부유하고 원래 우크라이나 요리에 대해 들어 본 적이없는 사람은 거의 없습니다. 마늘 pampushkas, 만두, 향기로운 다양한 충전재와 팬케이크와 함께 전통적인 borsch - 많은 우크라이나 요리는 세계 요리의 황금 자금을 입력했습니다!
다른 나라와의 이웃과 다른 주에서의 구성에 오래 동안 머무르다가 결국 우크라이나 요리가 마침내 19 세기 초반에 형성되었다. 자체 국가의 손실과 국가 토지의 영토 분열은 국가 요리의 많은 특징을 가져 왔습니다. 헝가리 인들, 독일인들, 투르크 인들 및 타타르 인들과의 장기간의 근접성은 슬라브 사람들에게는 전혀 이상한 새로운 가공물과 기술적 방법이 많이 등장했다.

우크라이나 주방 접시

현지 요리 전통의 독창성은 주로 주요 제품의 선택으로 표현됩니다. 요리에는 주로 돼지 고기가 사용되며 작은 가금류 고기도 인기가 있습니다. 농업의 발전과 곡물의 재배로 인해 다양한 밀가루 제품이 생겨났습니다. 야채에 중요한 역할을합니다. 챔피언십은 사탕무에 속하며 많은 첫 번째 및 두 번째 코스의 기초입니다. 우크라이나 인은 감자, 당근, 양배추, 호박, 호박 및 콩과 식물 (완두콩 및 콩)에 경의를 표합니다. 모든 부엌은 향신료와 향신료가없는 상상하기 어렵습니다. 우크라이나 식탁에 자주 방문하는 손님들은 양파, 딜과 짭짤한 박하와 박하가 있습니다.
사용 된 제품의 넓은 범위 이외에, 우크라이나의 부엌은 열처리의 독특한 기술로 유명합니다. 단단한 고기 나 부드러운 채소 인 모든 성분은 처음에 가볍게 튀김을하고 튀긴 다음 조림하거나 구운 것입니다. 결과적으로 요리는 특이한 구조를 지니 며 육즙뿐만 아니라 부드럽습니다. 현지 요리의 모든 연구는 목록에 표시하기가 어렵습니다. 왜냐하면 오직 50 가지 품종의 보쉬 만 있기 때문입니다. 그러나 가장 특이한 요리를 강조하는 것은 사실입니다.

우크라이나 간식

스낵 - 이것은 메인 요리를 제공하기 전에 손님을 제공하는 가장 간단하고 가벼운 식사입니다. 우크라이나에서 그들의 구색은 야채 샐러드, 시리얼 및 파이로 표시됩니다. 생선 요리와 고기 젤리 고기가 특히 유명합니다.
가장 인기있는 우크라이나 간식 중 하나는 Mezhivo입니다. 음식은 고풍스럽고, 오랜 세월 동안 준비되었지만, 그 이름의 어원학은 약간 이상하고 이해하기 어렵습니다. 사탕 무우, 가지 또는 달콤한 고추로 만든다. 야채는 미리 소금에 절인 후 향신료, 사워 크림, 튀긴 양파로 끓입니다. 장기간 열처리를하면 수분이 많고 부드러 우며 많은 양의 조미료와 향긋한 허브가 존재하면 요리의 맛과 독특한 맛을 느낄 수 있습니다.
향기로운 빵과 우크라이나 라드를 좋아하는 사람들에게는 potattsy보다 더 좋은 간식이 없습니다. 음식은 특히 코사크 군대에서, 특히 군사 작전 중에 사용됩니다. 실제로, 그것은 보통 croutons와 유사합니다 - 프라이팬에 튀겨 진 호밀 빵의 얇은 조각. 베이컨이나 햄으로 제공하십시오. 항상 후추와 마늘로 양념하십시오.
우크라이나 사람의 서명 요리 햄입니다. 이 요리의 정확한 장소와 시간은 알려지지 않았습니다. 그것은 동물의 칼날 뒤에서 고기를 사용하여 돼지 고기로 만들어졌습니다. 돼지 고기는 미리 소금에 절인 후 훈제 또는 말린 것입니다. 결과는 분홍빛이 도는 색조와 진한 갈색의 크러스트가있는 부드러운 마이어 스코 (myasco)입니다.
모든 경우에 대한 보편적 인 스낵은 마늘을 마시는 것입니다. 돼지 뼈 지방질은 우크라이나어의 국가적 자부심입니다. 뼈를 강화하고 신장과 심장의 작용을 안정화시키는 독창적 인 희귀 한 비타민과 아미노산이 포함되어 있기 때문에 인체 건강에 좋습니다. 소금에 절인 베이컨 훈제 베이컨은 우크라이나에있는 휴일 테이블의 주요 장식입니다.

첫 번째 코스

우크라이나어 중 첫 번째 과정의 다양한 가운데 borsch는 가장 인기있는 - 모든 동부 슬라브의 전통 요리입니다. 우크라이나 요리에는 약 50 가지 요리 옵션이 있습니다. 이 음식은 고대부터 우크라이나 주민들에게 알려져 있으며 그 정확한 기원은 알려져 있지 않습니다. 대부분의 경우, 그것은 약 10 세기 경에 이전의 키예프 루스 영토에 나타났습니다. 시간이지 나면서이 요리는 동유럽의 많은 국가의 국수 요리에 단단히 통합되었습니다.
실제로, 보르시는 보통 충전 수프입니다. 주요 성분 중 하나는 사탕무입니다. 밝고 풍부한 색상과 특별한 맛을 제공합니다. 맛있는 보르 시아의 기초는 국물입니다. 그 준비를 위해 몇 가지 유형의 고기를 사용하십시오 - 일반적으로 돼지 고기, 덜 자주 쇠고기, 닭 또는 거위. 종종 그것은 뼈 또는 뼈와 뼈 국물에 기초하여 준비됩니다.
야채 보르 슈 부분을 만드는 과정에 특별한주의가 기울여집니다. 이 요리는 채소를 별도로 처리하는 것이 특징입니다. 특히, 밝은 색상을 유지하기 위해 비트는 별도로 끓여서 어두운 붉은 색조를냅니다. 엄격한 채소 재배 순서가 있습니다. 첫째로, 감자를 국물에 넣고, 몇 분 후에, 사탕무와 양배추를 넣고, 다음에는 passaged 당근, 양파와 채소가옵니다. 그런 순서는 수프를 더 두껍고 부유하게 만든다.
보르시 치의 준비와 관련하여 지역별 차이점도 있습니다. 그들의 본질은 일련의 기본 성분과 열처리 방법에 있습니다. 요리에 대한 지역 옵션 중 흥미로운 키예프 borsch 보이는데, 그것은 쇠고기 국물을 기반으로 준비가되어 있습니다. 그것은 사탕무 크 바스 (bet kvass)의 사용을 통해 얻어지는 특이하고 약간 산성 인 향이있다. 야채는 borsch를 넣기 전에 물기를 빼내야합니다. 그래서 육즙이 많고 부드러워집니다. 서빙 할 때, 접시는 잘게 잘린 채소로 필수적으로 꾸며지고 잘게 잘린 라드 및 향이 좋은 마늘을 비.다.
Poltava borscht는 또한 우크라이나 인에게 인기가 있습니다. 그것은 단지 야채 이외에, 그것에 만두가 추가된다는 점에서 다릅니다. 그것은 주로 닭고기 국물에 기초하여 준비됩니다. 결과는 가볍고, 왕성한, flavorful 수프이며, 우크라이나 요리를 좋아하는 분께 감사 할 것입니다.
이와 별도로 체르니 히브 보르 시체 (Chernihiv borscht)에 주목할 가치가 있습니다. 고기와 뼈 국물에 조리하면 기름기가 없습니다. 보통 재료 세트 외에도 잘게 자른 호박에 첨가됩니다. 사과는 맨 끝에 추가되는 borsch의 신맛을줍니다. 물론, 더 강렬한 맛을 내기 위해서는 향신료, 녹지가 많으며, 제공 될 때 홈 메이드 사우어 크림 숟가락으로 장식하십시오.
일반적인 보르시 치의 종류 중 하나는 냉장고입니다. 그들은 굶주림과 갈증의 느낌을 약하게하지 않기 때문에 뜨거운 여름날에 요리합니다. 이 요리의 기초는 kefir 또는 사탕 무 국물입니다. 신선한 야채, 주로 절인 사탕무, 오이, 채소 (딜, 파슬리)와 양파가 첨가됩니다. 이런 종류의 요리는 예외적으로 차가워집니다. 부착 된 반찬으로 삶은 감자와 삶은 달걀입니다. 냉장고 사워 크림과 신선한 채소로 장식되어 있습니다.
인기있는 우크라이나 요리의 첫 번째 요리는 양배추입니다. 이것은 소금에 절인 양배추를 기본으로 한 일반적인 스프입니다. 그것은 크리스마스 테이블의 필수 속성입니다. 러시아 요리에서 전통 수프는 그 아날로그입니다. 양배추는 가볍게 신맛이 특징인데, 그것은 소금에 절인 양념을 준다. 접시의 두꺼운 견실함은 기장의 사용을 통해 달성된다. 이 요리를 요리하기위한 많은 옵션이 있습니다. 일부 지역에서는 생선 국물에서 조리가 이루어지며 버섯은 종종 재미있는 맛을 내기 위해 버섯에 첨가됩니다. 일반적으로 요리는 요리 측면에서 단순하며 맛과 인기 수준에서 보르 쉬와 쉽게 경쟁 할 수 있습니다.
우크라이나 요리의 첫 번째 요리의 구색은 수프로 보완됩니다. 영양, 가벼운 향기로운 녹색 또는 유제품, 그들은 어떤 테이블을 장식합니다. 야채 공연은 우크라이나에서 인기가 있습니다. 그들의 요리 옵션은 콩, 토마토, 감자, 사보이 양배추, 완두콩, 고추로 바다입니다. 시골 서쪽에서는 감자 만두가있는 우유 스프를 종종 구할 수 있습니다. 요리 옵션에 상관없이, 그들은 튀긴 croutons와 함께 제공됩니다. 서빙 할 때, 접시는, 평소와 같이, 채소로 장식되어 있습니다.

