고품질의 꿀을 선택하는 방법 : 외모, 색상 및 향기

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고품질의 꿀을 선택하는 방법 : 외모, 색상 및 향기

꿀의 맛, 색깔, 아로마 및 질감은 제품의 품질을 평가할 수있는 주요 기준 중 하나입니다. 일반적으로 꿀을 구입할 때 고려하고 시도 할 기회가 있습니다. 이 기사에서 꿀의 색이 무엇인지, 천연 제품의 향기, 맛 및 질감이 무엇인지 알아 봅니다.

꿀 색

많은 종류의 꿀이 있기 때문에 가장 어려운 지표입니다. 단색 물질이 거의 같은 색을 뿜어 내면 (해바라기가 노란색 또는 담황색, 메밀이 갈색, 초미립자가 흰색 인 경우) 약초 꿀 품종은 흰색과 노란색에서 호박색 및 짙은 갈색에 이르기까지 절대적으로 어떤 색이라도 될 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 꿀 색으로 더 많은 것을 알 수 있습니다.

항아리가 투명하면 눈이 거의 눈에 띄지 않는 작은 색 변환을 볼 수 있지만 꿀 색은 부드럽고 균일해야합니다. 여전히 천연 제품입니다.

결정화 된 여러 가지 종류의 개봉 된 꿀에서 흰 꿀 포도당 무늬가 잘 읽 힙니다. 포장 할 때 주류의 꿀에서 꺼내지 만 100 % 포도당을 제거하는 것은 불가능합니다. 일반적으로 굵은 포도당 만이 표면에서 제거되는 동시에 작은 왁스 입자와 우연히 잡힌 곤충 (꿀벌과 말벌)이 제거됩니다. 따라서 꿀이 두꺼워지고 가열하지 않고 재 포장 된 경우 분명히 작은 색 변환 또는 흐린 흰색 줄무늬가 보입니다.

종종 꿀은 충전제를 추가하고 가열하여 위조됩니다. 블렌딩과 과열 후의 포도당 수치는 읽지 않습니다.

꿀 아로마

꿀은 향긋한 향기가 있어야합니다. 각 종류마다 독특합니다. 아로마를 흡입하면서, 신맛이나 발효의 냄새에주의를 기울여야합니다. 꿀이 아주 아름다운 색이라 할지라도 불쾌한 냄새가납니다.

당신이 좋아하는 풍미에 따라 꿀을 선택하십시오. 수천 년 동안 사람은 색깔과 냄새로 음식을 선택하고 이것이 올바른 접근법입니다. 누군가는 상반기에 빛의 향기로운 꿀 향기를 좋아합니다. 누군가는 밝고 매운 종류의 후반부를 좋아합니다. 당신이 좋아하고 즐거워하는 것을 선택하십시오.

꿀 맛

구입하기 전에 꿀을 시험해보고 꿀을 수집하는 기간은 꽃다발의 맛과 풍요 로움의 밝기에 영향을 미친다는 것을 기억하십시오. 봄과 여름 전반은 부드럽고 단맛이있는 섬세한 종류의 꿀입니다. 후반 - 포화 및 매운 종, 목구멍 진드기도.

꿀주기의 첫 번째 기사에서 꿀은 설탕보다 두 배나 달콤하고 맛은 설탕과 다르다는 것을 기억해야합니다. 그렇다면 꿀이 당신 앞에 있다는 것을 어떻게 이해합니까? 꿀, 설탕, 달콤한 제품, 또는 작년 과자가 과열 된 꽃은?

여보는 매우 달콤하지만 맛이 있습니다.이 말을 기억하고 꿀을 먹었을 때의 감정을 고맙게 생각합니다. 처음에는 꿀의 맛을 정확히 느끼고 입안에 부드러운 단맛이 퍼지며 목구멍에 약간의 색소가 생기며 타르트를 느낍니다. 설탕을 먹으면 입안에서 날카로운 단맛을 느낄 수 있습니다. 따라서 천연 꽃 꿀, 설탕 및 기타 달콤한 제품 사이에는 맛의 차이가 있습니다.

설탕 시럽으로 만든 위조 된 꿀도 부드러운 꿀의 단맛과 천연 제품의 독특한 맛을주지는 않지만 설탕 같은 단맛을 줄 것입니다. 집에서 연습 : 첫 번째 천연 꿀을 먹고, 설탕을 조금 마신 후에 - 그것이 무엇인지를 이해하십시오.

가열 된 꿀 맛은 탄산염 (카라멜)과 같고 부드러운 단맛과 꽃다발을 잃습니다. 신선하게 펌핑 된 것처럼 보이지만 오랜 시간 동안 흐리고 액체로 남아 있고 완전히 층상입니다.

꿀 짜임새

꿀 짜임새가 다릅니다. 꿀이 최근에 밖으로 펌핑되거나 천천히 결정되면 액체 일 수 있습니다 (흰색 아카시아의 꿀은 액체 상태로 유지 될 수 있으며 최대 2 년 동안 투명 할 수도 있음). 또는 결정체가 발생하면 고체에서 찌꺼기까지 ( "충전"). 크리스탈의 크기에 따라, 꿀은 "saliform crystallization"꿀, 결정질 및 거친 결정질 꿀로 나뉩니다.

"Saloobrazny crystallization"- 결정화 공정이 끝난 후에도 꿀이 부드럽고 유동적이며 간결하게 구별되는 결정체를 유지합니다. 그 질감은 버터를 연상시킵니다. 이것은 가장 절실히 요구되는 꿀입니다. 그것을 얻으려면, 양봉장에 양봉장을 성공적으로 놓아야합니다. 결정화 공정에 대한 자세한 내용은 꿀과 온도의 습도에 영향을줍니다.

미세 결정질 꿀 또한 부드러울 수 있으며, 제품을 가열하지 않고도 잘 포장되어 있습니다. 그러나 여전히 꿀에서 결정을 느낄 것입니다.

큰 결정이있는 여보는 예를 들어 순수한 해바라기, 강간, 메밀입니다. 이 꿀 역시 맛있지 만, 소매업에서는 수요가 적습니다. 결정이 베이킹시 녹거나 음료에 녹기 때문에 식품 생산 원료로 적합합니다.

음, 양봉장에는 해바라기 밭에서 꿀을 수집 할 수있는 능력과 동시에 포크를 먹을 수있는 능력이 있습니다. 또는 즉시 메밀 (양념을 제공)과 sainfoin 또는 phacelia (단맛과 부드러운 질감을 제공). 그렇다면 그것은 포화 상태이지만, 동시에 부드러운 벌꿀이됩니다. 양봉가들은 어떤 꿀 식물이 큰 "새장"을 생산하는지 알며 작으며 꿀 수집을 부분적으로 통제하고 필요한 꿀을 얻을 수 있습니다.

결정의 크기에 관계없이 꿀의 일관성은 동일해야합니다. 설탕 시럽의 꿀도 결정화됩니다. 그 결정은 중간 크기이지만 매우 단단합니다 (설탕 결정과 비슷합니다). 그것은 희미한 향기가 있으며 독특한 맛의 꿀 꽃다발이없이 단 맛이납니다.

