콩기름의 유익한 성질은 오랫동안 알려져 왔으며 동양, 특히 아시아에서 활발하게 사용됩니다. 우리 나라에서는 정보가 부족하기 때문에 그 사용이별로 인기가 없습니다.

콩기름은 환경 친화적이며 비타민이 풍부한 식물성 식품이며 유기체 전체의 작업에 유익한 효과가 있습니다.

콩 오일은 비타민 E의 자연적인 공급원이기 때문에 건강과 젊음을 피부에 제공합니다. 그것은 여성들이 아름답고 부드럽게 남자들을 강건하고 건강하게하는 데 도움이됩니다.

콩기름은 면역 체계를 강화시키고 혈액의 콜레스테롤을 감소 시키며 심각한 질병을 예방합니다.

그래서 대두유는 젊음과 활동을 보존하기 위해 심혈관 질환, 간 질환 및 죽상 경화증과 같은 다양한 질병 예방에 사용하는 것이 좋습니다.

유전학의 발달과 유전자 변형 식품의 재배로 콩에 대한 두려움이 나타났다. 우리나라뿐만 아니라 다른 지역에서도 대두는 GMO와 관련된 어떤 이유로 위험하고 심지어 위험한 제품으로 분류됩니다.

많은 사람들은 대두유가 올리브 오일 대신 값싼 대체 물질로 사용된다고 생각합니다.

그러나 콩기름의 피해는 입증되지 않았을뿐만 아니라 반대로 세계적으로 유명한 과학자들에 의해 반박되었습니다. 기대 여명의 주요 국가에서 콩기름은 식품 산업에서 빵과 마가린에 적극적으로 사용됩니다.

영국에서는 유명한 캠브리지 빵이 구워졌습니다 - 콩기름이 첨가 된식이 빵집 제품.

그럼에도 불구하고, 콩기름이 실제로 몸에 작용하는 방법에 관한 논쟁은 약화되지 않습니다. 많은 사람들에게 유익하고 해로 우며, 불신과 험담을 일으킨다.

따라서 콩 기름이 위험한 제품이며 임산부가 섭취 할 수 없다는 말을 다시 듣게되면 태아 발육에 부정적인 영향을 미치기 때문에 귀를 막고 지나쳐 버립니다.

특정 용량의 콩 오일 의사는 임신 한 여성의식이 요법에 비타민, 무기질이 풍부하고 임신 기간 동안 약화 된 몸을 강화하기 때문에 의사가 권장합니다.

인체는 특정 제품에 다르게 반응합니다. 이와 관련하여 전문가들은 내성이없고 콩 식물에 알레르기 반응이있는 사람들에게 콩기름을 사용하도록 조언하지 않습니다. 부수적으로 모든 식품에 적용되는 소비율을 상당히 초과하지 않는 한 석유가 나머지 모든 부분에 해를 끼칠 수는 없습니다.

정제 된 콩기름이 가장 인기있는 것으로 간주됩니다. 그것은 꽤 맛이 좋은 무취 제품입니다. 그것은 모든 일식과 두 번째 요리에 추가 할 수 있으며, 차가운 간식에 사용하기 위해 야채, 생선, 고기를 요리 할 수 ​​있습니다.

가열하면 콩기름은 원래의 성질을 잃지 않고 거품도없고 타지 않습니다.

건강 식품 제품 상표의 천연 고품질 대두유 "Postno"는 Amur 지역에서 유 전적으로 변형되지 않은 Amur 콩에서 생산되며 그 품질은 세계 최고 수준 중 하나로 인정 받고 있습니다.

영구적으로 높은 품질의 콩기름 "사순절 (Lenten)"은 모든 요리를 준비하는 훌륭한 결과를 보장합니다!

프로그램 "각 가정의 건강"

우리의 웹 사이트에서 콩기름 도매 및 소매 구입!

http://www.to111.ru/interest-maslosoia.html

오일 (희박)

여기에서 구입할 수 있습니다 : Amur 지역에서 재배 된 콩에서 만든 린 간장 오일에는 Health Foods 상표 인 Chkalovsk 아마 인유의 GMO가 포함되어 있지 않습니다.

참깨 오일 "노래 노래"( "노래 노래") 한국에서 생산, 참깨 오일 "옥 브리지"중국.

콩기름 "사순절"(정제, 탈취) 1 l.

브랜드 "건강 식품"

아마씨 기름 정제되지 않은 음식 Chkalovsk. 0.25 l.

아마 인유는 필수 불포화 지방산의 근원 인 귀중한식이 제품인 청소년의 천연 엘릭서입니다. 그것은 추위와 뜨거운 준비 식사에 추가됩니다. 열처리하지 않습니다.

아마씨 기름 정제되지 않은 음식 Chkalovsk. 0.5 l.

아마 인유는 필수 불포화 지방산의 근원 인 귀중한식이 제품인 청소년의 천연 엘릭서입니다. 그것은 추위와 뜨거운 준비 식사에 추가됩니다. 열처리하지 않습니다.

참기름 420 ml 혼합.

콩기름의 장점

콩기름의 유익한 성질은 오랫동안 알려져 왔으며 동부에서 적극적으로 사용되고 있습니다. 우리 나라에서는 정보가 부족하기 때문에 그 사용이별로 인기가 없습니다. 사실 콩기름은 전체 유기체의 작업에 유익한 영향을주는 비타민이 풍부한 식물성 제품입니다. 콩기름은 피부에 건강과 젊음을줍니다. 왜냐하면 그것은 비타민 E가 풍부한 원천이기 때문입니다. 여성들이 아름답고 부드러 우며 강하고 강해질 수있게 도와줍니다.

콩기름은 면역계를 강화시키고 혈중 콜레스테롤을 낮추며 간, 죽상 동맥 경화증 및 심혈 관계 질환을 예방합니다. 따라서 콩기름은 예방 요원으로 사용하고 청소년과 활동적인 삶을 보존하는 것이 좋습니다.

가장 인기있는 것은 세련된 콩기름입니다. 그것은 꽤 맛이 좋은 무취 제품입니다. 그것은 모든 일식과 두 번째 요리에 추가 할 수 있으며, 차가운 간식에 사용하기 위해 야채, 생선, 고기를 요리 할 수 ​​있습니다.

자연스러운 고품질의 "Postnoe"콩기름은 유 전적으로 변형되지 않은 아무르 (Amur) 콩으로 만들어졌으며 그 품질은 세계 최고 수준입니다. "Postnoe"콩기름은 튀김, 샐러드 요리 및 튀김에 사용됩니다. 가열하면 원래의 성질을 잃지 않고 거품이 생기지 않으며 타지 않습니다.

온라인 상점 인 "Health at Home"에서 콩 오일 "Postnoe"를 구입할 수 있습니다. 우리에게서 구입 한 마른 대두유는 건강에 관심있는 사람의 식단에 큰 도움이됩니다. 맛있게 드십시오!

http://www.z510.ru/elements-list/oil-post/

식물성 기름. 유용한 제품은 쉽게 해롭다.

사순절에는 식물성 기름에 대해 이야기 할 시간입니다. 이 시점에서 어떤 식물성 기름이라도 불렀다.

러시아에서 가장 인기있는 해바라기 기름은 매우 유용하며 요리에 적합합니다. 그러나 오직 하나만으로는 충분하지 않습니다. 왜?

옵션 "오메가"

의사가 오메가 -3라고 부르는 특수 지방산에 관한 것입니다. 우리 몸에서는 오메가 -6 산과 경쟁합니다. 이상적으로 우리는 오메가 -3 산을 오메가 -6보다 2 ~ 4 배 밖에 섭취하지 않아야합니다. 그러나 우리는 혈관 죽상 경화증 및 심지어 암 발병에 기여하는 10-20 배 적은 양을 섭취합니다. 또한, 오메가 3의 결핍은 기분과 뇌 기능에 악영향을 미친다.

우리는 오메가 -3가 충분하지 않습니다. 그리고 이들 불포화 사이의 불균형은 증가 할 수 있습니다. 이것에 대한 많은 이유가 있습니다. 첫째, 해바라기 오일은 오메가 -6 산이 풍부하며 오메가 -3보다 79 배나 풍부합니다. 둘째, 오메가 -3가 풍부한 식물성 오일은별로 인기가 없습니다. 셋째로,식이 요법에서 이들 산의 주원인 인 물고기는 단 두 번 빨리 먹을 수 있습니다. 넷째, 동물성 지방은 오메가 -3를 잘 섭취하지만 금식에는 금지되어 있습니다.

따라서 우리는 희석 오메가 -3 오일을 사용하여 매일 해바라기 기름을 희석시켜 우리의 취향을 바꿔야합니다. 아마 인유 또는 호두 기름을 샐러드 나 준비된 식사 (1 일 섭취량 - 1 큰 술)에 첨가하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 꽤 널리 팔리지 만,식이 영양 섭취를 통해 선반에있는 상점에서는 종종 숨겨져 있습니다. 적합한 올리브, 카놀라 및 심지어 콩기름. 그러나 지난 두 사람은 싸구려 임에도 불구하고 점점 더 적게 팔기 시작했습니다. 그들은 해바라기 에서처럼 요리 될 수 있습니다.

