보리에서 조리법. 건강과 미용을위한 10 가지 요리법

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보리에서 조리법. 건강과 미용을위한 10 가지 요리법

안녕 친구! 나는 보리에서 당신의주의 요리법을 가져옵니다. 건강과 아름다움을위한 10 가지 조리법. 진주 보리에서 나온 의료 레시피, 맛있는 보리 요리를위한 조리법, 얼굴 젊어 짐을위한 보리의 아름다움 요리법이 있습니다.

Perlovka는 그것의 이득에 관하여 지식의 부족으로뿐만 아니라 그것을 준비하는 제일 방법의 무지 때문에 분별없는 망각에서 수시로 있습니다. 그러나 오늘날 우리는 보리를 준비하는 것이 문제가 아니라는 것을 배웁니다.

건강과 미용을위한 보리 조리법 :

1. 건강을위한 치유 보리 조리법 :

조리법 번호 1.

보리 즙.

보리 즙

요리 국물

진주 보리 1 컵을 여러 번 헹구고 10 컵의 물 (2 리터)을 부어 12 시간 동안 둡니다. 그런 다음 저온에서 같은 물로 부드럽게 끓일 것. 스트레인, 당신은 불투명 한 달걀을 얻고, 레몬이나 오렌지의 주스를 짜내고 물처럼이 달팽이를 마 십니다.

보리 섭취 :
시력 - 아미노산 리신으로 인해 시력이 향상됩니다.

신장 질환, 요로 결석증 - 놀랍게도 간단하고 효과적으로 이뇨 작용을 돕습니다.

인후, 코 - 연화제, 거담제, 소염제로 작용합니다.

간, 담낭 - 복원, choleretic 효과가 있습니다.

당뇨병 - 치유력 있고 유익합니다.

관절염, 류마티스 - 통증을 감소시킵니다.

두통 - 진정.

대장 - 연동 증가, 약한 완하제 역할을합니다.

종양은 초기 단계에서 억제하고 심지어 치료합니다.

레서피 번호 2.

보리에서 치유되는 물.

치유 보리 물

진주 보리로부터 약용 물의 제조 :

1 컵의 보리가 가능한 미생물과 균류를 파괴하기 위해 약간 튀기고, 4 컵의 물을 부은 다음 12 시간 동안 감기를 주장하십시오.

치유 보리 물 :

기침을 완화하고 심지어 결핵에 도움이됩니다.
뱃속의 작업을 표준화합니다.
이뇨 작용이 있습니다.
엉덩이의 통증은 보리에서 약용 물의 찜질을 제거합니다.

진주 보리의 약용 물은 사용 전에 따뜻한 열기로 가열되어야합니다.

보리의 치유 물을 회향과 함께 끓일 때 유용합니다. 그런 다음 감기약과 염증 치료를위한 강력한 도구뿐만 아니라 수유부의 수유를 개선하기위한 치유 약을 섭취하십시오.

참고 치료 수 또는 보리 즙으로 치료할 때, 사과 사이다 식초, 꿀, 계란 흰자를 동시에 사용할 수 없습니다.

2. 보리 요리.

조리법 번호 3

보리 가루 한장국.

2 인분의 경우, 진주 보리 2 큰술, 물 2 컵, 감자 1 개, 당근 1 개, 양파 1 개, 파슬리 뿌리 또는 셀러리, 샴 피뇽 버섯 몇 개를 가져 간다.

보리 새우 스프

진주 보리를 헹구고, 8 - 12 시간 동안 담그고, 물을 버리고 신선한 것을 붓는다. 10 분 동안 익힌 다음 잘게 잘린 감자를 넣으십시오. 다음 가볍게 양파, 당근, 뿌리, 식물성 기름에있는 버섯 및 수프에 추가하십시오. 5 분 동안 요리하십시오.

참고 버섯은 건조한 상태로 사용할 수 있습니다 (예 : 살구류). 그들은 열에서 그것을 제거하기 전에 커피 분쇄기에서 갈아서 수프에 부어 야합니다. 살구 버섯은 암으로부터 보호합니다.

래서 피 번호 4

맛있는 보리 피클.

맛있는 진주 보리 피클

시리얼 5 큰술, 물 5 컵, 오이 1 개, 오이 피클, 감자, 3 개 tubers, 파슬리 또는 셀러리 뿌리를 가져 가라.

croup을 씻고 8-12 시간 동안 담그십시오. 끓는 물을 배수하고 따르십시오. 시리얼을 부드러워 질 때까지 삶아서 얇게 썬 감자를 놓고 뿌리와 양파를 볶고 껍질을 벗기고 껍질로 덮은 소금에 절인 오이를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 감자가 조리되면 구운 채소를 넣고 5 분간 담그고 오이 피클과 소금을 넣어 맛을 낸다.

레서피 번호 5.

보리 수프 - kharcho.

보리 카르코 수프

보리 한 잔을 몇 시간 동안 헹구고 담그십시오 (4에서 12까지).

쇠고기 1 파운드를 씻어서 작은 조각으로 자르고 불에 태운다. 거품을 주기적으로 제거하십시오.

그 사이에, 감자를 껍질을 벗기고, 씻고, 작은 입방체로 자르고, 쇠고기 팬에 누워. 보리에서 물을 버리고 헹구고 감자와 쇠고기로 냄비에 넣으십시오. 이 모든 것들이 삶은 동안 양파 1 개, 마늘 3 개를 자르고 가열 된 프라이팬에 넣고 버터에 넣은 다음 토마토 페이스트 1 큰술과 보조제 2 큰술을 넣고 뚜껑 아래에 5 분을 넣어 열에서 꺼냅니다.

감자가 부드러 우면서 육류가 조리 된 후 수프에 넣고 5 분간 더 요리하고 열에서 꺼내십시오. 조미료 혼합물을 넣고 30 분 동안 그대로 두십시오.

각 접시에 고기 몇 개를 넣고 수프를 부어서 채소를 접시에 잘게 부순 다음 사우어 크림 2 티스푼을 넣으십시오.

레시피 번호 6.

스쿼시가있는 진주 보리.

진주 보리 3 컵, 물 5 컵, 큰 양파 1 개, 파운드 당 호박, 토마토 2 개 (100g)

보리 필라프와 Courgettes

진주 보리를 8-12 시간 동안 헹구십시오. 물을 마시고 (치료를위한 치유로 갈 것입니다.) 소금에 절인 끓는 물 5 컵을 부어서 마칠 때까지 요리하십시오. 그런 다음 그것을 따뜻한 곳에서 얻으십시오. 그 사이에 호박을 껍질을 벗기고 얇게 썰어 밀가루로 구르고 식물성 기름으로 볶습니다. 양파는 식물성 기름을 별도로 튀긴다. 양파, 호박, 토마토와 함께 두꺼운 진주 보리 죽을 결합하고 뚜껑 아래의 토마토 주스에 작은 불 위에 약간 종기,

조리법 7 번.

