Ramson은 야생 양파 또는 마늘입니까?

메인 차

Ramson은 야생 양파 또는 마늘입니까?

자연에는 많은 동시에 유용하고 동시에 아름다운 식물들이 있습니다. 사람들은 오래 전에 이것을 알아 채기 시작했고 천천히 많은 허브와 관목이 여름 별장과 정원으로 이동하기 시작했습니다. 야생 마늘이 생겼습니다. 오늘, 많은 개인적인 음모에서 당신은이 아름답고 맛있고 건강한 식물을 발견 할 수 있습니다.

램슨 -이게 뭐야? 식물은 얼마나 유용한가? 램슨은 어떻게 생겼지?

일반적인 설명

Ramson은 오랫동안 알려져 왔습니다. 사람들은이 식물을 다르게 부른다. 어떤 사람들에게는 곰이 활을, 다른 것들은 야생 마늘입니다. 과학적으로 말하자면, 라슨은 다년생 초본입니다. 그것은 양파와 아과의 양파에 속한다. 그러나 마늘도 있으므로 야생 마늘을 부르고 양파와 야생 마늘을 맺을 수 있습니다.

Ramson은 구근 식물입니다. 이 기능은 어니언 제품군의 모든 구성원으로 구분됩니다. 물론 뿌리는 같은 마늘과 다릅니다. 전구는 작고 직경이 1 센티미터에 불과합니다. 그녀의 깊은 땅에서부터 뿌리가 자랍니다.

식물 자체의 높이는 15 ~ 50 센티미터입니다. 줄기는 삼각형 모양입니다. 잎은 기초에서 자랍니다. 그들은 길쭉한 넓은 모양을 가지고 있습니다. Ramson 꽃 피는 식물. 빛과 흰 색조의 꽃이 5 월 초에 나타납니다. 개화 자체는 7 월 말로 끝납니다.

어떤 허브와 마찬가지로 곰 양파는 애완 동물 사료입니다. 그러나 많은 전문가들은 그것을 가축 메뉴에 추가하는 것을 권장하지 않습니다. 사실 그것은 먹을 때 육체의 맛을 악화시키는 일부 물질이 몸 안으로 들어가기 때문입니다. 야생 암소가 다량의 야생 마늘을 먹으면 우유 색이 흰색에서 노란색으로 바뀔 수 있습니다. 물론 인간의 건강과 가축 자체에 해를 끼치 지 않을 것이지만 동물성 제품의 맛은 불쾌해질 수 있습니다.

야생 마늘이 자라는 문제는 대답하기가 쉽습니다. 이 식물은 자연에서 하이킹을 할 때 많이 만났습니다. 야생 마늘이나 곰 양파는 유럽, 코카서스, 터키 전역에서 자랍니다. 또한 야생 마늘은 벨로루시와 일부 러시아 서부 지역에서 수집 할 수 있습니다. 최근에 식물은 정원에서 자라기 시작했지만, 종종 그녀를 야생으로 뒤쫓아갑니다.

뒤뜰에서 야생 마늘을 재배하기로 결정했다면 몇 가지 트릭을 알아야합니다.

식물은 축축한 그늘진 환경을 좋아합니다. 야생에서는 종종 그늘진 강둑을 따라 자랍니다.
램슨 씨앗을 벌브보다 잘 전파하십시오. 그래서 그녀는 더 잘 정착 할 것입니다.
파종은 겨울에 진행됩니다. 씨앗이 좋은 싹을 맺기 위해서는 0도에서 -3 도의 온도 범위에서 적어도 백 일 동안 누워 있어야합니다.

식물은 다소 천천히 자랍니다. 야생 마늘 파종 후 3 학년 때만 정상 "성인"크기에 도달하고 첫 번째 꽃은 4 년 만에 생깁니다.

유용한 무엇입니까?

와일드 램샤는 수세기 동안 민간 요법에서 사용되었습니다. 치유 사들은 오랫동안 자체적으로 양파와 마늘의 품질을 모은 식물의 훌륭한 특성을 발견했습니다. 야생 마늘에는 다양한 미량 원소, 비타민 및 기타 유익한 물질이 포함되어 있습니다.

유용한 속성은 다음과 같습니다.

샐러드를 만들 수있는 녹색 식물은 소화 시스템의 질병을 완벽하게 돕습니다. 또한 심혈관 시스템의 작업을 개선하는 데 도움이됩니다. 그린은 고대부터 감기, 발열 및 다양한 염증에 사용되었습니다.
그린 샐러드는 비타민과 미량 원소로 몸을 지탱함으로써 스트레스를 극복하는 데 도움이됩니다.
많은 영양소가 야생 마늘을 훌륭한 토닉으로 만듭니다. 이 식물의 샐러드와 다른 사람들은이 질병에서 회복하는 것을 도울 것입니다.

그러나 어떤 약과 마찬가지로, 곰 활은 조심스럽게 잡아야합니다. 그들을 도취하지 마십시오. 과다 복용은 두통과 다양한 장애를 유발할 수 있습니다. 또한 간염과 담낭염이있는 위장병 환자에게는 램슨 복용이 권장되지 않습니다.

야생 마늘은 신선하고 다양한 요리에 사용됩니다. 전체 식물이 사용됩니다. 녹색 채소, 양파와 줄기는 겨울에 소금을 칠 수 있고, 신맛과 피클을 만듭니다. 바람직하지 않은 유일한 방법은 식물을 말리는 것입니다. 그러한 준비는 해를 입히지는 못하지만 그로부터 아무런 유익도 얻지 못할 것입니다.

어떤 형태로든 야생 마늘은식이 제품입니다. 녹색, 줄기 및 전구에는 칼로리가 거의 포함되어 있지 않습니다. 따라서 샐러드와 야생 마늘의 겨울 준비는 다양한 다이어트의 훌륭하고 유용한 구성 요소가 될 수 있습니다.

결론

인터넷에서 흔히 볼 수있는 사진 인 램슨 (Ramson)은 상당히 널리 퍼져있는 식물입니다. 야생 마늘이나 곰 양파의 낮은 수풀은 유럽과 다른 여러 지역의 강에서 발견 할 수 있습니다. 이 식물은 줄거리에서 재배 될 수 있지만 다소 성가신 일입니다. 따라서 대부분의 경우 사람들은 야생 식물을 사용합니다.

Ramsons는 절인, 절임 및 신맛이 있습니다. 신선한 잎은 샐러드로 만들어집니다. 어떤 형태로든, 식물은 많은 질병에 대처하는 데 도움이되며, 힘을주고 유용한 물질로 몸을 포화시킵니다.

http://klumba.guru/dikorastuschie-rasteniya/chto-takoe-cheremsha-eto-dikiy-luk-ili-chesnok.html

Ramson - 유용한 속성 및 금기, 요리 방법

야생 마늘의 효과와 피해 - 전통 의학 팬들의 시급한 질문입니다. 곰 활을 높이 평가하려면 그 속성에 대해 신중하게 숙지해야합니다.

식물의 귀중한 요소에 대한 설명

오랫동안 과학자들은 야생 마늘의 유익한 특성을 철저히 조사했습니다. 주된 이유는 화학적 구성에 있다고 지적했다. 공장에는 다음이 포함됩니다.

각종 정유;
다람쥐;
천연 항생제 (예 : 리소자임);
쉽게 녹는 무기물.

이 화학 성분 이외에, 야생 마늘에는 몸의 성과에 유리한 거대한 양의 비타민이 들어 있습니다. 무엇보다도 다음 요소를 언급하고자합니다.

그룹의 비타민 : A, B (1, 2, 3, 8, 9), C, PP;
베타 카로틴;
티아민;
리보플라빈;
엽산;
니아신;
아스 코르 빈산.

또한 야생 마늘의 채소와 뿌리에는 유용한 미량 원소와 매크로 원소가 풍부합니다.

일부의 경우 이러한 전송은 적지 만 모든 요소가 인체의 일부라는 것은 확실합니다. 그러므로 그들은 항상 보충해야합니다. 야생 마늘이 항균제, 살균제 및 항균제로 처방되는 일부 약품의 일부인지는 놀랄 일이 아닙니다. 그러한 약물의 사용은 소화 시스템에 긍정적 인 영향을 미치고 식욕과 장의 운동성을 증가시킵니다.

모든 약은 허브 성분이 포함되어 있더라도 의사가 처방 한대로 복용해야합니다.