동고하지 않은 액체 고체

- 우리는 많은 식물성 기름을 친구에게서 적으로 만드는 법을 모릅니다. "라고 기술 과학의 박사이자 식품 기술 전문가 인 Dmitry Zykov는 말합니다. - 냄비에 기름을 과열하여 쉽게 할 수 있습니다. 어떤 기름에는 소위 말하는 연기가 있습니다. 이것은 파괴되기 시작하는 발열 성 물질이 형성되는 온도입니다. 냄비가 부풀어 오르는 경우, 요리 접시를 버리는 것이 좋습니다. 낮은, 중간 및 높은 연기가있는 오일이 있습니다 (표 참조). 낮은 연기 지점 (최대 150도)의 기름으로 요리하는 것은 불가능하지만, 샐러드 및 기타 기성품 요리에 적합합니다. "중간 오일"은 200도를 약간 넘는 온도에서 연기가납니다. 그들은 또한 샐러드에 더 적합합니다. 튀김, 튀김, 오븐에서 조리하기 위해 높은 연기가있는 오일 만 적합합니다.

- 모든 지방과 오일은 세 가지 유형의 지방이 혼합되어 있습니다 - 영양 학자 알렉산더 밀러 (Alexander Miller)는 말합니다. - 첫 번째 유형의 지방은 콜레스테롤을 올리고 포화 또는 고체라고합니다. 그들은 눈으로 결정할 수 있습니다 : 그들은 상온에서 모양을 유지합니다. 이것은 라드, 버터, 다른 동물성 지방뿐만 아니라 가장 저렴하고 건강에 해로운 식물성 기름 (손바닥과 팜 커널)과 같이 제품이 많은 방식으로 행동하는 방식입니다. 우리는 직접 사용하지 않지만 이러한 오일은 식품 산업에 공급하여 완제품과 반제품에 넣습니다. 특히 유해한 고체 식물성 오일 인 트랜스 지방이 하나 더 있습니다. 자연에서는 발생하지 않습니다. 그들은 액체 식물성 기름으로 만들어지고 마가린, 지금 대중적인 퍼짐 (샌드위치를위한 특별한 기름) 및 요리 기름에서 사용했다. 식품 산업에서 후자는 야자 기름만큼 자주 사용됩니다.

다른 극단에는 상온에서 액체 상태를 유지하는 두 가지 유형의 유용한 "비 고체"지방이 있습니다. 그들은 병에 든 모든 식물성 오일의 기초를 형성하며 폴리 및 단일 불포화 지방이라고 불립니다. 가장 유용한 "polizhirs"는 쉽게 산화되기 때문에 잘못 저장하면 발암 성이있어 매우 유해합니다.

기름에 발암 성 물질이 축적되는 것을 막으려면 올바르게 저장해야합니다.

스토브 옆에 기름 한 병을 두지 마십시오. 요리 할 때는 냉장고에 단단히 닫으십시오. 그리고 준비하는 접시에 기름을 부을 필요가있을 때에 만 그것을 얻는 것이 좋습니다.

더 많은 "monozhirov"(해바라기, 올리브, 땅콩)가 개봉 된 후 최대 1 년 동안 냉장고에 보관할 수있는 정제 된 오일 - 정제되지 않은 - 2 배 이하.

옥수수 기름, 콩, 호두, 참깨 또는 아마이 (그들에 "polizhiry을"우선) 경우, 더 적은을 유지하는 데 필요한 것입니다 : 비 정제 - 사개월, 정제 - 6 개월.

http://www.aif.ru/health/life/2708

어떤 식물성 기름이 가장 유용합니까?

그리고 광고의 미끼로 넘어지지 않기 위해 올바르게 선택하는 방법? 결국, 슈퍼마켓은 거대하고, 판매자는 교활하고 때로는 너무 순진합니다...

동일한 병의 행에는 "콜레스테롤이없는", "비타민 E가 풍부한"... 그리고 작은 글자 옆에 "얼어 붙음", "수분이 가득"등의 단어가 가득 찼습니다. 무엇을 의미합니까? 이 기름의 용도는 무엇입니까? 해바라기, 옥수수 또는 올리브의 프라이팬에서 담배를 피울 수 있습니까? 알아 내자.

식물성 기름에서 가장 유용한 것 - 귀중한 지방산.

사실상 모든 오일에는 포화 상태, 단일 불포화 및 다중 불포화 상태의 3 가지 유형이 있습니다. 전체적인 차이는 비율입니다.

소량의 포화 된 산이 필요합니다. 그들의 과잉 지질 및 콜레스테롤 대사 장애 및 결과, 동맥 경화증 및 관상 동맥 심장 질환의 위험으로 가득차있다. 땅콩, 야자수, 야자 열매 기름에는 많은 것들이 있습니다. 대조적으로, 불포화 지방산은 신체에서 신진 대사 과정을 조절하고 매우 유용합니다. 고도 불포화 지방산의 혜택에 대한 이야기, 특히 지금은 많이 - 리놀레산 (오메가 6) 및 알파 - 리놀렌산 (오메가 3) : 최근 자료에 따르면, 그들은 단지 혈관의 벽에 동맥 경화성 플라크의 증착을 방해하지뿐만 아니라 이미 존재하는 것들의 파괴에 기여한다. 이 산은 몸이 스스로를 생성 할 수 없으며 음식에서 얻을 수 필수적이다. 식물성 기름은 이들 산의 주요 공급원 중 하나입니다.

전통적으로, 그래서 우리는 대부분, 해바라기 기름, 참기름, 옥수수 기름, 오메가 6 산 풍부, 무시 아마씨, 유채, 호두 기름을 먹는 것을 일어나는 경우 오메가 -3 지방산을 많이. 의사는 그러한 편견이 많은 건강 문제의 원인이라고 생각합니다. 그러므로 한 종류의 기름에만 국한되어서는 안됩니다. 당신은 다른 것을 시도 할 필요가 있습니다 - 좋고, 많은 기회.

하나의 "but": 불포화 지방산과 함께, 불포화 지방산은 반드시 신체에 들어가야 만합니다. 그렇지 않으면 세포막이 내장되어있는 "좋은"콜레스테롤의 수준이 혈액에서 감소합니다.

큰 청소

오일의 유용성은 공급 원료에만 의존하지 않습니다. 회전 및 청소 방법이 많이 결정됩니다.

제조업체가 글을 쓰는 것을 좋아하는 비타민 E는 다소 안정적이지만 그럼에도 불구하고 열처리가 낮을수록 제품에 더 많이 저장됩니다.

생물학적 활성 물질을 최대한 함유 한 가장 "활발한"오일은 냉간 압착에 의해 얻어집니다.

그들은 보통 "첫 번째 스핀 / 차가운 프레스"라는 라벨에 글을 씁니다. 이 오일은 기계적 불순물을 제거하기 위해서만 여과됩니다.

불포화 지방산이 많을수록 오일은 부드럽습니다. 그것은 빛을 견딜 수 없으며 철저히 구식입니다.

다른 방법은 추출법입니다. 그것은 유기 용매를 사용합니다. 이 오일은 카운터에 도달하기 전에 하나 이상의 청소 단계를 거치며 대부분의 중요한 구성 요소가 프로세스에서 손실됩니다.

정제되지 않은 오일은 중화 (알칼리 화)되어 저장 수명을 늘릴 수 있습니다. 뜨거운 물로 치료를 받으면 레이블에 "수분이 가득"이라고 적습니다. 이 기름의 맛은 너무 밝아서 색상이 덜 포화되고 일부 영양소가 손실됩니다. 그러나 원료에 포함될 수있는 중금속과 농약도 제거됩니다.

정제 된 오일은 비 개인적인 것으로 무색이며 거의 냄새가 없습니다. 그것이 여전히 탈취 된 것이라면, 지방산의 상대적 보존으로 비타민과 다른 가치있는 물질이 실질적으로 없다는 것을 확신 할 수 있습니다.

비문 "냉동"은 제품에서 왁스가 제거되었음을 의미합니다. 저온에서 (냉장고에있는) 기름이 흐려서 너무 식욕을 돋 우지 못하기 때문입니다.

이 기름은 정제되고 정제되지 않을 수 있습니다.

모든 장점으로 정제되지 않은 오일은 튀김에 적합하지 않습니다 - 화상과 연기가납니다.

그러나 정제 된 오일의 경우 모든 것이 간단하지는 않습니다 : 팬에 어떤 종류의 붓기가 폴리 - 및 단일 불포화 산의 비율에 달려 있는지. "폴리"(참깨, 콩, 잇꽃)이 많을수록 오일이 열을 견딜 수 있습니다.

그러므로 이상적으로 유채, 해바라기, 그리고 올리브 오일에 관한 모든 것을 다듬어야합니다.

