소금은 음식의 중요하고 필수적인 부분으로서 성경의 여러 곳에서 소금은 영적인 의미에서 매우 중요한 것을 의미합니다. 유대인들은 그것을 조미료로 사용하고 음식을 보호했습니다. 손상과 부패로부터.
소금은 이스라엘 땅에 풍부합니다. 바다의 물에는 소금물로 덮인 산과 계곡의 형태로 바다의 물에서 짠맛이 나는 해삼이 우리의 전통에서 죽은 바다입니다. 파생어를 포함하여 "소금"이라는 단어는 성경 본문에서 50 번 이상 나타난다.
성경에서 소금은 하나님과 그의 백성 사이의 소통의 상징적 인 수단입니다. 엘리사는 소금을 던져 봄을 깨끗하게합니다 (열왕기하, 2,19-22). 산상 수훈의 예수께서는 사도들에게 전화 하심 "지구의 소금."
알려진 해로운 영향 염; 카르타고가 멸망 된 후 로마인들은 아비멜렉이 정복 한 도시 세겜 (성경을 보면 이스라엘의 재판관들, 9, 45)과 같이 영원히 불모에 가까운 지역에 소금을 뿌렸다. 소금이 귀중하고 중요한 필수품이었던 중동의 골동품은 환대와 우정의 핵심 상징입니다. 방부제와 향신료로 사용 되었기 때문에 "빵과 소금을 함께 나누는 것"은 긴 관계를 유지하는 것을 의미했습니다.
엑스트라 솔트 - 가장 해로운 종류의 소금. "이 제품은 소다의 증발과 정제로 얻어진다.이 기술은 모든 유용한 원소를 소금에서 제거하고 순수한 형태의 염화나트륨만을 남기고 소금은 완전히 죽는다. 염소와 나트륨을 보충하기 때문에 소금으로부터 큰 이익을 기대하지 않는다. 오히려 더 해를 입을 것입니다.
소금 - 또한 해로운 염 목록에 있습니다. 표 소금은 모든 불순물이 없으며 실제로 염화나트륨만을 함유합니다. 가공하는 동안 고온의 용광로에서 건조됩니다. 결과적으로 분자의 구조가 바뀌고 철, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 및 구리와 같은 추가 요소가 사라집니다.
그런 다음 화학 증발기를 소금에 첨가하여 덩어리로 뭉치지 않고 자유롭게 흐르게합니다. 다시 소금을 표백 해 화학. 천연 요오드는 가공으로 인해 사라지기 때문에 요오드화 칼륨이 첨가되어 일부 정보에 따르면 인체에 유독합니다. 이 소금은 전혀 섭취해서는 안된다는 것을 이해합니다.
요오드 식염 - 가게의 선반에 요오드가 함유 된 소금이 있습니다. 마케팅 회사와 프로모션은 그러한 요오드화 된 소금은 유용하고 절대적으로 해롭지 않다고 주장하지만 실제로는 거의 사용되지 않습니다. 요오드화 된 소금은 요오드가 존재하기 때문에가 아니라 그 구성 때문에 가장 흔한 식용 가능한 비 요오드화 된 소금입니다. 또한, 요오드화 된 소금은 여전히 화학 제품이므로 건강에 심각하게 염려되는 사람들은 자연 식품에서 요오드를 섭취하는 것이 좋습니다.
바다 소금 - 거대한 양의 천연 미네랄, 미량 및 미량 영양소가 결합 된 가장 유용한 소금입니다. 그것은 해수의 증발에 의해 얻어진다. 바다 소금의 성분은 미량 원소 (칼륨, 나트륨, 칼슘, 요오드, 철, 망간, 브롬 등)의 완전한 복합체를 함유하고 있습니다. 그들 모두는 필수 활동의 정상적인 과정을 보장하는 데 적극적으로 관여합니다.
검은 색 소금 - 검은 소금은 세계 여러 나라의 요리에서 인기있는 조미료입니다. 한편, 검은 소금은 황화수소를 함유 한 물질이 들어있는 퇴적물에서 채굴되는 천연 조 성 염입니다. 또한 흑염의 풍부한 천연 성분으로 인해 인간에게보다 유용하며 맛이 적다. 그것의 재산에 따르면, 검은 소금은 간장과 유사합니다 - 소화를 개선하는 효소처럼 몸에 작용하는 물질이 풍부합니다. 의학에서 흑색 염의 사용은 과학적으로 입증됩니다. 그것은 변비를 완화하고, 굶주림을 제거하며 식욕을 증가시키는 데 도움이됩니다.
히말라야 핑크 소금 - 그것은 지구상에서 가장 순수한 것으로 간주되며 칼슘, 마그네슘, 구리, 철, 요오드와 같은 미량 원소와 미량 원소를 포함합니다. 히말라야 소금은 분홍색과 검정의 두 종류입니다. "올바른"소금은 몸에 필요한 소금과 천연 미네랄을 함유하고 있으며, 몸에 필요한 84 가지 미네랄과 미량 원소를 함유하고 있습니다. 이 소금은 갈 라이트라고합니다. Halite는 사람들이 먹는 유일한 광물입니다. 히말라야 핑크 소금 - 이것은 할로 라이트입니다.
검은 히말라야 소금 - 실제로, 그것의 색깔은 진한 분홍색이다. 과학 연구 데이터에 따르면 히말라야 소금은 인간에게 유익한 82 ~ 92 개의 미립 원소를 함유하고 있으며 보통 총 2가됩니다. 또한이 종류의 소금에는 히말라야 검은 소금과 고대 바다의 미량 원소가 모두 들어 있으며 모든 종류의 소금 중 가장 순수하며 현대에 부합합니다 품질 기준.
2007 년, Nigel Hawks (The Times)의 기사 저자는 인체에 염분의 양을 줄이는 효과에 관한 15 년간의 연구 결과를 인용했다.
관찰 결과는 브리티쉬 메디컬 저널 (British Medical Journal)에 발표되었는데, 식단에 소금을 첨가하는 사람들은 갑작스런 심장 마비 및 일과성 뇌 순환 장애의 발병 위험을 25 % 줄이고 조산 죽음
이러한 발견은 낸시 쿡 (Nancy Cook)이 이끄는 하버드 의대 (Harvard Medical School) 그룹의 유익한 성과의 결과입니다. 과학자들은 지난 세기 80 년대 후반과 90 년대 초반에 2 회의 실험을 수행했습니다.
그러나 많은 의사들에게 과도한 염분 섭취가 인체의 체액 저류로 이어져 고혈압을 유발하여 심혈관 질환 및 신장 질환의 위험을 증가시키는 것은 은밀한 사실입니다.
세계 보건기구 (WHO)는 하루에 2 그램 이하의 소금을 섭취 할 것을 권장합니다. 소금은 우리가 먹는 거의 모든 것에 존재한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
물론, 가장 유익한 미량 원소를 함유하고 소금 섭취량이 적당한 소금을 선택하는 것을 잊지 마십시오.
http://bible-facts.ru/1344-kakaya-sol-samaya-poleznaya.html지구의 소금 : 가장 유용한 것은 무엇입니까?
일반적으로 소금을 사용하여 조미료를 더 맛있게합니다. 그러나 도움이되면 음식을 더 유용하게 만들 수 있습니다. 중요한 것은 올바른 소금을 선택하는 것입니다. 그것을하는 방법을 알아 내려고 노력합시다.
