넙치 : 좋고 해로운, 칼로리

메인 차

넙치 : 좋고 해로운, 칼로리

넙치 (Halibut)는 넙치 3 종에 속하는 5 종의 물고기를 하나로 모으는 이름입니다. 그들은 추운 북쪽 바다에 분포하며, 러시아의 영해에는 5 종 모두가 분포한다. 그 중 하나 인 대서양 흰발 넙치는 국제 레드 북 (International Red Book)에 등록되어있어 산업 생산에 제한이 있습니다.

넙치의 유용한 특성

이러한 가족의 고기는 가격이 비교적 저렴하지만 진미에 속합니다. 많은 사람들이 맛이 좋을뿐만 아니라 영양 성분도 좋아합니다. 해양 어류의 펄프 구성에는 유용한 물질이 한 다스는 없지만 다른 물질보다 훨씬 잘 흡수됩니다.

넙치는 단백질과 건강한 지방의 원천입니다.

우선 넙치 물고기는 단백질 함량이 높기 때문에 가치가 있습니다. 그들은 사람이 음식에서 받아야하는 필수 아미노산 세트가 있습니다. 100g의 펄프에는 약 13g의 쉽게 소화 할 수있는 단백질이 들어 있으므로 넙치는 활동적인 성장기, 운동 선수, 장기간의 질병과 수술로 약화 된 사람들 및 단백질에 대한 필요성이 증가한 모든 사람들에게 어린이와 청소년에게 특히 유용합니다.

넙치에는 지방이 많이 포함되어 있으며, 물고기의 100g에는 약 16g이 들어 있습니다. 그러나 그들은 불포화 지방산으로 대표되며, 그 사용법은 전 세계에서 반복적으로 연구되어 입증되었습니다. 넙치 생선의 펄프 100g은 약 200kcal을 함유하고 있는데, 즉 그러한 다이어트 제품을 부르는 것은 여전히 불가능합니다.

넙치에있는 오메가 -3 복합체

넙치에서 대량으로 발견되며 주로 오메가 -3 복합체 (리놀레산, 에이코 사 펜타 엔 오산 및 도코 사 헥사 엔 산)로 나타나는 고도 불포화 지방산에 특별한주의를 기울여야합니다. 그것들은 인체에서 합성되지는 않지만 많은 중요한 기능을 수행합니다.

불포화 지방산은 신경 계통과 뇌에 필수적이며, 신경계 자극을 향상시키는 데 도움이됩니다. 식이 요법에 충분한 오메가 -3 지방산을 가진 사람들은 노화 관련 변화 (노인성 치매, 알츠하이머 병 등)와 관련된 질병으로 고통받을 가능성이 훨씬 적으며 수년 동안 그들은 좋은 기억을 유지한다는 것이 입증되었습니다.

심혈관 질환의 질병 및 예방에 유용한 복합 오메가 -3. 연구에 따르면 신체 내로 이러한 물질을 충분히 섭취하면 지방 대사가 정상화되고 죽상 경화증, 고혈압, 관상 동맥 심장 질환, 심장 마비 및 뇌졸중 위험이 감소한다는 사실이 밝혀졌습니다. 많은 과학자들은 다가 불포화 지방산이 풍부한 식단에 바다 물고기가 존재 함으로 일본과 다른 아시아 국가 사람들의 건강과 수명을 설명합니다.

넙치가 풍부한 Omega-3는 세포막을 형성하고, 면역 보호를 제공하며, 내분비 시스템을 기능시키는 데 필수적이며, 남녀 모두에서 생식 기능을 향상시키는 데 기여합니다.

비타민과 무기물

넙치 한 고기에는 많은 양의 비타민이 들어 있습니다. 그것은 B 그룹의 모든 비타민을 함유하고 있습니다.이 물고기의 100g은 비타민 B12에 대한 신체의 필요성을 1/3로 만족시킬 것이므로 빈혈로 먹는 것이 좋습니다. 넙치의 비타민 D는 특히 풍부합니다. 1 인분 (200g)의 어류는 하루에 성인이 필요로하는 것보다 4-5 배 많은 양을 섭취합니다. 그것 없이는 칼슘을 완전히 흡수 할 수 없으므로 특히 해마는 적극적으로 해골이 형성되고 성장하는 기간 동안 아동에게 필요하며, 골절 및 기타 뼈와 관절의 손상에서 회복해야하며, 노년층은 연약 해집니다.

넙치는 풍부한 미네랄 성분을 자랑합니다.
이 물고기의 펄프에는 칼륨, 나트륨, 마그네슘 및 칼슘이 있으며, 이는 심근을 포함한 근육의 활동에 필요합니다. 다른 다량 영양소의 흡수를 촉진하는 인이 또한 있습니다. 수십 개의 미세 요소가 해양 어류에서 발견되었습니다. 넙치는 셀레늄, 크롬, 아연, 철 및 기타 유용한 물질이 풍부합니다. 많은 사람들이 항암 작용을합니다. 어류를 대량으로 섭취하는 아시아 국가의 주민들은 심장 및 신경계 질환뿐만 아니라 종양 학적 병리로 인한 고통을 덜 받게됩니다.

딱딱한 넙치

이 물고기를 먹을 때 알레르기 반응의 발생이 배제되지 않습니다. 해산물에 대한 개인적인 편견의 경우, 넙치 대변인은주의를 기울여야합니다.

이 물고기의 지방 함량은 매우 높기 때문에 비만과 지방 섭취를 제한하는 치료 다이어트를 준수하면 넙치를 학대 할 필요가 없으며 일주일에 2 번 먹을 수 있습니다. 또한, 버터로 볶을 것을 권장하지 않습니다. 선호되는 조리 방법은 오븐에서 굽는 것입니다.

http://food-tips.ru/000103163-paltus-polza-i-vred-kalorijnost/

넙치, 인체에 대한 이익과 해악

넙치 란 무엇인가?

Halibut, 또한 넙치 ( "유일한")는 북부 바다에서 살고있는 가자미 떼기 가족의 3 개의 속의 5 개의 종의 일반적인 이름이다. 러시아의 북부와 동부 지역을 둘러싸고있는 바다에는 5 종 모두가 흔합니다. 넙치는 모든 북유럽 국가에서 중요합니다.

그들은 가늘고 긴 몸에있는 가자미의 다른 물고기들과 다릅니다. 두개골의 비대칭 성은 그대로 유지되지만, 넙치보다 덜 발음됩니다.

범위는 대서양과 태평양의 북부입니다. 모든 넙치의 전체 면적은 바 렌츠 해, 베링 해, 오호츠크 해 및 일본 해입니다.

일반 및 검은 딱정벌레는 Barents, Bering 및 Okhotsk 바다에 서식합니다. 아시아 화살촉 딱따구리는 오호츠크 해와 베링해에 살고 있으며 때로는 일본에도있다. 미국 화살촉 넙치는 북서부 알래스카에서 북부 캘리포니아까지 북아메리카의 서쪽 해안을 따라 바다에 살고 있으며 특히 베링 해 (Bering Sea)의 아시아 해안, 특히 캄차카 동부 연안을 따라 발견됩니다.

어떤 종류의 물고기는 넙치의 인체에 유익하고 해를 입히는 그런 넙치는 건강한 생활 방식을 이끌고 건강을 모니터하고 전통적인 치료 방법에 관심이있는 사람들에게 매우 흥미가 있습니다. 그래서 우리는이 범주의 사람들에게 관심있는 질문에 답하려고 노력할 것입니다.

다음과 같은 3 종의 넙치가 4 종을 포함하여 넙치에 포함됩니다.

금발 또는 보통
화살촉 아시아
미국 화살촉
파란색 또는 검은 색 넙치.

재미있는 사실 : 딱딱 거리는 것들은 매우 다르며 모두 똑같은 이름입니다. 적어도 크기를 가져 가라. 가장 작은 물고기는 길이가 70cm까지, 무게가 2kg까지, 가장 단단한 물고기는 5m 이상으로 자라며 무게는 300kg 이상입니다. 한 가지는 바다를 가꾸는 동물입니다.

흰색과 파란색 유약 (또는 검은 색)의 넙치는 주로 북태평양, 북대서양 및 인접한 북극해 (Barents, Greenland and Norwegian)에서 수확됩니다.

