마킹 코드 E-340에 따라 식품 첨가물의 분류 표에 나타나는 물질은 항산화 특성이있는 방부제의 범주에 속하는 제품입니다. 다른 여러 가지 특성을 지닌 E 340은 다양한 산업 분야, 특히 식품 분야에서 대규모로 사용됩니다.
원산지 : 2- 합성;
첨가물의 종류 : 안정화 속성이있는 방부제;
위험 : 극히 낮은 수준;
별명 : E 340, 인산 칼륨, 인산 칼륨, 인산 칼륨, E-340, 인산 칼륨.
일반 정보
칼륨 Ortophosphate 전자, 또한이 제품은 특정 물리적 및 화학적 특성을 가지고 있습니다. 물리적 인 계획의 속성 중, E340이 주로 존재하는 형태가 주목됩니다. 이것은 분말 (과립 또는 결정체)이며 흰색을 띄고 있습니다. 흰색 이외에 제품은 완전히 무색 일 수 있습니다. 에탄올에서 첨가제는 실질적으로 불용성이지만 물에 잘 용해됩니다. 무취.
E-340 - 여러 물질의 상호 작용 결과. 이 탄산염 또는 염화칼륨, 수산화 칼륨 및 인산. 특정 반응으로 인산 칼륨 또는 오르토 인산염이라고하는 무기 화합물이 얻어집니다. 실제로, 인산의 에스테르와 소금입니다.
E-340은 식품에 사용되며, 유화제 및 산도 조절제로 사용됩니다. 제품을 요구하고 안정제로서. 많은 제조업체가 색상을 고정하고 보수 용제로 첨가제를 사용합니다.
적용 분야에는 특히 식품 산업에서 E-340의 세 가지 주요 유형이 있습니다. 이들은 E340 (i), E340 (ii), E340 (iii)입니다. 화학 공식을 고려하면 E340 (i)는 KH2PO4. 케이2HPO4E340 (ii) 및 K3PO4- 이것은 E340 (iii)입니다.
신체에 미치는 영향
인산 칼륨이 안전하지 않은 특정 매개 변수가 있습니다. 따라서 E340을 함유 한 제품의 과다 사용으로 위장관에서 음성 증상이 나타날 수 있습니다.
또 다른 부작용은 혈중 콜레스테롤 수치의 증가입니다.
발암 물질 인 E-340 (일부 연구자들에 의해서만 발표 된 내용 임)은 암 병리를 유발할 수 있습니다.
이점
적절한 복용량에서 인산 칼륨은 정상적으로 신체에서 처리되며 위장관에서 흡수됩니다.
인산 칼륨의 일부 기능은 여러 가지 유용한 구성 요소에 포함됩니다. 예를 들어, 그들은 신진 대사 과정에 기여할뿐 아니라 신체에 에너지를 공급하는 일에 공감합니다. 대부분의 장기 및 시스템에서 인산염은 가장 중요한 효소 및 대사 과정에 참여합니다. 그들은 또한 산 - 염기 균형을 유지합니다. 또한, 치아 우식증의 형성을 방지합니다.
사용
E-340은 상당히 다양한 용도로 사용됩니다. 제품 생산자는 빵집 제품뿐만 아니라 밀가루, 제과점에서 인산염을 사용합니다. 첨가제는 유제품 및 육류 산업, 가공 치즈 제조, 디저트, 청량 음료 및 커피 인스턴트 제조에 사용됩니다. E 340 및 어류 산업 (다진 고기, 필레, 파스타, 냉동 갑각류, 미처리 된 어류 등)이 없으면하지 않습니다.
효과적인 제품 및 색상 안정제. 이 점에서, 그것은 야채의 열처리에 사용되며, 자연 색상의 보존과 포화를 위해 사용됩니다.
의료 산업에서 E 340은 lekpreparatov를 생산하는 데 사용됩니다.
E-340은 또한 샴푸 및 비누와 같은 세제 업계에서도 사용됩니다.
입법
러시아와 우크라이나를 포함한 많은 국가의 법령은 산업에서 E340 지수와 함께 첨가제를 사용할 수있게합니다.
http://nebolet.com/konservanty/e340.html식품 보충제 E 340 : 인산 칼륨이 든 커피 잔
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제조업 자들이 포장에 정성을 나타내면 식품 첨가물 E 340이 먼저 넣어 져야하는데 커피 음료보다 거의 음료에 든 물질입니다.
상품명
인산 칼륨 인산염의 이름은 GOST 31687-2012에서 수정되었습니다.
산화 방지제는 E 340 (E - 340) 기호로 유럽 첨가물 목록에 추가되었습니다.
국제 동의어 - 인산 칼륨.
- 칼륨 모노 포스페이트;
- 칼륨 오쏘 포스페이트;
- 인산 칼륨;
- Monokaliumphosphat (독일);
- 인산염 de monopotassium (프랑스어).
물질 유형
식품 보충제는 항산화 제 (인산염 하위 그룹)에 포함되어 있습니다.
인산 칼륨은 오르토 인산의 칼륨 염입니다. 일반 이름 이해 :
- 인산 칼륨 1- 치환 된 E 340 (i), 화학식 KH2PO4;
- 2- 치환 된 E340 (ii), 물 및 무수 형태, 화학식 K2HPO4 또는 K2HPO4 H2O;
- 3- 치환 된 E340 (iii), 수성 및 무수물, 화학식 K3HPO4.
산화 방지제는 오르토 인산을 탄산염 또는 염화칼륨으로 중성화하여 최종 정제 및 결정화 (또는 증발)하여 얻습니다.
첨가제 E 340은 합성 물질입니다.
등록 정보
포장
인산 칼륨의 표준 포장은 다음과 같습니다.
- 3 층 종이 봉투 (함침 또는 함침);
- 식료품 가방;
- 대체 포장 (예 : 판지 권취 드럼).
식품 보조제는 폴리에틸렌 라이너 백에 넣어야합니다.
포장 단위 하나의 최대 중량은 25kg입니다.
신청서
첨가제 E 340은 러시아 및 EEU 국가, 미국, 캐나다, 호주, 영국 및 EU 국가에서 사용이 승인되었습니다.
안전한 일일 용량은 70 mg / kg 체중으로 간주됩니다.
인산 칼륨의 사용은 인산 나트륨 (E 339)과 유사합니다. 이 물질은 산화를 방지하고 다른 항산화 물질의 작용을 향상시킵니다.
식품 첨가물 E 340은 광범위한 기술 기능으로 인해 다양한 제품에 포함됩니다.
- 산성도 조정제, 탄산 음료 (펩시 콜라, 스프라이트 등), 리큐어, 제과의 맛 개선제;
- 녹색 야채의 색 안정제는 중성 pH (7-7.5 단위)를 유지함으로써 열처리됩니다.
- 설탕 생산 표백제;
- 열에 대한 내성을 높이기 위해 저온 살균 및 멸균 우유에 담아서;
- 가공 치즈 제조시 소금 용해제;
- 통조림 야채, 과일의 경화제;
- 호밀 빵, 액체 효모, 스포츠 영양 음료를위한 효모에 칼륨의 원천;
- 건조한 크림에있는 베이킹 파우더, 달걀 가루, 가루 설탕 및 이와 유사한 제품;
- 소시지, 다진 고기 및 생선의 결합 및 보습제;
- 아이스크림 제조의 유화제.
생성물 첨가제 E340의 조성은 소량 (1 내지 30g)으로 도입된다.
인스턴트 커피 및 탄산 음료에서 대부분의 인산 칼륨.
기타 용도 :
- 화장품 (치약);
- 의약품 (저인 혈증의 예방 및 치료를위한 약물의 일부로서);
- 미생물학 (페니실린의 후속 생산을위한 곰팡이 균의 재배);
- 비료 생산;
- 가정용 화학 제품 (액체 세제);
- 고무 생산 (E 340 (iii) 만 해당).
이익과 해로움
첨가제 E340이 유용하거나 유해한 것으로 인식하는 것은 불가능합니다. 인간의 건강에 미치는 영향의 정도에 따라 이러한 개념은 같은 행에 있습니다.
- 식품 보충제 E340은 소 그룹의 다른 구성원보다 위 점막에 더 부드럽습니다. 소량으로 사용하면 산 - 염기 균형을 조절할 수 있습니다. 과도한 섭취는 장내 미생물에 대한 파괴적 효과 인 설사를 유발합니다.
- 인산 칼륨에는 약간의 이뇨 작용이 있습니다. 조직의 유체를 조절하여 혈압을 정상화시키고 심장과 혈관의 활동을 안정화시킵니다.
- 인체에서 인과 칼슘의 비율은 약 1 : 2입니다. 두 가지 다량 영양소는 주로 치아와 뼈에서 발견되며 기능적으로 상호 연결되어 있습니다. 치아 법랑질을 파괴하는 orthophosphoric acid와는 대조적으로 칼륨 인산염은 충치 발생을 예방합니다. 동시에, 불소와 칼슘의 비율이 처음으로 증가하는 방향으로 위반하면 골다공증의 발병을 유발할 수 있습니다. 미국 과학자들 (University of Illinois)은 청소년의 뼈가 약해서 많은 양의 펩시 콜라와 유사한 음료를 사용한다고 지적했습니다. 이 제품은 대부분의 합성 인산염을 포함합니다.
리코펜의 주요 공급원은 빨간 토마토와 토마토 페이스트입니다. 이 식품 염료에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오.
맛있고 건강한 아이스크림을 찾고 계십니까? 여기에 설명 된 기사를 읽으십시오. 아주 좋은 옵션입니다.
주요 제조 업체
러시아의 Reatex OJSC (Moscow)는 인산 칼륨 및 기타 orthophosphoric acid 염의 생산을 전문으로하고 있습니다. 이 기업은 1929 년에 설립 된 L. Kostandov Experimental Plant를 기반으로 설립되었습니다.
외국 업체들 중, EU 표준에 해당하는 칼륨의 식품 인산염 시장에서 핵심적인 업체는 중국 회사 인 Mingzhi Phosphate Chemical Co., Ltd.입니다. (Dzyangin).
Kedr 그룹의 전문가 (독립적 인 생태 전문가)는 식품 첨가물 E 340이 발암 물질이라고 생각합니다.
이에 대한 공식 데이터는 없습니다. SanPin과 보건부는 보충제가 완전히 안전하다는 것을 알고 있습니다.
분쟁이있는 동안, 소비자는 건강을 돌봐야합니다. 아침에 커피를 마시면 안됩니다 (천연 제품을 선택하는 것이 좋습니다!). 그러나 탄산 음료는식이에서 제외하는 것이 좋습니다.
http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e340.html오르토 인산염. 식품 보조제 E340
식품 보충제 E340 - 오르토 인산염 (인산 칼륨 1- 치환 E340i, 2- 치환 E340ii 및 3- 치환 E340iii)의 일반적인 이름. 이 물질은 합성 항산화 물질 군에 포함되어 있으며 식품 산업에 적극적으로 사용됩니다.
오르토 인산염은 백색 결정 또는 과립이며 물에 잘 녹습니다. 이 물질은 무취이며 신맛이있다. 오르토 인산염은 염화칼륨 또는 탄산 칼륨을 사용하여 오르토 인산을 중성화하여 얻습니다. 생성 된 물질은 정제되고 증발된다 (또는 결정화된다).
오르토 인산염의 사용
E340 첨가제의 주요 응용 분야는 식품 산업입니다. 인체 무게 1kg 당 70mg 이하의 세계 위생 규범에 따라 엄격하게 제품 조성물에 오르토 인산염을 도입 할 수 있습니다.
E340 보충 특징 :
- 가공 치즈의 제조에있어서 소금 용해제;
- 벌크 제품의 베이킹 파우더;
- 보온성 및 소시지 제조시 결합제로서 다진 고기;
- 열처리에 대한 우유의 저항을 증가시킨다.
- 열처리 된 제품의 색상 안정화;
- 제과류, 탄산 음료, 리큐어의 산도 조절;
- 효모, 효모, 다이어트 식품의 제조에있어서 미네랄의 공급원.
E340이 인체에 미치는 영향
허용되는 한도 내에서식이 보충제 E340을 섭취하면 몸에 유익합니다. 이 물질은 pH를 조절하고 심장에 유익한 효과를 주며 혈압을 정상화시키고 우식증을 예방합니다.
음식에서 합성 인산염의 과도한 함량은 취성 뼈를 유발하고, 혈관벽에 혈소판이 형성되고, 신장 질환이 발생하여 장내 미생물을 파괴합니다. 첨가제 E340은 EU, 러시아, 미국, 호주에서 사용하도록 승인되었습니다.
http://bonfit.ru/pitanie/dobavki-e/e3xx-antioksidanty/ortofosfaty/추가 안함
E-supplements 및 음식에 관한 모든 것
E340 - 인산 칼륨
원산지 :
첨가제 카테고리 :
위험 :
인산 칼륨, E340, 인산 칼륨, E 340, 인산 칼륨, 인산 칼륨.
E340 (인산 칼륨)은 산성도 조절제, 유화제, 안정제, 수분 유지제, 색소 정착액으로 식품에 사용되는 식품 첨가물입니다. 또한 E340을 첨가하면 항산화 물질의 작용을 향상시킬 수 있습니다.
그들의 물리적 성질에 따라 포타슘 포스페이트는 무색 내지 백색 결정 또는 과립 분말이다. E340 첨가제는 물에 잘 용해되지만 에탄올에는 불용성이거나 잘 용해되지 않습니다.
화학적 관점에서 인산 칼륨은 인산의 염 및 에스테르이다.