천연 꿀은 각질 제거가 가능합니까?

때로는 그것이 발생합니다 : fructose는 각질을 제거합니다. 이것은 메밀에 허용되며 열악한 결정질 꿀 품종 (흰색 아카시아, 블랙 베리)으로 발생합니다. 동시에 천연 꿀은 두 부분으로 계층화됩니다. 엑스 폴리 오드 프럭 토스는 꿀 색보다 투명합니다. 필름은 불과 몇 밀리미터의 형태로 위에서 형성됩니다. 그러한 꿀은 혼합되어 안전하게 먹을 수 있습니다. 그것은 신맛이 없어야합니다.

꿀을 세 부분으로 계층화하는 것은 외국 필러의 분명한 표시입니다. 그러한 꿀은 뭉친 퇴적물 인 "산호"를 가질 수 있습니다. 문제의 제품 종류를 이해하려면 온라인 상점으로 이동하십시오. 여기서 "패턴"으로 2 ~ 3 개의 레이어가있는 호박색 또는 검은 갈색 꿀이 보일 것입니다.

그렇다면 과당 함량이 높고 수분 함량이 20 % 미만인 가장 섬세한 품종의 천연 액체 꿀 (신선하게 펌핑 된)의 일관성은 무엇이되어야합니까? 그것은 두껍고 긴 실, 접이식 슬라이드와 함께 흐릅니다. 위조 된 꿀은 너무 유동적이어서 캔을 기울이면 즉시 흘러 나오며 이는 품질이 좋지 않다는 신호입니다.

자연 자체는 자연 꿀의 맛, 색깔, 향 및 일관성, 그리고 물론 양봉가의 경험과 태도에 영향을줍니다. 가장 숙련 된 양봉조차 날씨 나 꿀 생산 기술의 위반으로 인해 실패 할 수 있습니다. Lyudmila Holtobina가 우리와 공유 한 조언이 도움이되기를 바랍니다.

다음 기사에서는 현재의 입법 및 실제에서 어떤 안전 지표와 감각 지표가 존재하는지, 그것이 의미하는 바는 무엇인지, 꿀 제조업체와 공급 업체에게 물어야 할 문서에 대해 이야기 할 것입니다.

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안녕! 저는 언론인이자 ecobloger 인 Nastya입니다. 생태학을 통해 제 인생을 개선하고 시작하게하십시오. 나는 두뇌와 광신자없이 쉽게 환경 친화적 인 삶을 재미 있고 흥미롭게 느낍니다.

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꽃가루의 주요 유익한 특성

꿀은 꿀벌 유래의 다른 제품들과 마찬가지로 오랫동안 유익한 특성으로 유명합니다. 기록적인 양의 미네랄, 비타민이 들어 있습니다.

모든 생명 과정의 완전한 기능을 수행하는 데 필요한 요소 및 기타 물질을 추적하십시오. 다음으로, 우리는 꽃가루의 종류와 유용한 특성, 그 범위를 고려합니다.

특징적인 꽃 꿀

꽃 꿀은 요리, 의학, 미용 등 많은 분야에서 사용됩니다. 이것은 화학 성분에 포함 된 물질의 광범위한 효과가 있기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 꿀의 각 유형의 색상, 냄새 및 유익한 성질은 그것이 생산되는 공장에 직접적으로 달려 있습니다. 꿀의 가장 큰 장점은 자연 스러움입니다. 이 제품은 유익한 효과의 양만큼 아무 것도 비교하지 않습니다.

인공 꿀도 존재하지만 건강에 해가 될 수 있으므로 인공 꿀은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 꿀벌 원산지 제품을 선호하는 것이 좋습니다.

벌꿀의 종류

벌꿀은 여러 가지 유형입니다.

가뭄 중 여름에 생산되는 단 물 꿀. 곤충은 단풍의 주스와 단 물류에서 진딧물과 다른 곤충의 분비물을 수집합니다. 결과적으로, 제품은 식물 - 동물 기원에서 얻어진다. 패드는 높은 화학적 성질과 인체에 유익한 효과로 유명합니다. 유일한 단점은 순수 허브 제품과 달리 살균 성이 낮다는 것입니다.
꽃 (모노 플로라) 벌꿀은 아카시아, 헤더, 해바라기, 메밀, 매자 나무 등 다를 수 있습니다.이 모든 것은 초원과 들판과 관련하여 양봉장의 위치에 따라 다릅니다.
꿀벌이 여러 분야의 식물에 접근 할 수 있다면 혼합 된 (폴리 플루오르) 벌꿀을 얻을 수 있습니다. 벌꿀은 여러 식물의 꽃가루에서 생산되는 대량 일 수 있습니다.

꽃가루의 각 유형은 양질의 영양소, 화장품, 약품 등 거의 모든 분야에서 꿀을 사용하기 때문에 고품질의 유용한 특성을 지니고 있습니다.

예를 들어, 우리의 조상을 직접 만든 조리법으로 치료할 때 꿀은 전신에 긍정적 인 영향을 미치므로 불가결 한 제품으로 간주됩니다.

다양한 품종의 유용한 특성

가장 일반적인 품종과 그 주요 유익한 특성을 좀더 상세하게 고려해 보겠습니다.

아카시아 벌꿀의 유용한 특성은 세계적으로 유명합니다. 이 제품은 아카시아 잎에서 꽃가루와 이슬을 모아서 얻습니다. 높은 진정 기능이 있으며 중추 신경계의 정상화를 위해 채택되었습니다. 아카시아의 미네랄은 수면을 정상화시켜 스트레스와 긴장을 예방합니다. 또한, 아카시아는 신체의 보호 기능을 향상시키는 우수한 제품으로 간주됩니다. 그것의 맛 특성에 따르면,이 종은 아주 감미롭고 민감한 꽃 향기에 민감하다.
달콤한 클로버 꿀은 달콤한 클로버와 꿀의 특성을 각각 결합하여 이뇨 작용을합니다. 그것은 팽창을 완화하고 신장 기능을 향상시키기 위해 전통 의학에서 널리 사용됩니다. 요로 결석의 경우, 달콤한 응고 된 꿀은 요도를 제거하고이 시스템의 많은 기능을 개선하는 데 도움이됩니다. 앰버 빛 그늘에서 외관. 그것은 클로버가 혈액 숱이를 촉진하기 때문에 혈관을 청소하는 데 사용됩니다.
린든 꿀은 가장 인기있는 것으로 여겨지지만 사실 꽃 벌꿀의 품종이 엄청납니다.
허니 듀 벌꿀은 식물과 동물의 두 종류가 있습니다. 그럼에도 불구하고, 그는 매우 영양가가 있습니다. 단 물꿀의 유용한 성질은 엄청난 수의 아미노산으로 구성되어 있습니다. 이로 인해, 소량의 제품은 자유 라디칼의 영향을 중화시킬 수 있습니다. 따라서 꿀은 모발, 손톱 및 피부를 강화시켜 탄력 있고 긴장감을 줄 수 있습니다.
헤더 꿀은 어두운 색과 시큼한 맛이 특징입니다. 작은 유용한 헤더 꽃들로 만들어졌습니다. 헤더 꿀의 유익한 성질은 표피의 상층을 부드럽게 해줍니다. 피부 튼튼함을 위해 화장품에서 사용되기 때문입니다. 벌꿀 방지 셀룰 라이트 마사지에 적합합니다. 성분의 비타민과 미네랄이 모든 피부층을 강화시키고 혈액 순환을 증가시키고 피하 지방의 연소를 촉진합니다.
나무 딸기 꿀은 아주 맛있고 부드럽습니다. 그것은 요리와 면책을 위해 사용됩니다. 그것은 소독 속성이 있습니다. 이 때문에, 그것은 종종 전염병을 치료하는 데 사용됩니다. 그들은 양치질을하고 몸의 보호 기능을 높이기 위해 먹고 물로 희석하여 코를 떨어 뜨리고 상악동을 씻어 낼 수 있습니다.

