Shallots : 사진, 설명, 재배, 요리에 사용

메인 차

Shallots : 사진, 설명, 재배, 요리에 사용

가장 오래된 양파 작물 중 하나는 샬롯입니다. 과학적으로이 식물은 팔레스타인 고대 도시 Ascalon의 이름에서 "Ascalon onion"을 의미하는 "Allium ascalonicum"이라고 불리우며 식물은 BC 3 천년 이래로 경작되었습니다. e. 이 식물에 관한 초기 정보는 13 세기부터 나타났습니다. 양파는 유럽 국가, 아시아, 극동 지역에서 인기있는 코카서스에서 성공적으로 재배됩니다. 시베리아와 Nechernozem 지역에서는 양파와 비교하여 얼마 전부터 양파가 재배되었지만 단기간의 재배 기간 동안 비타민 특성, 풍부한 녹지 및 빠른 숙성 기간으로 인해 야채는 필수 불가결 한 요소가되었습니다.

허브는 다년생 식물입니다. GOST에 따르면 양파와는 달리 양파는 얇은 비늘로 20g에서 50g의 무게로 "둥지"형태로 자랍니다. 그것의 겨울 내구력에있는 우수한 야채는의 주요 이점의 묘사가 뒤에 오는 것 골풀 인 여겨진다 :

이 문화는 창턱에서 자라는 데 적합합니다.
생산성이 높습니다.
빠른 품질 강제.
발아하지 않고도 오래 보관할 수 있습니다.
저장 중 일년 내내 비타민의 특성을 잃지 않습니다.
자궁 경부 부패와 peronosporosis에 저항력이 있습니다.
가을 시즌에 잘 익은 구근.
그것은 전구, 빠른 성숙에 비해 짧은 성장 계절이 특징입니다.

Shallots에는 우수한 규정 식 및 의약 재산이있다. 야채는 대부분의 미네랄과 소금, 아스 코르 빈산, 피톤치드, 카로티노이드, 에센셜 오일, 비타민 B가 함유되어 있습니다. 하지만 위장의 산도가 높아질 수 있습니다.

재배

샬롯은 느슨한 구조와 중성 산도를 지닌 비옥 한 토양에서 재배됩니다. 심기 전에 작물 순환을 고려하십시오. 다른 주먹밥을 수확 한 침대에서 샬롯을 재배하는 것은 권장하지 않습니다. 그러나 토마토, 콩류, 오이, 양배추 또는 감자를 심은 장소는 재배에 아주 좋습니다.

심기 심기는 곰팡이 제거제를 소독 처리했습니다. 밭고랑은 5cm 깊이로 만들어지며, 줄 사이의 거리는 8 ~ 30cm입니다 (심기 전구의 크기에 따라 다름). 싹을 늦추지 않기 위해 묻어 두지 않는 것이 좋습니다.

이른 봄에 shallots을 심는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 문화는 빨리 익어 잘 보존 될 것입니다. 땅에 심는 것은 토양이 잘 따뜻해지는 4 월말부터 이루어지며, 충분히 축축 할 것이므로 야채 뿌리에 좋게 영향을 미칠 것입니다. 전구는 3cm의 느슨한 토양으로 덮여 있으며, 촬영이 시작되기까지 약 2 주가 소요됩니다. 봄에 늦게 파종되면, 양파는 약 20 일 후에 새싹이 난다. 건조한 토양의 잎이 뿌리 조직보다 빨리 자라기 때문에 구근이 성숙 할 시간이 없다는 것을 명심해야합니다.

식재 후 5 월말부터 대량 살포가 일어날 때까지 급수를 시작해야합니다. 종종 습기를 가져 오지 마십시오. 1 계절에 평균 3 회의 대규모 관개가 필요합니다. 활발한 성장 단계에서 행은 부드럽게 풀어, 잡초. 이런 식으로 그들은 양파 파리에서 샬롯을 방지합니다.

6 월 중순부터 비료 주입은 무기질 비료로 대체 될 수 있습니다. 전구 둥지는 성장기 동안 엷어지고, 전구가 성숙하기 위해 집중적으로 물기를 꼭대기에 넣는 것은 권장하지 않습니다. 샬롯이 화살에 들어 가지 않도록하십시오.

수확의 시작에 대한 신호는 숙박 나뭇잎의 시작입니다. 야채를 정시에 뽑지 않으면 야채가 잘 보관되지 않습니다. 건조 양파는 캐노피 아래에서 권장됩니다. 야채는 섭씨 0 ~ 10 도의 습도 60 % 또는 70 %가있는 방에 보관되며, 심는 전구는 섭씨 19도 이상의 온도에서 보관하는 것이 좋습니다.

겨울에는 9 월 말부터 샬롯 (shallots)이 재배됩니다. 이렇게하려면 부팅 비율이 낮은 서리 내성 품종을 선택하십시오.

특징 podzimney 방문

포드 심기 심기에는 몇 가지 장점이 있습니다.

착륙장을 보관할 필요가 없습니다.
구근은 봄철 식목하는 것보다 일찍 약 10 일 숙성됩니다.
식물은 수분을보다 효율적으로 사용합니다.
6 월 초에 수확 할 수 있습니다.

기술 podzimnyh 착륙은 아주 간단합니다. 10 월 경, 양파는 심한 서리가 발병하기 전에 뿌려지기 시작하여 문화는 뿌리 내릴 시간을 갖게됩니다. 심는 것을 10cm 깊이 깊게하십시오, 뿌리 덮개, 부식질을 사용하십시오, 당신은 그것을 대체하거나 짚으로 섞을 수 있습니다. 쉼터의 두께는 3cm 또는 4cm로 이루어지며 온난화로 인해 멀치가 침대에서 제거됩니다. 대부분의 경우,이 재배 방법은 겨울이 꽤 온화한 남부 지역에서 사용됩니다.

양파의 특징

양파와 샬롯은 많은 공통된 특징을 가지고 있습니다. 예를 들어, 야채는 무게가 40g에 달하는 다소 큰 다육 순 무를 가지고 있습니다. 녹색의 긴 잎은 회색의 촉감이 있습니다. 전구주기의 성장시기는 2 년입니다. agrotechnical 재배 매우 비슷합니다. 하지만 몇 가지 차이점이 있습니다.

