프랑스는 공기가 잘 통하는 디저트와 맛있는 패스트리의 나라이며 일본은 스시와 관련이 있고 중국은 다양한 "거리 음식"으로 유명합니다. 독일인들은 소시지, 델리 고기, 물론 맥주가없는 평범한 삶을 대표하지 않습니다. 어떤 독일 요리가 인기가 있고 독일에 있었는지 분명히 관광객을 시험해야합니까? 우리는 더 많이 배웁니다.
독일의 독일 요리는 다이어트라고 할 수 없습니다. 독일인들은 잘 먹는 것을 좋아합니다. 고기 요리법은 거의 없습니다. 냄비, 구운 생선, 풍부한 수프 및 소시지에서 종종 제공되는 돼지 고기, 로스트의 특별 명예 음식에는 독일에서 1,500 종이 넘는 종들이 있습니다.
향긋한 빵 조각 없이는 식사가 끝나지 않을 것입니다. 향긋한 빵은 독일인들에게 매우 높이 평가됩니다. 그리고 물론, 맛있는 맥주 한잔...
독일은 또한 소금에 절인 양배추와 진저 브레드로 유명합니다. 독일인이 요리하는 음식과 국가 요리의 진미가 가장 인기있는 음식에 대해 자세히 알아 보겠습니다.
독일 레스토랑의 메뉴는 주로 소시지에서 로스트까지 다양한 형태로 제공되는 돼지 고기 요리로 이루어져 있습니다. 다른 종류의 고기 (닭고기, 쇠고기 등)뿐만 아니라 물고기도 국가 요리를 준비하는 데 사용되지만 소량입니다.
독일의 레스토랑에 가보는 것은 가치가 있습니다.
- 베를린 롤. 이것은 자두와 돼지 허리가 감싸 인 갈색 빵 껍질에 조리 된 베이컨입니다. 녹색 완두콩과 베이컨 감자와 함께 제공됩니다.
- Weisswurst. 전통적으로 다양한 소스와 함께 제공되는 흰색 돼지 고기 소시지.
- "Rippchen". 구운 돼지 갈비 또는 늑골이있는 커틀릿.
- "함부르크 스타일의 스테이크". 튀긴 된 쇠고기 안심에 스크램블 계란 누워. 초라한 양 고추 냉이 뿌리와 함께 제공됩니다.
- "Sauerbraten". 와인과 식초에 절인 로스트 비프는 종종 항아리로 제공됩니다. 사과, 건포도, 생강 및 비트 시럽이 고기에 첨가됩니다.
- 코 텔릿. 뼈가있는 절단.
- Eisbein 또는 Icebine. 이것은 돼지 고기 너클로 왕 연회에서 뻗은 조리법입니다.
독일 요리의 고기 요리가 많이 있습니다. 카페와 레스토랑 메뉴에서는 건포도, 스테이크, 다양한 튀긴 소시지, 라즈베리 또는 잘게 썬 미트볼 등을 추가하여 혈액 소시지를 볼 수 있습니다. 고기 요리 외에도, 독일인들은 알을 추가하여 조리법을 좋아합니다. 예를 들어, 베이컨, 토마토, 감자 및 채소로 달걀을 채운 기름에 튀긴 계란.
고기는 항상 어떤 종류의 반찬을 제공합니다. 덤 플링, 쌀, 조림과 삶은 채소, 콩류가 독일인들에게 인기가 있습니다. 그러나 특별한 사랑은 포테이토였다. 유니폼, 팬케이크, 으깬 감자, 튀김이나 튀김, 만두 또는 고로케 등 다양한 형태로 제공된다.
독일의 독일 요리에는 파스타가 포함되어 있습니다. 독일의 국수는 이탈리아와 달리 약간 두껍고 달걀이 들어 있습니다. 국가의 남쪽에서는, "spetsle"를 요리하는 것이 습관적이다. 이것은 둥근 모양의 직사각형 인 특별한 달걀 국수입니다. 그것은 반찬으로뿐만 아니라 독립적 인 요리로 사용됩니다.
독일은 소금 광산과 샘물을 오래 가지고 있기 때문에 국가 요리의 기본적인 조미료는 소금입니다. 사탕무에서 생산 된 꿀 또는 자당은 맛을 부드럽게하는 데 도움이됩니다.
종종 양 고추 냉이, 겨자, 식초, 마늘, 양파가 사용됩니다. 다양한 허브가 신선한 (딜, 파슬리, 양파 skoroda), 그리고 건조 (lovage, 마요라나, 백리향과 백리향)로 사용됩니다.
빵집 제품은 특별한 영예로. 독일에는 밀, 회색 및 호밀 등 다양한 종류의 밀가루를 사용하는 베이킹을 위해 1,000 가지가 넘는 다양한 종류의 빵이 있습니다. 다양한 종자 (참깨, 호박 종자)뿐만 아니라 견과류와 말린 과일을 채우는 데 사용합니다.
독일의 파이와 케이크의 전형적인 채우기는 대황, 딸기, 체리, 사과입니다. 대중적인 디저트는 또한 치즈 케이크에게 불릴 수있다.
독일 요리의 유명한 요리로는 검은 산림 (Black Forest) 케이크가 있는데, 스폰지 케이크가 구워지고 체리와 크림이 채워집니다.
크리스마스 때, 전통적으로 "Stollens"가 구워졌습니다. 주부들은 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 견과류, 양귀비 씨 또는 마 지팡이를 첨가하는 효모 반죽을 준비합니다.
독일의 주류는 확실히 맥주입니다. 바바리아 (Bavaria)는이 술 마시는 음료의 가장 다양한 품종이 생산되는 지역입니다.
또한 독일에서는 맥주 축제가 열립니다. 가장 유명한 곳은 Octoberfest이며 10 월에 열리고 매년 약 600 만명이 방문합니다. 인기있는 축제는 뮌헨에서 열리고 약 16 일 동안 지속됩니다. 휴일 동안 다양한 맥주 회사가 제품을 발표합니다. 맥주 텐트 외에도 축제 장에 많은 볼거리가 있습니다.
강한 주류에는 술술과 빵 보드카가 있으며 보드카와 월계수가 혼합되어 있습니다. 독일의 남서쪽에 사과 와인 (Viez라는 이름을 가진 사과주)을 생산합니다. 이 제품은 "Viking drink"라고합니다.
독일의 각 지역마다 요리에 고유 한 특징이 있습니다. 그것의 중핵에, 독일 국가 요리는 확실히 부유 하 고기 요리는 큰 넓이에 predominate. 각 요리법은 독특한 맛으로 미식가를 기쁘게 할 것입니다. 따라서이 유럽 국가에 있었기 때문에 미식 투어를 반드시 주문해야합니다. 독일 문화를 더 깊이 알 수 있습니다.
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독일 요리 : 독일의 여러 연방 국가에서의 국수 요리의 특색
의심 할 여지없이 각 나라는 개인입니다. 더욱이이 차이는이 나라의 주민들의 국가 구조, 정신, 생활 방식, 일상적인 습관으로 끝나는 모든 것에서 볼 수 있습니다. 이 경우 부엌은 예외는 아닙니다! 그러나 독일의 국가 요리의 전설은 오래 전부터 드러났습니다!
독일 요리에 관한 약간의 역사
불행하게도 독일 요리가 어떻게 생겨 났는지는 거의 알려지지 않았습니다. 역사가들은 고대 로마에서 유래했다고보고하지만 실제로는 20 세기 초반에만 발전하기 시작했습니다. 이것은 주로 국가의 정치 구조 때문입니다. 오늘날 FRG는 16 개의 연방 주 (州)로 구성되어 있으며 이전에는 많은 주들이 다른 주에 속해있었습니다.
현대 독일인의 요리 습관은 그러한 분파의 영향으로 정확하게 형성되었습니다. 이 지역의 첫 지지자들은 윌리엄 2 세가 권력을 잡은 19 세기 말과 20 세기 초반에 시작되었습니다. 그의 개혁은 정치 체제뿐만 아니라 특히이 나라의 문화 전통, 특히 요리에 영향을 미쳤다. 군주는 말 그대로 포도주, 향료 등을 사용하여 부엌에서 실험을 금지했습니다. 그런 다음 양배추뿐만 아니라 육류와 소량의 소스로 삶은 감자를 사용하는 전통이되었습니다. 이것은 통치자 자신이 선호하는 음식입니다.
