얼마나 자주 당신은 선반에서 녹인 치즈, 버터, 소다 또는 과자를 가져다가 품목을 바구니에 넣기 전에 라벨을 읽기 시작합니까? 이것이 항상 사실 일 수 있습니다. 그러나이 편지와 숫자에서 얼마나 많은 유익한 정보를 추출합니까? 공식적으로 다양한 기관의 요구 사항을 충족시키기 위해 단순한 제품은 암호화 된 언어로 말하며 고객을 혼란스럽게합니다.
도시에 살고 건강하고 자연적인 음식만을 먹는 것을 목표로하는 사람이라면, 업계가 원자재에서 모든 생명을 앗아 가고 산미료, 안정제, 유화제, 방부제로 손실을 보충하고 소시지가 페트리 접시로 변하는 사실을 조건으로 삼아야 할 때입니다. 정보로 자신을 무장시키고 입에 넣는 것만 알면됩니다.
우리는 가장 많이 보급 된 영양 보충제 상위 10 위를 모아 공평하게 그들에 대해 말하려고했습니다.
가장 유명하고 모호한 첨가제로 마킹 E621 뒤에 숨어 있습니다. 글루타민산 염은 맛을 향상시키고 우마미 (umami)라고 불리는 새로운 그늘을줍니다. 감자 칩, 햄버거,도 시라크, 향신료와 기타 통조림 식품, 정크 푸드 및 원하지 않는 제품의 혼합물과의 안정적인 연결은 사람들이 "침묵의 살인자"라고 부르는 글루탐산 나트륨의 이미지를 손상 시켰습니다. 그는 두뇌를 파괴하고 시력을 손상 시키며 알레르기와 약물 중독을 일으킨다고합니다 - 글루탐산염을 만난 후에는 정상적인 음식이 사라집니다.
이 중 알레르기가 확인 된 것뿐입니다. 중추 신경계 자극, 정기적 인 사용으로 헤모글로빈 수치 감소, 구강 점막 자극 및 입술 균열과 같은 다른 부작용이 추가됩니다. 그러나 대량 학살에 대해서는 의문의 여지가 없습니다. 부정적인 영향은 첨가제에 민감한 사람들에게만 해당됩니다. 건강과 삶의 나머지 부분은 두려워 할 수 없습니다.
청량 음료, 향료, 베이커리 제품에서 발견됩니다. 물론 패스트 푸드에서 발견됩니다 : 맥도날드의 지난 겨울 호주에서는 밀크, 식초, 양파 및 향신료 옆에 고 과당 옥수수 시럽이있는 50 밀리짜리 병인 빅맥 소스를 출시했습니다.
식품 산업에서는 식품의 증점제 및 감미료로 널리 사용되며, 또한 과당은 천연 설탕이기 때문에 화학적으로 거의 동일하지만 평소보다 저렴합니다. 시럽을 제품에 첨가하면 신선하고 부드러워 보이며 오래 동안 건조하지 않습니다.
해가되는 한 과학자들은 여전히 사람들의 건강에 대한 두려움을 정확한 사실로 강화할 수 없으므로 과당 설탕을 습관적으로 학대해서는 안됩니다. 그러나 당신의 편견이 이어 받으면 처음에 열거 된 것을 포기하십시오.
채식주의 자들과 채식주의 자들은 과학자들의 모든 측면이 확실하게 표현되는 것은 아니지만 간장에서 위안을 얻었습니다. 예, 단백질 함량 측면에서 육류 및 생선과 비슷합니다. 콜레스테롤을 줄이고 체중 감량을 촉진합니다. 반면에 콩에 포함 된 특정 효소는 단백질과 효소의 활성을 억제하여 이들을 흡수합니다. 간장은 또한 어린이의 내분비 계통의 발달을 방해하고 임신 중에 신체에 부정적인 영향을 미친다.
자막에 넣은 단어는 무엇입니까? 이소 플라본은 여성 호르몬 인 에스트로겐과 구조적으로 유사한 물질입니다. 신체에 암이 있으면 에스트로겐은 성장을 촉진하지만 대두 이소 플라본은 에스트로겐 대신에이를 예방할 수 있습니다. 그러나 종양이 없다는 절대적인 확실성이없고 의학적 진단이 아직 불가능한 경우 의사는 순수한 형태의 대두 이소 플라본을 식품 첨가물로 복용하는 것을 권장하지 않습니다.
식물성 기름의이 종류는 기름 야자 열매의 연약한 부분에게서 얻어진다. 세계 야생 동물 기금 (World Wildlife Fund)의 통계에 따르면 모든 포장 된 제품의 50 %에는 야자 기름이 함유되어 있습니다. 종려 나무 기름은 비타민 E 내용에있는 전사의 한개이다, 그것에게 비타민 A뿐만 아니라 암 통제를위한 예방 대리인을 만든다. 야자유의 주요 유해는 포화 지방의 뜻 깊은 백분율을 포함한다이다. 오일은 고체 상태, 본질적으로 지방 상태, 액체 상태에서 얻어지는 수소화 과정을 거친다.
포화 지방으로 인해 오일은 심장 질환을 일으키지 만, 비타민 A와 E의 존재는 오일을 암 예방에 유용하게 만들어야합니다. 그러나 더 자주 당신은 정반대의 것을 보게됩니다. 그들은 먹을 수있는 붉은 야자 기름과 함께 기술적 인 기름이 있다는 사실에 의해 정당화됩니다. 그것은 극히 해롭지 만, 저렴한 가격으로 아이스크림, 과자 및 치즈 생산에 사용됩니다.
글루텐, 또는 글루텐은 곡물에서 발견되는 복잡한 단백질입니다. 반죽이 탄력있게되고, 생과자가 맛있어지는 것은 그에게 감사합니다. 그러나 곡물 및 제과류뿐만 아니라 요구르트, 아이스크림 및 기타 유제품에도 글루텐이 점성을 부여합니다. 소시지, 소시지 및 술에서 그는 또한 선물입니다.
그러나 글루텐을 포기하는 것은 시체가이 단백질을 섭취하지 않고 체내에서 제거하려고 시도 할 때 체강 질병으로 고생하는 사람에게만 가치가 있습니다. 이것은 당뇨병, 체중 감소, 우울한 상태로 해석됩니다. 그러한 사람들의 수는 지구의 전체 인구의 1 %입니다. 글루텐이 나머지 99 %에 대한 악의 근원인지 여부는 알려지지 않았으며, 글루텐이없는식이 요법이 유행에 지나지 않는다는 의혹이 있습니다.
이 인공 감미료는 설탕보다 200 배 더 달콤합니다. 아스파탐은 다이어트 소다, 무설탕 츄잉껌, 요구르트, 사탕 및 기타 달콤한 음식에 포함되어 있습니다. 아스파탐은 자체적으로 메탄올에 대한 분노의 광선을 낳았는데, 이는 산에서 아스파탐이 분해되어 발암 물질로 추정되는 산물입니다. 암의 회사는 우울증, 두통, 알레르기입니다.이 감미료는 아마도이 모든 것에 책임이 있다고 생각됩니다.
다행스럽게도 불행히도 과학자들조차도 이러한 비판을 논할 수는 없습니다. 최근의 연구에 따르면 해를 끼치 지 않는 것에 대해 더 많이 말하지만 여전히 버킷으로 흡수할만한 가치는 없습니다.
또 하나의 보완책은 오해의 정도가 과학적 데이터와 가정 경험에 반대하는 것입니다. 인산은 산성화를위한 탄산 음료의 구성에 포함되며, 그 파생물은 소시지 및 가공 치즈에서 발견됩니다. 일단 위장에 들어가면 몸의 산 - 염기 균형이 산성도로 증가하고이를 보충하기 위해 몸이 칼슘을 뼈와 치아에서 옮깁니다. 그 결과 위장에 충치와 따끔 거림이 생깁니다. 적어도 그것이 그들이 말하는 것입니다.
