다양한 회사가 서로 다른 마이크로파 전력을 사용하여 오븐을 생산합니다. 600 ~ 1100W가 최대 출력입니다.
최근까지 600-650 W의 출력을 가진 전자 레인지가 가장 많이 분포했다면 요즘 800-850 W의 전기로가 가장 많이 요구되고 1000 W의 전기를 가진 오븐이 점점 더 인기를 얻고 있습니다.
전자 레인지에서 조리 한 요리가 건조한 것으로 판명 된 경우 전자 레인지에서 조리 시간을 줄여야합니다.
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http://gotovim-doma-s-udovolstviem.ru/tablitsa-vremeni-prigotovleniya-v-mikrovolnovki전자 레인지에서의 요리 : 몇 가지 팁
전자 레인지는 오븐, 증기선, 그릴 및 호브 대신 완전히 사용할 수 있습니다. 그것으로 요리가 빠르고 간단 해졌습니다. 사실, 이런 유형의 기술로 친구가되는 데 도움이되는 몇 가지 미묘한 점을 알아야합니다.
- 전자 렌지를 사용하면 음식을 해동시킬 수있을뿐 아니라 본격적인 점심 또는 저녁 식사를 준비 할 수 있습니다.
전자 레인지에서는 완전 건조기로 과일과 버섯을 말릴 수 있습니다.
전자 레인지는 추가로 겨울철 보존 과정에서 캔을 소독하는 데 사용할 수 있습니다.
- 전자 레인지에서 요리 할 때 음식을 작은 조각으로 자릅니다. 전자 레인지는 제품에 2cm 정도까지 침투하므로 균일 한 준비는 조각의 크기에 달려 있습니다. 큰 음식 조각은 접시 가장자리에 있어야하며,이 경우 접시 중앙에있는 작은 조각과 동시에 준비됩니다.
수프를 요리하는 경우 구멍이있는 특수 뚜껑을 사용하여 증기와 응축수를 제거하십시오.
전자 레인지는 접시의 다른 부분에서 다르게 작동하므로 모든 조각을 주기적으로 혼합해야합니다. 특히 고기 나 가금류 조각에 빵 껍질을 골고루 묻히고 싶다면.
조리 과정이 끝나면 육류와 생선을 소금에 절인 다음 육즙이 많고 부드럽습니다.
전자 레인지에서 스크램블 드 에그를 요리한다면, 노른자는 미리 이쑤시게로 찔러 져야합니다. 그러면 접시에 퍼지지 않습니다. 신선한 계란을 사용하는 것이 중요합니다.
전자 레인지에서 베이킹을 요리하는 경우 반죽이 오븐에서보다 높게 상승한다는 것을 기억하십시오.
- 접시는 투명해야 마이크로 웨이브가 그 안의 제품에 침투합니다.
- 기구는 고온에 적합하고 금속을 함유하지 않아야합니다.
접시가 전자 레인지에 적합한 지 여부를 확인하려면이 물체를 오븐에 넣고 유리 투명 유리에 물을 넣고 1 분 동안 전자 레인지를 켜야합니다. 유리 안의 물이 뜨거워 질 때와 동시에 접시가 가열되는 경우에는 사용하지 마십시오. 금속 접시, 수정 물 및 가벼운 유리 접시에 전자 레인지를 사용하여 음식을 가열하고 조리하는 것은 금지되어 있습니다.
세라믹 접시에서는 매우 뜨거울지라도 음식을 조리 할 수 있습니다. 도자기, 플라스틱, 종이 및 판지 포장, 천 냅킨 및 가방, 내열 유리는 요리 및 난방에 매우 적합합니다. 필름이 달라 붙어있는 용기를 사용하는 경우 일부 장소에서 구멍을 뚫는 것이 좋습니다. 그러나 필름과 플라스틱은 독성 물질을 방출 할 수 있으므로 예외적 인 경우에 사용하는 것이 가장 좋습니다.
요리 할 때 접시가 전자 레인지의 벽에 닿지 않고 완전히 밀봉되지 않는 것이 중요합니다. 스파크가 보이면이 접시를 꺼내고 이러한 목적으로 사용하지 마십시오. 온도가 떨어지는 것을 허용하지 마십시오. 예를 들어 방금 냉장고에서 꺼낸 전자 레인지를 넣지 마십시오.
http://kitchenmag.ru/posts/1541-gotovim-v-mikrovolnovke-neskolko-sovetov전자 레인지에서 조리하는 기능
전자 레인지에서 요리 할 때 크기, 모양, 습기, 초기 온도, 밀도와 같은 제품의 특성을 고려해야합니다. 마이크로 웨이브는 2 ~ 3cm의 깊이까지 침투하므로 제품의 큰 부분을 똑같은 조각으로 절단하여 가열이 고르게 진행되어야합니다. 불규칙한 모양을 준비하고 있다면 얇은 부분이 중앙에 더 가깝도록 펼치십시오.
제품의 질량이 클수록 조리 시간이 길어집니다. 제품 무게가 두 배로 증가하면 조리 시간이 약 2 배 증가합니다. 얇고 둥근 조각은 두껍고 직사각형 조각보다 빨리 요리합니다.
냉동 식품은 해동되어야하며 실내 온도에 도달해야합니다. 그렇지 않으면 접시 외부가 준비되고 얼음이 내부에있을 수 있습니다. 전자 레인지는 요리만을위한 것이 아닙니다. 제상 장치 로서도 유효하다. 제상은 일반적으로 저전력 모드에서 수행됩니다. 야채를 해동 할 때 접시에 올려 놓고 물을 부어 전자 레인지 용 뚜껑 또는 호일로 덮으십시오. 얼음 표면이 야채 표면에서 녹은 후에 해동 과정이 크게 가속화되고 야채가 더 자주 혼합되어야합니다. 과일도 같은 방법으로 해동됩니다.
같은 두께의 잘 녹인 고기 조각. 고기가 큰 조각으로 얼어 붙는다면, 그다지 필요없이 전자 레인지에서 해동하면 안됩니다. 조류의 시체를 해동 할 때는 얇은 돌출부 (날개, 다리)를 일정 시간 포일로 덮을 필요가 있습니다. 물고기는 일반적으로 평균 이하의 힘으로 해동되고, 그 다음에 조리법에 따라 건조되고 조리됩니다
200 그램 미만의 음식은 오븐에서 조리하는 것이 권장되지 않지만 오븐에 과부하가 걸리지는 않으므로 몇 단계로 요리하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 채소를 건조 할 때 용광로에서 매우 적은 양의 제품 (200g 미만)을 요리 할 때 적재를 위해 오븐에 물 한컵을 넣어야합니다.
지방질은 에너지를 잘 흡수하고 빨리 가열되지만, 고르게 분포되면 제품의 균일 한 가열을 촉진합니다. 뼈는 또한 열의 좋은 지휘자이기 때문에 뼈 근처의 고기가 더 빨리 요리 할 것입니다. 예열을 균일하게하려면 뼈를 한동안 덮어야합니다.
설탕은 다른 모든 제품보다 빨리 가열되며 오븐에 넣기 전에 다른 과립 제품과 완전히 혼합되거나 용해되지 않으면 빨리 태울 수 있습니다.
특히 젊고 신선한 야채에는 물이 많이 포함되어있어 수분이 빠르게 표면에 나타나고 잘 준비합니다. 습기가 충분하지 않으면 쉽게 수리 할 수 있습니다. 음식물이 마르지 않도록 약간의 물만 추가하면됩니다.
밀도가 높은 식품은 다공성과 공기가 잘 통하는 식품보다 오래 조리되기 때문에 중간 정도의 온도에서 조리하면 가열이보다 균일하게 이루어집니다.
피부, 필름, 케이싱 (토마토, 감자, 달걀, 간)으로 덮인 제품은 요리하기 전에 구멍을 뚫어야합니다. 그렇지 않으면 과도한 압력이 내부 습기가 증발하고 제품이 파열되고 음식 조각이 챔버 전체에서 떨어져 나올 때 케이싱 내부에 생성됩니다.
전자 레인지에서 조리 할 때 제품을 혼합, 이동 및 선삭 할 때 특히 중요합니다. 따라서 식품은 더 고르게 따뜻해집니다. 즉 품질이 향상됩니다. 파이, 케이크, 캐서 롤은 일정한 간격으로 180 ° 회전해야합니다. 일부 용광로는 회전 팬으로 이러한 목적으로 특별히 장착되어 있습니다.
전자 레인지 챔버의 다른 장소에서는 제품이 다르게 가열되므로 작은 부분의 음료가 원에 더 잘 배치되고 아스파라거스, 브로콜리 같은 부드러운 것들이 더 나은 품질의 요리를 만들기 위해 중앙에 배치하는 것이 좋습니다.