윌리엄 2 세는 제 1 차 세계 대전 이후에 국가의 통치를 중단했다. 그 당시, 그 나라는 말 그대로 굶주림으로 죽어 가고 있었고, 요리의 전통을 따를 문제는 없었습니다.
정말 집약적이고 효과적인 독일의 국수 요리는 2 차 세계 대전 이후에만 발전하기 시작했으며, 이는 다른 나라의 많은 요리법 소장품의 출현으로 인한 것입니다. 그들은 음식을 제공하는 식당을 열었습니다. 메뉴는 다양한 음식에 놀랐습니다.
오늘날 독일 요리는 세계에서 가장 유명하고 인기있는 음식 중 하나라고 할 수 있습니다. 또한, 각 토지는 형성 과정에서 형성되는 자체의 선호도를 가지고 있습니다. 그래서, 독일 요리의 요리에 대해 알아 봅시다!
독일 요리 : 독일의 여러 연방 주에서 봉사하는 것을 선호합니다.
바바리아 아마도 가장 좋아하는 바이에른 요리는 간만두가 달린 수프입니다. 두 번째로, 그들은 감자 만두와 함께 튀긴 돼지 고기를 선호하고, 물론 튀김 된 소시지를 선호합니다. 음료에 관해서는, 모두는 바바리아가 그것의 맥주로 고명하다는 것을 모두 알고있다. 독일인은 자신의 취향을 고맙게 생각할뿐만 아니라 그것을 생산하는 방법도 알고 있습니다. 거대한 양조장이 일년 내내이 거품 마실 것입니다. 또한 북부는 와인 생산자로 유명합니다.
Baden-Württemberg. 이 땅의 국가 요리는 shchitlesle입니다. 그것은 밀가루, 계란, 물과 소금을 포함하는 수제면입니다. Swabian 햄, 전나무 꿀 및 체리 케이크는 또한 고명하다. 5 월과 6 월에 아스파라거스는 바덴 뷔 르템 베르크 (Baden-Württemberg) 거주자의 탁자에서 찾을 수 있습니다. 이 땅의 음료 중 와인 라인 포도원이 더 좋습니다.
작센. 이 연방 토지는 무엇보다 유명합니다. 샌드 케이크, 비스킷 등. 따라서 치즈 롤빵, 건포도, 계란, 아몬드, 아이스크림, 그리고 색슨 팬케익 - 플린트 센의 "유약"과 함께 전세계에 걸쳐 현지 롤이 알려져 있습니다. 이 땅의 음료에서 현지 맥주 또는 와인을 사용하는 것이 좋습니다.
튀 링겐. 이 땅의 주민들은 일반적으로 맛있는 간식을 좋아합니다! 그리고 그들의 테이블에 가장 자주 감자 만두와 같은 요리를 볼 수 있습니다. 그러나 튀긴 튀 링겐 소시지는 독일 전역에서 유명합니다.
헤세. 이 요리는 녹색 소스와 같은 요리가 특징입니다. 이 봄 소스가 만들어진다. 이 소스는 삶은 돼지 고기, 달걀, 삶은 감자를 "제복을 입은"음식에 딱 맞습니다. 헤 시안 (Hessian) 요리의 "하이라이트"- "직접 만든 치즈". 이 치즈는 부드러운 종에 속하며 양파, 기름 및 식초를 첨가하여 조리합니다. 여기, 일반적으로 사과 종류의 와인을 마셔야합니다. 그건 그렇고, Ringauz에서 생산되는 와인은 특히 독일 와인 중에서 유명합니다.
라인란 트 - 팔라 티 네이트. 여기서 음식은 단순한 요리이지만 오히려 만족 스럽습니다. 전통에 따르면, 그들은 "zaumagen"을 준비하고 있습니다 - 다양한 종류의 먹거리가있는 돼지 고기 위, 넓은 파스타의 반찬이 든 종아리 콩, 식초 절임 등 여기 음료에서 와인을 선호합니다.
Saar. Saar의 요리 명작은 종종 프랑스 전통 음식을 반영합니다. 이 나라의 향기로운 와인 음료는 독일 전역에서 알려져 있습니다.
베를린 베를린 사람들이 가장 좋아하는 음식은 삶은 돼지 다리, 소시지, 소금에 절인 양배추, 갈비입니다. 여기 음료수는 흰색 맥주를 선호하며 나무 딸기 시럽으로 희석됩니다. 특히,이 맥주는 여름철과 관련이 있습니다.
브란덴부르크. 가장 유명한 요리는 Teltovo rutabaga로 식초와 설탕이 제공됩니다. 이 요리를 적어도 한 번 시도한 사람은 그 맛이 정말 독특하다는 것을 확인할 것입니다. 음료 중,이 땅의 주민들은 밀 보드카와 맥주를 선호합니다.
작센 안할 트. 이 땅의 북부를 요리하는 것은 남쪽의 요리와 다릅니다. 북쪽에 양고기와 채소 수프가 전통적으로 식탁에 놓여 있다면, 세계의 남쪽 지역에서는 거의 만두가 될 것입니다. 반죽에서 구운 돼지 고기 만이 어디에서나 사랑 받고 있습니다.
노르 트라 인 - 베스트 팔렌. 이 땅의 주민들이 가장 좋아하는 요리는 구운 청어를 구운 것입니다. 반찬은 매우 다를 수 있습니다. 집에서 요리하는 것은 특별한 특혜가 있습니다 : 양배추 또는 콩을 곁들인 수제 돼지 고기 소시지, 강냉이 감자 팬케익은 무관심한 사람이 아닙니다.
메 클렌 부르크 - 서부 포메 라니아. 이 땅의 요리는 매우 다양하다고 말합니다. 이는 주민들의 재정 및 사회적 상황이 다르기 때문입니다. 자두로 채워진 생선과 로스트 거위를 제외하고는 전통적인 메 클렌 부르그 요리를 일컫는 것이 어렵습니다. 그러나 여기의 음료는 정말 특별합니다. 주된 진미는 달콤한 맥주입니다.
니더 작센. 생선 요리는 이곳에서 매우 인기가 있습니다. 물고기는 다양한 방법으로 조리됩니다 - 튀김, 훈제, 삶은 절임 등 이 땅의 전통 요리는 북해 게입니다.
브레멘은 바다 물고기와 감자가 다양합니다. 또한 오트밀 반찬을 곁들인 양배추, 소시지에는 고기 이외에도 죽, 양파, 정향, 라드가 포함되어 있습니다. 음료수는 라이트 맥주, 밀 보드카를 선호합니다.
함부르크 이 땅은 또한 생선 요리를 선호합니다. 이 땅의 주민들이 좋아하는 또 다른 음식은 "Lyabskaus"입니다. 이 요리의 재료는 다음과 같습니다 : 소금에 절인 쇠고기, 청어, 붉은 사탕 무우, 여러 개의 삶은 감자와 계란. 여드름에 의한 덜 인기있는 귀.
슐레스비히 홀스타인. 이 땅의 주민들의 주된 식생활 또한 물고기이다. 또한, Eintopf 수프는 여기에서 인기가 있습니다.
독일의 주요 요리 방법
독일에서는 모든 조리 방법이 똑같이 사용됩니다.
* 튀김 - 철판과 그릴 모두;
요리 할 때 실제로 향료를 사용하지 않으며 그 부분은 엄청나게 큽니다.
고기 요리에 독일인의 특별한 태도. 돼지 고기는 특히 유명합니다.이 고기의 다양한 요리는 놀랄만 한 것이 아닙니다. 그런데 독일에서는 소시지와 소시지 중 가장 많은 품종을 셀 수 있습니다. 독일 요리의이 "히트"는 조림 된 소금에 절인 양배추와 으깬 감자의 반찬과 함께 돼지 고기 너클입니다.
반찬에 관해서는, 또한 상당히 풍부한 선택이 있습니다. 전통적인 감자와 국수 외에도 삶은 야채, 콩과 식물 요리가 제공됩니다. 특별 독일어 반 찬 - 튀긴 양파 링.
독일인을위한 첫 번째 코스에서 다음 유형의 스프가 특징적입니다.
* 간 미트볼;
독일의 음료는 현지 생산을 독점적으로 선호합니다. 예를 들어 바바리아 맥주는 전국뿐만 아니라 전 세계에 걸쳐 알려져 있습니다.