일레븐 일레븐

우리는 그런 식으로 사랑하지 않습니다 : 불포화 지방산이 많고 다른 지방산보다 포화 지방산이 적습니다. 정제되지 않은 기름은 냉장고에 보관해야합니다. 열과 빛을 두려워합니다. 그것에 프라이드는 또한 가치가 없다 - chadit,하지만 vinaigrettes에 쏟아지는, 소금에 절인 양배추 또는 청어를 채우는 것은 좋은 일입니다. 정제 된 기름은 튀김과 베이킹에 적합하며, 종종 소스에 첨가됩니다.

기록적인 양의 단일 불포화 지방산은 그것을 유명한 지중해 식단의 중요 품목으로 만듭니다.

과학자들은이 오일이 심혈관 질환을 퇴치하고 심지어 암을 예방하는 데 도움이된다고 주장합니다. 가장 유용한 다양성은 냉간 압착 오일 인 Extra Virgin입니다. 최고 품질의 황금 오일 (녹색이 아님!) 색상.

올리브 오일을 사용한 음식 옵션은 무수합니다 : 모든 지중해 요리는이를 기본 재료로 사용합니다. 그것은 샐러드, 파스타 소스 및 찹에 특별한 "남부"풍미를줍니다.

옥수수.

오메가 -6와 비타민 E 산이 많이 들어있어 정제 된 상태로 판매됩니다. 너는 그것에 튀길 수 있지만 감자와 당근 샐러드와 야채 스튜에서 사용하는 것이 낫다.

아마씨

챔피언 오메가 -3 지방산 함량. 그것은 열과 빛으로 빠르게 악화됩니다. 당신은 단지 특정 맛을 인정하지 않는 경우에도, 으깬 마늘과 혼합 시도하고, 수프와 죽의 톡 혼합물로 옷을 입고 삶은 감자와 함께 물을, 허브와 코티지 치즈를 추가합니다. 그건 그렇고, 밤에 아마씨 기름 한 작은 술은 우수한 완하제 역할을합니다.

호박 씨앗 기름.

그것은 많은 불포화 지방산 오메가 -3와 오메가 -6, 비타민 B, PP, C가 있습니다. 고온과 저온을 견딜 수 없습니다. 그것의 약간 단 맛은 고기 샐러드에서 좋, 굽기를 위해 반죽에 추가되는 물고기와 야채 수프로 맛을 낸다.

포도씨 기름.

비타민 E의 우수한 공급원 (일일 섭취량 - 한 스푼)! 그리고 오메가 -6 산.

포도의 가벼운 향은 막히지 않지만 반대로 다른 냄새는 좋아집니다. 따라서 요리사는 매리 네이드에 추가 된 초록색 샐러드와 과일 샐러드로 채 웁니다. 고온에 견디며 튀김시에는 차드가 아닙니다.

콩.

구성은 어유와 유사합니다. 가장 중요한 요소 중 하나는 혈중 콜레스테롤 수치를 정상화시키는 레시틴입니다. 전통적으로 일식 및 중식에서 사용되었으며 쌀과 동양 향신료와 잘 어울립니다.

호두 기름.

가장 비싼 것 중 하나이며 섬세한 향기가 있습니다. 치즈와 과일과 너트 디저트와 간식 흰색 고기와 신선한 정원 딸기와 우아한 샐러드에, 달걀, 겨자 - 그것은 정제 소스와 드레싱에 추가됩니다. 많은 오메가 -6 산; 고온을 견디지 못하고 빨리 열화됩니다.

매운맛 (그리고 절대적으로 쓴맛이 아닙니다!), 야채의 자연스러운 맛을 강조합니다. 이 기름에 튀긴 생선과 고기는 특히 맛있습니다. 그것은 많은 영양 학자들이 기성 의약품이라고 부르는 살균 및 살균 특성을 가지고 있습니다.

면화 종자에 함유 된 독성 색소를 제거하기 위해 많은 등급의 정화가 이루어집니다. 그러나이 기름에서 고기와 야채를 구울 때 식욕을 돋 우는 생기가납니다. 이 중앙 아시아 필라프는 그것에 요리됩니다.

nutty 냄새와 즐거운 맛이라고 발음했습니다. 실제로 비타민은 없지만 불포화 지방산 인 인과 칼슘은 골다공증 예방에 탁월합니다. 가벼운 참기름은 "동양의 기울기"가있는 샐러드에 첨가됩니다. 어둠 (구운 씨앗에서) 고기, 닭고기, 쌀밥, 국수 및 야채를 구워.

http://www.unian.net/health/country/211197-kakoe-postnoe-maslo-samoe-poleznoe.html

어떤 식물성 기름이 가장 유익합니까?

우리는 이미 모든 것이 빛나는 황금이 아니며 모든 오메가 산이 유용하지 않다는 것을 이미 배웠습니다. 따라서 식물성 기름과 식물성 기름은 다릅니다. 식물성 기름은 동물보다 훨씬 건강하고 슈퍼마켓의 선반은 이러한 "액체 지방"의 다양성으로 가득 차 있다고 수년 동안 들었지만 많은 사람들이 가격과 자신의 취향에 따라 안내됩니다. 동시에 특정 유형의 오일의 이점에 대한 지식은 거의 없습니다.

심지어 건강 식품 매장에 대해 얘기, 오일 슈퍼마켓의 일반적인 구색을 나열하기조차 어렵다. 올리브 오일, 부분적으로 우리가 잊고 있지만, 널리 우리의 조상 아마와 대마, 이전에 이국적인로 사용되지만, 널리 우리의 다이어트 야자와 코코넛, 그리고 몇 몇 수만에 포함되어 - 이미 "우리"가되었습니다 우리의 일반적인 해바라기, 옥수수와 함께 참깨, 유채, 땅콩, 콩, 호두 오일, 삼나무, 살구, 체리, 포도 씨 오일, 엉겅퀴 오일과 바다 갈매 나무속 : 이는 거의 치료하는 형식으로 표시하고 있습니다. 우리는 다양성이 필요합니까? 그리고 얼마만큼의 식물성 기름이 필요합니까?

일부는 인체에 ​​필요한 비타민과 다중 불포화 지방산의 저장고 일뿐입니다. 영양가가 거의 없지만 값이 싸는 다른 제품은 로스팅 제품에만 사용할 수 있습니다. 셋째. 그러나 주문하겠습니다.

해바라기 오일

우리에게 가장 인기있는 것은 해바라기 기름입니다. 세련된 톤은 튀김으로 간다. 일부는 음식에 사용하기도하지만, 냄새 나는 "시장"- 샐러드에서의 리터. 그러나 자연적인 syrodavlennuyu의 해바라기 기름은 올리브와 닮았으며 녹색의 가미한 색조를 띄며 그 성분은 크게 다릅니다 : 산화 방지제 인 비타민 E가 함유되어 있습니다.

올리브보다 12 배, 고도 불포화 지방산 중 약 66 %가 필수 리놀레산 인 오메가 -6가 우세합니다.

그러나 우리는 이미이 산 우리가 유익한 특성에도 불구하고, 풍부하게, 그리고 것을 발견, 많은 가공 식품에서 발견되는 오메가 6 (예를 들어, 콩, 옥수수, 해바라기)를 포함 식물성 오일의 과도한 소비는이다 동맥 경화성 플라크의 형성으로 이어지는, 혈관 벽의 염증의 원인으로 비난했다. 그래서 우리가 지난 시간에 대해 이야기 오메가 3와 오메가 6의 균형을 기억한다.

올리브 오일

잘 알려진 올리브 오일은 올리브 나무 열매의 펄프와 구덩이에서 얻어집니다. 그리고 다른 식물성 기름보다 주요 이점은 정제, 탈취, 농축, 정제 등의 형태로 "개선"없이 식품에서 가장 많이 사용된다는 것입니다. 그러나 그것이 제시된대로 그것을 "치유"로 간주하는 것은 다소 어렵습니다.

65 ~ 80 %의 볼륨은 다른 지방산과 인체 내에서 쉽게 합성되는 단일 불포화 올레산 (오메가 -9)에 해당합니다. 이 오일에서는 다른 필수 지방산 불포화 오메가 -3 및 오메가 -6 지방산뿐만 아니라 지용성 비타민도 적습니다. 올리브 오일의 주요 특징은 동물성 지방과의 근접성입니다. 이것은 지방 대사에서이 제품의 신속한 이용을 보장하고 다른 오일에 비해 더 나은 흡수를 보장합니다.

아마 인유

"우리"는 부당하게 잊혀진 것으로 간주 될 수 있지만 지금은 두 번째 탄생 아마씨 기름을 경험합니다. 알파 리놀렌산 (오메가 -3) 지방산과 비타민 F의 함유량은 신체에서 합성되지 않습니다. 현대 연구에 따르면 식품에 아마 인유를 먹으면 뇌졸중 위험이 37 % 감소합니다.

아마씨 기름은 외부에서 사용할 수 있습니다 : 상처를 완벽하게 치유하고 젊어지게하는 효과가 있습니다. 이 오일은 난방을 전혀 용납하지 않으며, 즉시 빛이 나 빠지며 수명이 짧습니다. 3-6 개월을 넘지 않아 구매할 때 제조일에 특별한주의를 기울이십시오.

