지방은 복강 내 피부 아래에 침착되는 동물성 지방입니다. 기능적으로, 그것은 동물의 영양 보호 구역이며 주로 트리글리 세라이드로 구성됩니다. 또한 많은 포화 지방산이 포함되어 있습니다.

라드는 신선하고 끓여서 훈제했습니다. 소금과 소금에 절인 훈제 돼지 기름도 인기가 있습니다.

칼로리 지방

칼로리 지방은 꽤 높습니다 - 100g 약 770-810 칼로리. 이것이 많은 여성들이 전혀 먹지 않는 것을 선호하는 주된 이유입니다.

약간의 역사

라드를 먼저 먹기 시작한 사람이 궁금합니다. 그것은 그것이 우크라이나의 국가 제품이라고 믿어진다. 그러나 그것은 그렇다? 다른 나라들도 고대부터 지방에 대해 알고 있음이 밝혀졌습니다. 예를 들어, 기원전 7 세기 아르메니아 출신의 자료 이 음식에 대한 언급을 찾을 수 있습니다. 고대 중국에서는 돼지도 키웠고, 오늘날 돼지와 돼지 고기를 먹는 것을 좋아합니다. 그럼에도 불구하고 그것은 이탈리아의 고향, 또는 오히려 고대 로마로 간주 될 수 있습니다. 로마에는 먹을 것이 필요한 노예가 많이 있었고 지방은 매우 만족스럽고 값싼 음식이었습니다.

수세기 동안 지방은 가난한 사람들의 음식으로 여겨졌고 고기는 부유 한 사람들이었습니다. 지방을 저장하는 것이 필요했기 때문에 사람들은 제대로 짠 지방을 추수, 동결, 연기 및 요리하는 법을 배웠습니다. 그들은 그와 함께 다양한 요리를 만들기 시작했습니다.이 음식물을 추가하면 자신의 요리법을 찾을 수 있습니다 : 우크라이나, 체코, 폴란드, 영국, 러시아, 독일, 미국 및 벨로루시. 반면에 무슬림은 돼지 고기가 부정한 것으로 여겨지므로 먹지 않는다. 당신이 그것에 대해 생각한다면, 당신은 이것에 실용적인 뿌리를 찾을 수 있습니다 - 뜨거운 기후 때문에,이 나라에서 라드를 저장 항상 문제가되었습니다.

러시아에서는 13 세기부터 라드 (lard)가 주요 식품 중 하나가되었습니다. 이 어려운시기에 몽골 인은 러시아에 왔는데, 그는 러시아 사람들로부터 극도로 높은 찬사를 받았다. 그것은 모든 것을 염려했고 집안의 음식과 동물을 걱정했습니다. 다리가 짧아서 증류하기가 어려웠 기 때문에 그들은 돼지 만 만지지 않았습니다.

우크라이나, 벨라루스 어 및 러시아 마을에서는 라드가 항상 존경 받고 사랑 받아 왔습니다. 양파와 검은 빵, 무, 와사비, 겨자 등으로 일하면서 사냥하거나 낚시를하는 것이 항상 편리했습니다. 라드없이 관리 된 잔치도 없습니다. 그것은 급속한 중독을 예방하고, 알코올과 함께 지방이 지방에 잘 흡수되어있는 것으로 알려져 있습니다.

구성

라드의 고 칼로리 함량에도 불구하고, 유용한 성분은 몸에 흡수되어 버터보다 훨씬 쉽게 흡수됩니다. 그것은 포화 및 불포화 지방산, 콜레스테롤을 포함하는 가치있는 동물성 지방의 약 88 %를 포함합니다. 또한 단백질, 비타민 A, E, D, C, B, PP, 마그네슘, 인, 칼륨, 나트륨, 아연, 철, 셀레늄, 망간, 구리, 칼슘과 같은 미네랄이 있습니다.

지방에는 아라키돈 산이 많이 들어있어 많은 장기의 정상적인 기능과 중요한 호르몬 생산에 꼭 필요한 성분입니다. 그 부족으로 사람은 종종 염증 과정을 앓고 있습니다. 그래서 의사들은 지방의 이점이 처음에는 아라키돈 산이 존재한다고 믿는 이유입니다. 그것은 야채 제품에서 발견되지 않으며, 버터는 지방보다 거의 10 배 적습니다.

또한 라드의 이점은 리놀레산, 올레산, 리놀레산과 같은 불포화 지방산에 있습니다. 따라서이 식품의 아름다움과 건강은 최고 품질의 소시지보다 훨씬 유용합니다.

라드 치료

무염과 소금에 절인 라드는 오래 동안 요리에 성공적으로 사용되어 왔습니다. 그러나 이것 이외에, 그것은 많은 질병의 예방과 치료를 위해 전통 의학에서 성공적으로 사용됩니다.

감기에 라드를 사용하십시오. 예를 들어, 기관지염의 경우 알 테아 근 및 내장 지방의 달이기로 구성된 혼합물이 준비됩니다. 감기에 다리와 손, 관절의 통증은 돼지 기름 돼지 기름을 문지른다.

유방염의 경우 염증 과정을 멈추기 위해 오래된 지방의 얇은 조각이 가슴에 놓입니다. 그것은 또한 습식 습진에 효과적인 치료법입니다. 이렇게하려면 다음 혼합물을 준비하십시오 : 2 큰술. 무염 된 녹은 라드, 2 달걀 흰자, 1 리터의 셀란 딘 주스 그리고 잘게 잘린 풀 100 그램. 사용하기 전에 결과 혼합물은 3 일을 주장해야하며, 그 후에 영향을받는 영역에 윤활을 할 수 있습니다.

특히 지쳐서 심각한 질병으로부터 지방을 회복시킵니다. 이렇게하려면 다음 혼합물을 준비하십시오 : 2 큰술. 여보, 1 큰술 버터와 1 큰술. 지방 온천에서 녹아있다.

치유 상처는 밀랍과 무염한 라드의 혼합물로 치료됩니다. 그리고 정맥류가 초기 단계에 있으면 지방의 이점이 질병을 막는 데 도움이됩니다.

발 뒤꿈치가 잘 움직이면 식초 에센스, 생 계란 및 무염 베이컨이 섞입니다. 이는 치아 통증을 돕습니다. 이렇게하려면 아프고 치아와 잇몸 사이에 짠 지방 조각을 붙이기 만하면됩니다.

또한 지방은 몸에서 독소와 방사성 핵종을 제거하는 것을 촉진하기 때문에 암에 대한 탁월한 예방법으로 여겨지고 있습니다.

뚱뚱한

라드의 수많은 유익한 특성과 함께 여러 가지 해로운 특성을 확인할 수 있습니다.

첫째로, 지방의 해로움은 당신이 그것에서 아주 빨리 체중을 얻을 수 있다는 것입니다. 결국, 우리의 일상 식단은 지방뿐만 아니라 다른 제품들로 구성되어 있으므로 필요한 것보다 더 많은 지방과 칼로리를 섭취 할 위험이 있습니다. 일일 지방 비율 - 50 g 이하.

또한, 준비 중에 안전 규칙을 준수하지 않으면 기생충에 의한 감염 확률이 높기 때문에 지방의 해를 분명히 알 수 있습니다.

그것은 뚱뚱하고 많은 금기 사항이 있습니다. 예를 들어, 췌장염과 담낭염 환자에서 병을 악화시킬 수 있으므로 사용을 금합니다.

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지방은 뚱뚱하다.

그러한 모호한 평판을 가진 다른 제품을 찾는 것은 어렵습니다. 어떤 사람들은 그 없이는 살 수 없지만 다른 사람들은 단순한 생각으로 떨리는 반면에 어떤 사람들은 살 수 없습니다. 수년간 돼지 고기는 가난한 사람들의 식단으로 인한 간식으로 여겨졌지만 최근 몇 년 동안 연구자들은 점점 더 반대 의견을 갖게되었습니다. 오늘날 어떤면에서는 라드가 올리브 오일보다 훨씬 우수하다고 종종 말합니다. 진실은, 또는 또 다른 망상이다. 과학자들은 아직 확인하지 않았다. 그러나 수년간이 제품에 편향된 사실이 사실입니다.