왜 독일 요리가 유용합니까?
독일 메뉴에서는 매우 많은 양의 지방과 튀김 요리를 볼 수 있지만 지역 주민의 기대 여명은 다시 증가했습니다. 이것은 독일 주민들의 음식이 매우 다양하다는 사실에 의해 쉽게 설명됩니다. 또한 그들은 야채, 김치 및 생선 요리를 좋아하는데 이것은 비타민과 산의 특정 세트입니다.
독일 요리의 명물은 굽습니다. 이 준비로, 여분의 지방은 단순히 고기에서 물기가 빠져 나옵니다. 즉 몸에 들어 가지 않습니다.
일반적으로, 처음으로 독일에있는 것으로 밝혀진 러시아 인은 독일 요리에 실망하지 않을 것입니다. 중요한 것은 독일 식당이나 카페에서 많은 요리를 주문하는 것이 아니라 모든 것을 먹을 수 없기 때문입니다. 저를 믿으십시오, 여기 서빙 크기는 모든 당신의 기대를 초과 할 것이고, 당신은 확실히 배고프지 않을 것이다!
http://lifeistgut.com/blyuda-nemeckoj-kuxni-v-raznyx-zemlyax/독일의 국수 요리, 전통 요리 및 음식은 무엇입니까?
독일에서 가장 먼저 맛있는 향토 요리와 국수 요리는 무엇입니까?
어떤 식당 / 카페에서는 다양한 소시지 / 소시지 / 소시지를 찾을 수 있습니다. 가장 자주 감자 또는 소금에 절인 양배추를 장식하십시오.
기념품으로 다양한 색의 진저 브레드 쿠키와 다양한 비문을 살 수 있습니다.
시도 할 가치가있는 8 가지 인기있는 독일 요리
독일은 맥주로 유명합니다. 매년 수천명의 관광객이 뮌헨의 옥토버 페스트 (Oktoberfest)로 와서 독일 음료를 맛 보시기 바랍니다. 밀에서 강하고 가벼운 Pilsner에 이르기까지 독일은 다양한 선택을 제공합니다. 일부는 맥주에만 국한되지만 맛있는 음식도 있습니다.
꽈배기
맥주 (1 리터)의 측정에 우수한 추가. 러시아에는 프레첼 (pretzel)이 있다는 사실에도 불구하고,이 독일어는 우리 거리에서 팔리는 것과 비교 될 수 없습니다. 독일인은 항상 신선하고 부드러운 바이에른 출신이다. 또한 버터와 함께 판매되기도합니다.
그리고 어느 쪽이든 좋지 않다면 독일은 세계에서 가장 다양한 종류의 빵을 자랑 할 수 있습니다. 건포도, 호두, 해바라기 씨앗, 당근, 얇게 썬 밀짚 또는 통 밀가루가 든 빵을 좋아하든이 모든 것은 독일에서 볼 수 있습니다.
대부분 튀긴 소시지
독일의 빵과 소시지는 다양한 종류가 있습니다. 베를린이 카레 소스와 함께 튀긴 소시지로 유명하다면 바바리아 주민들은 달콤한 소시지로 흰 소시지를 먹습니다. 첫 번째 소시지의 이름에는 설명이 필요하지 않습니다. 상단에 카레가 덮여 있습니다.
두 번째는 아직 익숙해 져야합니다. 흰색 소시지는 깨끗하게 처리해야하며 풍미를 높이기 위해 달콤한 겨자가 추가됩니다. 바바리아 식 요리 중 하나는 송아지 고기와 돼지 고기가 든 Volvurst 소시지입니다. 튀 링겐 (Thuringia) 또는 뉘른베르크 (Nuremberg)에서는 소금에 절인 소시지를 소금에 절인 양념으로 구워 볼 가치가 있습니다.
돼지 고기 구이
육식 동물은 의심 할 여지없이 독일을 즐길 것입니다. 소시지가 시장에서 구입하는 것이 좋다면, 레스토랑에 가고 싶다면 Schweinebraten을 사용해보십시오. 이것은 돼지 고기 구이입니다. 무엇보다도, 큰 돼지 어깨를 가져 가면 뼈에서 분리됩니다. 그것은 일반적으로 일부 소스와 만두와 함께 제공됩니다.
로스트 치킨
그리고 이제 닭 요리, 즉 닭 튀김에 대해 알아 보겠습니다. 일부 사람들은 이것이 공휴일과 일요일에만 대우라고 생각하지만, 시간이 지남에 따라 많은 맥주 야드와 시장에서 팔리기 시작했습니다. 옥토버 페스트 (Oktoberfest)에서는 반 닭고기 쿠폰을받을 수 있습니다. 처음에는 너무 많은 것처럼 보일 수도 있지만 꽈배기와 맥주로 몇 분 안에 닦아 낼 것입니다.
참새
고기에 관해서는 충분합니다. 수많은 호수와 강이있어 독일에서는 다양한 종류의 생선 요리를 제공 할 수 있습니다. 플러그인은 종종 맥주 가든의 그릴에서 조리되기 때문에 패스트 푸드로 간주 될 수 있습니다. 그러나 그것은 피쉬 앤 칩스보다 훨씬 맛이 좋다. 북쪽에서 새우를 시험해 볼 수 있습니다. 청어와 롤 밥 (절인 청어)도 인기가 있습니다.
Ayntopf 또는 pikhelshteyner
독일의 겨울에는 추울 수 있으므로 수프가 인기가 있습니다. 그러나 Eintopf는 수프가 아닙니다. "Topf"는 번역에서 "pot"을 의미합니다. 이 요리는이 냄비에서 고기와 야채의 혼합물을 조리해야 함을 의미합니다.
예전에는 남은 음식에서 채취 한 요리법이 없었기 때문에 오늘은 감자로만 만든 당근으로 만들었습니다. 이 전통은 오늘날까지 보존되어 왔으며 준비가 쉽기 때문에 가정과 식당에서 똑같이 제공됩니다.
케츠 페 페르
아마도이 단락 이전에 채식주의 자들은 매우 화가 났을 것입니다. 그러나 kazeshpetsle을 사용하면 상황이 바뀝니다. Spetzle은 치즈가 뿌려진 다양한 달걀 국수입니다. 보통 날카로운 것은 아닙니다. 그리고 종종 요리사는 튀긴 양파를 넣습니다. 때로는 케첩이 팬에서 직접 제공됩니다 - 자신을 태우지 마라!
생강 빵
진저 브레드는 일년 내내 판매되고 있음에도 불구하고 크리스마스에 가장 큰 수요가 있습니다. 그들의 고국은 뉘른베르크 (Nuremberg)이며 생강 반죽에서 구워지고 초콜렛, 호두, 말린 과일 및 기타 과자로 뿌려졌습니다.
일반적으로 생강 빵 쿠키는 둥글지만 이제는 진저 브레드 하우스 전체를 굽습니다. 그들은 "마녀 오두막"이라고합니다.
로타 그린
이 요리는 독일의 수많은 숲에서 최선을 다합니다. 즉 장과. 이 디저트는 딸기, 블루 베리, 라스베리, 체리 등 붉은 색의 열매로 만들어집니다. 일반적으로 크림 또는 바닐라 아이스크림을 사용합니다.
검은 숲 체리 케이크
숲에서 나온 또 다른 달콤한 접시. "검은 숲"은 "검은 숲"을 의미합니다. 이 칼로리 폭탄은 체리 형태의 항산화 물질과 초콜릿의 단맛을 포함하고 있으며 다층 케이크에 들어 맞습니다. 한가지 만 말할 수 있습니다 - 독일에서 배고프지 마십시오.
http://travelask.ru/questions/8386-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-ed-vger독일 요리 10 가지 주요 요리
독일의 전통 음식은 종종 돼지 고기, 김치, 구운 소시지와 관련이 있습니다. 그러나 이것들은 유일한 독일 요리의 유일한 접시가 아닙니다.
나라는 잘 먹는 것을 좋아합니다. 이것을 증명하는 것은 돼지 고기, 송아지 고기, 채소 및 기타 천연 재료를 사용하여 만든 수많은 국가 별 조리법입니다. 전문가들은 당신이 그 나라의 원주민의 10 가지 좋아하는 요리로 독일의 주요 요리 걸작을 탐험하기 시작할 것을 조언합니다.
