민은 라틴어 알파벳의 문자로 지정되며 경우에 따라 숫자가 추가됩니다. 비타민이 풍부한 식물은 밀의 발아 및 녹색을 고려하기 때문에 인체에 대한 이들 제품의 가치는 과대 평가하기가 매우 어렵습니다.
요점은 동물과 마찬가지로 사람이 비타민을 합성 할 수 없다는 것입니다. 이러한 이유로 음식을 먹어야합니다. 비타민 결핍과 함께 뚜렷한 비타민 결핍이 나타나며, 이는 초기에는 피로감, 무관심 및 질병에 대한 저항성 감소로 나타납니다. 그리고 거기에 avitaminosis의 밝은 징후가있다. 이 실패는 사람에게 무서운 결과를 가져올 수 있습니다. Hypovitaminosis - 덜 깊은 결핍의 상태. 인구의 대다수는 숨겨진 비타민 결핍으로 고통을 겪습니다. 특히 밀과 초록색이 피하는 데 도움이되는 겨울 기간 동안. 이러한 이유로 다양한 종류의 녹지와 물론 밀 배아가 가장 중요합니다.
추운 계절에 에너지를 복원해야하는 단백질 식품 후 봄에 우리는 가벼운 식물성 식품으로 전환하게되어 기쁩니다. 겨울에는 쌓인 슬래그를 밀가루로 깨끗하게해야 몸을 깨끗하게해야합니다. 그리고 봄철 갱신에 따라 신진 대사를 활성화해야합니다. 우선, 우리는 부드러움, 탁월한 맛 및 물론 아로마로 구별되는 초기 그린이 필요합니다. 초기 그린은 비타민, 특히 비타민 E 또는 토코페롤이 풍부하여 근육의 완전한 기능을 자극하고 지원합니다. 밀과 채소는 유익한 유기산을 함유 한 무기 염을 제공합니다. 그것에 함유 된 귀중한 정유는 녹색의 독특한 아로마를줍니다. 녹색 섬유가 식욕을 자극하고 소화를 빠르게하는 데 도움이됩니다. 녹색 섬유가 장의 운동 기능을 적극적으로 자극한다는 간단한 이유 때문입니다. 다양한 유형의 녹색이 갖는 특성에 대해 자세히 살펴 보겠습니다.
밀 : Value to Man
적당히 사용된다면 절대적으로 어떤 형태로든 유용합니다. 그것은 세계 인구의 대다수를위한 영양의 기초 역할을합니다. 밀은 귀중한 단백질, 섬유, 효소를 함유하고 있습니다. 이 시리얼에는 많은 비타민 E와 B1이 포함되어 있으며 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인 등 유용한 성분이 포함되어 있습니다. 밀균은 인간에게 특히 중요합니다. 과학자들이 그것을 인식할수록 더 많은 놀라운 품질을 발견하게됩니다. 그것은 "기적의 곡물"이라고 불리는 것이 아니라 생물학적 가치의 산물로 인정 받고 있습니다. 밀 배아에서 비타민 C와 B6의 양은 5 배, 비타민 B의 양은 13 배 증가합니다. 그것은 많은 건강한 식습관 시스템의 기초입니다. 전문가들은 심각한 노동 조건, 비타민 결핍, 힘의 상실 및 많은 질병 하에서이 제품을 강력하게 권합니다.
Ramson : 남자를위한 의미
Ramson은 오픈 필드에서 성장한 최초의 식용 채소입니다. 그것은 카로틴, 비타민 C, 귀중한 에센셜 오일, 피톤치드를 함유하고 있습니다. 의학에서는 항염제로 사용됩니다. 램슨은 다양한 위장 장애를 도와줍니다. 효과적으로 감염, 괴혈병 및 죽상 경화증과 싸웁니 다. Norms ramsons는 15-20 잎이 넘지 않습니다. 과다 복용시 궤양이 악화되고 불면증, 두통, 설사가 발생할 수 있습니다.
파 : 인간을위한 의미
이 야채가 없으면 국가 요리를 상상하기가 너무 어렵습니다. 그 내용과 가치 : 카로틴, 비타민 C, E, B1, 엽산, 칼륨 소금과 철분. 그것은 choleretic 효과가 있습니다. 파는 비타민 A 예방에 유리하지만 대장, 간, 위장 및 신장 질환이 악화 될 경우 대량으로 통보하지 않습니다.
마늘 : 남자에게 의미
티베트 승려들은 오랫동안 우리에게 알려진 마늘을 기본으로 한 생명의 비약을 개발했습니다. 그것은 삶을 연장시킬뿐 아니라 그 질을 크게 향상시키고 심장 발작과 뇌졸중을 예방합니다. 마늘에는 비타민 C, 미네랄 소금, 에센셜 오일 및 휘발성 생산 물질이 들어있어 박테리아를 효과적으로 파괴합니다. 이런 이유로, 고대부터 마늘은 많은 감염에 대처하기 위해 민간 요법에 사용되었습니다. 그것은 장내 부식성 과정의 형성을 막고, 효과적으로 dysbacteriosis를 제거하고, 심장을 보호하고, 종양의 성장에 대항하여 싸우며, 혈액 내 콜레스테롤 농도를 감소시키는 데 도움이됩니다. 그러나 당신은 모든 것이 절제에 의해서만 좋다는 것을 항상 기억해야합니다. 초과 마늘은 위 벽을 자극하고, 위장관의 많은 질병에 금기입니다.
집안에 녹색 양파와 마늘을 재배하는 것이 좋습니다. 녹색 화살이 질적으로 공기를 소독한다는 사실 외에도, 그들은 또한 수면에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 잠을 잘 수없는 모든 사람들을 위해 침실에 보관하는 것이 특히 유용합니다.
파슬리 : 남자를위한 의미
파슬리는 가장 관련성이 높은 유형의 녹지 중 하나입니다. 이 녹색은 작은 무리를 먹으면 카로틴과 비타민 C가 매일 필요합니다. 파슬리는 훌륭한 이뇨제이며 부종에 대처하는 데 도움이됩니다. 파슬리로 만든 국물은 월경 전에 마시는 여성에게 강력히 권고합니다. 그리고 눈 밑의 "봉지"의 경우에 수분이 많고 복수하는 경향이있는 모든 사람들. 뷰티 파슬리를 기본으로 한 얼굴 마스크는 미백 효과가 있으며 여드름에 효과적으로 대처하고 조기 주름을 예방합니다.
임산부는 파슬리에 관여 할 수 없습니다. 대량으로 자궁의 음색을 증가시켜 낙태의 위험을 초래할 수 있습니다. 파슬리는 통풍과 위장병의 악화로 도취되어서는 안됩니다.
셀러리 : 사람을위한 의미
샐러리 또한 건강한 녹색입니다. 불행하게도 우리나라에서는 서유럽과 북미의 나라만큼이나 중요하지 않습니다. 그러나 그것은 철분 함유량에 의해 구별되기 때문에 자신의식이 요법에 포함되어야하며, 이는 혈액 생성 기관의 위반에 유용합니다. 셀러리는 비타민 A, C, B1, B2, 니코틴산, 마그네슘, 망간, 요오드, 인 및 칼슘이 풍부합니다. 샐러리는 생식 기능을 강화하고 강화하기 때문에 사회의 강한 반쪽에게 특히 중요합니다.
