해바라기 오일 (어둠)

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해바라기 오일 (어둠)

해바라기 오일 산성, 어두운.

해바라기 오일 :

나는 해바라기 기름이 세련되고 정제되지 않은 것을 깨닫습니다.

벌크 운송 또는 포장 : 0,850 ml, 5 리터.

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포장 : 5 l. 포장 - 납땜 2pcs, 1l 포장 상자 15pcs, 0.5l.packing-box 36pcs. 단일 냉간 프레스로 제작. GOST R 52465-2010. 바코드. 오일 씨앗은 화학 및 GMO없이 기계적으로 자체 분야에서 재배됩니다. 콜드 프레스 오일은 카로틴 (비타민 A의 원천), 리놀레산, 비타민 E, F, D, 인 (오메가 -6 및 오메가 9 지방산 포함) 및 기타 생물을 포함합니다. 이러한 구성 요소는 세포 (특히 어린이)의 성장에 필요하며 시력과 피부 보호를 개선하고 혈액의 콜레스테롤 (지방) 수준을 조절합니다. 이 기름은 내장, 위, 폐, 담즙 방광, 간 및 기타 기관의 활동을 정상화합니다. 죽상 경화증에 도움이됩니다. 석유는 5 년 이상 된 가장 현대적이고 완전 자동화 된 생산 시설을 갖춘 작은 개인 생산품 인 Pavlodar시 (카자흐스탄 공화국)에서 생산됩니다.

http://agroserver.ru/b/maslo-podsolnechnoe-temnoe-874151.htm

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해바라기 기름을 선택하는 방법?

부엌에있는 해바라기 기름 한 병은 거의 모든 상황에서 윈 - 윈 (Win-Win)이라는 여성의 옷장에있는 "작은 검은 드레스"와 같습니다. 기름이 없으면 튀김 계란을 볶지 않고 익숙한 드레싱이없는 샐러드는 맛이 떨어질 가능성이 높으며 통조림 야채의 경우 해바라기 기름은 기본 구성 요소 중 하나입니다. 오늘날 매장 진열대에는 "방부제 및 염료 불포함", "처음 스핀", "얼어 붙음"이라는 라벨이 붙은 병이 가득합니다. 이 단어의 의미는 무엇이며 마케팅 도구를 정말로 중요한 정보와 구별하는 방법은 무엇입니까?

온도는 중요하다.

높은 주방에서부터 "학사"에 이르기까지 모든 주방의 첫 번째 규칙은 세련되고 정제되지 않은 두 종류의 해바라기 기름이 항상 있어야한다는 것입니다. 그들은 제품 정제의 정도가 서로 다릅니다. 정제 된 오일은 고온에서 프라이팬과 요리에 이상적입니다. 그것은 다양한 기술 과정의 도움으로 청소되고 중립적 인 맛과 냄새가 있습니다. 정제 된 오일은 해로운 발암 물질을 방출하지 않으며 불쾌한 놀라움을 나타내지 않습니다. 튀김시 연기 나 거품이 발생하지 않습니다. 정제되지 않은 오일은 정제 된 제품과는 달리 기계적 여과 만 통과합니다. 이렇게하면 씨앗의 냄새와 기름의 "맑은"맛을 유지할 수 있으므로, 정제되지 않은 기름은 샐러드에 적합하여 특별한 맛과 향을냅니다.

다른 라벨

해바라기 기름 레이블에있는 다양한 제제는 가장 정교한 소비자조차 혼동시킬 수 있습니다. 정말 중요한 제품 정보와 마케팅 도구를 구별하는 것이 중요합니다. 그래서 :

주의하지 말 것 :

"방부제와 염료가없는 기름." 오일에 섞이지 않는 오일에 인공 염료 나 방부제를 첨가하는 것은 거의 불가능합니다. 또한, 방부제의 오일은 절대 필요하지 않습니다. 미생물은 조성물에 물이 부족하기 때문에 시작하지 않습니다.
"처음으로 회전". 정제되지 않은 제품은 항상 첫 번째 스핀을 사용하여 씨앗에서 추출됩니다. 특별한 것은 없습니다. 정제 된 오일은 추출, 즉 화학적 방법을 사용하여 식물성 오일을 추출함으로써 얻어진다.
"비타민 E 함유." 해바라기 오일에는 항상 A, D, F 및 유익한 미량 원소뿐만 아니라 미용 유지를위한 중요한 비타민이 들어 있습니다.

주의 사항 :

"콜드 스핀". 비문은 기름 배분시 낮은 온도를 나타냅니다. 차가운 방법으로 오일은 모든 영양소, 비타민 및 미량 원소를 보유하고 있지만 희미한 냄새가 나는 반면 많은 소비자에게는 선택시 결정 요소로 작용한다고 믿어집니다.
"냉동". 이 표시는 정제되지 않은 해바라기 유를 나타내며 제품 준비 방법을 나타냅니다. 이 방법의 핵심은 매우 약하게 교반하면서 천천히 냉각시키는 것입니다. 그것은 실제적으로 맛에 영향을 미치지 않으며 오직 기름의 독특한 냄새와 "뚱뚱한"맛이 약간만 감소합니다. 이 경우 모든 비타민과 영양소는 그대로 유지되고 오일은 투명 해지고 유통 기한이 연장됩니다.

성공적인 구매를위한 5 가지 팁

라벨을 보지 않아도 소비자는 간접적으로 여러 번 간판을 통해 세련되고 정제되지 않은 해바라기 기름의 특성에 대해 결론을 내릴 수 있습니다. 모든 구매자는 5 가지 간단한 규칙을 준수하여 진정한 고품질 제품을 선택할 가능성을 높입니다.

어두운 곳에서 기름을 찾으십시오. 상점에서 해바라기 기름을 선택하면 저장 장소에주의를 기울여야합니다. 빛의 영향을 받아 기름 성분이 빨리 악화되고 유용한 특성을 잃습니다. 기름이 가게에있는 상점 창문이 어두울수록 좋습니다. 따라서 선반 깊이를 들여다 보면서 먼 행의 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 "꺼짐"제품을 얻을 수있는 기회가 더 많습니다.
만료일을주의 깊게보십시오. 제품의 유통 기한에 항상주의를 기울여야하며 해바라기 기름의 경우 제조일에 특별한주의를 기울여야합니다. 오일이 만료일에 가까울수록 과산화물가가 높아져 제품의 산화에 영향을줍니다. 보관 조건 (창고의 고온 또는 인공 조명 아래에서의 장시간 노출)을 준수하지 않으면 제조사가 지정한 기간과 관련하여 정제 된 오일의 저장 수명이 단축됩니다. 과산화물가가 높은 오일은 빠르게 신선도를 잃어 버리고 썩은 냄새가납니다.
제품의 순도에주의하십시오. 흐린 기름은 정련 된 제품의 상징이며, 그러한 구매를 거절하는 것이 좋습니다. 정제되지 않은 기름에있는 작은 퇴적물을 두려워해서는 안됩니다. 이것은 모든 세포에 포함되어있는 신체에 유용한 인산화 지질입니다. 그들은 신체에 의해 생산되지 않으며 음식과 함께 그것으로 공급되어야합니다.
제품의 색상을 평가하십시오. 좋은 정제 된 오일은 밝은 색을. 수 있습니다. 제품 품질 매개 변수 중 하나는 색상 번호에 의해 결정됩니다. 천연 염료의 오일 정화 정도를 나타냅니다. 세련된 오일을 가볍게하면 정화 된 오일이라고 할수 있습니다. 정제되지 않은 해바라기 유는 색이 더 어두우므로 눈으로 제품의 품질을 결정하기가 어려워집니다.
오일을 올바르게 보관하십시오. 집에서, 어둡고 시원한 장소 (예를 들어, 냉장고에)에 기름 병을 넣으십시오. 해바라기 유를 저장하기위한 최적 온도는 +5 ~ +20 ° С입니다. 제품의 유통 기한을 살펴 보는 것을 잊지 마십시오. 정제되지 않은 오일의 저장 수명은 불과 몇 개월이며, 개봉 한 병은 4-5 주 내에 가장 잘 소비됩니다. 정제 된 오일은 최장 18 개월까지 지속됩니다.

http://antiloh.info/ostorozhnost/kak-vybrat-podsolnechnoe-maslo.html

정제되지 않은 해바라기 기름 - 이점과 해로움

식물성 기름은 거의 모든 가정 주부의 부엌에서 발견 할 수있는 인기있는 제품입니다. 조만간 어떤 여주인도 문제가 생깁니다.

