펀치 - 알콜 음료

미국 영화 기억 나니? 크리스마스 테이블에서 많은 사람들이 크고 넓은 유리 용기를 볼 수 있으며 과일 조각이 때로는 뜨는 밝은 음료를 볼 수 있습니다. 보통 이것은 펀치입니다. 그것은 부분적으로 복숭아, grog 또는 mulled 와인을 연상케하지만, 이러한 음료의 준비에 약간의 뉘앙스가 있습니다. 그렇습니다. 펀치가 비슷한 다른 음료보다 비쌉니다.

펀치 란 무엇인가?

펀치는 과일 또는 과일 주스가 포함 된 저 알코올 및 무 알코올 음료의 총칭입니다. 알콜 음료의 강도는 15-17 %이며, 단맛은 액체 100ml 당 약 33-40g입니다. 그것은 일반적으로 펀치 볼 (punch bowl)이라고 알려진 대형 와이드 선박에서 제공됩니다.

세계에서는 펀치를위한 올바른 제조법이 없습니다. 수백 가지의 음료 옵션이 있습니다. 펀치는 모든 종류의 주류, 주스, 청량 음료 및 과일을 섞을 수있는 자유입니다. 서빙하기 전에 차가워 지거나 재가열 될 수 있습니다. 그리고 매번 진짜 펀치가 될 것이지만, 당신 만의 고유 한 요리법에 따라. 재료의 비율에 대한 엄격하고 빠른 규칙은 없습니다. 다시 한번, "기동"을위한 상상력과 거의 무한한 가능성에 대한 완전한 자유가 있습니다.

펀치는 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다. 그러나 다른 나라 출신의 미식가들의 습관은이 술의 전국적인 조리법에 큰 영향을 미칩니다. 다른 나라들은 그들 자신을 위해 보통 재료에서 펀치의 버전을 준비하고 있습니다.

원산지 역사

펀치 (punch) 라 불리는 음료는 전 세계적으로 알려져 있지만 그 자체가 의미하는 바는 제품의 이름이며 소수의 사람들 만이 이름을 알 수 있습니다. 그러나 사실, 논리가 있습니다. 또한,이 제목은 음료의 전체 본질을 포함합니다. 믿지 않니? "펀치 (punch)"라는 단어는 산스크리트 (Sanskrit)에서 우리를 얻었습니다. 여기서 "5"를 의미합니다. 그리고 논리는 무엇입니까? 사실 펀치는 설탕, 알코올, 레몬, 물 또는 차와 향신료 (일부는 와인, 꿀, 럼, 차 또는 주스 및 물로 구성되어 있다고 주장하지만)의 5 가지 구성 요소로 준비되었습니다. 그리고 처음으로이 상쾌한 음료를 만들기 시작한 것은 인디언이었습니다.

대략 17 세기 경 영국인 선원들은이 음료의 제조법을 유럽으로 가져 왔으며 참신함이 신속하게 팬을 찾았습니다. 사람들은이 저 알코올 음료의 맛을 좋아했습니다. 그의 인기는 급속도로 성장했으며 문자 그대로 세계 곳곳에 흩어져 있었지만 거의 모든 국가에서 펀치의 고전적인 구성에 좋아하는 재료가 추가되었습니다. 그래서 1630 년대 즈음에 브리튼에 새로운 좋아하는 음료가 등장했습니다. 크리스마스 펀치에 와인이나 브랜디가 추가되었습니다. 그러나 영국인들은 17 세기 중반에 여행자들이 가져온 자메이카 럼을 시험 한 후 럼주를 바탕으로 펀치를 준비하기 시작했습니다. 그런데 영국의 세계적으로 유명한 밀크 펀치도 발명되었습니다.

다른 버전에 따르면, 펀치는 해적들이 발명했습니다. 바다의 탐험가들의 깃발에 손에 찻잔이있는 해적이 장식되어 있다는 것을 기억하십니까? 따라서이 버전의 지지자들은 원 펀치에서 자신감을 가지고 있습니다. 그러나 그들은 어떤 해적이 펀치를 발명했는지 정확히 알지 못했습니다 - 영어 또는 캐리비안에서. 그들은 차로 희석 한 펀치를 닮은 무언가를 사용했다고합니다. 그러나 그들은 재미있는 칵테일을 실험하고 만들려는 열정적 인 욕구 때문이 아닙니다. 모든 것이 간단합니다. 그 당시 럼주의 맛은 현대의 품질과는 거리가 멀었고 알코올의 쓴 맛을 감추기 위해 (그리고 감기 예방으로 마셨다), 해적들은 차를 묽게 만들기 시작했다.

그러나 펀치는 18 세기까지만 러시아에 도달했습니다. 그러나 그는 즉각 어휘집에 새로운 단어가 등장하기를 좋아하게되었습니다. 그때부터 러시아인들은 회사에 모여 펀치를 즐기는 "펀치"를하기 시작했습니다.

음료 품종

오늘, 펀치의 고전적인 버전 이외에, 무 알코올 - 과일은보다 적게 대중적이다. 비 알콜 성 - 이것은 술을 포함하고 있지 않으므로 아이들이 사용할 수있는 유일한 음료입니다. 그것은 물, 주스 및 감미료 (설탕 또는 꿀)에게서한다. 유제품 옵션도 있습니다. 이 경우 주스가 우유로 대체됩니다.

미국의 남부 주에서는 펀치가 보통 버번, 스위트 차, 감귤 주스 또는 과일을 기준으로 만들어졌습니다. 그것은 전통적으로 루이빌 (켄터키)에서 매년 개최되었던 켄터키 더비 - 경마에서 제공되었습니다. 그리고 매년, 켄터키 더비 축제는 풍부한 펀치 조리법에 놀랐습니다. 그런데 오늘날 버번을 기반으로하는 음료는 여전히 높은 평가를 받고 있으며 최고의 알코올 중독으로 간주됩니다.

영국에서는 펀치가 항상 사교 행사의 전통 음료로 여겨져 왔습니다. 그는 모든 종류의 파티, 테니스 경기, 크리켓 경기, 소풍에서 봉사했습니다. 영어는 일반적으로 다른 음료 옵션보다 덜 강력했습니다. 그것의 준비를 위해 그들은 리큐어, 포도주, 가시 (sloe 진), 과일 주스 또는 다른 청량 음료를 사용했다. Pimm 's Cup으로 알려진 가장 유명한 펀치 조리법.

캐리비안에서는 펀치가 전통적인 음료 럼을 기본으로 준비됩니다. 지역의 미식가는 술을 마시기 위해 수십 가지 조리법을 고안했습니다. 가장 오래된 조리법은 바베이도스로 간주됩니다. 성분 목록과 그 지역의 비율은 심지어 민요로 바뀌 었습니다. 원래는 "신맛이 나는 것, 달콤한 것 두 가지, 강건한 세 가지, 약한 네 가지"로, 적절한 펀치를 위해서는 라임 주스 1 개, 감미료 2 개, 럼 3 개, 물 4 개가 필요합니다. 그리고 향신료로 약간의 육두구와 쓴 약초의 팅크를 더하십시오. 덜 럼주에서 주스 (레몬, 파인애플, 라임, 오렌지), 석류 시럽, angostura, 쿠라 카오, 물과 카이엔 고추의 혼합물 카리브해 요리법에 인기.

칠레에서 펀치는 화이트 와인과 다양한 과일을 혼합 한 것입니다. 독일에서는이 음료가 과일 쥬스와 술 (또는 와인)의 혼합물로 만들어졌으며 화재 펀치도 여기에서 매우 인기가 있습니다. 한국어 버전의 음료는 건조 감, 계피 및 생강이 제조법에 포함되어 있습니다. 커피는 럼, 설탕 및 뜨거운 블랙 커피로 만듭니다.

그런데 펀치를 닮은 음료도 아즈텍에서 사용되었습니다. 그들은 반드시 호손 과일과 야생 사과를 칵테일에 첨가하여 황금빛 오렌지 색과 달콤한 신맛을주었습니다. 또한, 아즈텍 음료에는 자두, 배, 히비스커스, 스타 아니스 및 사탕 수수 조각이 포함되어 있습니다.

유용한 속성

이 상쾌한 음료는 당신을 갈증으로부터 보호하고 활력을줍니다. 선택한 재료에 따라 설탕에서 신맛까지 다양합니다. 펀치의 인기에있어 핵심 요소는 조리의 단순함과 다양한 취향입니다.

또한, 음료의 정도를 "조절할"수있는 기회가 항상 있습니다. 성인 축하 행사에서 더 강한 칵테일을 만들 수 있으며, 아이들은 주스와 과일 주름을 만들 수 있습니다. 이러한 광범위한 구성 요소가있는 제품은 건강에 해 롭습니다. 그러나 펀치의 경우에, 그들의 건강 수당은 조리법에 포함 된 성분에 의해 결정됩니다.

예를 들어, 사과 주스를 기반으로 한 음료에는 인, 염소, 철, 규소, 칼륨, 칼슘뿐만 아니라 B, A 및 C 그룹의 많은 비타민이 들어 있습니다. 오렌지 펀치는 엽산, 칼륨, 철, 칼슘뿐만 아니라 비타민 C, B의 공급원입니다.

생강은 보통 펀치를 내성에 좋은 제품으로 바꿉니다. 이러한 음료는 독소를 잘 제거하고, 기침을 진정시키고, 감기에 걸리지 않으며, 발한 및 항염 작용을합니다.

설탕 대신에 꿀을 첨가하면 제품의 유용한 성질이 여러 번 증가합니다. 꿀은 매우 많은 미세하고 거시적 인 성분의 원천이며, 그 중 일부는 다른 식품에서는 거의 발생하지 않는다는 것을 잊지 마십시오. 또한 꿀 덕분에 펀치는 항균, 항산화 및 면역 조절 성질을 갖게되었습니다.

알코올성 펀치 옵션은 항상 감기와 바이러스 성 질병으로부터 보호 할 수있는 방부제입니다. 기침과 발열시 따뜻한 음료가 유용합니다. 알코올은 혈액 순환을 개선하고 혈관을 확장시켜 고혈압에 유용합니다. 칵테일의 기초가 브랜디 정신을 포함한다면 펀치가 탄닌과 항산화 물질이 풍부하다는 것을 확신 할 수 있습니다.

그런데 원칙적으로 펀치는 아페리티프로 제공됩니다. 그리고이 음료가 식욕을 향상시키고, 위액의 발달에 기여하고, 심지어 경련을 완화시키기 때문에.

알코올 펀치의 유용한 특성은 음료를 남용하지 않을 경우 한 가지 조건 하에서 만 작동합니다. 그렇지 않으면 인체 건강에 위험한 제품으로 변합니다.

집에서 요리하는 법

펀치는 맛있고 마시기 쉽다. 그러나 준비 방법은 원하는 옵션에 따라 다릅니다.

뜨거운 버전을 만드는 과정은 따뜻한 물에 꿀이나 설탕을 녹이는 것으로 시작됩니다. 그런 다음 생성 된 시럽에 주스, 향신료, 그리고 마지막으로 모든 알코올을 첨가하십시오. 그러나 끓는 물을 알코올 (럼, 버번 또는 리큐어)에 부은 것은 권장하지 않습니다. 이 경우 알콜 음료의 에센셜 오일과 방향족 물질의 양이 급격히 감소합니다. 물론 이것이 최선의 방법이 아닌 것은 완성 된 칵테일의 품질에 영향을 미칩니다. 서빙하기 전에, 혼합물은 (에나멜 팟에서) 가열되지만 60-70도를 넘지 않아야한다.

차가운 버전의 펀치는 비슷한 방식으로 준비되지만 서빙하기 전에 가열되지는 않지만 반대로 더 냉각 될 수 있습니다.

