분명히 WhatsApp와 같은 프로그램에 대해 이미 많은 사람들이 알고 있습니다. 그러나이 경우 모든 사람이 Vatsap이 무엇인지와이를 사용하는 방법을 알지 못할 수 있습니다... WhatsApp은 모바일 장치를위한 완전히 무료 응용 프로그램으로, 끊임없이 연락을주고받는 동안 친구들과 통신 할 수 있습니다.

결국 WhatsApp는 백그라운드에서로드되고 가입자가 네트워크에 나타나는 즉시 메시지를 수신합니다. WhatsApp로 다음을 수행 할 수 있습니다.

• 문자 메시지를 보내고 이모티콘을 삽입하십시오.
• 오디오, 비디오 및 이미지 파일을 메시지에 포함 시키십시오.
• 무료로 다른 가입자에게 음성 통화를 걸 수 있습니다.
• 음성 메시지를 녹음하고 즉시 다른 사용자에게 보냅니다.
• 개인 및 그룹 채팅 모두에서 의사 소통;
• 이익 단체와 단체 뉴스 레터를 조직하십시오.

물론, 그것이 무엇인지, 어떻게 사용하는지,이 프로그램의 주요 기능을 설명하지 않는 것은 불가능합니다.

채팅을 생성하고 삭제하는 방법

연락처 목록에서 사용자 이름을 클릭하면 WhatsApp의 채팅이 자동으로 생성됩니다. 그룹 채팅을 만들려면 채팅 섹션에서 메뉴를 호출하고 '새 그룹'항목을 선택해야합니다. 사용자와 채팅을 삭제하려면이 채팅을 열고 3 점 형식의 서비스 버튼을 클릭 한 다음 '자세히 - 채팅 취소'항목을 선택해야합니다. 그룹 채팅을 제거하려면 먼저 그룹 구성원을 모두 제거하고 나가야합니다. 그 후에 그룹 머리글을 길게 누르고 "삭제"버튼을 선택하십시오. 서신을 삭제 한 후에는 서신을 보관하지 않으면 서 서신을 복원 할 수 없음을 기억하십시오.

사용자에게 전화하는 방법

사용자에게 전화하려면이 사용자와 대화하고 화면 상단의 송수화기 모양의 버튼을 눌러야합니다.

파일 전송 방법

WhatsApp을 통해 특정 파일을 보내려면 채팅 창에서 화면 상단의 종이 클립 형태로 단추를 클릭하십시오. 파일을 다운로드해야하는 곳에서 선택 메뉴가 나타납니다. 장치의 카메라에서 사진을 찍는 것도 가능합니다.

음성 메시지를 보내는 방법

Vatsap을 전화로 사용하는 방법에 대한 질문에 답하면 음성 메시지와 같은 기능을 알아 둘 필요가 있습니다. 모든 사용자에게 음성 메시지를 녹음하고 보낼 수 있습니다. 예를 들어 일종의 자동 응답기로 유용 할 수 있습니다. 따라서 메시지를 보내려면이 사용자와 채팅 모드에 있어야하며 마이크 아이콘을 클릭 한 다음 녹음 버튼을 클릭해야합니다. 메시지가 녹음 되 자마자 "중지"버튼을 클릭하고 메시지를 보내야합니다.

아바타 변경 방법

프로필 아바타를 변경하려면 WhatsApp 메뉴에서 "설정"항목을 선택하고 프로필 사진을 두 번 클릭하십시오. 아바타를 업로드 할 수있는 창이 열립니다.

whatsapp 계정을 삭제하는 방법

마지막으로 WhatsApp에서는 사용자 계정을 삭제할 수 있습니다. 이렇게하려면 메신저의 주 메뉴로 이동하여 Settings - Account - Delete account 항목을 살펴보십시오. 등록하는 동안 지정된 전화 번호는 확인을 위해 숫자 코드가있는 SMS를 받게됩니다. 코드가 입력 된 후에 다시 계정을 삭제하는 데 동의해야합니다. 그러나 삭제가 더 이상 가능하지 않으면 계정을 복원해야한다는 것을 기억해야합니다.

Vatsap이 무엇이고 사용하는 방법에 대해 꽤 오랫동안 이야기 할 수 있지만,이 멋진 프로그램을 직접 다운로드하고 친구들과 대화를 시작하는 것이 좋습니다. 정확히 말하면 한 번만 볼 수 있습니다.

http://whatsapp-downloads.ru/chto-takoe-whatsapp-i-kak-im-polzovatsya

와사비 란 무엇이며, 일본 요리의 진미는 인체에 ​​유익합니까?

오늘은 일본 요리의 진정한 하이라이트 인 유명한 양념에 대해 이야기하겠습니다. 와사비가 뭔지 알아? 나는 지금 영화에 대해 말하고있는 것이 아니라, 보통 초밥을 먹는 매우 불타고있는 혼합물에 대해 이야기하고있다.

모든 아시아 인들은 매운 음식을 아주 좋아해서 거의 모든 요리에이 향신료를 더합니다. 하지만 와사비는 독특하고 독특한 맛뿐만 아니라 인간의 건강을위한 치유력도 갖추고 있습니다.

이 조미료는 무엇입니까?

와사비는 양배추 식물로 양 고추 냉이와 겨자가 포함되어 있습니다. 일본 양 고추 냉이라고도합니다. 이들은 서로 다른 두 가지 조미료이지만 서로를 대체 할 수 있습니다. 와사비 뿌리 줄기는 초밥과 사시미의 녹색 페이스트뿐만 아니라 다른 여러 가지 요리를위한 분말 형태로 식품에 첨가됩니다.

일본인은 10 세기 AD에서이 식물을 처음으로 재배하기 시작했습니다. 자연에서는 산지에서 자랍니다. 현대 시장에는 여러 종류의 와사비가 있는데, 가장 유명한 것은 W. japonica, Daruma 및 Mazuma입니다. 와사비의 식물 이름은 일본 eutrema입니다.

이 아시아 향신료는 매우 강하고 타는듯한 아로마가있어 몇 초 후에 빠르게 소산되며 매운 뒷맛이 남지 않습니다. 붉은 고추와 비교하면 잠시 후 와사비를 먹은 후 불타는듯한 느낌이납니다. 그리고 주로 비강에서만 발생합니다.

그러나 슈퍼마켓과 식당에 배달되는 대부분의 페이스트와 파우더에는 최소한의 와사비가 포함되거나 전혀 포함되지 않습니다. 대신, 우리는 양 고추 냉이, 중국 겨자와 녹색 식품 색소로 만든 혼합물을 제공합니다. 진짜 와사비는 전문 상점이나 엘리트 식당에서만 구입할 수 있습니다.

왜 그렇게? 이것은 실제 와사비의 재배가 매우 복잡하고 값 비싼 과정으로 남아 있기 때문입니다. 사실, 일본 밖에서는 진짜 와사비를 찾는 것이 상당히 문제가됩니다. 이 유명한 조미료의 이름을 자랑스럽게 갖고있는 많은 제품에는 실제로이 조미료가 들어 있지 않습니다.

와사비에 관한 재미있는 사실

• 고추 냉이의 맛을 정제하는 방법은 뿌리 줄기가 문지르는 방법에 달려 있습니다. 일본인은 샌드페이퍼와 흡사 한 상어 가죽으로 갈기 갈기 찢는다. 아로마와 타는듯한 느낌이 빨리 사라 지므로 필요에 따라이 작업을 수행하는 것이 좋습니다.
• 공기와 접촉하면서, 와사비는 단지 15-20 분 후에 매우 빨리 맛을 잃어버린다. 이를 피하려면 칩을 볼로 굴려야하는데, 이것은 산소의 영향을 최소화합니다. 같은 방식으로,이 향신료는 느슨한 맛과 신선한 와사비를 공으로 모아서 삶으로 되돌릴 수 있습니다.
• 1917 년 아즈미노 (Azumino)의 시골 마을에서 다이오 (Daio) 농장 전체를 만들고 와사비 (Asabi)를 재배합니다. 이것은 방문자가이 공장을 어떻게 경작하는지, 파스타, 크림, 국수, 초콜릿, 아이스크림과 같은 그것에 기초한 제품을 시험해 볼 수있는 가장 큰 와사비 농장 중 하나입니다.

향신료를 건강에 태우는 이점

고추 냉이는 소량 사용되기 때문에 영양분의 주원료로 사용할 수 없습니다. 이 양념은 다음과 같습니다.

1. 항염증제;
2. 항균제;
3. 항암;
4. 항 혈소판 성질.

과학자들은 와사비의 약용 성분을 확인했습니다. 이소 티오 시아 네이트의 존재로 인해 알레르기, 천식, 암, 다양한 염증 및 신경 퇴행성 질환과 같은 질병의 증상을 완화시킬 수 있습니다. 고추 냉이는 높은 항산화 특성을 가지고 있습니다.