그러나 여기에 불운이 있습니다. 위산은 오르토 인산보다 훨씬 강하지 만, 어떤 이유로 우리는 여전히 자신을 소화하지 못했습니다. 코카콜라는 실험에 의해 입증 된 것처럼 순수한 산과는 거리가 멀다. 인간의 치아 또는 고기 조각을 며칠 동안 순수한 산성과 탄산 음료를 담은 탱크에 넣으십시오. 그 차이는 엄청납니다. 소아가 두려워 할만한 뼈와 고기 구조에 손상을주기 위해 탄산 음료에 산이 충분하지 않습니다.
아질산 나트륨의 흰색 분말은 방부제의 역할을 담당하여 제품의 눈을 즐겁게 해줍니다. 아질산 나트륨은 고기와 생선 제품, 소세지, 소시지, 훈제 고기 및 햄의 조성에서 발견 할 수 있으며 밝은 붉은 색은 방부제의 장점입니다.
연구 결과에 따르면 아질산 나트륨과 가열 될 때 아미노산과의 반응은 아질산 나트륨의 존재 하에서 열처리 된 제품을 사용할 때 암의 가능성을 증가시킵니다. 또한 이러한 제품과 대장 암의 사용 사이에, 그리고 아질산염과 심각한 호흡기 질환에 고기를 자주 사용하는 사이의 연관성을 발견했습니다.
그들 자신은 첨가물이 아니지만 그런 부분 일 수 있습니다. 이 악명 높은 유기체를 우리 목록에 포함 시키면 사악한 과학자들이 자연 법칙에 어긋나고 냉소적으로 자신이 좋아하는 천연 제품으로 왜곡된다는 사회의 히스테리 규모를 허용합니다. 그동안 인체에 치명적인 영향을 미쳤다는 증거는 없었습니다. 그리고 불안은 정의를 이해하기를 꺼리는 것에서 비롯되었습니다.
인공 식품 색
항상 "착색 된"음식. 그러나 시간이 지나면 안전한 천연 염료가 자연에서 발견되지 않는 인공 유기 화합물로 대체됩니다. 학문은 그 (것)들에 아무 이득도없고, 아이들과 성인 모두를 위해 충분한 상해가다는 것을 보여 주었다 : 흥분성, 농도에있는 감소, 정취 진동, dysbacteriosis, 알레르기, 결석 한 mindedness.
http://chert-poberi.ru/interestno/desyatka-samyih-rasprostranennyih-pishhevyih-dobavok-11-foto.html가장 위험한 식품 첨가물 (11 사진)
매년 세계에서 여러 가지 식품 첨가물이 점점 더 많아지고 있습니다.이 상황에서 가장 나쁜 것은 인간의 삶과 건강에 특히 위험하다는 것입니다.
현대인이 조상과 같은 방식으로 먹지 않는 것은 누구에게도 비밀이 아닙니다. 지난 100 년 동안 식품 생산에 최신 기술을 사용함으로써 완전히 새로운 제품이 공개되었습니다. 식품 성분을 저장하고 운반하는 방법이 크게 바뀌었고 전 세계 사람들은 조부모가 알지 못하는 제품을 정기적으로 사용할 수있었습니다. 그러나 긍정적 인 변화와 함께, 식품의 산업 생산은 많은 부정적인 점을 우리 삶에 가져 왔습니다. 소위 소비자 품질 (외형, 맛, 유통 기한 등)을 향상시키려는 제조업체들은 식품 성분의 합성물에 포함시키기 시작했으며, 대부분 특수 물질은 외관상 무해하지 않습니다.
우리는 독자들에게 일반 식품 및 화장품을 구성하는 가장 해로운 식품 첨가물 TOP-10을 제공합니다.
1. 합성 감미료
인공 설탕 대체 제품의 맛을 향상시키고 비용을 절감합니다. 그 중 두 가지는 특히 위험합니다 : 아스파탐과 아 세설 팜 칼륨. 첫 번째는 입증 된 발암 성 효과가 있으며 장기간 사용하면 피부에 손상이 생기고 치아 법랑질이 파괴됩니다. 또한, 아스파탐의 조성에는 페닐알라닌 (Psychhe에 부정적인 영향을 미치는 물질)이 포함됩니다. 몸 속에 축적되는 것은 공황 발작과 우울한 상태의 발달로 가득차 있습니다. 아 세설 팜 칼륨은 악성 종양을 포함한 신장의 병리학을 유발합니다. 식품 제형에서 아스파탐은 "E951", 아 세설 팜 칼륨은 "E950"또는 "Sunett"로 표시됩니다. 두 물질은 단 음료, 제과, 빵 및 베이킹의 제조에 널리 사용됩니다. 일부 제약 회사는 감미료 E950을 코팅 된 타블렛의 성분에 첨가합니다.
2. 옥수수 시럽
옥수수 시럽 자체는 합성 또는 특히 유해한 제품이 아니지만 생산 과정에서 효소와 과당으로 농축 단계를 거칩니다. 결과는 일반 설탕보다 유해 성분으로 포화 된 때로는 첨가제입니다. 거의 모든 달콤한 스파클링 워터, 음료 및 어린이 스낵 (gummies, candy 등)에는 옥수수 시럽이 주요 성분 중 하나입니다. 이러한 제품을 자주 사용하면 신체가 감당할 수없는 하중을받습니다. 혈당 수치가 엄청나게 상승합니다. 옥수수 시럽을 장기간 사용하면 제 2 형 당뇨병, 비만 및 음식 중독이 발생할 수 있습니다.
3. 글루탐산 염 모노 나트륨 향미 증강제.
제품 포장에서 "E621"또는 "MSG"라고합니다. 몸에 축적되면 소화 기관에 손상을 줄 수 있습니다. 그러나 글루탐산 나트륨을 사용하는 주된 위험은 다른 것입니다.이 물질을 함유 한 식품에 익숙해 진 사람들에게는 다른 음식이 신선하고 맛이 없어 보입니다. 따라서 글루타민산 염은 건강에 가장 유익하지 않은 음식의 종류에 중독성이 있습니다. 위험한 상황에 처한 행동의 결과를 아직 평가할 수없고 먹는 행동을 통제하지 않는 아동과 청소년이 위험에 처해 있습니다. E621 첨가물은 패스트 푸드, 다양한 칩, 크래커 및 스낵, 통조림 식품, 소시지, 육류 및 생선 훈제 육류의 구성에 적극적으로 포함됩니다. 즉 가끔씩 또는 소량 만 제공 할 수있는 제품입니다. 생산자는 제품 구매자의 건강을 걱정하지 않고 과도한 소비를 촉진합니다.
이 물질들은 식품을 건강하고 맛있게 만들어주지는 않지만 생산 비용을 크게 줄입니다. 그들은 천연 동물 및 채소로 대체되며 이는 의심의 여지없이 파렴치한 생산자의 손에 달려 있습니다. 음식에서 트랜스 지방을 먹는 것은 혈액 성분의 부정적인 변화, 즉 나쁜 콜레스테롤 축적에 기여합니다. 이것은 심혈관 병리, 비만, 대사 장애 (특히 당뇨병) 및 생식 문제, 특히 남성의 발병 위험을 증가시킵니다. 대부분의 문명 국가에서는 트랜스 지방이 제품에 포함되어 있다면 소비자에게 경고를 요구하는 법률이 있지만 제조업체가 항상 준수하지는 않습니다.