이 제품의 고유 한 특성은 무엇입니까? 가장 중요한 것은, 어느 기름이 더 건강합니까 : 정제되었거나 정제되지 않았습니까? 이 내용은이 기사에서 다룰 예정입니다.

정제되지 않은 해바라기 기름

정제되지 않은 해바라기 기름의 조성 :

정제되지 않은 해바라기 기름은 지방이 풍부하며 99.9 %로 구성되어 있지만 단백질과 탄수화물은 포함되어 있지 않습니다. 성분 상 유해한 성분과 식품 첨가물을 발견하지 못합니다.

그러나 마그네슘, 칼슘, 요오드 및 아연이 함유되어 있습니다. 이러한 모든 물질은 정제되지 않은 해바라기 유를 인간에게 매우 유익하게 만듭니다. 그 영양가는 지방산을 포함하는데, 그 소비는 세포의 회복과 재생에 필요합니다.

정제되지 않은 기름, 이익 및 위해 :

정제되지 않은 오일을 얻는 방법 :

냉간 압착 -이 기술은 야채 원료 (종자, 견과류, 올리브)를 완성품의 추가 생산과 함께 인쇄기 아래에 놓는 것을 포함합니다.
이 방법을 사용하면 스핀 온도가 40도를 초과해서는 안되며 모든 유용성이 오일에 남아있게됩니다.
이 방법의 단점은 그러한 제품의 저장 수명이 자연 스럽기 때문에 냉간 압축 식물성 기름의 비용이 증가한다는 것입니다.
핫 스핀 -이 기술로 식물 재료는 100-120 도로 가열됩니다.
이 온도에서 모든 유용한 구성 요소가 보존되지는 않지만 제품 판매 시간을 늘릴 수 있습니다. 또한 고온 가공 덕분에 궁극적으로 오일은 독특한 맛을 갖게되어 조리시 매우 만족합니다.
추출 이 방법의 장점은 가격입니다. 제조사가 그러한 오일의 제조에 소비하는 돈은 작습니다. 그러나 보답으로, 우리는 가장 유용한 제품을 얻지 못합니다. 왜냐하면 원시 씨앗을 가치있게 여기는 영양소가 없기 때문입니다.
이러한 오일을 얻는 방법 : 원료에 화학 물질 (예 : 가솔린)을 부은 다음 생성 된 오일에서 제거합니다.
동결 - 동결 기술은 오일 제품을 왁스 같은 불순물로부터 제거하여 투명성을 높입니다. 냉동 해바라기 기름 제품은식이 요법을하는 사람들에게 권장되는데 그 이유는 유해한 불순물이 그다지 함유되어 있지 않기 때문입니다. 그것은 튀김과 조림 야채, 가벼운 디저트와 파이의 준비에 추가됩니다.

위의 석유 생산 방법 중 하나를 거친 후 기계적 불순물로부터 정제됩니다. 이것은 정제되지 않은 기름을 제조하고 여과하는 과정을 완료하고 판매를 시작합니다.

정제 된 해바라기 기름과 정제되지 않은 해바라기 기름의 차이점

정제 된 오일의 주요 특성은 제조 공정에서의 세척으로 인하여 튀김과 스튜에 적합하다는 것입니다. 이 오일은 세척 중에 영양소가 증발하지만이 제품은 냄새가 나거나 맛을 방해하지 않기 때문에 그 위에 준비된 제품에 이점을주지 않습니다.

정제 된 오일과 정제되지 않은 오일의 일반적인 징후 :

두 유형의 오일은 모두 동일한 원료 인 해바라기 씨앗으로 만들어집니다.
세련되고 정제되지 않은 기름이 요리에 사용됩니다.
포장 외관에도 비슷한 특징이 있습니다. 일반적으로 오일의 종류, 유통 기한 및 기타 유용한 정보를 표시하는 특수 병입니다.

정제 된 해바라기 기름과 정제되지 않은 해바라기 기름의 차이점 :

정제되지 않은 성분은 건강한 지방으로 포화되어 있으며, 정제 된 성분은 가볍다.
정제되지 않은 해바라기 유는 고유 한 냄새가 있으며 정제 된 유는 냄새가 없습니다.
오일은 색상이 다릅니다. Unrefined는 짙은 호박색을 띠고 있으며, 정제 된 색은 일반적으로 엷은 황색이거나 완전히 빠져있다.
정제되지 않은 오일은 식물성 원료의 거의 모든 유익한 성질을 가지고 있으며 가공 과정에서 정제 된 오일은 많은 양의 유용한 물질을 잃습니다.
정제 된 오일은 환경에 덜 민감하고 직사광선에 장시간 노출 될 수 있으며 정제되지 않은 오일은 흐려지고 열화됩니다.
정제 된 오일은 정제되지 않은 오일과 비교하여 수명이 훨씬 깁니다.
정제 된 오일은 스튜, 튀김, 베이킹에 매우 적합합니다. 그리고 정제되지 않은 버터는 샐러드, 간식을 채우거나 마리 네이드 요리를하는 것이 좋습니다.

정제되지 않은 식물성 오일의 효과와 해로움

비 정제 해바라기 기름은 사람에게 필요한 포화 지방, 무기질 및 비타민의 저장고입니다. 정기적으로 사용하면 어린이의 피부병과 구루병을 예방할 수 있습니다. 또한 오일은 과도한 콜레스테롤을 제거하고 뇌의 혈액 순환을 정상화하며 일반적으로 혈액 순환을 개선하는 데 도움이됩니다.

정제되지 않은 해바라기 기름 : 금기

해바라기 기름을 과도하게 사용하면 해를 입을 수 있습니다. 소비량은 하루에 2-3 스푼이라는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 해바라기 기름의 칼로리 함량으로 인해식이 요법을하는 사람들도 자신의 음식에 개입하지 않는 것이 좋습니다.

당뇨병을 앓고있는 사람들은 신장 및 간 질환, 견과류 및 해바라기 씨 알레르기에 대해 권장하지 않으므로 신중하게 해바라기 기름을 소비해야합니다.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/nerafinirovannoe-podsolnechnoe-maslo-polza-i-vred.html

정제되지 않은 해바라기 기름이 정제 된 것보다 건강하고 해를 끼지 않고 사용하는 것이 사실입니까?

러시아인에게 가장 전통적인 식물성 기름은 해바라기입니다. 그것은 Pancake 주 해바라기에서 이루어집니다. 남부 멕시코에서 온이 열렬하고 빛을 좋아하는 식물은 성공적으로 유럽에 정착했습니다. 현재 해바라기 농장은 전 세계 작물의 70 %를 차지합니다. 정제되지 않은 해바라기 유를 비롯하여 식물에서 추출한 제품은 해바라기에 의해 농축 된 유용하고 영양소를 흡수합니다.