딜 : 남자를위한 의미
딜은 가슴 앓이, 위 경련, 헛배림에 효과적인 치료법입니다. 붓기. 또한 식물은 엽록소가 풍부합니다. 이러한 이유로 입안에서 악취를 제거하고 고혈압 동안 압력을 낮추며 심장 활동에 유리하게 영향을줍니다. 두통과 다양한 혈관 질환에 대한 훌륭한 예방법. 부드러운 녹색에는 비타민 B, 비타민 C, 카로틴, 엽산뿐만 아니라 미량 원소, 예를 들어 칼슘, 철, 칼륨, 인의 소금이 있습니다. 딜로 만든 화장품 마스크는 피부의 다양한 염증에 대처하는 데 도움이됩니다.
밤색 : 남자를위한 의미
밤색은 또한 긴 겨울 이후에 자라는 초기 녹지입니다. 밤색은 비타민 C, 카로틴 및 철분이 풍부합니다. 의료 목적으로, 그것은 choleretic 에이전트로 위장 장애, 간 장애에 사용됩니다. 위장의 산성도가 증가한 사람들, 소화성 궤양이나 신장 문제가있는 사람들에게만 밤색을 좋아하지 마십시오. 옥살산은 이러한 질병을 악화시킬 수 있습니다.
실란트로 : 남자를위한 의미
Cilantro는 활발히 동유럽 요리에서 인기를 얻고있는 녹지 유형입니다. 생물학 적으로 고주파는 초록색이며 혈관과 모세 혈관을 현저히 강화시키고 혈압을 낮추며 소화를 개선하고 수면을 돕습니다. Cilantro는 choleretic 및 expectorant로 효과적으로 사용됩니다.
시금치 : 사람을위한 의미
시금치는 맛이 있지만 비타민이 풍부한 가장 초기 식물 중 하나입니다. 그것은 그것의 구성에서 비타민 A, P, PP, K, D, E, H, B3, B6, C 철 및 엽산을 포함한다. 그런데이 식물의 비타민 C와 A는 요리의 경우에도 잘 보존되어 있습니다.
양배추와 인간에 대한 중요성
케일은 비타민의 보조 소스로 사용할 수 있습니다 : C, P, K, 칼슘, 칼륨, 마그네슘의 조성을 함유하고 있습니다.
채소 샐러드와 인간에 대한 중요성
비타민 E, K, B1, P, C, B2, 유익한 미네랄 소금 Mg, Ca, K, R 등의 많은 양의 칼슘 염이 들어 있습니다. 모든 종류의 샐러드는 위 기능을 정상화시키고 수면을 향상 시키며 경도의 choleretic 효과 혈관을 강화합니다.
쐐기풀 : 남자를위한 의미
마을에 친척들과 함께 지내던 사람은 아마 젊은 녹색 쐐기풀로 borsch를 시도했을 것입니다. 쐐기풀은 비타민 C, 비타민 A, B2, B1, 마그네슘, 카로틴, 구리, 철염, phytoncides 및 귀중한 유기산이 풍부한 우리 조상의 전통적인 녹색 문화입니다. 쐐기풀에는 귀중한 미네랄과 함께 많은 필수 아미노산이 포함되어있어 효율성을 유지하고 향상 시키며 열심히 일하거나 질병을 앓은 후 힘을 회복합니다. 부드러운 싹은 오래 전부터 소스와 샐러드에서 비타민 보충제로 사용되었습니다.
민들레 : 남자를위한 의미
압도적 인 다수의 유럽인을위한 민들레는 샐러드 작물입니다. 원한다면 민들레로 만든 샐러드를 먹을 수도 있지만 가능한 괴로움을 제거하는 것이 정확해야합니다. 민들레 샐러드는 식욕을 개선하고 위장병에 도움이됩니다. 혈액 속의 콜레스테롤 농도를 낮출 수 있기 때문에 민들레 샐러드는 종종 죽상 동맥 경화증을 예방하는 것이 좋습니다. 그리고 그 비타민 (A, C, B2)은 다양한 감염에 대한 신체의 전반적인 저항을 증가시킬 수 있습니다.
이제 밀과 그린의 이점,이 식물의 귀중한 비타민과 요소의 의미와 내용에 대해 알게되었습니다.
http://www.simplybeauty.ru/pitanie/pshenica-i-zelen-znachenie-dlya-cheloveka.html밀 - 식물에 관한 모든 것 - 묘사, 특성, 종
밀 - 인류 역사상 주요한 풀
우리는 밀이 무엇인지 조기에 알고 있습니다. 나는 밀가루를 만들고, 밀가루로 빵을 굽는다. 어린 시절부터 우리는 "빵은 모든 것의 머리입니다!"라고 들었습니다. 하지만 우리 모두이 시리얼에 대해 알고 있습니까? 아마도 오늘의 기사에서 겉으로보기에는 친숙한 새로운 많은 밀을 발견하게 될 것입니다.
밀이란 무엇입니까 - 설명 및 사진
밀가루는 빵을 굽고, 파스타를 만들고, 과자 및 알콜 음료를 만드는데 사용됩니다. 동물 사료 생산.
밀은 세계에서 가장 널리 재배 된 작물 중 하나 일뿐만 아니라 러시아, 중국, 인도, 일본, 중동 국가 및 아프리카 일부 국가와 같은 세계 여러 나라에서 영양의 기초이기도합니다.
밀 생산을 선도하는 국가로는 중국, 미국, 러시아, 인도, 캐나다, 프랑스, 터키, 카자흐스탄, 우크라이나 등이있다.
밀은 가장 중요한 국제 무역 상품 중 하나입니다. 밀 곡물은 전세계 곡물 수출의 2/3을 차지합니다. 올해 러시아는 밀 수출에서 세계 선두 주자 역할을 수행했습니다.
그래서 밀은 무엇입니까? 식물학으로 돌아가십시오. 밀은 초식 동물 (곡물류)의 풀잎에서 나온 풀잎이다. 전 세계에서 재배되어 주요 식량 작물 중 하나입니다.
이 식물은 1.5 미터의 높이에 도달 할 수 있습니다. 그것은 곧은 줄기가있다. 밀 잎은 넓이가 3 ~ 20 mm 인 가장 평평한 편입니다. 밀의 뿌리에는 섬유질 모양이있어, 뿌리 체계의 땅에의 침수는 강하지 않다.
밀 (wheat)은 이른바 노드 (internodes)라고 불리며, 그 상부는 "꽃 스파이크 (flower spike)"라고 불린다. 그것은 꽃차례를 나른다. 밀의 꽃차례는 "복합 스파이크 (complex spike)"라고 불리우며 직선형, 난형, 직선형 또는 직사각형 모양을 띤다. 그것은 중심 축과 그것에서 분기하는 꽃차례로 구성되어 있습니다 - spikelets. 각 소수는 2 ~ 5 개의 꽃이 옆으로 갈라지며 아래에서 2 개의 비늘 모양의 비늘로 보호됩니다. 꽃의 추가 보호 - 상단 및 하단에 두 개의 저울 - 포엽. 수정 후 꽃 비늘은 과일 (곡물)을 유지합니다.
그것의 부피에서, 밀은자가 수분 식물이다. 그러나 예외가 있습니다 - 교차 수분 종.
밀 ontogenesis
밀 온 발생은 12 단계로 이루어져있다 :
- 씨앗 발아,
- 사다리
- 딱딱한
- 부팅,
- 귀걸이,
- 피다
- 곡물의 형성,
- 쏟아진 곡물,
- 유백색 성숙
- 성운 성숙
- 왁스 성숙
- 완전 성숙.