옥수수 기름

옥수수 기름은 옥수수 속 세균에서 얻어지며 해바라기와 콩보다 특별한 이점이 없지만 많은 양의 유용한 보조 물질을 포함하고 있습니다. Linoleic acid가 50 %까지 함유되어 있습니다. 정제 된 오일 만 판매됩니다. 베이킹 업계, 마요네즈 준비, 샐러드 드레싱 및 로스팅 제품에 사용됩니다.

콩기름

콩기름은 생선 기름과 조성이 비슷합니다 - 이들은 같은 다중 불포화 지방산을 함유하고 있습니다. 정제 된 콩기름은 쉽게 열을 전달하므로 요리 할 수 ​​있습니다. 그러나 한가지 : 재배 된 대두의 대부분은 유전 학자들의 근면 한 작업의 결과이며, 유전자 조작 식품의 이익과 해악에 관한 논란은 여전히 ​​계속되고있다.

호두 오일

냉간 프레스로 호두의 커널에서 얻은 맛있는 너트 오일을 특히 강조하고 싶습니다. 오늘날 영양 학자들은 그를 그를 식물성 기름 중 하나라고 인식합니다. 하지만 갓 짜낸 정제되지 않은 기름 만식이 성질이 좋습니다! 호두 기름에는 불포화 지방산, 비타민 A, E, C, B, 아연, 구리, 요오드, 칼슘, 마그네슘,

철, 인, 코발트 및 기타 생물학적 활성 물질은 심각한 질병 및 수술 후 복구 기간에 대체 할 수없는 물질입니다. 그것은 간염, 결핵, 습진, furunculosis, 정맥류 및 갑상선의 질병의 치료에 고혈압, 죽상 경화증, 관상 동맥 심장 질환, 당뇨병의 증상을 완화하는데 성공적으로 사용됩니다. 이 기름은 또한 방사선 노출에 대한 신체의 저항력을 증가시키고 방사선 핵종 및 발암 물질을 제거합니다.

삼나무 오일

너트보다 열등하지 않으며 소나무 견과류의 커널에서 얻은 소나무 넛 오일의 유용성에서도 뛰어납니다. 이 오일은 지방산 - 리놀레산과 리놀레산 -과 비타민 E의 함량이 높기 때문에 식품보다 더 많은 약제입니다. 강장 효과가 있고 피로감을 줄이고 효율성을 높입니다.

위장관 질환, 감기, 심혈관 질환, 피부 질환, 죽상 동맥 경화증, 고혈압, 간경화, 위 십이지장 궤양, 류마티즘, 화상 및 동상의 치료에있어 삼나무 오일의 입증 된 효과. 삼나무 기름 마사지는 피로 회복, 혈액 순환과 피부 탄력 증진에 도움이됩니다.

땅콩 버터

땅콩 버터는 땅콩 열매 (땅콩)에서 얻어지며 튀김이나 샐러드에 더 자주 사용되지만, 특히 향기로운 반죽을 만드는 데 적합합니다. 그것의 주요 이점은 강력한 항산화 및 항암 활동을하는 폴리 페놀 레스베라트롤의 존재에 있으며, 당뇨병,

여성의 몸에서 에스트로겐의 균형을 정상화하고 혈중 콜레스테롤을 낮추며 간 기능을 향상시키고 자연 콜라겐 생성을 자극합니다.

참기름

참깨 (참깨) 기름은 참깨에서 얻어진다. 이 오일은 거의 무취이며 맛이 좋지만 비타민 A와 비타민 E는 거의 포함되어 있지 않습니다.이 오일은 제과, 통조림 및 기타 산업 분야뿐만 아니라 기술적 인 용도로도 사용됩니다. 참기름의 큰 플러스는 칼슘 함량이 높습니다. 매일 1 스푼의 스푼으로 섭취하십시오.

유채 기름

의사는 강간에서 여성 성 호르몬 인 에스트라다올의 사본 인 "임신 준비가 된 호르몬"을 분리했습니다. 이로 인해 유채 기름은 암, 특히 유방암의 예방에 효과적입니다. 일부 과학자들은 이것이 오메가 -3 지방산과 오메가 -6 지방산의 유리한 비율 때문이라고 생각합니다. 유채 기름의 균형은 1 : 2이며 이상적입니다.

팜유

팜유는 오일 야자 열매의 다육 질 부분에서 얻습니다. 프로 비타민 A (카로티노이드)만이 당근보다 15 배나 더 많습니다. 팜 오일은 콜레스테롤 플라크로부터 혈관을 정화시키고 혈전을 예방하여 심혈관 질환의 위험을 크게 감소시키는 토코트리에놀의 풍부한 공급원입니다.

붉은 야자 기름 1 큰술에는 사람에게 필요한 비타민 A와 E가 매일 섭취됩니다.

호박 씨앗 기름

호박 종자유는 또한 다중 불포화 지방산 (스테아르 산, 올레산 리놀레산 등)이 풍부합니다. 또한, 그것은 훌륭한 치유 속성을 제공하는 비타민 (B1, B2, C, P, F), 카로티노이드, 인지질, 펙틴, 아연, 셀레늄, 단백질의 숫자가 포함되어 있습니다. 그것은 위장관과 간 기능을 향상시키고, 신장 기능을 자극하며,

만성 염증성 질환 및 호흡기 질환을 일으킬 위험을 줄이고 몸에서 유해한 물질을 배설합니다. 호박 씨앗 기름은 또한 근시 환자를 포함하여 안 질환을 치료하는데 효과적이며, 활동의 본질 상 컴퓨터에서 많은 시간을 소비해야하는 사람들에게 없어서는 안될 원조입니다. 또한 임신 과정에 유익한 효과가 있으며 남성의 성기능 회복에 기여하며 전립선 염 및 전립선 선종의 치료에도 사용됩니다.

포도 씨 기름

모든 식물성 기름 중에서, 비타민 E의 기록적인 양은 포도 씨 기름을 함유하고 있습니다 - 티스푼 하나가이 비타민에 대한 신체의 매일 필요를 충족시킬 수 있습니다. 100 가지가 넘는 활성 성분 (비타민 A, B, C 및 PP 포함)을 함유 한이 오일은 강력한 항산화 및 재생 특성을 가지고 있습니다.

그것은 탈모, 민감하고 퇴색하는 피부를위한 크림과 가면을 만드는 데 화장품으로 사용되는 것은 우연이 아닙니다. 포도씨 오일은 위 및 십이지장 궤양, 담즙, 요로 및 관절의 염증 치료에 효과적입니다. 부작용없이 몸에 쉽게 흡수됩니다.

이 목록은 계속 될 수 있지만 다른 오일이 필요하다는 것은 분명합니다. 오일의 모든 종류가 중요합니다! 그리고 선호하는 식물성 기름의 종류에 상관없이 그 이점은 의심의 여지가 없습니다. 인생 경험이있는 우리 조상은 이것을 알고 식물성 기름으로 식물성 일을 길게 만들었습니다. 이것은 가장 현대적이고 세련된 다이어트의 저자와 유명합니다.

이것을 기억해!

공동 저자의 의견은 Roskontrol 조직의 공식 입장과 일치하지 않을 수 있습니다. 추가 또는 거부하고 싶습니까? 의견에서이 작업을 수행하거나 자신의 자료를 작성할 수 있습니다.

http://roscontrol.com/community/article/vibiraem-rastitelnie-masla/

식물성 기름은 건강에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

식물성 기름

식물성 기름은 과일 나무 (살구, 복숭아, 체리, 달콤한 체리, 아몬드)의 씨앗, 포도의 수박, 수박, 토마토, 담배, 차뿐만 아니라 식품 생산 가공 농산물의 다양한 기름진 폐기물에서도 발견됩니다. 후자는 곡물 작물의 밀기울과 세균 종자를 주로 포함한다. 밀과 호밀의 껍데기에는 5 ~ 6 %의 기름이 배아에 들어있다. 각각 11 ~ 13 %와 10 ~ 17 %이다. 옥수수의 배아에서 - 기름의 30-48 %, 기장 - 약 27 %, 쌀 - 24-25 %.

식물의 기름 함량과 품질은 식물 다양성, 성장 조건 (비료, 경작지), 과일과 씨앗의 성숙 정도에 달려 있습니다.

동물성 지방과 달리 식물성 기름의 구성에는 불포화 지방산이 포함되며, 불포화 지방산은 몸에 쉽게 흡수되어 혈관벽에 침착되지 않습니다.

천연 식물성 오일의 또 다른 차이점은 몸에 필요한 비타민 F의 함량이 높다는 것입니다. 그 결핍은 주로 위장관의 점막에 영향을줍니다. 끊임없이 비타민 F가 부족하면 혈관 질환 (경화증, 심장 마비), 바이러스 및 박테리아에 대한 내성 감소, 만성 간 질환 및 관절염이 유발됩니다.

건강을 유지하려면 매일 적어도 15-20 그램의 정제되지 않은 대마, 아마씨, 해바라기 또는 다른 식물성 기름을 섭취해야합니다!