커 티 지 치즈와 보 리 커틀릿입니다.

커티지 치즈가 든 진주 보리 커틀렛

조리법 번호 3에 따라 두꺼운 죽을 요리하십시오. 고기 분쇄기를 건너 뛰고 같은 양의 강판 커티지 치즈와 섞는다. 그것에 2 개의 계란을 치고, 소다, 맛에 설탕을 추가하고, 커틀릿을 만들고 가루에서 구르십시오. 식물성 기름으로 튀김.

래서 피 번호 8

보리 밀가루로 만든 보리 죽.

3 컵의 끓는 물에 1 컵의 시리얼을 붓습니다. 소금에 알갱이로 만들어진 설탕을 맛에 첨가하십시오. 5 분 동안 요리하십시오.

조리 한 죽을 약간 식힌 다음 버터를 넣습니다. 죽 마실 준비가되었습니다!

건강에 먹는다!

3. 얼굴 회춘을위한 보리 아름다움 조리법 :

젊어 짐을위한 보리의 역할은 훌륭합니다. 그것은 신체의 콜라겐 생성에 관여하는 아미노산 리신을 함유하고 있습니다. 콜라겐은 주름을 방지하고 젊고 빛나는 피부로 유지시켜줍니다. 아미노산 리신은 손상된 세포와 조직의 재생을 촉진합니다.

조리법 9 번.

진주 보리의 피부에 빛나는 마스크.

가져 가라.

보리 또는 으깬 보리 3 큰술;
1 토마토;
1 닭고기 "마을"알.

준비 및 사용 :

믹서기 또는 커피 분쇄기에서 보리를 밀가루로 갈아 탄다.
달걀 흰자를 별도의 유리에 넣고 강한 거품을 치십시오.
껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 토마토와 노른자를 넣고 모든 재료를 섞는다. 깨끗한 얼굴에 마스크를 바르고 25 분 정도 방치하십시오. 피부가 건조 해지지 않도록 깨끗한 천에 냅킨을 묻혀 얼굴 위에 바르십시오. 냅킨에 주기적으로이 혼합물을 적 셨습니다.

조리법 10 번.

보리에 검은 점들과 뱀장어들로부터 가면을 쓴다.

blackheads 및 검은 점의 문제는 짜증나는, 그것은 종종 얼굴을 손상시키고 정신 클립으로 연결됩니다. 집에서 간단한 절차를 수행하면 피부가 인식을 넘어서 변화합니다.

작곡 :

2 큰술 내가 보리 가루;
미세하게 갈아 놓은 바다 소금의 반 숟가락을 먹을 수 있습니다.
1 tsp. 자기야.
차 나무의 에센셜 오일 추출물 3-4 방울.
camelina or olive oil 1 큰술.

준비 및 사용 :

끓기 전에 시리얼을 요리하십시오. (5 분)
우리는 따뜻하고 뜨거운 죽을 필요합니다. 꿀, 필수 티 트리 오일 추출물, 카멜 리나 오일, 바다 소금을 첨가하십시오.
모든 구성 요소가 혼합되어 마사지 동작이 피부의 문제 영역에 적용됩니다.
마사지 시간은 15 ~ 20 분입니다.

결과

약용 약에 관하여 - 몸의 회춘과 처리를위한 보리에 국물과 물.
보리에서 6 조리법.
2 가지 요리법 - 여드름과 여드름의 얼굴 젊어 짐과 치료를위한 것.

이 조리법에는 진주 보리가 몸에 필요한 비타민과 미량 원소뿐만 아니라 아미노산 리신 인 항생제 Gordetsin이 포함되어 있기 때문에 치유 효과가 있습니다.

http://putikzdorovju.ru/retseptyi-iz-perlovki-10-retseptov-dlya-zdorovya-krkrotyi/

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*** 스팸에 대한 치유 속성과 그것으로 준비된 것들의 특질들

보리는 오늘날 군인과 관광객의 요리로 여겨지며, 불과 몇 세기 전만해도 왕자와 왕만이 이용할 수있었습니다. 고귀한 은혜와 보리 죽의 유용한 특성 때문에 그녀는 "진주"라는 단어에서 "귀중한"또는 "보리"라는 이름을 받았다.

보리 죽 치유 특성

보리 죽은 전에 보리 전체로 닦은 같은 등급의 곡물로 준비되었습니다. Perlovka는 국가적인 러시아 요리이고, 소비에트 시대에 보리 죽이 많은 개척자, 군인 및 관광객이었던 러시아의 Tsarist 러시아에서는이 죽은 축제 취급을위한 주요 요리 중 하나였습니다.

맛있는 보리 죽 만들기에 대한 비밀은 제대로 요리 할 수있는 능력입니다. 이를 위해 법원의 요리사는 10 시간 동안 미리 담가 두었고, 그 후 보리는 우유로 삶아 준비가 끝날 때까지 오븐에서 조리했습니다. 그런 보리는 부드럽고 부드럽고 부서지기 쉬웠다. 맛있는 크림으로 가득 차 있었다.

보리 죽이 왕 요리의 계급에서 군대 메뉴의 요소로 넘어 갔을 때, 그들은 빨리 그것을 준비하기 시작했습니다. 그래서 보리는 끓고 열심히했기 때문에 군인들은 그것을 "파편"이라고 불렀습니다.

보리 죽 사용. 유용한 보리 죽은 무엇입니까?

보리 죽의 성분은 청결한 건강한 피부와 신경계의 정상적인 기능, 비타민 D, 면역 강화를 유지하는 데 필요한 조기 노화와 비타민 A를 방지하는 비타민 E를 강화시키는 B 군의 비타민이 풍부합니다.

또한, 보리는 거대한 양의 거대 미량 원소 (몰리브덴, 구리, 스트론튬, 아연, 코발트, 붕소, 칼슘, 철, 요오드 및 망간)를 함유하고 있습니다. 그러나 보리 죽의 가장 큰 장점은 뇌와 신진 대사에 관여하는 인이 존재한다는 것입니다. 또한, 인은 근육 수축의 강도에 대한 책임이 있으며 주된 "운동 선수를위한 미량 원소"로 간주됩니다.

진주 보리의 또 다른 명백한 장점은 그것의 풍부한 라이신인데, 특히 헤르페스와 급성 감기 감염을 일으키는 미생물과 관련하여 항 바이러스 효과로 잘 알려진 아미노산입니다. 또한, 라이신은 심장에 치유 효과가 있으며 몸을 어조로 만듭니다.

요리 기능
진주 보리는 차가운 물에 오래 담가야합니다 - 10-12 시간 이상 (시리얼 1 tbsp - 물 1 리터). 요리하기 전에, 그릿은 흐르는 물로 씻어냅니다. 시리얼의 1 부분을 끓이기 위해 3 부분의 뜨거운 물을 채취하여 끓입니다. 끓으면, 5 ~ 6 시간 더 수 욕조에 두어야합니다.

