녹두 (녹두, 녹두, 매 콩, 문고)는 발아 가능한 유일한 콩 문화입니다. 역사적인 고향은 동남아시아 - 인도네시아, 방글라데시로 간주됩니다. 매쉬 (Mash)는 고대부터 콩과 식물 중 가장 오래된 콩류 중 하나입니다. 그것은 또한 "황금 콩", "잔디 groats", "아시아 완두콩"이라고합니다.
구성
Masha는 단백질, 지방, 탄수화물, 섬유질,식이 섬유가 들어있는 영양소입니다. 이것은 많은 양의 비타민 B, 엽산, 마그네슘, 인, 나트륨, 칼륨뿐만 아니라 상당량의 철분을 포함합니다.
매쉬는 식물성 단백질이 매우 풍부하지만 콩류에는 전형적이지 않은 탄수화물이 상대적으로 적습니다. 따라서 시리얼은 유용하고식이 제품으로 간주되며 초과 중량이나 신진 대사 장애가있는 사람들을 위해 섭취하는 것이 좋습니다. 이러한 특성 덕분에 녹두는 채식주의 자, 채식주의 자 및 건강한 생활 습관 지지자들 사이에서 매우 인기가 있습니다.
유용한 속성 Masha
Mash는 결합 조직, 관절 탄력성, 유연성의 상태에 매우 유용합니다. Masha의 유익한 성질은 그 성분 때문입니다. 많은 양의 B 비타민이 피부와 모발의 상태에 유익한 영향을줍니다. 엽산은 태아의 정상적인 발달과 모유의 최적 구성을 위해 임신 및 수유중인 여성에게 없어서는 안될 필수 영양소입니다. 소화를 향상시키고 위장관을 돕는 고 함량의 섬유에 Masha를 사용하면 몸에서 독소와 유해한 물질을 제거하는 데 도움이됩니다.
고대인들은 믿을 수없는 치유와 마누카 성질을 콩 muang에 돌렸다. 고대 중국인은 녹두를 냉각 접시로 간주했으며 더운 계절에는 녹두를 항상 먹었다. 인도에서는 아이들의 정신력과 지적 발달을 자극 할뿐만 아니라 명상에 도움이되는 특별한 요리로도 간주됩니다.
요리 응용
Mash는 특히 동양 요리 (중국어, 일본어, 태국어, 인도네시아어)에 오염되어 있습니다. 그것은 약한 초본 풍미 및 유쾌한 열매가 많은 풍미가있을 때 보통 익게한다. Masha에서 준비 할 수있는 것은 무엇입니까? 거의 모든 것 - 빵과 패스트리, 반찬, 시리얼, 국수, 디저트, 젤리. 특히 유용한식이 접시는 콩을 돋아 내고 샐러드와 반찬에 첨가 할 수 있습니다.
http://sostavproduktov.ru/produkty/zlaki-i-bobovye/mash영양가, 화학 성분 및 칼로리 함유량
아래는 화학 성분 표와 다이어그램으로 어떤 영양가, 비타민, 미네랄, 그리고 얼마나 많은 칼로리가이 식품에 함유되어 있는지를 확인할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 차트에서 한눈에 눈에 띄게 음식의 영양가를 이해할 수 있습니다.
테이블은 데이터 % RSP를 제공합니다. 이것은 2008 년 12 월 18 일 러시아 연방 인구의 다양한 그룹에 대한 생리적 에너지 요구량 및 영양소의 기준에 따라 2000 kcal / day의 에너지 소비를 가진 여성의 일차 정신적 노동력을 가진 여성의 사례에 의한 성인의 권장 일일 권장량입니다.
현재 미국 국립 과학 아카데미 (National Academy of Sciences)의 미국 국립 과학원 (National Institute of Medicine)의 권고 사항에 따르면, 0 대신에 1 일 체중 1kg 당 0.88g의 단백질에 대한 필요성이 증가하여 필수 아미노산의 아미노산 섭취량과 RSP를 계산합니다 성인 66 g / 1 kg. (2002/2005 년부터 에너지, 탄수화물,식이 섬유, 지방산, 콜레스테롤, 단백질 및 아미노산의식이 섭취)
일일 섭취량은 여기에 주어진 % RSP보다 높거나 낮을 수 있습니다.
http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-mung-beans-mature-seeds-raw.php적합성 평가
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http://fitaudit.ru/food/135799칼로리 매쉬 (녹두). 화학 성분 및 영양가.
영양가 및 화학 성분 "매쉬 (녹두)".
에너지 가치 매쉬 (녹두) 300 kcal을 만듭니다.
주요 출처 : I.M. Skurikhin 기타 식품의 화학적 조성. 자세한 내용.
**이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 비율을 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인을 고려한 규칙을 알고 싶다면 "내 건강한 식단"응용 프로그램을 사용하십시오.
제품 계산기
제품의 칼로리 분석
단백질, 지방 및 탄수화물의 비율 :
매쉬 (BOBA MUNG)의 유용한 속성
유용한 마쉬 (녹두)
- 비타민 B1은 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 에너지와 플라스틱 물질뿐만 아니라 분지 된 아미노산의 신진 대사를 몸에 제공합니다. 이 비타민의 결핍은 신경계, 소화계 및 심혈관 계의 심각한 질환을 초래합니다.
- 비타민 B2는 산화 환원 반응에 관여하며, 시각 분석기 및 어두운 적응에 의한 색 감수성의 증가에 기여합니다. 비타민 B2의 불충분 한 섭취는 피부, 점막의 상태를 위반하고, 빛과 황혼의 시각을 위반합니다.
- 콜린은 레시틴의 한 부분으로, 간에서 인지질의 합성과 대사에 역할을하며, 유리 지방산의 공급원이며 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B5는 단백질, 지방, 탄수화물 신진 대사, 콜레스테롤 대사, 호르몬의 합성, 헤모글로빈의 합성에 관여하며, 아미노산과 장의 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 도와줍니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막에 손상을 줄 수 있습니다.