예방 적 및 치료 효과는 40-45 ° C 이하의 온도에서 냉간 압착하여 얻은 식물성 기름의 섭취로 인해서 만 기대할 수 있습니다. 암갈색의 향기로운 대형 침전물, 소위 정제되지 않은 기름. 이것은 맛있고 매우 건강한 기름입니다. 그러나 그는 하나의 큰 단점이 있습니다. 생물학적으로 활발하고 살아 있으며 빠르게 흐리고 쓴맛을 띄며 공기 중에서, 빛과 열로 산화되어 빠르게 유익한 특성을 잃습니다!

일반적으로 소매 제품은 다양하고 세련된 제품입니다. 정제 된 오일. 정제시, 오일은 다양한 불순물 및 바람직하지 않은 불순물이 제조사에게 제거되지만, 그 유익한 특성뿐만 아니라 그 맛 및 냄새를 거의 상실합니다. 그것은 모든 사람들이 정제 된 기름을 좋아하지 않는 이유이기도합니다. 일부는 천연 제품의 냄새와 맛을 선호하며 파괴적인 청소를 찾습니다.

160 ~ 200 ° C 온도에서 고온 가공하여 제조 된 정제 오일은 생물학적 활성 성분 및 비타민이 없으므로 악화되지 않습니다. 그들은 가벼운 병에 오랫동안 보관할 수 있으며, 햇빛을 두려워하지 않습니다.

정제 된 식물성 기름은 튀김시에만 사용하는 것이 좋습니다. 음식 - 샐러드, 조미료, 반찬 -에서는 자연적인 정제되지 않은 기름 만 가야합니다.

정제되지 않은 식물성 오일의 특성

식물성 기름이 풍부하고 수입 라벨에 항상 명확한 이름이있는 것은 아니지만 종종 우리를 혼란스럽게합니다. 판매시 아마란스, 올리브, 해바라기, 콩, 옥수수, 땅콩, 참깨, 유채, 팜유, 포도씨 유, 검은 커민 기름 등을 볼 수 있습니다.

이 오일들의 차이점은 무엇이며 하나 또는 다른 식물성 오일을 선택할 때 무엇을 유도해야합니까? 천연 오일의 생물학적 가치는 비타민 F 및 고도 불포화 지방산뿐만 아니라 비타민 A, D, E의 함량에 의해 결정됩니다.

아마씨 기름의 성질

해바라기 씨 기름의 속성

해바라기 유는 통조림 야채 및 생선 제조뿐만 아니라 마가린 및 마요네즈 생산시 주요 원료로 널리 사용됩니다. 해바라기 오일은 세련되고 정제되지 않은 상태로 판매됩니다. 정제 된 오일은 또한 냄새가없는 탈취되어 있습니다.

세련된 해바라기 유는 투명하고 밝은 노란색 (거의 흰색)의 색을 띄며 저장 중에 퇴적물을 방출하지 않으며 해바라기 씨의 희미한 냄새가납니다.

정제되지 않은 해바라기 유는 색이 짙고 특이한 냄새가 강하고 저장 중에 침전물을 형성합니다. 정제되지 않은 해바라기 유는 아테롬성 경화증을 앓고 있고 콜레스테롤 수치가 높아진 사람들에게 권장됩니다.

올리브 오일의 성질

올리브 오일은 다른 식물성 오일 중에서도 특별한 위치를 차지합니다. 올리브 나무의 열매에서 얻은 기름은 가장 가치 있고 영양가가 높으며 다른 기름보다 잘 흡수됩니다. 우리나라에서는 올리브 오일이 생산되지 않으며 일상적인 사용을 위해 다른 식물성 오일보다 훨씬 비쌉니다.

올리브 오일은 소화 장애, 간 질환 및 담즙 성 질병으로 고통받는 사람들이 잘 견딜 수 있습니다. 올리브 오일은 심혈관 질환을 예방합니다. 올리브 오일은 야채, 과일 및 채소 및 과일 샐러드, 게 및 새우와 간식 준비에 이상적입니다. 올리브 오일은 훌륭한 요리를 생산합니다. 그것은 통조림 물고기의 생산에 사용됩니다.

옥수수 (옥수수) 기름의 특성

콩기름의 유익한 성질

다른 식물성 기름의 성질

땅콩, 참깨 및 유채 기름은 덜 유용한 식물성 오일의 그룹에 속합니다. 그들은 훨씬 더 적은 불포화 지방산과 상대적으로 많은 고 분자량 지방산을 함유하고 있습니다. 해외의 이러한 제품은 주로 마가린 제품 및 통조림 식품의 생산뿐만 아니라 모든 식물성 기름과 동일한 목적으로 샐러드 및 프라이의 제조에 사용됩니다.

땅콩 버터에는 27 %의 단백질과 16 %의 탄수화물이 들어 있습니다. 땅콩 기름에는 생물학적으로 활성 인 지방산과 지방성 물질 (레시틴, 포스 파티 드)이 풍부하게 함유되어있어 건강한 식생활에 도움이됩니다. 땅콩 자체와 땅콩 버터는 효과적인 choleretic 약물입니다. 나트륨보다 칼륨이 30 배 이상 많기 때문에 땅콩은 탈수 특성도 가지고 있습니다.

팜 오일은 모든 식물성 기름 중 가장 가치가 적습니다. 그것은 확고한 질감과 돼지 지방처럼 보입니다. 그것은 종교적인 이유로 돼지 고기를 소비하지 않는 동쪽의 많은 국가에서 요리하는데 사용됩니다. 대부분의 국가에서이 제품은 마가린 제조를위한 경화제, 요리 및 제과 업계에서 사용됩니다. 팜유는 가열 된 형태로만 먹습니다. 찬 요리를 요리하는 데는 부적합합니다.

겨자 기름은 좋은 항생제이며 살균력이 있으며 천천히 그리고 약하게 산화하는 성질을 가지고 있습니다. 겨자 기름의 부수적 인 첨가물은 다른 식물성 기름의 보전에 기여합니다. 샐러드와 튀김에 적합하며 보존에 없어서는 안될 재료입니다. 해바라기보다 4 배 더 오래 저장되었습니다. 겨자 기름으로 만든 통조림 된 생선은 물고기의 자연 맛을 보존합니다. 겨자 기름에 구워진 구워진 상품은 오래 동안 부패하지 않으며, 청청 한 구조를 가지고있다. 겨자 기름으로 조리 된 육류와 생선은 유쾌한 색과 맛이 있습니다.

바다 갈매 나무속 기름은 독특한 냄새와 맛을 지닌 유성 오렌지색 액체입니다. 비 전통적 생산 기술의 사용을 통해 바다 갈매 나무속 기름은 몸의 감염성 질병에 대한 저항력을 증가시키고, 근육, 심장 및 간에서 글리코겐 함량을 증가시키고, 위궤양 및 십이지장 궤양의 복합 요법에 기여하는 카로티노이드 함량이 높을수록 생산됩니다.

http://diamart.info/articles/postnoe_maslo_polozhitelno_vliyaet_na_zdorove/

식물성 기름

희박 오일은 동물 기원의 비옥 한 오일과는 달리 특정 금식일에 사용하도록 허용 된 오일 그룹입니다. 그러한 날에는 유제품과 육류, 채소 또는 생선을 포함하지 않는 음식을 허용합니다.

러시아에서는 대마 오일과 아마 인유가 더 비싼 올리브 오일뿐만 아니라 전통적으로 사용되었습니다. 양귀비, 참기름, 생선 기름은 덜 자주 사용되었습니다.

나중에이 오일은 액체 식물성 오일 인 해바라기 오일과 부분적으로 옥수수와 겨자 기름으로 거의 대체되었습니다.

