푸른 메기 : 설명, 특성 및 준비 방법

메인 차

푸른 메기 : 설명, 특성 및 준비 방법

최근 몇 년 동안 우리 나라의 카운터를 점차적으로 정복하고 있지만, 그 이름이 보통 사람에게 청어 나 농어를 많이 말하지 않기 때문에 모두가이 익숙하지 않은 물고기를 사용하는 것은 아닙니다. 사실, 그러한 제품에 대한 상대적으로 저렴한 가격은 말 그대로 구매에 대해 생각하게 만듭니다.

설명

메기는 대단히 많습니다. 그러나 우리는 파란색을 가장 신중하게 고려할 것입니다. 파란색을 가장 적극적으로 생산하고 매우 자주 팔립니다. 본질적으로, 그것은 바다 물고기, 퍼치의 먼 친척, 그것은 공통 분대를 공유하지만, 자신의 메기 가족에 속한다.

이 물고기의 가장 큰 표본은 거대합니다. 길이는 1.8m, 무게는 20kg에 달합니다. 물론 모든 물고기가 그렇게 인상적으로 보일 수는 없지만, 더 많은 사람들이 여전히 더 적당한 치수를 지니고 있지만, 모든 사람들이 메기 전체를 사기를 원하는 것은 아니기 때문에, 종종 이미 조각으로 잘라서 판매되고 있습니다.

북대서양뿐만 아니라 북극해의 인접한 지역, 특히 러시아 해안에 인접한 바닷물에 푸른 메기가 있습니다. 이 종의 가장 활동적인 상업 어업은 캐나다의 대서양 연안뿐만 아니라 북해의 북유럽 연안에서 조직되었지만 우리가 러시아에 대해서, 그리고 바 렌츠 해에 대해서 이야기한다면.

우리가 메기 고기에 대해서 이야기한다면, 그 안에는 뼈가 거의없고, 달콤하고 맛이 좋으며, 육즙이 많으며, 비만하다는 사실이 가장 좋습니다. 이 제품은 독특한 흰색을 띄고 있습니다.

다른 메기와의 차이점

메기는 5 종이며 파란색 (다른 이름은 파란색 또는 파란색 녹색)은 그 중 하나입니다. 모두 다 서로 다르며 상점에서 이론적으로 다른 종류도 팔 수 있으므로 차이점을 이해해야합니다.

푸른 메기를 구별하는 가장 쉬운 방법은 자연스럽고 색깔이 있습니다. 다른 색조의 뚜렷한 내포물이없는 파란색입니다.이 색조는 그 이름 자체가 말하는 다양한 품종과는 다릅니다. 잡색이나 줄무늬입니다. 이른바 일반적인 메기는 보통 줄무늬가 있으며, 색깔이 다릅니다 - 그것은 갈색이나 회색입니다. 극동과 장어 같은 메기 두 종류가 실제로 소비되지 않습니다 - 북쪽의 작은 민족을 제외하고는 흥미로울 수 있습니다. 고기가 아니라 피부를 위해서도 더 흥미로울 수 있습니다. 재미있는 것은 푸른 메기가 물층에서 늦게 움직이며, 잡초는 보통 60-70cm보다 길지 않아서 아주 오래 살며 어린 나이에 생기지 않는다는 것을 의미합니다 - 분포 지역에 따라,이 크기를 달성하려면 최소한 7 년이되어야합니다.

공평하게, 푸른 메기보다 더 좋은 종류의 많은 종류의 물고기가 있습니다. 그녀가 선반에 상대적으로 최근에 나타 났던 것은 놀라운 일이 아니 었습니다. 몇 년 전만해도 산업가들은 단순히 그것을 수확하지 않았고 넙치의 미끼로 사용하거나 간단히 배 밖으로 던져 버렸기 때문에 값이 싸기도합니다. 이런 태도의 이유는 너무 육즙이 많고 기름진 고기가 약간 물기가 있고 액체처럼 보일 수도 있다는 사실에 있습니다. 시간이 지남에 따라이 제품은 비타민 A의 함량이 높을뿐만 아니라 수프와 같이이 생선에서 완벽하게 얻어지는 요리에 대해 알게되었습니다.

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메기 - 어떤 종류의 물고기?

메기 고양이 무서운보고있는 물고기는 맛이 좋고, 칼로리가 적으며, 영양가가 높은 미식가가 잡았습니다. 국내 시장에서의 비용은 너무 높지 않으며, 거의 모든 사람들이 시체를 살 수 있습니다. 여러 가지 방법으로 메기를 준비하십시오 : 튀김, 삶은, 조림과 구운. 그러나 조리법으로 이동하기 전에, 우리는 그것이 어떤 종류의 물고기인지 그리고 음식을 위해 그 고기를 먹는 것의 이점이 있는지를 발견 할 것입니다.

메기는 Luciferous detachment Okuniform의 가족의 대표자입니다. 북반구에있는 바다의 추위와 온화한 바다에서이 물고기를 만날 수 있습니다. 그녀는 500 ~ 600m의 깊이에서 살고 조개, 해파리 및 작은 물고기를 먹습니다.

바다 포식자의 몸 길이는 110cm에서 240cm이며, 몸무게는 20-33kg에 이릅니다. 메기는 길고 긴 몸체, 큰 이빨을 가진 거대한 턱, 밀집한 피부 및 작고 인접한 저울을 가지고 있습니다.

메기 육식 물고기는 서식지에 따라 다음과 같은 종류가있을 수 있습니다.

반점. 북반구에 분포하며 대서양에 잡힌다.
스트라이프. 그들은 대서양 북부의 거의 모든 수역에 산다.
극동. 인구는 태평양의 북쪽과 서쪽에 분포한다.
여드름. 그들은 태평양의 바닷가와 미국 북부 해안 근처에 산다.
독점, 또는 파란색. 그러한 물고기는 대서양에서만, 그리고 깊은 곳에서 잡힐 수 있습니다.

모든 종류의 메기는 부드럽고 부드럽고 육즙이 많은 흰색 고기와 쉽게 제거 할 수있는 적은 수의 뼈가 특징입니다.

일부 국가에서는 메기 고기가 진미로 여겨지며 가격이 매우 비싸기 때문에 모든 사람들이 그런 물고기를 살 여유가 없습니다.

인체에 메기를 사용하는 것은 고기에 유용한 원소가 많이 함유되어 있기 때문입니다.

비타민 A, B, C, E 및 PP;
인;
칼륨;
마그네슘;
나트륨;
염소;
칼슘;
칼륨;
요오드;
아연;
지방산.

불소, 크롬, 니켈, 몰리브덴, 철, 구리 및 망간이 제품에 다소 소량 존재합니다.

메기 고기를 먹는 것은 몸에 유익한 영향을 미치며, 이는 다음과 같이 표현됩니다.

유용한 미세 요소를 가진 세포 및 조직의 포화;
면역 강화;
혈액 성분 개선;
소화관 일의 정상화;
정상적인 심장 리듬 복원;
뼈의 힘을 증가시킨다.
전반적인 웰빙을 향상시킵니다.

성인뿐 아니라 어린이 및 임신과 모유 수유 중 여성을 위해 적당히 메기를 먹을 수 있습니다. 이 제품은 물고기 단백질에 알레르기가 있거나 과민 반응 인 경우에만 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 그러나 메기 고기를 과도하게 섭취하면 배변 장애와 메스꺼움이 생길 수 있습니다.