화이트 소시지 Weisswurst (Weißwurst)
허브, 달걀 흰색, 레몬 향, 양파와 돼지 고기, 송아지 고기 다진 고기의 혼합물로 만든 화이트 소시지 - 분명히 남부 독일에서 시도해야 할 음식이다.
유명한 독일 요리는 1857 년 뮌헨에서 태어났습니다. 그 이후로 돼지 내장을 입힌 삶은 소시지는 바이에른 식탁에서 전통적인 손님이되었습니다. 국가 요리의 규칙에 따르면, Weißurst는 조리 된 냄비에서 제공됩니다. 대중적인 접시에 장식으로 소금에 절인 프레첼과 달콤한 겨자를 제공합니다.
관광객에게주는주의 사항 : 독일인들은 아침에 흰 소시지를 사용하는 것을 선호하기 때문에 독일에서 12:00 이후에 주문하는 것은 나쁜 형태로 간주됩니다.
소금에 절인 양배추 (소금에 절인 양배추)
독일의 전통적인 국영 음식은 유명한 소금에 절인 양배추 스튜 없이는 생각할 수없는 것입니다. 그들은 "Leb wohl, ess Kohl"이라는 나라에서 "잘 살고, 양배추를 먹는다"는 말조차하고있다. 독일인들은이 단순하고 맛있는 요리를 너무 좋아해 농담으로 스스로를 크라우츠라고 부릅니다.
독일에서의 휴가 식사는 좋아하는 반찬 없이는 완성되지 않습니다. 서빙하기 전에, 다진 흰 양배추는 며칠 동안 물 아래에 놓인 진흙 냄비에있는 멍에 아래서 삶기 위해 방치된다. 적절하게 조리 된 요리에는 후추, 사과, 돼지 지방, 주니퍼 열매, 양파, 커민, 맥주 또는 독일 백색 와인이 포함됩니다.
쇠고기 롤 (Rinderrouladen)
이 높은 칼로리 식사는 전통적인 가족 일요일 저녁 식사의 빈번한 "손님"입니다. 특히 독일인들에게 인기가 있으며, 크리스마스 추운 계절이됩니다.
쇠고기 안심의 얇은 긴 층은 베이컨, 겨자, 양파 및 절인 오이로 포장됩니다. Rinderrouladen의 건포도는 국물, 적포도주 및 야채로 만든 매운 어두운 소스로 놀라운 향을냅니다. 간단한 제품의 조합은 조미료로 삶은 양배추, 삶은 감자 또는 밀가루 만두의 반찬을 완벽하게 보완하는이 국가 요리의 독특하고 풍부한 풍미를 만들어냅니다.
Maultaschen
원래 음식에서 독일에서 무엇을 시도 할지를 찾고있는 사람들은 거대한 Maultaschen 만두를 시도해야합니다. 그들은 다진 고기, 베이컨, 햄, 시금치, 육두구, 마요라나, 파슬리로 채워진 반죽의 쇠고기 국물 봉투로 조리됩니다.
집에서, 남쪽 독일 Swabia에서, 접시는 또한 Herrgottsbescheißerle ( "바보 하느님")라고 이름이 지어진다. 독일 전설에 따르면, 요리 발명품은 Maulbonn 수도원의 주민들에게 속한다. 성 금요일에 먹는 고기가 금지되었을 때 교활한 초보자들은 채소로 채워진 고기 만두를 채소로 채웠다.
베를린 아이스 밴 (Berliner Eisbein)
동독인이 가장 좋아하는 요리는 참다운 육식 공룡입니다. 독일 맥주에 삶은, 그리고 껍질 다음 볶은 돼지 고기 생크, 넉넉한 마늘, 양파, 주니퍼 열매와 허브 맛,이 세 가지에 대한 충분한 될 정도로 광대하다.
Eisbein이라는 단어는 독일어에서 "얼음 발"으로 번역되었습니다. 원주민이 겨울 서리에서만 그것을 사용하기 때문에받은이 국가 식품의 이름. 또한 마치 얼음층으로 덮인 것처럼 너클에 맛좋은 선명함이 빛납니다.
베를린의 레스토랑과 독일의 다른 도시들에서는 베를린 아이즈 바인 (Berliner Eisbein)에게 소금에 절인 소금에 절인 양배추와 완두콩 퓌레를 맛보십시오.
라브 스카 우스
전통적인 독일 요리는 다이어트라고 할 수 없습니다. 이것은보기 흉하게 보였지만 맛있게 두꺼운 수프 페이트에 의해 확인되었습니다.
지금이 인기있는 음식에 대한 제조법은 독일 북부에서 나타났습니다. 선원들은 발트해의 넓은 지역을 갈아 타고 배에 타고있는 모든 음식을 챙겨 먹을 준비를하고있었습니다. 유명한 수프의 기초는 양파, gherkins, 청어 조각, 사탕무 및 감자로 끓인 삶은 소금에 절인 쇠고기였습니다.
오늘날 Labscaus는 많은 독일인들이 가장 좋아하는 음식이며 Bremen, Bremerhaven, Hamburg 및 Rostock 레스토랑의 대표적인 요리입니다. 그것은 기름에 튀긴 계란과 절인 오이와 함께 제공됩니다.
Koenigsberg Klops (Koenigsberger Klopse)
숙련 된 관광객들은 프로이센의 유명한 미트볼을 믿습니다. 동부 독일에서 꼭해야 할 것들 중 최고입니다.
그의 시간은 유명한 철학자 임마누엘 칸트 (Immanuel Kant)의 집에서 저녁 식사를 위해 봉사에 크림 빵, 계란, 멸치와 함께 부드럽게 송아지 말하다 삶은 작은 미트볼, 레몬 주스, 소스, 화이트 와인, 겨자와 케이 퍼 부어.
주석 상자에 포장 된이 인기있는 제품의 반제품은 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 그러나 Konigsberg (현재 칼리닌그라드)에서 19 세기에 만들어진 조리법 인 독일의 진정한 햄버거는 독일 요리를 제공하는 레스토랑을 시험해 볼 가치가 있습니다.
가짜 토끼 (Fasscher Hase)
유명한 독일 요리에는 재미있는 이름의 간단한 캐서롤이 포함되어 있습니다. 이 음식은 다진 돼지 고기와 양파에 단단한 계란을 넣은 것입니다.
Falsche Hase 제조법은 2 차 세계 대전이 끝난 후, 식량 부족 기간에 독일에서 나타났습니다. 인기있는 일요일 로스트를 준비하기 위해 고기를 먹은 토끼와 토끼는 수많은 폭탄 사태 이후 거의 사라졌습니다. 기업 주부들은 탈출구를 발견했습니다. 그들은 윗부분이 동물의 등 뒤에서 닮은 롤을 만들었습니다.
검은 숲 체리 케이크 (Schwarzwaelder Kirschtorte)
리큐어, 휘핑 크림, 버찌 및 쓴 초콜렛에 담근 스폰지 케이크. 이 모든 것은 독일에서 가장 유명하고 아마도 가장 좋아하는 디저트입니다.
멀티 레이어 케이크의 첫 공식 언급은 바이에른 과자 조세프 켈러는 버터 크림과 체리 초콜릿 케이크 동안 인기있는 장식 1915을 의미합니다. 1930 년이 제조법은 전국에 알려지게되었습니다.
흰색, 갈색 및 빨간색의 조합에 대한 인기있는 독일 진미의 이름 - 산 검은 숲의 주민의 전통 의상의 색상.
드레스덴 스톨 렌 (Dresden Stollen)
인기있는 독일 달콤한 요리는 Stollen 없이는 상상할 수 없습니다. 너트, 마지팬, 건포도, 설탕에 절인 과일 및 향신료로 제빵 한 역사는 1474 년으로 거슬러 올라갑니다. 그런 다음 축제 테이블에서 처음으로 세인트 바돌로매우의 색슨 기독교 병원에서 밀가루와 물, 효모로 만든 크리스마스 빵을 먹으려 고 제안했습니다. 독일인들은 수세기 동안 자신이 좋아하는 크리스마스 트리트먼트를 완성하여 새로운 재료를 추가했습니다.