또한보십시오

위키 미디어 재단. 2010 년

다른 사전에서 "식물성 기름"이 무엇인지 확인하십시오 :

식물성 기름 - 식물성 기름 러시아어 동의어 사전. 식물성 기름 n., 동의어의 수 : 2 • 기름 (74) •... 동의어 사전

버터 - 버터와 그림, 화재에 연료를 추가... 러시아어 동의어 및 이와 유사한 표현의 사전. 밑에 에드. N. Abramova, M.: 러시아어 사전, 1999. 오일 윤활, 색상, (기계, 기술) 오일, oleonap, oxol; (야채, 마른,...... 동의어 사전

OIL - MS. (Mazlo 대신에, 얼룩으로부터) 일반적으로, 지방, vologa, 지방; 크림, 사워 크림에서 추출한 소의 버터; 식물성 기름, 식물성 기름, 씨앗에서 추방 : oilseed, 올리브 오일, 중 최고의 학년 provencan, 최악의 나무; 아시아에서 가져온...... 달 사전

오일 -; 물 또한보십시오 버터 오일 1) a) pl : 오일, ma / sat, 오일 / m (다른 품종에서, spec.) 가축의 우유, 특정 식물의 씨앗, 꽃 또는 열매 및 물질로부터 얻은 지방 물질 광물 기원...... 많은 표현의 사전

오일 -; 물 1. mn. : 오일, 오일, 오일 (zn. 다른 품종의 spec.). 특정 식물의 씨앗, 꽃 또는 열매 및 미네랄 성분의 물질로부터 가축의 우유에서 추출한 지방성 물질. 해바라기, 옥수수 튀김...... 백과 사전

희석 효모 반죽 (양배추, 당근, 양파가 들어있는 파이) - 성분 : 밀가루 600g 1 물 또는 우유 1.25 컵 100g 해바라기 기름 25g 효모 2 티스푼 소금 1 티스푼 설탕 준비 : 효모, 설탕, 1 2 티스푼의 밀가루가 희석되어 있습니다...... 빅 아트 백과 사전

식물성 기름 - 기름, 식물성 기름. 러시아어 동의어 사전. 식물성 기름 n., 동의어의 수 : 2 • 기름 (74) •... 동의어 사전

식물성 기름 - ▲ 식용 지방 ↑에서 씨앗 기름 : 해바라기. 식물성 기름. 올리브. 목조. 목화 아마씨 콩. 아라키드 코코넛 대마. 캐스터 옥수수. 유채 참깨. 식사 누름 기름 씨앗... 러시아어의 표기 사전

린 - 식물성 기름은 모두에게 알려져 있습니다. 그것은 튀김, 조림, 샐러드와 함께 만들어집니다. 계절이나 요일도 식물성 기름의 사용에 영향을 미치지 않습니다. 그리고 러시아에있을 때 그것은 불가능했을 당시의 게시물들에서 많이 사용되었습니다...... 재미있는 어원 사전

POST - Novg., South., 쿠르스크., Novoros. 형제 자매. 빠르거나 빠르거나, 관찰하고, 빨리 지키고, 전혀 먹지 않기 위해 | 금식, 금식은 없지만 한 가지 사기가있다. | post novoros. 형제 자매. 찌르기. | 작은 도둑 뜨거운 요리하지 마세요...... Dal 사전

http://xzsad.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/672967

식물성 기름

식물성 기름을 말하지 마십시오 (식물성 기름을 선택할 때 어떤 오해를 피해야합니까?)

오류 번호 1 :
올리브 오일 - 가장 가치있는 가치

그것은이 기름의 높은 가격과 관련이 있습니다. 그러나 높은 비용은 유용성의 지표가 아닙니다. 생산을위한 인건비는 매우 높습니다.

해바라기, 콩, 옥수수 - 이들은 건강상의 이점을 지닌 오일 챔피언입니다. 그들은 면역 체계를 자극하고, 피부 상태를 개선하고, 소화성 궤양의 치료를 촉진하고, 압력과 콜레스테롤을 줄이며, 뇌에 필수적인 가장 다중 불포화 지방산을 함유하고 있습니다.

그러나 이러한 오일조차 붙어 있지 않습니다. 왜냐하면 각각의 오일은 그 자체로 유용하기 때문입니다. 올리브를 포함한 - 예를 들어 비타민 (콜드 프레싱 중에 보존 됨)과 필수 오메가 -3 지방산으로 유명합니다. 따라서 식단에 다른 오일을 사용하는 것이 좋습니다.

오류 번호 2 :
정제되고 탈취 된 오일 - 품질 보증

사실, 청소 (정제 및 탈취) 과정은 오염 된 토양 또는 저장 불량에서 씨앗에 들어간 불쾌한 냄새와 독성 물질을 제거합니다. 그러나 청소의 "장점"은 진실의 절반에 불과합니다. 사실, 기름에서 유해한 불순물의 철수와 함께, 비타민, 생물 학적 활성 물질로 이동하십시오. 또한, 오일은 냄새와 색에 의해 비 개인화되며, 이로 인해 사기꾼은 값 비싼 오일을 저렴한 오일로 대체 할 수있는 근거를 갖게됩니다.

석유 정제는 유정 제조업체에 유리합니다. 정제 된 오일은 산화되기 쉽지 않기 때문에 더 오래 저장됩니다. 그리고 "폐기물"청소업자는 좋은 돈을 번다. 예를 들어, 오일에서 제거 된 진흙 잔류 물 (phosphatides)은 제과 업계에 판매되며,이 제과 업계에서는 산화 방지제로 사용됩니다. 그리고 우연히 미국에서 탈취 비용의 "산업 폐기물"이 천 달러에 이르는 것은 아닙니다. 그들은 비타민 E, 남성 호르몬, 콘돔 및 지방 치유 에멀젼의 생산을 위해 제약 산업에서 사용됩니다.

오류 번호 3 :
정제 된 오일 - 가장 유용한 오일

영양에서, 가장 가치있는 것은 압착에 의해 얻어진 미정 미숙유입니다. 이것은 사실입니다. 그러나 추운 곳에서 사용되는 경우에만. 즉, 샐러드와 첨가물은 준비가되어 있지만 식사는 튀김이 아닙니다.

사실은 프라이팬 중에 원유 (몸에 매우 유용함)에 함유 된 포스 파 시드가 파괴되어 음식물에 흡수되어 건강에 해를 끼치는 탄소 침전물로 바뀐다는 것입니다. 그래서 프라이팬에 기름을 바르는 특별한 기름을 만듭니다.

오류 번호 4 :
콜레스테롤없이 - 최고의 오일
"콜레스테롤 없음"으로 표시하는 것은 오만한 홍보 행위입니다. 콜레스테롤은 동물 기원 제품의 동반자이며 원칙적으로 식물성 기름에서는 발견 할 수 없습니다.

영양사는 하루 2 큰술 샐러드를 먹는 것이 좋습니다. 내가 어떤 식물성 기름 (그리고 정제되지 않은 기름보다 낫다).

최고의 식물성 기름은 그리스 열도, 아드리아 해 및 지중해의 해변, 그리스, 돌마 티아 및 남부 프랑스의 섬에서 자란 미성숙 올리브에서 짜낸 희끄무레 한 올리브 색입니다. 기름이 과도한 올리브에서 압착되면 악화되고, 황색이 더 많아지며, 기름이 더욱 더 녹색이됩니다. 프로방스 오일은 스테이크, 샐러드, 겨자 소스를 준비하고 청어에 제공되며 생선이 튀기는 등의 용도로 사용됩니다.

http://www.u-mama.ru/forum/family/cook/11851/

포스트에있는 간장 제품 : 고기없이하고 건강을 해치지 않는 방법

두부 치즈, 콩 - 마른 메뉴에 포함 할 내용

단식 중에 다양한 식단을 구성하는 것은 그리 쉽지 않습니다. 두부, 콩 고기 및 우유와 같은 콩 제품은 희박한 요리에 적합하며 육류 및 동물성 식품 없이는 좋은 방법입니다. 상점에서 콩 제품을 선택할 때 기억해야 할 사항은 무엇입니까?

콩은 식물 제품의 인기있는 원천입니다. 나는 간장이 건강에 끼치는 영향, 특히 동물성 음식의 섭취를 줄이거 나 없애려는 사람들에 관한 많은 질문을 끊임없이 듣는다.

간장 제품과 마른 메뉴 : 무엇이 잡을 까?

20 년 전, 대부분의 식료품 점에는 간장 고기와 우유 대체품이 거의 없었습니다. 그러나 점점 더 많은 사람들이 채소 사료로 전환하고 있으며, 콩 제품의 공급이 급속히 증가하고 있습니다. 많은 종류의 우유, 치즈, 냉동 디저트, 대두로 만든 고기 대용품, 피자, 부리 토, 파스타와 같은 냉동 식품조차도 이미 나타났습니다. 간장은 가장 눈에 잘 띄는 성분 중 하나이지만 조심하십시오. 이러한 제품 중 많은 제품에서는 밀 단백질뿐만 아니라 다른 유형의 밀가루와 기름이 사용됩니다.

콩 제품 덕분에 취향을 바꾸지 않고도 동물성 식품을 피할 수 있습니다. 이것은 정상적인 식사에서 채소로 전환하기 시작한 사람들에게 매우 유용합니다. 입 안에서 각각의 미뢰를 다시 만들지 않고도 "토양을 테스트하고"고기없이하려고 할 수 있습니다. 또한 채식주의 자조차도 간장 음식을 편안하고 맛있는 것으로 발견하여 인기를 얻었습니다.

콩 제품에 대한 나의 우려는 다른 유형의 가공 식품과 동일합니다. 많은 사람들이 상당한 가공을 거쳐 버터 나 설탕을 함유하고 있습니다. 육류 및 유제품 대체품의 성분 목록을 읽는 것이 좋습니다 : 식물성 유지 및 기타 가공 성분에주의하십시오.

당연히 대두 제품에는 종종 더 많은 지방이 있고 원래의 식물보다 미량 영양소가 적습니다. 예를 들어, 가장 인기있는 완전 채식 치즈 중 하나에서 지방은 모든 칼로리의 50 % 이상을 차지하며, 4 가지 주요 성분은 물, 밀가루 및 다양한 종류의 버터입니다. 그것은 많은 유용 미량 영양소가 부족한 고 칼로리 제품뿐만 아니라 전체 식물에있는 단백질을 나타냅니다.