무알콜 펀치는 뜨겁거나 차가울 수도 있습니다. 가벼운 버전의 칵테일은 주로 차 대신 사용됩니다. 이 계획에 따라 음료를 준비하십시오 : 먼저 주스를 따뜻하게하고 시럽, 차 또는 우유를 넣으십시오.

클래식 펀치는 언제나 귀족의 음료였습니다. 즉, 테이블에 출연하는 것은 항상 축하입니다. 특수 세라믹 머그잔이나 내열 유리에 드십시오. 그리고 당신이 완전한 어둠 속에서 불 펀치를 가져 오면, 그 흐름은 장관으로 바뀔 수 있습니다.

클래식 조리법

끓는 물 1 리터에 잎차를 2 큰술 끓인다. 차 안에 꿀 4 큰 스푼을 넣고 저어 주면서 저온으로 가열합니다. 계피 스틱 3 개, 정향 나무 열매 6 개, 바닐라 약간 넣는다. 다음 2 개의 레몬 또는 4 개의 석회 주스를 혼합물 (또는 둘 다)로 따르십시오. 마지막으로 용기에 럼 300ml를 넣고 섞어서 열에서 꺼내십시오.

화재 음료

2 레몬과 2 오렌지의 주스를 ​​가열하고, 정향 나무 2 ~ 3 정향과 계피 1 스틱을 첨가하십시오. 그런 다음 1.5 리터의 마른 레드 와인과 1/2 병의 럼 (강도 54 %)을 섞어 붓습니다. 함께 데워 지지만 끓이지는 마세요. 음료를 제공 할 그릇에 뜨거운 혼합물을 부으십시오. 그릇의 한가운데에 받침대에 담근 설탕 뼈를 넣고 불에 태우십시오 (설탕이 타면서 정성스럽게 럼주에 부어 넣으십시오).

레이디 워싱턴 제조법

역사가들은 미국의 초대 대통령 아내 인 Martha Washington의 요리 책에서이 조리법을 발견했습니다. 레이디 워싱턴은 그런 술을 준비하고있었습니다. 1 개의 오렌지, 3 개의 레몬,이 과일의 몇 조각, 계피, 육두구, 정향과 시럽 (물과 설탕으로 만든 동일한 비율로 만든) 120 ml의 혼합 주스.

그런 다음 끓는 물 350ml를 넣고 완전히 식힌다. 변형시킨 후, 밝은 색과 어두운 색의 럼, Curaçao 리큐르를 넣는다. 이것은 얼음 조각과 과일 조각과 함께 제공해야합니다 차가운 펀치 변형입니다.

가능한 해 및 금기 사항

펀치가 강한 알코올 음료는 아니지만 칵테일에는 대개 상당량의 알코올이 들어 있습니다.

그리고 이것이 음료가 어린이, 임산부, 수유부 및 운전자에게 금지 된 목록에 포함되어있는 이유입니다. 더욱이, 펀치의 남용은 알코올 중독의 발달을 포함하여 다양한 중대한 결과를 초래합니다. 위궤양 및 신장 기능 부전이있는 사람에게 금지 된 제품.

추운 계절에는 알코올 감정가가 뜨거운 알코올 음료를 기억합니다. 그러나 크리스마스 때 와인이나 포도주가 해적에 의해 발명 된 경우 감기 나 비 알콜 성 화합물로 상상조차 할 수 없으며 펀치로 모든 것이 훨씬 쉬워집니다. 덜 맛있고 유용하며 어느 계절에도 적합합니다. 겨울에는 여름에는 차가운, 어린이는 라이트 한 과일 또는 우유 옵션으로 고전적인 조리법이 있습니다. 글쎄, 다른 마시는 그런 다양성을 가지고 있니?

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축제 펀치

펀치 조리법의 풍부한에서 길을 잃지 않는 방법? 이 음료를 만드는 법칙과 비밀은 무엇입니까? 무엇이 중요하고, 당신이 할 수있는 것없이? 10 분 안에 우리는 "Punshi"수업에서 당신을 칵테일 숙달 분야의 전문가로 만들 준비가되었습니다!

펀치가 누구인지 누가 압니까?

이 음료의 고전적인 버전에 익숙하고 집에서 펀치를 준비하는 방법을 아는 손을 들어보세요. 별로. 자, 우리는 교육 프로그램을 실시 할 것입니다! 오늘이 "당신의"칵테일이 아니라고해도, 새로운 발견은 적어도 이론적으로는 준비할만한 가치가 있습니다.

우선, 펀치는 일반적으로 과일 주스를 포함하는 알콜 성 칵테일이라고하는 집단적인 단어입니다. 오히려이 모든 것은 술과 주스로 시작되었습니다. 그런 다음 그들은 다른 액체와 주스를 결합하거나 완전히 교체하기 시작했습니다. 그리고 이것은 같은 펀치였습니다. 시간이 지남에 따라 그들은 무알콜 버전의 칵테일을 발명했으며 여전히 펀치라고 불렀습니다. 그리고 그들이 어떻게 시작했는지, 모든 종류의 버전과 모든 것들에 부어지기 시작한 방법 - 글쎄요, 이해 했습니까? - 일반 코드 이름으로 전달됩니다.

일반적으로 펀치는 너무 오래되어 혼란스럽고 진흙 투성이이므로 칵테일 한 잔하지 않고도 알아낼 수 없습니다. 그들은 제조법의 원산지에 두 가지 주요 버전이 있다고 말합니다. 그들은 인도에서 술을 발명했으며, 모든면에서 그것을 사랑했고, 모든면에서 그것을 대중적으로 알지 못했지만, 그들은 단지 그걸 가지고 살았지만, 영국 군인들은 그것에 대해 알아 냈다고 주장했다. 그리고 펀치의 역사에서 쿠데타가있었습니다 - 그는 영국으로 옮겨졌고, 조리법이 전 세계를 여행하기 시작했습니다. 여정은 풍부했습니다. 펀치가 "동지들"로 자라 났고, 일부 구성 요소가 다른 구성 요소로 대체되었고, 제조법이 개선되고 변경되었습니다. 그래서 펀치는 우리가 오늘 알고있는 음료가되었습니다. 다양한 맛과 기대를 위해 다양한면을 보입니다.

원산지의 두 번째 버전은 자메이카로 우리를 사탕 수수와 럼주가 많이있는 재미 있고 덥고 열정적 인 곳으로 보낸다. 그러나 그 이후의 이야기는 여전히 동일합니다. 술을 마신 후에 영국인은 그를 알아보고 여전히 그를 그의 섬으로 데려갑니다. 음, 그리고 더 본문에서.

한가지 분명한 사실은 펀치가 원래 태어난 곳이 어디인지에 관계없이 그 사건이 특히 중요하지 않다는 것입니다. 그의 "자라고있는"이야기는 신중하고 차가운 무엇인가를 신중하게 모으고있는 신중한 영국인 덕분에 알게되고, 집으로 돌아 왔고 이미이 고맙게 여기는 돌보는 동포들에게 알게되었습니다. 그래서 가장 넓은 의미에서 인류는 세계에 펀치가 있다는 것을 배웠고, 그것은 아름답습니다!

오, 왜 왼쪽 눈썹 높이는 걸 당혹 스럽 니? 당신은 헛되게 소리를 내야하는 칭찬의 광경을 생각합니까? 음, 가장 가능성이 높습니다. 아직 완벽한 펀치를 시도하지 않았습니다. 개인적으로 가장 많이 생각하는 펀치입니다. 이 칵테일의 품종 - 질량, 오늘은 다양한 알코올 음료 (그리고뿐만 아니라)를 기반으로 준비하고 다양한 첨가제로 희석. 임무는 간단합니다 : 펀치와 함께 새롭고 새로운 지인과 회의를하도록 고무시키는 조합을 찾는 것입니다.

최고로 입증 된 펀치 조리법 인 것처럼 사업에 나설 때가 된 것 같지 않습니까? 이제는 마지막 발언 만 할 수 있습니다. "펀치"라는 단어 자체는 인도 원산지이며 힌두어로는 "다섯"이상을 의미하는 panch로 돌아갑니다. 5 가지 재료로 펀치를 시작했습니다 : 럼, 레몬 주스, 설탕, 찻잎 및 끓는 물. 오늘날 논의되고있는 첫 번째 칵테일의 기본 요소였던이 구성 요소들이 었으며 우리는 그들과 시음을 시작할 것입니다.

클래식 펀치

• 끓는 물 750 ml;
• 어두운 럼 350 ml;
• 2 큰술 내가 검은 잎 차;
• 3 큰술 내가 설탕;
• 레몬 1 개

물을 끓여 강한 차를 끓으십시오. 7-10 분 후에 우리는 차잎을 걸러 내고 여과합니다. 결과 음료에 설탕을 넣고 저어줍니다. 레몬에서 주스를 짜내십시오. 차에 부어 80도까지 불에 태우고 럼주에 부어 즉시 열을 제거하십시오. 공급 탱크에 부어 즉시 손님을 운반하십시오.

체리 펀치

섬세한 아몬드 맛으로 사랑스러운 펀치! 특히 아마 레토 애호가에게 좋습니다.

• 500ml의 체리 쥬스;
• 적포도주 500 ml;
• 정향 나무의 2-3 봉오리;
• 계피의 1 개의 지팡이;
• 50 ml 아마 레토;
• 럼 50 ml;
• 레몬 1 개

레몬을 반으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 강한 홍차로 채우고, 정향과 계피를 넣고, 끓게 가져오고, 포도주를 부어 라. 우리는 최대 80도까지 따뜻하게합니다. 필요한 경우 설탕을 넣으십시오. 저어주고, 열에서 꺼내어 리큐어와 럼주에 부어서 봉사하십시오.

커피 펀치

아침 먹을 거니? 왜 안돼? 축제 아침은 영혼을 기르고 긍정적 인 힘과 혐의를주는이 드문 음료로 시작하는 것이 가능합니다.

• 럼 150 ml;
• 우유 500 ml;
• 100 ml 에스프레소;
• 어두운 초콜렛 50g.

우유를 가열하고, 뜨거운 액체에 초콜릿 조각과 뜨거운 커피를 넣고, 재료가 완전히 녹을 때까지 혼합하고 가열합니다. 럼주에 부어서 에스프레소를 넣으십시오. 뜨거운 서빙.

초콜릿 펀치

"블랙 골드"팬들은이 음료의 풍성한 맛을 반드시 맛보실 것입니다. 이것은 가볍고 향긋하며 물론 초콜릿입니다.

• 적포도주 500 ml;
• 코냑 100ml;
• 다크 초콜릿 100 g;
• 설탕 100g.

초콜렛은 조각으로 나누고, 스튜 냄비에 넣어. 설탕을 넣고, 와인을 부어 따뜻하게하십시오. 초콜렛이 완전히 녹 으면 브랜디를 넣고 단맛을 위해 음료를 시험해보고 필요하면 맛을 조절하고 75-80도까지 가져온 다음 열에서 꺼내어 안경에 부어 서빙하십시오.

계란 펀치

• 6 노른자;
• 백색 드라이 와인 750 ml;
• 럼 150 ml;
• 200 g의 가루 설탕;
• 강한 홍차 1 컵;
• 레몬 1 개

양조장에 레몬 향을 첨가하여 강한 홍차를 만드십시오. 레몬에서 주스를 쥐어 짜십시오. 차 주스, 주스를 추가합니다. 결과물은 와인과 혼합되어 70도까지 가열됩니다.

푹신한 거품에 가루 설탕을 곁들인 노른자위를 마시고, 럼주와 섞은 후 차 와인 잔에 부드럽게 더합니다. 잔을 부어서 봉사하십시오.

샴페인 펀치

굉장한 마실 것! 매우 우아하고, 축제적이고, 평범하지 않습니다. 상쾌하고 가벼운 맛. 이 칵테일을 사용하면 더 조심해야합니다. 눈치 채기없이 너무 많이 마셔도됩니다.

