많은 다른 해석이있는 향신료가 하나 있습니다. 누군가는 그것이 기분 좋게 유용하다는 것을 알았고, 다른 사람들은 다양한 요리에 첨가 될 때 조심해야한다고 조언합니다. 누가 옳은가? 객관적으로 배디언 같은 향신료를 고려하자. 조미료의 나무 공급자에 관하여 Wikipedia는 건조하다 Limonnik 또는 Badyanov의 계열에 속하는 개화 식물의 속이다는 것을 밝힌다. Bhuban은 동아시아, 북미, 중국 남동부에서 태어났습니다. 그리고 그것은 캄보디아, 베트남 및 Abkhazia의 우리 근처에서 인기있게되었습니다.
종종 당신은 그 badian과 anise가 한 식물의 다른 이름이라는 것을들을 수 있습니다. (그런데, 우리는 이미 anise 에센셜 오일에 대해 작성했습니다). 예, 별 별표 또는 별표라고 부릅니다.이 별표는 실제로 별표 인 badyan (기사의 사진은 거짓말을 허용하지 않습니다)처럼 보입니다. 오데사 인들은 두 가지 차이점이 있다고 말합니다. 그리고 나무는 다르다. 그리고 꽃과 향신료 그 자체. 한 가지 공통점은 그들에게 공통적 인 것입니다.이 향신료를 첨가 할 때의 요리의 맛은 마술 적입니다. - 인도 차이나 주민들은 위대한 영광을 위해 살고 있습니까?
Badian은 아니스와 꽃이 다릅니다. 그리고 그들은 담황색의 연한 녹색 꽃잎을 가지고 있습니다. 과일이 익을 때, 그들은 7, 9, 10 또는 12의 광선에서 별 같이된다. 보트와 모양이 비슷한이 광선에서 스타 아니스의 비싸고 귀중한 향신료가 저장됩니다. 씨앗의 맛은 쓴맛이 강하고, 동양적으로 날카 롭고, 타트하며, 수렴성이있다. 그리고 아니스 - 약간 달콤한 (아마추어를 위해서). 냄새는 아니스와 혼동 될 수 있지만, 나쁜 사람에게는 냄새가 더 복잡합니다. 요리사는 물론 향수도 이런 섬세한 아로마를 피하지 못했습니다.
나쁜 놈이란 무엇입니까?
중국에서 가장 귀중하고 유익한 제품에 대해 배울 수있었습니다. Badyan도 예외는 아닙니다. 네, 그것은 천상의 제국의 거주자였습니다. 소위 AD의 등장 이전에 그들은 이미 그러한 식물을 악성 기사로 알고있었습니다. 그들은 자신이 시도한 유용한 속성을 가지고있었습니다.
소량으로 바딘은 장 기능을 향상시키고 가스를 제거합니다. 그리고 커다란 톤에서 우정을 불러 일으 킵니다. 같은 작은 과일에 대한 그런 광범위한 행동에 동의하십시오. 그는 먹고, 나쁜 놈을 먹고, 대학에서 공부하기 위해 소화했다. 도중, 나는 소수를 먹었고 닌자의 갱은 더 이상 무서운 것이 아니다.
badian은 badian 에센셜 오일에 포함 된 물질 anethol에이 속성에 의해 구속됩니다. 생물학과 화학과 친한 친구에게는 아네 톨이라는 두 가지 이성체가 있다고 생각합니다. Z와 E는 Z- 동위 원소가 해롭다는 것입니다. 악어, 또는 에센셜 오일에는 E-anethole이 함유되어 있습니다.
Badian 에센셜 오일에는 타르, 테르펜, 탄닌 및 설탕도 들어 있습니다. 종합적으로이 모든 물질들은 많은 문제를 제거합니다 :
- 위장 통증과 무거움;
- 기침과 경련. 키예프에는 약국 박물관이 있습니다. 전시 중 하나는 1 세기 전에 만들어진 기침 사탕입니다. 캔디의 중심에 뭐가 있다고 생각하니? 진실한, badyan;
- 류마티스 성 및 경련성 통증;
- 설사;
- 과량의 액체로부터 이뇨 작용을합니다.
여기에 나쁜 놈이있다. 고대 중국에서 향신료를 사용하는 과정이 진행되었습니다. 갑자기 목소리 나 눈알이 사라지면 배우가 뱃야냐의 달이기를 마셨다. 현대 가수와 가수 가수가 중국인의 경험을 서비스로 받아들입니다. 간호 어머니 - 우유에 더 많은되었다.
배드 얀이 있다면 왜 씹는 껌을 호흡 신선도로 사야할까요? 중요한 개인 회의가 있기 전에는 스피커와 사업가들이 나쁜 사람의 씨를 씹을 수 있습니다. 따라서 호흡은 즐겁고 생각은 분명해질 것입니다.
나쁜 사람이 해칠 수 있습니까?
모든 제품, 향신료는 통제 할 수 없게 무제한으로 섭취하면 해를 입을 수 있습니다. 나쁜 사람에게도 마찬가지입니다.
예를 들어, 임신 초기 단계의 여성들은 술을 마시거나 먹지 않아야하며, 골목길로 요리를 양념해서는 안됩니다. Badian은 불행하게 행동합니다. 즉, 여성의 월간 순환주기가 시작될 수 있습니다.
사람들에게 흥분을 불러 일으켜 악당과 상처를 입는 것은 불가능합니다. 적어도 대량은 아닙니다.
때로는 시동기가 딜 또는 lingonberry 잎과 함께 인물의 차의 일부입니다. 이러한 차류는 신체에서 과도한 수분을 제거하는 것을 목표로하며 탈수증을 유발할 수 있습니다. 따라서 유사한 차와 함께 더 많은 순수한 물을 마셔야합니다.
역설 당신이 모르는 경우에, 나는 badian의 먹는 것을 지킬 것이다, 초과 중량은 나타날 것이고 허리는 사라질 것이다.
사람이 알레르기가 있고 알레르기가 무엇인지 알지 못하는 경우 - 배얀과 조심해야합니다. 스파이스는 발진, 부기, 자극 및 발적을 일으킬 수 있습니다. 그리고 그 희석되지 않은 순수한 형태의 기름은 피부를 태울 수 있습니다 -주의하십시오.
배딘. 요리 응용
부엌에있는 우리에게, 상점에있는 양념점에서 그것을 구입했다면, 당신이 슈퍼마켓이나 종이 봉지에서 그것을 구입했다면, 악당은 이미 봉지에 있습니다. 이미 분쇄기로 구입할 수 있습니다. 그러나 전체 씨앗을 구입하고 맛있는 향기로 주방을 채워 집에서 갈아주는 것이 좋습니다. 다음으로, 그것을 심장 자극으로 사용하십시오.