그리고 더 많이, 조금 - 약간. 그냥 요리법...

http://www.liveinternet.ru/users/3869356/post285164129/

보리 달빛

증류의 여러 단계를 거치는 강한 알코올성 음료는 달빛이라고합니다. 유명한 음료는 다음과 같이 조리되지 않습니다 : 밀, 호밀 또는 보리와 같은 전통 곡물; 과일에서 - 사과, 바나나, 포도, 살구; 맥주, 와인 및 기타 음료. 월계수의 브라가는 소나무 견과류, 꿀, 옥수수, 감자 등을 고집합니다. 그리고 준비된 각 혼합물은 "브랜드"의 맛과 냄새로 구분됩니다. 보리 찌꺼기에서 달빛을 내기위한 제조법은 별개입니다.

잔디의 일반적인 특성

대부분의 사람들은 보리를 죽과 연결시킵니다. 사실, 보리 죽은 진주 보리로 만든 가장 일반적인 요리 중 하나입니다. 그러나 유일한 것은 아닙니다.

보리는 또한 보리에서 추출 할 수 있습니다. 방법의 본질을 이해하려면이 유형의 시리얼이 무엇인지 이해해야합니다.

보리 알갱이는 보리에서 얻는다. 보리는 단단한 껍질로 덮인 야생 잔디입니다. 그것은 종종 맥아를 수확하는 기초로 가정 양조에 사용됩니다. 진주 보리는 동일한 보리이지만 몇 차례 연삭 단계를 지나서 (최대 6 회). 파쇄 된 보리 알갱이는 보리가 덮은 종자보다 더 빨리 그리고 빨리 익 힙니다.

분쇄 곡물의 품질에 따라 몇 가지 유형의 진주 보리가 구별됩니다.

일반적인 보리는, 대부분의 까마귀를 제거했다;
네덜란드어 - 커널은 완전히 seta 없습니다;
보리 가루 - 물로 끓일만큼 충분히 완성 된 완제품.

진주 보리는 항 바이러스 효과가있는 비타민과 미네랄의 저장고입니다. 그것은 신진 대사, 칼슘 흡수 및 뇌 활동의 발전을 향상시키는 데 필요한 많은 인을 함유하고 있습니다.

보리 새싹

월계수 생산에있어 중요한 벽돌은 보리 곡물 발아 기술입니다. 이것은 음료를 만들기위한 첫 번째 단계입니다.

첫째, 왕겨 (chaff)에서 밀을 제거해야한다. 보리를 진주 보리로 바꿔라. 다음 곡물은 물로 채우고, 그 후에 빈 부상 곡물 및 각종 파편이 제거됩니다. 오래된 물이 배수되고 새로운 부분이 추가됩니다.

전체 침지 과정은 하루 지속됩니다. 여름에는 물을 세 번 바꿔야합니다. 겨울에는 8 시간마다 곡물을 간단히 혼합 할 수 있습니다.

하루가 지나면 물은 다시 배출되고 곡물은 최대 10cm의 층으로 표면에 고르게 퍼지고 3 시간마다 잔디를 섞어서 모든 수준에서 호흡을 가하고 이산화탄소 계수는 점차 감소해야합니다.

8 시간 후, 곡물은 발아하도록 방치된다. 이 경우, 레이어를 섞어 주기적으로 물을 뿌려 종자가 마르지 않도록해야합니다. 내부 층의 온도를 관찰하는 것이 중요합니다. 24 ° C를 넘지 않아야합니다. 정도를 줄이려면 그레인 레이어를 줄일 수 있습니다.

발아 과정은 일주일 정도 소요됩니다. 콩나물의 크기가 6mm에 이르면 곡물이 건조되고 과립은 맥아를 생산하게됩니다.

조리법 번호 1

보리 밀가루에서 문스톤을 만드는 전통적인 기술은 다음 성분을 포함합니다 :

광택 보 리. 곡물 2.5kg이 필요합니다.
설탕 - 약 4 kg;
물 - 22-23 리터.

보리 맥아 음료는 제조법에 따라 엄격하게 제조되며 지속적인 맛의 품질을 지니고 있으며 월계수의 최고의 유형 중 하나로 간주됩니다. 요새는 표준 마크에 도달합니다 - 45 %, 그러나 동시에 맛이 매우 부드럽고 쾌적합니다.

음료를 만드는 방법에는 두 가지가 있습니다.

첫 번째 효모의 사용과 더 고전입니다. 여기서, 중요한 기준은 24-28 ℃ 인 최적 발효 온도를 유지하는 것이다. 규범에서 벗어난 효모는 발효를 멈추고 매쉬는 시큼하다. 용액을 주입해야하는 기간은 5-8 일입니다. 의지는 쓴 맛에 의해 결정됩니다. 달콤한 색조가있는 경우 - 매쉬가 아직 익은 것은 아님을 의미합니다.

두 번째 방법은 효모가없는 음료 준비 기술을 사용하기 때문에 이전 방법보다 흥미 롭습니다. 더 복잡하지만 그 결과는 놀랍습니다. 맛은 더 자연스럽고 부드러워집니다.

먼저 철저히 씻어서 물로 붓고 따뜻한 곳으로 옮겨야합니다. 첫 번째 촬영이 나타나 자마자 물이 빠져 나갈 수 있습니다. 곡물은 오븐에서 부드럽게 말려 져야합니다. 맥아의 형성을 위해서는 일반 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 작업 - 끝이 없지만 그라인더는 쉽게 갈아 탄다.

다음 단계에서는 맥아가 뜨거운 물로 채워진 큰 용기에 쏟아집니다. 혼합물은 균질해질 때까지 완전히 혼합된다. 필요한 경우, 덩어리가 뚜껑의 가장자리에 문질러 질 수 있습니다.

다음으로, 당류가있는 용기를 버너에 놓고 60-70 ℃의 온도로 가열한다. 모든 맥아가 침전 될 때까지 그러한 온도 체제를 유지해야하며 표면에 창백한 액체가 형성되어야한다.

온도가 실온으로 떨어지면, 설탕이 포도에 첨가됩니다. 그런 다음 용액을 섞어서 물개가있는 뚜껑으로 닫거나 고무 장갑을 착용하십시오.

용기는 따뜻한 건조한 장소로 이동하고 18 ℃ 이상의 온도에서 보관한다. 지수가 떨어지면 발효 과정이 멈 춥니 다. 월계관을 유지하려면 일주일 이내에해야합니다. 이 시간 동안 매쉬가 색상을 변경하지 않았다면 이는 잘못된 것이 수행되었음을 의미합니다.

완성 된 맥즙은 여과되고 증류된다. 보통 두 승화이면 충분합니다. 음료의 품질을 향상 시키려면 농축액을 세 번 증류 할 수 있습니다.

청소 후, 문신을 편리한 용기에 넣고 식혀야합니다. 보통의 보드카 잔에서 마실 수 있습니다.