• 4 개의 큰 오렌지;
• 4 레몬;
• 설탕 50g;
• 물 200ml;
• 코냑 50 ml;
• 샴페인 700 ml.

감귤류에서 주스를 짜내고, 변형시키고, 설탕과 물과 섞은 다음 90도까지 가열하십시오. 브랜디를 붓는다. 안경에서 우리는 마실 물을 부어 반 정도까지 채 웁니다. 각자는 샴페인으로 가득 채우고 봉사합니다.

밀 감속 샴페인과 펀치 감기를 제공합니다. 설탕 시럽을 미리 냉각 한 다음 갓 짜낸 감귤 주스와 혼합하여 브랜디와 스파클링 와인에 첨가하면됩니다.

보드카와 함께 차 펀치

추운 저녁, 긴 대화, 따뜻한 회사 및 영적 계시를 위해 마셔 라. 뜨겁고, 날카 롭고, 단단하고, 매우 특징적입니다.

• 강한 홍차 500 ml;
• 마른 적포도주 200 ml;
• 보드카 100 ml;
• 설탕 100g;
• 계피의 1 개의 지팡이;
• 정향 나무의 2-3 봉오리;
• 레몬 1 개

와인과 강한 양조차를 섞어 설탕과 향신료를 넣고 레몬 조각으로 자른다. 우리는 모든 것을 90도까지 따뜻하게 한 다음 필터를 걸고 보드카와 섞어 안경에 부어 넣습니다.

크리스마스 펀치

이것은 크리스마스 박람회에서 구입할 수있는 것과 똑같은 펀치입니다. 물론, 신선한 공기, 눈과 좋은 회사는 거의 완벽하게 만들어 주지만 집에서 직접 요리하고 이상적인 것으로 변합니다.

• 사이다 1 리터;
• 200 g 크랜베리 ​​주스;
• 럼 100 ml;
• 흰 후추 열매 10-15 개;
• 계피 스틱 2 개;
• 4-5 정향 싹;
• 1/3 tsp 육두구;
• 2 개의 오렌지;
• 크랜베리 100g;
• 설탕 50 그램.

큰 스튜 냄자에서, 섞고, 경미하게 분쇄하고, 설탕 및 크렌베리. 우리는 얇게 썬 오렌지를 배치했습니다. 향신료를 넣고 사이다를 붓는다. 우리는 그것을 거의 종기에 가져다 열에서 그것을 제거하고, 럼을 첨가하고, 필요하다면, 그것을 변형시키고, 안경에 부어 넣습니다. 즉시 복무하십시오.

바베이도스 콜드 펀치

일반적으로 펀치는 따뜻한 음료이지만, 우리는 특정 지역에 살고있는 특정 그룹의 사람들의 비전에 따라 조리법을 강하게 풍성하게하는 어려운 과거와 뾰족한 길을 기억합니다. 우리는 냉랭 펀치에도 존재할 권리!

• 100ml 레몬 주스;
• 3 큰술 내가 설탕;
• 바베이도스 럼 300 ml;
• 400 ml의 물;
• 1/3 tsp 육두구.

물을 끓인 다음 설탕과 육두구를 넣고 완전히 식혔다. 레몬 주스에 부어 럼과 결합하십시오. 얼음으로 낸다.

펀치 파종기

• 어두운 럼 50 ml;
• 오렌지 주스 40 ml;
• 신선한 파인애플 40 ml;
• 신선한 레몬 20ml;
• 석류 시럽 20 ml;
• 얼음

셰이커에 얼음을 넣고 다른 모든 구성 요소에 부어 잘 흔들어 키가 큰 유리에 부어 넣습니다. 화분의 펀치는 전통적으로 칵테일 체리와 파인애플 슬라이스로 제공됩니다.

캐리비안 콜드 펀치

부자, 재미, 향기로운, 밝고 육즙 - 일반적으로 카리브해에 있어야합니다!

• 라이트 럼 40 ml;
• 40 ml의 어두운 럼;
• 오렌지 주스 150 ml;
• 라임 주스 20ml.

모든 구성 요소는 쉐이커, 믹스, 서브에서 결합됩니다. 파인애플 슬라이스 - 카리브 해의 해적 음료에 즐겁고 매우 적절한 추가!

무알콜 펀치

그것은 이상하게 들리지만, 역시 발생합니다. 모든 사람들이 술을 좋아하지는 않지만 좋아하지 않는 사람들의 대부분은 흥미로운 칵테일을 풍성하게 즐겨 먹습니다.

• 오렌지 주스 500 ml;
• 크랜베리 주스 500 ml;
• 100 ml의 물;
• 1/2 tsp 계피;
• 1/3 tsp 육두구;
• 1/2 tsp 건조 생강;
• 3 큰술 내가 설탕;
• 1 오렌지;
• 크랜베리 100g.

주스를 섞고 물과 설탕을 넣으십시오. 향신료를 뿌리십시오, 펀치를 끓게 가져 오십시오. 안경에 붓고 크랜베리를 조금씩 깔고 오렌지 조각으로 장식하십시오. 매운맛, 뜨겁고 맛있는!

탁월한 펀치 규칙 5 개

1. 물론 규칙은 거의 없지만 최적의 펀치 급수 온도는 65도라고 생각됩니다. 요리 할 때 75 ~ 80 도의 노력을 기울일 필요가 있습니다. 붓는 동안, 붓는 동안 당신이 원하는 것을 정확하게 얻을 수 있습니다.
2. 펀치 재료는 순전히 자연적이어야합니다. 차 잎과 어떤 경우에도 포장하지 않았다. 주스 - 갓 압착. 펀치는 맛, 염료 및 기타 "스낵"을 허용하지 않습니다. 럼은 가장 비싸고 "유명한"것이 아닙니다 (부유하고 아름답습니다. 칵테일 첨가제로 죽이지 않아야합니다). 가장 저렴한 것은 아닙니다 (진부한 가짜를 살 수있는 좋은 기회입니다). 펀치를위한 알코올 선택의 황금률 - 당신의 방식.
3. 조리법에서 설탕을 제거하고 꿀로 대체하십시오. 나를 믿어 라,이 펀치의 맛은 오직 유익 할 것이다!
4. 그러나 향신료에 아주 호의적으로 주먹을 치고, 아주 조심스럽게 그리고 구속해야합니다. 대조적으로 예를 들어, 와인을 바탕으로 한 여러 가지 향신료 와인은 다양한 향신료를 "섭취"할 수 있습니다. 펀치는 강한 알코올과 강한 풍미를 포함하고 있기 때문에 모든 것을 흡수하지는 않습니다. 나머지는 코드를 지정하지 않고 주요 멜로디 만 강조해야합니다.
   그런데. 향신료를 추가 할 때 계피 스틱, 클로브 버드, 스타 아니스, 육두구 조각 등 "전체"변종을 선호하십시오. 저를 믿으십시오, 지상 향미료가주는 진흙 잔류 물을 제거하는 음료를 5 시간 여과하는보다는 팬에서 그들을 가지고가는 것이 매우 쉽다.
5. 주류는 주스 또는 차와 같은 뜨거운 바닥에 부어지며 그 반대의 경우는 아닙니다. 아마도 이것은 맛있는 펀치를 준비하기 위해 따라야하는 기본적이고 기본적인 규칙 일 것입니다. 반전 순서 (럼이나 브랜디가 덥다)에서는 알코올 음료가 방향 성분을 대부분 잃어 버려 푸시의 맛을 현저하게 약화시킵니다.

펀치 만드는 법에 관한 5 가지 아름다운 아이디어는 이상합니다.

1. 당신이 요리하고있는 펀치의 종류가 무엇이든, 펀치 보울의 과일은 놀랍습니다. 오렌지, 얇은 레몬 원, 전체 딸기, 사과 조각, 불가사리, 크랜베리 ​​및 바다 갈매 나무의 조각은 향기로운뿐만 아니라 비현실적으로 미적입니다!
2. 민트 또는 로즈마리, 계피 스틱 및 펀치 글라스에 담글 수있는 모든 것들을 생략해야합니다! 그 음료가 빛에 비할 바를 보이지 않기를 원합니까? 그럼 좀 해봐야 해. 조금만!
3. 안경의 설탕 테두리 - 아름답습니다! 접시에 약간의 물이나 적색 주스 (석류, 자몽)를 붓고 그 가장자리를 적셔서 유리를 뒤집은 다음 설탕을 먼저 넣은 다음 받침 접시에 놓습니다. 완료 - 작은 크리스탈은 저녁 빛에 큰 깜박 거림이 될 것입니다!
4. 유리의 가장자리에서 설탕 가장자리뿐만 아니라 과일 조각 - 파인애플 반지 또는 오렌지 조각 (유리에 "심은")이 즉시 휴가와 재미로 손님을 맞이합니다.
5. 펀치를 정기적으로 준비하고 있다면 특별 요리를 구입하십시오. 수도꼭지가 설치되는 바닥에 커다란 체적의 그릇이 있습니다. 그들의 도움으로 음료수를 안경에 붓는 것이 편리합니다. 물론, 2 ~ 3 부분으로 나누어 요리를 구입하는 것은 이치에 맞지 않습니다. 그러나 파티와 큰 휴일에 이것은 매우 편리한 일입니다.

최고의 펀치 조리법에 대한 짧은 여행 후, 나는 당신에게 좋은 기분, 성실한 기쁨과 위대한 공휴일을 기원합니다 - 당신이 요리하고 마실 수있는 펀치가 얼마나 많은지 상관없이 미소 짓게하십시오!

http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/prazdnik/punsh/

펀치는 무엇입니까?

"소피아, 너 요리했으면 좋겠다.
우리 집 최고의 전통을 뽐내고 있니?
펀치를 맛볼 래요, 라이더 씨?
이 시간에 럼 펀치보다 더 나은 것은 없습니다. "
"당연히, 쾌락과 더불어,"라이더는 응답했다.

"신사 신부"C. Coulter.

"오, 라이더, 너와 합류하여이 훌륭한 럼 펀치를 시험해보고 싶다."나는 비자발적으로이 줄을 읽었다 고 생각했다. 놀랍습니다. 한 때 모든 나라의 작가와 시인은 다른 많은 음료와 마찬가지로 펀치에 따뜻한 말을했습니다. 예를 들어 적어도 푸쉬킨은 "펀치는 푸른 색입니다." 그는 분명히 펀치의 진정한 감정가였습니다. 내가 말할 수있는 것은,이 음료의 바로 그 이름이 너무 매혹적이어서 당신이 즉시 그것을 시험하고 싶어한다는 것입니다. 그것에 신비함이 일부있는 것 같습니다. 그리고 그것은 새로운 한 모금마다 그것을 먹는 모든 사람들에게 비밀을 밝힐 약속과 같습니다. 이 특별한 이름은 어디서 오는 것입니까? 지금까지 마술 술을 마시지 않았던 마술 음료는 언제 어떻게 나오게 되었습니까?

멋진 펀치는 럼, 와인, 꿀 (또는 설탕), 물, 차 (또는 과일 쥬스) 및 향신료와 같은 5 가지 주요 구성 요소로 만든 고대 인도의 뜨거운 음료입니다. 대부분 계피 또는 정향입니다. 요즘에는 엄격한 규칙이 더 이상 준수되지 않아 펀치 준비에 약간의 변화가 있습니다. 그건 그렇고 이름 자체는 펀치 (punch)이며 재료의 수를 나타냅니다. 왜냐하면 산스크리트어로 번역 할 때 "5"를 의미하기 때문입니다. 러시아에서이 불타는 기쁨의 음료는 XVIII 세기에 특별한 인기를 얻었고 XIX에서는 러시아의 지식인들 사이에서 이미 잘 알려져 사랑 받았다. 그러나 동시에, 그 펀치는 일반인들에게도 유용했습니다. 무거운 영양가있는 스낵과 완벽하게 결합 된이 곳은 주요 공휴일 동안 단순히 필수품이었습니다. 그들은 여전히 ​​마실뿐만 아니라 뜨거운뿐만 아니라 추위를 마셨다. 그러나, 본질적으로 그는 반드시 따뜻해야합니다.