자연적인 소금에 대한 유행은 몇 년 전에 나타났습니다. 모든 사람들이 갑자기 우리의 어머니와 할머니가 사용했던 평상시의 식염을보다 유용한 도움으로 대체하기 시작했습니다.
소금은 알려진 바대로 바다와 호수의 물 또는 소금 광산에서 나옵니다. 우리는 무엇이 정말로 유용하다고 생각할 수 있는지 이해할 것입니다.
소금
다른 이름 - 염화나트륨, 음식, 식사, 돌. 그것은 암염 (광산에서 채굴), 소금 호수의 깊이에서 부스터 소금 또는 충치에서 해수의 증발에 의해 자기 침강 소금에서 소화하여 생산됩니다.
가공하는 동안 고온의 용광로에서 건조됩니다. 결과적으로 분자의 구조가 바뀌고 철, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 및 구리와 같은 추가 요소가 사라집니다.
그런 다음 화학 증발기를 소금에 첨가하여 덩어리로 뭉치지 않고 자유롭게 흐르게합니다. 다시 소금을 표백 해 화학. 천연 요오드는 가공으로 인해 사라지기 때문에 요오드화 칼륨이 첨가되어 일부 정보에 따르면 인체에 유독합니다. 이 소금은 전혀 섭취해서는 안된다는 것을 이해합니다.
바다 소금
이름에서 알 수 있듯이, 그것은 바다에서 추출됩니다 - 자연적으로 (태양의 영향을받는 물의 증발) 또는 증발에 의한 것입니다.
일반 테이블 소금과 달리 해양 화학 성분에는 많은 양의 미네랄이 포함되어 있습니다. 마그네슘은 신경계의 기능에 기여하고 칼슘은 신체 세포의 적절한 형성에 영향을 미치며 망간에는 면역 체계를 보존하고 철과 구리는 혈액 세포를 담당합니다. 바다 소금 5 그램에는 신체의 요오드 요구량이 들어 있습니다.
히말라야 소금
그것은 지구상에서 가장 순수한 것으로 간주되며 칼슘, 마그네슘, 구리, 철, 요오드와 같은 미량 원소와 미량 원소를 포함합니다. 히말라야 소금은 분홍색과 검정의 두 종류입니다.
핑크 히말라야 소금
바다 건조의 결과로 형성된 분홍색 염 침전물은 히말라야 산맥에서 약 200km 떨어진 파키스탄 북동쪽에 위치하고 있습니다. 소금은 화산 활동으로 인해 핑크색을 얻었습니다. 히말라야 소금에는 폭발물을 사용하지 않고 채굴되기 때문에 불순물이 없습니다. 작업자는 단순히 채석장에서 큰 조각을 잘라냅니다.
오늘날 핑크 소금 바는 건물 및 마감재로 사용됩니다. 일부 상점에서는 소금 램프를 찾을 수 있습니다 - 그들은 자연 ionizer로 집에서 편리하게 사용할 수 있습니다.
그리고 분홍색 소금 바에서 뭔가를 요리 할 수 있습니다. 예를 들어, 오믈렛을 튀기십시오. 이렇게하면 조각에 불을 넣고 버터로 뿌리면 충분합니다.
순수한 형태의 순수한 히말라야 소금은 인체에 필요한 약 200 가지의 미량 원소를 함유하고 있습니다. 그리고 그것은 몸에 완전히 흡수됩니다.
검은 히말라야 소금
실제로, 그것의 색깔은 진한 분홍색이다. 소금, 또 다른 이름은 Kala Namak이며, 핑크 소금을 가열하여 얻습니다. 그것은 인도와 파키스탄의 유황 호수에서 채굴됩니다. 왜냐하면 유황염은 파울의 달걀 냄새가 뚜렷하기 때문입니다. 황화수소는 장의 운동성을 향상시키고 좋은 자극제입니다.
검은 소금은 분홍색만큼 짠 맛이 없습니다. 동시에 유익한 미세 요소가 풍부합니다. Ayurveda에서는 흑염이 치료에 사용되며, 의사는 신체에서 쉽게 제거되기 때문에 그것을 고려합니다.
이 소금은 인도 채팅 masala 조미료의 주요 성분 중 하나입니다 - 아시아 사람은 야채와 과일 샐러드, 볶은 견과류 및 요구르트에 추가합니다. 채식주의 자들은 요리에서 달걀의 맛을 모방하기 위해 Kala Namak을 사용합니다.
그러나 그것이 전부는 아닙니다. 이제 미식가들이 좋아하는 몇 가지 특별한 종류의 소금에 대해 이야기하십시오.
검은 목요일 소금
과거에는 그러한 소금이 보통 부활절 전에 순수한 목요일에 일년에 한 번 만들어졌습니다. 그러므로 이름. 영수증 기술은 다소 복잡합니다. 평범한 흰 소금에 크 바스 잎, 양배추 잎, 야생 허브 및 호밀 가루가 첨가됩니다. 혼합물을 오븐에 넣고 타서 자마자 두드리고 체를.니다.
베이킹 후 소금은 아연, 요오드, 칼륨 및 칼슘으로 풍부 해집니다. 오늘날 코스트 로마 (Kostroma) 지역에서는 오래된 조리법에 따라 검은 소금을 생산합니다.
블루 페르시아 소금
가장 희귀 한 나라 중 하나는이란 북부에있는 광산에서 채굴된다. 특별한 크리스탈 격자 때문에 푸른 색이 있습니다. 이 천연 순수 소금은 유익한 미량 원소가 풍부합니다. 맛은 매우 짠 것이지만, 매운 맛의 뒷맛이납니다.
소금 푸미 드 셀
샤르도네 (Chardonnay) 화이트 와인 향이 나는 프랑스 소금 푸미 데 셀 (Fumee de Sel). 그것은 수작업으로 만들어진 소금으로 만들어지며 수년 동안 포도주가 저장되어있는 오크 배럴에서 훈제됩니다. 한 달 안에 소금은 오크와 와인의 아로마를 흡수하여 갈색을 얻습니다.
바다 훈제 소금 CORNISH
60 개 이상의 미량 원소와 미네랄을 함유 한 유기농 바다 소금은 콘월 영국군 해안에 수집됩니다. 독특한 아로마와 맛을주기 위해 소금은 낮에는 오크, 체리, 사과 가지에서 훈제됩니다.
어떤 소금이 사람에게 필요합니까?
세계 보건기구 (WHO)는 하루에 2 그램 미만의 소금을 먹는 것이 좋습니다. 소금은 우리가 먹는 거의 모든 것에 존재한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
http://np-mag.ru/zdorovaya-eda/poleznye-produkty/salt/9 종류의 소금 매장 : 소금은 신체에 가장 유용한 소금입니까?
많은 사람들이 소금을 흰 독으로 생각하지만, 우리의 부엌에서 매우 인기있는 제품이며, 우리는 그것 없이는 할 수 없습니다.
그러나 몸을 해치지 않으려면 어떤 소금을 선택해야합니까?
이전에 모두가 요오드화 된 소금 또는 식탁 용 소금을 선택하는 경우, 이제는 슈퍼마켓 선반에있는 다양한 소금의 눈이 도망 가려고합니다.
어떤 소금이 더 유용 할까?
그래서 어느 소금이 더 낫지, 비싼 소금이 페니를 쓴 것과 다른지 보겠습니다.
라벨이 아름다운 비정상적인 이름을 나타내거나 모든 종류의 소금이 하나로 줄어들 기 때문에 막대한 돈을 지불하는 것이 이치에 맞습니까? 가장 일반적인 소금입니까?