꿀의 각 유형의 특성에 더하여.

일반적으로 꿀에는 다음과 같은 특성이 있다고 말할 수 있습니다.

병원균의 모든 그룹을 소독하고 죽인다.
신진 대사가 증가하여 장을 청소하는 데 사용됩니다.
지방 연소를 촉진하므로 체중을 줄이거 나 몸을 건조시키면서 꿀물을 마시는 것이 좋습니다
상처 치유 촉진, 균열 완화, 세포 수준의 피부 재생 촉진

설명 된 모든 "효능"이외에, 꿀은 강한 알레르겐으로 작용할 수 있습니다. 건강 문제를 피하려면 꿀을 복용하거나 전통 약의 구성 성분으로 사용하기 전에. 민감도 검사를 수행하는 것이 좋습니다.

몇 시간 후에 부작용이 없다면 제품을 자신의 목적을 위해 안전하게 사용할 수 있습니다.

제품의 품질을 결정하는 방법

자연적인 꿀을 사고, 사기꾼의 속임수를 얻지 마십시오. 이 꿀 종류의 주요 측면을 숙지해야합니다.

천연 꿀이 숟가락에 감겨져 있습니다. 소량을 가지고 크랭크를 자르면
일관성있는 꿀이 고밀도이기 때문에 리터 용기의 무게는 1 킬로그램 이상입니다.
꿀이 숟가락에서 쉽게 흐르면 성숙하지 않거나 가짜가 아닙니다.
가을까지, 아카시아와 밤을 제외하고는 꿀이 결정화되며 일년 내내 액체 상태를 유지할 수 있습니다
꿀 항아리 안에는 퇴적물과 박리없이 균질 한 덩어리가 있어야한다.
고품질 꿀은 거품이 발생하지 않습니다. 수혈하는 동안 폼이 형성되면 버릇이 없거나 미성숙합니다.

요약하면 꿀은 가장 유용한 제품 중 하나입니다. 그것을 선택할 때 가장 중요한 것은 필요한 고품질의 꿀을 얻기 위해 그것을 검사하는 것입니다.

꽃 벌꿀의 장점 - 동영상 :

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꽃꿀 - 의약의 유용한 성질과 응용의 비밀

이 기사에서는 꽃가루의 유용성, 과일 꿀의 유용성, 과일 꿀의 올바른 적용 방법, 저장 방법 및 선택 방법에 대해 알아 봅니다.

꽃꿀 - 의약의 유용한 성질과 응용의 비밀

꿀이 우리 한테 들었던 그런 제품의 장점에 대해서.

그러나이 천연 제품의 다른 종류는 다양한 의약 물질을 함유하고 있습니다.

그러므로 꿀을 선택할 때,이 진미의 성질을 연구해야하고 그 후에 하나 또는 다른 품종을 습득해야합니다.

꿀의 각 유형에는 그것의 자신의 이점이있다.

유용한 꿀 꽃은 무엇이며, 그것이 가지고있는 속성과 그것을 선택하는 방법,이 기사에서 고려합니다.

특징 꿀 꽃

꽃꿀의 맛과 향은 아주 복잡합니다. 결국, 꿀벌은 다른 식물에서 그에게 꿀을 수집합니다. 그리고 그 향기가 특정한 꽃 꽃다발에 섞여 있기 때문입니다.

그러므로 꿀의 맛과 냄새는 전적으로 꿀벌이 어떤 꽃을 사용했는지에 달려 있습니다.

종종 양봉가는 꿀벌이 특정 꽃이나 식물에서 꿀을 수집하도록합니다.

그런 꿀의 향기와 맛의 다양성에도 불구하고 항상 달콤하고 꽃이 피는 것을 기억해야합니다.

또한,이 꿀은 매우 부드럽고 섬세한 맛이 있습니다.

꽃가루는 과당 함량이 높기 때문에 빨리 결정화됩니다.

이 종류의 벌꿀의 칼로리 함량은 100g 당 약 322kcal로 중단되었습니다.

꽃 꿀의 유용한 특성

꿀의 가치있는 속성과 꿀 식물에 직접적으로 의존하는 모습. 보통 백리향, 세이지, 카모마일, 아카시아, 제라늄입니다.

꽃가루는 화농성 상처, 궤양, 통풍 및 발진의 치료에서 그 자체로 입증되었습니다.

또한 몸에 스트레스와 색조를 잘 처리합니다. 취침 전에 꿀을 먹는 것은 매우 유용합니다. 그러면 그는 강하고 차분해질 것입니다.

수레 국화과즙을 함유 한 꿀은 독소와 독소의 몸을 깨끗이 제거 할 수 있습니다.

꽃 꿀은 유용하고 귀중한 물질의 전체 범위를 가지고 있습니다. 이들은 망간, 인, 요오드, 몰리브덴 및 K, E, C 및 B 군의 비타민입니다.

꿀은 라즈베리 꽃에서 수집하여 감기에 대처하며 특별한 유용성을 가지고 있으며 이는 거담 효과를 나타냅니다.

그러므로, 그것은 어려운 기침과 함께 사용해야합니다.

꽃 꿀 - 사용법

꽃에서 가져온 유용한 꿀은 무엇입니까?

꽃가루는 다양한 부인과 질환의 예방 및 치료를 위해 여성에게 권장됩니다.
재생산 문제가있는 여성에게 특히 유용합니다.
이 유형의 다양성은 혈관과 심장에 유리하게 영향을 미칩니다. 따라서 그 가치는 노인들에게 높이 평가됩니다.
감기에 매우 유용한 꽃가루. 기침이나 인후통을 치료할 수 있습니다.
그것은 아이들에게 줄 수 있습니다.
그것은 면역력을지지하며, 상처와 찰과상의 신속한 치유에도 기여합니다.
또한,이 꽃 벌꿀 항균 속성이 있습니다.
꽃가루를 매일 사용하면 소화가 촉진되고 신진 대사가 정상화됩니다.
더 강한 성행위의 대표자는 심장병에 가장 영향을받습니다.

꽃 꿀의 복용량 및 사용 규칙

천연 꽃 꿀은 차에 첨가 할 수 있지만 너무 덥지 않아야합니다. 그렇지 않으면 꿀이 유익한 성분을 잃을 것입니다.

