모든 음식 보충제가 신체에 해로운 것은 아닙니다. 일부는 종양학적인 질병을 일으키는 관점에서 정말로 위험하고, 다른 일부는 소화 기계의 약간의 오작동을 일으키고, 신장과 간을 추가 작업으로로드하고, 알레르기 반응을 일으킬 수 있지만, 다행히 몸에 해로운 영향을 미치지 않는 일정량의 첨가제가 있습니다. 작은 부분조차도 어린 아이들이 사용할 수 있습니다. 베이비 푸드 용 식품 첨가물 E에 관해서는이 기사에서 다룰 예정입니다.
무해한 식품 첨가물 목록을 제공합니다. 그러나 소아과 의사조차도 취학 전 아동을 자주 사용하지 않는 것이 좋습니다.
E140-141 - 식물 성분의 엽록소로서 식물에게 녹색을 주며 그 화합물에는 구리를 사용합니다.
E160은 신체에서 비타민 A와 같은 작용을하는 화합물이며, E160은 당근, 열대 식물, 조류 및 팜유에서 추출한 천연 염료입니다.
E161 - 루테인은 시력의 기관에 유용 할 수 있습니다.
E163은 붉은 포도, 건포도, 검은 초크 베리 등의 피부에서 자연적으로 얻어지는 염료입니다.
E260은 천연 제품의 발효에서 얻은 식초입니다.
E270 - 젖산.
E290 - 탄산 음료에서 발견되는 이산화탄소.
E296은 말산이며, 무해한 물질로 간주되지만 어린이가 자주 사용하지 않는 것이 좋습니다.
E300-302 - 아스 코르 빈 산, 즉 면역에 유용한 비타민 C
E306-309 - 비타민 E. 그것은 아이의 몸에 단순히 필요합니다. 천연 및 합성 기원 일 수 있음.
E330 - 시트르산.
E375는 또한 PP, B3 또는 니코틴산이라고도하는 비타민입니다.
E338, E450은 인 화합물이며, 뼈와 치아를 강화시키고 다른 장기에는 무해합니다.
E440은 건강에 해롭지 않을뿐만 아니라 해로운 영양 보조 식품입니다. 그것은 자연 과일 (주로 우리의 사과에서 유래 한 것)에서 유래 된 물질이며, 장에서 유해하고 불필요한 물질을 수집하고 제거 할 수있는 젤리와 같은 형태입니다.
E500 - 일반 베이킹 소다.
E641642 - 면역계와 근육계에 필요한 아미노산.
E916-917 - 칼슘과 요오드의 화합물, 두 성분 모두 몸에 필요합니다. 이는 요오드가 함유 된 제품의 인공 농축에 사용됩니다.
E967 - 자작 나무 감미료, 씹는 잇몸과 구강 청정제에 추가. 대조적으로, 설탕은 충치의 발달에 기여하지 않습니다.
유아용 조제의 영양 보충제
구연산 (E330)은 제품을 오래 보관하고 비타민을 파괴하지 않으며 알레르기를 일으키지 않습니다.
레시틴. 그것은 아기의 뇌와 척수에 필요한 물질입니다. 레시틴은 사고 과정과 기억에 대한 책임이 있으며 지용성 비타민을보다 잘 동화시키는 데 필수적이며 몸에 에너지를 생성하는 데 도움을줍니다.이 에너지는 휴대 가능한 어린이에게 중요합니다. 포장에 콩이 있음이 나타나면 놀라지 마십시오. 식물성 레시틴이 더 효과적이라는 것이 입증되었습니다.
구연산. 방부제로 유아식에 첨가됩니다. 그것에는 플러스가 - 아주 드물게 알레르기를 일으키는 원인이된다. 구연산은 제품의 유효 기간을 연장하고 비타민의 파괴, 지방의 파괴를 방지합니다. 따라서 은행의 바나나 퓌레는 검게 변하지 않지만 쾌적한 밝은 색을.니다.
녹말 저자 극성 옥수수와 쌀 전분은 분쇄를 방지하기 위해 으깬 감자를 준비하는 데 가장 일반적으로 사용됩니다. 과일과 채소 퓌레에 전분을 첨가하면 식욕을 숟가락에보다 쉽게 유지할 수있는 바람직한 질감이되고 전분은 과일의 소화를 돕습니다. 6 개월 이전이 아닌 전분 함량으로 퓨레를 도입하는 것이 바람직합니다.
참고! 요구르트에 사용되는 적색 염료는 곤충으로 만들어집니다.
몸에 해를 끼치 지 않는 다른 식품 보충제 목록
E100 - 심황 또는 사프란의 노란색 - 오렌지 염료, 일부 출처는 신체에 유익한 효과에 대한 정보를 제공합니다.
E162 - 붉은 색의 자연 사탕 무우 염색약.
E170 - 분필이기 때문에 칼슘의 원천입니다.
E297 - 푸마르산.
E326 - 가공 치즈의 성분에 보통 존재하는 젖산의 소금.
E406 - 해초 한천에서 얻은 것으로 마멀레이드 준비를 상상할 수 없다.
E410-411 - 캐 로브와 귀리에서 추출한 증점제.
E420 - 소르비톨 자체 또는 시럽.
Е900-903 - 과일 가공에 사용되는 왁스로 유통 기한이 연장됩니다. 따뜻한 물에 담근 채로 과일과 채소를 씻고 피부를 잘랐다면 무해하며 몸에 들어 가지 않습니다.
E905b, c - 야채와 과일 가공에 사용되는 바셀린과 파라핀.
E958 - 감초 뿌리에서 얻습니다.
E960 - 천연 기원 물질 - 스테비오 사이드, 허브에서 파생 됨.
http://babyfoodtips.ru/2020600-pishhevye-dobavki-e-bezopasnye-dlya-zdorovya/식품 보충제 인 E는 인간에게 안전합니다.
많은 영양 보조제가 있으며 그 중 대부분은 유용하지 않으며 일부는 신체에 어느 정도 해를 끼칩니다. 그러나 해를 끼치 지 않을뿐만 아니라 유용합니다. 일부 안전한 E 영양 보충제도 어린이에게 허용됩니다.
비 유해 식품 첨가물 목록 E.
다음은 안전하고 건강한 모든 식품 첨가물 E의 목록입니다. 그러나 그럼에도 불구하고 자녀들도 사용을 권장하지 않습니다.
- E101은 비타민 B2입니다.
- E140-141은 엽록소 (식물 성분)이며 그 화합물은 구리이다. 초록색을 G니다.
- E160은 사람에게 비타민 A처럼 작용하는 화합물입니다.
- E160은 당근, 열대 식물, 조류, 야자 기름에서 추출한 천연 염료입니다.
- E161 - 루테인은 시력의 장기에 거의 도움이되지 않습니다.
- E163은 붉은 포도, 건포도, 초크 베리 및 기타 유사한 열매의 가죽에서 얻은 천연 염료입니다.
- E260은 천연 제품의 발효 산물 인 식초입니다.
- E270은 젖산입니다.
- E290은 CO입니다.2, 그것은 소다에 추가됩니다.
- E296은 말산이며, 무해한 첨가제의 범주에 속하지만 어린이들이 자주 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- E300-302는 아스 코르 빈산 - 비타민 C입니다.
- E306-309는 비타민 E - 성장하는 신체를위한 매우 중요한 비타민입니다. 자연 및 합성이 발생합니다.
- E322는 레시틴입니다.
- E330은 구연산입니다.
- E375는 니코틴산 (PP, B3) - 비타민입니다.
- E338, E450은 골격과 치아에 유용한 인 화합물입니다. 시체를 해치지 않습니다.