물고기 착색의 특징은 생활 방식의 차이와 관련이 있습니다.

흰 핼리 벗은 땅에 더 많이 누워 희생자를 잡아 먹는다. 푸른 벌금 딱정벌레는 물줄기에서 오랜 기간 동안 수영을하고 이동식 먹이를 찾는다. 멀리서 볼 수있는 몸의 밝은면은 중간 계층에서 수영하는 육식 동물을 배반 할 것입니다.

극동 덤불은 푸른 웅덩이 (검은 색) 극동 넙치보다 훨씬 더 넓습니다. 고기의 지방 비율은 각각 5-19 % 및 0.2-10 %입니다. 대서양에서 넙치 고기는 훨씬 덜 지방이며, 파란색 캡핑 된 대서양 넙치는 매우 맛있고 기름진 미식가입니다.

흰 넙치 쇠고기 고기는 고밀도이지만 거칠고 비 강직 한 일관성을 지니고 있으며, 검은 색 (검은 색) 고기는 맛있고 부드럽습니다. 푸른 벌금 넙치는 흰 머리카락보다 북쪽의 위도에 침투하여 상당한 깊이에 보관됩니다.

흰 넙치의 보통 체중은 5-9kg이며, 참 다랑어는 1-4kg입니다. 대서양에서는 최대 300kg의 흰 넙치로 이루어진 고립 개체가 알려져있는 반면, 어업에는 8-10 킬로그램의 푸른 참치가있다. 대서양에서 넙치의 지방 함량은 대개 극동 지방보다 현저히 낮습니다.

극동 지역에서는 많은 화살촉 넙치가 채굴되지만, 고기 함량과 맛이 좋음에도 불구하고이 물고기는 일반적으로 극히 약한 (구조가없는) 고기의 일관성 때문에 가정 요리가 매우 어렵습니다. 결과적으로 무역에서 화살촉 넙치는 일반적으로 생산하지 못합니다.

유쾌한 신맛을 지닌 가장 부드러운 넙치 고기는 가장 맛있는 것 중 하나로 간주되지만이 종은 국제 레드 북에 포함되어 있으며 어업은 제한적입니다. 블루 - 넙치 (blue-halibut)는 뛰어난 맛 속성을 지니 며 오늘날 어획량의 대부분을 차지합니다. 맛과 영양 특성면에서이 종들은 화살촉 치아보다 열등하지만 최근 몇 년 동안 흰 머리카락 수의 감소로 인해 먹이가 급격히 증가했습니다.

넙치 버섯은 신선하거나 얼어 붙은 형태로 판매됩니다. 많은 뜨겁고 차가운 간식은 깊은 지방에서, 격자에, 배터에서, 또는 빵가루에 넣고, 삶고, 채소로 끓여서, 구워지고, 소금에 절여지고, 차거나 더운 방법으로 피웠다. 식물성 기름이나 자체 쥬스 통조림 넙치와이 생선의 소금에 절인 캐비아는 독립 간식으로 좋으며 샌드위치, 샐러드 및 기타 요리를 만드는 데 사용할 수있는 경우가 많습니다.

넙치의 사용

넙치를 구성하는 유익한 아미노산, 비타민 및 미량 원소는 인체에 긍정적 인 영향을줍니다.

아스파르트 산은 운동 선수가 근육을 만들고 남성의 테스토스테론 수치를 증가시키는 데 도움이됩니다.

니코틴산 (비타민 PP)은 작은 혈관을 확장시켜 뇌 및 내부 기관으로의 혈액 공급을 향상시킵니다. 니코틴산 부족은 대사 장애 및 치매로 이어진다.

오메가 -3 산은 콜레스테롤과 혈압을 낮 춥니 다. 심장 마비 및 뇌졸중으로부터 보호하십시오. 골관절염 치료. 기억력을 향상시키고 뇌의 정상 기능에 기여하십시오.

알라닌은 호르몬에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 여성이 폐경의 영향에 대처하도록 도와줍니다. 무거운 육체적 인 노력 후에 축적하는 몸에서 암모니아를 제거하십시오.

라이신은 지방을 태우는 데 도움이됩니다. 여성의 성욕을 증가시킵니다. 신경계의 상태를 개선합니다. 신체에서 칼슘의 흡수를 도와줍니다.

루신은 근육 조직을 복구합니다. 피부의 상처와 뼈 손상을 치료합니다.

아르기닌은 신체의 신경 자극 전달을 담당합니다. 면역력을 증가시킵니다. 아르기닌에 포함 된 콜라겐은 피부에 탄력을줍니다. 자유 라디칼로부터 건강한 몸 세포를 보호합니다.

넙치 한 고기는 지방이 풍부합니다 (5 %). 물고기 간유에는 대구 기름보다 200 배 많은 비타민 A가 들어 있습니다.

이 물고기는 지방산 함량에 대한 기록 보유자입니다. 높은 농도로 인해 생선 고기는 노화 과정을 늦추고 몸을 젊게하며 노인들의 시력을 보존하고 알츠하이머 병 및 암 발생 위험을 현저하게 줄입니다.

- 신진 대사를 정상화시킨다;

- 독소와 슬래그의 몸을 깨끗하게합니다.

- 혈전 형성을 방지합니다.

- 혈액에서 호모시스테인의 농도를 감소시킵니다.

- 부정맥을 제거합니다.

- 염증 과정을 억제합니다.

- 뇌 기능을 향상시킵니다.

넙치 캐비어는 블랙 캐비어와 비슷합니다. 그것은 물고기 고기와 같은 유익한 물질을 포함하고 있습니다. 캐비아 핼리 벗은 심각한 질병에 시달리고 신체적, 정신적 스트레스를 경험 한 사람들을 위해 식단에 포함되어야합니다.

넙치과의 과립 형 캐비어는 전통적으로 진미 제품으로 여겨지지만 연어와 철갑 상어 캐비어보다 비용이 적습니다. 극동 지역에서는 일일 메뉴에 포함되어 있으며, 일본에서는 거의 가장 저렴하고 접근하기 쉬운 캐비어입니다. 이 제품을 올바르게 사용하면 건강상의 이점이 상당 할 수 있습니다. 고대부터 캐비어는 질병에서 회복되고 높은 신체적, 정신적 스트레스를 경험하고 식단의 질을 향상시키려는 사람들에게 권장되었습니다.

넙치 캐비어는 오메가 3 지방산이 풍부합니다. 그들은 심장과 혈관에 매우 유용한 제품입니다. 오메가 3는 혈관을 "깨끗하게"유지하고 혈압을 낮추며 혈액의 "나쁜"콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움을줍니다. 다양한 자연의 관상 동맥 심장 질환, 협심증 및 빈맥의 예방에 대한 효과를 입증했습니다.

딱딱한 넙치

넙치를 사용하지 않는 데에는 몇 가지 이유가 있습니다.

개인적인 편협;
알레르기 반응;
간염;
임신 (물고기의이 유형에서 수은의 가능성이있다).

넙치 (Halibut)에는 퓨린 (purines)이라는 자연 발생 물질이 포함되어 있습니다. 이 물질은 요산으로 분해되어 통풍과 신장 결석을 일으 킵니다.

반대로 핼리 벗은 다른 모든 경우에서 어린이를 포함하여 매우 유용합니다.

넙치 요리법

우리 테이블에있는 넙치는 원칙적으로 얼어 붙은 형태로옵니다. 선택시 이러한 요소에주의를 기울여야합니다. 물고기 사이에 얼음이 붙지 않아야하며, 서리에는 혈액이 전혀 없어야합니다 (이것은 물고기가 이미 해동되었음을 나타냄). 시체는 구부러지지 않고 구부러지지 않고 편평하며 깨지지 않고 얼음의 두께는 1-2mm입니다 (손가락을 넣으면 2-3 초 동안 녹습니다).

상점이나 시장에서 넙치를 구입할 때는 먼저 필렛이 아닌 생선 전체에 우선권을 부여하십시오. 그것은 최대량의 수분을 유지할 수있는 동물의 무결성입니다. 해동 넙치는 점차적으로 냉장고에 보관하는 것이 필요합니다.

