부르봉 왕가는 옥수수의 자식입니다. 전설과 역사적 사건으로 덮인 음료. 그의 진정한 소명은 미국의 상징이며, 대대로 그의 강렬한 이름을 자랑스럽게 수행하는 것입니다.

버본이란 무엇입니까?

알코올 분류에 따르면 버번은 미국에 속한 강한 알코올 음료입니다. 간단히 말해서 버번은 혼합 된 위스키의 친척입니다.

보리 맥아를 첨가하여 옥수수 커널을 기반으로 생산 된 음료의 제조법은 오랜 역사를 가지고 있습니다. 오늘날, 버본은 당연히 미국의 특징입니다.

역사적인 정보

버본의 탄생 역사는 미국의 역사와 밀접한 관련이 있으며 먼 과거에 뿌리를두고 있습니다. 17 세기 말과 18 세기 초에 미국의 주민들은 이미 스코틀랜드와 아이슬란드에서 온 이민자들이 생산 한 섞인 몰트 위스키 샘플을 이미 잘 알고있었습니다.

그러나 카우보이들은 엘리트 음료를 마시는 것에 익숙하지 않고 다른 "불의 물"을 좋아합니다. 주로 미국에서는 알콜 유분이 100 % 호밀로 만들어졌으며,이 음료는 강하고 거친 맛이었습니다.

미국에서 1775 년부터 1783 년까지 지속 된 독립 전쟁이 끝나 자마자 당국은 새로운 토지의 정착을 적극적으로 장려하고 모든 이민자들에게 옥수수 수확을 위해 토지를 사유화 할 것을 약속했다.

아아,하지만 그 당시 옥수수에 대한 수요는 감소했고 토지 소유자는 그것을 옥수수에 넣는 것보다 옥수수 작물에 대해 다른 용도를 찾을 수 없었습니다.

옥수수 짙은 음료는 미뢰를 부려 먹기위한 것이 아니며, 영혼을 태우고 정신을 즐겁게해야합니다. 그들이 옥수수로 만들었던 것은 이런 종류의 술이었습니다.

옥수수 증류 액은 달콤했는데, 이는 진짜 카우보이의 취향과 분명히 모순되었습니다. 강성을 부여하기 위해 옥수수 가루에 호밀이 첨가되었습니다. 실험 결과 알콜 성 음료의 이상적인 비율이 달성되었습니다.

잘 아는 제조업체는 새로운 위스키가 정신력과 중독성을 좋게 할뿐만 아니라 수입원이 될 수 있음을 깨달았습니다. 그것은 배럴에서 부분적으로 숙성되어 배럴 노화없이 대량으로 판매되기 시작했습니다. uncontained 옥수수 정신은 재미 있은 별명 "백색 개"를 얻었다. 그러나이 술은 아직 진짜 버번이 아니 었습니다.

참나무 노화의 주제에 관해서는 여러 가지 버전이 있지만, 어떤 경우에는 사람이 내부에서 배럴에 불을 질렀습니다. 우연히 또는 의도적으로 일어난 일이지만 아무도이 질문에 대한 답을 알지 못한다. 그러나 "흰 개"자체는 한 번 번제 통에 부어졌다.

최초의 탄산 옥수수 증류 통은 뉴 올리언스에서 고객에게 제공되었습니다. 고객이 열었을 때 음료는 호박색을 띠고 맛은 즐겁게 변했다는 사실을 알게되었습니다.

도움말 1790 년 이래 버번 생산은 단 한 번만 사용되는 까맣게 배럴에서 강제 노화의 대상이되었습니다.

그 이름은 어디에서 왔습니까?

많은 전설 중 하나에 따르면, 그것은 신성한 배럴 - Bourbon 지구에 쓰여졌다. 따라서 "흰 개"는 맛과 색깔을 변화 시켰을뿐만 아니라 새로운 이름이 나타났습니다. 두 번째 버전은 음료가 최고의 요리법에 따라 만든 부르봉 왕조의 이름을 따서 명명되었다고 말합니다.

1964 년 미 의회는 버번이 미국인들에게 술을 선포한다고 말한이 법안에 서명했습니다.

설명 및 특성

부르봉 왕가는 말로 표현하기가 어렵다. 음료의 생산은 주에 의해 엄격히 규제됩니다. 버번 (bourbon)이라고 불리기 위해서는 특정 요구 사항을 충족시켜야하며 다음과 같은 설명과 특징을 가져야합니다.

1. 음료의 이름은 버번 위스키로 표기 할 수 있습니다. 위스키라는 단어는 스코틀랜드 나 아일랜드에서 통상적 인 것처럼 편지 e를 통해 다르게 쓰여 있음을 유의하십시오.
2. 부르봉 위스키는 곡물의 혼합물로 구성되어 있으며 성분의 주성분은 옥수수 (51 % 이상)입니다.
3. 아메리칸 화이트 오크로 만든 새 갈매기 통에서 노인.
4. 배럴의 재활용은 허용되지 않습니다.
5. 최소한 2 년의 최소 노출 기간. 중기 4 년. 아마 더 높을거야.
6. 맛은 달콤하고 즐겁습니다.
7. 조화로운 아로마, 계피의 노트와 바닐라 음색이 있습니다.
8. 마무리는 길고 쾌적합니다.
9. 고귀한 음료를 말합니다.
10. 색상은 호박색이 풍부합니다. 배럴이 길수록 색이 진하고 색이 밝아집니다.
11. 아무 맛, 풍미 증강 인자 및 인공 색깔의 한 부분으로.
12. 증류 용량 80 %.
13. 이상적으로는 완성 된 음료의 강도가 병에 담긴 상태에서 40 %입니다.
14. 음료는 미국 영토에서만 생산할 수 있습니다.
15. 사자의 몫 (약 98 %)은 켄터키에서 생산됩니다.
16. 그것은 미국의 국보입니다.

버번의 종류

부르봉 왕가 가족은 다양합니다. 서로 다른 매개 변수와 맛이 다릅니다. 주요 차이점은 아래 표를 참조하십시오.

종의 이름

설명

생산의 구성과 특징

버번 위스키의 탄생은 옥수수의 수확과 곡식의 준비로 시작됩니다. 곡물은 건조되고 불순물이 제거됩니다. 51-53 %의 곡물 혼합물은 옥수수로 구성되어야하고 나머지는 밀, 호밀 및 보리입니다. 그들의 % 비율은 제조법에 따라 다릅니다 :

• 곡물은 발아하지 않으며, 건조한 후에는 거친 밀가루로 갈아진다. 밀가루를 뜨거운 물로 부어 넣으면 결과물 인 끓는 물이 끓게됩니다. 요리 후, 밀가루를 식힌 다음 보리 또는 블렌드의 다른 성분을 첨가한다.
• 다음으로, 쑥은 발효 (발효)로 보내진다. 우습의 발효 기간은 3 ~ 5 일입니다. 효모는 여기서 중요한 역할을합니다. 그들은 풍미가 특별하며, 준비의 조리법은 수세기 동안 저장되고 상속됩니다.
• 완성 된 양조주는 약 5 %의 강도와 둔한 색상을 가지고 있으며 냄새는 맥주 제품과 유사합니다.
• 증류 공정 (매시 증류)은 특별한 "기둥"에서 이루어지며, 여기서 끓는 알코올 증기의 작용으로 깨끗한 액체가됩니다. 증류 된 버번 본부 2 회.
• 증류 후, 버번 위스키는 보통 메이플 석탄을 통해 탄소 여과를 받게됩니다.
• 노화의 경우, "흰 개"가 미리 까맣게 달린 통에 담겨 있습니다.

왜 버블 링 노후화를위한 배럴을 까맣게 만들어야합니까? 나무가 태워지면 설탕이 캐러멜이되어 나중에 음료에 특별한 색과 아로마를줍니다.

다음으로 배럴은 보관을 위해 창고로 보내집니다. 노출은 여러 번 지속될 수 있으며 최소 노출 시간은 2 년입니다. 이 시간 동안, 버번은 머물며 미래의 색과 풍미를 얻습니다. 배럴이 숨을 쉬게되고 따라서 액체의 일부가 자연적으로 증발합니다. 잃어버린 부분을 "천사 공유"라고합니다.