외관상조차도 전자 레인지에서 조리 한 요리는 일반적인 방법과 다르므로 오븐에 가지 않아도 요리가 준비되었는지 여부를 판단하기가 어려우므로 몇 분 정도 기다려야 마침내 준비가됩니다. 그리고 "dovarki"의 과정은 요리가 오븐에서 꺼내 진 후에도 계속됩니다. 그래서 덜 익힌 지참금이 될 수 있기 때문에 최종 준비가 될 때까지 그것을 제거해야합니다. 그러나 너무 익었습니다.
시간이 지남에 따라 다양한 제품을 준비하는 데 필요한 시간을 정확하게 설정할 수 있습니다. 그러나 이것을 위해서는 물론 많은 실험이 필요합니다.
물고기를 방어 할 때는 야채와 캐서롤을 단단히 닫아야합니다. 전체 채소를 호일에 감쌀 수 있습니다. 그러나 고기 조각은 너무 단단히 싸여서는 안되기 때문에 증기가 밖으로 나가 고기가 과도한 습기로 젖지 않을 수 있습니다.
폼의 가장자리 뒤에서 쉽게 머핀을 준비하십시오. 상부 껍질은 갈색이 아니어야합니다. 전자 레인지에서 제빵하는 것은 평소보다 더 울창합니다. 칼날을 가운데와 중앙 사이에 끼워 넣으면 칼날이 말라야합니다. 그러면 케이크가 준비되고 중간이 시간이지나면서 단단해집니다.
포크로 고기의 준비 상태를 확인합니다. 고기가 준비되면 자유롭게 들어갑니다.
완성 된 상태의 닭 다리는 교차점에서 쉽게 움직이며 내부에서 흐르는 주스는 황색을 띠게됩니다.
중간이 조금 투명 할 때 물고기는 오븐에서 제거됩니다; 과용하면 건조하고 힘들어집니다.
감자는 약 5 분 동안 오븐에 보관해야하며 동시에 챔버에서 꺼낸 준비 상태에 도달해야합니다.
처음에는 전자 레인지에서 조리 된 음식의 외관에 익숙해지기가 어렵습니다. 식사는 파삭 파삭 한 빵 껍질과 붉게 생긴 모양이 아닙니다. 오랫동안 조리 된 제품 만 전자 레인지에 보관합니다. 전체 닭고기 주스, 돼지 배 등입니다.
준비된 제품이 붉게 생긴 표면을 형성하기 위해 표면에 마이크로파 에너지를 흡수하는 특수 층이 덮여있는 특수 요리가 만들어졌지만 그러한 요리는 매우 뜨겁습니다. 조심해!
완제품에 어두운 색상을 부여 할 수있는 또 다른 가능성이 있습니다. 이들은 특별한 보충 교재이다. 그들은 일종의 소스, 버터 기름이나 젤리를 기반으로 할 수 있습니다. 액체 첨가제는 육류, 가금류 사체, 건포도 캐서롤, 케이크 조각 표면을 윤활합니다. 건식 믹스는 갈색 설탕, 다진 또는 땅콩, 가루 설탕, 견과로 구성 될 수 있습니다.
조리 된 접시가 덮여있는 뚜껑은 증기를 억제하고 습기를 유지하며 기존의 스토브에서 조리 할 때와 마찬가지로 조리 과정을 가속화합니다. 스팀으로 화상을 입지 않도록 덮개를 열 때주의를 기울여야합니다.
전자 레인지에서 요리 할 때, 알루미늄 호일 - 찌꺼기, 준비된 제품의 튀어 나온 부분 (다리 부분, 날개 부분, 밀가루 제품의 튀어 나온 부분)을 덮기위한 특별한 도구가 사용됩니다. 수분이 막히지 않고 증발 할 수 있도록하는 종이 냅킨이지만 동시에 지방이나 수분이 튀는 것을 방지합니다. 열을 보유하고 따라서 요리 속도를 높이는 왁스 종이; 전자 오븐에서 요리하는데 사용되는 특수 요리는 원칙적으로 증기가 빠져 나갈 수있는 구멍이 있습니다 (이렇게하면 끓어 넘치거나 가장자리에서 "도망 치지 않게됩니다). 뚜껑에 구멍이 없으면 증기가 빠져 나갈 수 있도록 틈새를 만들기 위해 약간 움직일 수 있습니다.
마이크로 웨이브의 특징 중 하나는 다양한 물질과 물질에 침투 할 수 있다는 것입니다. 유리, 도자기, 플라스틱, 판지, 종이에 쉽게 침투 할 수 있지만 이러한 물질은 쉽게 가열되어 오븐에서 꺼낼 때주의해야합니다.
금속이 들어있는 유리를 사용하지 마십시오 (일부 종류의 결정체). 그것은 온도와 버스트를 견딜 수 없습니다. 너무 얇은 유리에서 접시를 가져 가지 마십시오. 플라스틱은 내열성이 있어야하며 종이 또는 판지 포장은 기름기가없는 제품의 단기 가열에만 사용할 수 있습니다. 금속 접시는 내부에 전자 레인지를 허용하지 않으므로 밀폐 된 금속 접시에서 음식은 항상 차갑게 유지됩니다. 또한, 금속기구의 사용은 노 자체의 작동에 악영향을 미칠 수있다. 유리 그릇은 요리를 볼 수 있기 때문에 편리합니다.
또한 나무 접시를 사용할 수도 있지만, 한 가지 조건으로 만 가열하면됩니다. 장시간 오븐에 넣으면 요리가 깨질 수 있습니다.
오늘날에는 일반적으로 "전자 레인지 안전 용"( "전자 레인지 안전 용"), "전자 레인지 용"( "전자 레인지 용으로 적합 함")라는 전자 레인지 용 조리기구가 다양합니다. 이러한 요리는 다양한 재료로 만들어졌으며 다양한 형태가 있습니다.
일반적으로 이러한 요리는 편리 할뿐만 아니라 아름답습니다. 다양한 요리를 따뜻하게하거나 요리 할 수있을뿐만 아니라 테이블에 준비된 식사를 제공 할 수도 있습니다.
특별한 요리가 없으면 도자기, 도자기, 유리로 만든 평범한 요리를 맛보십시오. 테스트를 위해 30 초 동안 빈 접시를 오븐에 넣고 최대 전력 모드로 다시 가열해야합니다. 추운 곳이나 미지근한 곳에서는 전자 렌지로 요리 할 수 있습니다. 금속을 사용하는 도료에 페인트 나 비문이있는 경우, 시험 중 스파크가 발생할 수 있습니다. 걱정마. 시간이 지나면 멈출거야. 유약을 칠한 표면의 경우 유약에 균열이나 손상이 없어야합니다. 미세한 균열조차도 물을 축적하여 가열하면 증기가되어 요리가 깨지게됩니다.
다른 요리의 준비를 위해 접시의 모양을 선택하는 것이 중요합니다. 깊은 접시에서 음식은 얕은 접시보다 둥근 접시에서 길게 요리되며 사각형 접시보다 더 고르게 요리됩니다. 경 사진 벽이있는 요리에서는 준비된 음식의 극한 부분을 태울 수 있고 중간은 여전히 습기가 있습니다.
일부 전자 레인지의 설계로 요리 중에 음식의 내부 온도를 측정하는 특수 프로브를 사용할 수 있습니다. 온도가 설정 값에 도달하면 퍼니스가 자동으로 차단됩니다. 이것이 제공되지 않으면 전자 레인지 용 특수 온도계를 사용할 수 있습니다. 기존의 온도계는 퍼니스 외부에서만 사용해야합니다.
가스 나 전기 오븐이 아닌 테이블 위에 전자 렌지를 놓고 가장자리에서 10cm 떨어진 곳에두고 환기를 위해 그대로 두십시오. 모든면에서 10cm이면 환기가 소음을 줄이는 데 도움이됩니다.
이 섹션에 제공된 조리법에서 제품 수는 4 인분으로 계산됩니다. 서빙 횟수를 늘리면 조리 시간을 늘려야합니다.
전자 레인지에서 조리 시간
다른 힘을 가진 현대 마이크로 웨이브에서 시간을 요리. 전자 레인지는 현재 매우 인기가 있습니다. 왜냐하면 그들은 다양한 요리를 가열하고 조리 할 때 매우 편리하기 때문에 숙련 된 여주인의 거의 모든 주방에서 찾을 수 있습니다. 주부에게는 전자 레인지에서의이 요리 시간이 매우 유용합니다. 여기 테이블이 있습니다. 전자 레인지에서의 요리가 빠르기 때문에 시간은 시간 단위로 표시되지 않고 분 단위로 표시됩니다.