그리고 우리 조상은 쾌적한 쾌활한 회사에서 술 마시는 것을 의미했던 18 세기에 말했듯이 펀칭을 시작하면 안됩니다. 하지만 먼저 제대로 요리해야합니다. 나를 집에서 믿어 라. 심지어 한번도 이것을 해보지 않은 사람조차도 펀치를 요리 할 것이기 때문에 그의 조리법이 간단하다. 펀치는 뜨겁고 차가운, 알콜 및 비 알콜입니다. 뜨거운 주류는 다음과 같이 요리하는 것이 일반적입니다. 먼저 설탕을 뜨거운 물에 녹이고 쥬스, 향신료를 넣은 다음 럼주 또는 브랜디를 넣습니다. 이 순서대로 행동해야하며 다른 방법으로 행동하지 않아야합니다. 뜨거운 물을 브랜디 또는 럼주에 부을 수 없기 때문에 필수 및 향기로운 물질을 잃어 버리므로 준비중인 음료의 맛에 부정적인 영향을 미칩니다. 조리 된 펀치는 60-70 ° C로 가열 된 후이 유형의 펀치가 차가워지면 안경에 부어 넣거나 식힌다.
예를 들어 비 알코올성 펀치를 만들기로 결정한 경우 알코올 대신 차를 추가하십시오. 주스 기초는 가열되어야하고 과일 시럽, 차 또는 우유를 첨가해야합니다. 그것은 종종 뜨거운뿐만 아니라 제공됩니다.

알코올 중독과 비 알콜 성 펀치에는 많은 요리법이 있습니다. 조리법을 더 쉽게 익히면 거장 조리법을 계속 진행하십시오. 클래식은 여전히 ​​여러 가지 요리 옵션이있는 동일한 럼 펀치로 간주됩니다. 상수 구성 요소는 물론 럼입니다. 샴페인 또는 "신년 펀치"라고하는 펀치가 정말 독특합니다. 독창성은 모두 뜨겁지 만 동시에 놀랍게도 흥분을 잃지 않습니다.
이전에 요리 한 적이 없더라도 자신의 펀치를 직접 요리 해보십시오. 결국이 음료의 준비조차도 비교할 수없는 불가사의 한 수수께끼입니다. 그리고 당신의 음료를 진정으로 세련되게하고 신성하게 맛있게 만드는 방법은 당신에게 우리의 요리법을 줄 준비가되어 있습니다.

영어 럼 펀치

성분 :
1 리터의 강한 홍차,
2 스택 설탕,
강한 럼 1 리터,
레드 테이블 와인 2 리터,
½ 스택 오렌지 주스,
½ 스택 레몬 주스.

요리 :
양조 한 차에 설탕을 녹입니다. 럼주를 포도주와 달콤한 차로 희석하여 혼합물을 난로에 놓습니다. 풍미를 더하기 위해서는 레몬과 오렌지 주스를 넣고 가열하면되지만 끓이지는 않습니다. 완성 된 펀치를 변형시키고 구형의 그릇에 부어 넣은 다음 손님을 컵에 붓고 추울 때까지 마 십니다.

화이트 와인과 럼 펀치

성분 :
럼 750 ml,
백색 드라이 와인 1 l,
설탕 500g
1 리터의 물
3 레몬 (주스와 풍미).

요리 :
에나멜 냄비에 저온에 레몬 향과 함께 설탕을 가열하십시오. 열에서 팬을 제거하고 지속적으로 감동시키지 않고 럼과 와인을 첨가하십시오. 설탕이 완전히 녹 으면 뜨거운 물과 레몬 주스를 부어 넣고 모든 것을 섞어 컵에 붓습니다.

보드카와 함께 차 펀치

성분 :
적색 건조 와인 200 ml,
보드카 100 ml
500ml 차
설탕 100g
1 레몬,
카네이션의 1-2 봉오리,
계피 1 조각.

요리 :
설탕과 향신료를 차에 끓여서 약 30 분 동안 밀폐 용기에 담아 주입하십시오. 그런 다음 그것을 숙성시키고 포도주를 넣고 가열하십시오. 서빙 전에 보드카를 붓는다.

뜨거운 우유 펀치

성분 :
브랜디 50 ml,
럼 50 ml,
우유 150 ml,
1 큰술 설탕,
육두구 - 맛.

요리 :
우유를 끓이십시오. 뜨거운 증기 위에 유리를 가열하고 뜨거운 우유를 부어 설탕을 넣고 저어줍니다. 그런 다음 럼, 브랜디, 육두구를 넣어 맛보십시오. 뜨거운 서빙.

강한 펀치

성분 :
1.5 리터의 드라이 화이트 와인
마른 적포도주 750 ml
브랜디 500 ml
설탕 300 그램.

요리 :
에나멜 처리 한 용기에서 백색 및 적색 포도주를 70 ℃로 가열하고 설탕을 넣고 혼합합니다. 더위에서 제거하고 브랜디를 추가하십시오.

뜨거운 레몬 펀치

성분 :
레몬 3 개
설탕 500g
물 500 ml
건조한 와인 500 ml,
럼 150 ml,
보드카 150 ml
1 스택 강한 차.

요리 :
레몬 한 개를 짜내고 레몬을 짜내십시오. 강한 차 한잔. 설탕을 물에 녹여 레몬 즙과 레몬 향을 첨가합니다. 두껍게 될 때까지 혼합물을 삶아 라. 그런 다음 그것을 식히고 와인, 럼, 보드카 및 여과 된 차를 첨가하십시오. 펀치가 1 ~ 2 시간 동안 서서 65 ℃로 가열되도록하십시오.

펀치 "멋진 저녁"

성분 :
물 500 ml
설탕 75g
2 스택 홍차
적 포도주 1 개
체리 리큐어 500 ml,
4 큰술 코냑 또는 보드카,
½ 스택 레몬 주스
1 레몬 (풍미),
2 개 세트 카네이션
2 계 피 스틱입니다.

요리 :
에나멜 팬에 물을 부어 설탕, 정향, 계피 및 레몬 껍질을 넣습니다. 낮은 열에 혼합물을 끓게 가져 오십시오. 그런 다음 열을 제거하고 차를 첨가하십시오. 잘 혼합하고 5 분 후에 변형시킨다. 그런 다음 적포도주, 체리 리큐어 및 브랜디 (또는 보드카)를 추가하십시오. 낮은 열을 다시 가하고 80 ℃로 가열한다. 다음 레몬 주스에서 따르고 뜨거운 봉사하십시오.

뜨거운 커피 펀치

성분 :
강한 유기농 커피 1 리터,
설탕 200 그램
750 ml의 카 오르,
브랜디 750 ml.

요리 :
에나멜 냄비에 커피를 붓고 설탕, 카 오르 및 코냑을 넣습니다. 혼합물을 70 ° C로 가열하고 안경에 쏟아 부어 손님을 제공하십시오.

핫 초콜릿 와인 펀치

성분 :
250 ml의 물
설탕 100g
30 g의 코코아 분말,
레드 테이블 와인 750 ml,
브랜디 2 잔,
계란 1 개.

요리 :
물, 설탕, 코코아 파우더를 넣고 혼합물을 끓이십시오. 그런 다음 열에서 혼합물을 제거하고 적포도주를 70-80도 정도로 따뜻하게 섞은 후 혼합하고 코코아 파우더가 바닥에 떨어지면 다른 용기에 넣고 계란과 브랜디에 소량의 물을 채 웁니다. 뜨거운 서빙.

뜨거운 바닐라 펀치

성분 (1 인분) :
물 200g
바닐라 시럽 20 g,
20 그램의 레몬 주스,
2 ~ 4 그램의 건조 차,
카네이션의 2-4 봉오리,
레몬 향의 1 조각.

요리 :
강한 차를 양조하십시오. 다음 주스와 시럽을 섞고, 향미료를 첨가하고 차의 강한 뜨거운 주입을 따르십시오. 뜨거운 음료.

뜨거운 달걀 펀치

성분 :
1 리터의 강한 차,
설탕 200 그램
8 yolks,
1 레몬,
1 바닐라 스틱,
럼 (또는 리큐어) - 맛.

요리 :
1 리터의 차에 바닐라 스틱과 레몬을 약간 끓이고, 껍질로 조각으로 자른 다음, 긴장을 풀고 30 분간 그대로 두십시오. 설탕을 넣은 파운드 달걀 노른자를 차에 섞어서 불에 태우고 지속적으로 저어 주면서 크림을 끓으십시오. 더위에서 제거하고 몇 분 동안 계속 저어줍니다. 그런 다음 럼이나 리큐어 (럼이나 리큐어 1 컵 정도의 유리 1 개분)를 넣고 안경에 완성 된 달걀 펀치를 부어 식탁 위에 올려 놓습니다.

뜨거운 맥주 펀치

성분 :
맥주 100g
50 g의 코냑,
물 100g
1 tsp 설탕,
레몬 조각 1 개.

요리 :
설탕을 물에 녹이고 레몬 한 조각을 넣고 끓으십시오. 다른 탱크에서는 30 초 동안 맥주를 가열하고 설탕을 넣은 뜨거운 물을 부어 넣습니다. 휘젓고, 변형시키고, 브랜디를 넣고 컵에 부어 라.

성분 :
500ml 차
150 그램의 설탕
바닐라 설탕 ½ 봉지
½ 레몬,
스택 로마
2 달걀 노른자.

요리 :
풍미와 함께 레몬을 작은 조각으로 자른다. 냄비에 넣고 바닐라 설탕을 넣고 뚜껑을 덮고 뚜껑을 덮고 불을 ​​넣는다. 혼합물을 3-4 번 끓여서 뜨거워 진 후 꺼내십시오. 별도의 스튜 냄비에서, 설탕으로 노른자를 치고, 계속 치고있는 동안, 얇은 시내에 그 (것)들로 긴장된 뜨거운 차를 부어 라. 끊임없이 저어주는 수욕에서 두껍게 될 때까지 혼합물을 끓으십시오. 그런 다음 열에서 꺼내고 계속 저어 주면서, 럼주에 부어 라. 뜨거운 서빙.

펀치 "벽난로 옆에서의 저녁"

성분 :
백색 드라이 와인 250 ml,
샴페인 70 ml,
1 tsp 로마
설탕 85 그램
카네이션의 1-2 봉오리,
계피 1 개,
레몬 껍질 - 맛.

요리 :
에나멜 그릇에 설탕을 넣은 백포도주에 끓인 다음 계피와 정향, 레몬 향을 넣고 2 분간 끓으십시오. 다음 변형, 럼주 추가, 샴페인에 부어. 레몬 한 조각으로 유리를 장식하여 서빙하십시오.

성분 :
2 큰술 브랜디
레드 테이블 와인 750g,
500 ml의 미네랄 워터
1 레몬,
1 오렌지
설탕 75g
레몬 껍질 - 맛.

요리 :
설탕, 오렌지 및 레몬 쥬스와 브랜디를 혼합하고 레몬 향을 첨가하십시오. 1 시간에서 2 시간 동안 유지 한 다음 혼합물에 힘을 주어 적색 테이블 와인과 미네랄 워터를 넣으십시오.

로마 콜드 펀치

성분 :
450 ml의 어두운 럼,
샴페인 2 병
3 달걀 흰자,
설탕 600 그램
오렌지 주스 550 ml,
레몬 주스 220 ml,
오렌지 껍질 1
얼음 조각.