식품 산업은 3 가지 유형의 인산 칼륨을 사용합니다 :
- E340 (i) 첨가제 - 화학식 KH를 갖는 오르토 인산 칼륨 1- 치환 (오르토 인산 칼륨)2PO4;
- E340 (ii) 첨가제 - 화학식 K의 오르토 - 인산 칼륨 2- 치환 (오르토 인산 지르코늄)2HPO4;
- E340 (iii) 첨가제 - 화학식 K의 오르토 - 인산 칼륨 3- 치환 된 (오르토 인산 삼 칼륨)3PO4.
공업 적 규모에서, 오르토 인산과 수산화 칼륨 또는 탄산 칼륨을 반응시켜 인산 칼륨을 얻습니다.
인산염은 몸에 에너지, 신진 대사를 제공하고, 거의 모든 기관과 조직에서 중요한 대사 및 효소 반응에 기여합니다. 또한 인산 칼륨은 체내에서 산 - 염기 균형을 유지하며 수소 이온의 신장 배설에 중요한 역할을합니다. 인산 칼륨은 위장관에서 잘 흡수되어 신체에서 처리됩니다. 합리적인 용량을 초과하면 E340을 보충하면 설사가 발생할 수 있습니다.
인산 칼륨은 치아 우식증을 예방하는 물질이므로 치약의 일부가 될 수 있습니다.
식품 산업에서 E340은 제과 제과, 청량 음료 및 유제품과 같은 제품에 사용할 수 있습니다. 인산염은 가공 치즈의 생산에서 용융 염으로 사용됩니다. E340 첨가제는 인스턴트 커피 음료에서 매우 일반적입니다.
E340 첨가제는 열처리 된 채소의 녹색 색상의 안정제로 사용될 때 좋은 결과를 보였다. 칼륨 모노 포스페이트는 pH = 7 (중성 배지) 부근에서 배지의 산성도를 유지하므로 색상 유지에 최적입니다.
E340 첨가제는 러시아, 우크라이나 및 기타 많은 국가에서 허용되는 식품 첨가물 목록에 포함되어 있습니다.
식품 산업 외에도 칼륨 인산염이 사용됩니다.
- 의약품 생산을위한 의약품;
- 액체 세제 용 연화제로서의 가정용 화학 제품;
- 고무 제조시 전해질의 구성 성분으로 사용됩니다.
식품 보조제 e340
E340은 인산 칼륨이라고 불리는 인공 식품 첨가물입니다. 제품의 산화, 표백, 보습, 색상 고정 및 맛 특성을 방지하는 데 사용됩니다. 처방 된 복용량에 따라 안전.
주요 특징
E340은 orthophosphoric acid의 칼륨 염을 결합합니다. 이 물질은 항산화 물질의 기능을 향상시키고, 산도를 조절하고, 수분을 유지하고, 원료 물질의 색을 안정시킵니다. 결정체 또는 과립 분말처럼 보입니다. 색상 - 투명에서 흰색. 그것은 신맛, 물에 좋은 용해도 및 알코올에 나쁜 있습니다.
인산 칼륨의 외관 (사진 : avachemicals.net)
첨가제는 3 가지 물질을 포함합니다 :
- E 340 (i) -1- 치환 칼륨 포스페이트;
- E 340 (ⅱ) -2- 치환 칼륨 포스페이트;
- E340 (iii) -3- 치환 인산 칼륨.
인산 칼륨의 추출을 위해, 인산과 탄산 칼륨 (또는 염화칼륨) 사이에서 반응이 수행된다. 그런 다음 물질을 정제하거나 결정화하거나 증발시킨다.
목적
E340은 많은 기술적 기능을 수행합니다. 그것은 산화 방지제, 산성 레귤레이터, 안정제, 표백제, 베이킹 파우더, 유화제, 바인더 및 보류 제의 역할을 결합합니다. 이 물질은 또한 칼륨으로 음식을 풍부하게합니다.
인체 건강에 미치는 영향 : 혜택 및 피해
인산 칼륨은 소량 복용시 건강에 해롭지 않습니다. 하루는 킬로그램 당 70mg 이상의 E340을 섭취 할 수 없습니다. 이 규범을 초과하면 부정적인 결과가 초래됩니다.
E340은 하위 집단의 다른 구성원들에 비해 위 점막에 더 적은 영향을 미친다. 소량의 첨가제는 첨가제가 산 - 염기 균형을 정상화시키고 신진 대사에 유익한 효과가 있습니다.
인산염의 유익한 효과 :
- 몸에 에너지를 공급합니다.
- 조직액을 조절한다.
- 심혈 관계를 정상화한다.
- 혈압을 정상화한다.
- 충치 예방
- 이뇨 작용이있다.
E340의 과도한 사용은 위험한 것으로 간주됩니다. 물질의 초과는 장의 미생물을 위반하고, 혈액 내의 콜레스테롤 양을 증가 시키며, 설사를 유발하고 죽상 경화성 플라크를 축적합니다. 심장 마비 및 신부전과 같은 질병이 발생할 수 있습니다.
사용
E340이 수행하는 많은 기능을 통해 식품 생산에서 첨가제를 적극적으로 사용할 수 있습니다. 이 물질은 원료 물질을 산화로부터 보호하고 산화 방지제가 그 효과를보다 잘 나타낼 수 있도록 도와줍니다. 대부분 E340은 커피 및 탄산 음료에서 발견됩니다.
E340은 종종 인스턴트 커피에 추가됩니다 (사진 : dinamika-zhizni.ru)
인산 칼륨을 첨가 한 제품 :
- 설탕 (표백제로서);
- 고온에서 처리되는 녹색 채소 (색을 안정화시키기 위해);
- 호밀 빵 용 스타터, 운동 선수 용 음료수, 액체 효모 (칼륨 농축 용);
- 저온 살균 우유 (고온에 대한 내성을 높이기 위해);
- 드라이 크림, 가루 설탕, 계란 분말 (베이킹 파우더);
- 고기와 생선 뭉치, 소시지 (습기를 유지하기위한 바인더);
- 아이스크림 (유화제로서);
- 과자, 주류 (맛을 좋게하고 정상적인 수준의 산도를 유지하기 위해);
- 야채 및 과일 통조림 형태로 (경화제).
첨가제로도 사용됩니다 :
- 약 (항 - 저 단백 혈증 약물의 일부로서);
- 화장품 (치약의 일부로);
- 미생물학 (페니실린의 후속 생산 목적으로 곰팡이를 재배 할 때);
- 가정용 화학 물질 (샴푸, 액체 비누 및 기타 세제의 일부);
- 고무 및 비료 제조.
콘텐츠 비율
표 2008 년 2 월 26 일부터 SanPiN 2.3.2.1293-03에 따른 식품 첨가물 E340의 표준 함량
http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e340.html인산 칼륨 (E340)
칼륨 인산염 또는 오르토 인산염은 항산화 제, 맛 및 색 안정제, 침전제 및 유화제 특성이있는 식품 첨가물입니다. 이 물질은 인스턴트 커피에 많이 함유되어있어 독특한 향과 기억에 남는 맛이 있습니다. 이 식품 첨가물은 정확히 무엇입니까? 인체에 어떤 유용한 특성을 가져 오며, 그 사용이 건강에 어떤 영향을 미칩니 까? 이러한 질문 및 기타 질문에 대한 답변은 다음 문서에서 찾을 수 있습니다.
첨가제의 특징, 물리적 및 화학적 특성
GOST 31687-2012는이 식품 첨가물 인 인산 칼륨의 일반적으로 받아 들여지는 이름을 수정했습니다. 국제 분류에서는 E340으로 잘 알려져 있습니다. 이 물질의 다른 이름은 다음과 같습니다 : 칼륨 인산염 - 국제 이름, 오르토 인산 칼륨, 일 인산 칼륨, 인산 칼륨, Monokaliumphosphat - 독일 이름 인 인산염 monopotassium - 프랑스 이름.
이 물질은 산화 방지제 그룹에 속하며 칼륨 염 및 오르토 인산입니다. 이 합성 첨가제는 오르토 인산과 염화칼륨 또는 그 탄산염의 반응에 의해 얻어진다. 그 후, 정제 및 결정화되거나 증발된다.
인산 칼륨에는 세 가지 유형이있다. KH2PO4 분자식을 가진 1- 치환 인산 칼륨 E340 (I), 화학식 K2HPO4 및 K2HPO4-H2O를 갖는 수성 및 무수 형태의 칼륨 오르토 인산염 2- 치환 된 E340 (II) 및 인산 칼륨 3- 치환 된 E340 (Iii)는 분자식 K3HPO4를 갖는다. 더욱이, 후자의 형태는 실제로 식품 생산에 사용되지 않습니다.
인산 칼륨은 일반적으로 백색의 결정 성, 분말 또는 입상의 형태를 가지고 있습니다. 어떤 경우에는 공기 중에서 수분을 흡수하고 물에 잘 녹지 만 에탄올과 다른 액체에는 거의 녹지 않습니다. 이 식품 첨가물은 무취이지만 신맛이납니다.
이 물질은 유화제, 안정제 및 산도 조절제로 가장 일반적으로 사용됩니다. 또한 수시로 색과 물을 보유하는 요소의 고정액으로 사용됩니다.
주요 제조업체 및 제품 포장
러시아와 해외에서이 식품 첨가물 E340을 생산하십시오. 러시아 연방에서는 이러한 합성 물질의 방출이 모스크바에 등록 된 Reatex OJSC와 1929 년 Kostandov 시범 공장에 의해 수행되었다.
외국인 대표자 중 Dzyanggin Mingzhi Phosphate Chemical Co Ltd.의 도시에서 중국 회사를 선택할 수 있습니다.
환경 단체 "Kedr"의 독립적 인 전문가들은 공식적인 소식통이이 정보를 부정했지만 인산 칼륨이 해로운 발암 물질이라고 생각합니다. 보건부와 SanPiN에 따르면 E340 식품 보충제는 인간의 생명과 건강에 안전합니다.
이 물질의 포장은 다음과 같이 사용됩니다 :
- 함침되거나 함침되지 않은 다층 종이 봉투;
- 제품을위한 가방;
- 기타 포장 : 판지 드럼을 감았습니다.
포장하기 전에 이러한 식품 첨가물은 플라스틱 방수 백에 포장됩니다. 인산 칼륨을 함유 한 봉지의 최대 중량은 25kg입니다.
인산 칼륨의 사용
E340 식품 첨가물은 러시아 연방뿐만 아니라 유럽 연합 국가, 미국, 호주, 캐나다 및 영국에서도 섭취가 허용됩니다.
물질의 최대 안전한 용량은 1 킬로그램의 체중에 대해 하루에 70 밀리그램의 제품입니다.
칼륨 오르토 인산염은 인산 나트륨과 동일한 특성으로 사용되어 다른 항산화 물질의 작용을 강화하면서 항산화 특성을 적극적으로 나타냅니다.
칼륨 인산염은 다양한 특성을 나타내는 동시에 다양한 식품 생산에 사용됩니다.
- 리큐어, 제과 및 탄산 청량 음료, 예를 들어 스프라이트, 판타, 펩시 콜라, E340 첨가제는 풍미 증진제 및 산도 조절기입니다.
- 녹색 채소, 특히 고온에 노출 된 채소는 색 안정제로 사용됩니다.
- 설탕의 제조에서 청징 제와 표백제의 성질을 나타낸다;
- 저온 살균 및 우유 살균시 안정제로 사용되어 내열성이 향상됩니다.
- 가공 치즈의 제조에서 용융 염으로 사용된다;
- 과일과 채소를 보존하기위한 경화제로서 수요가있다.
- 액체 효모에서 칼륨의 원천으로 사용되며, 호밀 빵을 만들기위한 효모뿐만 아니라 스포츠 음식 음료에도 사용됩니다.
- 계란 분말, 건조한 크림 및 다른 유사한 제품에서, 그것은 베이킹 파우더로 사용된다;
- 고기 및 물고기 채우는 것, 다양한 소시지의 제조에서 보온 및 결합 성을 나타낸다;
- 아이스크림의 생산에서 유화제 역할을합니다.
인산 칼륨의 함량은 인스턴트 커피와 탄산 음료로 구분됩니다.
제품의 조성은 대개 30 그램 이하의 물질을 함유합니다.
E340 첨가제는 다른 산업 분야에서 사용됩니다 :
- 제약 - 다양한 약품의 일부로;
- 가정용 화학 물질 - 샴푸, 비누 및 기타 세척액의 구성 성분이며 연수 용입니다.
- 화장품 - 치약의 일부;
- 미생물 학적 - 곰팡이 균의 재배, 페니실린의 후속 생산에 사용;
- 고무를 수령 할 때 - 유화 중합에서 전해질의 구성 성분;
- 비료 제조에서.
식품 첨가물 E340의 유용하고 위험한 특성
확실히 그것이 위험하거나 유용하다고 말하는 것은 불가능합니다. 그것은 안전만큼 해 롭습니다. 정상적인 복용량의 인체의 경우, 그 사용은 표준 편차가 건강에 좋지 않은 결과를 초래하는 반면 편차를 일으키지 않습니다.
칼륨 인산염은이 하부 집단의 다른 구성원이 장 점막과 위장에 영향을주는 것보다 훨씬 부드럽습니다. 중간 정도의 소비는 신체의 산 - 염기 균형 조절에 기여합니다. 동시에 그것의 과량 공급은 유익한 장내 미생물의 파괴, 위장관 장애, 설사로 이어진다.
식품 보충제 E340은 이뇨 효과가 있으며 신체의 수분 - 염분 균형을 정상화시키고 혈압을 안정화 시키며 심혈관 계통을 개선합니다.
몸에있는 칼슘과 인의 비율은 약 2 대 1입니다. 그들은 서로 연결되어 있으며 뼈와 치아에 대량으로 존재합니다. 치아 에나멜 인산에 오래 동안 파괴적인 영향을 준 것으로 알려져 있습니다. 반면 칼륨 염은 우식증을 예방하고 뼈를 강화시키는 데 도움을줍니다.