- E440은 유용한 식품 보충제입니다. 그것은 자연 과일 (우리는 일반적으로 사과가 있음)에서 얻어지며, 젤리 구조를 가지고있어 장에서 유해하고 불필요한 물질을 수집하고 제거합니다.
- E500은 베이킹 소다입니다.
- E641-642는 면역계와 근육계에 중요한 아미노산입니다.
- E916-917 - 이들은 칼슘 및 요오드 화합물이며 신체에 필요합니다. 요오드가 함유 된 인공 포화시 사용.
- E967은 자작 나무 감미료입니다. 껌과 입의 청정제에 첨가하십시오. 충치를 일으키지 않습니다.
이유식 보조 식품.
식품 보충제 - 레시틴. 레시틴은 어린이의 뇌와 척수 발달에 필요하며 사고 과정과 기억을 담당하며 지용성 비타민의 동화 작용을 향상시킵니다. 또한 레시틴은 신체가 아이에게 실제로 필요한 에너지를 생성하도록 도와줍니다.
과학자들은 야채 레시틴이 자연보다 더 유용하다는 것을 보여 주었고, 따라서 대두 레시틴이 더 좋습니다.
식품 보조제 - 구연산. 구연산은 거의 알레르기를 일으키지 않고 방부제로 유아식의 일부입니다. 구연산은 저장 수명을 늘리고 비타민이 분해되지 않도록하며 지방은 분해됩니다.
식품 보조제 - 전분. 저자 극성 옥수수와 쌀 전분은 주로 고기 껍질의 분리에 사용됩니다. 전분을 사용하면 숟가락에 잘 보관하면 원하는 상태로 퓌레의 일관성을 유지할 수 있습니다. 또한, 전분은 과일이 더 잘 소화되도록 도와줍니다. 전분을 함유 한 퓨레 (Puree)는 6 개월 이상 된 어린이에게 제공하는 것이 좋습니다.
주의! 요구르트의 빨간 염료는 곤충으로 만들어집니다.
http://www.calc.ru/Pishchevyye-Dobavki-Ye-Bezopasnyye-Dlya-Cheloveka.html에코도 바브 키
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유용하고 해로운 식품 첨가물과 신체에 미치는 영향 - 표 E
식품 첨가물은 제품의 맛과 향을 향상시키고 오랜 시간 동안 제품을 유지하며 유통 기한을 연장 할 수있는 물질입니다.
첨가제는 식품 산업에서 사용됩니다. 소시지 및 육류 반제품, 절임, 통조림, 과일 및 채소, 다양한 과자 (아이스크림, 사탕, 디저트, 젤리, 요구르트, 치즈 커드) 및 빵과 같은 매장의 거의 모든 제품이 상점에 있습니다.
식품 첨가물 분류
I. 기원에 따라 다음 영양 보충제를 구별합니다.
1. 자연 상태 - 식물성 또는 동물성 물질로 구성되며, 무기물 조성을 포함한다.
2. 자연과 동일 - 천연 식품 첨가물과 동일한 성질을 가지고 있으나 실험실에서 합성됩니다.
3. 합성 (인공) - 인공적인 조건에서 개발되고 합성되며 자연계에서 유사성이 없다.
나. 숫자 코드에 의한 식품 첨가물의 구분이 있습니다.
영양 보충제는 문자 "E"로 축약됩니다. 이 원본의 여러 버전이 있습니다. 일부 전문가들은이 이름이 Examined (테스트 된 번역 된 수단을 의미)에서 유래한다고 주장하지만 다른 사람들은 유럽이라는 단어에서 그 이름을 믿는다. 문자 "E"에는 항상 식품 첨가물 그룹을 나타내는 숫자가 붙습니다.
E 100-199 - 제품 제조 과정에서 자연 색상을 향상 시키거나 분실 된 그늘을 되돌려주는 염료
Е 200-299 - 제품의 유통 기한을 연장시키는 방부제
E 300-399 - 식품 손상을 방지하는 산화 방지제 또는 산화 방지제
E 400-499 - 제품의 농도에 영향을주는 증점제, 유화제 및 안정제
Е 500-599 - 산도 및 습도의 정상화로 인해 제품의 구조를 유지하는 물질. 그들은 또한 베이킹 파우더라고 불린다; 그들은 제품 케이크를 방지합니다.
E 600-699 - 맛과 냄새의 앰프
E 700-799 - 뚜렷한 항균성을 가진 식품 첨가물.
E 800-899 - 새로운 보충제가 남은 카테고리
E 900-999 - 감미료 및 소포제
Е 1000-1999 - 광범위한 작용 스펙트럼을 가진 식품 첨가물 그룹 : 유약 (방염), 소금 용해, 조직, 세퍼레이터, 밀봉 제, 가스 압축기
Iii. 또한 유용하고 중립적이며 해롭고 위험한 (금지 된) 식품 첨가물을 배정하십시오. 그 (것)들에 더 많은 것은 아래에서 토론 될 것이다.
인체에 대한 식품 첨가물의 유용하고 해로운 영향
이제는 모든 식품 첨가물이 단지 유해하다는 진술은 매우 인기가 있습니다. 사실, 이것은 사실이 아닙니다. 그들은 장단점이 있으며, 그 중 일부는 인체에 유익합니다.
식품 첨가물의 가장 큰 장점은 제품 저장 시간을 늘리고 "맛있는"외양을 제공하여 식욕을 돋우는 데 더 효과적이라는 것입니다 (이것은 미식가가 대단히 높이 평가합니다).
주요 단점은 건강에 대한 부정적인 영향입니다. 각종 합성 식품 첨가제는 인체가 화학 물질을 가공하기 때문에 장기를 손상시키고 빨리 마모되게합니다. 많은 양의 첨가제 중 일부는 매우 위험 할 수 있습니다.
풍미 증강 인자 및 풍미가 풍부한 음식을 먹는 것은 모두의 사업입니다. 누군가는 건강에 해를 끼칠 수 있다는 사실에 큰 중요성을 부여하지 않고 매우 맛있는 음식을 선호합니다. 일부는 실제적으로 화학 물질의 부작용을 피하기 위해 매장에서 물건을 사지 않습니다. 그리고 다른 사람들은 대부분의 음식을 먹고 "보안 조치"를 준수하면서 중도에 견딜 수 있습니다.
인체 건강 보조 식품
Curcumin (E100) - 혈액 내 콜레스테롤 수치를 감소시키고 헤모글로빈을 증가 시키며, 위장관에 유익한 효과를줍니다 (운동성을 자극하고 장내 미생물을 정상화하며 장 감염 및 십이지장 궤양에 효과적이며 간세포를 회복시킵니다). 당뇨병, 관절염 및 암의 발병.
Riboflavin (E101) - 비타민 B2입니다. 지방과 단백질 대사, 산화 환원 과정, 신체의 다른 비타민 합성에 참여합니다. 리보플라빈은 피부의 젊음과 탄력을 지원하며 태아의 정상적인 형성과 발달 및 어린이의 성장에 필요합니다. 또한 지속적인 스트레스, 우울증 및 정신 - 정서적 스트레스에 매우 효과적입니다.
카로틴 (E160a), 아나 토 추출물 (E160b), 리코펜 (E160d)은 비타민 A와 구성 및 작용면에서 유사하며 강력한 항산화 물질입니다. 그들은 시력 보존 및 개선, 면역 체계 강화, 암 예방에 기여합니다. 이 물질들은 강한 알레르기 항원임을 항상 기억해야합니다.
