마가린 : 구성 성분, 유익한 성분, 금기 사항. 마가린을 만드는 방법 알아보기

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마가린 : 구성 성분, 유익한 성분, 금기 사항. 마가린을 만드는 방법 알아보기

요리 지방, 또는 더 간단하게 마가린은 현대 요리의 필수적인 부분이되었습니다. 그것의 범위는 거대합니다. 매장에서는 품질, 구성, 색상 및 브랜드로이 제품을 찾을 수 있습니다. 그것은 준비된 식사와 제빵에 있습니다. 그러나이 제품이 비교적 최근에 사용되고 있음을 아는 사람들은 거의 없습니다. 마가린은 1 세기 전에 놀라운 낙농 제품을 발명 한 프랑스의 화학자 인 Hippolyte Inter-Mourier에 출현했습니다. 그것은 저렴하고 고품질 버터의 아날로그로 만들어졌습니다.

부엌과 테이블

이들은 두 종류의 마가린이며, 그 구성은 아래에 나와 있습니다. 이 옵션이나 그 옵션을 선호하는 경우, 정확히 사용할 것인지 결정해야합니다. 어쨌든 부엌보기는 야채와 고기 제품을 구울 때 사용되는 뜨거운 첫 번째와 두 번째 코스에 추가됩니다. 마가린 테이블은 버터처럼 맛이 나서 반죽과 스낵에 적합합니다. 주부들은 밀가루 제품의 급속 경화를 방지하기 때문에 기름보다는 지방을 선호합니다. 더하여, 우유 제품의 테이블 외관은 식사를 훨씬 맛있을, 그것에게 유일한 크림 같은 냄새 및 황금 색조를 준다.

마가린의 장점

많은 소비자들이 마가린이나 버터를 사려고 오랫동안 생각하고 있습니다. 이러한 의심은 첫 번째 제품의 구성에 유용한 것이 있는지 여부에 대한 불확실성으로 인해 발생합니다. 물론 마가린에는 비타민이 들어 있지만 인위적으로 첨가됩니다. 이것은 자연적인 버터에 그것의 영양 재산을 접근하기 위하여 행해진 다.

마가린은 식물 기원의 유제품이며 콜레스테롤은 없습니다. 그러나 때로는 동물 기원의 일부 요소가 맛을 향상시키기 위해 풍미에 추가됩니다. 그러나 물론이 제품에는 몇 가지 장점이 있습니다. 따라서 마가린은 더 오래 신선합니다. 따라서이 기능은 다르며 요리는 기본적으로 준비됩니다. 이 제품은 훨씬 저렴합니다. 빵집 제품에 퍼지는 것이 더 쉽습니다. 그러나 마가린의 사용은 그것이 제조 된 물질의 품질과 직접 관련이 있습니다.

주의, 그것은 위험 할 수 있습니다!

대부분 트랜스 지방으로 구성된 마가린은 심장에 해로운 영향을 미칩니다. 또한이 제품의 생산을 위해 건강에 심각한 피해를 입힐 수있는 화학 물질의 부산물을 사용하십시오. 식물성 지방은 마가린 제조의 원료입니다. 그리고 현대의 제조업 자들은 유전자 변형 콩으로부터 그것들을 얻습니다. 이것은 또한 매우 강한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

마가린은 무엇을 만드나요?

구매자들 사이에서 마가린 생산을 위해 석유가 사용된다는 의견이 널리 퍼졌습니다. 그러나 자연스럽게, 이것은 사람들에게 다양한 소문과 추측을 전하기를 좋아하는 너무 감수성이있는 사람들의 환상 일뿐입니다. 이 신화를 폭로하기 위해, 우리는 우유 제품이 실제로 무엇으로 구성되어 있는지 독자에게 말할 것입니다. GOST에 따른 마가린 성분은 식물성 기름 및 / 또는 어류 및 해양 포유 동물의 지방을 포함합니다. 동물성 지방과 유제품을 추가하는 것도 허용됩니다.

마가린은 총 중량 기준으로 적어도 39 %의 지방을 함유 한 유 중수 에멀젼입니다. 액체 수소화 식물성 기름 및 해양 포유 동물의 지방 (또한 액체 형태)을 사용하여 제품을 생산하는 경우. 약간 적은 양으로 동물성 지방, 버터 및 유 지방이 존재할 수 있습니다.

마가린은 또 무엇을 만들었습니까? 그것은 방부제, 물, 유화제, 소금, 식용 색소, 항산화 제 및 향료와 같은 물질을 포함합니다. 기름 대체물의 맛을 향상시키는 성분도 발생할 수 있습니다. 그중 유장, 설탕, 우유 및 저온 살균 크림이 있습니다.

"Pyshka"맛있는

이 낙농 제품은 여주인들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 이 agiotage는 Pyshka 마가린의 구성이 호르몬이 지방에서 어떤 제품의 가장 해로운 성분 인 수소화 된 지방의 부재에 의해 유리하게 구별된다는 사실에 의해 주로 발생합니다. 특정 상표의 기름 대체품은 균일 한 양질의 제품으로 베이킹에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

마가린 "Pyshka"의 전체 구성은 다음과 같습니다 :

유지의 75 %가 탈취 된 식물성 정제.
물;
유청 분말;
유화제;
소금;
구연산;
천연 염료;
비타민;
향료.

우유 있니?

우유 마가린과 버터를 구분하는 것은 외관상 매우 어렵습니다. 그들은 구성, 인체의 소화력, 맛 및 향기로운 성질이 비슷합니다. 우유 마가린 (성분으로 제시된 성분)은 칼슘, 칼륨, 비타민 A, B 및 E, 마그네슘뿐만 아니라 82-84 %의 지방, 절반에서 1 %의 단백질을 함유하고 있습니다. 이 버터 대용 물을 만드는 과정에서 발효유가 첨가됩니다. 이 성분은 우유 마가린과 버터의 유사성을 극대화합니다. 지방에 첨가하기 전에 우유를 미리 저온 살균하고 젖산균으로 추가로 살균하여 마가린에이 제품의 냄새와 맛을 제공합니다.

오, 크림, 크림!

크림색 마가린의 성분은 식물 기원의 기름과 동물성 지방을 포함합니다. 제품 생산 과정에서 유화 방법에 의지했습니다. 이 과정은 지방을 물을 함유 한 액체와 혼합하는 것을 의미합니다. 예를 들어, 저온 살균 우유를 사용합니다. 이 제품에는 25 % 이상의 버터가 들어 있지 않아야합니다. 크림 같은 지방질이 최고 품질 인 제조자의 논쟁을 고려하더라도, 그것은 진짜 버터와 비교 될 수 없다.

그러나이 제품에는 고유 한 특성이 있습니다. 첫째, 응용 프로그램의 다양성을 특징으로합니다. 둘째, 마가린 (우리가 이미 지정한 성분)은 A, B, PP, E 그룹의 비타민이 풍부합니다. 콜린, 마그네슘, 나트륨, 인, 칼륨 등의 요소가 포함되어 있습니다. 그것이 크림 제품이 산업 기업 및 가정에서 활발하게 사용되는 이유입니다.