- 비타민 B6는 면역 반응의 유지, 중추 신경계의 억제 및 흥분 과정, 아미노산의 변형, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사 과정에 관여하며 적혈구의 정상적인 형성에 기여하며 혈중 호모시스테인의 정상 수준을 유지합니다. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 침범, 호모 시스테인 혈증의 발병 및 빈혈을 동반합니다.
- 보효소로서의 비타민 B9는 핵과 아미노산의 대사에 관여합니다. 엽산 결핍은 핵산 및 단백질 합성 장애로 이어져 특히 빠르게 증식하는 조직 (골수, 장 상피 등)에서 세포 성장 및 분열을 억제합니다. 임신 중 엽산 섭취가 부적절하면 미숙아, hypotrophy, 선천성 기형의 원인 중 하나입니다. 및 발달 장애. 엽산 수치, 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험도 사이의 뚜렷한 관계가 나타났다.
- 비타민 PP는 에너지 대사의 산화 환원 반응에 관여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태의 교란을 동반합니다.
- 칼륨은 물, 산 및 전해질 균형의 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온이며, 신경 자극, 압력 조절을 수행하는 과정에 관여합니다.
- 칼슘은 신경계의 조절 자 역할을하는 우리 뼈의 주요 구성 성분으로 근육 수축에 관여합니다. 칼슘 결핍은 척추, 골반 뼈 및 아래쪽 사지의 탈염으로 이어져 골다공증의 위험을 증가시킵니다.
- 마그네슘은 에너지 신진 대사에 관여하며, 단백질, 핵산의 합성은 막의 안정화 효과가 있으며, 칼슘, 칼륨 및 나트륨 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘 결핍은 저 마그네슘 혈증을 유발하여 고혈압, 심장 질환을 일으킬 위험을 증가시킵니다.
- 인은 에너지 대사를 포함하여 많은 생리 과정에 관여하며, 산 - 염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며, 뼈와 치아의 mineralization에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병을 유발합니다.
- 철분은 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 전달에 참여하여 산화 환원 반응과 과산화 활성화를 보장합니다. 부적 절한 소비는 hypochromic 빈혈, 골격 근육 myoglobin 결핍 atony, 증가 피로, myocardiopathy, 위축성 위염으로 이어진다.
- 망간은 뼈와 결합 조직의 형성에 관여하며, 아미노산, 탄수화물, 카테콜라민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드의 합성에 필요합니다. 부적절한 섭취는 성장 지연, 생식 기관의 장애, 뼈의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리는 산화 환원 활동을하는 효소의 일부이며 철분 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 공급하는 과정에 참여하십시오. 결핍은 심장 혈관계와 골격의 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발현으로 나타납니다.
- 셀레늄은 인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형을 가진 골관절염), Keshan 병 (고유 질환 성 심근증), 유전성 혈전증을 유발합니다.
- 아연은 300 가지가 넘는 효소의 일부이며, 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정에 관여하며 여러 유전자의 발현 조절에 관여합니다. 부적절한 소비는 빈혈, 2 차 면역 결핍, 간경화, 성기능 장애, 태아 기형의 존재로 이어진다. 최근 수년간의 연구에 의하면 고용량의 아연이 구리의 흡수를 방해하여 빈혈 발생에 기여할 수있는 능력이 밝혀졌습니다.
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에너지 가치, 즉 칼로리 값 - 소화 과정에서 식품으로부터 인체에 방출되는 에너지의 양입니다. 제품의 에너지 값은 100g 당 킬로 칼로리 (kcal) 또는 킬로 - 줄 (kJ) 단위로 측정됩니다. 제품. 음식의 에너지 값을 측정하는 데 사용되는 칼로리를 "음식 칼로리"라고도하며 따라서 칼로리가 칼로리로 표시 될 때 킬로 프리픽스가 생략되는 경우가 많습니다. 러시아 제품의 에너지 가치 세부 표는 여기에서 찾을 수 있습니다.
영양가 - 제품의 탄수화물, 지방 및 단백질 함량.
식품의 영양가는 필요한 물질 및 에너지에 대한 생리적 인 인간의 요구가 충족되는 식품의 특성의 조합입니다.
비타민, 인간과 대부분의 척추 동물의 식단에서 소량으로 필요한 유기 물질. 비타민의 합성은 원칙적으로 동물이 아닌 식물에 의해 수행됩니다. 매일 비타민에 대한 필요성은 겨우 몇 밀리그램 또는 마이크로 그램입니다. 무기 물질과 달리 비타민은 강한 열에 의해 파괴됩니다. 많은 비타민은 요리 중에 또는 음식을 가공 할 때 불안정하고 "손실"됩니다.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/205.php매쉬 화학 조성
Mash (녹두)는 쉽게 소화 할 수있는 단백질, 식물성 에스트로겐 및 프로테아제 억제제의 원천 인 콩과 식물 군의 식물입니다. 국토 문화 - 인도. 오늘날 그것은 동남아시아, 우즈베키스탄, 한국, 일본, 중국, 투르크 메니스탄에서 자랍니다. 수확은 6 월과 11 월에 이루어진다.
콩은 작고 타원형이며 녹색이다. 요리에 반찬으로 사용됩니다. 매시는 전체적으로 먹거나 전분을 내고, 국수를 만듭니다. 또한 콩은 퓌레 스프, 샐러드, 크림, 스낵을 만드는 데 사용됩니다.
Mash는 고 칼로리 제품 (100 그램 당 323 칼로리)으로 여성의 건강에 매우 유용합니다. 호르몬 (폐경기에 특히 중요합니다)을 지원하고 유방암의 발병을 억제합니다. 또한 녹두는 기억력과 시력을 향상시키고 관절과 뼈를 강화 시키며 알레르기와 천식과 싸우며 신경계의 상태에 유익한 효과를줍니다.