5. 인공 염료
천연 염료는 식물성 원료에서 분리됩니다. 그들은 무해하지만 항상 열에 강한 것은 아닙니다. 또한 식물성 염료는 제품에 매우 밝은 색을 거의주지 못합니다. 구입 한 식품의 색상이 강할수록 합성 염료가 포함 된 가능성이 높아집니다. 그들은 제과, 소시지, 치즈, 생선 진미, 음료 및 기타 여러 완제품에 첨가 될뿐만 아니라 향료 및 화장품의 생산에 널리 사용됩니다. 모든 음식물 염료는 알레르기 반응과 소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 이 물질들 중 일부는 중추 신경계에 영향을 미치며 아이들에게는 매우 위험합니다. 즉 밝은 사탕, marmelades 및 기타 매력적인 과자를 좋아하는 사람들입니다. 아기의 인공 염료는 흥분성 증가, 집중력 저하, 결과적으로 지적 발달 문제를 일으 킵니다.
6. 황산나트륨
방부제 및 유화제 (E514)는 샴푸, 린스 및 모발 발의 제조 업체에서 널리 사용됩니다. 그것은 알레르기 반응 (특히 피부 발진), 호흡 곤란 및 심한 두통의 발생을 유발합니다.
7. 나트륨 아질산염 보존제 (E250)
그것은 색을 고치고 산화로부터 보호하기 위해 음식 (소세지, 육류 및 생선 요리법)에 첨가됩니다. 독성. 중독 (생명을 위협하는)은 2 ~ 6 그램의 복용량을 유발합니다. 몸속에 일단 들어가면 강력한 발암 물질 인 화학 반응이 시작됩니다. 아질산 나트륨 자체는 알레르기 반응의 출현뿐만 아니라 내장과 간 병리의 발달을 자극 할 수 있습니다.
기체 방부제 (E220, 이산화황, 이산화황). 신선한 채소와 과일을 훈제하여 장기 보존을 보장합니다. 쥬스와 말린 과일의 생산에서 포도주의 숙성을 멈추기 위해 포도주 양조 법에서 사용됩니다. 이산화황은 유독합니다. 중독은 쉰 목소리, 기침, 삼키는 어려움, 구토 및 질식으로 나타납니다. 폐부종의 가능성이 있습니다. 천식 환자에서는 보충제가 생명을 위협하는 발작을 유발할 수 있습니다. 이산화황으로 치료받은 와인을 마신 후에 어떤 사람들에게는 두통, 설사, 메스꺼움이 있습니다. 이산화황으로 훈증 한 후 신선한 과일은 빨리 B 비타민을 잃습니다.
베이킹 파우더, 밀가루 및 빵집 제품의 소비자 품질의 개량. 브롬 산 칼륨 (E924a)이 악성 종양의 발전을 유발하는 물질이라는 것이 실험적으로 입증되었습니다. 또한, 첨가제는 독성이 있습니다. 인체에 들어가면 신장 기능이 저하 될 수 있습니다. 브롬 산 칼륨은 캐나다, 유럽 연합 국가, 러시아, 일부 중남미, 아시아 및 아프리카 국가에서 공식적으로 금지됩니다. 미국에서는 첨가제가 식품 생산 및 화장품 산업에 여전히 사용되고 있습니다.
10. 합성 산화 방지제 (BHA 및 BHT)
산화 방지제 및 방부제로 립스틱 제조에 사용됩니다. 섭취하면 신경계에 악영향을 미치는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 이 물질들은 발암 성을 가지고 있다는 증거가 있습니다. 이 법에 따라 제조업체는 포장 식품 제조에 사용되는 성분 목록을 상세하게 작성해야합니다. 따라서 소비자의 복지는 전적으로주의와 경계에 달려있다. 제품을 구입하기 전에 신중하게 제품 구성을 조사하고 다양한 식품 첨가물이 인체에 미치는 영향에 대한 정보가 필요합니다. 이것이 건강을 유지하고 많은 문제를 피할 수있는 유일한 방법입니다.
http://shnyagi.net/34910-samye-opasnye-pischevye-dobavki.html전자 보충제. 작품 Smurova 아나스타샤 9 "B"클래스 학교 853에 의해 준비되었다. - 프레 젠 테이션
프리젠 테이션은 6 년 전 사용자 수입으로 출판되었습니다.9151394.ru
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주제에 대한 9 학년 발표 : "E- 보충 교재.이 작품은 Anastasia Smurova 9"B "class school 853"에 의해 작성되었습니다. " 등록없이 무료로 다운로드하십시오. - 대본 :
1 개의 E 보충 교재. 이 작품은 Smurova Anastasia 9 "B"class school 853
2 프리젠 테이션 목적 : E- 보충제가 무엇인지 알아보십시오. 음식 보충제가 인체에 어떤 해를 끼칠 수 있습니까? 모든 전자 보충제가 사람에게 유해합니까?
3 식품 첨가물의 분류. 각 식품 첨가물에는 문자 E가 붙은 3 자리 또는 4 자리 숫자가 지정됩니다. 식품 첨가물 사용에 대한 통제를 개선하기 위해 다음과 같은 분류가 개발되었습니다. E100-E182 - 염료 - 제품 색상을 개선하거나 복원합니다. E200-E299 - 방부제 - 제품의 유효 기간을 늘려 세균 및 진균으로부터 보호합니다. E300-E399 - 산화 방지제 - 산화로부터 제품을 보호합니다. E400-E499 - 안정제 - 제품의 일관성을 유지하고 증점제 - 점도를 증가시킵니다. E500-E599 - 유화제 - 오일과 물 같은 균일 한 혼합물을 생성합니다. E600-E699 - 맛과 향기의 앰프; Е700 - Е800 - 예비 지수; E900-E999 - 소포제 - 거품의 형성을 방지하거나 감소시켜 제품에 쾌적한 느낌을줍니다. Enrobing 대리인, 감미료, 붕괴 제, 산도 조절제는 새로운 그룹 E1000뿐만 아니라이 모든 그룹에 포함되어 있습니다. 가장 위험한 식품 첨가물.
4 첨가물의 유형 값 예 몸에 미치는 영향 E100 - 염료 1. 가공 및 보관 중에 자연스러운 색을 회복하십시오. 2. 무색 제품의 착색 용. 3. 색상 강도를 높이려면. 4. 가짜 제품에 사용됩니다. 1. 천연 염료, 그 원료 - 열매, 꽃, 잎, 뿌리. 예를 들어, 카로틴 또는 독소 로즈 염료. 2. 합성 염료에는 맛과 비타민이 들어 있지 않아 밝은 색상을냅니다. 예를 들어, 푹신 사우르, 인디고 카민, 로다 민 C, 타트 라진, 메틸 바이올렛. 합성 염료 중에서도 거의 안전하지 않습니다. 대부분은 알레르기 성, 돌연변이 성, 발암 성 효과가 있습니다 (E, E153). 금지 물질 : E103, 105, 111, 121, 125, 126, 130, 152 유해 물질 : E102,110,120,123,124,127,155 E200- 보존료 1 저장 수명을 늘리려면 아래의 제품의 부패를 예방하십시오. 미생물의 작용. 2 미래를위한 제품 준비, 원거리 지역에서의 배송. 3. 곰팡이 균, 효모, 호기성 및 혐기성 박테리아의 번식을 억제합니다. 1. 집에서 - 소금, 설탕, 식초 (제품의 맛을 바꾼다). 2. 공업용 - 유황, 소르빈산, 벤조산, 칼륨 소르비톨, 나트륨 벤조 에이트, 황 화합물 (실제적으로 제품의 맛을 변경하지 않음). 3. 보존 적 항생제 (육류 및 어류 운송 용) Sorbic acid는 인체의 효소 시스템을 억제합니다. 안식향산은 어린 아이들에게 잘 견디지 못한다. 유황 화합물은 독성이 있습니다. 나트륨 벤조 에이트는 알레르기 항원입니다. 항생제가 장내 미생물의 요구 비율을 위반하여 장 질환을 일으킨다. 요새화 : E210, 219. 피부에 해로움 : E, 238. 콜 장 질환 : E221, 226A 영향 압력 : E250, 251. 위험물 : E201, 233, 270 (어린이를위한).