100g의 메기는 126kcal만을 포함합니다. 이 경우 단백질 19.7 g, 지방 5.2 g 및 탄수화물이 없습니다.

이로 인해 단백질은 종종식이 요법과 스포츠 영양 프로그램에 포함됩니다. 단백질이 근육 질량의 급속한 성장에 기여하고 탄수화물이 없으면 과체중을 일으킬 위험이 없기 때문입니다.

지성 또는 생선 메기

그들의 모습에 관심있는 사람들은 메기가 뚱뚱한 물고기인지 여부에 대한 질문에 관심이 있습니다. 위에서 언급했듯이이 제품의 지방은 5 그램을 조금 넘기 때문에이 수중 육식 동물은 여분의 파운드를 잃고 싶은 사람들의 식단에 포함될 수 있습니다.

주의! 칼로리와 지방의 양은 메기의 요리 방법에 따라 크게 다를 수 있습니다. 식이 접시를 얻으려면이 생선을 끓이거나 호일이나 슬리브로 굽거나 소량의 기름으로 스튜하는 것이 좋습니다.

맛있는 메기 요리법

물고기는 야채, 버섯, 허브 및 향신료와 결합하여 여러 가지 방법으로 조리 할 수 있습니다. 가장 간단하고 저렴한 조리법 메기를 고려하십시오.

오븐에서 메기 스테이크

심해에 거주하는이 주민들은 손님 도착을 위해 오븐에서 훌륭한 일품 요리를 만들 수 있습니다.

업무에 필요한 사항 :

생선 스테이크;
감자;
양파;
토마토;
조밀 한 치즈;
마요네즈;
레몬 주스;
소금과 조미료;
서빙의 수에 의하여 요리 호일의 조각.

준비 절차 :

양파 껍질을 벗기고, 반쪽 고리로 자르고, 소금과 조미료를 넣고 반 레몬 주스를 부어 넣습니다.
생선, 소금, 후추, 마요네즈에 묻혀서 마리 네이드에 남겨주세요.
감자를 껍질을 벗기고 둥근 조각으로 자르십시오.
얇게 썰어 토마토를 자르고 강판 치즈를 자른다.
호일 조각에 감자를 놓고 물고기, 양파와 토마토를 넣고 강판 치즈 한 조각을 뿌린다.
블랭크를 덮을 수 있도록 호일의 가장자리를 들어 올려 오븐으로 보냅니다.

일부 메기는 40 ~ 50 분 후에 준비됩니다.

냄비에 튀긴 생선

신속하고 맛있는, 프라이팬에 담가서 메기를 볶을 수 있습니다. 생선 조각이 육즙으로 바뀌고 선명한 외각으로 덮여 있습니다.

취업하려면 다음이 필요합니다.

메기 필레;
레몬;
계란;
파프리카;
지상 후추;
조밀 한 치즈;
빵 부스러기;
소금

준비 절차 :

메기 필레를 씻고 조각으로 자르고 소금과 향신료로 맛을 낸 다음 레몬 주스를 부어 라.
강판 치즈를 갈아서 빵 부스러기와 섞는다.
깊은 접시에서, 거품이 형성 될 때까지 알을 치십시오.
생선 조각을 계란 덩어리에 담근 다음 치즈로 빵 부스러기에서 양면을 굴려서 황금색 갈색까지 냄비에 넣습니다.

주의! 필렛을 맛있게 유지하려면 뜨거운 프라이팬에 놓고 중불로 볶을 필요가 있습니다.

느린 요리 도구로 요리법 요리하기

이 간단한 요리는 전체 시체 또는 필렛을 사용하여 천천히 밥솥에서 매우 신속하게 조리 할 수 있습니다.

업무에 필요한 사항 :

메기 800g;
몇몇 전구;
2 - 3 당근;
달콤한 피망;
토마토 퓌레;
식초 30 ml;
밀가루;
소금 및 조미료.

작업 지시 :

생선, 소금 및 계절을 향료로 씻으십시오.
양파와 불가리아어 고추를 반 반지로 자르고 강판에 당근을 자르고 그릇에 모든 야채를 뿌린다.
튀김에 소금, 향신료, 토마토 퓌레 및 식초를 넣고 몇 분만 더 넣으십시오.
야채 혼합물 위에 생선 조각을 놓고, 필요하다면 약간의 끓인 물을 첨가하십시오. 기기의 뚜껑을 닫고 퀀칭 모드에서 30 분 동안 조리하십시오.

뜨거운 연인들에게 메추라기를 뜨거운 고추 가루와 함께 야채 혼합물에 넣을 수 있습니다. 이 물고기의 맛은 매운 소스와 아주 조화롭게 어울립니다.

배터에서 요리하기

메기는 다소 부드러운 것처럼 보일 수 있으며, 마늘과 간장으로 마요네즈 타자가 상황을 해결하는 데 도움이됩니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

생선 필레 700g;
계란;
마요네즈 100g;
30 - 간장 40 ml;
여러 마늘 정향;
빵 부스러기;
레몬;
소금 및 조미료.

준비 절차 :

필레를 씻어 내고 레몬 주스로 뿌린다.
소금과 조미료로 계란을 치고 마요네즈와 간장을 넣습니다.
짓 눌린 마늘을 넣어 잘 섞어서 섞습니다.
생선 조각을 준비된 구성물에 담근 다음 빵가루를 넣고 메기를 프라이 팬에 넣습니다. 물고기는 맛있는 황금 빵 껍질로 덮여있을 때 준비가됩니다.

참고. 너가 필렛을 얻는 것을 처리하지 않으면, 너는 시체를 가져갈 수있다. 이 물고기에는 몇 개의 뼈가 있으며 그것을 꺼내기가 매우 쉽습니다.

따라서 숙련 된 접근 방식을 취한이 매력적인 바다 포식자는 훌륭하고 맛있는 건강한 요리의 기초가됩니다. 따라서, 그러한 물고기가 카운터에서 당신을 얻는다면, 그것을 사서 요리하려고 노력하십시오. 너는 실망하지 않을 것이다!

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메기 물고기 조리법

7 분 저자 : Konstantin Pavlov 4874

메기 오히려 독특한 물고기, 따라서 숙련 된 hostesses 그것이 먹을 수 없다고 생각합니다. 그러나 이것은 절대적으로 아닙니다. 이 인상은 준비하기가 매우 어렵 기 때문에 발생했습니다. 그러나 미묘한 점을 이해하고 가장 적절한 유형의 요리를 선택하고 요리하는 방법을 알고 있다면 모든 사람에게 어필 할 것입니다.

설명

그러한 바다 주민의 주요 특징은 실제로 뼈가 없다는 것입니다. 그 고기는 아주 부드럽고 달콤하고 아주 뚱뚱해서 맛있는 요리를합니다. 그것의 재산 때문에, 그것은 튀겨지고, 비등하고, 조림되고 구워 질 수있다. 또한, 메기 고기에는 몸에 유익한 다양한 비타민, 미량 원소 및 아미노산이 많이 포함되어 있습니다. 고기에서 단백질과 지방의 함량은 4 : 1입니다.

물고기를 준비하는 방법

당신이 전체, 손상되지 않은 시체를 살만큼 충분히 운이 좋다면, 당신은 그것을 스스로 준비해야합니다.