아침에 공복에 복용하고 소량의 물로 씻어내는 것이 좋습니다.

성인의 경우, 하루에 두 스푼의 꽃가루를 사용하는 것이 좋습니다.

아이들은 5 세부터 0, 5 tsp에서 꿀과 우유를 먹을 수 있습니다.

꽃 꿀 사용에 대한 금기 사항

당연히, 꿀은 유용하다, 그러나 금기 사항이 있다는 것을 아는 것은 가치가있다.

알레르기 반응이 있거나 다른 유형의 양봉 용 제품을 사용하고 있다면 꿀을 사용할 필요가 없습니다.
이 유형의 꿀 사용에 대한 두 번째 금기 사항은 당뇨병입니다. 그러나 2 등급 당뇨병 환자의 경우 여전히 꿀을 섭취 할 수 있지만, 소량이나 의학적 감독하에 복용 할 수는 있습니다.
또한 급성 췌장염의 경우 위장의 궤양과 위염이 꿀을 포기하는 것이 가장 좋습니다.
최대 2 년 동안 어린이에게 꿀을 줄 수는 없습니다.
조심해서 임신과 수유중인 여성에게 가져갈 수 있습니다. 이 제품을 과도하게 사용하면 알레르기가 생기고 어린이의 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다.

꽃가루를 선택하는 방법?

이 꿀은 어두운 차가운 곳에 있어야합니다. 그러나 가장 중요한 것은 올바르게 선택하고 가짜를 식별하는 방법을 알아야합니다.

꽃가루 꿀을 가짜와 구별하는 것은 매우 문제가됩니다. 그것의 색깔은 다른 종류의 꿀의 색깔과 비슷합니다.

그러나 냄새와 향기를 느낄 가치가 있습니다. 꿀 꽃은 꽃다발처럼 매우 부드럽고 부드럽습니다. 그 향기는 결코 가혹하지 않습니다.

그리고 그러한 진미의 맛은 너무 달콤하지 않아야합니다.

판매자가 제공 한 벌꿀의 친밀감을 느낀다면 구매를 포기해야합니다.

꽃꿀은 너무 달지 않습니다.

이 제품은 신뢰할 수있는 공급 업체 및 전문 매장에서 구입하는 것이 가장 좋습니다. 그렇다면 품질이 낮은 꿀이나 가짜를 살 확률은 매우 낮습니다.

꽃 꿀은 가장 향긋하고 맛있는 품종 중 하나로 간주됩니다.

진미 성분은 맛있는 성분 일뿐 아니라 아이들을 비롯한 모든 가족 구성원에게 유용하며, 복용 방법을 알고 있으면 계절 감기와 감염으로부터 자신을 보호 할 수있을뿐 아니라 다른 많은 질병을 치료할 수 있습니다.

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천연 꽃 꿀 : 유익한 성질과 금기 사항

꽃꿀은 양봉 제품의 공통된 다양성입니다. 그것은 한 병에 모은 다양한 꽃가루와 꿀로 구별됩니다. 천연 꽃 꿀은 유익한 성질과 금기 사항을 보여줍니다.

꽃 꿀의 설명과 차이점

꽃가루 꿀은 한 가지 제품에서 다른 식물의 꽃가루와 꿀을 결합하는 다양한 허브입니다. 다양성의 확산은 지형이 거의 형성되지 않고 한 종류의 꽃이 점재했다는 사실이었습니다.

꿀벌은 5 월부터 꿀 수집을 시작하고 9 월의 첫 10 년이 끝날 때까지 계속됩니다. 곤충은이 지역 전역에서 꽃가루를 수집하여보다 감로가있는 꽃을 선호합니다.

진짜 꽃 꿀이 어떻게 생겼는지 정확하게 말하기는 불가능합니다. 그 모양은 그것이 수확 된 허브에 달려 있기 때문입니다. 그러나 일반적인 기능이 있습니다.

색상 - 주로 밝은 노란색, 주황색, 황금색. 때로는 호박색, 짙은 갈색, 녹색 빛깔이 있습니다.
맛 - 부드럽고, 부드럽고, 약간 잔디 같으며, 꽃이 핀다.
냄새 - 빛, 꽃 또는 과일, 다양한 향기로운 향기와 함께, 약간 매운;
빠른 또는 장기 설탕은 과당의 양에 달려있다;
일관성 - 점성, 점성, 그러나 두껍지 않음.

이 신체적 인 특징들은 많은 사람들에게 잔디의 과즙이 잡히도록 만들었습니다. 그것은 적당히 달콤한, 쾌적한 아로마, 섬세한 질감과 함께. 이것은 과자 산업과 요리에 꿀 사용을 허용했습니다.

꽃 꿀의 종류

식물은 품질과 유익한 특성을 결정합니다. Forbs는 곤충이 다른 꽃에서 꿀을 수집한다고 말합니다. 이것은 꽃 꿀의 유형을 결정했습니다 :

Monoflure 제품 - 한 플랜트의 꽃가루 주요 부분 (최소 50 %). 드물다. 일반적인 품종 : 아카시아, 메밀, 해바라기, pomerantsevy.
폴리 플루오르화물 제품은 두 종 이상의 식물 종에서 얻은 꽃가루를 혼합 한 것입니다. 하위 유형은 수집 시간과 장소, 외부 지표에 따라 다릅니다. 육체적 인 재산은 지형을 지배하는 꿀 식물을 결정합니다.

꿀벌들이 꽃가루를 수집하는 지역에 따르면 산, 숲, 대초원, 초원 등 4 가지 주요 품종이 있습니다. 그들은 맛의 조합, 색채, 향기로운 특성이 다릅니다.

구성 및 칼로리

꽃가루의 성분, 몸에 유용한 성분 및 효력 :

비타민 C. 형성에 참여, 면역 방어의 강화, 근육 조직의 형성과 뼈의 강화에 도움이됩니다.
엽산 골수에서 일어나는 혈액 생성 과정에 긍정적 인 효과. 임산부와 어린이에게 유용합니다.
그룹 B의 비타민. 신진 대사를 정상화시키고, 신경계, 모발, 점막 및 치아의 상태에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
그룹 K의 비타민. 성분은 자연 산물의 일부는 아닐 수도 있습니다. 그는 혈액 응고 과정을 담당합니다.
카로틴. 안료는 시각 능력의 보존에 기여합니다.
탄수화물 (포도당, 과당, 설탕) - 78-82 %.
단백질 - 0.25-0.40 %. 지방질은 결석하다.
아미노산, 효소, 유기산.
미량 원소 - 망간, 요오드, 인, 몰리브덴.
추가 성분 - 식물 호르몬, 에센셜 오일, 사포닌, 피톤치드, 기타 생물학적 활성 물질.

꽃 벌꿀은 300-305 kcal의 발열량을 나타내며, 이는 가금류 제품에 대한 평균 이하의 지표입니다.