드레스덴에서 크리스마스 이브 전의 두 번째 일요일 인 1730 년 이래로 Stollenfest (Stollen Festival)는 거대한 규모로 축하되었습니다. 무게 4 톤의 영웅을 자르기 위해 과자 장수는 1.6 미터 나이프를 사용합니다.
독일인들에게 Stollen은 크리스마스의 전통적인 상징이되었습니다. 이 휴가를 기쁘게 생각하는 모든 박람회에서 볼 수 있고 시도 될 수 있습니다.
위에 열거 된 음식은 독일에서는 독일 요리의 100 분의 1에 불과합니다. 국가의 음식은 매우 다양합니다. 요리법은 명함이있는 지역에 따라 다릅니다. 그래서, 라인강 부근에서 벨기에와 네덜란드, 으깬 감자에 반영 "하늘과 땅의»(HIMMEL 않은 AAD), 쇠고기 혈액 소시지"쾰른 캐비어»(Koelscher Kaviar), 맥주 수프 (Biersuppe) 및 두부 치즈 "반 콕의 미식 전통에 의해 지배된다 (Halve Hahn).
동부 독일에서는 국제적인 요리가 널리 보급되어 있으며 바이에른 사람들은 체코와 오스트리아의 요리 풍습을 채택했습니다. 좋아하는 음식은 치즈 스낵 "obatzda»(Obazda), 두께 수프"모두 하나의 냄비»에서 (Eintopf), 구운 돼지 고기 (Schweinebraten), 달걀 국수 "슈 페츨 레의»(페츨 러나), 프레즐 (Brezel)와 케이크"가되었다 봉침 (Bienenstich).
그러나 독일의 어떤 지역에 있더라도 반드시 시도해야 할 것이 있습니다. 믿을 수 없을만큼 맛있고 만족스러운 요리를 준비하는 데있어 오래 전부터 독일 식 요리가되었습니다.
http://gurmantur.com/evropa/germaniya/blyuda-nemetskoj-kuhni독일 음식 : 전통, 국가 및 크리스마스
통계에 따르면 모든 독일 가정에서 수 제 음식 준비에 종사하고 있으며 특히 가정의 절반, 특히 젊은 사람들은 시간을 낭비하지 않기를 바라고 있습니다. 따라서 많은 독일인 가정은 냉동 또는 통조림 형태로 반제품을 구입하며 가정에서 워밍업 만 할 수 있습니다. 하반기에는 나이가 많은 사람들이 건강을 돌보고 영양소, 비타민 및 칼로리에 큰 관심을 기울이고 직접 만든 음식을 먹으려 고합니다.
독일에서의 아침 식사는 햄, 치즈, 살라미 소시지와 신선한 빵으로 구성된 가벼운 스낵을 선호합니다. 아침 음료 - 갓 커피, 오렌지 주스. 정오에 독일인들은 과일과 크림, 휘핑 크림을 포함한 복잡한 구성의 커피와 케이크를 제공합니다. 독일 저녁 식사는 뜨거운 음식이나 샌드위치입니다.
독일인 가정의 평균 소득은 매달 음식을 구매할 때 소득의 약 17 %를 소비합니다. 독일인들은 고기가 아주 좋아요 : 돼지 고기, 쇠고기, 양고기, 모든 종류의 새들이이 나라의 주민들의 식단에서 발견 될 수 있습니다. 고기, 파스타, 쌀, 감자, 당근, 브로콜리를 곁들여 먹습니다. 모든 독일 가정에서는 많은 빵을 사용하고 신선한 빵의 형태로 된 빵 제품은 미니 빵집에서 대량으로 구워집니다. 과일 중 사과가 가장 인기있는 것으로 간주되며, 디저트의 경우 많은 독일인이 초콜릿을 선호합니다. 독일의 주된 음료는 맥주, 커피, 차입니다.
독일에서의 음식 제공은 작은 카페, 주점, 레스토랑으로 대표됩니다. 독일의 수많은 레스토랑은 이탈리아, 인도, 터키, 중국 등의 외국 요리를 전문으로합니다. 미니 빵집, 양조장, 정육점에는 수많은 스낵바 또는 뷔페가 있습니다. 독일 카페 및 레스토랑의 특징 - 큰 부분. 저렴한 카페에있는 계좌는 국가의 지역에 따라 평균 8 유로에서 12 유로로, 동부 독일의 경우 가격이 저렴합니다. 식당에서의 점심 식사 또는 저녁 식사는 평균 15 - 30 유로입니다.
맥도날드의 국제 체인점 인 버거 킹 (Burger King), 피자 헛 (Pizza Hut) 및 현지 업체들이 대표하는 독일의 패스트 푸드는 약 4 ~ 7 유로가 소요됩니다. 레스토랑에서는 일반적으로 주문 금액의 10 %를 팁으로 남겨두고 팁 금액은 결제 시점까지 협상되어 42 유로의 인보이스가 부과되고 "46"이라고 발음되며 50 유로 변경됩니다.
독일의 국영 음식
전통적인 독일 요리의 다양한 요리는 다르지 않습니다. 왜냐하면 그러한 음식은 "일반적인 수프"인데, 러시아어 쑥쑥의 유사품이기 때문입니다. 그들은 집에서 당시 사용 가능한 제품으로 구성됩니다. 독일의 수프는 두껍고 일관성은 크림 수프와 비슷합니다. 전통적인 요리에는 소금에 절인 양념으로 조린 돼지 너클이 포함되어 있습니다. 독일 knels는 널리 알려져 있습니다 - 삶은 반죽에서 볼.
전통적인 독일 요리는 감자 튀김과 함께 닭 꼬치 구이입니다. 파스타를 곁들여 먹는 남부 지역에 있습니다. 다진 돼지 고기로 만든 Koenigsburg 미트볼은 독일에서 매우 유명합니다. 쌀이나 감자는 반찬으로 제공되며 미트볼은 흰색 소스로 제공됩니다.
독일은 다양한 소시지를 거의 구할 수없는 소세지로 유명합니다. 소시지는 종종 감자 튀김이나 으깬 감자와 함께 제공됩니다. 구운 소시지는이 나라에서 매우 인기가 있습니다. 많은 독일 땅에는 자체의 지역 요리가 있으며 생선과 해산물은 북부 지방에서 유명합니다. Swabia는 다양한 국수, 바바리아로 유명합니다. 고기와 감자가 들어간 파이, 특별한 소시지. 남부 지방은 크림과 벚꽃 리큐어가 든 유명 케이크를 자랑합니다.
크리스마스 때 독일 가정은 메밀 죽이나 사과를 반찬으로 거위 요리를 할 의무가 있다고 생각합니다. 독일은 세계적으로 유명 해지고 있습니다. 베이킹과 슈트 루이젤은이 나라에서 왔습니다. Strudel - 퍼프 페이스트리 롤에 체리 또는 건포도, 가루 설탕 가루. 사과, 자두 및 체리는 쇼트 로이젤 (shortbread dough pie)의 먹거리로 제공 될 수 있습니다. 물방울의 꼭대기에는 모래가 뿌려져 있습니다.
http://e-migration.ru/germany/eda-v-germanii.html독일 전통 음식
독일 요리의 주요 특징은 엄청난 양의 고기 요리라고 할 수 있습니다. 여기 돼지 고기는 로스트에서 소세지에 이르기까지 다양한 품종으로 높은 평가를받습니다. 전반적으로 독일 전통 요리는 식단에 차이가 없습니다.
독일인들은 꽉 먹는 것을 좋아합니다. 이것은 독창적이고 왕성한 요리와 함께 특히 바바리아에 해당됩니다. 그리고 독일의 어느 곳에서나 국가 요리는 밀도와 많은 지방 음식으로 구별됩니다. 그러나 독일 요리의 맛이 훌륭하기 때문에 그들에게 경의를 표할 가치가 있습니다.
독일 요리의 메인 요리
- Schweinebraten 또는 돼지 고기 로스트
잘 만들어진 돼지 고기는 대부분의 독일 레스토랑의 메인 요리입니다. 그것을 시도하는 것은 독일의 정신을 더 잘 이해하는 것입니다. 만두는 보통 돼지 고기 반찬으로 제공됩니다.
독일에는 소시지가 많이 있는데, 지역마다 다양합니다. 예를 들어, 베를린에서는 카레 소스와 함께 구운 소시지를, 바바리아에서는 달콤한 겨자를 제공합니다.