- 케이크, 생강 빵, 케이크, 진저 브레드, 반죽을 섞는 동안 더 넣어 조미료 치즈 케이크. 반죽이 구워지는 동안, 그것은 풍미로 포화된다. 흥미롭게도 완성 된 베이킹은 심지어 다음날에도 식욕을 돋 우는 것처럼 계속 냄새를 풍깁니다.
- 컴포트의 경우 젤리, 잼, 잼, 잼, 배얀이 준비되기 직전에 추가되어야합니다. 스토브에서 냄비를 꺼내고 뚜껑을 닫은 상태에서 약 15 분 동안 끓이십시오. 단 음식 1.5 리터의 권장 복용량은 ¼ tsp이며 지상 향료입니다.
그건 그렇고, 우리가 중국 사람들에게서 빼앗는 전부는 아닙니다. 러시아에는 sbiten과 같은 인기있는 음료가 있었고 남아 있습니다. 그것에 스타 아니스를 추가하면 음료가 향이 신선 해집니다.
- 1 메에 1 그램의 양념을 얹은 메밀 조미료와 고기 요리. 꿩, 오리 또는 닭고기에 곡물 몇 개를 넣으면 고기가 향기롭고 마술처럼되어 입안에서 녹습니다. 그것이 그들이 중국에서하는 일입니다.
- 인도네시아 사람들의 모범을 따르는 고기 요리에이 향신료 소스를 절식하는 것을 잊지 마십시오.
- Badin은 중국인과 베트남인이 수프에 첨가하여 유명한 향긋한 상어 지느러미 수프 또는 지방이 많은 고기 수프를 얻을 수 있습니다.
스타 아니스는 다른 향신료를 평화롭게 지칭하므로 마늘과 후추, 양파, 정향, 회향, 계피, 생강 및 기타 여러 가지 조미료와 함께 식품에 첨가 할 수 있습니다.
그러나 당신이 badian을 만나지 않을 곳은 보존 (잼 제외)과 물고기 요리에 있습니다. 시도조차하지 마십시오. 그렇지 않으면 맛을 상하게 할 위험이 있습니다.
Badi에 대한 놀라운 사실
Badian은 현실 세계뿐만 아니라 환상 세계에서도 발견 될 수 있습니다. 해리 포터에 관한 책이나 영화에서 언급되었습니다.
- Ron은 한 쌍의 범법을했지만 다소 불행합니다. 결과는 슬픈 표정입니다. 그는 손을 거의 끊어 버렸습니다. 헤르미온느 그랜저 (Hermione Granger)는 시간에 맞추어 상처에 악취의 팅크 몇 방울을 부어 넣었습니다. 손은 눈에서 함께 성장했습니다. 기억하십시오 - 이것은 동화입니다! 이런 일이 생기면 나쁜 놈으로 치료하지 말고 응급실로 달려 갈 필요가 있습니다!
- 같은 헤르미온네가 해리 포터에게 나가니의 독을 치유하면서 영웅을 공격했다.
- 일단 은행 Gringotts는 불을 붙 잡았다. 화상을 입은 사람들은 나쁜 사람 만 치료할 수 있습니다.
- Draco Malfoy에서 Harry Potter는 Sectumsempra에 주문을 시전했습니다. 세베루스 스네이크는 드라코를 역 마법을 써서 구했습니다. 그리고 흉터가 남지 않았으므로, 즉시 흉터를 치료했습니다.
유명한 로완 엘릭서 또는 달인은 거의 모든 문제, 화상 및 출혈에 대한 치료법입니다. 2 학년에 포션에 대한 수업에서 국물을 요리하는 법을 배웠습니다. 똑같은 음료가 "살아있는 죽음"에서 깨어 난다. 같은 꿈의 마실 꿈이다.
로완 수프의 원래 제조법은 다 성분이고 너무 복잡합니다. 처음부터 해리 포터는 수업에서 그것을 할 수 없었습니다. 실생활에서 붐, cheespuruffle 송곳니 또는 유니콘 뿔 같은 열매를 찾는 것은 불가능합니다. 더 간단한 제조법을 사용하여 로간 국물을 만들 수 있습니다 (여전히 작동하지 않으므로 더 많은 돈을 버는 이유는 무엇입니까?).
- 아스 포 르 뿌리는 갈아 치울 필요가 있습니다. Asphodel은 goldengrass와 같습니다.
- 또한 Wiggen 나무로 알려진 마법의 산 애쉬의 껍질과 스타 아니스의 씨를 자릅니다. 보통로 완의 껍질을 벗을 수 있습니다.
이 모든 것들을 삶아서 마지막에 민트 장식을 추가해야합니다.
국물을 마실 수 없지만 찰과상을 닦은 다음 녹색 페인트로 닦아 낼 수 있습니다. 마법의 연금 약으로 아이들은 우는 소리를하지 않습니다.
분쟁의 대상인 배디 언
기사의 시작 부분에서 우리는 사람들이 나쁜 사람에 대해 다른 의견을 가지고 있다고 언급했습니다. 이것은 향신료를 사랑하는 사람들과 그것에 조심하는 사람들이 쓰는 것입니다.
후원자 :
"나는 기침을 성공적으로 치료합니다 : 끓는 물과 함께 보온병에 스타 아니스, 카 다몬, 박하, 회향, 생강 및 계피를 첨가하십시오. 나는 꿀과 함께 마신다 - 매우 맛이 좋다. "
"나는 badie와 차를 좋아한다. 주전자에 계피, 매자 나무, 작은 악마 같은 꼬투리를 더합니다. "
빈 뱃속에있는 1 마리의 굶주림이 매일 아침 매력을 더합니다. 그리고 곡물의 양이 많을수록 압력이 줄어들어 고혈압 환자에게 좋습니다. "
차뿐만 아니라 커피 나 우유에 향신료를 추가하십시오.
반대자 :
"위가 아프면 위염이나 신경이 이상하다. 향신료를 거절하는 것이 낫다. 그렇지 않으면 너 자신 만 해칠 수있다."
"탬버린 땅을 너무 많이 넣으면 차가 쓰다가 쓰다가 목구멍에 화상과 간질이 생깁니다. 따라서 후두 부종과 멀지 않습니다. "
"그리고 우리는 갓 발행 된 배얀을 가지고 플라스틱 상자를 먹었습니다. 사실, 그것은 산업 목적을위한 것이지 식품을위한 것이 아닙니다. "
그런 논쟁에서 어떤 결론을 이끌어 낼 수 있습니까? 유리 용기에 필요한 양념을 보관하십시오. 그리고 모든 것이 적당히 좋으며, 심지어는 조금이라도 건강에 해로울 것입니다.
http://safeyourhealth.ru/badyan-poleznyie-svoystva-i-primenenie/헬퍼 라이프
향신료를 제대로 사용하면 모든 이국적인 요리에 필수적인 요소이기 때문에 요리의 진정으로 이국적이고 절묘한 맛을 얻을 수 있습니다. Badian은 많은 사람들이 사랑하는 가장 일반적인 향신료 중 하나입니다. 그가 무엇이 좋고, 그 속성과 요리에 사용되는지 보자.