우리는 부엌에서 유용 할 수있는 인터넷에서 발견 된 흥미로운 정보를 공유합니다. 이 접시에서는 요리와 예열에 시간이 지나면 몇 그램의 요리가 채취되는지는 불분명합니다.
http://podskazok.net/polezno-znat/vremya-prigotovleniya-v-mikrovolnovke.html전자 렌지로 요리하는 법?
전자 레인지 요리가 특징입니다.
전자 레인지에서 해동, 재가열 및 조리 다양한 요리.
결과에 따르면이 빠른 열처리 방법은 자체 주스에 제품을 추가하는 것과 비슷합니다. 식품의 신속한 예열과 해동에 모두 사용됩니다.
전자 레인지 (전자 레인지)로 된 제품의 열처리는 국제적인 요리에 상당한 기여를했지만, 당분간은 전통적인 국가 요리와는 아무런 관련이 없습니다.
조리 된 전자 레인지 제품은 완전히 무해하지만 불가피하게 주변의 공간으로 강력한 오븐에서 튀어 나오는 필연적 인 부분입니다 (파장은 약 12-17 센티미터입니다). 근처에있는 사람과 동물에게는 극히 유해합니다.
따라서 가능한 빨리 작동중인 전자 레인지 (전자 레인지)에서 멀리 이동하고이 범위의 벽이 무선으로 투명 함을 명심하십시오.
전자 레인지는 시간과 에너지를 절약하고, 비타민과 미네랄을 보유하며, 조리 된 요리는 스토브에서 조리 한 것보다 더 신선하고 식욕을 더합니다. 냉동 식품은 빨리 해동되고, 조리 된 음식은 순간적으로 그리고 영양분의 손실없이 가열됩니다. 해동, 요리, 재가열 - 누군가 전자 레인지가 그렇게 할 수 있다고 생각하면, 그는이 장치에 익숙하지 않습니다! 예를 들어, 전자 레인지에서 조리 된 생선 요리 또는 부드러운 야채는 특히 섬세한 맛이 나며 스튜는 비정상적으로 부드러운 맛을 지니고 밀가루 또는 전분 소스로 두껍게 만들어지며 덩어리가 생기지 않으며 접시에 채우는 달걀 노른자위는 결코 말리지 않습니다. 그러나, 물론, 최고의, 자신을 위해 볼 수 있습니다!
"전자 레인지 요리"섹션에는 가벼운 간식, 스프, 육류 및 생선 요리, 모든 채식 요리에 유용한 캐서롤, 놀라운 케이크, 파이 및 디저트 등 다양한 조리법이 선택되었습니다. 이 요리법에 따르면 요리 된 각 요리가 준비되고, 분석되고, 시험되고 시험되기 때문에 정말 맛있게 요리합니다. 우리는이 작업을 통해 얻은 경험을 팁과 권장 사항으로 전달합니다. 또한 전자 렌지에 대해 더 자세히 알고 자하는 사람들을 위해 이러한 장치를 사용하는 다른 가능성에 대한 정보, 올바른 요리를 선택하는 방법 및 전자 레인지 소유자가 요리를 신속하게 처리 할 수있는 방법에 대한 정보를 제공합니다.
전자 레인지 간의 근본적인 차이점은 오븐 실에서 제품의 균일 한 가열을 보장하는 방법입니다. 두 가지 주요 방법이 있습니다 : 조리하는 동안 유리 또는 도자기로 만들어진 특수 용지함에서 접시가 회전하고 제품이 고정되어 있고 오븐 설계에 특수 장치 인 위상 쉬프터 스티어 (phase shifter-styrer)가 사용되는 경우.
적절하게 구성하면 두 방법 모두 효과적이지만 회전 트레이가있는 버전에서는 가열 균일 성이 어느 정도 좋지만 디자인이 복잡하기 때문에이 유형의 용광로의 가격이 높아집니다.
퍼니스 챔버의 유효 체적은 보통 12 내지 35 리터이고, 전력은 500 내지 800W이며, 이것은 개인 용도의 장치에 대해 최적으로 고려 될 수있다.
오븐은 음식의 가열을 제어하는 방법도 다르며, 가장 진보적 인 디자인에서는 조리 프로그래밍을 허용하는 마이크로 프로세서를 사용하는 전자 시스템이 제공합니다. 단순화 된 오븐에서, 기계 장치는 조리 공정의 시간을 조절하고 그에 따라 수동 제어를 조정하는 데 사용됩니다.
다양한 종류의 용광로에서 사용할 수 있습니다. 조리 과정과 조리법은 궁극적으로 오븐의 종류에 거의 의존하지 않습니다. 자동으로 (프로그램 제어 오븐에서) 진행될 수있는 준비 자체에 지불해야하는 시간과주의 만이 변경되거나 작업 시간과 순서를 추적해야합니다.
과열의 위험이 있으므로 전자 레인지를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 러시아 스토브는 사고에 대한 보호 기능을 제공하지 않기 때문에 물과 열이 없으면 지침에 따라 엄격히 설정해야합니다.
전원이 켜져있을 때 손을 오븐 안에 넣지 마십시오.
두 번째 요령을 깨기를 원하는 사람들을 위해 잠금 시스템이 있습니다 - 오븐은 문을 열어 두지 않습니다. 또한 잠금을 해제하지 마십시오. 자물쇠가 마모되면 오븐을 작동 할 수 없습니다.
유리, 보호 스크린, 문 또는 자물쇠가 손상되면 전자 레인지가 누출 될 수 있으므로 오븐을 작동 시켜서는 안됩니다.
문 앞 유리에는 마이크로파 방사로부터 보호하는 특별한 메쉬 스크린이 있다는 것을 기억해야합니다. 손해에는 유리도 메쉬도 독립적으로 변경할 수 없습니다. 일반적으로 모든 피해는 전기 기술자가 수리하는 것이 아니라 전자 레인지의 전문가가 수리해야합니다. 문과 오븐 챔버의 접촉면은 항상 청결해야하며 음식 잔류 물 및 기타 이물질이 쌓이지 않아야합니다. 틈이 나타나서 마이크로파 방사선의 누출로 이어질 수 있습니다.
전자 레인지에서 요리의 특이성은 무엇입니까?
우선, 우리가 이미 언급했듯이, 오븐의 특이성은 요리 과정이 평소보다 약 2 ~ 3 배 빨라진다는 것입니다. 따라서 모든 오븐에는 타이머, 프로그래머, 시간 릴레이가 장착되어 조리 시간을 분 단위로 측정하고 경우에 따라 초 단위로 측정 할 수 있습니다. 조리 시간은 일반적으로 요리법에 표시되며 가공 된 제품의 양에 따라 다르며 모든 유형의 전자 레인지 용으로 설정할 수 있습니다.
전자 렌지에서 굽기 및 베이킹에 대해 알려진 모든 것이 스토브의 모든 익숙한 요리 과정에서 다소 다르게 진행됩니다. 기적 - 오븐의 다각적 기능을 완벽하게 활용하기 위해서는 기적 - 오븐을 다루는 몇 가지 특징을 알아야합니다.
평소 조리하는 동안 식품의 가열은 외부에서 일어나고 전자 레인지에서는 음식이 내부에서 가열됩니다. 그들을 따뜻하게하는 파동은 전류를 전자기파로 변환시키는 마그네트론 발생 장치에서 발생합니다. 붙박이 회전 안테나 덕분에,이 파도는 요리 상자를 관통하고 거기 모든 도류 목표에있는 전류를 흥분하고, 더 중대한 것 전도성, 더 중대한 전류. 전류의 흐름으로 인해 요리에 필요한 열이 발생합니다. 게재 빈도, 즉 모든 파동의 진동 수는 헤르츠 및 메가 헤르츠 (1 MHz = 1 백만 진동 / 초)로 측정됩니다.
가정용 전자 레인지에서 주파수는 2450 MHz에 이르며 길이는 12.25 cm입니다. 특정 상황에서 X 선과 같은 인체 건강에 위험한 파도는 훨씬 더 높은 주파수로 방사됩니다. 따라서 자주 발생하는 전자파의 획득에 대한 이의 제기는 근거가 없습니다. 또한, 이러한 장치는 상자에서 파도가 침투하지 않도록 설계되었습니다. 전자 레인지의 문을 열면 마그네트론이 자동으로 꺼집니다. 오븐 도어 용 씰은 또한 가장 엄격한 요구 사항 및 품질 테스트를 토대로 제작되었으며, 전자 레인지 자체가 만료 될 때까지 재료가 마모되기 시작합니다.