독일에는 약 600 종류의 빵이 있습니다. 다른 밀가루에서 다른 충전재와 함께 다른 요리를 제공했습니다. 여기에있는 빵은 매우 존경 받고 가치있는 제품입니다.
- 로스트 치킨
또 다른 고기 요리. 일단 축제 요리, 지금 닭고기가 가장 인기있는 맥주 간식이되었습니다. 옥토버 페스트 (Oktoberfest)에서는 거의 모든 곳에서 닭고기를 찾을 수 있습니다.
그릴에 꼬챙이에 완전히 구운 생선. 독일인의 또 다른 좋아하는 요리. 맛있는 맛있는, 특히 맥주와 빵.
야채로 만든이 고기 수프의 비밀은 오븐에서 냄비에 넣어 요리하는 것입니다. 그리고 그것도 제공합니다. 스프는 국부적으로 향미료의 향과 함께 두껍고 부유하다.
- 케츠 페 페르
독일의 고기가 아닌 몇 안되는 요리 중 하나입니다. 달걀 국수에 강판 치즈를 뿌렸다. 때로는 튀긴 양파가 첨가됩니다.
독일 김치 (Sauerkraut)는 독일에서도 유명하기 때문에 독일 전역에서도 유명합니다. 양배추 외에도 독일인들은 당근, 감자, 여러 콩 및 완두콩을 좋아합니다. 채소의 반찬은 종종 으깬 수프 또는 단순히 삶은 채소의 형태로 조리됩니다.
독일의 진미가 들어간 텐트에서는 가장 맛있는 반죽에서 공기가 잘 통하는 프레첼을 발견 할 수 있습니다. 때로는 버터를 제공합니다. 보시다시피, 독일에서 값 싸고 만족스러운 식사를하는 것은 매우 쉽습니다.
- 생강 빵
유명한 뉘른베르크 진저 브레드는 크리스마스 전에 상점과 가게의 선반을 채 웁니다. 거의 모든 과자 장수가 모양과 멀티 유약으로 인해 더 독창적 인 작품을 만들려고합니다.
이 멋진 디저트는 체리, 라스베리, 딸기 및 다른 붉은 열매의 혼합물로 만들어집니다. 휘핑 크림 또는 바닐라 아이스크림으로 가장 자주 제공됩니다.
- 검은 숲 체리 케이크
이 디저트는 무엇이 필요합니까? 많은 초콜렛, 많은 버찌 및 패스트리 요리사. 그림 뒤에 공포를 남겨 두어이 기적을 시도하십시오. 결국, 당신은 독일 밖에서 그런 대접을 찾지 못할 것입니다.
우리가 독일에서 음료에 대해 이야기한다면, 물론 맥주를 인도 할 것입니다. 특히 바바리아 음료의 품종으로 유명합니다. 맥주 문화는 독일인의 일상 생활에서 확고하게 자리 잡고 있습니다. 이 나라의 한 해 동안 세 가지 맥주 축제가 있습니다. 2 월에는 5 월에, 그리고 물론 옥토버 페스트는 10 월에 있습니다.
독일에는 많은 레스토랑이 있습니다. 국가의 도시 전용 리소스 페이지에서 자세한 내용을 검색하는 것이 좋습니다. 레스토랑의 평균 식사 비용은 10 유로부터 시작하며 식당 종류와 요리 선택에 따라 증가합니다.
http://tripmydream.com/germany/cuisine독일 요리의 관습과 전통뿐만 아니라
독일 요리 : 민족 요리와 전통
다른 국가 요리 중에서도 독일어는 가장 흥미로운 음식 중 하나입니다. 그것의 특별한 맛과 좋은 품질, 그것의 자신의 전통과 국가의 개별 지역의 특징 인 다양한 음식으로 구별됩니다. 한때 독일 요리의 형성은 이탈리아, 프랑스, 오스트리아의 전통에 영향을 받았다.
독일 요리가 수세기 동안 형성되어 온 요리의 원칙에 따르면 독일의 국가 요리는식이 요법이 아닙니다. 대다수는 튀김, 여러 가지 방법으로 굽거나 끓여서 준비됩니다.
독일 특선 요리
전통에 따라 독일인들은 하루에 5-6 번 음식을 섭취합니다.
표준 조식 포함 :
• 치즈와 함께 소시지 나 햄을 든 샌드위치;
• 나이프로 달걀의 꼭대기를 자른 후 숟가락으로 만 먹는 삶은 달걀.
• 겨자 향이 나는 소시지.
• 우유가 든 오트밀.
유제품의 예로서 코티지 치즈 또는 요구르트;
• 빵이나 빵이 적고 잼, 잼 또는 꿀이 묻어 있습니다.
고전적인 독일 저녁 식사 동안, 요리의 변화는 여러 번 수행됩니다. 첫 번째 스낵. 그들은 의무 스프가 뒤 따른다. 메인 코스는 종종 감자, 고기 및 야채로 대표됩니다. 그것은 장식하기로되어있다. 점심 식사는 디저트로 끝납니다.
저녁 6시에 식탁에서 제공되는 저녁 식사는 차가운 요리로만 구성됩니다.
전통적인 독일 음식
수프는 식탁의 필수적인 부분입니다. 독일의 전통과 풍습은이 접시에 소세지, 소시지 또는 소시지를 추가하도록 규정합니다. 잘 알려진 완두콩 수프조차도 소시지가 약간 있습니다.
독일 요리가 자랑 할 수있는 가장 일반적인 스프 유형은 다음과 같습니다.
• 소세지와 소금에 절인 양배추가 들어간 수프,
• 베이컨이 들어간 색슨 스타일 감자 수프,
• 바이마르 양파 수프,
• Eintopf 스프 여러 종류의 훈제 고기,
• 맥주 수프,
• 빵 스프,
• 와인과 딸기를 기본으로 한 딸기 수프.
아인 토프 수프 - 아인 푸프
수프 이외에, 독일인은 쌀, 야채, 만두 또는 계란이 첨가 된 국물을 먹습니다.
유럽의 특징을 지닌 독일 요리 전문가의 전통은 메인 요리를 준비하는 기술의 단순함으로도 두드러집니다.
두 번째 코스는 독일에서 돼지 고기가 가장 많이 사용되는 고기의 필수 사용을 의미합니다.
요리를하는 것이 관습입니다.
• 볶음 패티
• 슈니첼,
• bifteks,
• razbrat,
• 함부르크 필레,
• shnelklops,
• schmorbraten.
돼지 고기는 모든 종류의 소시지와 소시지를 준비하는 데 사용되며, 독일 요리에는 약 1 천 5 백만 종의 소시지가 있습니다. 여기에는 매우 독창적 인 소세지가 포함되어 있습니다. 바바리아 식의 화이트 바이에른 (Weisswurst)은 전통적으로 아침 식사를 제공합니다. 그들은 돼지 고기와 송아지 고기, 몇 가지 허브와 레몬의 조합을 발견했습니다.
Weisswurst 소시지 - Weißwurst with Sweet Mustard
소시지와 소시지는 별도의 요리로 사용되거나 보조 요리와 함께 사용되거나 두 번째 요리 또는 샐러드의 보충으로 사용됩니다. 크라운 독일 접시는 오랫동안 모든 레스토랑 메뉴에 포함 된 조림이 담긴 바바리아 소시지로 간주되어 왔습니다.
이러한 중요한 뉘앙스를 고려할 때, 독일 요리가 사용하는 조미료와 향신료가 소량이기 때문에, 국가 요리는 매운맛이 넘치지 않습니다.
화려한 요리는 독일 휴일에 준비됩니다. 전통적으로 돼지 고기 다리, 감자와 김치, 튀김 된 유아 돼지, 돼지 고기 또는 햄, 아스파라거스, hollandaise 소스가 있습니다.
각 지역에서는 생선이나 해산물로 요리를 요리하는 고유 한 요리법을 제공 할 수 있습니다. 물고기는 레몬 껍질, 양파와 채소로 조림하여 준비된 Wismar 스타일로 알려져 있습니다. 뮌헨에서 물고기의 주된 역할은 맥주입니다. 함부르크 요리사들은 수세기 동안 조상들이 고안 한 라브 스카 우스 요리법을 보관 해왔다. 이 수프는 으깬 감자와 일치합니다. 그 재료는 감자, 양파, 절인 사탕무, 소금에 절인 쇠고기, 절임입니다.