다음은 9 가지 요리 종류의 소금 목록입니다. 그들 중 일부는 매일 우리 매장을 방문하는 드문 손님들입니다. 소금의 각 유형에 대한 간략한 설명이 첨부되어있어 자신의 건강과 가족 예산에 대해 두려움없이 얻을 수있는 소금을 가장 잘 이해할 수 있습니다.
식탁 용 소금
1. 요리 용 소금 (식당)
식용 소금은 천연 소금을 화씨 1200도까지 가열하여 만듭니다. 예열은이 제품을 구성하는 가장 중요하고 유익한 화합물을 파괴합니다.
천연 요오드가 풍부하게 함유 된 식탁 용 소금도 인공적인 수단으로 희게되어 귀중한 미량 요소를 대부분 잃어 버려 가장 유용한 소금이 아닙니다.
이 유형의 소금은 수분 흡수를 늦추기 위해 다양한 첨가물을 포함 할 수 있으므로 소금 쉐이커에 부어 넣기가 쉽습니다.
전문가들은 또한 고도로 정제 된 소금은 신체에 매우 해롭고 많은 건강 문제를 일으킨다 고 주장하지만, 대조적으로 조잡한 소금은 여러 질병으로부터 치유되고 치료 될 수 있다고 주장한다.
그러므로 다음과 같은 소위 천연 정제되지 않은 소금 품종에주의하십시오.
바다 소금의 장점
대부분의 사람들은 보통의 바다 소금에 익숙합니다. 그것은 종종 우리 매장의 선반에서 볼 수 있습니다.
그러한 소금은 바닷물에서 추출하여 얻은 제품명을 따릅니다. 그런 다음 증발 과정에서 물이 사라지고 바다 소금 만 남겨두고 조리를 비롯한 다양한 요구에 따라 처리 및 사용됩니다.
바다 소금은 소량의 천연 요오드 (요오드화 된 소금보다 적음)를 함유하고 있습니다. 또한,이 유형의 소금은 일반적으로 테이블 소금보다 훨씬 덜 정제됩니다.
당신의 선호도에 따라, 벌금과 거친 바다 소금을 구입할 수 있습니다.
불행히도, 바다 소금의 추출과 관련된 주요 문제는 바다의 오염입니다. 한때 바다와 바다는 매우 깨끗해서 소금을 추출하여 두려움없이 먹을 수있었습니다. 그러나 문명의 발달과 함께 바다의 물은 해로운 요소에 의해 정기적으로 오염되기 시작했으며 그 중 가장 중요한 것은 유독성 플라스틱이었습니다.
이것은 바다 소금의 사용을 포기할 필요가 있음을 의미하지 않지만, 우리는이 문제에 대해 알아야하며 다른 종류의 소금과 함께 바다 소금의 소비를 희석해야합니다.
핑크 히말라야 소금
3. 히말라야 핑크 소금
이 소금은 히말라야 산맥의 고대 해저에서 바로 우리 선반에 온다. 핑크 색상은 철 함량이 높기 때문입니다.
이 제품은 정말 미네랄이 풍부하고 우리 몸에 필요한 84 가지 필수 추적 요소를 모두 포함하고 있습니다.
분홍색 소금은 건강과 이익의 진정한 우물입니다. 이 제품은 인체에서 일어나는 많은 과정에서 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 핑크색 소금을 사용하면 근육 경련을 줄이고 혈당을 증가 시키며 세포의 건강한 pH 균형을 증가시키는 데 도움이됩니다.
전문가들은 히말라야 산 분홍색 염이 가장 유용하다는 데 동의하며 가능하면 자주 음식을 자주 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 그 인기로 인해이 소금은 이전보다 더 쉽게 접근 할 수있게되었습니다.
오늘날 이런 종류의 소금은 이국적인 맛을 잃어 가고 누구나 쉽게 고향의 슈퍼마켓 선반에서 찾을 수 있습니다.
켈틱 소금
회색 소금은 찰흙에서 추출된다는 사실 때문에 색깔이 있습니다. 이 유형의 소금은 셀 틱 바다 소금이라고도합니다.
프랑스의 유적지 인 브리타니 (Brittany)에서는 천연 점토와 모래가 촉촉하고 미네랄이 풍부한 결정체를 만드는 등 소금을 손으로 수확합니다. 회색 소금은 대개 수분을 유지합니다.
우리 몸의 전해질 균형을 회복시키는 것은 물론 근육 경련을 예방하는 데 도움이됩니다. 그 속성에 의해 회색 소금은 분홍색 히말라야 소금과 매우 흡사합니다.
그러나이 소금은 수집에 수작업으로 소요되는 시간이 오래 걸리기 때문에 조금 비쌉니다. 그러므로, 건강한 소금이 반드시 식탁에 있어야하지만, 동시에 자금이 부족한 경우 핑크 히말라야 소금을 선택하십시오. 치유력이 떨어지지 않습니다.
소금 꽃
5. 솔트 플루 드 셀 (Salt Fleur de sel)
Camargue의 흰색 소금 꽃은 가장 엘리트 타입의 소금입니다. 이 소금의 가격표는 많은 것을 겁 먹을 수 있습니다.
그러나,이 유형의 소금은 가장 가치있는 것으로 간주됩니다.
그것은 희귀 한 종류의 소금이 채굴되는 Camargue 지역의 특별한 지리적 위치에 관한 것입니다. 소금을 재배하기위한 조건은 이상적입니다 : 바다, 태양 및 기타 여러 가지 유리한 요인.
이런 식으로 만이 소금은 바닷물 표면에서 결정화됩니다. 섬세하고 깨지기 쉬운 소금 결정이 특별한 나무 주걱을 사용하여 손으로 수집됩니다. 또한 소금 수집 기간은 매우 중요합니다. 6 월에서 9 월 사이입니다.
추수 할 때 육체 노동이 힘들어서이 소금의 비용이 매우 높기 때문입니다. 또한, 회색 소금과 같은 대야에서 프랑스 해안선을 따라 수작업으로 수거한다는 것은 주목할 가치가 있습니다.
비교를 위해서, 40 킬로그램의 회색 소금마다 1 ~ 2 킬로그램의 소금 꽃 만있는 것을 추가하는 것이 가치가 있습니다.
이 특이한 소금은 높은 가치를 지니고 있으며 일반적으로 완제품에 사용됩니다. 인간의 건강에 미치는 영향에 관해서는 미묘한 맛과 질감을 지닌 비싼 미네랄 소금입니다.
소금이 채굴되는 곳은 하와이입니다. 소금의 색깔은 그 기원에 기인합니다 : 검은 화산 처리되지 않은 용암입니다.
또한 소금의 검은 색은 알려진 활성탄의 함량으로 인해 소화를 개선하고 인체에서 유해한 독소와 불순물을 제거합니다.
따라서 검은 하와이 소금은 활성탄뿐만 아니라 심황 및 타로 파우더가 포함 된 미량 원소 및 미네랄이 풍부한 제품입니다.
이 유형의 바다 소금은 현대 기술을 사용하여 몰로카이 (Molokai)의 하와이 섬 중 하나에서만 독점적으로 생산됩니다. 상당히 힘들어하는 과정. 블랙 하와이안 소금은 진실 된 검은 진주라고도합니다.
활성탄의 장점은 우리 각자에게 알려져 있습니다 : 흡수성과 소독 성을 지니고있어 검은 색 염료는 훌륭하고 유용한 제품입니다.