차가워지는 부분이 없도록 해동해야합니다.
그 후, 물고기는 머리와 찢어진 복부로 분리됩니다.
모든 내부를 제거하고 잘 씻으십시오.
큰 지느러미와 꼬리는 조심스럽게 제거됩니다.

그 후, 시체를 이미 부분, 스테이크 또는 필레에자를 수 있습니다.

대부분의 매장에서는 이미 선반에 준비되어 있으며 메기를 자르고 있습니다. 필요한 종류의 고기만을 사기 만하면됩니다.

조리법

가장 일반적인 방법 및 반찬을 사용하여 맛있는 메기 맛있는 요리.

등심 튀김

냄비에 메기를 요리하려면 다음을 사용해야합니다.

준비된 필레 1 킬로그램;
정제 해바라기 기름 50 ml;
밀가루 230g (상단 또는 1 학년).

향신료에서 일반적인 맛을 내기 위해 필요한 양의 소금 (야드 사용 가능)과 검은 후추와 생선 조미료가 필요합니다.

필레는 약 4cm의 부분으로 자른다.
1 큰 술을 녹인다. 소금물을 여과수 600ml에 가하여 생성 된 소금물에 넣는다.
시원하고 그늘진 곳에 3.5 - 4 시간을 담근다.
시간이 지나면 그 (것)들을 얻고 각 측에 향미료로 그 (것)들을 문지르십시오.
해바라기 기름 (세련된)을 냄비에 넣습니다.
밀가루를 잘 자르고 냄비에 놓습니다.

황금 갈색 빵 껍질까지 그들을 튀기려면 각면에 있어야합니다. 조리 과정에서 냄비를 덮지 않아도됩니다.

느린 밥솥에 튀겨 진 필렛 또는 스테이크

튀김 고기는 다른 방법 일 수 있습니다. 느린 밥솥이 필요합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

4 마리의 메기 메기 스테이크;
1 - 2 개의 알;
1 학년 밀가루 100g;
5 스푼 아트. 식물성 기름.

향신료는 소금과 후추 가루만을 사용하는 것이 좋습니다.

스테이크를 잘 닦고 종이 타월로 말립니다.
양면에 필요한 양만큼 향료를 문지릅니다.
작지만 깊은 판에서, 계란을 치십시오 (거품없이).
밀가루를 평평한 받침 접시에 부으십시오.
멀티 푸커의 프로그램에서 모드 "베이킹", "프라이팬"또는 "베이킹"을 넣고 그릇에 기름을 넣으십시오.
워밍업 후, 밀가루로 스테이크를 그리고 계란에 다시 밀가루를 넣습니다.
빵 껍질이 나타날 때까지 버터에 넣고 양면에 볶습니다.

호랑이에 야채와 함께 메기 필렛

그런 섬세함을 준비하려면 다음이 필요합니다.

400 g 준비 필렛;
150 - 200g의 듀럼 치즈;
2 큰 당근 또는 3 매체;
1 붉은 양파;
분쇄 된 검은 후추 5g.

필요한 경우 소량의 소금을 사용하십시오.

필렛을 작은 부분으로 자르십시오.
각면에 후추와 소금을 발라서 호일 위에 올려 놓으십시오.
양파에서 껍질을 벗기고 씻은 다음 얇은 하프 반지로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 씻은 다음 강판에 자른다.
야채를 뜨거운 기름에 담아 팬에 넣고 필렛 위에 올려 놓습니다.
강판 치즈를 잘게 자르고 야채 위에 뿌린다.
호일을 단단히 감싸고 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.

오븐을 180 도로 예열하고 팬을 35 ~ 45 분 동안 넣으십시오.

테이블 위에는 크림 마늘 소스와 삶은 감자로 조리하는 것이 가장 좋습니다. 또한 쌀이나 메밀도 반찬으로 적합합니다.

메기 수프

메기 생선 스프는 다음 제품을 사용하여 준비 할 수 있습니다.

깨끗한 여과수 3 리터;
메기에서 스테이크 2 개;
1 개의 중간 당근;
1 전구 (빨간색을 사용할 수 있음);
4 베이 잎;
6 - 8 검은 후추.
필요한 양의 소금.

Wuhu는 단계별 지침에 따라 다음 단계에 따라 신속하게 준비 할 수 있습니다.

두꺼운 바닥이있는 스튜 냄비에 물을 붓고 호브 위에 놓습니다.
물고기를 준비하고 아직도 끓는 물에 넣으십시오.
끓인 후 10 분 동안 열을 줄이고 후추와 소금으로 베이 잎을 놓습니다.
모든 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오.
강판에 당근을 자르고 양파를 작은 입방체로 자르고 감자를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
국물에서 생선을 꺼내고 미세한 체로 가라.
조각에서 모든 뼈를 제거하고 스테이크를 작은 조각으로 나눕니다.
모든 야채를 국물에 넣고 13 ~ 16 분 동안 중불로 요리하십시오.
자른 후 조각 냄비에 넣고 요리 할 때까지 요리합니다 (약 10 - 13 분).

수프 안에는 요리 자체의 맛을 방해하지 않는 한 물고기에 대한 좋아하는 향신료를 넣을 수 있습니다.

메기 고기 커틀렛

미트볼을 요리하려면 다음이 필요합니다.

준비된 필레 1 킬로그램;
중간 크기의 2 전구 전구 (빨간색 수 있습니다);
2 개의 마늘 정향;
감자 전분 30g;
200 g 빵 부스러기;
우유 100ml.

향신료에서 필요한 양의 소금과 땅콩이 필요합니다.

필렛은 뼈의 존재를 확인하고 제거합니다.
야채를 껍질을 벗기고 잘 헹구십시오.
모두 고기 분쇄기를 통과하십시오.
결과물에 우유와 전분을 넣고 계절을 맞추고 철저하게 섞습니다.
플랫 플레이트에서 크래커를 옮깁니다.
고기 덩어리에서 작고 평범한 버거를 만들고 밀가루와 빵 부스러기에서 구워 낸다.
베이킹 시트를 버터로 베이킹하고 반제품을 펼칩니다.
180도 예열 된 오븐에 넣고 25 ~ 35 분 동안 구우십시오.
붉고 황금색의 빵 껍질이 형성되면 오븐에서 접시를 꺼냅니다.

물고기 메기 커틀릿을 돌리지 않는 것이 좋습니다. 이것은 과정에서 떨어져 나올 수 있고 외관을 망칠 수 있다는 사실 때문입니다.

테이블에 사워 크림과 으깬 감자로 제공하는 것이 가장 좋습니다.

이 조리법은이 물고기를 준비하는 데 가장 인기가 있습니다.

이익과 해로움

메기 고기는 완벽하게 흡수되는 많은 양의 단백질 (제품 당 100g 당 20g)을 함유하고 있습니다. 또한 지방과 지방산이 포함되어있어 물고기가식이 요법과 고 칼로리가 아님을 의미합니다. 따라서 다이어트 중에는 먹지 않는 것이 좋습니다. 100g 당 메기 접시에는 140kcal이 들어 있습니다.

물고기를 먹는 것의 이점은 명백합니다. 몸에 유익한 많은 양의 비타민과 미네랄로 인해 주기적으로 섭취해야합니다. 가장 중요한 것은 조치를 아는 것입니다.