표 마가린

이 종은 지난 세기의 30 년대에 나타났습니다. 이들은 굶주림의 어려운시기였습니다. 과학자들은 버터보다 싼 새로운 제품을 발명했습니다. 테이블 지방은 반죽뿐만 아니라 다른 요리에도 첨가되기 시작했습니다. 그러나 이것에도 불구하고,이 낙농 제품은 2 학년의 산물이었습니다. 1990 년대의 출현과 함께 버터가 희소 품의 범주로 넘어 가자 테이블 마가린이 인기를 되찾았습니다. 국내 제품뿐만 아니라 외국 제품도 시장에 나왔습니다.

식용 지방, 우유, 소금, 설탕, 염료 및 식물성 기름 정제 오일 인 구성의 표 마가린은 두 가지로 분류됩니다. 이것은 샌드위치 테이블과 테이블입니다. 또한, 그것은 고체 유형 및 소프트 벌크 수 있습니다 (그들은 플라스틱 항아리에 포장되어 있습니다).

최고의 제품을 선택하는 방법

마가린의 유해성에 대해 말할 수있는 것이 무엇이든지, 우리는 여전히 그것을 계속 사용합니다. 예외적 인 경우는 원칙적으로 권하지 않는 아동들입니다. 소량을 먹는 사람들은 구운 식품을 먹을 때받는 기름 대체물 만 필요합니다. 따라서 마가린을 사면, 그것을 선택하는 법을 배워야합니다.

최고 품질은 제품이며 포장에는 "R 52179-2003"과 GOST 기호가 표시되어 있습니다. 이러한 제품은 포일에 싸여 야하며, 냄새, 습기 및 빛의 영향으로부터 보호합니다. 라벨에는 마가린 구성에 대한 정보도 포함되어야합니다. GMO가 포함되지 않은 제품을 선호하십시오. 원래 제품의 그늘에 직접적으로 의존하는 염료가 지방에 첨가됩니다. 낙농 제품에 노란색이 있으면 비타민이 있고 흰 색은 제품이 착색되지 않았 음을 나타내며 염료를 함유 한 제품은 밝은 황색을 나타냅니다.

http://www.syl.ru/article/152800/new_margarin-sostav-poleznyie-svoystva-protivopokazaniya-uznayte-iz-chego-delayut-margarin

야자 기름의 피해는 무엇이며 어떤 제품에 포함되어 있습니까?

어디에서나 야자 기름. 여기에 대해 알아야 할 것은 팜유가 들어있는 가장 일반적인 제품입니다.

팜 오일은 세계 시장에서 신제품이 아니지만 그것이 유해한지 또는 유용한지에 대한 충분한 자료가 아직 없습니다.

세계 보건기구 (WHO) 보고서에 발표 된 최신 연구에 따르면 야자유 제조 및 판매가 야자유의 건강 영향에 관한 연구에 영향을 미쳤다. 술과 담배 산업이 그들의 시간에 그랬듯이 그들의 제품이 더 무해한.

야자 기름이 아무런 해를 입히지 않는다고 주장하는 몇몇 연구들이 편견을 가질 수 있기 때문에, 그 소비가 소비자가 알지 못하는 건강 상 영향을 미칠 가능성이 있습니다.

야자 기름 성분

팜유는 식물성 또는 식용유를 말하며, 오일 팜의 열매에서 생산됩니다. 그것은 식용이며 세계에서 가장 널리 사용되는 식물 오일 중 하나입니다. 기름 야자의 열매를 짜내거나 열매의 핵을 갈아서 얻습니다. 팜 오일은 200 개의 다른 이름으로도 열거 될 수 있습니다.

야자 기름의 큰 스푼은 다음을 포함합니다 :

포화 지방 7g

단일 불포화 지방산 5g

1.5 그램의 고도 불포화 지방

비타민 E : 권장 일일 섭취량의 11 %

야자 기름에 함유 된 포화 지방의 주요 유형은 칼로리의 44 % 인 팔미틴산입니다. 또한 비타민 E가 포함되어 있으며 붉은 야자 기름에는 카로티노이드가 풍부하여 우리 몸이 비타민 A로 변합니다.

코코넛 오일과 마찬가지로 야자 기름은 실온에서 반고체입니다. 그러나, 그 융점은 35 ℃이다. 종종 높은 연기 문턱 - 232 ° C로 인해 튀김에 사용되며 고온에서 안정적입니다.

종려 기름 이득

팜유는 종종 트랜스 지방에 대한보다 건강한 대안으로 선전되며, WHO는 2023 년까지 어느 곳이나 금지 할 계획입니다.

Palm 자체는 거의 트랜스 지방이 함유되어 있지 않지만, 팜유의 지방의 절반 이상이 포화 지방이며, 건강에 해로운 콜레스테롤과 트리글리 세라이드의 수치를 증가시켜 심혈관 질환의 위험을 증가시킵니다.

팜 오일은 52 %의 지방이지만 나머지는 40 %의 단일 불포화 지방산과 10 %의 다중 불포화 지방산입니다.

베타 카로틴과 리코펜 함량은 비타민 A 결핍을 예방합니다.이 제품에는 20 가지의 다른 카로틴, 코엔자임 Q10, 비타민 E 및 비타민 K가 포함되어 있습니다.

팜 오일에 함유 된 Fitostirol은식이 콜레스테롤 흡수를 막을 수 있으며 플라보노이드는 염증성 질환과의 싸움을 도울 수 있습니다.

손바닥은 일부 식용 유지보다 덜 유용하다고 할 수 있지만 식물성 기름, 예를 들어 올리브 기름만큼 유용하지는 않습니다.

팜 오일 손상

일부 연구에 따르면 야자 기름은 건강한 균형 잡힌 식단의 일부이며 심장 질환의 위험은 증가하지 않지만 다른 사람들은 심장 질환으로 인한 사망 위험 증가와 연관이 있다고 주장합니다.

산화 된 기름은 더 큰 건강 위험을 제기합니다. 산화는 요리 중 가공 중에 발생하며, 이로 인해 심장, 간, 신장 및 폐에 악영향을 미치는 독소가 생성됩니다.

가공되지 않은 원유와 가공되지 않은 팜유는 그러한 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 그러나 재가열 된 팜 오일을 사용한 후 6 개월 만에 죽상 동맥 경화증이 발생하는 것으로 밝혀졌습니다.

WHO에 따르면이 주제에 대한 더 많은 연구가 필요하다.

반제품에 사용하기위한 팜유 가공과 관련된 한 연구에서이 오일과 잠재적으로 발암 성 오염 물질과의 연관성이 발견되었지만 오일이 섭씨 200도까지 가열 된 경우에만 발견되었습니다.

2016 년 유럽 식품 안전청 (European Food Safety Authority, EFSA)은 발암 물질로 간주되고 정제 된 팜유에서 발견되는 높은 수준의 3-MHPD가 신장 및 남성 생식 기관에 위험을 초래할 수 있다는 우려를 표명했습니다.

유아용 조제유의 팜유

팜 오일은 유아용 조제유에서 흔히 볼 수있는 성분 중 하나입니다.

사실 모든 혼합물에는 지방이 들어 있어야합니다. 팔미틴산 모유를 재생산하려고 시도한 혼합물 제조사는 팜유를 첨가했습니다.