뼈가 거의없는 하얀 맛있는 고기 덕분에 넙치는 요리에 널리 사용됩니다. 차갑고 뜨거운 전채 요리는 끓이거나, 절인하거나, 그릴이나 튀김, 소금에 절인 것, 구운 것, 여러 야채와 함께 끓인 것, 차거나 더운 방법으로 훈제 한 것입니다. 통조림 넙치와 소금에 절인 캐비어는 샐러드, 다양한 샌드위치 및 기타 요리의 준비에 사용됩니다.

오븐에서 요리 넙치를위한 규정 식 조리법 :

넙치 필렛 - 5 개

양파 - 1 PC.

소금과 향신료 - 취향에

소금, 마늘, 향신료로 넙치 필렛을 만들고 레몬 주스를 뿌린다. 냄비 바닥에서 호일을 정렬하십시오. 필렛을 얹어 라. 토마토를 얇게 썬다. 양파 링을 껍질을 벗기고 자른다. 생선에 토마토와 양파를 넣으십시오. 레몬 주스를 뿌려 요리를 더 맛있고 풍부하게 만드십시오. 호일을 감싸고 베이킹 시트를 30 분 동안 180 도로 예열 한 오븐에 넣으십시오.

고명으로 으깬 감자 또는 밥은 완성 된 요리에 이상적입니다.

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맛있고 건강한 넙치 고기

어류 구성

당신의 식단에 해산물을 포함시키는 것이 중요한 이유는 물론 왜 넙치를 먹어야하는지 더 많은 이유가 있습니다. 이 물고기는 매혹적인 아로마를 가지고 맛이 좋으며, 영양가가 높고 다이어트중인 사람들에게도 유용합니다.Paltus는 가자미의 맛있는 건강한 생선입니다.

이 물고기에서 다른 음식에서 얻은 많은 활성 물질은 매우 어렵습니다. 연구에 따르면 넙치를 먹으면 많은 질병의 가능성이 줄어 듭니다.

이 해산물의 이익과 해가되는 것은 무엇입니까? 넙치의 화학 성분을 고려해 볼 때, 제품 100g에는 지방 16.1g, 단백질 12.8g 및 탄수화물 0.1g이 들어 있습니다.

또한, 비타민 A - 0.1, 비타민 PP - 2, D - 0.0244, 비타민 E - 0.6, 비타민 B 1 - 0.05, B2와 같은 많은 비타민, 밀리그램 / 100 그램 제품이 포함되어 있습니다. -0.1, B5-0.3, B6-0.4, B12-0.001 및 무기물 : 칼륨 -450, 마그네슘 -60, 칼슘 -30, 인 -220, 셀레늄 -36.5 및 철 -0.7.

그것이 엽산뿐만 아니라 비타민 B6 및 B12의 훌륭한 공급원이라는 사실 때문에, 동맥에 손상을 줄 수있는 호모시스테인의 수준을 줄이기 위해 그것을 먹는 것이 매우 유용합니다. 셀레늄은 적시에 해독을 제공하므로 간장은 항상 건강 해집니다.

넙치에 의학적으로 유익한 것 :

이 물고기의 고기는 신진 대사를 향상시키고 시력을 향상 시키며, 안구 질환에 처방됩니다.
호의적으로 심혈관 계의 기능에 영향을 주며, 혈전의 가능성과 염증 과정의 발생을 줄이고, 혈관을 강화시킵니다.
앞에서 언급했듯이 혈중 호모시스테인의 수준을 줄여 혈관에 플라크가 형성 될 가능성을 줄입니다.
앞서 언급했듯이 음식에서이 물고기를 사용하면 몸에서 독소와 슬래그를 제거하기 때문에 전신을 해독하고 간을 양호한 상태로 유지할 수 있습니다.
종양학의 초기 단계에서 적절한 치료와 함께 넙치를 사용하면 신속하게 회복 될 수 있습니다.
물고기는 완벽하게 힘을 회복하고, 분위기를 개선하고, 신경 세포의 일을 정상화시키고 불면증을 치료합니다.
이러한 물고기는 알츠하이머 병으로 고통받는 노인들을 위해 섭취하도록 규정되어 있습니다. 거기에 들어있는 지방산은 뇌의 영양 공급에 기여하고 뇌 세포의 죽음을 예방합니다.

핼리 벗은 다음과 같은 경우 금기입니다.

이 제품에 개인적인 편협이 있습니다.
알레르기;
간염;
당신이 임신 중이라면, 이런 종류의 물고기에서 수은의 가능성이 높습니다.
위장관의 기능에 문제가 있다면;
간과 신장의 악화 된 질병;
당신이 중핵 또는 고혈압 인 경우에;
훈제 및 염장 넙치는 어린이 및 노인들에게 대량으로 제공하는 것이 금지되어 있습니다.

품질 넙치를 선택하십시오

상점의 선반에이 생선은 신선하고 얼어 붙은 필레가 플라스틱 용기에 넣어집니다. 신선한 제품을 사려면 다음 사항을 알아야합니다.

시체가 전체라면 얼음에 묻어야합니다.
필렛 얼음에 확산;
시체가 신축성을 지니고 있으면 끊지 말고 물고기는 신선합니다.
신선한 생선, 투명, 둔한 눈이 아가미는 붉은 색조가 있고, 비늘은 젖고 미끄 럽습니다.
신선한 넙치 냄새는 바닷물처럼 냄새가 나지만 암모니아 아로마가 물고기에서 나오는 경우 - 버릇이 있으므로 구입을 삼가해야합니다.

생선 알

다른 물고기와 마찬가지로 넙치도 캐비아를 가지고 있습니다. 그 이점에 대해 이야기 해 봅시다.

음식의 질을 향상시킬 필요가 있다면 넙치 캐비아를 먹어야합니다. 이 품종은 값 비싼 상품에는 적용되지 않지만 매우 유용합니다.

우선,이 해양 생물의 캐 비어는 그릇과 심장에 큰 유익을줍니다. 그것은 고혈압에 대처하는 데 도움이 혈액 콜레스테롤을 낮추고, 협심증과 빈맥의 예방에 유용합니다.

캐비아는식이 요법이나 심각한 질병에서 회복중인 사람들에게 유용합니다. 콜라겐을 포함하여 많은 양의 비타민과 미네랄을 포함하고 있기 때문에이 제품은 조직과 피부의 빠른 치유에 기여합니다. 캐비아에 함유 된 단백질 및 기타 물질은식이 영양 결핍을 보완합니다. 특히 엄격한 식품 제한을 준수해야합니다.

여성들은 건강한 생식 기관을 유지하기 위해 넙치 캐비아를 먹을뿐만 아니라 건강한 손발 성장과 모발을 유지할 필요가 있습니다.

가짜 넙치 캐비어와 실제 캐비어의 차이점은 무엇입니까?

어떤 종류의 넙치라도 캐비아는 베이지 색입니다.

때로는 넙치 캐비아로 만든 파이크 캐비어, 파이크 퍼치 또는 폴락을 생산하는 생산자가 티나의 맛과 맛으로 쉽게 구별됩니다. 또한 넙치 캐비어는 대체물보다 약간 크다.

그래서, 진정한 넙치 캐비아는 크고 베이지 색이며 바다 맛이납니다.

너는 어떻게 넙치를 먹는거야?

이 물고기는 알려진 모든 방법으로 조리 할 수 있습니다 (튀김, 빵 굽기, 삶은 야채, 야채 절임, 피클, 연기, 건조, 증기 등). 다른 종류의 물고기와 마찬가지로, 이것은 모든 야채와 잘 어울립니다. 통조림 된 생선과 캐비아는 맛있는 샌드위치와 샐러드를 만듭니다. 오븐에서이 물고기를 요리하거나 구우는 것이 가장 좋습니다.

물고기가 매우 유용하다는 사실에도 불구하고 현명하게 먹는 것이 가치가 있으므로 성인용 규범은 일주일에 세 번 200 그램입니다.

몇 가지 넙치 요리법을 고려해보십시오.

대략 1 킬로그램의 물고기 (6 개);
6 달걀 노른자;
8 개의 달걀 흰자;
120 그램의 치즈;
버터 버터 50 그램;
소금과 후추를 뿌려서 맛보십시오.