그러나 칼슘과 불소의 불균형은 첫 번째 증가로 골다공증의 원인이되기도합니다. 미국 일리노이 대학 (University of Illinois)의 과학자들은 소아 및 청소년에서 뼈가 많이 부서지기 쉽고 펩시 콜라 (pepsi-cola) 또는 기타 탄산 음료 (sugary carbonated drink)를 많이 사용한다고 설명합니다. 그리고 이들 제품에서 인산염 함량은 상당히 높습니다.
또한이 영양 보충제의 남용과 그 규범의 큰 변화는 혈중 콜레스테롤 수치의 증가로 인해 죽상 동맥 경화 플라크 (atherosclerotic plaques)의 형성을 초래합니다. 이것은 차례로 신부전 및 심장 마비의 원인입니다.
결론적으로
인산 칼륨은 식품 생산시 안정제, 유화제, 표백제 및 산화 방지제 역할을하는 합성 식품 첨가물입니다. 포함 된 제품의 포장에는 E340 레이블이 있습니다. 이 물질은 인체 건강에 유해하지 않으며 허용되는 용량으로도 효과를 나타냅니다. 그러나 그 학대는 특히 어린 시절과 청소년기에 불쾌한 부정적인 결과를 초래합니다. 탄산 칼슘 음료 및 인스턴트 커피를 과도하게 사용하지 마십시오. 인산 칼륨에는 매우 많은 양이 들어 있습니다.
http://foodandhealth.ru/dobavki/fosfaty-kaliya-e340/우리는 라벨을 읽었습니다.
어쩌면 요점은 술 마시 문화에 있으며 어쩌면 진부한 시간 부족일까요? 그럼에도 불구하고 우리는 가장 일반적인 인스턴트 커피 인 Nescafe 중 하나의 성분을 발견하기로 결정했습니다.
벨로루시 국립 식품 아카데미 과학 및 실용 센터 (Lyudmila MELNIKOVA)의 영양 및 마케팅 연구 부서장은 우리가이 일을하도록 도왔습니다.
- 포도당 시럽은 무엇이며 커피에서의 그 기능은 무엇입니까?
- 포도당 시럽 (또는 녹말 시럽)은 과립 설탕과 함께 제과 생산의 주요 원료이며 감미료 및 안티 결정 화제로 작용합니다. 당밀은 다양한 분자량의 탄수화물 (포도당, 말 토스 및 더 높은 다당류)의 혼합물입니다. 이들은 많은 음식의 중요한 부분 인 식물 기원의 영양가있는 탄수화물 과자입니다.
다음 부분은 식물성 지방이야?
- 식물성 지방은 화학적으로 처리 된 식물성 기름입니다. 가장 자주 코코넛, 팜 또는 팜 커널. 이 치료 (수화 작용)의 결과로 고체 지방이됩니다. 부분 수소화 지방은 또한 트랜스 지방이라고도합니다. 동시에 식물성 기름의 모든 유익한 특성을 잃었습니다. 트랜스 지방은 체중 증가에 기여하며, 일반적으로 자연 동물성 지방보다 훨씬 나쁜 건강 효과를 나타냅니다. 트랜스 지방은 비만, 당뇨병, 심장 혈관 및 종양학 질환, 간 질환, 신경계 등과 같은 질병의 발전에 기여한다는 것이 이미 입증되었습니다.
- 인스턴트 커피 3 개가 차례로 이어지며 그 다음으로 E340 ii, E451 i, E452 i, E331 iii이 뒤 따른다. 그들에 대해 더 자세히 알려주십시오.
- 시트르산 나트륨 나트륨 (E331iii)은 시트르산 나트륨으로 식품 산업에서 유화제 또는 안정제로 사용됩니다. 나트륨 구연산염은 특정 신맛 짠 맛을 가지고있어 맛이 좋으며 조미료 형태로 제품의 맛을 향상시키는 데 사용됩니다. 나트륨 구연산염은 또한 많은 요리의 신맛 조절제이기도합니다. 소량의 E331 보충제는 인체 건강에 무해하므로 많은 국가에서 사용 승인을 받았습니다.
인산 칼륨 (Е340 ii) - 산도 조절제, 보습제, 안정제, 베이킹 파우더, 유화 소금, 색 고정제, 산화 방지제 상승 작용제.
E451 i - sodium triphosphate는 안정제, 산도 조절제, 색 고정제, 산화 방지제로 사용됩니다. 허용 된 속도 이상으로 E451 보충제를 섭취하면 인체 건강에 좋지 않은 영향을 줄 수 있습니다. 체내 인산염의 과잉으로 인해 칼슘의 흡수가 악화되고 칼슘과 인이 신장에 축적되어 골다공증의 발병에 기여합니다. E451 보충제를 1 회 과다 섭취하면 사람이 위장을 경험할 수 있습니다.
E452i는 폴리 인산 나트륨입니다. 식품 산업에서 폴리 인산염은 촉매, 유화제 및 안정제로 거의 사용되지 않습니다. 폴리 인산염은 그 특성상 억제제이며 화학 반응을 지연시킬 수 있습니다. 이 속성 덕분에 그들은 식품 산업에서 사용됩니다. 폴리 인산염은 독성이 낮습니다. 그들은 칼슘 이온과 같은 생물학적으로 중요한 원소와 복합체를 형성하는 능력을 가지고 있습니다.
- 우유 나트륨 카제인은 무엇입니까?
- Sodium caseinate는 탈지 분유의 특수 가공으로 얻어지는 균일 한 과립 미세 분말입니다. 그것은 높은 단백질 함량, 높은 물 바인딩 및 emulsifying 능력이있다.
- 다음은 유화제 E471과 E472e입니다. 그들의 기능은 무엇입니까?
- 이들은 지방산의 모노 및 디 글리세 라이드입니다. 그들은 자연적인 기원을 가지며 무해한 계급에 속합니다.
- 설탕 대신에 수크랄로스와 시클 라 메이트 나트륨이 표시됩니다. 이게 뭐야? 그리고 그것은 우리 몸에 어떤 영향을 줍니까?
- 시클 라민 산과 그 나트륨, 칼륨 및 칼슘 염 (E952)은 설탕 대용품입니다. 시클 라 메이트는 합성 화학 물질로 설탕의 단맛이 200 배인 단맛이 있으며 인공 감미료로 사용됩니다. 시클라 메이트의 사용은 신 독성 및 발암 성 영향에 대한 두려움 때문에 상당히 반대 의견을 만났습니다. 그리고 많은 국가에서 사이 클라 메이트의 사용이 허용 되더라도, 사이 클라 메이트의 생산과 사용에는 그러한 허가가없는 국가는 아직도 많이 있습니다. 그러나 인체에 대한 시클라마치의 유해한 영향에 관한 신뢰할 수있는 과학적 자료가 없기 때문에 WHO는 성인의 안전한 허용 용량을 최대 10mg / kg 체중으로 승인했다. 나트륨 시클 라 메이트는 임신 중 및 모유 수유 중뿐만 아니라 신부전증에서 섭취해서는 안됩니다.
수크랄로스 (E952)는 염화 탄수화물 계열의 복합 화합물입니다. 음료, 과자, 유제품, 다양한 건조 가용성 혼합물의 준비에 사용되는이 제품은 임산부, 수유부 및 모든 연령의 어린이를 포함한 모든 사람들이 사용할 수 있습니다. 이 설탕 대용 물은 포도당과 혈중 인슐린의 수준에 영향을 미치지 않습니다. 수크로오스와는 달리 체내에서 분해되지 않기 때문에 당뇨병에 안전하게 사용할 수 있습니다.
P. S. 여기 우리는 3 in 1 커피를 가지고 있습니다. 이제는 설탕, 크림, 네스카페 등 세 가지 성분에 대해 생각해 볼 가치가 있습니다. 광고 나 사이클라 메이트, 수크랄로스와 같은 크림을 대체 할 수 있습니까? 그건 그렇고, 그런 가방에 담긴 커피는... 11 %!
http://gastronom.by/sovety/chitaem-etiketku/2159-coffee식품 보조제 e340
포타슘 E340 포스 파이트
일반적인 기술 조건
식품 첨가물. 인산 칼륨 E340. 일반 사양
소개 날짜 2013-07-01
고속도로 표준화 작업을 수행하기위한 목적, 기본 원칙 및 기본 절차는 GOST 1.0-92 "주간 표준화 시스템 기본 조항"및 GOST 1.2-2009 "주간 표준 표준화 시스템"에 의해 수립됩니다. 주간 표준화에 관한 주 표준, 규칙 및 권장 사항. 적용, 업데이트 및 취소
표준 정보
1 농업 과학 아카데미 (GNU VNIIPAKK Agricultural Academy)의 식품 맛, 산성 염료 및 전 러시아 과학 연구 기관의 국가 과학 기관에 의해 준비 됨
2 기술 규제 및 계량에 관한 연방 기관에 의해 소개.
3 표준화, 계량 및 인증을 위해 고속도로위원회에서 승인 (2012 년 11 월 15 일 의사 N 42)
투표의 채택을 위해 :
MK (ISO 3166) 004-97에있는 국가의 짧은 이름
국가 표준화기구의 약칭
벨로루시 공화국의 주 표준
카자흐스탄 공화국의 Gosstandart
4 2012 년 11 월 29 일 N1693-ST의 기술 규정 및 계측을위한 연방 기관의 명령에 따라 주간 주간 표준 GOST 31687-2012가 2013 년 7 월 1 일부터 러시아 연방의 국가 표준으로 시행되었습니다.
5이 표준은 GOST R 53069-2008
6 시간 처음 참가 함
이 표준의 발효 (종료)에 관한 정보는 매월 색인 "국가 표준"에 게시됩니다.
이 표준의 변경에 대한 정보는 매년 발행 된 정보 색인 "국가 표준"에 게시되며, 변경 및 수정 본은 월간 정보 색인 "국가 표준"에 게시됩니다. 이 표준의 개정 또는 취소의 경우 관련 정보는 월별 공표 정보 색인 "국가 표준"에 게시됩니다.
개정 된 N 1, Rosstandart의 명령에 따라 승인되고 집행 됨 2011 년 1 월 5 일 N 360-st 일자, 2011 년 1 월 1 일 일자
변경 N 1은 IUS N 9, 2016 텍스트에 대한 데이터베이스 제조업체가 변경 한 것입니다.
1 범위
1 범위
이 표준은 오르토 인산의 1- 치환 (i), 2- 치환 (ii) 및 3- 치환 (iii) 칼륨 염 (이하 - 음식 인산 칼륨 인산염) 인 식품 보충제 인 인산 칼륨 E340, 유화제, 보습제, 유화제 및 식품 안정제로 사용됩니다.
2 참고 문헌
이 표준은 다음과 같은 주간 표준에 대한 참조를 사용합니다.
GOST ISO 2859-1-2009 * 통계 방법. 대체 기준으로 샘플링하는 절차. 1 부. 만족스러운 수준의 품질을 기준으로 연속적인 배치를위한 샘플링 계획.
________________
* 러시아 연방 GOST R ISO 2859-1-2007의 영역에서 유효합니다.
GOST OIML R 76-1-2011 측정의 균일 성을 보장하기위한 상태 시스템. 비 자동 동작을 조정합니다. 제 1 부. 계량 및 기술 요구 사항. 테스트
GOST 8.579-2002 측정의 균일 성을 보장하기위한 상태 시스템. 포장, 포장, 판매 및 수입에있어서 어떤 종류의 포장 된 포장 된 제품의 수에 대한 요구 사항
GOST 12.1.005-88 직업 안전 표준 시스템. 작업장 공기에 대한 일반적인 위생 및 위생 요구 사항
GOST 12.1.007-76 직업 안전 표준 시스템. 유해한 물질. 분류 및 일반 안전 요구 사항
GOST 12.4.011-89 직업 안전 표준 시스템. 근로자의 재산 보호. 일반 요구 사항 및 분류
GOST 61-75 시약. 아세트산. 기술 조건
GOST 1277-75 시약. 질산은. 기술 조건
GOST 1770-74 (ISO 1042-83, ISO 4788-80) 실험실 체적 유리 제품. 실린더, 비커, 플라스크, 테스트 튜브. 일반적인 기술 조건
GOST 2080-76 아세트산 나트륨 아세테이트 기술. 기술 조건
GOST 2226-2013 종이 및 복합 재료의 봉지. 일반적인 기술 조건
GOST 3118-77 시약. 염산. 기술 조건
GOST 3760-79 시약. 암모니아수. 기술 조건
GOST 3765-78 시약. 몰리브덴 산 암모늄 기술 조건
GOST 4143-78 시약. 칼륨 산성 탄산염. 기술 조건
GOST 4198-75 시약. 인산 칼륨. 기술 조건
GOST 4204-77 시약. 황산. 기술 조건
GOST 4221-76 시약. 탄산 칼륨. 기술 조건
GOST 4233-77 시약. 염화나트륨. 기술 조건
GOST 4234-77 시약. 염화칼륨. 기술 조건
GOST 4328-77 시약. 수산화 나트륨. 기술 조건
GOST 4461-77 시약. 질산. 기술 조건
GOST 4517-87 시약. 분석에 사용 된 보조 시약 및 용액의 제조 방법
GOST 4919.1-77 시약과 고순도 물질. 지표 솔루션의 준비 방법
GOST 5789-78 시약. 톨루엔 기술 조건
GOST 6016-77 시약. 이소 부틸 알코올. 기술 조건
GOST 6259-75 시약. 글리세린. 기술 조건
GOST 6709-72 증류수. 기술 조건
GOST 6825-91 (IEC 81-84) 일반 조명용 관형 형광 램프
GOST 8515-75 인산 디 암모늄. 기술 조건
GOST 9147-80 도자기 실험실 용품 및 장비. 기술 조건
GOST 9336-75 시약. 암모늄 바나듐 신 메타. 기술 조건
GOST 10354-82 폴리에틸렌 필름. 기술 조건
GOST 10485-75 시약. 비소 불순물 측정 방법
GOST 10678-76 열 오르토 인산. 기술 조건
GOST 14919-83 전기 스토브, 스토브 및 가정용 오븐. 일반적인 기술 조건
GOST 14961-91 린넨과 린넨 원사와 화학 섬유. 기술 조건
GOST 15846-2002 북부 및 동등 지역으로 발송 된 제품. 포장, 라벨링, 운송 및 보관
GOST 17308-88 꼬기. 기술 조건
GOST 19360-74 필름 라이너. 일반적인 기술 조건
GOST 21205-83 음식 와인 산. 기술 조건
GOST 24363-80 시약. 수산화 칼륨. 기술 조건
GOST 25336-82 실험실 유리 및 장비. 유형, 기본 매개 변수 및 치수
GOST 25794.1-83 시약. 산 - 염기 적정을위한 적정 용액의 제조 방법
GOST 26927-86 식품 원료 및 제품. 수은 측정 방법
GOST 26930-86 식품 원료 및 제품. 비소 방법
GOST 26932-86 식품 원료 및 제품. 납 결정 방법
GOST 26933-86 식품 원료 및 제품. 카드뮴 측정 방법
GOST 27752-88 전자 기계식 석영 탁상 시계, 벽 시계 및 알람 시계. 일반적인 기술 조건
GOST 28498-90 액체 유리 온도계. 일반적인 기술 요구 사항. 시험 방법
GOST 29169-91 (ISO 648-77) 유리 실험실 유리 제품. 하나의 표식이있는 피펫
GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) 유리 실험실 유리 제품. 졸업 한 피펫. 1 부. 일반 요구 사항