래서 피 번호 2

보리 수확을위한 또 다른 제조법이 있습니다. 첫 번째 기술이 집에서 사용될 수 있다면, 두 번째 기술은 특정 기술적 수단의 존재를 요구합니다.

조리법에서는 진주 보리와 소량 (40 % 이하)의 호밀 또는 밀을 사용할 수 있습니다.

곡물은 약 2kg이 필요합니다. 그들은 물로 씻고 하루 동안 방치해야합니다. 12 시간에 한번 주기적으로 주기적으로 물을 바꾸는 것이 중요합니다. 그런 다음 고기 분쇄기에 담가 진 그립을 갈아서 물을 12 리터까지 부으십시오. 전체 매시는 완전히 혼합됩니다.

선박의 내용물을 가열하기 위해 특수 장치 인 버블 러를 배치합니다. 증기의 도움으로 점차 액체를 가열하기 시작합니다. 이 시점에서, 매쉬를 휘 저으며 한 손에 스푼, 온도를 모니터하는 온도계가 필요합니다. 온도 범위는 65 ° C를 넘지 않아야합니다. 그것은 1 시간 반 동안 유지되어야합니다. Wort 준비는 갈색의 색깔과 "죽"의 달콤한 맛에 의해 결정됩니다.

다음으로, 끓는 물은 75 ° C로 가열되어야하며 증기 발생기를 제거하고 농축액이 식도록 허용해야합니다. 컨테이너가 맨 위에 덮여 있습니다. 온도가 그렇게 빨리 떨어지지 않도록 용기를 따뜻하게하는 것이 좋습니다.

이때 활성 효모를 준비 할 필요가있다. 압착 된 효모를 사용할 수 있습니다 - 100g 또는 건조 - 30g 이하입니다. 설탕 물 (약 150g)의 작은 용액 또는 용기에서 준비한 매쉬를 부을 필요가 있습니다. 두 성분의 반응은 약 2 시간 지속되며, 그 후 이스트는 맥아와 함께 안전하게 탱크에 첨가 될 수 있습니다.

다음 단계는 온도 체제 준수에 대한 책임있는 접근을 필요로합니다. 브래지어가있는 용기는 뚜껑으로 덮여 있으며 온도가 23-30 ° C 사이에서 변동해야하는 더운 장소에 놓습니다. 더 이상, 그렇지 않으면 발효가 시작되지 않습니다. 혈관의 부피를 계산할 필요가 있습니다 - 발효 첫날에 시작될 거품을위한 충분한 여유 공간이 있어야합니다. Braga는 최소 3 일 이상이어야합니다.

첫 번째 승화에서 모든 액체가 처리됩니다. 모든 비율을 준수하면 생산량은 총 알코올 농도가 약 1.5 리터이며 총 강도는 40 %입니다.

두 번째 증류 전에, 물은 물로 희석된다. "머리"는 낮은 정도의 가열로 별도의 용기 (약 70ml)에 수집됩니다. 그런 다음 가열 수준이 상승하고 알코올의 주요 부분 인 몸체가 용기로 흘러 들어갑니다. 요새가 40 % 이하로 떨어지면 "시체"의 수집이 중지됩니다. 그 다음에는 별도의 컨테이너에 수집해야하는 "꼬리"가옵니다.

주요 농축 물은 세 번째로 증류되어 제품의 맛을 향상시킬 수 있습니다. 머리와 꼬리는 가정용 양조의 새로운 승화에 사용됩니다.

수득 된 증류 물을 물로 희석하여 음료의 정도를 45-50 %로 감소시킨다. 그런 다음 다양한 청소 방법을 통해 유해한 불순물을 문신에서 제거하고 냉각합니다. 보 리 알콜 음료는 사용할 준비가되었습니다.

이 조리법은 모두 요리 매쉬의 조건에서 주로 다릅니다. 이 기술은 집에서 만드는 표준입니다. 즉, 맥아에서 매시를 만들고 알코올을 증류하는 것입니다.

그것이 다른 단계 - 증류 액 추출물을 포함한다면, 당신은 진짜 수 제 단일 맥아 위스키를 만들 수 있습니다. 이렇게하기 위해 완성 된 주류는 오크 통에 부어 1 년 동안 서늘한 곳에 단단히 매 깁니다. 승화 후 오크 나무 껍질이나 칩에 문스톤을 고집하는 것도 가능합니다. 노출 기간이 길수록 음료수는 더욱 풍부 해지고 향긋 해집니다.

http://vinosamogon.ru/samogon/recept/perlovyi-samogon.html

월계수 보리 만들기 방법

진주 보리는 곡물을 갈아서 보리에서 얻으며 때로는 6 회까지 반복한다. 분쇄 덕분에 잔디가 더 빨리 더 잘 끓습니다. 기본적으로 보리는 죽과 스프를 만드는 데 사용되지만 강력한 유분 원료로도 사용하기에 좋습니다. 보리에서 만들어지는 월광수의 맛과 향은 보리보다 열등하지 않습니다. 완성 된 음료는 배럴에 부어 넣거나 못 (오크 칩)을 고집하여 수제 위스키를 만들 수 있습니다.

이론 알콜 효모는 단당 만 가공 할 수 있기 때문에 발효에 넣기 전에 발아 곡물 (맥아)에서 발견되는 효소의 도움으로 진주 보리의 전분을 단당류로 분리해야하며이 과정을 당화라고합니다.

호밀이나 보리 맥아는 반드시 발효되지 않아야하며 전문점에서 구입하거나 스스로 새싹을 칠 수 있습니다. 진주 보리 4-5 kg에 대한 정상적인 당화를 위해서는 1 kg의 맥아가 필요합니다 (건조한 흰색 또는 녹색, 근본적인 차이는 없습니다).

맥아가 발효되지 않으면 진주 보리가 작동하지 않습니다.

이론적으로 1kg의 보리 원재료 (시리얼 및 맥아)는 40 %의 강도로 달톤 800ml를 조금 얻을 수 있지만 실제로는 곡물에 가능한 최대 양의 전분이 포함되어있는 것은 아니기 때문에 실제로 출력량은 5 ~ 20 % 낮아집니다. 증류. 수확량을 늘리려면 설탕을 넣을 수 있습니다. 1kg은 음료의 양을 1.1-1.2 리터 (40 %) 늘릴 것이나 월계수의 질이 떨어지므로 설탕을 곡물 증류수에 첨가하는 것을 권장하지 않습니다. 이것은 시리얼이 거의 없을 때만 권장됩니다.

주의! 끓는 물의 온도를 측정하기위한 온도계의 존재는 양조 준비의 전제 조건입니다. 당화를 생성하기 위해, 제조법에 표시된 값에서 최대 2-3 ° C의 오차가 허용됩니다.

성분 :

보리 - 5 kg;
엿기름 (발효되지 않은 녹색 또는 흰색) - 1 kg;
물 - 27-30 리터;
설탕 - 1 kg (선택);
효모 - 100g의 말린 것 또는 20g의 말린 것.