밀 곡물 - 특성 및 구조
바구미, 즉 밀이나 곡물의 단단한 열매는 수정 후 난소에서 자랍니다. 그것은 배젖을 담고있는 종자와 불가분의 관계로 연결된 난소의 벽에서 형성된다.
밀 곡식의 배아는 척추, 봉오리, 방패라고 불리는 변형 된 7 면체로 구성되어 있습니다. 배아의 발아 후, 뿌리는 초기 뿌리 체계를 놓습니다. Pochechka는 차례로 2 차 (성인) 밀근과 지상 육성기구를 만듭니다. 플랩은 식물의 출현에 필요한 배젖이 소화되는 특수 효소를 생성하고 분비합니다. 밀 곡물의 구조는 아래 그림에 자세히 나와 있습니다.
밀 곡물 구조
밀싹
파종 후, 곡물은 수분을 흡수하기 시작하여 점차적으로 팽창하고 결국 발아합니다. 배아에서 새싹과 뿌리가 배설되고 자라며 새싹이 자라납니다.
새싹에서 첫 번째 짚 노듈이 지구 표면에 형성됩니다. 그것으로부터 루트 목을 형성 우발적 인 뿌리를 분기.
목 위에 위치한 줄기의 아래쪽 마디의 잎 부비동에서 측부 새싹을 키우십시오. 밀을 깎는 것도 마찬가지입니다.
이 기간 동안 형성된 식물은 밀의 총이다.
촬영 후, 밀은 다음 단계로 넘어갑니다. 밀짚의 급속한 성장 - 관 내로의 출구.
세 번째 단계는 식물의 꽃차례, 즉 귀를 형성하는 것입니다.
마지막으로 형성된 밀 곡식은 배아와 배젖이라는 두 부분으로 구성되어있다. 배젖은 물기가 있으며 그 일관성이 투명합니다. 전분 함량이 증가함에 따라 서서히 흰색이됩니다. 이 단계의 곡물 개발은 전문가들에 의해 "밀키 성숙"이라고 불린다.
곡물 안의 습기가 줄어들면 반죽에 "반죽 성숙"이 뒤 따른다. 이 단계에서 이름에서 알 수 있듯이 곡물 내용의 일관성은 타자와 흡사합니다. 그런 다음 "왁스 성숙"단계를 따른다.
그리고 마지막으로, 곡물이 완전히 익어지는 단계에서, 그것은 단단 해집니다.
밀 과일은 다양한 색상을 가질 수 있으며 무게가 상당히 다릅니다.
밀의 귀는 또한 엷은 황색에서 회색, 금색 또는 심지어 포도주 색까지 다른 색을 가질 수 있습니다. 따라서 곡물 그 자체는 밝은 흰색과 노란색과 부르고뉴가 될 수 있습니다.
밀 수확량은 보통 상당히 높습니다. 그러나 좋은 수확을 얻으려면 특정 기술 표준을 준수해야합니다. 밀 수확량이 감소한 이유는 장기간에 걸친 비가오고 가뭄, 강풍, 질병 및 해충이 될 수 있기 때문입니다.
밀의 장점에는 온건 한 콜드 스냅에 대한 내성과 특정 질병에 대한 면역력이 있습니다.
밀의 특성 및 특성
밀의 특성에 대해 이야기하기 전에, 봄과 겨울, 부드럽고 단단한 종류에 대해 이야기해볼 가치가 있습니다.
봄과 겨울 밀
밀의 모든 종류는 봄과 겨울로 나뉘어져 있습니다. 봄 밀은 겨울철 기온이 낮은 북부 지역에서 흔히 볼 수 있습니다. 봄 밀은 봄에 심어진다 (3 월에서 5 월까지).
봄 밀은 100 따뜻한 날 동안 평균에 성숙. 이 시간 동안, 곡물의 수분 함량은 약 13 %로 감소합니다. 이 표시기는 밀의 수확을 시작하는 신호로 간주됩니다.
가을에는 겨울 밀이 심어지고 여름에는 작물이 수확됩니다. 봄철과 달리 겨울 밀은 조기 발달과 빠른 성장을 보이며 결과적으로 높은 수확량을 보입니다.
부드럽고 단단한 밀
이 두 가지 형태는 곡식 및 귀 모양, 색칠 및 사춘기로 구분됩니다.
부드러운 밀 품종은 봄과 겨울 둘 다 될 수 있습니다.
단단한 품종은 오직 봄철이며 오직 극적인 것입니다.
그래서 부드러운 밀 유형은 다음과 같습니다 :
- lutescens (갈색 갈색 곡물);
- Grekum (곡물 및 흰 귀);
- Pyrotriks (귀는 적갈색이다);
- 알비 덤 (귀는 밝게 흰색 임);
- 미투 류 (붉은 갈색 귀);
- gostanum (흰 귀, 곡물 - 적색);
- 적혈구 (백색 귀, 곡물 - 적색)
일반적인 단단한 밀 유형 :
- Melanopus (흰 곡물, 어두운 귀);
- 캔디 캔 (우유 색의 곡물);
- 호드 이포 (유백색);
- leukurum (우유 곡물);
- 발렌시아 (우유 알갱이).
수분에 밀의 필요성
식물은 수분을 매우 요구합니다. 그러므로 성장기를 통틀어 토양의 수분 수준은 65-70 % 범위 내에 있어야합니다.
경작 단계에서 밀의 불충분 한 토양 수분 조건 하에서, 분얼 및 스파이크 낟알 무늬는 현저하게 감소하고, 그 구조 및 크기는 감소한다.
추위와 서리에 대한 내성
밀은 매우 추위에 강합니다. 이것은 곡물이 단 1-2 도의 온도에서 발아하기 시작한다는 사실을 증명합니다.
밀 파종을위한 최적의 온도는 14-16 ℃입니다. 그러나 수은 기둥이 25도 이상으로 올라가면 밀에 약한 묘목이 나타나는데 이는 질병에 매우 취약합니다.
틸링 구역의 서리 내성 밀 품종은 최고 20 도의 온도를 견딜 수 있습니다. 그러나 온도가 영하 18 도로 떨어지면 평범한 품종도 괜찮습니다.
그러나 밀의 봄 온도 강하는 해롭다. 이것은 식물이 겨울의 시작에 감기에 최고 수준의 저항력을 가지고 있다는 사실에 기인합니다.이 수치는 눈에 띄게 줄어 듭니다.
밀이 선호하는 토양은 무엇입니까?
밀은 토양에 매우 까다롭기도합니다. 그녀는 중간 질감의 구조 토양을 좋아합니다.
검은 밀, 회색 숲 및 밤나무 토양은 밀 재배에 가장 적합합니다.
아프리카에서 밀 수확
잔디 - 포드 졸릭 토양에서 큰 수확량을 얻을 수 있습니다. 이 경우 진실은 유기물과 미네랄 모두 충분한 양의 비료를 만들어야합니다.
밀은 찰흙, 모래 토양 및 염 습지에서 최악으로 자랍니다.
곡물 가공
밀 곡물 가공은 연마로 줄어든다. 곡물의 외부 껍질은 밀기울로 가공됩니다.
밀기울은 의학, 의료 및식이 요법 영양, 사료 생산에 사용됩니다. 그들은 단백질, 셀룰로오스 및 각종 비타민이 매우 풍부합니다.
밀가루 자체는 배젖의 내용물에서 얻어 지는데, 배젖은 글루텐과 전분으로 가득 차 있습니다.