그러나 팜유는 어린이의 신체에 잘 흡수되지 않아 뼈의 밀도가 낮아집니다. 이것은 혼합물의 팔미틴산과 야자 기름의 구조가 다르다는 사실 때문입니다.

팔 미트 산이 신체에 흡수되지 않으면 칼슘과 반응하여 불용성이됩니다. 결과적으로, 아이의 몸은 불용성 지방과 칼슘을 생성합니다.

혼합물에있는 야자 기름의 일정한 섭취로, 아이는 충분한 발달을 위해 필요한 필수 지방질뿐만 아니라 칼슘을, 또한받지 않는다.

팜 오일은 어느 국가에서 금지됩니까?

야자 기름의 피해는 여전히 논의 중이지만 야자 기름의 환경 영향에 또 다른 문제가 있습니다.

세계의 대부분의 야자 기름 매장량은 인도네시아 나 말레이시아에서 생산되며 팜 오일을 생산하는 농장이 삼림 벌채의 주요 원인이되고 있습니다. 야자유 산업은 열대 우림, 특히 멸종 위기 종의 서식지를 파괴합니다.

또한 그 생산량은 원주민 인구와 노동 착취에서 밀려나는 탄수화물 배출량의 증가와 관련이 있습니다.

이와 관련하여 아이슬란드는 2018 년까지 팜유 사용을 금지하기로 결정했습니다.

노르웨이는 삼림 벌채로 인해 바이오 연료 산업에서 야자 기름의 사용을 반대했다.

다른 한편, 식물성 오일의 다른 소스와 비교하면, 팜 오일 덜 육지, 살충제 및 화학 비료를 사용합니다.

어떤 음식에 야자 기름이 들어 있습니까?

종려 기름은 거의 어디에나있다. 식품, 화장품, 위생 용품 및 기타 여러 제품에서 찾을 수 있습니다.

그들 중 많은 사람들이 야자 기름을 함유하고 있다고 쓰여져 있지 않지만, 많은 이름 중 하나에 등재되어 있습니다. 아래에 나열된 이름 중 일부가 표시되면 제품에 팜 오일이 들어 있음을 유의하십시오.

식물성 기름

야채 지방 (야채 지방)

팜 커널

팜 커널 오일

팜유

스테아린산 (스테아린산)

팔 미트 산 (팔 미트 산)

팜 스테아린 (팜 스테아린)

팔미 토일 옥소 스테아르 아미드 (Palmitoyl Oxostearamide)

팔미 토일 테트라 펩타이드 -3 (팔미 토일 테트라 펩티드 -3)

나트륨 Laureth 황산염

라 우릴 황산나트륨

나트륨 팜 커널 테이트

나트륨 라 우릴 락 틸 레이트 / 설페이트 (라 우릴 락 틸 레이트 / 설페이트 나트륨)

수화 된 팜 오일 글리세리드 (Hyrated Palm Glycerides)

에틸 팔미 테이트 (에틸 팔미 테이트)

옥틸 팔미 테이트

팔미 틱 알콜 (팔미 틸 알콜)

팜 오일을 사용하는 가장 일반적인 제품은 다음과 같습니다.

야자 기름은 광택을 내고 고온에서 안정화시키는 데 도움을주기 때문에 재활용 초콜릿 생산에 사용됩니다.

보통 빵은 야자 기름을 사용하여 생산됩니다. 실온에서 안정하기 때문에 저렴하고 준비하기 쉽습니다.

즉시 먹을 수있는 제품

대부분의 제품과 마찬가지로이 오일은 제품이 달라 붙지 않거나 질감과 크림 같은 느낌을 줄이는 데 사용됩니다. 종려 기름은 해바라기 기름에 더 싼 대안이다.

기성품 과자, 과자 및 아이스크림

팜유는 이러한 제품의 질감을 개선하는 안정제입니다.

최근 몇 년 동안 마가린이 구매자들에게 불만을 품고 있다는 사실은 비밀이 아닙니다. 그러나 여전히 마가린을 사거나 마가린을 함유 한 제품을 먹는다면 팜유를 사용하여 안정적인 품질을 유지할 수 있습니다. 이 경우,이 버터를 선호하는 것이 좋습니다.

견과류와 칩 세트는 좋은 이유로 팔리는 이유 중 하나입니다. 팜 오일을 사용하지 않고 간식을 구할 수 있지만 제품 구성을 신중하게 읽어야합니다.

팜 오일은 식품뿐만 아니라 탈취제, 립스틱, 비누, 세탁 세제 및 치약과 같은 소비재에도 포함되어 있습니다.

그러나 화장품에 두려워하지 마십시오. 비타민 A, C 및 E와 같은 영양 성분은 항산화 특성을 가지고 있으며 오일은 피부에서 나오고 수분을 유지하며 유리 라디칼로부터 보호합니다.

즉, 야자 기름은 다양한 제품에 들어 있으며 많은 이름을 가지고 있으며 피하는 것이 거의 불가능합니다.

http://vrodevsyo.ru/v-chem-vred-palmovogo-masla-i-v-kakix-ono-produktax-soderzhitsya/

야채 스프레드 란 무엇입니까?

종종 버터 근처 선반에있는 상점에서 "스프레드"라는 제품을 찾을 수 있습니다. 많은 사람들이 이것이 버터 또는 마가린의 하위 유형이라고 잘못 생각하지만 이것은 전혀 아닙니다. 스프레드가 무엇인지 알고 익숙한 제품과 다른 점은 무엇입니까? 그런 다음 기사를 읽으십시오.

퍼짐 버터 또는 마가린은 있습니까?

우리는 확산이 무엇인지 이해할 것입니다. 크림이나 마가린으로 만든 버터처럼 보이지만 그 성분이 다른 제품입니다. 퍼짐은 자연 식물성 및 낙농 지방에 기초를두고 버터에서는 동물이므로이 두 제품을 혼동하지 마십시오.

마가린과 같은 퍼짐은 식물성 지방으로 만들어 졌으므로 차이는 무엇입니까? 마가린은 식물성 지방산 (불포화 지방)으로 구성되어 있으며, 우리가 알고있는 것처럼 퍼짐에는 자연적뿐만 아니라 우유 지방이 포함되어 있습니다. 또한 퍼짐을 위해 트랜스 지방의 사용과 마가린에 대한 제한이 있습니다. 제품의 차이점은 제조 기술에 있습니다.

버터 또는 마가린의 확산의 주요 차이점 - 가볍고 플라스틱 구조로 인해 냉장고에서 꺼낸 경우에도 얼룩이 생기기 쉽습니다.

스프레드는 일반적으로 종려, 식물성 또는 코코넛 오일을 기준으로합니다. 또한, 그것은 종종 탈지 분유, flavorings 및 각종 비타민을 포함합니다.

제품의 지방 함량은 30 ~ 95 %이지만, 첫 번째 자릿수보다 작아서는 안됩니다.

일반적으로 3 가지 유형의 확산을 생성합니다.