샬롯은 양파보다 겨울철에 강하고 -5 도의 기온을 견딜 수 있으며 작물은 훨씬 빨리 익 힙니다.
작은 둥지에서 자라기 때문에 모양이 다릅니다. 여러 개의 원통형 양파가 공통 기초에서 나옵니다.
샬롯의 살은 양파의 것보다 훨씬 맛있습니다. 설탕은 쓴 맛이 없습니다.
야채는 소박하지만 실내 온도에서도 완벽하게 저장할 수 있습니다.
동양 반지는 양파 부분에서 보이지만, 샬롯에는 몇 가지 기본 영역이 있습니다.

남쪽에서 밝은 분홍색과 붉은 양파로 샬롯 품종을 재배하며 맛이 달콤하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그러나 양파의 밝은 그늘을 가진 GOST 품종에 따라 더 많이 재배 된 북부 지역에서는 맛이 매콤합니다. 샬롯에는 전구보다 아스 코르 빈산, B 비타민, 카로틴이 들어 있습니다.

요리 응용

앞서 말했듯이, 샬롯은 높은식이 가치가 있습니다. 이 야채는 특별한 미식가 진미로 간주됩니다. 이것은 유럽 요리, 특히 프랑스 요리에 자주 사용되는 주요 구성 요소 중 하나입니다. 이 비타민 제품의 가장 큰 장점은 acuten이 아니라 요리 된 진미의 맛을 약간 강조한다는 것입니다.

신선한 형태로 요리 할 때는 shallots를 사용하고, 겨울에는 구운 것, 얼린 것, 절인 것. 일부 조미료와 소스에서는 껍질에 구운 양파도 넣습니다. 샬롯에는 많은 양의 건조 물질이 포함되어 있기 때문에 채소는 탁월하게 캐러멜 처리되었습니다. 튀긴 양파가 쓴 맛이 없어지면 요리를하고 천천히 저어줍니다 (불이 약 해짐).

예를 들어, 맛있는 샬롯 샐러드의 경우 양파, 상추 잎, 파슬리, 단단한 치즈 외에 잘게 잘린 견과류가 사용됩니다. 간식 용 소스는 사워 크림, 식초, 올리브 오일을 섞어 만들 수 있습니다. 샬롯은 전채 절임. 이렇게하려면 양파 링 200g을 잘게 자르고 초산 (사과 사과 식초와 같은) 25ml를 붓습니다.

양상추 잎을 평평한 접시에 넣고 씻어서 말려서 파슬리 40g을 뿌리고 절인 ot잎 고리를 더하고 위에 치즈를 문지른 다음 (약 130g) 잘게 잘린 견과류 (호두)를 넣습니다. 애피타이저를 맛있게 만들려면 샐러드에 두꺼운 사워 크림 (30g), 올리브 오일 숟가락, 사과 사이다 식초 (맛) 혼합물을 채 웁니다. 부분적으로 봉사하십시오.

전문 요리사는 꿀과 버터가 든 오븐에서 말린 과일과 짓 눌린 견과류를 넣고 샬롯을 굽는 것이 좋습니다. 180도 요리 약 20 분.

또한, 샬롯은 크림 스프, 다양한 소스를 준비하기 위해 성분으로 간주됩니다.

많은 유익한 특성에도 불구하고, shallots는 위장병, 기관지 연축, 비뇨 생식기 계통의 문제, 신장, 간, 변비 등의 경우에는 특히 위장의 산성을 증가시키기 때문에 대량으로 사용하는 것을 권장하지 않습니다.

Shallots는 정원 침대에서 쉽게 재배 될 수있는 비타민 채소입니다.

http://edim.guru/ovoshhi/luk-shalot-foto-opisanie-vyrashhivanie-primenenie-v-kulinarii.html

샬롯의 양파의 특징, 사진의 종류

샬롯 (Shallot) 양파는 2 년생 식물로 13 세기의 첫 번째 언급이있다. 현재 극동, 우크라이나 및 카자흐스탄의 주민들은이 작물 재배에 종사하고 있습니다. 해외에서이 품종은 그리스, 인도 및 이집트에서 재배됩니다. 불행히도, 우리 침대에서이 품종은 매우 드문 손님입니다. 그것은 종종 shalotka, 관목과 이빨 이빨이라고합니다.

외관 및 특징

전구가 크기가 단순한 양파에 비해 열등하다는 사실에도 불구하고 성장하는 데있어 가장 수익성 높은 작물 인 것은 다양합니다. 샬롯 양파는 매우 빨리 익 으면, 그 양파는 잘 보존되어 오랫동안 신선한 상태를 유지합니다. 전구를 저장할 때 새싹이 생기지 않으며 말라서 말라. 보통 양파는 적어도 3-3.5 개월이 익으며, 샬롯 양파는 보통 20-30 일 동안 더 빨리 숙성됩니다. 녹색 깃털은 재배 후 한 달 동안 사용할 준비가되어 있으며 구근 자체는 추운 날씨가 시작되기 전에 제거되지 않습니다. 이 종은 매우 향기로운 녹색을 띄며 장시간 신선한 상태를 유지할 수 있습니다.

모양에서, Shallot 양파는 마늘과 유사하다, 그것의 전구는 또한 많은 조각으로 이루어져있다, 평균에 8-10 조각이있다. 색깔은 흰색에서 보라색이며 전구의 평균 무게는 30 ~ 50 그램입니다. 잎은 매우 가늘고, 날카롭지 않고 부드럽고 다른 요리의 맛을 없애지 않기 때문에 맛이 좋다. 커다란 특징은 Shallot 양파가 실제로 눈물을 유발하지 않는다는 것입니다.

이 작물에는 많은 종류가 있습니다 :

맛보기 위해 그들은 다음과 같이 나뉘어져 있습니다 :

성숙에 따르면 :

다른 종류는 조각의 색깔에 의해 구별된다, 각 종에있는 둥지에있는 전구의 수 또한 다르다. 둥근 모양, 길쭉한 둥근 모양의 둥근 모양도 다릅니다.