분쇄의 주요 목적은 글루텐과 전분을 곡물의 다른 성분으로부터 분리하는 것입니다.
밀 적용
인류의 발전에서 밀의 역할은 과대 평가하기가 어렵습니다. 이것은 수백만 명의 사람들을위한 영양의 기초이며 동물을위한 음식입니다. 밀은 수세기 동안 가장 널리 재배 된 작물 중 하나입니다.
밀에서 다양한 종류의 곡물을 생산합니다 : 쿠스 쿠스, 세 몰리나, 불루.
밀은 또한 산업에서 널리 사용됩니다. 여기서 주요 요소는 접착 성 결합 성질입니다. 밀은 합판과 건식 벽체의 생산에 사용됩니다.
밀은 알코올 음료 산업에서 널리 사용되며 알코올, 보드카, 맥주 및 기타 강한 음료의 생산을위한 기초입니다.
밀가루 - 특성, 구성 및 품종
밀가루는 철, 인, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 주석, 크롬, 몰리브덴, 아연, 붕소, 셀레늄, 크롬과 같은 거시적 요소와 미세 요소가 많이 들어있어 귀중한 제품입니다.
또한 B, PP, H, E, 콜린과 같은 비타민이 풍부합니다. 인간을위한 필수 미네랄의 거의 모든 범위.
밀가루의 품질과 성질에 따라 여러 종류로 분류됩니다 :
최상급 - 우수한 품질과 순수한 흰색으로 인하여 양과 미세 다공성이 높은 효모, 모래 및 퍼프 패스트리에서 고품질의 밀가루 제품을 생산하는 데 사용됩니다.
1 학년 - 색상은 흰색에서 흰색 노란색까지 다양합니다. 그것은 최고의 품질의 과자 제품의 제목을 가장하지 않는 제빵 롤, 팬케이크, 파이 베이킹에 사용됩니다.
2 학년 - 밀가루 회색 또는 회색 노란 색. 흰 빵, 쿠키, 진저 브레드 및 기타 무성한 다공성 희박 페이스트리가이 밀가루에서 구워집니다.
Krupchatka - 밀가루 화이트 크림 색상. 글루텐 함량이 높습니다. 그것은 머핀 베이킹뿐만 아니라 효모 반죽을 준비하는 데 사용됩니다.
배경 화면 - 아니,이 밀가루는 벽지를 붙여 넣기위한 것이 아닙니다. 이 품종은 수분 함량과 설탕 함량이 높습니다. 가장 간단한 형태의 빵 굽기에 사용됩니다.
밀의 이점
밀은 큰 에너지 원입니다. 설탕, 섬유질, 전분은 탄수화물 함량이 높습니다.
밀로 만든 제품은 전체적으로 위장관과 소화 기관의 활동에 유익한 효과가 있습니다. 밀 유도체는 장 근육에 자극 효과가 있으며 탄수화물의 흡수를 느리게하여 지방 축적을 방지합니다.
그룹 B의 비타민 (특히 B12)은 신경계의 정상적인 기능을 위해 필요합니다.
의학은 밀 곡물에 비타민 E 비타민을 오래 인식했으며 비타민 E는 혈관을 청소하고 혈액의 콜레스테롤 수치를 낮추며 정상적인 임신과 태아 발육을 돕고 심장과 골격의 근육을 건강하게 유지하는데도 도움이됩니다.
밀이 풍부하게 들어있는 식물성 에스트로겐과 셀레늄은 유방암과 내부 장기의 암 발병을 예방합니다.
밀에 함유 된 펙틴은 흡수 효과로 인체에서 독소와 유해한 물질을 제거하는데 기여합니다.
칼륨은 밀이 풍부하고, 인간의 순환계에 좋게 영향을주고, 영양을 공급하며 심장을 강화시키는 미량 원소 중 하나입니다.
밀알에 들어있는 글루텐은 고 분자량 단백질입니다. 표피의 산 - 염기 균형을 정상화시키고 세포가 산화되지 않도록 도와줍니다.
밀 배아, 밀 유 및 주스는 의학에서 사용됩니다.
몸을위한 밀 세균 혜택
밀은 사람이 재배하는 가장 중요한 작물 중 하나입니다. 인류에 대한 그 가치는 과대 평가하기가 어렵습니다.
http : //xn--e1aelkciia2b7d.xn--p1ai/stati/rastenievodstvo/pshenica.html밀과 그린 - 사람의 가치
비타민은 몸에 극히 소량으로 필요한 다양한 화학적 성질의 유기 물질 그룹입니다. 그들은 인체에서 다양한 생화학 적 과정의 조절에 관여한다. 비타민은 대개 라틴 알파벳의 문자로 표시되며 경우에 따라 숫자를 추가합니다. 가장 비타민이 많은 식물은 밀 배아와 채소이며, 이들 제품의 인간에 대한 가치는 과대 평가 될 수 없습니다.
채소와 밀은 왜 그렇게 유용한가요? 사실 인간과 동물은 비타민을 합성 할 수 없습니다. 그들은 음식으로 그들을 받아야합니다. 비타민이 부족하면 비타민 결핍이 나타나고, 처음에는 피로, 무관심, 질병에 대한 내성 감소로 나타납니다. 그리고 나서 avitaminosis의 징후가 나타납니다. 이것은 신체의 일부 비타민이 실질적으로 결핍되었을 때 깊은 결핍입니다. Hypovitaminosis는 덜 깊은 결핍의 상태입니다. 인구의 상당 부분 (특히 겨울과 봄철)은 잠재적 인 비타민 결핍으로 고통 받고 있습니다. 그러므로 다양한 종류의 녹지와 밀 배아가 인간에게 가장 중요합니다.
추운 기간 동안의 에너지 소비 회복에 필요한 단백질 중질 영양 섭취 후 봄에 우리는 더 가벼운 식물성 식품으로 전환하게되어 기쁩니다. 시체는 겨울철에 쌓인 슬래그를 청소해야합니다. 그리고 지구상의 모든 생명체를 봄으로 새롭게 바꾸어 신진 대사를 활성화하십시오. 여기에 우선, 특별한 부드러움, 뛰어난 맛 및 향기로 유명한 초기 야채가 우리를 도울 것입니다. 또한 근육의 정상적인 기능을 자극하고지지하는 비타민, 특히 비타민 E 또는 토코페롤을 상당량 공급합니다. 밀과 채소는 또한 무기 염과 필수 유기산을줍니다. 녹색 조미료의 독특한 풍미가 그들에게 에센셜 오일을줍니다. 녹색 섬유가 식욕을 자극하고 소화를 개선하는 데 도움을줍니다. 녹색 섬유가 장의 운동 기능을 자극하기 때문입니다. 인간에게 유용한 특성이 녹색 식물의 종류가 다른지 봅시다.
밀
밀은 적당히 사용하면 어떤 형태로든 유용합니다. 그것은 세계 인구의 좋은 절반을위한 음식의 기초입니다. 밀은 귀중한 단백질, 섬유 및 다양한 효소가 풍부합니다. 이 시리얼은 비타민 E와 B1이 풍부합니다. 미량 원소뿐만 아니라 마그네슘, 칼슘, 칼륨, 인. 밀균은 인간에게 특히 중요합니다. 더 많은 과학자들이 그것을 연구할수록 더 놀라운 속성을 발견하게됩니다. 발아 된 밀은 생물학적 가치가 높은 산물로 인정됩니다. 그것은 또한 "곡물의 기적"이라고도 불린다. 밀 배아에서 비타민 C와 B6의 양은 5 배로 증가합니다. 그리고 비타민 B "- 13 번! 그것은 많은 건강한 식습관 시스템의 기초입니다. 심각한 작업 조건에서 비타민 결핍, 힘의 상실 및 질병의 기쁨이있는 의사가 추천합니다.