야채와 지방. 그러한 제품의 조성에는 식물성 천연 지방 만 있으며, 그 점유율은 약 39 % 변동합니다.
야채와 크림. 일반적으로 스프레드는 채소와 유제품 지방이 균등하게 분배되어 구성됩니다. 지방 함량은 15-49 %입니다.
크림과 야채. 유제품 지방이 식물성 지방보다 우세합니다. 지방의 비율은 보통 50 % 이상으로 70-90 %에 이릅니다.

스프레드 유형에 따라 고지방, 중간 지방 및 저지방으로 나뉩니다.

보시다시피, 퍼짐은 버터 또는 마가린이 아니라 그 종류의 독특한 제품입니다. 먹을 수 있을까요? 우리는이 문제를 이해할 것입니다.

전파 : 유해한가요?

외형과 크림 같은 맛 때문에 스프레드가 오일을 쉽게 대체한다고 믿어진다. 그러나 많은 사람들은 그것이 매우 해로울 것이라고 생각합니다. 이게 진짜 야?

전 세계적으로 대부분의 사람들은 오래 전부터 동물성 버터와 마가린을 버려 버렸고, 그 구성이 건강에 훨씬 더 안전하다고 주장하면서 퍼짐에 찬성했다.

구 소련 국가에서는 제품에 대한 태도가 다소 다릅니다. 1990 년대에 널리 유통 된 "소프트 마가린 (soft margarine)"이라고 불리는 가난한 품질의 버터로 인해 발생했습니다.

그 이후로, 마가린은 확산과 관련된 어떤 이유로. 따라서이 두 제품의 신뢰성은 크게 떨어졌습니다. 사람들은이 제품을 구입할 위험이없고 보통 버터를 선호합니다.

가치있는 것 : 높은 품질의 스프레드는 아무도 해를 끼치 지 않습니다. 반대로, 그것은 혈액 순환을 정상화하고, 지방의 신진 대사를 조절하고, 죽상 경화증의 예방에 도움이되고, 심혈관 질환을 퇴치합니다. 비타민 A, D 및 E의 함량으로 인해 정기적 인 스프레드 사용은 시력 향상, 뼈 조직 강화, 노화 방지 및 면역 체계 강화에 도움이됩니다.

스프레드는 흡연자, 과체중 및 좌식 생활 습관, 죽상 경화증, 심혈관 질환에 걸리기 쉬운 사람들에 의해 사용될 수 있고 사용해야합니다.

확산의 사용에 금기 사항이 있습니까? 이 제품은 고품질 인 경우 거의 모든 사람이 먹을 수 있습니다. 그러나 낮은 등급의 스프레드는 확실히 가치가 없습니다.

그 전파가 어떤 위험도 가져 가지 않는다고 결론 지을 수 있습니다. 그래서 안주인은 그것을 가정의 식단에 안전하게 넣을 수 있습니다. 버터와 달리이 제품은식이 요법으로 간주됩니다. 또한 그 위에 튀김, 시리얼, 반죽 및 첫 번째 코스를 추가 할 수 있습니다.

어떤 스프레드가 더 좋습니까?

스프레드를 구매하기로 결정했다면 선택이 너무 작지 않으므로 혼란 스러울 수 있습니다. 문제로부터 자신을 보호하고 양질의 제품을 구입하는 방법은 무엇입니까?

우선, 레이블에주의를 기울이십시오, 그러나 그것을 읽는 것은 회사의 이름 및 구성이 아닙니다. 그에게 감사 드리며 당신은 몸에 좋은 유익을 가져다 줄 좋은 보급품을 고를 것입니다.

제품을 구입할 때주의해야 할 사항을 알려 드리겠습니다.

트랜스 지방의 수.

이 물질은 암을 유발하고 일반적으로 심혈 관계 및 인체 건강에 악영향을 미치기 때문에 가장 위험합니다. 따라서 확산에 포함되면 그 수가 8 %를 넘지 않아야합니다.

포장에서, 트랜스 지방은 수소 첨가 지방 또는 오일이라고도합니다.

스프레드 포장은 호일이어야합니다. 글쎄, 그것이 조밀 한 상자 또는 물통이라면.

색상

품질 확산은 흰색 또는 밝은 베이지 색일 수 있으며 때로는 노란색 일 수 있습니다. 매우 밝은 색, 반점 및 비 균일 한 색조는 허용되지 않습니다.

좋은 퍼짐에는 획일 화되고, 약간 광택있는 구조가있다. 제품이 박리되지 않아야합니다.

스프레드는 크림 같거나 달콤하거나 신맛 일 수 있습니다. 발음하지 않으면 제품의 품질이 높지 않습니다. 또한, 그것은 외부 냄새가 없어야합니다.

퍼짐의 구성과 관련하여, 지방이 거의 없기 때문에 야채 및 지방 제품이 가장 유용합니다. 나머지는 맛의 문제입니다.

따라서 광고 된 제품이 아니라 신뢰를 불러 일으키는 제품을 구입할 가치가 있습니다. 위의 모든 뉘앙스에주의를 기울이십시오.

당신은 퍼짐이 무엇인지, 그것이 버터와 마가린과 어떻게 다른지를 배웠습니다. 다이어트에 제품을 넣는 것을 두려워하지 마라. 그것은 인체 건강에 전혀 해가없고 심지어 유익하다.

http://www.nur.kz/1778939-cto-takoe-spred-rastitelnyj.html

야자 기름의 피해는 무엇이며 어떤 제품에 포함되어 있습니까?

어디에서나 야자 기름. 여기에 대해 알아야 할 것은 팜유가 들어있는 가장 일반적인 제품입니다.

팜 오일은 세계 시장에서 신제품이 아니지만 그것이 유해한지 또는 유용한지에 대한 충분한 자료가 아직 없습니다.

세계 보건기구 (World Health Organization, WHO)의 전문가들이 발표 한 최신 보고서에 따르면 야자유 제조 및 판매가 야자유의 건강 영향에 대한 연구에 영향을 미쳤다. 술과 담배 산업이 그들의 제품을 더 많이 보일 것으로 생각하여 무해한.

야자 기름 성분

팜유는 식물성 또는 식용유를 말하며, 오일 팜의 열매에서 생산됩니다. 그것은 식용이며 세계에서 가장 널리 사용되는 식물 오일 중 하나입니다.

기름 야자의 열매를 짜내거나 열매의 핵을 갈아서 얻습니다. 팜 오일은 200 개의 다른 이름으로도 열거 될 수 있습니다.

야자 기름의 큰 스푼은 다음을 포함합니다 :

포화 지방 7g

단일 불포화 지방산 5g

1.5 그램의 고도 불포화 지방

비타민 E : 권장 일일 섭취량의 11 %

심장 전문의 권고에 따르면 매일 칼로리의 25-35 %는 불포화 지방 (올리브 오일, 견과류, 아보카도)이어야하며 칼로리의 약 7 %는 포화 상태 여야합니다 (버터, 육류, 유제품).

코코넛 오일과 마찬가지로 야자 기름은 실온에서 반고체입니다. 그러나, 그 융점은 35 ℃이다. 그것은 종종 높은 연기 임계 값 (232 ° C)으로 인해 튀김 중에 사용되며 고온에서 안정적입니다.