램슨이 자라는 곳과 식물의 종류

그늘진 숲, 초원과 산기슭에서는 종종 밝은 초록색의 넓은 직사각형 잎이있는 약초를 발견 할 수 있습니다. 그들은이 식물을 야생 마늘, 야생 마늘, 전구 또는 양파라고 부릅니다. 바깥쪽으로는 그것은 계곡의 백합과 매우 비슷합니다.

Ramson은 러시아의 거의 모든 중부 지역에서, 유럽에서, 심지어 더운 터키에서도 자랍니다. 그것은 우거를 형성하는 작은 흰색 꽃으로 피며 일반적으로 전체 초원과 숲 사이의 광활함을 채 웁니다 - 다른 식물은 야생 마늘에 가깝지 않습니다.

야생 마늘의 유용한 성질과 구성 - 야생 마늘

야생 마늘 잎은 scurvy에 종종 권장되기 때문에 다량의 비타민 C (신선한 잎 100g 당 약 100mg의 비타민 C)를 함유하고 있습니다. 곰 양파가 자라는 곳이 높을수록 (예를 들어, 산에서),이 비타민이 더 많이 들어갑니다.
램슨은 에센셜 오일, 단백질, 미네랄, 비타민 A, B 군, PP (봄 우울 상태로부터 보호 함) 및 피톤치드를 함유하고있어이 식물은 항생제 특성을 갖게됩니다. 고대에는이 허브가 장티푸스, 전염병 및 콜레라로부터 보호하기 위해 사용되었으며, 또한 소의 전염병 치료에도 사용되었습니다. 몇 분 동안 야생 마늘 잎을 씹으면 입안의 모든 유해 미생물이 죽을 것이라는 것을 확신 할 수 있습니다.
또한, 이러한 피톤치드는 인간 조직의 재생 및 발달, 신체의 기능 및 신진 대사 과정의 개선, 신경계의 강화 및 소화 주스 배설 향상에 유용합니다.
소장의 부종으로 마늘의 항생제 사용 후 dysbacteriosis는 겨자 기름으로 인해 치료 효과가 있습니다.
조잡한 야생 마늘은 기생충 침입 및 장내 전염병, 고혈압, 갑상선 질환 및 죽상 동맥 경화증에 유용합니다. 이 식물을 사용할 때 혈압을 낮추고 배뇨를 늘리고 심장 근육의 수축을 증가 시키며 맥박을 늦출 수 있습니다.

야생 마늘의 치료 효과는 소화관을 개선하고 장의 운동성을 향상 시키며 식욕을 증가시키는 데 적극적으로 사용됩니다. 특히 이것은 야생 마늘 잎으로 상추를 준비하고 먹는 것이 좋습니다. Romans와 이집트인은 야생 마늘을 위와 혈액을 정화하기위한 훌륭한 수단이라고 생각했습니다. 그리고 아직도 많은 사람들이 이러한 목적을위한 최고의 식물 중 하나로 생각합니다.
곰 양파와 코스를 장기간 사용하면 혈액 응고를 줄이고 콜레스테롤 플라크 형성의 위험을 없앨 수 있습니다.
야생 마늘은 남성에게도 좋으며 심지어 고대 그리스인도 신체에 대한 그 행동을 "지지하는 용기"라고 긍정적으로 말했습니다.
식물의 주스와 분쇄 된 잎은 사마귀와 이끼류를 비롯한 다양한 피부병을 치료했습니다. 지금 그들은 또한 여드름, 그들의 얼굴에 열병, 긴 치유하지 않는 궤양 또는 상처를 위해 대우 될 수있다.
신선하거나 발효 된 램슨을 체계적으로 사용하면 면역 체계가 잘 강화됩니다.
그것은 혜택과 화농병을 가져올 것입니다.
야생 마늘의 치유력은 류마티스 성 통증, 열병으로부터 혜택을 볼 것입니다. 이 문제를 치료하려면 주입을 준비해야합니다. 야생 마늘 (10-20g)을 끓는 물 (200ml)에 부어 식힌 다음 통증 부위를이 주입 물과 문지릅니다.

다양한 로션과 외부 문지름, 내부의 기침 치료제 -이 목적을 위해 야생 마늘의 알콜 색소가 준비됩니다. 야생 마늘과 보드카의 비율은 1x5입니다. 당신이 radiculitis, neuralgic 통증, 류머티즘 또는 간단한 상해가있는 경우에, 팅크로 아픈 반점을 문지십시오.
램슨 팅크는 세균, 기관지염, 조직과 혈관에 경화성 손상을 입히고 신체를 자극하기 위해 내부 치료제로 사용할 때도 유익한 성질을 보여줍니다. 그것은 하루에 세 번, 하루에 전체 티 스푼으로 분기에서 가져옵니다.

신선하고 발효 된 염장 마늘은 질병 치료에 적합합니다.

가성 에센셜 오일은 강한 마늘 향이있어 끓는 물 또는 베이킹 식초로 곰 양파를 끓여 중화시킬 수 있습니다.

건강 문제를 치료하기 위해 램슨을 요리하는 방법과이 훌륭한 식물로 우리의 식단을 풍성하게하는 방법을 배우십시오.

구성 및 칼로리 람슨

야생 풀은 전통 의학의 팬들에게 큰 관심거리입니다. 이것은 식물의 풍부한 구성에 의해 설명됩니다. 그것은 다음을 포함합니다 :

귀중한 정유;
아미노산 및 천연 지방산;
비타민 A 및 PP;
B 비타민, 즉 B1, B9, B6 및 B3;
아스코르브 산;
칼슘 및 황;
불소 및 칼륨;
셀레늄, 아연, 붕소, 요오드, 철 및 망간.

약 7g의 탄수화물과 2.4g의 단백질이 마늘에 존재하며 지방의 질량 분율은 0.1g이며, 100g 당 식물의 칼로리 함량은 36 칼로리에 불과하므로 잔디가 그 그림을 해치지 않습니다.

야생 마늘의 약용 특성과 준비 방법

고대 치유 사가 곰 양파가 몸에 유익한 효과를 발견했을 때, 그들은 적극적으로 다양한 질병 치료를 위해 사용하기 시작했습니다. 오늘날까지 전통 의학은 질병과의 전쟁에서 신뢰를 잃지 않았습니다.

훌륭한 식물에서 칼륨이 존재하면 심장 기능이 향상됩니다. 미네랄 성분이 혈액 성분에 영향을 미칩니다. 결과적으로 그것은 희석되고 혈관의 벽은 강화됩니다. 이러한 신체의 변화는 고혈압, 죽상 동맥 경화증 및 혈전 정맥염의 위험을 감소시킵니다.

야생 마늘의 특수 의약 특성은 남성에게 있습니다. 삼림 마늘을 규칙적으로 섭취하면 그 효능이 향상됩니다. 이것은 식물이 혈액 순환에 영향을 미치고 강도를 자극하는 능력을 나타냅니다. 또한, 민간 치료사는 건강 식품의 식단에 곰 양파를 포함하는 것이 좋습니다. 그러나 유용한 요소를 보존하기 위해 야생 마늘을 수집하는시기와 방법은 무엇입니까?

생물 학자들은 17도 이하의 온도에서 자라는 식물은 가치있는 구성 요소 전체를 보유하고 있다고 믿습니다. 날씨가 너무 건조하면 길을 잃어 버려이 식물의 맛에 악영향을 미칩니다. 3 월 중순 경 남부 지역에서 초봄에 모이십시오. 중위도 거주자는 4 월 또는 5 월 초에 그를 찾고 있습니다. 종종 식물의 잎 만 자르고 종자가 숙성되는 기간 동안 귀중한 물질을 축적하는 전구가 있습니다.

야생 마늘을 수집 할 때 그것은 계곡의 백합과 매우 흡사하며 유독성 물질을 포함하고 음식에 적합하지 않은 나뭇잎임을 기억해야합니다.

식물과 다른 것을 혼동하지 않기 위해서, 당신은 당신의 손가락으로 잎판을 문질러 야합니다. 마늘 냄새는 유용한 물질의 저장고를 저장하는 유용한 제품임을 나타냅니다.

지하 부분 수집

전구는 건강을 위해 귀중한 구성 요소를 보존하기 위해 식물이 번성하기 전에 수확됩니다. 그들은 조심스럽게 파내고, 그 후에는 흙을 적시고 닦습니다. 잘 건조 된 표본은 건조되거나 냉동실에 보관됩니다.