필렛은 얇은 판으로 자르고 튜빙 고정 실에 감겨 있습니다. 각 튜브를 철저히 익힌 다음 소금과 후추를 넣습니다. 기름칠 부분에 물고기를 넣어.

중간 크기의 치즈 3 개를 달걀 노른자와 결합하십시오. 다람쥐는 시원하게 털어서 노른자위에 넣습니다. 완성 된 드레싱을 물고기 위에 곰팡이로 넣어 라.

220도까지 가열 된 오븐에 생선을 넣고 황금 갈색이 될 때까지 굽습니다 (약 20 분). 완성 된 생선은 봉사하기 전에 신선한 다진 채소로 배수됩니다.

넙치 필렛 330 그램;
450 그램의 감자;
물고기 국물의 1/2 리터;
500 그램의 우유;
2 조각의 베이컨;
1 양파;
90 그램의 밀가루;
뭉치 신선한 백리향;
½ 잔 파슬리;
후추 갈기, 소금 맛.

우리는 주철 냄비를 가져다가 베이컨을 볶습니다. 그 후 우리는 접시에 썰기를 놓고 깨뜨리고 숟가락에 지방을 둡니다. 미리 씻은 껍질을 벗긴 감자를 잘게 썬 양파를 넣은 채로 큐브에 넣고 3 분간 요리하고 끊임없이 저어 주면서 밀가루로 야채를 갈아서 1 분 더 익힌다.

반제품 야채에 생선 수프를 붓고 끓입니다. 냄비를 뚜껑으로 덮고 감자가 완전히 익을 때까지 약 6 분 동안 수프를 요리하십시오.

수프에 우유를 부어 끓으십시오. 우리는 물고기 조각을 국물에 넣고 수프, 소금, 후춧가루를 뿌리고 다진 채소로 요리하고 4 분 동안 모든 것을 요리하고 신선한 파슬리를 넣고 불을 끄고 조금씩 끓여서 뜨거운 것을 제공합니다.

수프는 베이컨 비트와 함께 테이블에 제공됩니다.

넙치와 시금치 고명

피부가없는 넙치의 4 필렛;
한 무리의 신선한 바질;
20 그램의 올리브 오일;
맛을 내기 위해 소금과 후추;
3 개의 마늘 정향;
해바라기 기름;

시금치 330 그램;
올리브 오일 1 스푼;
마늘 3 정향;
소금, 후추 맛.

우선, 우리는 반찬을 준비하고 중간 열을 통해 스튜 냄비에 버터를 가열하고 잘게 썬 마늘을 넣고 약간 갈색으로 갈색이 될 때까지 볶습니다. 시금치 반을 마늘에 넣고 몇 분 동안 섞어서 요리 한 다음 남은 시금치를 넣고 소금, 후춧가루를 더 한 다음 젓고 열을가합니다.

물고기 요리. 작은 그릇에 다진 바질과 올리브 오일, 후추, 소금, 마늘을 으깬 감자로 잘게 썬다. 생성 된 혼합물은 모든면에서 시체를 문지른다.

중간 열에는 프라이팬에 기름을 가열하고 생선을 놓고 준비가 될 때까지 모든면에서 2-3 분 동안 튀김을하십시오.

시금치와 함께 완성 된 생선은 접시에서 즉시 테이블에 제공되며, 뜨거울 때 레몬 조각과 신선한 채소로 장식됩니다.

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유용한 넙치 물고기는 무엇입니까? 우리 몸의 편익과 해로움

넙치 (Halibut)는 넙치 가족의 귀중한 해저입니다. 그것은 매우 맛있고 건강하며, 다양한 요리가 준비되고, 삶은 채, 튀김, 훈제, 소금에 절인 것, 구운 것, 튀긴 것 등이 있습니다. 넙치 (Halibut)는 태평양과 대서양 바다의 북부에있는 바닥 근처 깊은 곳에서 살고 있습니다.

그것은 평평한 모양을 가지고 있으며, 두 눈은 한쪽에 있습니다.

이 때문에 종종 넙치 (flounder)와 혼동되지만이 유형의 물고기는 더 밝은 색과 덜 넓은 몸을 가지고 있습니다. 핼리 벗 읽기의 이점과 피해에 대해 자세히 알아보십시오.

구성

넙치의 유익한 특성은 인체에 긍정적 인 영향을 미치는 고기의 고유 한 화학 성분에 의해 설명됩니다. 넙치의 칼로리 함량, 미량 원소 성분, 비타민 및이 제품의 탁월한 맛은 사람들에게 인기가 있습니다.

물고기는 다음 요소를 포함합니다 :

비타민 A, D, E, PP, B1, B2, B5, B6, B12, 엽산;
미네랄 - 칼륨, 인, 마그네슘, 셀레늄, 칼슘, 철;
오메가 -3 지방산.

얼마나 많은 넙치에있는 칼로리? BJU 및 넙치의 칼로리 함량은 어류 및 서식지의 유형에 따라 다릅니다. 에너지 값은 약 186 kcal입니다. 가장 적은 지방과 높은 칼로리는 넙치입니다. 평균적으로 어류는 단백질 12.8g, 제품 100g 당 지방 16.1g, 탄수화물이 없습니다. 넙치의 지방 함량은 5 %입니다.

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유용한 무엇입니까?

넙치에는 쉽게 소화 할 수있는 단백질이 포함되어있어 조직의 성장과 치유에 필요합니다. 또한, 이러한 종류의 단백질은 호르몬, 효소, 항체, 헤모글로빈의 정상적인 생산에 필수적이므로 체내에서의 역할이 매우 큽니다. 이 물고기를 사용하면 이러한 귀중한 물질의 함량을 채울 수 있습니다.

또한 몸에 넙치를 사용하는 방법은 다음과 같습니다.

신진 대사를 향상시킨다.
안구 질환에 도움이되고, 시력을 향상시킵니다.
혈액 내의 호모시스테인의 수준을 감소시킴으로써 혈관 내에서 플라크의 형성을 방지하고, 혈병의 위험을 감소시킨다;
심혈 관계에 긍정적 인 영향을 주며, 혈관을 강화시킵니다.
몸의 해독을 수행하고, 독소와 독소를 제거하고, 간 작용을 지원합니다.
초기 단계의 종양 치료에 유익한 효과가 있습니다.
신경계를 정상화하고 불면증을 돕고 기분을 개선하며 힘을 회복시킵니다.

중요한 역할은 오메가 3 지방산의 높은 함량에 있습니다. 이것은 만성 질환으로 염증과 싸우는 것을 의미합니다. 이 구성 요소의 도움으로 유해한 콜레스테롤과 중성 지방이 체내에서 제거되고 압력이 상승합니다.

여성을 위해 넙치 요리는 생선 제품이 모발을 강화시키고 건강한 피부로 가꾸어 주며 피부 상태를 개선하기 때문에 아름다움의 원천입니다. 남성의 경우, 물고기를 먹는 것은 효능에 유용하며 전립선 질환을 예방하는데 도움이됩니다. 어린이의 경우 넙치의 적당한 섭취는 골격계의 정신 발달, 형성 및 강화에 기여합니다.

동영상에서 넙치의 장점에 대해 자세히 알아 봅니다.

적절한 영양 섭취와식이 요법을 따르는 사람들은식이 요법과 폴락 없이는 할 수 없습니다. 그것은 탄수화물, 소량의 지방 및 유용한 원소의 엄청난 양을 함유하지 않습니다. 폴록에 대한 자세한 내용은 여기를...

캐비어가 유용합니까?

물고기 자체뿐만 아니라 캐비아도 몸에 좋습니다.

우선, 그 긍정적 인 효과는 심장과 혈관까지 확장됩니다. 그것은 빈맥과 협심증을 예방하고, 콜레스테롤과 혈압을 낮 춥니 다.
다이어트에서, 그러한 캐비어는 영양소, 에너지의 원천이며, 몸을 비타민으로 포화시키는 데 도움이됩니다.
질병 후에 효과적으로 힘을 회복시키고 신체를 정상화합니다.
송아지의 구성은 피부와 조직의 치유를 촉진합니다.
식이 영양의 경우, 단백질 및 기타 물질의 낮은 농도 (100g 당 107kcal)로 필요한 농도를 제공합니다.