종려 기름 이득

팜유는 종종 트랜스 지방에 대한보다 건강한 대안으로 선전되며, WHO는 2023 년까지 어느 곳이나 금지 할 계획입니다.

Palm 자체에는 트랜스 지방이 거의 함유되어 있지 않지만, 팜 오일의 절반 이상이 포화 지방이며, 건강에 해로운 콜레스테롤과 트리글리 세라이드의 수치를 증가시켜 심혈관 질환의 위험을 증가시킵니다.

팜 오일은 52 %의 지방이지만 나머지는 40 %의 단일 불포화 지방산과 10 %의 다중 불포화 지방산입니다.

베타 카로틴과 리코펜 함량은 비타민 A 결핍증을 예방하는데, 20 가지의 다른 카로틴, 코엔자임 Q10, 비타민 E, 비타민 K가 함유되어 있습니다.

팜 오일에 함유 된 Fitostirol은식이 콜레스테롤 흡수를 막을 수 있으며 플라보노이드는 염증성 질환과의 싸움을 도울 수 있습니다.

손바닥은 일부 식용 유지보다 덜 유용하다고 할 수 있지만 식물성 기름, 예를 들어 올리브 기름만큼 유용하지는 않습니다.

팜 오일 손상

WHO에 따르면이 주제에 대한 더 많은 연구가 필요하다.

2. 팜유의 발암 물질

3. 수소화 야자 기름

수소화 과정에서, 수소는 가압 된 가열 된 오일을 통과하게되고, 그 결과 분자 구조가 변하게된다.

수소화 과정이 끝나면 야자 기름이 트랜스 지방으로 변형되어 세포의 적절한 영양을 방해하고 많은 신체 기관의 상태에 부정적인 영향을 미친다. 이로 인해 다음과 같은 많은 위반이 발생합니다.

증가 된 콜레스테롤

죽상 동맥 경화증의 위험

조직에서의 대사 과정의 침해

유아용 조제 분유의 팜유 함량

팜 오일은 유아용 조제유에서 흔히 볼 수있는 성분 중 하나입니다.

사실 모든 혼합물에는 지방이 들어 있어야합니다. 팔미틴산 모유를 재생산하려고 시도한 혼합물 제조사는 팜유를 첨가했습니다.

팔 미트 산이 신체에 흡수되지 않으면 칼슘과 반응하여 불용성이됩니다. 결과적으로, 아이의 몸은 불용성 지방과 칼슘을 생성합니다.

혼합물에있는 야자 기름의 일정한 섭취로, 아이는 충분한 발달을 위해 필요한 필수 지방질뿐만 아니라 칼슘을, 또한받지 않는다.

팜 오일은 어느 국가에서 금지됩니까?

야자 기름의 피해는 여전히 논의 중이지만 야자 기름의 환경 영향에 또 다른 문제가 있습니다.

또한 그것의 생산은 원주민 인구와 노동 착취에서 밀려나는 탄수화물 배출량의 증가와 관련이있다.

이와 관련하여 아이슬란드는 2018 년까지 팜유 사용을 금지하기로 결정했습니다.

노르웨이는 삼림 벌채로 인해 바이오 연료 산업에서 야자 기름의 사용을 반대했다.

다른 한편, 식물성 오일의 다른 소스와 비교하면, 팜 오일 덜 육지, 살충제 및 화학 비료를 사용합니다.

어떤 음식에 야자 기름이 들어 있습니까?

종려 기름은 거의 어디에나있다. 식품, 화장품, 위생 용품 및 기타 여러 제품에서 찾을 수 있습니다.

식물성 기름

야채 지방 (야채 지방)

팜 커널

팜 커널 오일

팜유

스테아린산 (스테아린산)

팔 미트 산 (팔 미트 산)

팜 스테아린 (팜 스테아린)

팔미 토일 옥소 스테아르 아미드 (Palmitoyl Oxostearamide)

팔미 토일 테트라 펩타이드 -3 (팔미 토일 테트라 펩티드 -3)

나트륨 Laureth 황산염

라 우릴 황산나트륨

나트륨 팜 커널 테이트

나트륨 라 우릴 락 틸 레이트 / 설페이트 (라 우릴 락 틸 레이트 / 설페이트 나트륨)

수화 된 팜 오일 글리세리드 (Hyrated Palm Glycerides)

에틸 팔미 테이트 (에틸 팔미 테이트)

옥틸 팔미 테이트

팔미 틱 알콜 (팔미 틸 알콜)

팜 오일을 사용하는 가장 일반적인 제품은 다음과 같습니다.

야자 기름은 광택을 내고 고온에서 안정화시키는 데 도움을주기 때문에 재활용 초콜릿 생산에 사용됩니다.

보통 빵은 야자 기름을 사용하여 생산됩니다. 실온에서 안정하기 때문에 저렴하고 준비하기 쉽습니다.

즉시 먹을 수있는 제품

기성품 과자, 과자 및 아이스크림

팜유는 이러한 제품의 질감을 개선하는 안정제입니다.

최근 몇 년 동안 마가린이 구매자들에게 불만을 품고 있다는 사실은 비밀이 아닙니다. 그러나 마가린을 구입하거나 마가린을 함유 한 제품을 먹는다면 팜유는 품질을 안정화시키는 데 사용됩니다. 이 경우,이 버터를 선호하는 것이 좋습니다.

견과류와 칩 세트는 좋은 이유로 팔리는 이유 중 하나입니다. 팜 오일을 사용하지 않고 간식을 구할 수 있지만 제품 구성을 신중하게 읽어야합니다.

팜 오일은 식품뿐만 아니라 탈취제, 립스틱, 비누, 세탁 세제 및 치약과 같은 소비재에도 포함되어 있습니다.

즉, 야자 기름은 다양한 제품에 들어 있으며 많은 이름을 가지고 있으며 피하는 것이 거의 불가능합니다.

http://www.infoniac.ru/news/V-chem-vred-pal-movogo-masla-i-v-kakih-ono-produktah-soderzhitsya.html

야자 기름의 피해는 무엇이며 어떤 제품에 포함되어 있습니까?

어디에서나 야자 기름. 여기에 대해 알아야 할 것은 팜유가 들어있는 가장 일반적인 제품입니다.

팜 오일은 세계 시장에서 신제품이 아니지만 그것이 유해한지 또는 유용한지에 대한 충분한 자료가 아직 없습니다.

야자 기름 성분

팜유는 식물성 또는 식용유를 말하며, 오일 팜의 열매에서 생산됩니다. 그것은 식용이며 세계에서 가장 널리 사용되는 식물 오일 중 하나입니다.

기름 야자의 열매를 짜내거나 열매의 핵을 갈아서 얻습니다. 팜 오일은 200 개의 다른 이름으로도 열거 될 수 있습니다.

야자 기름의 큰 스푼은 다음을 포함합니다 :

포화 지방 7g

단일 불포화 지방산 5g

1.5 그램의 고도 불포화 지방

비타민 E : 권장 일일 섭취량의 11 %

종려 기름 이득

팜유는 종종 트랜스 지방에 대한보다 건강한 대안으로 선전되며, WHO는 2023 년까지 어느 곳이나 금지 할 계획입니다.