긍정적 인 특성에도 불구하고 건강에 해로울 수 있습니다. 알레르기 반응에 대한 급성 불내증 및 감수성 때문에, 그것은 먹어서는 안됩니다.

사람이 열량 계산에 익숙하다면 메기를 끓여서 끓는 것이 낫습니다. 그래서 접시는 아주 뚱뚱하지 않을 것이고 숫자를 해치지 않을 것입니다.

그런 맛있는 요리를 준비하는 요리법을 알면 더 이상 손님이나 친척을 위해 무엇을 요리해야할지에 대한 질문이 없습니다. 중요한 것은 - 요리에 작은 트릭을 사용하는 것을 잊지 마십시오. 그들은 접시의 맛과 외관을 보존하는 데 도움이 될 것입니다.

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메기를 요리하는 속임수

물고기 - 거의 모든 가족 테이블에서 수요가있는 제품. 인체와의 유익에 대해 끊임없이 이야기 할 수 있지만 모두 다른 취향을 가지고 있습니다.

내용 :

바다 물고기의 부인할 수없는 이점. 그것은 더 많은 요오드와 작은 뼈를 가지고 있습니다. 메기는 북쪽 수역에 서식하는 해양 및 해양 어종의 다양성 중 하나입니다. 길이는 1 미터 반에 달하고 무게는 30 킬로그램 이상입니다.

그러나 인상적인 크기와 육식성에도 불구하고,이 물고기의 고기는 매우 부드럽고 영양가 있으며 약간 단 맛이 있습니다. 또한, 생선 요리에 몇 가지 특색이 있습니다.

메기 고기의 특산품

이 물고기의 살은 아주 뚱뚱하다는 사실 외에, 그것은 또한 약간 물입니다. 동시에, 구성에 탄수화물이없고 단백질과 지방 (4 : 1)의 비율은 저녁 식사 또는 점심 식사를하기 위해 메기를 먹는 데 이상적입니다.

메기 고기는 아주 느슨하고 준비하기가 어렵 기 때문에 많은 주부들이 그것을 먹는 것을 두려워합니다. 그것의 wateriness 및 지방 때문에, 그것은 프라이팬에서 붕괴하거나 물에있는 죽으로 돌 수 있습니다.

그러나 숙련 된 요리사는 자신의 비밀을 피하는 법을 알고 있습니다. 보통 튀김 때, 배터가 사용되고, 끓을 때 그것은 짠 물이다. 이 모든 것이 펄프의 상층을 봉인하는 데 도움이되며, 나중에 붕괴되지 않습니다.

메기를 사는 곳

일반적으로이 유형의 생선은 대형 슈퍼마켓이나 전문점에서 냉동, 훈제 또는 신선한 상태로 판매됩니다. 이전에 스테이크로 자른 작은 시체와 큰 시체를 모두 찾을 수 있습니다. 처음 메기를 준비하는 경우, 작은 시체를 선호하는 것이 좋으며, 더 적은 시체가있을 것입니다.

메기 가격은 너무 싸지는 않지만, 요리의 다양성과 탁월한 맛 덕분에 이러한 유형의 생선에 대한 수요는 끊임없이 증가하고 있습니다.

메기에서 준비한 것

물고기는 아주 다재다능합니다. 그것의 맛은 당신이 각 취향 및 색깔을위한 다양한 접시를 요리하는 것을 허용한다.

튀김 된 것이 많은 기름을 흡수하여 건강에 좋은 생선을 몹시 영양분이 풍부한 식사로 바꾸어주기 때문에 적절한 영양 섭취가 구운 음식이나 찐 생선을 선호하는 것이 좋습니다.

좋은 메기와 다양한 첫 번째 코스 요리. 국물은 풍부하고 매우 향기로운 것으로 판명됩니다.

생선은 다양한 곡류와 채소와 결합하지만 감자, 토마토, 치즈, 브로콜리, 쌀 및 수수의 회사가 가장 적합합니다.

튀긴 메기

접시를 준비하는 것이 가장 쉬운 것 같지만 실제로는 많은 까다로운 놀라움으로 인해 까다 롭고 까다 롭습니다. 부적절한 준비, 팬의 낮은 가열 온도로 인해 아름다운 스테이크가 즉각적으로 손상되어 부드러운 물질이됩니다. 따라서 입증 된 팁을 사용하십시오.

냉동 생선을 사용하면 요리하기 전에 완전히 해동됩니다. 이렇게하면 느슨한 고기가 부식 될 수있는 추가 수분이 배제됩니다.
요리하기 전에 평소와 같이 소금에 소금을 뿌려 식염수를 뿌린다. 이것은 물고기가 더 빨리 그리고 더 나은 소금에 돕고, 튀김 할 때 그들의 모양을 지키기 위하여. 이 방법으로 용액을 준비하십시오 : 1 컵의 물에 소금 1 스푼을 취합니다. 이 염수 필요에있는 물고기를 20-30 분을 지키십시오.
그것은 모양을 유지하고 물고기 육즙이 많은 농후 한 배터를 남겨 두는 것을 도울 것이다. 그것은 반죽에서, 밀가루 또는 크래커의 두꺼운 층 일 수있다. 중요한 것은 그가 물고기를 아주 단단히 봉인했다는 것입니다.
프라이팬을 만들기 전에 가능한 한 냄비를 데우는 것이 필요하지만 오일 사용은 의문의 여지가 있습니다. 이 질문에 여주인의 의견은 갈라졌습니다. 어떤 사람들은 거대한 양의 기름으로 물고기를 튀기고 깊은 프라이 프라이를 만들 것을 조언하고, 다른 사람들은 그것없이 (물론 이것은 좋은 붙지 않는 프라이팬에서만 가능합니다). 두 가지 방법을 시도하고 가장 적합한 것을 선택하십시오.

튀긴 메기는 야채 샐러드 또는 쌀이나 감자 반찬과 함께 제공됩니다.

메기를 요리하는 법

끓이기 전에 메기도 완전히 해동되고 염수에서 숙성됩니다. 끓는 자체는 두 가지 방법으로 이루어질 수 있습니다 : 스튜 냄비 또는 찐 것. 이것에 필요한 것 :

첫 번째 요리에 생선이 필요한 경우 얼음이 차가운 물에 담가서 천천히 불을 피운다. Yushka는 너무 많이 끓여서는 안되지만 약간 끓여서는 안됩니다.
다른 접시에 끓이기 위해, 물고기는 끓는 물에 넣어집니다. 요리 시간은 물고기의 크기에 달려 있습니다. 이것은 일반적으로 끓는 6-10 분 이상입니다.
찐 생선은 조금 더 익 으면서 (약 20 분) 물은 냄비보다 영양분이 더 많이 남습니다.
생선을 끓일 때 다소 특이한 냄새가 난다. 그것을 없애기 위해 매운 허브 나 일반 딜과 레몬을 사용하십시오.
샐러드에서 사용되는 생선 고기는 절단하기 전에 두꺼운 종이 타월로 식혀줍니다. 여분의 액체를 제거해야합니다.

삶은 메기 - 건강한 저녁 식사와 생선 샐러드를위한 훌륭한 아이디어를위한 훌륭한 솔루션입니다.

우리는 맛있는 생선을 굽습니다.