Mash는 화장품 업계에서 매우 인기가 있습니다. 콩의 구성에는 연령과 관련된 외관 변화 (주령, 주름, 처짐)를 보완하는 보효소가 포함됩니다.
이익과 해로움
Mash는 이뇨제, 방부제, 해독제를 함유하고 있습니다. 흥미롭게도 고대 중국에서는 치유 사가 몸을 정화하기 위해 "기적의 콩"을 사용했습니다.
- 모공을 줄이고, 영양을주고, 부드럽게하고, 피부를 (마스크로) 밝게합니다.
- 면역 체계를 강화시킨다.
- 정신 활동을 자극한다.
- 시력을 증가시킨다.
- 콜레스테롤을 안정화시킨다;
- 종양 (프로테아제 억제 물)에 대하여 싸운다;
- 폐경기 동안 호르몬과 여성의 심리적 상태를 개선하고, 조수 (phytoestrogens)와 싸웁니 다.
- 혈압, 혈당 수치를 정상화한다.
- 독소, 과도한 지방을 흡수합니다.
- 동맥, 정맥의 유연성을 증가시킵니다.
- 콜라겐, 엘라스틴, 히알루 론산의 생산을 자극하여 피부에 젊고 건강하며 색조가있는 외관 (식물성 에스트로겐)을 제공합니다.
- 성능을 향상시킵니다.
- 체온을 조절하여 열사병을 예방합니다.
- 신진 대사를 정상화한다.
- 굶주림을 억제하고 과자에 대한 갈망을 줄여줍니다.
Wang Haichao 박사는 녹두 추출물이 패혈증을 예방한다는 것을 발견했습니다. 실험 (쥐에서)에 따르면, 매시에서 추출물을받는 그룹의 생존율은 30 %를 넘지 않는 대조군과 비교하여 70 %였다.
녹두는 식물의 원산지 중 단백질의 대체 원천입니다. 흥미롭게도 녹두 100 그램에는 단백질 23.5 그램, 쇠고기 안심 쇠고기 18.6 그램, 돼지 고기 17.83 그램, 삶은 닭고기 22.6 그램, 날걀 12.6 그램이 들어 있습니다. 따라서 mungom은 일주일에 2 ~ 3 번 고기를 대체 할 수 있으므로 소화관의 부하가 줄어 듭니다.
콩 문화는 당뇨병 환자, 채식주의 자, 운동 선수, 과체중 인 사람, 심장 질환 및 신진 대사에 특히 유용한식이 제품입니다.
- 제품에 대한 편협함;
- 가난한 장 운동성;
- 소화 기관의 질병.
과도하게 사용하면 flatence과 분산이 발생할 수 있습니다.
화학 성분
매쉬는 귀중한 식물성 단백질, 섬유소, 비타민, 미네랄, 프로테아제 억제제, 고기를 완전히 대체 할 수있는 식물성 에스트로겐을 함유하고 있습니다.
싹이 트인 콩은 인간에게 가장 큰 가치를 제공합니다. 왜냐하면 이들의 영양소 농도가 1.5-5 배 증가하기 때문입니다.
매시는 삶은 발아 형태로 먹습니다. 정기적 인 사용으로 콩은 감염성 및 염증성 질환 (후두염, 부비동염, 기관염, 기관지염, 비염)으로 고통받는 환자의 회복을 가속화합니다.
맛을 내기 위해, 녹두는 호두의 힌트와 함께 콩을 생각 나게합니다. 쌀, 양고기, 시금치, 완두콩, 병아리와 잘 어울립니다. 인도에서는 콩이 국수 요리 인 두꺼운 마쉬 허드 (mashhurd)를 준비하는 데 사용됩니다. 또한 masha는 영양 캐서롤, 간식 파이, 야채 커틀릿, 스튜, 으깬 스프를 만듭니다.
조리 방법
녹두는 삶은 형태의 아시아 요리에서 널리 사용됩니다. 매쉬는 정제되지 않은, 껍질이 벗겨진, 전체 및 땅으로 사용됩니다. 콩은 파스타, 젤리, 아이스크림, 음료, 크림의 생산에 사용되는 추출 된 전분입니다. 우즈베키스탄 요리에서 생 쌀된 마샤와 쌀은 채식 필라프 ( "mash-khurda"또는 "mash-kichiri")를 만듭니다. 콩, 닭고기, 쇠고기 고기, 해산물, 땅콩, 소스, 야채와 함께 영양, 맛있는 샐러드를 만듭니다.
Fried Mash는 전통적인 동양 간식입니다.
콩 요리 방법?
- 차가운 물로 시리얼을 헹구십시오.
- 2 시간 (또는 밤) 동안 담그십시오. 콩이 수분에 더 오래 담궈지면 완성 된 접시에 부드러워지고 준비 시간이 줄어 듭니다.
- 시리얼을 불에 올려 놓고 (물 2.5 부에 1 분의 비율로), 저온에서 30 분간 끓으십시오. 요리가 끝나기 10 분 전부터 소금을 끊으십시오. 맛을 향상시키기 위해 버터 또는 해바라기 기름, 갈색 양파, 당근, 버섯, 뜨거운 향신료 (asafoetida, 카레, 칠리 파우더, 고수풀, garam masala)를 녹두에 첨가 할 수 있습니다.
콩 새싹은 어떻게?
우선, 발아 작물이 강력한 에너지 원임을 주목해야합니다.
그러한 제품의 영양가는 2 ~ 10 배 증가합니다. 발아는 제품에서 생물학적 활성 물질의 농도를 증가시키고 흡수를 막는 phytate의 양을 감소시킵니다.
콩나물이있는 콩은 날 것으로 먹거나 열처리를 할 수 있습니다 : 기름에 튀기십시오. 성장을 위해서는 빛과 어둠의 전환이 필요한 특별한 조건이 필요합니다. 콩나물은 3-5 일 안에 나타나고 일주일 안에 먹을 준비가됩니다. 그들이 하루에 4 시간 동안 빛을 내면, 나머지 시간은 어둠 속에 있습니다.