요리 :
단백질, 설탕, 풍미, 오렌지 및 레몬 쥬스를 섞으십시오. 저어 주면서 얼음으로 펀치 글라스에 부어 넣습니다. 그런 다음 럼과 샴페인을 조심스럽게 넣으십시오. 즉시 복무하십시오.

제국 냉기 펀치

성분 :
500 g 딸기
설탕 200 개
적포도주 300 ml,
얼음 조각.

요리 :
유리 접시에 괜 찮 아 요 체 통해 딸기입니다. 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어 준다. 적포도주에 붓는다. 서빙하기 전에 얼음을 추가하십시오.

로얄 럼 콜드 펀치

성분 :
3 파인애플,
6 레몬,
설탕 1kg
샴페인 1 병
럼 500 ml,
와인 250 ml.

요리 :
레몬에서 주스를 짜내십시오. 파인애플을 껍질을 벗기고 조각으로 잘라 으깬 감자로 갈아서십시오. 레몬 주스와 함께 설탕을 넣고 물을 조금 넣고 섞어 끓으면 시럽을 끓인다. 파인애플 퓌레에 끓는 물엿을 부어 럼을 넣고 완전하게 식을 때까지 혼합물을 단단히 닫힌 뚜껑 아래에 두십시오. 그런 다음 냉각 된 덩어리에 오렌지에서 짜낸 주스를 넣으십시오. 같은 와인과 샴페인을 붓고, 혼합하고, 변형시키고, 냉동실에 넣으십시오. 식힌다.

페퍼민트 박하와 오렌지 주스

성분 :
차 600 ml
300 ml 오렌지 주스,
레몬 주스 150 ml,
설탕 175 그램
1 오렌지 슬라이스,
1 레몬 슬라이스,
딸기, 민트 잎과 얼음을 맛볼 수 있습니다.

요리 :
설탕 차를 부어서 레몬과 오렌지 주스, 오렌지와 레몬 조각, 얼음 조각을 넣으십시오. 딸기와 두 개의 민트 잎으로 각 유리를 장식하고 즐거운 상쾌한 펀치를 즐기십시오.

레몬 주스와 허니 펀치

성분 :
차 1 리터
벌꿀 175 g
스파클링 워터 250 ml
레몬 주스, 민트 잎, 얼음 맛.

요리 :
꿀과 레몬 주스와 함께 갓 양조 한 차를 섞으십시오. 차갑고, 긴장하고, 얼음으로 용기에 붓습니다. 그런 다음 탄산수를 넣고 안경에 민트 잎 몇 개를 넣고 펀치로 채우고 테이블에 봉사하십시오.

술 마시는 것은 홀로 지루합니다. 여기에 펀치를 요리하고 가족과 친구들이 즐거운 회사를 모을 훌륭한 이유가 있습니다. 그들은 모든 사람들이 건강, 행복 및 성공의 나머지 부분을 기원해야하는 동안 펀치가 술에 취해 져야한다고 말했습니다. 핫 펀치는 겨울철 감기에 당신의 손가락 끝뿐만 아니라 당신의 영혼 깊숙한 곳까지 따뜻하게 해줄 것이며, 더운 여름날 콜드 펀치가 활기차고 좋은 기분으로 당신을 채울 것입니다.

http://kedem.ru/enoteka/punsh/

가정에서의 클래식 펀치 조리법

펀치는 준비하기가 쉬운 알콜 음료이며, 클래식 펀치 조리법 만 있으면됩니다. 그것은 코냑과 보드카와는 달리, 축제 테이블에 매우 적합합니다. 틀림없이 다른 칵테일을 만들 수는 있지만 대개의 경우 비용이 많이 들고 때로는 금전적 인 것과 임시적인 것이 모두 필요합니다.

이 점에서 펀치는 매우 편리합니다. 대량으로 요리 할 수 ​​있습니다. 보통 차, 설탕, 럼, 다양한 향료 및 감귤으로 구성됩니다. 그러나 요리법에는 몇 가지 조리법이 있으며 일부 팬은 계속해서 더 많이 발명합니다.

펀치는 외부에 악천후가있을 때 사용하기에 적당하며 일반적으로 따뜻하게 먹으면 감기에 좋은 치료법입니다.

펀치 기록

이제이 맛있는 음료는 사교 모임부터 어린이 파티에 이르기까지 다양한 행사에서 드문 일이 아닙니다. 이러한 확산은 "펀치 (punch)"라는 단어가 알코올뿐만 아니라 비 알콜 성 과일 칵테일 전체를 의미하기 때문에 가능합니다.

수세기에 걸친 항해, 새로운 땅의 발견 및 식민지의 압수로 인해, 많은 이국적인 것들이 원래의 음료를 만들기위한 조리법을 포함하여 바다 건너에서 유럽으로 퍼졌습니다. 기본적으로이 발견의 명예는 선원들에게 속한 것이지, 그들은 분명히 술 주위를 돌아 다니지 못한다는 것을 의미합니다.

그래서 럼, 위스키, 데킬라 그리고 물론 펀치가 유럽에 왔습니다. 그의 제조법은 설탕 (꿀), 포도주, 럼주, 차 및 향료 - 5 가지 성분 (이 단어는 "5"를 의미합니다.

그러나 인디언들은 카리브해의 펀치에 럼주를 넣기 시작했기 때문에 다른 성분을 암시 한 것으로 보이며 심지어 차가 럼주의 괴로움을 제거하기위한 것일 수도 있습니다. 세상의이 부분에 우리 시대 이전에 인기있는 조리법이 만들어졌습니다 :

• 재배자의 펀치
• 바베이도스 럼 (Bajan Rum Punch),
• 카리브 해 럼 (카리브 해 럼 펀치).

외관상으로는 경작자는 그 당시에는 지저분한 지팡이 당밀에서 럼 - 말 문신의 맛을 어떻게 든 향상 시키려고했습니다.

일반적으로 펀치 제조를위한 요리법은 엄청나게 많았으며, 특히 좋았습니다. 각 안주인은 그녀가 사용할 수있는 새로운 제품을 신속하게 제안 할 수 있습니다. 펀치는 와인, 브랜디 또는 단순히 과일 주스를 기본으로합니다. 조리법에 따라 럼, 코냑, 버번, 차, 리큐어, 짙은 맥주, 향신료, 과일 조각, 꿀 또는 기타 성분이 첨가됩니다. 그것이 달고 맛이 좋은 주된 물건.

그것은 차게되고, 뜨거워지고 심지어 불타 오르게됩니다. 또한,이 조리법은 독창적이어서이 음료의 특징이되었습니다.

클래식 알코올 펀치

따뜻한 알코올성 칵테일 중에서도 펀치는 과일 맛이 뛰어납니다.

1. 인도에서 유럽으로 수입되는이 알코올성 음료는 럼주 기준으로 제조되며, 술과 와인에 따라 일부 변형됩니다.
2. 자신의 요리 펀치를 잘못 만드려면 아마추어와 초보자에게만 주어지기 때문에 열심히 노력해야합니다. 그 재료는 어떤 슈퍼마켓에서도 쉽게 찾을 수 있습니다.

발명 이후 수 백년을 걸쳐서 만들어진 다양한 요리법에서는 전통적인 것을 찾는 것이 어렵습니다. 우리는 고전적인 펀치를 준비하는 방법, 요리를 위해 무엇을 사용해야하는지, 그리고 뜨거운 음료의 맛의 뉘앙스를 강조하는 방법을 이해할 것입니다.

조리법 만들기

펀치에 대한 아이디어는 일련의 미국 영화들 이후에 나타났습니다. 파티의 필수 속성은 국자가있는 그릇에 밝은 색상의 펀치입니다. 이 음료는 미국 출현 전에 발명 된 것으로 여겨집니다. 인도에서 복무 한 잉글랜드 출신의 군인들이이 일을하고 집으로 데려 간 것으로 믿어지고 있습니다. 다른 버전에 따르면, 그 이전에 만들어졌으며, 영국 동인도 회사 (East India Company)는 전 세계에 확산시키는 것을 도왔습니다. 누구든지 펀치 발견자가 있다면, 그의 음료의 즐거운 맛은 우리를 기쁘게합니다. 유럽 ​​전역에 퍼져 나간 후, 브랜디가 알코올 성분의보다 합리적인 버전 인 기초로 사용되었습니다.

전통 펀치 5 재료 : 럼, 설탕, 뜨거운 물, 레몬 주스와 차뿐만 아니라 맛을 향신료.
가져 가라.

• 어두운 럼 350 ml;
• 뜨거운 물 750 ml;
• 2 tsp. 커스터드 차;
• 3 큰술 설탕;
• 레몬

1. 찻잎은 따뜻한 물로 채 웁니다. 15 분 동안 주장하십시오. 그것은 깨끗한 액체를 만들어야하므로 작은 여과기로 여과하여 잎을 제거하십시오.
2. 럼주에 부어 설탕을 넣으십시오. 음료를 준비하기 전에 레몬 주스를 짜내고 혼합물에 첨가하십시오.
3. 요리에 부어 가끔 저어 주면서 15 분간 저온에서 요리하십시오.
4. 뜨거운 펀치를 제공하십시오.

클래식은 큰 punnitsah, 세라믹 또는 도자기 컵에서 제공되는 것으로 간주됩니다. mulled 와인이나 grog 용 유리도 적합합니다. 두꺼운 유리로 만들어 졌기 때문에 따뜻하게 유지되고 펀치는 더 오래 더 뜨겁게 유지됩니다.

유용한 속성

그 당시 럼은 인구의 풍부한 지층에서만 이용할 수 있었기 때문에 다른 알코올로 대체되었습니다. XVII 세기 말까지. 되돌아온 전통적인 요리법으로 오늘 "펀치"라는 단어는 럼, 그래파, 와인, 브랜디, 보드카, claret 및 심지어 알코올을 기본으로 한 칵테일의 총칭입니다.

레시피를 완전히 관찰하면서 고전적인 칵테일을 만들고 싶습니까? 그런 다음 몇 가지 기능을 기억하십시오.

• 음료는 에나멜 요리로 양조되고 장시간 열을 유지하는 그릇과 데칸 타르에서 제공됩니다. 뜨거운 음료를위한 특별한 안경을 가지고 있지 않다면, 써모 컵이나 점토와 도자기로 대체 할 수 있습니다.

• 럼에 물을 부어 넣기 전에 설탕을 넣고 잠시 동안 식히십시오. 주된 것은 음료의 단맛이 과도하지 않다는 것입니다. 그렇지 않으면 그 뒤에 진정한 맛을 느끼지 못할 것입니다.

• 설탕은 꿀로 대체 할 수있을뿐만 아니라 필요합니다. 꿀은 더 많은 양분을 함유하고 있으며, 자연적인 단맛은 음료를 더욱 세련되게 만듭니다.

• 알코올과 물의 정확한 비율은 1 : 3입니다. 즉, 600 ml의 칵테일은 200 ml의 럼이어야합니다.

• 럼을 선택할 때 값 비싼 브랜드에 집중하지 않으면 나쁜 형태로 간주됩니다. 그것들은 불순물과 열이 없으면 좋으며 펀치에서 너무 밝게 표현되지는 않을 것입니다. 너무 싸구려 럼은 또한 그것이 가짜 일 가능성이 있기 때문에 적합하지 않습니다.

어둡고 가벼운 종류의 럼주에서 특정 맛의 애정이 없다면 빛이 더 적합합니다. 저온에서 완성 된 혼합물은 65-70 ° C까지 가열해야합니다. 이는 권장 펀치 공급 온도입니다.

적당한 차는 강한 양조되고, 이상적인 선택은 잎 차이다. 자연 스러움이 확실한 경우에만 패키지보기를 사용하십시오. 불순물이 함유 된 차의 향료는 알코올 및 향료의 냄새 뒤에 느껴지지 않으므로 음료를 망칠 수는 없지만 어떤 이점도 가져다주지는 못합니다.