Beet betanin (E162) - 심장 혈관계에 유익한 효과가있어 혈관의 색조를 낮추고 혈압을 낮 춥니 다. 심근 경색의 위험을 감소시킵니다. 식물 및 동물성 단백질의 소화를 개선합니다. 콜린 합성에 참여하여 간세포 (간세포)의 작용을 자극합니다. 또한,이 물질은 강한 항 복사 효과가 있습니다. 또한 종양학적인 질병의 발전이나 진행, 양성 종양의 악성 종양으로의 전환을 예방합니다.
탄산 칼슘 (E170)은 간단한 분필입니다. 신체의 칼슘 결핍은 결핍을 보완합니다. 혈액 응고 과정에 영향을 미칠 수 있습니다. 심장 근육을 포함한 근육 수축에 참여합니다. 뼈와 치아의 주요 구성 요소입니다. 초크 과다 복용시 몸에 독성 영향을 미치기 때문에 우유 알칼리성 증후군이 발생합니다.
젖산 (E270)은 유제품 및 치즈, 소금에 절인 양배추 및 오이에서 발견됩니다. 장내 미생물을 정상화하고 탄수화물 대사에 관여하여 탄수화물의 흡수를 촉진합니다.
비타민 C (E300) - 아스 코르 빈산은 강력한 항산화 제이며 체내 세포를 자유 라디칼로부터 보호합니다. 면책을 강화합니다. 블랙 커런트, 키위, 사과, 양배추, 양파 및 후추에서 대량으로 발견됩니다.
비타민 E (E306-309) - 토코페롤은 피부의 재생을 촉진합니다. 몸의 노화를 늦추고 독소의 작용으로부터 보호하십시오. 혈액을 가늘게하고 적혈구를 자극하여 심장 혈관계에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
레시틴 (E322)은 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다. 달걀 노른자, 캐비아와 우유에 들어 있습니다. 신경계의 적절한 발달을 촉진합니다. 면역력을 증가시킵니다. 혈액 속의 콜레스테롤을 낮추어 체내에서 제거합니다. 혈액 생성, 담즙 성분 개선. 간경변의 진행을 방해합니다.
한천 (E406)은 조류의 구성 성분입니다. 그것은 비타민 PP와 미량 원소 (나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 인, 철, 요오드)가 풍부합니다. 겔화 효과는 식품 및 제과 업계에서 매우 자주 사용됩니다. 한천은 요오드 함량이 높기 때문에 갑상선을 자극합니다. 또한 독소와 각종 슬래그를 결합 및 배설 할 수 있습니다. 또 다른 유용한 기능은 장의 개선입니다.
펙틴 (E440)은 사과, 포도, 감귤류, 자두를 원료로합니다. 그들은 독소, 슬래그, 중금속을 몸에서 제거합니다. 창자 정화를 촉진하십시오. 그들은 손상 요인의 행동에서 위 점막을 보호하고 진통제와 궤양에 치유 효과를줍니다. 혈액의 콜레스테롤을 줄입니다. 항상 많은 양의 펙틴은 강한 알레르기 항원임을 기억하십시오.
중성 영양 보충제
엽록소 (E140)는 염료입니다. 그는 녹색으로 제품을 칠합니다. 인간의 건강에 절대적으로 안전합니다. 일부 전문가들은 이것이 유용하다는 것을 주장한다. 외부에서 바르면 신체에서 독소를 제거하고 상처를 치유 할 수 있으며 인체에서 배출되는 불쾌한 냄새를 제거 할 수 있다고 주장한다.
Sorbic acid (E202)는 제품의 곰팡이 발생을 억제 할 수 있기 때문에 강력한 항균 효과를 나타냅니다. 그것은 인간에게 절대적으로 안전합니다. 소시지, 치즈, 훈제 고기, 호밀 빵에 가장 많이 첨가됩니다.
아세트산 (E260)은 가장 일반적인 산도 조절기입니다. 작은 농도에서는 탄수화물과 지방의 분해를 촉진하기 때문에 신체에 전혀 무해하며 유익합니다. 그러나 30 % 이상의 농도에서는 피부와 점막의 화상을 입을 수 있으므로 위험합니다. 그것은 마요네즈, 다양한 소스, 과자, 야채, 생선, 고기 보존에 사용됩니다.
구연산 (E330)은 풍미 증진제, 방부제 및 산도 조절제 역할을합니다. 작은 용량으로 사용되기 때문에 사람에게는 안전합니다. 그러나 농축 용액으로 작업하거나 다량의 시트르산을 섭취하면 부작용이 생길 수 있습니다. 입, 인두, 식도 및 위 점막에 화상을 입히고 호흡 기관과 피부에 자극을 줄 수 있습니다.
껌 (E410, 412, 415)은 아이스크림, 디저트, 가공 치즈, 통조림 야채 및 과일, 소스, 페이트, 베이커리 제품의 천연 첨가물입니다. 특정 제품 구조를 만들기 위해 젤리를 형성 할 수 있기 때문에 사용됩니다. 또한 아이스크림의 결정화를 방지합니다. 인체 건강에 안전합니다. 식욕에 유리한 영향을 표시하십시오 - 껌은 그것을 감소시킵니다.
지방산의 모노 및 디 글리세 라이드 (E471)는 천연 안정제 및 유화제 역할을합니다. 마요네즈, 파테, 요구르트의 일부. 그들은 건강에 절대적으로 안전하지만 한 가지 중요한 부작용이 있습니다. 대량으로 섭취하면 체중이 증가합니다.
베이킹 소다 (E500)는 과자 제품 (베이커리 제품, 과자, 케이크) 제조시 베이킹 파우더 역할을합니다. 베이킹 소다는 제품의 케이크 형성 및 덩어리 형성을 방지하기 때문입니다. 인간에게 무해합니다.
칼슘 및 요오드화 칼륨 (E916, 917). 이 영양 보충제는 조사 중이므로 아직 금지되거나 허용 된 물질 목록에 포함되어 있지 않습니다. 이론적으로 그들은 갑상선을 자극해야합니다. 방사선으로부터 보호 할 수 있습니다. 몸에 요오드가 많이 섭취되면 중독의 징후가 나타나므로 이러한 보충제는 적당히 섭취해야합니다.
아 세설 팜 칼륨 (E950), 아스파탐 (E951), 시클 라 메이트 나트륨 (E952), 사카린 (E954), 타우 마틴 (E957), 말티톨 (E965), 자일리톨 (E967), 에리트 리톨 (E968) 탄산 음료, 디저트, 캔디, 껌 및 일부 저칼로리 식품에 첨가됩니다.
이러한 식품 첨가물의 이점과 위험에 관해서는 적극적인 토론이 필요합니다. 일부 사람들은 신체에 절대적으로 안전하다고 믿는 사람들도 있으며, 다른 사람들은이 물질들이 발암 물질의 영향을 강화한다고 주장합니다. 감미료는 우수한 설탕 대용품이며 체중 감량을 원하는 사람들에게 적합하다고 널리 알려져 있습니다. 의사들은 특히 간염에 걸린 사람들에게서 간 세포에 대한 부정적인 영향에 대해 경고합니다.
위험한 식품 첨가물과 인체에 미치는 영향
다음은 인체 건강에 위험을 초래하는 가장 일반적인 식품 첨가물의 목록입니다. 그들은 식품 산업에서 널리 이용되고 있습니다.
황록색 퀴놀린 (E104)은 염료입니다. 그것은 과자, 추잉 검, 탄산 음료, 식료품 점, 훈제 생선에 추가됩니다. 그것은 심각한 알레르기 반응, 위장관의 질병을 일으킬 수 있습니다. 그것은 어린이 건강에 부정적인 영향을 미칩니다.