금기 사항은 무엇입니까?

넙치의 사용은 신체에 긍정적 인 효과를 가져 오지만,이 물고기를 버려야하는 경우가 있습니다.

별로 금기 사항이 없습니다.

임신 (해양 어류에 수은이 발생할 확률이 높음);
특이 체질, 알레르기 반응;
간염

또한이 해양 주민은 퓨린을 포함하고 있음을 기억해야합니다. 시간이지 나면서,이 물질은 신장 결석 또는 통풍의 출현을 일으킬 수있는 요산으로 붕괴됩니다. 따라서 소비되는 어류의 양을 제한하는 것이 합리적입니다.

사용의 특징

다양한 방법으로 넙치를 준비하십시오.

신선한 생선은 삶은 것, 구운 것, 구운 것, 훈제 한 것, 소금에 절인 것, 찐 것, 말린 것, 채소와 함께 삶은 것 등이 있습니다. 어떤 방법 으로든 맛있는 결과를 얻을 수 있지만, 요리는 다양한 칼로리 콘텐츠 및 영양소 보존이 될 것입니다.
통조림으로 만들어진 넙치와 캐비아는 샌드위치, 샐러드에 사용됩니다.
훈제 넙치는 다른 조리 방법과 동일한 유익과 해를 끼칩니다. 이 방법은 꽤 인기가 있지만 훈제 된 제품으로 도취해서는 안됩니다. 넙치 (Halibut)의 차가운 훈제 급여 (cold-smoked benefits)는 이전에리스트 된 일반적인 금기와 더불어이 생선의 다른 모든 음식과 마찬가지로 해를 끼치는 중요한 소금 함량 때문입니다. 따라서, 진미의 사용을 피하기 위해 노인과 어린이, 고혈압 환자뿐만 아니라 간, 심장, 혈관, 신장의 질병 사람들이 있어야합니다.

비디오에서 넙치의 다이어트 방법을 배우게됩니다.

고등어로 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 결국, 그것은 바다 물고기의 가장 흔하고 맛있고 유용한 대표자 중 하나입니다. 고등어는 영양이 풍부하고 맛이 뛰어납니다. 건강 혜택과 함께이 물고기를 사용하는 방법, 여기 읽으십시오...

결론

넙치 버섯은 몸에 좋으며 특히 삶은 음식이나 구운 음식에 좋습니다. 이 경우, 허용 소비율은 일주일에 세 번 제품의 200g을 넘지 않습니다.

고품질 생선을 선택하려면 특정 기준에 따라야합니다.

가공 된 물고기는 얼음 위에 있어야합니다.
전체 물고기는 얼음에 잠겨 있어야합니다.
눈은 깨끗해야하며 아가미는 맑은 색이어야합니다.
육체는 탄력성을 유지해야합니다.
냄새는 바닷물과 비슷해야합니다.

버릇없는 생선에는 암모니아 냄새가있어 어떤 식 으로든 섭취해서는 안됩니다. 추운 곳에서 보관하십시오. 즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 며칠 동안 제품을 보관해야하는 경우 수건에 싸서 차갑고 건조한 곳에 보관하십시오. 또한 생선은 더 오래 보관할 수 있습니다.

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물고기 넙치 : 설명, 혜택 및 신체에 미칠 수있는 해

매장에서 판매되는 다양한 해산물 중에서 넙치 가문의 육식성 어류 인 넙치 (halibut)가 특히 수요가 많습니다. 넙치의 이익과 해악 - 해산물 애호가 모두에게 관심사이며 자세한 고려가 필요합니다.

설명

어류는 주로 북쪽 해역에서 발견되며 오호츠크 해 (Sea of Okhotsk), 바 렌츠 해 (Barents Sea), 베링해 (Bering Sea)에서 잡힌다.

이 물고기는 특유의 색깔을 가지고 있지 않습니다 - 어둡거나 심지어 검은 색이거나 올리브 빛 일 수 있습니다. 그건 그렇고, 넙치 그 자체는 그것이 속한 가족에게, 넙치와 매우 흡사합니다. 그러나 그것들을 구별하는 것은 간단합니다. 넙치의 눈은 머리의 한쪽에 있습니다.

개인의 크기는 특정 종에 달려 있습니다. 예를 들어 대서양 물고기는 길이가 최대 5 미터에 달하며 무게는 300kg을 초과 할 수 있습니다. 검은 색 딱정벌레는 대개 무게가 약 40kg, 길이가 최대 1.2m이며, 아시아 인과 미국인은 길이가 1 미터에 달하며 무게는 90kg까지 작습니다.

오른쪽 넙치와 가게를 선택하는 법

보통 상점에서 물고기는 냉동 또는 신선한 두 가지 형태로 발견됩니다. 신선도를 결정할 때 표준 규칙에 초점을 맞추어야합니다.

냉동 생선의 몸에 얼음이 없어야합니다. 그것이 그렇다면, 물고기가 적어도 한 번 해동되고 다시 얼어 붙었다는 것을 의미합니다. 이것은 품질에 좋지 않습니다.
신선한 넙치 한 마리에 관해서는 눈이 반짝이며 젖어 있어야하며, 둔 해지면 물고기가 악화되기 시작합니다.
신선한 생선의 몸은 항상 신축성이 있습니다. 손가락으로 누르면 그 움푹 들어간 부분이 곧게 펴질 것입니다. 몸이 부드럽고 비늘이 점액층으로 덮여 있다면, 구매해서는 안됩니다.
신선한 넙치는 바닷물 냄새가납니다. 불쾌한 암모니아 냄새는 물고기가 망가 졌다고 말합니다.

생선은 냉장고에만 보관하십시오. 신선함 - 분쇄 된 얼음을 부칠 것을 권장합니다. 그러나 그 후에도 며칠 이상 저장할 수 없습니다. 냉동 생선은 해동하기 전에 냉동실에 두는 것이 중요합니다. 약 -18 ° C의 온도에서 제품은 최대 5 개월 동안 보관됩니다.

넙치의 고기 성분 및 영양가

이 물고기는 칼로리가 너무 높지 않습니다. 고기 100g에는 103-142 칼로리가 들어 있습니다. 성분의 주요 부분은 단백질 18.9 g, 지방 -3 g, 탄수화물이 없다.

고기는 비타민과 미량 원소가 풍부합니다. 그것은 다음을 포함합니다 :

칼륨, 인 및 마그네슘;
셀레늄;
칼슘, 철, 엽산;
비타민 B1, B2, B5, B6 및 B12;
비타민 A;
비타민 D;
비타민 E;
비타민 PP 또는 니코틴산;
오메가 -3 지방산.

넙치의 유용한 특성

넙치를 정기적으로 사용하면 건강을 유지하고 많은 질병을 예방할 수 있습니다. 실제로 저지방이지만 필수적인 오메가 -3 지방이 풍부한 고기는 면역계를 강화시켜 겨울철에 감기에 걸리기 쉽도록 더 자주 사용하는 것이 특히 유용합니다.

주로 핼리 벗은 가치가 있습니다 :

혈액 순환을 촉진하며 산소와 영양분이 신체를 통해 혈액과 함께 더 빠르게 분산된다는 사실에 기여합니다.
혈관벽을 강화시켜 혈전, 심장 마비 및 뇌졸중 위험을 줄입니다.
인간의 관절에 힘을 준다.

그 속에 들어있는 영양소는 인체에서 유해한 독소를 제거하고, 발암 물질 및 중금속까지도 제거합니다.

우리는 성분 중에 단백질 함량이 높다는 것을 잊어서는 안됩니다. 이 유기 물질은 혈액 내 헤모글로빈의 정상적인 수준, 근육 성장, 호르몬 균형에 영향을 미칩니다. 신체의 상처는 상처 부위에서 골절 부위까지 있습니다. 음식에서이 어류를 자주 섭취하면 건강에 좋고, 외모 나 심지어는 기분에 잘 반영됩니다.

넙치 캐비어의 장점과 해악

귀중한 제품은 딱딱한 고기뿐 아니라 별도로 판매되는 캐비어입니다.