GOST 29251-91 (ISO 385-184) 유리 실험실 유리 제품. 뷰렛 1 부. 일반 요구 사항
GOST 30090-93 가방과 가방 원단. 일반적인 기술 조건
GOST 30178-96 식품 원료 및 제품. 독성 원소 측정을위한 원자 흡수 방법
GOST 30538-97 식품 제품. 원자 방출 법에 의한 독성 원소 측정 방법
GOST 31266-2004 ** 식품 원료 및 제품. 비소의 결정을위한 원자 흡수 방법
________________
** 러시아 연방 GOST R 51766-2001의 영역에서 유효합니다.
주 -이 표준을 사용할 때 현재 표준 표준의 효과를 확인하려면 현 기준 1 월 1 일 현재 작성된 "국가 표준"색인과 당해 연도에 출판 된 해당 정보 색인에 대한 참조 표준의 효과를 확인하는 것이 좋습니다. 참조 표준을 대체 (변경) 한 경우,이 표준을 사용하는 경우 대체 (수정) 표준에 따라야합니다. 참조 표준이 대체되지 않고 취소 된 경우,이 참조에 영향을 미치지 않는 부분에 참조가 이루어진 조항이 적용됩니다.
3 분류
3.1 식품 인산 칼륨 (E340)은 1- 치환 된 (i), 2- 치환 된 (ii) 및 3- 치환 된 (iii) 칼륨 오쏘 포스페이트로 나누어진다. 칼륨 모노 포스페이트의 이름, 화학명, 화학식 및 분자량은 표 1에 나와 있습니다.
표 1 - 음식 칼륨 monophosphates의 특성
식품 첨가물의 명칭 및 명칭
E340 (i)
칼륨 오르토 포스페이트 1- 치환
인산 칼륨 1- 치환
E340 (ii)
칼륨 오르토 포스페이트 2- 치환
인산 칼륨 2- 치환
인산 칼륨 2- 치환 3- 물
E340 (iii)
칼륨 오르토 포스페이트 3- 치환
인산 칼륨 3- 치환
인산 칼륨 3- 치환 된 1- 물
인산 칼륨 3- 치환 3- 물
4 일반 사양
4.1 기능
4.1.1식이 칼륨 모노 포스페이트는 요건 [1], [2],이 표준은 표준을 통과 한 상태에서 힘의 요건 [1] 또는 규정에 따라 식품에 사용에 따라 제조된다.
4.1.2 식품 인산 칼륨은 흡습성이거나 약간 흡습성이 있으며 물에 잘 녹고 에탄올에는 녹지 않는다.
4.1.3 감각 수용성의 관점에서, 인산 칼륨 식품은 표 2에 명시된 요구 사항을 충족시켜야한다.
표 2 - 감각 지표
분말, 결정 또는 과립
수정 또는 과립
수정 또는 과립
4.1.4 물리 화학적 매개 변수의 관점에서, 칼륨 모노 인산염 식품은 표 3에 명시된 요구 사항을 충족해야합니다.
표 3 - 물리적 및 화학적 지표
칼륨 이온 검사
인산 이온 검사 :
51.0에서 53.0까지
40.3에서 41.5까지
30.5 ~ 33.0 incl.
수 불용성 물질의 질량 분율, % 이상
인산 칼륨의 질량 분율이 1 % 인 수용액의 pH :
4.2에서 4.7까지
8.7에서 9.3까지
11.5 - 12.5 포함
건조 중 손실 질량 분율 (%) :
점화 손실 질량 %, % 이상
4.1.5 안전성 측면에서식이 칼륨 인산 인산염은 표 4에 명시된 요구 사항을 따라야한다.
표 4 - 안전 지표
불화물의 질량 분율, mg / kg 이상
4.1.6 식품 중 칼륨 모노 인산염의 주성분의 질량 분율은 표준을 채택한 국가의 영토 내에서 시행중인 [1] 또는 법적 규제 법령의 요구 사항을 준수해야합니다.
식품에 함유 된 독성 원소 (비소, 납, 수은, 카드뮴)의 함량은 기준을 제정 한 국가의 영토 내에서 시행 된 표준 또는 법적 규제 행위를 초과해서는 안된다.
4.1.6, 4.1.7 (추가 도입, N1 수정).
4.2 원료 요구 사항
4.2.1식이 칼륨 인산 인산염의 생산을 위해 다음의 원료가 사용된다.
- GOST 10678에 따른 오르토 인산 A 급;
- GOST 24363에 따른 수산화 칼륨;
- GOST 4143에 따른 탄산 칼륨;
- GOST 4221에 따른 탄산 칼륨;
4.2.2이 표준의 요구 사항에 따라 식품 칼륨 모노 인산염의 생산을 보장하는 표준을 채택한 국가의 영역에서 유효한 [1] 또는 시행중인 규제 법적 조치의 안전성 측면에서 유사한 원료를 사용할 수있다.
4.3 포장
4.3.1식이 칼륨 모노 포스페이트는 GOST 30,090 따른 식료품 가방에 넣고 GOST 10354에 따른 샌드위치 마크 PM의 GOST 2,226 또는 라이너하게 0.08 mm의 식품 등급 폴리에틸렌 안정화 H 막 두께 GOST 19,360 따라 종이 봉지로 포장된다 또는 GOST 2226에 따른 NM 브랜드의 종이 오픈 3 층 가방.
4.3.2 충전 후 폴리에틸렌 라이너 백은 GOST 17308 또는 이중 스트랜드 폴리 쉬드 트 와인에 따라 인조 섬유 줄 감기와 함께 양조되거나 결합됩니다.
4.3.3 직물과 종이 봉지의 상단 이음새는 GOST 14961에 따라 린넨 실을 사용하여 기계로 꿰맬 수 있어야합니다.
4.3.4 콘테이너의 다른 종류를 사용할 수 포장이 저장, 운송시 안전 칼륨 모노 포스페이트 식품을 제공하는 수단, 상기 상태 수용성 표준 힘 [3] 또는 규제에 의해 설정된 조건에 맞는 물질로 제조된다.
4.3.5 포장 단위의 순 중량은 25kg을 초과하지 않아야합니다.
4.3.6 각 포장 단위의 명목 질량에 대한 순중량의 음의 편차는 GOST 8.579 (표 A.2)의 요구 사항을 준수해야합니다.
4.3.7 북아메리카와 그와 동등한 지역으로 보내진 칼륨의 일인 인산염은 GOST 15846에 따라 포장된다.
4.4 마킹
4.4.1 표시는 표준을 채택한 국가의 영역에서 시행중인 [1]과 [4] 또는 시행중인 규제 법적 조치에 의해 확립 된 요구 사항을 준수해야합니다.
4.4.2 식별 운송 포장 GOST 14192에 따라 제품을 처리하는 방법을 나타내는 조작 징후의 응용 프로그램과 함께, 표준을 채택하는 국가에서 시행 [4]이나 규정에 의해 설립 된 요구 사항을 준수해야합니다.
4.4.1, 4.4.2 (개정판, 개정판 N 1).
5 보안 요구 사항
5.1 식품 인산 칼륨은 무독성이며 화재 및 방폭입니다.
5.2 인체에 미치는 영향의 정도에 따라 GOST 12.1.007에 따른식이 성 칼륨 인산염은 세 번째 위험 등급으로 분류됩니다.
5.3 인산 칼륨으로 작업 할 때 GOST 12.4.011에 따라 작업복 및 개인 보호 장비를 사용하고 개인 위생 규정을 준수해야합니다.
5.4 식품과 함께 작업이 이루어지는 생산 시설에는 인산 칼륨에 강제 환기 장치가 갖추어져 있어야한다.
5.5 작업 구역의 공기 제어는 GOST 12.1.005에 따라 제조업체가 수행합니다.
5.6 분석을 수행 할 때 GOST 12.1.007에 따라 화학 시약으로 작업 할 때 안전 요구 사항을 준수해야합니다.
6 수락 규칙
6.1 식품 칼륨 인산염은 배치로 섭취한다.
당사자는 하나의 제조사가 생산 한 식품 인산염 칼륨의 양을 하나의 기술주기에 대한 하나의 규제 문서에 대해 동일한 패키지로 간주하고 제품 추적 성을 보장하는 선적 서류를 첨부합니다.
6.3이 표준의식이 칼륨 모노 포스페이트 요구 사항을 준수가 제대로 표시 패키지의 품질, 순 무게, 관능과 물리 화학적 특성과 안전 매개 변수의 정기적 인 테스트를 수용 테스트를 수행되어 있는지 확인합니다.
6.4 수용 테스트를 수행 할 때 GOST ISO 2859-1에 따라 허용 가능한 AQL 품질 수준이 6.5 인 단일 제어 샘플링 계획이 일반 제어 및 특수 제어 수준 S-4와 함께 사용됩니다.
표 5에 따라 무작위 추출 방법으로 수행 한 포장 단위의 샘플링.
배치의 포장 단위 수 (개)
샘플 크기, 개
6.5 포장의 품질 관리와 정확한 라벨링은 시료의 모든 포장 단위에 대한 외부 검사를 통해 수행됩니다.
6.6 시료의 각 포장 단위에서 식용 칼륨 인산 인산염의 순 중량을 모니터링하는 것은 내용물에서 벗어난 포장 단위의 총 질량과 질량의 차이에 따라 수행된다. 각 포장 단위에서 식용 칼륨 인산 인산염의 명목상 순 질량으로부터 허용되는 음의 편차의 한계는 4.3.3이다.
6.7 순 무게, 포장 품질 및 포장 단위의 올바른 라벨링에 따라 식용 칼륨 모노 인산염의 배치를 수용합니다.
6.7.1 포장 품질 및 올바른 표시에 대한 요구 사항을 충족하지 않는 시료의 포장 단위 수, 식품 칼륨 모노 포스페이트의 순 중량이 수신 번호보다 작거나 같으면 배치를 승인합니다 (표 5 참조).
6.7.2 포장 및 정확성의 라벨, 거부의 수보다 크거나 같은 식품 칼륨 모노 포스페이트의 순 질량의 품질 요구 사항을 충족하지 않는 샘플 포장 단위의 숫자가있는 경우 (참조. 표 5), 컨트롤이 같은 배치의 샘플의 두 배 볼륨에서 수행된다. 조건 6.7.1이 충족되면 많은 항목이 허용됩니다.
포장 품질 및 포장에 대한 요구 사항을 충족하지 못하는 표본 크기의 두 배에 해당하는 포장 단위의 수, 식품 칼륨 모노 인산염의 순중량이 거부 수량보다 크거나 같으면 많은 양이 거부됩니다.
6.8 관능 및 물리 화학적 매개 변수에 따른 식용 성 칼륨 모노 포스페이트 배치 수용
6.8.1 표 5의 요구 사항에 따라 시료의 각 포장 단위에서 관능 및 물리 화학적 매개 변수를 제어하려면 즉석 시료를 채취하여 총 7.1 시료를 구성하십시오.
6.8.2 관능 검사 및 물리 화학적 매개 변수에 만족스럽지 않은 결과가 얻어진다면, 적어도 하나의 지시약은 동일한 지시약의 표본 크기의 두 배에서이 지시약에 대한 반복 시험이어야한다. 재시험의 결과는 최종적이며 전체 배치에 적용됩니다.
반복적으로 불만족스러운 시험 결과를 받으면 배치를 거부합니다.
6.8.3 손상된 포장에서식이 성 칼륨 모노 포스페이트의 감각 수용액 및 물리 화학적 지시약을 별도로 점검한다. 테스트 결과는이 패키지의 제품에만 적용됩니다.
6.9 모니터링 안전 성능 (불화물, 비소, 납, 수은 및 카드뮴)의 순서와 빈도는 생산 관리 프로그램에서 제조업체가 설정합니다.
7 통제 방법
7.1 샘플링
7.1.1 식품 칼륨 모노 포스페이트의 총 샘플을 수집하기 위해 인스턴트 샘플을 6.4 절에서 선택한 각 포장 단위의 다른 위치에서 취합니다. 즉시 시험의 질량은 100g을 넘지 않아야합니다.