또 다른 연구에 따르면 와사비 뿌리, 줄기 및 잎은 위장관에서 만성 통증을 일으켜 위궤양을 일으킬 수있는 헬리코박터 균 (Helicobacter pylori) 박테리아에 대한 살균 작용을 나타냈다.

과학자들이 발견 한 와사비의 또 다른 흥미로운 특성은 충치에 대한 보호입니다. 휘발성 물질 - 이소 티오 시아 네이트는 치아 에나멜을 손상시키는 병원균의 성장을 억제합니다. 이 공장을 기반으로 한 치약의 개발은 이미 시작되었습니다.

또한, 와사비는 아나필락시 성 쇼크를 돕고 혈전증을 예방하며 뇌졸중과 죽상 동맥 경화증은 혈류를 증가 시키며 설사를 치료하고 면역 체계를 강화하며 관절염, 당뇨병 및 여드름 치료에 사용됩니다.

향신료의 일부가 대량으로 발견됩니다.

하지만 실제 와사비에서만 접미사 'Hon.'을 사용하면 실제 이익을 얻을 수 있습니다. 그러나 일본 식당의 5 %만이 양질의 향신료를 제공 할 수 있기 때문에 해외로가는 방법은 말할 것도없고 어려운 일입니다.

그러나 와사비의 훌륭한 대안은 양 고추 냉이, 스피 룰 리나 및 심황의 혼합물입니다. 중요한 것은 고체 화학이 포함되어 있기 때문에 자신의 모방품을 구입하지 않았는지 확인하는 것입니다. 그것은 인공 향료와 착색제, 추가 유전자 변형 제품을 포함 할 수 있습니다.

우리가 제품의 칼로리 함량에 대해 이야기하면, 높지는 않습니다. 뿌리 100g에 109kcal이 들어 있습니다. 동시에, 그들 중의 단지 5 명은 지방에 간다. 와사비에는 해로운 콜레스테롤과 설탕이 없습니다. 탄수화물의 비율은 24g, 단백질 -5, 나트륨 17mg입니다. 이 향신료를 먹으면 자연스러운 체중 감량으로 이어진다.

매콤한 해먹

와사비는 다양한 질병 예방에 탁월합니다. 그러나 이것에도 불구하고 다음과 같은 질병이있는 경우 남용하는 것은 권장되지 않습니다.

1. 고혈압;
2. 췌장염;
3. 간염;
4. 담낭염;
5. 위염;
6. 위궤양.

임신 중이거나 모유 수유 중에 향신료를 사용하려는 경우에는 의사와 상담 할 필요가 있습니다. 어떤 경우에는 와사비가 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

구운 연어와 사비 요리

집에서 아시아 요리의 스타일로 맛있는 요리를 만들어보십시오.

그래서, 요리법에 따르면 당신은 다음과 같은 재료가 필요합니다 :

• 석회 (1 개);
• 마요네즈 (0.5 컵);
• 와사비 풀 (1-1.5 큰 스푼);
• 강판 생강 (2 tsp);
• 연어 필렛 (170g);
• 식물성 기름;
• 지상 후추;
• 소금

1. 그릴을 가열하십시오. 이 전에는 그릴이 깨끗한 지 확인하십시오.
2. 석회를 4 조각으로 자른다.
3. 창피하게 잘게 자르십시오.
4. 과일의 1 부분에서 주스를 짜내십시오.
5. 1 tsp를 섞는다. 생강과 라임 주스, 마요네즈, 와사비 페이스트, 생강, ¼ tsp. 소금.
6. 족집게 또는 작은 집게를 사용하여 연어 필렛에서 뼈를 제거하십시오. 가볍게 소금과 후추.
7. 약 2 큰술. 물고기 양념에 마요네즈 혼합물, 조심스럽게 양쪽에 놓친.
8. 석쇠가 예열 될 때, 식물성 기름에있는 종이 타월을 적시고, 겸자로 그것을 가지고 가고 화격자를 퍼지십시오. 그런 다음 약 4 분 동안 연어를 요리하십시오.
9. 다음으로 필렛을 반대쪽으로 돌린 다음 3 ~ 6 분 정도 기다리십시오.
10. 연어를 마요네즈 페이스트와 석회 조각으로 짠다.

그게 다야. 나는이 놀라운 향신료가 당신에게 흥미가 있었으면 좋겠다. 그리고 너 자신을 위해 새로운 것을 배웠다. 그리고 몇 세기 동안, 와사비는 그들의 높은 수명으로 유명한 일본인에 의해 음식에 사용 되었기 때문에 치유의 속성을 의심 할 이유가 없습니다.

http://nyutglazki.ru/pravilnoe-pitanie/chto-takoe-vasabi/

와사비 (Wasabi) - 와사비의 조미료와 조리법

최근에는 뜨거운 향신료의 팬들 사이에서 일본 겨자가 인기를 얻고 있습니다. 이 제품은 모든 사람들에게 친숙하지 못하며 대부분의 사람들에게 녹색 파스타가 초밥에 제공되는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 우리 테이블에 보이는 것은 실제 와사비가 아닙니다. 종종 그것은 단순히 희석 된 건조 분말과 양 고추 냉이 및 식품 착색료를 혼합 한 것입니다. 이 조미료는 무엇이며, 그것은 어디에서 자라며 사람에게 유용할까요? 이 질문들 각각에 대한 답을 찾아 봅시다.

와사비는 무엇을합니까?

와사비 조미료는 양 고추 냉이 (일본 양 고추 냉이)이고, 학명은 일본식 eutrema입니다. 다년생 향기로운 허브는 양배추 가족에 속하며, 실제로, 양 고추 냉이가 아니며 단지 그와 관련이 있습니다. 와사비는 산 강둑을 따라 차가운 물을 달리며 자랍니다. 부적절한 온도와 과도한 습도로 인해 작물이 사망하기 때문에 식물 재배는 매우 복잡하고 시간이 많이 소요되는 과정입니다. eutreme에 적합한 조건을 만들면 뿌리가 연간 3cm 씩 자랄 수 있습니다.

일본 겨자는 식물의 뿌리에서 구체적으로 만들어지기 때문에 재배의 복잡성은 제품의 높은 가격 형성에 기여합니다. Hon-wasabi (진짜 고추 냉이)는 일본에서만 자라며 음식점 중 5 %만이 진정한 제품을 제공 할 것입니다. 전국에는 고추 냉이, 향신료, 식품 염료가 섞여 있습니다. 겨자는 생선 요리와 완벽하게 조화를 이루고 생선을 기본으로합니다. 줄기, 와사비 꽃은 고기, 해산물, 야채, 배터에서 조리 된 튀김을 위해 사용됩니다.

구성 및 유용한 속성

풍부한 맛의 맛 이외에, 녹색 겨자는 와사비의 풍부한 구성에 의해 제공되는 많은 유익한 속성을 가지고 있습니다 :

마이크로의 이름, 매크로

비타민 B6, 망간

일본 양 고추 냉이는 식물성 영양소와 유기 물질에 유리한 성질을 지니고 있습니다. 뿌리에는 이소 티오 시아 네이트 (겨자유)가 들어 있는데 암세포와의 싸움과 관련된 항산화 제, 소독제입니다. 이 물질들은 겨자에 날카로운 맛을 제공 할뿐 아니라 충치를 일으키는 치명적인 박테리아를 죽이고 에나멜을 보호합니다. 또한이 화합물은 25 가지 유형의 진균류, 곰팡이, 대장균 및 기타 박테리아를 효과적으로 파괴하므로 일본 겨자는 천연 항생제로 간주됩니다.

그린 페이스트는 이소시아네이트로 인해 항균, 항진균 성질이 있기 때문에 종종 생선을 섭취하면 빨리 분해됩니다. eutroma의 알려진 항응고제 특성으로 혈전 형성을 예방합니다. 겨자의 타는 맛은 위장의 작용을 향상시키고, 소화 기능을 향상시킵니다. 풍부한 비타민 성분과 많은 유용한 성질은 제품의 금기 사항의 존재를 배제하지 않습니다. 녹색 양 고추 냉이는이 질병에 걸린 사람이 될 수 없습니다.

• 담낭염;
• 급성기의 췌장염;
• 창자 궤양, 위장;
• 위염;
• 간염;
• 위장 점막의 과민성 경향.

요리 응용

대부분의 사람들은 초밥 용 와사비를 제공하는 데 익숙하지만 초록색 겨자는 생선을 기본으로하는 다른 요리 (생고기 포함)와 잘 어울립니다. 조미료는 일본 eutrema의 뿌리에서 준비된다, 그러나 식물의 줄기, 꽃은 또한 샐러드의 한 부분 인 요리에서 사용된다. 녹색 양 고추 냉이가 추가 된 인기있는 요리는 sobi 국수이지만, 일본인은 더 나아가 아이스크림, 감자 칩 및 와사비 맛의 초콜릿 바를 발명했습니다. 요리는 특히 일본 요리에 인기가 있습니다.