콩 제품의 식물성 에스트로겐 : 이익 또는 해로움

콩 제품에 관한 가장 일반적인 질문 중 하나는 다음과 같습니다. 식물성 에스트로겐이 유해하거나 도움이됩니까? Phytoestrogens는 에스트로겐 활동과 유사한 약한 호르몬 활동을하는 화학 물질 군입니다. 두부와 다른 콩 제품을 먹을 때 다른 종류의 식품보다 더 많은 식물성 에스트로젠을 섭취하게됩니다.

이 사실은 더 많은 콩을 섭취하는 아시아 인구에서 유방암의 발병률이 훨씬 낮다는 것이 분명 해지면서 관심을 불러 일으키기 시작했습니다. 당연히 모든 종류의식이 요법이 있지만, 과학자들은 콩의 식물성 에스트로겐이 신체의 에스트로겐 수용체와 관련이 있다고 결론을 내 렸기 때문에이 물질의 이환 가능성의 원인으로 특정 물질에 집중했습니다.

피토 에스트로겐과 신체에서의 그들의 활동은 오늘날 많은면에서 신비로 남아 있습니다. 이 화학 물질들은 먹는 것에 따라, 유전 환경과 몸 크기에 대해서뿐만 아니라 장내 환경 (박테리아가 존재하거나 존재하지 않음)에 따라 매우 다양한 결과를 산출합니다. 일부 식물성 에스트로겐은 신체의 에스트로겐과 반대로 작용하지만 다른 식물성 에스트로겐은 그들과 함께 작용합니다.

결론은 이것입니다. Phytoestrogens는 영양 관점에서 중요하지 않습니다. 마약 중독에도 불구하고,이 물질은 당신이 매일 섭취하는 수천 가지 중 일부일뿐입니다. 귀하의 전반적인식이 요법과 생활 방식이 훨씬 더 중요합니다. 영양은 전반적으로 신체가 에스트로겐 호르몬을 생산하는 방식에 심각하게 영향을 미치며 음식과 함께 섭취 할 수있는 훨씬 더 중요한 생물학적 식물성 에스트로젠입니다.

연구에 따르면 저지방식이 요법으로 여성의 몸에서는 폐경 전후의 에스트로겐이 유의 적으로 감소했으며 이는 식물성 에스트로겐의 영향보다 훨씬 더 중요합니다. 마지막으로, 연구 된 아시아 인구에서 유방암의 발생률은 콩 식물성 에스트로겐의 소비와 관련이 없었지만, 저지방 식물성 식품을 섭취하고 활동적인 라이프 스타일로 인해 건강한 체중을 유지한다는 사실과 관련이 있습니다.

그러나 큰 그림을 본다면 가공 된 콩 제품을 정기적으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 주로식이 요법이 조화롭게 이루어져야하고 섬유소 및 미량 영양소가 풍부해야하며 추가 된 지방은 함유되어 있지 않아야합니다. 녹색 콩 에다 마메 또는 전체 콩을 원하는만큼 먹을 수 있습니다. 야채를 듬뿍 넣은 요리에 일주일에 두 번 조금 두부 먹으면 즐겁게 맛을 다양화할 수 있습니다.

http://www.7ya.ru/article/Soevye-produkty-v-post-kak-obojtis-bez-myasa-i-ne-navredit-zdorovyu/

콩기름의 유용한 특성과 요리 및 미용 분야의 응용

러시아의 약한 인기에도 불구하고 콩기름은 식물성 지방간 연간 생산량면에서 세계에서 처음입니다. 그것은 식품 및 농업뿐만 아니라 화학 산업의 일부 지점에서 사용됩니다. 직접 압축 콩기름은 산화 방지제, 유익한 지방산, 레시틴, 식물 호르몬이 함유 된 매우 유용한 제품으로 간주됩니다.

이 기사에서 배울 점은 :

콩기름 가져 왔니?

대두에서 식물성 지방을 생산하기 위해 기계 및 추출 방법을 사용했습니다. 첫 번째는 회전 만 의미하고 두 번째는 화학 장비의 추가 처리주기를 의미합니다. 두 경우 모두, 식물의 씨앗은 다음 단계를 포함하여 전처리됩니다.

1. 미네랄, 유기 및 오일 불순물로 청소.
2. 15 % 정도의 수분 함량으로 원료를 건조.
3. 핵과 씨앗과 과일 코트의 분리.
4. 콩을 연삭하여 세포 구조의 파괴.
5. 열수 처리.

현대의 콩 가공 공장은 기계적 프레싱과 유기 용제 추출을 모두 사용합니다. 결과 제품은 포장되고 서로 별도로 보관됩니다. 직접 압축 콩기름은 풍부한 생화학 적 구성을 가지고 있으며, 그 유익한 특성이 가장 두드러집니다. 그러나, 조성물에 다양한 성분이 존재하기 때문에, 유효 기간이 짧다.

콩기름 : 물성 및 물리 화학적 조성

정상 조건 하에서, 실온에서 물질의 유동점은 -15˚ -18˚C이기 때문에 액체 상태의 응집체 상태를 유지합니다. 지방산은 평균적으로 다음과 같은 비율로 존재합니다 :

• 리놀레산 - 51-57 %;
• 올레산 23-29 %;
• 스테아린산 - 4.5-7.3 %;
• 리놀레산 3-6 %;
• 팔미 틱 - 2.5-6 %;
• 아라 키드 - 0.9-2.5 %;
• 헥사 데센 - 최대 0.1 %;
• myristic - 0.1-0.4 %.

독특한 특징은 어유의 특징 인 지방산의 존재입니다. 이는 제품이 심혈관 계통에 예방 적 및 치료 적 효과가 있음을 의미합니다. 덜 가치있는 성분은 건강한 간 기능을위한 중요한 물질 인 레시틴입니다.

100 그램 당 기본 영양소 분포 :

• 단백질 - 0 g;
• 탄수화물 - 0 g;
• 지방 - 99.9 g;
• 식이 섬유 - 0 g;
• 물 - 0.1 g

비타민과 미네랄의 함량 (100g 당) :

• 알파 토코페롤 (비타민 E) - 17.1 mg;
• 아연 - 0.01 mg;
• 철 - 0.05 mg.

집에서 콩기름을 얻을 수 있습니까?

소매점에서 콩기름의 값이 싸기 때문에이 제품의 독자적인 생산은 그다지 인기가 없습니다. 첫째, 고품질의 액체를 얻으려면 원료를 적절하게 준비하고 짜낸 다음 필터해야합니다. 둘째, 많은 시간이 필요합니다. 그럼에도 불구하고 이론적으로 집에서 콩에서 지방을 뽑을 수 있습니다. 이렇게하려면 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 젖은 죽을 만들어야하며, 그 다음 기름을 소쿠리와 거즈를 사용하여 추출합니다.

콩기름 : 유리한 특성

콩 기름 피해 및 혜택

콩기름은 "나쁜"콜레스테롤의 수준을 줄이는 데 도움이되는 가장 저렴한 제품 중 하나입니다. 접근성이란 저렴한 가격뿐만 아니라 널리 퍼져 있음을 의미합니다. 지방산의 독특한 조합으로 인해, 압박은 혈관 및 심장 질환을 예방하는 다른 유익한 물질의 복잡한 효과를 향상시킵니다. 이미 언급했듯이, 이것은 신진 대사에 강한 자극 및 정상화 효과가있는 어유 식물성 기름에 가장 가깝습니다.

콩 지방의 중요한 이점은 비타민 E로 알려진 알파 토코페롤 함량이 높다는 것입니다. 100 그램의 체액에는 17.1 mg의이 물질이 포함되어 있으며 성인 1 일 평균 섭취량의 114 %를 차지합니다. 또한 아연은 피부, 모발 및 생식 기관의 건강에 중요하며, 철분은 순환계의 작용에 중요한 역할을합니다. 상기 지방산 복합체는 매우 광범위한 영향을 미치며, 이는 모든 내부 장기 및 시스템의 상태에 긍정적 인 영향을 미친다.

유아식에있는 콩기름 : 해롭고 이득

콩에서 유래 한 이유식이나 유제품이 유익한 지에 대한 다양한 의견이 있습니다. 많은 부모들이 부정적인 대답을하는 경향이 있는데, 이는 세계에서 재배되는 콩의 상당 부분이 유전자 변형 품종이라는 사실을 들었다. 이것은 사실이지만, 법률에 의해 금지되어 있기 때문에 러시아에 제조되고 수입되는 제품에는 그러한 구성 요소가 포함되지 않습니다. GMO 콩 제품은 어떨까요? 걱정할 필요가 없습니다.

전문가들은 콩기름은 아이의 신체에 특별한 영향을 미치지 않는다고 말하지만 1 년 이상 정기적으로식이 요법에 포함시키는 것이 좋습니다. 으깬 감자, 죽 또는 샐러드에 든 소량의이 제품은 다양한 지방 구성으로 인해 유용 할 것입니다.