냉간 압착

이 제품은 해바라기 씨앗을 냉간 또는 고온 압축 및 추출하여 얻습니다. 냉간 압축 해바라기 오일은 프레스 오일이라고도합니다. 그것은 가정에서 얻을 수 있습니다. 고온 프레스 및 추출은 오일 밀에서 수행됩니다. 생산 공정은 여러 단계로 구성됩니다.

원료 준비 (깔짚에서 씨앗 청소, 동굴 탐험, 커널과 껍질 분리);
롤에서 핵을 분쇄하여 "박하"를 얻는다.
민트 압박을 짜내십시오;
유기 용매로 가압 한 후 얻어진 펄프를 용해시키는 단계;
추출기에서 용액 및 고체 잔류 물 (미셀 및 식사)로부터 오일 물질을 증류 (추출)한다.

스핀 유도체는 관련 불순물 (정련)에서 침전 또는 정화됩니다. 제품의 색상, 냄새, 밀도 및 기타 품질이 변하는 여러 가지 청소 방법 (화학적, 물리적, 기계적)이 있습니다.

정제되지 않은 오일은 짙은 황색을 띤다.

냉간 압축 해바라기 오일의 제조에 때때로 가열이 사용됩니다. 씨앗의 롤러 커널을 통해 놓친, 소위. 박하 팬 트레이에 쌓아 올려 45 ℃에서 열처리 하였다. 또한, 고압 하에서, 종자 주스가 방출되어 슬러지 및 저장조로 보내진다.

냉간 압착이 화학적 처리를 사용하는 것이 허용되지 않을 때, 방부제 및 온도의 첨가는 45 ℃ 이상이다. 지나치게 과열 된 해바라기 원료는 제품에 불타는 맛과 냄새를 주며 많은 유용한 구성 요소를 박탈합니다. 제조업체는 원료의 가열 온도를 90 °로 올리는 경우가 있습니다. 고온 프레스로 프레싱 공정이 가속화되고 제품 수율이 증가하는 반면 케이크의 감기로 오일 성분의 20-30 %가 남아있게됩니다.

비 정제 된 냉간 압착 등급은 구운 씨앗의 맛과 향이 좋으며 삼키면 유성 물질이 입과 목을 부드럽게 감싸줍니다.

정제 된 것과 다른 점은 무엇입니까?

주부들은 요리를하기 위해 세련된 해바라기 유와 정제되지 않은 해바라기 유의 차이점을 이해해야합니다. 청소 한 제품에는 냄새가없고 씨앗이 뚜렷하게 나타납니다. 따라서 샐러드와 통조림을 채우면 로스팅과 반죽에 추가 할 때 요리의 맛과 냄새에 영향을 미치지 않습니다. 정제 된 품종은 더 길고 저렴하게 저장됩니다.

화학 조성에서 정제 된 해바라기 오일과 정제되지 않은 해바라기 오일의 차이. 청소 과정에서 유용한 물질을 많이 잃어 치유량이 감소합니다.

구성

정제되지 않은 해바라기 기름의 조성에는 다량의 지방산이 포함되어 있습니다. 평균 분자량은 약 290 원자 단위입니다. 큰 비율은 오메가 -9- 올레산 (25-40 %)과 오메가 -6- 리놀레산 (45-60 %)에 속합니다. 비 정제 제품은 또한 팔 미트 산, 스테아르 산, 미리스트 산, 아라키도 산, 오메가 -3- 리놀렌산을 함유하고있다.

정제되지 않은 품종은 콜드 프레스 과정에서 보존되는 비타민이 함유되어있는 것으로 유명합니다. 따라서 α- 토코페롤 (비타민 E의 물질)은 70mg / 100g까지 함유되어 있습니다. 올리브 오일의 경우이 표시는 최대 24mg / 100g입니다.

이것은 강력한 신경 보호제이자 항산화 제이며, 산화의 결과로 세포막이 파괴되는 것을 막고, 미토콘드리아를 안정화시키고, 대사 과정과 면역을 조절하고, 악성 종양의 위험을 감소시킵니다. 비 정제 된 오일의 또 다른 중요한 비타민은 K입니다. 아마 인유에 관한 진실입니다.

건강상의 이점

정제되지 않은 해바라기 기름의 장점은 성분 때문입니다. 비타민과 지방산을 함께 사용하면 다음과 같은 효과가 있습니다.

지방 대사를 조절하고 신진 대사를 촉진하여 "유해한"콜레스테롤과 과체중을 줄이고 근육과 골조직 재생을 개선합니다.
심장 혈관계와 뇌를 개선 (퇴행성 변화, 기억 상실을 방지), 혈관 벽을 강화합니다.
혈액 점도를 줄이고 혈병의 위험을 낮추십시오.
세포막과 신경 섬유의 형성을 돕는다.
간 기능과 소화를 개선하고, 변비를 없애줍니다.
면역 체계를 강화하라.
조숙 한 노후화를 방지하십시오;
머리카락과 손톱을 강화시킨다.
내분비 및 비뇨 생식기계의 작용을 개선합니다.

어떤 것이 더 유용합니까 - 세련 되든 안되나요?

전통적으로 어떤 해바라기 기름이 더 유용하고, 정제되었거나 정제되지 않았는가에 대한 질문이 답을 얻었습니다. 그러나 모든 것이 그렇게 단순하지는 않습니다.

또한, 해바라기 기름이 더 좋고, 정제되었는지 여부에 대한 질문에 대한 대답은 그 적용 목적에 달려 있습니다. 튀김, 베이킹, 열처리 통조림, 선호되는 품종에 적합합니다. 가열하면 품질이 떨어지지 않으며 조리 된 음식의 맛과 냄새를 위반하지 않습니다. 또한 원유의 유효 기간은 훨씬 짧습니다. 안주인이 오랫동안 제품을 재고있는 경우에는 껍질을 벗긴 품종을 선호하는 것이 좋습니다. 튀긴 바나나를 요리하는 방법?

치료는 기름에 효과가 있습니까?

정제되지 않은 해바라기 기름의 처치는 예비 건강 진단 후에 의사와 합의해야합니다. 어떤 치료의 중요한 점은 투약입니다. 20-50 g (최대 3 큰술)의 정제되지 않은 제품에는 치료 효과가 있으며, 높은 복용량에서는 반대 효과가있을 수 있습니다.

올리브, 호박 또는 해바라기 기름을 첨가하여 전통 의학의 치유 혼합물의 많은 요리법이 있습니다. 의약 제품의 경우 정제되지 않은 제품 만 사용됩니다. 어떤 경우에는 버터 한 스푼을 마시는 것이 좋습니다.

사용 방법은?

건강에 해를 끼치 지 않기 위해서는 정제되지 않은 해바라기 유를 사용하는 법을 알아야합니다. 신체의 지질 균형을 방해하지 않고 체중을 늘리지 않기 위해 하루에 20-50 그램 이상을 사용해서는 안됩니다. 치유 효과를 얻으려면 섭취량이 규칙적이어야합니다.

기름에는 가열 될 때 쉽게 파괴되는 비타민이 있기 때문에 프라이팬, 제빵 및 통조림 용으로 값 비싼 치유 제품을 사용하는 것은 이치에 맞지 않습니다. 후속 살균없이 시딩하기 전에 용기에 많은 오일을 첨가 할 것을 권장하는 방법이 있지만. 정제되지 않은 제품을 사용하는 가장 일반적이고 올바른 방법은 야채 샐러드를 드레싱하는 것입니다. 체중 감량을위한 아마 인유.