진주 보리 조리법

1. 시리얼을 볼륨 요리 용기 - 에나멜 냄비 또는 양동이에 붓습니다.

2. 별도의 용기에 담아 물 20 리터를 50 ℃로 가열합니다 (진주 보리 1kg 당 물 4 리터).

3. 덩어리를 형성하지 않도록 끊임없이 저어주는 그릿에서 온수의 얇은 흐름.

4. 혼합물을 55-60 ° C로 가열하고 15 분간 끓인 다음 62-64 ° C로 온도를 올리고 15 분 더 익힌다.

5. 죽을 가져다가 끓으면 보통 열에 90 분 동안 익 힙니다. 때때로 저어가 보리가 바닥 근처에서 타지 않도록하십시오. 맥아 혼합물은 일관된 일관성을 가져야합니다.

6. 보리를 65 ℃로 식힌다.

7. 죽을 식히고있는 동안 맥아를 갈아서 (미리 뭉개지 않은 경우) 갈아서 26-28 ° C의 온도에서 3 리터의 물을 가진 별도의 용기에 넣으십시오 (비율 : 맥아 1kg 당 3 리터). 균일 한 일관성이 될 때까지 저어주십시오.

8. 이전 단계에서 얻은 맥아 밀크는 65 ° C로 냉각 된 보리에 얇은 흐름으로 부어 져야하며 끊임없이 저어 주어야한다.

9. 용기를 덮개로 덮고 63 ℃로 가열한다. 다음 2 시간 동안 55-65 ° C의 온도를 유지하고 매 20 분마다 죽을 저 으십시오.

준비가 끝나면 보리는 달콤해야합니다. 즉, 당화가 성공했음을 의미합니다. 전분은 효모가 처리 할 수있는 단순한 당으로 나뉩니다.

10. 준비된 매시를 70 ° C로 가열하고 사탕무 (선택)와 물 3 리터 (설탕을 넣은 경우 7 리터)를 넣습니다. 저어.

11. 병원성 미생물에 의한 감염을 막기 위해, 가능한 빨리 wort를 28-29 ℃로 식힌다. 가장 쉬운 방법은 차가운 물이나 얼음으로 용기를 내리는 것입니다.

12. 냉각 된 포도당을 발효 탱크에 붓고, 발효 중에 나타나는 거품과 이산화탄소에 대해 25 %의 부피가 남아있는 것이 바람직하다. 패키지 누룩에있는 지침에 따라 이전에 희석 한 것을 첨가하십시오. 저어.

13. 발효 탱크의 목에 물개를 설치하십시오. 손가락 중 하나에 구멍이있는 의료용 장갑을 착용 할 수 있습니다 (바늘로 관통 함).

물개 대신 장갑

14. 진주 보리를 안정된 온도 18-27 ° C의 어두운 방 (또는 두꺼운 천으로 덮는다)에 옮긴다.

효모와 온도에 따라 발효가 4-12 일 동안 지속되고 물통이 쇠약 해지고 (장갑이 수축 됨) 감미롭고 가벼운 맛이 짙고 바닥에 퇴적층이 나타납니다. 이 표시가 있으면 증류로 진행할 수 있습니다.

보리에서 월광을 얻는 법

15. 끓는 물을 가볍게 두 번 씻어 거즈의 여러 층을 걸러서 열이 가해질 때 그릿의 잔유물이 타지 않도록하고 쓴맛이 나는 레몬에 맛을 없애십시오. 증기 발생기의 소유자는이 단계를 건너 뛸 수 있습니다.

16. 분쇄로 뭉개지 않고 처음으로 매시를 따라 잡습니다. 하천의 요새가 25 % 이하로 떨어지면 제품 선택을 마칩니다. 증류 액은 혼탁해질 수 있습니다. 이것은 정상입니다.

17. 출구의 전반적인 강도를 측정하십시오. 이 목적을 위해 절대 알코올의 양을 리터 단위로 표시하고 강도에 백분율을 곱하고 100으로 나눈 값을 결정합니다.

18. 첫 번째 증류의 끓는 물을 물로 18-20 %로 희석하십시오. 원하는 경우 숯 또는 기타 방법으로 청소하십시오.

19. 분수로 분리하여 두 번째 증류한다. 순수한 알코올의 양의 처음 8-14 % (불쾌한 냄새가 지속되는 한)는 별도로 수집되며,이 "머리"는 취할 수없는 유해한 분획입니다.

20. 하천의 출구 요새가 45 % 이하가 될 때까지 주 제품 ( "본체")을 선택하십시오. 그 후, 증류를 끝내거나 다른 용기에서 "꼬리"를 선택하십시오.

21. 물을 사용하여 원하는 강도로 희석하고, 저장 용 유리 용기에 붓고 봉인 한 결과로 만들어진 자작 나무 문신 (중간 분수). 추위에 2-3 일 이상 방치 한 후 물과 혼합 한 후 맛을 안정시킵니다.

22. 보리에서 위스키를 얻으려면 증류 액을 배럴에 부어 넣거나 수개월 동안 오크통 (칩)에 세워 놓으십시오.

http://alcofan.com/braga-i-samogon-iz-perlovoj-krupy.html

진주 보리 드링크

보리 차가 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 보리차는 항산화 및 노화 방지 효과를 포함한 진정한 마법의 성질을 가지고 있습니다.

Perlovka - 사실 이것은 보리입니다. 어렸을 때 저는 보리가 싫었습니다. 그녀는 유치원에서 음식을 먹었지 만, 할머니는 요리를하곤했지만, 학생 식당에서 종종 식사를 제공했습니다. 그러나 한 가지 보리 냄새에서 나는 지옥으로 뛰어 가고 싶었습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 다소 익숙해졌습니다. 그리고 작년 12 월, 저에게 제 태도를 완전히 재고하게 만들었습니다.

우리 문화 유산을 보유한 국제 문화의 날이었습니다. 이문화 교류 및 자기 사이트의 발표를 위해 중국, 일본, 한국, 몽골, 심지어 짐바브웨 출신의 학생들이 대학에 왔습니다. 나는 즐거움을 가지고 짐바브웨에 귀를 기울 였고 동부 국가에서 나는 한국을 선택했다. 나는 그것에 대해 거의 알지 못했고 나는이 나라의 문화에 대해 직접 듣고 싶었다.

한국인들은 차 의식을위한 하이킹 세트를 가져 왔습니다 (그는 사진에 있습니다). 차는 꽤 평범하지 않은 것으로 판명되었습니다.

그러나 학생들은 교활하게 행동했습니다. 처음에는 양조하고 배포 한 사람들이었습니다. 그 후에야 마셔야한다고 말했습니다. 솔직히, 처음에는 차라고 생각하지 않았습니다. 그 맛은 어린 아이의 매우 강하게 희석 된 커피와 같았습니다. 아니면 치커리 음료처럼. 가벼운 주입, 가벼운 커피 구운 맛, 명백한 괴로움.