꽃꿀 - 유용한 속성

꿀 꽃의 장점은 널리 퍼진 벌꿀 공장에 달려 있습니다. 주요 속성 :

상처 치유, 궤양, 침식;
몸을 토닝;
심한 정신적 또는 육체적 인 노력 후 에너지 손실의 회복;
면역 체계의 정상적인 기능을 자극;
신경계에 유익한 효과;
불면증, 스트레스, 우울증, 과로 제거;
유해 물질, 독소, 슬래그, 방사선 잔류 물로부터의 정화;
감기, 호흡기 질환, 독감의 증상에 맞서 싸우십시오.
마른 기침을 동한 가래 분비 보조;
염증;
살균성, 방부성;
신진 대사 과정의 정상화.

풀 과즙의 유익한 특성은 전통 의학, 미용학에서의 제품 사용을 결정했습니다. 이것은 많은 생물학적 활성 물질 (비타민, 미네랄, 식물 호르몬, 산)을 포함하는 성분의 영향을받습니다.

꿀 제품의 저장 규칙을 따르는 필요성의 유용한 특성을 보존합니다. 시간이 지남에 따라 치유, 맛 및 감로의 향이 사라집니다. 주요 저장 조건은 성취가 다른 꽃에서 꿀의 유용성을 연장합니다 :

나무 또는 꽉 닫힌 유리로 만든 밀폐 용기;
어둡고 시원하고 건조한 방.

raznotravya에서 추출한 꿀의 평균 유통 기한은 저장 조건에 따라 1 년입니다. 치료 효과는 용기에 오래 머물러있을뿐만 아니라 가열 될 때도 증발합니다. 따라서 뜨거운 요리에 제품을 추가하지 않는 것이 좋습니다.

어떤 질병이 사용됩니까?

꽃가루의 유익한 성질은 많은 질병의 치료에서 꿀의 보급을 결정합니다. 다른 방향의 의사는 대개 내부 또는 외부 사용을 위해 제품을 처방합니다. 포브레드 꿀 (Forbred Nectar)이 적용되는 질병 :

여성의 경우 - 호르몬 장애, 염증성 병리, 자궁 침식, 임신 문제.
감기 - 기침, 인후통, 비염 및 기타 증상을 없애줍니다.
면역 체계의 약화 - 수술 후, 질병, 무거운 짐. 제품을 정기적으로 사용하면 신체의 보호 기능이 복원됩니다.
피부 및 점막 손상 - 상처, 화상, 동상, 궤양, 침식
소화 시스템의 질병 - 장 또는 위 벽의 궤양, 완화의 염증 과정, 이상성 증.
심장 및 혈관 병리학 - 노인에게 유용합니다.
남성의 경우 - 내구성을 높이고, 효능이 회복되고, 호르몬 수치가 안정화됩니다.

화장품 분야의 응용

혼합 풀 제품의 치유력은 미용 목적으로도 사용됩니다. 다른 성분들과 혼합하면 모발 상태를 개선하는 데 도움이됩니다. 도구의 예 :

일반 모발 강화 용 마스크. 양파 쥬스와 케 피어, 브랜디, 꿀을 함께 넣고 계란 노른자를 넣습니다. 혼합물을 모발에 바르고 35 분간 담근 후 차가운 물로 헹구십시오.
취 약한 모발에 대한 치료제. 꿀벌 제품을 수조에서 약간 따뜻하게하고, 우엉 기름, 닭고기 달걀, 계피를 넣습니다. 매끄러운 때까지 성분을 섞고, 두피에 바릅니다. 1 시간 동안 담그고 시원한 물로 헹구십시오.

꽃가루는 피부에 긍정적 인 효과가 있습니다. 모공을 깨끗하게하고 수분을 공급하고 영양을 공급하며 피부를 정상화하고 미세한 흉터와 주름을 제거합니다. 오트밀, 아보카도, 요구르트, 우유, 심황 또는 레몬 쥬스는 보통 벌 제품에 첨가됩니다.

가짜와 구별하는 방법?

꽃꿀은 종종 모방되며, 천연물을 찾는 것이 더욱 어려워집니다. 따라서 가짜를 식별하는 방법을 알아야합니다. 천연물을 식별하는 데 도움이되는 신호 :

일관성은 점성이 있습니다. 확인하려면 접시에 꿀을 부어 야합니다. 확산은 가짜에 대해 말한다. 제품이 언덕을 형성하면 제품은 자연스러운 것으로 간주됩니다.
불순물 (당밀, 밀가루, 전분)의 존재. 물에 꿀을 녹이고 요오드 용액을 떨어 뜨릴 필요성을 확인하십시오. 파란색으로 표시되면 가짜임을 나타냅니다.
설탕 점차적으로, 자연적인 감로는 두껍고, 조밀하게 될 것이다.

품질과 신선도에 대한 확신을 위해 입증 된 양봉가의 꿀벌 제품을 섭취하는 것이 좋습니다. 이것이 가능하지 않다면, 실제 벌꿀을 가짜와 구별하는 방법을 알아야합니다.

금기 사항

벌 제품이 금기 인 조건 :

당뇨병;
급성 췌장염, 위염;
비만;
임신 및 수유 기간;
알레르기 반응.

꽃 꿀은 즐거운 맛과 향기를 지닌 다양한 양봉 제품입니다. 그것은 의학, 화장품, 요리에 사용됩니다. 이것은 영양 성분의 긴 목록을 포함하여 성분에 의해 영향을 받았습니다.

http://mirpchely.ru/produkty-pchelovodstva/med/tsvetochnyj

꿀 색은 무엇입니까?

꿀 색은 무엇입니까? 꿀은 모든 매개 변수에서 독특한 제품이며 향기로운 향기와 즐거운 맛이 있습니다. 면역계의 유지 관리는 물론 다양한 질병을 제거하는 데 도움이되기 때문에 그 유용한 특성을 과대 평가할 수 없습니다. 이 놀라운 제품에는 여러 가지 품종이 있으며 각 품종은 특성으로 인해 특별합니다. 따라서 가장 적합한 제품을 선택하는 꿀의 분류는 무엇인지 이해해야합니다.

벌꿀의 종류

꿀벌 제품에는 엄청난 수의 품종이 있으며, 각 품종은 특정 식물 종의 꿀에서 만들어집니다. 이 경우, 생성 된 제품은 밝은 색 또는 어두운 색 및 다수의 특수 특성을 가질 수있다. 일반적으로 이러한 특성은 식물의 의약 적 특성에 달려 있습니다. 따라서, 그것은 모든 것을 모두 좋아하는 섬세함을 드러내지 않습니다. 이제이 섬세함은 다음 유형으로 나눌 수 있습니다.