미래를위한 녹색 준비

야생 마늘 잎은 조심스럽게 먼저 골라서 건조하고 부진한 옵션을 버립니다. 나머지 그린은 먼저 수돗물로 씻은 다음 어두운 곳에서 말립니다. 중요한 것은 그들이 직사광선에 빠지지 않는다는 것입니다. 얼면 잎은 잘게 자르고 가방이나 플라스틱 용기에 담는다.

말린 허브는 소량의 귀중한 물질을 함유하고 있지만 약용 팅크의 유용한 원료로 남아 있습니다.

요리 할 때 요리하는 방법

일부 사람들은 질문 : 원시 ramson 잎을 먹는 것이 가능한가? 연습은 그들이 엄청난 양의 영양소를 함유하고 있음을 보여줍니다. 이른 봄에 그들은 다양한 샐러드를 준비하는 데 사용됩니다. 이를 위해 차가운 물로 씻은 잎을 먼저 부드럽게 섞은 다음 작은 조각으로 자르고 기름으로 채 웁니다.

첫 번째 코스를 요리하기 위해 야생 마늘을 사용하는 여러 가지 방법이 있습니다. 예를 들어 좋은 녹색 스프를 만듭니다. 잎은 공정의 마지막에 접시에 첨가되어 귀중한 물질 전체를 보존합니다. 모험심 많은 주부들도 겨울 동안 젓가락을 피우는 법을 배웠습니다. 또한, 식물은 연중 내내 신체의 시스템을 강화하기 위해 냉동, 염장 및 건조됩니다.

램슨을 스프에 넣고 즉시 열에서 꺼내더라도 맛과 효용을 잃지 않습니다.

종종 제품은 이러한 요리에 절묘한 재료로 추가됩니다.

만두;
cutlets;
파이;
고기 캐서 롤;
물고기 걸작들;
파이 채우기;
수제 빵.

숙련 된 요리사는 어디에서 야생 양파를 더할 지 잘 알고 있습니다. 미니어처 전구는 야생 동물 (멧돼지, 토끼, 염소) 및 새의 고기를 소화시키기 위해 다양한 소스에 넣어집니다. 그들의 마늘 향기가 어떤 진미의 까다로운 풍미이기 때문에 잎은 종종 날것으로 사용됩니다. 그들은 유용한 요소들로 가득 찬 맛있는 봄 샐러드를 만듭니다.

놀라운 봄 식물 - 람 손 (ramson)과 그것이 먹는 것과 함께, 결코 녹지의 팬을 실망시키지 않습니다. 종이 한 장에 단단한 치즈 조각을 감싸더라도 멋진 간식을 먹을 수 있습니다. 일부 요리 전문가들은 식물의 꽃이 피는 것을 소금으로 만들고, 향기로운 성분으로 요리에 첨가됩니다. 씨앗도 비슷하게 사용됩니다. 신선한 녹색 마늘 삶은 파스타, 짓 눌린 된 감자와 심지어 이탈리아 피자와 뿌 렸 다.

야생 마늘을 독살 할 수 있습니까? 어떤 경우에는 일이 생기므로 의사에게 즉시가는 것이 좋습니다.

전통 의학에서 야생 마늘 사용

전통 의학은 오래 전부터 램슨을 치료제로 사용 해왔다. 야생 양파는 많은 질병에 대처할 수 있으며 질병의 발병을 예방할 수 있습니다. 전통적인 치료자들은 괴혈병, 화농성 피부 상처, 욕창, 영양 궤양, 류머티즘, 기침 치료를 위해 오랫동안 램슨을 사용 해왔다. 비구에는 원시 양파 전구의 섭취가 권장됩니다.

가장 가치있는 약용 원료는 식물의 잎이며, 이는 달맞이꽃, 팅크, 알콜 성 팅크 및 신선의 준비에 사용됩니다. 건조시 일부 치유 물성을 잃어 버리기 때문에 치료를 위해 신선한 잎을 사용하는 것이 좋습니다.

야생 마늘 국물

잘게 썬 녹색 야생 마늘 한 티스푼을 만들려면 뜨거운 물 1.5 컵을 부어 1 시간 동안 두십시오. 긴장을 풀고 하루에 여러 번 처방하십시오.

야생 마늘 주입

식물의 10 개의 신선한 잎을 잘게 자르고 그것에 끓는 물 한잔을 부어 수 욕조에 10 분을 더 넣으십시오.

보온병에 주입을 준비 할 수 있습니다. 이렇게하기 위해서, 같은 양의 준비된 원료를 보온병에 부어서 하룻밤 동안 또는 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

방광 질환, 신장, 감기, 하루에 3 번 1/3 컵과 같은 주입을 받아들입니다.

야생 마늘과 성령 팅크

팅크를 준비하기 위해, 식물의 1 부분은 알코올 또는 보드카 4 부분으로 채워집니다. 어두운 곳에서 10 일간 주장한 후 긴장을 풀고 신청하십시오. 어두운 유리 병에 시원한 곳에 팅크를 보관하십시오.

램슨 임산부에게 가능한가요?

아이를 낳는 기간에는 야생 마늘을 사용하는 것이 가능하지만 적은 양으로 - 자신과 아이를 정확하게 해치지 않기 위해. 최적의 복용량은 리셉션 당 식물의 잎이 10 회 이상이고 일주일에 두 번 이상입니다.

곰 양파 요리법

건강을 위해서

콧물 램슨을 잘게 썰어 거즈 조각으로 감싼다면 감기에 걸 맞는 우수한 치료법을 얻을 수 있습니다. 야생 마늘로 된이 거즈 탐폰을 몇 분 동안 각 비공개에 하루에 몇 번씩 투자하면 충분합니다.

설사, 식중독, 비만, 유해한 콜레스테롤 제거. 식물의 잎을 가늘게 자르고 1 등분을 섞는다. 400ml 끓는 물, 30 분. 이 차를 100ml 씩 3 번 빈것 위에 끓여서 마시 게하십시오.

감압. 꽃과 야생 마늘의 신선한 잎은 보드카 (1x5 비율)와 섞인 짓 눌린이며, 혼합물은 3 주 동안 어둠 속에 서서. 그 후, 팅크는 무명 천을 통과하여 하루 3 번, 20-30 방울, 1 씩 희석. 물. 이 조리법은 즉시 작동하지 않지만 그 효과는 보장됩니다. 따라서 고압에서 팅크를 사용하는 것은 최소 6 개월 동안 실시되어야합니다.

dysbiosis, 봄 피로와 비타민 결핍. 위의 조리법에서 설명한 동일한 주입은 하루에 세 번씩 25 방울씩 사용됩니다. 이 과정은 3 주에서 1 개월에 걸쳐 진행됩니다.

죽상 경화증, 고혈압, 이상 혈증, 소화 장애. 하루에 세 번, 식사 전에 야생 마늘 1 큰 술을 갓 짜낸 주스를 먹습니다. 당신은 그것을 마실 수 있고, 소량의 물로 희석하거나 희석 할 수 없습니다. 야생 마늘의 주스가 너무 매운 것 같으면 1.st.l. 주스에 식물성 기름을 채워 샐러드로 채 웁니다. 따라서 적어도 1.5 개월 동안 치료가 이루어집니다.

눈 염증. 곰 양파 주스는 1x15 비율로 냉장 된 끓인 물과 섞여 있으며 눈은이 약제로 씻어냅니다.

어린이의 화농성 이염. 야생 마늘 쥬스 2 ~ 3 방울을 아픈 귀에 직접 주입하면 도움이됩니다.

요리

야생 마늘과 샐러드입니다. 달걀 (2 개) 7 분을 삶아서 중간 크기로 자르고 잘게 다진 딸기 (1 개)와 딜 (0.5 개)에 넣습니다. 중간 크기의 오이 (2 개)도 추가됩니다. 소금과 요구르트 또는 사워 크림과 함께 계절.

치즈와 야생 마늘에서 파스타와 샌드위치입니다. 단단한 삶은 달걀과 치즈를 넣습니다 (150g). 가늘게 썬 잘게 잘린 다진 마늘을 소금에 가볍게 갈아서 주스를 내밀기 시작했다. 모든 것을 함께 섞은 후 사워 크림, 땅콩 후추를 넣으십시오. 생성 된 페이스트는 빵에 안전하게 적용 할 수 있습니다.