샬롯은 감기를 두려워하지 않습니다. 재배를위한 최적 온도는 20도이지만 씨앗은 이미 4 도의 열에서 발아하기 시작할 수 있으며 5도까지 차가울 때에도 사라지지 않습니다. 그러나 추운 날씨가 지나도 구근은 부패하지 않고 생명을 얻고 다시 잎을 줄 수 있습니다.

샬롯 파를 심고 돌보는 일

이 종류의 양파는 초기 봄에 심습니다. 벌브는 직경이 3 센티미터 이상이고 무게는 약 10 그램이어야합니다. 보통 양파처럼, 그것은 20 ~ 30 센티미터 떨어져 있어야 행에 심어 져야합니다. 깊이 5cm가 필요하며 전구 사이의 거리는 7cm가되어야합니다. 심기 후에, 양파 파리에서 식물을 보호하기 위해 유골로 침대를 풍부하게 뿌려야합니다.

당신이 매년 같은 장소에서 양파를 재배한다면, 그 관목이 타락 할 것이라는 것을 기억할 가치가 있습니다. 따라서 때로 침대를 변경하는 것이 바람직합니다. 당근, 콩 또는 완두콩이 자라는 곳에서 정확히 그것을 심는 것이 가장 좋습니다. 동시에 다른 양파와 교배하는 능력을 지니고 있기 때문에 다른 종류의 양파에서 멀리 Shallots를 심습니다.

이 작물에는 특별한주의가 필요하지 않습니다. 필요에 따라 잡초와 물을 제거하고 땅을 비옥하게하고 느슨하게 할 필요가 있습니다. 비료를 위해 유기 비료와 무기 비료를 모두 사용할 수 있습니다. 풍부한 관수 식물은 성장기가 시작될 때만 필요하며 평소에는 건조하고 더운 날씨에 일주일에 한 번만 물을 주어야합니다. 그러나 수확 1 개월 전에는 물 공급을 중단해야합니다.

수확 후 양파를 말려야합니다. 따뜻하고 양지 바른 날씨라면 정원에서 바로하는 것이 가장 좋습니다. 짧은 비가 내릴 경우 캐노피를 만들 수 있습니다. 사진 아래에 수확을 숨기는 예제가 나와 있습니다. 그리고 모든 채소가 말라 버렸을 때만 양파를 끈으로 묶을 수 있으므로 그것을 보관하는 것이 더 편리합니다.

까치는 집에서 재배 할 수 있습니다. 당신이 식물에게 좋은 관심을 주면 테이블에 섬세하고 향긋한 녹지뿐만 아니라 전구도 기쁘게 해줍니다.

유용하고 위험한 속성

Shallotka에는 양파보다 많은 미네랄, 비타민, 설탕, 아스 코르 빈산이 포함되어 있습니다. 그것은 또한 다량의 철, 인 및 칼륨을 함유하고 있습니다. 오랫동안이 문화는 소화 시스템의 치료 및 안과 질환 치료에 사용되어 왔습니다. 음식에서 샬롯 양파를 먹는 것도 암의 출현 예방에 기여합니다.

샬롯 양파는 신장 질환과 기관지 경련을 악화시킬 수 있습니다. 그것은 높은 산도를 포함하고 있기 때문에 위장관 질환으로 고통받는 사람들에게는 금기입니다. 과도한 사용으로 소변을 보지 못하게 될 수도 있습니다.

최근 몇 년 동안, 아래에서 볼 수있는 사진 인 샬롯 양파가 전구 양파를 대체하게되었으며, 많은 국가에서 요리에 점점 더 자주 사용됩니다. 그것의 훌륭한 향기와 온화한 맛으로 평가됩니다. 이 유형은 종종 진미라고하며, 전세계 미식가가 선호합니다.

Shallot은 정원이나 화단을 장식 할 수있는 장식용 장식품으로도 사용할 수 있습니다.

http://ogorod.guru/ovoschi/luk/otlichitelnye-osobennosti-luka-shalot-ego-vidy-na-foto.html

Shallots : 기능, 재배 및 사용

Shallots는 특히 미식가가 섬세하고 부드러운 맛, 육즙, 강한 냄새가없는 것에 대해 높이 평가합니다. 그것은 적극적으로 프랑스 요리에 사용됩니다. 그러나, shallots은 국내 기후 조건에서 일년 내내 절묘한 맛을 즐기기 위해 재배 될 수 있습니다.

이게 뭐야?

Shallots는 양파의 다양성이고 또한 Alexandrian, 감자, 가족 및 수풀과 같은 이름이있다. 중동은이 종의 발상지로 간주되며, 13 세기 이래로 샬롯은 유럽에서 알려지게되었습니다. 동쪽에서 그것은 원래 팔레스타인에서 자랐고, "에스컬롯 (escalot)"이라고 불렸고, 나중에이 이름이 기존의 것으로 변형되었습니다.

이 식물은 격년제이며 씨앗을 뿌린 후 첫해에 수확 할 다음 시즌에 심는 종파가 형성됩니다. 하나의 씨앗은 여러 개의 양파로 이루어진 거대한 둥지를 형성하는데, 그 때문에 shallots는 40 개의 이빨로 불린다. 치료의 다양성과 특성에 따라이 둥지는 5-20 구근으로 구성 될 수 있습니다.

채소에 대한 설명은 일반적으로 조기 숙성의 표시를 포함합니다 : 작물은 심기 후 약 70 일 동안 수확됩니다. 우리가 더 정확한 용어에 대해 말하면 기후와 기상 조건 때문입니다. 다른 지역에서는 수확 기간이 10-14 일 이내에 달라질 수 있습니다.

이 품종을 재배하기위한 최적 온도는 19-20 ℃이지만, 서리 저항성을 특징으로하며 2-5 ° C의 단기 온도 감소를 견딜 수 있습니다. 높은 수확량은 shallots의 또 다른 특징입니다. 적당한주의를 기울여 적절한 토양에 심어 놓으면 한 개의 전구가 200-300g의 작물 둥지를 만들어 1m2에서 최대 3-4kg의 전구와 5kg의 녹색을 수확합니다.