밀가루 요리

만두 - 이스트를 넣지 않은 이스트 또는 다양한 충전재로 만든 삶은 제품은 우크라이나 요리의 방문 카드로 간주됩니다. 충전물의 기초는 삶은 감자 또는 고기, 버섯 또는 조림입니다. 달콤한 만두의 경우 커티지 치즈 또는 신선한 딸기, 주로 체리와 라스베리로 땅을 사용하십시오. 테이블에는 사워 크림이나 버터와 함께 음식이 제공됩니다. 감자 채워진 만두는 튀긴 양파와 크래킹으로 제공 될 수 있습니다.
간단한 요리의 범주는 코티지 치즈가 포함 된 게으른 만두입니다. 접시의 단순함은 전통적인 버전에 내재 된 모델링의 부재입니다. 이 경우, 압연 된 반죽은 코티지 치즈가 채워진 상태로 롤 형태로 감겨져 평균 두께의 조각으로 절단됩니다. 만두를 물로 끓여야 만 음식이 안전하게 식탁에 제공 될 수 있습니다. 게으른 만두는 준비가 빠르지 만 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 이 접시의 종류의 한개는 덤 플링 - 끓인 이스트를 넣지 않은 반죽 제품. 그들은 식탁을 항상 뜨겁게 먹는다. 왜냐하면 식히면 맛이 없어지기 때문이다.
우크라이나의 요리를 상상하기 어려운 전통적인 밀가루 조사에 따르면, 도넛입니다. 이런 종류의 생과자는 첫번째와 몇몇 주요 과정에 고전적인 추가이다. 만두는 게르만 뿌리가 든 전형적인 이스트 만두입니다. 우크라이나 요리에서, 그들은 19 세기 초에 이곳에 온 독일 식민지 개척자들로 인해 가장 많이 등장했습니다. 효모 반죽 덕분에, pampushki는 항상 청청하고 매우 가볍습니다 - 그들은 단지 당신의 입안에서 녹습니다. 우크라이나 인들과 마늘을 볶아 먹는 사람들은 우크라이나 쇠고기와 함께 먹어야합니다.
팬케이크는 우크라이나 요리의 또 다른 유명한 요리입니다. 이러한 제품에 대한 첫 번째 언급은 선사 시대에 뿌리를두고 있습니다. 러시아에서는 팬케이크가 9 세기 경에 처음 등장한 이래로 동부 슬라브 민족의 메뉴에 확고하게 뿌리를두고 있습니다. 오늘날 준비의 기본 원칙은 수세기 동안 변하지 않았지만 많은 요리법이 있습니다. 팬케이크를 요리하는 기술은 얇고 장미 빛을 유지해야하기 때문에 특별한 기술이 필요합니다. 이렇게하는 것은 매우 어려울 수 있습니다. 그들에게 더 세련된 맛을주기 위해, 다른 충전재가 포장되어 있으며, 그 다음에 벌집이라고 불립니다. 전통적인 팬케이크는 커티지 치즈로 가득하지만 우크라이나 메뉴에서는 육류, 버섯, 생선 및 채소 채소를 만날 수도 있습니다. 초콜렛, 꿀, 장과, 과일 잼 또는 압축 된 우유를 가진 달콤한 팬케이크는 디저트로 제공됩니다.
우크라이나 요리에있는 밀가루 제품 중 인기있는 팬케이크는 감자 팬케이크입니다. 이웃 벨로루시에서 우크라이나에왔다. 그를 위해 밀가루, 강판 감자, 소금 및 계란을 사용하십시오. 생성 된 반죽은 가열 된 팬에서 간단히 튀겨서 팬케이크가 작아집니다. 그들은 뜨거운 테이블에 제공되며, 항상 약간의 신선한 사워 크림을 추가합니다.

두 번째 과정

우크라이나 요리는 다양한 종류의 고기 요리가 특징입니다. 그들의 준비를위한 기초는 주로 돼지 고기입니다. 이 제품의 특이성은 주요 성분을 가공하는 특별한 기술에 있습니다. 파쇄 및 제품의 "횡단면"은 많은 봉제 식품의 주방에서의 존재를 결정했습니다. 다진 고기의 덜 인기있는 요리 : 다른 고기 롤 또는 zavyvantsy, "sycheniki", 껍질에서 미트볼, 집에서 만든 소시지.
음식을 조리하는 과정 또한 힘들다. 대부분의 경우 야채와 고기는 처음에 튀김이나 튀김을 한 다음 저온에서 조림합니다. 이 기술로 요리가 더 맛있고 향이납니다. 향신료를 곁들이고 몇 시간 동안 약 해지는 야채가 든 부드러운 고기는 잊을 수없는 맛이 있습니다.
가장 유명한 고기 요리는 로스트 또는 간으로 러시아어 및 우크라이나 요리로 제공됩니다. 주성분의 일관성과 선택은 헝가리 굴 라시와 흡사합니다. 음식의 주성분은 돼지 고기입니다. 그것은 미리 프라이드, 그리고 갈색 야채 (감자, 당근, 토마토)와 함께 삶아. 긴 스튜 한 후에 고기는 부드럽고 맛있습니다. 로스트는 국물과 야채가 많은 세라믹 냄비에있는 테이블에 제공됩니다.
우크라이나의 여러 지역에는 요리 볶기를위한 자체 조리법이 있습니다. Sumshchina에서는 돼지 고기로 만들지 만, 간장이 조금 더 추가됩니다. 그 다음 고기와 야채는 치즈와 사워 크림으로 가득 찬 저온에서 고통받습니다. 서부 우크라이나에서는 버섯과 콩이 고기 이외에 접시의 필수적인 부분입니다. 그럼에도 불구하고, 주요 성분의 다른 구성에도 불구하고, 접시는 영양과 향기로운 것으로 밝혀졌습니다, 그리고 각 개별 버전에는 그것의 고유 한 특징이 있습니다.
수년에 걸쳐 우크라이나 식 전통의 형성은 이웃 민족들에 의해 영향을 받았기 때문에 종종 우크라이나에서는 전형적인 독일 식, 폴란드 식 및 체코 식 요리가 있습니다. 이 목록에 sicheniki가 속합니다. 모양과 기본 재료에서 그들은 일반 버거와 비슷합니다. 그들은 다진 고기 나 생선 뭉치로 조리하며, 튀김 전에 빵 부스러기에 굴려 케이크에 아름다운 타원형과 식욕을주는 황금 빵 껍질을줍니다. 팬케이크는 사워 크림 또는 섬세한 크림 소스와 함께 제공됩니다.
간단한 육류 요리에는 고국이 프랑스로 간주되는 박자가 포함됩니다. 그들의 버전에서는 더 우아하게 "메달 리온"이라고 불립니다. 우크라이나어 버전에서는 다진 고기 찹을 찹이라고합니다. 종종 그들은 둥근 모양이나 타원형 모양을 가지며, 반찬과 소스와 함께 제공됩니다.
우크라이나 수도의 명물은 키에프 스타일의 돈까스입니다.이 접시는 우크라이나뿐만 아니라 국경 너머까지 인기가 있습니다. 키예프 스타일의 햄버거는 프랑스 요리 "cotelette de volaille"의 독특한 아날로그입니다. 이야기는 19 세기 말에 대도시 식당 중 한 곳에서 유명한 프랑스 미트볼을 약간 수정하여 가장자리에 작은 뼈를 남기게하여 엄청난 크기를 감안할 때 손으로 먹을 수있게 해주 었다고합니다. 그 이후로 우크라이나 식당의 메뉴에 새로운 요리가 등장했습니다.이 식당은 매우 상징적으로 "키예프 커틀릿"이라고 불 렸습니다.
독점 우크라이나 식 치킨 필렛 커틀릿을 준비하십시오. 맛있는 향과 맛있는 향은 버터, 강판 치즈, 허브 및 버섯을 사용하여 만들어집니다. 치킨 키에프 커틀렛은 튀겨졌으며, 빵 부스러기는 바삭 바삭한 황금 빵 껍질을줍니다.
우크라이나 요리는 다양한 종류의 고기 롤을 제공합니다. 육즙이 많은 육류, 향기로운 갈색 빵 껍질, 향신료와 조미료의 섬세한 향기 - 이것이 얼마나 맛있는 지 알 수 있습니다. 역사적인 자료에 따르면, 그들은 리투아니아의 뿌리를 가지고 있습니다. 한 주 내에서 리투아니아와 폴란드가 통일 된 후, 우크라이나 영토에서 zrazy가 인기를 얻었습니다. 그들은 쇠고기 안심 롤이라고합니다. 야채, 삶은 계란 및 버섯의 혼합물은 충전물로 사용됩니다. 음식은 소금과 후추로 맛을 낸 다음 오븐에서 구워냅니다. 으깬 감자의 형태로 반찬과 함께 전체 메인 코스로 테이블에 제공. 서부 우크라이나에서, Zraz는 Zavans의 아날로그입니다 - 얇은 전체 고기 시트 롤.
원래 서양 우크라이나에서는 메인 요리라고 할 수 있습니다. 지역 요리 전통의 형성은 다른 사람들, 특히 폴란드, 헝가리 인 및 Lemko와의 이웃에 의해 영향을 받았다. 향긋한 바누시, 마주 리크 (Mazurik), 트랜스 카르 파 티아 누스 (Transcarpathian)의 보그락 (Bograch), 계급 -이 곳에서 많은 사람들이 의심하지 않은 존재를 맛볼 수 있습니다. 대다수는 국제적인 뿌리를 가지고 있지만, 그들은 국가 요리에 잘 자리 잡고 있습니다.
전설적인 Transcarpathian 요리는 번제물입니다. 크래킹, 치즈, 버섯과 함께 불에 조리 된 향이 나는 옥수수 죽은 후툴 (Hutsul)의 요리 예술의 절정입니다. 전통에 따르면, 오직 남자들이 버시시를 요리하고, 튀긴 베이컨과 사워 크림과 함께 테이블에 제공합니다. 여기에는 아무 것도 복잡하지 않은 것 같지만 접시의 맛은 첫 번째 스푼으로 매료됩니다.
Transcarpathian machankan은 인기에서 두 번째 자리를 차지할 자격이 있습니다. 접시는 간단하지만 아주 맛있습니다. 그것을위한 주요 성분은 돼지 고기 다. 그것은 튀겨지고, 그 다음 사워 크림과 크림 양념으로 조 렸다. 결과는 부드럽고 정제 된 메인 요리입니다. 그것은 어떤 휴일 테이블든지 꾸미고, 집에서 만드는 국수 및 튀겨 진 감자와 결합하여, 일반적으로 신성하게 본다.
Mazurians이 무엇인지 알아 내려면 Volyn 지역으로 가야합니다. 좋은 주부는 칠면조 고기로 만든 맛있는 수제 소시지를 조리하는 비밀을 알고 있습니다. 육즙이 많고 향이 나는 음식을 만들기 위해서는 약간의 버터와 두 조각의 치즈를 넣으십시오.
소시지 중에서 특이한 외모 버킷. 주로 Khmelnytsky 지역에서 준비됩니다. 그것은 다진 고기 대신 강판 처리 된 생과 감자로 채워진 고전적인 소시지와 비슷합니다. 음식은 비교적 단순하지만 식욕을 돋 우는 것처럼 보입니다.
Shpundra는 우크라이나 요리의 또 다른 잘 알려지지 않은 요리입니다. 그리고 그것은 태고 적 때부터 준비되어 왔지만, 일상 생활에서 그리 자주 만나는 것은 아닙니다. 실제로 shpundra는 잘 알려진 우크라이나 보르 시체의 단순화 된 버전입니다. 요리는 가볍고 빠르게 흡수 할 수 있습니다. 불에 구워진 후, 부추 속 크 바스, 천연 채소, 향신료, 향수 허브를 끓인 돼지 고기는 향긋하고 향이 깊어서 누구나 무관심한 향긋한 향기가납니다.
원래 우크라이나 요리는 kulesh - 오래 된 일반적인 민속 요리입니다. 종종 첫 번째와 두 번째를 모두 대체합니다. Kulesh 일관성은 두꺼운 스프와 같습니다. 옛날에, 그는 자주 군대 활동과 일상 생활에서 Zaporizhzhya Cossacks에 의해 훈련을 받았습니다. 두꺼운 기장 죽을 넣은 것은 코사크의 힘과 용기의 핵심이었습니다. 이시기는 훨씬 늦지 만 Kulesh는 전통 우크라이나 식 메뉴에 확고하게 자리 잡고 있습니다.