전자 레인지에서는 조리 모드를 조정할 수 있으므로 조리 모드가 크게 확장됩니다. 일반 스토브에서와 마찬가지로 전자 레인지에서 요리 속도를 선택할 수 있습니다. 조절 모드는 제품의 특성을 고려하여 제빙, 조리, 튀김, 최대 전력에서의 베이킹을 효과적으로 허용하며 마이크로 웨이브 에너지를 사용합니다.
모드를 조절하려면 어떻게되는지 알아야합니다. 전자 레인지 에너지는 주기적으로 주기적으로 흐르게되어 난방 및 조리 속도를 조절할 수 있습니다. 특정 모드를 설치하려면 오븐의 전면 벽에있는 스위치를 켜고 "FULL POWER (HIGH)"위치 중 하나에서 원하는 수준으로 설정해야합니다. "난방 (중간 높음)", "천천히 끓는 (중간)", "내리막 길 (중간 낮음)", "난방 (낮음)".
1 FULL POWER (HIGH). 100 %
2 가열 (중간 높이). 70 %
3 천천히 끓는 물 (매체). 50 %
4 디 포스 팅 (중간 낮음). 30 %
5 가열 (LOW). 10 %
스토브 또는 오븐에서 요리 할 때 열은 음식을 가열하거나 외부의 가열 된 지방이나 물의 영향으로 가열됩니다. 모든 방향으로 퍼져 나 가면서 천천히 제품에 스며 든다. 전기, 가스 또는 석탄의 형태로 그러한 침투에 엄청난 에너지가 소비됩니다. 전자 레인지에서는이 과정이 반대 방향으로 진행됩니다. 제품에 직접 침투하는 파동이 전체 볼륨에서 전파되기 때문입니다. 스토브를 적절하게 사용하면 에너지를 상당히 절약 할 수 있습니다. 덕분에 전자 레인지의 제품은 타지 않습니다. 그러나이 장점은 전자 레인지에서 특별한 요리를 사용하지 않으면 싱싱한 빵 껍질을 형성하는 것이 불가능하다는 단점이 있습니다. 두꺼운 소스가있는 평평한 접시에 준비된 접시가 반드시 뚜껑으로 덮여 있어야합니다. 그렇지 않으면 접시 가장자리의 소스가 굳어 져서 접시 가장자리에 달라 붙을 것입니다.
전자 렌지를 사기 전에 파동이 금속에 스며 들지 않는다는 사실을 고려해야하며, 금속 부분이나 보석에 반영됩니다. 전자 렌지의 에너지를 최적으로 사용하려면 전자파를 잘 통과하는 특별한 요리가 필요합니다.
전자 레인지에 준비된 제품의 양이 많을수록 요리에 더 많은 시간이 소요되므로 더 많은 에너지가 소비됩니다. 예를 들어, 파도가 이미 2cm의 깊이에있는 고기 조각을 관통해야한다면, 그것들은 그들의 힘의 50 %를 잃을 것입니다. 그러므로 전자 레인지에서 튀김을위한 특별한 접시에 고기 조각을 끓이는 것이 더 좋습니다.이 접시가 만들어지는 재료가 전자기파의 최고의 도체이기 때문에 파삭 파삭 한 빵 껍질을 얻는 것뿐만 아니라.
전자 레인지에서 요리의 기본 규칙은 큰 부분에 대해 음식을 더 자주 섞거나 뒤집거나 축을 중심으로 설거지해야한다는 것입니다.
제품을 두 번 사용하면 반쯤 준비하는 데 두 배의 시간이 필요하며 절반은 시간입니다.
물론 전자 레인지는 디자인, 장비, 전원 및 요리 모드가 다양합니다. 전력은 국제 표준에 따라 와트 단위로 측정됩니다. 퍼니스의 최고 출력은 850 와트입니다. 모든 전자 레인지 조리법은 750 와트의 허용 전력을 가진 전자 레인지를 기준으로 개발되었습니다. 레시피에서 각 오븐의 조리 시간을 재 계산하기 쉽게하기 위해이 전력은 750W 전력에 대해 100 %, 즉 750W 전력에 해당하는 100 %를 취하는 백분율로 표시됩니다.
전자 레인지는 최대 550W 또는 500W까지의 최대 최대 전력 또는 750-850W까지의 고출력 전원으로 사용할 수 있습니다. 일부 장치에는 숫자로 표현 된 모드 스위치 또는 단계가 있습니다 (2 ~ 7). 일부 장치는 백분율로 표시됩니다. 10 %에서 100 %까지, 일부 장치는 기호로 표시됩니다. 평균적으로, 우리는 아래 단계가 후속 단계의 힘의 50 %에 해당한다고 가정해야합니다.
조리법은 전자 레인지에서만 조리 할 수 있도록 설계되었지만 오븐 조합에서는 조리되지 않습니다. 1 명에서 2 명으로 구성된 소규모 가족을 위해 전자 레인지를 구입하려면 다른 조언 문건이 필요합니다. 오븐 - 콤비네이션은 작은 가정용으로 특별히 설계되었으며 많은 시간과 전기를 절약 할 수있는 상단 및 하단 열원, 오븐, 그릴 및 캐비닛 그릴이 장착되어 전자 레인지를 연결할 수 있습니다.
이 경우 구운 고기 요리, 베이킹 및 이와 유사한 요리를 할 때 전자 레인지로 튀김 용 특별 요리를 선택 해제 할 수도 있습니다. 우리 책의 요리법에 따라 요리를하려고한다면 보통의 전자 레인지에서 요리하십시오. 우리는 모든 사람들에게 조리 시간을 계산할 수있는 비교 테이블을 만들고 자신의 전자 레인지에서 요리 할 것을 권장 할 수 있습니다.
전자 레인지의 경우, 유리, 도자기, 도자기, 토기 및 플라스틱과 같은 전자기파를 잘 전달하는 모든 재료의 적절한 요리. 전자파는 판지와 종이를 통과합니다. 금속 장식으로 금속 또는 도자기로 만든 주방은 전자 레인지에 적합하지 않습니다. 금속 장식이 불꽃을 일으켜 요리의 장식을 완전히 망칠 수 있기 때문입니다. 전자 렌지를 구입할 때 특별한 요리를 구입하지 않으면 일반 주방의 비금속 요리로 요리 할 수 있습니다. 일부 유형의 유리 및 세라믹에는 파동의 일부를 흡수하는 금속 산화물의 불순물이 포함되어 있기 때문에 처음 사용하기 전의 일반적인 요리를 시험해야합니다. 결과적으로 요리 자체가 제품 자체보다 가열되는 경우가 있습니다. 결과적으로 조리 시간이 증가하고 에너지 소비가 증가합니다.
조리기구가 전자 레인지에서 조리하기에 적합한 지 확인하려면 빈 접시를 최고 전력 모드, 즉 100 %에서 약 30 초 동안 가열합니다. 식기가 따뜻해 지거나 감기에 걸렸다면 전자 레인지로 안전하게 사용할 수 있습니다. 접시가 강하게 가열되면 전자 레인지에 적합하지 않습니다. 유약을 칠한 식기류의 경우 유약에 손상이 없어야합니다. 유약에 가장 작은 균열이 나타나 자마자 물이 들어오고 씻겨지면 물이 들어서 요리 중에 매우 뜨거워 져서 접시에 균열이 생길 수도 있습니다. 전자 렌지를 구입 한 후 새로운 요리를 구입하기로 결정한 경우 전자 레인지에 적합하면 판매자에게 문의하십시오.이 경우 제조업체의 특별한 표시가 있어야한다는 점에 유의하십시오.
도자기와 토기 (아래 사진)는 같은 요리의 테이블에서 요리하고 제공 할 수 있기 때문에 편리합니다. 이 물질들은 가열되면 매우 중요하지 않습니다. 그러한 서빙 요리는 조리 된 접시에서 열을 빼앗기지 않지만 반대로 서모 스탯입니다. 컵과 안경에서는 입술이 그 가장자리에 태워 질 수 있다는 사실을 알게됩니다. 일반적으로 손잡이가 있어도 특별한 패브릭 클립으로 요리를하는 것이 더 낫습니다. 특히 이러한 종류의 요리는 재료의 특정 첨가물로 인해 상당히 강하게 가열되기 때문에 더욱 그렇습니다.
이 요리가 완전히 윤이났다는 사실에주의하십시오. 그렇지 않으면 빨리 쓸모 없게 될 것입니다. 세라믹 냄비 또는 냄비를 사용하는 경우, 액체가 없거나 소량의 고기 나 야채를 조리하더라도 음식을 조리하기 전에는 물에 젖지 마십시오.