5 Е300 - 산화 방지제 지방 함유 제품을 썩은 냄새로부터 보호하십시오. 아스 코르 빈산, 식물성 오일의 토코페롤 천연 제품의 자동 산화를 중지하십시오. 2 합성 부틸 옥시 아니 솔 및 부틸 옥시 톨루엔. 발진 원인 : E 원인 장 질환 : E 콜레스테롤 증가 : E E400 - 농축기 1. 올바른 일관성을 유지하면서 제품의 구조를 개선하고 유지할 수 있습니다. 아이스크림, 젤리, 통조림, 마요네즈 제조에 사용됩니다. 1. 천연 - 젤라틴, 전분, 펙틴, 한천, 카라기. 반합성 - 셀룰로오스, 가공 전분. 물질의 유용성 또는 유해성에 관계없이 흡수 물질은 미네랄 물질의 흡수를 방해 할 수 있으며 가벼운 완하제입니다. 원인 장 질환 : E407, 450, 462, 465, 4661.
6 E500 - 유화제 1. 식품의 점도와 점도에 대한 책임이 있음. 2. 마가린, 요리 용 지방, 소세지 고기, 제과 및 제과 제품 생산에 사용됩니다 (신속하게 부패하지 마십시오). 1. 자연 - 달걀 흰자, 천연 레시틴.2. 합성 - 칼슘 및 인산 암모늄, 인산. 인산염의 사용은 인과 칼슘 사이의 불균형을 초래할 수 있으며, 칼슘의 불충분 한 흡수는 골다공증의 발병에 영향을 미칩니다 위험한 : E, 510, 513, 527, E600 - 풍미 증진제 1. 현저한 맛과 향을 향상시킵니다. 2. 저칼로리 요구르트와 아이스크림의 지방 함량을줍니다. 3. 아세트산의 날카로운 맛과 마요네즈의 선명도를 부드럽게합니다. 천연 감미료는 천연 원료에서 얻습니다. 2. 천연 제품의 아로마를 모방 한 천연 인공 화합물과 동일합니다. 인공 - 천연 글루타민산 (glutamic acid), 말톨 (maltol), 글루탐산 나트륨 (monosodium glutamate). 칼로리 함유 감미료 : 소르비톨, 자일리톨; 비 칼로리 성 : 사카린, 사카 로롤, 아스파탐. 글루타메이트 나트륨은 두통, 메스꺼움, 심계항진, 졸음, 약화, 시력 저하, 녹내장을 유발합니다. 사카린은 방광 붓기를 일으킬 수 있습니다. 글루탐산은 중추 신경계의 원인균 인 아미노 부티르산으로 전환된다. 강제 : E, 635. 위험 : E620, 636, 637.
7 경고! E 보충제가 들어있는 곳. 탄산 음료 중 : - "Fructime Duchess"및 "Fiesta Duchess", 코카콜라에서 추출한 것 (아스파탐 E951 함유); - 제조사 코카콜라의 다른 모든 자회사; - "레모네이드"(위대한) - "라스베리"(Salute-Cola); - "매자 나무"(모듬); - "Citro"(Salyut-Cola) 등
8 "팅겨 (Dirol)"(E414 증점제 함유, 위장관 질환 유발, 산화 방지제 E330, 방부제 E296, 염료 E171, 유화제 (포장 방향) E322 항산화 제, E321 및 유약 E903); - "Orbit"(유화제 및 안정제 군에 속하는 소르비톨 E420, 말티톨 E965 (소포제, 방미제, 소비자를 판단하는 것이 얼마나 위험한가), 안정제 E422, 증점제 E414, 염료 E171, 감미료 아스파탐 E951 등). 위험도가 적고 전혀 소비하지 않는 개인용품은 어느 것입니까? 그런데 : 아스파탐 (E 951)이 감미료와 풍미 증진제는 당뇨병 환자의 설탕을 대체합니다. 아스파탐은 츄잉껌, 음료, 통조림, 조미료 등에 첨가됩니다. 그러나 그것은 매우 널리 사용되는 미국에서 몇 년 동안, 편두통, 피부 발진 및 두뇌 활동의 저하를 유발 할 수있는 E 951에게 아스파탐의 추가와 함께 제품을 금지하는 캠페인이있다.
9 칩과 크래커 중 : - 작은 패키지에 "Lays"(아스파탐 E951 포함); - "Pringles"(유화제 E471 함유); - "Kyrieshki"croutons (향기 향상제 Е621, Е627, Е631, Е551, Е100 등 포함). 발효유 제품 중 : - 뭔가가 추가 된 "Activia", 과일 또는 곡물 (E1442 증점제로 구성); - "Rastishka 요구르트와 과일 퓌레"(동일한 증점제 E1442, 염료 등)는 이유식 제품입니다. - "Danissimo"(증점제 E1442, 산도 조절제). 아이스크림 브랜드 중 하나 : 예를 들어, "La Fam"의 생산을 인용 할 수 있습니다. 여기에는 염료 E102, E133, 안정제 E407, E410, E412, E466, E471이 있습니다. 그리고 이것은 우리 아이들이 먹는 것입니다! 초콜렛의 유명한 제조자 중 : - "단것"및 "Alpen 금"(E476, 안정제 포함); - "Nesquik"(E124 및 E476은 열차에서 발견됨).
10 가지 안전한 E 보충제. 진실로 (공식적으로는 아님) 적은 양의 영양 보충제 만 무해라고 할 수 있지만, 5 세 미만의 어린이에게도 권장하지는 않습니다. E 100 curcumin. 식물의 심황에서 얻은 천연 염료 옐로우. E 300 아스코르브 산. 비타민 C. 빵, 통조림 야채 및 과일에 종종 첨가됩니다. E 326 젖산 칼륨. 가공 치즈의 일부인 젖산의 소금. E363 - 디저트, 수프, 국물, 드라이 드링크 E 440 펙틴에 함유 된 숙신산 (산성 화제). 과일이나 채소에서 추출한 천연식이 섬유 (사과 또는 사탕무에서 추출 할 수 있음). E504 - 탄산 마그네슘 (반죽의 베이킹 파우더)은 치즈, 츄잉껌, 식용 소금 E957에 함유되어있을 수있다 - 설탕없는 아이스크림, 말린 과일, 츄잉껌에 thaumatin (popstlastitel)이 함유되어있을 수있다.
11 식품 보조제는 어린이들에게 침략을 불러옵니다. Practical Food Technology 웹 사이트에 따르면, 식품 산업에서 널리 사용되는 염료 및 방부제는 어린이의 기분과 행동에 악영향을 미칠 수 있습니다. 이 결론은 천식과 알레르기 연구 센터의 영국 과학자들에 의해 이루어졌습니다. 식품 첨가물의 사용이 어린이의 정신에 영향을 미칠 수 있습니까? "아이들의 활동 증가와 집중력 감소는 오늘날 정신 의학의 주요 문제 중 하나입니다."라고 아동 심리학자 율리아 구 레비 치 (Yulia Gurevich)는 말합니다. - 해외에서는 이러한 상태를 종종 "과다 증후군"이라고합니다. 우리는이 상태가 소위 말하는 최소한의 뇌 기능 장애라고 생각하는데, 그 원인은 출산 중 미세 외상 또는 태아의 산소 결핍입니다. 대개 과다 활동은 이미 어린 시절에 분명합니다. " 그러나 주요 문제는 아이가 학교에 갈 때 시작됩니다. 그런 아이들이 배우는 것이 더 힘들며, 끔찍한 필적과 잘못된 말을합니다. 그들은 자신의 연구에 집중할 수 없습니다. 매우 불안정하고 민첩하고 변덕 스럽기 때문에 교사와 친구들을 괴롭 히고 있습니다. 그들은 종종 침략을 수반하는 부적절한 행동을하지 않습니다. 청소년기에 과잉 행동은 사라지지만 학습 장애는 지속됩니다. 이 증상의 15-20 %는 성인기에 머물러 있습니다. 심리학자들은이 사람들에게 반사회적 행동 및 행동의 다른 편향에 대한 성향을 찾습니다. 다양한 출처에 따르면, 과다 활동은 학생의 2 ~ 20 %에서 발생합니다. 수치의 확산은 분명합니다 : 저는 활동적인 아이들에게 거의 정신과 의사 진단을하고 싶지 않습니다. 의사들은 여러 인공 음식 염료와 한 방부제가 어린이의 과다 활동에 미치는 영향을 연구했습니다. 이 연구는 영국 정부에 의해 위임되었습니다. 그리고 정부는 그 결과를 객관적으로 인정했습니다. 이것은 처음으로 일어났습니다. 이에 앞서 아이들의 과다 활동을 유발할 수있는 식품 첨가물의 능력은 의사, 학부모 및 지역 사회 단체에 우려를 제기했습니다. 그러나 정부 기관은 항상이 문제에 대한 충분한 과학적 데이터가 없다는 사실을 언급 한 식품 제조업 자의 편에 서 있었다. 식품 첨가물의 "무죄 추정"에 대한 인식은 매우 이상하게 보입니다. 소비자가 "유죄"를 입증하는 한 그러한 제품의 생산자는 전 세계를 박해 할 것입니다. 사실 기존의 첨가제 등록 시스템을 사용하면 안전성이 확실히 떨어집니다. 그리고 일반적으로 어린이의 활동 항진 증진과 관련하여 아무런 검사도 실시하지 않았습니다.