벤조산과 그 유도체 (E210-213)는 특히 어린이들에게 인체 건강에 큰 해를 끼친다. 그들은 강력한 알레르기 반응을 일으키고 암의 발달, 신경 흥분, 호흡기 시스템과 인간의 지능에 부정적인 영향을 미칩니다. 이 영양 보충 교재를 포함하는 제품의 명부는 거대하다. 여기에는 칩, 케첩, 통조림 야채와 고기, 소다, 주스가 있습니다. 그러나 이러한 물질은 많은 국가에서 금지되지 않습니다.
Sulfites (E221-228)는 아직도 잘 이해되지 않고 인체 건강에 위험하다고 여겨지는 식품 첨가물 군입니다. 그들은 방부제이며 통조림 과일 및 야채, 즉석 으깬 감자, 토마토 페이스트, 전분 및 와인에 첨가됩니다. 그들은 말린 과일을 처리하고 타르를 소독합니다. 이 물질은 강한 알레르기 반응을 일으키고, 기관지 천식의 공격을 일으키고, 호흡 기관을 자극하고, 위장병을 일으킬 수 있습니다. 제품 조리 기술을 위반하면 사망으로 이어질 수 있습니다.
Urotropin (E239)은 치즈 및 통조림 캐비아의 유통 기한을 연장시킵니다. 강력한 발암 효과로 인해 인체 건강에 해로울 수 있습니다. 그것은 또한 강력한 알레르겐이며 다양한 피부 질환을 유발합니다.
아질산염과 질산염 (E250-252). 이러한 영양 보충제는 소시지에 추가되어 풍부한 핑크색을 선사합니다. 또한, 이들은 산화 및 미생물 제제에 대한 노출로부터 제품을 보호 할 수 있습니다. 이러한 긍정적 인 특성에도 불구하고이 물질은 강력한 발암 효과가있어 폐암 및 장암의 발병 원인으로 인체 건강에 매우 위험합니다. 그들은 종종 질식까지 알레르기 반응이 있습니다. 그들은 또한 심장 혈관계에 영향을 미치며, 이제는 혈관을 좁히고 혈관을 확장시켜 혈압이 급격히 상승합니다. 질산염 또한 신경계에 영향을줍니다. 이것은 두통, 협응의 위반, 경련에 의해 나타납니다.
프로 피오 네이트 (E280-283)는 방부제 역할을한다. 그들은 유제품, 베이커리 제품, 다양한 소스에 첨가됩니다. 그들은 혈관에 부작용을 일으켜 경련을 일으 킵니다. 이러한 화학 물질을 광범위하게 사용하면 편두통이 나타날 수 있습니다. 아이들에게 권장하지 않습니다.
이산화탄소 (E290)는 탄산 음료의 주성분 중 하나입니다. 그것은 성장하는 신체에 매우 해로운 칼슘을 제거 할 수 있습니다. 그것은 위염과 위궤양, 트림과 자만심의 악화를 유발할 수 있습니다.
염화 암모늄 (E510)은 반죽 개선제의 역할을합니다. 그것은 효모, 빵, 빵집 제품, 다이어트 식품 및 밀가루에 첨가됩니다. 그것은 위장관, 특히 간과 창자에 강한 부정적인 영향을 미칩니다.
글루탐산 모노 나트륨 (E621)은 가장 잘 알려진 식품 첨가물 중 하나입니다. 그는 맛 향상제 그룹에 속해 있습니다. 그의 위험을 약간 과장되게 놀라게했다. 실제로 글루탐산 모노 나트륨은 콩과 식물, 조류 및 간장의 성분입니다. 소량으로 인체에는 전혀 무해합니다. 그러나이를 함유 한 많은 제품 (칩, 조미료, 소스, 반제품)을 체계적으로 사용하면 여러 기관에 나트륨 염이 축적되고 축적됩니다. 결과적으로 질병이 발생할 수 있습니다 : 시력 감소, 빈맥, 전반적인 약화, 두드러진 두통, 긴장된 동요, 알레르기 (가려움증 피부 및 안면 홍조).
이것은 완전한 목록이 아닙니다. 여기에는 가장 위험하고 자주 사용되는 식품 첨가물 만 포함됩니다. 사실, 더 많은 것이 있습니다.
금지 된식이 보조제
Yellow tartrazine (E102)은 아이스크림, 과자, 탄산 음료, 요구르트의 염료로 사용됩니다. 그것은 심각한 알레르기 반응, 편두통과 신경 흥분을 일으킬 수 있습니다. 어린이들에게는 매우 위험합니다. 대부분의 국가에서 금지됩니다.
감귤류 레드 (E121)는 탄산 음료, 사탕, 아이스크림에 첨가됩니다. 그것은 강력한 발암 물질입니다. 대부분의 국가에서 금지됩니다.
아마란스 (Amaranth, E123) - 짙은 붉은 색 염료. 간 및 신장에 영향을 미치는 화학식이 보조제로 강력한 알레르기 반응, 만성 비염 및 암의 진행을 유발합니다. 그것은 젤리, 디저트, 푸딩, 아이스크림, 아침 식 사용 시리얼, 머핀 등 어린이를 매우 좋아하는 제품을 준비하는 데 가장 많이 사용됩니다. 대부분의 국가에서이 물질은 금지되어 있습니다.
포름 알데히드 (E240)는 육류 및 소세지 제품, 다양한 음료 (차가운 차, 차가운 차, 주스) 및 과자 (디저트, 사탕, 껌, 젤리) 제조시 방부제로 사용됩니다. 그것은 발암 효과가 있으며, 신경계에 손상을 주며, 신체의 알레르기와 중독을 유발합니다.
칼륨 및 브롬 산염 브롬 산염 (Е924а, Е 924b)은 탄산 음료의 소포제뿐만 아니라 베이커리 제품 생산시 개선제 및 산화제 역할을합니다. 그들은 강력한 발암 효과가 있습니다. 대부분의 국가에서는 사용할 수 없습니다.
식품 첨가제의 투여
각 식품 첨가물에 대해 인간의 건강을 해치지 않는 일일 허용 섭취량이 결정됩니다. 그러나 포장재 제조사는 제품의 성분 내용을 쓰지 않는 경우가 가장 많습니다. 전체 구성은 특수 실험실에서만 찾을 수 있습니다. 주어진 양의 제품에 대한 첨가제의 정확한 계산도 이루어졌습니다.
내림차순으로 성분 분포에 대한 규칙이 있습니다. 가장 높은 농도로 함유 된 물질은 조성에서 가장 먼저 표시되고 마지막으로 가장 적게 나타납니다.
제조업체는 제품의 단점을 숨기고 기술로 식품 첨가물을 첨가하는 것이 아니라 '표현'을 가져 오는 경우가 매우 흔합니다. 따라서 그들은 화학 물질이 얼마나 많은 화학 물질인지 알지 못합니다. 그리고 포장에 항상 제품의 정확한 조성을 나타내는 것은 아닙니다.
영양 보충제 사용 팁
현재까지 보충제는 식품 시장을 너무 많이 채우고있어 식품 시장이 포함되지 않은 곳을 말하기 어렵습니다. 상점에서 판매되는 제품을 완전히 버리는 것은 거의 불가능합니다. 특히 도시 거주자에게 해당되는 경우에는 특히 그렇습니다.
따라서 사용을 최소화하려고 노력해야합니다.
다음은이를 수행하는 방법에 대한 몇 가지 팁입니다.
어떤 제품을 사기 전에 미리 정확한 구성을 연구하는 것이 좋습니다 (정보는 인터넷에서 찾을 수 있습니다).
화학 물질은 유용하거나 위험한 첨가제이든간에 다량으로 사용하면 가장 위험하다는 점을 항상 기억해야합니다.
또한 신체에 미치는 영향은 사람의 나이와 체중에 달려 있습니다.
질병이나 면역력이 약화 될 때 화학 물질이 더 해를 끼치므로 이러한 조건에서는 사용을 제한하는 것이 좋습니다.