보관 온도가 높을수록 음료의 숙성 과정이 빨라집니다. 배럴은 여러 층에 저장되어 있으며, 최상의 레벨 5-6을 고려합니다. 습기 및 온도를 통해 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.

준비된 부르봉 왕가는 큰 요새에 도착할 수 있습니다. 병에 넣기 전에 원하는 알콜 농도로 물로 희석합니다. 레시피가 필요하다면 다른 배럴의 음료를 혼합하여 위스키를 섞어 완벽한 완성과 특별한 "부케"를 만듭니다.

버번이라고 불리는 미국 위스키 생산의 중요한 특징은 물입니다. 켄터키 주에서는 철분 불순물이 함유되어 있지 않으며 자연적으로 가장 깨끗한 여과 작용을합니다.

버번 - 위스키인가요? 아닙니다.

버번이 미국 위스키라는 말을들을 수 있습니다. 이 말에는 부분적인 진리와 거짓말이 있습니다. 언뜻 보면 그 생산 과정은 성전과 동일하게 진행될 수 있지만 여전히 차이점이 있습니다.

첫째, 버본은 주로 보리가 아닌 옥수수로 만든다. 둘째, 고전적인 성전 제조법에서 요구하는대로 그 곡물은 발아되지 않습니다. 셋째, 버본은 순수한 미국산 제품입니다.

주의. 부르봉 왕가는 미국산 위스키라고 불릴 수 있지만 근본적으로 완전히 틀릴 것입니다.

이점 및 치료 속성

버번의 유용한 속성은 부정 할 수 없습니다. 색조가 있고, 정신을 활력을주고, 몸을 따뜻하게하고 이완시키고, 기억을 축적하고 영감을 일 깨운다.

1. 그것의 이득은 유용한 무기물뿐만 아니라 구성하는 비타민 A, B 및 PP, 인, 나트륨, 칼륨, 철 때문이.
2. 부르봉 위스키 저 칼로리 음료와 그 사용은 허리에 여분의 센티미터를 추가하지 않습니다.
3. 그것은 자유 래디 칼의 붕괴를 늦추는 산화 방지제를 포함하고 있습니다.
4. 소량을 마시면 음료가 혈관을 확장시킵니다.
5. 혈압을 감소시키고 심장 및 혈관계의 질병에 대한 예방 조치입니다.
6. 담즙의 상태에 대한 긍정적 인 효과는 점액을 예방합니다.

민간 요법은 오랫동안 버번의 기적적인 속성으로 유명해졌으며, 고대에는 치료자가 적극적으로 사용했습니다. 그것을 바탕으로 다양한 주입과 문지르기를 할 수 있습니다.

1. 빈맥을 치료하고 불면증에 대처하는 데 도움이되는 호손의 주입.
2. 물과 이혼, 이질 및 소화 기관과 관련된 문제가 치료됩니다.
3. 인후통을 치료하면 버번을 물 50/50으로 처치 할 수 있습니다.
4. 기관지염은 호두 껍질에 버번을 주입하여 치료할 수 있습니다.
5. 신속하게 치통을 제거하는 것은 양털에 도움이되며, 버번과 함께 moistened.

요리에 사용

미국 버번은 요리에 사용됩니다. 디저트를 만드는 데 유용 할 수 있으며 고전 위스키를 쉽게 대체하여 함침 및 소스를 만듭니다.

부르봉 왕가는 고기와 생선 요리를 조리하는 재료로 사용됩니다. 예를 들면 버거 소스로 부드러운 쇠고기. 유혹처럼 들리지만,이 요리의 맛은 놀랍습니다!

유해 및 금기 사항

모든 알코올 (대량으로)이 인체에 해를 끼치며 버번도 예외는 아닙니다. 금기 사항 :

• 개인적인 불관용과;
• 당신이 옥수수에 알레르기가 있다면;
• 18 세 미만의 사람;
• 임신 및 수유중인 여성;
• 정신 장애가있는 사람들.

음료수를 선택하는 방법?

버번을 구매할 때, 그것을 선택하는 주요 기준을 아는 것이 좋습니다 :

1. 가격에주의하십시오. 품질 버본은 싸울 수 없습니다.
2. 병에는 상표가 있어야합니다. 인터넷에서 병을 위조품으로부터 보호하는 모든 징후에 대해 미리 숙지하는 것이 좋습니다.
3. 인쇄 품질을 검사하면 라벨 및 뒷면 라벨의 텍스트가 오류없이 부드럽게 인쇄되고 가장 정확한 정보를 포함해야합니다.
4. 소비세 스탬프는 찰과상없이 완벽하게 평평해야하며 모든 기호는 잘 읽을 수 있어야합니다.
5. 물품에 대한 판매자 - 컨설턴트 적합 인증서를 요청하십시오.
6. 육안으로 검사했을 때 액체는 황색의 색을 띠고 있어야하며 퇴적물과 외래 흠도 없어야합니다.
7. 씰링 플러그는 의심의 여지가 없어야합니다.

가짜 위스키를 포함한 가짜 알코올. 상점에서 좋은 평판을 가진 술을 사면 네트워크 하이퍼 마켓이나 전문화 된 전문점이 될 수 있습니다.

버번 (Bourbon)을 처음 만났을 때 전통적인 방식 인 "Heaven Hill Old Style Bourbon"에 따라 고안된 클래식 버전부터 시작하는 것이 좋습니다.

마실 방법과 먹는 방법?

미국 버번의 진정한 아이디어를 얻으려면 제대로 마시는 법과 먹을 것을 알아야합니다. 예의 바른 규칙에 따르면, 버번은 소화 기관으로 제공됩니다.

표준 배송은 고전 위스키 안경, 두꺼운 바닥이 있으며, 스코틀랜드 식 미식가는 두 개의 손잡이가 달린 주석 컵에서 마실 것입니다.

그들은 버번을 천천히 마시지 만 먼저 손바닥으로 음료를 마시 며 유리를 따뜻하게하고, 조금 흔들어주고, 한 모금을 마시 며 오래 뒷맛을 즐깁니다.

전통을 존중하고 정보가 부족한 사람들이 술에 취해도 충분하다는 점을 감안하면 버번은 술에 취해서 술에 취해서는 안된다는 것을 기억하십시오!

대부분의 경우 위스키에는 간식이 필요하지 않습니다. 여러분은 시가와 함께 사용합니다. 먹고 싶은 욕망이 있다면, 초콜릿 컵 케이크 또는 감미로운 쓴 초콜릿, 감귤류 과일, 부드러운 치즈와 붉은 고기 스테이크를 제외한 과일이 그를 맞을 것입니다.

언뜻보기에 음료가 너무 강해 보이면 물이나 얼음을 넣을 수 있습니다.

버번 칵테일

버번 (Bourbon)은 칵테일에서도 인기가 있으며, 현재는 단일 바 설립을 상상할 수 없습니다.

가장 인기있는 버번 칵테일 :

• Old Fresh는 33 대 대통령의 가장 좋아하는 칵테일입니다. 국제 바텐더 협회 공식 칵테일 목록에 포함되어 있습니다.

Old Fresh를 만들기 위해서는 저지방 저층 유리를 식히고 Angostura 초본 팅크로 적셔 진 설탕 2 개를 넣어야합니다. 다음에 설탕을 손에 든 다음, 얼음을 유리 (200g)에 넣으십시오. 버번의 50 ML을 추가하고 섞는다. 요새는 물로 줄일 수 있습니다.

• Manhattan은 모방의 모델이며, 백년 전에 만들어진 칵테일과 좋아하는 처칠 (Lady Churchill)의 선택입니다.

그것을 준비하기 위해 유리, 30 ml 버몬트 레드 및 2 ml Angostura 팅크에 60 ml 버번 보충액을 넣어야합니다. 숟가락으로 모든 것을 섞어 냉장 된 마티니 칵테일 글라스에 부어 넣으십시오. 얼음없이 제공하십시오.

• Whisky Sour. Whiskey Sauer 칵테일의 전통적인 제법은 1862 년부터 사용되어 왔으며 관련성을 잃지 않았습니다. 그것은 버번, ½ 레몬 쥬스 45ml와 설탕 시럽 15ml를 넣을 것입니다. 그런 다음 신선한 달걀 흰자 3 방울과 얼음 250 그램을 더합니다. 쉐이 커가 강하게 흔들린다. 칵테일을 얼음이 든 유리에 붓는다.