누가 지방 섭취를 생각해 냈습니까?

오늘날 지방은 우크라이나 국민의 명함으로 간주됩니다. 그러나 실제로, 그들은 전혀 아니었고 슬라브조차도이 제품을 내놓지 않았습니다. 그리고 이것은 라드에 대한 또 하나의 오해입니다. 그의 고향은 3000 년 전 화이트 라드가 대리석 채석장에서 일하는 노예를위한 싸고 영양가있는 음식으로 사용 된 이탈리아입니다. 로마 제국에서 한때, 그것은 캠페인과 전투 중에 군단에 공급되었습니다.

그 당시 지방은 Lardo di Colonnata라고 불 렸습니다. 이름은 토스카 나의 북쪽에있는 작은 정착지에서 나온다. 올리브와 토마토가있는 빵을 제외하고 광산에서 일할 남자들은 그들과 함께 라르도를 가져갔습니다. 시간이 지남에 따라 라르도는 가난한 사람들을위한 음식이 아니라 오늘날 이탈리아 식민지 시대의 식도락가가되었습니다.

오늘날에도 토스카나에 머무르면서 현지 라드를 시험하지 않는 것은 파리에있는 동안 에펠 탑을 보지 않는 것과 같습니다. 라르도는 정말로 독특한 제품입니다. 수 세기 전처럼 대리석 욕조에 보관되어 마늘과 소금으로 문지르며, 일정한 습도, 온도, 그리고 가장 중요하게는 방부제를 사용하지 않습니다. 수확 lardo는 이른 가을에 시작됩니다. 흥미롭게도 오늘 콜론 나 타의 돼지 지방은 파르마에서 나왔는데, 덜 유명한 파르 마 햄을 생산합니다.

이탈리아 북서쪽에 인기있는 또 다른 유형의 라드입니다. 그러나 Kollonaty와 달리라도는 대리석 용기가 아니라 오크, 밤 또는 너트 용기에 보관됩니다.

고대에는이 돼지 고기 제품이 고기를 살 여유가 없었던 가난한 사람들 중에 가장 인기있는 제품 중 하나였습니다. 그들은 훈제되고 소금에 절인 라드를 생각해 냈습니다. 더욱이, 수세기에 걸쳐 많은 나라에서 돼지가 재배되었다고 생각하면 거의 모든 국가에 해당 제품을 조달 할 수있는 자체 옵션이 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그리고 일부 요리법에 따라 조리 된 돼지 지방에서는 정상 지방을 알아보기가 어렵습니다.

콜럼버스가 수영을하면서 먹은 음식 중에는 라드 (lard)가 있다고합니다. 그리고이 제품은 선원들이 물고기보다 더 사랑했습니다. 베네딕도 수도승들도 그것을 사용했습니다. 뿐만 아니라 음식으로뿐만 아니라 양초의 원료로도 사용됩니다.

원시 돼지 지방뿐만 아니라 고대 슬라브는 삶은 구운 돼지 고기를 사용하여 크래킹과 익살을 겪었습니다.

돼지 지방의 유익한 특성

지방은 고 칼로리 지방 제품이며, 지방을 많이 소비하는 것은 물론별로 유용하지 않습니다. 한편, 적당한 부분은 매우 유용 할 수 있습니다.

돼지 갈비는 비타민, 마이크로 및 매크로 요소가 풍부하며 신체 강화에 영향을주는 구성 요소가 포함되어 있습니다. 돼지 지방의 성분은 화학자가 아라키돈 산이라고 부르는 독특한 성분을 가지고 있음을 아는 사람들은 거의 없습니다. 호르몬 생성과 새로운 세포 형성뿐만 아니라 콜레스테롤 수치를 유지할 필요가 있습니다. 그것은 또한 뇌, 간 및 부신 땀샘의 기능을 조절합니다.

그건 그렇고, 우리의 조상들은 베이컨과 마늘을 결합하는 것을 좋아했습니다. 연구자들은 이러한 일련의 제품이 혈관, 심장 및 간 건강을 유지하는 데 매우 유용하다고 결정했습니다. 라드의 다른 유용한 특성은이 제품이 천연 choleretic 에이전트이며, 쉽게 몸에서 발암 물질과 독소를 제거한다는 것입니다.

라드는 소화가 잘되는 형태로 셀레늄을 함유하고있어 임산부, 수유부, 흡연자, 운동 선수에게 유용합니다. 술 취한 잔치 앞에서 두 조각의 베이컨을 먹으면서 급속한 중독과 아침 숙취에서 자신을 보호 할 수 있습니다.

다른 것들 중에서도 지방은 다음과 같은 사람들에게 유용합니다.

• 관절염;
• 관절염;
• 근골격계 부상;
• 화상;
• 동상;
• 발 뒤꿈치 스퍼;
• 습진;
• 치통.

영양가

일상 생활에서 대부분의 사람들에게 라드는 영양가가 높은 지방산입니다. 그리고 화학자들은 지방이 비타민 A, E, D 및 F, 셀레늄, 아연, 아라키돈 산, 팔 미트 산, 올레산, 스테아르 산, 리놀산의 복합체라고 말합니다.

몸의 역할

다른 음식과 마찬가지로 지방은 규범을 준수하면 인간에게 유익합니다.

돼지 고기의 성인 신체 일부분에 대한 안전성은 하루에 10-20g, 주당 100g 이하로 생각됩니다. 이것은 체중에 여분의 센티미터로 입금되지 않는 이상적인 일일 요금이지만, 동시에 지방의 모든 이익을 얻는 것으로 충분합니다.

슬리밍

많은 사람들은 여분의 파운드를 얻는 것을 두려워하여 지방을 거부합니다. 관측 결과에 따르면 돼지 고기 지방은 실제로 섭취해도 비만을 일으킬 수 있습니다. 그러나 과식의 경우에는 거의 모든 다른 제품들이 비슷한 효과를 나타낼 것입니다. 그리고 적당한 부분의 지방은 인체의 유해 지질을 분해합니다. 이 단단한 흰색 지방은 죽상 경화 반의 혈관을 깨끗하게하고 담즙 생성을 자극하며 소화 과정을 조절합니다. 그래서 1-2 조각의 베이컨은 신진 대사를 향상시키고 과잉의 축적을 방지합니다.

심장과 혈관

돼지 지방은 사람에게 중요한 항산화 비타민 이외에 아라키돈 산이 들어 있습니다. 혈관을 강화하고 심장 근육의 일을 정상화시키는 것은 다른 유용한 구성 요소와 함께이 물질입니다. 특별한 구성으로 인해 뇌는 뇌 세포와 다른 내장 기관에 혈액을 공급하는 혈관에서도 유용합니다. 과도한 콜레스테롤 축적을 막는 능력을 기억하면 지방은 혈관에 가장 유용한 제품 중 하나로 변합니다.

올리브유보다 더 유익합니까?

영국 연구원은 돼지 지방의 특성을 연구하는 데 20 년을 보냈습니다. 그리고 얼마 전에, 그들은 놀라운 진술을했습니다.이 제품은 때때로 올리브 오일보다 건강합니다. 특히, 돼지 지방에서 가열하면 뇌 기능을 개선하고 심장 질환 및 종양 발생을 예방하는 물질이 생성됩니다. 반대로, 영국인에 따르면, 올리브 오일을 포함한 식물성 기름은 가열되면 사람에게 해로울 수 있습니다. 그래서 영국의 과학자들은 식물성 기름 대신 냄비에 라드 조각을 넣는 것이 좋습니다.

가능한 위험한 특성

돼지 고기는 유용한 제품이지만 합리적인 가격으로 소비 될 수 있습니다. 과도한 매혹은 비만을 일으킬 수 있습니다.

구운 라드 또는 라드는 많은 콜레스테롤을 함유하고 있습니다. 따라서 심장이나 혈관에 문제가있는 사람이나 작은 부분에 사용하거나 제품을 포기할 필요가 있습니다. 또한 영양사는 소화 기관의 장애가있는 곳에서 Smaltz를 지키도록 권장합니다.