그것은 비타민 B, 비타민 D 및 PP로 구성되어 있으며, 니코틴 및 아스코르브 산, 오메가 -3를 함유하고 있습니다.
캐비아는 철분과 칼륨의 우수한 원천이며 인, 칼슘뿐만 아니라 셀레늄, 요오드 및 나트륨도 함유되어 있습니다.
먹는 캐비어는 심장과 뇌의 작용에 긍정적 인 영향을 미치고 죽상 동맥 경화증과 심장 마비를 막아 혈액의 질을 향상시킵니다. 그것은 면역에도 유용합니다.

캐비어의 구성은 여러 가지면에서 넙치 껍질 고기의 구성과 유사합니다. 따라서 제품은 다양성을 만들어 내며 서로 번갈아 갈 수 있습니다.

저 칼로리 생선 달걀 - 제품 100g 당 107 칼로리. 이 경우 몫의 단백질과 지방은 20g과 3g으로 다시 구성되며, 핼리 버튼의 캐비어는 빠르게 포화되어 헤모글로빈을 발생 시키며 근육 성장에 유익한 효과를냅니다.

때때로 넙치 난은 해롭다.

금기 1 번 - 캐비어에 대한 개별 알레르기.
임산부에게 제품의 소비를 포기하는 것이 좋습니다. 높은 염분으로 인하여 몸에서 체액이 제거되는 것을 방지 할 수 있으며, 그 자리에있는 여성들은 이미 부종을 앓고 있습니다. 또한 자궁 내에서 아기에게 개별 알레르기가 발생할 위험이 높습니다.
수유부는 넙치를 먹는다. 출산 후 첫 6 개월 동안은 엄격히 금기 사항이다. 이 제품은 어머니뿐만 아니라 유아에게도 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 이는 훨씬 위험합니다.
신장 질환으로 고통받는 사람들에게 캐비아를 추가하지 않는 것이 좋습니다. 이유는 동일합니다. 짠 제품은 체내의 체액을 유지하고 팽창을 유발하며 다시 신장에 과부하를줍니다.

미용에있는 넙치

바다 넙치 물고기는 요리뿐만 아니라 화장품에도 사용됩니다. 지방은 비타민과 유익한 산으로 포화되어 있으므로 크림, 안면 마스크 및 연고의 성분을 읽음으로써 종종 언급 될 수 있습니다. 특히, 넙치 :

여드름, 여드름, 검은 반점을 제거하는 데 도움이됩니다.
피부에 효과적으로 보습 작용을줍니다.
알레르기 성 자극에 도움이됩니다.

넙치와 금기의 가능한 해악

가장 유용한 제품조차도 해로운 특성을 지니고 있으며 넙치도 예외는 아닙니다. 우선, 정상적인 알레르기를 일으킬 수 있지만 다른 위험이 있습니다. 예를 들어,이 물고기에 포함 된 지방은 간 질환의 신체에 손상을 줄 수 있습니다. 넙치 버섯은 제품에 속하며, 부종이 발생한 후 때때로 신장 결석 형성에 기여합니다.

이 제품은 다음과 같은 경우에 금기 사항입니다.

간염 및 심각한 신장 질환;
해산물에 알레르기가있다;
물고기의이 특정한 유형의 음식 옹졸과;
모유 수유.

임신 중에 넙치를 먹는 것은 물고기 알레르기가 어린이에게서 발생할 수 있기 때문에 바람직하지 않습니다.

넙치 요리법

선택할 물고기를 처리하는 방법은 개인적 취향에 달려 있습니다. 그럼에도 불구하고 삶은 또는 굳은 넙치를 사용하는 것이 좋습니다.이 경우 부드러운 질감, 섬세한 맛 및 모든 유익한 특성을 유지하기 때문입니다.

영양사는 이런 종류의 물고기를 튀기는 것은 권장하지 않습니다. 또한 튀김 용 기름을 사용하면 제품의 지방 함량이 자동으로 증가합니다.

물고기에게 소금을 뿌리지 않는 것이 좋습니다 -이 형태로 신장, 위장과 심장에 해롭습니다. 훈제 넙치는 영양사에 의해 중립적 인 것으로 인식됩니다. 노인과 어린이는 시도하지 말아야하지만 일반적으로 건강에 안전합니다.

결론

물고기의 특성을 이해하면 넙치의 이익과 해가 개별적으로 결정된다고 말할 수 있습니다. 금기 사항이없는 경우 복잡한 신체를 강화시키는 데 도움이되며 알레르기 및 특정 질병의 경우에는 해를 입힐 수 있습니다. 처음에는 생선을 조금씩 맛봐야하며 부정적 결과가 발생하지 않는 경우가 종종 있습니다.

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넙치 : 좋은과 해

넙치 (Halibut)는 넙치 가족에 속하는 해양 생선입니다. 고기는 절묘한 맛을 지니고있어 일일 메뉴 및 휴일 테이블 요리를 위해 넙치를 사용하는 것이 가능합니다.

넙치 (halibut)는 기름진 생선 인 것으로 보이며, 실제로는 튀김 중에 만 그렇게됩니다. 고기는 열처리 중에 너무 많은 기름을 흡수합니다.

넙치의 구성, 칼로리

영양가 100 g :

단백질 : 18.56 g
지방 : 1.33 g
물 76.12 g
콜레스테롤 60 mg
애쉬 1.57 g

비타민 A (RE) (A (RE)) 24 mcg
비타민 D (D) 231 mcg
비타민 E (TE) (E (TE)) 0.74 mg

칼륨 (K) 528 mg
칼슘 (Ca) 9 mg
마그네슘 (Mg) 28 mg

문제의 물고기의 구성은식이 제품을 만드는 단지 5 % 지방이 포함되어 있습니다. 넙치 버섯은 오메가 -3 지방산, 글루탐산 및 아스파르트 산이 풍부합니다.

일반적으로 문제의 물고기의 구성은 매우 풍부하므로 다음과 같이 말할 수 있습니다. 넙치의 모든 영양소 함량은 모든 인간의 시스템과 기관의 정상적인 기능에 중요한 과정에 적극적으로 관여하는 비타민, 지방산 및 미량 원소의 필수 공급원이됩니다. 동시에, 제품의 열량은 100 그램 당 142 Kcal에 불과합니다.

넙치의 유용한 특성

많은 양의 지방산과 미량 원소가 포함 된 비타민 때문에 핼리 벗은 심장 근육의 작용에 유익한 효과를 가지며 혈관 벽을 강화하고 탄성을 만들어 아테롬성 경화 반의 형성을 막아 신진 대사를 활성화시킵니다.

요리 후에 핼리팩스는 뇌 세포에 영양을 공급하여 죽지 않도록 방지합니다. 이것이 알츠하이머 병의 예방입니다. 고려 제품은 신경계에 유익한 효과가 있습니다. 정서적 배경은 정상 범위 내에 있고, 신경 및 우울증의 예방은 자동으로 수행되며, 스트레스를받는 동안 신체는 덜 고통을 겪습니다.

넙치의 일부인 비타민 A와 셀레늄은 독소와 유해 물질의 몸을 정화하여 간 기능을 개선합니다. 그건 그렇고, 넙치는 췌장과 담낭의 염증이 진단 된 사람들이 사용할 수있는 몇 안되는 해양 물고기 중 하나입니다.

미용에있는 넙치

이상하게 들릴지 모르지만 넙치 무리는 화장품 업계에서 활발히 사용되고 있습니다. 더 정확하게 말하면, 넙치 한 고기는 아니지만 그 지방 - 그것은 마른 손과 얼굴, 여드름과 여드름, 그리고 알레르기 성 발진을 치료하는 데 사용되는 크림과 연고의 일부입니다.

넙치에 대한 해로움, 금기 사항

물론 핼리 벗은 사용하기에 금기 사항이 있습니다. 첫째,이 제품은 과민증이나 물고기 및 해산물에 대한 개인적 내성의 병력이있는 사람들에게는 절대 금기입니다. 둘째, 의사는 위염의 진단을받은 간염 진단을받은 넙치를식이 요법에 포함시키지 않아야합니다. 셋째, 노약자, 고령자 및 고혈압 및 신장 질환을 앓고있는 사람들을 위해 메뉴에 핼리 버튼을 도입하는 것이 매우 중요합니다. 그러나 이러한 경우에는 심각한 금기 사항이 없습니다.