다년생 shallots는 그룹 B, PP의 비타민뿐만 아니라 많은 양의 비타민 C를 포함합니다. 칼륨, 마그네슘, 철, 황, 에센셜 오일, 섬유질, 설탕이 들어 있습니다. 생 양파 머리의 칼로리 함량은 약 35 kcal이며, 녹색의 영양가는 18 kcal입니다.

샬롯은 뚜렷한 면역 강화, 항 콜드 및 항균 작용을합니다. 그것은 심혈관 계통에 유용하고, 소화를 자극하며, 혈액 생성 과정에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 지혜롭지 못한 소비와 금기의 존재로 샬롯으로부터의 해를 입을 수 있습니다. 후자에는 개인 내약성, 위염, 급성 궤양, 췌장염이 포함됩니다.

전구와 다른 점은 무엇입니까?

위에서 언급했듯이, shallots는 전구의 일종입니다. 후자의 가장 일반적인 "대표자"는 보편적 인 노란 양파 다. 너가 shallots을 그것과 비교하면, 40 마리의 말괄량이가 더 많은 비타민 (특히 C), 무기물 성분 및 설탕을 포함한다. 이와 관련하여 치유력은 다소 높으며 영양가는 낮습니다.

외부 적으로, 샬롯은 더 작고 전통적인 "순무"와는 달리 더 긴 모양을 가지고있다. 첫 번째의 질량은 15-45 g에 이르는 반면, 두 번째 평균 중량은 50-70 g입니다. 샬롯은 분지가 많으며 황금 양파도 좋으며 품질이 양호합니다.
가족 양파는 둥지에서 자라며 "순 무"는 항상 양파 1 개입니다. 너가 샬롯을 자르면 전구가 동심원의 반지를 나타내는 동안, 너는 기초가있는 몇 개의 구역을 보게 될 것이다.
외부 적으로, 다른 지역에서 자란 샬롯 전구는 다를 수 있습니다. 북부 지역에서 다양한 재배시, 야채 살은 보통 남부 라일락에서 황색을 띠게됩니다. 동시에, 북부 품종은 보통 남부 품종보다 약간 씁쓸합니다.
초기 성숙은 또한 shallots의 특징입니다 : 작물은 심기 후 70 일 이내에 제거 할 수 있습니다. 동시에, 문화는 저온과 변동을 두려워하지 않으며, 5 월 말과 6 월 초의 낮과 밤 온도 사이에 일정하게 유지됩니다. 양파와는 달리, 불충분하게 가열 된 토양에 심은 샬롯조차도 쏘지 않고 좋은 수확을 할 수 없습니다.
습기 찬 차가운 토양에서 shall잎은 신속하게 뿌리 시스템을 형성하고 표면에 충분한 수준의 열이 발생하면 녹색을 방출합니다. 이 기능 덕분에 눈 아래 겨울철에 심을 수 있습니다.
녹색 샬롯 깃털은 더 오랫동안 부드럽고 가늘며, 뜨거운 요리와 샐러드와 잘 어울립니다. 샬롯의 전구에는 불쾌한 양파 냄새가 거의 없으며, 요리 전문의를 절단하면 눈물이 눈에 흘러 가지 않습니다. 샬롯은 섬세하고 섬세하고 달콤한 맛과 약간 매운 향기가 특징입니다. 샐러드, 간식, 샌드위치, 육류 및 생선이 샤오트를 첨가 할 때 유쾌한 풍미가있는 노트를 얻습니다.

Sorta

Shallots에는 모양 및 풍미 특성, 숙성 기간, 특정한 지구의 특성에서 다른 몇몇 다양성이있다.

예를 들어, Ayrat 씨 양파는 중간 계절이며 온화하지만 아주 매운 맛이납니다. 평균 산출량은 1 평방 미터 당 약 1.5kg입니다. 둥지는 일반적으로 5 ~ 7 개 전구를 포함하지 않으며, 각각의 질량은 20g 이하입니다. 과일은 둥글며 황금 껍질로 덮여 있습니다.

"Ayrat"의 선명도가 과도하게 보인다면 "석류"에주의를 기울여야합니다. 이 품종의 이름은 껍질의 그늘 때문이었습니다 - 회색 빛을 띤 갈색 붉은 색이었습니다. 이 중반 계절의 품종은 둥지에서 수집되는 큰 양파 (최대 30g)를 보여줍니다. 수확량은 더 높으며 1 m2 당 2-2.4 kg입니다. 등급은 보편성이 다르다. 음식물에서는 녹색이고 머리는 사용된다.
황색 호박색 껍질이있는 시베리아 호박향에는 반쯤 날카로운 맛이납니다. 중간 계절을 나타냅니다. 벌브 무게 - 최대 30 g, 수율 - 1 m2 당 최대 2 kg.
중간 계절의 다양성 "Krepysh"는 라이플과 부패에 대한 저항력이 증가한 것을 보여줍니다. 그것은 50g에 도달 할 수있는 더 큰 벌브 크기에 의해 구별됩니다 둥지에서 성숙한 5-7 구구까지 고려하면 품종의 수확량은 1m2 당 2kg을 약간 상회합니다.

초기 익은 등급의 "비타민 바구니"는 날카로운 맛이 다릅니다. 중간 구근 무게 - 30g. 작물에는 아스 코르 빈산이 많이 포함되어 있습니다. 또한 그룹 B의 비타민, 녹색 깃털에는 엽산이 들어 있습니다.
Cascade, Emerald, Belozerets 94 또한 매콤한 맛을 지닌 초기시기의 품종입니다.