Badian - 향신료의 역사 : 어떻게 발아
"배딘 (Badyan)"이라는 단어는 타타르어 "Bhajan"에서 빌려 와서 아니스를 의미합니다. 이 향신료의 고향은 중국 남서부로 간주됩니다. 이미 16 세기 후반에 향신료가 유럽으로 와서 Thomas Cavendish가 가져 왔습니다. 그리고 얼마 후 대부분의 열대 지방에서 성장하기 시작했습니다. 이 공장은 인도, 일본, 베트남 및 비슷한 기후를 가진 다른 나라들에서 매우 유명합니다. 이 향신료는 씨앗에서 자랍니다. 이 나무는 5 세 이후로 피를.니다. 꽃은 연한 노란색 꽃에서 점차적으로 덩어리가되어 점점 갈색을 띠지 만이 과정에는 시간이 걸립니다. Tamian의 열매를 사용하는 것은 15 년 밖에되지 않습니다. 이 향신료의 맛은 약간의 괴로움과 함께 뚜렷한 단맛이 있습니다.
나쁜 사람처럼 보입니다. photo
나쁜 놈의 이익. 금기 사항
식물은 과일에 에센셜 오일, 비타민 C, 비타민 A, 비타민 B 및 인을 함유하고 있습니다. 이것은 꽤 인상적인 목록이므로 스타 아니스의 이점을 부정하기는 어렵습니다. 이 식물의 씨앗은 의학에서 활발히 사용됩니다. badian의 달인은 위의 기능을 향상시키는 데 도움이되며 경련, 발열 및 불규칙한 월경을 나타냅니다. 이 식물은 식사 전 달여서 복용하면 훌륭한 이뇨제로 간주됩니다. 때로는 입에서 냄새를 제거하는 수단으로 사용됩니다. 현대 의학에서 약물의 구성은 종종 바딘을 포함하므로 맛이 향상됩니다. 또한 타미플루 (Tamiflu) 의약품에 shikimic acid를 사용하는 것으로 알려져 있습니다. Shikimic 산은 열매에서 악당을 추출하는 법을 배웠습니다. 이 약은 독감 퇴치를 위해 특별히 만들어졌으며 질병의 초기 단계에서 성공적으로 사용되었습니다. Badian은 호흡기 질환에 잘 대처하므로 기관지염 또는 기침이있을 경우이 식물의 열매에서 달여 먹는 것이 좋습니다.
이 공장에 대한 금기 사항도 있습니다. 스타 아니스는 임신, 간질 및 신경계의 흥분성 증대 증후군에 사용할 수 없습니다. 나쁜 놈의 에센셜 오일에주의하십시오. 피부에 번지면 안됩니다. 이 식물의 기름은 화상과 알레르기 반응을 일으 킵니다.
별은 어디에서 추출 되는가?
Badin 과일은 종종 지상 형태 또는 말린 씨앗에서 사용됩니다. 그는 요리와 음료 준비에 특별한 인기를 얻었습니다. 향신료는 달콤한 베이킹, 진저 브레드, 푸딩, 잼, 무스, 두드러기 페이스트, 크림, 씹는 잇몸 및 심지어 빵에 첨가됩니다. 이 향신료와 보존없이. 그래서 Badyan은 통조림 토마토, 호박, 오이에 추가하고 싶습니다. 일부 국가에서는 고기에 아몬드 가루 분말을 뿌리거나이 추출물을 바탕으로 그레이비를 뿌립니다. 베트남에서는 고기가있는 쇠고기와 상어 지느러미에서 회사 수프에 향신료를 더하는 동안 중국에서는 나쁜 놈을 더하여 쇠고기 수프를 좋아합니다. 아르메니아에서는 조미료가 박제 된 호박과 절인 포도에 넣어집니다. 이 요리에 대한 향신료의 이점은 제한되지 않습니다. 스타 아니 스는 와인, grog, mulled 와인, 펀치, 브랜디와 리큐어와 같은 알코올 음료에 추가됩니다. kissels와 compotes조차이 향미료없이 드물게하지 않는다조차. badyanom와 특히 인기가 차.
씨앗과 달리 지상 뱃살이 오래 동안 저장되지 않는다는 것을 기억하는 것이 가치가 있습니다. 얼마 후, 그것은 향기로운 성질을 잃어 가기 시작합니다. 그래서 향신료를 구입할 때 가능한 한 빨리 사용하십시오.
팁! 이 향신료로 과용하지 마십시오. 다량에서는, 접시의 맛을 버릇 없게 만들 수있다, 너무 쓴. 이 향신료와 생선을 함께 사용하지 마십시오. 그것들은 양립 할 수 없으며 불쾌한 맛을 더합니다. 배 디안은 요리 외에도 에센셜 오일, 발삼 및 향수에 첨가됩니다.
스타 아니스가 담긴 양조 차 : 치유 음료의 제조법
요리에 악당의 응용 : 비디오
badyan이 활발하게 사용되는 가장 중요한 산업은 요리입니다. 그러나이 향신료는 요리를 망쳐 놓지 않도록 아무렇게나 사용할 수 없습니다. 적당한 비율로만, 그것은 독특한 맛을 창출 할뿐만 아니라 향기로운 향기를 부여합니다. 이 비디오에서는 요리에 badyan이 사용되는 방법을 배웁니다.
http://helperlife.ru/81-badyan-poleznye-svoystva.html조미료 badyan 그리고 요리에 그것의 사용
스타 아니 스 - 조미료 중국 및 인도 요리. 잘 알려진 중국 믹스 "5 개의 향신료"와 파키스탄의 인도 향신료 믹스 (예 : garam masala)로 접어 들었습니다. 스파이스 스타 아니스에 대한 자세한 설명은 별도의 페이지에 있습니다.
부반을 추가하는 요리
많은 요리에 badian의 사용을위한 요리법. 동부에서는 쇠고기 스튜, 로스트 램 (roast lamb)으로 양념을합니다. 중국 오리 요리법의 일부입니다. 보통 1 인당 1g을 추가하십시오. 지상 향신료로 고기를 뿌리거나 다른 향신료와 식물성 기름을 혼합하여 코팅 할 수 있습니다. 야채, 반찬을 먹기 위해 스프, 굴 라쉬, 그레이비에 추가되었습니다. 그것은 이슬람 요리 Biryan (고기, 야채, 달걀을 추가 한 밥과 향신료로 구성되어 있음), Vietnamese Pho Noodles의 필수 구성 요소입니다. 물고기를위한 조미료로 그것의 사용은 논박된다.