야생 마늘로 파이를 먹는 것. 삶은 쌀 (100g)은 야생 마늘 (500g)과 잘게 삶은 달걀 (2 개)의 다진 잎과 섞입니다. 맛과 지방, 물에 소금과 향신료를 넣어 원하는 농도를 채 웁니다. 패티는 효모 반죽에서 만들어집니다.

절인 된 ramson. 야생 마늘 잎을 모으고, 씻고, 찬물에 4-5 시간 동안 부어줍니다. 은행은 사전 멸균 처리가되어 있으며 곰 활 잎은 단단히 포장되어있어 잎자루가 튀어 나와 있습니다. 냄비에 1 리터의 물을 끓인 다음 2 큰 술에 설탕과 소금을 넣으십시오. 냄비에 물이 차게되면, 식초 (100 ml)를 부어 붓고 따르는 매리 네이드를 따르십시오. 은행이 무너집니다.

보시다시피,이 야생 마늘은 자연에서 귀중한 선물이지만 유용한 특성과 함께 여러 가지 금기 사항이 있습니다.

야생 마늘 금기

전통 의학의 유용한 특성과 조리법을 구성하는 것이 무엇인지를 배웠으므로 치유 약의 사용에 대한 금기 사항에 관해 말할 수는 없습니다. 따라서 조류 체리는 위염, 위궤양 또는 십이지장 궤양의 악화시 사용하지 않는 것이 좋습니다. 췌장염, 간염 및 담낭염도 양파를 기본으로하는 치료법에 금기 사항입니다.

또한, 야생 마늘과 임산부 및 수유부의 어머니뿐만 아니라이 제품에 대한 불내증을 가진 사람들을 위해 야생 마늘을 사용해서는 안됩니다. 이 녹색을 과도하게 섭취하면 설사, 두통 또는 불면증이 발생할 수 있음을 기억하십시오.
자기 돌봐!

램슨은 몇 살이되어 아이들에게 주어질 수 있습니까?

어린이를위한 식물 플라스크의 장점은 어린이의 몸이 많은 비타민, 천연 산 및 미네랄 구성 요소를 섭취한다는 사실에 분명하게 나타납니다. 그러나 아기에게 제품을 처음으로 제공하는 것은 1.5 년 후에 가능합니다.

복용량은 아주 작아야한다 - 식물의 잎은 2 개가 넘지 않아야한다. 아기의 알레르기 나 위장 장애의 징후가 있으면식이 요법에서 야생 마늘을 제거해야합니다.

주의! 식물은 어린이의 신체에 심각한 해를 입힐 수 있기 때문에 처음 사용하기 전에 소아과 의사와상의해야합니다.

집에서 야생 마늘을 요리하는 법

음식 목적을 위해, 야생 마늘은 다양한 요리 요리의 준비에 사용할 수 있습니다. 예를 들어 맛있는 비타민 샐러드를 만들 수 있습니다.

씻어서 분쇄 한 램슨 잎과 전구;
삶은 삶은 계란 한 쌍;
신선한 오이.
선택적으로 채소, 토마토, 고추를 추가 할 수 있습니다.
어떤 식물성 기름 또는 싸워 크림을 가진 절기.

이러한 비타민 샐러드는 어린이와 모든 연령대의 남성과 여성 모두에게 유용합니다. 이 식물의 비타민 함량의 상당 부분은 인체에 건강에 영향을 미칠뿐만 아니라 힘의 급증과 신진 대사의 개선을 가져옵니다.

비디오보기! 겨울을위한 야생 마늘의 준비 방법

소금에 절인 소금에 절인 라손이 유용한 지 여부

신선한 야생 마늘은 여름철에만 발견 할 수 있기 때문에 나머지 기간 동안 절임과 절인 식물을 요리에 사용합니다.

절인 야생 마늘의 장점은 신선한 전구의 가치있는 특성입니다. 식물은 아직도있다 :

소화 과정에 유익한 효과;
콜레스테롤을 낮춘다;
비타민 결핍증을 채 웁니다.
강장 효과가있다.

사실, 소금에 절인 야생 마늘과 절인 식물의 장점은 모든 사람에게 동일하지 않다는 점을 염두에 두어야합니다. 요리에는 다량의 소금이 들어 있습니다. 따라서 고혈압이나 신장 문제의 경우에는 피해를 피하기 위해 거부해야합니다.

Ramson은 혈압을 낮추거나 상승시킵니다.

소금에 절이거나 절임되지 않은 신선한 식물은 혈압을 낮추는데 도움이됩니다. 따라서 야생 마늘 잎은 특히 고혈압 환자에게 권장됩니다.

얼마나 많은 야생 마늘을 하루에 먹을 수 있습니까?

인체에 대한 야생 마늘의 이익과 피해는 복용량에 크게 좌우됩니다. 곰 양파를 먹는 일은 하루에 10 잔을 넘지 않아야합니다.

야생 마늘에서 요리 할 수있는 재료와 사용법

야생 마늘의 효과와 해로움은 요리에서 나타납니다. 가볍게 건강한 샐러드는 플라스크 식물이 주 또는 부가 성분 일 수있는 나물에서 준비됩니다. 또한 bow bow 추가 :

수프에;
고기와 생선 요리 용 반찬에;
파이에 대한 충전재;
박제 된 야채에.

샐러드에서 사용될 때, 야생 마늘은 보통 식물성 기름으로 맛을 낸다.

팁! 플라스크의 잎과 전구는 신선하게 섭취하는 것이 좋습니다. 예를 들어 수프와 두 번째 코스에서는 마지막으로 추가됩니다. 열 효과가 작을수록 식물이 보존하는 더 유익한 특성입니다.

램슨 샐러드 조리법

곰 양파의 장점은 맛있는 칼로리가 적은 샐러드에서 잘 드러납니다. 다음과 같이하십시오.

야생 마늘의 신선한 녹색 잎 200g을 씻은 다음 손으로 작은 조각으로 찢습니다.
3 개의 신선한 오이와 2 개의 삶은 계란을 원하는대로 작은 입방체 또는 스트립으로 자릅니다.
성분은 큰 사발에서 섞고, 잘게 잘린 파슬리와 딜의 6 개의 sprigs를 추가한다;
샐러드는 맛을 내기 위해 소금에 절인 올리브 오일 2 큰 스푼으로 맛을 낸다.

이 접시는 그림에 해를 끼치 지 않지만 야생 마늘의 성질은 샐러드에 훌륭한 맛과 큰 이익을 줄 것입니다.

겨울 절인 피클 레시피

신선한 야생 마늘을 겨울용으로 보존하려면 피클 링을하는 것이 가장 편리합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

잎을 씻어서 큰 그릇에 넣어 라.
설탕 3 큰 숟가락, 큰 냄비에 소금 2 큰 스푼을 부어, 후추의 약간 완두콩과 4 베이 잎을 추가하십시오;
1.5 리터의 물을 붓고 200ml의 식초를 첨가하십시오;
혼합물을 끓여서 뜨거운 매리 네이드를 야생 마늘 한 그릇에 부어 넣습니다.

그 후 매리 네이드를 식힌 다음 3 일 동안 냉장고에 보관합니다. 빌렛을 그릴 때 장시간 보관하면 멸균 된 항아리에 감쌀 수 있습니다 - 절인 야생 마늘은 겨울 내내 유익한 특성을 유지합니다.

미용에 야생 마늘 사용

야생 마늘의 장점은 직접 만든 아름다움 요리법에 나타나 있습니다. 다른 재료와 함께 식물은 거의 모든 성형상의 문제에 대처할 수 있습니다.

얼굴 피부용

식물은 기름진 피부를 조절하고, 여드름과 여드름을 제거하고, 피부를 리프레쉬하고 영양을줍니다. 다음 클렌징 로션이 인기가 있습니다.

잔디 플라스크의 여러 가지 신선한 잎을 잘라내어 보드카를 1 : 4의 비율로 부어줍니다.
어두운 곳에서 일주일 동안 깨끗하게하는 것을 의미합니다.
로션이 준비되면, 걸러지기 전에 매일 걸러 내고 매일 얼굴의 피부를 닦아줍니다.

머리카락 용

식물의 특성은 약해진 컬을 강화하고 탈모를 멈추게합니다. 간단한 마스크를 만들 수 있습니다.

죽을 갈기 갈기위한 신선한 잎;
두피에 원형 운동을 문질러 머리카락을 통해 배포;
반 시간 동안 방치 한 다음 물로 헹구십시오.