넙치를 선택하는 방법

아울렛에서 고려되는 다양한 물고기는 냉동되거나 차게됩니다. 정말 유용한 제품을 구입하고 중독을 "보너스"로받지 않으려면 핼리 벗을 선택하기위한 몇 가지 규칙을 알아야합니다.

냉동 생선의 얼음 양에주의를 기울이십시오 - 더 큰 것은 더 자주 해빙되고 다시 얼어 붙습니다. 즉 저장 조건이 위반되었습니다.
넙치의 가늠자에 점액이 있으면 안됩니다 - 그 존재는 제품의 고장에 대해 "말합니다".
냉각 된 생선의 피부와 눈은 젖고 윤기가 있어야합니다. 매트는 제품을 너무 오래 보관했음을 나타냅니다.

참고 사항 : 전문가들은 넙치를 요리 할 때 무엇보다도 먼저 지느러미를 제거 할 것을 권합니다.이 지팡이는 날카 롭고 너무 특유의 맛을 지니고있어 어떤 요리, 심지어 가장 세련된 요리의 맛을 망칠 수 있습니다.

넙치는 인체에 최대의 이익을 가져다주는 귀중한 물고기입니다. 의사들에 따르면, 일주일에 2-3 회 복용량 당 100-150 그램을 섭취해야 비타민과 영양소를 적정량 공급할 수 있습니다.

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넙치 : 몸에주는 이익과 해악

넙치 (Halibut)는 넙치의 일종입니다. 사실 태평양 딱정벌레는 세계에서 가장 큰 넙치입니다. 현재, 어류가 사용되었을 때 인체에 미치는 유익과 해로운 영향에 대해 논의하고 있습니다. 즉, 오메가 -3 지방산과 물고기에서 오는 다른 영양소의 건강상의 이점이 수은 오염과 같은 잠재적 인 위험을 능가하는지 여부. 이 기사에서는 넙치를 먹는 것과 관련된 잠재적 인 위험 및 위험을 평가합니다.

넙치 (Halibut) - 인체에 유익하고 해로움 (여성과 남성)

넙치의 영양가, 구성 및 칼로리 함량

100g의 넙치가 함유되어 있습니다 (권장 일일 섭취량의 %) (1) :

칼로리 : 140 kcal (7 %).
탄수화물 : 0 g (0 %).
지방 : 2.9 g (5 %).
단백질 : 26.7 g (53 %).
티아민 : 0.1 mg (5 %).
리보플라빈 : 0.1mg (5 %).
니아신 : 7.1 mg (36 %).
비타민 B6 : 0.4mg (20 %).
비타민 B12 : 1.4mcg (23 %).
칼슘 : 60mg (6 %).
철 : 1.1 mg (6 %).
마그네슘 : 107 mg (27 %).
인 : 285 mg (28 %).
칼륨 : 576 mg (16 %).
셀레늄 : 46.8mcg (67 %).
콜레스테롤 : 41mg (14 %).
오메가 3 지방산 : 669 mg.
오메가 -6 지방산 : 38 mg.

넙치에는 비타민 A, 엽산, 판토텐산, 나트륨, 아연, 구리 및 망간과 같은 비타민과 미네랄이 소량 포함되어 있습니다.

인체에 대한 넙치의 장점

풍부한 영양 성분으로 인해 핼리 벗육은 심장 건강에 도움을 주며 만성 염증과 싸우며 신경계에 도움을 주며 근육 섬유의 회복을 가속화합니다. 핼리 벗은 인체에 유용합니다.

1. 미량 원소가 풍부하다.

넙치 (Halibut)는 몸에 소량으로 필요한 많은 유익한 특성을 가진 미네랄 미량 원소 인 셀레늄의 탁월한 공급원입니다.

넙치 반 (160 그램) 반 (권장 봉사 크기)은 셀레늄 (1)에 대해 매일 필요로하는 것의 100 % 이상을 제공합니다.

셀레늄은 손상된 세포를 수선하여 염증을 줄일 수있는 강력한 항산화 제입니다. 또한 갑상선의 건강에 중요한 역할을합니다 (2, 3, 4, 5).

또한, 넙치 (halibut)는 (1)을 포함하여 건강을 증진시키는 많은 다른 미량 원소의 좋은 원천입니다 :

니아신 (Niacin) : 니아신은 심장 건강에 긍정적 인 역할을하며 심장 혈관 질환 예방에도 도움이됩니다. 또한 햇빛으로부터 피부를 보호 할 수 있습니다. 넙치의 반 (160 그램)은 니아신 (6, 7, 8)에 대한 일일 요구량의 57 %를 제공합니다.
인 : 몸에서 두 번째로 흔한 무기질. 인은 뼈를 만들고, 신진 대사를 조절하고, 규칙적인 심장 박동을 유지하는 등의 도움을줍니다. 160g의 요리 된 넙치는 일일 인 (9, 10, 11, 12)의 필요량의 45 %를 제공합니다.
마그네슘 : 마그네슘은 단백질 생성, 근육 운동 및 에너지 생성을 포함하여 신체의 600 가지 이상의 반응에 필요합니다. 요리 된 넙치 한 160g 봉사 마그네슘 (13)에 대한 42 %를 제공합니다.
비타민 B12 : 비타민 B12는 적혈구의 형성과 신경계의 적절한 기능에 중요한 역할을합니다. 그것은 동물성 제품에서 자연적으로 발견됩니다. 넙치 한 마리 160g은 매일 섭취하는 비타민 B12의 36 %를 함유하고 있습니다 (14, 15).
비타민 B6 : 또한 피리독신으로 알려져있는 비타민 B6는 몸에서 100 가지 이상의 반응에 관여합니다. 그것은 중추 신경계에 유용하고 뇌 기능을 향상시킬 수 있습니다. 요리 된 넙치 한 160 그램 봉사는 비타민 B6 (16, 17, 18)에 대한 귀하의 일일 요구량의 32 %를 몸에 제공합니다.

요약 :

샐비어, 니아신, 인, 마그네슘, 비타민 B12 및 B6을 포함한 여러 가지 비타민과 미네랄의 권장 일일 섭취량의 30 % 이상을 몸에 제공 할 수있는 넙치의 등심 (160 그램)의 절반.

2. 고품질 단백질의 좋은 근원.

요리 된 넙치의 1 인분은 하루 섭취량의 85 %를 차지하는 42 그램의 고품질 단백질을 함유하고 있습니다 (1).

단백질 (RSNP) 단백질의 권장 일일 섭취량은 체중 kg 당 0.8 그램입니다. 이것은 앉아있는 생활 방식을 선도하는 건강한 사람들의 97-98 %의 요구를 충족시키기에 충분합니다 (19).

이 단백질 양은 결핍을 예방하는 데 필수적이라는 점에 유의해야합니다. 귀하의 활동 수준, 체지방의 체질량 및 건강 상태가 귀하의 단백질 요구량을 증가시킬 수 있습니다.

단백질은 신체의 거의 모든 대사 과정에 관여하는 아미노산으로 구성되어 있습니다. 따라서 충분한 양의 단백질을 얻는 것이 여러 가지 이유로 중요합니다. 근육을 만들고 회복 시키며 식욕을 억제하고 체중 감소를 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다 (20, 21, 22, 23).

물고기 및 동물 기원의 다른 단백질은 완전한 단백질로 간주됩니다. 이것은 신체가 스스로 생산할 수없는 모든 필수 아미노산을 인체에 제공한다는 것을 의미합니다.

요약 :

단백질은 근육 섬유의 형성 및 복구 또는 식욕 억제를 포함하여 신체에서 중요한 역할을합니다. 넙치 버섯은이 다량 영양소의 일일 필요성을 모두 충족시킬 수있는 고품질 단백질의 원천입니다.

3. 너의 마음에 좋을지도 몰라.

심혈관 질환은 전 세계적으로 남성과 여성의 주요 사망 원인입니다 (24).

넙치 버섯에는 오메가 -3 지방산, 니아신, 셀레늄, 마그네슘과 같은 많은 영양소가 심장에 좋습니다.

