홍합은 서서히 섬세합니다. 오늘날 그들은 모든 슈퍼마켓과 생선 가게의 서가에서 찾을 수 있으며 가격은 매우 저렴합니다.
그러나 오늘날 홍합 종은 거의 모든 사람들에게 친숙 함에도 불구하고 많은 사람들이 결코 시도하지 않았습니다. 그리고 시도한 사람들의 대부분은 홍합이 얼마나 정확하게 들어 있는지 모릅니다. 그리고 모든 것이 잘 될 것이지만, 그들은 점점 더 보편화되고 있습니다. 아무도 술집이나 식당에서 (또는 겸손한 가정의 저녁 식사에서) 그들과 마주해야 할 상황으로부터 면역됩니다. 그리고 다른 음식과 마찬가지로 홍합은 서빙과 식사에 대한 자체 규칙을 가지고 있습니다.
식탁에 홍합은 여러 형태로 제공 될 수 있습니다 : 이미 껍질을 벗기거나 닫힌 껍질에서 말린 것, 훈제 한 것, 절인 것, 스프와 샐러드. 홍합이 꼬챙이에 묶여있을 때 가장 보편적 인 선택입니다. 이것은 특별한 조치가 필요하지 않은 가장 단순한 사례입니다. 홍합은 입안에 가야하는 곳으로 간단하게 보내집니다.
더 조개 껍질에 홍합을 제공하면 더 어렵습니다. 그들은 별도의 요리 또는 수프 재료가 될 수 있습니다. 일반적으로 이러한 상황에서는 쉘이 약간 열립니다. 이 양식으로 제출 된 홍합을 제대로 먹기 위해서는 핀셋과 굴 굴이 특별한 공구가 필요합니다. 그들은 일반적으로 추가 제공 테이블입니다. 족집게는 왼손에 위치하며 도움을 받으면 홍합은 접시에 고정됩니다. 그런 다음 포크가 작업에 들어가며 조개가 조개에서 추출됩니다. 열린 샷시를 숟가락으로 사용할 수 있습니다. 그런 다음 조개를 소스에 붓고 플랩을 입에 넣고 그 내용물을 부드럽게 안쪽으로 그립니다. 빈 껍질은 특수 설계된 판에 쌓여 있습니다. 주된 일은 주스가 튀거나 이웃의 연체 동물과 우발적 인 접촉을 피하기 위해이 전체 과정을 할 때 매우 신중하게 수행하는 것입니다.
홍합은 해산물이기 때문에 같은 규칙이 적용됩니다. 일반적으로 홍합은 실온에서 가벼운 맥주 또는 화이트 와인 (건조)으로 제공됩니다.
홍합이 싱크대에 있어야한다면, 레몬 조각 (손을 씻기 위해) 위에 깨끗한 물이 담긴 컵이 있어야합니다. 또는 젖은 헝겊이나 종이 타월을 사용할 수 있습니다.
삶은 홍합을 먹는 법
미용 및 건강 건강 영양
홍합은 바다와 바다에 사는 이매패인데, 물은 너무 추운 것이 아니라 따뜻하지만 추운 곳은 아니며 온화한 온도를 좋아합니다. 홍합 껍데기는 크기가 매우 크며 최대 20cm까지 도달 할 수 있지만 태평양 홍합은 흑해 또는 북쪽 바다보다 2 배 더 크며 30 년 이상까지 더 오래 산다. 다른 유형의 홍합은 5 년에서 12 년까지 살 수 있지만, 대부분의 사람들은 지구상의 동물계의 대표자로서이 연체 동물에 관심이 없지만 섬세한 식품 제품으로 만 이해할 수 있습니다.
홍합의 삶에 대해 이야기하는 것은 가치가 있습니다. 적어도 간단히 말해서, 왜 그들이 먹어야하는지 이해하기 위해서는 그들에 대해 더 많이 배워야합니다. 홍합은 단세포 조류와 찌꺼기를 먹습니다. 동물과 식물의 유물과 분비물에 의해 형성된 유기성 현탁액입니다. 해수가 풍부하고 많은 미생물이 있습니다. 홍합은 필터를 통과하는 것처럼이 모든 것을 통과시킵니다. 이것은 먹이를 먹는 방식이며, 하루에 성인 홍합은 거의 70 리터의 바닷물을 걸러냅니다.
오늘날 홍합은 채굴보다는 구체적으로 자란다. 생산자들은 고기의 질이 향상되고 생산이 더 저렴해진다는 말을 듣는다. 이는 소비자가 저렴한 가격으로 좋은 홍합을 살 수 있음을 의미한다.
아일랜드 선원들은 13 세기 초에 홍합 재배법을 배웠다고합니다. 물론 그 방법은 다르며 오늘날에는 세계에서 많은 홍합 농장이 있습니다.
홍합 재현 또한 흥미로운 과정입니다. 연체 동물은 수 백만 마리의 알을 바다로 내보내고, 수정 후 물에서 계속 수영합니다. 물과 함께 성인 홍합은이 난자를 먹고 유충을 먹지 만 먹지는 않고 해저에서 특별한 줄이 달린 껍질 아래에서 포식자와 파도로부터 유충을 닫는 안전한 지역으로 조개에서 풀어줍니다. 조개류가 어린 홍합에 나타나면, 바닥으로 가라 앉고, 그 안에 실이 붙어 있습니다.이 끈은 특별한 땀샘에 의해 만들어집니다. 또는 그들은 바다, 심지어 동료 종족의 껍질까지도 발견 할 수있는 돌, 바위, 그리고 모두에 붙어 있습니다.
따라서 홍합을 재배하는 것은 그렇게 어렵지 않습니다 : 로프, 플랫폼, 특수 시멘트 플레이트가이 용도로 사용됩니다 - 젊은 스타킹이 그들에 정착하고 1.5 년 후에 "수확"을 수확 할 수 있습니다. 일반적으로 검은 색이나 진한 파란색 홍합이 재배됩니다 - 매우 맛있는 것으로 간주되지만 다른 홍합도 좋습니다 : 황금빛 광택을 가진 거북이 껍질과 비슷한 조개 껍질과 녹색 연체 동물이 들어있는 밝은 녹색 - 다른 홍합보다 더 무겁습니다.
사실, 사람들은 오래 전에 홍합을 먹는 법을 배웠습니다. 비록 10 만년 전에는 그러한 고고 학적 발견은 거의 없었지만, 대부분의 과학자들은 이것이 나중에 약 6 만년 전에 일어났다 고 생각합니다.
홍합은 대규모 식민지에서 살기 때문에 편리합니다. 오늘날에는 매년 150 만 톤이 넘는 많은 양의 홍합이 있습니다.
근육과 맨틀은 홍합의 먹을 수있는 부분으로 간주됩니다. 이것은 껍데기 안에있는 연체 동물의 몸을 덮는 다육 껍질의 이름입니다. 홍합 조직에는 지방과 탄수화물이 거의 없지만 많은 유용한 단백질이 있습니다 - 홍합은 가축 및 생선의 고기에 비해 내용이 뛰어납니다. 게다가이 단백질에는 쇠고기보다 유용한 아미노산이 있습니다.
홍합 지방에는 고도 불포화 지방산이 많이 포함되어 있습니다. 홍합에는 광물이 너무 많지 않지만 나트륨, 칼륨, 인, 칼슘, 마그네슘, 철, 요오드, 붕소, 망간, 코발트가 있습니다. 마지막 요소는 혈액 형성 과정에 매우 중요하며, 간 돼지 고기, 닭고기, 쇠고기보다 홍합이 훨씬 더 많습니다. 홍합 비타민 : A, PP, E, C, D, 그룹 B; 소위 동물성 전분 - 글리코겐은 일종의 에너지이며 인간의 소화 효소 및 기타 물질뿐만 아니라 정상적인 혈당 수준을 유지하는 데 도움이됩니다.
홍합에는 칼로리가 많지 않으므로 제품 무게 100g 당 75-77kcal이므로 체중 감량을위한 식단에 육류를 성공적으로 소개 할 수 있습니다. 희박한 쇠고기와 닭고기보다 가볍고 섬세하고 맛이 좋으며 영양가가 높습니다. 또한 홍합에는 약용 성질이 있습니다 : 면역 체계를 강화하고 관절 질환 및 암 발병을 예방합니다.