Monoflure 꿀은 메밀 또는 석회와 같은 단일 플랜트에서 수집 한 제품입니다. 당연히,이 섬세함은 단 하나 식물의 감로의 100 %를 포함 할 수 없다. 따라서 한 꿀을 함유 한 식물에서 과즙의 40 % 이상을 수집 할 경우 꿀은 단색으로 간주 될 수 있습니다. 이것은 벌이 한 식물에서만 날 수 없기 때문입니다. 일반적으로 한 시대의 환경에서 많은 식물이 피어나고 다양성이 나타납니다.
Polyflore 꿀, 여러 식물 종의 과즙에서 수집. 이러한 꿀은 숲, 산, 대초원의 꿀벌에 의해 수집됩니다. 이 제품은 매우 풍부한 맛과 향을 가지고 있으며 가장 보편적입니다. 그러나 그런 꿀이 야생 꿀벌에게서 채집되면, 그것은 매우 드물며 치유량이 매우 큽니다.
May honey는 겨울 이후 처음으로 수확 한 제품입니다. 그것의 이름은 그것의 속성과 아무 관련이 없습니다. 왜냐하면 그것은 고대부터 기원이 달라 졌기 때문이며, 5 월에 꿀 수집이 시작 되었기 때문입니다. 5 월 꿀은 가장 맛있는 품종 중 하나입니다. 왜냐하면 5 월에는 많은 꽃이 피는 나무와 꽃에서 꿀이 수집되기 때문입니다.
맛을 낸 꿀은 식물의 즙에서 추출한 것이 아니고 진딧물을 포함한 곤충의 달콤한 분비물에서 얻었 기 때문에 특별합니다. 그 조성물은 석회, 사과, 단풍 나무와 같은 단 물 나무를 포함 할 수 있습니다. 이것은 여름이 너무 건조하고 꽃이 시들어 때 발생합니다. 이 방법으로 얻은 꿀벌 제품의 색상은 일반적으로 짙은 녹색이며 갈색은 경우에 따라 노란색입니다. 이 꿀은 매우 기분 좋은 아로마가 아니며 점성이 있습니다. 가장 저렴하기 때문에 빵집과 빵 가게에서 주로 사용됩니다.

이러한 모든 종류와 특성은 진미를 선택할 때 매우 중요합니다. 어쨌든이 제품을 사는 모두는 그것의 재산에 센다, 건강을 강화할 수있다.

제품의 색상을 결정하는 요인은 무엇입니까?

많은 사람들이이 유형이 가장 일반적이기 때문에 노란색 꿀이라는 것을 알기 쉽습니다. 물론, 색상은 밝거나 심지어는 거의 흰색에서 어두운 갈색까지 다양 할 수 있습니다. 그러나이 진미의 색깔은 무엇에 달려 있습니까? 이 문제에 대해 더 자세히 분석해야합니다. 이제 꿀은 네 가지 색상 그룹으로 나뉩니다.

흰색, 무색;
호박색, 크림색;
황색의
갈색, 갈색.

이 제품의 색상에 영향을 미치는 가장 중요한 것은 과즙이 수확 된 식물과 일년 중 어느 기간 동안이었습니다. 또한 꿀벌의 사람들과 벌집의 상태에 영향을 미칩니다. 따라서, 다른 벌에 대해 한 기간에 수집 된 제품의 색상이 한 지역에서 다를 수 있습니다. 지리적 위치는 간과하지 않아야합니다. 예를 들어 산지에서 완전히 다른 식물이 자라는 것과 같이 큰 역할을하기 때문입니다.

당연히,이 진미는 색깔 및 다양성에도 불구하고 면역 계통을 증가하고 감기를 대우하기위한 공통된 특징이 있습니다. 그러나 다른 특성은 제품이 만들어진 식물의 색과 즙에 따라 다를 수 있습니다.

이제 가벼운 꿀과 희귀 한 흰색 꿀이 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 이것은 의약 식물로 만들어지기 때문에 제품의 품질 때문입니다. 때로는 매우 희귀합니다. 아카시아 꿀은 특히 인기가 있으며, 맛이있어 오랫동안 최고 수준입니다. 석회질 꿀에 대해 말할 수는 없습니다. 왜냐하면 그것이 항상 원하는 품질을 나타내지는 않기 때문입니다. 때로는 과즙을 수집 할 때 꿀벌이 린든에서 꿀 이슬을 수집하기 때문에 짙은 색으로 변합니다.

이것에서 진행해서, 사람은이 감미로운 것의 선택에 세심해야하고 그것에게 한 특정한 감로에게서 판매 인을 다시 사문한다. 사실, 종종 경험이없는 구매자는 품질이 낮은 제품 인 짙은 색상의 제품을 판매하며 동시에 특수한 종류의 식물로 만들어 졌다고 주장하지만 항상 그렇지는 않습니다. 구매자는 유용한 제품 대신 고가로 가장 저렴한 유형의 꿀을 얻습니다. 따라서 특히 색, 냄새 및 특히 맛에주의를 기울여야하며, 쓴맛이 아닌 쾌적한 뒷맛이 있어야합니다. 그리고이 진미를 구입하는 가장 좋은 방법은 제품의 품질에 확신을 갖고 제품이 품질 보증서를 보유하고있는 박람회에서 검증되고 양심적 인 양봉가가 제공하는 것입니다.

노란 꿀

이 색이 가장 일반적이기 때문에 오랫동안 꿀 색을 먹는 데 오랫동안 익숙해 져 왔습니다. 이 색은 꽃과 초원 허브로이 진미에 줄 수 있습니다. 동시에, 천연물은 투명한 구조와 특별한 아로마를 가져야합니다.

가장 자주,이 달콤한 옐로우 색상은 달콤한 클로버와 같은 식물의 꿀을 제공합니다. 이 식물은 치유력이 뛰어납니다. 동시에, 그러한 꿀은 젖 분비를 증가시키기 때문에 간호 어머니에게 매우 유용합니다. 따라서,이 제품은 큰 수요가 있습니다. 액체 상태에서 클로버의 과즙은 진한 색을 띠지 만 장시간의 결정화 과정을 거치면 밝아지고 크림처럼 보입니다.

노란 색은 좋은 꿀 식물이기 때문에 수레 국화과 같은 꿀 및 식물을 줄 수있다. 그것에서 얻은 제품은 약간의 괴로움과 특별한 맛을 가지고 있으며, 그 즐거운 아몬드 맛은 진미 의이 유형의 연인 사이에 인기가 있습니다.

메밀 꿀 색 팔레트는 해의시기와 꿀벌의 품종에 따라 다양하며 옅은 황색에서 갈색까지 다양합니다. 아주 유쾌한 꽃 향기와 좋은 맛을 지니고있어 오래도록 뒷맛이 특징 인 매우 일반적인 음식입니다.

이 섬세함의 모든 유형 중에서 노란 색이 두드러지게 나타납니다. 해바라기의 꿀. 모든 사람들은 해바라기와 같은 식물에 대해 잘 알고 있으며, 과일 외에 훌륭한 벌꿀 식물이기 때문에 꽃이 피는 꿀벌을 끌어들입니다. 그의 맛질 중에서도 특히 쓴 맛과 독특한 뒷맛을 골라 낼 수 있습니다. 이전 종과는 달리,이 섬세함은 특히 두드러진 냄새가 없지만 이것이 가장 맛있는 종류 중 하나가되는 것을 막지는 못합니다. 동시에, 그러한 제품은 빠르게 결정화되어 거칠어지며, 매우 중요한 것은 아름다운 밝은 황색을 얻습니다.