구운 메기 - 요리를 준비하고 동시에 매우 유용합니다. 다음은 다양한 향신료, 허브 및 채소를 사용하여 다양 할 수있는 메기를 구이하는 기본 요리법입니다.

해동되고 젖은 스테이크, 좋아하는 채소의 포일과 패드 위에 놓으십시오;
올리브 나 식물성 기름을 뿌려 라.
원하는 경우 치즈를 뿌릴 수 있습니다.
포일의 제 2 층으로 덮는다.
180도 가열 된 오븐에 넣고 20-25 분 동안 구우십시오.

균형 잡힌 맛있는 저녁 식사 준비!

더 복잡한 요리 방법이 있습니다. 예를 들어, 메기는 야채가있는 캐서롤 형태로 또는 단순히 소스에 구워집니다. 달콤하고 부드러운 고기는 크림 또는 지방 크림을 기본으로 한 소스의 맛을 보완 해줍니다. 미리 끓인 메기 필레는 생선 파이를 채우는 데 사용할 수 있습니다.

메기를 가진 다른 조리법

당신이 요리 한 물고기뿐만 아니라 흥미로운 생선 요리를 원한다면, 뼈에서 물고기를 분리하고 그것을 말에 넘겨주십시오. 해산물로 만든 진부한 생선 커틀릿과 파스타에서 크림으로 끓인 가장 섬세한 생선 구이, 다양한 채워주는 파삭 파삭 한 zraz에 이르기까지 다듬어 진 생선에서 많은 흥미로운 요리를 만들 수 있습니다. 생선 다진 고기는 채소로 채우고 오븐에서 구울 수 있습니다.

시장에서 발견되는 훈제 메기는 맛이 좋고 샌드위치와 차가운 샐러드를 만드는 데 사용됩니다. 또한 요리 할 필요가 없으며 그렇게 먹을 수 있습니다.

http://food.propto.ru/article/hitrosti-prigotovleniya-zubatki

메기의 구성 및 사용, 해 및 금기 사항

영양 학자들은 어른과 아이들의 식단에 바다 물고기가 의무적으로 포함되어야한다고 주장합니다. 우리가 메기의 이익과 해를 고려한다면 (즉, 농어 농가에 속한다) 메뉴에 대한 도입의 편의성이 명백해질 것입니다. 이 물고기의 다양성은 상점에서 찾기가 그렇게 어렵지 않습니다. 제품은 동결에 잘 견디며 열처리에 대해 까다롭지 않습니다. 맛있고 영양가있는 식사의 기초가 됨으로써 장기 및 시스템의 정상적인 기능을 유지하는 데 필요한 가치있는 물질의 원천이 될 것입니다.

메기 - 선택에 대한 설명 및 권장 사항

외관상, 메기는 바다 장어와 moray 장어를 닮는다. 특별한 유형의 농어에는 평평한 머리와 강한 턱을 가진 길게 늘어진 몸집이 있으며, 치아가 풍부하게 제공됩니다. 성인 개인의 길이는 1.5m, 체중 - 30kg에 이릅니다. 그들은 북쪽 바다에서 상당한 깊이에 살며, 고기의 생태 학적 순도를 보장합니다.

메기 물고기는 일반적으로 상점 선반에서 얼거나 차가워집니다. 품질에 대해 걱정하지 않으려면 구매하기 전에 다음과 같은주의를 기울여야합니다.

눈은 깨끗하고 부풀어 야하며 탁한 물이나 우울증은 제품의 첫 신선도가 아니라는 명확한 신호입니다. 눈을 떼거나 머리를 자르면 제품을 사지 않는 것이 좋습니다 (동결 조각은 예외입니다).
아가미는 점액과 불쾌한 냄새가없는 빨간색 또는 분홍색 만있을 수 있습니다. 베이지 색과 갈색의 음영은 물고기가 일주일도 채되지 않았 음을 나타냅니다.
점액으로 덮인 배 또는 체적이 현저히 확대 된 배는 메기 저장 기술을 위반 한 표시입니다.
품질이 좋은 시체는 미끄러 워지 만 손에 끈적하지는 않습니다. 빨리 누르면 고기가 원래 모양으로 돌아갑니다.
제품 신선도의 또 다른 징후는 매끄럽고 윤이 나며 피부가 단단한 비늘입니다.

냉동 메기를 사면 2 개월 전에는 잡히지 말아야합니다. 지정된 시간이 지나면 속성이 이미 손실되기 시작합니다. 그런 제품은 해를 입히지 않을 것이지만, 그것으로부터 거의 이익을 얻지 못할 것입니다.

메기 고기의 성분

메기 고기는 높은 단백질 함량과 지방 함량에도 불구하고식이로 간주됩니다. 100 g의 신선한 제품이 단지 126 kcal 인 경우, 비등시에는 114 kcal보다 적습니다. 구운 접시에 약 140 kcal, 튀김에 - 거의 210 kcal.

흥미로운 사실 : 메기는 식품 성분으로서뿐만 아니라 유용합니다. 그것의 조밀 한 피부는 수시로 벨트, 지갑 및 부대조차의 생산을 위해 이용된다. 물고기의 뼈에서 파생 된 콜라겐은 미용에 적극적으로 사용됩니다. 어유에는 치료제의 모든 특성이 있습니다.

메기의 유익과 해로움은 그 물질의 존재에 기인합니다 :

불포화 지방산.
필수 아미노산.
비타민 A, 그룹 B, C, D, E, PP.
필수 미네랄은 칼슘, 나트륨, 칼륨, 인 및 마그네슘입니다.
희귀 원소는 코발트, 몰리브덴, 불소, 크롬, 황, 망간, 구리, 요오드, 철 및 아연입니다.

고기 메기 성분의 영양분과 귀중한 물질은 신체에 의해 신속하고 최대한 흡수됩니다. 그것들은 요리 과정의 버전에 관계없이 많은 양의 제품 구성에 남아 있습니다. 튀긴 생선조차도 신체에 매우 유용하지만 보통 프라이팬보다는 그릴로 요리하는 것이 더 좋습니다.

시체를위한 메기의 장점

"Polzateevo"자료의 저자는 메기 고기의 유익한 특성에 관한 모든 유용한 정보를 수집했습니다. 이로써 제품의 영양 및 의약 특성에 관한 결론을 이끌어 낼 수있었습니다.

식이 요법에서 생선을 도입하면 혈액 내 콜레스테롤 수치가 감소합니다. 이러한 효과를 갖는 지방산은 또한 콜레스테롤 플라크의 형성을 방지하고 대뇌 혈관의 기능을 향상 시키며 심장 및 혈관의 기능을 향상시킵니다.
제품의 미네랄 조성은 소금 균형을 정상화하고 조직에서 과도한 액체를 제거합니다. 그것은 팽창을 완화시키고 척추와 관절에 소금이 축적되는 것을 방지합니다.
항산화 특성을 지닌 비타민은 면역계를 강화시키고 신체의 부정적 외부 요인에 대한 민감성을 감소시킵니다.
비타민 D와 PP의 복잡한 효과는 혈액 조성과 혈관 상태에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 이것은 죽상 경화증을 예방하고 심장 기능을 향상시키는 또 다른 요인으로 작용합니다.