야자 기름은 원료 및 수소 첨가물 형태로 식품에 사용된다는 것도 언급 할 필요가 있습니다. 이 형태로 유제품 및 제과 제품을 포함하여 식품에 첨가되며 당연히 유해합니다.

수소화 과정에서 오일은 고온에 노출되어 분자 구조가 변하게됩니다.

증가 된 콜레스테롤

죽상 동맥 경화증의 위험

조직에서의 대사 과정의 침해

유아용 조제 분유의 팜유 함량

팜 오일은 유아용 조제유에서 흔히 볼 수있는 성분 중 하나입니다.

사실 모든 혼합물에는 지방이 들어 있어야합니다. 팔미틴산 모유를 재생산하려고 시도한 혼합물 제조사는 팜유를 첨가했습니다.

팔 미트 산이 신체에 흡수되지 않으면 칼슘과 반응하여 불용성이됩니다. 결과적으로, 아이의 몸은 불용성 지방과 칼슘을 생성합니다.

혼합물에있는 야자 기름의 일정한 섭취로, 아이는 충분한 발달을 위해 필요한 필수 지방질뿐만 아니라 칼슘을, 또한받지 않는다.

팜 오일은 어느 국가에서 금지됩니까?

야자 기름의 피해는 여전히 논의 중이지만 야자 기름의 환경 영향에 또 다른 문제가 있습니다.

또한 그것의 생산은 원주민 인구와 노동 착취에서 밀려나는 탄수화물 배출량의 증가와 관련이있다.

이와 관련하여 아이슬란드는 2018 년까지 팜유 사용을 금지하기로 결정했습니다.

노르웨이는 삼림 벌채로 인해 바이오 연료 산업에서 야자 기름의 사용을 반대했다.

다른 한편, 식물성 오일의 다른 소스와 비교하면, 팜 오일 덜 육지, 살충제 및 화학 비료를 사용합니다.

어떤 음식에 야자 기름이 들어 있습니까?

종려 기름은 거의 어디에나있다. 식품, 화장품, 위생 용품 및 기타 여러 제품에서 찾을 수 있습니다.

식물성 기름

야채 지방 (야채 지방)

팜 커널

팜 커널 오일

팜유

스테아린산 (스테아린산)

팔 미트 산 (팔 미트 산)

팜 스테아린 (팜 스테아린)

팔미 토일 옥소 스테아르 아미드 (Palmitoyl Oxostearamide)

팔미 토일 테트라 펩타이드 -3 (팔미 토일 테트라 펩티드 -3)

나트륨 Laureth 황산염

라 우릴 황산나트륨

나트륨 팜 커널 테이트

나트륨 라 우릴 락 틸 레이트 / 설페이트 (라 우릴 락 틸 레이트 / 설페이트 나트륨)

수화 된 팜 오일 글리세리드 (Hyrated Palm Glycerides)

에틸 팔미 테이트 (에틸 팔미 테이트)

옥틸 팔미 테이트

팔미 틱 알콜 (팔미 틸 알콜)

팜 오일을 사용하는 가장 일반적인 제품은 다음과 같습니다.

야자 기름은 광택을 내고 고온에서 안정화시키는 데 도움을주기 때문에 재활용 초콜릿 생산에 사용됩니다.

보통 빵은 야자 기름을 사용하여 생산됩니다. 실온에서 안정하기 때문에 저렴하고 준비하기 쉽습니다.

즉시 먹을 수있는 제품

기성품 과자, 과자 및 아이스크림

팜유는 이러한 제품의 질감을 개선하는 안정제입니다.

견과류와 칩 세트는 좋은 이유로 팔리는 이유 중 하나입니다. 팜 오일을 사용하지 않고 간식을 구할 수 있지만 제품 구성을 신중하게 읽어야합니다.

팜 오일은 식품뿐만 아니라 탈취제, 립스틱, 비누, 세탁 세제 및 치약과 같은 소비재에도 포함되어 있습니다.

즉, 야자 기름은 다양한 제품에 들어 있으며 많은 이름을 가지고 있으며 피하는 것이 거의 불가능합니다.

http://allmednews.ru/v-chem-vred-palmovogo-masla-i-v-kakih-prodyktah-ono-soderjitsia/

스프레드 - 버터 또는 마가린과 달리 제품 및 생산 기술에 대한 설명

스프레드 및 유형

이 대체 오일은 2003 년에만 널리 생산되었습니다. 이름은 영어 단어 "spread"에서 유래 한 것으로, 문자 그대로 "번짐"으로 번역됩니다. 2008 년 이래로 러시아에서는 스프레드가 유제품 및 식물성 지방 (전체 질량의 최소 39 %)으로 만들어진 식품으로 이해됩니다. 대용품은 플라스틱으로되어있어 빵에 쉽게 묻 힙니다.

스프레드에는 세 가지 유형이 있습니다.

1. 야채와 지방.
2. 야채와 크림.
3. 크림과 야채.

이들 대용 물의 각각은 유 지방 함유량이 다릅니다. 이 물질의 생성물의 첫 번째 형태는 15 % 미만, 두 번째 형태는 15 ~ 50 %이어야합니다. 가장 높은 칼로리는 크림 야채 확산입니다 - 이것은 50 % 이상의 우유 지방 함량을 가진 제품입니다. 영양에서는 세 가지 유형 모두를 사용할 수 있습니다.

퍼짐을 기름 상태로 되돌려 놓는 것과 같은 것을 무시하는 것은 불가능합니다. 원하는 경우 대용품으로 본격적인 제품을 만들 수 있지만 집에서는 불가능합니다.

기름과의 퍼짐의 차이

이 두 제품의 공통점은 우유 크림으로 만들어 졌기 때문입니다. 천연 지방을 생산에 사용하는 경우 (적어도 64 %), 버터가됩니다. 스프레드는 결합 된 제품입니다. 그것은 적어도 식물성 지방의 절반이어야합니다.

손바닥, 해바라기, 코코넛과 같은 대용 오일 사용. 스프레드의 구성에는 세 가지 유형이 모두 포함되는 경우가 가장 많지만 때로는 제조사가 가장 저렴한 재료로 제한된 품질로 저장하는 경우가 있습니다. 제품의 농도는 코코넛과 야자 기름의 농도에 달려 있으며, 해바라기 기름에있는 다중 불포화 산의 농도는 그것에 달려 있다는 것을 유의해야합니다. 자주 올리브에 추가되었습니다. 스프레드 생산은 오일의 수소화를 기반으로합니다. 이 방법을 사용하면 대용 식품에서 트랜스 지방을 제외 할 수 있습니다. 이 물질들의 농도가 8 %를 넘지 않아야합니다. 그렇지 않으면 제품이 신체에 위험 할 수 있습니다. 앞으로이 수치를 5 %로 줄일 계획입니다. 버터의 경우 크림 트랜스 지방은 약 10 %이므로 과도한 사용은 특히 여름철에 엄격히 금지됩니다.

스프레드 란 인공적인 수단으로 만들어진 식품입니다. 그러나 비타민 복합체와 미세 요소뿐만 아니라 인지질도 풍부합니다.