이 제품은 식물의 감로에 따라 항상 그늘을 얻으므로 완전히 흰색 인 것은 아닙니다. 그러나 오늘날 가장 비싸고 인기있는 것은 가벼운 꿀입니다. 항상 제품의 노란색 음영과 경쟁 할 수는 없습니다. 이것은 가벼운 제품이 더 유용한 특성을 가지고 있기 때문입니다.

특별한 종류의 꿀

또한이 단맛의 모든 알려진 유형은 매우 드물기 때문에 쉽게 찾고 구입하기가 어렵습니다. 그러나, 그들은 모든 일반적인 유형보다 덜 독특합니다. 다크 브라운 색상과 담배의 특별한 향기가 혼합 된 제품을 담배 꿀이라고합니다. 이 종은 매우 드물고 불충분하게 연구되었으므로 질병 예방 및 치료에 사용하지 않는 것이 좋습니다.

스톤 꿀은 훨씬 특이합니다. 바위 절벽의 균열에 야생 꿀벌들이 퇴적한다는 사실 때문에 그 이름이 붙었습니다. 이 제품은 완전히 끈적 거리지 않으며 셀에 왁스가 포함되어 있지 않기 때문에 평범한 꿀처럼 보이지 않습니다. 그 특징은 포도당 함량이 높기 때문에 몇 년 동안 그 특성이 변하지 않고 보존됩니다. 그것의 발생 때문에, 그것은 Abkhaz 꿀이라고 아직도 불릴 수있다.

이 섬세함 중 가장 특징적인 유형 중 하나는 유독 한 꿀입니다. 이 종은 두통, 설사, 구토와 같은 증상을 일으킬 수 있기 때문에 사람들에게 매우 위험합니다. 이는 꿀벌이 진달래, 산 월계관, Pontic 진달래, 헬레 보리 등의 식물에서 과즙을 추출한다는 사실 때문입니다. 이 식물은 유독성 때문에 특별합니다. 따라서, 순수한 형태로, 상기 생성물은 상기 반응을 일으킬 수있다. 이 유형의 취급은 증상을 피하기 위해 검사실에서 점검해야합니다.

보통이 제품은 일본 식물, 코카서스 식물, 극동 식물 및 기타 지역에서 수집됩니다. 동시에, 그것이 어떤 과즙이 얻은지를 정확히 결정하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 중독의 증상은 약 20 분 후에 나타나며 약 5 시간 동안 심한 가려움과 열이 동반됩니다.

익스프레스 꿀은 정말 유용하고 자연스러운 제품이라고 부를 수 없습니다. 결국 이것은 외국 또는 국내 연구원에 의해 만들어지며, 연구자는이를 의약품으로 배치합니다. 그것은 설탕 시럽과 마약을 먹는 꿀벌의 도움으로 만들어집니다. 이 아이디어는 이런 식으로 의약품을 사용하지 않고도 많은 질병을 치료할 수 있다고 결정한 연구가들로부터 나왔습니다. 그러나 불행하게도이 제품은 그러한 치료의 가능성을 믿지 않기 때문에 많은 사람들을지지하지 못했습니다.

선택 기능

그러한 진미를 스스로 선택하는 각 사람은 그가받을 것으로 예상되는 효과와이 제품을 필요로하는 것이 무엇인지에 따라 진행해야합니다. 대부분의 경우, 벌꿀은 다음과 같은 경우 구입됩니다.

카타르 질병 또는 예방;
면역 유지;
제과 용.

이 진미가 질병으로 구입된다면, 그 식물의 과즙으로 만든 제품에 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 결국, 각각은 자체 치유 속성을 가지고 있습니다. 색상과 질감을 볼 때 선택하는 것이 매우 중요합니다.이 제품의 품질을 알 수 있습니다.

면역 체계를 유지하려면 특히 아이에게 있어서는 치유력과 건강 상태를 나타내는 밝은 색상을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 라임이나 라스베리와 잘 어울립니다.

그러한 제 진미가 제과 준비를 위해서만 필요할 때 어떤 제품을 선택해야하는지는 중요하지 않습니다. 가장 저렴한 품종이나 가장 비싼 품종 일 수 있습니다. 결국, 선택할 때, 단맛의 맛의 특성에주의를 기울여서 계획된 제과 제품이 믿을 수 없을만큼 맛있고 향기로운 것으로 판명되도록하는 것이 특히 중요합니다. 이 경우, 모두 모두의 취향에 달려 있습니다.

http://vdommed.com/med/tsvet.html

꿀 색을 결정하는 이유, 왜 다양성이 더 어둡거나 가벼운 이유는 무엇입니까?

꿀 색에 어떤 영향을 주는지

꿀 색은 아주 가볍고 거의 흰색에서 진한 갈색까지 다양합니다. 꿀의 색깔은 꿀 수확이 수집 된 시간, 결정체의 상태에 따라 달라집니다. 또한 꿀 색은 꿀벌의 품종,이 제품을 얻는 방법, 벌집의 상태 및 품질에 영향을받을 수 있습니다. 뇌물이 매우 풍부 해지는 단기간의 꿀 수확 중에 꿀은 밝은 톤을 받게됩니다.

많은 요인들이 식물성 천연 꿀의 색과 품질에 영향을 줄 수 있습니다. 여기에는 기후, 지리적 위치, 토양의 화학 성분, 계절, 기상 조건, 꿀벌, 식물, 꿀 식물 등의 품종이 포함됩니다.

이것은 석회 꿀의 예를 추적 할 수 있습니다. 봄철 극동에서 수확 한 린든 꿀은 가을철에 수집 한 것보다 더 밝은 톤이 될 것입니다. 컬러 - 카로틴, chloroflobiobnye, ksaltofil에 영향을 미치는 꿀에서 색소 물질.

그것은 식물의 다양성 중에서 더 가벼울수록 그 품질이 높다고 믿어집니다. 따라서 잘 알려진 아카시아 꿀은 고품질이며 최고 수준에 속합니다. 그러나 라임 꿀이 인기가 있음에도 불구하고 어두운 색이 될 수 있습니다. 그리고 이것은 린든 (linden) 꽃에서 과즙을 수집 할 때, 벌이 블룸을 데려 올 수 있다는 사실에 의해 설명됩니다.

꿀은 네 가지 그룹으로 분류됩니다 : 흰색 또는 무색. 크림 또는 앰버; 황색 또는 호박색; 갈색 또는 갈색.

색깔이 어둡고 왜 그런가?

우리가 꽃과 초원 꿀을 분석하면, 그 짙은 색은 높은 미네랄 함량을 선호하는 것으로 간주됩니다. 그리고 동시에, 밤, 담배, 杢은 가장 낮은 등급의 꿀에 속합니다.
꿀 색소 안에 감로와 함께 떨어지십시오. 안료는 수용성 및 지용성 물질로 구성됩니다. 후자는 밝은 꿀 품종에 녹색 또는 노란색 색조를줍니다.
어두운 색의 꿀에는 더 많은 수용성 물질 인 탄닌, 안토시아닌이 들어 있습니다. 꿀이 열에 노출되면 색이 즉시 어두워지기 시작합니다. 이것은 또한이 제품을 장기간 보관할 때도 발생합니다.
꿀의 식물성 근원은 안료의 성분을 결정합니다. 꿀의 일부로 한 음색에서 다른 음색으로의 색상 전환이 관찰 될 수 있습니다. 결정화 과정의 시작에서 꿀은 구름을 피기 시작합니다.