• Boulevard. Boulevardie 칵테일을 만들려면, 45-50 ml 버번을 가지고 얼음과 함께 유리에 부어 넣어야합니다. 그런 다음 붉은 달콤한 버몬트와 Camparia 비 터를 각각 30ml 씩 넣으십시오. 숟가락으로 모든 것을 섞어 유리 "Roks"에 부어 넣으십시오. 빨대없이 마셔 라.

• 켄터키 뮬 상쾌하고 중독성이있는 칵테일 "Kentucky Mule"은 준비하기가 어렵지 않습니다. 이렇게하려면 쉐이커 65ml와 버번 20ml의 갓 짜낸 라임 주스를 섞으십시오. 별도의 잔에 민트 (1 가지)를 넣고 박하에 얼음을 넣고 쉐이커의 내용물을 채 웁니다. 생강 맥주 65 ml를 넣으십시오. 생성 된 칵테일 혼합물은 교반없이 공급된다.

여기 부르봉 왕가가 있습니다. 대통령과 귀족, 카우보이 및 경운기가 가장 좋아하는 음료입니다. 음료는 내용이 풍부하고 오래 뒷맛이 있습니다. 그것의 호박색 황금 색깔은 많이 알 수 있습니다. 그를 더 잘 알게되면 분명 그를 좋아할 것입니다.

http://kaksamogon.ru/viski/vidy-viski/burbon-chto-eto-otlichie-ot-viski.html

버번 -이게 뭐야?

부르봉 왕가 : 재산

칼로리 : 235 kcal.

버번 제품의 에너지 가치 :
단백질 : 0g.
지방 : 0 g
탄수화물 : 0.4 g.

설명

부르봉 왕가는 전통적으로 미국에서 만들어진 위스키 유형입니다. 이것은 계피와 바닐라의 향기와 함께 황금 음료 (사진 참조)입니다.

부르봉 왕가는 고귀한 술에 속해서 달콤합니다.

위스키는 가장 어려운 음료 중 하나로 간주되지만 거의 모든 국가마다 자체 알코올 종류가 있습니다. 부르봉 왕가는 공식적으로 미국의 전국 음료입니다. 부르봉 왕가의 유명한 브랜드는 네 개의 장미, 와일드 터키입니다. Maker 's Mark는 켄터키에서 가장 오래된 전통 증류주입니다.

음료의 역사

버번의 역사는 18 세기 후반 부르봉 지역에서 시작됩니다. 이 지역은 Louis XVI에 감사의 표시로 Bubon 왕조를 기념하여 그 이름을 받았습니다. 여기 XVII 세기에, 스코틀랜드와 아일랜드 이주민들은 위스키를 증류 할 수 있었고 그 다음에 오크 통에 보관했습니다. 음료의 75 %가 현재 버번 (Bourbon)에서 생산됩니다.

1776 년의 혁명 이후, 주정부는 서부에 남아있을 것이며 옥수수 재배를 시작하는 이민자들에게 땅을 제공하기로되어있었습니다. 그것에 대한 수요가 최소 였기 때문에, 정착자는 그 기초 위에서 위스키를 만들려고 생각했습니다. 그들은 호밀과 달리 옥수수 위스키가 즐거운 달콤한 맛을 보게된다는 사실에 놀랐습니다. 그런 다음 위스키 생산에 두 가지 접근 방식을 결합하여 음료에 호밀을 추가하기로 결정했습니다. 첫 번째 음료는 노출없이 판매되었고, 증류 직후, 특별한 명료성을 위해 위스키는 "White Dog"라고 불 렸습니다.

버번 (Bourbon) 카운티에서, 그들은 최고의 음료를 만들었고, 곧 위스키는 "버번 (bourbon)"으로 알려지게되었습니다. 이 음료가 1821 년에 나온 광고는이 사건이 있기 오래 전에 알려졌지만 우리 시대에 이르렀습니다. 엘리야 크레이그 목사가 회중을 위해 만든 증거가 있습니다. 그는 술을 마시 러 완전히 새로운 맛을 얻을 수 있도록 처음으로 위스키를 탄 배럴에 서서 시작했습니다. 번트 배럴을 우연히 발견 한 전설이 있습니다. 그런 배럴의 제조사가 우연히 그들을 버릇 없게 만들었지 만, 나쁜 물건을 버리는 것을 후회했다. 그는 같은 배럴에서 뉴 올리언즈에 강물을 보내기로 결정했습니다. 운송 중에 음료의 맛과 향기가 향상되었습니다. 전례없는 음료가 센세이션을 불러 일으켰고, 현지인들은 이제 "버번 위스키"만을 주문했습니다.

1873 년에 음료의 역사에 전환점이있었습니다. 당시 부르봉 왕가는 미국에서 가장 인기있는 음료가되었고, 심지어 "미국의 피"라고 불 렸습니다. 올해 캐리 네이션 (Carrie Nation)은 같은 생각을 가진 사람들과 함께 술 취함으로 사망 한 남편으로 카우보이들에게 술 마시는 것을 설득하려고 노력했습니다. 이 알코올 중독 캠페인은 위스키 명성의 악화에 기여했습니다. 1920 년에는 "마른 법"이 채택되어 음료의 운명에도 영향을주었습니다. 부르봉 왕은 그 당시 약국에서만 팔렸고 불법적으로도 얻을 수있었습니다. 음료는 매우 비쌌습니다. 금지의 폐지 후에, Bourbon는 미국의 국가 음료로 지명되었다.

버번의 색깔, 맛 및 향

부르봉 왕가는 특별한 맛, 향기, 기술 및 생산 규정이있는 위스키 유형입니다. 음료를 "부르봉 왕가"라고 부르기 위해서는 다음 요건을 충족시켜야합니다.

• 음료의 일부로 곡물의 혼합물을 포함해야하며 그 중 대부분이 옥수수 (전체 질량의 약 53 %)입니다.
• 부르봉 왕가는 2 년 동안 내부에서 태워 버린 오크 통에 보관해야합니다.
• 음료수 생산은 미국에서만 허용됩니다.
• 상기 조성물은 향료, 염료 및 풍미 증강제를 함유하지 않아야한다;
• 증류는 80 % 이하의 요새에서만 허용됩니다.

준비된 부르봉 왕가는 나이가 들어감에 따라 호박색에 가까운 진한 황금색을 띄고 있습니다. 오크통에서 음료가 오래 오래 갈수록 색이 진하게됩니다.

부르봉 왕가는 달콤한 맛과 무거운 쾌적한 아로마가 계피와 함께 바닐라를 연상케합니다. 배럴의 노화 때문에 음료의 맛은 다른 종류의 위스키보다 더 뚜렷합니다. 판매가 순수한 버번으로오고 다른 종류의 주류와 섞인 것을 고려하는 것이 중요합니다.

위스키와 다른 점은 무엇입니까?

버번과 위스키의 차이점은 무엇입니까? 부르봉 왕가의 특질은 옥수수가 보리가 아니라 그 생산에 사용된다는 것이다. 또한 내부에서 태워진 오크 배럴에서 유지하는 것이 일반적입니다. 또한, 미국에서 생산되어 유리 용기에 부어 져야합니다.

버번의 힘은 40 % 이상입니다.

이 음료의 가장 유명한 제조사는 "Jim Beam", "Town Branch"및 "Woodford Reserve"입니다. 그들은 모두 켄터키 출신이다. 테네시는 또한 미국에서 버번 생산을위한 인기있는 장소이기도합니다. 이 지역에서 음료는 테네시 (Tennessee) 위스키라고 불리우며 가장 유명한 현지 대표는 버본 (Bourbon)의 브랜드 "잭 다니엘 (Jack Daniel 's)"입니다. 이 음료는 켄터키 주에서 만들어진 음료와는 다른데, 오크통에 보내기 전에 위스키는 단풍 나무 껍질로 여과됩니다.

버번의 종류

이 음료는 노출 기간에 따라 분류하십시오. 다음 유형이 있습니다.