향신료는 교환 할 수 있음에도 불구하고 땅보다 전체적으로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 계피 스틱, 클로브 버드 및 아몬드 꽃차례를 사용하면 더 가볍고 더 자연스러운 향을 얻을 수 있습니다. 럼의 맛을 방해 할 수 있기 때문에 숫자를 너무 많이하지 마십시오.

감귤 주스와 다른 과일을 첨가 할 때, 칵테일을 준비하기 전에 직접 만드는 것이 낫다는 것을 기억하십시오. 방부제와 향료는 자연 스러움을 대체 할 수 없습니다. 고열의 영향으로 죽처럼 변하기 때문에 부드러운 열매, 사과 등을 선택하지 마십시오.

음료의 장식으로 사용하지 않는 한, 펀치를 과일과 향신료가없는 "깨끗한"상태로 제공하십시오. 알코올과 물을 섞을 때 온도가 너무 높아서는 안됩니다. 끓는 물로 희석하면 맛이 없어지고 에센셜 오일이 증발합니다.

유리한 펀치 특성

또한이 음료는 소량으로 맛있기 때문에 유용한 미량 요소가 풍부하여 유용합니다.

몸을 안쪽에서 데우므로 추운 겨울 길거리에서 장시간 걷고 나서 요리하는 것이 유용 할 것입니다. 저체온증의 뜨거운 칵테일이 당신을위한 치유 크림입니다. 그는 감기에 대해 경고합니다.

고전적인 조리법은 럼, 브랜디, 브랜디와 같은 강력한 알코올 음료를 기반으로합니다.

• 그들은 오크 배럴에서 노화되어 유용한 유제 성분이 풍부합니다.
• 럼과 코냑은 염증을 늦추고 원치 않는 외부 및 내부 영향으로부터 몸을 보호합니다.
• 식욕을 높이고 혈관을 개선하며 근육에 통증을 완화시키는 펀치 음료.
• 장식하고 특별한 맛을 전하는 데 사용되는 과일은 몸에 비타민을 채우고 색조를 높여 성능을 향상시킵니다.
• 너에게 도움이되는 열매가 들어있는 음료수를 추가하는 것을 막는 것은 없다.
• 블루 베리는 시력을 좋게하고 바다 갈매 나무속은 감염에 대한 감수성을 줄이며 링톤 베리는 신장 질환을 치료하는 데 도움이됩니다.

오직 고전이지만 개인 레시피는 아닙니다.

알레르기 반응이 있다면 향료에주의해야합니다. 술을 취할 수없는 사람들의 범주에는 비 알콜 성 조리법이 있습니다.

감기에 걸린 술 마시는 법

알코올에 대한 부정적인 견해와는 반대로, 그것은 유용한 속성을 가지고 있습니다. 펀치의 럼은 감기에 목구멍을 덜어주고 체온을 없애고 몸의 감염에 대처할 수 있습니다.

• 1 큰술 따뜻한 물;
• 1 큰술 자기야.
• 1 큰술 레몬 주스;
• 40 그램의 위스키, 버번 또는 럼;
• 천연 허브의 양조 / 티백;
• 1 스틱 또는 1ch. 계피;
• 2 개의 정향 버드;
• 카 다멈의 꼬집음.

1. 뜨거운 물로 차를 채 웁니다. 감기 동안 카모마일, 레몬 밤 등에서 진정 차를 마시는 것이 좋습니다. 허브
2. 그들을 갈기없이 향신료를 추가하십시오. 전체 카 다몬을 사용하는 경우 포드에서 곡물을 제거해야합니다. 차가 자연 색을 떠날 때까지 차를 내놓으십시오.
3. 스트레이너를 통해 액체를 스트레인, 거기에 꿀을 추가하십시오. 꿀은 끓는 물에 첨가 될 수 없으므로 모든 유용한 특성을 잃지 않습니다. 따라서 차가 너무 뜨거워지면 차가워 지도록하십시오.
4. 차에 럼 또는 다른 알콜 음료를 첨가하십시오. 따뜻한 동안 그것을 저으면서 마 십니다. 따뜻한 담요에 몸을 감싸서 덥다고 느끼게하십시오. 펀치는 온도를 내려야하며, 땀으로 몸에서 나쁜 물질이 배출됩니다.

펀치가 허브 차를 기본으로 만들어진 것이라면, 밤에 잠들기가 훨씬 쉬울 것입니다. 술은 근육을 이완시키고 점막에 불편 함을 완화시킵니다. 이것은 고열에 대한 만병 통치약이 아니라는 것을 기억하십시오. 그러므로 약을 사용하여 그것을 없애십시오.

고전적인 유럽 펀치를위한 조리법

그것이 유럽에 가져오고 난 후에, 마실 것의 요리법은 지방의 맛을 얻었고, 약간 바뀌었다. 성분 중 하나는 적포도주로 심혈 관계에 긍정적 인 영향을 미쳤습니다.

펀치를 mulled 와인과 혼동하지 마십시오. 펀치의 와인은 기본이 아니라 추가 구성 요소이기 때문입니다. 럼주가 와인의 절반 이하를 필요로 할지라도, 알코올의 힘은 그 통행료를 앗아 갈 것이고, 그의 취향은 지배 할 것입니다. 두번째 다름은 mulled 포도주의 맛이 더 적은 주스가 거기에서 추가되기 때문에, 이렇게 열매가 없을 것이 고, 그것을 뜨거운 마시는 것이 추천되지 않는다이다.

• 럼주 한병;
• 적포도주 2 병;
• 1 리터의 물;
• 2 레몬;
• 2 개의 오렌지;
• 설탕 한 잔;
• 향신료 맛.

요리

1. 물을 끓여서 설탕을 넣고 녹일 때까지 저어줍니다. 50 ℃로 식힌다.
2. 적포도주를 데우고, 거의 비등 할 때, 원형 또는 조각에서 미리 썰어 진 1 개의 레몬 및 1 개의 레몬을 첨가하십시오. 향신료 넣어.
3. 남은 감귤 주스를 짜내고 포도주를 더합니다. 감귤과 물의 혼합물을 설탕과 함께 그릇에 넣어 음료를 만드십시오.

장례식을 화려하게하려면 그릇 위에 여과기를 놓고 거기에 설탕 몇 덩어리를 놓고 그 위에 럼주를 부어서 불에 붙여 놓습니다. 고온의 영향으로 설탕이 녹기 시작하고 퍼지기 때문에 펀치 전체에 불이 붙을 것입니다.

불타는 형태로 컵에 붓는다. 이후 이 음료는 잔치를위한 것이 아니라 쾌적한 회사의 모임을 위해 반찬이나 고기 요리를 준비 할 필요가 없습니다. 테이블 위에서 가벼운 간식으로 잘 어울릴 것입니다.

보시다시피, 펀치 준비는 간단한 절차입니다. 재료 세트로도 음료가 맛이 없다는 것이 분명합니다. 펀치를 특히 맛있게 만드는 주된 규칙을 잊지 마십시오. 즐겁게 즐기고, 즐겁게, 항상 즐거운 시간을 보내십시오.

봉사하는 방법

펀치는 도자기, 도자기 또는 토기 요리에서 65 도의 온도로 제공되지만 차가운 상태로 제공되는 펀치 조리법이 있습니다. 음료수에 첨가 된 알코올은 증발하여 모든 맛의 질을 잃을 수 있기 때문에 65도 이상에서는 가열 할 수 없습니다.

펀치 - 상그리아와 같은 간단한 준비 덕분에 많은 나라에서 많은 손님들이 모여 드는 전통적인 음료입니다.

클래식 펀치는 5 가지 주요 구성 요소로 구성되어 있습니다. 즉, 럼, 뜨거운 물, 차 및 레몬 쥬스입니다.하지만 오늘날에는 많은 요리법이 있으며 여러 가지 알코올을 사용하여 만들 수 있습니다.

기본 규칙

음료에 첨가 된 알코올이 증발하여 모든 맛의 질을 잃을 수 있기 때문에, 너무 뜨거운 물에 알코올을 부으면 안됩니다.

• 와인은 금속과 다양한 산화 반응을 피하기 위해 에나멜 처리 된 용기에서 가열해야합니다.
• 음료수에 물을 넣기 전에 먼저 설탕이나 꿀을 희석 한 다음 식혀 야합니다.

그리고 집에 펀치를 만들기위한 몇 가지 조리법이 있습니다.

새해

• 마른 레드 와인 - 1.5 l.
• 오렌지색 - 4 개.
• 레몬 - 2 개.
• 차 - 4 tsp.
• 물 끓는 물 - 1 l.
• 카네이션 - 5 개
• 계피 - 2 개.
• 설탕 -1 컵.

차 계피와 정향은 끓는 물을 부어 넣는다. 20-30 분 후에, 물이 약간 식어지면 우리의 주입 물은 에나멜 용기에 흘려야합니다. 설탕, 감귤 주스 및 포도주를 첨가하십시오. 모든 것을 섞고 끓이지 않고 우리의 음료를 끓여 라. 우리는 붓고 마신다.

차가운 럼주와 와인

• 럼 - 750 gr.
• 세미 드라이 화이트 와인 - 1 l.
• 물 - 0.5 l.
• 설탕 - 500 gr.
• 신선한 레몬 주스 2 개.
• 3 레몬의 강판 풍미.

먼저 물과 설탕에서 시럽을 요리해야합니다. 우리는 시럽을 시원하게하고, 레몬 주스를 첨가하고, 모든 것을 혼합하고, 여과하고, 럼과 와인을 첨가합니다. 완전 냉각 될 때까지 냉장고에 음료를 넣을 준비가되었습니다. 안경을 붓고 테이블에 봉사하십시오.

레몬과 함께하는 알코올성 코냑

• 코냑 - 0.4 gr.
• 보드카 - 0.5 gr.
• 물 끓는 물 - 2 리터.
• 설탕 - 1kg.
• 레몬 - 10 개
• 주황색 - 5 개

오렌지와 레몬의 맛을 문지르고 설탕으로 문지릅니다. 껍질을 벗긴 감귤류는 원형으로 자르고 준비된 용기에 놓습니다. 우리는 또한 설탕을 첨가하고, 끓는 물을 부어서 모든 것을 섞습니다. 우리는 음료수를 식히고 보드카와 브랜디를 더합니다. 다음으로, 음료는 단단히 덮여 야하고 약 3 시간 동안 양조에 남겨 두어야합니다. 펀치 스트레인 후 그는 준비가되었습니다.

샴페인으로 시원하게

5 인분 필수 재료 :

• 샴페인 - 750 gr.
• 신선한 레몬 주스 2 개.
• 오렌지 - 5 정향.
• 딸기 시럽 - 5 tbsp. 숟가락.
• 딸기 (계절이 아니더라도 냉동 가능) - 250 gr.

레몬 주스, 딸기 시럽을 섞고 장과를 첨가하십시오. 결과물은 유리에 등분하여 놓고 오렌지 조각을 넣고 샴페인을 부어 넣습니다. 얼음과 함께 제공 될 수 있습니다.
이 음료는 매우 가볍고 맛있는 여성에게 인기가 있습니다.

제국 (준비가 가장 쉬운)

10 인분의 필수 재료 :

• 세미 스위트 핑크 와인 - 1.5 l.
• 보드카 - 300 gr.
• 크랜베리 주스 - 250 gr.
• 블랙 커런트 주스 - 250 gr.
• 자몽 주스 - 250 gr.
• 설탕 - 150 gr.

조리법은 매우 간단합니다. 모든 재료는 혼합되어야하며 펀치가 준비되어 있어야합니다.