태국에서는 미용실에서 와사비 마사지를 제공하기 시작했습니다. 이 절차는 피부를 정화시키고 혈병의 출현을 예방하는데 매우 유용합니다. 일부 러시아 스파는 서비스 목록에 와사비 겨자를 포장하여 혈액 순환을 좋게하고 죽은 피부 입자를 각질 제거하여 부드럽고 부드럽게 만듭니다. 일본 eutreme은 식물의 칼로리가 낮고 식욕을 억제하기 때문에 체중 감소에 사용됩니다.

가정에서 와사비 만드는 법

• 시간 : 20 분.
• 서빙 : 5 명.
• 칼로리 요리 : 100g 당 80kcal.
• 목적 : 조미료.
• Cuisine : 일본어.
• 난이도 : 쉽게.

매운 일본어 겨자는 집에서 준비가되어 있습니다. 처음으로 프로세스를 시작하려면 사진과 함께 단계별 마스터 클래스를 사용하십시오. 식물을 일본, 캐나다 및 미국 일부 지역에서 재배하기 때문에 와사비 뿌리를 찾고 구입하는 것이 쉽지 않습니다. 운이 좋으면 루트를 찾은 경우이 제조법을 사용하십시오. 대부분의 일본인 가게는 분말 겨자를 제공하며, 이는 가벼운 상태로 희석됩니다.

http://sovets.net/16064-vasabi-chto-eto-takoe.html

와사비

와사비는 자생 식물 인 속어 (Eutrema 속)에 속하는 초본 다년생 식물입니다.

다른 언어로 된 이름 :

• 위도 Wasabia japonica;
• 영어 일본 양 고추 냉이;
• 그를 Japanischer Meerrettich;
• fr Raifort du Japon.

와사비는 종종 양 고추 냉이라고 불리지 만 친화성에도 불구하고 와사비는 전혀 없습니다. 식물은 와사비 뿌리에서 얻은 조미료로 인해 최고의 명성을 얻었습니다. 말린 뿌리는 갈아서 일본 요리에 사용됩니다.

외관

와사비에는 긴 잎자루가 있고 잎자루가 길며 심장 모양이 있고 들쭉날쭉합니다. 폭은 최대 15 센티미터입니다. 가장자리를 따라 약간 물결 모양입니다.

식물의 줄기는 높이가 1.5cm까지 올라간다.

4 월과 5 월에 흰 꽃이 피고 사비가 핀다.

와사비 속은 동아시아에서 자라는 4 종의 식물을 포함합니다. Wasabia japonica 만 - 일본 고추 냉이가 재배됩니다. 이것은 잎과 더불어 50 미터까지 다년생하며, 가슴과 긴 줄기와 닮았다. 1.5 년의 재배 후, 산업에서 사용되는 식물의 일부인 와사비 뿌리 줄기가 두껍게 번식합니다. 그 두께는 15 센티미터까지 증가 할 수 있습니다.

야생의 식물에서 얻은 조미료 "honvasabi"(일본어로 번역 된 "진짜 와사비"를 특히 좋아합니다). 이제 와사비는 다른 채소와 마찬가지로 야채 밭에서 자랍니다. 그러나 그러한 조미료는 진실되고 정확한 것으로 간주되지 않습니다. 추운 계절 (+ 10 + 17도)의 흐르는 물에서만 특별한 조건 하에서 일본에서 honvasabi를 찾을 수 있습니다. 그런 식물은 아주 희소하기 때문에, honvasabi는 매우 중요합니다.

또한, 조미료는 일본인이 야채라고 부르는 와사비 무에서 얻어지며 유럽에서 오래전에 수입되었습니다. 외관상으로,이 야채는 honvasabi와 아주 다르다, 그러나 두 식물 전부에서 유래 한 조미료의 풍미는 거의 동일하다.

성장하는 곳

자연에서, 와사비는 산 스트림의 은행에서 볼 수 있습니다. 식물 재배는 10 세기에 시작되었습니다. 와사비는 일본뿐만 아니라 중국, 미국, 한국, 뉴질랜드 및 대만에서도 재배되고 있지만 일본 공장 만이 고전적인 변형으로 간주됩니다.

향신료를 만드는 방법

매운맛과 녹색으로 완성 된 제품을 얻으려면 3 ~ 4 세의 일본 고추 냉이 뿌리를 문질러 야합니다. 고추 냉이의 날카로움은 고추와 비슷하지만 겨자와 비슷합니다. 조미료는 혀가 아니라 비강을 자극합니다. 보통 뿌리는 적당한 양의 강판으로 문지르고 그 잔유물은 필름에 싸서 냉장고에 보냅니다. 그 맛을 잃지 않고 약 한 달 동안 냉장고에 뿌리를 저장할 수 있습니다.

분말 형태의 와사비를 저장하는 것이 매우 편리합니다. 파우더가있는 용기를 닫으면 저장 공간이 매우 길어질 수 있습니다. 그들은 또한 루트에서 파스타를 준비하지만, 오픈 튜브는 불과 몇 주 동안 저장할 수 있습니다. 분말에서 페이스트의 한 부분을 얻기 위해, 와사비 뿌리 분말의 찻 숟가락을 유리에 넣고 동일한 따뜻한 물을 첨가하고, 점토와 유사한 상태로 신속하게 혼합하고, 유리를 접시 위에 얹습니다. 조리 한 파스타를 약 10 분 동안 그대로두면 냄새와 맛이 더욱 뚜렷해집니다.

http://eda-land.ru/specii/vasabi/

항상 있으라.
기분으로

와사비 - 뭐야?

마스터 웹에서

등록 후 사용 가능

와사비는 일본인이 특이한 조미료를 만드는 것을 배운 공장입니다. 날카 롭고 구체적인 취향이 다를뿐만 아니라 매우 유용합니다. 산 스트림의 얼어 붙은 물에서 자라나는 와사비는 놀랍습니다. 불타는 식물은 다년생 식물로 3 년 만에 아주 천천히 자랍니다. 그래서 그 가격은 상당히 높습니다. 진짜 와사비 - 이것은 얼음이 흐르면서 일본의 산속에서 식물이 자라는 것을 의미합니다. 이것은 우리가 초밥과 함께 번들로 보았던 제품이 아닙니다 - "honvasaby". 물론 식물은 채소밭에서 평범한 채소로 자랍니다.

와사비나

와사비는 원래 아시아 식물이지만, 접시에 와사비를 추가하면 전 세계 주민들이 너무 좋아하여 오늘날 대만, 미국, 뉴질랜드 및 기타 여러 국가에서 재배되고 있습니다. 그러나이 모든 것은 단지 예산에 상응하는 것입니다. 얼음물에서 자라는 일본 고추 냉이는 여전히 고전적인 것으로 간주됩니다.

일본의 와사비 란 무엇입니까?

일본의 와사비에 대한 사랑은 엄청납니다. 거의 모든 요리에 첨가되어 간장이 방해를받습니다.이 녹색 조미료가 없으면 초밥을 먹는 것을 상상하는 것이 사실상 불가능합니다. 일본의 양 고추 냉이는 19 세기에 사용 된 사람들이 위장관에 아무런 문제가 없다는 것이 명백 해지자 상상할 수없는 인기를 얻었습니다. 처음에는 기적처럼 보였지만 과학자들은 모든 것을 그 자리에 두었습니다. 이것은 생선 및 일부 다른 제품에 서식하는 기생충 및 해로운 미생물이 식물의 인색을 견디지 않기 때문입니다.

사실, 일본에서 와사비의 역사가 훨씬 더 일찍 시작되었습니다. 독특한 뿌리의 첫 번째 언급은 10 세기로 거슬러 올라갑니다. 전설에 따르면, 지구 중 한 주민은 공장을 군사 봉건 통치자에게 선물했고, 군 사령관은 실제로 양념을 좋아했으며, 모두 시작되었습니다.

와사비가 몸에 어떤 영향을 미칩니 까?

이 일본 제품의 이점에 대해서는 의심의 여지가 없습니다. 그는 각종 질병을 유발하고, 천식, 빈혈증을 돕고, 곰팡이를 없애고 혈액에 혈소판이 축적되는 것을 예방하는 세균을 그 자리에서 죽입니다. 물론, 와사비의 진정한 맛을 느끼기 위해서는 일본에서 시도해야합니다. 레스토랑 만이 진정한 뿌리를 제공하는데, 파스타는 녹색 파스타처럼 보입니다. 그러나 이러한 즐거움은 엘리트 식당에서만 시도 될 수 있습니다. 싸구려 식당에서, 일본인들이 말하는 것처럼, 와사비 모방이 제공됩니다. 일반적으로 녹색 염료와 양 고추 냉이 또는 분말로 만든 대용품입니다. 그리고 당신이 인생에서 가장 진짜 와사비조차도 먹어 치우는다면, 그것을 당신의 상대와 혼동하지 않을 것입니다.