• "직선 버번 (straight bourbon)"- 소위 순수 버번 (pure bourbon)으로 적어도 2 년 이상 숙성되어 있음. 기술이란 제품의 다른 알코올, 착색제 또는 향료가없는 것을 의미합니다.
• "혼합"은 혼합 음료이며 다른 알코올을 포함 할 수 있습니다.
• "혼합 된 버번 위스키"는 여러 버번을 혼합하여 만든 음료입니다. 스트레이트 버본의 일부는 최소 51 % 이상이어야합니다.
• "꿀"- 꿀 버번, 가장 원래의 종 중 하나. 이 종의 가장 유명한 대표자는 "짐 빔 꿀"또는 "잭 다니엘의 꿀"입니다.
• "Barrel proof"는 가능한 한 강력하고 희석되지 않은 음료입니다. 스코틀랜드에서는 "캐스 크 강도"라고 불립니다.
• "희석 버번 (Bourbon) 희석액"- 음료의 강도는 40 % 이하입니다.
• "American Blended Whisky"- 버번과 호밀 위스키가 혼합 된 음료입니다.

생산 기능

부르봉 군 (Bourbon County)의 위스키 생산의 특징은 켄터키 주에있는 물이 철분 함유량이 없다는 것입니다. 자연 여과는 진정한 고귀한 음료를 얻을 수있게합니다. Four Roses의 버번 브랜드는 켄터키에서 만든 고전적인 위스키입니다.

부르봉 왕조 생산은 곡식을 준비하는 것으로 시작됩니다. 곡물 혼합물은 옥수수 51 %로 구성되며 나머지 49 %는 밀, 호밀, 보리입니다. 곡물 혼합물은 발효되고, 당화되고 증류된다. 음료는 최종 맛과 향을 얻기 위해 오크통에서 숙성됩니다.

버번이 보관되는 창고는 특이합니다. 그러한 창고의 다른 층에서는 온도가 다르기 때문에 노화 후에도 음료의 맛이 달라집니다. 맛을 일정하게 유지하기 위해 여러 가지 음료가 섞여 있습니다. 다음으로 버번을 여과하고 병에 담습니다.

마시는 방법?

버번의 전체 그림을 얻으려면 제대로 마시는 법을 알아야합니다.

기본적으로 버번은 소화 기능을합니다. 이 위스키를 병에서 마시는 것은 움직이는 것으로 간주됩니다. 음료의 맛을 강조하는 모양의 특수 병에 부어주는 것이 관례입니다. 안경을 흔들면 오래 된 유리, 즉 두꺼운 바닥의 안경에서 마셔 마시 게됩니다. 스코틀랜드에는 또 다른 전통이 있습니다. 음료는 quaich - 양손 주석 컵에서 먹습니다.

버본을 천천히 마셔 그 맛을 느껴보십시오. 첫째로, 유리는 손바닥에서 따뜻해지고, 그 다음 조금 흔들리고, 그 다음 단지 약간의 위스키가 마셔진다.

음료는 오래 마쳤습니다. 그것은 럼, 크림과 잘 어울립니다.

부르봉 왕가는 술을 마시지 않고 즐겁게 술을 마신다.

얼음 조각을 몇 개 추가 할 수 있습니다. 그것이 녹을 때, 물은 음료의 맛을 변형시킬 것입니다. 부르봉 왕국은 오래간만 뒷맛이있어 즉시 섭취하지 않습니다.

무엇을 물지?

부르봉 왕은 제대로 술을 마실뿐만 아니라 제대로 먹어야합니다. 버번과 함께 제공되는 특정 제품 세트가 있습니다. 과거에는 과일과 치즈가 많이 사용되었지만 시간이 지남에 따라 제품 목록이 확대되었습니다. 오늘날, 버번은 생선과 해산물로 삶거나 새우 튀김, 굴을 먹습니다. 물고기에 관해서는, 송어 또는 연어는 위스키를 위해 최상입니다.

또한 버번은 초콜릿, 포도, 미국의 마쉬 멜로우, 일본의 초밥과 쌀, 영국의 크림 치즈와 함께 자주 먹습니다. 러시아와 우크라이나, 그리고 소비에트 시대 이후의 국가들에서 잘 된 고기 (돼지 고기와 쇠고기)로 버번을 물리는 것이 일반적이다.

유용한 속성

버번의 구성으로 인해 버본의 유용한 특성. 음료는 옥수수로 만들어지기 때문에 비타민 A, B, PP가 들어 있습니다. 또한 인, 칼륨, 철, 나트륨과 같은 미네랄도 발견되었습니다.

이 제품은 저칼로리 음료 (100g 당 110 킬로 칼로리)이며 과체중으로 고통받는 사람들에게 적당량으로 사용할 수 있습니다.

목구멍 질환에서 1 : 1로 희석 한 버번 (bourbon)의 양치질이 우수합니다. 위스키 호두의 팅크는 기관지염에 도움이됩니다.

다른 알코올 음료와 마찬가지로 미국 위스키도 몸을 따뜻하게 따뜻하게 해줍니다.

요리에 사용

요리에서는 버번이 칵테일을 만드는 데 사용됩니다. 그것은 얼음, 코카콜라와 잘 어울립니다.

미국에서 인기있는 칵테일을 얻으려면 셰이커 50 ml에 버번, 콜라 150 ml를 넣고 얼음을 넣어야합니다. 빨 대를 통해 음료를 마셔 라.

칵테일 구청 에이트 쿨러를 준비 할 수도 있습니다. 이렇게하려면 쉐이커 60ml와 레몬과 파인애플 주스 20ml를 섞으십시오. 레몬 한 조각으로 유리를 장식하십시오.

부르봉 왕가는 또한 요리의 준비에 널리 사용됩니다. 그는 수많은 조리법으로 위스키를 쉽게 대체 할 수 있습니다. 음료는 종종 고기 요리, 생선 요리에 사용됩니다.

예를 들어, 버번 소스로 맛있는 로스트를 요리 할 수 ​​있습니다. 이 요리를 준비하려면 쇠고기, 양파, 베이컨 400g, 사워 크림, 피클, 레몬, 위스키 1kg이 필요합니다. 고기는 소금에 절인 양념으로 잘게 자릅니다. 그것에 1 레몬의 주스, 버번 20 ML, 양파를 추가하십시오. 고기는 5-6 시간 동안 마리 네이드에 남겨 둡니다. 다음 그것은 화로로 옮겨지고 쇠고기는 라드에 불에 구워진다. 그런 다음 사워 크림 또는 크림 500g, 잘게 썬 절인 오이를 넣고 20 분 더 끓입니다. 로스트는 아주 부드럽고 파스타 나 으깬 감자와 잘 어울립니다.

집에서 만드는 방법?

유명한 버번의 아날로그는 집에서 조리 할 수 ​​있습니다. 언뜻 보일 정도로 어렵지 않습니다. 예를 들어, 미국에서는 오늘날 많은 농부들이이 음료를 독자적으로 만듭니다.

준비를 위해 옥수수, 맥아, 시리얼 혼합물, 효모, 물이 필요합니다. 먼저 옥수수 또는 옥수수 죽을 구입해야합니다 (제조법에 따라이 제품의 51 %가 필요합니다). 몰트는 매장에서 구입할 수 있습니다. 밀, 보리, 호밀에서 구입할 수 있습니다. 총 질량의 25 %를 차지합니다. 직접 만든 버번의 마른 혼합물의 나머지 24 %는 부드러운 시리얼 등급 (귀리, 호밀, 보리, 밀)입니다. 효모가 "생"을 먹는다면, 제품의 유효 기간에 특별한주의를 기울이는 것이 중요합니다. 이스트가 더 신선할수록 좋습니다.

먼저 옥수수 즙을 끓일 필요가 있습니다. 옥수숫대는 끊임없이 휘저어 져야 하단에 달라 붙지 않습니다. 미래의 매시가 끓을 때, 그것은 약간 식도록 허용되어야합니다. 다음으로, 맥아는 총 건조 원료의 25 % 비율로 매시에 첨가됩니다. 브라가 완전히 섞인 상태에서 온도는 45-50도 범위 여야합니다. 혼합물에 약간의 주입 후 효모를 첨가 할 수 있습니다. 브라가 섭씨 30 도의 온도에 있어야합니다. 그 다음, 액체는 2-3 주 동안 발효되도록 둔다. 그 후, 생성 된 알코올을 두 번 증류한다.