튀기는 것이 가능합니까?

주부들은 조리법을 선택하여 정련되지 않은 해바라기 기름을 튀기는 것이 가능합니까? 다른 옵션이 없으면 한 번 예외로 사용할 수 있습니다. 비타민이 저장되지 않을 것이라는 점을 염두에 두어야합니다. 기름의 맛과 색깔이 변할 것이고 튀긴 접시의 맛 속성도 바뀔 것입니다. 일부 유형의 생선은 정제되지 않은 품종의 맛과 결합되지 않으며 채소 자자르카는 수프의 맛을 손상시킵니다.

요리사는 정제되지 않은 해바라기 기름을 항상 튀기는 것이 불가능한 이유를 분명히 이해해야합니다. 기름에 용해 된 물질은 가열되면 구조가 바뀌고 분해되고 독소와 발암 물질로 바뀝니다.

사용으로 인한 해악

정제되지 않은 품종의 복용량을 제한하는 주요 포인트는 높은 발열량 (890 kcal / 100 g)과 다량의 지방 (99.9 g / 100 g)의 존재입니다. 1 일 3 스푼 이상을 먹는 것은 바람직하지 않습니다. 그렇지 않으면 신체의 지방 균형이 흐트러 질 것이고, 내부 기관과 시스템의 작동은 체중이 증가 할 것입니다.

튀김 과정에서 신체에 해로운 독소가 형성 될 수 있습니다. 만성 질환 (저혈압, 혈액 응고, 담낭의 문제 등)을 앓고있는 사람들은 기름 섭취의 허용 또는 복용량 감소에 대해 의사와상의해야합니다. 신체의 일부 이상이 있으면 제품의 긍정적 인 성질이 부정적인 것으로 변하게됩니다. 해바라기 기름 성분에 대한 알레르기가 있습니다. 또한 해로 인해 제품이 만료됩니다.

유통 기한 및 보관

정제되지 않은 해바라기 유, 특히 기계 청소를 거치지 않은 해바라기 기름의 유통 기한은 다소 짧습니다. 그것은 쉽게 침전물 및 흐린 색깔을 준다.

정제되지 않은 해바라기 기름이 얼마나 많이 저장되어 있는지 분명하게 기억해야합니다. 패키지를 개봉 한 후 한 달 이내에 제품을 사용해야합니다. 5-25 ° C의 온도 범위에서 어두운 곳에 보관하십시오. 색상, 냄새 및 맛이 변경된 경우 제품을 사용하지 않아야합니다. 바나나를 저장하는 방법?

검토 검토

정제되지 않은 해바라기 오일에 대한 리뷰는 소비자가 해바라기 씨앗과 같은 냄새가 나는이 제품을 매우 좋아한다는 것을 확인시켜줍니다. 많은 사람들은 접시가 특정한 맛과 아로마를 얻는다는 것에 신경 쓰지 않습니다. 또 다른 카테고리의 소비자는 중립적 인 맛과 냄새가 나는 음식 재료를 선호합니다.

튀김을 할 때 정제되지 않은 품종을 사용하는 사람들은 세련된 것만큼 튀지 않는다고 말하며, 완성 된 접시에서 맛이 적당합니다. 요리하는 동안 냄새가 집안 전체에 퍼지며 아마추어에게 향기가납니다. 종종 소비자는 정제되지 않은 버터 샐러드와 삶은 감자로 채 웁니다.

여성들은 건조한 피부를 가진 화장품 목적으로이 제품을 사용합니다. 예를 들어, 그것은 옥수수로 잘 도움이됩니다. 비 정제 된 기름으로 발에 기름을 바르는 경우, 필름으로 구르고 양말을 착용하십시오. 그러면 아침에 다리가 건강해질 것입니다. 소비자는 불에 구워진 씨앗과 자연적인 맛의 활기찬 향기가있는 정제되지 않은 품종의 판매에서 거의 발견 할 수 없다고 불평합니다. 그리고 아마씨 기름을 여성에게 사용하는 것은 무엇입니까? 여기서 배우십시오.

유용한 비디오

비 정제 오일은 신체의 정상 기능에 필요한 천연 성분을 함유 한 필수 제품입니다.

http://bvk.news/produkty/rm/nerafinirovannoe-podsolnechnoe.html

해바라기 기름을 선택하는 방법?

부엌에있는 해바라기 기름 한 병은 거의 모든 상황에서 윈 - 윈 (Win-Win)이라는 여성의 옷장에있는 "작은 검은 드레스"와 같습니다. 기름이 없으면 튀김 계란을 볶지 않고 익숙한 드레싱이없는 샐러드는 맛이 떨어질 가능성이 높으며 통조림 야채의 경우 해바라기 기름은 기본 구성 요소 중 하나입니다. 오늘날 매장 진열대에는 "방부제 및 염료 불포함", "처음 스핀", "얼어 붙음"이라는 라벨이 붙은 병이 가득합니다. 이 단어의 의미는 무엇이며 마케팅 도구를 정말로 중요한 정보와 구별하는 방법은 무엇입니까?

온도 문제

이 다른 라벨들

다음 사항에주의하지 마십시오.

"방부제와 염료가없는 기름." 오일에 섞이지 않는 오일에 인공 염료 나 방부제를 첨가하는 것은 거의 불가능합니다. 또한, 방부제의 오일은 절대 필요하지 않습니다. 미생물은 조성물에 물이 부족하기 때문에 시작하지 않습니다.
"처음으로 회전". 정제되지 않은 제품은 항상 첫 번째 스핀을 사용하여 씨앗에서 추출됩니다. 특별한 것은 없습니다. 정제 된 오일은 추출, 즉 화학적 방법을 사용하여 식물성 오일을 추출함으로써 얻어진다.
"비타민 E 함유." 해바라기 오일에는 항상 A, D, F 및 유익한 미량 원소뿐만 아니라 미용 유지를위한 중요한 비타민이 들어 있습니다.

주의 사항 :

"콜드 스핀". 비문은 기름 배분시 낮은 온도를 나타냅니다. 차가운 방법으로 오일은 모든 영양소, 비타민 및 미량 원소를 보유하고 있지만 희미한 냄새가 나는 반면 많은 소비자에게는 선택시 결정 요소로 작용한다고 믿어집니다.
"냉동". 이 표시는 정제되지 않은 해바라기 유를 나타내며 제품 준비 방법을 나타냅니다. 이 방법의 핵심은 매우 약하게 교반하면서 천천히 냉각시키는 것입니다. 그것은 실제적으로 맛에 영향을 미치지 않으며 오직 기름의 독특한 냄새와 "뚱뚱한"맛이 약간만 감소합니다. 이 경우 모든 비타민과 영양소는 그대로 유지되고 오일은 투명 해지고 유통 기한이 연장됩니다.