램슨
Ramson - 열린 땅에서 재배되는 최초의 식용 채소. 그것은 카로틴, 비타민 C가 풍부하고 에센셜 오일, 피톤치드를 함유하고 있습니다. 의학에서는 항염제로 사용됩니다. 램슨은 위장과 장의 장애를 돕습니다. 효과적으로 다양한 감염, 괴혈병, 죽상 경화증과 싸웁니 다. 야생 마늘의 일일 비율은 15-20 큰 잎이 아닙니다. 과다 복용시 궤양이 악화되거나 불면증, 두통, 설사가 발생할 수 있습니다.
파
녹색 양파가 없으면 전국 요리를 상상하기가 어렵습니다. 인간에게 그 중요성은 대단합니다. 그것은 카로틴, 비타민 C, E, B1, 엽산, 칼륨과 철의 소금을 포함하고 있습니다. 그것은 choleretic 효과가 있습니다. 향신료는 비타민과 독감 예방에 유용합니다. 그러나 위, 장, 간, 신장 질환의 악화를 위해 대량으로 섭취하는 것이 좋습니다.
마늘
지구 전체에서 사람에게 더 유용한 식물을 찾는 것은 어렵습니다. 티베트 승려들은 우리 나라에서 유명한 마늘을 바탕으로 삶의 만병 통치약을 개발했습니다. 그것은 생명을 연장 할뿐만 아니라 심장 마비와 뇌졸중의 증상을 예방하여 그 질을 향상시킵니다. 마늘에는 박테리아를 파괴하는 비타민 C, 미네랄 소금, 에센셜 오일, 피톤치드가 들어 있습니다. 따라서 고대부터 마늘은 전염병 퇴치를 위해 민간 요법에 사용되어 왔습니다. 그것은 장내 부패성 과정의 발달을 막고, dysbacteriosis를 제거하고, 확실하게 우리의 심장을 보호하고, 종양 성장과의 싸움은 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을줍니다. 그러나 모든 것이 적당합니다. 과도한 마늘은 위 벽을 자극하므로 위장관의 많은 질병에 금기입니다.
냄비에 녹색 양파와 마늘을 재배하는 것이 좋습니다. 녹색 화살표가 공기를 소독한다는 사실 외에, 그들은 또한 수면에 유익한 효과가 있습니다. 특히 잠 들어 버린 사람들을 위해 침실에 보관하는 것이 좋습니다.
파슬리
파슬리는 가장 인기있는 유형의 녹지입니다. 카로틴과 비타민 C에 대한 신체의 일일 필요성을 제공 할 수 있습니다. 파슬리는 위대한 이뇨제 역할을하고 얼굴 붓기에 대처하는 데 도움이됩니다. 파슬리의 달인은 생리 전날의 여성들에게 마실 것을 권장합니다. 눈 아래에 "가방"이 들어있는 모든 사람들뿐만 아니라 수분과 복수를하는 경향이 있습니다. 파슬리 기반의 화장품 마스크는 미백 효과가 있으며 여드름을 극복하고 초기 주름을 방지합니다.
파슬리와 임신 한 여성은 많이 관여하지 않습니다. 사실, 대량으로, 그것은 자궁의 음색을 증가시키고, 낙태의 위협에 기여할 수 있습니다. 파슬리는 또한 통풍과 위장관 질환의 악화에 관여해서는 안됩니다.
셀러리
샐러리 - 매우 유용한 그린. 불행히도 우리 지역에서는 서유럽과 북미 에서처럼 인기가 없습니다. 그 사이에, 그것은 당신의 보통 규정 식에서 포함되어야한다. 결국, 셀러리는 철분 함량이 높아 혈액을 침범하는 데 유용합니다. 그것은 비타민 A, C, B1, B2, 니코틴산, 마그네슘, 망간, 요오드, 인 및 칼슘이 풍부합니다. 특히 중요한 것은 남성용 셀러리입니다. 그것은 생식 기능을 강화하고 강화시킵니다.
딜
딜은 가슴 앓이, 복부 경련, 굶주림 및 부풀음에 효과적인 치료법입니다. 파슬리와 마찬가지로이 식물은 엽록소가 매우 풍부합니다. 따라서 성공적으로 구취 제거에 도움이됩니다. 딜은 고혈압의 압력을 줄이는 데 도움이되며 심장 활동에 유익한 효과가 있습니다. 이것은 두통과 혈관 질환에 대한 훌륭한 예방법입니다. 부드러운 그린에는 비타민 C, 카로틴, 비타민 B, 니코틴 및 엽산뿐만 아니라 칼슘, 칼륨, 철 및 인 염과 같은 귀중한 미량 원소가 포함되어 있습니다. 딜을 함유 한 화장품 마스크는 피부의 염증, 여드름, 여드름에 대처하는 데 도움이됩니다.
밤색의
야생 마늘과 함께 밤색은 겨울 이후에 자라는 초목입니다. 밤색은 비타민 C, 카로틴 및 철분의 원천입니다. 의료 목적으로, 그것은 choleretic 에이전트로 위장 장애, 간 장애에 사용됩니다. 위산의 산성도가 증가한 사람들, 소화성 궤양이나 신장에 문제가있는 사람들에게만 밤에는 관계하지 마십시오. 옥살산은 이러한 질병의 악화를 유발할 수 있습니다.
실란트로
Cilantro는 동유럽 요리에서 인기를 얻고있는 또 다른 유형의 녹지입니다. 그녀는 채소밭의 선반에서 점점 더 많이 보입니다. 생물학적으로 실란트는 섬세한 녹색 고수풀입니다. 그것은 혈관과 모세관을 강화시키고, 혈압을 낮추고, 소화를 개선하고 수면을 향상시킵니다. Cilantro는 choleretic 및 expectorant로 효과적으로 사용됩니다.
시금치
시금치는 (어머니가 아이들을 "겁주는") 컬트 공장입니다. 미끈 미끈한 맛에도 불구하고 시금치는 비타민이 가장 많이 포화 된 식물 중 하나입니다. 그것은 비타민 A, P, PP, K, D, E, H, B3, B6, C를 포함합니다. 시금치의 비타민 C와 A는 조리 중에 잘 보존되어 있습니다. 또한 시금치는 철분이 풍부하고 엽산이 들어 있습니다.
케일
케일은 비타민 C, P, K의 추가 공급원으로 사용될 수 있습니다. 칼슘, 칼륨, 마그네슘의 염도 녹색 양배추에서 매우 귀중합니다.
양배추 양상추
이 샐러드에는 특히 많은 칼슘 염이 포함되어 있습니다. 비타민 C, B1, B2, P, K, E, 카로틴, 미네랄 소금 K, Ca, Mg, R뿐만 아니라 모든 샐러드는 위를 정상화하고, 수면을 개선하고, 경증 choleretic 효과를 가지고 혈관을 강화시킵니다.