홈 메이드 버번을 만드는 다음 단계는 노화입니다. 오크 배럴이 없다면 오크 칩, 껍질 또는 판자로 할 수 있습니다. 소량의 오크 재료가 유리 용기의 바닥에 놓여지고, 알코올이 부어집니다. 어둡고 건조한 곳에 보관하십시오.

전용 정제수로 버번을 희석하는 것이 일반적입니다.

버번과 치료의 이점

이 음료의 장점은 민간 의학으로 알려졌습니다. 그것은 자유 래디 칼의 파괴적인 활동을 억제하는 항산화 물질을 포함하고 있습니다.

소량의 음료가 혈관 확장에 기여하고 혈압을 낮 춥니 다. 부르봉 왕좌는 심혈관 질환의 탁월한 예방입니다.

음료는 담즙 형성에 긍정적 인 효과가 있습니다. 담즙은 덜 점성이됩니다.

버번 (bourbon)을 바탕으로 빈맥 치료에 완벽하게 도움이되는 호손 팅크 (hawthorn tinctic)를 만들면 수면 문제가 발생합니다. 이를 위해 팅크 30 방울은 식사 전에 하루에 3-4 회 섭취했습니다.

이 마실 때는 소화관 문제와 이질에 도움이됩니다.

버번과 금기의 유해

몸에 해로운 것은 과도한 사용과 개인적인 편협으로 마실 수 있습니다. 이 강한 알코올 음료는 수유부와 임산부, 어린이에게 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그들은 금기 있습니다. 과도한 음주는 알코올 중독의 원인이 될 수 있습니다.

http://xcook.info/product/burbon.html

버번 음료를 만나십시오 - 미국산 알코올

작성자 : Gennady Novichkov · 게시 됨 09/30/2016 · 업데이트 됨 09/30/2016

알코올 음료 버번은 오래 동안 발명되었습니다. 18 세기에 등장한 이래로 그 구성과 제조 기술은 여러 번 변했습니다. 오늘은 세계적인 인기를 얻으며 미국의 전국 음료입니다.

전통 버번 - 뭐지?

알콜은 미국 남부에 위치한 켄터키 주 중 하나 인 제조 공장에서 그 이름을 얻었습니다. 그리고, 차례 차례로, 켄터키의 군은 프랑스에서 고명 한 귀족의 이름을 따서 명명된다. 버번 (Bourbon) 거리 (뉴 올리언스)에 가장 큰 수요가 있다는 사실 때문에 술은 "버번 (bourbon)"이라고 불리는 로직에 따르지 않는 또 다른 버전이있다.

버본 스트리트 (뉴 올리언즈)

부르봉 왕가의 색깔은 진한 황금빛이나 호박색을 띄고 있습니다. 이것은 위스키의 일종으로, 염료 사용이 용납 될 수 없으며 버번의 강도는 적어도 40 % 이상이어야합니다.

제조 기술은 위스키와 비슷하지만 버번과 위스키의 주된 차이점은 원시입니다. 그것은 다른 시리얼의 추가와 옥수수를 기반으로 생산됩니다. 이 법률은 다음 사항을 준수하도록이 알코올을 정의합니다.

1. 미국에서 제조;
2. 브래지어 (Braga)는 음료수를 기준으로 51 % 이상의 옥수수로 이루어져 있습니다.
3. 두 번째로 사용되지 않는 흰 오크 배럴에서 노화를 겪습니다.
4. 증류 후 80 %의 알코올 함량;
5. 완성 된 음료의 강도는 40 %입니다.

버번이 몇도 정도 있지? 전통적 품종의 고급 음료는 51 %에 도달 할 수 있지만 대부분의 경우 강도는 43 %입니다.

예를 들어 버번 (Bourbon)의 스카치 위스키와 같은 전통적인 유럽의 주요 차이점은 wort를 만드는 단계부터 시작됩니다. 여기서 아일랜드 또는 스카치 위스키의 몰딩 과정은 옥수수와 시리얼의 열처리로 대체됩니다. 그 후, 생성 된 덩어리가 발효됩니다.

버번 생산의 특징 중 하나는 내부에서 태워진 오크 배럴의 사용이며 반제품 음료는 적어도 2 년 동안 보관해야합니다. 지금까지 알코올의 증류에는 여러 가지 다른 방법이 있었을뿐 아니라, 포도당을 준비 할 때 시리얼을 첨가 할 때 많은 변형이있었습니다. 이를 통해 음료에 개별적인 맛과 향기로운 특성을 부여 할 수 있습니다.

버번의 기원에 관한 역사

미국 위스키의 기원은 유럽에서 온 이민자들에 의한 대륙 개발시기에 속합니다. 친숙한 술 - 위스키를 만들기 위해 그들과 함께 가져온 것은 바로 그 사람들이었습니다. 그러나 신세계의 영토에서는 보리가 충분하지 못하여 전통적인 품종이 만들어졌지만 옥수수는 잘 자랐습니다.

생산의 시작은 18 세기 후반에서 19 세기 초로 거슬러 올라갑니다. 1821 년에이 술의 첫 번째 현존하는 광고는 "버본 (bourbon)"이라고 불 렸습니다. 미국 위스키는 18 세기 후반에 훨씬 더 일찍 만들어지기 시작했습니다. 성직자 엘리야 크레이그가 회중을 위해이 술을 준비했을 때. 그 당시 알콜이 약으로 사용되었다는 것은 비밀이 아닙니다.

처음에,이 음료는 최종 단계없이 생산되었습니다 - 지구력. 이 음료는 투명했기 때문에 "White Dog"라는 이름을 받았습니다. 나중에, 그들은 그것을 견뎌내 기 시작했고, 그 결과로 그는 새로운 맛을 얻었다. 얼마 후 오크 배럴을 태우는 기술이 적용되기 시작했습니다. 음료의 노화를위한 특정 시점에서, 물고기의 통보다 다른 용기가 없었습니다. 독특한 냄새를 없애기 위해 배럴을 안쪽에서 지방으로 문지르고 건초를 불에 태웠다. 그래서 물고기의 냄새를 없애고 음료의 새로운 맛을 만끽할 수있었습니다.

첫 번째 증류소는 18 세기 말에 설립되었지만 버번 생산 기술은 지속적으로 개선되었으며 최종 제조법은 20 세기의 30 년대에 승인되었습니다. 그리고 1964 년 입법 차원에서, 미국에서는 버번의 개념이 정의되었고 양질의 음료가 충족해야하는 요구 사항이있었습니다. 그는 국가의 지위를 얻었다.

오늘날 버번은 켄터키 주뿐만 아니라 미국 전체에 걸쳐 생산 된 음료로 간주 될 수 있습니다. 동시에이 주류 중 가장 많은 양이 남부 지역 (동일한 켄터키 주)에서 생산됩니다.

버본 품종

알콜 음료 버번의 두 가지 주요 분류가 있습니다. 첫 번째는 문자 그대로 "곧은"것을 의미하는 직선입니다. 두 번째 카테고리는 혼합, 즉 혼합. 구성에 따라 다음 유형이 구분됩니다.

스트레이트 부르봉 왕가 - 스트레이트 부르봉 왕가. 이 음료의 생산에는 새로운 오크 배럴 만 사용해야하며 혼합 품종과 다른 알코올의 첨가는 용납 될 수 없습니다. 향료의 존재는 직접 버번도 허용되지 않습니다.

혼합 -이 음료는 품종의 혼합이 특징이며,이 경우 다른 알코올을 첨가하는 것이 가능합니다. 때로 제조업체들은 제조 비용을 최소화하기 위해 유사한 혼합 기술을 사용하기 때문에 완제품의 품질에 악영향을 미칠 수 있습니다.

혼합 된 버번 위스키

혼합 된 버번 위스키 - 다양한 종류의 알코올 버번을 혼합하는 생산 기술입니다. 직접 버번의 지분은 51 % 이상이어야합니다. 이러한 혼합으로 인해 제조업체는 즐거운 맛과 아로마로 새로운 형태의 음료를 얻습니다.

미국 혼합 위스키

American Blended Whisky - 버번과 호밀 위스키를 섞어서 만든 음료입니다.