성공적인 구매를위한 5 가지 도움말

어두운 곳에서 기름을 찾으십시오. 상점에서 해바라기 기름을 선택하면 저장 장소에주의를 기울여야합니다. 빛의 영향을 받아 기름 성분이 빨리 악화되고 유용한 특성을 잃습니다. 기름이 가게에있는 상점 창문이 어두울수록 좋습니다. 따라서 선반 깊이를 들여다 보면서 먼 행의 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 "꺼짐"제품을 얻을 수있는 기회가 더 많습니다.
만료일을주의 깊게보십시오. 제품의 유통 기한에 항상주의를 기울여야하며 해바라기 기름의 경우 제조일에 특별한주의를 기울여야합니다. 오일이 만료일에 가까울수록 과산화물가가 높아져 제품의 산화에 영향을줍니다. 보관 조건 (창고의 고온 또는 인공 조명 아래에서의 장시간 노출)을 준수하지 않으면 제조사가 지정한 기간과 관련하여 정제 된 오일의 저장 수명이 단축됩니다. 과산화물가가 높은 오일은 빠르게 신선도를 잃어 버리고 썩은 냄새가납니다.
제품의 순도에주의하십시오. 흐린 기름은 정련 된 제품의 상징이며, 그러한 구매를 거절하는 것이 좋습니다. 정제되지 않은 기름에있는 작은 퇴적물을 두려워해서는 안됩니다. 이것은 모든 세포에 포함되어있는 신체에 유용한 인산화 지질입니다. 그들은 신체에 의해 생산되지 않으며 음식과 함께 그것으로 공급되어야합니다.
제품의 색상을 평가하십시오. 좋은 정제 된 오일은 밝은 색을. 수 있습니다. 제품 품질 매개 변수 중 하나는 색상 번호에 의해 결정됩니다. 천연 염료의 오일 정화 정도를 나타냅니다. 세련된 오일을 가볍게하면 정화 된 오일이라고 할수 있습니다. 정제되지 않은 해바라기 유는 색이 더 어두우므로 눈으로 제품의 품질을 결정하기가 어려워집니다.
오일을 올바르게 보관하십시오. 집에서, 어둡고 시원한 장소 (예를 들어, 냉장고에)에 기름 병을 넣으십시오. 해바라기 유를 저장하기위한 최적 온도는 +5 ~ +20 ° С입니다. 제품의 유통 기한을 살펴 보는 것을 잊지 마십시오. 정제되지 않은 오일의 저장 수명은 불과 몇 개월이며, 개봉 한 병은 4-5 주 내에 가장 잘 소비됩니다. 정제 된 오일은 최장 18 개월까지 지속됩니다.

그럼에도 불구하고 Roskachestvo의 팬 조사를 통해서만 고품질의 제품을 선택할 수 있음을 보증합니다. 러시아 상표는 제품 라벨에서 찾아야합니다. 최고급 정제 오일의 목록은 여기에서 찾을 수 있습니다.

http://roskachestvo.gov.ru/press/articles/kak-vybrat-podsolnechnoe-maslo/

해바라기 유색은 무엇을 말합니까?

해바라기 유는 식품 준비 과정에서 자주 사용되어 주요 제품 중 하나라고 할 수 있습니다. 이것은 샐러드에서 제빵까지 - 그리고 물론 거의 모든 튀김 음식에서 많은 조리법의 중요한 구성 요소입니다. 그러므로 온 가족의 음식의 질은 직접적으로 기름의 질에 달려있다. 어떻게 상점에서 선물 된 다양성 중 가장 유용한 해바라기 기름을 선택합니까?

기름의 품질을 결정 짓는 것은 무엇입니까?

해바라기 기름의 품질과 특성은 원료의 품질 - 해바라기 씨앗 및 생산 기술의 특성에 따라 다릅니다. 고품질의 오일은 품종의 해바라기 품종으로 만들어지며 생태 학적으로 깨끗한 지역에서 자랄 것이 중요합니다. 라벨에 오일이 만들어진 원재료가 표시되어 있지 않은 경우 제조업체의 평판에 의존 할 수 있습니다. 예를 들어 유명한 벨로루시 상표 KAMAKO의 해바라기 기름 생산 원료는 번영하는 생태 환경으로 유명한 우크라이나 지역의 폴 타바 (Poltava) 지역에서 자라고 있습니다.

수확 후 씨앗은 식물에 간다. 원심력을 사용하는 특수 장치는 씨앗의 핵을 껍질에서 분리합니다. 껍질을 벗긴 씨앗은 언론에 보내어지며, 거기에서 기름이 짜진다. 그런 다음 생성 된 오일은 더 많은 처리 단계를 거치며 그 속성을 결정합니다.

정제 란 무엇인가?

해바라기 오일은 세련되고 정제되지 않았습니다. 정제는 다양한 유기 불순물로부터 오일을 세정하는 공정이다. 정제되지 않은 기름이 쓰레기에서 여과 단계를 통과하고 씨앗을 누른 후 남아있는 입자 만 통과합니다. 이 오일은 어두운 호박색을 띄며 식욕을 돋우는 씨앗 냄새와 풍부한 맛을 가지고 있습니다.

정제되지 않은 기름은 샐러드, 차가운 전채 요리, 야채 요리를 드레싱하는 데 사용됩니다. 마리 네이드와 청어에 종종 추가되어 특별한 맛을냅니다. 비 정제 된 오일에는 많은 영양소가 포함되어 있습니다. 아미노산, 비타민 및 지방산이 신체에 필수입니다. 그러나 정제되지 않은 기름에는 단점이 있습니다 : 매우 짧은 시간 동안 그리고 어두운 장소에서만 저장할 수 있습니다.

그리고 가장 중요한 것은 - 가장 신선하고 정제되지 않은 기름조차도 완전히 튀김에 부적합하다는 것입니다. 그것은 굽고 철판에 연기가 난다. 제품은 너무 익었고 맛이 없어졌다.

따라서 튀김뿐만 아니라식이 및 이유식뿐만 아니라 정제 된 오일, 즉 여러 단계의 정제 과정을 거친 해바라기 기름 만 사용됩니다. 정제의 현대 하이테크 방법은 기름에있는 양분의 대다수를 보존하는 것이 가능하게하므로, 고품질 정제 및 비 정제 오일은 실질적으로 영양가가 동일합니다. 동시에, 정제 작업은 오일의 소비자 특성을 현저하게 향상시키고 유통 기한을 연장시킵니다.

정제 된 오일에는 거의 색, 맛 및 냄새가 없습니다. 정제하는 두 가지 방법이 있음을 아는 것이 중요합니다. 저렴한 오일은 종종 가솔린 화합물을 첨가하여 화학적으로 정제됩니다 - 물론 식품 산업에서 허용되는 범위까지.

CAMACO 해바라기 오일과 같은 고품질의 정제 된 오일은 정제되지 않은 오일의 다단계 정제에 의해서만 생산됩니다. 이 공정은 기계적 세정, 수화, 중화, 표백, 동결, 탈취 및 질화를 포함합니다. 이 생산 방법 만이 모든 유익한 특성을 유지하면서 적절한 품질의 오일을 얻을 수 있습니다. 이 기름은 오랫동안 망쳐 놓지 않습니다 (방부제가 없지만!). 거품이 없으며 튀김도하지 않습니다. 거기에 침전물이없고 음식물이 없습니다.

모든 청소기와 청소기

수화는 뜨거운 물로 기름을 정화하는 것입니다. 그것은 당신이 기름에서 인지질을 제거 할 수있게합니다. 그 때문에 침전물이 형성 될뿐만 아니라 튀김과 썩은 냄새가 날 때의 기름 화상도 형성됩니다. 중성화 - 지방산의 분리 - 튀김 중 발생하는 불쾌한 냄새를 제거합니다.

표백은 오일 처리의 가장 중요한 단계입니다. 이 단계에서 CAMACO 해바라기 오일은 천연의 천연 흡착제 인 특수한 흰색 점토로 청소됩니다. 따라서 착색 성분은 오일에서 제거되므로 빠르게 산화되고 변질 될 수 있습니다. 그 후 해바라기 기름은 옅은 황색을 띠고 비타민과 영양분이 많은 천연의 순수한 제품으로 남아 있습니다. 하얀 점토의 고유 한 특성으로 인해, "KAMAKO"오일은 매우 가볍습니다.