전문가들은이 소금의 주요 장점은 소화를 개선하고 독소와 독소를 신체에서 제거한다는 것입니다.
또한 매운 노트와 즐거운 아로마가 추가되어 특별한 맛을 볼 가치가 있습니다.
검은 소금은 인간의 건강에 필수 불가결 한 수백 가지의 유용한 미네랄과 미량 원소를 함유하고 있습니다. 블랙 하와이 소금은 매우 가치있는 제품으로 간주되며, 종종 세계에서 가장 값 비싼 레스토랑에서 찾을 수 있습니다.
검은 색의 소금은 또한 요리를 시각적으로 더 흥미롭고 매력적으로 만듭니다.
검은 소금, namak 소금의 또 다른 유형이 있습니다. 이 소금은 이미 인도와 파키스탄 출신이다. 그러나 실제로, 지상 형태로, 소금의 색깔은 핑크색입니다.
이 소금은 특이한 황산 맛이 있습니다. 특이한 구성. 그것은 유황과 철분이 지배하여 맛을 변화시킵니다. 이런 이유로,이 소금은 오히려 더 유익한 소화 보충제라고 믿어집니다.
이 두 종류의 검은 색 소금은 우리 몸에 매우 가치 있고 매우 유익합니다.
붉은 소금
7. 레드 하와이언 소금
하와이안 소금의 또 다른 유형은 적색입니다. 그녀는 화산의 하와이 점토 (alaea)에서 그녀의 색깔을 얻습니다. 물이 증발 할 때이 소금은 조수 웅덩이에 들어간다.이 조그만 흙과 섞이게된다. 그 색은 밝은 빨강, 거의 붉은 색이다.
이용 가능한 전문가들에 따르면, 적색 하와이 염은 그 조성에 기본 미량 원소의 농도가 가장 높고 특히 철분이 풍부합니다. 이것은 소금을 매우 건강한 제품으로 만듭니다.
그러므로 몸에 충분한 철분이 없으면이 소금은 균형 잡힌 식사에 훌륭한 첨가제가 될 수 있습니다.
페르시아 소금
8. 페르시아 블루 소금
이란의 고대 소금 호수에서 채취 한이 독특한 소금은 지구상에서 가장 희귀 한 종류의 소금 중 하나입니다.
소금의 푸른 색조는 특별한 결정 격자의 결과입니다. 이 독특한 색깔은 무기질 함량 때문이 아니라 수세기 동안 소금 구조가 자연스럽게 압축 된 것에 기인합니다.
얼음이 빛을 굴절시키고 다르게 빛나는 정도까지 분자 구조가 압축 된 푸른 얼음에서도 똑같은 아름다운 효과가 관찰 될 수 있습니다.
시선이 제품의 독특한 색상에 만족하는 동안 페르시아 소금은 또한 세계에서 가장 희귀 한 것으로 간주됩니다. 이 모든 자연적인 소금은 또한 유익한 미량 원소가 풍부하고 즐거운 약간 달콤한 뒷맛을 가지고 있습니다.
이 희소성 때문에이 소금도 매우 인상적인 가격표를 가지고 있습니다.
훈제 소금
9. 연기 향기가 나는 소금
훈제 또는 소위 연기가 나는 소금은 규칙적인 바다 소금 및 위에서 언급 한 모든 유형의 소금에 비해 상당한 영양 혜택이 없습니다.
실제로, 특별한 나무 부스러기에 훈제되는 바다 소금이다. 이 소금은 덴마크에서 특히 유명합니다. 이 나라에서는 주니퍼, 체리, 너도밤 나무 및 오크 장작을 추가하여 불에 증발합니다.
훈제 소금을 얻기위한 두 번째 방법이 있습니다. 먼저 식물성 기름에 수성 추출물을 녹인 후 바다 소금과 식물성 혼합물을 혼합해야합니다.
드물게 소금은 특수 향이 나는 당밀과 혼합됩니다.
흡연은 소금 결정에 쾌적한 연기가 자욱한 맛과 회색 또는 갈색을줍니다. 그런 소금은 몇 가지 요리를 완벽하게 보완하여 짭짤한 느낌을줍니다. 그러나, 즐거운 냄새 이외에, 그것은 다른 건강 이점이 없다.
그래서 모든 사람들은 자신의 선호도와 예산에 따라 선택할 소금을 결정합니다.
그러나 충고는 이것 일 것입니다 : 음식을 위해 정제되지 않은 바다 소금을 먹는 것이 가장 좋습니다. 그것은 평상시의 식염과 비교할 때 훨씬 더 많은 장점이 있습니다. 바다 소금은 나트륨이 적고 훨씬 더 유용한 미네랄을 함유하고 있습니다.
또한 건강한 소금을 섭취하기 위해 돈을 낭비 할 필요가 없습니다. 이 제품의 가격이 적당하며 지갑에 부딪치지 않습니다.
재미있는 요리 실험으로 이국적인 소금을 시도해 보는 것이 좋습니다. 그러나 건강의 관점에서 볼 때 이러한 값 비싼 소금 중 하나는 단순한 해염보다 큰 이점이 있다고 말할 수는 없습니다.
모든 정제되지 않은 해염은 훌륭하고 유용한 제품입니다. 따라서 귀하의 필요에 맞는 소금을 선택하고 똑똑하고 건강한 생활 방식과 함께 즐기십시오.
http://www.infoniac.ru/news/9-vidov-soli-na-prilavkah-magazinov-kakaya-sol-samaya-poleznaya-dlya-organizma.html소금의 장점. 가장 유용한 소금은 무엇입니까?
소금없이 할 수 있을까요? 식단에 소금을 추가해야합니까? 가장 좋은 소금은 무엇입니까? 이제 우리는 이것에 대해 더 자세히 이야기 할 것입니다. 그러나 먼저 이것을 살펴 보겠습니다.
소금의 이점은 우리 몸에 매우 귀중하지만 사람들이 왜 음식에서 얻지 못하는지? 사실 소금은 채소, 과일, 고기 등에 실제로 존재하며 사람은 별도로 추가하지 않고 필요한 양을받을 수 있습니다. 고대인들은 음식에서 단순히 충분한 양의 소금을 받았다. 그러나 이것은 사람들이 음식을 불에 요리하는 것을 배웠던 순간까지만 일어났습니다. 음식의 열처리는 소금의 일부를 제거하기 때문에 소금이없는 삶은 음식이 신선한 것처럼 보입니다.
충분한 양의 소금은 날 음식, 특히 고기에서 얻을 수 있습니다. 그러나 우리는 날고기를 먹지 않으며 대다수의 사람들은 날마다 채소와 과일을 극히 소량 섭취하기 때문에 우리 음식에 소금을 첨가하는 것이 중요합니다. 소금은 정말로 중요한 미네랄입니까?
소금 없이는 살 수 없습니다.
우리 몸은 물이 60 ~ 85 %로 구성되어 있기 때문에 나트륨 염화물 (소금)은 우리에게 필수적이며 소금은 삶에 필요한 물 균형을 유지합니다. 염화 나트륨은 염소와 나트륨이라는 두 가지 중요한 요소로 이루어져 있습니다.
- 염소는 염산의 형성에 관여하며, 염소가 없으면 소화가 불가능해진다. 그것은 신경계 및 지질 대사의 정상 기능에 기여합니다.
- 나트륨은 신경 충동의 전달, 근육 조직의 운동 기능 및 혈액 내 산소 전달에 관여합니다.