감귤류의 차

4 인분에 필요한 성분 :

• 홍차 포장 - 2 개.
• 갓 짜낸 레몬 주스 - 200 gr.
• 갓 짜낸 오렌지 주스 - 200 gr.
• 보드카 - 200 gr.
• 설탕 -1 컵.
• 신선한 박하 - 25 gr.
• 레몬 - ½ (얇게 썬 것)

양조 차, 설탕을 넣고 저어. 레몬과 오렌지 주스를 부어 민트를 넣으십시오.
음료가 약간 식도록 한 다음 보드카와 레몬 조각을 더합니다.

초콜릿

4 인분에 필요한 성분 :

• 코코아 - 50 gr.
• 설탕 - 100 gr.
• 물 - 250 gr.
• 계란 - 1 PC.
• 레드 세미 - 와인 - 500 gr.
• 코냑 - 150 gr.

1. 물로 냄비에 설탕과 코코아를 넣고 저온에 놓고 성분이 녹을 때까지 저어서 끓입니다.
2. 열에서 제거하고 물을 식힌다.
3. 액체가 별도의 접시에서 차가워지면 와인을 40도까지 가열 한 다음 물과 혼합하십시오.
4. 코코아가 바닥에 떨어지면 음료수를 다른 용기에 붓고 침전물을 팬에 남겨 둡니다.
5. 50 gr로 달걀을 치십시오. 브랜디와 함께 우리의 펀치에 추가하십시오.
6. 뜨거운 지냈다.

이국적인 펀치 "열정"

1 인분 섭취에 필요한 성분 :

• 라이트 럼 - 40 gr.
• 파인애플 통조림 시럽 - 10 gr.
• 붉은 포도 주스 - 30 gr.
• 열정 과일 주스 - 30 gr.

모든 구성 요소는 두 개의 얼음 조각이 든 쉐이커에서 잘 혼합되어야합니다. 이국적인 열정, 준비!

꿀과 위스키 사용

5 인분 필수 재료 :

• 강한 홍차 - 1 l.
• Whisky - 500 gr.
• 꿀 - 100 gr.
• 설탕 - 50 gr.
• 레몬 - 1 PC.

양조 차, 필터, 설탕, 꿀, 슬라이스 레몬 추가. 꿀과 설탕을 녹이고 70도까지 식힌 다음 위스키를 부어 넣고 다시 믹스하고 펀치를 준비하십시오!

알콜 무료

4 인분에 필요한 성분 :

• 검은 잎 차 - 3 tsp.
• 물 끓는 물 - 500 ML.
• 사과 주스 - 250 gr.
• 설탕 - 80 gr.
• 메이플 시럽 - 2 tsp.
• 1 레몬의 갓 압착 주스.

양조 차, 변형, 모든 재료를 추가하십시오. 결과 음료를 끓여 가져오고 펀치가 준비되었습니다. 부어 즐겨라.

자신의 손으로 펀치를 만들면 그 결과에 즐겁게 놀랄 것입니다! 대기업에게는 탁월한 옵션이며 요리에는 많은 시간을 필요로하지 않습니다.

허리케인 펀치

나이 또는 기타 제한 사항을 피하려면 단순히 제조법에서 알코올을 제거하고 설탕과 물을 한 컵 더 추가하십시오. 그러면 온 가족이 음료를 즐길 수 있습니다. 성분 : 설탕, 물, 파인애플 주스, 오렌지 주스, 럼, 럼, 그레나딘 시럽, 갓 짜낸 레몬 주스, 라임 쥬스, 오렌지 리큐어, 추출물, 생강 에일, 음료...

프루티

상쾌하고 맛있는 과일 펀치는 축제 테이블, 특히 휴가를 보낸 아침에 적합합니다. 성분 : 크랜베리 ​​주스, 파인애플 주스, 오렌지 주스, 레몬 주스, 진저에일, 오렌지.

사과 감귤류

과일 펀치는 천천히 밥솥 (천천히 밥솥)에 준비되어있어 풍부한 맛과 향을냅니다. 성분 : 사과 주스, 오렌지 주스, 레몬 주스, 꿀, 계피, 정향, 생강, 레몬 껍질, 레몬 조각

크리스마스

구성 : 계피, 계피 가루, 정향, 정향, 열매, 지상 딸기, 카 다몬, 카 다몬, 생강, 오렌지, 크랜베리, 물, 꿀, 등등을위한 멋진 청량 음료. 육두구

노스 스코틀랜드 밀크

스코틀랜드의 고지대 어딘가에서 추운 저녁에 워밍업하기를 원하는 누군가를위한 요리법... 또는 그것이 차가워지는 다른 장소에서... 성분 : 스카치 위스키 (스카치), Drambuie liquor, eggs, milk

레몬

추위에 맛있는 향기로운 펀치로 워밍업하는 것이 너무 좋습니다. 나는 펀치 "레몬"을 추천한다. 성분 : 설탕, 물, 레몬, 드라이 와인, 보드카, 럼주, 차

레드 와인 펀치

펀치 - 향기로운 겨울 마실 것. 친구들과 앉아서 펀치 낯짝에 서기를 좋아합니다. 작곡 :

• 적포도주
• 코냑
• 럼,
• 레몬,
• 설탕,
• 탄산수
• 미네랄 워터

과일 꿀

상쾌하고 쿨한 펀치, 꿀과 감귤 주스로 조리법. 이러한 무알콜 펀치는 뜨거운 파티에서 꼭 필요한 음료가 될 것입니다. 성분 : 오렌지 주스, 바나나, 파인애플 주스, 꿀, 물, 설탕, 레모네이드, 탄산수

감귤류 차

이러한 알콜 성 펀치는 감귤 주스, 박하 및 보드카가 첨가 된 홍차를 기본으로 준비됩니다. 구성 : 신선한 민트, 홍차, 설탕, 갓 짜낸 레몬 주스, 갓 짜낸 오렌지 주스, 보드카, 레몬

뜨거운 바다 buckthorn 펀치

바다 buckthorn는 놀랍게도 건강한 베리입니다. 그러나, 그 냄새, 신맛 쓴 뒷맛은 모두가 좋아하는 것은 아닙니다. 그럼에도 불구하고 탈출구가 발견 될 수 있습니다! 천연 오렌지와 레몬 주스로 뜨거운 바다 갈비뼈 펀치를 만드십시오. 향기로운 민트, 생강 및 카 다몬은 음료에 즐거운 따뜻한 ast은 맛을줍니다. 성분 : 바다 갈매 나무속, 레몬, 오렌지, 생강, 카 다몬, 설탕, 물, 신선한 민트, 얼음

체리와 함께

낮은 알코올 음료를 좋아합니까? 체리 펀치를보십시오. 성분 : 홍차, 물, 레몬, 정향, 적포도주, 체리, 설탕, 육계 계피, 바닐린

칵테일 타이 펀치

카리브해 섬의 불어를 구사하는 사람들이 좋아하는 매우 인기있는 아페리티프입니다. 태국 펀치 (Thai Punch)는 전통적으로 프랑스 카리브해에서 만들어진 흰색 (옅은) 럼을 기반으로 한 신맛이 나는 칵테일이며 다른 종류의 강한 음료에 비해 맛이별로 좋지 않습니다. 작곡 :

포도 크랜베리

포도와 크랜베리 ​​주스와 레모네이드의 적당한 비율로 섞을만큼 맛있는 펀치를 위해, 그리고 아직,이 냉각 음료를 아름답게 제공하는 것이 중요합니다. 성분 : 크랜베리, 물, 포도 주스, 크랜베리 ​​주스, 레모네이드, 오렌지, 레몬

수박

당신이 손님들에게 수박 펀치를 제공한다면, 상쾌하고 맛있는 파티가 오랫동안 기억 될 것입니다. 음식 팬들은 훌륭한 펀치 장식이 될 것입니다. 수박 펀치를 만들려면 다음 재료가 필요합니다 (4 인분).

• 종자가없는 수박 펄프 3 컵
• 화이트 버몬트 1.5 컵
• 1.5 tbsp. 설탕
• 얼음 조각 3 컵
• 음식 팬 - 장식용

수박 펀치는 다음과 같이 준비됩니다 :

1. 수박 펄프를 설탕과 버몬트와 10 초간 혼합하여 균질 한 덩어리를 얻습니다.
2. 얼음을 넣고 꽃잎으로 장식하고 차가운 잔에 담아 낸다.

콜드 펀치

뜨거운 칵테일 옵션 외에도 고전적인 알코올 펀치를위한 많은 차가운 요리법이 있습니다. 찬 전통 펀치는 "Barbados", "Caribbean"및 "Punch Planter"와 같이 가장 유명한 변형으로 분류됩니다.

바베이도스 감기

그 시가 운율의 형태로 쓰여졌다는 사실은이 조리법이 얼마나 오래되었는지를 말해줍니다.

바베이도스 버전은 펀치가 어두운 럼의 기초에 만들고 얼음으로 봉사했다에서 예외적이지 않다. Rhyme은 1 : 2 : 3 : 4의 비율로 레몬 주스, 설탕, 바베이도스 럼과 물을 결합해야한다고 말합니다. 육두구의 핀치와 인기있는 베네수엘라의 앙 고스트 라 알코올 음료가 풍미를 더합니다.

캐리비안 감기

카리브 해의 해적으로부터 잭 스패로우의 역할을 원하십니까? 이 럼 칵테일은 카리브해의 섬에서 유명하기 때문에 다음은 귀하의 선택입니다. 이 요리법은 초보자가 마스터하게됩니다.

• 흰 럼 30 ml;
• 갈색 럼 30 ml;
• 파인애플 주스 80 ml;
• 오렌지 주스 40 ml;
• 레몬 주스 10 ml;
• 석류 시럽 5ml.

1. 셰이커에 든 모든 성분을 얼음과 함께 섞으십시오.
2. 잘 흔들어.
3. 얼음, 박하 잎, 버찌 및 파인애플 조각으로 봉사하십시오.

펀치 파종기

전설은 XVII 세기의 70 년대에 그것을 가지고 있습니다. 자메이카에서는 럼주 생산이 시작되었습니다. 이 행사를 언급 한 제작자는 "펀치 파종기 (Punch Planter)"라는 놀라운 음료를 모두에게 먹였습니다. 비율을 엄격히 준수해야합니다.

• 42 ml 어두운 myers 럼;
• 1 tsp 그레나딘 리큐어;
• 1 tsp 설탕;
• 오렌지 주스 100 ml;
• ½ 석회.

1. 주스를 석회에서 짜내고 쉐이커에 넣으십시오.
2. 거기 리큐어, 럼주 및 오렌지 주스를 부어 설탕을 첨가하십시오.
3. 잘 흔들어. 여과기를 사용하여 액체를 유리에 변형시키고 얼음, 민트 잎, 버찌 및 오렌지 슬라이스로 장식하십시오.

다른 조리법

요리법과 콜드 펀치에 대한 조리법은 거의 없으며 가장 널리 사용되는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

메인

다크 럼 - 50 ml;
설탕 시럽 - 25 ml;
라임 주스 - 25 ml.

유리에 얼음 조각을 넣으십시오. 유리에 모든 재료의 혼합물을 부어 라임 조각으로 장식하십시오. 요청시 칵테일에 빨대를 제공 할 수 있습니다.

숙녀분

• 럼 - 1 잔;
• 물 - 750 ml;
• 설탕 - 1 컵;
• 레몬 - 1 조각;
• 레몬 껍질.

물, 럼 믹스, 같은 레몬 주스와 풍미를 첨가하십시오. 이 모든 것은 두 번 삶아서 식혔다. 우리는 얼음을 담은 다음 여과하고 유리에 부어 넣습니다.

감기 과일

• 사과 주스 - 1 리터;
• 코냑 또는 체리 리큐어 - 125 ml;
• 설탕 - 맛.

우리는 코냑 (또는 리큐어)과 사과 주스를 섞어서 설탕을 넣고 섞은 후 시원하게합니다. 펀치 준비.