다양한 "섬세함"은 달콤하고 섬세한 맛이 있습니다. 그 이름 자체는 하얀 육즙이 많은 육질의 작은 황금 양파의 절묘한 맛을 나타냅니다.
Knyazhich 가족의 활은보다 타원형입니다. 샬롯의 무게는 약 250g이며, 이는 7-8 개의 양파 둥지 사이에 분포합니다. 등급은 중간 계절에 속하며, 펄프는 라일락 그늘을 가진 백설 공주입니다.
재미있는 작물은 샬롯 "Primalis"를줍니다. 다양한 크기의 구근이 둥지에 형성되며 무게는 10 ~ 40mg입니다. 전구의 살은 흰색이며 자주색 색조를 띤다.
"Berezovsky aristocrat", "Snowball", "Star", "Sprut", "Uralsky red", "Afonya"와 같은 종류는 정원사에게도 인기가 있습니다.
가장 달콤한 것은 바나나입니다. 이 초기 잘 익은 감기에 저항하는 양파는 전구와 황금 껍질의 가늘고 긴 모양을하고 있습니다. 그것의 맛 및 juiciness는 전세계에 요리사에 의해 높게 평가되고, 수시로 예를 들면, 소금물에 절여있는 모양에서 독립적 인 접시로, 사용된다.

착륙

샬롯 양파는 씨로 심어 져 있거나 양파 소엽의 땅에 준설하는 식물 식으로 심어 져 있습니다. 종자를 사용할 때는 봄에 심어야하지만이 방법은 남부 지역에 더 적합합니다. 더 북쪽 지역에서는 종자의 양파가 종종 숙성 할 시간이 없다.

종종 샬롯은 초봄 또는 가을에 양파를 재배하면서 식물성으로 재배됩니다. 봄철 심기 때 토양 온도는 최소한 8-10 ° C이어야합니다. 일반적으로 착륙 시간은 4 월 중순 - 5 월 초가됩니다. 깃털에 양파는 일찍부터 - 온실에서 자라기 시작할 수 있습니다.

샬롯은 산성도가 정상인 비옥 한 토양을 좋아합니다. 가볍고 느슨한 모래 토양과 찰흙 토양이 가능합니다. 착륙 지점은 넓고 밝아야한다 : 공장은 빛을 필요로한다. 토양 준비는 가을에 이루어져야하며, 음모를 세우고 1m2의 토지 당 5-6kg의 비율로 부식질을 첨가해야합니다.

봄에는 플롯을 얕은 깊이로 다시 파고 미네랄로 토양을 풍부하게해야합니다. 이러한 목적으로 질산 암모늄 (1m2 당 15-20g), 염화칼슘 (1m2 당 15mg),과 인산염 (1m2 당 25g)이 적합합니다.

이 문화는 작물 순환에 관여하기 때문에 샬롯을 제거하면 재배 지역의 연간 변화가 허용됩니다. 샬롯을위한 정원에서 가장 성공적인 "전임자"는 콩과 식물, 토마토, 오이, 후추, 양배추, "이웃"- 당근입니다. 당신은 다른 품종의 양파 근처에 샬롯을 심어서는 안되며, 교배와 퇴화를 일으킬 것입니다. 4 년 만에 1 번 이상 이전 착륙장으로 돌아갈 수 있습니다.

전구도 준비가 필요합니다. 그들은 썩어지고, 썩고, 부드럽고, 너무 크고 작게 심기를 거절해야합니다. 소엽의 질량이 9-10 mg이고 직경이 3 cm 이하인 경우에 최적입니다.

심기 전에, 과망간산 칼륨의 3-4 % 용액에 담가 재료를 소독해야합니다. 이것은 문화 면역을 강화하고 감염의 가능성을 줄입니다. 침착 시간 - 2 시간. 이 전에는 전구의 목을자를 필요가 있습니다.

공급 범위가 넓기 때문에이 종은 모기 사이의 간격을 최소 30cm, 즉 묘목 사이의 간격을 15cm로 유지해야합니다. 심기 전에 침대에 밭고랑을 충분히 습기가 있어야합니다. 당신은 과망간산 칼륨의 약한 용액을 사용할 수 있습니다.

봄에 씨를 뿌릴 때는 가을에 5-6cm 깊이로 깊어지며 모든 종류의 양파와 마찬가지로 샬롯은 아래쪽에 심어 져 있고 토양층은 전구의 목 위로 2 ~ 3cm 올라와야합니다.

번식을위한 종자는이 기간이 지나면 전구가 줄어들 기 때문에 5 ~ 6 년 이내에 사용할 수 있습니다. 이전 수확량을 복원하려면 씨를 파종하는 방법으로 작물을 갱신 할 수 있습니다. 내년에 작물 재배 중에 얻은 종자로 사용됩니다.

남부 지역에서 권장되는 겨울 샬롯을 심는 과정은 10 월 말에서 11 월 초에 진행됩니다. 어쨌든 이것은 서리가 발병하기 전에해야합니다. 심기 후, 작물은 스프 루스 (spruce) 또는 이탄 (peat)으로 추가로 데우고 겨울에는 남겨두고 봄에 도착하면 제거합니다.

심기 후에 12-15 일, 녹색 깃이 나타납니다. 이 시점부터 식물은 관개 계획을 관찰하고 토양 비료, 잡초 제거 및 완화와 관련된 특별한주의가 필요합니다.

성장기 (약 2 개월) 동안, 샬롯은 평균 4 개의 보충제가 필요합니다. 첫 번째 방법은이 목적으로 가금류 비료 또는 물로 희석 한 뮬린 (순수한 물 10 부당 유기물 1 부)을 사용하여 녹지의 대량 재성장으로부터 2.5 주 후에 수행됩니다. 소비량 - 10m2의 플롯에서 희석 된 조성의 리터. 이 절차 덕분에 뿌리가 강해지고 사료 공급이 늘어납니다.

둥지에서 구근 형성이 시작되는 동안과 인산염과 염화칼륨으로 두 번째 수유가 수행됩니다. 이것은 전구의 질량과 크기를 증가시켜 맛에 유익한 효과를줍니다. 양파가 형성되고 대량으로 자라기 시작하면, 과일과 자루의 첨가를 삼가해야합니다. 이는 자실체의 손실로 이어지는 덩어리의 증가에 기여할 것이기 때문입니다.