우크라이나 디저트

우크라이나 제과의 범위는 다양하고 다양합니다. Verguns, sozozheniki, korzhiki, 파이, 머핀, 과자 및 케이크 - 그런 진미는 준비하기 간단합니다, 그러나 동시에 아주 맛있은 및 확실하게, 감미로운이를 즐겁게 할 것입니다. 거의 모든 진미 우크라이나어 shortbread 반죽에서 구워. 과자의 필수 요소는 잼, 양귀비 또는 꿀입니다. 베이킹은 보통 가루 설탕이나 계피로 위에 뿌려집니다.
가장 단순한 진미 중 하나는 독특한 치즈 케이크 일 수 있습니다 - 식물성 기름에 튀긴 코티지 치즈 팬케이크. 요리에는 높은 기술이나 너무 많은 시간이 필요하지 않습니다. 신선하고 잘 익힌 코티지 치즈, 작은 밀가루와 달걀 흰자가 모두 진정한 요리의 걸작품을 만드는 데 필요합니다. 치즈 케이크 - 보편적 인 접시, 그것은 감미롭고 감미롭다 일 수있다. 대부분의 경우 디저트로 제공됩니다. 두부 팬케이크, 심지어 사우어 크림, 응축 우유 또는 과일 및 베리 키셀과 함께 - 이것은 하늘의 즐거움에 지나지 않습니다.
Solozhenik은 단순하지만 아주 달콤한 요리입니다. 몇 분 만에 완료되며 맛은 수년간 기억에 남아 있습니다. 평범한 팬케이크에서 일류 디저트를 만들 수 있다고 생각하는 사람은 거의 없습니다. 판타지를 켜고 최소한의 노력을 기울이면 모든 것이 가능하다는 것이 밝혀졌습니다. 숙련 된 주부의 손에 팬케이크는 아름다운 레이어 케이크로 변합니다. 과일, 사과, 견과류, 꿀 또는 초콜렛으로 채우고 신선한 사워 크림과 함께 오븐에서 구워서조차도, 그들은 그들의 놀라운 향과 함께 매혹되어 입안에 녹습니다. 이 섬세함은 가치가 있습니다!
약간의 밀가루, 버터, 두 달걀, 설탕 한 줌 - 이것은 Verguna라고 불리는 요리의 걸작품이 단순한 제품에서 태어난 것입니다. 섬세한 쿠키는 끓는 기름에 튀겨서 쉽게 준비 할 수 있습니다. 부드럽고 가볍고 푹신한 황금 빵 껍질은 가루 설탕 층 뒤에 거의 보이지 않으며 아이들뿐만 아니라 성인들까지도 주목합니다.
우크라이나 요리에는 조리되지 않은 생 쌀 반죽을 사용한 일련의 과자가 있습니다. 우선, 이들은 베이글과 puhkeniki를 포함합니다. 그런 과자 만드는 과정은 조금 복잡하고 특정 기술이 필요합니다. 주된 것은 반죽을 올바르게 반죽하는 것입니다. 이것은 접시의 성공의 90 %입니다. 그러나 우크라이나 사람은 어깨에 어떤 어려움도 주저한다. 반죽과 베이글을 적절하게 준비하면 반죽은 항상 푹신하고 가볍습니다. 그들은 꿀 또는 과일 잼으로 상단을 번쩍 뜨겁게 제공됩니다. 러시아 부활절 케이크의 친척 인 팔로 닉 (paloshnik)은 또한 우크라이나 인들의 명절이다. choux 생과자에서 굽고, 신선한 크림 및 계란의 큰 숫자의 추가와 더불어, 그것은 민감한 짜임새 및 부유 한 방향으로 특색 지어진다.
디저트의 카테고리에서 키셀은 달콤한 과자의 가치있는 경쟁자입니다 - 그것은 고대부터 우크라이나 사람들에게 알려진 젤라틴이 많은 젤라틴 요리입니다. 그것은 곡물과 장과로 만들어집니다. 접시의 필수적인 부분은 전분으로, 더 두껍게 일관성을 부여합니다. 음식 자체는 영양가가 높고 칼로리가 높기 때문에 독립적 인 메인 코스라고 주장합니다. 그에 대한 열매의 범위는 다양했습니다. 과정에서 정원에서 찾을 수있는 모든 것을 간다. 버찌 및 크렌베리, 딸기 및 들쭉, 말린 과일 (사과, 말린 살구) - 어떤 성분이 사용 되든지, 젤리는 향기롭고 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 고전적인 즐거움 중 하나는 우유 푸딩입니다. 그것의 준비 기술은 다르지 않습니다. 우유는 접시에 하얀 그늘을 주며, 가볍고 부드럽습니다.