합성 재료의 도자기는 동일한 용기의 제품이 동결 및 해동 할 때 매우 편리합니다. 그러나 먼저이 물질이 동결 및 전자 레인지 용으로 만들어 졌는지 확인해야합니다. 식기 세척기에 적합하다는 것을 접시에 표시하면 두꺼운 내열 재료로 만들어 졌다는 의미입니다. 얼어 붙지 않는 단순한 플라스틱은 온도가 올라가면 변형 될 수 있습니다. 냉동을위한 종래의 플라스틱 용기 및 형태는 전자 레인지에 적합하지 않다. 해동 또는 재가열을 목적으로하는 합성 물질은 최대 95 ° C의 온도를 견뎌야합니다. 더 높은 온도가 요리에 사용됩니다. 특별 매장에서는 140, 180 및 심지어 250 ° C까지의 온도를 견딜 수있는 합성 소재로 다양한 요리를 제공합니다. 합성 물질에는 고온 내성 특수 마이크로파 포일이 포함되어있어 접시에 적합한 커버를 집어 올릴 수없는 경우에 특히 편리합니다. 호일에 스팀 교환을 조절하기위한 특별한 구멍이 없으면 요리 할 때 증기가 나올 수 있도록 포크로 접시를 덮고 여러 번 구멍을 뚫어야합니다.
호일 및 베이킹 백은 전자 레인지에도 사용할 수 있습니다. 그들은 금속 고리 핀으로 막을 수 없지만 고무 링이나 접착 테이프로 밀봉해야합니다.
전자 레인지 용으로 특수 제작 된 세라믹 냄비가 있습니다.이 냄비는 재료의 특수 성분 또는 바닥 안의 특수 유약으로 인해 로스팅 효과를 낼 수 있습니다.
1. 전자 레인지에서 튀김을위한 특별한 요리를 사용하면 얇고 선명한 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.
2. 내화 유리 또는 유리 세라믹 그릇에 요리 과정을 관찰하는 것이 매우 편리합니다.
3. 전자 레인지의 경우 내열성 플라스틱기구 만 적합합니다.
4. 전문점은 전자 레인지에 다양한 내열 플라스틱 바 크웨어를 제공합니다.
확실하게 고수 할 필요가있는 그러한 요리의 사용에 대한 규칙은 제조업 자에게 그들의 지침을 알려줍니다. 또한 프라이팬은 오븐에서 튀김 용 조리기구로 사전 젖음 한 후에 사용할 수 있습니다.
이 두 가지 재료는 주로 완제품을 대상으로합니다. 그 (것)들에있는 최선 요리를 위해, 당신은 그들의 사용을위한 권고를 따라야한다. 예를 들어 준비된 고기가 포장 된 불 침투성 백을 사용할 때는주의해야합니다. 내층 및 외층 사이의 다수의 이러한 패키지는 알루미늄 라이닝을 갖는다. 이 패키지를 전자 레인지에 놓으면 포일이 뜨거워지며 용지가 켜집니다.
제품 자체가 얼마나 다른지, 전자 레인지에 얼마나 불균형하게 반응 할 것인가. 이 페이지에서 전자 레인지의 적절한 제상, 재가열 및 요리에 대한 중요한 정보를 찾을 수 있습니다.
전자 레인지의 모든 제품은 올바른 요리를 선택한 조건에서 해동, 재가열 및 조리가 가능합니다. 제품의 다른 조성과 구조는 가열 속도를 결정하는 반면 제품의 초기 온도 또한 자연스럽게 중요합니다. 전자기파는 특히 물, 수용액 및 그리스에 신속하게 반응합니다. 따라서 지방이 적은 육류 나 생선뿐만 아니라 채소를 만드는 데 더 적은 시간이 걸릴 것입니다. 조리법을 테스트 할 때 엄격한 제어에도 불구하고 위의 조리 시간은 대략적인 기준으로 만 사용할 수 있습니다. 섬세한 종류의 생선, 공기 캐서롤 또는 섬세한 야채를 요리하는 경우 표시된 시간보다 조금 적게 요리 한 다음 필요에 따라 조리를 계속하십시오. 전자 레인지에서 요리 할 때, 제품을 빨리 가열하는 것뿐만 아니라 제품 내부의 온도차를 점차적으로 동일하게하는 것이 중요합니다. 예를 들어이 경우에만 고기가 섬세한 맛을 갖기 때문입니다. 그렇지 않으면 딱딱하고 맛이 없습니다.
냉동 및 해동은 제품의 분자 구조 파괴를 피하기 위해 가능한 한 빨리 일어나야하며 따라서 영양소가 손실됩니다.
채소 : 야채를 그릇에 담고 1 인당 1 큰술을 부으십시오. 한 숟가락의 물. 전자 레인지에 대 한 그릇을 거꾸로 접시 또는 호 일을 닫습니다. 제상 모드 또는 10 %에서 제상. 야채를 해동 할 때 상부 얼음 껍질이 절연 필름으로 작용하고 에너지를 전달하기가 어렵 기 때문에이 과정은 상대적으로 길다는 것을 명심해야합니다. 그러나 얼음 껍질이 녹 자마자 전자기파의 "흡수"과정이 극적으로 증가합니다. 야채를 균일하게 추가적으로 제빙하려면 자주 혼합해야합니다. 그 다음 100 %의 야채는 부드러워 질 때까지 그리고 버터, 허브 및 향료로 채우기 위해 끝까지 끓입니다.
과일 : 열매와 얇게 썬 과일 또는 반으로 썰어 진 과일을 하나의 층에 접시 또는 플래터에 깔아 놓습니다. 덮개가있는 냉매를 25 %에서 닫은 다음 실온에서 몇 분간 닫으십시오. 마이크로 웨이브에서 해동 중 1 ~ 2 회 혼합합니다.
고기 : 전자 레인지 조리 된 고기는 가능한 한 평평하게, 바람직하게는 2cm 두께로 얼려야합니다. 전자 레인지에서 큰 고기 조각을 녹이지 않는 것이 좋습니다. 이렇게하면 상층 고기가 굽거나 가열되기 시작하면 내부의 고기는 얼어 붙습니다. 해동을 위해 깊은 접시에 놓인 거꾸로 된 접시에 고기를 해동 시키십시오 (그래서 고기 주스가 흘러 내림). 전자 레인지에있는 고기는 끝까지 해동해서는 안되며 30-45 분 동안 실온에서 보관하십시오. 얇은 고기 조각은 25-30 %로 해동 한 다음 제조법에 따라 준비합니다. 새의 시체를 해동 할 때 가장 민감한 부분 (예 : 다리와 날개)은 호일로 덮습니다. 제상에 필요한 시간의 절반 후 호일을 제거하고 새가 실온에서 몇 분 동안 쉬어야합니다.
생선 : 생선 필레 또는 생선 조각을 25 % 녹인 후 말린 다음 냅킨에 담근 다음 100 % 레시피에 따라 준비합니다. 송어를 제외하고는 물고기는 완전히 얼지 않고 해동 후에는 생선을 냅킨으로 말린 다음 향료로 맛을 낸다.
이유식이나 조리 된 음식을 빨리 재가열하는 것은 전자 레인지 구입의 동기가됩니다. 또한 다음 사항을 고려하십시오.
•이 요리를 테이블에 제공하는 접시 또는 다른 서빙기구를 가열하십시오.
• 접시는 뚜껑으로 닫아야하므로 제품이 더 빨리 가열되어 건조하지 않습니다. 접시에 특수 뚜껑이없는 경우 역판, 전자 레인지 호일 또는 양피지 만 덮을 수 있습니다.
해동 및 난방 중에는 많은 양의 제품을 1 ~ 2 번 혼합해야합니다 (두꺼운 소스에도 적용됩니다).
• 쌀이나 국수와 같은 액체 또는 반찬이없는 야채는 필요한 양의 물 또는 화이트 와인을 뿌려야합니다.
• 볶은 고기 나 덩어리를 소량의 소스로 가열하는 것이 낫습니다. 삶은 고기는 수프의 스푼으로 쏟아야합니다.
• 캐서롤을 식물성 기름으로 미리 굽고 열어 접시에서 가열 한 다음 접시를 한 번 돌립니다.
• 기성품의 이유식이나 소스는 금속 뚜껑을 제거하십시오.
• 음료는 동일한 용기에서 4 번 이상 가열 할 수 없습니다. 붙박이 회전 팬에 올려 놓는 것이 가장 좋습니다. 오븐에 스탠드가 설치되어있는 경우 혈관을 모서리에서 같은 거리에 놓습니다.