- 베이킹 과정에서 향신료는 반죽에 넣어 지거나 충전물에 첨가됩니다. 가열하면 구운 제품에 고유 한 아로마가 채워집니다. 이 풍미는 완제품에 보존됩니다.
- 단 음식에 감미로운 시동기를 첨가하기 위하여 준비하기 전에 5-10 분이어야한다. 열을 제거한 후 뚜껑을 덮고 잠시 동안 그대로 두십시오.
- 이 향신료는 유통 기한을 연장시키고 보존 식품의 맛을 향상시킵니다. 하나의 별로 충분합니다.
- compotes 및 젤리 충분히 0,25 tsp. 0.5 리터당 전체의 1-2 배 "광선"지상 badyan. 그들에게 달콤한 감초 맛을주기 위해 대황과 배 시럽에 사용하는 것이 좋습니다.
쇠고기 간장에 스타 아니스
- 최근에 양념은 매리 네이드 (매리 네이드 제품 1 리터당 1 마리의 아니스, 예를 들어 shish 케밥의 고기)에 대한 향신료로 점점 더 많이 사용되고 있습니다.
- Badian 잘 계피, 후추, 카 다몬, 회향, 생강, 정향에 간다. 저희 사이트의 별도 섹션에서 아니스와 아니스의 차이점에 대해 읽어보십시오.
음료수
베이 멘을 가진 음료에 관해서는, 우유, 스타 아니스 및 초콜렛을 가진 녹차 : 그들의 조리법의 확실히 많게있다. 미식가는 또한 목련으로 커피를 고맙게 생각합니다. 감기 들어, 향신료와 우유 도움이 될 것입니다. bayena의 다른 유용한 재산에, 분리 되 읽으십시오. 향신료는 또한 다양한 알코올 음료의 생산에 널리 사용됩니다.
Badian - 아시아 향신료
Badian은 일본에서 16 세기에 유럽으로 가져온 열대 나무의 말린 열매입니다. Badian의 열매는 광선이 미니어쳐 보트의 형태로 발산하는 가운데 적갈색 별표를 상기시킵니다. 각 별은 씨앗을 가지고 있습니다. 현재 Badi는 인도, 캄보디아, 한국, 베트남, 자메이카 및 필리핀에서 재배되고 있습니다.
이 향신료의 이름은 아니스의 타타르 이름에서 온다 - 바얀. 그러나, badian은 수시로 수시로 anise이라고 - 중국인, 인도 사람, 별 모양, 시베리아 및 shiplike이라고 칭한다. 스타 아니스가 아니스 유형이지만, 그 맛과 향기는 더 밝고 명확한 색조를 가지고 있습니다.이 색은 예리하고, 타트 있고, 씁쓸하고, 달콤한 노트가 과도한 cloying없이 얽혀 있습니다. 풍부하고 세련된 아로마 덕분에이 향신료는 과자 장수와 향수가 사랑했습니다.
Badian 요리 맛있게
Badin은 원래 형태로 또는 거친 분말로 요리에 사용됩니다. 아시아 요리의 Badian은 고기를 더 부드럽고 부드럽게 만들어 고기 요리를 보완 해 주며 절묘한 맛과 향을냅니다. 이 안에는 스타 아니스가 설탕과 식물성 기름 또는 양파, 마늘 및 기타 향신료 - 정향, 계피, 생강, 회향 및 후추와 함께 섞여 있습니다.
베트남 요리사는 Badian 수프를 쇠고기 수프에 넣습니다. 인도네시아에서는 단일 소스가이 향신료없이 할 수있는 것이 아니라 중국 미식가가 상어 지느러미에서 오소리 스프를 떼어 내고, 아르메니아 요리에서는 야채 요리에 넣습니다. 향기로운 향신료는 차, 쇠고기 및 청량 음료에 즐거운 맛을줍니다. 많은 향신료 혼합물의 일부입니다.
Badian은 케이크, 파이, 쿠키, 진저 브레드, 잼, 푸딩과 진저 브레드의 준비에 과자 장수들이 사용합니다. 인도 아니스 덕분에 리큐어, 팅크 및 시비 넨은 특히 맛있고 독창적입니다.
배 디안을 다루기위한 규칙은 쉽습니다.
나쁜 사람의 사용에있어 가장 중요한 규칙은 과도한 음식 맛을 싫어하기 때문에 적당합니다. 두 번째 규칙은 요리 초기에 요리에 나쁜 놈을 추가하는 것이 더 낫다는 것입니다. 가열 과정이나 요리가 끝나기 10 분 전 (음료를 마실 때)에만 맛을 내기 때문입니다. Badian은 제품의 유통 기한을 연장시켜 주므로 야채와 과일을 통조림으로 만드는 데 없어서는 안될 중요한 장점이 있습니다.
그건 그렇고, 나쁜 놈은 알레르기 환자와 신경 질환으로 고통받는 사람들을 먹으면 안된다. 다른 모든 향신료 팬들은 안전하게 음식에 스타 아니스를 추가하고 익숙한 요리의 새로운 맛을 즐길 수 있습니다. 게다가, 다른 모든 것은 badyan이고, 향신료는 유용합니다. 그것은 향기로운 에센셜 오일, 탄닌, 설탕, 탄닌, 타르, 사과산과 미네랄 소금을 포함하고 있습니다.
http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/17020-badyan-aziatskaya-pryanostbhadan의 양념을 요리에 어떻게 사용할 수 있습니까?
무슨 요리법에 향신료 badyan, 요리에 사용하는 방법에 대한 흥미로운 기사, 사용법, 요리에 향기로운 향신료를 추가하는 방법
Badian은 매우 별 모양의 향신료로 종종 아니스와 혼동되며 때로는 동일하지만 식물은 특성이 비슷하고 멀리 떨어져 있습니다. 원산지는 완전히 다릅니다.
Badian은 중국 사람들에게 가장 인기있는 요리이지만, 다른 나라의 요리에는 향신료가 자주 사용됩니다.
특이한 맛과 훌륭한 향기를 얻는 패스트리 제조에 특히 널리 사용됩니다.
씨앗의 품질은 맛에 국한되지 않고 고기와 생선 요리와 완벽하게 결합되며, 건강에도 좋습니다.
조미료 스타 아니스 및 요리에 사용하는 방법
이 기사에서 배울 점은 :
Badian은 별 모양, 중국 또는 인도 아니스로 불리기도합니다. 왜냐하면 향기가 열매와 매우 비슷하기 때문에 덜 날카 롭지 만 맛이 나기 때문에 아니스보다 덜 까다 롭습니다.
badian은 limonnikovy의 가족에 속하고 상록 관목이나 나무입니다. Illicim verum (Star Anise)
꽃은 아름답고 얇은 직사각형의 단일 꽃잎으로 이루어져 있으며 그 색은 노란색, 자주색 또는 연녹색 일 수 있습니다. 갈색의 열매는 형태가 8 ~ 12 개의 별빛을 닮았으며, 씨앗의 "침대"역할을합니다.