와사비는 어떻게 생겼지?

당신은 종종 그 질문을들을 수 있습니다 : Wasabi - 그게 뭐죠? 산속에서 자란 일본 고추 냉이는 맛이 일정하지 않습니다. 그것의 위 부분은 더 낮은 것과 약간 다르며 훨씬 더 선명하다. 와사비 고추 냉이 와사비를 준비하는 일본인은 뿌리의 일부만을 사용하여 강판에 문지르고 나머지는 냉장고에 보관합니다. Wasabi는 조미료가 빨리 날카로운 성격을 잃을 수 있기 때문에 미래의 사용을 위해 조달하지 않습니다. 그러나 냉장고에 뿌리를 저장하는 것은 한 달 전체가 될 수 있으며, 악화되지 않고 특정 맛을 잃지 않을 것입니다. 이 와사비는 많은 돈이 가치가 있기 때문에 일본인이라고 불리는 전 세계의 많은 레스토랑들은 와사비 구매에 많은 돈을 쓰려고하지 않습니다.

레스토랑 와사비 유사점

전세계의 많은 요리사가 훨씬 쉽게 할 수 있습니다. 그들은 접시에 와사비 무침을 사용합니다. 가격은 몇 배 낮습니다. 일본에서는 자라지 않고 유럽에서 아시아로 가져 왔고 일본인들은 이미이 이름을 주기로 결정했습니다. 그리고 맛을 위해, honvasabi와 와사비 무는 거의 비슷합니다. 똑같습니다.

유럽에서 와사비는 무엇을 먹나요?

가장 자주 와사비가 초밥에 제공되는 것을들을 수 있습니다. 그러나 유럽에서는 일본 양 고추 냉이와 함께 저렴한 음식을 쉽게 재배 할 수 있고 많은 지출을 필요로하지 않기 때문에 많은 요리를 먹습니다. 파스타는 파우더와 심지어는 염료가 첨가 된 정제로 만들 수 있습니다. 조미료 향신료가 충분하지 않으면 겨자가 첨가되고 맛은 실제 것과 매우 비슷하게됩니다. 스시 외에도 가장 많이 먹는 음식은 로스트 비프입니다. 와사비의 적용은 모든 요리를 다양 화하는 가장 좋은 방법입니다.

조미료

사실 맛은 독특 할뿐만 아니라 와사비의 효능으로 신체에 미치는 영향도 있습니다. 예를 들어 정기적으로 음식에 첨가하면 소량으로 치아의 건강 상태가 오랜 시간 지속됩니다. 이는 조미료에 충치의 출현을 막는 물질이 포함되어 있기 때문입니다.

약용 특성

와사비의 치유력이 주목받을 가치가 있습니다. 이것은 식물의 뿌리에는 이소 티오 시아 네이트가 함유되어 있기 때문입니다. 이 필수 화합물은 항균성으로 잘 알려져 있습니다. 이 요소는 완벽하게 곰팡이 균과 싸우며 식중독을 치료하는 데 도움이됩니다. 그러나 가장 놀라운 점은 와사비의 혈액 성분이 번개가 빠르고 아스피린보다 우수하다는 것입니다. 아스피린은 혈액을 묽게하고 혈전증을 예방하기 위해 의사가 처방 한 것입니다. 흥미로운 특징은 암과 관련하여 관찰되었습니다. 발암 물질을 투여 한 동물과 와사비를 대상으로 한 연구가 있었고, 위장과 내장에서 암세포가 형성되는 것을 조미료가 중단시키는 것으로 밝혀졌습니다. 그리고 이러한 연구에 대해 많은 회의론자들이있게하십시오. 분명히 확실합니다 - 와사비를 구성하는 물질은 높은 항산화 작용을합니다. 일본인의 평균 수명에 대한 전설이 있다는 것은 놀라운 일이 아니며,이 수명은 주로 그들의 국가 요리 때문입니다. 그리고 일본인들은 항상 하얗고 건강한 치아를 가지고 있습니다. 와사비 기반의 치약이 있는지 궁금하지 않습니다.

현재까지 과학자들은 뿌리의 모든 치유 속성을 결정하고 급성 조미료를 준비 할뿐만 아니라 새로운 약품을 개발할 수 있도록 식물을 적극적으로 탐구하고 있습니다.

지금까지 와사비는 충치, 소화 기계 장애, 혈관 질환 및 혈전증 예방, 면역 체계 강화, 여드름 및 당뇨병 치료에 일본인이 사용 해왔다.

고추 냉이 요리법

사실 무한한 의학적 성질에도 불구하고 일본어 양 고추 냉이를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 와사비 요리법 다음. 먼저 윗부분의 뿌리 부분을 닦아주고 가장 작은 부분에 문지르면됩니다. 전문가들은 원형 동작으로이를 권고합니다. 제품은 신선하게 먹어야하므로 사전에 준비 할 필요가 없으며 뿌리 잔재를 싸서 냉장고에 넣어 두는 것이 좋습니다.

분말로 만든 페이스트는 신속하게 준비됩니다. 고추 냉이 조리법은 다음과 같습니다 : 한 티스푼의 파우더를 사용하여 한 잔의 따뜻한 물을 부어주는 유리에 보내십시오. 분말은 균질해질 때까지 물과 즉시 섞어서 10 분간 끓인다. 이것은 일회성 부분 일 것입니다.

유해 및 금기 사항

와사비의 장점에 관한 매우 진실 된 전설이 있음에도 불구하고, 조미료는 인간의 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다. 일본 양 고추 냉이 금기의 대량 사용에 대한 금기 사항은 다음과 같습니다.

• 혈압 상승.
• 위염의 악화.
• 간염.
• 담낭염.
• 췌장염.
• 사구체 신염.
• 궤양.

고추 냉이를 사용하는 가장 중요한 일은 언제 멈추는지를 아는 것입니다. 소량의 양 고추 냉이는 아무런 해를 입히지 않지만, 조미료를 섭취하여 도취되면, 위에 열거 된 질병 중 하나를 얻을 수 있습니다.

http://www.nastroy.net/post/vasabi---eto-chto-takoe

와사비 - 양 고추 냉이 또는 겨자인가?

그것이 나왔을 때, 일본 요리의 모든 감정가들이 고추 냉이 또는 겨자임을 알고있는 것은 아닙니다. 대부분 두 번째 옵션을 선호하지만 실제로이 조미료는 양 고추 냉이입니다.

와사비는 테이블을 꾸미고 많은 유용한 속성을 제공합니다.

식물 특성

와사비는 Eutremus 가족에 속하는 양배추 가족의 초본 다년생입니다. 두 번째 이름은 Eutrema Japanese처럼 들립니다. 조미료의 제조에는 뿌리 줄기만을 사용하고 일본 요리에서는 일본 고추와 같이 알려져 있습니다.

참고! 그러나, 실제로,이 식물은 동일한 가족에 속하더라도, 양 고추 냉이가 아닙니다!

와사비 식물은 잎이 많은 줄기가 있으며 높이는 45cm에 달합니다 잎은 긴 잎자루에 있고 둥근 가장자리가 있거나 둥글거나 하트 모양입니다. Apical 전단은 로브 (lobes)로 나눌 수 있으며, 아래쪽은 항상 더 크다.

개화 기간 동안, 식물은 치근단 브러시에 수집 포엽과 작은 흰색 꽃으로 덮여 있습니다. 꽃은 난형 꽃잎이 있고 발톱은 길다. 개화기는 봄의 중순에 떨어진다. 과일의 형성 후에. 와사비 열매는 몇 가지 씨를 가진 꼬투리입니다.

산악 연안의 해안 지역에서 자랍니다. 이 식물을 재배하는 것은 10 세기 경에 시작되었습니다. 오늘날 뉴질랜드, 대만, 중국 및 미국에서 재배되고 있습니다. 차가운 물에서 식물을 가열 할 때 정원과 산지에서 두 가지 유형의 농업 기술을 적용하십시오.

와사비 조미료 역사

처음으로 wasabi는 조미료로 1396 년에 나타났습니다. 시즈오카 주민들은 불타는 뿌리를 문질러 미래의 통치자에게 선물로 가져 왔습니다. 그 공물에 따르면, 그는 그 맛을 높이 평가하고 일본 전역에 퍼져 나가기 시작했다.

우리는 와사비로 무엇을 살 것인가?