이미 언급했듯이, 제품의 조리 시간은 제품의 구성뿐만 아니라 초기 온도에 의해 결정됩니다. 냉장고의 제품은 상온에서 보관하는 제품보다 오래 걸립니다. 또한 조리 시간은 제품 수에 따라 결정됩니다.
기본 규칙은 : 이중 질량으로 요리 시간이 두 배가되고 반 질량으로 반으로 줄어 듭니다.
이것은 4 인분 처방으로 2 인분을 요리 할 때 기억하는 것이 중요합니다. 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.
• 조리 된 식품의 층이 얇을수록 조리가 더 빠릅니다.
• 캐서롤 같은 여러 층으로 구성된 접시의 경우 표면을 평평하게 조심하십시오.
• 대량의 제품은 때때로 혼 합되면 더 빨리 준비됩니다.
• 벗겨지지 않은 과일과 채소 - 감자, 사과, 토마토 -는 피부가 파열되지 않도록 뚫어야합니다.
• 껍질에 든 계란은 전자 레인지에서 조리 할 수 없습니다. 파열해야합니다.
• 가금류를 요리 할 때, 불규칙한 높이, 더 높은 것, 얇은 조각으로 된 전체 생선, 혀 및 이와 유사한 제품은 조리의 첫 번째 3 분의 1 또는 심지어 초기 절반 동안 알루미늄 호일로 덮거나 감싸 야합니다.
• 느슨한 구조의 제품은 조리 시간이 짧습니다. 한 조각의 고기는 같은 다량의 고기보다 훨씬 더 많은 시간을 필요로합니다.
• 다량의 작고 잘게 자른 제품 (감자, 채소, 미트볼 등)을 조리 할 때는 서로 충분한 거리를두고 서클에 배치하고 음식을 180 ° 회전시켜야합니다.
• 고기 (예 : 스튜 또는 굴 라시)를 튀겨야하는 요리의 경우, 전자 레인지 로스팅 도구를 사용하거나 스토브에서 고기를 지방으로 볶을 수 있습니다.
• 큰 고기 조각은 준비 상태를 여러 번 확인합니다. 일부 전자 레인지에는이 작업을 용이하게하는 특수 온도계가 장착되어 있습니다. 그러한 온도계가있는 경우 사용하고 그렇지 않은 경우 평소와 같이하거나 온도를 측정 한 후 오븐에서 즉시 제거해야하는 기존의 오븐 온도계로 온도를 측정하십시오.
• 조리법의 시간이 대략 : (즉, 시작) 인 경우 첫 번째 만료일 이후 준비 상태인지 테스트하십시오.
• 결합 된 방식으로 일부 요리를 요리하는 것이 좋습니다. - 이후 일반적인 오븐에서 베이킹하는 것이 좋습니다. 다음 고기는 더 juicier이고, quiches 및 케이크는 더 균등하게 구워질 것이다.
조리법에 지정된 조리 시간은 제품이 포함 된 기기 내부에있는 시간을 나타냅니다.
전자 레인지에서 애플 퓨레 또는 설탕에 절인 과일은 특히 맛있습니다. 설탕에 절인 과일은 500 그램의 사과를 얇게 썰어 냄비에 넣고 75 그램의 설탕, 약간의 계피와 레몬 주스를 넣고 접시로 덮어 사과 품종에 따라 5-9 분 동안 100 % 부드럽게 만듭니다. 한 번 저어. 5 분 후 처음으로 준비 상태를 확인하십시오. 사과 소스의 경우 슬라이스 또는 얇게 썰어 진 사과 500 g을 스튜 냄비에 넣고 설탕, 계피 및 약간의 레몬 향을 첨가하십시오. 뚜껑을 닫은 상태에서 열매가 완전히 부드러워 질 때까지 계속 저어 100 %로 10-12 분간 끓으십시오. 같은 방법으로 복숭아와 살구를 만들 수 있습니다. 대형 복숭아의 경우 먼저 피부를 제거해야합니다. 작은 복숭아와 살구 퓌레가 닦아 낸다.
온도계가 내장 된 전자 레인지의 경우 로스트가 특히 좋습니다. 이러한 퍼니스 작업에 대한 자세한 내용은 제조업체의 지침을 참조하십시오.
최적 온도 :
로스트 비프 - 80-85 ° C
쇠고기 안심 및 로스트 비프 :
완전 구이 - 75 ° C
주스로 튀김 - 70 ° C
피와 함께 튀김 - 60-65 ° C
돼지 고기 구이 - 90 ° C
돼지 고기 안심 - 80-85 ° C
새 - 90 ° C
로스트 양고기 - 80 ° C
송아지 고기 구이 - 75 ° C
돼지 고기 꼬챙이 - 75 ° C
로스트 게임 - 75-80 ° C
전자 레인지에 온도계가 내장되어 있지 않으면 기존의 오븐 온도계를 사용할 수 있습니다. 권장 기간이 끝나기 5 분 전에 온도를 측정하는 것이 가장 좋습니다 (우리의 조리법 참조). 이렇게하려면 온도계 상단을 고기 조각 중앙에 정확하게 삽입해야합니다. 뼈가있는 가금류, 다리 또는 갈비뼈를 구울 때 조각의 가장 두꺼운 부분에 온도계를 설치하십시오. 온도를 측정 한 후에는 장치를 즉시 오븐에서 꺼내야합니다.
마이크로 웨이브 오븐에서 튀김을위한 특별한 도자기 요리의 도움으로, 구운 고기 요리에서 최대 성공을 달성 할 수 있습니다. 이 요리를 구입할 때 일부 유형은 예열이 필요하기 때문에 제조업체의 라벨에주의하십시오. 이것이 필요하지 않다면 전기를 낭비 할만한 가치가 없습니다. 가장 맛있는 것은 미리 튀겨 지거나 작은 조각으로 썰어 진 고기입니다. 빵 껍질은 고기를 접시에 넣기 전에 작은 식물성 기름이나 지방 (버터가 아닌)을 100 %로 따뜻하게하면 더 붉어 질 것입니다. 가벼운 고기는 갈색 껍질이 나타나도록 튀기기 전에 소량의 찰떡을 뿌려주는 것이 좋습니다.
냉동 피자가 특히 파삭 파삭 한 것으로 밝혀 지길 원하면 튀김 용 특별 도자기 접시에서 요리하십시오.
냉동 빵과 빵은 전자 레인지에서 매우 빨리 제형 수 있습니다. 이를 위해 오븐 트레이는 한 장의 양피지로 덮여 있고, 한 장에 다른 조각이 있고, 다른 양피지로 덮여 있고 약 30 초 동안 100 % 해동됩니다.
냉동 중에 빵 조각을 약 30 초 동안 100 % 해동시킨 다음 조심스럽게 분리하고 해동을 계속합니다.
빵은 100 % 1 분 동안 양피지에 녹인 후 토스터에서 파삭 파삭 한 때까지 튀긴다.
50 %의 워밍업 후 냉장고의 버터가 몇 초 만에 해동됩니다. 금속 접시가 아닙니다! 버터가 너무 오랫동안 재가열되면 여전히 바깥 쪽이 힘들고 내부가 이미 부분적으로 또는 완전히 녹을 수도 있습니다. 그러므로, 가열의 처음 10 초 후에는 필요한 경우에만 계속하는 것이 좋습니다.
냉장고의 치즈는 맛과 향을 유지하면서 매우 빨리 실내 온도에 도달 할 수 있습니다. 그러나 봉사하기 전에 치즈는 전자 레인지 밖에서 5 분 동안 누워 있어야합니다.
전자 레인지에 회전식 트레이가 장착되어 있지 않은 경우 장기간 조리하면 음식물을 더 고르게 분배 할 수 있도록 요리를 180 ° 회전시켜야합니다.
식힌 생선 요리는 매우 낮은 온도에서 가열되어 생선 내부의 조리 과정이 시작되지 않아 결과적으로 힘들지 않습니다. 그것은 호일이나 양피지로 덮여 열을가하거나, 소스가 없을 때 자체 소스로, 국물이나 와인을 뿌리는 것이 가장 좋습니다. 100 %에서 1 ~ 2 분이면 50 %, 3-4 분이면 충분합니다.
요리 및 가열 또는 해동을위한 생선 조각은 요리의 두꺼운면 (뒷면)이 접시의 바깥 쪽 가장자리에 위치하도록 접시에 놓아야합니다. 얇은 물고기 조각은 매우 단단히 쌓여 있습니다. 이 경우 물고기는 고르게 가열됩니다.