몸에 소금 섭취가 없으면 위액과 타액의 생성, 뼈의 형성 및 대사 과정의 정상적인 흐름이 불가능 해집니다. 이 미네랄의 불충분 한 섭취는 신경 질환, 심혈 관계 질환, 골다공증, 식욕 부진 (식욕 부진), 물 - 소금 균형의 붕괴, 또는 심지어 사망까지 이르게합니다. 소금을 거부하는 사람들은 탈수증에 스스로를 비난합니다. 중요한 미세 및 다량 영양소가 신체에서 빠르게 빠지기 시작하며, 부족한 경우 신체의 전해질 균형이 깨져서 피부와 머리카락이 빠르게 피로 해지고 악화됩니다.
선택할 수있는 가장 유용한 소금?
엑스트라 솔트
가장 해로운 종류의 소금. 이 제품은 증발 및 소다로 정제하여 얻습니다. 이 기술은 소금으로부터 모든 유익한 성분을 제거하고 순수한 형태의 염화나트륨만을 남깁니다. 그것은 염소와 나트륨을 채우고, 오직... 그러므로, 그러한 소금으로부터 큰 이익을 기대하지 마십시오.
암염
소금 광산에서 추출되며 자연스러운 형태로 회색 빛을 띠고 있습니다. 우리는 가게에서 소금을 요리하는 그녀의 버전을 표백했습니다. 이 소금은 "소금 추가"보다 몸에 훨씬 좋습니다.
요오드 식염
요오드가 풍부하게 함유 된 소금은 주로 불리한 조건에 처한 사람들, 특히 거대 도시에서 유용합니다. 그러나이 소금은 갑상선 문제가있는 사람들 (주의 갑상선 치료를위한 자연 요법에 대해 읽음)에 의해 조심해서 사용해야합니다.
검은 색 소금
이 유형의 식탁 용 소금은 고온으로 처리 된 천연 정제되지 않은 소금입니다. 그것이 흑인이 된 이유입니다. 이 염은 황, 칼륨, 요오드, 철과 같은 유용한 성분을 추가로 함유합니다. 그것은 소화관의 작용을 향상시키고 가벼운 완하 효과를줍니다.
식이 소금
일반적인 식용 소금과는 달리 소량의 나트륨 만 함유하거나 포함하지 않습니다. 칼륨과 마그네슘과 같은 미량 원소가 포함되어있어 심장에 유익한 영향을 미칩니다. 이 소금은 관절 문제가있는 사람들에게 주로 보입니다.
바다 소금
거대한 양의 천연 미네랄과 마이크로 및 다량 영양소가 결합 된 가장 유용한 소금입니다. 그것은 해수의 증발에 의해 얻어진다.
물론 어떤 종류의 소금을 끊어야할지 결정합니다. 소금은 우리의 삶에서 중요한 역할을하지만, 맛 내기 조미료로서뿐만 아니라 몸에서 많은 중요한 과정에 영향을 미치는 중요한 성분입니다. 소금의 이점은 과학적으로 입증되고 임상 적으로 입증되었지만 소금은 이익과 해를 동시에 가져옵니다. 언제 염분이 건강을 해칠 수 있습니까? 읽기 - 소금의 해가 : 단지 사실.
http://www.magicworld.su/zdorove/173-polza-soli-kakaya-sol-samaya-poleznaya.html가장 유용한 소금은 무엇인가?
소금은 우리 테이블의 주요 향신료 중 하나입니다. 빵을 굽고 생 야채를 먹을 때 고기와 생선 요리가 더 맛있고 필수적입니다. 우리는 이미 상점들이 소금 판매를 중단했다면 겨울을 준비하는 방법을 상상할 수 없습니다.
사람들은 오랫동안 소금을 높이 평가했으며 소금 없이는 살 수 없다고 믿었습니다. 그것은 이제 소금을 작은 돈으로 팔고 있으며, 아비시 니아에서는 4 작은 소금 조각을 위해 노예를 살 수 있습니다. 그녀는 너무나 사랑해서 그녀 때문에 전쟁을 조직했습니다. 1648 년과 우리 나라에서는 소금 가격이 비싼 사람들이 공격하기로 결정했을 때 소금 폭동이 발생했습니다.
소금의 현대적인 견해는 이전과 매우 다릅니다. 이제는 "모든 죄에서"소금을 비난하는 것이 유행이며 심지어는 백인 죽음이라고합니다. 실제로, 80kg 체중의 사람을위한 치명적인 소금 용량은 한 번에 250g이지만, 신체에 염분이 오래 없어서 사람은 실제로 죽을 수 있습니다.
표 소금은 결정질 염화 나트륨입니다. 이 연결은 나트륨과 염소 두 가지 주요 요소로 구성됩니다. 나트륨은 신체의 모든 세포의 존재에 필수적이며, 물 균형을 조절하고, 신장과 근육의 작용을 지원하며, 또한 신경 자극을 전달합니다. 중요한 활동 과정에서 소금의 일부가 신체에서 배설되므로 내용물을 정기적으로 보충해야합니다.
추운 기후를 가진 나라의 주민들을위한 소금의 일일 섭취량은 하루에 3-5 그램을 넘지 않으며, 남반구에 살거나 격렬하게 운동하는 사람들은 매일 약 20 그램의 소금을 사용합니다. 이것은 운동과 열기 동안에 사람들이 많이 땀을 흘리고 몸에서 많은 염분을 잃어 버리기 때문입니다.
통계에 따르면 평균적으로 우리 대부분은 소금을 하루에 12 그램의 허용 속도의 2 배로 섭취하며, 매년 약 7 kg의 소금을 섭취합니다. 이것은 빵, 치즈, 소세지와 같이 우리의 일상 식단에 포함되어있는 많은 제품들이 소금을 함유하고 있기 때문입니다. 전문가들은 평균 러시아인이 미국인과 유럽인보다 연간 2 배의 소금을 먹는다는 사실에 경의를 표했습니다. 그 이유는 직접 만든 피클, 소금에 절인 양배추, 소금에 절인 생선, 살로에 대한 우리의 사랑 때문입니다.
과량의 소금 섭취는 건강에 좋지 않은 영향을 미치며, 특히 혈압 상승과 심혈관 질환의 발병을 초래합니다. 그러므로 많은 사람들이 우리가 병원에있을 때 건강에 대해서만 기억한다면, 소금에 대한 많은 비난이 완전히 정당화됩니다. 적당히 소금을 섭취해야 건강에 도움이되는 것을 선호합니다.
가장 유용한 것은 해수에서 증발되는 방법으로 추출되는 천연 바다 소금입니다. 결과적으로, 소금은보다 유용하며 비교적 적은 염화나트륨과보다 많은 양의 요오드, 마그네슘, 칼슘, 칼륨 및 황산염을 포함합니다. 그러나 이미 많은 슈퍼마켓에서 판매되고 있지만 바다 소금은 우리나라의 주민들에게는 아직 인기가 없습니다. 다른 품종의 판매 및 연삭, 요오드 첨가 및 다시마의 추가에 바다 소금이 있습니다.
소금이 클수록 더 많은 미량 원소가 소금에 저장됩니다. 좋은 소금은 여분이라고합니다. 그것은 가장 순수하고, 희고 쓸모없는 것입니다. 그러한 염을 얻기 위해, 암염은 고온의 영향하에 인위적으로 정화되고 화학 물질에 의해 정화된다. 따라서 여분의 소금은 염화나트륨과 그것이 자유롭게 흐르는 흰색을 만드는 특수 화학 첨가물을 제외하고는 다른 요소를 포함하지 않습니다. 테이블에 소금을 넣기 위해서만 여분의 소금을 사용하는 것이 좋습니다. 소금 진탕에 사용하는 것이 즐겁지 만 요리와 보존을 위해서는 거친 연삭의 소금을 선택해야합니다.