홍합은 맛있습니다. 우리는 이미 이것을 이해했으며 다양한 방법으로 먹습니다 : 삶은 것, 구운 것 또는 기름에 튀긴 것뿐만 아니라 말린 것, 절인 된 것, 훈제 한 것, 소금에 절인 것 그리고 치즈조차도 있습니다.
삶은 홍합은별로 매력적이지 않습니다. 고기는 진한 회색 또는 노란 색입니다. 마치 계란이 요리되고, 난로에서 잊어 버리고 소화가 된 것처럼, 이것은 제품의 즐거운 달콤한 맛에 영향을주지 않습니다. 불행히도 우리 나라에서는 홍합 소비량이 거의 없습니다. 예를 들어 유럽에서는 1 인당 연간 수 킬로그램이 필요합니다.
홍합의 맛을 설명해서는 안됩니다. 직접 해보는 것이 좋지만, 우리가 제대로 먹는 방법을 알고 싶습니다. 왜냐하면 우리 대부분은 여전히 희귀 한 진미이기 때문입니다.
식당에서 홍합은 다양한 형태로 제공 될 수 있으며, 대부분이 꼬챙이에 담겨있는 홍합입니다. 먹기가 매우 쉽습니다. 그러나 조개 껍질에 들어있는 홍합 - 조개 껍질은 대개 약간 벌어졌지만 더 어렵습니다.
레스토랑이 그런 요리를 제공한다면 칼 붙이도 제공합니다 : 특별한 포크와 핀셋. 왼손에 그들을 들고있는 족집게는 홍합을 접시에 담고 포크로 가볍게 싱크대에서 조개를 꺼내 소스 위에 부어 먹습니다. 새시는 입을 가져 와서 그 내용물을 부드럽게 그릴 수 있으며, 특별한 접시에 빈 싱크대를 놓을 수 있습니다 - 테이블 위에 있어야합니다. 부주의와 과실로 인해 홍합 쥬스를 자신이나 이웃 사람에게 뿌려 놓거나 싱크대에 빠지거나 줄리아 로버츠 (Julia Roberts)와 함께 유명한 영화에서와 같이 경고 웨이터가 가까이 있지 않을 수 있으므로 여기의 깔끔함은 매우 중요합니다.
홍합은 다른 해산물만큼이나 다른 음식 및 음료와 결합합니다. 그들에게주는 와인은 보통 건조한 흰색, 차갑지 않은 맥주 및 맥주 빛으로 제공됩니다. 홍합은 레몬, 양파, 마늘, 파슬리와 잘 어울립니다. 그러나 일반적으로 홍합을 곁들인 요리법이 많이 있으며, 자신이 좋아하는 것을 언제든지 선택할 수 있습니다.
그러나 세련되고 세련된 것처럼 보이지만 원시 홍합은 필요 없습니다. 생각해 보면 홍합은 하루에 수십 리터의 바닷물을 섭취하게하고 바다와 바다의 물은 오늘날 분명하지 않으며 어떤 곳에서는 단순히 건강에 위험합니다. 홍합을 독살하는 것은 어렵지 않으며 많은 독성 화합물이 우리 몸에 축적 될 수 있으므로 잘 알려진 매장에서만 홍합을 사야합니다. 따라서 품질에 의심을 가지지 않고 규칙에 따라 요리해야합니다.
http://krasota-diet.ru/kakuyu-chast-midii-edyat/홍합을 먹는 방법과 함께 홍합을 먹을 수 있습니까?
러시아 시민의 일상 생활에서 점점 더 많은 이국적인 요리가 포함됩니다. 조만간 많은 사람들이 홍합을 먹어서 다른 제품과 함께 사용해야하는 경우가 있습니다. 미식 에티켓을 위반하지 않고 건강 문제를 일으키지 않으면 서 올바르게 올바르게하는 것이 중요합니다.
이게 뭐야?
급격하게 대륙성 기후가 지배적 인 우리나라 주민 중 압도적 다수가 홍합에 대해 모호한 생각을 가지고 있습니다. 기껏해야 90 %가 그들이 바다 거주자라고 답할 것이고, 생각한 후에 그들은 그들이 연체 동물임을 나타낼 것입니다. 그러나 정확히 무엇이 테이블에 놓여 있는지 명확하게 이해하기 위해서는 주제를 더 깊게 이해할 필요가 있습니다. 평평한 타원형 껍질 한 쌍이있는 이매패 류 연체 동물은 홍합이다. 홍합 고기는 짠맛이 나는 동시에 단맛이납니다.
숙련 된 요리사, 버터에 연체 동물을 먹이면 흰 버섯의 모방을 만듭니다. 18 개월이 아니라 2 학년 홍합을 먹을 수 있습니다. 상점에서 냉동 및 통조림 조개를 찾을 수 있습니다. 1kg은 40 ~ 60 명입니다. 연체 동물의 독특한 화학 성분은 그들의 생활 방식과 관련이 있습니다.
동물들은 다음을 흡수합니다 :
- 단세포 조류;
- 용존 유기물;
- 미생물.
고기 홍합의 구성에서 일류 단백질. 탄수화물의 농도는 작습니다. 단백질의 비율은 "참고"닭고기 계란보다 100 % 높습니다. 강 물고기와 쇠고기보다 아미노산이 많습니다. 홍합은 근육을 만들고 운동에서 빨리 회복해야하는 운동 선수에게 권장됩니다.
조개에는 미량 원소가 풍부합니다.
- 망간;
- 나트륨;
- 붕소 (압도적으로 부당하게 빠른 노화);
- 코발트 (조혈 기능에 유용);
- 인과 칼륨 (심장 근육, 뇌, 손톱과 머리카락을 돕는다);
- 요오드.
홍합에는 카로틴에서 티아민 및 엽산과 같은 많은 비타민이 있습니다. 글리코겐의 존재로 인해 혈액에서 최고의 포도당을 제공합니다. 연체 동물의 고기에는 악성 종양의 세균을 억제하는 많은 항산화 제가 포함되어 있습니다. 홍합을 먹는 사람들은 관절염과 면역 장애로 고통받을 가능성이 적고 몸의 색이 나빠지는 경향이 적습니다. 제품의 추가 혜택은 다음과 같습니다.
- 혈액 내의 콜레스테롤 농도를 감소시키는 단계;
- 심장과 혈관의 최적화;
- 동맥 및 정맥혈 응고의 위험을 낮추는 것;
- 알츠하이머 병 및 간 장애 예방.
그러나 연체 동물은 유용 할뿐만 아니라 해로운 성분을 풍부하게 축적한다는 것을 명심해야합니다. 특히 위험한 색소 독소는 신경계를 마비시킬 수 있습니다. 해산물을 사용하기 위해 해수에서 30 일간 보관합니다. 필요한 유체 흐름.
소비 홍합 아픈 통풍이 될 수 없습니다. 이 미생물을 구성하는 단백질은 종종 요산으로 변합니다. 홍합에서는 알레르기가 발생할 수 있음을 기억해야합니다. 때때로 혈액 응고가 불충분하여 손상을 입힐 수 있습니다. 또한 위장에 문제가 없도록 신중하게 제품을 선택할 필요가 있습니다.
홍합을 먹는 방법?
먼저 위반할 수없는 예의 범절에 대해 이야기 해 봅시다. 연체 동물의 깨끗한 부분 만 먹습니다. 특수 플레이트에 셸 도금. 그렇지 않은 경우 - 주 판 가장자리에 있습니다. 어떤 제품을 사용 하듯이 너무 많은 부분을 가져 가면 안됩니다. 이는 다른 사람들과 관련하여 불편하고 잘못되었습니다.
홍합을 먹을 때 깨끗한 따뜻한 물로 꽃병을 손질해야합니다. 그것은 필연적으로 오염 될 손을 씻어 낸다. 쉘에서 연체 동물의 압출을 단순화하기 위해 때로는 소스 위에 부어 넣습니다. 이 경우, 사소한 노이즈 (slurping)는 피해야합니다. 홍합이 든 조개가 수프에서 수영하면 번갈아 제거되고 먹고 수프 만 먹습니다. 모든 홍합을 먹을 수는 없지만 품질 요구 사항을 충족하는 것은 오직 홍합 만 먹을 수 있습니다.