일주일에 두 번 이상 마스크를 착용하면 힘이 빨리 머리카락으로 돌아가고 컬의 볼륨이 현저하게 증가합니다.

결론

야생 마늘의 효과와 피해는 주로 복용량 준수 여부에 달려 있습니다. 식물은 장기간 사용할 수 없습니다. 야생 마늘을 기본으로 신선한 잎과 의약품을 적절히 사용하면 건강에 큰 이익을 가져다 줄 것입니다.

http://on-line-well.com/polezno-znat/poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya-cheremshi-dlya-organizma-cheloveka-recepty-prigotovleniya.html

Ramson - 재배 및 유리한 특성

야생 마늘, 첸젤, 곰 활, levurda, 플라스크, 야생 마늘 - 낮은 키 다년생 허브, 늦은 봄 - 초여름에 전체 아름다움에 드러내. 그것은 계곡의 백합과 비슷하며 연한 녹색 잎은 건강한 마늘 맛과 건강한 성질로 인해 몸의 건강을 강화시킬뿐 아니라 몸도 치유합니다.

비옥 한 낙엽 및 낙엽 활엽수림, 비, 저지대에서 야생 마늘을 가장 자주 접할 수 있습니다. 성장 영역은 엄청나게 넓습니다. 오스트리아, 영국, 그루지야, 스페인, 네덜란드, 슬로바키아, 프랑스... 어디서 성장하지 않는지!

Ramson, 또는 곰 양파, 또는 야생 마늘, 또는 플라스크, Chenzeli, Levurda, (부추 속 ursinum). © SabineausL

오늘날이 놀라운 식물에는 두 가지 유형이 있습니다 : 부추 ursinum - 곰 양파 (코카서스의 우리나라에서 발견됨)와 부추 조류원 - 승리 양파 (극동과 시베리아 주로 분포).

많은 국가에서 야생 마늘은 레드 북에 보호되고 나열되어 있기 때문에 재배 식물로 점차 재배되고 있습니다.

야생 마늘의 유용한 특성과 사용법

양분의 높은 내용을위한 첫번째 장소에있는 ramson를 평가하십시오. 비타민 A, B1, B2, C, PP, 엽산, 니아신, 요오드, 불소, 칼슘, 셀레늄, 아연 - 그 속에 무엇이 들어 있습니다! 이로 인해 위장관을 자극하고 혈액에 긍정적 인 효과를 주며 피부를 정화하고 감기에 도움을 주며 면역계를 강화시키고 심장 혈관을 치유하며 신진 대사를 가속화하고 뚜렷한 살균성을 특징으로합니다.

승리의 활, 또는 승리의 활 (부추 속 victorialis). 마늘 또는 전구라고도합니다. © Isidre blanc

딸기와 잎, 그리고 줄기와 전구에서 식용. 그것은 원시 형태, 샐러드, 반찬, 요리, 절인, 건조, 주입에 사용됩니다.

식물 형태학

아마 양파의 가족, 양파의 하위 가족 및 아마 릴리스 숫양의 가족이 우발적 인 것은 아닙니다. 꽃이 피는 도중에 꽃차례는 15 ~ 50cm의 삼각형 줄기에서 오히려 길게 우산에 의해 분출됩니다. 그것에는 선형 피침 형 식물, 백색 꽃 피는 잎이있다. 사실상 둥근 씨를 가진 과일 상자를 형성하십시오. 그러나 야생 마늘 잎은 두 마리뿐입니다. 오히려 좁은, 폭 3-5cm, 날카로운, 피침 모양 유형의, 그들은 줄기에 높이가 다소 열등합니다. 줄기는 이미 주 판이고 거의 두 배입니다.

꽃 곰 양파입니다. © SabineausL

식물의 특징

Ramson은 천체 제거기입니다. 다른 말로하면 봄에 지상부가 자라는 다년생 식물과 여름이 끝날 때까지 죽는 것입니다. 3 월에 발아 한 그녀의 부드러운 전단지는 최초의 비타민 채소입니다. 그러나 식물이 더 오래 될수록 그 직물은 더 거칠 것입니다. 그래서 야생 마늘의 수집은 5 월 초부터 시작하여 꽃이 피기까지 계속됩니다.

ramson 씨를 가진 개화 후에 떨어지십시오. 그들은 내년에만 발아한다. 당신이 그들을 저장하고 봄에 뿌리면 콩나물은 다음 봄 시즌에만 나타납니다. 그러나 램슨은 다른 방식으로 번식한다. 잘 형성된 식물은 2 개의 교체 전구를 형성하며, 이는 침대에서 분리되고 심을 수 있습니다.

꽃이 피는 양파가 승리했습니다. © naturgucker

성장 야생 마늘

요즘, 야생 마늘은 점점 정원 문화로 인기를 얻고 있습니다. 현재까지, 세 종류의 씨앗을 만날 수 있습니다 : 곰 진미, 베어 새끼, 곰 귀.

그런 친밀한 이름은 자연에서 식물이 곰을 먹는 것을 좋아한다는 사실 때문에 그녀를 위해 명백하게 선택된다.

상륙 장소

야생 마늘을 재배하는 장소를 결정할 때,이 작물이 직사 광선과 습기가없는 아주 비옥 한 토양을 좋아한다는 것을 기억해야합니다. 이런 이유 때문에 나무 또는 울타리 아래에 놓는 것이 더 좋습니다 - 태양이 비치지 않는 곳, 물의 정체가없고 토양은 높은 산도를 특징으로하지 않습니다.

Ramson, 또는 곰 양파, 또는 야생 마늘. © Pete Favelle

람슨 사육

수풀을 나누어 야생 마늘을 번식시키는 것이 가장 쉽습니다. 이렇게하기 위하여는, 이른 봄 또는 흐린 여름 일에서, 커튼에서 양파의 부분을 (필연적으로 뿌리를 가진) 분리하고 30-45 cm의 줄 간격과 함께 20-35 cm의 거리에 줄에서 그 (것)들을 설치하는 것이 필수이.

심기 재료를 얻지 못하면 씨에서 야생 마늘을 재배 할 수 있습니다. 이를 위해, 획득 한 종자 재료는 반드시 층화를 거쳐야합니다. 그것은 오랜 기간, 80 일에서 100 일간의 냉각 기간으로 이루어져 있으며 겨울철 파종을 희생 시켜서 수행됩니다. 이 경우 씨 뿌리기 계획은 식물 생식과 마찬가지로 보존됩니다.

램슨 모종을 돌보는 것을 더 쉽게하기 위해서 종종 씨앗은 영구적 인 장소가 아닌 정원에 떨어진 상자에 뿌려집니다. 봄에는 풀이 풀밭에서 제거되고 토양은 잘 풀리고 퇴비가 채워지고 식물의 줄기에 심어진다.

파종 할 때 씨앗은 땅에 묻히지 않고 작은 땅에 뿌리 박게됩니다.

야생 마늘 케어

처음 2 년 동안 그들은 단지 식물을 돌 보았습니다 : 물을 마시고, 느슨하게하고, 먹습니다 (복잡한 비료를 1 ~ 2 회씩). 마늘 양파는 해마다 약 0.5cm 씩 땅에서부터 자라기 때문에 2 학년부터 침대는 얇은 낙엽으로 덮여 있습니다.

해충 및 질병

마늘의 해충과 질병은 실제로 끔찍하지 않습니다. 희소 한 경우에, 강수 누출과 산성 토양에 녹슬 거림이 생기고 회색 부패가 나타납니다.

람손 모으기

야생 마늘의 생산성은 평방 미터당 3kg에 이릅니다. 그러나 개발 3 년 만에 잎을자를 수 있습니다. 동시에 당신은 올해의 멀리 떨어진 식물 부분이 재개되지 않을 것이라는 것을 알아야하며 따라서 2 ~ 3 년 후에 만 같은 장소에서 채소를 수확 할 수 있습니다.

이 기초에, 1 년의 상륙 단계와 더불어 즉시 3 개의 침대에 야생 마늘을 성장하거나 잎을 선택적으로 모으는 것은 이해된다.

종자 수확

야생 마늘은 씨앗의 고르지 않은 숙성이 특징이므로 모든 상자가 파열 될 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 이미 성숙한 음식을 취하고 주기적으로 흔들어야합니다. 또는 꽃가루에 종이 봉지를 넣고 씨앗이 그 속에 떨어질 때까지 기다리십시오.