이 와사비 1 킬로그램에 대해 약 200 유로를 지불해야합니다. 이러한 이유 때문에 식당이 일본 이외의 지역에있는 레스토랑의 대다수는 향신료와 인공 색소를 첨가하여 보통와 사비를 기본으로 한 모방 조미료를 사용하는 것을 선호합니다. 이 제품은 분말 형태 또는 튜브에 붙여 넣기가 가능합니다.

조미료 모방에는 일반적으로 색소 E 102로 알려진 첨가제 인 타르트 라진과 겨자 가루가 포함되어 있습니다. 그러한 모조품은 대형 백에서 판매되고 지침에 따라 물로 희석됩니다. 이 제품은 실제 와사비 고추 냉이와는 아무런 관련이 없으며 기껏해야이 조미료 성분 중이 식물의 비율은 2 %에 불과합니다.

유용한 속성

이 와사비에는 많은 유용한 특성이 있습니다. 뿌리 줄기에는 많은 양의 sinigrin, 글루코 시드, 아스코르브 산,식이 섬유, 비타민 B6 및 마그네슘, 칼륨, 망간 및 칼슘을 포함한 미량 원소가 들어 있습니다. 동시에이 식물 콜레스테롤에서는 설탕, 포화 지방이 전혀 없으며 소량의 나트륨이 기록됩니다. 또한 isothiocyanates는 와사비에 포함되어 있습니다. 이 물질들은 휘발성 화합물로서 뿌리의 특성과 풍미를줍니다.

이 성분으로 인해 실제 와사비 고추 냉이가 기관지 천식에 유용 해져 기침을 억제합니다. 이소시아네이트는 항균 특성을 나타내며 치아 우식증을 예방합니다. 또한, 동일한 성분은 항진균 효과를 갖는다.

또한, 이소 티오 시아 네이트는 악성 종양의 예방 및 치료에 사용될 수있다. 동물에 대한 연구 결과에서 알 수 있듯이이 뿌리 줄기 분말은 위장관에서 발생하는 암종에 효과적입니다. 이소 티오 시아 네이트는 암 위험을 줄이고 손상된 세포를 파괴합니다.

항응고제 작용은 식물 성분의 에센셜 오일의 존재에 의해 보장됩니다 - 혈소판의 성장을 중지시켜 혈전 형성을 방지합니다.

참고! 와사비의 효과는 아스피린보다 30 배 정도 약하지만 동시에 항응고제 효과가 나타나는 반면 아스피린은 30 분이 지나면 효과가 나타납니다!

알다시피 일본 고추 냉이 와사비는 쓸데없는 식물이 아닙니다. 성분에 포함 된 물질 덕분에 맛이 좋은 조미료가 될뿐만 아니라 치료 제품이 될 수 있습니다. 그것은 과도한 체액을 신체에서 제거하고 소화를 개선하며 병원성 박테리아의 성장을 유지합니다.

금기 사항

그러나 고추 냉이는 적당히 소비되어야하는 매우 매운 양념임을 기억해야합니다. 그렇지 않으면 혈압 상승을 유발할 수 있습니다.

엄격한 금기 사항이 있습니다.

• 위장관의 염증 과정;
• 높은 산성도를 동반하는 질병;
• 신장 및 간 질환.

http://priroda-znaet.ru/vasabi/

진짜 와사비 란 무엇입니까?

와사비는 여러 가지 일본 요리에 전통적인 추가 사항 중 하나입니다. 스시 바를 방문했다면 스시, 롤, 사시미에 제공 될 가능성이 큽니다. "와사비"라고 불리는 대부분의 제품이 실제는 아니지만 단순히 겨자와 착색료가 붙은 양 고추 냉이의 혼합물이라는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 이것은 그것이 생산되는 뿌리의 경작이 어렵고 비싸다는 사실 때문입니다. 와사비가 무엇이고 무엇이 만들어 졌는지에 관해서는 pripravkino.ru에서 더 읽어보십시오.

와사비 란 무엇입니까?

와사비 (Wasabi)는 Wasabia japonica의 뿌리 채소로 만든 고추 냉이 파스타로이 야채와의 유사성 때문에 일본 양 고추 냉이로 알려져 있습니다. 사시미 (생선), 롤, 초밥 및 기타 요리의 매운 조미료로 사용됩니다.

신선한 와사비의 뿌리는 일본 밖에서는 거의 팔릴 수 없지만, 전세계에서 자라는 것에 관심이 커지고 있습니다. 그들은 일반적으로 일본과 그 주변의 시즈오카 현의 개별 농민 시장에서만 판매됩니다.

슈퍼마켓에서는 와사비를 물과 혼합해야하는 페이스트 또는 파우더 형태로 구입할 수 있습니다. 대부분이 이름 아래의 제품은 양 고추 냉이, 식용 색소, 겨자 및 옥수수 녹말의 혼합물입니다.

일본에서도 실제 와사비는 고급 식당과 전문점에서만 볼 수 있습니다.

와사비 모양 - 사진

일반적인 설명

와사비는 십자화과 식물 (예 : 양배추와 같은)의 작고 다년생 식물로 일본에서 자라며 약 60 센티미터 높이에 넓은 심장 모양의 잎이 있습니다. 이 근원의 가까운 친척의 일부는 겨자, 양배추, 와사비, 브로콜리 등입니다.

학명 : Wasabia japonica. 일본 양 고추 냉이라고도합니다.

어떻게 와사비가 자랄지

와사비 재배에는 적절한 토양 및 환경 조건이 필요합니다. 일부 지역 만이 이에 적합합니다. 야생에서, 와사비는 산 강바닥에서 자랍니다. 일본의 시즈오카 현은 이상적인 지역으로 여겨지고 있습니다. 현재 와사비는 대만과 뉴질랜드를 포함한 다른 국가에서 재배되고 있습니다.

생강, 심황 및 galangal 같이, 요리에서 널리 이용 된 고추 냉이 식물의 부분은 뿌리 줄기이다. 나뭇잎, 꽃, 줄기가 식용이긴하지만, 가장 귀중한 것입니다.

착륙 후 18-24 개월 후에, 지하 고추 냉이는 수확 할 준비가되었습니다. 뿌리는 보통 길이 10 ~ 20cm, 지름 4 ~ 6cm이며 표면은 고르지 않으며 초록색이다.

만든 와사비의 종류는 무엇입니까?

와사비는 뿌리 가루의 형태로 구입할 수 있습니다.

진짜 와사비

이 와사비는 지구상에서 가장 비싼 작물 중 하나이며, 가격은 무섭게 높습니다. 그것에서 소스를 만들기 위하여, 뿌리는 정밀한 강판에 문질러지고 녹색 색깔의 풀 같은 제품이 얻어진다.

이 고추 냉이는 가루로 만든 페이스트보다 더 어둡고 거칠며 뜨겁지도 않습니다.

튜브에 와사비

관에있는 와사비는 일반적으로 양 고추 냉이에서 더워지고 녹색은 식용 색소에서 나옵니다. 믹스에 다른 성분들이 있습니다 - 라벨을 읽어야합니다 - 목록 맨 끝에는 천연 뿌리 가루가있을 수 있습니다.

가장 자주 포함되는 성분 : 와사비, 모이스처 라이저 (sorbitol), 설탕, 옥수수 전분, 유채 기름, 소금, 콩 가루, 물, 향료, 심황, 산성 화제.

이 제품에서 와사비의 단지 몇 퍼센트 만, 또는 모두 결핍되어 있습니다. 레시피는 페이스트가 그 맛과 닮았도록 디자인되었습니다.

러시아에서는 종종 고추 냉이라는 야채로 만든다. 흰색이므로 녹색 염료가 조미료에 첨가됩니다.

튜브에 담겨있는 와사비는 매우 쉽고 빠르게 사용할 수 있습니다. 뚜껑을 열고 밖으로 쥐어 짜십시오. 파우더 나 신선한 뿌리로 조미료를 조리 할 시간이나 기회가 없으면 편리합니다.

와사비 가루

와사비 가루는 일본 고추 냉이의 건조한 형태로, 레스토랑과 카페에서 스시를 제공하기 위해 파스타를 준비합니다. 그러나 대부분의 제품에는 100 % 천연 뿌리가 포함되어 있지 않습니다.

와사비 가루는 겨자, 양 고추 냉이 및 염료 혼합물로 만듭니다. 그 이유는 높은 비용과 신선한 뿌리가 부족하기 때문입니다.

조미료를 가루로 만들려면 단순히 물이나 때로는 식초 또는 레몬 주스를 넣고 섞습니다.

신선한 뿌리와 비교 된 와사비 분말의 큰 장점 중 하나는 비교적 긴 유통 기한입니다.

와사비 3 종의 개요

와사비의 냄새와 맛은 무엇입니까?

와사비는 날카로운 레코딩 센세이션을 가지고 있는데, 이는와 사비 또는 매운 겨자의 맛과 종종 비교됩니다. 신선하게 준비된 고추 냉이를 열린 용기에 그대로두면 15 분 이내에 감소합니다. 냄새는 매운 겨자의 향과 아주 비슷합니다.