휴무일
포탄 안에 얼어 붙은 조개에는 두꺼운 얼음 층이 없어야합니다. 얼음 표면의 표면에 노란 결절이 나타나는 경우, 이상은 해산물이 여러 번 동결되고 해동 된 사실을 나타내는 신호입니다. 냉동 고기는 최대 8 개월 동안 보관됩니다. 이 기간이 지나면 제품을 폐기해야합니다. 과도한 위험을 유발하기 위해 여기에 저장하십시오.
조개를 선택하면 조개를보아야합니다. 그들은 쪼개진 지역이나 작은 균열이 없어야합니다. 고기 냄새를 확인하는 것이 필요합니다. 암모니아와 비슷하지 않아야합니다. 고기가 과도하게 가벼워서는 안되며, 탄력성의 상실도 받아 들일 수 없습니다. 지나치게 흐릿하고 구멍이 많은 필레를 사용하지 마십시오.
홍합 껍질은 자유롭게 열어야하지만 지나치게 용이하지 않아야합니다. 질량과 크기의 상응 성은 매우 중요합니다. 매우 무겁고 극히 가벼운 연체 동물도 모두 나쁘다. 보존 식품은 완전히 투명 한 피클로 둘러싸여 야합니다.
사소한 혈액 응고와 곰팡이는 받아 들일 수 없습니다. 다른 이물질의 존재도 허용되지 않습니다.
사용 직전의 싱크는 수돗물로 씻었습니다. 기계적 불순물로부터의 청소는 칼이나 강모가있는 브러시로합니다. 내장을 제거하십시오. 맨틀 아래에 검은 튜브가 숨어있는 것처럼 보입니다. 연체 동물은 때로는 날 것으로 먹지 만 제한적이라 할지라도 그들을 처리하는 것이 훨씬 더 정확합니다.
노르만 홍합이 조리 된 경우 (특별한 조리법에 따라) 껍질은 개봉하지 않아야합니다. 그들이 열리면 접시가 신선하지 않다고 의심 할 수 있습니다. 중요 : 심지어 약간 열린 연체 동물도 용인 할 수 없습니다. 최대 조리 시간은 5 분입니다. 홍합을 오랫동안 가공하면 고기가 거칠어지고 맛이 떨어질 수 있습니다.
조개가 약간 열리면 집게와 특수 포크로 홍합을 먹어야합니다. 레스토랑에서는 손님을 맞을 준비뿐만 아니라 테이블 위에 놓습니다. 니퍼는 왼손을 잡고 클램프 클램프로 사용합니다. 두 번째 도구를 사용하면 문제를 해결할 수 있습니다. 큼직한 찻 숱가락으로 숟가락을 교체 할 수 있습니다 - 에티켓 규칙에 어긋나지 않습니다.
순서는 다음과 같습니다.
- 해산물은 소스로 맛을 낸다;
- 플랩은 입으로 운반됩니다.
- 부드럽게 내용을 빨아;
- 빈 접시를 별도의 판에 깔다.
- 주스가 튀지 않고 다른 사람들에게 넘어지지 않도록 조심하십시오.
- 연체 동물을 제거하는 방법은 고체 또는 액체 상태로 인해 달라질 수 있다는 점을 염두에 두어야합니다. 단단한 해산물은 때때로 "세속적 인 매너없이"추출됩니다. 자연 또는 가정용 가구의 피크닉에는 종종 다음과 같은 해결책이 있습니다.
- 손으로 껍질을 잡고;
- 다리 절개와 테이블 칼;
- 숟가락이나 포크로 주요 부품을 꺼냅니다.
때로는 하나의 테이블 도구 원가 계산 : 포크. 부드럽게 회전하여 조개를 분리 한 다음 동일한 포크로 입에 넣습니다. 못생긴 칼뿐만 아니라 단순히 위험한 칼로 홍합이 있습니다. 스푼은 해산물을 심하게 분리 보관합니다.
절묘한 식당 기법은 손의 오염을 제거 할 수 있기 때문에 훨씬 편리합니다. 또한 집에서 그녀에게 익숙한 당신은 레스토랑이나 연회에서 어색함을 제거 할 수 있습니다. 경고 : 포셉을 셸에 단단히 고정시킬 필요가 있습니다. 그들이 미끄러지기 시작하면 그립을 바꾸고 최대한 노력하지 않아야합니다.
액체 홍합이 더 쉽습니다. 그러나 우리는 "외래종"이 레몬 주스로 관개되거나 소스로 코팅 된 것을 잊지 말아야합니다. 가장 작은 양으로도 옷에 액체가 엎 지르지 않도록 싱크대에서 액체를 마실 필요가 있습니다. 결론 : 새시를 입에 단단히 누르려면 냅킨을 밑면에 고정해야합니다. 흡입시 에티켓 위반은 과도한 소리입니다.
껍질을 벗긴
때때로 홍합은 포탄에서 제거되고, 그 후에 다양한 접시를 준비합니다 :
클린 조개 고기는 구운 것, 조림, 튀김 또는 절인 수 있습니다. 그것은 메인 요리로 사용되며, 다른 음식에 첨가제로 사용됩니다. 홍합에게 문을 열어 맛있는 짠 주스를 주자. 그들은 통행인이다. 이 조리법에 따라 얻은 프라이어에 화이트 와인을 뿌립니다.
와인 양은 개별적으로 선택됩니다.
꼬챙이 나 이쑤시개에 담긴 홍합을 먹는 것이 가장 쉽습니다. 통조림으로 만들어진 연체 동물은 껍질을 벗긴 모양에서 수시로 봉사한다. 중요 :이 제품은 제한된 수량으로 섭취해야합니다. 그렇지 않으면 체중이 증가 할 수 있습니다. 그들의 미묘한 부분은 기름에 훈제 해산물을 사용할 때입니다.
하나씩 하나씩, 모든 사본이 체로 옮겨집니다. 기름이 배출 될 때까지 기다리십시오. 남은 음식은 종이 타월로 제거됩니다. 각 홍합에서 녹색 줄을 꺼냅니다. 정 성적으로 처리 된 제품에는 그러한 스레드가 없습니다.
다시 말하지만, 모든 견본을 종이 타월로 닦으십시오. 버터로 채워지지 않은 담그는 조개는 레몬 주스와 섞인다. 이 요리의 맛은 매우 즐겁습니다. 이미 사용할 준비가되었습니다. 미식가의 리뷰로 판단하는 유일한 문제는 습관을 개발하는 것입니다.
그 조합은 무엇입니까?
홍합과 다른 식품을 혼합하는 접근법은 다른 해산물과 동일합니다. 홍합은 조화롭게 결합되어 있습니다.
- 레몬과;
- 마늘;
- 채소 채소;
- bulgur, 쿠 스 쿠 스, 쌀 및 기타 반찬.
무슨 와인?
일반적으로 홍합과 함께 밝은 색의 맥주 또는 마른 화이트 와인을 마 십니다. 귀하의 정보를 위해 : 두 가지 음료는 모두 상온이어야합니다. 어떤 이유로 음주 (어린이 포함)를하지 않은 사람들은 포도 주스가 든 홍합을 사용합니다. 다른 음료는 권장하지 않습니다.
어떤 종류의 소스?
소스의 선택 및 준비는 적절한 음료의 선택보다 덜 중요합니다. 종종 전문 요리사가 사프란 기반 소스로 홍합을 제공합니다. 이 보충 교재는 집에서 쉽게 준비 할 수 있습니다. 크림 소스의 도움으로 부드러움과 세련미를 해산물에 추가 할 수 있습니다. 최적의 육즙의 구성에는 흰 후추와 육두구가 포함됩니다.
해산물을 봉사하는 방법?