훈제 돼지 기름은 특히 소위 액체 연기의 도움을 받아 많은 이점도 얻지 못한다고 영양 학자들은 말한다. 이 양식에서 돼지 고기 제품은 소화하기가 매우 어려워지고 심지어 건강한 몸도됩니다. 신장 이상이나 위궤양이있는 사람들은 훈제 지방을 엄격히 금지합니다. 소금물에 절인 라드 및 코어를 권장하지 마십시오.이 제품에는 너무 많은 나트륨이 포함되어 있으며, 아시다시피 환자에게는 거의 사용하지 않기 때문입니다. 담낭이나 간 질환의 악화, 콜레스테롤 대사의 위축 등으로 지방은 금지됩니다.

지방의 또 다른 위험은 사람에게 유독 한 물질의 존재입니다. 이것은 동물에게 오염 된 발암 물질이 공급되거나 유전자 변형 식물을 먹인 경우에 발생할 수 있습니다.

지방의 위험 가능성에 대해 말하자면,이 제품에서 아라키돈 산 (arachidonic acid)을 다시 생각해내는 것이 중요합니다. 지명 된 산은 적당한 양에서만 인간에게 유익하다. 그것의 과량은 몸에있는 염증을 일으키는 원인이되고, 혈액 응고를 늦추고 신경계로 이끌어 낸다.

그리고 물론 잊지 않는 것이 중요합니다 : 라드는 비타민과 미네랄의 주요 식품 공급원이 아닙니다. 그것은 때때로 식단에 도입 될 수 있지만 매일 음식으로 전환되지는 않습니다. 그리고 가능한 해로운 영향에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

선택할 방법

모든 라드가 똑같이 유용하지는 않습니다. 연구자들은 다음과 같이 계산했습니다. 몸에주는 대부분의 이점은 돼지 지방이며 피부 아래에 약 2.5 cm가 포함되어 있습니다. 바른 일관성을 지닌 가장 맛있는 베이컨은 도토리를 먹인 돼지를 자랑 할 수 있습니다. 매우 부드럽고 느슨한 - 돼지가 옥수수로 넘쳐났다는 징후와 동물이 종종 영양 실조로 변한 것은 매우 단단한 지방을 말합니다.

소금에 절인 돼지 고기 제품을 사고 싶다면 장기간 보관 한 후에는 아무 것도 쓸모가 없다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 더 좋은 것은 신선하게 냉동 된 양념을 가져올 것입니다. 그러나 신선한 것을 사기위한 기회가 있다면, 항상 자신의 선호도를 우선시해야합니다.

살로 : 누가 어떻게 사용합니까?

Salo는 다릅니다. 그래서 다른 나라에서 요리에 대한 "가장 맛있는"요리법이 있다는 것을 알고있는 사람들을 말하십시오. 따라서 우크라이나어 버전의 돼지 지방은 마늘이나 양파 형태의 "회사"없이는 상상하기 어렵습니다. 진짜 헝가리 지방은 붉은 고추가없는 것은 아닙니다. 그리고 에스토니아 인들은 훈제 된 제품을 좋아합니다. 그러나 아마 가장 이상한 지방은 Chukotka의 주민들입니다. 그들은 물개의 지방을 소비합니다. 그러나 이것은 돼지 고기와 매우 흡사합니다.

영양사들은 쓰레기, 양파, 고추, 전곡 빵, 파슬리, 김치를 지방에 가장 적합한 "파트너"라고 부릅니다. 이 조합에서 돼지 지방은 항산화 제로 몸에 영향을 주며 간과 혈관을 깨끗하게하고 과도한 담즙을 제거합니다.

전통 의학의 지방질

돼지 고기는 약으로 러시아에서 사용되었습니다. 고대 조리법 중 일부는 오늘날에도 살아 남았습니다. 여기에 가장 인기있는 것들이 있습니다.

치통의 경우 환자의 치아 근처의 잇몸에 무염 지방을 20 분 동안 바르십시오.

발 뒤꿈치 부분에서 하얀 지방 조각을 아픈 부위에 붙이고 붕대로 고정하십시오.

관절에 통증이있는 ​​경우 - 밤에 뚱뚱한 꿀을 씹어서 아픈 부위에 윤활유를 바르십시오 (따뜻한 천으로 싸서).

사마귀의 경우 - 하루에 여러 번 사마귀에 라드 (2 부분)와 마늘 (1 부분)을 섞어서 바르십시오.

정맥류 - 무염 조각으로 고통받는 지역으로.

습진에서 - Smaltza (2 큰술 L.), 닭 단백질 (2 개), Nightshade (100 g) 및 celandine juice (1 l)의 혼합물로 윤활하십시오. 적용하기 전에 3 일 주장을 의미합니다.

굳은 살이나 옥수수에서 - 찐 피부에 지방 슬러리를 바른 다음 경석으로 문지릅니다.

허리 통증에서 - 소금에 절인 베이컨 조각을 감싸고 따뜻한 스카프를 싸십시오.

미용에 사용

동물 지방은 고대 이집트, 고대 그리스 및 로마 제국의 화장품으로 사용되었습니다. 로마인은 예를 들어, 젊음의 피부를 보전하고 건조를 방지하기 위해 돼지 지방 크림을 사용했습니다. 라드와 고대 러시아의 아름다움을 사용했습니다. 그들은 피부와 머리카락을 위해 동물성 지방을 사용했습니다. 자연 화장품은 중세 유럽과 르네상스 시대에 인기가있었습니다. 오늘 인기를 잃지 않습니다. 신선한 지방은 많은 인기있는 크림의 일부이며, 또한 수제 화장품의 인기 구성 요소입니다.

예를 들어 돼지 지방으로 손과 얼굴을 바르면 피부가 얼거나 얼어 붙는 것을 두려워하지 않고 오랫동안 서리에 머무를 수 있습니다. 딜, 라임 및 돼지 지방 크림은 느슨한 피부를 돕고 얼굴 주름을 완화시킵니다. 라드는 건조하고 갈라진 입술에 기름을 칠할 수 있습니다. 그리고 약하고 둔한 모발의 가면으로, 닭 계란, 알로에 주스, 꿀, 자작 나무 수액 및 다진 라드의 혼합물이됩니다.

Salo는 비교할 수없는 제품입니다. 그것은 영양가있는 음식으로 사람을 돕고, 건강으로 많은 문제를 완화하고 아름다움을 돌려줍니다. 그러나 많은 유익한 자질에도 불구하고, 많은 사람들은 편견을 편견없이 대우하고있다. 그리고 헛된 것!

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Lard : 신화, 인수 및 사실

이 제품은 수십 년 동안 부당하게 브랜드되었습니다. 그러나 그것은 해롭지는 않지만 매우 유용하다고 밝혀졌습니다! 재활은 즉시 발생했습니다. 어쨌든 박해의시기조차, 몇몇은 맛있고 부드러운 지방을 거부하여 "건강한 생활 방식"을 선호 할 수 있습니다. 그래서 뭐야, 지방?

지방은 무엇이며 어떻게 유용합니까?

지방은 동물성 지방이며 몸은 식물성 지방만큼 필요합니다. 이것은 단지 지방이 아니라 피하 지방으로, 세포와 보존 된 생물학적 활성 물질을 포함하고 있습니다. 일일 60-80 그램의 뚱뚱한 지방이 있으며 그 중 식물성 지방이 1/3을 차지합니다. 지방질은 필수 지방산의 내용으로 식물성 기름에 가깝습니다 : 올레산, 리놀레산, 리놀레산, 팔 미트 산 - 비타민 F

더 많은 지방은 식물성 기름에 결핍되어 있고 호르몬과 면역 반응이 필요한 아라키돈 산이 들어 있습니다. 이것은 심장 근육의 효소의 일부이며 콜레스테롤 대사에 관여하는 필수 지방산 중 하나입니다. 이러한 필수 지방산은 혈관을 콜레스테롤 침전물로부터 제거합니다. 지방에서는 비타민 A, D, E 및 카로틴 함량이 높습니다.

구성 성분으로 판단하면, 라드는 특히 추운시기에 중요성이있는 면역력과 전체 활력을 뒷받침하는 필수 제품입니다. 결국, 라드의 생물학적 활성은 쇠고기 탤 로우와 버터의 생물학적 활성보다 5 배 더 높습니다!