1 학년과 2 학년의 소금은 회색 빛을 띠며, 과립은 4 mm 크기에 달할 수 있습니다. 이 품종에서는 염화나트륨 외에 다른 미네랄의 약 3 %가 소금에 들어 있으므로 건강에 더 유익하며 그 구성은 자연에 가장 가깝습니다. 소금의 유익한 특성을 향상시키기 위해 많은 제조업체들이 요오드 칼륨을 제품에 첨가합니다.
요오드가 물과 토양이 부족한 지역에서는 염분 요오드화가 신체의이 요소 결핍과 관련된 갑상선 질환의 확산을 막기 위해 단순히 필요합니다. 이와 관련하여 1998 년에 러시아는 소금 요오드화의 표준을 채택했다. 요오드화 칼륨은 이전과 같이 요오드 칼륨이 아니라 표 소금에 첨가되었다.
그 이전에는 소금 요오드화의 전통적인 방법은 요오드화 칼륨을 첨가하는 것이 었습니다. 요오드화 칼륨은 덜 안정적이며 소금을 가정 통조림 용으로 부적절하게 만듭니다. 이러한 요오드화 된 소금을 사용하면 피클은 발효되거나 부드럽고 맛이 씁쓸해질 것입니다.
고품질의 소금을 선택하려면 방수 포장에 담긴 중간 또는 거친 요오드화 된 소금을 선택하십시오. 다음과 같은 비문이 필요합니다.
1. 소금은 요오드화 칼륨 (첨가물 KIO3).
2. 요오드 함량은 40 + 15mkg / g 이상이어야한다.
3. 유통 기한은 9 개월을 넘지 않아야한다. 이 기간이 지나면 소금이 악화되지는 않지만 더 이상 요오드화되지 않습니다.
상위 5 : 건전한 소금.
대답은 간단합니다. 소금은 가장 오래된 향신료, 흰색 작은 결정이며,이 경우에는 하나의 접시를 준비하는 데 비용이 들지 않습니다.
그러나 시간이 지남에 따라 소금에 대한 태도는 극적으로 바뀌 었습니다. 원래 "화이트 골드"로 간주되었는데, 최근 소금은 "백인 죽음"이라고 불 렸습니다. 실제로 염분의 과다 섭취는 신체에 해를 끼치지만 염분 사용을 거부하고 무염식이로 전환하는 것은 절대적으로 올바른 결정으로 간주 될 수 없습니다.
소금에만 초점을 맞추면 소금의 이익과 해악에 대한 문제는 고려할 수 없습니다. 왜냐하면 세계에는 외형과 구성 모두에있어서 엄청난 수의 소금이 있기 때문입니다. 우리는 5 가지 다른 유형의 소금을 사용하는 장단점을 이해하고 어느 것이 가장 유용한 지 결정할 것을 제안합니다.
5 위. 소금 요리
모든 종류의 소금 중에서 가장 인기가있는이 곳은 모든 부엌에서 찾아 볼 수 있습니다. 증발 된 소금은 완전히 흰색의 색을 띠며 작은 결정으로 구성됩니다. 이러한 화학적 및 열처리 결과의 소금은 원래의 구조와 인간에게 유용한 모든 미량 원소를 완전히 잃어 버리고 염화나트륨 만 남아 있습니다. 또한, 항응고제는 종종이 염에 첨가되기도하며 (보통 그것은 최고급의 추가 성분 임), 이는 또한 부정적 효과 만 있습니다. 예를 들어 정제되지 않은 암염을 취하면 다양한 미네랄 불순물로 인해 회색 인 경우가 많습니다. 그것은 점토와 같이 유익하고 유해한 불순물 일 수 있습니다. 그러나 상점에서 평상시의 식탁 용 소금을 선택할 때는 그와 같은 거친 분쇄와 칙칙한 색조를 선호해야합니다.
4 위. 나트륨 함량이 낮은 소금.
이 제품에서 염화나트륨의 일부는 칼륨과 마그네슘 염으로 대체됩니다. 과도한 소비로 심장과 신장의 부하가 증가하여 부종이 생길 수있는 나트륨과는 달리 칼륨과 마그네슘은 신체에 긍정적 인 영향을줍니다.
저 함량의 염화나트륨은 일반 요리보다 30-40 % 적어야합니다. 그러나 이러한 첨가제가 소금의 맛을 약간 바꿔 쓴맛을 더하는 것은 주목할 가치가 있습니다. 종종이 소금은 인위적으로 요오드로 풍부 해지며, 물론 요오드가 더 좋을뿐입니다. 또한 나트륨 함량이 낮은 소금의 유통 기한은 2 년이며 요오드 (요오드화 칼륨)가 첨가 된 후 9 개월이라는 점에 유의하고 싶습니다.
3 위. 바다 소금
일반적으로 바다 소금은 태양의 영향으로 해수를 증발시켜 완전히 자연스럽게 얻어집니다. 그것의 맛은 평소 식탁 용 소금과 크게 다르지 않지만 더 강한 맛을 지니고 있으며 접시에 바다의 미묘한 향기를 줄 수 있습니다. 바다 소금은 향기로운 허브와 향신료와 잘 어울립니다. 그래서 마늘, 로즈마리 또는 매운 허브 등의 첨가제가있는 매장의 선반에서 종종 발견 할 수 있습니다.
바다 소금은 미네랄이 매우 풍부합니다. 특히 자연 요오드가 존재한다는 사실에 주목하고 싶습니다. 자연 요오드가 사람의 정상적인 정신적, 신체적 상태를 유지하는 데 꼭 필요합니다. 바다 소금은 다량의 요오드뿐만 아니라 인체에 중요한 미량 원소를 포함하기 때문에 해조류 (예 : 익숙한 다시마)와 함께 특히 유용합니다.
고온의 영향으로 해염의 유용한 성질 중 일부가 상실되기 때문에 미리 준비된 요리를 바다 소금으로 맛을내는 것이 좋습니다.
2 위. 흑인 인도 소금.
종종이 소금은 목요일 (첨가제 가루와 함께) 소금과 혼동됩니다. 그러나 인디언 검은 소금은 황화수소가 풍부한 적갈색의 자연적이고 정제되지 않은 소금입니다. 검은 소금은 히말라야 소금을 인도에서 숭배되는 식물과 함께 amla (amla)와 bibhitaki (bahera)와 같은 유익한 특성으로 가열하여 얻습니다. 그것의 주요 이점 중 하나는이 소금이 위장관의 기능을 향상시키는 데 도움이되고 소화를 촉진시키는 효소의 존재로 인해 연동 운동이 향상된다는 것입니다. 인도의 이러한 특성 때문에 흑염은 "가정 의학 캐비닛"에서 명예로운 자리를 차지했습니다. 단점과 장점은 특정 달걀 냄새라고 할 수 있는데, 이는 황화수소 성분으로 인해 염분을 가지고 있습니다.
검은 소금은 소금이 적습니다. 왜냐하면 자연적인 성분이 풍부하기 때문에 인체에 유용합니다. 달걀이 들어있는 요리와 다양한 샐러드를 위해 검은 인디언 소금이 완벽하게 들어 맞습니다. 그건 그렇고, 달걀 풍미는 향기로운 허브와 향신료로 쉽게 가려지기 때문에,이 소금은 거의 모든 요리에 첨가 될 수 있습니다.