오메가 -3 지방산에 대한 RSNP가 부족 함에도 불구하고, 성인 권장 소비량 (AP)은 여성과 남성 각각 1.1 및 1.6 그램입니다. 넙치의 반 (160 그램)에는 약 1.1 그램의 오메가 -3 지방산 (1, 25, 26)이 들어 있습니다.

오메가 3 지방산은 심장 건강과 관련하여 많은 유익한 특성을 가지고 있습니다 (27, 28, 29).

트리글리세리드를 줄이고 HDL 콜레스테롤을 높일 수 있습니다. 오메가 3는 고혈압 환자의 혈전 예방 (28, 30, 31, 32)에도 도움이됩니다.

비타민 B3로 알려진 니아신은 콜레스테롤과 트리글리 세라이드 수치를 향상시키는 데 도움을 줄 수 있습니다 (33, 34, 35).

또한 핼리 벗 (halibut)에 셀레늄이 많이 함유되어있어 산화 스트레스, 염증을 줄이고 동맥 벽에 콜레스테롤 플라크가 형성되는 것을 방지함으로써 심혈관 질환 발병의 위험을 줄일 수 있습니다 (2, 36).

마지막으로, 연구 결과에 따르면 마그네슘을식이에 추가하면 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다 (37, 38, 39).

요약 :

핼리 벗에는 심장 건강을 향상시키고 심혈관 질환 퇴치에 도움이되는 많은 영양소가 포함되어 있습니다.

4. 염증과 싸우는 데 도움

넙치의 유익한 성질은 신체가 섭취 될 때 만성 염증의 감소와 관련이 있습니다.

염증이 때때로 몸에 유익 할 수 있지만, 만성 저염은 환자의 건강을 해칠 수 있습니다.

핼리 버튼의 셀레늄, 니아신 및 오메가 -3는 만성 염증의 부정적인 영향을 줄일 수 있습니다.

넙치의 한 부분 (160 그램)은 RSNP 셀레늄의 106 %를 포함합니다. 이 강력한 산화 방지제는 신체의 산화 스트레스를 감소시킵니다 (1, 2, 36).

연구에 따르면 혈중 셀레늄 농도가 높아지면 면역 반응이 향상되는 반면 결핍은 면역 세포와 면역 기능에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

오메가 3 지방산과 니아신은 또한 염증을 감소시키는 역할을합니다. 니아신은 혈관을 확장시키고 혈액 순환을 개선시키는 데 도움이되는 히스타민 생성에 관여합니다 (41, 42, 43).

또한, 연구 결과에 따르면 오메가 -3 지방산 섭취와 염증 수준 감소간에 일관된 관계가 나타났습니다. 지방산은 사이토 카인이나 에이코 사 노이드와 같은 염증을 촉진시키는 분자와 물질의 수준을 감소시킬 수 있습니다 (44, 45, 46, 47).

요약 :

핼리 버튼의 셀레늄, 니아신 및 오메가 -3 지방산은 만성 염증과의 싸움을 도와 건강을 좋지 않게합니다.

야생 넙치와 양식 어종 : 차이점은 무엇입니까?

잡힌 야생 동물과 양식 어류를 비교할 때 고려해야 할 사항이 많이 있습니다 - 각각 장단점이 있습니다 (48).

인간 소비를 위해 생산되는 해산물의 50 % 이상이 양식장에서 재배되며 세계 은행의 추정에 따르면 2030 년까지이 수치는 62 % (49)로 증가 할 것입니다.

야생 물고기의 남획을 방지하기 위해 캐나다, 아이슬란드, 노르웨이 및 영국에서 대서양 넙치를 재배하고 있습니다. 이는 물고기가 호수, 강, 바다 또는 인공 저수지의 통제되고 밀폐 된 저수지에서 상업적으로 재배된다는 것을 의미합니다.

양식 어류의 장점 중 하나는 어류가 보통 야생 어란 어류 (50, 51, 52, 53)보다 가격이 저렴하고 소비자가 더 쉽게 이용할 수 있다는 것입니다.

단점은 어류가 조밀하지 않은 수조에서 자라기 때문에 더 많은 박테리아, 살충제 및 기생충에 노출 될 수 있다는 것입니다. 그러나 점점 더 많은 농장들이 현재 환경에보다 적합한 방식으로 물고기를 재배하고 있습니다. 이것은 인간에게 더 안전한 제품을 만듭니다.

야생 잡은 어류는 작은 물고기와 해조류로 구성된 자연 먹이로 인해 기생충과 박테리아와의 접촉이 적기 때문에 건강에 유익한 것으로 간주됩니다. 그러나 일부는 먹는 자연 식품으로 오염 될 수 있습니다.

자연에서 잡히고 농장에서 양식되는 넙치와의 영양 차이는 중요하지 않습니다. 그러므로 양식장에서 자란 넙치가 야생 농장보다 더 나쁘다고 말할 수는 없습니다.

요약 :

물고기 농장에서 자란 바다와 넙치에 잡히는 것에는 플러스와 마이너스가 있습니다. 환경 적 원인 및 남획, 가격 및 개인 선호도는 소비자 선택에 영향을 미친다. 양분 함량의 측면에서 차이는 미미합니다.

인체에 넙치의 피해 가능성

음식을 먹는 것과 마찬가지로 넙치도 잠재적으로 문제를 일으킬 수 있습니다. 이것은 인체에 해로운 넙치가있는 것입니다.

수은 농도

수은은 물, 공기 및 토양에 자연적으로 존재하는 독성 중금속입니다.

물고기는 수질 오염으로 인해 저농도의 수은에 노출 될 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 금속은 물고기의 몸에 축적 될 수 있습니다. 대형 생선과 수명이 긴 생선은 종종 수은을 더 많이 포함합니다 (54).

왕 고등어, 대서양 bolshegolov, 상어, 황새치, malakanty 및 yellowfin 참치는 분명히 수은 오염의 위험이 가장 큽니다.

대부분의 사람들에게 권장되는 양의 어패류를 섭취함으로써 소비되는 수은 수준은 심각한 문제가 아닙니다.

또한 넙치 같은 오메가 -3 지방산이 풍부한 물고기의 이점이 위험을 능가 할 수 있습니다.

임산부와 수유부는 수은 함량이 높은 어류를 먹지 말아야하지만 수은 함량이 낮은 어류는 반드시 섭취해야합니다. 오메가 3 지방산은 태아와 아기의 두뇌 발달을 도와줍니다 (55, 56, 57).

넙치 밥은 낮은 수준 또는 중간 수준의 수은을 함유하고 있으며 물고기를 섭취해도 안전합니다 (58).

Purine 내용

Purines는 당신의 몸에서 자연적으로 생성되고 특정 음식에 포함되어 있습니다.

분해 될 때, 그들은 사람들을 통풍과 신장 결석의 형성에 기여할 수있는 요산을 형성합니다. 이 질병에 걸릴 위험이있는 사람들은 특정 제품에서 퓨린 공급을 제한해야합니다 (59, 60).

넙치가 퓨린을 함유하고는 있지만 그 농도는 낮거나 중간 정도입니다. 따라서 건강에 좋고 특정 신장 질환을 일으킬 위험이없는 사람들에게는 안전하다고 간주됩니다 (61).

넙치 무리의 지속 가능한 지위

넙치 무리의 안정 상태의 중요성은이 어류에 대한 수요 증가와 관련이있다 (62).

야생 어종 개체군을 보존하는 한 가지 방법은 양식 어류의 이용 가능성을 높이는 것입니다. 이로 인해 양식이나 어류 양식이 더욱 인기있게되었습니다. 그것은 세계에서 가장 빠르게 성장하는 식량 생산입니다 (63, 64, 65).

해산물 감시 시스템에 따르면 야생 대서양 넙치는 수가 적기 때문에 피할 수있는 목록에 있습니다. 남획되었으며, 인구가 2056 년까지 회복 될 것으로 예상되지는 않습니다 (66).

태평양 넙치 (Pacific halibut)는 태평양의 지속 가능한 어업 활동으로 인해 소비가 안전하다고 가정합니다.

요약 :

수은 수준과 purine 또는 남획과 같은 넙치 무리 소비에 몇 가지 문제가 있습니다. 그러나 그 사용의 이점은 위험을 능가 할 수 있습니다. 결정을 내리기 전에 사실을 비교하는 것이 좋습니다.