이점

기름 대체의 주요 장점 중 하나는 우유 지방의 농도가 낮기 때문에 콜레스테롤과 같은 유해한 물질을 거의 함유하지 않는다는 것입니다. 스프레드를 만들 때, 많은 제조사는 최종 제품에 양성 산 (예 : 오메가 -6)이 풍부한 에스테르 교환 기술을 사용합니다. 이 물질은 몸이 심장 혈관계의 활동을 정상화하고 콜레스테롤을 감소시키는 데 필요합니다. 즉시, 퍼짐이 비만의 첫번째와 두번째 정도 동안에 허용 된 유일한 지방산 제품다는 것을주의하는 것이 가치가있다. 그 안에 칼로리가 적다고 말할 수는 없지만 그 양은 같은 버터보다 훨씬 적습니다. 또한이 대체 물질은 신체에서 과도한 산을 제거하여 신진 대사를 향상시킬 수 있습니다. 엄격한 다이어트에도 스프레드가 허용됩니다. 또한, 허혈과 같은 많은 심장 질환의 예방에 유용합니다.

수많은 연구 결과에 따라 제품의 관능적 특성이 반복적으로 입증 되었기 때문에 대체 물질이 알레르기를 일으키지 않으며 신속하게 신체에 흡수됩니다.

야채와 크림 타입

이런 종류의 대체 기름은 단맛이 있습니다. 일관성에있어서 그것은 플라스틱이므로, 빵에 잘 묻어 있습니다. 또한이 제품은 생물학적 및 영양 적 가치가 높으며 영양학에 널리 배포됩니다. 다른 종과 구별되는 식물성 크림 스프레드 표시기는 결합 된 구성입니다. 이 고품질 대체물에는 반드시 야자, 코코넛, 콩 같은 오일이 포함되어야합니다. 젖소 우유는 스키밍 한 형태로만 사용됩니다. 이 스프레드에는 유화제, 천연 색소, 향료 및 소르빈산도 포함되어 있습니다.

대용품의 영양 가치의 대부분은 지방에 주어지며 최대 82 %까지 섭취됩니다. 나머지 몫은 단백질과 탄수화물간에 균등하게 나뉩니다. 칼로리 함량은 100g 당 670 킬로 칼로리를 넘지 않아야합니다. 제품의 유통 기한은 제조 방법에 따라 다르며 120 일 이내에 달라질 수 있습니다. 냉장고에만 보관하는 것이 좋습니다.

야채 지방 확산

이러한 대체 식품의 구성에는 지방과 식물 및 동물 기원이 포함됩니다. 제품에는 또한 소량의 버터가 들어 있으므로 실제로 콜레스테롤은 없습니다. 식물성 및 지방성 원산지의 확산 지수는 최소 칼로리 함량입니다. 제품 100g 당 에너지 값은 약 360kcal입니다. 대용품의 화학적 구성은 일반 마가린과 유사합니다. 이런 종류의 전염은 칼로리가 가장 낮지 만 다른 모든 영양소보다 영양이 적습니다. 사실은 우유 지방이 거의 없다는 것입니다. 생산 과정에서 해바라기 씨앗의 기름이나 대두의 기름으로 바뀝니다. 이것은 신진 대사를 저해하고 유익한 물질이 완전히 분해되어 혈액으로 흡수되는 것을 막는 트랜스 지방의 양을 최소화합니다.

식물성 지방의 확산에는 A와 D와 같은 비타민과 피토스테롤과 필수 미네랄이 있습니다. 이 제품은 버터보다 칼로리가 몇 배나 적기 때문에 영양학에서 가장 널리 사용됩니다. 또한 비만과 관련된 심각한 심장 질환을 예방할 수있는 대체 약물이 권장됩니다.

이 유형의 확산은 화학적 조성이 오일과 크게 다르므로 불가능합니다. 제품의 유효 기간은 5 개월 이내에 다릅니다.

크림 및 야채 다양성

이러한 대체 물질의 품질은 지방 함량에 직접적으로 의존합니다. 상기 조성물은 주로 식물성 오일로 구성된다. 그래서이 제품은 고도 불포화 지방산이 풍부하여 심혈관 및 소화 기계의 활동을 정상화 할 수 있습니다. 지방 함량이 50 %를 상당히 초과하기 때문에 스프레드는 다이어트 로지에서 사용되는 다른 유형의 대용품보다 크림과 야채가 적습니다. 때때로 비율은 85.5 %에 도달합니다. 이러한 유형의 대체물은 트랜스 에스테르 화 (transesterification)에 의해서만 생성되는데, 이는 많은 수의 트랜스 지방이 제품에서 유래되기 때문입니다. 크림 야채가 약간 시큼해진다. 일관성은 다른 종보다 두드러지게 강합니다. 제품의 유 지방 비율은 11 %에 달할 수 있습니다.

크림 식물성 대체물의 구성에는 몸에 매우 유용한 펙틴과 이눌린은 물론 많은 생물학적 섬유가 포함되어 있습니다. 첫 번째는 금속의 이온 결합을 강화하고 두 번째는 소화를 정상화합니다. 냉장고의 유통 기한은 최대 3 개월입니다.

칼로리 크림 야채 스프레드

에너지 값은 대용 식품의 지방량에 의해 결정됩니다. 식물성 오일과 동물성 오일이 모두 고려됩니다. 이 구성 요소의 비율은 약 3 대 1입니다.이 스프레드가 식물 제품 인 이유입니다.

대체 물질은 지방 함량의 50 %와 80 %를 모두 가질 수 있습니다. 가장 일반적인 크림 야채 스프레드는 약 72 %를 포함합니다. 지방 함량이 85.5 % 인 제품을 생산하는 제조업체가 있습니다. 이러한 스프레드의 열량은 900kcal입니다. 지질 혈중 지질이 많은 사람들에게 권장됩니다.

크림 야채 확산의 이점

이 대용 물은 사람의 거의 모든 내장 기관의 작업을 정상화하는 데 도움이되므로 매일식이 요법에 포함시킬 수 있습니다.

그것의 주요 이점은 낮은 콜레스테롤 함량에 있으며, 이는 동맥벽의 파괴로 이어진다 (질병의 결과는 허혈성 뇌졸중 또는 심근 경색이 될 수 있음).

크림 야채 스프레드에는 중추 신경계의 활동을 향상시키는 특수 지방산이 함유되어 있습니다. 그것은 또한 A, D, E 및 K와 같은 비타민의 전체 복합체를 포함합니다.

확산 -이게 뭐야?

실제로, 확산 (영어에서 "확산"으로 번역)은 마가린이나 버터가 아닙니다. 우리나라에서이 제품이 처음 등장했을 때이 오일은 특별한 유형의 오일이라고 주장되었지만 "가볍다". 그러나 약 10 년 전 GOST가 창안 되었기 때문에 이러한 제품에 대한 견해가 크게 바뀌 었습니다. GOST가 만들어 졌기 때문에 스프레드가 "석유"범주에 속하지 않는다고 분명히 밝혀졌습니다.