지방의 역사

국토 지방은 이탈리아를 정확하게 고려합니다. 삼천 년 전에 대리석 채석장에서 일하는 노예들에게 값 싸고 칼로리가 높은 음식으로 돼지 지방을 사용하는 것이있었습니다.

살로는 항상 가난한 사람들의 식량 생산품이었습니다. 왜냐하면 돼지 고기 시체의 최상의 조각은 돈을 지불 할 수있는 사람들에게 전달 되었기 때문입니다. 그래서 가난한 사람들은 소금에 절이는 것과 때로는 흡연과 숙성을 통해 미래에 지방을 준비하는 법을 배웠습니다. 사실상 모든 국가는 자신의 지방이 세계에서 최고라고 주장 할 것입니다. 러시아인과 우크라이나 인은 그들의 "뚱뚱한", 벨로루시 사람들은 "뚱뚱한", 독일인은 "얼룩", 발칸 슬라브는 "혈암", 폴란드는 "코끼리", 미국인은 "fatback"등이다. 그러나 누군가가 "Lardo di Colonnata"또는 "Valle dAosta Lardo dArnad"를 시도해 본 적이 있다면 그가 마지막 두 사람의 우월성에 대해 논쟁 할 여지는 거의 없습니다.

"Lardo di Colonnata"는 작은 산악 마을에서 나왔다. 마을을 밝히지 않는다면 Colonnata는 북부 토스카나의 Apuan Alps에있는 Carrara의 유명한 대리석 작업 옆에있다. 대부분 채석장에서 일하는 현지인들은 전통적으로 Lardo와 함께 간식을 먹으며 빵, 올리브, 토마토와 같은 이탈리아의 다른 제품과 함께 사용했습니다.

현재, Lardo는 가난한 사람들의 음식이 아니며 명성에 걸린 지역의 랜드 마크, 심지어 카라 라 대리석으로 변했습니다. 그렇습니다. Kolonnata는 그 존재를 대리석으로, 그 명예는 라드에게 빚지고 있습니다.

스페인에서 인정되는 지방으로서 천 년 미만. Hamon - 스페인어 - 햄, 햄에서 번역. Hamon은 콜레스테롤을 거의 함유하지 않아 스페인에서 가장 좋아하는 육류 제품으로 남았습니다.

콜롬부스는 공급량 가운데 6 개월까지 저장할 수있는 햄과 지방이 많았으며 많은 칼로리를 함유하고있어이 칼로리가 오래 지속된다는 사실 때문에 콜롬부스는 미국에 다다를 수 있었다고 믿어지고 있습니다.이 칼로리는 먹는 지방 (적당히!)의 힘과 에너지입니다 오랫동안 복원되었습니다 제품의 열량은 100 g 당 770 kcal입니다.

그리고 한 물고기에 선원은 곧 그를 잔인하게 만들었을 것입니다. 콜롬부스는 미국을 발견하지 못했고 우리는 토마토가 없었을 것이고 토마토가 없으면 보르 시체를 요리 할 수 ​​없었을 것이고 보르샤가 없었을 것입니다 - 어떤 종류의 문화인가요?

중세 사람들은 대량으로 지방을 먹었습니다. 베네딕토 회 (Benedictine)의 창설자 인 성 베네딕트 (Saint Benedict) 자신은 수도사들이 라드를 먹을 수있게했다. 수도사들은 "돼지와 돼지는 포도 나무와 포도주와 많이 관련되어있다"고 말했다.

살로는 먹을뿐만 아니라 중세에서도 양초를 만들었습니다. 그들은 많이 냄새를 맡지 않았고, 담배를 피었지만 여전히 빛을 냈습니다. 쥐의 끈적 끈적한 양초가 마비되지 않았 음을 확인하는 것만이 필요했습니다. 그들은 바보가 아닙니다. 촛불로, 승려는 중세 시대의 어둠 속에서 책을 베꼈습니다. 라드는 문화의 빛을 보존하고 그것을 우리에게 전했습니다.

그리고 유명한 영어 베이컨과 계란? 베이컨 - 너 무슨 뜻이야? 그것은 동일합니다. 영국인은 건강하고 합리하며 배운 사람들이며 건강을 잘 돌본다.

이렇게 유용하고 유쾌한 방식으로 아침 식사를 한 후에 영국인들은 바다를 정복하고 자본주의를 발전 시켰으며 증기 엔진을 발명하고 진화론을 발견했습니다. 그래서 대담하게도 지방의 위험에 대한 신화를 포기하고, 우리의 추운 기후에서 그것은 합리적인 양으로 절대적으로 필요합니다.

신화 1 : "뚱뚱해지다!"

지방에서가 아니라 수량에서 회복하십시오! 정상적인 좌식 생활을하거나 그렇게한다면 하루에 10-30 그램의 지방이 주어져야합니다. 이미 비만하고 하루에 10 그램 이하의 저 칼로리 다이어트를 처방 한 경우.

가장 유용한 라드는 마늘 또는 후추와 함께 소금에 절인 것입니다. 훈제 잘하지만, 오직 "가정", 연기와. 육류 가공 공장에서는 돼지 고기, 양지 바른 돼지 고기 및 다른 돼지 고기 요리가 액체로 훈제되며, 이는 만족스럽지 못하며, 제품의 특성이 더 잘 변하지 않습니다.

통념 2 : "라드 - 단단한 음식"

정확하지 않아. 정상적인 위장을 가진 건강한 사람의 경우, 현재의 라드는 매우 잘 소화되어 간을 과부하시키지 않습니다. 일반적으로 우리에게 가장 중요한 지방은 체온에서 녹는 지방입니다. 약 37.0. 그들은 소화되어 다른 어떤 것보다 더 완전하고 빠르게 흡수됩니다. 그들의 목록은 라드가 이끌고있다.

신화 3 : "뚱뚱한 고체 지방"

그리고 대단해! 그것은 웅장한 구조이기 때문에 - 세포와 생물학적 활성 물질이 보존되는 피하 지방.

예를 들어, 지방산 중 가장 가치있는 것은 다 불포화 된 아라키돈 산 (polyunsaturated arachidonic acid)입니다. 그것은 매우 희귀한데 식물성 기름에는 전혀 존재하지 않습니다.

그것 없이는 살 수 없습니다. 아라키돈 산은 모든 세포막의 일부이며 심장 근육에 필요합니다. 또한, 그것 없이는 호르몬, 면역 반응 및 콜레스테롤 대사가 충분하지 않습니다.

지용성 비타민 A (100g 당 1.5mg 이하), D, E 및 카로틴을 잊지 마십시오. 결과적으로 지방의 생물학적 활성은 오일보다 5 배나 높습니다. 그래서 겨울에 "돼지 고기 제품"은 활력과 면역력을 유지하는 데 필요한 것입니다.

신화 4 : "이 끔찍한 콜레스테롤"

예, 여기에 있지만 암소 기름보다 적습니다. 그리고 그것에는 아무런 문제가 없습니다. 동맥 벽에 즉시 침착되기 시작할 것이라고 생각하십니까? 죽상 경화증이 시작될 것입니까? 그게 아무것도 아니야! 의사들은 오랫동안 혈액과 조직의 콜레스테롤 양이 당신이 먹은 양에 크게 의존하지 않는다는 사실을 입증 해 왔습니다. 이 물질은 비록 당신이 전혀 섭취하지 않더라도 완벽하게 합성됩니다.

통념 5 : "건강한 지방 - 유일한 식물성 지방"

지방의 비율은 하루에 칼로리의 약 30 %가되어야합니다. (주의 : 지방의 30 %는 섭취하지 말고 모든 에너지의 30 %를 섭취하십시오.) 하루에 60-80g 만 넣으면됩니다. 그리고 그것들 가운데 세 번째 식물성 지방 만 있습니다. 우리는 10 %의 고도 불포화 지방산, 30 %의 포화 지방, 60 % 이상의 단일 불포화 지방산이 필요합니다. 산의 비율은 다음과 같습니다 : 예, 예, 라드, 땅콩 및 올리브 오일.