우크라이나 음료

Uzvar, varenukha, kvass, 과일 리큐어 및 팅크 -이 모든 것은 전통 우크라이나 음료의 범주에 속합니다. 우즈 바르는 크리스마스 테이블의 필수 요소 인 가장 유용하고 가치있는 음료입니다. 그것의 기초는 말린 과일 (사과, 배, 자두, 말린 살구)과 신선한 열매입니다.
더운 여름에는 추운 날씨만큼이나 목이 말라 붙은 것은 크라 스 (Kvass)의 예리한 맛은 고대 슬라브 음료입니다. Kievan Rus의 시대에, 그는 주된 음료 였고 단 하나의 휴일도 그것 없이는 할 수 없었습니다. 그것은 밀가루, 보리 및 호밀 맥아를 기초로하여 제조되며, 발효 후에는 음료의 날카 롭고 신맛이납니다. 시간이 지남에 따라 크 바스 (kvass)의 구색이 다양 해졌습니다. 오늘날 기본 성분 세트에 따라 빵, 우유, 꿀, 과일, 베리 등 몇 가지 유형이 있습니다.
크 바스는 맛이 좋을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 비타민의 존재로 인해 다양한 미량 요소는 신진 대사를 향상시키고 심장 혈관계에 유익한 효과를 가져다 주며 높은 에너지 가치를 지니고 있습니다. 기근 중에 사람들이 고갈과 죽음에서 벗어났다는 것이 증명되었습니다.
어떤 국영 요리에도 흥미로운 뜨거운 주류가 있습니다. 아마도 많은 사람들에게 알려진 와인, 펀치, 그로 및 "hrenovuha"를 맛볼 수 있습니다. 그러나 그들은 우크라이나 Varenukha에 적합하지 않습니다. 이 음료는 16 세기 경에 나타 났으며 겨울에는 서늘한 겨울에 잘 자랍니다. 그것은 꿀, 달맞이꽃, 다양한 매운 허브와 물론 과일, 주로 사과, 자두, 배 등 많은 구성 요소로 이루어져 있습니다. 오븐에서 요리 한 varenuha, 냄비에 pervak를 붓고 반죽으로 덮음. 구운 반죽은 음료가 준비되었다는 신호였습니다.
잘 알려진 표현 인 "말에 마시는 것"의 등장은 바 렝카와도 연결됩니다. Varenukha가 끓인 냄비에는 코사크가 말의 상처를 치료할 때 사용한 침전물이 항상있었습니다. 종종 음료가 갑자기 끝났을 때 코사크는 여주인에게 말을 위해 남겨진 것을 줄 것을 요청했습니다. 이 표현은 우크라이나 인들의 기억에 확고하게 뿌리를두고 있으며 그 의미를 잃지 않았습니다.

우크라이나 요리는 정말 독창적이며 매우 흥미 롭습니다. 마음에서 요리 한 요리는 적어도 한 번 이상 시도해 본 사람들의 기억에 남아 있습니다!

http://lions-guides.ru/Ukraine/cooking/Ukrainian-cuisine

우크라이나의 국가 요리

전통 우크라이나 요리는 풍성하고 맛있는 음식을 좋아하는 모든 사람들에게 어필 할 것입니다. 민속적이고 입증 된 요리법은 수세기에 걸쳐 진화하여 독자적인 독특한 풍미를 만들어 냈습니다. 우크라이나 요리는 1, 2, 3 등으로 쉽게 나눌 수 있습니다.

우리는 당신에게 우크라이나의 국가 별 요리 목록을 모았습니다. 물론 채식 요리를 좋아하거나 식사를하는 사람들에게는 전혀 그렇지 않습니다. 그러나 당신이 그것을 과장하지 않으면, 같은 수프는 맛있을뿐만 아니라 유용 할 것입니다.

우크라이나 요리의 최고 전통 요리

그래서, 나라에서 제일 좋아하는 일식

Borsch는 해외에서 널리 알려진 모든 우크라이나 인들이 가장 좋아하는 요리입니다. 물론, borsch는 해외에서 잘 알려져 있습니다. 준비 과정에는 몇 가지 조리법이 있으며, 각 안주인에게는 자체 조리법이 있습니다. 그러나 무엇보다도 요리의 심장부에 비트를 얹은 채소 수프, 선택적인 고기 채우기 및 완벽한 조미료로서의 사워 크림입니다.

양배추는 또 다른 채소 수프이며, 그 이름에서 알 수 있듯이 양배추를 기본으로합니다. 그것은 신선하거나 절인 수, 요리의 맛에 산성에 따라 다릅니다.

Rassolnik - 절임은 일반적으로 수프에 특별한 시큼한 맛을주는이 요리를 위해 가져옵니다.

우크라이나의 주요 코스 중 알려져 있으며 인정 받고 있습니다 :

만두 -이 요리의 의미는 설명 할 필요가 없으며 모든 곳에서 알려져 있지만 우크라이나에서는 특히 사랑 받고 있습니다. 체리, 감자, 버섯, 양배추, 고기 만두는 모든 안주인의 조리법 목록과 각국의 요리가있는 대부분의 레스토랑에서 찾을 수 있습니다.

만두는 특별히 요리 한 반죽의 조각입니다. 사워 크림으로 풍성한 요리를 제공하고, 거기에서 스프를 만드십시오.

구운 햄 - 소스 나 버터로 구운 돼지 고기의 전체 조각. 그것은 간식 또는 빵과 함께 별도의 왕성한 요리, 일반적으로 제공됩니다.

경갑 - 지방이나 지방이 많은 고기를 잘게 썰고 튀긴 것. 이 요리는 순수하게 우크라이나 인이라고 부르는 것이 어렵지만, 많은 요리를 요리 할 때 여기없이 할 수는 없습니다.

Zrazy는 동유럽의 또 다른 전통이며 그럼에도 불구하고 꽤 우크라이나 요리입니다. 그리고 다시, 각 주부는 자신의 조리법 인 zraz를 가지고 있지만, 일반적으로 미트볼이나 미트 로프로 채워져 있습니다.

그들이 말한대로 제 3의 접시 중, 또는 디저트를 위해, 우크라이나는 봉사하게 행복하다 :

팬케이크 - 간단히 말해서 치즈 또는 고기로 채워진 팬케이크이며 사워 크림 또는 잼이 제공됩니다.

치즈 케이크는 작은 팬케이크에 코티지 치즈가 풍부하게 반죽에 첨가되어 있습니다. 보통 그들은 달콤합니다.

감자 팬케이크는 풍미있는 접시인데, 그럼에도 불구하고 세 번째 접시에 제공됩니다. 이들은 맛있게 싸워 크림과 옷을 입고 강판 감자의 튀김입니다.

우크라이나의 좋은 음료도 환영합니다. 빈티지 음료 중에는 발효로 인해 얻는 음료가 특히 인기가 있습니다. 여보, 맥주, 크 바스 야. Uzvars와 compotes도 여기에서 좋아합니다.

보드카는 일종의 전국 음료로만 14 세기에 밝혀졌지만, 이미 그 기초로 엄청난 수의 팅크가 만들어졌습니다. 장과, 과일, 말린 과일에 대해서 보드카를 요구하십시오.

Varenukha - 보드카, 뜨겁지 만 꿀과 향신료를 첨가하여 끓여 내지 마십시오.

우크라이나의 포도주는 헤르 손 지역과 Transcarpathia 지역을 포함하여 남부의 두 지역에서 생산됩니다. Transcarpathia에서는 독특한 따뜻한 기후로 달콤한 포도를 재배 할 수 있습니다.

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전통 우크라이나 요리, 특히 우크라이나 요리가 우크라이나 사람들이 먹는 음식

아무것도 힘들지 않습니다. 위장에, 나는 의미한다. 모든 요리가 오븐에서 준비되었다는 사실 때문에, 그들은 비타민과 무기물의 최대량을 유지했습니다. 전통 요리에는 borsch, 만두, 감자, 죽이 포함됩니다.

빵은 모든 것의 머리입니다. 그리고 이것은 우크라이나에서 이런 종류의 제빵에 대한 선호도의 또 다른 확인입니다. 그것은 보통 밀 또는 호밀 가루에서 구워진다. 단백질의 20-24 %, 사람에게 필요한 아미노산, 전분의 60 % 이상, 지방과 섬유의 2 %까지 함유하고 있습니다. 전통적인 빵 만들기를 위해서는 신맛이 필요합니다.

보르 시체 우크라이나 사람들이 말했듯이 고기가 있어야하고 영양가가 있어야 숟가락이 설 것이다. Borsch는 일반적으로 사탕 무우 (식물성 기름에 튀긴 것), 당근, 감자, 검은 후추와 소금의 핀치로 조리됩니다. 보통이 접시는 마늘과 효모 반죽으로 만든 도넛과 함께 제공됩니다. 완성 된 수프에는 전통에 따라 사워 크림 2 ~ 3 큰술이 추가됩니다.

마늘과 라드입니다. 이상하게도이 음식들은 전통 음식으로 간주됩니다. 그린은 "우크라이나 키스"에 추가됩니다. 특히 신선한 그린 리크와 빵 한 조각.

박제 된 양배추 롤 전통 메인 코스. 그것은 양배추 잎 채우고에 싸여 있습니다. 여기, 그들이 말하는 것처럼, 공상의 비행. 양배추 잎을 깔끔하게 채울 수 있습니다. 그러나 고전적인 버전에는 가볍게 요리 한 백미가 추가 된 다진 돼지 고기가 포함되어 있습니다. 장식물은 대개 으깬 감자를 제공하거나 삶은 것입니다.

"cracklings"감자. 요리의 구성은 기름에 튀긴 라드와 튀긴 감자가 포함되어 있습니다. 지방의 모든 지방은 냄비에 "가라"야하고, "크랙 링"은 다른 용기로 옮겨진다. 나머지 지방은 감자 몇 개와 양파 몇 개를 튀긴다. 크래킹은 완성 된 접시에 "되돌려지고"채소 (파슬리, 딜, 부추)로 장식됩니다.

체리와 만두입니다. 체리없이 뿌려진 설탕 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만든 전통적인 디저트. 먼저, 반죽을 반죽하고, 유리로 나누어서 원을 만들고, 그로부터 주머니를 성형한다. 체리에 설탕이나 다른 채우기를 넣습니다. 가방은 한 손으로 "닫혀"있어 작은 호를 형성합니다. 찜. 사워 크림과 함께 제공됩니다.

약간 기름기가 많고 만족스러운 음식을 좋아하는 팬은 우크라이나 요리의 진미를 꼭 맛보아야합니다.