인스턴트 샘플의 질량과 샘플의 각 패키징 단위의 인스턴트 샘플의 수는 동일해야합니다.
전체 샘플을 얻으려면 인스턴트 샘플을 건조하고 깨끗한 유리 또는 폴리에틸렌 용기에 넣고 철저히 혼합합니다.
총 샘플의 질량은 최소 500g 이상이어야합니다.
7.1.2 총 시료를 500g으로 줄이기 위해 쿼터 방법을 사용할 수있다. 이를 위해 전체 샘플을 깨끗한 테이블에 붓고 사각형 모양의 얇은 층으로 펼칩니다. 그런 다음 베벨 리브가있는 제품 나무 판자는 롤러를 형성하기 위해 중간에있는 두 개의 반대면에서 쏟아졌습니다. 롤러 끝에있는 제품을 테이블 중앙에 부어 샘플을 다시 1.0 ~ 1.5 cm 크기의 사각형으로 펴서 4 개의 삼각형으로 대각선으로 나눕니다. 샘플의 두 반대 부분이 제거되고 나머지 두 개는 합쳐져서 혼합되고 네 개의 삼각형으로 다시 나뉩니다. 전체 시료의 질량이 500g에 도달 할 때까지 조작을 반복한다.
준비된 전체 시료를 두 부분으로 나누고 각 부분을 깨끗하고 건조하며 밀폐 된 유리 또는 폴리에틸렌 용기에 넣는다.
샘플의 첫 번째 부분이있는 컨테이너를 테스트에 사용합니다.
시료의 두 번째 부분을 담은 용기는 밀폐되고 밀폐되어 식용 칼륨 인산 인산염의 품질과 안전성 평가에있어 불일치가있을 경우 다시 시험 할 수 있도록 남겨둔다. 전체 샘플의이 부분은 제품의 만료일까지 보관됩니다.
7.1.4 검체 용기에는 다음 정보가 표시되어야한다.
- 식품 첨가물의 전체 이름과 E 번호;
- 음식의 이름 칼륨 monophosphate;
- 주요 물질의 질량 분율;
- 제조자의 이름과 위치;
- 그물 제비;
- 샘플링 날짜;
- 표본을 선택하는 사람들의 이름;
- 이 표준의 지정.
7.2 관능적 특성의 결정
상기 방법은 칼륨 모노 포스페이트의 외관, 색 및 냄새의 감각적 인 측정에 기초한다.
7.2.1 계측 장비, 재료, 시약, 유리 제품
GOST OIML R 76-1에 따른 비 자동 조치의 척도로서 ± 0.1 g의 허용 절대 오차 한계로 계량 정확도를 보장합니다.
GOST 28498에 따라 0 ° C ~ 50 ° C 범위의 측정 범위와 0.5 ° C의 스케일 값을 갖는 액체 유리 온도계.
GOST 27752에 따른 전자식 기계식 석영 탁상 시계, 벽 시계 및 자명종 시계.
GOST 25336에 따른 유리 B (H) -1-250 TS (TLC).
GOST 25336에 따른 유리 SV - 34/12.
GOST 6709에 따른 증류수.
위의 것보다 열등하지 않은 다른 측정기구, 도구, 재료를 도량형 및 기술적 특성에 사용하고 필요한 측정 정확도를 제공 할뿐만 아니라 위 품질보다 낮은 시약도 사용할 수 있습니다.
7.2.2 표본 추출 - 7.1에 따른다.
7.2.3 시험 조건
시험실에는 강제 통풍 장치가 있어야합니다. 모든 테스트는 흄 후드에서 수행해야합니다.
7.2.4 테스트
7.2.4.1 식품 모노 포스페이트 칼륨의 외관 및 색상은 GOST 6825에 따라 LD 형광등을 사용하여 확산 된 주광 또는 조명에서 백지 또는 유리판 위에 놓인 50g 무게의 견본 샘플을 관찰하여 결정됩니다. 바탕면의 조명은 적어도 500 럭스
7.2.4.2 냄새를 결정하기 위해 질량 분율이 2 % 인 용액을 준비한다. 이를 위해 2cm 무게의 샘플을 용량이 250cm 인 유리에 증류수 98cm에 녹입니다. 깨끗한 이국적인 냄새가없는 유리는 준비된 용액으로 100cm까지 채워집니다. 컵을 뚜껑으로 닫고 (20 ± 5) ℃의 공기 온도에서 1 시간 동안 배양한다.
냄새는 뚜껑을 연 직후에 컵 가장자리에서 감각적으로 측정됩니다.
7.3 칼륨 이온 검사
이 방법은 칼륨 이온의 정성 분석에 기초합니다.
7.3.1 계측 장비, 시약, 유리 제품, 재료
GOST OIML R 76-1에 따른 비 자동 조치의 축척으로 허용 오차 절대 오차가 ± 0.01 g 인 계량 정확도를 보장합니다.
GOST 25336에 따라 무게가 CH-34 / 12 (45/13) 인 유리.
GOST 25336에 따른 유리 B (H) -1-250 TS (TLC).
GOST 25336에 따라 시험관 P 2-21-70을 시험하십시오.
GOST 6709에 따른 증류수.
GOST 21205, h.
GOST 2080에 따라 나트륨 아세테이트, h.
식품 원료로부터 정류 된 에틸 알코올은 표준을 채택한 국가의 영토에서 시행되는 규제 문서에 따른다.
GOST 61에 따른 아세트산, h.
적어도 95 %의 나트륨 헥사 니트로 코발트 질량 분율, ch.d.a.
위의 것보다 열등하지 않은 다른 측정기구, 도구, 재료를 도량형 및 기술적 특성에 사용하고 필요한 측정 정확도를 제공 할뿐만 아니라 위 품질보다 낮은 시약도 사용할 수 있습니다.
7.3.2 표본 추출 - 7.1에 따른다.
7.3.3 시험 조건 - 7.2.3에 따른다.
7.3.4 시험 준비
7.3.4.1 GSTT 4517 (p.2.78)에 따라 20 %의 질량 분율의 타르타르산 용액의 제조.
7.3.4.2 5 %의 질량 분율을 갖는 소듐 아세테이트의 용액을 5g의 아세트산 나트륨을 95.0cm의 증류수로 용해시킴으로써 용량 250cm의 유리에 제조한다. 솔루션의 유효 기간 - 6 개월.
7.3.4.1, 7.3.4.2 (개정판, 개정판 1).
7.3.4.3 아세트산 용액의 비율 (1 : 5)
비율 (1 : 5)의 아세트산 용액은 99.5 % 질량 분율의 아세트산 (1 부분)을 증류수 (5 부분)로 희석하여 제조한다.
7.3.4.4 질량 분율이 5 % 인 헥사 니트로 코발트 산 나트륨 용액의 조제
첫 번째 소수점 이하의 무게를 가진 무게가 5 g 인 sodium hexanitrocobaltate의 일부를 증류수 95.0 cm에 용해시키고 12 시간 동안 둔다. 필요하다면, 용액을 고밀도의 데쉬 필터로 여과한다.
7.3.5 테스트
방법 1. 1.0 내지 1.5 g의 샘플 샘플을 100 cm의 증류수에 용해시킨다. 준비한 용액 2cm에 질량 분율 20 %의 타르타르산 용액 1cm, 질량 분율 5 %의 아세트산 나트륨 용액 1cm, 정류 에틸 알콜 (95 %) 0.5cm의 피펫을 가하고 흔들어 섞는다. 백색 결정 성 침전물의 점진적 형성은 용액에서 칼륨 이온의 존재를 확인한다.
방법 2. 1.0 내지 1.5 g의 샘플 샘플을 100 cm의 증류수에 용해시킨다. 조제한 용액 2cm에 7.3.4.3에 따라 0.5cm의 묽은 초산을 넣고 7.3.4.4에 따라 질량 분율 5 %의 헥사 니트로 코발트 산 나트륨 용액 0.5cm를 넣는다. 나트륨 칼륨 헥사 니트로 코발트 산염의 황색 결정 침전물의 형성은 용액 중에 칼륨 이온의 존재를 확인한다.
7.4 인산염 이온 테스트
이 방법은 인산염 이온의 정성 분석을 기반으로합니다.
측정 장비, 시약, 유리 제품
GOST OIML R 76-1에 따른 비 자동 조치의 축척으로 허용 오차 절대 오차가 ± 0.01 g 인 계량 정확도를 보장합니다.
GOST 25336에 따라 무게가 CH-34 / 12 (45/13) 인 유리.
GOST 25336에 따른 유리 B (H) -1-250 TS (TLC).
GOST 25336에 따라 시험관 P 2-21-70을 시험하십시오.
GOST 6709에 따른 증류수.
GOST 1277에 따른은 질산염, h.
GOST 4461에 따른 질산, h.
위에서 언급 한 것과 같지 않은 품질의 시약뿐만 아니라 계측 및 기술적 특성에서 위보다 열등하지 않으며 필요한 측정 정확도를 제공하는 다른 측정 장비를 사용할 수 있습니다.
7.4.1.2 표본 추출 - 7.1에 따른다.
7.4.1.3 시험 조건 - 기준 7.2.3.
7.4.1.4 시험 준비
4.2 %의 질산은 질량 분율의 용액은 95.8cm의 증류수에 4.2g의 질산은을 용해시키고, 5 방울의 질산으로 산성화하여 제조한다; 어두운 유리로 만든 용기에 보관하십시오.
7.4.1.5 테스트
1.0에서 1.5 g의 무게를 갖는 샘플의 일부를 100 cm의 증류수에 용해시킨다. 용액 5 cm에 7.4.1.4에 따라 질산은 용액 1 cm 피펫을 넣는다. 질량 분율이 10 % 인 묽은 질산에 용해되는 노란색 침전물의 형성은 이온의 존재를 나타낸다.
7.4.2.1 계측 장비, 재료, 시약, 보조 장치, 유리 제품
GOST OIML R 76-1에 따른 비 자동 조치의 축척으로 허용 오차 절대 오차가 ± 0.01 g 인 계량 정확도를 보장합니다.
GOST 25336에 따라 무게가 CH-34 / 12 (45/13) 인 유리.
GOST 25336에 따른 유리 B (H) -1-250 TS (TLC).
GOST 25336에 따라 시험관 P 2-21-70을 시험하십시오.
몰리브덴 산, h.
GOST 61에 따른 아세트산, h.
GOST 6709에 따른 증류수.
GOST 4461에 따른 질산, h.
GOST 3760에 따른 암모니아수, h.
계량 및 기술적 특성면에서 위의 것보다 열등하지 않으며 필요한 측정 정확도를 제공하는 기타 측정 장비, 보조 장치, 식기 및 재료는 물론 위 품질보다 낮은 시약도 사용할 수 있습니다.
7.4.2.2 표본 추출 - 7.1에 따른다.
7.4.2.3 시험 조건 - 기준 7.2.3.
7.4.2.4 시험 준비
a) 암모니아 용액의 제조
암모니아 질량 분율 10 %의 용액을 GOST 4517에 따라 제조한다.
b) 몰리브덴 산 암모늄 용액의 제조
분말 (85 %)로 정밀하게 분쇄하고 무게가 6.5g 인 두 번째 소수점 이하의 몰리브덴 산을 14cm의 증류수와 14.5cm의 암모니아 용액의 혼합물에 10 %의 질량 분율로 용해시킨다. 용액을 실온으로 냉각시키고, 40cm의 증류수 및 32cm의 질산의 혼합물에 교반하면서 천천히 첨가 하였다.
솔루션은 어두운 장소에 보관됩니다. 저장 중에 침전물이 형성되면 침전물의 용액 만 분석에 사용됩니다.
7.4.2.5 테스트
1.0에서 1.5 g의 무게를 갖는 샘플의 일부를 100 cm의 증류수에 용해시킨다. 5cm의 용액에 1 ~ 2cm의 진한 질산, 7.4.2.4b)에 따라 제조 된 암모늄 몰 리브 데이트 용액 5cm 및 열을 피펫으로 넣고 가열한다. 밝은 밝은 황색 카나리 색의 침전물 형성은 이온 및 이온의 존재를 나타냅니다.
7.4.3.1 측정기구, 시약, 유리 제품
GOST OIML R 76-1에 따른 비 자동 조치의 축척으로 허용 오차 절대 오차가 ± 0.01 g 인 계량 정확도를 보장합니다.
GOST 25336에 따라 무게가 CH-34 / 12 (45/13) 인 유리.
보편적 또는 리트머스 한 지시 용지.
GOST 25336에 따라 시험관 P 2-21-70을 시험하십시오.
GOST 61에 따른 아세트산, h.
GOST 6709에 따른 증류수.
GOST 1277에 따른은 질산염, h.
계량 및 기술적 특성에서 위보다 열등하지 않은 다른 계측 장비 및기구를 사용하고 필요한 측정 정확도를 제공하고 위 품질보다 낮은 시약도 사용할 수 있습니다.
7.4.3.2 표본 추출 - 7.1에 따른다.
7.4.3.3 시험 조건 - 기준 7.2.3.
7.4.3.4 시험 준비
a) 아세트산의 부피비로 99.5 % (1 부분)의 증류수 (3 부분)로 희석하여 비율 (1 : 3)의 아세트산 용액을 제조한다.
b) 질산은 용액의 조제 - 7.4.1.4에 따라.
7.4.3.5 테스트
1.0에서 1.5 g의 무게를 갖는 샘플의 일부를 100 cm의 증류수에 용해시킨다. 그 다음, 생성 된 용액 5cm를 7.4.3.4a)에 따라 묽은 아세트산 용액으로 중성 pH로 산성화하고 7.4.3.4b에 따라 준비한 질산은 용액 1cm를 피펫으로 넣는다. 황색 침전물의 형성은 이온 및 이온의 존재를 나타낸다.