다른 많은 매운 조미료와는 다른, 고추 냉이는 예리한의 긴 감각이 없다. 사용 후 몇 초 이내에 입안에 타는 것이 사라집니다. 이는 칠리 고추에 함유 된 화학 물질 인 캅사이신 (capsaicin)이 없기 때문에 매운맛이나 매운 향기가 나고 혀에 불타는듯한 향을냅니다. 와사비는 이소 티오 시아 네이트로부터 향신료를 얻습니다.

신선한 뿌리의 맛은 일반적으로 스시 바에서 제공되며 상점에서 판매되는 파우더 페이스트보다 훨씬 섬세하고 복잡합니다.

신선한 파스타는 약 5 ~ 10 분 후에 최고 스파이스에 도달하고 15-20 분 후에 대부분의 불타는 감각을 잃습니다.

와사비를 선택하는 방법과 구입처

당신이 도시의 상점에서 또는 일본 여행 중에 현지 시장을 방문하는 동안 신선한 와사비를 찾기 위해 운이 좋은 경우, 확고한 뿌리 줄기를 선호하는 녹색으로 선택하십시오.

훨씬 더 자주 분말 형태로 찾을 수 있습니다. 구입할 때, 색깔에주의를 기울이십시오 - 와사비 가루는 어두워 지므로 밝은 초록색 (거의 흰색)이 아니면 오래 전에 만들어졌습니다.

구입할 제품의 성분으로 라벨을 항상 읽으십시오. 일반적으로 슈퍼마켓이나 전문점에서 구입할 수있는 파스타 나 파우더는 고추 냉이와 고추 냉이의 비율이 높습니다.

와사비 저장 방법 및 양

신선한 와사비 뿌리를 먹을만큼 운이 좋다면 조심해서 다루십시오. 최대 2 ~ 3 주 동안 젖은 종이 타월로 냉장고에 보관하십시오.

파우더 가루 와사비와 파스타 튜브는 시원하고 어두운 곳에 보관되며 유효 기간은 약 1 년입니다. 냉장고에 넣어 두는 것이 바람직합니다.

초밥, 간장, 생강과 함께 고추 냉이를 먹는 법

초밥과 와사비를 제대로 먹기 위해서는 물고기와 함께 한쪽에 약간의 붙여 넣기가 필요합니다. 그런 다음 다른 쪽을 간장에 담그십시오. 와사비는 그와 접촉해서는 안된다. 보통 초밥 니기르를 먹는다.

생강은 여러 종류의 초밥, 롤과 사시미를 먹는 사이에 사용됩니다.

초밥을 먹을 때 와사비를 간장에 섞어서 먹어야합니다 - 일본 요리를 좋아하는 사람들의 논쟁의 영원한 주제입니다. 이것은 종종 실제 와사비가 사용되는 레스토랑에서 나쁜 형태로 간주됩니다 - 간장의 염분이 조미료의 섬세한 맛을 억제합니다.

그러나 일본 요리의 "전문가"라는 주장에도 불구하고 엄격한 규칙은 없습니다. 당신의 취향에만 의지하십시오. 대부분의 일본인조차도 간장에 고추 냉이를 넣습니다.

요리에 와사비 사용

와사비 가루는 쉽게 요리로 향신료로 사용뿐만 아니라 붙여 넣기로 바뀔 수 있습니다. 그것은 Dijon 겨자 대신 사용됩니다.

와사비는 초밥, 롤, 사시미 또는 메밀 국수와 같은 생선 요리에 가장 많이 사용됩니다.

주의 사항 : 와사비는 매운맛이 강하고 신선한 고추처럼 취급됩니다. 이 제품을 사용한 후에는 눈이나 민감한 피부를 만지지 마십시오.

천연 와사비 뿌리 요리 방법

와사비 뿌리 줄기는 일본 요리에서 가장 많이 찾는 성분 중 하나입니다. 와사비의 경우와 마찬가지로 와사비의 예리함과 타는 정도가 전체 뿌리에서 거의 눈에 띄지 않습니다. 그러나 분쇄 및 분쇄 할 때 휘발성 알릴 이소 티오 시아 네이트 화합물이 방출되어 눈, 피부, 코 점막 및 목의 자극을 유발합니다. 식초 또는 구연산은 선명도를 중화시키고 아로마를 안정시킵니다.

사용 전에 차가운 물에 뿌리를 닦아서 표면의 먼지를 제거하십시오.

집에서 와사비 뿌리 소스 만들기 :

1. 나이프 또는 야채 필러로 외층을 껍질을 벗기십시오.
2. Rhizome은 특별한 강판 (이상적으로는 상어 피부)을 원 운동으로 문지른다.
3. 잠시 기다린 후 작은 더미로 접어서 준비 후 4-5 분 동안 봉사하십시오.

와사비 페이스트는 약 15 분 후에 에센셜 오일의 증발로 인해 맛과 향을 잃어 버립니다.

식물의 잎과 줄기도 식용이며, 매운맛이 부드럽고 샐러드에 첨가됩니다.

와사비 가루를 묽게하여 파스타를 만드는 방법

와사비 가루를 희석하기 위해 물과 2 : 1의 비율로 혼합하여 크림 같은 점성을 유지합니다.

• 고추 냉이 파우더 1 큰술;
• 레몬 즙을 갓 짜낸 ½ 티스푼;
• 바다 소금 맛.

1. 와사비 분말 1 큰술을 넣으십시오. 내가 물을 사용하여 페이스트를 형성한다.
2. 레몬 쥬스를 붓고 섞는다.
3. 소금 맛.
4. 서빙하기 전에 냉장고에 보관하십시오.

여기 와사비를 먹을 수있는 몇 가지 옵션이 있습니다.

• 회와 사시미, 롤, 초밥에 고추 냉이 파우더를 넣고 빻은 것.
• 고기, 닭고기 및 해산물 및 샐러드 드레싱을위한 소스의 성분으로 사용됩니다.
• 와사비 맛 칩스와 땅콩은 일본과 한국에서 인기있는 스낵입니다.
• 마요네즈와 레몬 주스에 첨가되어 아스파라거스, 완두콩, 콩 및 기타 콩류뿐만 아니라 구운 고기와 해산물을위한 상쾌한 소스를 만듭니다.

와사비를 대체 할 수있는 것

상점에서 와사비를 찾지 못했거나 예기치 않게 종료 된 경우이를 대체하는 것보다 몇 가지 옵션이 있습니다. 올바른 대안을 사용하면 적은 비용으로 거의 같은 맛을 느낄 수 있습니다.

• 와사비는 진짜 와사비를 대체 할 수있는 최고의 제품입니다. 그것은 같은 가족에 속할뿐만 아니라 맛과 질감도 비슷합니다. 양 고추 냉이를 대체하려면 같은 양을 가져 가야합니다.
• 갈색 겨자 씨앗도 와사비의 대용품으로 사용되어야하지만 맛과 황갈색과 매우 다를 것입니다.

화학 성분

고추 냉이의 뿌리 및 다른 부분에는 많은 유익한 성질을 지니고 건강을 증진시키는 많은 식물성 화학 물질이 포함되어 있습니다.

생 와사비 뿌리 100 그램 당 영양가

양 고추 냉이와 마찬가지로 W. japonica의 뿌리에는 맛의 독창성에 책임이있는 많은 휘발성 식물 화학 물질이 포함되어 있습니다.

강력한 수용성 항산화 제인 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 100 g의 와사비가 41.9 mg을 함유하고 있습니다.

또한 칼륨, 망간, 철, 구리, 칼슘, 마그네슘, 필수 비타민 인 엽산, 비타민 B-6 (피리독신), 리보플라빈, 니아신, 판토텐산 등 많은 미네랄을 함유하고 있습니다.

와사비의 건강에 좋은 특성

와사비의 건강상의 이점은 다음과 같습니다 :

• 대장 건강을 향상시킵니다. 와사비는 장 염증을 예방하고 게실염의 위험을 줄입니다. 이 유익한 성질은 높은 섬유 함유량과 관련되어있어 대변을 증가시켜 소화 과정을 개선시킵니다.
• 호흡기 질환을 치료합니다. 와사비의 기체 성분은 비강을 깨끗이합니다. 그것은 계절 알레르기 또는 감기에 걸린 사람들에게 유용합니다.
• 해로운 음식 박테리아를 죽입니다. 강력하고 자연스러운 와사비 성분으로 박테리아 감염을 예방합니다! 대장균과 황색 포도상 구균에 잘 작용합니다. 일부 제약 회사는 와사비 추출물의 미량 원소를 항균 크림과 젤에 결합하여 강도와 효과를 높입니다.
• 관절염 치료. 와사비는 관절, 인대, 근육의 팽창과 염증을 줄이고 뼈의 완전성을 유지하며 골다공증 위험을 줄여줍니다.
• 심혈관 건강을 지원합니다. 와사비는 인체의 콜레스테롤을 낮추고 뇌졸중 및 심장 마비의 위험을 줄입니다.