특별한 전자 렌지로 조리 한 육류는 훨씬 맛있습니다. 주스가 그 안에 더 잘 분산되어 있기 때문입니다. 신선한 고기에서는 주스가 모공에서 돌출되어 마치 고기와 접시 벽 사이의 절연 층처럼됩니다.
호일. 접시를 닫으려면 전자 레인지 용 특수 포일을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 일반 호일보다 내열성이 뛰어나며 미세한 증기 조절 구멍이 있습니다. 일반 호일이 너무 얇아 열에서 녹을 수 있습니다. 증기를 통과시키기 위해서는 두꺼운 일반 호일을 여러 번 관통시켜야합니다.
펄프가 스푼으로 먹는 자몽은 100 초에 30 초간 가열됩니다. 이러한 워밍업 후에 펄프는 필름으로부터 더 잘 분리된다. 오렌지가 껍질을 벗기고 필름과 육체를 분리 할 때도 마찬가지입니다.
감자는 전자 렌지로 튀길 수 없습니다. 그러나 전자 레인지에서 미리 연화시킨 후 얇게 썬 감자를 튀기면 극도로 파삭 파삭합니다. 이렇게하려면 500g의 얇게 썬 감자를 큰 편평한 그릇에 넣고 3-4 tbsp를 뿌리십시오. 내가 전자 레인지 용 호일로 덮고 100 분에 5 분간 부드럽게하고 3 분 후 180도 기울이십시오. 팬에있는 지방질이 다른 방향에서 튀지 않기 위하여 냅킨에 연화 한 감자를 말리십시오.
조리 시간 감자 500g을 100 % (850-750W)에서 사용하는 경우 :
전체 구운 - 40 분
삶은 감자, 4 조각으로 자른다. 10 분
요리하는 동안 감자를 가끔씩 섞어서 몇 분 동안 오븐 외부에서 준비 할 필요가 있습니다. 각 감자는 알루미늄 호일로 따로 포장됩니다.
조미료로 마늘과 양파의 소비는 평소보다 훨씬 적습니다. 그들은 냄새를 방출하고 평소보다 훨씬 더 강렬하게 향을냅니다.
전자 레인지에있는 confiture 요리는 시간과 과일이 거의없는 경우에만 효과가 있습니다. 한 단계에서 0.5kg 이상의 과일을 오븐에 넣을 수 없기 때문입니다. 제품의 비율은 정상적으로 유지되므로 겔 화제 또는 겔화 설탕이 들어있는 포장에 대한 지침 만 고려하면됩니다. 껍질을 벗긴 과일은 설탕과 원할 경우 겔화 제로 완전히 혼합해야합니다. 완료된 용지 걸림에 일부 겔화 제제가 추가된다는 사실을 염두에 두십시오. 준비된 질량을 높은 그릇에 넣고 8-15 분 동안 100 %로 가열합니다. 정확한 준비 시간은 과일의 종류와 연마 정도에 따라 다릅니다. confiture를 준비하는 동안 적어도 세 번 섞는다. Confiture를 완벽하게 청소 한 항아리로 옮기기 전에, 그것이 두껍게되었는지 확인해야합니다. 너는 언 과일에서 잼을 요리하는 경우에, 요리 시간은 4-5 분 증가된다.
통조림 식품 : 어떠한 경우에도 내용물을 캔에서 데울 수는 없지만 서빙 접시에 담아 야합니다. 예열 시간은 최소화되어야합니다. 2 분 후 100 %에서 통조림 식품의 준비 여부를 확인한 다음 30 초마다 확인해야합니다.
Confiture : 적어도 700 와트의 전력이 필요합니다. 회전 트레이가있는 전자 레인지에서 600W로 녹습니다.
소스와 다른 요리를 두껍게하는 데 사용되는 밀가루와 전분은 전자 레인지에서 평소보다 더 빨리 그리고 더 빨리 끓기 때문에 약간 적은 양으로 섭취됩니다. 소스에 대한 용해성 증점제의 경우 상황은 다르며 보통 복용량보다 약 3 분의 1이 필요합니다.
냉각 된 스팀 케이크는 액체를 넣지 않아도 신속하게 재가열 될 수 있습니다. 뚜껑이있는 용기에 넣고 각 부분을 100 %로 약 2 분간 가열하고 두 번 돌리십시오.
달콤한 고추의 포드는 크기에 따라 100 % 3-5 분 동안 가열해야합니다. 가열하기 전에 포크로 여러 번 피어싱을하고 젖은 타월로 4 ~ 5 분 동안 방치해야합니다. 토마토와 달콤한 고추를 곁들인 접시는 전자기파가 제품 내부에 고르게 분포되도록 축을 중심으로 여러 번 회전해야합니다. 물론 이것은 회전 팔레트가있는 전자 레인지에는 적용되지 않습니다.
팝콘 (공기 알갱이)은 때때로 특별 전자 레인지 백에서 판매되며, 회전 트레이가 달린 오븐 또는 자신이 자주 축을 중심으로 판을 돌릴 경우 최소 700W 또는 600W의 힘으로 조리 할 수 있습니다. 특별한 포장이없는 팝콘은 조리 과정을 관찰하고 뚜껑을 닫을 때 편리하도록 팬 (투명 함)에 넣어 두어야합니다. 곡물이 터지기 시작할 때까지 팝콘을 100 % 가열해야합니다. 조리 시간은 제품의 무게에 따라 다릅니다.
라이스는 또한 전자 렌지로 조리 할 수 있지만 시간을 절약 할 수는 없습니다. 정말로 부서지기 쉬운 것으로 판명되어 화상을 입지 않기 때문에 오븐에서 쌀을 요리하는 것이 편리합니다.
전자 레인지에서 튀김을하거나 빵 부스러기를 굴릴 수 있습니다. 강냉이 또는 전체 견과류와 씨를 포함하여 거의 모든 것을 할 수 있습니다. 제빵 제품은 가능한 얇은 접시에 펼쳐져 100 %로 구워 져야합니다. 베이킹 시간은 음식의 무게와 종류에 따라 다릅니다. 그러나, 각각의 경우에 그들은 더 자주 섞여서 고르게 튀겨 야합니다. 또한이 방법은 지방을 추가하지 않고 테플론 코팅으로 팬에서 동일한 작업을하는 것이 훨씬 효율적이기 때문에 선택적으로 적용해야합니다. 동시에 시간과 에너지를 절약 할 수 있습니다.
파스타는 시간과 에너지 비용이 너무 많이 들기 때문에 전자 레인지에서 조리 할 필요가 없습니다. 0.5 리터의 물로 삶아야하는 100 그램의 파스타는 12-15 분이 필요합니다. 따라서 제품 무게가 증가하면 조리 시간이 길어집니다.
토마토에서 껍질을 벗기기 위해, 열심히하는 경우에만 전자 레인지에서 가열합니다. 오븐에서 처리 한 후 부드러운 토마토가 흐트러져서 곡물을 제거하기가 어렵고 결과적으로 으깬 감자 만 만드는 데 적합합니다. 딱딱한 토마토에, 당신은 십자가를 만들고 접시에 누워서 만지지 마십시오. 각 야채의 크기에 따라 100 %에서 0.5-1 분 동안 가열합니다.
전자 렌지에서는 채소, 버섯, 감귤류 껍질을 건조시킬 수 있습니다 (자극제로 처리하지 않은 것은 자연적입니다). 그린은 사전 헹구고 건조하고 거칠게자를 필요가 있습니다. 잘 씻어서 자른 버섯. 밀감 속 풍미가 잘게 썬다. 오븐 용지함에 양피지 한 장을 놓고 건조 준비된 제품을 한 층에 펼칩니다. 양피지 두 번째 커버로 덮고 대략 건조하십시오. 100 %에서 2 분. 제품이 젖은 채로 있으면 100 초에 30 초 동안 건조시키고 준비 상태를 확인하십시오. 스크류 캡으로 유리 병에 건조 식품을 보관하십시오.
가열 만하면되는 소시지와 소시지는 대개 특별 패키지로 판매됩니다. 패키지는 증기가 빠져 나오도록 포크로 반복적으로 관통되어야합니다. 조리 시간은 소세지의 종류에 따라 다릅니다. 권력도 75 %에서 100 %로 불평등합니다. 요리해야 할 소시지는 유리 병에 보관할 수 있습니다. 그들은 단지 뚜껑을 제거하고 액체를 배수해야합니다. 요리 시간은 약입니다. 50 %에서 2 분.
레몬이나 다른 감귤류에서 쥬스를 짜내는 것이 전자 렌지에서 100 ~ 30 초간 예열되는 것이 훨씬 쉽습니다.