메기는 비만, 고혈압, 죽상 동맥 경화증, 당뇨병, 췌장염 및 담낭염에 대한식이 요법에 포함시키는 것이 좋습니다. 이러한 조건이 악화 된 경우 메뉴에서 제품을 일시적으로 회수하고 다시 면제 기간에 다시 제품에 반환하는 것이 좋습니다. 운동 선수를위한 제품의 훌륭한 사용. 강렬한 운동 후에 힘을 되찾고 세션 중에 변한 대사 과정을 정상화합니다.

메기 고기는 단순히 유쾌한 질감을 지닌 매우 맛있는 제품입니다. 그것은 부드럽지만 밀도가 높고 뼈가 많지 않고 섬유질로 쉽게 갈라집니다. 캐비아와 귀중한 물고기의 사용을 포기하지 마십시오. 그것은 나중에 사용하기 위해 소금이나 열처리 될 수 있습니다.

유해한 메기와 금기 사항

메기에는 한 가지 중요한 단점이 있는데, 종종 알레르기 반응의 원인이됩니다. 해산물에 대한 민감도가 증가함에 따라 농어류에 대한 불내증 위험이 매우 높습니다.

영양가 있고 건강한 고기를 버려야하는 몇 가지 다른 조건이 있습니다.

최소 단백질 부하 (악화 기간 동안의 신장 질환)가있는식이 요법을 준수 할 필요성.
일부 의료 협회는 6 세 미만의 임신 여성과 수유중인 여성의 메뉴에 제품을 입력하지 않는 것이 좋습니다. 이것은 물고기의 기원과 잠재적으로 고기에 함유 된 납 함량이 높기 때문입니다.
튀김 메기는 발암 물질의 원천으로 여겨지지만 과학적으로 입증되지는 못했습니다.
내분비선과 췌장의 기능을 위반하여 메기의 사용은 주치의와 조정되어야합니다.

메기의 이점을 얻으려면 대량으로 사용할 필요가 없습니다. 이와 반대로 해양 물고기를 남용하면 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다. 일주일에 1-2 번 요리의 작은 부분을 포함하기에 충분합니다.

다이어트와 건강에 좋은 메기

증가 된 단백질 함량, 풍부한 비타민과 미네랄, 저 칼로리 - 메기를식이 제품으로 바꾸는 성질. 도움을 받으면 칼로리 수가 현저하게 감소 함에도 불구하고 평소 수준에서 신체의 활력을 유지할 수 있습니다.

물고기 덕분에 근섬유가 파괴되거나 체액이 감소하지 않습니다. 식이 요법을하는 동안, 체지방은 지방층의 유지 관리만으로 부드럽게 감소합니다. 미네랄과 비타민 결핍은 다른 프로그램과 마찬가지로 발생하지 않습니다.

친숙한 제품을 메기로 대체 할 수는 없다는 것을 이해하는 것이 중요합니다! 일일 칼로리 메뉴를 줄이기 위해 일주일에 2-3 번까지식이 요법에 포함되는 빈도를 늘리는 것으로 충분합니다.

다른 제품은 해산물과 야채만으로 구성된 단식 날에도 사용할 수 있습니다. 그러나 그러한 접근법은 일주일에 2 번 더 자주 준비되어서는 안됩니다.

메기 요리 방법

메기는 시리얼과 잘 어울리지 않으며 단백질은 소화되지 않고 야채 반찬과 함께 사용됩니다. 다양한 종류의 쌀을 사용하여 조리하고 제공 할 수 있습니다. 채소를 선택, 고수풀과 양파를 선호하는 것이 필요합니다. 향신료와 향기로운 허브에서 육두구, 로즈마리, 생강, 카 다몬, 마늘, 후추가 이상적입니다. 레몬 주스는 물고기의 맛을 드러내고 섬세한 향기를 강조합니다.

요리에는 메기를 요리하는 50 가지 이상의 다른 방법이 있습니다. 다음은 가장 간단하고 인기있는 것들입니다 :

오븐에서 스테이크. 우리는 스테이크를 씻고, 피부를 정화시키지 않습니다. 그렇지 않으면 껍질이 벗겨 질 것입니다. 양측에 고기를 얕게 자르고, 선택된 향신료를 넣어 레몬 주스를 뿌린다. 호일을 감싸고 중온에서 35-40 분 동안 구우십시오.
냄비에 프라이팬. 완제품의 잠재적 위해를 줄이려면 주철 팬을 사용해야하며 몇 방울의 기름으로 충분할 것입니다. 작업면에 기름을 바르고 즉시 소금물과 가루로 뼈를 가린 물고기 조각을 배치하십시오. 황금 갈색까지 지 빌레를 튀기십시오. 처음 오일을 가열하면 제품이 타 버릴 가능성이 있습니다.
느린 밥 솥에 메기입니다. 메기 스테이크는 피부, 뼈 및 지느러미에서 청소되었습니다. 멀티어 맨 아래에 잘게 썬 양파와 당근, 로즈마리 몇 개를 뿌려 보았습니다. 붉은 쌀 0.5 컵을 넣고 야채 국물로 모두 채 웁니다. 상단에 물고기 조각을 놓고 향신료와 소금을 넣고 뚜껑을 닫습니다. 40 분 이상 "Quenching"또는 "Pilaf"모드로 조리하십시오.

연습은 바다 물고기의 준비를 수반하는 추가 성분이 더 간단하다는 것을 보여줍니다. 맛있는 요리가 나옵니다. 물론 메기와 특이한 것을 조합 할 수는 있지만 훌륭한 결과는 보장되지 않습니다. 미식가 캐서롤과 농어 수프는 아주 구체적입니다.

http://polzateevo.ru/ryba/zubatka.html

물고기 메기 - 뼈이든 아니든?

뚱뚱한가요? 많은 뼈가 있습니까? 어떻게 요리하나요?

나는 상점에서 메기 스테이크를 보았다, 나는 모른다 - 가져갈만한 가치가 있니? 조언해라.

메기 멋진 맛있는 물고기. 상점에서 판매되는 스테이크에서 뼈는 척추에 불과합니다. 그녀는 쉽게 씹을 수 있습니다 - 부드러운 연골. 그러나 파삭 파삭 한 빵 껍질을 가진 물고기를 요리하기 위하여는 작동하지 않을 것이다, 볶음 때 젤라틴이되고, 많은 주스를 일으킨다. 피부는 특히 맛있습니다. 거기에는 많은 지방이 있습니다. 물고기가 붕괴되어 주스와 결합 된 밀가루는 맛있는 소스를 형성합니다. 마요네즈 또는 사워 크림을 넣을 수 있습니다.

메기에서 수프를 만들 수도 있습니다. 부자가되어 매우 맛있습니다.

메기는 바다 물고기, 농어 가족을 말합니다. 물고기는 맛있고 뚱뚱하지만 고열량이 아니라 뼈 (능선 만)가 아닙니다. 물고기를 요리하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 아무것도 남지 않지만 튀기거나 구울 수 있습니다. 먼저, 생선을 철저하게 해동시켜야하며 피부를 제거하려고해도 유해한 것으로 여겨지며 필레를 조각 낼만한 가치가 없습니다. 성분 - 메기 스테이크 - 300 g;

2 작은 토마토;

1 작은 양파;

사워 크림 3 큰술;

2 큰술 빵 부스러기;

밀가루 1 큰술;

버터 조각;

소금 1/3 찻 숱가락;

땅콩 검은 후추;

신선한 딜과 파슬리의 몇 가지 향신료 요리는 깊은 베이킹 접시가 아니며, 버터에 기름을 바르고 빵 부스러기를 뿌려줍니다. - 버즈 비 + 계란 + 밀가루 + 사워 크림을 포크에 넣고 다시 치십시오. 냄비에 잘게 자른 양파를 넣고 생선을 부어주세요. 200g에서 25-30 분 동안 잘 예열 된 오븐에 넣으십시오.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2357178-ryba-zubatka-kostljavajili-net.html

어떤 종류의 물고기, 메기?