와사비의 금기와 부작용

와사비의 건강상의 이점은 엄청나지만 몇 가지 부작용과 금기 사항이 있습니다.

• 그것은 혈액을 가늘게하고 출혈 장애를 가진 사람들에게서 출혈과 타박상의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
• 매우 매운 음식은 일반적으로 위 점막에 강한 자극 효과가 있으므로 위염과 위식도 역류에 해로울 수 있습니다.

실제 와사비에 대한 알레르기 반응은 비교적 드뭅니다. 개인적인 불관용을 가진 개인은 그것을 피해야합니다. 대부분의 경우 알레르기는 염료, 방부제 및 제품 유사 물질의 일부인 기타 화학 첨가물에서 나타납니다.

임신 기간이나 모유 수유 중에는 고추 냉이의 유익이나 피해에 대해 신뢰할만한 정보가 없기 때문에이 기간 동안 식단에서 제외하는 것이 가장 좋습니다.

그래서 이제 당신도 알 것입니다. 와사비는 잘 알려진 뜨거운 향신료 중 하나이지만 실제로는 찾아 내기가 어렵습니다. 와사비 페이스트 또는 파우더를 구입할 때는 라벨에있는 성분을주의 깊게 읽으십시오.

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와사비

와사비는 "일본 양 고추 냉이"로 알려진 조미료로, 매운 음식을 제공하기 위해 동부 지역에서 널리 사용됩니다. 실제로, 양배추 가족의 동일한 이름 식물의 말린, 뿌리 뿌리이다. "일본 양 고추 냉이"는 산악 지대의 저수지, 저수지 근처의 정원 또는 해안에서 자란다. 식물 재배는 20 세기에 시작되었습니다.

해변에서 자란 고추 냉이는 풍요로운 맛을 지니 며 "물"동료보다 더 가치가 있습니다.

출생지 - 아시아 및 극동. 와사비는 한국, 뉴질랜드, 대만, 미국, 중국, 일본 이즈 지방에서 재배되었습니다.

조미료의 선명도는 겨자색과 비슷합니다. 흥미롭게도, 와사비는 혀가 아닌 비강 통로 (후각 수용체)를 자극합니다 (맛있는). 단 하나의 간식이 아니라,이 조미료가 없으면 일본 요리의 첫 번째 또는 두 번째 코스가 완성됩니다. 맛을 부드럽게하기 위해 간장을 섞습니다.

와사비는 스시, 롤을 만들기위한 필수 성분입니다. 조미료는 쌀의 얇은 층에 적용됩니다. "일본 양 고추 냉이"는 해산물, 생선을 가장 잘 먹습니다. 와사비 (Wasabi)와 참치 (tuna) - 서로의 맛의 특성을 유리하게 강조하는 완벽한 조합. 매장에서는 조미료가 분말 및 반죽 형태로 제공됩니다.

화학 성분

일본 양 고추 냉이 식물에는 긴 잎자루와 더불어 가장자리에 들쭉날쭉 한 심장 모양 배열의 큰 잎이있다. 줄기가 뻗어 높이가 1.5cm에 이릅니다. 개화기는 4 월 -5 월입니다.

Wasabi는 저 칼로리 제품입니다. 100 그램의 조미료에는 109 칼로리, 69.11 그램의 물, 24 그램의 탄수화물, 7.8 그램의식이 섬유, 5 그램의 단백질, 1.92 그램의 회분이 들어 있습니다. 지방질은 결석하다.

다년생, 식용의 뿌리 형성을 위해서는 3 년이 걸립니다. 와사비는 날카로운 독특한 냄새와 섬세한 타는 맛이 있습니다. 피클, 샐러드, 첫 번째 코스, 초밥 및 사시미에 추가됩니다. 또한 생선 살균에도 사용됩니다.

흥미롭게도 일본에서는이 식물에 대한 기념비가 있습니다.

사용 하시겠습니까?

와사비에는 카로티 형성, 식중독의 원인이되는 병원성 박테리아의 증식을 방지하는 이소 티오 시아 네이트가 함유되어 있습니다. 또한, 이러한 물질은 자연적인 항생제로 간주되며, 전이의 확산을 억제합니다.

식물 뿌리는 혈전 형성을 방지하고 항균, 항균 작용을하는 항 천식 성분입니다.

고추 냉이의 다른 치유 속성 :

• 독소의 작용을 중화합니다.
• 식욕을 자극한다.
• 혈류를 증가시킨다.
• 소화를 개선하고, 혈액의 화학 성분을 향상시킨다.
• 간, 비강을 깨끗하게합니다.
• 감기, 포도상 구균, Escherichia coli와 고투;
• 아나필락시 성 쇼크의 급성 증상을 완화합니다.
• 성적 매력을 향상시킵니다.

와사비 추출물은 혈액에 흡수되는 속도와 치유력의 징후에 즉각적인 영향을 미치며 아스피린보다 열등하지는 않지만 힘이 적습니다.

조미료는 다음 조건을 치료하는 데 사용됩니다.

• 당뇨;
• 위장관 암, 유방, 대장 암;
• 천식;
• 카타르 질병;
• 심장 혈관계의 병리;
• 충치 예방, 여드름, 혈전증;
• 설사.

자연 와사비 만 위의 유익한 성질을 가지고 있음을 기억하십시오. 가짜를 두려워하십시오!

떠오르는 태양의 나라 밖에서는 높은 비용으로 조미료는 일반 양 고추 냉이, 옥수수, 겨자 가루, 인공 착색료로 만듭니다. 이 제품은 와사비와 아무 관련이 없습니다.

가짜 제품을 사지 않으려면 라벨에있는 성분을주의 깊게 읽으십시오. 포장에 "1 학년"이라고 쓰여 있다면 100 % 천연 천연물입니다. "Class II"는 조미료에 식물 뿌리 줄기 분말의 4 분의 1 만 포함되어 있음을 나타냅니다. 3 등석 제품은 보통 양 고추 냉이입니다. 와사비가 아닙니다. 그러한 제품은 건강에 실질적인 이익을 가져다주지는 않습니다.

와사비는 혈압을 높이고 다음과 같은 질병을 악화시킵니다.

• 췌장염;
• 사구체 신염;
• 과 유산 산성 위염;
• 간염;
• 담낭염;
• 위 궤양, 내장.

이국적인 조미료는 위장의 높은 신맛, 고혈압, 간 질환, 신장 질환 및 위장관의 염증 과정을 가진 사람들에게는 금기입니다.

요리 응용

와사비 뿌리는 신선하고 건조하게 사용됩니다. 가공하지 않은 식물은 가공 된 것보다 많은 양분을 함유하고 있습니다. 신선한 뿌리는 무의 냄새가 나는데 양 고추 냉이와 겨자 같은 맛이납니다. 그들은 사용 직전에 세라믹이나 금속 강판으로 문지릅니다. 그러나 서늘하고 어두운 곳에 플라스틱 랩에 싸인 와사비 페이스트는 맛이나 향을 잃지 않고 최대 1 개월 동안 보관할 수 있습니다. 밝은 녹색 덩어리는 생선 요리, 마리 네이드, 피클, 스프, 샐러드, 스시, 고기 국수에 첨가됩니다.

맛을 부드럽게하고 선명도를 줄이기 위해 와사비에 간장, 석회, 너트 페이스트, 참깨를 섞습니다.

뿌리 작물 이외에 식물의 잎의 꽃, 줄기, 새싹이 요리에 사용됩니다. 일본에서는 튀김 요리를합니다. 식물의 조각은 골든 싱싱 지각 때까지 배터에서 튀겨진다.

건조 분말을 기본으로하여, 일본의 전통적인 요리 인 "튀김", "생선회", "초밥"의 드레싱으로 쓰이는 소스가 준비되어 있습니다. 이상적인 구성 - 옥수수 가루, 겨자, 와사비의 혼합물.

분말에서 소스를 준비하는 방법 : 잘게 잘린 뿌리 30g을 용기에 넣고 느린 흐름으로 끓인 냉수 45ml를 부어 넣고 끊임없이 저어줍니다. 조심스럽게 질량을 검사하십시오. 덩어리가 없어야하며, 점성은 부드러운 점토와 비슷합니다. 필요한 경우 액체 또는 분말을 추가하십시오. 15 분 동안 준비된 소스를 둡니다. 이 시간 동안, 그것은 말라서 독특한 냄새를 맡을 것입니다. 맛의 변화를 위해, 드레싱에 강판 된 와사비와 말린 겨자를 30 그램 첨가하십시오. 미적 외관을 향상 시키려면 소스에 녹색 식품 색소를 추가하십시오.