식물 섬유의 섬유는 펙틴이 함유되어있어 독소와 슬래그의 몸을 정화합니다. 따라서 매일 신선한 야채와 과일을 먹어야합니다.
요리 할 때, 화학 물질로 채워져 유해 물질을 형성하고 방출 할 수 있습니다. 이 점에서 가장 해로운 것은 아스파탐 (E951)과 아질산 나트륨 (E250)입니다. 제품을 튀기거나 요리하기 전에주의 깊게 구성을 검사해야합니다.
밝은 색의 음식, 야채 및 과일을 계절에 따라 먹지 마십시오.
식품 첨가물, 5 세 미만의 소고기 (소세지 및 육류 제품, 치즈, 디저트, 젤리, 요구르트, 조미료 및 부용 큐브, 인스턴트라면, 플레이크 등)가 풍부한 식품의 소비를 제한해야합니다.
음, 그리고 가장 중요하게 모든 것은 적당히해야합니다 - 첨가물로 식품을 완전히 피할 필요는 없지만 소시지, 칩 및 환타에 너무 민감하지 않아야합니다. 정상 상태에있는 신체는 건강에 해를 끼치 지 않고 소량의 화학 물질을 처리 할 수 있습니다. 그들의 위험한 효과는 염료 및 대용품이있는 제품을 체계적으로 사용함으로써 발생하기 시작합니다.
유용하고 해로운 식품 첨가제 - 표
기사의 내용 :
오늘날 음식은 더 이상 아침, 점심 또는 저녁 식사가 아닙니다.
소비자가 끊임없이 새롭고 맛있는 것을 시도하고자하는 욕망은 익숙하지 않은 반제품, 통조림 식품 및 모든 종류의 기성품 간식의 생산을위한 전체 산업으로 이어졌습니다. 그리고 엄청난 양의 제품이 출현하면서 우리의 건강에 달려있는 성분을주의 깊게 연구 할 필요가 생겼습니다.
왜 우리는 음식 보충제가 필요한지 - 악명 높은 E-shke에 대한 진실
제조업체의 목표가 시민의 건강과는 거리가 먼 것이 아니라 제품 판매로 수십억 달러를 벌고 자하는 바람은 비밀이 아닙니다. 그래서 레이블에 우리는 익숙하지 않은 단어와 숫자가있는 글자를 자주 찾습니다.
이 모든 것 - 시장성있는 외관, 색상, 냄새 및 맛을 유지하기 위해 오랫동안 제품을 돕는 식품 첨가물. 그래서 방부제 덕분에 캔에 담긴 우리의 빈칸은 오랫동안 신선한 상태를 유지합니다. 향기 개선제는 일부 제품이 특히 향이 나는 것처럼 보이도록 돕고 염료 덕분에 창백한 과자가 매우 매력적으로 보입니다.
악명 높은 E-shka는 모든 제품에 포함되어 있지는 않지만 대부분의 제품에서 발견되는 것과 동일한 식품 첨가물입니다. 그녀에 관해서는이 기사에서 논의 될 것입니다.
아이스크림이나 캔디, 통조림 생선, 육류 제품 라벨, 심지어는 빵 포장에 E-shku를 발견했을 것입니다. 무서운 편지 E 뒤에 무엇이 있는가?이 보충제는 건강에 매우 해롭다. 또는 유용한 것들도있다. SpecialFood.ru는 우리가 좋아하는 크림이나 냉동 미트볼로 먹는 것을 알아 냈다.
숫자 코드 E-shki는 무엇을 의미합니까?
문자 E 다음은 항상 숫자 코드입니다. 이는 식품 첨가물이 한 그룹 또는 다른 그룹에 속함을 의미합니다. 물론 모든 식품 첨가물을 암기하는 것은 불가능하지만 밝은 라벨을 통해 E-shki 그룹을 이미 인식 할 수 있습니다. 이것은 당신이이 식품 첨가물이 왜이 제품에 존재하는지, 그것이 정말로 필요한지 이해할 수있게합니다.
식품 첨가물 분류
식품 보충제 E-shki는 또한 기원에 따라 세 가지 범주로 나뉩니다 :
- 자연 - 식물과 동물의 원산지, 그들은 또한 일부 미네랄을 포함합니다.
- 천연 물질과 동일 - 실험실에서 얻은 물질은 그 특성상 천연 물질과 완전히 유사합니다.
- 합성 - 자연에 존재하지 않는 인공 첨가물은 사람이 개발하고 창조합니다.
의사는 천연 물질이든 실험실에서 합성 된 것이 든 보충제가 더 많은 용량으로 사용될 때 위험 할 수 있다고 말합니다. 식품 첨가물의 일일 섭취량은 사람의 나이와 체중뿐 아니라 건강 상태, 특정 물질의 내성, 알레르기 증상 및 기타 요인에 따라 달라질 수 있음을 기억해야합니다.
참고! 과학은 여전히 존재하지 않기 때문에 식품 첨가물의 국제 주소록은 끊임없이 새 항목으로 업데이트되고 업데이트됩니다. 그런데 첨가제의 수가 증가하고 대부분의 국가의 법률 요건에 따라 제품의 상세한 구성을 작성해야하는 경우가 많습니다. 많은 사람들은 종종 식품 첨가물의 긴 이름 대신 숫자로 된 코드에 짧은 E 색인을 붙이기위한 아이디어의 출현을 말합니다.
식품 첨가물의 이익과 해악 : 유용하고 중립적이며 가장 위험한 E에 관한 표
우리의 테이블은 당신이 좋아하는 과자, 소시지, 통조림 및 기타 제품의 포장에 표시된이 신비한 E-shkah를 이해하도록 도와줍니다.
신화가 모두 매우 해롭다는 것을 없애기 위해 유용한 식품 첨가물부터 시작합시다.
보충제의 목록이 매우 크기 때문에 매년 보충되며, 제시된 표에는 모든 식품 첨가물이 설명되어 있지는 않지만 식품 제조업체가 가장 널리 사용하는 것으로 만 사용됩니다.
당신의 몸에 가장 유익한 E- 보충제 목록
E - 160b - 아낫 토 추출물
E-160d - 리코펜
중립 식량 보충제 목록 (무해하지만 특별한 혜택이 없음)
E-412 - 구아 검
E-415 - 크 산탄 검
E-917 - 요오드화 칼륨 (요오드라고도 함)
http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/poleznye-i-vrednye-pishhevye-dobavki-nastolnaya-tablica/유용하고 해로운 E 보충제 - 디코딩이있는 테이블
식품 생산 및 국경 간 무역은 제조 과정에서 사용되는 물질의 체계화를 필요로합니다. 유해한 식품 첨가물을 중립적이고 유익한 것으로부터 분리하기 위해서는 그 특성을 연구 할 필요가있다.
E 보충 교재의 일반적인 특성
식품 보충제는 특성별로 분류됩니다.
- 혼합물을 착색시키기 위해 e100-182가 첨가되었다;
- E200-299는 제품의 신선도를 보존하는 데 사용됩니다.
- E300-399 - 산화 방지제;
- e400-499 - 유화제;
- e500-599 - 산도를 조절하는 데 사용됩니다.
- e600-699는 맛이나 향을 향상시킵니다.
- e700-899 - 예비 값;
- e900 - 개별 특성을 가진 물질 (예 : e950 - 감미료).
또한, 식품 보충제는 인간에 대한 영향에 따라 분류됩니다.
- 유용한;
- 무해하거나 중립적 인;
- 유해 물질.