쐐기풀
"물기"뿐만 아니라 쐐기풀에도 놀라지 마십시오. 마을에 할머니와 함께 봄에 머물렀던 사람들은 확실히 젊은 푸른 쐐기풀로 턱시도를 맛 보았습니다. 쐐기풀은 조상들의 전통적인 녹색 문화입니다. 그것은 비타민 C (레몬보다 2.5 배), 비타민 A, B1, B2, 카로틴, 철, 마그네슘, 구리, 피톤치드 및 유기산의 염을 포함합니다. 또한 쐐기풀에는 필수 아미노산이 많이 함유되어 있습니다. 그들은 미네랄 물질과 결합하여 고성능을 유지하고 열심히 일하거나 질병을 치료 한 후 빠르게 회복합니다. 젊은 쐐기풀의 온화한 싹은 수프, 소스 및 샐러드에있는 비타민 보충 교재로 오랫동안 이용되었습니다.
민들레
유럽인을위한 민들레 - 샐러드 문화. 민들레 샐러드를 시험해 볼 수도 있습니다. 그러나 그것은 쓴 맛을 없애기 위해 적절하게 준비되어야합니다. 민들레 샐러드는 식욕을 개선하고 위장관 질환을 예방합니다. 그것은 몸에서 유해한 콜레스테롤을 제거하는 특성이 있으므로 민들레 샐러드는 종종 죽상 동맥 경화증의 예방에 권장됩니다. 그리고 그 안에 들어있는 비타민 (A, C, B2)은 인체의 감염에 대한 전반적인 저항력을 증가시킬 수 있습니다.
그래서 우리는 밀과 채소에 대해 더 많이 배웠습니다.이 유용한 식물의 인간에 대한 의미입니다. 채소와 밀 배아가 없으면 우리 몸은 필수 비타민과 미네랄을 섭취하지 않습니다. 금기 사항이 없다면식이 요법에서 제외 할 수 없습니다.
http://www.allwomens.ru/10831-pshenica-i-zelen-znachenie-dlya-cheloveka.html곡물과 그 인간 영양 가치
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곡물 및 인간 영양에있는 그것의 가치. 밀가루, 빵, 시리얼, 파스타 등 곡물 제품을 생산하려면 밀, 호밀, 보리, 옥수수 곡물을 사용하십시오. 곡물의 조성은 13-14 %의 수분, 10-12 %의 단백질, 2-4 %의 지방, 60-70 %의 탄수화물입니다.
곡물 식품 작물은 식물성 단백질의 주요 원천입니다. 곡물을 희생해서 인간의 단백질 필요량의 40 %까지 제공됩니다. 밀, 호밀, 보리의 단백질은 양적 측면과 질적 측면에서 아미노산 조성의 불균형에있어 동물성 단백질의 단백질과 다르다. 모든 식물성 단백질은 필수 아미노산의 함량이 부족합니다 - 라이신 (라이신 함량이 많은 옥수수가 다양합니다). 콩은 34.9 %의 단백질을 함유하고있어 특히 주목할 만합니다. 단백질에는 필수 아미노산 인 메티오닌이 많이 포함되어 있습니다. 콩 및 완두콩 단백질은 호밀 및 밀 단백질보다 필수 아미노산을 많이 함유하고 있습니다.
곡물은 탄수화물 공급 업체 - 전분, 섬유 (셀룰로오스), 헤미셀룰로오스, B 비타민 및 무기 염.
곡물의 다른 부분 (세균, 껍질, 배젖, 알류 우롱 층)의 아미노산, 비타민, 미네랄의 함량은 다릅니다. 이와 관련하여 전체 곡물에서 얻은 밀가루와 곡물, 즉 껍질과 세균이 제거 된 곡물과 비교할 때 세균과 곡식 껍질을 사용하여 얻어지는 영양 가치도 다릅니다. 곡물의 배아에는 B 그룹의 비타민이 들어 있는데, 지방은 다중 불포화 지방산을 포함하고 있습니다. 전분은 aleurone 층, 섬유질, 헤미셀룰로오스에 농축되어있다. 비타민, 미네랄 소금 - 곡물의 껍질에.
http://comonme.com/zerno-i-ego-znachenie-v-pitanii-cheloveka.html테마 "밀 - 여왕의 여왕"에 대한 연구 작업
자본 교육 센터
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"밀 - 밭의 여왕"
작성자 : Ermolaeva E.N.
제 1 장 사람의 삶에서 밀의 가치......................... 3 pp.
밀의 성장에 관한 역사적 정보.................. 3 페이지
제 2 장 인간의 밀 사용................................. 5 pp.
곡물의 특성..................................................... 5 pp.
밀의 유용한 특성............................................. 5 p.
곡물 가공................................................................. 6 p.
인간 영양에서 곡물 제품의 사용. 7 페이지
의학 및 화장품 분야에서 밀의 사용.................. 7 pp.
서지 목록......................................................... 10 페이지
주제 : 밀 - 밭의 여왕.
밀은 인간의 삶에서 중요한 위치를 차지하는 주요 곡물입니다.
관련성 : 밀은 인간 영양의 주요 원천입니다. 밀에 포함 된 요소는 인간의 삶에서 중요한 역할을 수행합니다.
연구 목적 : 밀 곡물의 구조를 조사하고, 인간 생활에서 밀의 중요성을 밝히고, 합리적으로 밀을 어떻게 사용하고,주의해서 취급하는지 가르치는 것.
밀의 성장에 관한 역사적인 정보를 연구한다.
개인의 삶에서 밀의 특성과 중요성에 대한 정보를 수집하십시오.
연구 대상 : 밀과 그 사용.
연구의 가설 : 인간의 식단에 밀가루 제품을 사용하면 뇌, 심장 혈관 시스템의 성능을 향상시키고 소화 시스템의 작업을 정상화하며 신체의 신진 대사를 향상시킵니다.
실용적인 의미 : 밀은 지구의 주요 곡물입니다. 인간의 영양에 밀을 사용하면 신체가 비타민을 섭취하고 그 효율을 향상시킬 수 있습니다.
제 1 장 인간의 삶에서 밀의 가치.
1.1. 밀의 성장에 관한 역사적 정보.
밀은 지구상에서 가장 오래되고 흔한 작물입니다. 북극 지역에서부터 5 개 대륙의 남부 한계까지 재배 된 세계 대부분의 국가의 빵 문화.
밀은 가장 중요한 식량 작물입니다. 세계 인구의 절반 이상을 소비하며, 곡물 작물 중에서는 곡물 수확량의 거의 절반을 차지하는 점령 지역 및 총 곡물 수확에서 선두 자리를 차지합니다.
밀은 최초 곡물 중 하나 였고, 신석기 혁명 초기에 재배되었습니다. 첫 번째 품종의 선택은 수확에 견뎌야하는 귀의 힘, 숙성에 대한 저항 및 곡물의 크기에 대해 수행되었습니다. 이것은 곧 야생에서 곡식을 퍼뜨릴 수있는 능력이 심각하게 제한되어 있었기 때문에 인간의 도움없이 번식 할 수있는 문화적 밀 능력의 상실을 가져왔다.
재배 된 밀의 출현시기는 정확하게 정해지지 않았지만, BC 8 천년의 10 일 - 상반기에 일어 났으며 밀은 적어도 1 천년 동안 재배되었다고 볼 수 있습니다.
주요 밀 생산자는 중국이고, 두 번째로 큰 것은 미국이다. 인도, 러시아, 프랑스, 캐나다, 우크라이나, 터키, 카자흐스탄이 그 뒤를이었다. (부록 1)
1.2. 밀 품종.