따라서, 발아하기 전에, 헹구고, 콩을 분류하고, 부서진 곡물 및 쓰레기를 제거하십시오. 밤새도록 물에 담그십시오. 아침에는 녹두를 씻고 유리 병에 넣고 거즈로 덮고 신축성있는 밴드로 끕니다. 그런 다음 콩으로 용기를 뒤집고 45도 각도로 물이 담긴 접시에 담습니다. 곡물은 수분으로 포화되어야합니다. 다음 단계는 콩을 어두운 방에 넣는 것입니다. 말린대로 같은 방법으로 씻으십시오.
Mash는 콩나물의 크기가 1 센티미터 이상일 때 먹는 것이 좋습니다. 이 형태로 제품의 유용한 특성이 전체적으로 공개됩니다. 그러나 발아를 조이지 마십시오. 그렇지 않으면 신선한 흰색 노랑색 싹이 아닌 갈색 맛이없는 콩나물이됩니다. 발아 한 매시는 즉각 먹는 것이 낫습니다. 최대 유효 기간 - 냉장고에서 2 일, 거즈로.
녹색 콩 피부에는 소화력을 향상시키는 천연 식물 섬유가 포함되어 있으므로 제품을 섭취하기 전에 깨끗하게하지 마십시오.
흥미롭게도, 묘목에서 비타민 C의 함량은 씨앗 (42.4 밀리그램)에 비해 7 배 증가했으며 항산화 물질은 5 배 (재배 5 일째에는 517 밀리그램), 섬유는 1/3 부분으로 8.9 %).
munga 묘목의 활성 성분은 헤모글로빈 생성을 자극하고 포스 파타 아제의 생성에 참여하며 강력한 에너지를 전달하고 스트레스 상태를 완화 시키며 항균 활성을 가지며 신진 대사를 정상화시킵니다. 콩과 식물 콩과 식물은 관절염, 천식, 알레르기, 죽상 경화증, 당뇨병, 폐경기, 고혈압과의 싸움을 도와줍니다. 한약에서는 냉각 음식, 몸을 식히기, 피부 정화, 사스 (SARS) 질병 예방에 사용됩니다.
매시 (mash)의 모든 씨앗은 열과 화학적 처리를받지 않기 때문에 발아에 적합합니다. 주된 조건은 곡물이 어둡거나 주름 져서는 안된다는 것입니다.
조리법
- 으깬 - 200 그램;
- 버터 - 50 그램;
- 강판 신선한 생강 - 5g;
- 계피 -1 스틱;
- 커 민 - 7.5 그램;
- 물 - 1.9 리터;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 붉은 고추 - 2 포드;
- 베이 리프 - 2 개;
- 심황 - 5 그램;
- 채소 - 275 그램;
- 소금
- 냄비에 물을 부어 끓으십시오. 베이 리프와 계피를 첨가하십시오.
- 끓는 물에 매쉬를 넣고 저온에서 20 분 동안 끓으십시오.
- 야채를 껍질을 벗기고 가늘게 자르고 버터, 심황과 섞는다. 결과물을 기계에 넣으십시오. 콩이 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 수프의 농도가 너무 두꺼운 경우 약간의 물을 추가하십시오.
- 프라이팬을 가열하고 마른 붉은 고추와 커민 씨를 기름에 담아 마늘을 넣고 생강을 강하게합니다.
- 조미료를 달걀에 부어 5 분 동안 요리하십시오.
- 서빙하기 전에 접시에 사워 크림을 넣으십시오.
"마슈다"
- 둥근 곡물 쌀 - 200 그램;
- 양고기 지방 - 100 그램;
- 당근 2 개 세트
- 토마토 [3 개 세트]
- 으깬 - 200 그램;
- 전체 매자 나무 - 15 그램;
- 실 란 트로 -4 나뭇 가지;
- 끓인 물 - 3 리터;
- 쇠고기 뼈 - 400 그램;
- 양고기 펄프 - 400g;
- 식물성 기름 - 60 밀리리터;
- 양파 - 2 머리;
- 빨간 고추, 고수풀과 고수풀의 혼합물 - 15 그램;
- 소금
- 지방과 고기는 작은 조각으로 자릅니다.
- 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 스트립으로 자른다.
- 끓는 물, 껍질을 벗기다, 잘라 토마토를 Scald.
- 매시와 쌀을 물로 헹구고, 그것을 체에 접어 라. 곡물을 서로 섞지 마십시오.
- 가마솥에서 기름, 고기 및 뼈를 가열하여 갈색 껍질이 나타날 때까지 고열로 볶습니다.
- 지방 (약간 투명 해져야 함)을 넣고 양파 (황색을 띄기 전까지), 토마토를 넣습니다. 매자 나무와 향신료 혼합물을 따르십시오. 5 분 동안 요리하십시오.
- 가마솥에 당근을 넣고 매시를 더하고 물에 부어 넣는다. 내용물을 끓여서 불을 끄고 뚜껑 아래에서 30 분 이상 요리하지 마십시오. 콩이 터질 때까지 요리를 요리하십시오.
- 콘텐츠에 만 잎과 쌀을 추가하십시오. 25 분 더 삶아, 소금. 요리 후, 난로에서 20 분간 그대로 두십시오.
- Mashhurd는 katyk 또는 두꺼운 요구르트를 제공했습니다. 실 란 트로, 바질 장식.
흥미롭게도, 우즈벡 수프에서 로스팅 향신료는 담금질 단계에 놓입니다. 수시로 그들은 야채 (특히 토마토)를 추가 한 후에 주스를 적극적으로 투여합니다.