1 위. 핑크 소금.
분홍색 소금은 히말라야 산맥의 심장에서 나온다. 이 독특한 광물은 고대 바다 건조의 결과로 형성되었으며, 지질 학적 진보 덕분에 그것은 히말라야 산맥으로 밝혀졌습니다.
핑크색 소금은 불순물이없는 순수하고 순결한 처녀로 간주됩니다. 히말라야 소금은 신체가 동화되어 혈액 순환을 개선하고 세포에 필요한 요소를 보충하며 신체에서 독소를 제거하고 소화를 촉진시키는 등 74 가지 요소를 포함하고 있습니다. 마그마와의 형성 과정에서의 밀접한 접촉으로 인해, 히말라야 소금은 칼륨, 철, 마그네슘 및 구리로 풍부 해졌습니다. 이 미네랄은 소금에 아름다운 분홍색을주었습니다.
파키스탄의 광산 인 히말라야 소금의 가장 큰 매장지는 Alexander the Great의 이름을 따서 지어졌습니다. 그곳에서 일하는 것은 "구식 방식"그대로 수행되어 천연 자원의 보전과 채광 된 소금의 순수한 순도를 보장합니다. 이 광산에서 히말라야 산염이 광범위하게 분포하기 시작했습니다. 한 때는 위대한 정복자가 정치적 목적으로이 천연 광물을 사용했습니다. 그는 유럽의 수많은 황실 가족에게 가장 가치있는 광물 인 히말라야 소금을 대량으로 주도록 명령했습니다. 이제이 독특한 향신료는 모든 사람에게 제공됩니다.
http://aidigo.ru/blog/articles/top-5/top-5-poleznaya-sol/가장 유용한 소금은 무엇인가?
소금은 그것을 좋아하는 모든 사람들에 의해 "희생"이라 불리지 만 그것을 계속 먹는다. 세계에서 가장 인기있는 조미료는 경쟁자가 없으며 대부분의 식품 및 요리에서 발견됩니다. 소금은 첨가제뿐만 아니라 우수한 방부제입니다. 태어날 때부터 소금물을 만드는 과정에서 다양한 종류의 제품이 보존되었으며 오늘날 소금은 복잡한 제품의 필수 성분입니다.
그러나 소금은 정확히 무엇입니까? 오랫동안 의사들은 한 목소리로 소금이 확실히 해롭다 고 말했습니다. 논증으로, 소금이 혈압을 높이고 신장을 강타하며 관절염의 위험을 증가 시킨다는 증거가 제시되었습니다. 이 모든 것은 장기간의 의학적 관찰과 의학 연구에 의해 확인됩니다. 그러나 천천히 흰 가루로 죽고 싶지 않은 사람들은 어떨까요? 소금은 적절한 치료와 유능한 소금 섭취를 시작할 때 유용 할 수 있습니다. 우리는 소금에 대한 건강한 관계를 시작하기 위해 알아야 할 소금에 관한 주요 사실을 모았습니다.
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신체의 필요
소금은 실제로 중요한 영양소입니다. 당신의 몸은 그것을 필요로하고, 약 200 밀리그램의 완제품은 정상적인 신진 대사를 위해 필요합니다. 일반적으로 어른은 적어도 1,000 밀리그램의 소금을 섭취합니다. 즉석 측정 방법으로 번역 된 사람의 일일 요금은 하루에 약 1 티스푼입니다.
대부분의 소금은 감자 칩, 스낵 및 기타 제품에 녹아 숨겨진 형태로 몸에 들어갑니다. 대부분의 제품에는 판매 시점에서 충분한 양의 소금이 포함되어 있으므로 소비량을 계산할 때 매장의 식품 구성을 고려해야합니다. 소금은 단 음료에도 들어 있으므로 여기를주의해야합니다.
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요리와 바다 소금
지상에서의 소금과 소금은 산업 처리가 시작될 때까지 아무런 차이가 없다. 식물에서는 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 황산염 및 불화물이 원재료에서 제거됩니다. 결과는 매장에서 판매되는 식탁 용 소금입니다. 바다 소금에는 표 소금이 아닌 미량 원소가 있습니다. 그러나 소금에는 일반적으로 추가 요소를 추가하십시오. 보통은 요오드와 고착에 강한 물질입니다. 그래서 일반적으로 매장에서 판매되는 요오드화 된 소금이 있습니다.
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몸에 해를 끼치다.
당신이 먹는 소금이 많을수록 신장이 더 잘 작동합니다. 장기의 모든 세력은 과량의 나트륨을 재활용합니다. 그럼에도 불구하고 과도한 염분이 혈액에 축적되고 부하가 심장으로 전달됩니다. 이것은 동맥의 압력을 증가시키고 몸 전체의 하중을 증가시킵니다.
전문가들은 소금이 고혈압을 유발하지만 과도한 소금 섭취로 인한 영향은 생각보다 많이 심각하다고 말합니다. 고혈압은 심장 마비 및 뇌졸중으로 이어질 수 있습니다. 고혈압은 증상이 거의 나타나지 않지만 결과는 갑자기 비가 역적으로 올 수 있습니다. 또한 일부 연구에 따르면 높은 소금 섭취가 위암 발병의 한 요인 일 수 있다고한다.
과도한 소금은 수분 보유, 신장 결석, 골다공증 및 신장 질환을 유발할 수 있습니다. 이것은 천식의 증상을 악화시키고 심지어 당뇨병의 시작을 유발할 수 있습니다.
일반 식용 소금은 대량으로 독성이 있습니다. 치사량은 일일 섭취량의 100 배이며 몸무게 1 킬로그램 당 3 그램입니다. 즉, 체중이 80 킬로그램 인 경우 치사량은 1 킬로그램입니다.
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소금의 종류
소금 요리 자급 자족, 정원 또는 바위 소금에서 증발하여 생산됩니다. 슬러지는 소금 호수에서 추출되며 자연적으로 퇴적된다. 착수 (해수)는 해수 또는 소금 호수에서 광산이나 채석장에 의한 소금 매장지의 특별한 수영장, 석재에서 증발된다.
코셔 소금. 이러한 염은 중립 결정을 갖는 염을 의미한다. 그들의 박편 모양과 크기는 유대인의 전통에 따라 고기를 요리하는 데 가장 적합합니다. 고기를 뿌리면 고기가 피를 뽑습니다.
검은 색 소금 베이킹시 검은 색 소금이 인위적으로 나옵니다. 검은 색 소금은 석탄 입자가 유해한 슬래그와 독소를 몸에서 제거 할 수 있기 때문에 매우 유용합니다.
히말라야 핑크 소금. 이 바다 소금은 수백만 년 전에 자연적으로 건조되었습니다. 소금에는 약 85 %의 미량 원소가 들어 있습니다.
레드 하와이 소금 Alaea. 그들의 하와이 바다 소금에, 노동 조합 지부는 얼어 붙은 용암 사이의 정맥에서 추출한 찰흙을 추가하는 것을 생각해 냈습니다. 이로 인해 소금은 붉은 색을 띄며 철 화합물과 많은 미량 원소가 풍부 해집니다.