여보 - 즉 여보 그것은 원래의 다양성입니다. 이 음료는 더 부드러운 맛, 특별한 뒷맛 및 섬세한 꿀 향기가 특징입니다.

배럴 프루프 - 특별한 힘이 있습니다.

희석 -이 종류의 강도는 40 % 미만입니다.

버번의 이익과 해악

위에서 언급 한 바와 같이, 음료는 의료 목적으로 사용되었습니다. 그것은 "약"을 흉내 내며 미국에서 금지 된 약국에서이 음료를 구입할 수있었습니다.

소량으로 사용하는 경우 음료를 사용하면 혈관을 확장시켜 혈압을 낮출 수 있습니다. 따라서 버번은 심혈관 질환을 예방하기위한 예방 수단으로 사용될 수 있습니다. 그것은 또한 소화관의 부적절한 작동에 유용하며, 담즙의 희석을 촉진합니다. 부르봉 왕가는 팅크를 만드는 기초로 사용할 수 있습니다.

신체에 대한 부정적인 영향은이 알코올성 음료의 남용 또는 개인적인 편협의 경우에 나타날 수 있습니다. 나이를 먹지 않고 임신과 수유중인 여성들에게는 금기 사항입니다.

일반적으로 버번은 단순한 위스키가 아니라 독특한 맛과 향이 특징 인 음료입니다. 세계적인 인기를 얻은 덕분입니다. 동시에 약속 된 감각과 진정한 가치를 느끼기 위해서는 고품질의 노화 된 알코올을 얻기 위해 신중하게 선택의 여지가 있어야합니다.

http://luxgradus.ru/chto-takoe-burbon.html

부르봉 왕가

부르봉 왕가는 미국의 전국 주류 음료입니다. 이것은 1964 년 이래로 연방 차원에서 법적으로 인정되었습니다. 부르봉 왕가는 황금색 호박색과 바닐라와 계피의 맛을 지닌 엘리트 음료로 여겨집니다.

"버번 (bourbon)"이라는 이름은 18 세기 말까지 거슬러 올라갑니다. 1785 년, 미국 서부에서 계속되는 남북 전쟁으로 인해 도망친 아일랜드 이민자들은 프랑스 왕조의 부르봉 왕가의 이름을 따서 설립되었습니다. 나중에이 거주지는 별도의 카운티에 할당되었습니다. 이 카운티의 첫 번째 음료는 그의 교회를위한 엘리야 크레이그 (Elijah Craig) 신부가 증류했다고 믿어지고 있습니다. 이것은 1821 년의 광고에 의해 입증됩니다.

그 당시 카운티는 뉴 올리언스로가는 도중에 주류를 운송하는 대중 교통 수단이었습니다. 카운티의 항구에 떨어진 배럴에는 그 이름이 새겨 져 있었기 때문에 "버번 (bourbon)"이라는 이름이 곧이 카운티 (현재 지구)에서 나오는 알코올의 이름이되었습니다. 나중에, 지역에서 증류가 개발됨에 따라 그 지역에서 생산 된 알코올 (현재의 켄터키 주) 만 버번 (bourbon)이라고 불렀습니다.

위스키와 다른 점

많은 일반 소비자들은 버번은 미국산 위스키라고 생각합니다. 그러나 이것은 전적으로 사실이 아닙니다. 위스키와 버번 사이에는 여러 종류의 근본적인 차이가 있습니다.이 차이점을 통해 우리는이 음료를 별도의 알코올로 구분할 수 있습니다.

버번 원료

버번과 위스키의 주된 차이점은 원료를 만드는 것입니다. 생산 과정에서 보리가 아니라 옥수수를 사용합니다. 동시에,이 음료의 생산을위한 블렌드 중 옥수수 원료의 함량은 적어도 51 %가되어야합니다.

생산지

그러나 옥수수의 모든 알코올을 버번이라고 부를 수는 없습니다. 이른바 켄터키 주에서는 실제 옥수수 술을 만들어야합니다. 그래서 Jack Daniel의 유명한 위스키는 옥수수로 만들었지 만 테네시 주 린치 버그시에서는 버번이라고 부르지 않습니다.

생산 기술

버번을 만드는 과정에서 원료 맥아 만드는 단계는 제외됩니다. 또한, 발효 후 알코올의 노화는 새로운 오크 배럴에서 발생하며, 이는 내부에서 태워진다. 음료에 절묘한 카라멜 향이납니다.

맛과 색상

버번의 맛은 매우 풍부하며 달콤한 색조를 가지고 있습니다 (옥수수의 존재로 인해). 탄된 오크 배럴에서 증류 액을 추출하면 알코올에 풍부한 색조가 생겨 가벼운 위스키와 구별됩니다.

유형 및 상표

이 알코올의 블렌딩 및 생산의 특성에 따라 여러 종류의 버번이 있습니다.

1. "스트레이트"는 2 년 이상의 셔터 스피드를 가진 순수하고 희석되지 않은 음료입니다. 이 알콜에는 풍미, 염료 또는 다른 알콜이 들어 있지 않습니다.
2. 여러 종류의 버번을 혼합하여 얻은 "혼합 된"알코올은 "직접적인"음료 종류가 51 % 이상이어야합니다.
3. "Honey"- 특별하고 달콤하며 비교적 온화한 향이 나는 버번.
4. "배럴 포트리스"- 최대 강도의 알코올 음료.
5. "희석 된"이란 강도가 40 % 이하인 주류입니다.
6. "미국산 혼합 위스키"- 버번과 호밀 위스키가 혼합 된 음료.

이 미국 버번의 가장 잘 알려진 상표는 다음과 같습니다.

• 짐 빔;
• 네 개의 장미;
• 피난처 힐;
• Maker 's Mark;
• 블랜 튼;
• 벤치 마크.

생산 방법

버번 카운티, 켄터키의 물에는 철분이 들어 있지 않은 독특한 특징이 있습니다. 이것은 그것을 사용하여 생산되는 알코올 음료의 맛에 영향을 미칩니다.

켄터키 주에서이 버번을 만드는 과정은 여러 단계로 이루어져 있습니다.

1. 곡물 준비. 혼합에 따라 곡물이 섞여서 그 양의 적어도 51 %가 옥수수로 구성되어야합니다.
2. 음료 증류. 준비된 곡물은 발효시키고, 당화시킨 다음 증류한다.
3. 노출 알코올. 내부 오크 배럴에서 특별히 타서 추출물을 추출합니다. 배럴에 음료를 저장하는 것은 일반적으로 특정 온도 및 습도 조건을 관찰하지 않고 수행됩니다.

최소 2 년 동안 병에 담기 전에 음료를 요구하십시오. 동일한 맛, 색깔 및 버번의 냄새를 하나의 배치에서 얻으려면 다른 배럴의 알코올을 혼합하십시오.

화학 성분

알콜 음료의 화학적 조성은 공급 원료에 달려 있습니다. 비타민 A, B, PP, 무기물 (인, 칼륨, 나트륨, 칼슘, 마그네슘)이 들어 있습니다. 버번의 열량은 100 ml 당 230-235 kcal입니다.

전통 의학에서의 사용

힘으로 인해, 버번은 소작, 상처 치유, 살균, 살균 성을 가지고 있습니다. 내부 구성으로 사용되는 성분의 알코올 :

• 단기간의 온난화 효과가있다.
• 국소 마취 효과를 보여줍니다.
• 심장 박동을 가속화한다.
• 톤 업;
• 소화 주스의 분비를 자극합니다.

민간 요법에서 순수 알코올 음료는 의약품으로 사용되지 않습니다. 알콜 기반 치유 물약은 그 기초로 준비됩니다.

호두 팅크

협심증, 후두염, 기관지염으로 양치질은 벽에 호두의 팅크로 수행됩니다. 그것을 만들기 위해 소수의 멤브레인을 200ml의 순수한 음료수로 붓고 적어도 30 일 동안 여과하여 여과합니다.

호손 팅크

이 팅크를 준비하려면 호손 열매 1 큰술을 마시고 200ml의 음료를 붓고 어두운 곳에서 매일 적어도 1 주일 동안 흔들어주십시오. 필터링 후, 팅크는 식사 전에 하루에 3 번 30 방울씩 매일 섭취됩니다. 이 도구는 고혈압, 심계항진, 불면증, 담즙 침체에 도움이됩니다.