신화 6 : "튀김은 해롭다"

예, 라돈 튀김이 유익한 성분을 잃고 독소와 발암 물질을 얻습니다. 그러나 식물성 기름은 더 나은 행동을하지 않습니다. 급격하게 흡수가 중단되면 잠시 열을 가해 야합니다. 그러나 예열 된 지방은 차갑거나 튀긴 것보다 잘 흡수됩니다. 그래서 탈출구는 간단합니다. 라드는 크래킹 상태로 튀겨서는 안되며, 저온에서 가열해야합니다.

신화 7 : "빵으로? 안돼!"

역설 : 빵과 함께 라드 - 의사가 주문한 것! 물론, 팸프시 만두가 아니라 통 밀가루 또는 밀기울로 만든 곡물 빵을 의미합니다. 물론 이것은 비만이 아니며 소화 장애가있는 건강한 사람들을위한 것입니다.

체중, 지방도 잃을 때 잊지 말라. 이것은 훌륭한 에너지 원이다. 식이 옵션 - 야채와 함께 베이컨을 먹을 수 있습니다 (예 : 양배추 포함). 설탕을 조금 할 수는 있지만 그와 함께 잡담을 할 수는 있지만 튀지 마세요.

그러나 빵을 얹을 베이컨과 같은 미식적인 즐거움은 그만한 가치가 없습니다. 일반적으로 체중을 줄이면 약 5g 정도의 미세한 양이 허용됩니다. 그러나 양배추와 같이 맛을주는 데는 충분합니다.

신화 8 : "보드카보다 좋음"

이것은 진실입니다 - 라드는 알코올의 훌륭한 동반자입니다. 주로 술에 취하게하지 않기 때문에. 지방이 많은 지방은 위장을 감싸고 즉시 도수를 마실 수 없습니다. 당연히, 알콜은 아직도 흡수되고, 단지 나중에, 창자에서, 그리고 서서히 흡수된다.

알코올은 지방을 더 빨리 소화시켜 성분으로 분해하는 데 도움을줍니다.

살로와 의학

지방의 다른 화신은 독성학에서의 사용이다. 천연물은 방사성 핵종 결합에 이상적이며 신체에서 다른 독소를 제거합니다. 가장 중요한 것은 사용 규칙입니다. 물론, 예방 조치로 라드 섭취가 권장됩니다. 우리 주변에는 너무 많은 물결, 방사선 및 방사선이있어 집안을 떠나고 심지어 사람을 위해 보호되지 않은 채로 남아있는 것은 사치스럽지 않은 사치가되었습니다. 그리고 우리는 베이컨을 신경 쓰지 않습니다.

외부 에이전트로 지방을 사용하면 광범위한 권장 사항이 있습니다. 이 절차는 관절 통증, 관절염, 어떤 병인의 관절염, 근골격 계의 수술 및 부상 후 재활 수단으로 사용됩니다.

유방염과 열 화상, 표재성 상처 및 동상의 외부 치료 중 지방의 뚜렷한 긍정적 효과가 나타납니다. 지방이 효과적으로 발 뒤꿈치를 치료하고 치통을 완화하며 습진을 치료한다는 것은 놀라운 일입니다. 야외에서 정기적으로 사용하십시오.

지방에는 신체의 세포를 만드는 데 관여하는 많은 다른 중요한 지방산이 들어 있으며 호르몬과 콜레스테롤 대사의 형성에 큰 역할을합니다. 그들은 독소를 묶어서 배설합니다. 또한 이들 산의 함량에 따라 라드는 버터보다 앞서 있습니다.

그것은 소화가 잘되고 소화가 잘되는 형태로 셀레늄을 함유하고 있습니다. RAMS 연구소에 따르면 러시아인의 80 %는이 물질이 부족합니다. 운동 선수, 수유부모, 임산부 및 흡연자에게이 미량 원소는 단순히 중요합니다. 그건 그렇고, 자주 라드와 함께 사용되는 마늘은 또한 셀레늄이 많이 포함되어 있습니다.

공복시에 두 조각의 지방을 먹으면 포만감을 빠르게 얻을 수 있습니다. 이것은 과식을 허용하지 않으며, 좋은 모습을 유지할 수 있습니다. 요즘에는 적당한 지방 섭취량에 근거한 체중 감량 다이어트가 나타났습니다.

일반적으로 :

Salou는시와 오디스를 작곡하고 그에 관한 노래를 부를 수 있습니다. 어쨌든 꿈에서 뚱뚱한 것을 보더라도 부와 건강을 약속합니다.

지방은 요리에 사용되며, 튀김과 조림 야채이며, 곡류에 첨가됩니다. 살로, 소금에 절인, 훈제.

"지방이 자연적 일수록 더 좋습니다!"짠 라드는 현대식이 요법의 이러한 요구를 충족시키는 가장 좋은 방법입니다.

가장 유용한 지방은 2.5cm입니다.

베이컨 조각은 근무 시간 중 탁월한 간식입니다. 그것은 잘 흡수되어 간을 과부하시키지 않으며 제품 1g 당 9 kcal의 에너지를줍니다. 가장 비싼 소세지, 롤빵 또는 파이보다 훨씬 유용합니다.

우크라이나어 돼지 기름은 마늘로 먹어야하고, 헝가리 돼지 덩어리는 붉은 고추로, 에스토니아 돼지 돼지 고기는 훈제됩니다. 그러나 축치 돼지 기름은 피하 지방뿐만 아니라 물개입니다. 그들은 구성이 아주 가깝고 이상하게도 맛이 있습니다.

http://www.adsl.kirov.ru/projects/articles/2018/06/02/svinoe-salo/

지방은 뚱뚱하다.

동물성 지방은 피부 근처, 신장 근처, 복강 내에 침착됩니다. 기능적으로 지방은 주로 중성 지방으로 구성된 동물 유기체의 영양소로 간주되며 다량의 포화 지방산을 포함합니다. 전통적으로 양파와 베이컨은 우크라이나 요리의 상징입니다.

돼지 고기 라드가 우크라이나 메뉴에서 명예로운 자리를 차지하고 오래지 않아 오늘날의 지방도 우크라이나어 제품으로 간주됩니다. 그것은 소금에 절인 것, 훈제 한 것, 삶은 것 및 튀김을 먹습니다. 검은 호밀 빵을 입힌 라드는 해외의 진미보다 낫습니다.

많은 사람들은 지방이 건강에 해롭다 고 생각하지만 대중의 지혜에 의하면 "돼지 지방보다는 지방이 많아지고 있습니다." 공복시에 두 조각의 지방을 먹으면 포만감을 빠르게 얻을 수 있습니다. 이것은 과식을 허용하지 않으며, 좋은 모습을 유지할 수 있습니다. 요즘에는 적당한 지방 섭취량에 근거한 체중 감량 다이어트가 나타났습니다.

드물게 어떤 잔치가 지방없이합니다. 말할 필요도없이, 보드카, 월간 또는 고릴롯 쿠 (gorilochku) 아래에서 훌륭한 간식. 그렇습니다. 그리고 신속한 주입은 기여하지 않았습니다. 그래서 염두에두고, 그리고 libations 전에 뚱뚱한 조각을 먹는다. 무거운 숙취에서 벗어날 수 있습니다. 이것은 지방이 많은 지방이 위장을 감싸고 빠르게 소화가되는 음료수를 허용하지 않기 때문에 발생합니다. 알코올은 장내에서 나중에 점진적으로 흡수됩니다. 알코올은 지방을 더 빨리 소화시켜 성분으로 분해하는 데 도움을줍니다.

지방의 유용한 특성

지방은 100 그램 당 약 770 kcal의 고 칼로리 제품입니다. 따라서 매우 조심스럽고 적당히 사용해야합니다.

라드는 지용성 비타민 A, E 및 D가 풍부하고 가장 중요한 것은 방사성 물질이 아니며 발암 물질을 함유하지 않는다는 것입니다. 라드에는 불포화 지방에 속하고 필수 지방산 중 하나 인 아라키돈 산이 있습니다. 아라키돈 산 (Arachidonic acid)은 바이러스와 박테리아를 만났을 때 신체가 "면역 반응"을 통합하도록 도와줍니다. 따라서 라드는 겨울 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.