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전통 우크라이나 요리 : 다른 지역에서 취급되는 음식

우크라이나 인은 관대 한 테이블을 기억하고 돌아 오게하거나 집에서 우크라이나 요리를 요리하도록 권장하는 방식으로 먹을 수있는 상냥하고 상냥한 사람들입니다. 우리는 모든 음식에 대한 수천 가지 요리법을 가지고 있습니다. 왜냐하면 심지어 보르 쉬 (borsch)조차도 완전히 다른 방식으로 전국 각지에서 요리되기 때문입니다. 그리고 오늘 IGotoWorld.com은 우크라이나 지역의 전통적인 요리가 놀라 울 수있는 것을 알려 드릴 것입니다.

그래서 우리는 가상 시음 투어를 시작합니다. 공복시에는 읽지 말 것을 권합니다!

왕성한 북쪽의 우크라이나

우크라이나의 북부 지역에서 그들은 진심으로 맛있고 철저하게 요리합니다. 이 지역은 감자 수확으로 유명하며, 현지 요리의 특선 요리에 영향을 미쳤습니다.

Zhytomyr 지역 : 감자 팬케이크

Polesie에서는 가장 좋아하는 요리 중 하나가 강냉이 감자로 만든 팬케이크입니다. 감자 팬케이크 또는 팬케이크입니다. Zhytomyr 지역의 Korosten에서는 브랜드가이 요리로 만들어졌습니다. 매년 감자 튀김의 국제 축제가 이곳에서 개최되며, 요리사는 우크라이나 전역과 그 밖의 지역에서옵니다. 그리고 그가 지나가는 공원에서, 그들은 심지어기만 당할 기념비를 세웠다. 그리고 물론, 지역 레스토랑은 당신에게이 요리의 최상의 변형을 제공 할 준비가되어 있습니다. Deruns는 채워질 수 있습니다 : 전통적으로 그들은 코티지 치즈로 만들어졌으며 오븐에서 조림되었습니다. 이제는 버섯, 고기, 강판 치즈로 인기있는 팬케이크.

사진 출처 : kulinarki.com.ua.

Chernihiv 지역 : 화분 및 viburnum 파이 구이

Chernihiv 지역에서는 기꺼이 로스트를 제공합니다. 이것은 냄비 요리이며, 감자, 김치 및 고기로 이루어져 있습니다. 영양과 식욕을 돋우는.

Chernihiv가 장과가 풍부하기 때문에 감미료를 위해 - viburnum를 가진 파이.

사진 출처 : pirozochki.com.

사탕무소에 구운 수미와 보르 시치

Sumy 지역에서 준비된 냄비에있는 구이를위한 또 다른 조리법은 고기와 간이 감자로 놓는 점에서 원래입니다. 이 모든 것들은 피망, 사워 크림 및 치즈로 조리됩니다. 또 다른 변형 : 육류, 콩, 버섯 및 사워 크림.

사진 출처 : graffin.com.ua.

그리고 borsch는 돼지 고기와 비트 뿌리 크 바스로 요리됩니다.

치킨 키예프

우크라이나의 다문화 자본은 다양한 취향을위한 식당이 풍부합니다. 세계 여러 나라의 메뉴를 시험해 볼 수 있습니다. 그러나 우리는 키에프 스타일의 치킨 커틀릿에 대한 오래된 조리법을 기억할 것입니다 : 버터, 치즈, 채소 조각을 프라이드 치킨 안에 넣고, 치즈로 튀겨서, 달걀로 덮고 빵을 입힌다. 찹쌀은 놀랍도록 맛있습니다.

사진 출처 : pro-ukraine.com.

키예프에서는 소중한 미트볼을 제공하는 레스토랑이나 카페를 반드시 찾을 수 있습니다.

물고기 남쪽 우크라이나

우크라이나 지역의 전통적인 요리는 요리 목적으로 사용될 수있는 재물과 관련이 있습니다. 드니 프르가 흑해로 흘러 들어가는 우크라이나의 남쪽은 어획량을 조리하는 방법을 알고있는 어부들의 땅입니다. 우크라이나의 남쪽은 다양한 생선 요리를 즐깁니다. 그래서, 우리는 맥주 또는 와인을 물고기와 함께 마실 준비를하고 있습니다!

오데사 : bullheads 및 물고기 물고기

"코스 티아 (Kostya)가 오데사 (Odessa)로 가져온"뮬 (mullet)으로 가득 찬 "scows fulls"를 기억하십니까? 사실, 오데사의 숭어는 그렇게 많이 찾지 않을 것이지만 다행히 멸종되지는 않았습니다. 게다가, 그들은 오데사 (Odessa)에서 맥주에 말린 것을 먹고, 멍청이에게서 신선한 고기를 준비합니다. 그들은 sprat 또는 hamsa로 대체 될 수 있지만. 반죽은 잘게 잘린 생선과 섞여 있으며, 모두 버터로 튀긴다. 아주 준비하기 쉽다!

물고기 물고기를 요리하기 더 세게. 이것은 진정한 예술입니다 : 부드럽게 껍질을 벗기고 필렛을 뼈에서 분리하고 갈아서 재료를 채우고 오븐에서 굽습니다.

사진 출처 : snova-prazdnik.ru.

니콜라 에프의 귀

Mykolaiv 지역에서는 생선을 집에서 통조림으로 만들고 토마토를 넣고 삶은 생선 스프에 토마토 주스 또는 토마토 페이스트와 사워 크림을 넣습니다. 그리고 향신료 - 소스 : 다진 마늘, 소금과 후추 혼합. 감자와 생선을 제공합니다.

사진 출처 : xvatit.com.

헤르 손과 가지 캐비어 가지

남부 우크라이나는 야채로 유명합니다. Kherson의 가지 - 매운 요리. 그것은 준비되어 있고, 기름에서 튀김, 감미롭고 쓴 고추 및 사과 사이다 식초로.

사진 출처 : vkusnodoma.net.

그리고 만약 당신이 그런 매운 팬이 아니라면, 가지 캐비어가 당신을위한 것입니다. 그건 그렇고, 헤르송 (Kherson) 요리법에 따르면, 고추와 가지는 끓지 않고 (많은 주부들이 그렇듯이) 볶지 않고 구운 것입니다. 그래서 야채는 맛을 유지합니다.

크림 : 라그만 (Lagman)과 돌마 (Dolma)

라그만은 크리 미안 타타르 요리 중 가장 인기있는 요리 중 하나입니다. "첫 번째"와 "두 번째"사이의 무언가 : 고기 조각 (대개 쇠고기)을 국수에 곁들여 야채와 함께 찐다. 상냥하고 쉽게! 현지 레스토랑의 고전 요리법에서 국수를 굴립니다. 그러나 일상 생활에서는 종종 기성품을 사용하십시오.

사진 출처 : top3.events.

그리고 봄에 어린 포도 잎이 피어 날 때, 그들은 "돌마 (dolma)"라고 불리는 고기로 채워진 작은 양배추 두루마리를 준비합니다. 그리고 물론, 우리는 크레이지가 거대한 페이스트가없는 우리 자신을 상상하지 않습니다.

Kapustnyak Zaporozhye와 Mlyny

Zaporizhzhya Sich에서 여전히 조리 된 뚱뚱한 양배추. 그것은 돼지 고기로 양조되었습니다 - 전통적으로 코삭 (Cossacks)은 "버스 루마 인 (Busurmans)에도 불구하고"라드와 돼지 고기를 사용했습니다.

사진 출처 : i.ytimg.com.

또 다른 재미있는 요리는 Mlyny입니다. 그것은 Azov 지역에서 준비됩니다. 이것은 팬케이크와 팬케이크가 아닙니다. 효모 반죽은 얇게 감기고, 버터로 채워지는 코티지 치즈 층이 위에 놓인 다음 롤로 감 깁니다.

현지 식당 및 카페에서 실제 Cossacks의 요리를 맛볼 수 있습니다.

중앙 우크라이나 요리

중부 지역에서는 우크라이나의 전통 요리를 맛 보러 가야합니다. 덕분에 우리의 요리는 세계에서 인정할 수 있습니다.

Cherkasy 지역 - 마늘과 함께 borsch와 만두

이미 언급했듯이, 우크라이나에서는 borsch가 다른 곳에서 요리됩니다. Cherkasy 지역에서는 고전적으로 풍부하며 마늘을 곁들인 향기로운 빵이 항상 제공됩니다.

사진 출처 : perchinka63.ru.

Kirovohrad 지역 - krucheniki 및 만두

중앙 우크라이나의 또 다른 좋아하는 요리는 vareniki입니다. 감자, 버섯, 고기, 간, 양배추와 같은 다른 충전재로 요리하십시오. 그리고 할머니는 "이것으로"만두에 대한 특별한 조리법을 안다 : 채우기 위해, 베이컨은 밀가루와 양파로 팬에 익힌다. 때로는 주부들이 손바닥 크기의 만두를 놀라게 할 수 있습니다.

사진 출처 : vsviti.com.ua.

그리고 특수 고기 요리에서 krucheniki라고 부를 수 있습니다 - 작은 고기 롤 다진 고기, 견과류, 견과류와 자두로 박제.

사진 출처 : bon-appetit-ru.livejournal.com.

폴 타바 만두와 푼디 크

"Poltava dumpling"이라는 표현은 일상 생활에서 흔하게 사용 되었기 때문에이 지역의 대표적인 음식뿐만 아니라 Poltava 지역의 주민들도 그런 방식으로 불리기 시작했습니다. 그리고 삶은 반죽 조각이 당신의 수프 사발에서 뜨는 경우에, 이것이 진짜 덤 플링다는 것을 믿지 말라. "원래의 것"이라고 할 수는 없습니다. 그들은 만두로 만두를 만들고, 이것을 확인하기 위해 Poltava에 연례 만두 축제를 가거나 우크라이나 음식 전문점을 방문해야합니다.