음식 E 성분이 신체에 미치는 영향
식품은 끊임없이 사용되는 식품 첨가물입니다. 가정에서는 식초, 시트르산, 소다 등을 사용합니다. 산업 생산에서도 최종 제품의 특성을 개선해야합니다. 예를 들어, E 방부제는 자연 상태에서 가능한 것보다 몇 배나 신선한 음식을 유지하는 것을 가능하게합니다.
E 보충제에 대한 모든 정보를 얻으려면 과학자들이 여러 가지 테스트를 수행해야합니다. 안전한 물질을 사용할 수 있습니다.
유해한 식품 첨가물은 종양, 만성 질환, 내부 장기 손상을 일으킬 수 있습니다. 그들은 사용이 금지되어 있습니다.
가장 일반적으로 사용되는 식품 첨가물의 테이블 카탈로그
전체 표 E가 너무 큽니다. 이 목록에는 수천 개의 물질이 포함되어 있습니다. 그러므로 다음은 식품 산업에서 가장 일반적인 물질에 대한 설명입니다.
http://zpp.guru/torg/tablica-e-dobavok/식품 첨가물 카탈로그
영양 보충제 - 제품의 매력적인 외관을 유지하기 위해 오랜 시간 동안주고주는 효과적인 방법입니다. 그들은 선반 수명을 여러 번 연장하고, 음식의 색, 맛 및 향을 개선 할 수 있습니다. 음식 보충 교재의 완전한 카탈로그는 수백 개의 항목으로 구성되어 있습니다. 그러나 아마도 화학자와 식품 기술자 만이 각각의 "E"뒤에 무엇이 있는지 완전히 이해할 것입니다. 이 보충 교재의 대부분은 해롭고, 몇몇은 특히 위험합니다.
E- 첨가제의 일반 특성
모든 식품 첨가물은 기능에 따라 다음과 같은 범주로 나뉩니다.
- E100-182 - 염료 (제품의 색상에 영향을 미침);
- E200-299 - 방부제 (식품의 저장 수명 연장);
- E300-399 - 산화 방지제 (산화 작용을 억제하고 방부제를 연상시키는 작용);
- Е400-499 - 안정제 (일관성 유지), 증점제 (점도 첨가);
- E500-599 - 유화제 (균일 한 일관성을 부여하고 덩어리의 형성을 막음).
- Е600-699 - 맛과 냄새의 증폭기;
- E700-899 - 예약 방;
- E900-999 - 소포제, 방염.
방부제와 항산화 제는 신체, 만성 질환 및 암에 돌연변이를 일으키는 가장 해로운 첨가제입니다. 그리고 미국, 캐나다, 독일, 영국 및 프랑스에서는 방부제를 대량으로 섭취하면 사망 한 후 신체가 분해되는 것을 막는다는 사실에 대해 이미 이야기하기 시작했습니다. 포름 알데히드 (E240)는 신체에 가장 해로운 영향을 미칩니다. 유해 물질로 금지 된 것은 E121, E123 (소다와 밝은 색의 아이스크림에서 발견)입니다. 그리고 때때로 간염에 걸리기 위해서는 감미료 E968 (자일리톨)을 사용한 제품을 6 개월 동안 정기적으로 사용하는 것으로 충분합니다. 사실, 천연 보충제 만이 무해 (E100, E363, E504, E957)라고 불립니다.
위험 및 금지 첨가물의 목록 : E102, E104, E110, E120-124, E127-129, E131-133, E142, E151, E153-155, E173-175, MANDURA (180); Е234-217, Е219, Е226, Е227, Е230, Е231, Е233, Е236-240, Е249-252, Е296, Е320, Е321, Е620, Е621, Е627, Е631, Е635, Е924а-b, Е926, Е951, Е952, E954, E957.
특히 위험합니다 : E510, E513, E527.
의심은 있지만 금지되지 않은 : E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477을.
몸에 음식 E 성분의 효력
인체 건강에 미치는 식품 첨가물의 영향 :
- E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466 : 소화 불량의 원인이됩니다.
- 내장에 유해 함 : E220-E224, E154, E343, E626-635.
- 해로운 신장과 간 : E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
- 콜레스테롤을 증가 시키십시오 : E320, 466, 471.
- 그들은 천식 발작을 유발합니다 : E102, E107, E122-124, E155, E2-2144, E217-227.
- E131, E132, E160, E210, E214, E217, E230-232, E239, E311-313 : 알레르기 반응의 원인이됩니다.
- 그들은 피부에 부정적인 영향을 미치며 발진을 일으 킵니다 : E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
- 혈압을 높이십시오 : E154, E250, E251.
- 임신과 태아 발육에 영향을 미친다. 233.
- 종양의 성장을 자극 : E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.
가장 해로운 식품 첨가물 : 얼굴에 적을 알아라!
지정 "E"와 일련 번호는 방부제, 향신료 증점제, 증점제 및 베이킹 파우더로 전 세계적으로 사용되는 식품 첨가물을 의미합니다. 그중에서 절대적으로 무해하며 매우 위험합니다! 자신을 우리의 명부를 저장하십시오!
이 코드 E의 의미를 알면 제품 구성을 이해하는 것이 훨씬 쉽습니다.이 코드는 컴포지션에 도입 된 추가 구성 요소를 정의하는 디지털 코드입니다. 코드가 하나부터 시작하면, 그것은 음식 염료입니다. 2 개는 방부제, 3 개는 항산화 제입니다. 4는 안정제, 5는 유화제이며 제품의 구조를 균질하게 유지합니다. 맛과 향기의 앰프는 6에서 시작합니다. 4 자리 코드는 감미료가 있음을 나타냅니다.
모든 E가 유해한 것은 아닙니다. 비타민 C 나 루테인과 같은 완전히 무해한 것들에 숨어있는 것들.
무해한 E 보충제의 목록은 작습니다.
E100 - 커큐민.
E101 - 리보플라빈
E106 - 리보플라빈 -5
E160a - 카로틴
E161b - 루틴
E300 - Ascorbic Acid (비타민 C)
E306-E309 - 토코페롤 (비타민 E).
E440 - 펙틴
E641, E642-L- 류신 및 라이신 (아미노산).
E916, E917 - 칼슘 요오드 산염
건강에 해롭기 때문에 E가 더 나쁩니다. 레이블에 다음과 같은 표시가 있으면 제품을 구입하지 마십시오.
http://www.cosmo.ru/health/your_health/samye-vrednye-pishchevye-dobavki-znay-vraga-v-lico/영양 보충제 - 유익하고 유해한, 신체에 대한 분류 및 영향
기사의 내용
매장의 선반에 식품 첨가물을 포함하지 않는 제품을 찾는 것은 거의 불가능합니다. 그들은 심지어 빵에 넣습니다. 고기, 곡류, 우유, 채소 등의 자연 식품은 예외이지만이 경우에도 화학 물질이 없다는 것을 확신 할 수는 없습니다. 예를 들어, 과일은 종종 방부제로 처리되기 때문에 오랫동안 프리젠 테이션을 보존 할 수 있습니다.
영양 보충제는 합성 화학 물질 또는 천연 물질로 독자적으로 섭취하지는 않지만 맛, 질감, 색, 냄새, 저장 시간 및 외관과 같은 특정 특성을 부여하기 위해 제품에 도입됩니다. 몸에 대한 사용과 영향의 편의성에 관해 많은 이야기가 있습니다.
식품 첨가제의 종류
"식품 첨가물"이라는 문구는 많은 것을 두려워합니다. 사람들은 수천년 전에 그것을 적용하기 시작했습니다. 이것은 복잡한 화학 물질에는 적용되지 않습니다. 우리는 소금, 젖산 및 아세트산, 향신료 및 향신료에 대해 이야기하고 있습니다. 그들은 또한 식품 첨가물로 간주됩니다. 예를 들어, 곤충에서 추출한 염료 인 카민 (carmine)은 성서 시대에 제품을 자주색으로 만들기 위해 사용되었습니다. 이제이 물질을 E120이라고합니다.