큰 전구는 7 월 초에 2-3 개의 싹을 제거하여 얻을 수 있습니다. 탈퇴는 3-4 회 중앙 탈출이어야한다. 화살표가 10cm 높이에 도달 할 때까지 화살표를 제거해야합니다. 샬롯이 증가하면 특정 패턴을 선택할 수 있습니다. 둥지에서 양파가 많을수록 작물이 작아집니다. 그러나이 양은 영향을받을 수 있습니다. 지구를 조금이라도 적게하고 여분의 조각을 제거하는 것으로 충분합니다.

둥지에 5 ~ 7 개의 구근을 남기지 않고 측면 조각을 올바르게 찢습니다. 잔여 전구는 격렬하게 성장하고 장래에 더 클 것이다.

양파는 과도한 수분과 토양의 정체가 용인 될 수 없으므로 자주 급수 할 필요가 없습니다. 이것은 종자와 작물 부패를 유발하고 질병을 일으킬 위험을 증가시킵니다. 충분한 강수량 기준의 경우, 관개를 완전히 포기하고 더 건조한 계절에 물을 일주일에 한 번 포기하는 것이 가능합니다. 초록색 깃털이 나타나는 초기에는 추가적인 물을주는 것이 필요할 수 있습니다. 일반적으로 1 주일에 3 번 이상의 관개가 필요합니다. 방어 된 온수를 사용하십시오. 수확 20-25 일 전에 물을 뿌려야합니다.

오두막집이나 사적인 곳에서뿐만 아니라 집안에서 창턱에서 샬롯을 재배 할 수 있습니다. 이 경우의 수확은 물론 구근과 채소가 아닙니다. 야외 재배와 마찬가지로, 비료 사용 및 관개 일정에 따라 정기적으로 토양을 풀어주는 방식으로 관리가 줄어 듭니다.

일반적으로 샬롯의 보살핌에 관한 규칙은 일반적인 식물 재배에서 유사한 행동과 크게 다르지 않습니다. 이러한 권장 사항은 생식 여부에 상관없이 유효합니다.

질병 및 해충

그것은 일반적으로 샬롯은 녹색 장미에 그 유충을 예금 양파에 의해 공격을 공격하는 것이 일반적입니다. 이것은 깃털의 끝을 희끄무스하게하고, 퇴색시키고, 전구를 썩게합니다. 파리의 출현을 방지하기 위해 흙을 느슨하게하고, 쑥, 냄새를 맡아 냄새를 맡습니다. 잔디는 건조한 형태로 통로에서 분해 될 수 있습니다. 넝마는 비슷한 방법으로 테레빈 유에 습기가 있습니다.

양파 선충 (작은 벌레)도 작물없이 정원사를 떠날 수 있습니다. 식물의 감염에 전구의 끝 부분의 곡률을 보여줍니다. 그러나 시간이 뚜껑 아래에 충분히 뜨거운 물 (45 ° C)에 보관되는 경우 절약 할 수 있습니다.

녹색 양파의 어린 싹을 맛 보러 가든 알라. 카모마일의 농축 용액, 감자 껍질의 달이기 또는 지침에 따라 희석 된 특수 제제 (Vercillin이 가장 유명합니다)로 식물을 뿌리면 제거 할 수 있습니다.

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Shallots : 묘사, 경작, 배려 및 다양성

Shallots는 양파와 외관이 매우 유사하여 조기비와 소엽 모양으로 나뉘어 진 순 무를 형성합니다. 문화는 성숙한 채소와 구근을 위해 여름 거주자가 존중하고 숙성을 잘하고 있습니다. 샬롯에 함유 된 미량 요소의 함량은 다른 양파보다 훨씬 높기 때문에식이 식물이며 다양한 요리 창작의 기초 또는 추가 역할을합니다.

샬롯 플랜트 설명

Shallot 또는 "40-toothed"는 일반 사람들에게 불리며, 섬세하고 육즙이 풍부한 채소로 여러 양파입니다. 하나의 모기구는 6 개 이하의 전구 전구를 7 개까지 줄 수 있으며, 무게는 약 45 그램입니다. 다양성에 따라, shallots는 저장 중에도 딸 양파를 만들 수 있습니다.

양파의 형태는 타원형, 타원형 또는 길쭉한 둥근 모양이다. shallots의 머리는 마늘과 유사하게 보이고, 여러 개의 작은 양파가 바닥에서 자라며 하나의 전체 분할 전구를 형성합니다.

샬롯 비늘의 색상은 주로 다양성에 달려 있으며 황색, 흰색, 빨간색, 갈색 - 주황색, 보라색 또는 분홍색입니다. 국내 엽 (葉)는 유백색 또는 자욱한 그늘이 있습니다.

샬롯의 녹색 덩어리의 높이는 25cm에 달하고, 잎은 관 모양이고 얇고 짙은 녹색이다. 샬롯 한 가지 순무로 신선하고 날카로운 녹색의 "인상적인"무리를 얻을 수 있습니다.

Shallots는 온대 위도의 재배에 적합하며, 순무는 약 2 개월 동안 성숙하며 파종 후 3 주 이내에 신선한 녹색을 얻을 수 있습니다.

Shallots 성장 : 채소 또는 심기, 녹색 또는 머리에

샬롯 기술은 많은 문제를 일으키지 않습니다. 성장하는 샬롯은 양파의 재배와 비슷합니다. 문화는 온화한 습도로 조명이 잘 조용한 장소가 필요합니다. 샬롯은 산도가 낮은 느슨하고 통기성이 높고 부식이 심한 토양에 잘 반응합니다. 양파 작물을 재배 할 때, 여름 거주자는 작물 순환을 엄격하게 관찰 할 것을 권장하며, 콩과 멜론 및 조롱박은 선행으로 간주됩니다.

양파의 좋은 이웃은 다른 문화의 행 사이에 재배되도록 허용합니다 (예 : 당근). 두 식물은 서로에게서 해로운 곤충을 두려워하여 상호 공생 관계에 들어갑니다.

샬롯은 봄철 또는 가을 겨울 시즌에 심어 질 수 있습니다. 다년생 새우는 서리에 강하고 겨울에는 눈이 내리고 아름답습니다.

봄에 샬롯 심기

첫눈이 내릴 때 샬롯 양파가 봄에 심어진다.