솔트 플루 드 셀. 프랑스어에서 소금의 이름은 "바다의 꽃"으로 번역됩니다. 그것은 오래된 기술을 사용하여 버드 나무 Gerande의 소금 농장에서 바닷물에서 생산됩니다. 각 호지는 단지 약 5kg을 제공합니다. 소금과 결정체는 수작업으로 수거되기 때문에 Fleur de Sel은 일반 소금보다 몇 배 더 비쌉니다.
Kala Namak 소금. 소금은 북부 인도와 파키스탄의 황산 호수에서 채굴됩니다. Kala Namak은 특정한 냄새가 있기 때문에 다른 소금과 혼동하기가 어렵습니다. 소금은 철과 황의 화합물이 풍부합니다. 후자는 그것을 유황 냄새와 신맛이 나는 "계란"풍미로 만듭니다.
소금의 75 % 이상이 특정 제품의 일부로 우리 몸에 들어갑니다. 이것은 당신이 고지식이 요법을 고수하지 않으면 소금 섭취를 조절하는 것이 매우 어렵다는 것을 의미합니다. 소금은 과자류와 초콜릿에도 함유되어 있으며, 많은 양이 들어 있습니다. 짠맛은 설탕과 첨가물에 가려져 있지만, 레이블에있는 성분을 더 자세히 읽을 가치가 있습니다. 그런데 라벨의 성분은 일반적으로 내림차순으로 쓰여지므로 목록에있는 소금이 첫 번째 것이면 그러한 제품을 거부하는 것이 좋습니다.
채굴되는 곳과 소금이 추출되는 방식에 따라 음식의 이름이 다릅니다.
퇴적암에서 추출한 암염.
소금 호수에서 추출한 소금 소금. 자연석으로 소금물이 퇴적됩니다.
바닷물과 소금 호수의 물에서 분지 방법으로 사람에 의해 "재배 된"Sadochnaya 소금.
자연 및 인공 소금 소금물에서 물을 증발시켜 얻어지는 증발 된 소금.
러시아와 CIS 국가의 영토에서 보편적 인 소금은 주로 석재 추출과 자체 침전 된 소금에 의해 얻어진다. 나머지 종의 비율은 약 5 %입니다. 광업의 깊이에 따라 더 많은 식용 염을 얻기위한 원료의 추출은 소금 층이 최대 100m의 깊이에있을 때 열린 방법 또는 광업에 의해 수행됩니다. 마이닝 방식으로 세계 볼륨의 61 % 이상이 채굴됩니다. 표면에 공급 된 소금은 가공을 위해 작업장으로 들어 오며, 식용 소금은 분쇄되고 포장됩니다. 식품 소금은 여분, 최고, 1 및 2의 4 종류로 나뉩니다. 엑스트라 그레이드 소금 - 최고의 연삭과 가장 하얀 색의 소금. 다른 품종의 소금에 대해서는 칙칙하거나 분홍빛이 도는 색조가 허용됩니다.
http://imoci.ru/article/6086?page=35어떤 소금이 더 건강합니까?
건강한 생활을하기 위해 노력하는 사람은 오래 전부터 알려져 있습니다. 염장 식품은 최소한 있어야합니다. 그러나 질문은 : 소금에 잘 낫다는 것입니다. 소비에트 시대에 우리 매장에서 대형, 소형 또는 요오드화 된 소금 만 구입할 수 있었다면 오늘날 "백인 죽음"의 범위는 놀랍습니다...
생명력없는 소금 없음
식품 소금의 주성분은 염화 나트륨입니다. 나트륨 양이온은 인체의 정상적인 기능을 위해서는 필수적입니다.이 물질은 혈액의 일부이며 물 - 소금 대사를 담당하며 염소와 함께 혈관, 신경 및 근육 섬유벽의 음색을 제공합니다.
염화나트륨의 유일한 공급원은 식용 소금이며 우리는이를 식량에 추가합니다. 독립적으로 신체는 나트륨과 염소를 합성 할 수 없지만 신진 대사 과정에서 땀과 소변과 함께 정기적으로 배출합니다. 따라서 이러한 요소의 매장량은 보충되어야하며 식단에서 소금을 완전히 제거해야 건강에 위험합니다. 코펜하겐 대학 (University of Copenhagen)의 과학자들은 유해 화학 물질의 양이 몸에 염분이없는 상태에서 증가한다고 데일리 메일이 전했다. 4 만 명 이상이 참여한 167 건의 이전 연구를 분석 한 결과 소금 섭취량이 감소하면 콜레스테롤 수치가 2.5 % 증가하고 혈중 트리글리 세라이드 농도가 7 % 증가하는 것으로 나타났습니다. 그러나 어떤 종류의 소금을 먹어야할지, 기본적으로 아무 것도 의존하지 않습니다.
소금의 종류
소금에는 몇 가지 분류가 있습니다. 첫째, 염은 그 성질에 따라 유형으로 나뉘어진다 :
1. 암염. 그것은 토양층 아래에 큰 층에 위치하고 가장 깨끗한 것으로 간주됩니다.
2. 자기 소금. 특수한 도구 인 "소금 펌프"의 도움으로 채굴되는 소금 호수 바닥에 퇴적물 형태로 존재합니다.
3. Sadochnaya 소금. 그것은 바다 (또는 소금 호수)의 물을 특별한 탱크로 돌림으로써 생산되며, 염수 농도가 증가하여 소금이 이미 바닥에 쌓여 있습니다.
4. 증발 된 소금. 소화에 의해 소금물로부터 얻어지며 작은 결정체를 형성합니다. 이를 위해 오픈 팬 또는 진공 장치를 사용하십시오. 후자에서는 다른 불순물이 용액에서 제거되므로 가장 높은 순도의 염이 얻어진다. (이렇게 얻은 소금은 "진공 (vacuum)"이라고 불리우며 "엑스트라 (Extra)"종류로 생산됩니다).
둘째, 모든 자연 식용 소금은 바다 (태양과 바람의 도움으로 물의 증발로 해수에서 얻음)와 돌 (광산에서 채광 한 소금 층을 갈아서 얻음)으로 세분됩니다.
세계에서 가장 인기있는 암염 브랜드는 하와이 레드 및 블랙 소금, 히말라야 핑크 소금 및 인디언 검은 소금입니다.
세계에서 가장 유명한 바다 소금 브랜드는 켈틱 (Celtic) 소금, 프랑스 드 플루 (Fleur de Sel) 프랑스 소금 및 시칠리아 소금입니다.
셋째, 각국마다 자체 민족 소금 ( "진미"라고도 함)이 있습니다. 이것은 맛을 향상시키기 위해 다양한 국산 첨가제가 첨가 된 소금입니다. 그래서 프랑스에서는 이러한 목적으로 매운 식물과 채소 (로즈마리, 햇볕에 말린 토마토, 장미 꽃잎 등)를 사용합니다. 캐나다 - 단풍 나무 설탕. 그리고 러시아에서는 오래된 "검은 소금"( "목요일"이라고도 함)을 생산하기 위해 호밀 제품과 함께 구운 것입니다.
마지막으로, 특별한 소금도 구별됩니다 - 의료 목적을 위해 인위적으로 다른 화학 원소로 풍부하게합니다. 러시아에서 소금이 널리 퍼져 요오드 결핍 질환 예방을 위해 요오드가 풍부하다면, 서양에서는 불소가 풍부한 소금 (치과 질환 예방 용)이 많이 요구된다.
주의를 기울이십시오.
- 1 일당 소금 소비량은 5-6g입니다.
- 대부분의 소금은 치즈, 소시지, 절인 채소 및 베이커리 제품과 같은 식품에서 발견됩니다.