홍합은 다양한 식품과 함께 제공 될 수 있습니다. 때로는 야채, 시리얼, 감자 등 다양한 형태로 테이블 위에 놓여집니다. 그러나 어쨌든 준비와 소비 사이에는 최대 12 시간이 경과해야합니다. 이 요구 사항은 요리 고려 사항뿐만 아니라 안전 요구 사항과도 관련이 있습니다. 너무 오래 서 있으면, 연체 동물은 유독 물질을 축적 할 수 있습니다.
조개류에서 수프를 조리하면 보통 밥을 사용합니다. 이국적인 lok-lacquer를 요리하기로 결정한 후, 가열 된 프라이팬을위한 나무 받침대를 미리 볼 필요가 있습니다. 소스는 조리 된 접시에 부어 있습니다. 아주 빨리 (테이블에 소스는 독특한 쉿 소리를 내야합니다) 서빙하십시오. 다른 경우에는 특정 조리법 및 요리법에 따라 요리를 제공해야합니다.
얼마나 정확하게 홍합이 있는지, 다음 비디오를보십시오.
http://eda-land.ru/midii/kak-pravilno-est/홍합은 어떻게 껍질을 벗기고 소금물과 껍질에서 벗겨 낼 것인가? 예절과 특별 식기의 규칙
한때 이국적인 음식으로 여겨 졌던 해산물은 오래 전부터 축제의 필수적인 부분이되었습니다. 홍합, 굴, 달팽이, 새우, 낙지, 오징어, 게는 전채와 메인 요리의 일부로 먹습니다. 해산물은 특이한 맛과 건강한 음식을 좋아합니다. 팬들은 그들을 대하는 방법을 알고 있으며이 요리를 처음으로 먹고 싶어하는 사람들은 홍합을 자르는 방법에 관한 질문에 직면 해 있습니까?
홍합이란 무엇입니까?
이것은 부드러운 검은 껍질을 가진 이매패이며, 저 고기는 진주를 숨 깁니다. 이 해양 생물은 세계의 모든 바다와 대양에 산다. 그들은 해양 농장에서 인위적으로 제거된다. 어패류는 신선한 것만 섭취해야합니다. 요리의 본질은 간단합니다. 소량의 소금물로 삶습니다. 때때로 제품은 훈제, 절인, 튀김으로 제공되지만 "옷"은 제외됩니다. 종종 그들은 파스타 나 피자 같은 이탈리아 요리의 구성 요소로 사용됩니다.
홍합에서 무엇을 먹는가?
조개의 맛있는 부분은 껍질의 두 날개 아래 숨겨져 있습니다. 이것은 다육 질의 근육과 맨틀입니다 (내부는 사진에서 볼 수 있습니다). 고기 진미는 탄수화물과 지방이 거의없는 반면 단백질의 많은 부분을 차지합니다. 홍합에는 몸, 비타민, 아미노산, 글리코겐에 유용한 많은 미세하고 거시적 인 요소가 포함되어 있습니다. 100g 당 요리의 칼로리 함량은 77kcal입니다.
무엇을 먹을까?
홍합은 이미 쉽게 접근 할 수있는 식사로 간주되지만 세련된 음식으로 진정한 감정가를위한 요리입니다. 해산물에 완벽한 추가는 상온의 드라이 화이트 와인 또는 라이트 맥주입니다.이 음료는 홍합의 섬세하고 짠 맛을 조화롭게 강조합니다. 포도 주스는 술꾼이나 어린이가 아닌 사람에게 제공됩니다. 진미는 레몬과 결합되며, 조개가있는 수프에는 녹색, 마늘이 있습니다. 요리의 반찬으로 쌀, 쿠스쿠스, 벌거 같은 샐러드 또는 곡물을 선택할 수 있습니다.
홍합 먹는 법
조개류를 다른 방식으로 먹는 것 -이 요리는 모두이 요리의 제출에 달려 있습니다. 그들의 고기는 꼬챙이에 매달려 있으며, 소스에 담아 먹을 수 있지만, 일반적으로 껍질 안쪽에서 시들지 만 다양한 요리 잡지의 사진에서 볼 수 있습니다. 지팡이에 담겨 진 홍합 고기는 직접 먹거나 포크로 찍습니다. 특별한 스프에서는 연체 동물이 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고, 거기에서 고기를 가져와야합니다. 처리되지 않은 홍합은 족집게와 굴 포크가 필요합니다.
소금물에
소금물에 담긴 홍합 (통조림)은 신선한 연체 동물의 선반에서 찾기가 어려울 때 인기가 있습니다. 이 제품은 다양한 샐러드에 사용됩니다 : 예를 들어, 빙산 잎, 아보카도 및 삶은 달걀에 통조림 홍합을 추가 할 수 있습니다. 기름에 담긴 홍합을 올바르게 먹습니다. 올리브 또는 다른 식물성 기름으로 다시 채울 수 있습니다. 맛있는 연체 동물은 파스타 또는 밀가루와 함께 사용할 수 있습니다. 플러스 홍합에 다음과 같이 : 그들은 단순히 쉘에서 제거 할 필요가 없습니다, 그들은 먹을 준비가되었습니다.
싱크대에서
이것은 부패하기 쉬운 제품이므로 해상에서 잡은 후 또는 해동 후 준비해야합니다. 껍질이 손에 떨어지면 제품은 섭취하기에는 적합하지 않습니다. 중독 될 수 있습니다. 연체 동물 새시는 끓는 물 처리 후에 약간 ajar이어야한다. 쉘에서 홍합을 먹는 방법에 대한 아주 간단한 단계가 있습니다 :
- 싱크대에서 하나의 새시를 분리해야합니다. 이는 일종의 스푼 역할을합니다.
- 손 (핀셋) 교활한 섬세함, 포크로 조개에 손을 댄다. 소금과 레몬 맛을 잊지 말고.
- 껍질 안에 소스를 부어 입에 가져다가 내용물을 실제로 빨아 라.
식당에서 홍합을 먹는 법
어떤 요리를 먹기 위해 테이블에 따라야하는 에티켓의 규칙이 있습니다. 맛있는 해산물을 제공 할 때, 물 한 그릇과 레몬, 수건이 필연적으로 있어야합니다. 어쨌든 해산물의 독특한 냄새가 당신의 피부에 정착되지 않도록 손을 씻어야합니다. "집"을 여는 데는 굴 포크와 특수 핀셋이 발행됩니다 (사진에서 어떤 형태인지 알 수 있음). 빈 껍질 별도 접시에 누워.
집게는 손잡이를 왼손으로 잡아서 셸을 판에 눌러야합니다. 오른 손에 다른 장치 (포크 포함)를 사용하여 싱크대를 열고 주스를 튀지 않고 가볍게 다리에서 고기를 꺼냅니다. 연체 동물을 부어서 소금을 뿌리고, 껍질을 입에 가져 와서 불필요한 소리를 내지 않으면 서 맛있는 고기와 주스를 마셔야합니다. 이것은 움직임으로 간주됩니다.
http://sovets.net/16800-kak-est-midii.html임신 중에 홍합을 먹을 수 있습니까? 기름으로 통조림으로 만들어지는 위험한 연체 동물은 무엇입니까?
임신하는 동안, 여자는 신중하게 음식을 선택해야합니다. 이전에 기쁨으로 먹은 음식은 이제 엄마와 아기의 건강을 해칠 수 있습니다.
아시다시피, 해산물은 단백질의 주요 원천 중 하나입니다 - 태아의 세포, 기관 및 내부 시스템의 주요 건축 자재. 그러나 그들 모두가 임신 중에 사용할 수있는 것은 아닙니다.
임산부가 홍합을 먹는 것이 가능하고,이 해산물의 이익과 해가되는 것은 무엇이며,이 양식에서 사용 된 것이 더 낫습니다.
이 해산물의 장점
담치는 민물 고기에 서식하는 연체 동물입니다. 그들은 태아의 적절한 발달에 중요한 요소 인 다량의 단백질을 함유하고 있습니다. 아시다시피, 단백질 결핍은 아기의 발달을 지연시킬 수 있으며, 미래의 어머니는 혈액 내 혈압과 헤모글로빈 수치를 증가시킵니다.
또한,이 연체 동물은 다음과 같은 많은 영양소와 비타민을 포함합니다 :
- 비타민 E (토코페롤) - 태아가 자궁 내 발판을 확보하고 아기의 호흡기 계통 형성에 참여하며 태반의 성숙에 긍정적 인 영향을줍니다.