관목은 공식 약에 의해 인식되지 않기 때문에 과일은 주로 요리 목적으로 사용됩니다.
그러나 독특한 구성과 많은 유용한 속성으로 사람들은 민간 요법을 통과 할 수 없었습니다. 그녀는 치유 수프의 조리법을 꽤 많이 수집했습니다.
유용한 자료 및 악마의 구성
식물의 씨앗은 지방 증류수, 탄닌 및 에센셜 오일이 풍부하며 건식 증류로 얻습니다. 그것은 노랗게 변하고, 즐거운 맛과 냄새가납니다.
또한 다음과 같은 구성 요소가 포함됩니다.
- 탄닌;
- 알데히드 류;
- 케톤;
- 사프 롤;
- 무기 염;
- 유기산;
- 설탕;
- 껌;
- 타르;
- 테르펜;
- 에틸 지방;
- 리모넨;
- 알파 - 테르 피네 올;
- 프란 졸;
- 아네 졸
그러므로, 그 질문에 대한 대답은, 나쁜 자의 사용은 대체로 수사 학적이다. 왜냐하면 그 구성에있는 유용한 물질의 목록이 상당히 인상적이기 때문이다. Badian의 유익한 특성에 대한 자세한 내용은이 흥미로운 기사에서 찾을 수 있습니다.
조미료 Badian 사진
주된 그리고 가장 중요한 재산은 물질을 anethole에게주는 antispasmodic이라고 부를 수 있습니다. 덕분에이 식물의 달임은 위장관 문제를 잘 해결합니다. 위장 작용을 정상화하고 가스 배출을 촉진합니다.
그것은 가래의 배출을 촉진하기 때문에 호흡기의 질병을 치료하는 데 사용됩니다.
Badyan을 요리에 정기적으로 사용하는 경우 남용하지 않고 여러 가지 독감의 발병을 예방할 수 있습니다. 즉, 독감을 일으키는 지방산이 두려워서 구성 성분 인 산에 shikimic acid가 있기 때문입니다.
조미료 Badian - 요리에 사용
Badian은 선량의 향신료입니다. 향신료로, 향기로운, 달콤한 맛을 스파이스의 힌트와 함께 건조 지상 씨앗을 사용합니다.
그것의 예정 한 목적에 따르면, Badyan는 그것의 도움으로 케이크, 빵, 과자, 생강 빵, 프레즐, 등등 과자의 걸작이 창조되는 계피와 가깝다.
매우 중요한 세부 사항 - Badian은 베이킹 전에 베이킹에 추가됩니다. 가열하면 맛이 나기 시작하여 완성품에 저장됩니다.
러시아 요리에서 그런 성분을 가진 많은 조리법이 있고, 제과뿐만 아니라 음료, 통조림, 일과 이차 과정이 있기 때문에 최근에 그것을 사용하기 시작했다고 말할 수 없습니다.
Badian은 향신료로 5 가지 조미료와 함께 중국 요리에 사용되며 돼지 고기와 쇠고기, 오리 요리에 필수적이며 생선 스프에도 추가됩니다.
- 요리의 타타르 (Tartar)는 다양한 종류의 고기와 생선을 잘 먹으며 흥미 진진한 맛을 선사하고 고기를 더 부드럽고 부드럽게 만듭니다. (고기 요리에 배 디안을 1 서빙 당 1g의 비율로 넣을 수 있습니다)
- 피클과 피클은 훨씬 맛이 좋으므로 통조림 가공을하지 않고는 할 수 없습니다. (케밥이나 오이와 같은 절인 제품 1 리터 당 별표 1 개).
- 잼, 그것은 향기롭고, 설탕을 허용하지 않으며 자연 색의 보존에 기여합니다.
버디 안은 과일 요리와 자두, 마르 멜로, 배, 사과, 구즈 베리에서 이상적입니다. 잼의 맛을 좋게하고 유통 기한을 연장시킵니다.
체리 잼에 스타 아니스를 넣으면 3 년 동안 증발하지 않습니다.
- 감미롭고 시큼한 맛에도 불구하고, 아몬드는 종종 무스 및 젤리, 푸딩 및 두부와 같은 달콤한 제품에 조미료로 첨가됩니다
- 또한 러시아 요리에서는 설탕에 절인 과일과 젤리를 요리 할 때 짓 눌린 식물 씨앗이 추가됩니다. 그런 조리법은 선조에게서 나왔습니다. 즉, 고대 러시아에서는 이미 사람들에게 알려져있었습니다.
- 오늘날 가장 인기있는 양념차는 소화 기관 및 면역에 적극적으로 긍정적 인 영향을줌으로써 치유라고 할 수 있습니다.
- 알콜 제품에 특이한 냄새를주기 위해 일부 국가에서는이 향신료를 알콜 음료에 첨가하기 시작했습니다.
- 덕분에 알코올은 알콜 냄새가 없지만 매우 특정한 향기를 얻지 만 매우 즐겁습니다.
- 스파이스는 제품의 유효 기간을 길게합니다.
검은 후추, 회향, 계피, 정향 및 생강과 잘 어울립니다.
스타 아니스가있는 쇠고기의 맛있는 요리법 - 비디오
조미료 사용에 대한 금기 사항
알레르기 환자는주의를 기울여 치료해야하며, 간질로 고통받는 사람들과 신경 흥분성이 증가한 사람들은 전혀 섭취되어서는 안됩니다.
임신 상태에있는 여성과 모유 수유 중일 때조차도 조반을 맛 보려고하지는 않습니다.
이 식물뿐만 아니라 다른 식물의 에센셜 오일은 희석되지 않은 피부에 적용 할 수 없습니다.
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http://vseprynosti.ru/badyan-v-kulinarii/별 모양의 향신료 스타 아니스에 관하여 : 요리시 건강상의 이익과 응용
여기에 당신은 악당에 관한 모든 것을 배우게 될 것입니다 : 그것이 무엇인지, 요리에 사용되는지, 유익한 재산과 금기 사항에 관한 것 등등. 그 매력적인 향기와 독특한 별 모양은 세계적으로 인정 받고 있습니다. 강력한 의약 특성, 가용성 및 저렴한 비용으로 요리뿐만 아니라 전통 의학에서 인기있는 바얀을 만들었습니다.
배디언이란 무엇입니까?
Badian (Illicium verum)은 상록수의 매운 별 모양의 과일 (포드)로 호박색의 작은 씨앗과 씨앗, 조미료로 된 껍데기를 사용합니다.이 두 가지 맛은 모두 같은 맛과 향을 가지고 있습니다.