결론
매쉬 - 식중독, 염증 (기관염, 후두염, 부비동염, 비염, 기관지염), 여드름, 피부염을 제거하는 데 사용되는 황금 콩. 마른 콩 추출물은 모공을 단단하게하고, 클렌징하고, 부드럽게하고 영양분을 공급하며, 호르몬 조절 (폐경) 중에 여성의 몸을 지탱합니다. Mash는 자유 라디칼로부터 보호하고, 세포 간 과정을 자극하고, 진피의 둔감을 제거하고, 얕은 상처를 치유합니다.
녹두는 요리에 널리 사용됩니다. 그들의 기초 위에서, 소스, 파스타, 수프, 반찬, 스낵, 팬케이크, 샐러드 용 충전재를 만듭니다. 매시는 조림, 삶은 것, 튀김 또는 발아 된 형태로 제공됩니다. 고기 요리, 해산물 및 야채 (채식 필라프, 리조또, 달, 마슈다)와 잘 어울립니다.
콩을 매일 섭취하면 콜레스테롤 수치가 19 % 감소합니다.
유익한 물질의 농도를 높이기 위해 녹두를 5 일간 담가 발아시킨다. 묘목은 쉽게 소화 가능한 단백질, 느린 탄수화물, 유용한 아미노산, 지방, 구리, 아연, 칼슘, 인, 칼륨, 철, 그룹 B, E, C, K, A, PP의 비타민으로 몸을 풍부하게합니다. 발아 된 콩은 긴장을 풀고 신진 대사 과정을 활성화 시키며 혈압을 정상화시키고 악성 종양의 성장에 저항합니다.
하루에 200 그램 이상의 삶은 매시는 먹지 않는 것이 좋습니다. 콩과 식물의 과도한 섭취는 복부 팽만, 분산 및 알레르기 반응을 일으킨다.
또한, 마샤를받는 것은 수유중인 어머니, 임산부 및 6 세 미만의 어린이에게만 적용되어야합니다.
http://foodandhealth.ru/ovoshchi/mash/완두콩 매쉬
완두콩 또는 녹두, 또는 녹색 콩 또는 황금 콩 - 인도에서 우리에게 왔던 콩과 식물. Masha 완두콩은 작고 광택이며 타원형이고 밝은 녹색을 띠고 있습니다. 아시아 국가에서는 오랫동안 사용되어 왔으며 최근에는 시장을 장악하고 있습니다.
칼로리 완두콩 매쉬
칼로리 완두콩은 제품 100g 당 300kcal입니다.
완두콩 완두콩의 성분
Masha에 대한 관심은 우발적 인 것이 아닙니다. 완두콩은 화학 성분이 풍부하고 다양하기 때문에 유용한 제품으로 여겨 질 모든 이유를 가지고 있습니다 (kalorizator). 완두콩은 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 아연, 셀레늄, 구리 및 망간, 철, 염소 및 황, 요오드, 크롬뿐만 아니라 콜린, 비타민 B1, B2, B5, B6, B9, A, E, H 및 PP를 포함합니다. 규소, 코발트, 니켈, 주석 및 알루미늄, 티타늄, 스트론튬, 지르코늄, 인 및 나트륨을 포함하지만 이에 한정되는 것은 아니다. 동의 해, 인상적이야!
완두콩의 유익한 성질
아시아 국가에서는 전통적으로 콩과 식물을 가치있게 여기고 빵과 관련시키는 것, 즉 사람들이 기아 상태에서 살아남을 수있는 음식을 먹는 것과 같은 행동을했습니다. 완두콩은 정확히 그런 종의 일종이며, 채식주의 자와 엄격한 직무를 지키는 사람들의 식단에서 중요한 부분을 차지할 수 있습니다.
Mash는 특히 방부성 때문에 중요합니다. 병이나 감기에 걸리는 동안 여러 가지 매시 냄비가 준비됩니다. 이 제품의 지속적인 사용은 영양소 인 Masha가 사람을 감염으로부터 보호 할 수있는 껍질을 만들기 때문에 몸에 큰 유익을줍니다.
Mash는 신체의 항독소로 사용됩니다. 또한 mash는 사람들이 혈액 내 콜레스테롤 수치가 높은 문제를 해결하는 데 적합하다고 주장 할 수 있습니다. 섬유질 함량이 높기 때문에 매쉬는 콜레스테롤 안정화에 도움이됩니다.
과학자들은 Masha의 지속적인 사용이 종양에 대한 신체의 싸움에 큰 영향을 준다는 것을 발견했습니다. 사람이 종양 성장 증상을 보이면 즉시 치료 (칼로리에 이터)와 함께 다이어트 완두콩 녹두에 포함시켜야합니다. 또한 완두콩은 폐경기 여성의 상태를 안정시키는 데 도움이됩니다.
Mash는 혈당 수치를 완벽하게 안정시킵니다. 문화의 과일에는 혈당 특성이있어 당뇨병 환자에게 없어서는 안될 조력자입니다.
완두콩 요리
Masha는 인디언 요리와 아시아 요리를 엄청나게 준비합니다.이 요리는 우리의 조건에 적응할 수 있습니다. 이 형태로 발아 한 완두콩은 신선한 채소 샐러드에 올리브 오일이나 식물성 기름을 첨가하여 샐러드에 첨가됩니다.
맛을 내기 위해 완두콩은 콩과 가장 비슷하지만 맛있고 약간 고름이납니다. Mash는 baranina와 완벽하게 결합하여 벼와 함께 인도와 인도의 두꺼운 수프를 넣습니다. 우즈베키스탄에서는 국수와 물린 끓인 콩 스프로 풍성한 수프를 준비합니다. Mash는 시금치, 다른 콩 및 쌀과 잘 어울리 며 훌륭한 캐서롤, 미트볼, 스튜 및 스튜를 만듭니다.
http://www.calorizator.ru/product/vegetable/mung-beans-2적합성 평가
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http://fitaudit.ru/food/135792매쉬 콩
콩과 식물의 유익한 특성에 대한 전설은 쉽게 만들 수 있지만 콩과 완두콩, 매시 및 기타 유사한 작물의 사용으로 인해 안정적이고 긍정적 인 결과를 얻는 것은 그리 쉽지 않으므로 소수의 사람들이 그렇게합니다. 그럼에도 불구하고이 기사에서 우리는 Masha를 정기적으로 사용함으로써 얻을 수있는 엄청난 이익을 고려할 것입니다.