흥미롭게도 고추 냉이의 뿌리 줄기 분말은 물로 희석 할 수 있지만 레몬 즙으로 희석 할 수 있습니다. 이 경우, 소스는 독특한 감귤 향이 나는 매운맛을.니다. 밀폐 된 용기에 10 일 이상 보관하십시오.

기억하십시오, 와사비는 칠리 페퍼보다 뜨겁습니다. 따라서 절도 관찰 및 조미료 남용을 피하십시오. 고추와 달리, 일본의 뿌리 작물은 혀를 태우지 않지만 물로 쉽게 씻겨지는 "코에 타격"합니다.

와사비 요리법

샐러드 "매운 신선도"

• 불가리아 고추 2 개 세트
• 오이 - 2 개;
• 녹색 파, 파슬리, 딜 - 각 1 개;
• 사우어 크림 15 % - 30 밀리리터;
• 와사비 소스.

준비 방법 : 채소와 채소를 씻고, 원하는 크기로 자르고, 사워 크림과 와사비 페이스트로 맛을 낸다. 소금 맛. 샐러드는 쉽게 소화되고 신진 대사를 자극합니다.

구운 생선 와사비 소스

• 참기름 - 30 밀리리터;
• 연어 필렛 - 500 그램;
• 빵 부스러기 - 50 그램;
• 조미료 와사비.

준비의 원리 : 빨간 물고기를 작은 조각으로 자르고 크래커에서 부스러기를 넣고 참기름으로 녹색 페이스트를 섞는다. 연어를 혼합물에 퍼지십시오. 오븐에서 20 분 동안 구우고 170도까지 가열합니다.

매운 견과류

• 꿀 - 15 밀리리터;
• 와사비 붙여 넣기 - 15 그램;
• 땅콩 - 400 그램;
• 간장 - 45 밀리리터.

요리 순서 : 꿀, 와사비, 간장을 섞는다. 드레싱에 견과류를 넣고 철저히 섞어 이전에 양피지로 덮인 베이킹 시트를 올려 놓습니다. 200도에서 10 분 동안 오븐에 굽습니다.

요리 과정에서 신선한 와사비 뿌리를 사용하는 것이 좋습니다. 이유는 건조한 파우더보다 더 풍부한 맛, 냄새 및 색상을 갖기 때문입니다.

화장품 분야의 응용

그것의 불타는 재산 때문에, 와사비 뿌리는 몸 포장과 피부 정화를위한 온천장 공업에서 이용된다. 식물 추출물은 진피를 깊숙이 침투하여 여성의 가장 나쁜적인 셀룰 라이트 (cellulite)를 물리 치는 데 도움을줍니다. 와사비의 일부인 활성 물질 인 이소 티오 시아 네이트 (isothiocyanate)는 아스 코르 빈산, 칼륨 및 칼슘과 함께 시체의 노화를 촉진시키는 자유 라디칼을 제거합니다. 결과적으로 조직에 산소가 포화되어 혈액 순환이 촉진되고 세포의 젊음이 길어집니다.

고추 냉이로 감싸는 것은 피부에서 "오렌지 껍질"을 제거하고 관절 경련을 완화 시키며 관절의 통증을 완화시켜줍니다. 진피를 강화시키기 위해 로즈마리 오일이 뜨거운 녹색 혼합물에 첨가됩니다.

와사비 스크럽을 사용하여 죽은 세포의 피부를 정화합니다. 절차는 죽은 입자를 제거 할뿐만 아니라 진피를 매끄럽고 균일하게 만듭니다. 주성분의 작용을 부드럽게하기 위해 시어 버터, 일본 나무 및 호호바 오일이 스크럽에 첨가됩니다.

또한 제조사들은 냄새를 유발하는 박테리아를 중화하기 위해 냄새 제거제에, 와사비 (전구를 강화하고 머리카락의 성장을 촉진), 바디 마스크 (혈액 순환을 촉진시키고 지방질을 축적), 손톱 용 거품 미백 플레이트).

와사비 슬리밍

매년 스시 다이어트가 점점 더 인기를 얻고있어 하루에 1 킬로그램을 줄일 수 있습니다. 체중 감소의이 방법을위한 전제 조건 - 주요 식사와 함께 와사비 양념의 사용.

롤의 한 부분에 무게가 50 그램 인 스시 (푸짐한 식사)에는 70 - 80 칼로리 만 들어 있습니다. 체중을 유지하려면 일주일에 한 번 이러한 "일본식"금식 일을하는 것이 좋습니다. 낮에는 매콤한 와사비 소스를 곁들인 직접 만든 초밥 만 먹을 수 있습니다. 식사 횟수 - 4 회. 1 회 제공 - 2 회. 당일에는 8 개를 먹을 수 없습니다.

요리에 포함 된 재료에 따르면, 롤은식이가 적은 저 칼로리 요리이며, 매우 만족스럽고 건강합니다.

초밥이란 무엇입니까?

1. 삶은 쌀. 몸에 복잡한 탄수화물, 섬유, B 비타민, 요오드, 칼슘, 인, 아연, 철분을 제공합니다. 그것은 신체에서 발암 성 물질을 흡착하고, 슬래그와 소금을 제거합니다.
2. 조류 "노리". 그것은 요오드, 칼슘, 철분과 비타민 A, D, B의 원천이며 유리하게도 갑상선 기능에 영향을 주며 골격, 순환계를 강화시키고 사고력을 강화시킵니다.
3. 해산물과 생선. 그들은 칼륨, 아연, 요오드, 인, B 군의 비타민, 쉽게 소화 할 수있는 단백질과 오메가 -3 지방산을 함유하여 혈병, 성기능 장애 및 뼈 파괴를 예방합니다.
4. 와사비 그것은 생선을 소독하고, 신진 대사를 자극하고, 소화를 활성화시킵니다.
5. 아보카도 콜레스테롤 플라크를 제거하고 면역 체계를 강화시키는 칼륨, 단일 불포화 지방 및 비타민 E가 포함되어 있습니다.
6. 오이. 야채는 95 %의 물이며, 식욕을 억제하고, 몸의 산도를 조절하고, 영양소 (B 비타민, 마그네슘, 아연, 철, 인, 칼륨, 칼슘)를 공급합니다.

초밥 다이어트는 신진 대사와 지방 연소를 활성화시키는 유익한 제품들의 공생입니다. 주요 조건은 신선한 제품과 독립적으로 롤을 요리하고 식품 중독을 관찰하는 것입니다.

결론

와사비 (Wasabi) - 매운 냄새와 불타는 맛으로 조미료를 첨가 한 일본인. 뿌리, 꽃, 식물 싹은 요리, 전통 의학, 미용에 사용됩니다. 풍부한 화학 성분으로 인해 고추 냉이의 유용한 특성. 조미료에는 셀룰로오스, 아미노산, 배당체, 에센셜 오일, 시네 린, 비타민 A, B, C, PP, 매크로 및 마이크로 요소 (인, 철, 망간, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 구리, 나트륨, 아연)

XIX 세기에 과학자들은 와사비를 사용하는 사람들이 위장병에 걸리지 않는다는 결론에 이르렀다. 왜냐하면 제품과 점막에 사는 기생충이 연소하는 뿌리에 집중된 활성 물질의 영향을 견디지 못하기 때문이다. 또한 와사비는 천식 발작, 아나필락시스 쇼크, 세균 박멸, 곰팡이 침입 억제, 혈전 형성, 암 종양 예방, 간, 비강 세척 등 광범위한 활동을합니다. 일본 고추 냉이는 몸에서 여분의 물을 제거하고, 소화를 개선하고, 신진 대사를 활성화하고, 비타민과 미네랄을 공급합니다. 조미료는 매우 날카 롭기 때문에 고혈압 환자 및 위장관, 신장 및 간 질환에서 염증 과정을 겪고있는 사람들에게는 금기입니다.

따라서 와사비는 접시에 맛과 향신료를 추가 할뿐만 아니라 영양가도 증가시킵니다. 수상 조합 : 초밥, 롤, 해산물, 생선, 고기, 견과류, 국수. 동시에, 튜브에있는 파스타는 말린 뿌리와 일반 양 고추 냉이의 혼합물입니다. 제품의 품질과 가격은 이들 성분의 비율에 직접적으로 의존합니다.

순수 와사비 - 혼와 사비 - 일본에서만 발견되는 값 비싼 조미료.

다른 나라에서는 전분, 염료, 겨자, 양 고추 냉이와 인공 대리모가 생산됩니다. 이러한 구성 요소의 비율은 레이블에 표시되어 있습니다. 제품을 구입하기 전에주의 깊게 구성을 읽으십시오 : 화학 첨가제가 적을수록 좋습니다.

http://foodandhealth.ru/specii/vasabi/