줄거리는 가을에 미리 준비되어 있습니다. 그들은 토양을 파고 분해 된 유기 물질 (2 평방 미터의 양동이)로 그것을 비옥하게하고 nitroammofoska (평방 미터당 55 그램)를 가져온다. "40 개의 이빨"과 나무 재를 심기 전에 소개하는 것은 불필요하지 않습니다. 봄철에 심기 전에 인, 칼륨이 형성 된 융기 부분으로 유입되어 토양과 혼합됩니다.

심기 전에 샬롯은 과망간산 칼륨 용액 또는 곰팡이 제거제에 약 7 분 동안 담궈 야합니다. 초목을 일찍 수확하기 위해서는 발아 한 샬롯 파를 심고 2 주간 고습도의 따뜻한 방에서 보관하는 것이 좋습니다.

최적의 크기는 무게 35-40 gr의 평균 어니언 3.5cm라고 할 수 있습니다. 그런 심기 재료는 녹색 덩어리와 구근을 작거나 큰 양파 "사십 이빨"보다 훨씬 더 많이 줄 것입니다. 작은 샬롯 전구는 "테이블 장식"녹지의 늦은 수확을 제공합니다.

사이트의 "광장"을 심는 데는 약 35 개의 중간 크기의 양파가 필요합니다. 샬롯은 25-35cm 간격으로 심어 져 있습니다. 샬롯은 습기가 있고 풍성한 토양에 붙어 있습니다. Donets down은 8-9cm의 간격으로 11-13cm 깊어지며, 남부 지역에서는 깊이가 심어 심기가 깊어 져서 수확 시간이 길어 지므로 10cm보다 깊게 shallots를 깊게하면 안됩니다.. 심기 후에 전구는 나무 재와 혼합 된 토양 (3 : 1)으로 덮여 있고 침대에 물을줍니다.

재배는 lrastrasil 또는 뿌리 덮개로 덮어 씌울 수 있으며, 초기 싹을 위해, 그리고 1.5 주 전에 녹지를 증류 할 때, 꼭대기는 seedbed에서 차단됩니다.

가을, 가을 겨울에 샬롯 심기

겨울철에 10 월 또는 11 월초 (남부 지방)에 심어 놓기로 결정할 때는 서리가 내리기 전에 뿌리 박는 일이 일어나야 만 최적의 날짜로 간주 할 수 있습니다.

하차 후 침대는 이터닝이 용이하도록 이탄 또는 가문비 나무 가지로 덮여 있으며 이른 봄에는 바닥재가 제거됩니다. 감기로부터 보호하기위한 추가적인 수단이없는 양파는 -25 도의 온도 감소를 견딜 수 있고, 낮은 속도로 양파 생산량을 세 배로 줄일 수 있습니다.

녹색을 위해 성장하는 샬롯

녹색에서 자라는 샬롯은 섬세한 초록색과 초기 성숙을 나타내지 않기 때문에 전구에서 승리합니다. 그것의 맛과 영양 자질을 잃지 않고 오랜 시간 동안 저장할 수 있습니다. 농약 물질을 준수하면서 재료를 재배하는 데 드는 막대한 비용은 때때로 최고의 양파 품종을 초과하는 초목을 자랄 것입니다.

채소에 대한 성장하는 샬롯은 야외에서, 그리고 가정에서, 재배 용기에서 생산됩니다.

샬롯의 조숙은 재배 후 한 달에 신선한 높이의 채소를 얻는 것을 가능하게합니다.

심는 경우 유기물 및 광물질 비료가 풍부한 토양에 중간 크기의 샬롯을 재배하며 토양 온도는 +12이고 일정한 습기가 있습니다. 집에서 햇볕에 쬐는 창턱에 묘목을 담은 용기를 놓으면 언제든지 심을 수 있습니다. 열린 땅에서는 흙이 따뜻해지는 봄의 첫 10 년 동안 재배가 이루어집니다.

한 달 후, 작물을 전구로 꺼내고 채소를 잘라 내고 구근을 1.5cm 정도 잘라 내고 수정 된 고온 다습 한 토양에 심은 다음 한 달 반 후에 새로운 채소를 수집합니다.

머리에 자라는 샬롯

샬롯을 머리에 자라려면 가을에 심기 시작해야하며 여름에는 신선하고 육즙이 많은 양파 순 무를 얻을 것입니다.

머리에 shallots의 agrotechnical 재배는, 일반적인 가을 양파와 다르지 않다. 샬롯은 2 개월 만에 성숙되며, 머리에 덧붙여 "녹색 깃털"을 줄 것이며, 종자와 작물의 비율은이 양파를 나머지와 구별하는 200 % 수준입니다. 샬롯 양파의 맛은 더 부드러운 맛과 다르며, 작은 크기는 식사에 훨씬 편리합니다.

샬롯 케어

shallots에 대한 치료는 어렵지 않습니다. 농경법에는 급수, 제초 및 질병 통제가 포함됩니다. 너가 머리에 shallots을 성장하면, 싹은 6 월 안에 엷게해야한다. 엷게하는 절차와 함께, 먹이는 퇴비와과 인산염으로 수행되고, 화살은 밖으로 나옵니다.

급수는 일주일에 4 번까지 빈번하게 수행되지만 플롯에서 정체 된 수분을 피합니다. 필요에 따라 잡초를 제거하고 해로운 식물의 성장 정도를 측정합니다. 수확 3 ~ 4 주 전에 급수가 중단됩니다.

Shallots는 비료에 잘 반응합니다. 퇴비와 세분화 된 미네랄 비료를 모두 사용할 수 있습니다.

몇몇 정원사는 전구의 무게를 늘리고, 둥지에서 작은 딸 전구를 파고 깨뜨릴 것을 권장합니다.

전구를 손상시키지 않고 조심스럽게 토양을 파 내려보십시오.

샬롯 품종

Belorerets를 정렬하십시오. 부드럽고 날카로운 맛의 과일과 함께 초기 잘 익은 샬롯은 30gr에 달합니다. Belozerets는 2 개월 만에 성숙합니다. 창백한 라일락에서 어두운 라일락 색. 수확량은 헥타르 당 15 톤까지 높다.