그건 그렇고, 때로는 요리법에 매시가 녹두 또는 황금 콩이라고합니다. 알고 있습니다 : 이것은 같은 것입니다. 그러나 요점에 도달하자...
마샤의 화학 성분
마샤의 유용한 속성
매시는 풍부한 향과 맛이 있으며 배고픈 병사의 군대를 거의 포화시킬 수 있다는 점에서 유용합니다. 그리고이 모든 것은 하나의 작은 냄비의 힘으로!
Mash는 보디 빌더와 역도가 즐기는 덕분에 엄청난 에너지와 엄청난 양의 매크로 요소 및 마이크로 요소를 보유하고 있습니다. 녹두에는 고급 "식이"단백질이 많이 들어있어 근육을 만들고 몸을 좋은 상태로 유지할 수 있습니다. 따라서 고기를 교체하기 위해 일주일에 수 차례 흔들릴 수 있습니다. 이것은 위장관의 부하를 줄여 주며 실제로 신체의 단백질 합성 속도에는 영향을 미치지 않습니다.
Masha의 가치는 또한 정기적 인 섭취가 신체가 암세포와 싸울뿐만 아니라 혈중 당 및 콜레스테롤 수치를 감소시키는 데 도움이된다는 사실에 있습니다.
또한 녹두는 심장 혈관계의 회복과 호르몬 수치의 조절을 도와줍니다 (특히 여성에서). 그리고이 점에서 가장 효과적인 것은 열처리가 아니라 원시 발아 된 매시라는 점을 염두에 두어야합니다. 이 경우에는 대부분의 영양소가 보존되기 때문입니다.
더욱이, 돋아나는 마샤 (Masha) 동안, 쉽게 동화 될 수있는 비타민의 양은 배아에서 수 차례 증가합니다. 이것은 면역력을 강화시키는 직접적인 방법이며, 이는 어린이를 포함한 모든 사람들에게 중요합니다.
그건 그렇고, 아이들에 관한... 녹두는 남성의 정액에서 정자의 농도를 증가시킬뿐만 아니라 비뇨 생식기 기능의 정상화에 기여한다고 믿어지고 있습니다.
신화? 가능합니다. 갑자기 그런 필요가 있다면, 너 자신을 위해 그것을 무엇을 경험해야 하는가?
요리 응용
버섯 묘종은 분리되는 접시로 그리고 샐러드에 영양 보충 교재로 또는 주요 접시에 반찬으로 둘 다 사용될 수있다. 그래서 쌀과 비육 녹두를 섞어서 발아 한 매쉬와 특별한 채식 필라프가 특히 인기가 있습니다.
그건 그렇고, 이미 이해했듯이 녹두는 전체뿐만 아니라 껍질을 벗기도합니다. 인도 요리에는 껍질을 벗긴 매시 굴 요리가 있습니다. 사실, 맛있는 페이스트와 디저트를 포함하여 벗겨 낸 매시에서 무엇이든 할 수 있습니다.
황금 콩은 다른 화신에서 사용됩니다 - 국수 생산을 위해, 겔화 요소로. 하지만 그건 또 다른 이야기입니다...
http://www.iamcook.ru/products/mung매쉬 (녹두)
기사의 내용 :
- 구성 및 칼로리 녹말
- 매쉬의 유용한 속성
- 금기 사항
- 녹두를 발아시키는 법
- Mung Recipes
매쉬 (영어 녹두 콩)는 작은 녹색 콩입니다. 두 번째 이름은 녹두입니다 인도에서 graniosperms의 콩과 식물의 문화에서 비롯됩니다. 중국, 투르크 메니스탄, 우즈베키스탄, 한국, 일본 및 동남아시아에서 적극적으로 경작되고 식용으로 사용됩니다. 그들은 녹두 전체를 먹고, 껍질을 벗기고, 발아하고, 전분을 만들고 국수를 만듭니다. 곡물, 샐러드 및 스프 : 요리를위한 많은 요리법 (국가 포함)이 있습니다. 콩은 치유력이 있지만 여성의 건강에 더 유익합니다.
화학 성분 및 칼로리 매쉬
모든 콩과 마찬가지로 매우 높은 칼로리 제품입니다. 녹두 100 그램에는 323 kcal이 포함되어 있습니다.
- 지방 - 2 g
- 탄수화물 - 46 g
- 단백질 - 23.5 g
- 전분 - 43 g
- 모노 및 이당류 - 3.38 g
- 애쉬 - 3 g
- 물 - 14.2 g
- 식이 섬유 - 11.5 g
비타민 :
- B1 (티아민) - 0.621 mg
- B2 (리보플라빈) - 0.233 mg
- B3 (니아신, PP) - 2.3 mg
- B5 (판토텐산) - 1.91 mg
- B6 (피리 독신) - 0.382 mg
- B9 (엽산) - 0.140 mg
- 비타민 C - 4.8 mg
- 비타민 E - 0.51 mg
- 비타민 K - 9 mg
마이크로 및 매크로 요소 :
- 칼륨 - 1246 mg
- 철 - 6.74 mg
- 마그네슘 - 189 mg
- 망간 - 1,035 mg
- 칼슘 - 132 mg
- 나트륨 - 41 mg
- 인 - 367 mg
- 아연 - 2.68 mg
철분과 다량 영양소와 같은 풍부한 성분은 고기와 비교 될 수 있으며 채식주의 자의 굶주림의 혜택을 줄 수 있습니다.
창자와 그 정상적인 기능을 정화하는 데 필요한 섬유도 녹두에 들어 있습니다.