사진 출처 : poltava.to.

너 Pundik이 뭔지 알아? 이것들은 반죽에서 케 피어와 계란을 섞어 만든 것으로, 팬에 튀겨낸 것입니다. 그들은 짠 맛이있을 수 있습니다 - 양파 또는 달걀 볶음 - 양귀비 씨앗과 함께. 양귀비 케이크는 꿀을 곁들인 마 코비의 휴가를 준비합니다.

드니 프로 페트로브 스크 지역 : forshmak 및 브랜드 귀

Dnepropetrovsk에서 오데사와 마찬가지로, 그들은 서명 유대인 요리 - forshmak 요리를 사랑해. 청어는 식초 또는 우유에 물에 담근 후 빻은 감자와 함께 섞습니다. Forschmak은 달걀과 녹색 양파로 장식 할 수 있습니다.

사진 출처 : vensky-strudel.com.

드네 프르에서 잡힌 신선한 생선에서 드니 프르 (Dnieper)의 큰 생선 ​​수프를 렉으로 요리합니다. 솜씨, 잉어. 평소와 같이 귀를 끓이지 만, 모든 것이 조미료입니다. 그 빗자루가 사용됨에 따라 그것은 마늘이며 소금으로 갈아서 지방질의 국물로 맛을 낸다. 당신은 그것에 물고기를 부어 주거나 ​​계란에 첨가하여 맛볼 수 있습니다.

드니 프로 페트로 우 스크 (Dnipropetrovsk)의 레스토랑에서는 모든 맛을 즐길 수있는 메뉴를 제공합니다.

Vinnytsia 지역 - Bigos 및 Flyaki

많은 지역에서 폴란드 요리는 역사적으로 뿌리 내리고 있습니다. Vinnichin bigos에서 고기와 버섯과 조림 된 소금에 절인 양배추의 메인 요리가 요리됩니다. 고기는 돼지 고기, 쇠고기, 훈제 고기, 소시지와 같이 달라야합니다.

사진 출처 : indie2k.livejournal.com.

다른 폴란드 호텔 - 뿌리, 치즈 및 향료로 맛을 낸 쇠고기 tripe의 flaki - soup. 또한이 요리는 갈리시아에서 인기가 있습니다.

Vinnitsa에서 먹을 곳은 여기를 참조하십시오.

동부의 요리

그들은 여기에서 철저히 그리고 만족스럽게 먹는 것을 좋아합니다. 이것은 우크라이나 동부가 광부들의 땅이기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 육체 노동에 종사하는 진정한 사람들은 힘찬 점심을 지탱할 필요가 있습니다.

Donbass 및 okroshka

고기 드럼은 160-180 도의 온도에서 오븐에서 몇 시간 동안 조리됩니다. 돼지 다리 뒷부분을 잡고 소금과 향료로 문질러서 반죽이나 호일로 구운다.

더하여, 대략 50의 okroshka 조리법은 Donbas에서 알려진다. 그래서 보르 쉬와 마찬가지로 각 가정마다 다를 것입니다. 이 차가운 수프는 크 바스, 유장 또는 사워 크림이 들어간 미네랄 워터에서 조리됩니다.

사진 출처 : youtube.com.

루간 스크의 미트 로프

매우 왕성한 오리지널 요리입니다. 다진 돼지 고기와 쇠고기는 린 넨 조각 위에 오믈렛과 큰 삶은 당근을 깔아 놓습니다. 롤은 말린 상태에서 단단히 묶어 소금물에 삶고 그 다음 캔버스를 꺼내어 냉각시키고 부분을 잘라냅니다. 충전물을 시험해 볼 수 있습니다.

사진 출처 : recept-vzakladku.ru.

하르 키우 지역 : 슬로 보자 스 스키 보르 쉬와 그리스어

그들이 우크라이나 보르 시아를 요리하자마자! 이 Slobozhansky에서는, Kharkiv 지역에서 조리법이 알려지면서, 그들은 보통 쇠고기에서 콩과 미트볼을 넣습니다.

그리고 두 번째 - 그리스어 : 메밀을 곁들인 미트볼에 버섯을 추가 할 수 있습니다.

사진 출처 : fb.ru.

Kharkov에서는 많은 카페와 레스토랑에서 식사를 할 수 있습니다.

서부 우크라이나 : 테이블은 다양성으로 가득합니다!

서부 우크라이나에서는 역사적으로 가장 풍성한 요리 전통이 형성되었습니다. 헝가리 사람, Lemko, 그리고 물론 산의 주인 인 Hutsuls의 무언가가 Poles에서 나왔습니다. 여기 음식을 맛볼 수 있습니다. 그 음식의 존재는 아마 추측도하지 않았습니다. 우리는 요리 시험 및 교육 프로그램을 개최합니다!

Prikarpatye : 덤불과 버섯 수프

첫 번째 질문 : 바쉬시가 무엇인지 아십니까 (또는 banosh, 그들은 다르게 씁니다)? 불에, 연기로, 옥수수 딱지에서 두꺼운 죽을 요리하고, 사워 크림으로 양념을 치고, 크림으로 더 낫게조차. 튀긴 베이컨과 치즈로 뜨거운 부싯돌을 제공하십시오.

사진 출처 : sergej-pozhar.livejournal.com.

Carpathians - 흰색 버섯의 땅, 그리고 Bukovina에서뿐만 아니라 Transcarpathia와 Carpathians에서, 사워 크림과 함께 맛있는 버섯 수프를 요리 할 수 ​​있습니다.

지역 주민과 함께 피크닉을 즐기고 Ivano-Frankivsk의 레스토랑을 방문하십시오.

Bucovina - chinakh, hominy 및 brynza

질문 2 : 중국은 무엇입니까? 이것은 로스트와 같은 부 코바니아 요리입니다. 레이어는 감자, 콩 및 훈제 갈비로 양파를 깔았습니다. 다음 그것은 물로 채워지고 남비에있는 오븐에서 끓인다.

사진 출처 : boombob.ru.

Chernivtsi 지역에서는 양의 우유와 전통 Hutsul 음식 - 집에서 만든 오트밀, 집에서 만든 맛있는 집에서 만든 양 치즈를 시험해 볼 가치가 있습니다. 전통적으로 양의 우유에 끓여서 버터로 맛을 낸다. 얼어 붙은 형태로, 지역 주민들은 빵 대신에 귀염성을 사용할 수 있습니다.

그들은 Bukovina에서 요리하는 법을 알고 있습니다. Chernivtsi의 레스토랑과 카페를 방문하면이 사실을 확신 할 수 있습니다.

Transcarpathian 지역 : 커튼 및 bograch

질문 3 : boograch 요리하는 방법? 이 요리는 헝가리 요리에서 나왔습니다. 굴 라쉬가 잡히고, 고기는 다른 유형이어야합니다. 원래의 조리법에서는 모든 것이 가마솥에서 불에 요리되고 뿌리, 카르 파 티아 산 나물 및 마가리 파프리카가 첨가되어 있습니다.

그리고 Transcarpathia에서는 큰 고기 롤과 작은 롤을 Zavivans라고합니다. Uzhgorod에있는 작은 Zavivans는 잘게 잘린 삶은 달걀, 소금에 절인 오이, 베이컨, 날 것의 감자 등이 섞여있는 쇠고기의 얇은 조각으로 만들어집니다. 롤은 끈으로 고정시키고, 먼저 튀겨서 끓입니다.

사진 출처 : beaddream.wordpress.com.

Uzhgorod의 레스토랑에서 고급 고기 요리가 제공됩니다. 커피 잔을 잊지 마세요!

Volyn 및 Polissya Verguns의 Mazuriks

질문 4 : 마 줄리 카는 무엇입니까? 배우고 시도하려면 Volyn 지역으로 이동하십시오. 서부 우크라이나는 다양한 수제 소세지로 유명합니다. Volyn 스타일의 Mazuryki는 버터와 치즈가 들어간자가 제 칠면조 소시지입니다.

또한이 지역 Verguna Polissya에서 시도해 볼 것을 권장합니다.이 제품은 기름에 튀긴 가장 섬세한 반죽 제품입니다.

사진 출처 : jjrecepty.ru.

Lviv 지역 : 갈리시아 치즈 케이크와 strudli

다섯 번째 질문 : 당신은 정말로 힘을 다 했습니까? 갈리시아 치즈는 우리가 평소와 다른 치즈 케이크입니까?

맛있는 비엔나 롤 - shtrudli는 Lviv에서 잘 요리합니다. 그들은 소금에 절인 (치즈, 베이컨으로), 달콤한 (코티지 치즈, 사과로)이 될 수 있습니다.

사진 출처 : relax.com.ua.

갈리시아 치즈 케이크 - 요리 예술의 교향곡. 쇼트 빵 반죽에 얹어 요리 두부 질량 - 전체 의례입니다. 그렇다면 치즈 케이크는 냉장고에 하루 동안 서 있어야합니다... 그래서 요리를하지 않는 것이 좋지만 Lviv의 아늑한 카페 중 한 곳으로 가서 향긋한 커피 한잔과 함께 치즈 케이크를 음미 해보십시오.

분위기있는 카페와 레스토랑 Lviv를 방문하십시오 - 음식뿐만 아니라 즐거운 시간을 보내십시오!