아시다시피, 버터는 천연 크림으로 만든 제품이며 크림의 지방 함량은 50-80 %입니다. 그리고 스프레드는 유방이나 다양한 종류의 식물성 기름으로 만들어지며 다른 구성 요소도 추가 될 수 있습니다. 그것의 구조의 관점에서, 퍼짐은 플라스틱 유형의 제품을 말하며, 지방 함량은 40-95 % 범위입니다.

지방 함량의 차이로 인해 스프레드는 두 가지 유형으로 나뉩니다.

저지방 함량으로 퍼지십시오.
지방 비율이 높습니다.

스프레드의 주요 요소는 식물성 기름입니다.

야채 스프레드의 특징

야채는 단지 49 % (그리고 때로는 적게)까지 우유 지방으로 이루어져 있으며 나머지 퍼센트는 다양한 식물성 지방입니다.

야채 스프레드를 구입할 때는이 제품을 만들기 위해 사용 된 식물성 지방의 유형에 따라 품질이 달라 지므로 성분을 읽어야합니다. 예를 들어 수소화 지방은 인체 건강에 매우 위험합니다. 위험은 혈관과 심장에 문제를 일으킬 수있는 트랜스 이성질체가 포함되어 있다는 사실에서 드러납니다.

이러한 유형의 전염을 사용할 때 이환 위험을 줄이려면 야자 기름을 포함한 야채 스프레드를 구입하는 것이 좋습니다. 천연물이므로 인체 건강에 해를 끼치 지 않습니다. 다양한 비타민을 포함한 야채 스프레드에주의를 기울일 수도 있습니다.

식물성 지방 확산의 특징

식물성 및 지방성 퍼짐은 식물과 동물에서 추출한 지방이 포함되어 있다는 점에서 두드러집니다.

이런 종류의 퍼짐은 천연 기름의 대체물이되기 위해 만들어졌지만 결코 목표를 달성 할 수 없었습니다.

야채 및 지방 스프레드는 영양가가 높고 칼로리가 적습니다. 평균적으로 제품 100g 당 360kcal이 있습니다. 그것의 재산에 의하여이 유형의 퍼짐이 일정한 마가린과 아주 유사하다는 것을주의하는 것이 중요하다.

고품질의 식물성 지방을 만들 때 식물성 기름이 주로 사용되며 동물성 지방이나 그 대체물은 일반적으로 작은 비율로 사용됩니다.

어떤 종류의 스프레드를 사용하는 것이 더 좋습니까?

확산 -이게 뭐야? 올바르게 선택하는 방법? 다른 구성에도 불구하고 야채와 식물성 지방 스프레드는 동일한 품질 일 수 있습니다. 따라서 스프레드를 선택할 때 맛, 건강 상태 및 스프레드의 구성에 집중해야합니다.

지방 비율이 낮은 음식을 좋아하는 사람들을 위해 식물성 지방의 확산이 좋으며 더 많은 지방 음식을 선호하는 사람들은 야채에주의해야합니다.

가장 좋은 퍼짐은 트랜스 이성질체 비율이 가장 낮은 스프레드입니다.

확산의 긍정적 측면

확산 -이게 뭐야? 몸에 유익 할 수 있습니까? 스프레드는 저 칼로리 타입의 식품이지만 영양가가 높기 때문에 다이어트를하는 여성도 스프레드를 섭취 할 수 있습니다. 확산의 이점은 기아를 만족시키고 체중을 늘릴 수 없다는 것입니다.

이 제품들은 오랫동안 저장 될 수 있으며, 그 후에 베이킹하는 동안 원료 또는 가루 제품을 사용할 수 있습니다.

퍼짐에는 건강을 개량하고, 노후화 과정을 감속하고, 새로운 질병의 출현을 방지하는 많은 비타민이 포함됩니다.

또한, 퍼짐은 버터 및 몇몇 유형의 마가린보다 훨씬 저렴합니다.

기름을 퍼짐에서 구별하는 방법?

자연적인 기름에서 퍼짐을 확실히 쉽게 구별하는 것이 가능하다. 가장 큰 차이점은 식물성 지방, 영양 보충제, 비타민 및 식물성 기름을 다양하게 첨가하는 것입니다. 또한이 제품은 여러 유형으로 나뉩니다. 이는 제품에 함유 된 성분과 지방 함량에 의해 결정될 수 있습니다.

또한 스프레드는 버터보다 100g 당 더 적은 칼로리가 있음을 알 수 있습니다.

표시된 제품의 포장에 상점에서, 그것은 기름이나 확산입니다. 패키지에 스프레드가 표시되면 비문이 있어야하며 다양성을 나타낼 수도 있습니다.

이러한 요인을 분석 한 결과 스프레드가 석유와 다른 경우 실수를하기가 매우 어렵습니다. 그 (것)들을 결합하는 유일한 것 외모와 맛의 유사성이다.

스프레드 사용시 부정적인 순간

퍼짐의 사용에있는 주요 부정적인 요인은 그것의 구성에있는 trans 지방질의 존재이다 (이 지방질은 화학 수단에 의해 형성된다). 불행하게도이 지방의 상당 부분이 심각한 질병, 당뇨병, 혈관 및 심장 질환을 유발할 수 있으며, 종양학적인 경우에는 종양학이 발생할 수도 있습니다. 이러한 문제를 피하려면 확산의 구성, 특히 트랜스 지방의 존재와 그 비율을주의 깊게 모니터링해야합니다. 의료 종사자는 트랜스 지방의 비율이 8 %를 초과하지 않는 경우에만 스프레드를 사용할 수 있다고 주장합니다. 또한 제품의 지방 비율을 조사해야합니다.

스프레드에 포함 된 것, 주요 변형

스프레드의 주요 구성 요소는 다음과 같습니다.

우유 지방.
천연 및 인공 크림.
버터.
자연적으로 발생하고 인위적으로 얻어진 다양한 식물성 기름.
모든 종류의 영양 보충제와 비타민.

스프레드는 트랜스 지방이 8 % 미만인 경우 건강에 좋고 안전한 것으로 간주됩니다.

스프레드의 일부인 요소에 따라 여러 가지 종류로 나뉩니다.

스프레드는 크리미하고 식물성이며, 제품의 조성에서 유 지방의 양은 50에서 95 %까지 다양합니다.
야채 스프레드 - 제품 구성에서 유지방의 양은 15 %에서 50 %까지 다양합니다.
식물성 지방의 퍼짐 - 유방이 없거나 15 %를 초과하지 않습니다.

퍼짐의 구성에있는 뚱뚱한 양에 따라서, 유형으로 또 다른 사단이있다 :

지방 비율이 70-90 %로 높은 비율로 퍼집니다.
평균 지방 비율 - 50 ~ 69.9 %의 지방 구성 비율로 퍼집니다.
지방 비율이 39 ~ 49.9 %로 낮은 비율로 퍼집니다.

퍼짐이 버터를 능가하지는 않았지만 널리 사용되는 제품입니다. 그러므로 당신이 확산에 부정적으로 관련되기 시작하기 전에 그것을 시도하는 것이 좋습니다. 당신은 이것이 단지 확산 된 것이지, 가짜가 아닌지, 정말 고품질인지를 확인하기 만하면됩니다.

http://znaivse.biz/dosug/kulinariya/spred-chto-eto-20-02-2019.html

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