냄새와 다른 향신료 및 특별한 형태의 유사성으로 인해 스타 아니스의 이름 중 하나는 "스타 아니스"입니다.
전체 포드, 분쇄 파우더 또는 badian 오일은 중국 본토, 베트남, 일본, 인도 및 남아시아의 다른 지역에서 식품을 준비하는 데 사용됩니다.
Badian은 회향의 종자, 계피, 사천 고추 및 정향과 함께 5 가지 향신료의 인기있는 중국 조화의 주요 성분 중 하나입니다.
배얀은 어떻게 생겼지?
나쁜 사람은 작은 "별표"처럼 보입니다. 보통 8 개의 뾰족한 부분이 있으며 각 부분에는 작고 단단한 씨가 들어 있습니다.
일반적인 설명
Badian 조미료는 중국 동남부와 베트남의 산림 우림에서 자라는 희귀 한 별 모양의 과일입니다.
Botanically, 향신료는 Magnoliaceae (Magnoliaceae)의 가족에 속한다. 과학적인 이름 : Illicium verum - Banyan real.
다른 이름 : 스타 아니 스, 중국 아니 스, 인도 아니 스, 시베리아 아니스,
우주선 아니스.
나쁜 (badian)은 중형 크기의 상록수로 높이가 8-15 (20) m이고 지름이 약 25cm에 이르고 직선형 둥근 트렁크와 녹색 벌거숭이 가지가 있습니다. 배럴은 수직이고, 둥글고, 홈이 있고, 꼭대기에서 갈라진다. 흰색에서 밝은 회색으로 나무 껍질을 벗기십시오.
잎은 길이 10 ~ 15cm, 너비 2.5 ~ 5cm이며 교대로 뾰족 해지며 가지 끝에 3-4 개로 갈라진다.
이 나무는 6-7 년의 재배 기간 동안 열매를 맺지 만 최대 100 년의 생산적인 생애를 갖는다. 수선화 같은 꽃은 3 월에서 5 월까지 나타나고 10 월까지 과일로 자랍니다. 그들은 직경이 1-1.5 cm 인 다소 큰 양성 종양으로 화이트 핑크에서 레드 또는 그린 옐로우까지 다양합니다.
성숙에 도달 한 후 별 모양을 얻는 미숙 한 녹색 과일.
익은 과일 (포드)은 별 모양이며 6-8 개의 단단하고 주름진 레이 전단으로 이루어져 있습니다. 각각 길이 1.5cm 정도이며, 배 모양이고 한 개의 씨앗을 가지고 있습니다. 씨앗은 하드, 호박색, 난형, 부드럽고 반짝입니다.
씨와 껍질은 양념으로 사용됩니다.
Badian은 중국의 Yunnan, Guizhou 및 Guangxi 지역과 베트남의 Lang Son (Wan Quan 지역) 지방에서 산업 규모로 재배됩니다.
일본, 한국, 중국에서는 Illicium anisatum이나 Wild가 있으며 그 과일은 현재와 매우 비슷하지만 유독 한 알칼로이드 계 스키 미 미닌이 함유되어 있습니다. 이것은 중독을 일으킬 수 있으므로 먹을 수 없습니다. 이런 종류의 판매는 금지되어 있습니다.
Badian과 아니스 - 그들 사이의 차이점은 무엇입니까?
Badian 또는 달리 "스타 아니스"는 비슷한 이름과 취향으로 인해 보통 아니스와 혼동되기 쉽습니다. 이 향신료는 모두 아네 톨이 들어 있기 때문에 맛과 향이 비슷합니다. 그러나 그들은 완전히 다른 식물 군에 속하며 많은 차이점이 있습니다.
- 아니스 (Anise)는 원래 지중해 지역과 중동 지역의 우산 (Umbrella) 가족에 속하는 초본 식물입니다. 그것에는 흰 꽃과 함께 장과 씨앗으로 알려진 장방형 과일이 있으며, 차와 디저트 및 리큐어에 이르기까지 모든 것을 맛 내기 위해 일반적으로 사용됩니다.
- 한편, Badian은 원래 베트남과 중국 출신의 상록 나무에서 파생됩니다. 요리 용도 이외에도 치약, 구강 세정제, 스킨 크림 및 일부 의약품에서도 오일을 찾을 수 있습니다.
- 악마의 냄새는 훨씬 향기롭고, 더 얇아지고 더 복잡하며 열매를 맺은 향기에 특유한 사유가 없습니다.
- 화학 성분에 의해, 아몬드 오일은 홍화 에센셜 오일의 존재 하에서 아니스와 다르다. 이 차이는 가열 될 때, 즉 조리 과정에서 특히 두드러집니다.
스타 아니스와 아니스가 같은 것은 아니지만이 두 가지 성분은 일부 조리법에서 서로 바꿔서 사용할 수 있습니다.
어떤 나쁜 녀석이 외부 표지판의 아니스와 다른지는 사진에 나와 있습니다.
조미료 버디안을 얻는 법
별 모양의 과일은 아직 익어지기 직전에 수집되지만, 아직 펼쳐지기 시작합니다. 바 디안 조미료를 얻는 방법에는 네 가지가 있습니다.
- 햇볕에 건조 -이 목적을 위해 갓 수확 한 미성숙 과일을 완전히 건조 될 때까지 규칙적인 혼합으로 깔아 건조시킵니다.
- 햇볕에 희끗하고 건조한 별 모양의 별들은 90-100 ° C의 물에서 4 ~ 6 분간 섞여 가끔씩 저어줍니다. 녹색 포드의 색깔이 연한 노란색으로 바뀌면 꺼내어 태양 아래서 말립니다.
- 기계적 탈수 - 탈수기를 90-100 ℃로 가열하고 갓 고른 Badian 과일을 놓습니다. 탈수를 완료하기 위해 온도를 50-60 %로 낮추고 7-8 시간 동안 유지하십시오.
- 특수 장치에서 건조하는 것이 가장 빠른 방법입니다. 여기 베이 나 (bayena)의 신선한 포드는 45-55 ℃의 온도로 챔버에 위치합니다. 건조 공정은 24 시간 내에 완료됩니다.
건조하는 동안 녹색 과일은 붉은 갈색 색조를 띠고 특유의 냄새를 풍깁니다. 향신료로 상자와 씨앗이 모두 사용됩니다. 준비된 향신료는 크기별로 분류하고 잔해물과 손상된 과일을 제거합니다.
나쁜 사람의 냄새와 맛은 무엇입니까?
Badian은 독특한 감미로운 단맛과 향긋한 향기가 특징적인 아니스입니다. 이 특별한 냄새는 필수 오일 anethol 때문입니다.