Mash : 유용한 속성
녹두에는 마그네슘, 인, 칼륨이 많이 함유되어있어 뇌, 심장 및 신경계의 활동을 지원할 수 있습니다. 다이어트에 매시가 들어간 요리를 포함 시키면 스트레스가 많은 상황을 쉽게 견뎌 낼 수 있으며 평정을 잃지 않고 기억력과 시력을 향상 시키며 뼈와 관절은 더욱 강해집니다. Masha의 치료 적 특성에는 또한 알레르기와 천식에 대처할 수있는 능력이 포함됩니다.
예를 들어 한약은 방부제와 이뇨제를 위해 녹두를 가치있게 만든다. 당신이 알코올이나 음식으로 중독되면,이 특별한 치료법으로 해독 치료를 받게 될 것입니다.
여성의 건강을 위해 Masha의 속성도 유용합니다. 유방암 발병을 늦추고 호르몬을 지원합니다 (특히 폐경기에 느껴짐). 그림을 슬림하게 유지하면서 동시에 굶어 죽지 않으려면 녹두가 도움이 될 것입니다. 낮은 혈당 지수는 혈당 수준을 낮게 유지시켜 체내 지방 세포를 줄입니다.
화장품 분야에서는 매시 (mash)가 사용됩니다. 콩의 가루 또는 가루가 피부를 깨끗하게하고, 밝게하고, 모공을 줄이고 영양을 공급하며 피부를 부드럽게합니다. 코엔자임이 함유되어있어 주름, 흐뭇 함, 안색 반점, 칙칙한 얼굴과 같은 연령 관련 변화에 대처합니다. 회춘을위한 goji 크림에 대해 읽어보십시오.
콩에서 발아 한 콩나물의 알려진 이점. 단 하루 만에 새싹이 나지만 미네랄 외에 콩나물에 더 많은 비타민이 들어 있습니다.
콘트라 매치
제품에 대한 개별적인 편협성이있는 매쉬 (mash) 사람들의 식단에 포함될 수 없습니다. 가난한 장의 운동성을 가진 사람들을 위해이 콩으로 음식을 소화하는 것은 어려울 것입니다. 이 제품을 사용하기 위해 소화가 잘 안되는 사람은 바람직하지 않습니다.
말린 매쉬 새싹 만드는 법
유용한 콩나물을 얻으려면 2 년 이상 된 콩을 사용하십시오. 바닥에 습기가있는 구멍이있는 용기가 필요합니다. 바닥은 거즈 및 콩과 같은 얇은 천으로 덮여 있습니다. 또 다른 접시를 조금만 더 마른 물결 모양의 용기에 담으십시오. 그런 다음 그들을 덮는 수준으로 물을 부어 라. 따뜻한 장소에 보관하십시오. 4 시간 후,이 물을 배수하고 신선한 물을 같은 수준으로 붓습니다. 다음날 콩나물에 주목할 것입니다. 3 일 후에 먹을 수 있습니다. 사용하기 직전에 헹구는 것을 잊지 마십시오. 그러한 발아 된 씨앗은 쓴맛이 나는데, 끓는 물로 씻으면 쉽게 고칠 수 있습니다.
비디오, 매쉬를 발아시키는 법 (비록 저자가 병 등으로 조금 신경 쓰지 만) :
레시피를 흔들며
적절하고 맛있는 "빠른"매쉬 요리를 위해 가장 잘 지켜야 할 한 가지 규칙이 있습니다. 콩을 담그십시오. 어린 콩은 1 시간 동안 충분히 오래 갈 것입니다. 나이가 들면서 밤에 나가십시오. 고기를 넣고 끓이거나 끓는다고한다면, 어린 콩을 간단히 씻을 수 있습니다.
- 샐러드부터 시작하겠습니다. 생강, 닭고기, 버섯으로 발아시킨 으깬 감자를 튀기십시오. 맛에 야채를 추가하십시오.
한국식 스낵. 발아 된 콩, 간장, 양파 반, 토마토 (작고 2 개) 및 식물성 기름. 청결한 씨를 씻어서 껍질에서 분리하고 간장으로 씻는다. 식물성 기름에 양파 (황금 갈색까지)를 넣고 시원하게하십시오. 토마토를 썰어 양파와 함께 콩에 넣으십시오. 하룻밤 (또는 14시에) 냉장고에두고 간식은 아침까지 준비가됩니다.
리소 토 마스코트. 콩 한 잔, 양파 반, 다진 고기 - 200g, 당근, 쌀 1/3 컵, 파프리카, 물 반 리터가 필요합니다. 담가 진 매시, 채우는 것을 채우는 동안. 그런 다음 양파, 당근, 파프리카를 모두 넣고 불을 켭니다. 물과 녹말을 넣으십시오. 우리는 쌀을 가져 와서 쌀을 더한다. 재료를 넣고 소금으로 맛을 낸다.
콩 - 단백질, 칼로리 및 성분. 으깬 콩의 이익과 해악
표시된 값은 100g입니다. 제품 :
녹두는 콩과 식물 중 하나입니다. 콩 원산지는 지중해로 간주됩니다. 모든 콩 중에는 음식과 사료의 두 종류가 있습니다. 후자는 때때로 말 목마라고 부르기도합니다. 그들은 말을 먹인다.
콩의 열매는 20-30cm의 평균 길이와 약 2cm의 비교적 작은 너비의 다육 질의 녹색 포드입니다. 포드 안에는 먹는 씨앗이 있습니다. 포드 내부의 종자 수는 대개 4-8 개입니다. 불규칙한 형태의 씨앗. 색상은 녹색과 흰색, 자주색, 심지어 검정색 일 수 있습니다. 콩은 여전히 녹색 인 경우, 보통 난소 후 약 10 일 후에 수확됩니다.