많은 첨가물에 대한 금지는 식품 산업에서 막대한 손실을 가져올 것이고, 식품 산업의 공격적인 정책은 일반적으로 이해할 만하다. 전통적으로 정부를 지원하는 정부 입장에는 일정한 논리가 있습니다. 첨가물의 피해는 보통 순간적이 아니라 지연됩니다. 그리고 차세대 관료들은 그 결과에 대처해야 할 것입니다. 영어 연구자들은 무엇을 했습니까? 그들은 일을 아주 잘했습니다. 277 세의 3 세 어린이 그룹 (과 활동이 자주 나타나는이 연령대의 어린이)에게 2 주 동안 과일 주스를주었습니다. 과일 주스에는 20mg의 다양한 인공 색소와 45mg의 보존료 E211이 용해되었습니다. 다음 2 주 동안, 아이들은 이러한 보충제없이 주스를 받았습니다. 학부모는 자녀의 행동을 평가하는 특수한 양식을 작성했습니다. "페인트"와 다른 화학 물질을 먹일 때, 아이들은 분명히 집중력이 덜 집중되었고, 분노가 분출되기 쉬웠으며, 어려움을 가지고 잠 들었습니다. 그리고 모든 것은 건강한 어린이들에게서 관찰되었습니다. 연구원들은 의심되는 보충제가 제품에서 제거되면 "과다 활동 증후군"이 3 회 덜 발생한다고 믿습니다. 그런데, "과다 활동적인"보충 교재의 많은 것은뿐만 아니라 정신에 영향을 미치고 또한 알레르기 성 반응을 일으키는 원인이된다. 다음은 문자가 E로 시작하는 이들 "악당"의 목록입니다. 1) 염료 - E102 (타르트 라진); 2) E110 (노란 일몰); 3) E122 (카무 우진); 4) E124 (Ponso 4R); 5) 보존제 E211 (나트륨 벤조 에이트). 그것들 모두는 매우 광범위하게 적용됩니다. 거의 모든 소다가 안식향산 나트륨을 함유하고 있다고 말하십시오. 어린이 제품의 "과다 활성화 된"첨가제의 확장 규모를 이해하기 위해 영국에서 실시 된 연구 자료를 제시합니다. 어린이 디저트의 42 %, 어린이 과자의 93 %, 바 뮤 즐리의 18 %, 어린이 치즈의 24 %, 어린이 아침 식사의 23 %, 말린 과일의 14 %, 어린이 음료 41 %, 칩 32 % 다른 풍미있는 식사. 러시아에서는 이러한 제품이 적지 않습니다. "우리는 그러한 연구를 수행하지 않았다"고 러시아 과학원 아카데미 영양 연구소의 식품 독성 연구실 책임자 인 Sergey Khotimchenko 교수는 말한다. - 식품 첨가물의 금지에 관해서는 특별한 국제적 메커니즘이있다. FAO / WHO 식품 첨가물 합동위원회 (유엔 식량 농업기구와 세계 보건기구) JECFA가이를 위해 노력하고있다. 식품 첨가물의 부작용에 대한 문서가 정기적으로 접수됩니다. 그들은 고려됩니다. 그리고 필요하다면 특정 첨가물의 사용이 금지되거나 제한 될 수 있습니다. 이 메커니즘은 끊임없이 작동합니다. "
13 인기있는 코카콜라 음료에 대한 몇 가지 사실. Coca-Cola는 코카인을 사용하여 처음 생산되었으므로 아무도 유해하다고 생각하지 않았습니다 (따라서 COCA-cola라는 이름). 코카콜라에는 식품 첨가물이 많이 함유되어있는 것으로 알려져 있으며, 일상 생활에서 이러한 첨가물의 영향 중 일부일뿐입니다. 1. 팬을 태우면 코카콜라를 부어 끓여서 냄비의 원래 상태를 얻을 수 있습니다. 2. 모든 사진을 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 코카콜라로 사진을 약간 젖게하고 빠르게 닦아 내면됩니다. 어떠한 경우에도 사진을 너무 젖게하지 마십시오. 그렇지 않으면 모든 것이 악화됩니다. 3. 머리카락을 염색하고 너무 짙은 색으로 밝혀진 경우, 콜라를 사용하면 약간 가볍게 만들 수 있습니다. 4. 오래된 동전이 콜라에 담겨 있다면, 그 동전은 더 빛나게됩니다. 5. 코코아 콜라를 주전자에 부어서 하루 종일 거기에 두십시오. 그것은 모든 쓰레기를 제거하고 주전자는 새 것으로 내부됩니다. 6. 콜라를 화장실에 넣으면 눈에 띄게 깔끔하게 청소할 수 있습니다. 7. 콜라와 소스를 1 : 1 비율로 혼합하여 훌륭한 소스를 만드십시오. 닭고기, 고기 등으로 덮어 라. 요리하기 전에. 그것은 매우 맛이 좋았다! 8. 코카콜라 - 좋은 컨디셔너. 머리에 붓고 헹구어 말리십시오. 9. 콜라를 평평하고 넓은 접시에 담아 가든에 갖다 놓습니다. 이것은 굼벵이를 제거하는 데 도움이됩니다. 그들은이 술의 달콤한 향기에 매료되며,이 냄비에 떨어지면 빠져 나올 수 없습니다. 10. 볼트가 녹슬어 져서 나사를 풀 수 없다면, 이것을 시도하십시오. 걸레를 가져 가십시오. 코카콜라에 담아 볼트에 감아 라. 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그 후에,이 볼트를 푸는 것이 훨씬 쉬울 것입니다. 11. 보석을 청소하십시오. 그냥 코카콜라 한잔에 넣어 다음 가볍게 브러시로 문지 르세요. 보석에 돌이 있으면 그냥하지 마세요. 그들에게는 매우 해롭다! 12. 미국의 많은 주에서는 사고 후 고속도로에서 피를 흘리기 위해 순찰차에 교통 경찰이 2 갤런의 콜라를 항상 가지고 있습니다. 13. 스테이크를 코카콜라와 함께 접시 위에 올려 놓으십시오. 2 일 후에는 스테이크를 찾을 수 없습니다.