청소의 다음 단계는 얼입니다. 씨앗을 덮는 천연 왁스를 제거해야합니다. 그렇지 않으면 오일이 흐려집니다. 오일은 8-10 ℃로 냉각되고, 천연 셀룰로오스가 첨가되고, 여과 후, 최종적으로 제품은 투명하게되고 탈취를 위해 보내진다. 여기서 뜨거운 증기로 치료할 때, 유해한 유기 염소 농약과 냄새 물질이 기름에서 나옵니다. 마지막으로 병의 공기에 질소가 첨가되어 자연적으로 오일의 유효 기간이 연장됩니다.

따라서 오일을 가볍게할수록 더 잘 세척되고 보존 된 유용한 물질과 사용하기가 더 편리해집니다. 따라서 고품질의 정제 오일을 선택하는 가장 쉬운 방법 중 하나는 가장 밝은 색상을 얻는 것입니다.

매장에서 해바라기 기름의 구색을 면밀히 살펴보면 가장 진실한 것은 CAMACO 오일의 색이 될 것입니다. 왜냐하면 흰색 점토로 필터링되기 때문이며 자연에서 생성 된 모든 이점을 그대로 유지하면서 최신 기술을 사용하여 고품질 씨앗으로 만들어집니다. 가볍고 투명하며 가장 세련된 오일은 온 가족의 건강을 돌보고 즐거움을 선사하는 데 도움이됩니다!

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식물성 기름 : 블랙리스트에 5 개 중 3 개!

vinaigrette에 정제되지 않은 보통 향기로운 해바라기 오일을 첨가하는 것이 좋습니다. 그리고 새끼를 낳지 않고 정제되지 않은 동료와는 달리 겸손하고 프라이팬에 프라이팬을 태워서 행동하지 않는 세련된 음식으로 튀기는 것이 좋습니다. 그러나 정제 된 오일은 무엇을 선택해야합니까? 이 카테고리의 제품은 얼마나 안전하고 품질이 좋습니까?

이러한 질문에 답하기 위해 Consumer Union "Roskontrol"은 잘 알려진 상표 "Sloboda", "Rossiyanka", "Golden Seed", "Benefit", "Zateya"의 해바라기 (정제 및 탈취 된) 오일을 보냈습니다. 30 개 이상의 지표에 대한 샘플 테스트가 완료되었습니다!

노년기는 기쁨이 아닙니다...

식물성 기름의 안전성에 대한 주요 지표 - 산가 및 과산화물가. 그들은 원료의 품질에 대해 이야기 할뿐만 아니라 오일이 얼마나 신선한지를 보여줍니다.

참고 :

오일을 수령, 가공 및 저장하면 산소에 의해 산화되어 제품의 영양가가 저하됩니다.

과산화물가는 저장 중 오일을 산화하는 동안 과산화물 화합물 (과산화물 및 하이드 로퍼 옥사이드)이 축적되어 오일의 산화 정도를 반영하는 화학적 지표입니다.

GOST 1129-2013 "해바라기 기름에 따르면. 규격 "에서 1 급유의 최대 과산화물가는 킬로그램 당 10 mmol을 초과해서는 안됩니다. 프리미엄 품종의 경우 - 2 mmol / kg 이하. 더 높은 경우 - 4 mmol / kg 이하.

부적절하게 세척되고 낡은 오일은 과산화물가가 높습니다. 과산화물 값이 높을수록 빛을 포함하여 오일이 오래 보관됩니다. 유통 기한이 만료되지 않았고 석유가 이미 쓰라린 경우가 종종 있습니다. 그것은 낮은 품질의 원료, 썩은 냄새가없는 해바라기 씨앗으로 만들어 졌을 가능성이 있습니다.

샘플의 산가가 괜찮 으면 과산화물은 실패합니다. 이 표시기에 대한 "Golden Seed"및 "Zateya"샘플은 마킹에 표시된 최고 등급에 해당하지 않습니다 (1 학년에만 해당). 허용되는 4 mmol / kg에서, 이들은 각각 5.6 및 5.8의 과산화물가를 갖는다.
상황은 더 좋은 석유 "좋은." 프리미엄 품종은 단지 2 mmol / kg의 산화를 허용하지만, 우리의 샘플에서는 5.7 mmol / kg이다. 프리미엄급 해바라기 유는식이 및 이유식을위한 것입니다. 동시에 "좋은"샘플은 선언 된 것일뿐 아니라 최고 등급도 아닙니다!

기름이 부패하지 않았는지 확인하는 방법?

Irina Arkatova, 수석 전문가, Roskontrol :
표준이 아닌 식물성 기름의 증상은 다음과 같습니다 : 결함있는 원료를 사용할 때 발생하는 곰팡 냄 냄새; 저장 중 상품 근처를 준수하지 않아 외국 또는 불쾌한 맛과 냄새가 나는 경우. 냄새를 맡을 때의 목구멍에서의 콧노래 맛, 간지럼 느낌 또는 온도 및 습도 저장 조건의 불일치의 결과로서 건성유의 맛과 냄새; 오일에 수분이 침투하여 정제 된 오일에 강렬한 혼탁도 또는 강수량, 과도한 냉각.

좋은, 고품질 기름은 쓰라린되어서는 안되며, 더 많이 냄새가 나빠야합니다.

제조일로부터 해바라기 기름의 유통 기간 : 정제되지 않은 저장 2 ~ 4 개월, 4-6 개월로 정제, 물론, 산화 방지제가 오일에 첨가되지 않은 경우.

진짜 해바라기?

해바라기 기름에있는 제품의 비용을 감소시키기 위하여는 수시로 싼 식물성 기름을 추가하십시오. 전문가들은 샘플의 지방산 조성을 분석하여 해바라기 기름의 전형적인 것이 아닌 지방산을 함유하고 있지 않은지 확인했습니다.

참고 :

탄수화물과 단백질과 같은 지방은 인체에 필수적인 요소입니다. 충분한 양으로 먹기 위해서는 적절하고 다양해야합니다. 과다한 지방산이 여러 가지 질병을 유발할 수 있다는 사실을 잊지 마십시오. 그러한 산을 함유 한 식품 섭취량을 모니터링해야합니다.

또한 전문가들은 몸에 에너지 원이되는 오메가 9를 확인했습니다. 가장 풍부한 오메가 -9 지방은 "Zateya"오일 (26 %)이며, 가장 적은 제품은 "Benefit"(21 %)입니다.

고도 불포화 지방산 (PUFA)의 함량이있는 상황은 정확히 반대입니다. 그들은 오메가 -3와 오메가 -6라고도합니다. 그들 중 대부분은 기름에 "좋은", 그리고 최소한의 "자타".

그리고 우리가 비타민에 대해 이야기하고 있다고하더라도 샘플에서 토코페롤의 함량을 언급 할 것입니다. 비타민 E는 오일의 생물학적 가치를 결정하고이 제품의 더 긴 보관에 기여합니다. 비타민 E의 함량은 표준화되지 않았지만 이상적으로는 적어도 44 mg / 100 g이어야합니다. 오일 "Good"이 여기에 첫 번째입니다. 비타민 E는 53mg / 100g을 함유하고 있지만 다른 오일에서는 특히 Rossiyanka에서는 33mg / 100g이 훨씬 적습니다.

해바라기 기름을 위조하는 것이 가능합니까? 사기 방법은 무엇입니까?