그리고 더...

자연에서 야생 마늘은 큰 덩어리에서 자라며 광대 한 지역을 채 웁니다. 그녀가 정원에서 씨앗을 버리도록 허락한다면 시간이 지남에 따라 식물은 악의적 인 잡초로 변할 것입니다.

http://www.botanichka.ru/article/cheremsha-opisanie-vyirashhivanie-i-uhod/

Ramson (식물)

Ramsons, 꿀 양파, 야생 마늘, 전구 (라틴어 ellll ursínum) - 다년생 약초; 속의 종족 양파 가족 양파입니다.

잎은 생식과 절인 형태의 음식, 뜨거운 요리, 빵과 케이크로 사용됩니다.

가끔 야생 마늘은 Victory Bow (Allium victoriale)라고도합니다 [1].

내용

유통 및 성장

Ramson은 북아메리카, 코카서스, 유럽의 서쪽과 남서쪽, 시베리아, 극동, 벨로루시, 우크라이나 북부, 독일에서 발견되는 유럽의 여러 지역에서 흔히 볼 수 있습니다. 야생에서는 툰드라 지역까지 자랄 수 있습니다. [2]

그것은 주로 강 근처의 계곡에있는 그늘진 숲에서 자랍니다. 덜 일반적으로 정원 식물로 재배됩니다. 잎은 12-17 ℃의 온도에서 가장 맛이 좋습니다. 20 ° C 이상의 온도에서는 특히 건조한 날씨에 모든 양파와 마찬가지로 맛이 나빠집니다. [3]

Ramsons는 재배 식물로 재배되지만 더 자주 야생 식물을 수확합니다. 특히 많은 양의 야생 마늘이 극동의 남쪽에 모여서 자연 자원의 고갈을 초래할 수 있습니다. 종자에 의해 번식했습니다 (아마도 번식 전구이지만, 거의 시행되지 않았습니다).

사용

요리

램슨 꽃이 피기 전에 봄에 수확되는 램슨 잎은 녹색 작물로 사용되며 샐러드와 다른 요리의 일부입니다. 마늘의 전구는 작지만 그들은 독성이 아니며 건강에 해를 끼치 지 않을지라도 음식에 사용되지 않습니다. 야생 마늘 잎의 맛은 마늘과 양파의 녹색과 비슷하며 비타민 C가 풍부합니다.

Ramsons는 코카서스, 시베리아 및 극동, 독일, 한국 및 중국 요리에서 특히 인기가 있습니다. 러시아와 우크라이나의 서부 지역에서는 야생 마늘이 덜 자주 사용됩니다. 코카서스에서 주로 뜨거운 접시에 사용, 산기슭에 산 숲. 서유럽에서는 특히 Bärlauch라는 이름으로 알려져있는 오스트리아와 독일에 배포됩니다 (문자 그대로 : 파를 맺습니다). 독일의 에버 바흐 (네 카강 강)에서는 일련의 행사가 매년 야생 마늘과 요리에 사용되는 "Eberbacher Bärlauchtage"(4)라는 이름으로 열립니다. 독일에서는 야생 빵을 뜨거운 요리에 사용되는 빵 (Bärlauchbrot [5])과 파이 (Bärlauchkuchen)로 구운 다음 바질 대신에 페스토 (독일어 : Bärlauchpesto)를 추가합니다.

약용 식물

Ramson은 독일인, 켈트족, 로마인들에게 알려진 고대의 약용 식물이다. 알프스 산기슭의 신석기 시대 정착촌에서 고고 학적 연구를하는 동안 야생 마늘의 흔적이 발견되어 5,000 년 전의 사용을 암시합니다 [6].

Ramson은 항 인간 작용과 항균 작용을합니다. 괴혈병 및 죽상 동맥 경화증의 경우, 발열, 구충제 및 항균제, 류마티스 외식 약, 다양한 장 감염증 등 수 천년 동안 사용 되어온 민간 요법에서 사용하는 것이 좋습니다. 고대 로마와 중세 시대에 야생 마늘은 위장과 혈액을 정화하는 좋은 수단으로 여겨졌습니다. [7] [2].

출처

^ 야생 양파 : 각도, 승리, 곰 같은, Gardenia.ru
↑ 123A. Krasnopevtseva, V. Krasnopevtseva. 또 다른 레드리스트 후보자? Ramsons on Khamar-Daban // Volna : Ecological Journal. - 2004. - № 38 (1). (2009 년 5 월 24 일 확인)
^ kamsing.net에 Ramsons
^ Eberbacher Bärlauchtage (독어)
↑ 야생 마늘 빵의 구성과 간단한 설명 (독일어)
12Bärlauch - der Wilde Knoblauch (독일), 위너 Lokalführer
^ Ramsons의 약초 정보 검색 위치

링크

Ramson on kuking.net
baerlauch.net (독일어)은 야생 마늘을 전문으로하는 독일 사이트입니다 : "Bärlauch - Ail des Ours - Allium ursinum - wilder Knoblauch".

위키 미디어 재단. 2010 년

다른 사전에서 "Ramson (plant)"이 무엇인지 확인하십시오.

Ramson (의미) - Ramson : 양파 (라틴어 : Allium ursinum L.)는 양파 공장입니다. 양파 가족의 승리 양파 (라틴어 Allium victorialis L.) 공장. 프 스코프 지역의 램슨 마을, 도브 리 비차 베 자니 츠 키 (Dobryvicha Bezhanitsky)...... 위키피디아

야생 마늘 - 및; g. 야생 양파의 종류, 마늘을 연상시키는 냄새와 맛; 활을 낳는다. ◁ Cheremshovy, 아야, 오. 야생 마늘 때 우는 게 파이. * * * ramson (곰 활), 속 양파의 다년생 허브. 야생 성장, 유라시아. 음식을 위해서...... 백과 사전

야생 마늘 - Cheremitsa, Cheryomushka1 - 공장 부추 속 ursinum, 단어. črе̑mоš - 동일, 폴란드어. trzemucha. 이와 함께 다른 등 척추를 반영한 옵션 : serbohorse. srȉjemush m., srȉjemusha J., srȉjuzhu, sriемjužuja 야생 재배 식물의 일종,... Max Vasmer의 러시아어 어원 사전

야생 마늘 - 마늘의 희미 한 냄새가 함께 매운 야생 대초원 식물. 그것은 양파와 마늘뿐만 아니라 신선한 샐러드 (계곡의 백합을 닮은 잎)에서의 교체와 함께 사용됩니다. Ramson은 두꺼운 것과 유사한 잔가지의 형태로 줄기를...... 요리 사전

야생 마늘 - 곰 활; 여자, 정부, 아내 러시아어 동의어 사전. 야생 마늘 n., 동의어의 수 : 12 • 야생 마늘 (1) •... 동의어 사전

식물 - autohorn, 이식, 묘목, 식물, 고환 러시아어 동의어 사전. 식물 n., 동의어의 수 : 4422 • aa (3) • 주판... 동의어 사전

CRUMSHAURA는 주먹코 속의 다년생 초본입니다. 야생 성장, 유라시아. 어린 잎을 음식으로 먹으십시오... Big Encyclopaedic Dictionary

Ramson - w. 넓은 잎과 흰 꽃, 마늘을 연상시키는 향과 냄새가 나는 백합과의 초본 주먹밥 식물. 야생 마늘. 설명 사전 에브라임. T. F. Efremova. 2000... 에브라임의 현대 러시아어 사전

Ramson -이 용어에는 다른 의미가 있습니다. Ramsons (의미)를보십시오. Ramson Group... 위키 백과

CRANKSHAW - 마늘 냄새가 나는 매운 야생 대초원 식물. 그것은 양파와 마늘뿐만 아니라 신선한 샐러드 (계곡의 백합을 닮은 잎)에서의 교체와 함께 사용됩니다. Ramson은 나뭇 가지 형태로 줄기를 이루고 있는데, 두꺼운 것과 비슷합니다...... The Big Encyclopedia of Cooking Art

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1192339

포레스트 힐러 : 램슨이란 무엇이며 어떻게 유용합니까?