전자 레인지에서 조리 된 설탕의 신선한 아몬드는 특히 맛있습니다. 이렇게하려면 정제 알몬드 150g을 접시에 섞어 150g의 고급 설탕을 넣고 5-6 큰 술을 더할 필요가 있습니다. 내가 물. 그런 다음 질량이 가끔씩 약동하여 10-12 분 동안 100 % 끓입니다. 알몬드가 설탕 유약으로 완전히 덮인 후에는 알루미늄 호일의 기름칠 시트에 올려 놓고 포크로 섞어서 식힌다. 선택적으로, 아몬드에는 계피 또는 땅콩을 소량 뿌릴 수 있습니다.
중요 : 제품의 조리 시간은 대략 표시됩니다!
음식 준비 시간은 여러 가지 이유에 따라 약간 짧거나 길어질 수 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.
• 600W - 전자 레인지의 기본 전력, 즉 조리 모드를 기준으로 계산됩니다.
• 180 W - 전자 레인지의 최저 전력, 즉 제상 모드.
• -18 ° С - 냉동 제품 초기 온도;
• 온난 한 물 (약 50 ° C), 즉 유럽 소비자가 사용하는 일반적인 수온을 계산합니다.
• 중국의 사용.
조리 시간을 계산할 때 위의 사항을 고려해야합니다.
전자 레인지에서 요리 할 때 크기, 모양, 습도, 초기 온도, 밀도와 같은 제품의 특정 특성을 고려해야합니다. 요리의 기술은 제품의 특성에 달려 있다는 것을 이해하는 것이 중요하며 이는 전자 레인지의 장점을 최대한 활용하는 데 도움이됩니다.
전자 레인지에서 요리의 속도와 균일 성은 제품의 유형에 달려 있습니다. 전자 레인지는 바닥, 상단 및 측면에서 2 ~ 3cm의 깊이로 제품을 관통합니다. 시간을 절약하기 위해 제품을 5cm보다 작은 조각으로 절단해야 전자 레인지가 모든면에서 조각 중앙에 도달합니다. 올리야 요리는 균일 한 크기로 조각을 시도했다. 직경이 5cm 이상인 부분은 제품 자체의 열전도율로 인해 가열되기 때문에 훨씬 더 오래갑니다.
생선 필레, 닭 가슴살 또는 찹밥과 같이 불규칙적 인 모양의 음식을 요리 할 때는 두꺼운 부분을 구울 때 더 많은 시간이 필요합니다. 그러므로 두꺼운면을 가진 접시를 접시의 바깥 가장자리에 놓아야합니다. 여기에 더 많은 양의 에너지가 공급됩니다.
전자 레인지에서 조리하는 데 필요한 시간은 제품의 양에 직접 비례합니다. 한 닭 조각은 큰 닭보다 빨리 요리합니다. 에너지가 더 많은 식품으로 나눠지면 요리에 더 많은 시간이 걸립니다. 제품의 질량이 클수록 조리 시간이 길어집니다. 제품의 무게가 두 배로되면 조리 시간이 약 2 배 증가합니다. 얇고 둥근 조각은 두껍고 직사각형 조각보다 빨리 요리합니다.
지방은 에너지를 잘 흡수하고 빠르게 가열되지만, 고르게 분포되면 제품의 균일 한 가열에 기여합니다. 음식에 흐르는 지방과 지방의 넓은 부분은 고기를 데우기 위해 사용할 수있는 에너지를 흡수하므로 요리 속도를 늦 춥니 다. 뼈는 열을 잘 흡수하기 때문에 뼈 옆의 고기가 더 빨리 요리됩니다. 중앙에 위치한 뼈는 요리 속도에 영향을주지 않습니다. 예열을 고르게하려면 뼈를 준비 초기에 호일로 덮어야합니다.
전자 레인지의 조리 된 요리는 외관상으로도 평소와 다르므로 오븐에 익숙하지 않아 요리 준비 여부를 판단하기가 어렵습니다. 조리법에 지정된 조리 시간이 만료 된 후에는 조리기구를 오븐에 넣어 잠시 동안 두어 "도달"해야합니다. 그리고 요리가 오븐에서 꺼내 진 후에도 "dovarki"의 과정이 계속되므로 익히기 전까지는 그것을 제거해야합니다. 익히지 않은 것은 dovarit이지만 지나치게 익힌 것일 수 있기 때문입니다. 시간이 지남에 따라 다양한 제품을 준비하는 데 필요한 시간을 정확하게 설정할 수 있습니다. 그러나 당신은 많은 것을 실험해야합니다.
전자 레인지에서 조리 할 때 제품을 혼합, 이동 및 선삭하는 것이 특히 중요합니다 (아래 참조). 따라서 음식물이 더 고르게 따뜻해지면 요리는보다 질적입니다. 파이, 케이크, 캐서 롤은 일정한 간격으로 180 ° 회전해야합니다. 일부 노는 회전 스탠드와 함께이 목적을 위해 특별히 장착되어 있습니다.
전자 레인지의 침입 깊이는 제품의 밀도에 따라 달라지기 때문에 밀도가 높은 식품 (천연 스테이크 또는 전체 감자)은 느슨한 스테이크 또는 으깬 감자보다 길게 조리됩니다. 다공성 및 통풍이 잘되는 음식은 가열로가 중간 정도의 온도에서 조리되어야하므로 제품이 상단에 준비되어 있고 내부가 미가공 상태로 유지 될 수 있으므로 가열이보다 균등하게 이루어집니다.
많은 물, 지방 또는 설탕을 함유 한 식품의 경우 전자 레인지의 효과가 강합니다. 이러한 제품은 더 빨리 준비됩니다. 전자 레인지의 수분 함량이 높은 음식은 마른 음식보다 좋습니다. 제품이 너무 건조하면 약간의 액체를 추가 할 수 있지만 너무 많은 수분도 좋지 않습니다. 초과하면 물이 요리 속도가 느려집니다.
냉동 제품은 해동 될뿐만 아니라 실온으로 데워 져야합니다. 그렇지 않으면 접시가 바깥 쪽과 얼음 안쪽으로 준비 될 것입니다.
전자 레인지는 조리뿐만 아니라 해동을 위해 제공됩니다. 해동은 대개 저전력으로 수행됩니다. 야채를 해동 할 때 접시에 올려 놓고 물을 부어 전자 레인지 용 뚜껑 또는 호일로 덮으십시오. 얼음 표면이 야채 표면에서 녹은 후에 해동 과정이 크게 가속화되고 야채가 더 자주 혼합되어야합니다. 과일도 같은 방법으로 해동됩니다. 같은 두께의 잘 녹인 고기 조각. 고기가 큰 조각으로 얼어 붙으면 고기를 필요없이 전자 렌지로 녹여서는 안됩니다. 조류의 시체를 해동 할 때는 얇은 돌출부 (날개, 다리)를 일정 시간 포일로 덮을 필요가 있습니다. 생선은 일반적으로 평균 이하의 힘으로 해동되고, 그 다음에 조리법에 따라 건조되고 조리됩니다.
전자 레인지에서 조리 한 식사는 싱싱한 표면을 가지고 있지 않으며 오랜 기간 조리 한 음식은 전체 닭고기 시체와 돼지 고기 양지발 등을 짙게합니다. 준비한 제품에 붉게 생긴 빵 껍질을 만들기 위해 특별한 요리가 만들어집니다. 마이크로 웨이브 에너지를 흡수하는 특수 층으로 덮여 있지만, 그러한 요리는 매우 뜨겁습니다. 조심해!
완제품에 어두운 색상을 부여 할 수있는 또 다른 가능성이 있습니다. 이들은 특별한 보충 교재이다. 그들은 일종의 소스, 버터 기름이나 젤리를 기반으로 할 수 있습니다. 액체 첨가제는 육류, 가금류 사체, 건포도 캐서롤, 케이크 조각 표면을 윤활합니다. 건식 믹스는 갈색 설탕, 다진 또는 땅콩, 가루 설탕으로 구성 될 수 있습니다.
요리 접시가 덮여있는 뚜껑은 증기를 유지하므로 습도가 높아 요리 과정이 빨라집니다. 증기로 타지 않도록 덮개를 열어야합니다.
마이크로 웨이브의 특징 중 하나는 다양한 물질과 물질에 침투 할 수 있다는 것입니다. 유리, 도자기, 플라스틱, 판지, 종이에 쉽게 침투 할 수 있지만 이러한 물질은 쉽게 가열되어 오븐에서 꺼낼 때주의해야합니다.
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