Albik. 높은 품질을 유지하는 중간 계절 샬롯. 머리와 깃털의 중간 정도의 선명도 때문에 샐러드와 야채 요리에 적합합니다. 한 양파의 질량은 28 그램에 달하며 다양한 품종은 한 달 반 만에 성숙합니다. 머리 색깔은 노란색입니다. Albic은 고수익 품종으로 agrotechnics를 준수하여 헥타르 당 약 20 톤을 생산합니다.

다양한 shallots 비타민. 매운 맛, 일찍 숙성. 온실 재배와 서리의 두려움이없는 개방 된 땅 모두에 이상적이며, 6 주 만에 성숙합니다. 비타민 다양성은 숙박하기 쉽습니다. 전구 무게는 20 ~ 35 그램에서 다양하며, 노란 색을 띠고 육즙이 많고 바삭 바삭합니다.

조기 캐스케이드. 샬롯 dvuhletka, 매운 맛, 전구 무게 최대 36g., 달걀 모양, 라이트 핑크 색상. 조기 익히고 수확량이 많은 품종은 헥타르 당 약 17 톤의 양파 과일과 녹색의 "깃털"35.5 톤을 생산합니다.

Airat, 중간 절기 높은 수확량 예리한 맛의 다양성. 머리는 16gr로 작습니다. 평방 미터 당 1.7kg이됩니다. 껍질은 노란색 또는 오렌지색입니다. 전구는 최대 6 개의 양파를 제공합니다. 더 자주 그린에서 자랐습니다.

보증인, 온화한 맛을 가진 다양한, 중간 날카로운. 채소와 머리에 심었습니다. 초기 Garant은 탁월한 생산성이 헥타르에서 25 톤까지 다릅니다. 전구 32 그램은 갈색을 띄며 2 개월 만에 숙성됩니다. 그것은 식사와 보존에 사용됩니다.

견고한. 모든 종류의 부패성 병변에 내성. 희소하게, 그것은 온화하고 예리한 맛과 평균 수확량 (헥타르 당 17 톤)을 가지고 있습니다. 색상 엷은 라일락. marinating에 적합합니다.

Bonnil F 1. Shallot은 녹색 깃털 씨앗으로 재배되는 1 세의 자입니다. 평방 미터당 최대 1.6kg을 얻을 수 있다는 점을 감안할 때 좋은 추수를 할 수 있습니다. 양파 과일. 전구의 평균 질량은 32 그램으로 2 개월 만에 익습니다. 둥지는 4-5 개의 직사각형 황색 전구로 이루어져있다. 다양한 높은 유지 품질.

Kharkov Kuschevka. 보편적 인 테이블 목적의 다양성은 빨리 성숙 해 약 2kg을줍니다. 헥타르 당 과일. 구근은 타원형의 타원형, 갈색 또는 연한 자주색이며 무게는 28 그램입니다.

시베리아 호박. 늦은 다양한 노화, 중간 - 뜨거운 맛과 27 그램의 질량. 구근 둥지는 5-8 개의 양파 이빨을 형성합니다. 과일 비늘의 색은 주황색입니다. 1 헥타르 당 수확량은 약 18 톤입니다. 추운 날씨를 두려워하지 않고 부패한 질병에 강합니다. 테이블 약속을 나눕니다.

그란. 중간 매운 맛과 중년 노화와 함께 다년생 다양성. 구근의 무게는 최대 28gr이며, 비늘의 색깔은 갈색, 회색 또는 연한 오렌지색입니다. 한 양파는 6 마리의 딸 양파를 줄 수 있으며 양은 최대 2kg입니다. "광장"에서.

Shallot 노란색 Kuban. 다양한 종류의 반쯤 날카로운 맛, 빠른 숙성과 좋은 수확은 요구에 따라 쿠반 양파를 최고로 가져옵니다. 노란색 샬롯은 2 개월 만에 익은 것으로 최대 5 개의 큰 양파를 산출합니다. 생산성은 헥타르 당 16 톤에서 28 톤 사이입니다. 전구의 그늘은 주로 노란색이며 과일 안에는 흰색이 있고 맛은 약간 선명하고 싱싱합니다. 다양성은 잘 유지됩니다.

소포클레스 샬롯. 항복, 예리한, 꾸준한. 중형 및 대형 크기의 전구, 무게 약 52 그램. 6 주 만에 완전히 익는다. 구근은 붉은 색과 갈색 - 붉은 색조가 있으며, 자주색 심장이 자극적입니다. 둥지에서 전구를 7-9 개까지 발달시킵니다. 그것은 어떤 토양에서도 잘 자라며 농업 기계에 대한 최소한의 비용으로 인상적인 생산량을 제공합니다.

가족을 부추 기. 서리와 질병에 잘 견디지 않아 약 25 그램의 질량을 얻습니다. 전구의 둥지에서 최대 5 개의 중형 전구를 개발합니다. 온화한 양파 맛은 샐러드와 야채 요리에 딱 들어 맞습니다.

Shallot Sir 7. 좋은 품질과 평균 수율을 유지합니다. 국가 북부 지역에서 자라기에 적합합니다. 성숙의 초기 단계에서 발달하고 둥지에서 최대 8 개의 전구를 제공합니다. 1 헥타르 당 약 18 톤의 양파를 생산할 수 있습니다.

샬롯의 위의 품종 이외에, 붉은 shallots, Starorussky 다양한, 흰 shallots, 왕의 다양성, 옐로우 shallots, 오래된 신자, 보라색 shallots, 40 - 이빨, 갈색 또는 갈색 shallots Andreika 등이 있습니다. 모든 품종은 맛이 뛰어나며 식단을 다변화 할 수 있습니다.

샤또의 청소 및 보관

수확 샬롯은 식물 (잎)의 상단 층의 건조로 시작됩니다. 8 월에 익은 양파는 태아의 완전성을 침범하지 않으려 고합니다.

수확하기 전에 발굴 된 작물을 말리고 건조한 상판을 잘라냅니다. 벌브는 나무 상자 또는 상자에 체질되어 체질되어 검사됩니다.

어두운 곳의 차갑고 어두운 곳에 습도계를 보관하십시오.

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