이 보리 차가 "porichha"라는 것이 밝혀졌습니다. 보다 정확하게 보리에서. 이미 집에서 나는 영웅이 보리차를 마시는 법을 일본 드라마에서 반복적으로 보았다는 것을 기억했다. 전에는 보리가 단순히 차에 첨가 된 것 같았습니다. 그러나 나는이 차에 대해 보리가 커피 원두와 같이 준비되었다고 착각했습니다. 그리고 우리 각자가 직접 요리 할 수 있습니다. 그게 내가 한 일이야. 한국 요리법을 쓰는거야.

나는 보리 한 잔을 가져다가 그것을 팬에 부어서 커피를 구울 때처럼 구워 냈다. 곡물의 색은 고르지 않은 것으로 밝혀졌습니다. 일부는 황금에서 다른 곳에서는 어두운 갈색으로 변했습니다. 지나치게 익히는 것을 두려워했는데 (이상적으로 씨앗은 볶은 커피의 색이어야 함), 나는 그것을 식혔다. 그리고 나서 - 조리법에 따라 - 유리의 3 분의 1을 끓는 물에 던져 약 5 분 동안 그것을 조리했다. 다음 냉각. 한국 사람들이 다뤄야했던 것보다 술이 더 쓴 것이므로 한 스푼의 꿀을 넣었습니다.

그것은 매우 맛이 좋다는 것이 밝혀졌습니다. 그리고 나서 그것은 또한 매우 유용하다는 것이 밝혀졌습니다. 너 스스로 판사. 우리의 유리에는 비타민 A, D, E, PP 및 모든 종류의 비타민 B가 함유되어 있습니다. B는 시력을 즉시 회복하고, 감염으로부터 보호하고, 뼈와 치아를 강화하고, 노화를 늦추고, 강화 된 신경을 유지하고, 또한 당신의 모발과 피부의 상태를 관리한다는 것을 고려하십시오. 및 무게 정규화. 또한, 같은 유리, 칼슘, 철, 구리, 망간, 아연, 몰리브덴, 니켈, 코발트, 스트론튬, 크롬, 브롬, 요오드, 인. 그리고 카페인이 없습니다 (맛은 기만적입니다!). 그리고 이것은 어린이들이 무제한으로 마실 수있을뿐만 아니라 우리 자신을 위해서도 마실 수 있다는 것을 의미합니다! 그 이유가 여기에 있습니다. 진주 보리에있는 물질은 호르몬 불균형을 방지합니다. 이것은 남녀의 연령 관련 질병의 전체입니다.

보리의 항산화 물질은 우리를 암 및 심혈관 질환으로부터 보호합니다. 보리는 구강 내 연쇄상 구균의 성장을 멈 춥니 다 - 이것은 마이너스 충치입니다! 차에는 트립토판과 멜라토닌이 있으며, 불면증은 어떤 약보다 더 좋습니다. 그리고 그는 혈액을 묽게합니다. 즉, 혈전과 정맥류를 용서하고, 위 - 특히 궤양을 치료합니다. 그건 그렇고, 보리 차 (꿀이없는 것은 물론)도 외부에서 사용할 수 있습니다. 예를 들어 세척하십시오. 보리 추출은 외부에서 바르면 상처 치유, 항 염증, 항 알레르기 및 면역 자극 특성이 있으며 주름을 부드럽게하고 얼굴의 피부를 젊어지게합니다.

찐 보리까지도 몸에 적용 할 수 있습니다 - 이것은 습진, 신경 피부염, 지루해, 건선, 체질, 두드러기, scrofula, 여드름, furunculosis뿐만 아니라 곰팡이 피부 병변과 심지어 헤르페스로 인해 문제가 발생하는 사람들에게 암시입니다... 오... 나는이 모든 것을 전에 알았습니다. 나는 그러한 경멸로 보리를 대할 것입니까? 한국 학생들에게 감사드립니다!

진주 보리차를 재충전하는 옵션에 대한 우리 지 클럽의 참가자의 실험 - 여기 (감각, 인상, 사진, 개인적인 경험).

유리 흐 바슈 체스키,

Olga Boldyreva의 사진

http://osekretah.ru/sekrety-molodosti/839molodilnyj-chaj-iz-perlovki

알코올 중독에서 진주

숙취 증후군을 없애기 위해 보리 식단 사용과 같이 가장 특이한 방법을 사용할 수 있습니다. 진주 보리는 유용한 비타민과 미네랄을 많이 함유하고 있으며 칼륨, 칼슘, 철분을 많이 함유하고 있으며 구리, 망간, 아연, 몰리브덴, 니켈, 코발트, 스트론튬, 크롬, 요오드, 브롬, 인이 함유되어 있습니다. 보리는 오트밀과 마찬가지로 B 군의 비타민과 비타민 A, D, E, PP가 풍부합니다.

죽은 여분의 액체를 제거하고 활발하게 힘을 회복 할 수 있습니다.

국물 진주는 부드럽고, 감싸고, 항 경련 성, 항 염증성, 이뇨 효과가 있습니다. 알코올 분해가 진행되는 동안 생성 된 물질을 적극적으로 제거하고 내부 기관에 대한 독성 효과를 감소 시킨다는 사실은 거의 없습니다. 또한, 보리 곡물에서 단백질의 영양가는 밀보다 훨씬 높습니다. 따라서 술을 마신 후에도 빨리 일어나거나, 중독을 일으키거나, 보리 커널의 달임을 마시거나, 매일 아침과 저녁 5 일 동안 보리 죽을 먹고 싶다면.

그런데 보리 죽을 맛있게 만들기 위해서는 적어도 3 시간 동안 조리해야하며, 곡물의 3 배에 달하는 양의 물로 이중 보일러에서 조리하는 것이 좋습니다.

알코올 중독에서 진주

죽은 여분의 액체를 제거하고 활발하게 힘을 회복 할 수 있습니다.

http://pohmelyu.net/oficialnye-novosti/4633.html

보리 맥주 조리법

당신이 실험을 좋아한다면, 당신은 분명히이 단순하지만 특이한 제조법을 즐길 것입니다. 보리 맥주는 단순히 맛있는 음료가 아니라 양조에 대한 지식을 다양화할 수있는 좋은 기회입니다. 다른 딱딱한 음식과 마찬가지로이 음료는 집에서 만들기 쉽습니다.

찐된 진주 보 리 곡물에서 맥주

진주 보리 맥주는 찐된 곡물로 만들어집니다. 이렇게하려면 찌꺼기를 씻어 내고 끓는 물을 부어야합니다.

3 리터 항아리 또는 팬에 진주 보리 1 컵을 붓고 1 큰술, 밀 또는 호밀 가루 1 리를 넣고 뜨거운 물을 목에 부어 넣으십시오.

항아리를 따뜻한 천이나 담요에 싸서 12 시간 동안 열을가합니다. 결과물 인 주입 물을 스튜 냄비에 붓고 끓여서 열을 줄이고 한 시간 동안 증발시킵니다.