20 세기까지, 천연 첨가물 만이 제품 생산에 사용되었습니다. 점차적으로, 식품 화학의 과학이 발전하기 시작했고 인공 첨가물이 자연 물질의 대부분을 대체했습니다. 품질 및 맛 향상제의 생산이 진행되었습니다. 대부분의 식품 첨가물은 하나의 라벨에 맞추기가 어려운 긴 이름을 가지고 있기 때문에 편의를 위해 EU는 특수 라벨링 시스템을 개발했습니다. 각 음식 보충 교재의 이름은 "E"로 시작되고 편지는 "유럽"을 의미합니다. 그 후이 종의 특정 그룹에 속하는 것을 나타내는 숫자와 특정 첨가물을 나타내야합니다. 그 후 시스템을 정제하고 국제 분류에 채택했습니다.
코드 별 식품 첨가물 분류
- E100에서 E181로 - 염료;
- E200 ~ E296- 방부제;
- E300 ~ E363 - 산화 방지제, 항산화 제;
- E400 ~ E499 - 일관성을 유지하는 안정제;
- E500 ~ E575 - 유화제 및 발효제;
- E600 ~ E637 - 풍미와 풍미 증강 인자;
- E700에서 E800까지 - 예약, 예비 위치;
- E900 to E 999 - 거품 및 감미료를 줄이기 위해 설계된 방염.
- E1100 ~ E1105 - 생물학적 촉매 및 효소;
- E 1400 ~ E 1449 - 개량 된 전분, 필요한 일관성을 창출하는 데 도움이됩니다.
- E 1510 ~ E 1520은 용제입니다.
산도, 감미료, 발효제 및 코팅제의 규제자는 모든 목록에 포함되어 있습니다.
영양 보충제의 수가 매일 증가하고 있습니다. 새로운 효과적이고 안전한 물질은 오래된 것들을 군집합니다. 예를 들어, 첨가제의 혼합물로 구성된 복합 첨가제가 최근 인기를 얻고 있습니다. 매년 허용되는 첨가물 목록에는 새로운 첨가제 목록이 보충됩니다. 문자 E 이후의 물질에는 1000보다 큰 코드가 있습니다.
용도별 식품 첨가물 분류
- Dyes (E1...) - 가공 중에 손실 된 제품의 색상을 복원하여 강도를 높이고 식품에 특정 색상을 부여하도록 설계되었습니다. 천연 염료는 식물의 뿌리 작물, 열매, 잎 및 꽃에서 추출됩니다. 동물 기원 일 수 있습니다. 천연 염료는 음식에 즐거운 외양을주는 생물학적으로 활성 인 향기로운 향신료를 함유하고 있습니다. 여기에는 카로티노이드 (노란색, 주황색, 빨간색)가 포함됩니다. 리코펜 - 적색; annatto 황색 추출물; 플라보노이드 - 파란색, 보라색, 빨간색, 노란색; 엽록소 및 그 유도체 - 녹색; 설탕 색깔 - 갈색; 카민 - 보라색. 종합적으로 얻어진 염료가 있습니다. 자연 풍부한 색상 및 긴 유통 기한 이상의 주요 이점.
- 방부제 (E2...) - 제품의 유효 기간을 연장하도록 설계되었습니다. 종종 아세트산, 벤조산, 소르 브산 및 아황산, 소금 및 에틸 알코올이 방부제로 사용됩니다. 방부제는 나이 신, 바이오 미친 및 나이 스타틴과 같은 항생제 일 수 있습니다. 합성 방부제는 이유식, 신선한 고기, 빵, 밀가루, 우유 등 대량 생산 식품에 첨가 할 수 없습니다.
- 산화 방지제 (E3...) - 지방 및 지방 함유 제품의 손상을 방지하고 와인, 청량 음료 및 맥주의 산화 속도를 줄이고 청과물이 어두워지는 것을 방지합니다.
- Thickeners (E4...) - 제품 구조를 보존하고 개선하기 위해 추가되었습니다. 그들은 필요한 일관성을 음식에 줄 수 있습니다. 유화제는 플라스틱 특성과 점성을 담당합니다. 예를 들어, 베이커리 제품은 오랫동안 오래 보관하지 않습니다. 허용되는 모든 증점제는 천연 물질입니다. 예를 들어 E406 (한천)은 해조류에서 추출하여 파이, 크림, 아이스크림 제조에 사용됩니다. E440 (펙틴) - 사과에서 감귤류 껍질. 그것은 아이스크림과 젤리에 첨가됩니다. 젤라틴은 동물 기원의 것이며, 그 근원은 농장 동물의 뼈, 힘줄 및 연골입니다. 전분은 완두콩, 사탕 수수, 옥수수 및 감자에서 얻습니다. 유화제 및 산화 방지제 E476, E322 (레시틴)는 식물성 기름에서 추출됩니다. 알은 천연 유화제입니다. 최근 산업 생산에서 합성 유화제가 많이 사용됩니다.
- 맛의 증폭기 (Е6...) - 그 목적은 제품을보다 맛있고 향긋하게 만드는 것입니다. 냄새와 맛을 좋게하기 위해 맛, 맛, 산도 조절제 및 향료 물질 용 첨가제의 4 가지 유형을 사용하십시오. 신선 식품 - 야채, 생선, 고기에는 많은 뉴클레오티드가 포함되어 있기 때문에 발음 된 향과 맛이 있습니다. 물질은 최종 미뢰를 자극하여 맛을 향상시킵니다. 가공 또는 보관 중에는 뉴클레오타이드의 수가 감소되어 인위적인 방법으로 생산됩니다. 예를 들어, 에틸 말톨과 말톨은 크리미하고 프루티 한 향기의 인식을 향상시킵니다. 물질은 저 칼로리 마요네즈, 아이스크림, 요구르트에 지방 함량을줍니다. 추잡한 명성을 가진 글루탐산 나트륨으로 알려진 제품에 종종 첨가됩니다. 감미료는 설탕보다 거의 200 배 더 달콤한 것으로 알려진 아스파탐 (Aspartame)과 같은 논란을 불러 일으 킵니다. 그는 마킹 E951 아래에 숨어 있습니다.
- 향료 - 천연, 인공 및 동일하게 분류됩니다. 첫 번째 식물 재료에서 추출한 천연 방향족 물질을 포함합니다. 이들은 휘발성 물질, 물 알코올 추출물, 건식 혼합물 및 에센스의 증류기가 될 수 있습니다. 천연과 동일한 향료는 천연 원료에서 추출하거나 화학 합성에 의해 얻어집니다. 그들은 동물성 또는 식물성 원재료에서 발견되는 화합물을 함유하고 있습니다. 인공 향료는 적어도 하나의 인공 성분을 포함하고, 동일한 천연 및 천연 향미를 함유 할 수 있습니다.
낙농 제품의 생산에 생물 학적 활성 첨가제를 사용합니다. 식품 첨가물과 혼동하지 마십시오. 첫 번째는 두 번째와 달리 음식에 추가로 별도로 사용할 수 있습니다. 그들은 자연적이거나 동일한 물질 일 수 있습니다. 러시아에서는식이 보조제가 별도의 식품 범주에 속합니다. 그들의 주요 목적은 전통적인 식품 첨가물과 달리 신체의 개선과 유용한 물질을 제공하는 것으로 간주됩니다.