Rivne 지역 -지도 제작자 및 matsik

질문 6 : 매식은 무엇입니까? Rivne 지역에서 그렇게 불려서 켄듀에서 고기를 말렸다 - 돼지 위가 추방되었다. 이미 언급했듯이, 서부 우크라이나는 집에서 만드는 소시지의 가장 중요한 부분이며 여기에서 요리를 할 수 있습니다.

Rivne 지역에서는 인기 있고 kartoplyaniki (또는 zrazy)입니다. 구운 삶은 감자 반죽 - 버섯, 고기, 달걀 및 양파에 다양한 충전재를 넣고 프라이팬에 튀긴다.

사진 출처 : patelnya.com.ua.

Ternopil 지역 : machanka와 kulesha

일곱 번째 질문, 마 깐카는 무엇입니까? 이것은 Lemkovsky 두꺼운 국물에 밀가루, 양파, 땅콩 달콤한 후추로 튀긴 고기입니다. Ternopil 지역에서 준비하십시오. 다양한 종류의 버섯 (Machanka variety) - 사워 크림이 풍부하게 함유 된 버섯. 그리고 버섯이 잘게 자르면, 이것은 덤 플링을위한 좋은 소스입니다.

사진 출처 : sergej-pozhar.livejournal.com.

그리고 여기에있는 첫 번째 것은 부스러기가있는 밀가루가 풍부합니다.

Ternopil에서 먹을 곳은 여기를 참조하십시오.

Khmelnichchyna : 고기 롤, 소세지 및 양동이

질문 8 : 양동이는 무엇입니까? 우리는 Khmelnitsky 지역에 대한 해답을 찾으러갑니다. 이것이 돼지 고기 소시지 인 것으로 밝혀졌습니다 : 돼지의 내장은 위에서 껍질을 벗기고, 오븐에서 구워낸 강판 처리 된 원시 감자로 채워져 있습니다.

또한, Khmelnichchine은 훌륭한 고기 소시지와 롤을 조리했습니다. 그들은 황금 갈색까지 구워지고 다른 반찬으로 제공됩니다.

사진 출처 : heavycook.livejournal.com.

요리 전통에 대해 배우고 싶다면 원래 요리에서 그 요리를 시도하고 싶을 것입니다. 미식 투어를 생각해 볼 시간입니다! 그들은 여행사, 특히 인기있는 목적지 인 서부 우크라이나에 의해 제공됩니다. 그러나 "맛있는"루트와 자신을 개발하고 사이트의 독자와 경험을 공유 할 수 있습니다.

http://ua.igotoworld.com/en/article/687_tradicionnaya-kuhnya-ukrainy.htm

우크라이나에서 무엇을 먹어야 하는가?