독일 과학자들은 매일 20-30 그램의 지방을 섭취하도록 권고합니다. 특히 심장병 환자를위한 다이어트에 특히 좋습니다. 아라키돈 산 (유익한 오메가 -6 불포화 지방산과 관련이 있기 때문에)은 세포막의 일부이며 심장 근육의 효소의 일부입니다.

지방에는 신체의 세포를 만드는 데 관여하는 많은 다른 중요한 지방산이 들어 있으며 호르몬과 콜레스테롤 대사의 형성에 큰 역할을합니다. 그들은 독소를 묶어서 배설합니다. 또한 이들 산의 함량에 따라 라드는 버터보다 앞서 있습니다.

최적의 소화가 가능한 지방은 강력한 산화 방지제 인 셀레늄을 함유하고 있습니다. RAMS 연구소에 따르면 러시아인의 80 %는이 물질이 부족합니다. 운동 선수, 수유부모, 임산부 및 흡연자에게이 미량 원소는 단순히 중요합니다. 그건 그렇고, 자주 라드와 함께 사용되는 마늘은 또한 셀레늄이 많이 포함되어 있습니다.

폐 질환에 유용 살로, 그것은 그것은 기생충 기생충을 살지 않는, 중금속의 몸을 표시하는 혈관을 정화, 항 종양 성질을 가지고있다. 특히 돼지 고기 라드는 마늘과 병용하면 면역력과 활력을 향상시킵니다. 특히 가을 겨울 기간에는 특히 그렇습니다. 라드뿐만 아니라 뛰어난 choleretic 에이전트입니다.

영양사는 강력한 항산화 정제 해바라기 기름과 천연 식초 (사과 또는 포도), 옷을 입고 원시 야채 샐러드와 베이컨을 먹는 것이 좋습니다.

베이컨 조각은 근무 시간 중 탁월한 간식입니다. 그것은 잘 흡수되어 간을 과부하시키지 않으며 제품 1g 당 9 kcal의 에너지를줍니다. 가장 비싼 소세지, 롤빵 또는 파이보다 훨씬 유용합니다.

민간 요법에서 라드는 병이있는 관절 치료에 없어서는 안 될 도구로 오랫동안 열거되어 왔습니다. 국가가 철수 또는 중대한 그의 무릎을 다치게하고, 진통제 경우 좋은 retseptik 환자 곳으로 차가운 짭짤한 베이컨 조각을 끈으로 묶었 현재, 스카프하지 않습니다.

마늘이 든 베이컨의 콩팥은 염증이있는 치아에 비상용 도구로 사용할 수 있습니다. 이렇게하면 고름이 늘어나고 염증이 더 이상 진행되지 않습니다.

우리의 위대한 할머니들은 화장품으로 라드를 널리 사용했습니다. 그래서, 녹은 라드의 기초에, 추운 날씨에 피부를 구한 얼굴 크림. 가장 흔한 바다 buckthorn 크림 (바다 buckthorn 열매가 두드리고, 끓는 물 소량을 부어과 녹아 라드 소량으로 혼합).

헤어 마스크를 강화 않았다 (마늘과 허브 달인 내용물 계란의 추가와) 같은 녹은 지방으로, 압축 속눈썹과 눈썹. 손과 입술의 "처리"를 통해 건조 피부의 동일한 수단 : 녹은 지방에 피마 자유 또는 밀랍 몇 방울 첨가 하였다 (지금 당신은 비타민 A 또는 E의 몇 방울을 추가 할 수 있습니다) 바람이 부는 추운 날씨에 집을 떠나기 전에 입술을 윤활.

지방의 위험한 특성

우선,이 제품은 소량으로 사용하는 경우에만 신체에 도움이됩니다. 성인은 10-30 그램 정도면 충분합니다. 베이컨 하루. 위의 어떤 것도 피하 지방 조직으로 침전 될 수 있습니다.

또한, 라드는 강한 열처리를받을 것을 권장하지 않습니다. 기름진 튀김의 결과로 유해한 발암 물질이 나타납니다. 그러나 이것은 거의 모든 지방, 심지어 채소에서도 발생합니다. 그래서 튀김 음식이 가장 해로운 것으로 간주됩니다.

지방은 신선하게 섭취되기 때문에,이 제품은 육지의 혈관이 없으면 선택되어야합니다. 왜냐하면 그것들은 다른 기생충의 원인이 될 수 있기 때문입니다. 또한 수의사 건강 진단의 시작으로 지방 선택을 권장합니다.

지방이 금기 인 질병도 많이 있습니다. 여기에는 간, 담관, 담낭 및 콜레스테롤 신진 대사의 질병이 포함됩니다. 그러므로 의사와 상담하고이 제품을 먹을 수 있는지 알아봐야합니다.

은행에서 sala를 소금에 절인 매우 간단하고 신뢰할 수있는 방법. 비디오의 저자는이 요리가 무관심한 사람을 버리지 않을 것이라고 주장합니다.

http://edaplus.info/produce/fat.html

돼지 고기 라드. 동물성 지방과 심장 건강.

이 두 번째 기사에주의를 기울여주십시오. 특히 신중하게 두 번째 부분을 읽고 친척, 친구, 할머니, 할아버지에게 가능하면 설명하십시오.

1.

영양사에서 가장 큰 실수는 지방이 많은 음식과의 전쟁입니다.
포화 동물성 지방을식이 요법에서 제외 시키자 마자 심장 혈관계 질환 및 암성 종양의 성장이 즉시 시작되었습니다. 그리고 가장 중요한 것은 -식이 요법에서 탄수화물의 증가와 식물에 유리한 동물성 지방의 배제에 의해 유발 된 비만 및 제 2 형 당뇨병의 전염병이 시작되었습니다.

우리는 지방의 구성을 분석 할 것입니다 :
살로 살로 (베이컨) / 베이컨
지방 90g / 45g
단백질 1.4 g / 11.6 g
칼슘 2 mg / 6 mg
칼륨 15 mg / 208 mg
나트륨 1170 mg / 833 mg
마그네슘 0 mg / 12 mg
셀레늄 0.2 μg / 65.8 μg
인 15 mg / 188 mg
비타민 A 10 μg / 11 μg
비타민 B1 - 0.28 mg
비타민 B5 - 0.52 mg
비타민 D - 1.6 mcg
비타민 E 1.7 mg / 0.27 mg
비타민 PP 0.1 mg / 3.8 mg
칼로리 816 kcal / 450 kcal

종종 포화 된 (동물성) 지방의 논쟁과 이득이 있습니다.

최근 연구들은 포화 지방이나 콜레스테롤이 건강에 해롭지 않다는 것을 설득력있게 보여주었습니다.

연구 관련 링크 :

이제 전 세계의 과학자들은 무 지방 영양에 관한 교리가 이미 완전히 노출 된 거짓 연구를 기반으로 한 것이고 라드의 해악은 큰 실수라고 인정했습니다.

영양 포화 지방과 콜레스테롤이 부족하여 건강과 장수함에 해를 끼친다. 그것은 모두 노르웨이에서 시작되었습니다. 노르웨이 사람들은 심혈관 질환 발생률이 가장 낮았다. 그러나 그들의식이는 동물성 지방이 높았고 콜레스테롤 수치가 높았습니다. 세계 보건기구 (WHO)가 노르웨이 인구의 콜레스테롤 수치를 낮추기 위해 스타틴 (statins)을 구입하는 문제를 제기했을 때 노르웨이 의사들은 이유를 궁금해했다. 사실, 그들의 국가에서 고 콜레스테롤은 심장병과 아무런 관련이 없습니다. 노르웨이 인들은 유럽에서 가장 낮은 심혈관 질환 통계를 보였습니다. 동시에, 노르웨이 사람은 유럽인 중 가장 높은 혈중 콜레스테롤 수치를 보였습니다. 그러나 콜레스테롤 (스타틴)에 대한 약물은 주 재무부에 너무 비쌌습니다.

포화 지방이 많을수록 심장 질환이 적습니다.

이제 사실입니다. 심혈관 질환의 가장 낮은 위험은식이 요법에서 동물성 지방을 가장 많이 섭취하는 유럽 국가의 주민들입니다.