밀의 품종은 수천 가지이며, 그 분류는 매우 복잡하지만 하드와 소프트의 두 가지 주요 유형 만 있습니다. 부드러운 품종은 또한 붉은 색과 하얀색으로 구분됩니다. 보통 그들은 습기가 보장 된 지역에서 자랍니다.
단단한 품종은 기후가 더 건조한 지역에서 자란다. 예를 들어, 자연 식물의 종류가 대초원 인 곳. 서유럽과 호주에서는 주로 부드러운 품종이 생산되는 반면, 미국, 캐나다, 아르헨티나, 서아시아, 북아프리카와 카자흐스탄에서는 거의 변질되지 않습니다.
부드럽고 단단한 밀 품종은 공통점이 많지만 밀가루 사용에 중요한 여러 가지 특성이 분명히 다릅니다. 역사 학자들은 두 종류의 밀 사이의 차이가 고대 그리스와 로마인들에 의해, 그리고 초기 문명에 의해 이미 알려 졌다고 주장한다. 부드러운 등급으로 생산되는 밀가루에서 전분 곡물은 더 크고 부드럽고 질감이 얇고 부서지기 쉽고 글루텐이 적고 물을 덜 흡수합니다. 이 밀가루는 빵이 아닌 주로 과자 굽기에 사용됩니다. 빵이 깨져서 빨리 부패하기 때문입니다. 부드러운 품종이 재배되는 지역에서는 꿀벌이 수입 한 딱딱한 품종에서 얻은 밀가루로 빵을 굽습니다.
밀 품종은 겨울과 봄으로 구분됩니다. 겨울 밀은 가을에 심고 다음 여름에 수확합니다. 이것은 세계에서 가장 보편적 인 밀입니다. 봄에 뿌리는 것보다 빨리 발달하기 시작하여 빨리 익으며 더 높은 수확량을줍니다. T. durum을 제외한 봄 밀은 겨울이 심한 지역에서 재배됩니다.
가을에는 겨울이 뿌려지기 때문에 겨울이되기 전에 작은 싹이 나타납니다. 겨울 밀에서 가장 낮은 등급의 밀가루가 나온다. 그것은 8 월에 성숙합니다. 지구가 따뜻해지면 봄 밀이 뿌려집니다. 이 밀가루에서 최고 등급의 사람들이 나옵니다. 이 밀은 9 월 하순과 10 월 초에 익습니다.
최적의 작물은 연간 250-1000mm 강수량과 계절적 분포로 잘 익습니다. 성장은 온도가 3 ℃ 이하로 내려갈 때까지 지속되고 최적의 온도는 32 ℃ 이상으로 올라가지 않습니다 (25 ℃). 너무 일찍 파종하면 발아 가능성이 높아지며 뒤늦게 겨울이 다가옵니다.
선택의 도움으로 새로운 품종 육종을 기반으로 곡물의 질을 획기적으로 향상시키고 곡물 수확량을 증가시키는 것이 가능했습니다. 전 세계의 과학자들은 식물 유기체의 모든 잠재적 가능성을 밝혀주는 동시에 새로운 형태와 품종을보다 짧은 시간 안에 얻을 수있는 새롭고 비 전통적 인 접근법과 방법을 점점 더 요구하고 있습니다.
전분 곡물은 듀럼 밀로 만든 밀가루에서 더 미세하고 단단하며 그 질감은 세밀하고 글루텐은 상대적으로 풍부합니다. "강한"이라고 불리는 그런 밀가루는 많은 양의 odes를 흡수하고 파스타를 만들기 위해 사용되는 T. durum의 유형에서 얻은 것을 제외하고는 빵을 굽는 데 주로 사용됩니다. 밀가루는 I 급, II 급 및 보험료로 밝혀졌습니다. (부록 2)
제 2 장 남자에 의한 밀의 사용.
2.1. 특성 곡물.
바구미 또는 옥수수는 배아와 배젖을 함유 한 단일 종자와 불가분의 관계가있는 난소 벽에서 형성된 과피입니다. 배아는 곡물 기저부 옆쪽에 위치하고 있으며 꽃 봉오리, 뿌리 및 배젖에 인접 해있는 수정 된 자엽으로 구성되어있다. 발아 후, 배아 루트는 기본 루트 시스템은 gemmule 것 - 식물과 "성인"뿌리과 방패의 공중 기관은 배젖을 소화 효소를 분리 한 촬영의 개발을 시작하기 위해 영양분을 수행합니다.
뿌려진 밀 곡물은 물을 흡수하고 부풀어 오르고 자랍니다. 포 체프 카 (Pochechka)와 자생 뿌리 (germinal root)가 각각 나와서 자라고 위아래로 자란다. 신장에서 형성된 짚의 첫 번째 노드에서 나온 토양 표면에서 우발적 인 뿌리가 자라며, 이는 뿌리를 내리고 소위 뿌리가 뻗어 소위 섬유질 루트 시스템. 줄기가 뿌리로 바뀌는 곳을 뿌리 목이라고합니다. 그것보다 약간 위에, 줄기의 아래쪽 마디가 밀접하게 근사해지고, 측부 새싹은 토양 표면 근처에있는 나뭇잎의 액자에서 자라며, 밀의 경작이 일어난다.
이 단계까지 식물은 싹 트는 것으로 간주됩니다. 그런 다음 튜브에 들어가는 단계, 즉 빨대의 급속한 연장, 이어지는 이어링, 즉 꽃차례의 형성 : 상간 간질 (꽃자루)은 톱 시트 위로 7-10 cm의 귀를 꺼냅니다.
최종 크기에 도달 한 곡물은 세균을 함유하고 있으며, 물기가 있으며, 처음에는 투명한 상태가되고, 전분 함량이 증가하면 흰색, 배젖 (유백색의 성숙 단계)이됩니다. 점차적으로, 곡물의 수분 함량은 감소하고 그 내용물은 점착성 반죽 (왁스 성숙)과 유사 해지기 시작합니다. 완벽하게 숙성 (기술적으로 익은) 곡물 - 고체. (부록 3), (부록 4)
과학자들은 항상 가장 중요한 시리얼의 화학 성분에 관심을 가지고 있습니다. 밀 곡물에 대한 수많은 연구에서 밀가루의 종류에 따라 전분과 다른 탄수화물이 50 %에서 70 %까지 함유되어있는 것으로 나타났습니다. 또한 밀은 품종에 따라 10 %에서 20 %까지 다양한 단백질을 함유하고 있습니다. 밀은 또한 식물성 지방, 비타민 (B1, B2, B6, C, E, PP)과 미네랄 (칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인 등)을 포함합니다. 또한 밀 곡물에는 많은 다른 활성 효소가 있습니다. (부록 5)
2.2. 밀의 유용한 특성.
과학자들은 오랫동안이 가장 중요한 시리얼의 화학적 조성에 관심을 보였습니다. 과학적 연구의 결과 밀은 전분과 다른 탄수화물 (60 % 이상), 다양한 단백질 (류코 닙, 글루 테닌, 글 리아 딘 (최대 22 %), 지방, 섬유질, 지질 물질 인 인, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 및 기타 (최대 2 %) 및 다양한 효소가 포함됩니다. 그룹 B1, E, 콜린 및 많은 양의 많은 다른 물질의 비타민은 밀의 영양 및 치료 가치를 부여합니다.
밀의 영양 및 치유력은 고대 러시아에서 높게 평가됩니다. 많은 질병의 치료에 사용되는 빵 조각, 빵 부스러기, 빵 조각. "그것은 모든 내부를 강화하고 체력이 단호합니다."- 그래서 그것은 17 세기 러시아 식물 학자의 밀에 대해 말 해졌습니다.