오늘날 인구의 영양 특성을 명확히하기 위해 연구가 수행되었습니다. 이 연구의 주제는 현대 우크라이나 요리, 요리
가정에서의 음식, 현대 가정을위한 음식. 테스트, 질문, 인터뷰 및 블리치 조사가 실시되었으며, 3 곳의 메트로폴리탄 레스토랑과 2 곳의 캔틴을 방문했습니다.
그 (것)들의 가장 마음에 드는 것 수프. 다른 지역에서는 키예프, 체르니그노, 프릴 츠키, 폴 타바, 갈리시아 등 다양한 방식으로 준비되어 있습니다. 그러나 빨강, 초록, 추위의 세 종류가 있습니다. 빨간 borsch 널리 일상 음식으로뿐만 아니라 사용됩니다 : 그것은 결혼식, 세례, 기념, 크리스마스를 위해 준비가되어 있습니다. 한 지역 에서조차도, 붉은 보르 시체는 많은 품종을 가지고 있습니다. 보르시 치는 30 가지가 넘는 요리 방법이 있으며 약 20 가지 종류의 제품이 포함되어 있습니다. "얼마나 많은 주부, 많은 보르 쉬 레시피"- 사람들을 말합니다. 그리고 그는 우크라이나의 전통을 똑같이 준비하고 있습니다. 사탕무, 감자, 양배추, 당근, 양파, 토마토 또는 토마토 페이스트, 향신료와 같은 보르 시아의 성분은 모든 사람에게 동일합니다. 일부 주부들은 더 많은 것들, 콩이나 렌즈 콩, 또는 아스파 라 거스 콩깍지를 더합니다. Borscht는 육류와 함께 또는 조림 된 육류 또는 고기 배지 또는 단순히 돼지 고기 일 수 있으며 토마토 소스의 버섯 또는 통조림 된 생선에 기대어있을 수 있습니다. 일부는 스트립으로 자른 수프 달콤한 후추에 더 추가합니다. 그러나 설문 조사에서, 이전에 행해졌 듯이 한 명의 보스 키스 안주인이 라드를 채우지 않고, 지방, 양파, 토마토 소스 또는 파스타에서 튀김을 요리하는 것으로 밝혀졌습니다. 당근은 다진 밀짚으로 borsch에 넣거나 양파와 토마토로 볶습니다. 일부는 사탕무를 넣고, 보르시 요리의 시작 부분에 조각으로 자르고, 일부는 큰 강판에 강판으로 갈아서 철판에 올려 놓고 조리가 끝나면 첨가하고, 일부는 미리 끓는 양념장 끝에서 스트립으로 조리하고 요리의 마지막에 추가합니다. 매우 자주 마늘을 곁들인 도너츠에 보르시를 제공합니다. 도너츠는 빵 가게에서 구입할 수 있으며 마늘로 채 웁니다.
우크라이나와 콩류, 버섯, 곡물에서 채취 한 귀로 유명합니다. 그 (것)들을위한 기초는 고기, 버섯 및 물고기 국물이다. 일반적으로 사워 크림뿐만 아니라 버거와 만두가 제공됩니다. 요리사도 조리됩니다. 종종 kuleshi는 피크닉을 준비합니다.
설문 조사에 따르면 꼬챙이는 일상 음식으로 준비되는 경우가 드물다. 그러나 꼬챙이는 가족 및 달력 휴일에 의무적 인 접시로 제공됩니다. 이 요리를 요리하는 것은 가장 오래되고 가장 숙련 된 여주인에게 맡깁니다. 고기와 노래로 조리 된 스킬 : 생선이나 버섯.
두 번째 고기 요리 우크라이나에서 매우 풍부한 구색. 고기는 삶고, 튀김을하고, 조림하고, 구운 것입니다. 그것에서 요리 krucheniki, 국자, 양배추 롤, 스튜, soufflé, 소시지, crucian, 젤리입니다. 돼지 고기, 쇠고기, 양고기, 가금류를 사용한 메인 요리 준비. krucheniki, duchenina, 소세지, 젤리 고기, 튀김 또는 삶은 돼지 고기와 같은 일부 요리는 순전히 축제 요리입니다.
돼지 고기, 야채, 파스타, 곡물과 함께 현대 우크라이나 요리에 송아지 고기, 반찬으로 사용됩니다. 현대 우크라이나 요리에서 고기는 버섯, 자두, 사과, 양배추, 강판 치즈 또는 땅 빵 부스러기가 뿌려졌습니다. 고기 요리 들어 다양한 육즙 (와 사비, 겨자, 버섯, 양파, 마늘, 박하, 자두)에서 제공됩니다. 고대 우크라이나 전통에 따르면 세라믹 냄비로 조리되는 아주 맛있는 고기 요리. 다양한 종류의 메인 요리에도 불구하고 우크라이나와 라드는 사랑에 빠져 있습니다. 아침, 오후의 차, 양파, 마늘, 오이 및 빵과 함께하는 저녁 식사에도 사용됩니다. 주부들은 집에서 만드는 소시지와 피, 간 소시지, 간, 힘을 만드는 방법을 잊지 않았습니다. 구운 햄, 소금에 절인 라드, 고기, 스튜, 오늘은 유리 단지에서합니다.
물고기는 우크라이나 요리에서 중요한 위치를 차지합니다. 가장 좋아하는 우크라이나 요리는 사워 크림의 붕어로 잉어, 꿀이 든 잉어, 생선 잔가지, 붕어 잉어, sycheniki, tovcheniki입니다. 맛있는 요리는 농어, 잉어, 붕어, 잉어, 잉어, 삶은 것, 조림, 튀김, 구운 것입니다.
농부들이 비밀리에 교회에 갔을 때 교회가 불타 버린 시대는 사라졌습니다. 오늘날 사람들은 하나님 께 돌아 갔고, 더 많은 사람들이 교회에 가기 시작했습니다. 응답자의 39 %가 금식을 관찰하기 위해 물고기와 야채 요리가 특히 중요합니다.
현대 우크라이나 요리에서는 야채를 생고기와 고기 요리 용으로 사용합니다. 우크라이나의 일반적인 야채는 감자, 사탕 무우, 토마토, 무, 양배추, 오이, 호박, 고추, 호박, 콩입니다. 널리 우크라이나 인들은 감자 요리를 사용합니다. 그것에서 팬케이크, 파이, 캐서롤, 할머니, 미친 요리를 준비하십시오. 감자는 삶아지고, 구워지고, 채워지고 고기에 반찬으로 사용됩니다. 응답자의 94 %는 아침이나 저녁 식사를 위해 매일 식사를 준비하며, 가장 일반적인 감자 요리는 감자를 짓밟았다.
우크라이나 요리에서 감자가 중요한 장소는 양배추에 속합니다. 마을에는 양배추가 없어 겨울에는 양배추가 없으며 신선한 양배추는 없습니다. 8 월까지 지하실에 누워서 악화시키지 않는 배양 된 배추 품종이 있습니다.
민간 기업의 성장으로 바자회와 상점에서 신선한 버섯 (샴 피뇽)을 볼 수있었습니다. 그러므로 현대 우크라이나 요리에는 버섯이 든 우크라이나어 borsch, 버섯 잉어, 버섯을 곁들인 계란, 사워 크림 버섯, 감자와 버섯 만두, 국수와 버섯을 곁들인 버섯 요리 등이 있습니다. 우리의 우크라이나 요리 전문가는 버섯을 포함하여 샐러드를위한 많은 새로운 요리법을 만들었습니다. 소금에 절인 버섯, 절인 소금 및 말린 버섯.
마늘, 양파, 백리향, 민트, lovage, 와사비, 겨자, 파슬리, 딜, 커민, 파스 닙, 빨강 및 검은 후추 등 다양한 조미료가 사용됩니다.
할머니, sychenik, hominy 및 기타 곡물, 캐서롤, Mannik의 다양한 우크라이나에서 시리얼로 요리됩니다. 메밀, 보리, 양질의 거친 밀가루와 밀 시리얼은 매일 식사의 설문 조사에서 매우 일반적이며 좋아합니다. 호박 죽은 점점 더 흔해지고 있지만, 최근에는 단지 구세대의 여주인 만이 그것을 요리 할 수 ​​있었지만. 현대 부엌에서 곡물과 다른 제품의 조합이 종종 발견됩니다. Krupeniki, 캐서롤은 코티지 치즈와 시리얼로 만들어집니다. 곡물과 달걀 - 국자.
현대 요리 중 가장 일반적인 요리 중 하나가 계란 요리입니다. 계란 요리는 매우 빨리 조리되기 때문에 일하는 여성에게 편리합니다. 계란은 익지 않고, 끓여서 튀겨지며, 다른 전통적인 요리의 일부입니다.
낙농 제품과 그 제품에 중요한 역할이 주어집니다. 우리 마을의 30 %의 농장에는 소가 있기 때문에 우리 마을의 낙농 요리가 일반적입니다. 가장 많이 섭취되는 음식은 치즈입니다. 그것은 만두, 구운 케이크, 할머니, 치즈 케이크, 캐서롤로 삶은 설탕과 사워 크림으로 먹습니다. 우유는 ryazhenka, 신 우유를 소비하게됩니다. 우리 마을에서는 장례식과 장례식에서 의무적으로 쓰이는 요리는 우유 죽 (보통 쌀)입니다.이 죽은 젤리 전에 제공됩니다.
만두, 팬케이크, 버거, 만두, 그리스, 덤불, 만두 리카, 도넛, 달콤한 치아, 두루마기 등 우크라이나에서는 밀가루 요리가 널리 보급되어 있습니다. 더 이른 도넛이 만두로 오븐에서 구워진 경우에, 지금 도넛은 버터의 다량에있는 팬에서 수시로 접대된다.
일부 밀가루 제품은 홀리데이 테이블에서 전통적으로 유지되었습니다. 마 콘베이, 만두, 팬케이크, 팬케이크 - Maslenitsa, mandriks - St. Paul, Peter에서 플랫 케이크. 고대 시대와 마찬가지로 환영받는 손님들도 빵과 소금을 맞으며 환영회를합니다. 빵을 먹으면서 그 분만병에 참석하게됩니다. 존경받는 의식 용 빵은 결혼식을 위해 구운 빵입니다.
좋아하는 밀가루 요리는 만두입니다. 채우기 위해 현대 주부들은 치즈, viburnum, 양배추, 체리, 자두, 양귀비 씨앗, 감자, 간, 간을 사용합니다. 파이가없는 마을에서는 휴일이 없습니다. 효모 반죽은 이스트를 넣지 않은 것보다 더 일반적입니다. 만두뿐만 아니라 다른 충전재로 파이를 준비하십시오. Galushki - 전통 요리. 최근 이탈리아 피자는 우크라이나 요리에서 인기를 얻고 있습니다. 그러나 우크라이나 주부들은 자신의 방식대로 집에서 그것을 준비합니다. 반죽은 전통 이스트를 사용하며 피자는 훌륭합니다.
감미로운 접시의, kissel는 최근에 젤리에 의해 대체 되었더라도 일반적인 접시이다. 그러나 젤리는 장례식과 기념일에 항상 전통 요리로 남아 있습니다.
우크라이나의 lemeshka, 으깬 감자, 오븐에서 조림 된 과일 등의 전통 음식은 과거에 사라졌습니다. 그들은 우크라이나의 마을에서 과일 샐러드, 무스, sambuca, 아이스크림, 크림, 설탕에 절인 과일과 다른 것으로 대체되었습니다.
음료수에서 말린 신선한 과일을 말립니다. 강한 음료 - 보드카에서. 팅크를 만드는 전통 인 리큐어는 마을에서 사라지지 않았습니다. 넓은 그레이비는 우크라이나 요리에서 널리 사용됩니다. 이것은 와사비, 버섯에서 나온 육즙입니다. 고기, 사워 크림, 마늘 등
인기있는 전통 우크라이나 요리가 어떻게 음식을 제공하는지 알아 내기 위해 우리는 4 곳의 레스토랑과 학교 매점을 방문했습니다. 레스토랑 "Kobzar"에서 우리는 차가운 전채를 제공 받았다 : "Poloninsky"샐러드 (치킨 필렛, 토마토, 견과류, 마늘, 소스), 훈제 햄 샐러드, 뜨거운 간 샐러드 (간, 버섯, 오이, 상추, 땅콩 소스); 우크라이나어 (부드러운 라드, potrevini, 마늘, 양파), 와사비 혀, 절인 오이, 토마토, 소금에 절인 양배추, 화이트 절인 버섯으로 된 전채. 처음에 우리는 도넛, "코삭"수프, 녹색 borsch, 오일 solyanka와 함께 "우크라이나어"borsch를 선택할 수있었습니다. 감자 팬케이크, 집에서 만든 소시지, 감자와 버섯을 얹은 만두, 체리, 양귀비 씨앗과 꿀이 든 팬케이크, 코티지 치즈 팬케이크, 치즈 치즈 키예프, 신선한 자두, 붕어 류 잉어 등이있었습니다.
우리는 Puzata Khata에 실망하지 않았습니다. 여기에는 콩 샐러드, vinaigrette, 절인 버섯, 닭 젤라틴, 채소 청어, 야채와 함께 달걀을 스크램블했습니다. 우크라이나 borsch, 양배추 롤, 플랫 케이크, 할머니의 수프, 튀긴 감자, 감자, 고기, 체리, 버섯, 치즈 케이크 만두; 음료 : 꿀 크 바스, Cossack drink, uzvar.
심지어 레스토랑 "Bystro"는 우리에게 금식을위한 선택 (금식을위한)과 skorimnye를 제공했다 : 덤 플링, 고기와 야채 borsch와 더불어 수프, 치킨 수프, cutlets, 튀긴 감자, 집에서 만드는 감자; 신선한 양배추 샐러드, vinaigrette, 도넛 등. 도서관의 식당에서. Vernadsky 우리는 적당한 메뉴를 제안 받았다. 그러나 borscht와 수프 (로부터 선택한다), 로스트, 으깬 감자, 미트볼, ryecheniki, 양배추 두루마리가 있었다. 샐러드 "올리비에", 붉은 사탕무 샐러드, 양배추 샐러드; 다른 충전재를 가진 파이; 차, 주스.
학교 매점은 또한 우크라이나의 전통을 떠나지 않았다.
그래서, 현대 우크라이나 요리는 고대 우크라이나 요리의 전통을 따른다. 현대 요리는 다양성과 높은 맛으로 유명합니다. 그들은 서로 다른 제품으로 만들어지며 고대 시대와 마찬가지로 다양한 요리 방법을 사용하여 모든 가능한 방법으로 결합합니다.

그것은 보인다.

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벨로루시의 음식과 음료

중국 요리

Zhytomyr 지역 : 감자 팬케익 Polesye에서 가장 좋아하는 요리 중 하나는 강판 감자 - 감자 팬케이크 또는 팬케이크로 만든 팬케이크입니다. Zhytomyr 지역의 Korosten에서는 브랜드가이 요리로 만들어졌습니다. 매년 감자 튀김의 국제 축제가 이곳에서 개최되며, 요리사는 우크라이나 전역과 그 밖의 지역에서옵니다. 그리고 그가 지나가는 공원에서, 그들은 심지어기만 당할 기념비를 세웠다. 그리고 물론, 지역 레스토랑은 당신에게이 요리의 최상의 변형을 제공 할 준비가되어 있습니다. Deruns는 채워질 수 있습니다 : 전통적으로 그들은 코티지 치즈로 만들어졌으며 오븐에서 조림되었습니다. 이제는 버섯, 고기, 강판 치즈로 인기있는 팬케이크.

오데사 : bullheads와 생선 물고기 "Kostya가 오데사로 가져온"숭어로 가득 찬 암기를 기억하니? 사실, 오데사의 숭어는 그렇게 많이 찾지 않을 것이지만 다행히 멸종되지는 않았습니다. 게다가, 그들은 오데사 (Odessa)에서 맥주에 말린 것을 먹고, 멍청이에게서 신선한 고기를 준비합니다. 그들은 sprat 또는 hamsa로 대체 될 수 있지만. 반죽은 잘게 잘린 생선과 섞여 있으며, 모두 버터로 튀긴다. 아주 준비하기 쉽다!

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