그 이유는 아주 간단합니다. 포화 지방의 섭취는 심혈 관계 질환의 위험과는 관련이 없습니다. 그리고 라드의 해악은 단지 신화였습니다. 그리고 여기 식단에서 포화 지방의 해를 반증하는 최초의 진지한 연구 중 하나에 대한 링크가 있습니다. 이 연구는 1998 년에 다시 출판되었습니다. 우리가 잘못 인도 된 지 몇 년이되었는지 상상해보십시오.

포화 지방이 일반적으로 안전하다는 것을 고려하면, 라드에 대한 해는 단지 신화에 불과합니다. 라드에서는 포화 지방산 40 %까지. 또한, 라드는 올레산 지방산을 40 %까지 함유하고 있습니다.

그리고 마지막으로 흥미로운 또 다른 연구. 수명에 미치는 지방의 영향에 관한 연구가 생쥐에서 수행되었습니다. 그리고 쥐는 신진 대사와 유전학에서 사람들과 매우 유사하다고 알려져 있습니다. 그리고 쥐에서 효과가있는 대부분의 연구는 인간에게 영향을 미칩니다.

그래서 마우스는 4 그룹으로 나뉘었다. 일부는 평소와 같이 먹이를 먹었습니다. 두 번째 그룹은 고도 불포화 지방산 (어유)을 많이 받았다, 세 번째 그룹은 불포화 지방산 (대두유)를 많이 부여하고, 제 4 그룹은 포화 지방산과 불포화 (라드)을 많이 받았다. 결과적으로 지방을 먹은 생쥐는 생선 기름이나 콩기름을 먹은 생쥐보다 오래 살았습니다. 그러나이 쥐들은 모두 저지방 음식을 먹은 사람들보다 오래 살았습니다.

나 자신으로부터 나는 두 가지 점에주의를 기울여야한다고 덧붙일 것이다. 현대의 인간 식단은 오메가 -3 지방이별로 없다. 그것은 오메가 -6 과잉의 배경에 대해 분명히 드러납니다 (포스트의 두 번째 부분에서 이에 대한 자세한 내용). 건강에 관심이있는 사람, 미래에 대해 생각하는 사람은 필수 지방이 풍부한 음식을 추가해야합니다.

가장 중요한 오메가 3 고도 불포화 지방산은 알파 리놀렌산 (ALA), 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA) 및 도코 사 헥사 엔 산 (DHA)이다. 당연히, 우리는 지방에있는 그들의 존재에 흥미있다 :

불행히도 지방은 다음 지표에 따라 우리에게 적합하지 않습니다.
그러나 그것은 포화 지방이 풍부하므로 매우 중요합니다. 물론 식단에서 그것을 제거해서는 안됩니다.

2

심장병의 진정한 원인에 대한 심장 외과 의사의 이야기

심혈관 질환의 진정한 원인은 동맥 벽의 염증입니다. 점차적으로,이 발견은 심장 질환 및 기타 만성 질환 퇴치의 개념을 변화시킵니다.

태어날 때부터 적용된식이 권장 사항은 비만과 당뇨병의 전염병에 영향을 주어 사망률, 인간의 고통 및 심각한 경제적 결과로 인한 전염병을 예방합니다.

인구의 25 %가 값 비싼 스타틴 약물을 복용한다는 사실에도 불구하고, 우리가식이 요법에서 지방 함량을 감소 시켰음에도 불구하고, 올해 심혈관 질환으로 사망하는 미국인의 비율은 그 어느 때보 다 높습니다.

간단히 말해서 체내에 염증이 없다면 콜레스테롤은 혈관벽에 축적되어 심장병과 뇌졸중으로 이어질 수 없습니다. 염증이 없다면 콜레스테롤은 본래 의도 한대로 몸에서 자유롭게 움직입니다. 그것은 콜레스테롤 침전물을 유발하는 염증입니다.

염증에 대해 특별한 것은 없습니다. 박테리아, 독소 또는 바이러스와 같은 외부 "적"에 대한 신체의 자연적 방어입니다. 염증의 순환은 이러한 박테리아 및 바이러스 침입자로부터 신체를 완벽하게 보호합니다. 그러나 우리가 만성적으로 독소에 몸을 노출 시키거나 취급하기 어려운 식품을 섭취하면 만성 염증이라는 상태가 발생합니다. 만성 염증은 치유 급성 염증만큼 위험합니다.

만성 염증의 주요 원인은 무엇입니까? 간단히 말해서, 이것은 가공 된 탄수화물 (설탕, 밀가루 및 모든 제품)의 과도한 소비뿐만 아니라 많은 가공 식품에서 발견되는 콩, 옥수수 및 해바라기와 같은 오메가 -6 식물성 오일의 과도한 소비입니다.

그렇다면 달콤한 롤빵이 우리를 아프게하는 염증을 일으킬 수 있습니까?

시럽이 키보드에 엎질러 진 것을 상상해보십시오. 그러면 케이지 내부에서 어떤 일이 일어나는지 보게 될 것입니다. 우리가 설탕과 같은 간단한 탄수화물을 섭취하면 혈당 수치가 빠르게 상승합니다. 이에 따라 췌장은 인슐린을 분비하게되는데, 주 ​​목적은 당분을 에너지 생산을 위해 저장되는 각 세포로 옮기는 것입니다. 세포가 가득차 있고 포도당이 필요없는 경우, 과량의 설탕이 축적되는 것을 피하기 위해 과정에 참여하지 않습니다.

귀하의 전체 세포가 과도한 포도당을 편향, 혈당 상승, 더 많은 인슐린이 생산되고, 포도당은 지방 축적으로 변환됩니다.

이 모든 것이 염증과 어떤 관련이 있습니까? 혈당 수준은 매우 좁습니다. 추가의 당 분자는 다양한 단백질에 붙어서 차례로 혈관벽을 손상시킵니다. 이 반복적 인 손상은 염증을 초래합니다. 하루에 여러 번 혈당 수치를 올리면 깨지기 쉬운 혈관벽에 사포를 문질러주는 것과 같은 효과가 있습니다.

롤빵은 콩 같은 많은 오메가 -6 오일 중 하나를 사용하여 구워집니다. 칩과 프렌치 프라이는 콩기름에 담겨있다. 가공 식품은 오메가 -6를 사용하여 유통 기한을 연장합니다. 오메가 -6는 신체에 필수적이지만 세포 안팎으로 들어오는 모든 것을 제어하는 ​​모든 세포막의 일부입니다. 오메가 -3는 오메가 -3와 올바른 균형을 이루어야합니다.

균형이 오메가 -6으로 이동하면 세포막은 염증을 직접 일으키는 사이토 카인이라는 화학 물질을 생성합니다.

염증을 제거 할 수있는 유일한 방법이 있으며, 이것은 자연스러운 형태의 제품 소비로의 전환입니다. 근육을 구축하려면 더 많은 단백질을 섭취하십시오. 밝은 과일과 채소와 같은 복합 탄수화물을 선택하십시오. 다이어트에서 염증성 오메가 -6 지방 (예 : 옥수수, 대두유 및 가공 식품 사용)을 줄이거 나 제거합니다.

옥수수 기름 한 스푼에는 7280 밀리그램의 오메가 -6가 들어 있습니다. 콩은 오메가 -6의 6940 밀리그램을 포함합니다. 대신에 식물성 식품을 먹은 젖소의 올리브 또는 버터를 사용하십시오.

동물성 지방은 오메가 -6가 20 % 미만이며 "다 불포화"라고 표시된 건강한 기름보다 염증을 일으킬 가능성이 훨씬 적습니다. 수십 년 동안 당신의 머리 속에 몰아 넣은 "과학"을 잊어 버려라. 포화 지방 자체가 심장병을 일으킨다 고 주장하는 과학은 전혀 과학이 아닙니다. 포화 지방은 혈액 내 콜레스테롤 수치를 높인다는 과학도 매우 약하다. 왜냐하면 지금 우리는 콜레스테롤이 심혈관 질환의 원인이 아님을 알고 있습니다. 포화 지방에 대한 우려는 더욱 불합리합니다.