곡물은 영양가가 높고 고열량이며 단백질을 많이 함유하고 있습니다 (육종 품종은 10-12 ~ 20-25 %, 야생 성장 종은 25-30 %까지), 탄수화물 (60-64 %), 지방 (2 %), 비타민, 효소, 미네랄 등. 밀가루, 시리얼 및 기타 제품을 저장, 운송, 가공하기 쉽습니다. 곡물, 밀기울 및 기타 분쇄 폐기물 - 귀중한 농축 사료, 사료 공장 산업의 원료. 볏짚은 종이, 판지, 포장재, 직조 바구니, 모자 등의 생산뿐만 아니라 채취 및 침구로 사용됩니다. 녹색 밀 덩어리가 가축에게 먹이를 준다.
사람들은 항상 밀의 유용한 특성을 알고있었습니다. 밀은 태양 에너지의 화신이었다. 귀의 황금색과 영양 및 치유력으로 밀 곡물은 태양의 압축 된 빛 인 것으로 나타났습니다. 밀은 곡물의 여왕이라고합니다.
. 가장 오래된 인간 동반자 인 밀에 관해서, 사람들은 오랫동안시, 노래, 마루판 및 수수께끼를 작곡 해 왔습니다. (부록 6)
2.3. 그레인 처리.
물론 빵이 밀에서 구워 졌다고 설명 할 필요는 없습니다. 같은 - 흰색, 무성한, 붉게 생긴 표면.
밀 곡식은 귀중한 껍질로 덮여 있지만 밀 생산을 개발하는 과정에서 밀기울에서 몸에 가장 중요한 모든 것을 분리하는 법을 배웠습니다. 그리고 밀 곡물에 본질적으로 깔려있는 모든 것이 동물 사료로 사용 된 부산물이었습니다. 곡물의 가장 중요한 부분 인 곡물의 배아도 거기에갑니다. 밀 배아는 우리의 건강에 유익한 배아 기름과 미량 원소가 풍부합니다.
밀이 자랄 때, 그것은 깎고, 쓰러지고, 엘리베이터로 꺼내집니다. 압연기에서 구동되는 엘리베이터에서. 공장에서 밀가루가 만들어집니다. 다음이 가루는 빵집에 데려 간다. 빵집에서는 사람들이 빵과 버터 제품을 굽습니다.
빵은 밀가루를 물 또는 다른 액체와 혼합하고 누룩 (일반적으로 효모 및 때로는 다른 물질)을 첨가하여 제품에 특별한 향미 또는 질감을 주거나 효모의 성장을 자극함으로써 얻어집니다. 혼합물을 반죽, 성형 및 베이킹한다. 이제 밀 빵은 흰색이고 불과 1 세기 전에 그것은 회색이었습니다. 이것은 밀가루의 품질이 향상 되었기 때문입니다. 곡물 껍질과 아리 디쉬에서 배젖을 분쇄 할 때 더 완벽하게 분리됩니다.
밀 곡물은 곡물, 파스타 등의 생산에도 사용됩니다. 그 특별한 품종은 사료를 얻기 위해 사용됩니다.
2.4. 인간 영양에서 곡물 제품의 사용.
식물의 사용 된 부분 - 바구미. 그것에서 곡식, 밀가루, groats, 밀기울을받습니다. 밀의 가치를 식품으로 얘기 할 필요는 거의 없습니다.
밀가루는 빵집 및 제과 업계에서 널리 사용됩니다. 밀 빵은 높은 맛, 영양 특성 및 좋은 소화력을 가지고 있습니다.
과학적 언론에는 특별한 방식으로 발아 된 밀 "기적 곡물"에 관한 새로운 메시지가 모두 있습니다. 그들은 그것을 바꾸어 놓을 수없는 음식 요소를 가지고있는 생물학적 가치의 산물이라고 부릅니다. 연구 결과 밀가루의 발아 과정에서 비타민 B6와 C의 양은 5 배 이상 증가하고 비타민 B1은 1.5 배 이상, B2는 13.5 배, 엽산은 4 배 증가한다. 천연 항생제와 성장 자극제의 농도는 곡물에서 급격히 증가합니다. 이것이 과학자들이 발아 한 밀알을 가장 가치있는 건강 개선 제품으로 돌리는 이유입니다. 특히 무거운 육체 노동에 종사하는 사람들을 위해 먼 북부 조건에서 일하는 사람들에게 필요합니다.
밀 곡물에 함유 된 섬유는 장의 운동 기능을 자극하고 설탕과 탄수화물이 지방으로 전환되는 것을 방지합니다. 밀기울은 체중의 정상화 (체중 감소)를위한 효과적인 치료법입니다. 밀을 만드는 펙틴은 장의 유해 물질을 흡수하여 부식성 과정을 감소시키고 장 점막의 치유를 촉진합니다. (부록 7)
2.5. 의학 및 화장품 분야에서 밀의 사용
인간은 항상 밀의 약용 및 화장 용 특성을 사용 해왔다. 밀 곡물의 달이기는 잘 복원됩니다. 이것은 오랜 병으로 인한 효과적인 재활 수단입니다. 밀가루로 꿀을 달여서 호흡기 질환, 감기 및 기침에 도움이됩니다.
그러나 모든 사람들이이 고대 농작물이 오래 전부터 민간 요법에서 사용되어 왔음을 잘 알고 있습니다. 가장 흔하게는 토닉과 에몰리언트 속성이있는 밀 곡식입니다.
밀 곡물의 생물학적으로 가치있는 식품 성분의 대부분은 배아와 껍질 (밀기울)에 포함되어 있습니다. 이 비타민 E는 항산화 제, B 그룹의 비타민, 지방산 등입니다. 밀기울에서 얻은 국물과 찜질은 피부를 영양을 공급하고 부드럽게하는 효과적인 화장품 도구입니다.
밀 곡물의 달인은 가혹하고 오래가는 질병을 치료하기 위해 처방됩니다. 호두 계통의 기침, 기침과 함께 꿀이 첨가 된 국물 밀기울. 국물 빵 부스러기 - 단순하고 피 묻은 설사와 함께. 종기의 빠른 숙성 또는 종양 재 흡수를 위해 뜨거운 우유에 담근 밀가루 빵이 가해진 다. Broth and poultice bran - 피부를 부드럽게하는 입증 된 화장품.
부드러운 밀의 준비도 과학 의학에 사용되어왔다. 특히, 밀 배아의 두꺼운 추출물 "Holef"(fecholine)는 다양한 형태의 근 위축증 환자를 치료하기 위해 처방됩니다. 또 다른 제품은 밀 곡물에서 얻은 것입니다. 두껍고 수 지성이 강한 암갈색의 액체로 탄 곡물 냄새가 나고 Mitroshin 액으로 알려져 있습니다. 이것은 습진, 비늘 박탈, 신경 피부염, 모낭 (화농)의 화농성 염증과 같은 피부 질환에 매우 효과적인 도구입니다.
화장품 회사는 유분 및 건조한 피부를 위해 크림을 준비하는 데 점점 밀을 사용하고 있습니다. 당신은 밀 배아 유, 밀기울, 밀 배아 추출물 또는 밀 단백질과 같은 용어로 크림 또는 마스크 튜브의 항아리에있는 성분 목록에 주목했을 것입니다. (부록 8)
http://infourok.ru/material.html?mid=54040