독일 요리에서 빵과 패스트리의 역할
육식도 적지 만 독일인들은 빵을 좋아하고 과자를 굽습니다. 이것은 독일에 빵집과 빵 가게가 많이 있다는 사실 때문입니다.
독일에서 거의 300 종에 이르는 빵 굽기를 위해 독일인은 호밀 가루를 사용하여 제품에 특정 맛을냅니다. 일어난 독일 빵의 다양성의 가장 특별한 것은 Pampernickel이라고, 호밀 통밀 가루에서 만들어지고 짙은 갈색 색깔의 끈적 끈적한 질량을 암시한다 고려된다.
블랙 포레스트 (Black Forest) 케이크, Stollen이라고 불리는 크리스마스 케이크, 진저 브레드 hen (Lebkuchen)은 세계 요리에서 명성을 얻었습니다. 건포도와 버터 비스킷, 과일, 호박, 마 지팡 파이 가득한 베이글은 원주민과 독일 손님들 사이에서도 인기가 없습니다. 독일인의 약점은 케이크 다. 이것은 요리 예술의 다층 적 명작이라고 할 수있다.
독일 크리스마스 컵케익 - "Stollen"
전통 독일 음료
독일 - 맥주의 요리 명함입니다. 그들은 자신의 국경 너머로 특히 유명합니다, 바바리아, 많은 사람들이 전세계의 맥주 수도라고 부릅니다. 독일에서만 가벼운 필츠 펜코 맥주 또는 단조로운 사이드 바를 즐길 수 있으며, 뒤셀도르프 (Düsseldorf) 제비의 장점과 탁한 음식의 독창성을 느낄 수 있습니다.
덜 기쁜 마음으로 독일인들은 와인을 마 십니다. 그러나 독일의 차가운 기후 조건으로 인해 포도는 라인과 계곡의 계곡에서만 자랍니다. 이곳에서는 독특한 과일 풍미를 지닌 와인 생산이 이루어집니다.
요리 분야의 독일 전통과 관습은 계속해서 많은 관광객을 끌어 들여 독일로 끌고갑니다.
독일 민족 요리 : 가장 단순한 제품의 걸작을 만드는 법
언뜻 보면 독일의 국가 요리가 지루하고 너무 단순 해 보일 수 있습니다. 소시지, 돼지 갈비, 소금에 절인 양배추, 빵 및 감자는이 나라의 전통 요리 중 일부입니다. 사실은 국가 요리의 기초가 단순하고 높은 칼로리 식품으로 준비된 평범한 마을 요리로 이루어져있어 포화 상태를 빠르게 느낄 수 있습니다.
그러나 독일 요리의 비밀과 대중성은 독일인들이 말한 것처럼 세부적인 내용입니다. 독일에는 소시지가 하나도 없지만 막대한 양의 소시지가 있습니다. 다양한 종류의 빵 (약 600 가지)과 감자 요리 방법이 놀랍습니다.
나라의 각 지역마다 자체 요리 스타일과 요리가 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 가장 맛있고 다양한 바바리아 요리가 있습니다.
소시지
독일은 가장 맛있고 다양한 소시지라고 불릴 수 있습니다. 오늘날 케첩, 카레 소스, 달고 또는 매운 겨자와 함께 제공 될 수있는 약 1,500 가지 종류의 소시지가 있습니다. 가장 유명한 종류의 소시지 중 :
- Nürnberg Finger (Nürnberger Bratwurst)는 감자 샐러드 또는 소금에 절인 양배추와 함께 제공됩니다. 이것은 길이가 9cm를 넘지 않는 가장 작은 소시지입니다.
- Bratwurst, 쇠고기와 향신료와 다진 된 돼지 고기로 만든. 예를 들어, 사과와 양배추로 구운 소 세지, 맥주로 요리 한 것, 구운 것 등 여러 가지 방법이 있습니다.
감자 샐러드 3 종 (사진 © Gourmandise / www.flickr.com / 라이센스 CC BY-NC-ND 2.0)
육류 요리
고기 요리는 국가 요리의 기초가됩니다. 매년 독일인은 약 60kg의 고기를 소비합니다. 이것은 주로 돼지 고기 (2/3)와 가금류 (20 %)입니다. 돼지 고기 너클 (Eisbein and Haxe) 또는 갈비뼈와 같은 단순하지만 진심 어린 요리가 특히 인기가 있습니다. 그들은 야채로 그릴이나 스튜를 할 수 있습니다.
여러 종류의 고기 준비에 사용되는 돼지 고기 너클, 미트볼 및 굴 라쉬와 같은 고기 요리가 아주 일반적입니다. 일부 요리는 원시 다진 고기 (Mett, Hackepeter 및 Schabefleisch)를 사용하여 준비됩니다. 주로 가금류가 닭고기를 먹습니다. 휴일을 위해 거위 또는 칠면조를 구울 수 있습니다.
야채 요리
야채는 종종 반찬이나 스튜 요리에 사용됩니다. 독일 요리에서 가장 많이 사용되는 야채는 감자, 양배추, 토마토 및 당근입니다. 독일에서의 감자 참여로 엄청난 수의 요리가 준비됩니다 :
- 감자 샐러드 (Kartoffelsalat).
- 감자 스프 (Kartoffelsupe).
- 감자 팬케이크 (Kartoffelpuffer).
- 감자 만두 (Kloesse).
- Knödel - 감자와 밀가루에서 물에서 삶은 공.
독일의 거의 모든 요리는 화이트 와인에 담근 소금에 절인 양배추 (소금에 절인 양배추)를 곁들였습니다. 그것은 원시, 구이 또는 소스 스튜 조림 수 있습니다. 또한 독일인들은 흰색 아스파라거스를 매우 좋아합니다.이 아스파라거스는 메인 요리의 반찬으로 다량으로 사용됩니다.
독일의 다양한 빵은 매우 다양합니다 (300에서 600까지). 해바라기 씨, 호두, 건포도 및 잘게 잘린 당근으로 구워 질 수있는 회색 (Graubrot)과 검은 빵 (Schwarzbrot)의 대중적인 다양성.
대부분의 크고 작은 마을에서는 빵집이 개방되어 있습니다. 오래된 조리법에 따르면 빵은 아주 맛있는 빵을 굽습니다. 가장 인기있는 품종 중 하나 :
- Schwarzbrot- 호밀 빵.
- Bauernbrot는 약간 신맛이지만 버터와 완벽하게 혼합되어 있습니다.
- Vollkornbrot - wholegrain입니다.
- Sonnenblumenbrot - 해바라기 씨를 뿌렸다.
- Pumpernickel - 찐 호밀 빵.
- Mischbrot은 다양한 종류의 밀가루로 만든 빵입니다.
흔히 빵 대신 전통적인 프레즐 (Brezel)이 메인 요리에 제공됩니다. 그들은 버터로 기름을 칠하거나 소금을 뿌릴 수 있습니다. 프레즐에는 종종 맥주도 제공됩니다.
케이크와 디저트
달콤한 팬들은 독일 요리에서 흥미롭고 맛있는 음식을 많이 맛볼 것입니다. 다음을 시도하는 것이 좋습니다.
- 푸딩 - 바닐라 또는 초콜렛 푸딩.
- Rote Grütze는 다양한 종류의 딸기와 전분으로 만든 인기있는 디저트입니다.
- Schwarzwald 체리 파이 (Schwarzwälder Kirschtorte), 초콜릿 스폰지 케이크와 과일 브랜디와 체리 크림의 여러 계층으로 이루어진. 케이크의 위에 초콜릿 칩스와 신 체리로 장식되어 있습니다.
검은 숲 체리 파이 (Photo © Mikel Ortega / www.flickr.com / 라이센스 CC BY-SA 2.0)
최고의 독일 요리에 대한 비디오를보십시오.
http://germanyask.com/osobennosti-natsionalnoj-kuhni-v-germanii.html옴니 월드
독일
독일 요리
독일 요리의 왕관이 바이에른 맥주와 함께 소시지와 소시지라고 생각한다면, 풍부한 국수 요리와 패스트리에 대해 알게되어 기쁠 것입니다. 독일에서는 맛있는 음식을 먹기를 좋아하며 종종 한 번에 먹는 음식의 양이 우리가 익숙한 양을 초과합니다.