희석 된 버번은 압축, 포장, 관절염 용 로션, 관절염, 관절 통증, 피하 혈종 재 흡수에 사용할 수 있습니다.

음료를 마셔야한다.

이 음료를 안에 넣을 때, 그것은 무엇보다도 강한 알코올임을 기억해야하므로, 제한된 양으로 사용하는 것이 필요합니다. 버번 내부에서의 과도한 단일 사용은 급성 알코올 중독으로 이어질 수 있으며, 장기간 사용시 알코올 의존으로 이어질 수 있습니다. 이 알콜 음료의 구성에는 알코올 중독 및 숙취를 악화시키는 많은 fusel 오일과 furfural가 포함됩니다.

그것의 마실 것과 수단은 금기입니다 :

• 아이들;
• 임신 및 수유중인 여성;
• 급성 전염성 및 신체 성 질환이있는 사람들;
• 담석과 요로 결석이있는 환자;
• 위와 십이지장의 궤양이있다.
• 통풍 및 당뇨병으로 고통받는;
• 정신 장애가있는 사람.

또한 버번을 보온제로 사용하는 것도 금지되어 있습니다. 음료의 온난화 효과는 오래 가지 않습니다. 모세 혈관의 좁아짐이 그들의 마비 (확장)로 빠르게 대체됩니다. 결과적으로, 저체온증에 의해 위험한 피부를 통한 열 전달이 활발합니다.

마시는 방법

버번의 주요 목적은 여전히 ​​질병의 치료가 아니라 알코올로서의 사용입니다. 음료는 오래 뒷맛이 있습니다. 종종 버번은 소화를 개선하기 위해 식사가 끝날 때까지 제공되는 알코올 음료 인 소화 기능의 역할을합니다. 아이스크림으로 칵테일을 마시거나 청량 음료수로 희석 한 칵테일입니다.

순수 버번은 두꺼운 바닥과 더 얇은 벽을 가진 낮고 넓은 안경에서 취합니다. 술집에는 러시아 식 스택이라고하는 또 다른 음료 도구가 있습니다. Degistrators sommeliers는이 술의 꽃다발이 튤립의 형태로 유리를 여는 것이라고 믿습니다.

이 미국 옥수수 알코올은 초밥, Roquefort 치즈, 레몬, 신선한 과일, 딸기, 과일 및 베리 셔벗, 초콜릿, 아몬드, 커피와 잘 어울린다. 그것은 크림 스프, 생선 요리, 해산물, 구운 고기와 함께 제공됩니다.

칵테일에는이 탄산 음료 (탄산수), 콜라, 레몬, 오렌지, 자몽 및 파인애플 주스, 시럽, 리큐어, 럼이 혼합되어 있습니다. 미국에서 가장 인기있는 버번 기반 칵테일은 맨해튼입니다.

칵테일 "Manhattan"

그 준비를 위해서 : 버번 60ml, 붉은 로쏘 버몬트 30ml, 강한 베네수엘라 팅크 2ml - Angostura 쓴맛과 칵테일 체리 1 개. 마티니 잔에 알콜 성분을 넣고 벚꽃을 던집니다.

요리 응용

가정에서, 음료, 고기와 생선 요리를 준비하는 데 사용됩니다. Neem은 종종 바닐라 - 계피 맛을 내기 위해 고전적인 조리법에서 위스키로 대체됩니다. 미국인은 버번과 함께 로스트 비프 요리를 좋아합니다.

미국산 쇠고기 로스트

그 준비를 위해 : 쇠고기 - 1kg, 3-4pcs. 양파, 소금에 절인 돼지 지방 - 0.4 kg, 무거운 크림 - 0.5 l, 절인 오이, 레몬, 소금, 향신료 및 버번. 썰어 진 고기는 소금에 절인 양념으로 향신료, 레몬 주스, 얇게 썬 양파 및 버번 20ml를 첨가하여 고리 또는 반 고리로 자른다. 고기는 최소한 5 시간 동안 절인되어야합니다. 그 후 베이컨에 얹어 놓은 베이킹 시트에 튀긴다. 펑크가 고기가 분홍색 주스 (잘 - 단)를 풀어 내지 못하게 한 후에 크림을 추가하고 피클을 얇게 썰어 15-20 분 동안 끓입니다. 결과적으로 로스트는 수분이 많고 향이납니다. 반찬으로 으깬 감자 또는 스파게티가 제공됩니다.

결론

부르봉 왕가는 켄터키의 옥수수 원료로 만든 전통적인 미국의 강력한 알코올 음료입니다. 이 음료의 역사는 와일드 웨스트의 시대부터 나온 것입니다. 1964 년 이래로, 그는 미국의 전국 주류 음료의 공식 지위를 가지고 있습니다.

부르봉 왕가는 위스키와 혼동되어서는 안됩니다. 그들은 많은 근본적인 차이점이 있습니다. 이 미국 버번 (bourbon)의 생산 과정에서 맥아밍의 단계는 없으며, 그 음료는 이전에 안쪽에서 태워 졌던 새로운 오크 배럴에서 최소 2 년간 보관됩니다.

옥수수 알콜 음료는 깔끔하게 마시거나 칵테일을 마 십니다. 그것은 얼음, 콜라, 주스, 과일 및 열매, Roquefort 치즈와 잘 어울립니다. 그것은 다이제스트 또는 고기, 생선 및 해산물로 제공됩니다. 알콜 음료의 짭짤한 계피 - 바닐라 향은 고기 나 생선 요리를 요리 할 때 종종 미국 요리에 사용됩니다.

이 알코올을 마시는 경우 알코올성 음료 (40 % 이상)가 풍부하고 많은 fusel 오일과 furfural가 함유되어있어 신속하게 중독을 유발하고 급성 알코올 중독을 유발할 수 있음을 기억해야합니다.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/burbon/

부르봉 왕가 :이게 뭐야?

아이리쉬와 스코틀랜드 사람이 위스키를 발명 한 수세기 동안 논쟁해온 동안, 미국인들은 버버 본 자신의 버전을 만들었습니다. 그것은 제 2 차 세계 대전 후에, 음료가 그것의 발음 된 방향을 잃고 맛을 내기 쉽게 되었더라도, 본래 맛에 의해 구별된다. 흥미롭게도 모든 미국산 위스키를 버번이라고 부르는 것은 아닙니다. 버번의 특징, 그것이 무엇인지, 최대의 즐거움을 얻기 위해 음료를 즐기는 법을 살펴 보겠습니다.

시음 특성

특히 스카치와 비교해 볼 때 충분히 달콤합니다. 이것은 옥수수의 성분에 따른 옥수수 때문입니다. 캐러멜 메모, 토피, 베이킹, 향신료, 바닐라, 때로는 코코넛의 음색이 들립니다. 단맛과 우디 같은 긴 마른 마감 처리가되어 있습니다.

골든, 밝은 빛에서 어두운 그늘. 호박 변종이 있습니다 - 그들은 불에 탄 통에 보관됩니다.

냄새

스코치보다 무거워. 꽃다발은 우디 노트, 바닐라 톤, 라이트 시나몬 fleur를 보여줍니다.

생산 기술

일반적으로 버번은 스카치 테이프와 거의 같은 방식으로 생산됩니다. 여기에서 중요한 역할은 재료에 의한 것만 큼 기술에 의해 영향을받지 않는다 : 버번의 미래를위한 옥수수는 적어도 51 %의 옥수수 옥수수를 포함해야한다. 때때로 다른 곡류가 추가됩니다 : 호밀, 보리, 밀. 법규의 요구 사항에 따르면, 증류시 증류 요새는 80 % 이상, 내구성이 62.5 % 이하이어야합니다.

옥수수는 거칠게 갈아서 맥아 보리로 삶아 낸다. 다음, 혼합물을 식히고, 호밀 또는 밀을 첨가하고 다시 데우십시오. 다음 단계는 냉각하고 보리 맥아를 첨가하는 단계입니다. 그 영향력 아래 발효가 이루어집니다. 준비된 매시는 발효를 위해 나무 또는 금속 통에 증류되며, 바구니가 추가됩니다. 이것은 이전의 양조에서 나온 잔유물입니다. 그건 그렇고, 요리 탱크에 도입됩니다. 그러한 첨가제의 양은 맥즙의 25 % 이상이어야한다.