Badian 맛은 보통의 아니스 씨앗과 매우 비슷하지만 맛은 약간 씁쓸합니다.
Badian을 선택하는 방법과 구입처
품질면에서 badian은 두 가지 종류로 나뉩니다.
- "전체"- 단단한 녹슨 갈색의 잔가지, 꽃 줄기와 잎이없는, 전체적으로 잘 모양의 8 각형 별 2.5cm 이상. 광선의 내면 (종자가있는 곳)은 밝은 연갈색입니다. 집게 손가락과 엄지 손가락 사이의 별표를 부수면 신선한 향신료가 풍부한 향을냅니다.
- "파손 된"- 2.5cm 이하의 작은 과일은 짧게 발달 된 광선을 줄였으며 나뭇 가지와 발등의 많은 깨진 팁과 단편이 있습니다. 이런 경우에 나쁜 놈은 사지 않아야합니다. 왜냐하면이 경우 에센셜 오일의 함량이 적기 때문입니다.
Ground Badin - 기름진, 작은 적갈색 분말. 쉽게 부서지기 쉽습니다. 너무 가볍거나 어둡다면 씨앗이나 가지와 함께 가공하거나 오랫동안 열린 상태로 보관할 수 있습니다.
전체 별 aniseas를 구입하고 필요에 따라 갈아하는 것이 가장 좋습니다.
Badian은 많은 대형 슈퍼마켓뿐만 아니라 특수 향신료 상점에서 향신료로 판매됩니다. 품질 보증을 위해 유기농 매장에서이 향신료를 구입하십시오.
그것은 정유의 증발 때문에 빨리 맛을 잃기 때문에, 소량으로 Badin을 사는 것이 좋습니다.
나쁜 놈을 저장하는 방법과 양
시원하고 건조한 장소에 밀폐 용기에 보관하고 직사광선이 비치지 않는 곳에 보관하십시오.
적절한 보관을 통해 악당의 전체 별의 저장 수명은 약 12 개월이지만 가능한 한 빨리 사용하는 것이 좋습니다 (3-4 개월). "증기가 고갈"되는 경향이 있으므로 사용하십시오.
Ground Badian은 3 개월 동안 그 성질을 유지합니다.
화학 성분
Badian에는 질병, 건강 증진의 예방 및 치료에 중요한 역할을하는 몇 가지 중요한 항산화 제, 미네랄 및 비타민이 들어 있습니다.
100g 당 바얀 (Illicium verum)의 영양가
생리학적인 역할
Badian은 몸에 다음과 같은 효과가 있습니다.
- 항염증제;
- 항균제;
- 풍토 성;
- 항 경련제;
- 위장 활동을 향상시킵니다.
- 거담제;
- 강장제;
- 요새화.
나쁜 놈의 건강한 성질
전통적으로 향신료로 사용되는 스타 아니 스는 건강에 중요한 이점을 가져 오는 치유력이 있습니다.
이것은 anise anisole (Illicium anisatum)의 독성에 관한 정보가 있기 때문에, 현재의 badian (Illicium verum)에게만 적용됩니다.
별 모양 포드의 바깥 쪽 코팅은 많은 에센셜 오일을 차지합니다. Badian의 특징적인 단 맛과 향은 설탕보다 13 배 더 달콤한 유기 화합물 인 anethol에 의해 부여됩니다.
이 에센셜 오일은 살모넬라 엔테 리카 (Salmonella enterica) 및 생체 외 (in vitro)에서 정균 및 살균 작용을 비롯하여 연쇄상 구균 (streptococcus)과 같은 그람 양성균에 대한 억제 효과를 포함한 항 박테리아 성질을 가지고 있습니다.
스타 아니스의 다른 중요한 화학 물질은 메틸 맥주, 아니스 알데히드, 피넨, 페룰 (네라 티돌), 사이토로 펜, 시네 올, 사 프로 레롤입니다.
이 향신료에서 얻은 기름은 많은 전통 중국 의약품에서 carminic, 위장, 방부제, 경련 방지제, 소화기, 거담제, 각성제 및 강장제로 사용됩니다.
Badiana에서는 3 ~ 7 %의 shikimic acid가 독감 바이러스 치료에 사용되는 약물 oseltamivir (Tamiflu)의 중요한 구성 성분입니다.
스타 스파이스는 니아신, 피리독신, 판토텐산, 리보플라빈과 같은 중요한 비타민 B 성분을 함유하고 있습니다.
Badian은 칼슘, 철, 인, 칼륨, 망간, 아연 및 마그네슘과 같은 미네랄의 탁월한 원천입니다.
또한 C 및 A와 같은 다른 유용한 항산화 비타민을 포함합니다.
나쁜 사람의 8 가지 기본 유익한 속성
건강에 유익한 스타 아니스의 몇 가지 특성은 다음과 같습니다.
- 박테리아를 죽입니다. 강력한 항 박테리아 특성을 가지고 있으며 설사에서 폐렴에 이르는 광범위한 질병을 일으킬 수있는 세균의 번식을 차단한다는 것이 입증되었습니다. 항균성은 주로 아네 톨 (anethole)의 함량에 기인합니다.
- 풍부한 항산화 물질. 산화 방지제는 신체에서 유해한 자유 라디칼의 형성을 막을 수있는 물질입니다. 식이 요법에 충분한 양의 항산화 물질이 산화 스트레스를 퇴치하고 만성 질환의 진행을 예방합니다.
- 곰팡이 감염으로부터 보호합니다. 연구 결과에 따르면 바얀 포드는 anethole 및 기타 추출물 덕분에 강력한 항진균 성질을 나타냅니다. 곰팡이 균 Candida albicans에 효과적입니다.
- 심장 건강을 강화합니다. 강력한 항산화 제 덕분에 바디 아몬드는 산화 스트레스를 줄이고 해로운 프리 래디컬의 축적을 방지하며 심장 건강을 개선합니다.
- 독감에 대한 자연적인 치료법. 오한, 발열, 근육통 및 피로 - 독감은 이러한 증상들로 시작됩니다. 이것을 느낀다면 배지와 함께 차 한잔을 먼저 끓일 수 있습니다. 그것에 포함 된 shikimic 산은 많은 독감 약의 성분입니다. 케르세틴과 병용하면이 산이 면역계를 강화시키고 바이러스에 대항 할 수 있음을 입증합니다.
- 혈당 수준을 조절합니다. 타탄에 아네 톨 (anethole)이 있기 때문에 정상 혈당 수준을 유지하는 데 유용합니다. 물론 이것은 식품에 하나 또는 두 개의 꼬투리를 추가하는 것 이상을 필요로합니다.