메기의 장점과 위험에 대해 많이 알려져 있습니다. 농어촌의이 해양 생물이 1.5 미터에 달하고 무게가 25-35 킬로그램에 이르는 것은 비밀이 아닙니다. 올드 월드의 주민들 가운데이 물고기는 "바다 늑대"라고 불립니다.

메기의 무서운 외관에도 불구하고, 그 고기는 많은 장점을 가지고 있으며, 그 중 맛이 풍부하고, 독특한 구성이며, 상대적으로 칼로리가 적습니다. 메기는 다소 무서운 외관을 가지고 있지만 유용한 물질을 많이 포함하고 있습니다.

물고기의 비용은 높게 불릴 수 없습니다. 그러나이 제품이 진미로 여겨지는 일부 국가에서는 메기의 가격이 올라 가기 때문에 거의 예산이라고 할 수 없습니다.

메기에 대해서

이 물고기 메기는 무엇입니까? 메기의 어류가 서식하는 곳의 질문에 답하면 북해와 대서양뿐만 아니라 태평양 바다에서도 서식 할 수 있습니다.

그것에는 파랗, 더럽혀진, 장어 모양 같이, 줄무늬 및 극동 메기 몇몇 다양성이있다.

특별한 가치가있는 독점적 인 제품인 블루 메기가 종종 값 비싼 레스토랑의 메뉴에 포함되며 미식가들 사이에서 높은 가치를 지닙니다.

구성의 독창성

메기의 유용한 특성은 독특한 구성에 의해 결정됩니다.
물고기 고기는 인체에 가치있는 다음과 같은 물질을 높은 양으로 함유하고 있습니다 :

생선 기름;
고도 불포화 지방산;
필수 아미노산 (라이신, 판토텐산, 아르기닌 등);
vit의 함량이 높은 고급 비타민 복합체. A, C, D 및 그룹 B의 비타민;
마그네슘, 칼륨 및 칼슘이 특히 중요하며, 나트륨, 철, 아연, 셀레늄 등이 있습니다.

지성 또는 생선 메기가 아닌가요? 이 물고기의 고기에는 지방과 탄수화물과 관련하여 단백질이 많이 포함되어 있습니다. 이것이 자아가식이로 간주되는 이유입니다. 또한, 칼로리 칼로리 함량은 제품 무게 100g 당 130kcal 이하이므로 몸의 적절하고 건강한 체중 감량을 목표로하는 많은 다이어트에 포함시킬 수 있습니다.

메기의 지방은 필요한 양으로 존재하는데, 주로 피쉬 오일을 치유하는 형태로 존재하는데, 이는 피할 수 없습니다.

의사들은 종종 아픈 사람들에게 메기의 유익한 특성을 상기시킵니다. 전문가들은 심장 혈관 질환, 소화 기계 기능 장애, hypovitaminosis, 죽상 경화증 등의 질병으로 고통받는 환자의 메뉴에이 제품을 포함시킬 것을 권장합니다. 물고기에있는 고도 불포화 성분의 내용은 초과 콜레스테롤을 제거하고 죽상 경화성 반점의 발달을 방지하고 그로 인하여 젊음을 그들과 그들의 배에 연장하는 것을 바라는 사람들을 위해 불가사리를 필요하게한다. 메기 요리는 매우 도움이됩니다.

심장 병원의 환자에게 유용한 메기 물고기는 무엇입니까? 우선, 심장 근육의 작용을 정상화시키는 칼륨 함량의 증가는 혈압을 낮추고 신체에서 소금을 제거하여 병적 인 부종을 제거합니다.

물고기 메기는 인체와 관련하여 다음과 같은 치유 효과가 있습니다.

면책 증진;
장관을 정상화시킨다.
혈액 레올 로지를 향상시킨다.
근골격계와 신경계의 상태에 유익한 영향을 미친다.
심장 리듬 문제를 해결합니다.
웰빙을 향상시킵니다.

가능한 해악

식이 요법을하는 메기 생선은 극히 드문 경우에만 인간의 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 푸른 메기의 유익과 해를 이야기하면, 자연적으로 그 치유 속성이 우세합니다.

어류를 먹은 후 인체에 대한 부작용 중 제품의 구성 요소에 알레르기 반응이 할당되어야합니다.

유사한 현상이 매우 드물게 발생하지만 의료 관행에서 발생합니다. 메기는 드물지만 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

아마도 성분 중 하나의 불내성이 메기 사용에 대한 유일한 금기 사항 일 것입니다. 그래서이 제품은 엄청난 양의 맛있는 요리를 만들어내는 요리사들에게 인기가 있습니다.

물고기를 요리하는 방법?

맛있는가 아닌가 메기? 이 질문은 많은 진미를 좋아합니다. 건강에 좋은 음식이 항상 맛좋은 것은 아니라는 의견이 있습니다. 그러한 믿음은 독특한 치유 속성 외에도 독특한 맛을 지니기 때문에 메기와 아무런 관련이 없습니다.

당연히 모든 것은 요리가 어떻게 요리되었는지, 고기를 준비하는 동안 열처리의 방법이 선택되었는지 등에 달려 있습니다.

그래서, 그의 부엌에서 맛있는 물고기 메기를 요리하는 법. 사실, 고기 메기의 맛을 망칠 매우 어렵습니다. 일반적으로 숙련 된 요리사는 제품의 가치를 절약하기 위해 익히거나 찌는 것을 선호합니다. 오늘날 특히 인기가있는 것은 메기, 구운 생선 또는 야채 조림을 기본으로 한 수프 요리법입니다.

푸른 메기를 요리하기 전에 튀김을 할 때 녹는 것을 고려하는 것이 중요합니다. 따라서 요리하기 전에 조금 요리하는 것이 좋습니다. 제대로 조리 된 고기는 육즙과 부드러움으로 구별되며 말 그대로 녹아 내리고 쾌적한 뒷맛을 남깁니다. 장식용으로 쌀은 메기에 이상적이며 요리 된 소스에 소스를 제공하거나 허브와 향신료를 뿌려주는 것이 유용합니다.

비디오에서 메기 조리법 중 하나를 찾을 수 있습니다 :

닭 위장의 위험과 효능에 관한 기사에 관심이있을 수 있습니다.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/riba-i-moreprodukti/chto-za-ryba-zubatka/

유용한 메기는 무엇인가?

이 제품은 비교적 최근에 우리 테이블에 나타났습니다. 줄무늬 메기 나 바다 늑대는 북쪽 위도의 농어 같은 물고기입니다. 메기의 이익과 해로움은 여전히 영양 학자와 의사의 토론 대상이지만,이 물고기의 고기는 규칙적으로 먹을 수 있다는 결론을 내릴 수 있습니다.