야생 마늘에 대한 흥미로운 정보를 얻을 수 있습니다 : 식물의 종류, 자랄 곳, 비타민의 성분, 유용한 것, 금기 사항이 있는지, 어떻게 준비해야하는지 등등. 최근 몇 년 동안, 램슨은 향기로운 음식 허브로서 매우 인기가 있습니다 - 주로 유익한 특성 때문입니다. 건강한 라이프 스타일을 선도하는 사람들의 식단을 포함하여 야생 마늘을 요리하는 많은 요리법이 있습니다.

램슨이란 무엇입니까?

Ramson은 마늘이 필요한 모든 요리에서 조미료뿐만 아니라 양파 - 마늘 향기가있는 다년생 식물입니다. 젊은 초록은 초록색과 다른 샐러드로 신선하게 사용됩니다.

Ramson은 정원 농작물로 재배 되나, 더 자주 야생에서 자라고 수확됩니다.

램슨의 모습은 무엇입니까? - 사진

일반적인 설명

Ramson은 습한 숲에서 자라는 다년생 초목 식물로 늪지대 (평지)에서 흔히 볼 수 있습니다. 이 야생 재배 식물은 곰의 양파, 야생 마늘, 시베리아 양파, 플라스크, 램슨, levurda, genseli 등 다른 이름으로도 알려져 있습니다.

"램슨 (ramson)"이라는 이름은 밀접한 관련이있는 야생 양파 종을 두 가지로 돋보이게하는데 외관과 생물학적 특징 모두 비슷합니다.

Victorious (Allium tricoccum) - 북미.
베어 (부추 속 ursinum)는 유럽과 아시아의 다양성입니다.

이름에도 불구하고, 야생 마늘은 양파와 전혀 같지 않습니다. 처음에는 자라는 잎을 튜브로 접은 다음 평평하고 매끄러 우며 잎의 너비가 2 ~ 10cm이고 잎보다 2 ~ 4 배 더 짧은 잎이 나옵니다.

이 식물은 뿌리 줄기가 있으며 진실 구근을 형성하지 않으며 원주 형, 지름 1 ~ 2cm, 높이 3 ~ 6cm의 허위, 허위 줄기 뿌리 줄기에 부착 된 밝은 갈색 또는 회색 갈색 메쉬 껍질로 덮여있다.

뿌리 줄기는 얕고 (15-20 cm), 따라서 라몬은 느슨한 토양이 필요합니다. 5 월 하순에 꽃 피는 식물.

꽃자루는 길이 30-60 cm, 꽃차례가있는 구형 또는 반구형의 여러 가지 색상의 우산입니다. 꽃은 거의 별 모양이고, 희끄무레하고 초록색이며, 섬세하고 아름답습니다.

블룸 램슨 - 사진

열매는 구형 삼각형 상자입니다. 종자는 양파보다 크며 거의 구형이며 광택이 있고 검은 색이다.

람손의 자연 상태는 주로 식물상으로 번식하며 매우 빽빽한 덤불을 형성합니다. 식물은 긴 간에 속한다 : 나이 제한은 46 년에 도달한다.

어린 잎은 음식에 사용되며 그 아래 부분에는 양파 (신선하고 말린 것)가 사용됩니다. 건조 후, 램슨은 부분적으로 그 맛을 잃지 만 그 맛을 유지합니다.

시베리아와 극동에서는 야생 마늘이 좋아하는 야생 식물 중 하나이며 많은 양으로 수확됩니다.

백합과 계곡을 구별하는 법

스스로 수확하는 포식자는 분명히 비슷한 유독 한 식물이 있음을 주목하십시오. 식물학에 익숙하지 않은 사람들은 와일드 슨과 백합 계곡이나 헬레 보르를 쉽게 혼동 할 수 있습니다.

가장 중요한 차이점은 야생 마늘의 독특한 마늘 향기입니다. 그러나 이미 나뭇잎을 수집했다면 냄새는 손에 남아 있으며 더 이상 신뢰할 수있는 기준이 아닙니다. 그러나 다른 속성 (표 참조)에 의해 계곡과 골짜기의 백합을 구분할 수 있습니다.

야생 마늘 냄새와 맛

야생 마늘 향기는 마늘과 양파의 유쾌한 조합입니다. 대부분의 야생 채소와 마찬가지로 초기 싹은 가장 선명한 맛을 띠고 있습니다. 나뭇잎의 냄새가 바뀌고 꽃이 피는대로 그 질감이 거칠어집니다.

야생 마늘 구입 방법 및 구입 방법

램슨 시즌은 대략 3 월 초에서 5 월까지 지속됩니다. 이 기간 동안 슈퍼마켓이나 시장에서 구입할 수 있습니다.

젊고 강한 식물을 선택하십시오. 녹색 식물 잎은 얼룩이없고 시들지 않는 흔적이 없습니다. 녹색이 희미 해지면 오래 전에 램슨이 수확 된 것을 의미합니다. 거친 큰 잎은 개화 후 잘랐다는 것을 나타냅니다. 두 경우 모두 구매를 피해야합니다.

야생 마늘을 저장하고 겨울을 준비하는 방법

갓 수확 한 야생 마늘은 냉장고의 야채 칸에있는 플라스틱 백에 1 ~ 1.5 주 동안 잘 저장됩니다. 포장에 물을 몇 방울 떨어 뜨려 신선한 허브를 오래 보관하십시오.

야생 마늘은 사용 준비가 가능합니다 : 동결, 피클, 피클, 건조. 건조하는 동안, 향이 나는 에센셜 오일이 증발하므로이 저장 방법이 가장 성공적이지 않습니다.

야생 마늘 얼어 붙이는 법

시원한 물로 람 손을 철저히 헹구고 뿌리를 자릅니다.
흰색 전구와 보라색 줄기를 큰 줄로 자릅니다.
얼어 붙이기 전에 녹색 잎이 가장 희끄무레합니다. 이것은 그들이 매력적인 밝은 녹색 색상을 유지하는 데 도움이됩니다.
램슨을 희롱하려면 큰 냄비에 물을 넣고 끓으십시오. 거기에 녹색 잎을 담그십시오. 15 초 후, 그것을 제거하고 즉시 얼음물에 담그십시오.
희석 잎은 거칠게 자른다.
잘게 잘린 채소를 베이킹 시트에 뿌리고 냉장고에 넣습니다.
냉동 후 (1 ~ 2 시간 후) 라슨을 용기 나 향 주머니에 넣고 냉동실로 보내서 보관하십시오.

겨울 동안 야생 마늘을 구할 수있는 또 다른 방법은 기름 입방체를 만드는 것입니다.

이렇게하려면 먼저 위와 같이 허브를 헹굽니다. 그런 다음 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 올리브유로 잎과 줄기를 잘라내어 페이스트 또는 소스를 만드십시오.
얼음 덩이 쟁반에 결과물을 채 웁니다. 동결 후 큐브를 제거하고 용기 (또는 파우치)로 옮깁니다. 각 큐브에는 약 1 큰 스푼의 식물성 기름이 들어 있습니다.
냉동실에서 다시 보내고 필요하면 사용하십시오.

절인 야생 마늘 만드는 법 - 비디오

집에서 얼마나 맛있는 소금에 절인 램슨 - 3 가지 방법

화학 성분

신선한 녹색 마늘 - 중요한 물질의 훌륭한 원천입니다. 그것은 건강한 몸에 필요한 많은 비타민과 미네랄을 포함하고 있습니다.

100 g 당 신선한 야생 마늘 (부추 속 ursinum)의 영양가.

생리학적인 역할

Ramson은 몸에 다음과 같은 효과가 있습니다.

항 인간;
항균제;
항 경화제;
강장제;
해독;
항산화 제;
이뇨제;
항 경련제;
거담제.

야생 마늘의 건강 특성

Ramson은 비타민, 미네랄, 유기산 및 정유로 인해 유익한 성질을 가지고 있습니다.