이 방법은 암모늄 몰 리브 데이트 (ammonium molybdate) 용액을 사용하여 밝은 연 황색 침전물을 형성함으로써 인산염 이온의 정성 분석에 기반합니다.
7.4.4.1 측정 기기, 보조 기기, 유리 제품, 재료, 시약
GOST OIML R 76-1에 따른 비 자동 조치의 축척으로 허용 오차 절대 오차가 ± 0.01 g 인 계량 정확도를 보장합니다.
GOST 25336에 따른 유리 B (H) -1-250 TS (TLC).
GOST 25336에 따라 시험관 P 2-21-70을 시험하십시오.
GOST 25336에 따른 깔때기 B-56-80 HS.
GOST 1770에 따라 실린더 1 (3) -100.
필터 "블루 리본"desalted.
몰리브덴 산, h.
GOST 6709에 따른 증류수.
GOST 4461에 따른 질산, h.
GOST 3760에 따른 암모니아수, h.
도량형 및 기술적 특성면에서 상기보다 열등하지 않은 다른 측정 장비, 보조 장치, 접시 및 재료를 사용할 수 있으며, 측정의 정확도와 위 품질보다 낮은 시약을 제공 할 수 있습니다.
7.4.4.2 표본 추출 - 7.1에 따른다.
7.4.4.3 시험 조건 - 기준 7.2.3.
7.4.4.4 시험 준비
몰리브덴 산 (85 %)을 분말로 분쇄하고 무게가 6.5g 인 두 번째 소수점 이하의 샘플을 용량 250cm의 유리에 넣고 14cm의 증류수와 14.5cm의 암모니아수의 혼합물에 용해시킨다. 용액을 실온으로 냉각시키고, 40 ℃의 증류수 및 32g의 질산의 잘 냉각 된 (0 ℃ -5 ℃) 혼합물에 1.4g / cm2의 밀도로 교반하면서 천천히 첨가하고, 48 시간 동안 배양하고 여과 하였다.
용액은 어두운 곳에서 1 개월 이상 보관하지 않습니다. 저장 중에 침전물이 형성되면 침전물의 투명한 용액 만 분석에 사용됩니다.
암모니아 질량 분율 10 %의 용액을 GOST 4517에 따라 제조한다.
7.4.4.5 테스트
1.0 내지 1.5g의 중량 샘플을 용량 250cm의 유리에 넣고 100cm의 증류수에 용해시켰다. 5 cm의 용액에 몰리브덴 산 암모늄 5 cm와 피펫을 넣는다. 생성 된 밝은 "카나리아 옐로우"색의 침전물에 완전히 용해 될 때까지 7.4.3.4에 따라 암모니아 용액 2.0 ~ 3.0 cm를 첨가하여 이온의 존재를 나타낸다.
7.4.4 (추가로, N1 수정).
7.5 주요 물질의 질량 분율 측정
이 방법은 pH = 4.4에서 pH = 9.2까지의 식용 칼륨 인산 인산 용액의 전위차 적정에 근거한다.
7.5.1 측정 장비, 보조 장치, 시약, 유리 제품
GOST OIML R 76-1에 따른 비 자동 조치의 축척으로 ± 0.001 g의 허용 절대 오차 한도로 계량 정확도를 보장합니다.
GOST 25336에 따라 무게가 CH-34 / 12 (45/13) 인 유리.
GOST 1770에 따라 졸업생 1-100-1을 측정합니다.
GOST 25336에 따른 유리 B (H) -1-100 (150, 250) TS (THS).
GOST 29251에 따라 뷰렛 1-2-25 (50) -0.1.
1 ~ 14 단위의 측정 범위를 가진 유리 전극이있는 pH 측정기. pH, ± 0.05 단위의 절대 허용 오차 측정 오차. pH
GOST 6709에 따른 증류수.
표준을 채택한 국가의 영토에서 시행되는 규제 문서에 따라 정류 된 에틸 알코올.
GOST 4328에 따른 수산화 나트륨, h.
GOST 3118에 따른 염산, h.
GOST 4233에 따른 염화나트륨, h.
메틸 오렌지 (지시약).
도량형 및 기술적 특성면에서 상기보다 열등하지 않으며 필요한 측정 정확도를 제공하는 다른 측정 장비, 보조 장치 및기구뿐만 아니라 위에서 언급 한 것 이상의 품질을 가진 시약을 사용할 수 있습니다.
7.5.2 표본 추출 - 7.1에 따른다.
7.5.3 시험 조건 - 7.2.3에 따른다.
7.5.4 식품 기본 물질의 질량 분율 측정 단일 인산 칼륨 E340 (i)
7.5.4.1 테스트 준비
티몰 프탈 레인 (thymolphthalein)의 질량 분율이 0.1 % 인 알코올 용액은 GOST 4919.1에 따라 준비됩니다.
7.5.4.2 테스트
계량 결과를 세 번째 소수점까지 기록하여 4g 무게로 건조시킨 7.9 샘플을 미리 건조한 7.9 샘플을 150cm 비이커에 넣고 50cm의 증류수에 녹인 다음 7.5.4.1에 따라 제조 된 수산화 나트륨 용액과 함께 자기 교반기로 용액을 저어 주면서 뷰렛에서 적정한다 9.2. pH 측정은 장치 설명서에 따라 pH meter에서 온도 (20.0 ± 0.5) ° C에서 실시한다.
thymolphthalein에 대한 등가 표시로 판정을 수행 할 수 있습니다.
7.5.4.3 결과 처리
pH 9.2 cm로 샘플의 적정을 위해 소비 된 용액의 1 mol / dm의 부피는 어디에 있는가?
100 - 퍼센트로의 환산 계수;
- 샘플 무게, g
계산 결과는 소수점 둘째 자리에 기록됩니다.
최종 결과는 소수 첫째 자리로 반올림됩니다.
테스트 결과에 대해 두 개의 병렬 결정의 산술 평균값을 취합니다.
반복성의 한계 (수렴) - 95 %에서 반복성 조건에서 얻은 두 측정 결과의 차이 절대 값은 0.2 %를 초과하지 않아야합니다.
재현성 한계 - 재현성 조건에서 95 %에서 얻은 두 측정 결과의 차이 절대 값은 0.4 %를 초과해서는 안됩니다.
7.5.5 식품 기본 물질의 질량 분율 측정 단일 인산 칼륨 E340 (ii)
7.5.5.1 테스트 준비
메틸 오렌지 0.1 %의 질량 분율을 갖는 수용액을 GOST 4919.1에 따라 제조 하였다.
7.5.5.2 테스트
계량 결과를 세 번째 소수점까지 기록하여 1.5g의 무게로 건조한 7.9 샘플을 미리 건조한 7.9 샘플을 250cm 비이커에 넣고 100cm의 증류수에 녹인 다음 7.5.5.1에 따라 준비한 염산 용액을 넣은 자석 교반기로 흔들어 주면서 뷰렛에서 적정한다. pH 4.4로. pH 측정은 장치 설명서에 따라 pH 미터로 온도 (20.0 ± 0.5) ° C에서 실행합니다.
메틸 오렌지에 의한 등가 표시로 판정을 수행 할 수 있습니다.
7.5.5.3 결과 처리
pH 4.4, cm로 샘플의 적정을 위해 소비 된 용액의 0.5 mol / dm의 부피는 어디에 있는가?
100 - 퍼센트로의 환산 계수;
- 샘플 무게, g
계산 결과는 소수점 둘째 자리에 기록됩니다.
최종 결과는 소수 첫째 자리로 반올림됩니다.
테스트 결과에 대해 두 개의 병렬 결정의 산술 평균값을 취합니다.
반복성의 한계 (수렴) - 95 %에서 반복성 조건에서 얻은 두 측정 결과의 차이 절대 값은 0.2 %를 초과하지 않아야합니다.
재현성 한계 - 재현성 조건에서 95 %에서 얻은 두 측정 결과의 차이 절대 값은 0.4 %를 초과해서는 안됩니다.
7.5.6 식품 주성분 인 일인 인산 칼륨 E340의 질량 분율 측정 (iii)
7.5.6.1 테스트 준비
메틸 오렌지 0.1 %의 질량 분율을 갖는 수용액을 GOST 4919.1에 따라 제조 하였다.
페놀프탈레인의 질량 분율이 0.1 % 인 알코올 용액은 GOST 4919.1에 따라 준비됩니다.
7.5.6.2 테스트
7.10으로 예비 소성 한 질량이 2 g이고 중량을 세 번째 소수점까지 기록한 시료를 100 cm 비이커에 넣고 50 cm의 증류수에 녹여 자석 교반기로 교반하면서 뷰렛에서 적정한다. 먼저 7.5.6.1에 따라 준비한 염산 용액으로, pH 4.4로하고, 7.5.6.1에 따라 제조 한 수산화 나트륨 용액을 pH 9.2로한다. pH 측정은 장치 설명서에 따라 pH 미터로 온도 (20.0 ± 0.5) ° C에서 실행합니다.
pH 9.2로 적정하는데 소모 된 수산화 나트륨 용액의 이중 부피를 적정을 위해 소비 된 염산 용액의 부피와 비교한다. 이들 체적 중 더 작은 것에 대해서는 칼륨 모노 포스페이트의 함량이 계산됩니다.
메틸 오렌지에 의한 첫 번째 등가 포인트의 표시로 결정을 수행 할 수 있으며, 두 번째는 페놀프탈레인으로 결정할 수 있습니다. 동시에, phenolphthalein에 적정하기 전에 4g의 염화나트륨을 분석 된 용액에 첨가한다.
7.5.6.3 결과 처리
pH 4.4, cm로 샘플의 적정을 위해 소비 된 용액의 0.5 mol / dm의 부피는 어디에 있는가?
- 식품의 중량 염산 또는 수산화 나트륨 용액 1cm에 해당하는 1 몰 포스페이트 칼륨, 농도 0.5 mol / dm, g; () = 0.05307g;
pH 9.2 cm로 시료의 적정을 위해 소비 된 용액의 0.5 mol / dm의 이중 부피는 어디에 있는가?
100 - 퍼센트로의 환산 계수;
- 샘플 무게, g
적정을 위해 소비 된 염산 용액의 부피가 수산화 나트륨 용액의 부피의 두 배보다 크다면 분석되는 식품 등급 칼 인산 인산염은 유리 알칼리를 함유하고이 표준의 요구 사항을 충족시키지 못하는 것으로 간주됩니다.
계산 결과는 소수점 둘째 자리에 기록됩니다.
최종 결과는 소수 첫째 자리로 반올림됩니다.
테스트 결과에 대해 두 개의 병렬 결정의 산술 평균값을 취합니다.
반복성 한계 (수렴) - 95 %에서 반복성 조건에서 얻은 두 측정 결과의 차이 절대 값은 0.6 %를 초과하지 않아야합니다.
재현성 한계 - 95 %의 재현성 조건에서 얻어진 두 측정 결과의 차이 절대 값은 0.8 %를 초과해서는 안됩니다.
7.6 총 오산화 인의 질량 분율 측정
7.6.1 광도계 추출 방법
이 방법은 인 - 몰리브덴 암모늄 형태의식이 칼륨 인산 인산염을 유기 용매의 혼합물로 추출하고이어서 용액의 광학 밀도를 광도계로 측정하는 것에 기초합니다.
7.6.1.1 측정 장비, 보조 장비, 시약, 유리 제품
파장 (630 ± 10) nm에서 최대 투과율을 갖는 광 필터 및 광 흡수층 두께가 10 mm 인 큐벳 (cuvettes)이있는 광전 색계.
GOST OIML R 76-1에 따른 비 자동 조치의 축척으로 허용 오차 절대 오차가 ± 0.0005 g 인 계량의 정확성을 보장합니다.
GOST 25336에 따라 무게가 CH-34 / 12 (45/13) 인 유리.
GOST 28498에 따라 0 ° C ~ 50 ° C 범위의 액체 유리 온도계, 1 ° C의 나누기 값.
플라스크 2-50-2, 2-100-2, 2-500-2, 2-1000-2, 2-2000-2 GOST 1770에 따라.
GIPT 29169에 따라 피펫 2-2-1, 2-2-2, 2-2-5, 2-2-10, 2-2-25.
0.20 초의 나눗셈 값으로 30 분의 미터 용량으로 2 등급의 스톱워치.
GOST 6709에 따른 증류수.
GOST 3765에 따른 몰리브덴 산 암모늄, h.
GOST 4517에 따라 에틸 알콜의 질량 분율이 99.5 % 인 절대 에틸 알코올.
이산화 염소 2 수화물은 문서에 따라 만들어지며 확인 될 수있다.
GOST 4204에 따른 황산, h.
GOST 6016에 따른 이소 부틸 알콜, h.
GOST 4198, ch.d.a에 따라 일 치환 된 인산 칼륨.
도량형 및 기술적 특성면에서 상기보다 열등하지 않으며 필요한 측정 정확도를 제공하는 다른 측정 장비, 보조 장비, 접시 및 재료뿐만 아니라 상기 이상의 품질을 가진 시약도 사용할 수 있습니다
7.6.1.2 표본 추출 - 7.1에 따른다.
7.6.1.3 시험 조건 - 기준 7.2.3.
7.6.1.4 시험 준비
a) 황산 용액의 제조
0.7 mol / dm의 몰 농도의 용액을 다음과 같이 제조한다 : 980 cm의 에틸 알코올에 99.5 %의 질량 분율에 신중하게 1.84 g / cm의 밀도를 갖는 20 cm의 황산을 첨가한다.
b) 몰리브덴 산 암모늄 용액의 제조
이 용액을 유리 마개가 달린 어두운 색의 유리 플라스크에 넣고 3 일 후에 사용한다.
c) 주석 디 클로라이드 용액의 제조
용액을 실온에서 저장하고 7 일 동안 사용 하였다.