- 요오드 - 임신 기간 중 갑상선을 포함한 모든 모계의 부하가 증가하므로 홍합은 몸에 요오드가 부족한 상태를 유지합니다.
- 셀레늄 - 또한 갑상선의 일을 지원하고, 태아의 뼈와 근육의 형성에 참여합니다.
- 칼슘 - 태아의 뼈와 연골 조직 형성에 참여하며 정상적인 혈액 응고를 제공합니다.
- 마그네슘 - 엄마에게 긍정적 인 효과 : 수면을 개선하고 면역력을 향상 시키며 근육 경련을 줄이고 빈맥을 예방합니다.
- B 그룹의 비타민은 아기의 신경계, 소화기 및 심혈관 계통의 발달에 관여합니다.
- 망간 (Manganese) - 태아의 뼈와 연골 조직 형성에 참여합니다.
- 글리코겐 - 혈당치를 조절하고 조절합니다.
- 오메가 3 및 오메가 -6 불포화 지방산은 면역 및 조혈 시스템을 지원합니다.
홍합은 과잉 체중에 문제가있는 임산부를위한 단순한 신의 선물입니다. 칼로리 함유량은 제품 150g 당 129kcal입니다. 동시에, 그들은 매우 빠르고 쉽게 몸에 흡수됩니다.
또한 홍합에는 실질적으로 해로운 콜레스테롤이 없으므로이 연체 동물은 순환계 및 심혈관 계통에 악영향을 미치지 않습니다.
사용 방법
홍합은 가볍고 쉽게 소화 할 수있는 제품입니다. 그들을 사용하고 난 후에는 위장감이 없습니다.
의사는 통조림으로 만든 홍합과 기름에 담긴 조개의 사용을 포기할 것을 권장합니다. 이러한 통조림 해산물은 특히 임산부에게 가장 유용하지 않습니다.
사실은 기름에 절인 홍합은 많은 양의 지방과 탄수화물을 함유하고있어 위장관에 문제를 일으킬 수 있습니다.
또한, 그 안에있는 영양소의 양은 신선한 연체 동물보다 현저히 적습니다. 매리 네이드 준비 과정에서 첨가 된 방부제와 첨가제는 몸에 어떤 유익도주지 않습니다.
가능한 해악
생선이 부족하거나 삶은 홍합은 몸에 해를 끼칠 수 있습니다. 충분한 열처리를 거치지 않은 조개에는 위험한 박테리아가있을 수 있습니다.
또한 위에서 언급 한 바와 같이, 기름으로 통조림으로 만든 홍합은 지방, 탄수화물 및 화학 첨가물의 함량이 높기 때문에 위장관에 문제를 일으킬 수 있습니다.
임신을 먹을 수 있습니까?
홍합은 임신 기간 중 일주일에 한 두 번 먹는 것과 같이 임신 초기와 늦게 먹을 수 있습니다. 동시에 원시 및 보존 된 연체 동물을 기름에 버려야 할 필요가 있습니다. 이는 미래의 어머니에게 가장 큰 위협이됩니다.
임신을위한 이상적인 옵션은 채소와 함께 찜과 삶은 홍합입니다. 열처리 시간은 15 분 미만이어서는 안됩니다. 이번에는 홍합이 요리하고 "고무"가되지 않아도됩니다.
홍합 구매는 믿을 수있는 상점에서만 이루어 지지만, 유통 기한을 알리는 제품을 원래의 포장재로 포장하는 것이 더 좋습니다. 연체 동물의 껍질은 균열없이 단단히 닫혀 야합니다. 불쾌한 냄새도 없어야합니다.
유용한 비디오
홍합의 이점과 위험성은 비디오에 자세히 설명되어 있습니다.
http://chudovzhivotike.ru/mozhno-li-vo-vremja-beremennosti/midii.html먹는 홍합
멀리 2008 년에서 Kopipasta -
또 다른 간단한 제조법과 또한 자신을 테스트했습니다.
바다 칵테일을 해동하십시오 (특히 모래는 모래에서 발견되기 때문에 조심스럽게 씻어 내십시오). 타르를 뿌린 물에서 약간 끓여 - 2-3 분. 구멍 뚫린 숟가락으로 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기고 프라이팬에 버리십시오. 다진 또는 다진 마늘을 이미 버터에 튀겨서 작은 조각으로 짓거나 짓 눌린 것입니다 (해산물을 좋아하지 않는다면 제거하고 맛을 유지할 수 있습니다). 너가 큰 문어를 얻으면, 나는 그들을 더 작은 조각으로 미리 자른다. 거기 너는 또한 비등하고 잘게 잘린 샴 피뇽을 첨가 할 수 있는다.
1-2 분 후에 간장 (오렌지 또는 레몬 주스를 넣을 수 있음)을 뿌리고, 1-2 분 동안 끓여서 강판 치즈와 잘게 잘린 파슬리와 딜을 뿌리고 잠깐 팬을 닫은 다음 제공하십시오.
삶은 파스타와 섞은 다음 치즈와 허브를 뿌리면 훌륭한 페이스트를 얻을 수 있습니다.
오징어 시체를 깨끗이하고 중간 크기로 잘라냅니다 (사각형, 마름모, 직사각형 - 그대로)
5 x 5 또는 7 x 7 cm. 한 쪽면에 약간 꺾인 (격자).
올리브와 버터의 혼합물에 불에 구워. 구이 시작 2-3 분 후에 오렌지 주스와 간장을 섞어서 첨가하십시오. 뿐만 아니라 몇 가지 부추 반지 (당신이 좋아하는만큼 오징어와 함께 튀김 수 있습니다, 당신은 나중에 추가 할 수 있습니다).
양상추 잎에 오징어를 넣고 뜨거워 지십시오.
새우는 최근 삽화가 들어있었습니다.
그리고 저의 아카이브에 아직도 있습니다 (누군가의 위치를 기억하지 못하고, 뭔가를 준비하고, 약간 수정하고, 좋아했습니다, 조리법의 단순함으로 인해 작은 것이 아닙니다).
1. 불가리아어 고추, 토마토, 당근 조각으로 잘라, 부추 반지. 소량의 올리브 오일에 마늘과 잘게 썬 생강을 넣고 고열로 튀긴다. (나는 눈치 채지 못했지만, 약 5 ~ 7 분 정도.) 마지막에 (간헐적으로) 간장을 넣는다.
새우를 그릴에 튀기십시오 (2 ~ 4 분). 프라이팬에 버터를 떨어 뜨리고 야채와 섞어도됩니다. 뜨거운 냄비에 2 개의 팬 (또는 냄비와 그릴)을 나란히 조리합니다.
양상추 잎을 얹어 라.
2. 새우를 빠르게 요리하고, 집에서 만든 치즈 (죽은 태아)를 섞어서 아보카도 조각으로 장식하십시오.
3. 아보카도, 사과 (껍질을 벗기다), 불가리아 고추 (바람직하게 2 색, 3 색 - 아름답게 보임)로 잘라냅니다.
새우를 마늘과 생강으로 올리브 오일로 볶고 야채와 섞어 레몬 주스로 맛을 낸다.
4. 옵션 제법 번호 3. 아보카도, 불가리아 고추 후추. 잘게 잘린 토마토를 추가하십시오 (먼저 끓는 물과 껍질을 부어주세요). 새우를 그릴 (또는 올리브 오일 한 방울)에 튀기고 야채와 섞어 레몬 주스를 뿌린다. 파인애플로 카레와 같은 다른 소스를 시도 할 수 있습니다. 흥미로운 색조는 마마 아프리카 소스를 제공합니다 (목에 구슬을 묶은 끈이있는 병에 전체 줄이 있습니다).
5. juicer를 통해 생강 뿌리를 건너 뜁니다. 얇은 빨대로 잘게 썬 양파는 반 레몬 즙을 부어 넣습니다. 생강 주스, Tabasco (또는 칠리) 한 방울을 추가하여 맛보십시오. 이것은 매리 네이드입니다.