14. 인도에서는 해충의 파괴를 위해 살충제가 아닌 로카 콜라가 뿌려지기 때문에 더 값이 쌉니다. 15. 코카콜라를 적 층된 마분지 테이블 위에 부은 다음 2 ~ 3 일 후 라미네이트에 구멍이 생깁니다. 터키 세인트 니콜라스 재단이 소사 - 솔라 (Sosa-Sola)에 대한 소송을 제기 한 후 소사 - 솔라 (Sosa-Sola)는 유명한 음료의 기초가되는 비밀 성분을 밝혀야 만했다. 그것은 코치 넬 벌레에서 추출한 천연 카민 염료로 밝혀졌습니다. 식품 산업에서이 추출물은 카르 민산이라고도합니다. 맛있게 드십시오. 코카콜라와 소금의 반응.
"Starburst"사탕의 예를 사용하면 유아식이 몸에 위험 할 수있는 양을 추정 할 수 있습니다. E1400 덱스트린 안정제, 증점제, 결합제 (전분 열처리로 얻은 물질) 자료 없음. · E1422 Dicrachmaladipate 아세틸 화 증점제; 안정제 (변성 전분) 변성 전분, 특히 어린이의 안전성에는 불확실성이 있습니다. · E104 퀴놀린 황색 염료 (황색에서 녹색까지 황색) (합성 염료; 동물 기원 일 수 있음, 호주, 일본, 노르웨이, 미국에서는 금지) 천식; 두드러기; 피부 발진; 과다 활동; 아나필락시스; 아스피린에 민감한 사람들은 피해야합니다. 발암 물질. · E129 레드 챠밍 스피커 염료 (오렌지 / 레드) (FD 및 С 레드 40, 타르 페인트, 유럽 9 개국 금지) 천식, 과다 활동; 알레르기 반응; 화분증; 두드러기; 아스피린에 민감한 사람들은 피해야합니다. 동물의 생식 기능에 해로운 영향; 발암 성. · E110 노란색 "일몰"염료 (주황색 / 황색) (FD 옐로우 6부터; 합성; 아조 염료; 일부 국가에서는 금지되어 있습니다. 노르웨이) 천식; 두드러기; 화분증; 복통; 습진; 과다 활동; 아스피린에 민감한 사람들은 피해야합니다. 발암 물질. · E124 Crimson 4R; 코치 닐 레드 A 염료 (적색) (화려한 빨강, 모노 아조 염료, 일부 국가에서는 금지) 천식; 화분증; 두드러기; 아스피린에 민감한 사람들은 피해야합니다. 과다 활동; 발암 물질. · E132 인디고; 인디고 카민 염료 (적당히 밝은 녹색) (FD 및 C 블루 2, 콜타르 염료, 노르웨이를 포함한 일부 국가에서는 금지됨) 천식; 알레르기 반응; 과다 활동; 심장 문제; 어린이에게는 권장하지 않습니다. 발암 물질;
17 결과. 우리는 얼마나 많은 음식 보충제를 먹나요? 여러 출처에 따르면 사람은 연간 2.5kg에서 9kg을 섭취합니다. 신선하고 매력적인 표정과 냄새를 주며 식품의 유효 기간을 연장하는 데 사용되는 다양한 비 식품 물질. 식품 첨가물에는 제품의 영양가 (비타민, 미량 원소 등)를 증가시키는 화합물이 포함되어 있지 않다는 것을 명심해야합니다. 건강에 좋은 음식은 오랫동안 준비해야하며 빨리 악화되고 정상적인 (자연에 가까운) 지방 함량을 가져야합니다. 자연에 의해 창조 된 모든 것은 그 농도와 균형 잡힌 식단에 필요한 구성에서 정확하게 헛되게 만들어지지 않았습니다. 건강을 실험하지 마십시오. 우리 음식은 조리 결과로 처리되어 모든 영양소 (정확히 우리가 먹는 음식)를 잃어 버리기 만하면됩니다.
18 결론적으로 식품 첨가물을 포함하는 제품을 선택하는 데주의하십시오!
http://www.myshared.ru/slide/285268/유해한 식품 첨가물 E
어떤 제품의 구성을 읽고, 문자 E와 디지털 코드로 표시된 물질을 점점 더 자주 발견하게됩니다. 이들은 소위 식품 첨가물로서 제품의 필수 성분은 아니지만 천연 성분 대신에 사용하는 경우 제조원 비용을 크게 절감 할 수 있습니다.
이러한 첨가제는 사용이 허용되지만 인체에 해롭고 위험 할 수 있습니다. 각 첨가제의 3 자리 코드는 그것이 속하는 카테고리를 고유하게 결정합니다.
E-400-599 - 안정제, 유화제.
E-600-699 - 맛과 향기의 앰프.
E-900-999 - 방염제 및 기타 물질.
유해한 식품 첨가물 E
아래는 가장 해롭고 금지 된 식품 첨가물이며, 모두 유해한 영향에 따라 분류됩니다. 목록에있는 많은 보충제가 기존 질병을 악화시킬 수 있으므로 개인적으로 해를 끼칠 수있는 보충제 목록을 인쇄하는 것이 좋습니다.
의심스러운 : E 104, E 122, E 141, E 150, E 171, E 173, E 241, E 477
위험한 부분 : E 102, E 110, E 120, E 124, E 127, E 129, E 155, E 180, E 201, E 220, E 222, E 223, E 224, E 228, E 233, E (402), E (404), E (405), E (501), E (502), E (503), E (620)
매우 위험합니다 : E 123 (금단), E 510, E 513, E 527.
금지 : E 103, E 105, E 111, E 121, E 123 (매우 위험 함), E 125, E 126, E 130, E 152, E 216 (암 발달에 기여), E 952.
피부에 해 롭습니다 : E 151, E 160, E 231, E 232, E 239, E 951, E 1105.
발진을 유발합니다 : E 310, E 311, E 312, E 907.
원인 장 질환 : E 154 (혈압 강하), E 343, E 626, E 627, E 628, E 629, E 630, E 631, E 632, E 633, E 634, E 635.
혈압 차 단 : E 250, E 251.
콜레스테롤을 증가 시키십시오 : E 320, E 321.
암 발병에 기여 : E 338, E 339, E 340, E 341, E 450, E 451, E 452, E 453, E 454, E 461, E 462, E 463, E 465, E 466.
E 131, E 142, E 153, E 210, E 211, E 212, E 213, E 214, E 215, E 219, E 230, E 216 (금단), E 240, E 249, E 252, E 280, E 281, E 282, E 283, E 330, E 954를 포함한다.
E 338, E 339, E 340, E 341, E 450, E 451, E 452, E 453, E 454, E 461, E 462, E 463, E 465, E 466의 콜레스테롤 수치를 높입니다.
포장의 비문, 특히 제품의 구성에주의를 기울이십시오. 당연히 이러한 첨가물 E로 식품을 구입하는 것은 중단되어야합니다.
http://www.besaport.ru/raznoe/643-vrednye-pishchevye-dobavki-e영양 보충제 - 유익하고 유해한, 신체에 대한 분류 및 영향
기사의 내용
매장의 선반에 식품 첨가물을 포함하지 않는 제품을 찾는 것은 거의 불가능합니다. 그들은 심지어 빵에 넣습니다. 고기, 곡류, 우유, 채소 등의 자연 식품은 예외이지만이 경우에도 화학 물질이 없다는 것을 확신 할 수는 없습니다. 예를 들어, 과일은 종종 방부제로 처리되기 때문에 오랫동안 프리젠 테이션을 보존 할 수 있습니다.
영양 보충제는 합성 화학 물질 또는 천연 물질로 독자적으로 섭취하지는 않지만 맛, 질감, 색, 냄새, 저장 시간 및 외관과 같은 특정 특성을 부여하기 위해 제품에 도입됩니다. 몸에 대한 사용과 영향의 편의성에 관해 많은 이야기가 있습니다.