소수부 4 번째에 달린 인산 1 수화물 칼륨의 일부를 정확히 1.9175 g으로하여 용량이 1000 cm 인 부피 플라스크에 증류수에 녹여 물로 표시까지 흔들어 준다. 얻어진 용액 10cm를 용량 100cm의 부피 플라스크에 넣고 증류수로 표시하고 혼합한다.
d) 표준 용액의 준비
100cm 용량의 부피 플라스크에 20cm의 증류수를 부어 넣고 이소 부틸 알콜 12.5cm와 톨루엔 12.5cm, 7.6.1.4b)에 따라 제조 한 몰리브덴 산 암모늄 용액 5cm를 혼합하여 만든 혼합 용매 25cm를 넣고 격렬하게 혼합한다 15 초 이내. 그런 다음 층을 침전시키고 분리 한 후 상부 유기층 5 cm를 50 cm 부피 플라스크에 넣고 7.6.1.4 a)에 따라 준비한 황산 용액으로 희석하여 약 45 cm의 부피로 7.6에 따라 준비한 주석 이염화물 용액 1 cm를 넣는다. 1.4c), 부피를 황산으로 표시하고 혼합한다.
e) 교정 일정의 작성
100cm 용량의 용적 플라스크는 1.0에 기여한다. 2.0; 3.0; 4.0; 5.0; 1.0 인 표준 용액의 6.0 cm. 0.2; 0.3; 0.4; 0.5; 약 20 cm의 부피로 물로 희석 한 0.6 mg의 5 산화 인산염에 12.5 cm의 이소 부틸 알콜과 12.5 cm의 톨루엔, 5 cm의 암모늄 몰 리브 데이트를 혼합하여 제조 한 25 cm의 용매 혼합물을 첨가하고 즉시 15 초 동안 격렬히 교반한다. 그런 다음, 층을 침전시키고 분리 한 후, 상부 유기층의 5 cm의 피펫 분액을 취하여 0.02에 상응한다. 0.04; 0.06; 0.08; 0.10; 50 mL 용량의 부피 플라스크에 0.12 mg의 인산염, 7.6.1.4 a)에 따라 제조 된 황산 용액으로 희석하여 약 45 cm의 부피로 만들고 이염 화 주석 용액 1 cm를 넣은 다음 부피를 황산으로 표시하고 혼합한다.
제조 된 용액의 광학 밀도의 측정은 동일한 조건 하에서 동시에 제조 된 표준 용액에 대해 파장 630 nm에서 광 흡수층의 두께가 10 mm 인 큐벳에서 수행된다.
2 개의 평행 한 측정의 평균 결과에 따라, 캘리브레이션 곡선이 구성되어, 가로축을 따라 밀리그램 단위로 5 산화 인의 질량 및 세로축을 따라 대응하는 광학 밀도 값을 배치한다.
교정 일정은 주기적으로 (10 일에 1 회) 3 가지 주요 포인트에 명시되어 있습니다.
7.6.1.5 테스트
분석 용액의 광학 밀도의 측정은 파장 630 nm에서 광 흡수층의 두께가 10 mm 인 큐벳에서 수행된다.
오산화 인에 의한 분량 부분에서의 식용 포타슘 모노 포스페이트의 질량은 검량선에 의해 결정된다.
7.6.1.6 결과 처리
식 중 칼륨 모노 포스페이트의 질량은 검량선에 따라 발견되는 용액의 분액 부분에있는 오산화 인 환산으로 mg이다.
100은 결과를 백분율로 변환하기위한 계수입니다.
1000 - 밀리그램에서 그램까지의 5 산화 인의 관점에서 칼륨의 식품 모노 포스페이트 함량의 환산 계수;
5 - 7.6.1.4d)에 따라 희석하기 위해 취한 유기층의 분취 량 부분;
- 샘플 무게, g
결과는 세 번째 소수점까지 기록하여 계산이 수행됩니다.
최종 결과는 소수점 둘째 자리로 반올림됩니다.
테스트 결과에 대해 두 개의 병렬 결정의 산술 평균값을 취합니다.
반복성의 한계 (수렴) - 95 %에서 반복성 조건에서 얻은 두 측정 결과의 차이 절대 값은 0.15 %를 초과하지 않아야합니다.
재현성 한계 - 재현성 조건에서 95 %에서 얻은 두 측정 결과의 차이 절대 값은 0.30 %를 초과하지 않아야합니다.
7.6.2 전위차 법
이 방법은 potentiometric titration pH = 4.4 ~ pH = 9.0 food grade potassium monophosphates에 근거합니다.
7.6.2.1 측정 장비, 보조 장비 및기구, 시약, 유리 제품
GOST OIML R 76-1에 따른 비 자동 조치의 축척으로 ± 0.001 g의 허용 절대 오차 한도로 계량 정확도를 보장합니다.
GOST 25336에 따라 무게가 CH-34 / 12 (45/13) 인 유리.
GOST 1770에 따라 실린더 1-100-1.
GOST 27752에 따른 전자 기계식 석영 시계.
1 ~ 14 단위의 측정 범위를 가진 유리 전극이있는 pH 측정기. pH, 절대 허용 측정 오차 ± 0.05 단위. pH
GOST 25336에 따른 유리 B (H) -1-400 TS (TLC).
GOST 9147에 따른 도자기 컵.
GOST 6709에 따른 증류수.
GOST 4328에 따른 수산화 나트륨, h.
메틸 오렌지 (지시약).
위에서 언급 한 것과 같지 않은 품질의 시약뿐만 아니라 계량 및 기술적 특성에서 위보다 열등하지 않으며 필요한 측정 정확도를 제공하는 다른 측정 장비, 보조 장비 및 장치, 요리를 사용할 수 있습니다.
7.6.2.2 표본 추출 - 7.1에 따른다.
7.6.2.3 시험 조건 - 7.2.3에 따른다.
7.6.2.4 시험 준비
GOST 4517에 따라 질량 분율이 10 % 인 탄산염이없는 수산화 나트륨 용액을 조제한다.
메틸 오렌지 0.1 %의 질량 분율을 갖는 수용액을 GOST 4919.1에 따라 제조 하였다.
유리 전극이있는 pH 미터 측정 회로는 버퍼 용액을 사용하여 장비에 첨부 된 지침에 따라 테스트합니다.
7.6.2.5 테스트
세 번째 소수점까지 계량 결과를 기록한 2g의 예비 건조 된 7.9 시료를 400cm 비이커에 넣고 7.6.2.4에 따라 준비한 100cm의 증류수에 5cm의 염산을 넣고 도자기 컵으로 유리를 덮고 30 분 동안 그런 다음 7.6.2.4에 따라 준비한 메틸 오렌지 1-2 방울을 넣고 7.6.2.4에 따라 제조 한 10 %의 수산화 나트륨 질량 분율의 용액을 유리 막대에 적가하여 용액의 붉은 색이 주황색으로 변한다. 막대기를 물로 씻고 5 분 동안 뜨거운 판에서 용액을 끓인 다음 실온으로 식히고 증류수로 용액의 부피를 약 200 cm로 가져옵니다. 그 후, 비이커를 자기 교반기 위에 놓고, pH 미터 전극을 놓고 일정한 교반하에 0.5 mol / dm 또는 0.5 mol / dm 용액으로 용액의 pH를 4.4로 조정한다. 그런 다음, pH = 9.0 인 식용 포타슘 모노 포스페이트 용액을 0.5 mol / dm의 용액으로 적정한다.
7.6.2.6 결과 처리
pH 4.4에서 9.0 cm까지 시료의 적정을 위해 소비 된 용액의 0.5 mol / dm의 부피는 어디에 있는가?
100 - 퍼센트로의 환산 계수;
- 샘플 무게, g
계산 결과는 소수점 둘째 자리에 기록됩니다.
최종 결과는 소수 첫째 자리로 반올림됩니다.
테스트 결과에 대해 두 개의 병렬 결정의 산술 평균값을 취합니다.
반복성의 한계 (수렴) - 95 %에서 반복성 조건에서 얻어진 두 측정 결과의 차이 절대 값은 0.3 %를 초과하지 않아야합니다.
재현성 한계 - 재현성 조건에서 95 %에서 얻은 두 측정 결과의 차이 절대 값은 0.5 %를 초과하지 않아야합니다.
7.6.3 Photocolorimetric 방법
이 방법은 phosphorus-adadium-molybdenum complex 화합물의 형태로 음식물 칼륨 모노 포스페이트의 총 함량을 측광법으로 측정 한 결과입니다. 광학 밀도는 알려진 양의 오산화 인을 함유하는 표준 용액에 비례하여 측정됩니다.
7.6.3.1 측정 장비, 보조 장비, 시약, 유리 제품
GOST OIML R 76-1에 따른 비 자동 조치의 축척으로 ± 0.001 g의 허용 절대 오차 한도로 계량 정확도를 보장합니다.
파장이 (440 ± 10) nm 또는 (450 ± 10) nm이고 최대 ± 1.0 %의 투과율을 갖는 광 필터 및 광 흡수층이 10mm 인 큐벳을 가진 광전 식 비색계 유형 KFK-2 또는 분광 광도계 유형 SF-4A.
GOST 28498에 따라 0 ° C ~ 100 ° C 범위의 측정 범위와 1 ° C의 눈금 값을 갖는 액체 유리 온도계.
GOST 25336에 따라 무게가 CH-34 / 12 (45/13) 인 유리.
GOST 25336에 따른 유리 B (H) -1-1000 TS (TLC).
GOST 1770에 따라 실린더 1-25 (100, 500) -1.
GOST 25336에 따른 유리 B (H) -1-250 TS (TLC).
GOST 6709에 따른 증류수.
GOST 3760에 따른 암모니아수.
GOST 3765에 따른 몰리브덴 산 암모늄, h.
GOST 9336에 따른 암모늄 바나듐 메타, h.
(100 ± 5) ° C에서 건조한 GOST 4198에 따라 일 치환 된 인산 칼륨.
도량형 및 기술적 특성과 관련하여 위에서 언급 한 것보다 열등하지 않고 필요한 측정 정확도와 위에 언급 된 것 이상의 품질을 가진 시약을 보장하는 다른 측정 장비, 보조 장비 및기구를 사용할 수 있습니다.
7.6.3.2 표본 추출 - 7.1에 따른다.
7.6.3.3 시험 조건 - 7.2.3에 따른다.
7.6.3.4 시험 준비
a) 암모니아 용액의 비율 (1 : 1)
비율 (1 : 1)의 암모니아 용액은 적어도 25 % (1 파트)의 수성 질량 분율로 암모니아의 부피를 증류수 (1 부)로 희석하여 제조한다.
b) 질산의 비율 (1 : 3) 용액의 제조
질산의 질량 비율이 56 % 이상인 질산을 증류수 (3 배)로 희석하여 질산의 비율 (1 : 3) 용액을 조제한다.
c) 몰리브덴 - 바나듐 시약의 제조
첫 번째 소수점까지 무게를 측정 한 결과를 기록한 질량 50g의 몰리브덴 산 암모늄 일부를 50 ° C - 60 ° C의 온도로 가열 된 증류수 500 cm에 용해시키고 실온으로 냉각 한 다음 여과한다 (용액 A).
두 번째 소수점까지 무게를 측정 한 결과를 기록한 1.5 g의 암모늄 바나듐 산 질량의 칭량 된 부분을 50 ° C - 60 ° C의 온도로 가열 된 증류수 250 cm에 용해시킨다 (용액이 황색으로 변하면 7.6.3.4에 따라 준비된 암모니아 몇 방울을 넣는다) 용액을 여과하고 실온으로 식힌 다음 7.6.3.4b)에 따라 질산 용액 250cm를가한다 (용액 B).
용액 B가 들어있는 용량이 2000cm 인 정량 플라스크에 넣고 교반하면서 용액 A를 넣고 밀도가 1.6g / cm 인 질산 350cm를 넣고 증류수로 표선까지 넣은 다음 혼합한다. 시약은 오랜 시간 동안 안정합니다.
7.6.3.5 표준 용액 준비
오산화 인의 경우, 얻어진 인산 일 나트륨 칼륨의 표준 용액 1cm는 0.25mg의 오산화 인에 해당한다.
7.6.3.6 표준 용액의 준비
100cm 용량의 용적 플라스크에 표준 용액 20cm를 만들고 증류수로 약 70cm 정도 부피를 취한 다음 몰리브덴 시약 25cm와 증류수를 표시선까지 채 웁니다.
7.6.3.7 검량선의 구성
5, 6, 7, 8, 9, 10 mg의 오산화 인에 상응하는 7.6.3.5에 따라 준비한 표준 용액 20, 24, 28, 32, 36, 40 cm를 용량 100 cm 인 측정 플라스크에 넣는다. 각 플라스크의 부피를 증류수로 약 70cm, 몰리브덴 바나듐 시약 25cm로 조절하고 증류수를 표시에 첨가한다.
준비된 용액의 광학 밀도 측정은 KFK-2 광전 색계로 작동하고 분광 광도계에서 작동 할 때 440nm의 파장에서 10mm의 흡광 층을 갖는 큐벳에서 7.6.3.6에 따라 제조 된 기준 용액에 대해 수행된다.
2 개의 평행 한 측정의 평균 결과에 따라, 캘리브레이션 곡선이 도시되고, 횡축에 밀리그램 단위의 5 산화 인의 질량 및 세로축상의 대응하는 광학 밀도 값이 기록된다.
교정 일정은 주기적으로 (10 일에 1 회) 3 가지 주요 포인트에 명시되어 있습니다.
7.6.3.6, 7.6.3.7 (변경된 판, 변경 사항 N 1).