* Dr. Dwight Lundell - 애리조나 메사의 Banner Heart Hospital에서 이전에 헤드 스탭 및 외과 수장. 같은 도시에서 그의 개인 병원 인 심장 케어 센터 (Cardiac Care Center)가있었습니다. 최근 Lundell 박사는식이 요법으로 심혈관 질환 치료에 초점을 맞춘 수술을 떠났습니다. 그는 건강한 인간을 장려하는 건강한 인간 재단 (Healthy Humans Foundation)의 설립자입니다. 초점은 대기업이 직원의 건강을 개선 할 수 있도록 돕는 데 있습니다. 그는 또한 "심장병 치료법"과 "위대한 콜레스테롤 과식"이라는 책의 저자이기도합니다.

번역 : live-up.co

제 의견 : 기성품에는 특별한 문제가 없습니다. 중요한 것은 모든 것을 멈추고 객관적으로해야한다는 것입니다. 비만의 원인은 매일 칼로리 섭취량을 평가하기 위해 실제로 음식이 필요한 양을 이해하는 능력이 아닙니다. 이 이해는 칼로리 계산의 시작과 함께 온다.

두 번째 타입의 당뇨병을 앓고있는 할머니, 아테롬성 경화증 (atherosclerosis)이 절반의 팬으로 모든 버터를 태우는 것이 불가능할 때, 1 일당 1 알 이상을 섭취하는 것이 불가능하다고 말합니다. 그렇지 않으면 콜레스테롤 수치가 나빠질 것입니다. 귀중한..

http://pikabu.ru/story/svinoe_salo_zhivotnyie_zhiryi_i_zdorove_serdtsa_4324218

라드 지방

Schulze와 Reineck의 분석에 따르면, 원시 평균의 구성 :

물. 클레 치 조직. 지방. 생 양고기 10.5 1.6 87.9 황소 10.0 1.2 88.8 돼지 고기 6.4 1.3 92.3

Lard는 지방과 같이 지방산의 글리세롤 에스테르 혼합물 인 palmitin C 3 H 5 (C 16 H 31 O 2) 3, 스테아린 C 3 H 5 (C 18 H 35 O 2) 및 olein C 3 H 5 (C18H33O2) 3이다. 많은 분석을 토대로 다음과 같은 탄소, 수소 및 산소의 비율을 취할 수 있습니다 : C - 76.5; H - 12.0; O - 11.5. 상온에서 올레 인은 액체이고 팔미틴과 스테아린은 고체입니다. C. 다른 동물의 녹는 점이 다릅니다. 같은 동물에서, 그것은 큰 요동의 대상이되며 올레 인의 높거나 낮은 함량에 달려 있습니다; 크기가 클수록 녹는 점이 낮아지고 쉬워집니다. 순수 제품은 이러한 데이터를 특징으로합니다. S. 쇠고기는 단단한 옅은 황색이며 특별한 냄새가 난다. 그것은 끓는 알코올 박동 40 부분에 용해. 중량 0.821.

15 ° - 0.943 - 0.952의 비중

-40 ° -50 °에서 녹습니다.

코프. 세탁 *) - 195.7-200.0

유전자 번호 **) - 95.6

*) 확률 세탁은 1 그램을 완전히 씻는 데 필요한 부식성 칼륨의 수를 보여줍니다. 지방

**) 유전자 번호는 지방에 포함 된 물에 녹지 않는 지방산의 비율을 나타냅니다.

***) Reichert 번호는 연구 된 지방에있는 휘발성 산의 함량을 입방체 숫자로 표시합니다. 보십시오 tennonorm. 졸. 가성 소다, 휘발성 산을 중화 시키는데 필요한, 5 그램에서 격리. 지방

****)이 수치는 지방을 더할 수있는 요오드 함유량이 몇 퍼센트인지를 보여 주므로 지방에서 불포화 지방산 함량을 측정하는 역할을합니다.

Baranye S. 단단하고 부서지기 쉽고 거의 냄새가 없습니다.

15 ° - 0.937 - 0.953에서의 비중

녹는 - 47 ° -51 °

코프. 세척 - 195.2

유전자 수 - 95,54

요오드 값 - 33.0-46.2

돼지 고기 S. 거의 흰색.

15 °에서의 비중 - 0.931 - 0.938

녹는 - 36 ° -42 °

코프. 세척 - 195.8-196.6

유전자 번호 - 96.0

요오드 값 - 50-64

FA의 백과 사전 Brockhaus and I.A. Efron. - S.-PB.: Brockhaus-Efron. 1890-1907.

다른 사전에서 "뚱뚱한 지방"을 확인하십시오.

지방 (지방) - 돼지 지방 지방은 피부 근처, 신장 근처, 복강 내에서 축적되는 동물성 지방입니다. 기능적으로, 지방은 주로 트리글리 세라이드로 구성된 동물 유기체의 몸에서 영양분으로 간주되며 많은 양을 포함하고 있습니다...... 위키피디아

뚱뚱한, 지방 - 동물 유기체의 몸에있는 영양 예비는 영양 강화 기간 동안 축적되는 지방 형태로 축적됩니다. 어떤 동물에서는 액체 (blubber)이고 다른 동물에서는 반 액체이며, 다른 동물에서는 고체입니다. 고체 동물 지방은 라드 라 불립니다. 일관성... Encyclopedic Dictionary F.A. Brockhaus and I.A. 에 플로 나

FAT - FAT, 물론, 한 경우 b. 또는 다른 지방 조직에서 육상 동물 (예 : "kashny"소의 지방, 양고기, 돼지 고기, 거위, 곰, 오소리 등)의 지방 조직에서 제거 된 고형 지방...... 훌륭한 의학 백과 사전

지방 - 남편. 동물 지방, 지방; Volog의 음식에서, 물고기 지방에서; 우유 또는 크림에서 기절하거나 녹은 버터; 글 랜드, 신장 등의 지방. 바깥 쪽 : 피하, 셔츠; 고기 안에 : 새싹. | * 부, 부, 초과;... Dahl 사전

FAT - MS. 지방질, 지방질, vologa, 과량 음식에서 몸에서 형성되는 동물성 물질. 피하 지방층은 라드 (lard), 내부 지방, 신장, 두개골 (omentum)이라고하며, 모든 부위에서 녹습니다. 지방 근육이 불렀다. 전파 된 otsezhennoe 또는...... Dal 사전

지방 - 지방, 라드, 얼룩, 비밀, 눈, 지방, 얼음, 노크, 라드 러시아어 동의어 사전. 베이컨 지방; tuk (구식.) 러시아어의 동의어 사전. 실용적인 가이드. M : 러시아어. Z. E. Alexandrova. 2011... 동의어 사전

지방질은 지방질에 광란이고, 지방질에, 지방질에.... 러시아어 동의어 및 유사한 표현의 사전. 밑에 에드. N. Abramova, M.: 러시아어 사전, 1999. 지방, 지방, 지방; 지방질, 젤라틴, 말하다, 땅콩, 지방, 마가린, 뚱뚱한, 지방질, fuck up...... 동의어 사전

지방 - 모든 유형의 자연 동물 또는 조류 지방에 대한 요리 지정. 요리 용어로 지방은 내부와 피하로 나뉘어져 있습니다. 첫 번째 방법은 모든 유형의 튀김과 소화에 적합하며, 최소량의 쓰레기를 줄뿐 아니라...... 사전

Salo : Salò : 남부 핀란드의 Toponym Salo 도시 Salad of Salo, 이탈리아의 사회 공화국 베네토 무솔리니 정권 Salo, 1943 1945 Salo의 중심에있는 Lake Garda 공화국의 기슭에있는 Brescia 지방의 Salo시... Wikipedia

POOLED PURIFIED FAT - (Adeps suillus depuratus), 정제 돼지 고기 라드, 돼지의 내장에서 신선한 지방. 약한 특유의 부드러운 향기의 부드럽고 견고한 흰색 균질 질량. 물에 불용성, 알코올에 약간 용해, 쉽게 공기에 용해...... 수의학 백과 사전

http://dic.academic.ru/dic.nsf/brokgauz_efron/90364/%D0%A1%D0%B0%D0%BB%D0%BE