유용한 음식 보조제
E 표시 뒤에 유해하고 위험한 화학 물질뿐만 아니라 무해하고 유용한 물질이 있습니다. 모든 식품 첨가물을 두려워하지 마십시오. 첨가물의 역할을하는 많은 물질은 천연물과 식물의 추출물입니다. 예를 들어, 아스 코르 빈산 - E300, 펙틴 - E440, 리보플라빈 - E101, 아세트산 -E260과 같은 사과에 많은 물질이 있습니다.
사과에는 식품 첨가물 목록에 포함 된 많은 물질이 포함되어 있지만 위험한 제품이라고 할 수는 없습니다. 다른 제품에도 동일하게 적용됩니다.
인기있는, 그러나 유용한 보충 교재의 어떤을 고려하십시오.
- E100 - curcumin. 체중 조절에 도움이됩니다.
- E101 - 리보플라빈, 비타민 B2로도 알려져 있습니다. 헤모글로빈 합성 및 신진 대사에 적극적으로 참여합니다.
- E160d - 리코펜. 면책을 강화합니다.
- E270 - 젖산. 그것은 항산화 특성을 가지고 있습니다.
- E300 - 아스 코르 빈산, 비타민 C입니다. 면역력을 향상시키고 피부 상태를 개선하며 많은 이점을 가져옵니다.
- E322 - 레시틴. 그것은 면역력을 지원하고 담즙 및 혈액 형성 과정의 질을 향상시킵니다.
- E440 - 펙틴. 내장을 청소하십시오.
- E916 - 요드 산 칼슘. 그것은 요오드로 음식을 풍부하게하는 데 사용됩니다.
중성 음식 보충제는 비교적 무해합니다.
- E140 - 엽록소. 식물은 녹색을 띠고있다.
- E162 - 베타 닌 - 적색 염료. 그것은 사탕무에서 채굴됩니다.
- E170 - 탄산 칼슘, 더 간단한 경우 - 일반적인 분필.
- E202 - 솔비톨 칼륨. 그것은 자연 방부제입니다.
- E290 - 이산화탄소. 일반 음료를 탄산 음료로 바꾸는 데 도움이됩니다.
- E500 - 베이킹 소다. 이 물질은 장내 및 위장에 악영향을 미칠 수 있기 때문에 비교적 무해한 것으로 간주 될 수 있습니다.
- E913 - 라놀린. 특히 제과 업계의 요구에 따라 유약 제로 사용됩니다.
유해한 식품 첨가제
해로운 첨가물은 유익한 것 이상입니다. 여기에는 합성 물질뿐만 아니라 자연도 포함됩니다. 영양 보충제의 해로움은 특히 제품을 정기적으로 대량으로 섭취하는 경우 크게 발생할 수 있습니다.
현재 다음과 같은 첨가물은 러시아에서 금지되어 있습니다.
- 빵 및 밀가루 개선제 - E924a, E924d;
- 방부제 -E217, E216, E240;
- 염료는 E121, E173, E128, E123, 레드 2G, E240입니다.
유해 식품 첨가물 표
전문가의 연구 덕분에 허용되거나 금지 된 첨가물 목록이 정기적으로 개정됩니다. 그것은 비양심적 인 제조 업체가 제품의 비용을 줄이기 위해 생산 기술을 위반하기 때문에 끊임없이 그러한 정보에 주목하는 것이 좋습니다.
합성 물질 첨가제에주의하십시오. 공식적으로 금지 된 것은 아니지만 많은 전문가들은 인간에 대해 안전하지 않다고 간주합니다.
예를 들어 글루타민산 모노 나트륨은 인기있는 향신료 인 E621이라는 이름 아래에 숨어 있습니다. 그것은 해로운 것으로 보인다. 우리의 두뇌와 심장은 그것을 필요로합니다. 몸에 부족하면 물질 자체를 생산할 수 있습니다. 과량의 글루타메이트가 독성 효과를 가질 수있을 때, 그 이상은 간과 췌장으로갑니다. 중독성, 알레르기 성, 뇌 및 눈 손상이 될 수 있습니다. 특히이 물질은 어린이에게 위험합니다. 패키지는 일반적으로 제품에 함유 된 나트륨 글루타메이트의 양을 나타내지 않습니다. 따라서 그것을 포함하는 음식은 남용하지 않는 것이 좋습니다.
E250 보충제의 안전성에 의문의 여지가 있습니다. 이 물질은 염료, 항산화 제, 방부제 및 색 안정제로 사용되기 때문에 보편적 인 첨가제라고 할 수 있습니다. 질산 나트륨의 유해성이 입증 되었음에도 불구하고 대부분의 국가에서 사용이 계속되고 있습니다. 그것은 소세지 및 육류 제품의 일부이며 청어, 소시지, 훈제 생선 및 치즈에 포함될 수 있습니다. 질산 나트륨은 담낭염, dysbacteriosis, 간 및 장의 문제로 고통받는 사람들에게 해로 우며, 신체에서 일단 물질은 강한 발암 물질로 전환됩니다.
서핑 합성 염료는 안전을 찾기가 거의 불가능합니다. 그들은 돌연변이 유발 효과, 알레르기 및 발암 효과를 나타낼 수 있습니다.
방부제로 사용되는 항생제는 이상 증을 유발하고 장 질환을 유발할 수 있습니다. 농축 제는 해롭고 유용한 물질을 흡수하는 능력을 가지고있어 신체에 필요한 미네랄과 성분의 흡수를 방해 할 수 있습니다.
인산염 섭취는 골다공증을 유발할 수있는 칼슘 흡수를 손상시킬 수 있습니다. 사카린은 방광 종양을 일으킬 수 있으며 아스파탐은 해로운 측면에서 글루 탐 산염과 경쟁 할 수 있습니다. 가열하면 강력한 발암 물질이되어 뇌의 화학 물질 함량에 영향을 미치고 당뇨병 환자에게 위험하며 신체에 많은 악영향을 미칩니다.
건강과 영양 보충 교재
상당한 역사가있는 존재의 경우, 영양 보충제가 유용함이 입증되었습니다. 그들은 다른 특성을 개선 할뿐만 아니라 제품의 맛, 수명 및 품질을 향상시키는 데 중요한 역할을했습니다. 몸에 영향을주는 최선의 방법이 될 수없는 많은 첨가제가 있지만 이러한 물질의 이점을 무시하는 것은 잘못된 것입니다.
그다지 안전하지는 않지만 E250으로 알려진 육류 및 소시지 산업에서 고도로 요구되는 질산 나트륨은 위험한 보툴리누스 중독의 발병을 예방합니다.
식품 첨가물의 부정적인 영향을 부정하는 것은 불가능합니다. 때로는 최대의 이익을 얻으려고하는 사람들은 상식의 관점에서 비식 할 수있는 제품을 창조하기도합니다. 인류는 많은 질병을 앓고 있습니다.
식품 보조 식품 팁
- 제품 라벨을 연구하고 최소 E가 포함 된 라벨을 선택하십시오.
- 익숙하지 않은 제품을 구입하지 마십시오. 특히 첨가물이 풍부한 경우에는 구입하십시오.
- 설탕 대체물, 풍미 증강제, 증점제, 방부제 및 착색제가 함유 된 제품을 피하십시오.
- 자연적이고 신선한 제품을 선호하십시오.
영양 보충 교재와 인간 건강은 점차적으로 달라지기 시작한 개념입니다. 많은 새로운 사실들이 밝혀지면서 많은 연구가 진행되고 있습니다. 현대 과학자들은 인공 첨가물의 섭취 증가와 신선한 식품의 섭취 감소가 암, 천식, 비만, 당뇨병 및 우울증의 빈도 증가의 주요 원인 중 하나라고 생각합니다.
http://polzavred.ru/pishhevye-dobavki-poleznye-i-vrednye-klassifikaciya-i-vliyanie-na-organizm-cheloveka.html