식품 첨가제의 종류
"식품 첨가물"이라는 문구는 많은 것을 두려워합니다. 사람들은 수천년 전에 그것을 적용하기 시작했습니다. 이것은 복잡한 화학 물질에는 적용되지 않습니다. 우리는 소금, 젖산 및 아세트산, 향신료 및 향신료에 대해 이야기하고 있습니다. 그들은 또한 식품 첨가물로 간주됩니다. 예를 들어, 곤충에서 추출한 염료 인 카민 (carmine)은 성서 시대에 제품을 자주색으로 만들기 위해 사용되었습니다. 이제이 물질을 E120이라고합니다.
20 세기까지, 천연 첨가물 만이 제품 생산에 사용되었습니다. 점차적으로, 식품 화학의 과학이 발전하기 시작했고 인공 첨가물이 자연 물질의 대부분을 대체했습니다. 품질 및 맛 향상제의 생산이 진행되었습니다. 대부분의 식품 첨가물은 하나의 라벨에 맞추기가 어려운 긴 이름을 가지고 있기 때문에 편의를 위해 EU는 특수 라벨링 시스템을 개발했습니다. 각 음식 보충 교재의 이름은 "E"로 시작되고 편지는 "유럽"을 의미합니다. 그 후이 종의 특정 그룹에 속하는 것을 나타내는 숫자와 특정 첨가물을 나타내야합니다. 그 후 시스템을 정제하고 국제 분류에 채택했습니다.
코드 별 식품 첨가물 분류
- E100에서 E181로 - 염료;
- E200 ~ E296- 방부제;
- E300 ~ E363 - 산화 방지제, 항산화 제;
- E400 ~ E499 - 일관성을 유지하는 안정제;
- E500 ~ E575 - 유화제 및 발효제;
- E600 ~ E637 - 풍미와 풍미 증강 인자;
- E700에서 E800까지 - 예약, 예비 위치;
- E900 to E 999 - 거품 및 감미료를 줄이기 위해 설계된 방염.
- E1100 ~ E1105 - 생물학적 촉매 및 효소;
- E 1400 ~ E 1449 - 개량 된 전분, 필요한 일관성을 창출하는 데 도움이됩니다.
- E 1510 ~ E 1520은 용제입니다.
산도, 감미료, 발효제 및 코팅제의 규제자는 모든 목록에 포함되어 있습니다.
영양 보충제의 수가 매일 증가하고 있습니다. 새로운 효과적이고 안전한 물질은 오래된 것들을 군집합니다. 예를 들어, 첨가제의 혼합물로 구성된 복합 첨가제가 최근 인기를 얻고 있습니다. 매년 허용되는 첨가물 목록에는 새로운 첨가제 목록이 보충됩니다. 문자 E 이후의 물질에는 1000보다 큰 코드가 있습니다.
용도별 식품 첨가물 분류
- Dyes (E1...) - 가공 중에 손실 된 제품의 색상을 복원하여 강도를 높이고 식품에 특정 색상을 부여하도록 설계되었습니다. 천연 염료는 식물의 뿌리 작물, 열매, 잎 및 꽃에서 추출됩니다. 동물 기원 일 수 있습니다. 천연 염료는 음식에 즐거운 외양을주는 생물학적으로 활성 인 향기로운 향신료를 함유하고 있습니다. 여기에는 카로티노이드 (노란색, 주황색, 빨간색)가 포함됩니다. 리코펜 - 적색; annatto 황색 추출물; 플라보노이드 - 파란색, 보라색, 빨간색, 노란색; 엽록소 및 그 유도체 - 녹색; 설탕 색깔 - 갈색; 카민 - 보라색. 종합적으로 얻어진 염료가 있습니다. 자연 풍부한 색상 및 긴 유통 기한 이상의 주요 이점.
- 방부제 (E2...) - 제품의 유효 기간을 연장하도록 설계되었습니다. 종종 아세트산, 벤조산, 소르 브산 및 아황산, 소금 및 에틸 알코올이 방부제로 사용됩니다. 방부제는 나이 신, 바이오 미친 및 나이 스타틴과 같은 항생제 일 수 있습니다. 합성 방부제는 이유식, 신선한 고기, 빵, 밀가루, 우유 등 대량 생산 식품에 첨가 할 수 없습니다.
- 산화 방지제 (E3...) - 지방 및 지방 함유 제품의 손상을 방지하고 와인, 청량 음료 및 맥주의 산화 속도를 줄이고 청과물이 어두워지는 것을 방지합니다.
- Thickeners (E4...) - 제품 구조를 보존하고 개선하기 위해 추가되었습니다. 그들은 필요한 일관성을 음식에 줄 수 있습니다. 유화제는 플라스틱 특성과 점성을 담당합니다. 예를 들어, 베이커리 제품은 오랫동안 오래 보관하지 않습니다. 허용되는 모든 증점제는 천연 물질입니다. 예를 들어 E406 (한천)은 해조류에서 추출하여 파이, 크림, 아이스크림 제조에 사용됩니다. E440 (펙틴) - 사과에서 감귤류 껍질. 그것은 아이스크림과 젤리에 첨가됩니다. 젤라틴은 동물 기원의 것이며, 그 근원은 농장 동물의 뼈, 힘줄 및 연골입니다. 전분은 완두콩, 사탕 수수, 옥수수 및 감자에서 얻습니다. 유화제 및 산화 방지제 E476, E322 (레시틴)는 식물성 기름에서 추출됩니다. 알은 천연 유화제입니다. 최근 산업 생산에서 합성 유화제가 많이 사용됩니다.
- 맛의 증폭기 (Е6...) - 그 목적은 제품을보다 맛있고 향긋하게 만드는 것입니다. 냄새와 맛을 좋게하기 위해 맛, 맛, 산도 조절제 및 향료 물질 용 첨가제의 4 가지 유형을 사용하십시오. 신선 식품 - 야채, 생선, 고기에는 많은 뉴클레오티드가 포함되어 있기 때문에 발음 된 향과 맛이 있습니다. 물질은 최종 미뢰를 자극하여 맛을 향상시킵니다. 가공 또는 보관 중에는 뉴클레오타이드의 수가 감소되어 인위적인 방법으로 생산됩니다. 예를 들어, 에틸 말톨과 말톨은 크리미하고 프루티 한 향기의 인식을 향상시킵니다. 물질은 저 칼로리 마요네즈, 아이스크림, 요구르트에 지방 함량을줍니다. 추잡한 명성을 가진 글루탐산 나트륨으로 알려진 제품에 종종 첨가됩니다. 감미료는 설탕보다 거의 200 배 더 달콤한 것으로 알려진 아스파탐 (Aspartame)과 같은 논란을 불러 일으 킵니다. 그는 마킹 E951 아래에 숨어 있습니다.
- 향료 - 천연, 인공 및 동일하게 분류됩니다. 첫 번째 식물 재료에서 추출한 천연 방향족 물질을 포함합니다. 이들은 휘발성 물질, 물 알코올 추출물, 건식 혼합물 및 에센스의 증류기가 될 수 있습니다. 천연과 동일한 향료는 천연 원료에서 추출하거나 화학 합성에 의해 얻어집니다. 그들은 동물성 또는 식물성 원재료에서 발견되는 화합물을 함유하고 있습니다. 인공 향료는 적어도 하나의 인공 성분을 포함하고, 동일한 천연 및 천연 향미를 함유 할 수 있습니다.
낙농 제품의 생산에 생물 학적 활성 첨가제를 사용합니다. 식품 첨가물과 혼동하지 마십시오. 첫 번째는 두 번째와 달리 음식에 추가로 별도로 사용할 수 있습니다. 그들은 자연적이거나 동일한 물질 일 수 있습니다. 러시아에서는식이 보조제가 별도의 식품 범주에 속합니다. 그들의 주요 목적은 전통적인 식품 첨가물과 달리 신체의 개선과 유용한 물질을 제공하는 것으로 간주됩니다.