마리 네이드에서는 불가리아 고추를 넣고 스트립으로 자르고 새우를 녹입니다. 매리 네이드를 2-3 시간 동안 붙잡아 두십시오. (일반적으로 길면 길수록 더 좋아집니다.하지만 밤에는 시험을 보지 않고 아침에 데리러 점심을 먹습니다.)
양상추 잎을 접시에 담고 고추, 새우를 넣고 생강 소스를 뿌린다.
와인이 담긴 홍합, 사진이 담긴 조리법
배치하는 : 요리에서 admin 22.02.2019 코멘트 포도주를 가진 홍합에, 사진을 가진 조리법은 무능하게했다 3 개의 전망
오늘 우리는 멀리 떨어진 조용한 해변에서 휴식을 취했습니다. 최근 다양한 슬라이드, 변화하는 객실 및 샤워 시설이있는 가장 가까운 해변은 최근에 전혀 매력을 느끼지 못했습니다. 올해에는 휴가객이 너무 많습니다. 당연히 사람들의 유입 물은 너무 깨끗하지 않으며 모래 사장에서는 빈 자리를 찾기가 매우 어렵습니다.
우리가 이미 여기 지역에있는 것이 좋으며 깨끗한 물에서 수영하고 아이들과 놀 수있는 여유 공간을 많이 찾을 수있는 장소를 알고 있습니다. 야생의 해변은 장난스럽고 달릴 수 있고, 소음을 낼 수있어서 아주 좋습니다. 아무도 의견을 말하지 않을 것입니다. 왜냐하면 사람들은 멀리 떨어져 있기 때문입니다.
거기에서 우리는 홍합 포장을 모았습니다. 이것은 야생 해변의 또 다른 플러스입니다. 우리는 이제 더 자주갑니다. 자신의 손으로 잡은 신선한 홍합이 여행 경비를 지불하기 때문에 연료에 돈을 쓸 필요가 있다는 사실조차도 멈추지 않습니다.
와인 조개 껍질을 준비하려면 다음과 같은 제품이 필요합니다.
조리 시간 : 30 분.
요리의 어려움 : 아주 쉽습니다.
포탄은 아주 잘 씻어 내고 냉장고에있는 담수에서 2 시간 동안 젖 혔다.
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http://ah-vkusno.ru/kulinar/midii-s-vinom-recepty-s-foto홍합을 먹는 것은 무엇입니까?
많은 사람들이 종종 해안에서 많은 수의 검은 껍질을 다루어야했습니다. 이것은 홍합입니다. 그들은 대부분의 이매패 류 연체 동물과 같습니다. 그러나 여전히 다른 가족 구성원과 달리 홍합은 모든 종류의 과목에 붙을 수 있습니다.
홍합 껍질은 두 개의 날개로 이루어져 있으며 그 사이에는 그 날개를 연결하는 근육이 없습니다. 껍질의 표면은 거의 항상 검은 색으로 보입니다. 아무런 성장없이 부드럽습니다. 홍합의 길이는 경우에 따라 30 센티미터에 이릅니다.
엄청나게 많은 종류의 홍합이 있습니다. 메인은 해양 및 담수로 간주됩니다. 또한 중간 규모의 농장은 높은 수익과 높은 수익률을 제공합니다. 홍합을 번식하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 자연 서식지를 재현하는 것입니다. 홍합이 먹는 것을 아는 것이 중요합니다. 일반적으로, 그들은 쇄설물과 원생 생물을 사용합니다.
때때로 식단에서 작은 무척추 동물과 다른 단세포를 발견 할 수 있습니다. 각 유형의 홍합은 서식지, 환경 적 특징, 계절, 식품 기초 및 생리 상태에 따라 자체 식품 스펙트럼을 가지고 있습니다. 그럼에도 불구하고, 담석은 홍합 사료에서 우세하다. 연구자들은이 포탄의 위장에서도 48 종 이상의 플랑크톤 조류를 발견했습니다.
홍합은 여과 유형이 음식 인 유기체라고합니다. 그들은 물줄기에서 "방목"하여 필요한 음식을 찾습니다. 홍합은 사냥을하지 않으며 매우 자주 바닥에 붙이거나 모래를 파묻습니다. 그들은 몸을 통해 물을 통과시켜 플랑크톤을 걸러냅니다. 홍합의 식단은 매우 낮은 칼로리이며, 또한 소비 수준도 낮습니다.
그러나 홍합과 다른 종류의 연체 동물을 비교하면 그들이 많이 먹는 것으로 나타납니다. 이 미생물의 대사는 매우 빨리 일어나며 결과적으로 다른 연체 동물보다 훨씬 많은 음식이 필요합니다.
그것은 어렵지 않고 먹이를주는 것보다 홍합의 함량이 이미 알려져 있습니다. 그들은 소금기있는 바닷물이 필요합니다. 홍합은 서핑 환경에 완벽하게 적응합니다. 그들은 다양한 기질에 부착 할 수 있기 때문에 강력한 연안 벨트를 형성합니다.
"byssus"라고 불리는 적응으로 인해 홍합은 다양한 사물에 부착 될 수 있습니다. 바위, 모래, 다른 조개 등이 될 수 있습니다. Byssus는 필라멘트와 비슷한 홍합의 "다리"에 동맥을 사용하여 생산됩니다.
홍합은 오랫동안 음식에 사용되어 왔습니다. 그들의 고기는 뛰어난 맛과 영양 특성을 가지고 있습니다. 그래서 최근에 홍합을 기르기위한 농장 수가 급격히 증가한 이유가 여기에 있습니다. 자연 서식지를 만들고 홍합을위한 훌륭한 마초 기초를 세우면 성공적인 사업을 할 수 있습니다.
http://www.8lap.ru/section/prochie/chem-pitayutsya-midii/구운 홍합, 사진과 조리법
에 의해 게시 됨 : 요리에 관리자 22.02.2019 댓글 끄기 구운 홍합, 조리법 사진 비활성화 2보기
이 요리에서 가장 어려운 것은 홍합을 얻는 것입니다. 당신이 그림에서 보게되는 것은 해산 식품의 주인 이브닝 삼촌이 중국인에게서 구입 한 작은 카나리아 크기의 거대한 조개, 즉 물고기 가게의 주인입니다. 나는 중국인이 홍합을 어떻게 자랄 수 있는지를 모른다. 돼지 고기를 달고 신 소스에 쪄서 먹을 수도 있지만이 조제법은 우리가 익숙한 작은 연체 동물에게도 적합하다고 생각합니다. 맛있는 요리가 나온다.
나는 그가 오래 전에 그들을 요리하겠다고 약속했지만 기회는 이제 막 떨어졌다. 그 이유는 제 출발이었습니다. 친애하는 친척 들께서 저에게 절묘한 이별 저녁을 주셨습니다. 혼란스러워서 테이블 위에있는 모든 것을 찍을 수 없기를 바랍니다. 흑 참깨 한 루비 참치는 가치가 있습니다. 네, 지금까지 우리가 살고있는 것이 유감입니다. 우리가 근처에 살면, 나는 나의 입맛을위한 정기 휴일에 의지 할 수 있었다.
그리고 홍합은 간단하게 초등식으로 만들어집니다. 늘 그렇듯이, 고급 진미는 방해하지 않아야합니다. 리처드는 달콤하고 신맛이 나는 소스로 요오드화하고 다육 쓴 맛을 보였다. 그게 전부입니다.
조리 시간 : 20 분
혼합 된 소스입니다. 소금과 후추로 맛을 낸다.
사실, 여기에 혼합되어 있습니다.
얼룩 홍합 소스입니다. 최고의 요리 기술. 레벨은 신입니다.
오븐에서 200도에서 10 분간 구운다. 그러나 우리는 그의 홍합이 거대하다는 것을 명심해야합니다. 즉, 작은 홍합은 시간이 짧습니다. 그리고 리차드는 풀린 상태 였고, 동결되면 2 분 이상 기다려야했습니다.
홍합이 구운 동안, 다진 파슬리.