- 여성에게 유용합니다. 버터 오일은 여성 호르몬 인 에스트로겐의 성질을 가지고 있습니다. 그것은 여성의 많은 호르몬 문제를 완화하고 생리 중에 경련을 줄입니다. 바디와 함께하는 차는 모유 수유 중에 수유를 촉진합니다. 성인기에 폐경기 증상을 완화시키고 성욕을 증가시킵니다.
- 소화에 도움이됩니다. 중국의 한약에서는 스타 아니스를 사용하는 것이 소화 장애를 해결하는 것입니다. bloice, 헛배 부름 및 소화 불량을 치료하기 위해 향신료를 사용할 수 있습니다.
금기 (해악) 나쁜 놈
많은 사람들이 건강과 항산화 성질에 대해 악당을 칭찬 하긴하지만, 다양한 부작용과 그에 따른 해로움을 고려하는 것이 중요합니다.
- 이 향신료를 사용하거나 목련에서 첨가제를 섭취하면 암이나 호르몬 조절과 같은 다른 약물과의 양립이 불가능할 수 있습니다. 처방 된 약이있는 경우 치료에 스타 아니스를 추가하기 전에 의사와 상담하는 것이 가장 좋습니다.
- 이 향신료의 활성 성분은 호르몬, 특히 에스트로겐 수준에 영향을 미쳐 기분 변동 및 기타 신체 기능이 좌우됩니다. 이미 호르몬 장애로 고생하고 있다면, 치료사로서의 나쁜 사람의 사용을 포기하는 것이 좋습니다.
- 어떤 사람들에게는 기형아에 대한 개인적인 편협이 있으며, 이로 인해 가려움이나 발진, 또는 경증부터 중증의 위장 장애로 알레르기 반응을 일으 킵니다. 이 경우 향신료의 섭취가 중단됩니다.
- 버터 오일과 차는 5 세 미만의 어린이와 임신중인 여성에게 권장되지 않습니다.
딸기는 소량의 조미료로 사용하면 안전합니다.
요리에 악당의 사용
Badian은 전체적으로 또는 망치 형태로 요리에 사용되며 달콤하고 짭짤한 요리에 추가됩니다. 포드는 전체적으로 씨앗보다 더 향기 롭습니다.
고체 별은 일반적으로 느린 소화 또는 요리를 목적으로하는 액체에 첨가됩니다. 요리 후에는 제거되고 버려집니다.
다음은 나쁜 아이디어가 추가 된 몇 가지 아이디어입니다.
- 그것은 향료 음료에 널리 사용됩니다. 차 이외에, 그것은 몇몇 알콜 음료에 추가된다 : 압생트, sambuca 및 pastis.
- 통조림 야채, 특히 호박과 호박에 적합합니다.
- 또한 정향, 회향 씨, 계피 및 사천 고추와 잘 어울립니다. 이것은 유명한 중국 조미료 "5 개의 향신료"입니다.
- 이것은 베트남 국수 스프의 핵심 맛 중 하나입니다.
- 그것은 또한 garam masala의 혼합물에있는 성분 중 하나입니다.
- Badian은 수프, 스튜 및 국물에 전체적으로 첨가되는 경우가 많으며, 아니스의 노트에 달콤한 후추 향기가납니다.
- 밀가루 제과 - 진저 브레드, 프레즐, 쿠키에 사용됩니다. 이러한 경우 스타터는 준비 중에 반죽에 넣습니다.
- 다른 달콤한 요리에 추가하십시오 : compotes, mousses, 젤리, 잼, 푸딩, curd pastes.
접시에 악당을 넣을 때
전체 별표 스타 아니스 - 액체 요리와 소스 요리 끝에. 마리 네이드에 첨가하고 끓는 액체로 마시면 10-15 분 동안 뚜껑 아래에 두는 것이 더 편리합니다.
그라운드 스타 아니스 - 요리가 끝날 때.
감미로운 접시에서, 스타 아니스는 끓는 액체에서 준비 약 5-10 분 전에 놓인 다음, 접시는 뚜껑으로 덮여 그것을 양조하게해야합니다.
아몬드의 향기롭고 달콤한 향기가 요리 중에 향상되어 너무 많이 넣으면 쓴맛이 남을 수 있습니다.
요리에 badiana를 추가하는 정도
- 액체 달콤한 요리 (compotes, 젤리) - 1 - 2 개의 별 또는 1.5 ℓ 당 ¼ 티스푼 가루;
- 야채와 과일 marinades - 2-3 개. 1 리터;
- 고기 국물과 수프 - 0.5 개. on 3 p.;
- 주류 준비 - 2-3 개. 3 l.
목련으로 차를 만드는 법
배디 안의 차는 전 세계에 준비되어 있으며 여러 호흡기 질환, 위장 장애 및 호르몬 불균형의 치료를위한 신속한 치료법으로 사용됩니다. 차는 또한 양조하기 쉽고 아주 맛있습니다!
- 1 단계 - 작은 냄비 또는 주전자에 1-1.5 잔의 물을 데 친다.
- 2 단계 - 온수를 2 개의 전체 별 모양의 aniseas로 채 웁니다.
- 3 단계 - 10-15 분 동안 주장하십시오.
- 4 단계 - 별표를 제거하고 맛에 꿀을 첨가하십시오.
- 5 단계 - 좋은 효과를 얻기 위해 하루에 2-3 번 마시십시오.
조언 : 계피, 갈은 정향 또는 다른 향신료를 추가하여 골목길에 차를 더 재미있게 만드십시오.
터어키의 보얀 커피 조리법 - 비디오
레시피에서 badyan을 대체 할 대상
당신이이 향신료를 가지고 있지 않다면, 나쁜 놈으로 대체 될 수있는 몇 가지 옵션이 있습니다.
- 중국 조미료 "5 개의 향미료"- 우수한 대용품, 주로 스타 아니스를 포함하고 있기 때문에. 이것은 혼합물의 성분 중 하나이지만, 가장 두드러진 아로마가 있습니다. 스타 아니스 두 스푼을 대신하여 1.5 스푼의 양념 조미료를 섭취하십시오.
- 공통된 아니스의 씨앗도 비슷한 예리한 노트가 있기 때문에 가치가있는 대용품이지만 바디언은 훨씬 더 강한 맛이납니다. 교체 할 때, 나쁜 놈보다 2 배나 많은 양의 아니스 씨를 사용하십시오.
- 회향의 종자는 다른 열매의 향신료입니다. 그들의 풍미는 아니스 씨앗의 맛보다 훨씬 더 부드럽지만 더 달콤합니다. 스타 아니스를 대체하기 위해 1.5 배 더 많은 회향 종자를 섭취하십시오.
유용한 성질을 지닌 향긋한 향신료를 찾고 있다면 스타 아니스가 좋은 선택이 될 것입니다. 금기 사항을 고려해보십시오.
http://pripravkino.ru/spicery/badyan