콩기름의 유익한 성질

임산부 및 수유부 여성의 경우이 제품의 사용은 금기 사항이 아닙니다. 그러나 아동의 건강에 잠재적 인 문제를 피하기 위해서는 감독 당국과이 문제를상의해야합니다.

콩기름 : 유리한 특성과 금기 사항

신체에 유익한 효과는 다음과 같은 효과로 표현됩니다 :

• 대사 과정의 효율성을 증가시킨다.
• 독소 및 슬래그는 더 신속하고 고품질로 제거됩니다.
• 면책은 강화된다.
• 신경계의 작용이 안정화된다.
• 시체 (특히 피부)가 활력을 되찾았다.
• 종양학 질병의 발병 및 합병증 위험이 감소합니다.
• 혈당 및 콜레스테롤 수치가 안정화됩니다.
• 뇌 기능의 생산성을 증가시킨다.
• 위장관의 작용이 좋아지고 있습니다.

제품을 청소하면 미네랄과 비타민이 거의 완전히 제거되기 때문에 정제되지 않은 기름을 사용할 때 설명 된 변화가 더 빠르고 강하게 나타납니다.

이 제품의 사용에 대한 주요 금기 사항은 특이한 점입니다. 식물성 기름에 적용되는 것을 제외하고는 특별한 제한이 없습니다.

콩기름 : 소유지, 식용으로 사용하는 법

식품 산업 및 가정에서 콩기름을 정제하지 않고 세련되고 탈취 한 형태로 사용합니다. 후자는 성능면에서 가장 다양합니다. 튀김 도중 가열하면 악화되지 않으며 유해하지 않습니다. 그러나 이것은 처음에 유용성이 제한적이기 때문에 가능합니다.

콩기름 : 요리 사용

정제 된 오일은 또한 튀김에 사용됩니다. "쏘지"않고 튀지 않으며 부드러운 표면이 고기 표면에 형성되기 때문에 편리합니다.

비 정제 오일은 가장 유용한 조성을 가지고 있습니다. 그것은 직접 추출에 의해 생산됩니다. 이 옵션의 구성은 더 많은 비타민 E와 미량 원소이지만 가열없이 사용할 수 있습니다. 정제되지 않은 두유의 연기 점은 + 160˚ - + 170˚C입니다. 이 온도 이상으로 가열하면 지방산이 산화됩니다. 이것은 짜내는 쓴 맛뿐만 아니라 발암 성 물질의 형성을 가져옵니다.

콩 기름으로 튀기는 것이 가능합니까?

생선, 육류 또는 채소를 구우려면 세련된 콩기름을 사용할 수 있습니다. 연기가 나는 지점은 + 238˚C입니다. 가정 환경에서 제품의 튀김 온도는 + 200˚C를 넘지 않으므로 제품의 변질 및 유해 물질의 형성으로 이어지지 않습니다. 콩기름 식물성 기름은 또한 오븐에서 또는 저온에서 구이 및 베이킹에 적합합니다.

수소화 된 콩기름의 사용

수소화는 기본 물질의 불포화 이중 결합에 수소 원자를 첨가하여 식물성 지방을 처리하는 것입니다. 비 유적으로 말하자면, 이것은 압력하에 석유, 촉매 및 수소로부터 균질 한 물질을 생성 할 수있게합니다 (초기에는 이들 성분이 서로 섞일 수 없습니다). 수소화 기술은 소비에트시기부터 우리 나라에서 널리 사용되고 있습니다. 오늘날 변형 된 지방은 트랜스 지방 (trans fats)이라고 불리며, 매우 나쁜 평판을 얻습니다.

이 문제를 연구하는 전문가들은 신체가 자연에서 발견되지 않는 치명적인 부 자연스러운 물질의 형태로 흡수해야한다고 말한다. 신체에서 예측할 수없는 반응을 일으키고 발달 위험을 증가시키는 것으로 추정됩니다.

• 종양학의 형성;
• 심혈관 질환;
• 비만;
• 당뇨병 유형 Ⅰ 및 Ⅱ;
• 간 질환;
• 신경계의 장애;
• 죽상 동맥 경화증.

일부 연구에 따르면 수소화 된 오일을 정기적으로 사용하는 사람들은 호르몬 저하와 대사 장애를 경험합니다.

머리카락 용 간장 기름 : 해로움과 이득

이 제품은 머리카락의 건강을 위해 싸우는 데 크게 도움이됩니다. 팁에서 과도한 취성, 건조감, 가늘어 짐, 중증을 앓거나 합성 물질 (바니시, 무스 등)을 사용하여 복잡한 헤어 스타일을 집중적으로 생성 한 후 손상 될 수 있습니다.

머리카락에 손상된 콩 기름으로 마스크를 만드는 방법 :

1. 레몬 또는 라임 쥬스 1 몫 (5 ml)의 경우, 콩 3 개 및 우엉 오일 6 개를 섭취하십시오.
2. 성분을 결합하고, 목욕에서 조금을 가열하고, 전체 길이에 배부하십시오.
3. 머리에 셀로판 모자를 쓰고 모직 스카프 나 스카프를 감싼다.
4. 1 시간 후 섬세한 샴푸로 머리카락을 씻으십시오.
5. 물과 사과 사이다 식초, 석회 또는 레몬 주스로 머리를 닦으십시오 (1 리터당 15 ml).

성장을 촉진하고 모발을 강화하기 위해 콩기름과 피마자 기름을 더 단순하게 마스크로 사용할 수 있습니다. 2 큰술을 섞을 필요가있다. 뿌리와 팁을 살짝 가열하고 분배한다. 셀로판 뚜껑으로 머리를 따뜻하게해야합니다.

마른 머리카락 :

1. 1 컵의 콩과 ¼ 녹인 버터를 섞는다.
2. 머리를 씻기 전에 20 분 동안 전체 길이에 걸쳐 발라주세요.

강화와 보습

1. 1 tsp를 섞는다. 콩 기름 2 큰술 양파 주스와 1 큰술. 액체 꿀.
2. 제품을 서로 결합하기 전에 약간 가열하십시오. 머리를 씻기 전에 전체 길이에 걸쳐 45 분 동안 발라주십시오.

화장품에있는 콩 오일

콩기름은 아름다움의 안전을위한 투쟁에 진지하게 도움이되는 저렴하고 저렴한 천연 제품 중 하나입니다. 그것은 정상 및 건조한 피부 관리에 적합하지만, 복합성 또는 지성 피부에는 적합하지 않습니다. 사실은 에이전트가 과도한 피부 피지의 형성을 자극 할 수 있고, 많은 경우에 상태를 악화시킬 수 있습니다.

화장품의 콩기름은 손톱 관리, 마사지 과정 및 화장품 보급에 사용될 수 있습니다. 다양한 지방산으로 인해 영양, 재생 및 건강 개선 효과가 뛰어납니다. 마사지베이스로 사용되거나 혼합물에 첨가 될 때 피부에 빠르게 흡수된다는 점에서 편리합니다. 얼굴 용 수제 화장품의 성분으로 사용될 때, 콩기름은 피부를 부드럽고 탄력있게 만들고, 톤을 만듭니다.

비타민 E의 함량이 높을 경우 항산화 성질이 나타납니다. 세포와 조직이 독소로 정화되고 외부로부터의 공격적인 행동에 내성을 갖게되고 활력을 되찾아줍니다. 흡수가 쉽기 때문에 피부 세포가 수분 보유를 자극하여 손상된 피부가 빠르게 회복됩니다.

가정에서의 응용 프로그램의 변형 화장품 절차 :

1. 메이크업 제거제 우유에 약간의 짜냄을 추가하여 영양 효과를 추가하십시오.
2. 강화, 회복, 영양 및 회복을위한 구성 수단을 풍부하게하여 적용하기 전에 몇 방울 떨어 뜨립니다.
3. 마스크를 조입니다. 균일 한 끓인 ​​감자 1 큰술과 ½ 작은 사과와 1 작은 술을 섞는다. 콩기름. 균질성을 얻은 후 피부에 20 분간 옮깁니다.
4. 건성 피부 밤. 같은 양의 짜낸 콩과 복숭아 구덩이를 밤에 바릅니다.
5. 민감한 피부를위한 효과적인 밤은 올리브 오일과 콩 지방과 카모마일 에테르의 혼합물에서 얻어집니다.

산업 부문에서의 석유 사용

• 식품 산업 : 마가린, 제과, 제빵, 베이커리 제품 생산.
• 화학 산업 : 계면 활성제, 신나, 유화제, 포스 파타이트 농축액 생산.

저장 조건 및 유효 기간

비 정제 콩기름의 저장 기간은 1 년이며, 다음 조건을 충족해야합니다.

• 온도 : + 10˚C ~ + 25˚C.
• 상대 습도 : 최대 85 %.

개봉 후 만료일은 6 개월 후에 만료되지만 주 용어보다 늦지 않습니다. 상점에서 선택할 때, 어두운 유리가있는 작은 유리 병에 담긴 제품을 선호해야합니다.

http://orehi-zerna.ru/soevoe-maslo-vred-i-polza/