유용한 음식 보조제
E 표시 뒤에 유해하고 위험한 화학 물질뿐만 아니라 무해하고 유용한 물질이 있습니다. 모든 식품 첨가물을 두려워하지 마십시오. 첨가물의 역할을하는 많은 물질은 천연물과 식물의 추출물입니다. 예를 들어, 아스 코르 빈산 - E300, 펙틴 - E440, 리보플라빈 - E101, 아세트산 -E260과 같은 사과에 많은 물질이 있습니다.
사과에는 식품 첨가물 목록에 포함 된 많은 물질이 포함되어 있지만 위험한 제품이라고 할 수는 없습니다. 다른 제품에도 동일하게 적용됩니다.
인기있는, 그러나 유용한 보충 교재의 어떤을 고려하십시오.
- E100 - curcumin. 체중 조절에 도움이됩니다.
- E101 - 리보플라빈, 비타민 B2로도 알려져 있습니다. 헤모글로빈 합성 및 신진 대사에 적극적으로 참여합니다.
- E160d - 리코펜. 면책을 강화합니다.
- E270 - 젖산. 그것은 항산화 특성을 가지고 있습니다.
- E300 - 아스 코르 빈산, 비타민 C입니다. 면역력을 향상시키고 피부 상태를 개선하며 많은 이점을 가져옵니다.
- E322 - 레시틴. 그것은 면역력을 지원하고 담즙 및 혈액 형성 과정의 질을 향상시킵니다.
- E440 - 펙틴. 내장을 청소하십시오.
- E916 - 요드 산 칼슘. 그것은 요오드로 음식을 풍부하게하는 데 사용됩니다.
중성 음식 보충제는 비교적 무해합니다.
- E140 - 엽록소. 식물은 녹색을 띠고있다.
- E162 - 베타 닌 - 적색 염료. 그것은 사탕무에서 채굴됩니다.
- E170 - 탄산 칼슘, 더 간단한 경우 - 일반적인 분필.
- E202 - 솔비톨 칼륨. 그것은 자연 방부제입니다.
- E290 - 이산화탄소. 일반 음료를 탄산 음료로 바꾸는 데 도움이됩니다.
- E500 - 베이킹 소다. 이 물질은 장내 및 위장에 악영향을 미칠 수 있기 때문에 비교적 무해한 것으로 간주 될 수 있습니다.
- E913 - 라놀린. 특히 제과 업계의 요구에 따라 유약 제로 사용됩니다.
유해한 식품 첨가제
해로운 첨가물은 유익한 것 이상입니다. 여기에는 합성 물질뿐만 아니라 자연도 포함됩니다. 영양 보충제의 해로움은 특히 제품을 정기적으로 대량으로 섭취하는 경우 크게 발생할 수 있습니다.
현재 다음과 같은 첨가물은 러시아에서 금지되어 있습니다.
- 빵 및 밀가루 개선제 - E924a, E924d;
- 방부제 -E217, E216, E240;
- 염료는 E121, E173, E128, E123, 레드 2G, E240입니다.
유해 식품 첨가물 표
전문가의 연구 덕분에 허용되거나 금지 된 첨가물 목록이 정기적으로 개정됩니다. 그것은 비양심적 인 제조 업체가 제품의 비용을 줄이기 위해 생산 기술을 위반하기 때문에 끊임없이 그러한 정보에 주목하는 것이 좋습니다.
합성 물질 첨가제에주의하십시오. 공식적으로 금지 된 것은 아니지만 많은 전문가들은 인간에 대해 안전하지 않다고 간주합니다.
예를 들어 글루타민산 모노 나트륨은 인기있는 향신료 인 E621이라는 이름 아래에 숨어 있습니다. 그것은 해로운 것으로 보인다. 우리의 두뇌와 심장은 그것을 필요로합니다. 몸에 부족하면 물질 자체를 생산할 수 있습니다. 과량의 글루타메이트가 독성 효과를 가질 수있을 때, 그 이상은 간과 췌장으로갑니다. 중독성, 알레르기 성, 뇌 및 눈 손상이 될 수 있습니다. 특히이 물질은 어린이에게 위험합니다. 패키지는 일반적으로 제품에 함유 된 나트륨 글루타메이트의 양을 나타내지 않습니다. 따라서 그것을 포함하는 음식은 남용하지 않는 것이 좋습니다.
E250 보충제의 안전성에 의문의 여지가 있습니다. 이 물질은 염료, 항산화 제, 방부제 및 색 안정제로 사용되기 때문에 보편적 인 첨가제라고 할 수 있습니다. 질산 나트륨의 유해성이 입증 되었음에도 불구하고 대부분의 국가에서 사용이 계속되고 있습니다. 그것은 소세지 및 육류 제품의 일부이며 청어, 소시지, 훈제 생선 및 치즈에 포함될 수 있습니다. 질산 나트륨은 담낭염, dysbacteriosis, 간 및 장의 문제로 고통받는 사람들에게 해로 우며, 신체에서 일단 물질은 강한 발암 물질로 전환됩니다.
서핑 합성 염료는 안전을 찾기가 거의 불가능합니다. 그들은 돌연변이 유발 효과, 알레르기 및 발암 효과를 나타낼 수 있습니다.
방부제로 사용되는 항생제는 이상 증을 유발하고 장 질환을 유발할 수 있습니다. 농축 제는 해롭고 유용한 물질을 흡수하는 능력을 가지고있어 신체에 필요한 미네랄과 성분의 흡수를 방해 할 수 있습니다.
인산염 섭취는 골다공증을 유발할 수있는 칼슘 흡수를 손상시킬 수 있습니다. 사카린은 방광 종양을 일으킬 수 있으며 아스파탐은 해로운 측면에서 글루 탐 산염과 경쟁 할 수 있습니다. 가열하면 강력한 발암 물질이되어 뇌의 화학 물질 함량에 영향을 미치고 당뇨병 환자에게 위험하며 신체에 많은 악영향을 미칩니다.
건강과 영양 보충 교재
상당한 역사가있는 존재의 경우, 영양 보충제가 유용함이 입증되었습니다. 그들은 다른 특성을 개선 할뿐만 아니라 제품의 맛, 수명 및 품질을 향상시키는 데 중요한 역할을했습니다. 몸에 영향을주는 최선의 방법이 될 수없는 많은 첨가제가 있지만 이러한 물질의 이점을 무시하는 것은 잘못된 것입니다.
그다지 안전하지는 않지만 E250으로 알려진 육류 및 소시지 산업에서 고도로 요구되는 질산 나트륨은 위험한 보툴리누스 중독의 발병을 예방합니다.
식품 첨가물의 부정적인 영향을 부정하는 것은 불가능합니다. 때로는 최대의 이익을 얻으려고하는 사람들은 상식의 관점에서 비식 할 수있는 제품을 창조하기도합니다. 인류는 많은 질병을 앓고 있습니다.
식품 보조 식품 팁
- 제품 라벨을 연구하고 최소 E가 포함 된 라벨을 선택하십시오.
- 익숙하지 않은 제품을 구입하지 마십시오. 특히 첨가물이 풍부한 경우에는 구입하십시오.
- 설탕 대체물, 풍미 증강제, 증점제, 방부제 및 착색제가 함유 된 제품을 피하십시오.
- 자연적이고 신선한 제품을 선호하십시오.
영양 보충 교재와 인간 건강은 점차적으로 달라지기 시작한 개념입니다. 많은 새로운 사실들이 밝혀지면서 많은 연구가 진행되고 있습니다. 현대 과학자들은 인공 첨가물의 섭취 증가와 신선한 식품의 섭취 감소가 암, 천식, 비만, 당뇨병 및 우울증의 빈도 증가의 주요 원인 중 하나라고 생각합니다.
http://polzavred.ru/pishhevye-dobavki-poleznye-i-vrednye-klassifikaciya-i-vliyanie-na-organizm-cheloveka.html