호프 콘은 약국이나 일반적으로 약초 부에서 구입할 수 있습니다. 2 큰술을 부어 라. 뜨거운 시리얼 국물에 숟가락 콘을 넣고 15-20 분 더 익힌다.

국물에서 국물을 제거하고 천천히 냉각을위한 실내 온도에 두십시오. 최적의 온도는 35-28도이며 그렇지 않으면 효모가 죽을 수 있으며 음료는 발효되지 않습니다.

신선한 또는 건조한 효모는 시동기를 만들기 위하여 이용되어야한다. 이렇게하기 위해, 효모는 가루와 섞여지고 따뜻한 물로 쏟아지고 따뜻한 장소에 놓이게됩니다. 약 2 시간이 지나면 누룩이 준비되고 보리 즙에 부어 넣을 수 있습니다.

발효는 몇 시간 만에 매우 빨리 시작되어야합니다. 첫 번째 거품이 표면에 나타나기 시작하면 뚜껑을 한 채로 냄비를 8-12 시간 동안 덮으십시오.

맥주는 걸러 내야합니다. 즉시 마실 수 있지만 1-2 일 동안 감기에 넣는 것이 가장 좋습니다.

http://www.alcorecept.ru/pivo/recept-piva-iz-perlovki.html

집에서 만든 보리 양조주의 특성과 조리법

월계수 보리의 브라가 (Braga)는 집에서 귀한 음료를 만드는 데 도움이 될 것입니다. 우리는 위스키에 대해 이야기하고 있습니다. 왜냐하면이 시리얼을 기반으로 한 매시가 필수적인 부분으로 간주되기 때문입니다.

일반 사람들은 보리와 죽을 연결합니다. 그래서이 곡물에서 좋은 반찬이 나옵니다. 그러나 보리는 식품으로서뿐만 아니라 brago를 만드는데 사용될 수 있습니다. 보리 - 이것은 야생으로 간주되는 동일한 시리얼 보리입니다. 보리는 맥아를 만드는 데 사용됩니다. 보리가 보리가되기 전에, 그것은 연마, 즉 여러 단계의 가공 과정을 거쳐야합니다.

본질 상, 보리 알갱이들이 싸여있다. 케이싱을 제거하고 그릿을 만드는 과정을 단축하고 연삭을 사용합니다.

월계수 보리의 역할

보리에서는 죽뿐 아니라 매시도 만들 수 있습니다. 곡물 수확은 뛰어난 특성을 지닌 특별한 제품입니다. 경험이있는 경주자가 선호하는 것은 바로 이런 종류의 맥주입니다. 그들은 보리뿐만 아니라 밀에 자랑을 할 수 있고 다른 곡물을 덜 선호합니다.

곡물 증류를위한 증류기에 대한 이러한 사랑의 이유는 결국 얻을 수있는 제품이 다음과 같은 특성을 갖게된다는 것입니다.

좋은 요새.
좋은 맛.
멋진 향기.

일부 소비자는 특유의 불쾌한 냄새가 나기 때문에 양조를 거부합니다. 그러나 독특한 맛은 설탕 매시에서 생산 된 유분에만 독점적입니다.

어떤 경우에는자가 레이서가 달빛의 특징적인 향기를 보존하기 위해 효모와 설탕을 거부합니다.

매시는 무엇이든 넣을 수 있지만, 곡물이 우선 순위 제품이며, 그 사용은 알코올의 품질에 영향을 미칩니다. 이런 이유로 월별 요리를 더 세분화하고 코냑, 위스키 또는 다른 음료로 바꾸려면 그 양조장에 곡물을 넣는 것이 좋습니다.

곡물을 증류 시키면 설탕을 사용할 수 없으며 효모를 포기하고 궁극적으로 양질의 술을 얻을 수 있습니다. 그러나 초보자의 브리더 스는 여전히 효모를 사용해야하고 매쉬에 설탕을 추가해야합니다.

진주 보리에 브라가 : 특징

곡물을 선택하고 정보를 수집 할 때 곡물에서 곡물을 제조 할 때 뉘앙스가 있다는 것을 고려해야합니다. 이 알코올 생산 방법은 장점과 단점이 있습니다.

단점은 무엇입니까?

곡물은 시리얼에서 설탕을 완전히 방출하기가 어려울 것이므로 발아되어야합니다.
보리 표면의 야생 효모가 항상 존재하는 것은 아닙니다. 그 수가 적 으면 병원성 미생물 (곰팡이)이 브라가에서 형성되기 시작합니다.
설탕으로 과다 사용하면 술의 질이 떨어집니다. 사실 설탕은 음료의 맛에 영향을 미친다. 제품의 맛과 향을 유지하는데 도움이되는 이상적인 비율을 찾아야한다.
우리는 고품질의 원료를 선택해야하며, 곡물은 신선해야합니다. 그렇지 않으면 발아에 문제가있을 것입니다. 보리 나 보리의 나이는 약 5-6 개월이 바람직하다. 그렇지 않으면 발아에 문제가있을 수 있습니다.
곡물 브래지어를 세울 때 온도를 관찰하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 제품을 부패시키는 위험이 특히 야생 효모가 매쉬를 만드는 과정에서 사용되는 경우 특히 크게 증가합니다.

이것들은 모든 곡물 기반 브래그먼의 특징 인 주요 단점입니다. 그러나이 제품에는 몇 가지 장점이 있음을 잊지 마십시오.

집에서 좋은 품질의 집에서 만든 월장석을 생산하는 데 도움이됩니다.
최적 조합에서 곡물과 설탕의 존재는 증류 액의 생산량을 증가시킨다.

보리 또는 보리 매쉬는 신맛 일 수 있지만, 과일이나 설탕을 원료로 한 제품에서 일어날 수 있습니다.

그것이 보리 성분 중 하나로서 사용되는 보리라는 점은 주목할 가치가있다. 이 제품은 집에서 준비 할 수 있습니다. 곡물의 맥아가 맥주 제조에 사용된다는 것도 주목할 가치가 있습니다.

처음으로 진주 보리 또는 보리 밀가루를 기준으로 자랑을 제공 할 계획이라면, 실수를 두려워해서는 안됩니다. 뭔가 잘못되어도 좋은 품질의 음료를 얻을 수 있습니다. 이것은 초보자와 증류주가 아주 좋아하는 곡물 매쉬의 특징입니다.

곡물을 발아시키는 과정

우수한 품질의 달빛을 얻기 위해서는 시작을 위해 곡물을 돋아주는 가치가 있습니다. 보리뿐만 아니라 발아도되지만 밀과 호밀도 같은 방식으로 받아 들여집니다. 곡물은 발효되어 설탕 생산량이 증가하고 매쉬가 더 달콤 해져 발효 과정이 빨라집니다.