독일의 영양 문화
국가 별 요리의 전통과 조리법은 독일의 대부분 지역에서 다양합니다. 그러나 예외없이, 주민들은 거의 동일한 일과를 준수하면서 식량을 선호합니다. 보통의 아침 식사, 점심 식사 및 저녁 식사 외에도 독일에서는 "먹기"위해 테이블에 적어도 두 번 앉아 있어야합니다.
따라서 아침 식사의 경우 독일인들은 유제품, 잼과 꿀이 함유 된 신선한 페이스트리, 시리얼, 과일, 삶은 계란, 햄, 우유, 크림 또는 차와 함께 커피를 사용합니다.
오후 12시에서 오후 2시 사이에 일어나는 보통 독일인의 점심 식사는 풍부한 수프, 짙은 고기 또는 반찬 (소금에 절인 양배추 포함)이 들어있는 생선 요리, 디저트로 구성됩니다. 식단의 기초 - 돼지 고기, 수천 가지 방법 중 하나로 요리했습니다.
약 오후 6시에 열리는 저녁 식사에서 독일인 가정의 호스티스는 찬 음식을 제공합니다 : 샌드위치, 피자, 예열 된 편의 식품 등.
그러나 그러한 간단한 그림은 독일 요리의 전체를 반영하지 않습니다.
인기있는 독일 요리
전통적인 독일 요리는 매우 뚱뚱하고 칼로리가 많습니다. 동시에 희귀 한 독일인은 바이에른 거품 마실 잔으로 고밀도 식사를 보완하는 즐거움을 부정합니다.
전통 앙트레
독일의 전통적인 메뉴에는 두꺼운 크림 스프와 수프가 있습니다. 러시아 솔얀 카의 원칙에 따라 요리됩니다. 즉, 냉장고의 모든 것이 냄비에갑니다. 아마도 가장 특이한 것은 맥주 한잔입니다. 독일 음식점에 들어가면 닭고기, 게임 및 고기, 계란, 쌀, 토마토, 감자, 완두콩, 국수, 만두가 달린 수프의 첫 번째 요리를 시험해보아야합니다. 매우 인기 있고 맛있는 :
- Eintopf 고기 수프;
- 소세지와 감자 수프;
- 소시지와 완두콩 수프;
- 달팽이 수프 - 뱀장어에서 북쪽으로 남쪽 지방에서 유명합니다.
고기 요리 및 생선 요리
이미 언급했듯이, 돼지 고기는 가장 좋아하는 종류의 고기입니다. 소시지 (고전 고기, 혈액, 간 등), 소세지, 스테이크, 꼬챙이 - Kotelett, 찹스 - Klops, razbrat, 필레, schorbrates 등을 준비하는 데 사용됩니다. 마늘과 고수풀은 향신료로 고기 요리에 추가됩니다. 휴일에, 독일인은 전통적으로 요리한다 :
- 어두운 소스 또는 버터로 돼지 또는 그의 다리를 볶은 전체 구이;
- 늑골에 양지머리 - Rippchen;
- 삶은 돼지 고기 너클 - Eisbein;
- 로스트 거위.
육류는 삶고 튀김뿐만 아니라 훈제도합니다. 다져진 고기는 드물게 사용되며, 인기있는 다진 고기 요리 중 하나는 Koenigsberg 미트볼입니다.
물고기는 훈제 또는 삶은 스튜의 테이블에 제공됩니다. 독일인들은 스프, 청어, 정어리에서 맛있는 샌드위치와 차가운 간식을 만듭니다.
반찬과 샐러드
독일의 야채는 드문 튀김으로 스튜 나 삶은 것 또는 삶은 것을 선호합니다. 조 림된 야채, 콩과 식물, 쌀, 아스파라거스, 파스타의 매우 다양한 반찬. 축제 튀김 된 거위 들어, 메밀과 사과는 반찬으로 제공되며, 고기와 고기는 전통적으로 버섯과 감자입니다. 독일인들에게 사랑받는 양배추에 주목할 가치가 있습니다. 양배추는 소금에 절인 것, 절인 소금에 절인 것, 조림, 버섯, 고기, 훈제 고기가 첨가 된 것입니다. 다른 유형의 고기 - "bigosh"추가와 함께 전통적인 독일어 양배추 요리. 계란과 같이 독일에서는 그리 강하지 않습니다. 그들 중 햄, 청어, 감자, 채소, 치즈, 토마토 등을 섞은 스크램블 에그와 오믈렛을 준비하십시오. 계란은 "가방 안에"배달되며, 그들은 채워지고 구워집니다.
디저트
이미 맛있는 1 코스와 2 코스를 맛본 디저트의 경우, 독일인들은 초콜릿과 아이스크림, 과일 샐러드, 젤리와 무스, 달콤한 오믈렛을 선호합니다. 디저트는 전통적으로 시럽과 가루 설탕으로 제공됩니다.
독일에서 인기있는 디저트 "회사 Rutze"는 설탕과 전분이 함유 된 과일과 베리 퓨레에 불과합니다.
베이킹
독일은 놀라운 빵 가게로 전 세계적으로 유명합니다. 왜 파이와 케이크, 캐서롤과 머핀, 케이크와 달콤한 오믈렛, 쿠키와 진저 빵 뿐이죠. 만두와 빵은 독일 요리의 진정한 걸작품입니다. 독일에서는 다양한 종류의 밀가루와 특수 기술에 따라 300 종류 이상의 빵을 구울 수 있습니다.
가장 유명하고 신성하게 맛있는 파이는 슈 피리 델입니다 - 사과, 계피, 호두, 건포도, 그리고 shtroysel이있는 최고급 반죽으로 만든 달콤한 롤 - 모래 부스러기가있는 쇼트 빵 반죽과 코티지 치즈, 배, 자두, 열매 가득. 달콤한 케이크는 채찍 크림으로 무성한 뚜껑이 달려 있습니다.
음료수
알코올을 함유하지 않은 음료 중 독일인들은 갓 짜낸 주스, 우유와 크림이 든 커피, 차, 젤리를 선호합니다. 물론, 판매시 국제 탄산 음료 및 통조림 주스, 컴포트, 일반 비 탄산 물을 선택할 수 있습니다. 그러나 독일로 향하면, 간단한 음료에 대해 꿈꾸지 않고 아침 식사 나 어린이에게 적합하다는 것을 확신합니다.
주된 국가 음료는 독일 맥주입니다. 그것은 어둡고 가벼운 품종의 거대한 숫자로 제시됩니다. 그것은 맥주가 비정상적으로 신선한 작은 양조장을 방문하는 것이 가치가 있으며 열의 열기로 간식이 제공됩니다.
라인 지역에는 포도원과 포도주 양조장이 있습니다. 음료는 러시아 사람보다 훨씬 맛있다.
독일에는 자체 빵 보드카가 있습니다. 우리의 국내산보다 덜 강하고 마시기 쉬우 며 가벼운 맛이 있습니다.
독일인의 둥근 끈을보고, 당신은이 나라에서 그들이 얼마나 많이 먹고 마실 수 있는지 알 것입니다.
독일에서 어디서 어떻게 먹는가?
독일 도시의 모든 거리에는 스낵바, 패스트 푸드 마차 및 식당, 식당, 카페 및 레스토랑이 있습니다. 취사 식당은 수없이 많을뿐만 아니라 대부분 아늑하고 값이 쌉니다. 예외는 아마도 세련된 레스토랑입니다.
독일인들은 식사를하거나 건강한 저녁 식사를 할뿐만 아니라 러시아 나 우크라이나 등 현지 음식이나 외국 음식을 즐기며 즐거운 시간을 보내고 일상의 걱정에서 벗어나 음악을 듣거나 춤을 추게됩니다.
낮 시간에는 삶은 또는 튀긴 소시지, 감자 튀김, 햄버거, 피자, 터키어 도너, 구운 닭고기 등을 신속하게 구할 수 있습니다. 슈퍼마켓이나 쇼핑 센터와 매우 가깝다면 최상층을 살펴보십시오. 셀프 서비스 푸드 코트가있을 것입니다. 그러한 식당에서는 웨이터의 보수가 수표의 10 % 인 국가의 보통 금액이지만 팁을 남기는 것이 일반적입니다. 좋은 카페에서는 레귤러가 종종 무료 음료로 칭찬을받습니다.
http://omniworld.ru/germaniya/kuhnya_germanii