콩 녹두의 화학 성분
필수 아미노산은 녹두에 존재합니다 : 아르기닌, 라이신, 히스티딘, 메티오닌. 100g 당 단백질의 총량은 약 23.5 그램입니다. 에너지 가치 (칼로리 함량)는 단백질과 탄수화물이 거의 같은 비율로 제공되는 300 kcal입니다. 콩에는 칼륨, 인, 칼슘, 철, 미네랄 소금, 비타민 C, PP, 카로틴 등 다양한 미세 요소가 많이 들어 있습니다. 물의 양은 83 %입니다.
콩의 유용한 속성
몸을위한 콩의 장점
녹두 콩은 채식주의자를위한 테이블의 핵심 제품 중 하나입니다. 그들은 육 제품의 주요 대안으로 사용됩니다. 그러나 콩의 장점은 채식주의 자에게만 분명하지 않습니다. 많은 양의 펙틴과 섬유가 위장의 기능을 향상시킵니다. 수많은 미네랄, 특히 몰리브덴이 방부제를 중화합니다. 비타민 B는 머리카락과 손톱의 상태에 유익한 효과가 있습니다.
영양사는 콜레스테롤 수치를 낮추기 위해 매일 50-100 그램의 콩을 섭취하는 것이 좋습니다. 정상적인 사용 후 2 주 후에 이미 결과를 확인할 수 있습니다. 이 기간 동안 혈관의 상태는 정상으로 돌아옵니다.
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인체에 대한 마늘의 효과와 해로움이 함께합니다. 완전히 건강한 사람이라 할지라도이 야채를 남용해서는 안된다는 사실을 기억해야합니다. 더 많은 것을 읽으십시오
사탕무가 마음에 드시면 채소와 해로움의 이점을 연구해야합니다 : http : //mywom.ru/product/svekla/
Mash는 이뇨제와 방부제가 있습니다. 콩은 콜레스테롤이 거의 함유되어 있지 않으며 혈당 지수가 상당히 낮습니다. 이러한 특성 덕분에 mash는 적절한 수준의 혈당과 콜레스테롤 수치를 유지할 수 있습니다.
녹두는 과체중을 도울 수 있습니다. 그들의 구성에서 그들은 실제로 지방을 함유하지 않지만, 동시에 단백질과 섬유가 대량으로 존재하기 때문에 최적의 소화 과정에 기여합니다.
여성의 아름다움을위한 Masha 혜택
Mash는 화장품 용도로도 사용됩니다. 이렇게하기 위해, 그것은 원래 밀가루로 갈아졌습니다. 파우더 마샤 콩은 피부를위한 우수한 클렌징 및 연화제 역할을합니다. 밀가루에는 나이 관련 피부 변화와의 싸움에서 좋은 도우미로 알려진 나노 효소가 들어 있습니다.
녹두를 원료로 만든 가면은 피부에 영양을 공급하고 보습하며 건강한 색을주고 탄력을 증가시켜 주름을 방지합니다.
콩나물 콩의 장점
콩을 돋아 난 후에, 모든 유용한 속성은 보존되지 않고 증가합니다. 녹두가 풍부한 단백질은 배가되었습니다. 발아 된 콩에서 아스 코르 빈산의 함량이 7 배 증가하고 항산화 물질이 5 배 증가합니다.
발아 한 콩은 몸에있는 신진 대사 과정을 활성화하고, 항균 효력이 있고, 긴장을 구호하고, 면역 계통을 강화하고, 바이러스 성 감기를 예방하는 역할을합니다. 발아 된 마쉬는 헤모글로빈을 생성하고 세포를 산소 공급하는 데 도움이됩니다. 그들은 몸에 완벽하게 흡수됩니다 : 아이들과 노인을위한 식단에 포함될 수 있습니다.
화이트 콩은 콩과 식물에 속하는 식물입니다. 흰 콩의 유용한 특성.
간장 - 좋든 나쁘니?
간장 제품의 인체 건강에 대한 영향에 관한 전문가 간의 분쟁은 정반대의 두 가지 의견을 이끌어 냈습니다.
렌즈 콩은 좋은 특성을 많이 가지고 있지만 부적절하게 사용하면 신체에 해를 입힐 수 있습니다. 좀 더 자세히 살펴 보겠습니다. http://mywom.ru/product/chechevica/
집에서 매쉬 새싹은 매우 쉽습니다. 이렇게하려면 콩을 물에 넣으십시오. 하지만 기계 전체에 물을 채울 필요는 없습니다. 접시를 가지고 바닥에 거즈를 넣고 콩을 넣고 물을 부어서 모두 약간 물에 잠길 수 있습니다. 접시에 물이 항상 남아 있는지 확인해야합니다. 기계가 물을 흡수하고 일부 물이 증발하므로 주기적으로 (약 3 시간마다) 물을 추가해야합니다. 물이 접시에 남아 있으면 새 것으로 배수하고 따르는 것이 좋습니다. 콩나물은 다음날 나타나기 시작합니다. 우리는 같은 방식으로 발아를 계속하고, 5 일째에는 사용할 준비가됩니다. 발아 한 벼는 발아 후 5 일 이내에 먹는 것이 좋습니다. 더 나은 원료를 사용하십시오. 콩나물 콩과 함께 맛있고 영양가있는 샐러드를 만들 수 있습니다. 그것은 녹색 완두콩 맛입니다.
해먹 콩
콩은 또한 특히 간염, 통풍 및 변비 및 대장염과 함께 급성 신염이있는 사람들에게 해를 입힐 수 있습니다. 한계 사용은 노인이어야합니다. 콩은 열처리 후에 사용됩니다. 원두에 포함 된 독성 물질은 인체에 심각한 해를 줄 수 있습니다. 중독의 주요 증상은 구토, 두통, 소변, 갈색, 황색 피부입니다. 중독은 열처리가 불충분하기 때문에 발생할 수 있으므로 콩 준비에는 특별한주의를 기울여야합니다.
다른 불쾌한 사실은 높은 수준의 가스 형성입니다. 대량으로 콩을 마시면 팽창과 일시적인 불편 함을 유발할 수 있습니다.
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