그래서, 어떻게 곡식을 발아 시키는가, 행동의 원칙 :

처음에는 물로 시리얼을 부어 볼 가치가 있습니다. 보리를 쌓아 놓은 채로 짝수 층을 채우고 액체로 채우십시오. 모든 비어있는 씨앗, 쓰레기 및 기타 폐기물은 부 풀릴 것이며 제거되어야합니다. 절차가 두 번 반복됩니다.
그런 다음 곡물을 하루 동안 담가 두었습니다. 주기적으로 그것은 열매를 섞어 물을 붓는 것이 좋습니다.
24 시간 후, 액체를 배출하고 평평한 표면에 씨앗을 뿌립니다. 주기적으로 목재로 만든 숟가락이나 주걱을 사용하여 혼합해야합니다. 이렇게하면 과량의 이산화탄소를 제거하고 제품을 산소로 포화시키는 데 도움이됩니다.
8 시간 후, 곡물은 발아 준비가 될 것입니다. 그들은 면직물을 물에 적셔 포장 할 수 있습니다. 주기적으로 조직은 액체로 적셔야합니다. 표면에 10 cm 이하의 입자를 놓고 수시로 제품에 물을 뿌리면됩니다. 방의 온도를 관찰하는 것이 중요합니다. 표시기가 24-25 도의 표시 위로 올라가거나 떨어지지 않아야합니다.
곡물은 약 7 일 안에 발아합니다. 콩나물이 6 밀리미터에 도달하면, 보리는 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아야합니다. 이제 제품은 처리 준비가되었습니다.

곡물은 발아 할 수 있고 발아하지 못하지만,이 경우 완제품 유청 물의 수확량은 낮아질 것입니다. 특히 설탕과 누룩이 매시에 첨가되지 않으면 더욱 그렇습니다.

브라가 조리법

집에서 고품질의 주류를 만드는 데 도움이 될 좋은 요리법이 있습니다. 유출 물을 준비하는 첫 단계는 매시 (mash)를 만드는 것이므로 재료 선택으로 시작하는 것이 좋습니다.

효모 (당신은 건식 또는 압박을 사용할 수 있습니다, 당신은 그들없이 할 수 있습니다). 건조 된 약 60 그램을 눌러야합니다 - 12.
곡류 (보리 또는 진주 보리) - 6kg.
물 (우리는 봄이나 잘 좋아한다. 소금과 미네랄 함량이 낮은 병에 담아 병을 사용할 수있다) - 27 리터.
설탕 (이 성분없이 할 수 있음) - 1kg.

이제 우리는 제품 제조를 진행하고 단계별로이 프로세스를 분석합니다. 이것은 달빛 제조의 실수를 방지하는 데 도움이됩니다.

이미 발아 한 보리가 사용된다면,이 경우 녹색 맥아를 생산하는 것이 좋습니다. 콩나물은 블렌더 또는 고기 분쇄기에 단순히 뿌려집니다. 분쇄 된 생성물을 물로 부어 실온 (20 내지 25 ℃)으로 가열 하였다. 결과는 보리 유입니다. 24 시간 이내에 사용해야하며 그렇지 않으면 악화 될 것입니다. 우유의 제조에는 약 1 킬로그램의 곡물이 필요합니다.

나머지 곡물은 밀가루로 분쇄됩니다. 완성품이 있으면 사용할 수 있습니다. 밀가루는 5 킬로그램 이상 필요하지 않습니다.

그런 다음 밀가루를 용기에 담아 조리하십시오. 냄비를 사용하는 것이 바람직합니다. 얇은 물줄기로 가루에 뜨거운 물을 부으십시오 (액체를 50도까지 가열하십시오). 밀가루에 덩어리가 나타나지 않도록 끊임없이 저어 준다. 털이나 손 믹서를 사용할 수 있습니다.

질량 균일 성을 만들기 위해서는 열처리를해야합니다. 우리는 난로에 팬을 보내고 혼합물을 60도까지 가열하고 약 15 분 동안 온도를 유지합니다. 그런 다음 화재를 강 화하고 온도를 64 도로 올리고 15 분 동안 지시계를 잡습니다. 그런 다음 매실을 끓여서 약 2 시간 동안 끓여서 매스를 계속 저어줍니다 (매 15 분마다). 보리가 타는 경우에는 버려 질 수 있습니다. 더 큰 연삭 일수록 마실 끓는 시간은 길어집니다.

그런 다음 온도를 65도까지 낮추고 얇은 흐름에서 우유를 용기에 넣으십시오. 매스는 주기적으로 교반되어야하며 온도를 63도까지 낮추고 뚜껑을 덮으십시오.

우리는 보리를 20 시간에서 30 분 간격으로 2 시간 동안 더 요리해야합니다. 약 57-64 도의 온도 유지. 곡물이 달콤 해지면 열처리를 마칠 수 있습니다. 온도가 70도 이상으로 올라가면 효소가 설탕을 방출하는 것을 멈추고, 쑥은 달콤하지 않으며 효소의 작용은 효과가 없을 것입니다.

찬 물 또는 다른 탱크로 목욕을 준비하고 거기에 완제품을 놓으십시오. 밀가루는 28도까지 냉각되어야하며, 가능한 빨리 마셔야합니다. 시간이 오래 걸리면 병원체가 염기에 감염 될 위험이 높습니다. 이렇게하면 매시 표면에 곰팡이가 생길 수 있습니다.

보리가 식을 때 발효 탱크에 넣고 물을 부은 다음 설탕을 넣어야합니다. 비율을 준수하는 것이 필요합니다. 1kg의 설탕에는 최소 4 리터의 물이 필요합니다. 용기의 총 부피의 약 25 %가 거품을 위해 남겨지며, 효모 또는 미리 준비된 시동기를 제품에 첨가하십시오. 1 킬로그램의 원료는 2 그램의 건조물 또는 10 그램의 누룩 이스트가 필요합니다.

누룩을 담그고 탱크에 보냅니다. 발포가 활성화되면 효모가 소멸되어야합니다. 이를 위해 지상 크래커 또는 쿠키를 사용할 수 있습니다.

다음으로, 18 ~ 27 도의 일정한 온도가 유지되는 어두운 곳에 컨테이너를 놓아야합니다. Braga는 워터 씰 아래에 배치되어 발효 과정을 제어하고 가공을위한 제품의 준비 정도를 결정합니다. 물개가없는 경우에는 고무 장갑을 착용하고 손가락에 구멍을 뚫어 가스를 제거하고 용기의 목에 두십시오.

바지선에 효모가 첨가되면 약 5-7 일 안에 처리 할 준비가됩니다. 물개 또는 수분을 뺀 장갑은 제품의 준비 상태를 결정하는 데 도움이됩니다. 가정의 맛을 시험해 볼 수도 있습니다. 쓴 것이면, 두려움없이 사모곤을 먹는 것이 좋습니다.

이러한 조리법을 사용하고 생산 기술을 관찰하면 가정에서 고급 음료의 기초를 마련 할 수 있습니다.