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http://ah-vkusno.ru/kulinar/midii-zapechennye-recepty-s-foto홍합을 먹는 것
최근에 인간 조미료가되는 영광을 얻은 조개류는 홍합이 검은 색 껍데기로 두 개의 날개가 있고 근육과 연결되어 있지 않습니다. 지구상의 다른 모든 것과 마찬가지로 홍합은 종의 서식지가 매우 풍부하지만 담수와 해수라는 두 가지 주요 분류가 있습니다.
이 평범한 껍데기를 보면 어쨌든 이것 역시 살아있는 유기체라고 믿을 수 없습니다. 한편, 이것은 그렇습니다. 그녀는 또한 모든 것뿐만 아니라 숨 쉬어 먹을 필요가 있습니다. 홍합 배급의 특성은 환경 조건, 껍질 자체의 상태, 분포 지역, 심지어 계절에 따라 다르지만, 연체 동물은이 연체 동물의 주된 진미로 간주됩니다. 다양한 홍합에 대해 때때로 단일 세포 조류와 작은 무척추 동물을 흡수합니다.
홍합이 가지고있는 흥미로운 특징은 대부분의 어패류와는 달리이 껍질의 신진 대사가 빠릅니다. 따라서 홍합은 빈번한 식사가 필요합니다. 포화 자체의 과정은 다음과 같습니다 : 저수지의 바닥에 붙어있는 껍질은 특수 기관인 사이펀 (siphon)의 도움을 받아 물을 그 자체로 끌어 들여 그것을 몸으로 통과시키고 플랑크톤을 떠납니다. 이와 동시에 홍합은 몸을 산소로 풍부하게합니다. 이러한 음식물 추출 방법을 여과 유형이라고합니다. 그런데, 플랑크톤을 선택하면 조개는 적당한 크기에도 불구하고 1 시간 안에 3 리터의 물을 펌프질 할 수 있습니다.
놀랍게도 지구상의 모든 생명체가 어떻게 다르게 배열되어 있는지 그리고 얼마나 많이 발견되어야하는지, 동식물의 세계에서 놀라운 것은 무엇인지!
http://znaj-vse.ru/zivotnie/chem-pitayutsya-midii/홍합 먹는 법
민물 고기뿐만 아니라 식염수에서도 살고있는 이매패 류 연체 동물은 홍합이라고 불리며, 대부분의 국가에서는 보통 특수한 상업 농장에서 자랍니다. 대부분 그들은 100 미터의 깊이에 살고, 그들은 그들의 플랩의 도움으로 움직입니다. 굴, 홍합, 이빨없는, 진드기 진주, 진주 굴, 가리비 및 배와 같은 종의 그러한 대표자가 종종 발견됩니다.
이 연체 동물의 모든 유형에는 대칭 문이있는 거의 동일한 싱크대가 있습니다. 각 껍데기 안에는 작은 근육 내전이 아니며, 홍합을 수축시켜 환경으로부터 격리시킵니다. byssus (특별한 글 랜드)의 도움으로 홍합은 어떤 물체에도 집착하며 그렇게 살아갑니다.
밸브가 열리는 동안 연체 동물은 진주의 내부 층의 아름다움과 충돌합니다. 이 진주의 어머니는 버튼과 다른 가재 도구의 제조에 사용되며, 창의력, 그림, 조각 및 인형을 만드는 데 훌륭한 재료입니다.
일반적으로 홍합은 식민지에 살고 연안의 돌에 맑은 물 속에 산다. 연간 150 만 톤 이상의 조개가 수확되고 전 세계적으로 자란다. 1234 년 아일랜드에서는 홍합 농장이 발명되었습니다. 바다에서 선원들은 참나무 줄기를 내리고 캐비어가있는 연체 동물을 재배 한 후 모아서 음식으로 사용합니다. 오늘날 농장은 현대적인 외관뿐만 아니라 현대적인 장비도 갖추고 있습니다. 그것은 특별한 밧줄이나 플랫폼입니다.이 밧줄은 작은 껍데기가 깔려 있습니다. 일반적으로 성인 홍합은 18 개월 만에 상업적 규모에 이른다.
과거에는 바다와 연안의 연안 지역에서 농민들만 홍합을 먹었고 현대 세계에서는 홍합 요리가 미식가의 섬세함으로 간주되어 세계 최고의 레스토랑에서 제공됩니다. 요리의 모든 규칙에 따라 조리 된 홍합은 독특하고 매우 섬세한 풍미가 있습니다.
홍합에서는 진미로 간주되는 홍합이기 때문에 얼어 붙은 홍합을 깨끗이하고 올바르게 조리하는 방법은 매우 흥미 롭습니다.
냉동 홍합 - 청소 방법?
홍합은 진공 포장지에 포장 된 냉동고에 표시된 날짜보다 오래 보관해야합니다. 홍합을 청소하기 전에 해동을하고 냉수를 내리고 짐을 내리고 열지 않도록 해동해야합니다. 그러나 짐은 너무 무겁지 않아야합니다. 그렇지 않으면 그는 짐을 뭉개 버릴 것입니다. 얼음이 모두 없어지면 조개는 가능한 한 빨리 사용해야합니다. 대부분의 경우 질문을합니다. 홍합을 깨끗이 닦을 필요가 있습니까? 물론 그렇습니다! 그들은 안테나가 있기 때문에 음식에 적합하지 않기 때문에 제거해야합니다. 홍합에는 여러 가지 물질이 있으며, 이들은 통과합니다.
우리가 홍합을 깨끗이하기 전에, 우리는 그 껍데기가 열렸을 때 개방성을 확인하고, 그 안에있는 연체 동물은 이미 죽었고 그러한 홍합은 음식에 적합하지 않기 때문에 우리는 그것을 버립니다. 신중하게 조사한 후, 우리는 냉수와 옥수수 가루가 첨가 된 냄비에 홍합을 넣습니다. 이것은 나가야 할 시간이 없었거나 얼어 붙은 채로 남아있을 수있는 모래에서 홍합을 제거하기 위해 수행되었습니다. 그 후, 측면에 콧수염이있는 모든 홍합을 제쳐두고 깨끗하게 닦아 라. 이렇게하려면 손가락이나 플라이어를 사용하여 싱크 바닥으로 당깁니다. 이 안테나는 우리와 아무 상관이 없습니다. 그래서 우리는 열린 홍합처럼 그들을 던져 버립니다.
다음으로 싱크대 자체에 먼지와 모래가 묻지 않도록 청소하십시오. 이를 위해서는 딱딱한 브러시를 사용해야합니다. 모든 홍합을 닦은 후 뜨거운 물로 냄비에 즉시 담고 고온에서 완전 열 때까지 요리합니다. 이 과정은 5 분에서 10 분 정도 소요됩니다. 때로는 홍합으로 팬을 부드럽게 흔들어서 모든 홍합이 고르게 따뜻하게합니다. 미개봉 된 연체 동물을 던져 테이블에 봉사 할 준비를하십시오. 홍합을 더 잘 준비하려면 물에 화이트 와인이나 생선 스프를 조금 첨가하십시오.
홍합 유용한 속성
홍합 고기는 고 칼로리 단백질이며 인이 풍부하여 간에 유익한 효과가 있습니다. 홍합 고기의 성분은 또한 고도 불포화 지방산으로 뇌 기능과 시력에 긍정적 인 영향을 미친다. 홍합은 또한 요오드, 아연, 코발트, 망간, 구리, 비타민 B1, B2, B6, PP, E, D 등 많은 미량 원소를 함유하고 있습니다. 또한 홍합은 우수한 항산화 제로 간주됩니다. 과학자들은 홍합 고기를 자주 섭취하면 암 발병 위험이 줄어들고 관절염이 생기며 면역 체계가 강화된다는 사실을 입증했습니다.
이매패 류 홍합은 높은 영양가를 가지고 있으며, 가장 가치있는 약 성분, 섬세한 맛, 신진 대사를 촉진하고, 혈액 생성 과정을 자극하며, 전체적인 색조를 현저히 증가시킵니다. 육류에는 엄청난 양의 미네랄, 효소, 프로 비타민 D3, 글리코겐이 포함되어있어 소화를 개선하는 가장 좋은 방법입니다.
홍합을 요리하고 먹는 법?