메기는 어떻게 보이고 어디에서 발견됩니까?

메기는 Okatoobraznyh 클래스 Zubatkovyh 가족의 물고기입니다. 꼬리쪽으로 가늘어지고 작은 비늘로 덮인 길쭉한 몸체가 있습니다. 물고기 무게는 최대 23kg까지 도달 할 수 있으며, 길이는 1.5m입니다.

물고기는 개와 비슷한 이빨의 이름을 얻었습니다. 앞으로 몇 개의 견치가 돌출되어 있으며, 하늘과 턱에있는 많은 닳은 이빨이 있습니다. 물고기는 가슴 지느러미가 있지만 복부 지느러미는 없습니다.

물고기 서식지는 북대서양의 해안과 북극의 남쪽 부분입니다. 북미 및 그린란드의 바 렌츠 및 노르웨이 해에서 발견됩니다.

메기 고기의 성분

고기의 성분으로 인해 메기가 몸에 유익합니다. 고기에는 사람을 키우는 데 필요한 비타민과 미네랄이 충분합니다.

물고기에는 다음과 같은 비타민이 들어 있습니다 (100g 당).

비타민 PP - 최대 5.8 mg;
비타민 C 1.4 g;
비타민 E-0.4 g;
비타민 A - 0.06 g

메기는 마이크로 요소가 풍부합니다.

황 -190 mg;
인 -180 mg;
나트륨 -100mg;
마그네슘 - 35 mg;
칼슘 - 30 mg.

해양 어류 중 요오드 (체중 100g 당 0.05mg)와 코발트 (0.02mg)의 기록을 보유하고있다.

물고기의 영양가는 다음과 같습니다 :

단백질 - 20 g;
지방 5.8 g;
탄수화물 - 8 g

고기에는 또한 4.9g의 불포화 지방이 들어 있습니다.

칼로리 메기

고기의 에너지 가치는 준비 방법에 달려 있습니다. 다음은 제품 무게 100g 당 메기의 칼로리 값입니다.

칼로리, kcal / 100g

표에 따르면, 우리는 메기가 평균 칼로리 값을 갖는 어류라고 결론 내릴 수 있습니다.

메기의 유용한 속성

메기 고기의 가장 큰 장점은 단백질 함량이 높기 때문에 영양가가 높다는 것입니다. 구성에 포함 된 유용한 구성 요소는 다음 신체 시스템의 작업에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

심혈 관계;
긴장;
면역 (주로 갑상선 작업).

또한, 고기는 혈당 수준에 영향을 미치지 않기 때문에, 두 번째 유형의 당뇨병과 비만과의 싸움에서 생선을 권장합니다.

수 메기 임신 수유 여성

현대 의학은이 물고기의 고기가 임신 중 태아의 신경계에 미치는 부정적인 영향을 기록했습니다. 산부인과 의사 협회 (American Association of Obstetricians and Gynecologists)는 메기에 중금속 (특히 아연 및 납)의 발생원을 고려하기 때문에 임신 한 여성과 수유중인 여성이 메기를 사용하는 것은 권장하지 않습니다.

메기는 아이들에게 유용합니까?

이전에 언급 한 이유로 12 세 미만의 어린이는 물론 어패류에 대한 어린이의 알러지 가능성 때문에 메기는 권장하지 않습니다.

체중을 잃는 동안 메기

고기는 체중 감량을 위해 권장되며 많은 식단의 구성에 포함됩니다. 이는 다음과 같은 기능 때문입니다.

저칼로리;
유익한 미량 원소 및 비타민의 높은 함량;
신체의 지방 분해를 촉진시키는 많은 양의 불포화 지방.

당연히 체중 감량을 위해 튀긴 생선을 사용하면 안됩니다. 삶은 또는 쪄서 이러한 목적에 가장 적합합니다.

맛있는 메기 요리법

이 물고기를 요리하는 요리법은 약 50 가지가 있습니다. 고전에서 고급까지. 물고기는 삶은 것에서 굽는 것까지 다양한 형태로 사용됩니다. 그녀는 절인, 제빵, 수프 등으로갑니다.

메기는 가장 인기가 있으며 이상하게도 튀김이 있습니다. 그러나이식이 생선은 최대 칼로리 함량을 지니고 있기 때문에 이상합니다.

조리법은 다음과 같습니다.

물고기는 스테이크로 자르고 소금에 절여 약 1 시간 동안 정착합니다.
스테이크는 배터에서 담궈지고 높은 열에 식물성 기름에서 튀겨진다. 오일 레벨은 스테이크의 두께의 절반까지이어야합니다.
스테이크는 양쪽에서 껍질에 튀긴다.
화재가 최대로 줄어들고 각 측면에서 각 스테이크는 요리 될 때까지 또 다른 5 분간 튀김됩니다.

표준 계란은 배터로 사용됩니다 : 휘저어 진 계란에 밀가루, 물, 소금을 더한 후 다시 휘저어 향신료를 첨가합니다. 대안은 배터 대신 기존의 빵 부스러기를 사용하는 것입니다.

요리의 주된 비밀은 간단합니다. 고기는 다량의 공기와 자유롭게 소통해야하며 밀폐 된 공간이 너무 가깝지 않아야합니다. 그렇지 않으면 고기가 그 질감을 잃어 버릴 것입니다. 호일로 조리하는 경우 습기를 없애려면 가능한 한 많이 짠다.

유해한 메기와 금기 사항

인체에 대한 메기 고기의 영향이 충분히 연구되지 않았음에도 불구하고 임상 적으로 입증 된 생선의 약 두 가지 요인에 대해서만 말하는 것이 안전합니다.

첫 번째는 해산물에 대한 알레르기와 관련이 있습니다. 이런 종류의 알레르기의 유병율은 다소 낮지 만, 제품을 처음 사용하기 전에 작은 검사를받는 것이 좋습니다. 5 ~ 10 g을 먹고 하루 동안 부정적인 반응이 없는지 확인하십시오.

또 다른 불쾌한 점은 육류 중금속, 특히 납에 모든 해양 동물이 축적 될 수 있다는 것입니다. 메기에서는이 지표가 사람의 건강에 허용되는 범위 내에 있지만, 과식의 경우 과도한 중금속 염이 체내에 축적되고 가짜 알레르기가 발생할 수 있음을 잊지 말아야합니다.

또한 때로는 메기 고기를 먹을 때 췌장의 질병이 악화되는 경우가 있습니다.

메기를 선택하고 저장하는 방법

판매 시점에서 메기를 선택할 때 가장 먼저 주목해야 할 것은 물고기의 눈 상태입니다. 그들이 밝고 흐리게하지 않고 반짝이면 물고기는 신선하고 살 수 있습니다. 신선도를 결정하는 것이 쉬우므로 냉동되지 않은 채로 냉장 한 생선을 섭취하는 것이 더 낫습니다. 또한 냉동을받는 육류는 조리하는 동안 조각이 나올 수 있습니다.

결론

메기의 효과와 해는 현재 아직 완전히 이해되지 않았습니다. 한편으로는 고단백 해산물로 몸에 많은 유익한 성분을 공급하며 체중 증가로 이어지지 않습니다. 반면에, 그것은 무거운 원소의 원천으로서 잠재적 위험을 수반하며 너무 자주 섭취하는 것은 권장하지 않습니다.