냉동

• 설탕 - 300 그램;
• 물 - 0.5 리터;
• 레몬 [2 개 세트]
• 오렌지 - 3 개;
• 계란 흰 4 개 세트
• 럼 - 1 잔;
• 레몬과 오렌지 껍질.

먼저 설탕 시럽을 준비하십시오. 설탕과 물로 끓여주십시오. 레몬과 오렌지 주스, 레몬과 오렌지 향에서 짜낸 시럽에 넣으십시오. 혼합물을 냉각시키고, 여과하고 높은 좁은 용기에 부으십시오. 용기의 모양은 얼음으로 채워진 넓은 용기에 넣을 수 있어야하며 액체가 두꺼워 질 때까지 주기적으로 회전 할 수 있어야합니다.

달걀 흰자위를 거품에 넣고 두꺼운 덩어리와 럼주 한 잔과 부드럽게 섞는다. 높이 안경에 준비된 음료를 제공하십시오.

맥주

• 맥주 - 2 리터;
• 레몬 - 반;
• 계란 [4 개 세트]
• 우유 - 1 잔;
• 정향과 계피 - 맛.
• 설탕 - 맛에 (대략 1 그램);
• 얼음

1. 맥주에는 설탕, 정향, 계피, 얇게 썬 레몬을 넣으십시오.
2. 이 혼합물을 끓인 다음 시원하고 걸러냅니다.
3. 거품이 일 때까지 우유로 알을 때리고 천천히 맥주 혼합물에 붓습니다.
4. 이 펀치는 높은 맥주 잔에서 얼음으로 제공됩니다.

딸기

• 딸기 - 400 그램;
• 레몬 껍질 - 3 tsp;
• 레몬 주스 - 50 ml;
• 세미 샴 샴페인 - 200 ml;
• 드라이 화이트 와인 - 200 ml;
• 반 달콤한 레드 와인 - 200 ml.

1. 딸기, 향 및 레몬 주스를 끓여서 10 분 동안 끓으십시오.
2. 그 후에, 덩어리는 체를 통해서 비비고 냉각되어야한다.

손님들에게 펀치를 제공하기 전에, 우리는 그릇에 많은 얼음과 딸기 혼합물을 넣고 항상 같은 샴페인, 흰색과 적포도주를 부어, 항상 차게합니다.

라스베리 감기

나무 딸기 주스 - 100 ml;
아이스 설탕 - 1/3 컵;
크림 - ½ 리터;
신선한 나무 딸기.

휘핑 크림을 나무 딸기 주스에 넣고 거기에 설탕 파우더도 넣으십시오. 철저히 섞어 키가 큰 안경에 붓는다. 나무 딸기 열매를 장식하십시오.

로얄 마젠타

적포도주 - 1 리터;
생강 맥주 - 1 리터;
얼음;
레몬

와인, 맥주 및 얼음 조각을 섞으십시오. 상단에 얇은 레몬 슬라이스로 garnished 펀치 그릇에서 제공합니다.

프리미엄 펀치

데킬라 - 1 리터;
소다수 - 1 리터;
크랜베리 주스 - 1 리터;
레모네이드 농축액 - 2 캔.

• 소다를 제외한 모든 재료를 섞는다.
• 손님에게 봉사하기 직전에 탄산 음료와 분쇄 얼음이 추가됩니다.
• 펀치는 사발에서 제공됩니다.

서인도 제도

다크 럼 - 50 ml;
크림 드 바나나 리큐어 - 20 ml;
오렌지 주스 - 25 ml;
파인애플 주스 - 25 ml;
라임 주스 - 12 ml.

모든 재료는 얼음 조각과 함께 유리에 붓고 흔들어줍니다. 맛있는 과일 한 잔을 장식하고 육두구를 마셔서 음료를 뿌리십시오.

스코틀랜드 크림

• 주류 "Drambuie"- 25 ml;
• 스카치 위스키 - 12 ml;
• 코엔 토 리큐 커 - 1 tsp;
• 우유 - 100 ml;
• 설탕 시럽 - 8 ml.

모든 성분은 하나의 용기에 부어 넣고 흔들어 섞은 후 얼음으로 빻아 서 유리에 넣습니다. 육두구를 뿌려 라.

펀치 "은하수"

• 어두운 럼 - 17 ml;
• Whiskey "Bourbon"- 17 ml;
• 브랜디 살구 - 17 ml;
• 우유 - 115 ml.

모든 성분은 하나의 용기에 부어 넣고 흔들어 섞은 후 얼음으로 빻아 서 유리에 넣습니다. 계피를 뿌려 라.

펀치의 특성

러시아 및 인접 국가의 산업에서 생산되는 펀치의 간략한 특성.

마르 멜로

펀치, 마르 멜로 알콜 주스, 계피의 주입, 정향, 쓴 아몬드뿐만 아니라 바닐라와 레몬 오일을 사용하여 준비. 음료의 색깔은 황금색이다. 맛은 달콤하고 신맛이납니다. 향신료와 감귤류의 터치와 마르 멜로의 향기. 요새 - 17 % vol. 사하라 - 38 %.

체리 매화

펀치, 체리 화이트 알콜 주스와 레몬 껍질, 계피, 정향, 쓴 아몬드, 육두구, 바닐라의 주입을 사용하여 생산. 음료의 색깔은 황금색이다. 맛은 달콤하고 신맛이납니다. 체리 매화의 아로마. 힘 - 17 % vol.) 설탕 - 38 %.

주황색

펀치는 딸기 알콜 화 주스, 신선한 오렌지, 신선한 껍질, 육두구, 계피, 정향의 주입으로 생산되었습니다. 음료의 색은 주황색입니다. 맛은 달콤하고 신맛이납니다. 오렌지의 향기. 요새 - 17 % vol. 설탕 - 34 %.

매자 나무

펀치는 매끄러운 주스, 신선한 레몬 껍질, 계피, 정향, 육두구의 주입을 사용하여 생산되었습니다.

• 음료의 색깔은 적갈색입니다.
• 맛은 향신료의 맛과 함께 달콤하고 시큼합니다.
• 매자 나무와 향신료의 향기.
• 요새 - 17 % vol. 설탕 - 38.5 %.

와인

펀치는 딸기 알콜 화 주스, 신선한 레몬 껍질, 정향, 계피, 카 다몬, 럼 에센스, 포트 와인, 브랜디, 바닐라의 주입으로 준비됩니다. 음료의 색깔은 주황색입니다. 맛은 달콤합니다. 포도 와인과 향신료의 향기. 요새 - 17 % vol. 설탕 - 37 %.

체리

체리 알코올 주스, 신선한 레몬 주스의 주입, 쓴 아몬드, 계피, 정향, 쓴 아몬드 오일을 사용하여 준비한 펀치. 음료의 색깔은 어두운 체리입니다. 맛은 달콤하고 신맛이납니다. 향신료와 체리의 향기입니다. 요새 - 17 % vol. 사하라 - 38 %.

펀치, 알콜 사과 주스, 말린 살구의 주스, 아몬드, 육두구, 정향, 계피, atazhe 레몬 오일의 주입과 함께 준비.

• 음료의 색깔은 황금색입니다.
• 맛은 달콤하고 신맛이납니다.
• 향기는 향신료의 터치와 함께 과일입니다.
• 요새 - 17 % vol.
• 설탕 - 37 %.

크랜베리

펀치, 크렌베리 및 블루 베리 과일 음료, 신선한 레몬 껍질, 정향, 레몬 오일 주입.

• 음료의 색깔은 빨갛다.
• 맛은 달콤하고 신맛이납니다.
• 향신료의 터치와 크랜베리의 향기.
• 요새 - 17 % vol. 사하라 - 33 %, 8 %.

쿠반

알코올성 마르 멜로, 체리, 라즈베리 주스 및 계피, 아몬드, 클로브 주입을 사용하여 펀치를 생산했습니다. 음료의 색깔은 빨갛다. 맛은 달콤하고 신맛이납니다. 향기는 향신료의 터치와 함께 과일입니다. 요새 - 17 % vol. 사하라 - 38 %.

라스베리

펀치, 라스베리 알콜 화 주스, 블루 베리 주스, 신선한 레몬 껍질 주입, 육두구, 럼 에센스, 바닐라를 사용하여 준비. 음료의 색깔은 빨갛다. 맛은 달콤하고 시큼하며 약간 매운 맛입니다. 라스베리와 향신료의 향기. 요새 - 17 % vol. 설탕 - 39 %.

꿀

펀치, 알콜 사과 주스, 천연 꿀, 레몬 오일의 향기로운 알코올, 계피의 팅크, 육두구, 카 다몬, 럼 에센스와 바닐라를 사용하여 준비했습니다. 음료의 색깔은 황금색이다. 맛은 달콤하고 신맛이납니다. 꿀과 향료의 향기. 요새 - 17 % vol. 설탕 - 33.7 %.

폴레 스키

펀치, 크랜베리, 까악 까치 주스, 신선한 레몬 껍질 주입, 계피, 정향, 육두구, 바닐라 및 포트 와인을 사용하여 준비.

• 음료의 색깔은 진한 빨강입니다.
• 맛은 달콤하고 신맛이납니다.
• 크랜베리와 향신료의 향기.
• 요새 - 17 % vol. 설탕 - 32 %.

애쉬 베리

펀치,로 웬 및 버드 - 체리 과일 음료, 귤 껍질, 시나몬, 정향 및 바닐라의 주입을 사용하여 준비. 음료의 색깔은 붉은 색조의 갈색입니다. 맛은 향신료의 맛과 함께 달콤하고 시큼합니다. 산 애쉬와 버드 체리의 향기. 요새 - 17 % vol. 설탕 - 40 %.

시베리아 사람

펀치, 크랜베리와로 완 과일 음료를 사용 하여 준비합니다. 음료의 색깔은 적갈색입니다. 맛은 달콤하고 시큼하며 약간의 괴로움이 있습니다. 아로마는 크랜베리 ​​톤으로 반올림됩니다. 요새 - 17 % vol. 설탕 - 35 %.

매화

매실 알콜 화 주스, 자두 주스, 레몬 껍질 주입, 계피, 육두구, 정향, 바닐라를 사용하여 펀치를 만듭니다. 음료의 색깔은 주황색으로 붉은 색입니다.

• 맛은 달콤하고 신맛이납니다.
• 매실과 향신료의 향기.
• 요새 17 %.
• 설탕 - 38.4 %.

Cydonia

펀치, morsidonii를 사용하여 준비, 레몬 껍질, 바닐라, 아몬드, 계피의 주입뿐만 아니라 포트. 음료의 색은 노란색입니다. 향이 감미롭고 신맛이납니다. 요새 - 17 % vol. 설탕 - 34.7 %.

버드 체리

펀치, 체리 체리 주스, 블루 베리 알콜 화 주스, 육두구와 정향 추출물, 포트를 사용하여 준비. 음료의 색깔은 진한 빨강입니다. 맛은 달콤하고 신맛이납니다. 조류 체리와 향신료의 향기. 요새 - 17 % vol. 설탕 - 33 %.

까막 까치밥 나무

블랙 커런트 알콜 화 주스, 레몬 껍질, 육두구, 계피, 정향 및 바닐라의 주입으로 준비된 펀치.

• 음료의 색깔은 진한 빨강입니다.
• 맛은 달콤하고 신맛이납니다. 검은 건포도와 향료의 향기.
• 요새 - 17 % vol. 설탕 - 39 %.

애플

펀치는 알콜 사과 주스, 레몬 껍질, 바닐라, 파인애플 에센스의 주입으로 생산되었습니다. 음료의 색깔은 황금색이다. 맛은 달콤하고 신맛이납니다. 감귤류의 감촉으로 사과의 향기. 요새 - 17 % vol. 설탕 - 35 %.

http://samogonman.com/koktejli/punsh-klassicheskij-retsept.html