소맥은 한 두 번 증류되어 오크 배럴에 붓는다. 타라는 새로운 것이거나 브랜디 또는 항구 일 수 있습니다. 음료의 최소 숙성 시간은 2 년입니다. 버번이 4 세 미만인 경우, 제조업체는 라벨에이 정보를 표시해야합니다.

흥미롭게도, 옥수수 위스키는 자연 상태로 유지되어 이례적인 맛을냅니다. 병 속에 담긴 완성 된 알코올을 병에 넣기 전에 여과없이 물을 마실 수있는 옵션이 있지만 천연 퇴적물이 있습니다.

버번에서 몇도입니까?

이 질문에 대한 확실한 대답은 없습니다. 특정 브랜드에 따라 다릅니다. 그러나 일반적인 규칙은 존재하며 미국 법에 의해 규제됩니다. 위스키를 버번이라고 부를 수있는 문서, 음료의 종류, 구성 및 알코올의 함유량을 명확하게 기술하고 있습니다. 요새는 40-41 % (용인 할 수없는 정도 이하)에서 51 %까지 다양합니다. 대부분 43 %를 포함합니다.

음료수 선택 방법

• 처음으로 버번을 구매할 경우 미국산 알코올을 선호하는 것이 낫습니다. 캐나다와 독일 음료가 주목됩니다.
• 어린 품종에 대해서는 노출 기간을 명시해야합니다. 4 세 이상인 경우이 정보가 표시되지 않을 수 있습니다.
• 병의 내용물은 황금색이나 호박색이어야합니다.
• 라벨과 카운터 라벨이 정확히 붙어 있는지 확인하십시오. 접착제의 흔적은 허용되지 않습니다.
• 전문점이나 슈퍼마켓에서 미국산 위스키를 구입하고 소비세 스탬프가 있는지 확인하십시오.

제대로 봉사하고 사용하는 방법

옥수수로 만든 위스키를 시음하려면 얇은 벽으로 안경을 준비하십시오. 그런 접시는 음료의 색을 평가할뿐만 아니라 손바닥의 따뜻함으로 따뜻하게합니다. 이 경우 안경 또는 안경의 바닥이 두꺼워 야합니다. 음료는 유리 잔의 3 분의 1에 평균적으로 쏟아지고 작은 입에서 소비되어 각각을 즐깁니다.

이 음료의 모든 구성 요소를 경험하려면 1 ~ 2 개의 아이스 큐브를 서빙에 추가하십시오 : 전체 부케를 개별적인 음색으로 나눌 수 있습니다. 대부분 그들은 마시는 일을 마친 후 소화를 마시 며 잔치를 마칩니다.

어떤 제품과 결합됩니까?

이 알코올에 대한 고전 간식은 치즈 플레이트의 다양한 버전뿐만 아니라 더 단맛이없는 과일로 간주됩니다. 그러나 미식가는 포도 또는 초콜렛을 버번 한 잔에 제공하는 것이 좋습니다.

비정상적인 옵션에서 다음과 같이 확인할 수 있습니다 :

• 굴;
• 송어와 연어;
• 새우 튀김;
• 마시맬로 (주로 미국에서);
• 초밥 또는 밥 (일본에서);
• 구운 스테이크 (포스트 소비에트 국가).

기타 용도

버번의 등급을 낮추려면 칵테일의 일부로 마시는 것이 가장 좋습니다.

• "Manhattan"은 가장 유명한 옵션 중 하나입니다. 쓴 맛, 버몬트, 그리고 체리 베리도 포함되어 있습니다.
• "Old Fashion"은 옥수수 위스키를 아페리티프로 맛볼 수있는 또 다른 고전적인 칵테일입니다. 또한 오렌지 껍질, 설탕 시럽 및 쓰라린이 포함됩니다.
• 켄터키 노새는 버번, 생강 시럽, 라임, 민트 및 소다와 혼합 된 인기있는 믹스입니다.

음료의 종류

"스카치 (scotch)"나 아이랜드 알콜의 경우와 마찬가지로 옥수수 음료는 여러 종류로 나뉩니다.

• 직선 ( "직접") - 향수 또는 염료 없음. 준비 과정에서 순전히 새로운 배럴이 사용되며 다른 유형과 품종의 혼합이 금지됩니다. 단일 맥아 위스키의 유사품.
• Blended - 실제로 위스키가 혼합되었습니다. 몇 가지 종류의 알코올 또는 변종이 혼합 될 수 있습니다.
• 혼합 된 버번 위스키 - 다른 알코올의 또 다른 혼합. 직접 음료의 비율은 51 % 미만일 수 없습니다.
• American Blended Whisky - 버번과 호밀 위스키가 혼합 된 제품.
• 배럴 증거 - 높은 알코올 강도.
• 희석 된 것은 위와 완전히 반대입니다 : 요새는 40 % 이하입니다.
• 여보 - 여보. 여기에서 꿀의 노트는 생생하게 느껴지고, 맛은 더 가벼워지며, 뒷맛은 풍부한 부케를 가지고 있습니다.

제조업체의 입장에서 볼 때 버번의 종류에 관해 이야기하면 다음 브랜드가 우리 나라에서 가장 인기가 있습니다.

• 짐 빔 (Jim Beam) - 이백 년 역사의 미국 술. White Jim Beam은 세계에서 가장 유명한 옥수수 위스키로 간주됩니다. 그러나 흑인은 노화에 대해 흥미 롭습니다 - 101 개월.

• Maker 's Mark는 정교한 미국 버전입니다. 확실성을 보장하고 향을 보존하기 위해 각 병은 적색 왁스로 밀봉됩니다.

• 손잡이 크릭 - 9 년이라는 긴 셔터 속도를 자랑합니다. 그것은 단풍 나무의 향기가 있으며, 과일 향이납니다.

• Baker 's Bourbon - 짐 빔의 위대한 조카의 이름을 딴 것. 원래 알코올은 생산을 위해 특별한 종류의 효모를 사용합니다.

같은 종류와 맛의 음료

자연적으로,이 알코올에 가장 가까운 것은 그 "선조와 가까운 친척"- 위스키입니다. 이들은 아이랜드와 스코틀랜드 어의 버전의 음료, 더 두드러진 맛과 강한 향기가 있습니다. 그들 사이의 차이점은 버번 농산물의 주요 성분은 보리가 아니라 옥수수이다.

음료의 역사

그것은 모두 아일랜드와 스코틀랜드가 더 나은 삶을 추구하여 신세계에 갔던 17 세 세기에 시작되었습니다. 평범한 위스키 글라스를 마신 후 저녁 시간을 보내면서 그들은 빨리 양조장을 설립하기 시작했지만 위스키를 만드는 전통 기술은 다소 수정되었습니다. 무엇보다도, 켄터키 주민들, 또는 오히려 버번 카운티가 그것을 관리했습니다. 사실, 술에 그 이름을 지은 것은이 카운티입니다.

처음에는 증류 후 즉시 알코올을 병에 넣었습니다. 오늘날이 옵션도 있습니다. 그러나 XVIII 세기 말에, 옥수수 위스키는 참나무 배럴에서 노화되기 시작했습니다. 이것은 처음으로 우발적 인 사고로 일어난 것입니다. 증류주의 주인은 수송을 위해 용기를 찌고 화재를 넘기고 리벳을 휘었을 때 몇몇 배럴은 우발적으로 까맣게 타 버렸습니다. 경제를 위해서 그는 술을 마시고 뉴 올리언즈의 고객에게 보냈습니다. 음료수가 수령인에게 "도착"하는 동안, 그것은 주장하고 훨씬 맛있게되었습니다.

금기 시절에 미국인들은 자신이 좋아하는 음료를 포기하지 않았지만 단지 불법적으로 마약을 사기 시작했습니다. 이것은 버번 (Bourbon)의 손에 맡겨져 매우 인기가있었습니다. 1964 년 입법 차원에서 그는 미국의 국부라는 지위를 받았다.

http://gradusinfo.ru/alkogol/viski/raznovidnost/burbon/eto-3.html