마늘 200mg의 비타민 A와 베타 카로틴 1200mcg의 형태. 그들은 좋은 시력을 위해 건강한 피부와 점막에 중요합니다.
비타민 C가 매우 풍부합니다. 야생 라슨 100 그램에는 무려 150mg의 비타민 C가 포함되어 있습니다. 이는 성인 유기체의 일일 요구량의 150 %에 해당합니다. 비타민 C를 오렌지에서 얻으려면 2.5 과일 (300g)을 섭취해야합니다. 비타민 C에는 면역 요법, 해독, 항 박테리아, 항 바이러스, 항산화, 항 종양 및 기타 많은 특성이 있습니다. 그것은 작업 조건에서 면역 시스템을 지원하고, 따라서 다양한 질병에 대한 보호를 제공합니다.
철분 2.87mg의 조성은 일일 필요량의 20.5 %입니다. 산소를 운반하고 저장하는 역할을합니다. 이 요소가 없으면 피로, 불쾌감, 두통, 탈모, 집중력에 문제가 생겨 빈혈을 유발합니다.
야생 마늘의 칼륨 함량은 336mg입니다. 그것은 에너지 대사에서 중요한 역할을하며 나트륨과 함께 심장 건강을 담당합니다.
비타민 B1 (티아민)은 많은 신체 기능에 중요합니다. 결핍은 우울증, 다발성 신경 병증, 흐린 시력, 두통, 피로, 심장 마비, 부종 등을 일으킬 수 있습니다. 마늘에 티아민 130 mcg.
또한 200 mcg의 비타민 B6 - 피리독신 (일일 값의 10 %)이 함유되어 있습니다. 그것은 헤모글로빈의 형성과 신경 및 면역 체계의 적절한 기능을 위해 필요합니다. 또한,이 비타민은 단백질의 신진 대사에 관여합니다.
램슨은 320 마이크로 그램의 망간을 가지고 있습니다. 이것은 다양한 효소, 내인성 항산화 물질 및 미토콘드리아 (신체 세포의 에너지 중심 임)의 중요한 구성 요소입니다.
마그네슘은 우리 근육의 적절한 기능을 위해 중요합니다. 결핍이있는 경우 근육 떨림, 경련 및 심장 리듬 장애가 있습니다. 마그네슘은 또한 항 염증 효과가 있으며 신체의 수많은 과정에 매우 중요합니다.
칼슘은 건강한 뼈와 치아에 중요합니다. 그것들을 강화시키고 골절을 예방합니다. 이 미네랄은 근육 활동과 혈액 응고에 필수적입니다.
인은 DNA와 RNA의 중요한 성분이며 세포의 건강과 에너지 대사에 필수적입니다.
마늘에는 황 함유 물질 인 알리신 (allicin)이 있는데, 이는 식물의 완전성을 위반하는 동안 (예 : 절단 중) 산소와 접촉하여 형성됩니다. 알리신은 박테리아와 균류를 죽일 수있는 자연 항생제로 간주됩니다. 또한 콜레스테롤을 조절하고 죽상 동맥 경화증에 대한 입증 된 치료법입니다. 암세포에 대해서도 효과적입니다.

야생 마늘의 재배는 자연보다 훨씬 빠르게 진행됩니다. 잎은 더 넓고 짧고 두껍고 녹색은 더 강렬합니다. 설탕 함량은 증가하지만 비타민 C 함량은 거의 2 배 정도 줄어들지 만 가든 마늘에서는 70mg 미만으로 거의 줄어들지 않습니다.

민간 요법에서 야생 마늘은 오래 전부터 류마티스에 대한 항 정신병 적 및 외부 적으로 식욕을 개선하고, 괴혈병을 치료하고, 발열을 치료하는 데 사용되었습니다.

야생 마늘의 톱 10 약용 속성

Ramson은 진짜 건강한 음식입니다.

여러 종류의 항산화 제는 세포를 자유 라디칼 손상으로부터 보호합니다.
그것은 혈압뿐만 아니라 나쁜 콜레스테롤과 혈당을 낮추어줍니다.
천식, 기관지염 및 폐기종 치료에 사용됩니다.
그것은 겨자유 함량이 높기 때문에 소화액 분비를 자극합니다.
설사, 산통, 소화 불량 및 헛배를 제거합니다.
그것은 동맥 경화의 발달을 억제하고 심장 발작의 위험을 감소시킵니다.
기생충을 제거 할 수 있습니다.
Ramson 주스는 비타민 C가 고농축되어있어 체중 감량 프로그램에 사용되며이 물질의 함량이 낮은 사람들보다 지방을 30 % 빨리 태울 수 있습니다.
일반 가정용 소독제 역할을합니다.
이것은 면역계를 강화시키는 데 도움이되는 인기있는 봄 비타민 치료법입니다.

금기 (유해) 야생 마늘

야생 마늘 (15-20 개 이상의 잎)을 많이 사용하면 유익뿐만 아니라 신체에 해를 끼칠 수 있으며 다음과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다.

두통;
불면증;
설사;
궤양의 악화.

야생 마늘의 가능한 해로움은 음식 알레르기의 발생을 포함합니다.

야생 마늘 사용에 대한 금기 사항 :

임신;
모유 수유 기간;
간염;
담낭염;
췌장염;
위장과 장내의 다양한 염증 과정.

요리에 램슨 사용

야생 마늘의 초록 잎은 첫 번째 코스와 두 번째 코스 모두 신선하고 조리 된 형태로 마늘, 양파와 부추로 주방에서 사용할 수 있습니다. 그 맛은 마늘보다 더 매운이지만, 가열하면 날카로움과 아로마가 없어 지므로 요리 과정이 끝나면이 약초를 더합니다.

야생 마늘을 요리하기 전에 차가운 물에 뿌려 뿌리를 잘 잘라내십시오.

야생 마늘에서 요리 할 수있는 음식은 다음과 같습니다.

신선하고 잘게 잘린 잎은 샐러드와 비니가에 이상적입니다.
검은 빵으로 식욕을 돋 우는 소금 그린으로 잘게.
맛있는 이른 봄 수프와 스프는 야생 마늘에서 조리됩니다.
다진 고기에 첨가됩니다.
계란과 야생 마늘로 파이 만들기
육류 및 생선 요리 용 조미료 및 파이 충전 용으로 사용됩니다.
야생 마늘 가시 나무 바질없이 pesto 소스의 변형에서 잘 작동 : 신선한 허브 100g, 파르 메산 치즈 100g과 구운 소나무 견과류의 60g 잘라. 150 ml의 올리브 오일과 섞어서 약간의 소금을 첨가하십시오 - 페스토가 준비되었습니다. 약 2 주간 냉장고에 보관! 당신은 조리법을위한 개암을 취하는 경우에 소스의 맛을 훨씬 더 잘 만들 수 있습니다.

Ramson은 맛을 낸 오일, 소스 및 야채 요리의 조미료로 적합합니다.
물고기와 가금류 요리와 잘 어울립니다.
스크램블 드 에그 또는 튀긴 감자에 추가하십시오.

야생 마늘과 감자의 맛있는 샐러드 - 요리법

감자 600g (껍질을 벗겨 삶음);
30 그램의 야생 마늘;
3 마리의 오이;
사워 크림 5 큰술;
2 큰술 마요네즈;
½ tsp 겨자;
3 큰술 내가 사과 사이다 식초;
소금
고추 (갓 땅).

따뜻한 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 그릇에 넣으십시오. 식초를 부어 라.
차가운 물로 야생 마늘 잎을 씻고 흔들고 자른다.
작은 껍질에 작은 오이를 썰어 라.
사워 크림, 마요네즈와 겨자를 믹스하고 소금과 후추로 맛을 낸다.
이제 나머지 성분을 첨가하고 부드럽게 섞으십시오.

팁 : 오이 무를 사용하는 대신에 야생 마늘로이 샐러드 제법을 바꿔 스트립으로 자르십시오.

야생 마늘, 파 및 계란으로 파이를 요리하는 법

램슨 수프 조리법

6 개 세트 야생 마늘
3 큰 diced 감자;
1 양파 썰기;
1 큰술 내가 올리브 오일;
1 큰술 내가 버터;
1.5 리터의 물 또는 국물;
검은 후추와 소금.

야생 마늘 잎을 따로 떼어 놓습니다. 잔여 줄기를 거칠게 자릅니다.
15 분 동안 올리브와 버터 냄비에 양파와 감자를 요리하십시오.
끓는 물 또는 국물 냄비에 넣고 감자가 부드러워 질 때까지 램슨 줄기를 넣고 15 분간 끓으십시오.
야생 마늘 잎을 자르고 수프를 던지십시오 (완성 된 접시를 장식하기 위해 녹색을 조금 둡니다). 소금과 후추. 2 분 더 요리하고 열에서 꺼내어 푸드 프로세서에서 자릅니다.
봉사하기 전에 신선한 허브로 장식하십시오.

제조법에서 야생 마늘을 대체 할 대상

레시피에서 램슨을 교체해야하는 경우 작은 마늘을 추가하여 같은 양의 파나 파를 선택할 수 있습니다.