해바라기 기름 및 식물성 기름의 위조의 가장 일반적인 유형은 이러한 오일의 재 등급 지정 또는 한 유형의 기름 대체를 특징으로하는 여러 가지 위조입니다. 예를 들어 정제 된 탈취 된 프리미엄 급 해바라기 오일은 1 등급 이상의 오일로 쉽게 대체 될 수 있으며 해바라기, 올리브, 옥수수, 카멜 리나 오일을 포함한 귀중한 오일은 유채, 면화 및 다른 오일로 대체됩니다.

문제는 철저한 세척 과정을 거친 후 정련 된 오일이 특징적인 착색 및 방향족 물질을 잃어 버리고 사실상 비 개인적인 것이되고 특별한 장비없이 다른 유형의 오일과 구별하는 것이 사실상 불가능하다는 것입니다.

고품질 위조의 경우 식물성 기름 생산 기술에 위배 될 수 있습니다.

해바라기 씨 기름의 품질은 가공하기 전에 해바라기 씨앗의 품질, 보관 조건 및 조건에 직접적으로 달려 있습니다.

품질이 좋지 않은 원료, 구식 저장 시설 및 생산 라인, 생산 공정 준수 실패로 인해 고품질의 오일을 얻을 수 있습니다.

정보 위조는 제품에 대한 부정확하거나 왜곡 된 정보를 제공함으로써 소비자의 허위 진술입니다.

해바라기 기름과 같은 제품명, 생산 일자 등은 위조 될 수 있습니다.

서리가 내린 신선도

우리 샘플의 레이블은 오일이 정제되고 얼 었음을 나타냅니다. 이것은 무엇을 의미합니까? 냉간 압착과 냉동의 차이점은 무엇입니까?

해바라기 씨앗에서 얻은 식물성 기름은 두 가지 방법으로 얻을 수 있습니다. 냉간 압착 된 씨앗을 특수 프레스에서 누르면. 공정의 온도는 50 ℃를 초과하지 않는다. 그 결과 포자 티아 제, 지용성 비타민 (A, E, K, D), 왁스, 카로틴, 향기로운 물질 및 기타 화합물을 포함하고 귀중하고 건강한 비 정제 해바라기 오일이 있습니다.

참고 :

냉간 가공 된 비 정제 해바라기 오일은 향기와 맛이 좋으며 열처리를 거치지 않는 요리에 이상적입니다. 튀김 과정에는 적합하지 않습니다.

정제 된 냉동 오일은 튀김과 베이킹에 최적이지만, 생물학적 가치는 세척 공정에서 일부 비타민의 파괴로 인해 정제되지 않은 오일에 비해 감소합니다.

불행히도, 그런 제품은 오랫동안 저장 될 수없고, 빨리 흐려지고 프라이스 때 썩은 냄새가 나고 화상을 입습니다. 동결을 정제하는 과정에서 오일의 품질을 향상 시키려면 왁스와 왁스와 같은 물질을 제거하십시오. 저장 중에 왁스가 탁도를 형성 할 수 있기 때문에 냉동 오일이 잘 표현됩니다.

전문가들은 모든 오일 샘플에 대해 "차가운"테스트와 "비누"테스트를 실시했습니다. 첫 번째 것을 사용하면 왁스 입자와 왁스 같은 물질이 오일에서 발견 될 수 있습니다. "비누"의 테스트는 불쾌한 잔류 물을주는 비누 같은 물질의 존재를 보여줍니다. GOST에 따라 해당 물질이나 다른 물질을 포함해서는 안됩니다. 명예가있는 모든 샘플이 테스트를 통과했습니다.

냉간 압착에 의해 오일이 얻어지는 것은 항상 정련 이전에있는 것은 아닙니다. 콜드 프레싱은 식물성 기름을 얻는 데 더 비싼 방법입니다. 그러나 그것은 오일에 위험한 트랜스 지방을 형성하지 않습니다.

검사 한 모든 샘플에서 트랜스 지방산 이성체는 검출되지 않았다. 그것은 오일의 열처리 중에 나타납니다. 트랜스 지방을 섭취하면 심혈관 질환과 사망률이 증가한다는 것이 입증되었습니다.

모든 샘플로부터 분리 된 지방에서 검출 된 트랜스 - 이성질체의 질량 분율은 0.1-0.2 %의 범위이며 비 수소화 식물성 오일의 트랜스 지방의 "배경"함량에 해당하며 건강에 유해하지 않습니다.

독성 혼돈

식물성 기름의 안전성에 대한 중요한 지표는 2 차 산화 생성물 - 알데히드 (알데히드는 인체에 독성 영향을 미침)의 함량을 추정 할 수있게하는 아니시 딘 수입니다.

참고 :

오일의 아니시 딘 수의 높은 값은 불만족스러운 조건에서의 부적절한 저장 또는 연장 된 열적 또는 기계적 스트레스에 의해 야기 된 제품의 심한 열화를 가리킨다.

프리미엄 오일과 프리미엄 품종의 경우, 아니시 딘 수는 3 units / g을 초과하지 않아야합니다.

조사 된 표본에서이 지표는 초과되지 않습니다. 그러나, "Blago"오일 (프리미엄 품종)은 아니시 딘가 2.8 units / g (최대 허용 한계에 매우 가깝습니다)입니다. 공식적으로 표준을 초과하지 않습니다. 그러나 높은 퍼 옥사이드 수와 함께, 높은 아니시 딘 수는 오일이 대부분 산화 공정을 거친 것을 나타냅니다.

황금 종자유의 알데히드의 최소 함량은 0.3 units / g입니다.

매장에서 식물성 기름을 선택할 때주의해야 할 점은 무엇입니까?

해바라기 기름을 저장하는 조건에주의를 기울일 필요가 있습니다.

불행히도, 최고 품질의 해바라기 기름조차도 자연광 및 인공 조명의 영향으로 악화 될 수 있습니다. 따라서 가장 좋은 방법은 어두운 병에 든 기름이나 선반 깊이의 병입니다.

가게에서 기름을 선택할 때, 당신은 석유의 제조 날짜, 보관 시간을 봐야합니다. 유효 기간이 끝날 때까지 퍼 옥사이드와 산가가 증가하고 있기 때문에 오일의 유효 기간에주의를 기울이는 것을 잊지 마십시오.

적절한 물류를 갖춘 대규모 소매점을 선택하는 것이 좋습니다.

http://roscontrol.com/journal/tests/rastitelnoe-maslo-tri-iz-pyati-v-chernom-spiske/

다크 해바라기 오일

식물성 기름이 냉장고에서 희미 해지면 실내 환경에두면 왁스가 빨리 녹습니다.

해동 후 냉장고에 탁하게 자란 오일은 샐러드에 아주 적합하지만 50 ° C 이상의 고온에서는 단호히 금지됩니다. 튀김 온도에서 해로운 물질로 분해되는 왁스가 포함되어 있습니다.

그러나 프라이팬 용으로 정제 된 오일은 필수적으로 낮은 양의 온도로 냉각되어 (왁스가 결정화되지 않도록), 왁스가 결정화됩니다. 그런 다음 결정을 여과하여 제거합니다. 이것은 점성 냉각 오일이 필터를 통해 잘 흐르지 않기 때문에 쉬운 과정이 아닙니다. 필터는 왁스와 결합하는 특수 물질로 처리됩니다. 오일은 여과 속도를 높이기 위해 약간 따뜻해졌으며 세척 과정이 완료되었습니다!

냉동 기름은 튀김에 이상적입니다!