7.6.3.8 테스트
E340 (ⅰ) 0.3 내지 0.4g, E340 (ⅱ) 0.4 내지 0.5g 및 7.10에서 하소 된 E340 (ⅲ)에 대해 7.9에 따라 예비 건조 된 샘플 0.5 내지 세 번째 소수점까지 계량 결과를 기록한 0.6 g을 250 cm 용량의 유리에 넣고 100 cm의 증류수와 5 cm의 염산을 넣는다. 용액을 30 분간 끓여서 냉각시키고 정량적으로 용량 250cm의 측정 플라스크로 옮기고 증류수로 용액의 부피를 표기하여 혼합한다. 솔루션이 흐린 경우 필터링됩니다.
생성 된 용액 10cm를 용량 100cm의 부피 플라스크에 넣고 7.6.3.4g에 따라 준비한 약 70cm의 증류수와 25cm의 몰리브덴 바나듐 시약을 넣는다. 그런 다음 물로 용액의 부피를 표시하고 혼합하십시오. 20-30 분 후, KFK-2 광전 색계 또는 분광 광도계에서 작동 할 때, 분석 된 용액과 동시에 준비된 기준 용액에 대한 용액의 분량 부분의 광학 밀도를 440 nm에서 10 mm 두께의 광 흡수층을 갖는 큐벳에서 측정한다.
용액의 분취 량 부분에서 밀리그램 단위의 5 산화 인의 질량은 검정 곡선에 따라 구해진다.
7.6.3.9 결과 처리
여기서, 검량선에 따라 발견 된 용액의 분액 부분에있는 5 산화 인의 질량 mg;
100은 결과를 백분율로 변환하기위한 계수입니다.
1000은 밀리그램에서 그램까지의 5 산화 인의 함량에 대한 환산 계수입니다.
- 샘플 무게, g
계산 결과는 소수점 둘째 자리에 기록됩니다.
최종 결과는 소수 첫째 자리로 반올림됩니다.
테스트 결과에 대해 두 개의 병렬 결정의 산술 평균값을 취합니다.
반복성 한계 (수렴) - 95 %에서 반복성 조건에서 얻은 두 측정 결과의 차이 절대 값은 0.5 %를 초과하지 않아야합니다.
재현성 한계 - 재현성 조건에서 95 %에서 얻은 두 측정 결과의 차이 절대 값은 0.7 %를 초과하지 않아야합니다.
7.7 수 불용성 물질의 질량 분율 측정
이 방법은 특정 조건 하에서 칼륨의 식용 인산 인산염을 물에 용해시키고 수 불용성 물질의 질량 분율을 결정하는 것에 근거한다.
7.7.1 측정 장비, 보조 장비, 시약, 유리 제품
GOST OIML R 76-1에 따른 비 자동 조치의 축척으로 허용 오차 절대 오차가 ± 0.0005 g 인 계량의 정확성을 보장합니다.
GOST 25336에 따라 무게가 CH-34 / 12 (45/13) 인 유리.
GOST 1770에 따라 졸업생 1-100-1을 측정합니다.
GOST 25336에 따른 유리 B (H) -1-250 TS (THS).
GOST 25336에 따라 도가니 유형 TF POR 16을 여과하십시오.
± 2 ° C의 오차로 20 ° C ~ 200 ° C의 온도를 유지하는 건조 캐비닛
GOST 25336에 따른 데시 케이 터 2-250.
GOST 6709에 따른 증류수.
도량형 및 기술적 특성과 관련하여 위에서 언급 한 것보다 열등하지 않고 필요한 측정 정확도와 위에 언급 된 것 이상의 품질을 가진 시약을 보장하는 다른 측정 장비, 보조 장비 및기구를 사용할 수 있습니다.
7.7.2 표본 추출 - 7.1에 따른다.
7.7.3 시험 조건 - 7.2.3에 따른다.
7.7.4 테스트
네 번째 소수점까지 무게 측정 결과를 기록한 샘플 10g을 250cm 유리에 넣고 100cm의 뜨거운 증류수에 용해시킵니다. 그런 다음 용액을 미리 일정한 무게로 건조한 필터 도가니로 여과합니다 (마지막 두 계량 간의 차이는 0.0005 g을 초과해서는 안됩니다). 필터의 불용성 잔류 물을 뜨거운 물로 씻고 100 ° C에서 110 ° C의 온도에서 건조 캐비닛에서 2 시간 건조한 후 데시 케이 터에서 냉각하고 무게를 재십시오 (마지막 두 계량 간의 차이는 0.0005 g을 초과해서는 안됩니다).
7.7.5 결과 처리
여기서, 건조 후 불용성 물질의 침전물을 갖는 필터 도가니의 질량 (g);
- 필터 도가니의 질량, g;
- 무게, g;
100 - 계수 변환 결과 (%).
결과는 세 번째 소수점까지 기록하여 계산이 수행됩니다.
최종 결과는 소수점 둘째 자리에 기록됩니다.
테스트 결과에 대해 두 개의 병렬 결정의 산술 평균값을 취합니다.
반복성 한계 (수렴) - 95 %에서 반복성 조건에서 얻은 두 측정 결과의 차이 절대 값은 0.02 %를 초과하지 않아야합니다.
재현성 한계 - 재현성 조건에서 95 %에서 얻은 두 측정 결과의 차이 절대 값은 0.04 %를 초과하지 않아야합니다.
7.8 칼륨 모노 포스페이트의 질량 분율이 1 % 인 수용액의 pH 측정
이 방법은 유리 전극으로 pH 미터에서 pH를 측정하여 1 %의 질량 분율을 갖는 칼륨 모노 포스페이트 용액의 수소 이온의 활성을 측정하는 것에 근거한다.
7.8.1 측정 장비, 보조 장비, 시약, 유리 제품
1 ~ 14 단위의 측정 범위를 가진 유리 전극이있는 pH 측정기. pH, ± 0.05 단위의 허용 절대 측정 오차. pH
GOST OIML R 76-1에 따른 비 자동 조치의 축척으로 허용 오차 절대 오차가 ± 0.01 g 인 계량 정확도를 보장합니다.
GOST 28498에 따라 0 ° C ~ 50 ° C 범위의 액체 유리 온도계와 0.5 ° C의 눈금 값.
GOST 25336에 따라 무게가 CH-34 / 12 (45/13) 인 유리.
GOST 25336에 따른 유리 B (H) -1-250 TS (THS).
유리 막대가 녹았다.
GOST 1770에 따라 졸업생 1-100-1을 측정합니다.
GOST 6709에 따른 증류수.
도량형 및 기술적 특성과 관련하여 위에서 언급 한 것보다 열등하지 않고 필요한 측정 정확도와 위에 언급 된 것 이상의 품질을 가진 시약을 보장하는 다른 측정 장비, 보조 장비 및기구를 사용할 수 있습니다.
7.8.2 표본 추출 - 7.1에 따른다.
7.8.3 시험 조건 - 7.2.3에 따른다.
7.8.4 테스트
1.0 g의 샘플을 250 cm 용량의 유리에 넣고 이산화탄소가 함유되지 않은 GOST 4517에 따라 제조 된 100 cm의 뜨거운 증류수에 녹여 완전히 섞은 다음 pH 미터 전극을 용액에 담그고 용액의 pH를 (20, 0 ± 0.5) ℃
pH 판독 값은 장치에 대한 지침에 따라 결정됩니다.
7.8.5 측정 결과 처리
측정 결과는 소수점 첫째 자리에 기록됩니다.
pH 결정의 최종 결과는 두 가지 병렬 측정의 산술 평균입니다.
반복성 한계 (수렴) - 95 % 반복성 조건에서 얻은 두 측정 결과의 차이 절대 값은 0.1 단위를 초과하지 않아야합니다. pH
재현성 한계 - 재현성 조건에서 95 %에서 얻은 두 측정 결과의 차이 절대 값은 0.2 단위를 초과해서는 안됩니다. pH
7.9 건조 중 손실 질량 분율의 결정
이 방법은 105 ° C의 온도에서 휘발성 물질을 제거하기 위해 건조 캐비닛에 넣은 음식 인 칼륨 인산 인산염 E340 (i)과 E340 (ii)의 능력에 근거합니다. 손실 질량 분율은 건조 전후의 식품 칼륨 모노 포스페이트의 무게의 차이에 의해 결정됩니다.
7.9.1 측정 장비, 보조 장비, 접시
액체 유리 온도계는 0 ° C ~ 200 ° C 범위에서 측정되며, GOST 28498에 따라 1 ° C로 나뉩니다.
GOST OIML R 76-1에 따른 비 자동 조치의 축척으로 ± 0.001 g의 허용 절대 오차 한도로 계량 정확도를 보장합니다.
GOST 25336에 따른 유리 CH 45/13.
± 2 ° C의 오차로 20 ° C ~ 200 ° C의 온도를 유지하는 건조 캐비닛
GOST 25336에 따른 데시 케이 터 2-250.
GOST 27752에 따른 전자식 기계식 석영 탁상 시계, 벽 시계 및 자명종 시계.
도량형 및 기술적 특성과 관련하여 위에 열거 된 것보다 열등하지 않은 다른 측정 장비, 보조 장비 및 도구를 사용하고 필요한 측정 정확도를 제공 할 수 있습니다.
7.9.2 표본 추출 - 7.1에 따른다.
7.9.3 시험 조건 - 기준 7.2.3.
7.9.4 E340 (i) 및 E340 (ii)에 대한 시험 실시
깨끗한 비어있는 칭량 컵을 일정한 무게의 건조 캐비닛에서 100 ° C에서 105 ° C 사이의 온도에서 열린 형태의 뚜껑과 함께 건조시킵니다.
소수점 이하 세자리까지의 무게를 기록한 시료 1 ~ 2 g을 뚜껑을 덮고 오븐에 넣고 105 ° C에서 4 시간 건조한 후 뚜껑을 닫고 유리를 신속히 데시 케이 터에서 실온으로 식힌다. 온도와 무게.
7.9.5 결과 처리
여기서, 건조하기 전 샘플의 샘플을 가진 건조 컵의 질량은 어디에 있는가? g;
- 건조 후 시료가 들어있는 유리의 질량, g;
100은 결과를 백분율로 변환하기위한 계수입니다.
- 마른 컵의 질량,
계산 결과는 소수점 둘째 자리에 기록됩니다.
최종 결과는 소수 첫째 자리에 기록됩니다.
테스트 결과에 대해 두 개의 병렬 결정의 산술 평균값을 취합니다.
반복성 (수렴)의 한계 - 95 %에서 반복성 조건에서 얻은 두 측정 결과의 차이 절대 값은 0.1 %를 초과하지 않아야합니다.
재현성 한계 - 재현성 조건에서 95 %에서 얻은 두 측정 결과의 차이 절대 값은 0.2 %를 초과해서는 안됩니다.
7.10 점화시 손실 질량 분율의 결정
이 방법은 120 ℃ ~ 800 ℃의 온도에서 휘발성 물질을 제거하기 위해 머플로 (muffle furnace)에 넣은 칼륨 E340 (iii)의 식품 모노 포스페이트의 능력을 기반으로합니다. 손실 질량 분율은 하소 전후의 칼륨 모노 포스페이트 식품의 공급부 질량의 차이에 의해 결정된다.
7.10.1 측정 장비, 보조 장비, 접시
GOST 28498에 따라 0 ° C ~ 200 ° C 범위의 액체 유리 온도계, 1 ° C의 나누기 값.
GOST OIML R 76-1에 따른 비 자동 조치의 축척으로 허용 오차 절대 오차가 ± 0.0005 g 인 계량의 정확성을 보장합니다.
GOST 27752에 따른 전자식 기계식 석영 탁상 시계, 벽 시계 및 자명종 시계.
머플로는 50 ° C ~ 1000 ° C의 가열 범위를 가지며 ± 25 ° C 이내의 설정 온도를 유지합니다.
GOST 25336에 따른 데시 케이 터 2-250.
GOST 9147에 따른 도자기 도가니.
도량형 및 기술적 특성과 관련하여 위에 열거 된 것보다 열등하지 않은 다른 측정 장비, 보조 장비 및 도구를 사용하고 필요한 측정 정확도를 제공 할 수 있습니다.
7.10.2 표본 추출 - 7.1에 따른다.
7.10.3 시험 조건 - 7.2.3에 따른다.
7.10.4 테스트
소수점 세자리까지 무게를 측정 한 결과를 기록한 1 ~ 2 g의 시료가 들어있는 도가니를 머플로에 뚜껑이있는 열린 상태로 놓고 120 ° C에서 2 시간 건조한 다음 50 ° C에서 100 °까지 점차적으로 온도를 상승시킵니다 온도를 800 ℃로 상승시키고,이 온도에서 30 분 동안 하소시켰다. 그 후, 도가니를 뚜껑으로 신속하게 닫고 실온으로 데시 케이 터에서 냉각하고 무게를 잰다.
세 번째 소수점까지 무게 측정 결과를 기록한 1에서 2 g의 샘플 부분을 뚜껑을 덮고 머플로에 넣고 120 ° C에서 2 시간 동안 소성 한 다음 800 ° C에서 30 분 동안 소성합니다. 그 후, 도가니를 뚜껑으로 신속하게 닫고 데시 케이 터에서 실온으로 냉각 한 후 무게를 잰다.
7.10.5 결과 처리
하소 전에 샘플을 가진 도가니의 질량은 어디에 있는가?
- 소성 후 시료를 가진 도가니의 질량, g;
100은 결과를 백분율로 변환하기위한 계수입니다.
- 건조 도가니의 질량,
계산 결과는 소수점 둘째 자리에 기록됩니다.
최종 결과는 소수 첫째 자리에 기록됩니다.
여기서, - 점화시 손실 질량 분율의 두 가지 평행 측정 값의 시험 결과, %;
- 점화 손실 질량 분율의 두 가지 평행 측정 값의 평균값, %;
- 반복성 한계 값은 표 6에 나와 있습니다.
http://docs2.cntd.ru/document/1200098757