구매 홍합을 조리하거나 잡을 때 권장합니다. 다음날 그들은 여전히 요리를 할 수 있지만 맛은 잃어 버리고 계산서는 시계에갑니다. 가장 맛있는 것은 갓 잡힌 홍합입니다. 연체 동물을 상점에서 구입했거나 치료하지 않은 플랩과 함께 바다에 모은 경우에는 차가운 물에 넣고 껍질에서 진흙과 진흙을 깨끗이 닦고 튀어 나온 모든 수염을 찢어 내야합니다.
껍데기가 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 후에 닫히지 않으면, 그러한 홍합은 버려 져야하며 먹을 수 없습니다. 또한, 요리 후에도 창백을 열지 않은 모든 연체 동물은 먹기에 적당하지 않기 때문에 버려 져야합니다. 이 포탄은 조리하는 동안 많은 양의 수분을 방출하므로 팬에 많은 양의 물을 부어서는 안됩니다. 그들은 두꺼운 바닥에 두는 냄비에 넣고, 약간의 물을 넣고 중간 열에 난로를 착용해야합니다. 모든 문이 열리고 방이 신선한 홍합이 가득한 놀라운 냄새로 몇 분이면 충분합니다.
다음 날 떠나지 말고 바로 먹으십시오. 부패 홍합은 쉽게 중독 될 수 있기 때문에. 적절하게 홍합을 먹는 것은 다음과 같아야합니다. 한편으로는 열린 포탄을 다른 포크에 넣고 편한 홍합 고기로 감싸고 회전 운동으로 다리에서 그것을 분리해야합니다.
드물게 포크 대신에 이미 먹은 홍합 띠를 사용합니다. 식당에서는 특별 집게가 일반적으로 홍합 접시에 제공되며, 껍질을 열고 근육 다리를 잘라냅니다. 기본 및 기본 규칙은 부드럽게 새시를 문지르는 것입니다. 주변에서 주스가 튀지 않도록 조심스럽게 행동해야합니다. 열린 홍합은 입에 가져다 고기를 먹고 주스를 그립니다.
대부분의 경우 화이트 와인을 마른 해산물은 추위 나 가벼운 맥주가 아닙니다. 조개 껍질에 홍합을 제공 할 때, 테이블에는 레몬 조각과 손을 씻을 수있는 깨끗한 물이 담긴 컵, 젖은 손수건 또는 종이 타월이 제공됩니다.
종종 홍합은 꼬치에 전채로 훈제 또는 절임됩니다. 이 경우, 부드러운 연체 동물을 먹는 비법은 존재하지 않으며,이 지팡이의 도움을 받아 입으로 보내야합니다.
매우 호기심이 많다.
홍합은 연체 동물의 이름 일뿐만 아니라 현대이란의 영토에 위치한 가장 오래된 국가의 이름이기도하며 기원전 670 년에서 550 년 사이에 존재했습니다. 현대 세계에서 Talyshs, Kurds 및 중부이란 방언의 소유자는 고대 Medes의 후손이자 상속인으로 간주합니다.
동굴에있는 남아프리카 해안에서 고고학자들은 지구상에서 가장 오래된 저녁 식사를 발견했습니다. 이들은 인간이 먹은 홍합의 잔재였습니다. 이 발견은 1 억 5,600 만년 전에 사람이 매일 먹는 해산물 인 홍합을 도입했음을 보여주었습니다. 홍합은 지금까지 인류를 먹어서 기쁘게 생각합니다.
담수 홍합은 부산물이없고 암석에 붙일 수 없다. 작은 진주가 종종 발견되는 것은이 홍합에서 나옵니다. 그러나 불행히도 완벽한 진주는 없습니다.
홍합을 불 에다 요리하는 법
요리를하기 위해 불에 담겨있는 홍합에는 몇 가지 방법이 있습니다. 가장 간단한 조리 방법은 무엇보다도 먼저 신선하거나 냉동 된 홍합, 철 표면을 가져와야합니다. 가장 중요한 것은 녹 및 화재가 발생하지 않는 것입니다.
금속 표면이 따뜻해지면 철저하게 청소 한 홍합을 놓고 5 분 정도 기다려야합니다. 준비 홍합은 천천히 열리기 시작하며 식사를 시작할 수있는 전체 요리 과정입니다.
홍합 - 바베큐 : 신선한 냉동 홍합, 마늘, 양파, 화이트 와인, 올리브 또는 버터, 1 ~ 2 개의 레몬 주스가 매리 네이드에 사용됩니다.
준비 : 그것은 포일의 가방을 만드는 것이 필요합니다,이 목적을 위해, 포일은 몇 번 접혀 있어야하고, 측면은 조심스럽게 포장되어야하며, 가방은 상당히 넓은 것입니다. 호일의 크기는 홍합의 수에 따라 선택되어야한다. 다음으로 해동 된 홍합은 가방, 마늘, 잘게 썬 양파, 아주 약간의 화이트 와인, 버터 한 스푼을 넣고 조심스럽게 포장하여 와인이 흐르지 않게합니다. 그러한 홍합을 조리하는 것은 12 분을 넘지 않아도된다. 조개 껍데기가 모두 열리면 홍합은 준비된 것으로 간주 될 수 있습니다.
한국 홍합
한식의 홍합은 해산물을 포함한 다른 모든 요리와 마찬가지로 빠르고 쉽게 조리 할 수 있습니다.
한국어의 홍합 : 조개가없는 신선한 홍합, 땅 고수풀, 간장, 양파, 소금, 육두구, 레몬.
준비 : 홍합을 해동하고 소금물에 3 분 이상 삶아서 끓입니다. 다음, 그들을 소쿠리에 버리십시오. 다음, marinating, 정밀하게 잘게 잘린 양파 반 반지를 돌고, 레몬 주스로 섞고, 양파를 마리 네드에 남겨 두십시오.
이제 매리 네이드, 간장, 100ml의 준비를위한 모든 재료를 레몬, 육두구, 고수풀, 소금 등의 주스와 섞어서 나머지 향료를 첨가하십시오. 혼합물을 완전히 가열 한 다음 모든 성분을 섞어서 냉장고에 3 시간 동안 담그십시오. 한국인이 준비한 홍합 3 시간 후.
맥주에 홍합, 요리하는 방법?
많은 주에서 국가 음료는 맥주입니다. 그것은 순수한 형태로,뿐만 아니라 건조한 일반 생선, 김치에 다양한 제품으로 사용됩니다. 맥주 - 해산물지도를위한 간식 목록에있는 지도자. 홍합을 맥주로 요리하는 방법? 홍합은 베이컨이나 치즈 조각을 추가하여 오븐에서 구울 수 있으며, 베이 리프와 딜로 삶아서 끓여 녹인 버터와 마늘을 더할 수도 있습니다.
홍합은 허브와 소금을 첨가하여 어두운 맥주에서 삶을 수 있습니다.
야채와 홍합
홍합을 야채와 함께 끓이는 데는 몇 가지 미묘한 차이가 있습니다. 예를 들어, 요리 시간은 5 분을 초과해서는 안됩니다. 이것이 가장 중요한 규칙이며, 모든 추가 조치가 그것에 집중되어야합니다. 예를 들어 홍합을 채소와 함께 담을 계획이라면 우선 모든 채소를 철저히 구운 다음 홍합으로 사용하기 위해 기름에 튀긴 기름을 추출해야합니다. 그러면 모든 재료가 혼합됩니다.
- 홍합 400g;
- 불가리아어 달콤한 고추, 세 조각;
- 당근 1 개;
- 양파 하나;
- 기름에 튀기기를위한 올리브 기름;
- 향신료와 귀하의 취향에 조미료.
요리 :
당근과 양파를 갈아서 황금빛 갈색이 될 때까지 반쯤 조리하십시오. 그 (것)들에 얇게 썬 불가리아 달콤한 고추를 첨가하십시오. 불에 구워진 채소의 혼합물에 토마토를 넣고 피부에서 벗겨내어 얇게 썬다. 향신료와 소금과 함께 계절. 요리 될 때까지 중간 열에 스튜. 모든 야채를 요리하기 4 분전에 홍합을 넣으십시오. 이것은 훌륭한 전채, 쌀이나 파스타를위한 훌륭한 소스입니다.
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