이제 우리는 국내 기름 레이블에있는 비문을 읽을 수 있습니다. 주요 유형의 식물성 기름에 대한 주간 표준이 개발되어 운영되고 있다는 점을 기쁘게 생각합니다. 따라서 러시아, 우크라이나, 카자흐스탄, 몰도바에서 생산되는 식물성 오일은 동일한 품질 요건을 충족해야합니다.

식물성 기름의 적용 분야는 다양하고 오랫동안 잘 알려져 있습니다. 우리는 식용 식물성 기름, 요리에서의 사용, 그리고 주로 다음 장에서 이러한 기름의 생물학적 특성에 대해 자세히 이야기 할 것입니다.

식물성 오일을 기반으로 한 전통적인 치유법은 이제는 모든 장에서 우리가 관심을 갖게 된 주제입니다. 우리는 관절 치료, 감기 예방, 장기 및 조직 개선, 혈관, 소화 기관 및 배설 시스템 정화를 위해 정유, 약초, 야채 및 과일을 첨가하여 전통적인 식용유를 기반으로하는 합성 오일 혼합물을 만드는 방법을 배웁니다. 우리는 근골격계의 이동성을 복원하기 위해 오일 셀프 마사지를 연구 할 것입니다.

식물성 기름의 미용 적 사용, 마스크, 크림 및 바디 용 발삼의 제조법, 모발 회복은 식물성 오일의 사용으로 피부와 머리카락의 아름다움에 많은 관심을 기울일 것입니다.

식물성 기름을 존중 해주기 위해 오일을 오일, 바니시, 페인트, 글리세린, 비누 건조 용으로 사용합니다. 일부 유형의 오일은 정제 된 제품의 대안으로 사용됩니다.

인상적인 식물성 오일 (아마씨, 대마, 호두, 양귀비, 해바라기, 콩, 피마자)은 그림과 같은 인간의 영감과 기술의 방향을 구현하는 도구입니다. 표현 "유화"기억 나니? 즉, 오일 페인트로 칠해져 있음을 의미합니다. 색상이 다양하고 포화되며 내구성이 뛰어나며 슬레이트 나 파스텔보다 비쌉니다.

식물성 기름에 대한 식욕. 전통적인 식용 식물성 기름, 그들의 약용 속성 및 사용 방법

식물성 기름에는 인체에 필요한 지방산이 들어 있습니다. 유기 화학의 복잡성을 피하기 위해 불포화 지방산은 인체에서 생성되지 않는 다중 불포화 된 불포화 지방산과 신체가 소량으로 합성 할 수있는 단일 불포화 된 불포화 지방산이라는 두 가지 유형을 가지고 있음을 알게 될 것입니다.

고도 불포화 산은 신진 대사를 조절하고 신체의 저항력을 지원하며 호르몬 합성에 참여합니다.

단일 불포화 지방산은 신체의 과도한 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다. 콜레스테롤이 과다하면 담석이 형성되고 혈관벽에 죽상 경화 플라크 (agarosclerotic plaques)가 축적됩니다.

가장 유명하고 공통적 인 monounsaturated acid 인 oleic acid는 올리브 오일에서 대량으로 발견됩니다. 그러나 콩기름은 과잉 콜레스테롤에 완벽하게 대처하며 국제 식물 오일 시장을 선도합니다. 치료 속성을 열렬하게 나열하지 않으려면 순서대로 나열하십시오. 주문 (또는 순서)은 우리가 생산 한 것부터 시작하여 식물성 기름 사용의 전통에 기초하여 만 수립됩니다.

이상한 꽃으로 미국에서 유럽으로 가져온 해바라기는 러시아에 잘 자리 잡고 있습니다. 그리고 비록 해바라기 기름이 아주 짧은 전기를 가지고 있지만, 가정용 분쇄기 씨앗은 고대 올리브 기름의 장인 정신만큼이나 공통된 것이되었습니다. 해바라기 기름은 특히 교회가이 고 칼로리 제품을 야윈 것으로 인식했기 때문에 매력적이었습니다.

러시아와 우크라이나 남부 지역의 해바라기 해바라기 유는 구운 씨앗에서부터 매우 어두운, 불투명 한 냄새가 난다. 전통적인 요리 (소금에 절인 양배추, 삶은 채소)는 그런 버터로 채우는 것이 즐겁지 만, 더 세련된 샐러드의 맛은 볶은 종자로 절망적입니다. 그러나 가능하면 해바라기 기름의 "등급"을 정화하여 수제, 청소해야합니다 : 단일 불포화 산 (과도한 콜레스테롤 수치를 줄이는 산), 위장관 염증을 줄이는 데 도움이되는 탄닌은 수제 기름에 저장됩니다 가득 차있다. 그러나 그러한 오일의 유통 기한은 매우 짧습니다. 맛을보기 위해 오일을 시험해보십시오. 쓴 맛이 없어야합니다!

해바라기 오일은 세련되고 정제되지 않은 형태로 생산됩니다. 그 집에는 다른 기름이 있어야합니다. 우리의 식습관 습관이 프라이팬 없이는 할 수없는 경우 - 세련된 해바라기 기름에서 튀겨 야합니다. 그것은 높은 투명도, 가벼운 향기 (또는 탈취 후 냄새 없음)를 가지고 있으며, 튀김 중에 거품을 일으키지 않으며, 제품 자체 맛을주지 않습니다.

정제되지 않은 오일은 강렬한 황금색으로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 정제되지 않은 오일의 유통 기한에주의하십시오. 이는 매우 제한적입니다. 일반적으로 해바라기 유는 유형에 따라 3 ~ 10 개월 이상 잘 보존되는 것으로 나타났습니다. 그러나, 그것은 빛의 저장을 용납하지 않으며, 일반적으로 국내 해바라기 기름은 투명한 플라스틱 병에 부어집니다. 그러므로, 조명 된 창문 위에 서서 기름을 가져 가지 마십시오.

이상적인 오일 보관 온도는 + 5 °에서 + 20 ° C입니다. 이것은 또한 고려되어야하며, 시원한 슈퍼마켓에서 판매되는 오일을 선택해야하며, 겨울과 더운 여름에는 구식 상점이나 자발적인 시장이 아닙니다.

저장 기간이 끝나면 해바라기 기름에 산화물이 형성되어 신체의 신진 대사에 나쁜 영향을줍니다.

가정에서 해바라기 기름의 저장 조건은 또한 유리한 온도와 빛의 제한을 제공해야합니다. 어두운 유리 병에 기름을 부어 넣을 수 있다면 해보십시오. 그러나 금속 용기는 식물성 기름을 저장하는 데 적합하지 않습니다!

냉간 압착 원유는 3 개월 이상 저장하면 안됩니다. 뜨거운 압축 오일은 두 배 오래 성공적으로 저장됩니다. 그러나 냉간 압착 된 병이 병에 걸린 경우 - 1 개월 간 사용하고 냉장고에 보관하십시오.

해바라기 기름은 불포화 산이 풍부합니다. 최소 함량은 75 %입니다. 그렇지 않으면, 불포화 지방산을 "비타민 F"라고하며, 분명히이 비타민이 몸에주는 효과에 대해 자세히 이야기 할 때입니다.

불포화 지방은 두 가지의 소비 비율이 2 대 1 일 때 초과 포화 지방을 가져 오는 데 도움이됩니다. 불포화 지방의 섭취는 배가되어야한다. 비타민 F는 동맥에 콜레스테롤의 형성을 막고 건강한 모발과 피부를 보장하며 내분비선의 활동에 영향을 주며 신체 세포에서 칼슘의 흡수를 보장합니다.