어떤 꿀에 밝은 그늘이 있으며 왜 그럴까요?

벌꿀은 단단 및 다발 골수로 나뉘는 것으로 알려져 있습니다. 많은 개화 식물에서 꿀을 수집 할 때 꿀벌이 꿀벌레를 얻는다면, 단일 꿀은 단 한 종의 꽃에서 유래합니다. Monoflerny 종류의 꿀 - 다소 드문 현상. 초원, 숲, 대초원, 산, 타이가, 알타이 등의 여보

꿀이 결정화 과정을 통과 한 후에, 그것의 색깔은 더 가벼운 음색을 얻을 것이다. 흰색 꿀의 품종 중에는 실질적으로 더 낮은 것은 없음이 주목됩니다.
가장 투명하고 가벼운 꿀은 아카시아입니다. 꿀을 익숙하게하는 색상은 노란색입니다.
시간이 지남에 따라 벌꿀은 원래 색을 잃고 어두워지기 시작합니다. 그러나 결정화 후에 다시 빛나게됩니다.

양봉가 팁 : 꿀에 어떤 염료를 첨가 할 수 있습니까?

벌꿀에 든 염료는 알아 차리기 쉽지 않으므로 때때로 양봉가는 속임수를 사용하여 벌꿀에 첨가합니다. 이 분야의 연구와 관련해서는 매우 적습니다. 따라서 일반인들은 꿀에 염료가 포함되어 있는지를 판단하기가 어렵습니다. 우리는 단지 우리가 페놀 화합물, 플라본 및 플라보노이드를 다루고 있다는 것을 알고 있으며 식물 염료이기도합니다. 그런 염료로 꿀은 원하는 색깔을 줄 수 있지만 맛은 특히 영향을 미치지 않아야합니다.

액체 크로마토 그래피를 사용하여 특정 플라보노이드를 결정할 수 있습니다. 양봉 분야의 전문가들은 그레이더 (액체 꿀 색을 밝히는 장치)를 사용합니다. 꿀의 각 종류에는 그 자신에게만 독특한 색깔이 있습니다. 그래서 숙련 된 양봉가들은 항상 천연 염료와 꿀을 구별 할 것입니다.

http://receptymeda.ru/cvet-meda.htm

꿀을 선택하는 방법? 벌꿀의 종류와 종류

꿀은 지구의 힘, 태양을 축적하고 인간은 자신의 인생 활동에서 그것을 사용합니다. 러시아에서 양봉은 고대부터 시작되었습니다. 유리한 기후 조건, 초원의 풍부한 초원 식물, 숲은 풍부한 벌꿀 수집에 기여했습니다. 설탕 정제가 출현하기 전에 꿀은 단 음식으로 매우 가치가 높았으며 다른 나라에 수출 된 제품 중 하나였습니다. 여보와 왁스는 회비를 냈습니다.

식물성 기원에 의해 천연 꿀은 꽃이 만발하고 혼합되고 부제가 될 수 있습니다.

1. 꽃꿀은 식물의 꿀을 처리하여 얻습니다. 그것은 단일 식물 (한 식물에서 유래 한 것)과 다실류 (여러 식물에서 유래 한 것)가 될 수 있습니다.

2. 과일 꿀은 벌들이 식물의 줄기와 잎에서 수집 한 단 물과 단 물을 처리 할 때 형성됩니다. 이 꿀은 꽃이 만발한 식물의 감로에서 생산되는 것이 아니라 일부 곤충의 달콤한 분비물에서 생산되는 꿀벌 : aphids, listobloshki, 벌레 (동물 기원의 단 물) 및 linden, fir, 가문비 나무, 오크, 버드 나무, 단풍 나무, 사과, 개암 나무, 낙엽송, 아스펜, 느릅 나무, 소나무, 장미, 배, 자두 (식물 기원의 단 물꿀). 그것의 색깔은 일반적으로 어두운 세포 (검은 색, tarry)와 어두운 갈색 (다양한 나무에서 벌꿀)에서부터 세포의 어두운 녹색에 이르기까지 다양합니다. 그러나 침엽수 림이있는 단 물 꿀은 밝은 노란색 일 수 있습니다. 허니 듀 벌꿀은 단 물 소스에 따라 덜 분명한 아로마가 있습니다 : 불쾌하거나 냄새가 나는 탄산 음료 냄새가 날 수도 있고 그렇지 않을 수도 있습니다. 일관성이 시럽하고 끈적 거리며 오래 동안 꿀이 녹지 않습니다. 허니 듀 꿀은 싼 가격으로 제빵 제과 업계에서 주로 사용됩니다.

3. 혼합 된 꿀은 꽃가루 또는 단 물 꿀이 자연적으로 섞인 것입니다. Poliflerny, 또는 혼합 (결합), 꽃 꿀벌은 다양한 식물에서 수집됩니다.

보통 그러한 꿀은 수집 장소에서 호출됩니다.

때로는 하나 또는 여러 식물의 꿀이 그러한 꿀에서 우세하지만 특정 비율로 꿀이 많은 식물의 꽃에서 수집 된 꿀을 포함하는 경우가 더 잦습니다. 혼합 된 벌꿀의 특성은 다양합니다. 그 색상은 밝고 밝은 노란색에서 어두운 색, 부드럽고 약한 것에서 날카로운 것, 결정화부터 거친 것까지 아로마와 맛이 있습니다. 때때로 혼합 꿀은 단 물의 혼합물을 함유 할 수 있습니다.

혼합 된 꿀은 서로 다른 식물성 꿀을 섞어서 지표 (색, 향기, 맛)를 정렬하여 얻습니다.

그래서 가벼운 벌꿀 흰 꿀에 소량의 검은 메밀 꿀이 첨가되면 꿀에 즐거운 맛과 색깔이 있다는 것을 알게됩니다. 허니 블렌딩은 판매 된 벌꿀의 프리젠 테이션을 향상시킬 필요가있을 때만 허니 필링 기업의 조건에서만 수행됩니다. 꿀은 손으로 완전히 섞이거나 기계적 교반기를 사용하여 서서 방치 한 후 꿀 표면에서 거품을 제거합니다.

꽃 무늬 monoflernyh 꿀 중 가장 일반적인 것은 다음과 같습니다 :

아카시아 꿀은 흰색 아카시아 꽃에서 생산됩니다. 매우 가볍고 투명하며 천천히 결정화됩니다. 미세 결정. 색상 - 흰색에서 황금색까지. 섬세하고 풍미있는 향과 아주 섬세한 맛 때문에 특히 꿀 감정가들 사이에서 요구됩니다. 최고의 품종 중 하나에 속합니다.
호손 꿀 - 고품질, 진한 색, 쓴 맛, 특정 향기.
헤더 꿀은 우리나라의 북서쪽과 북서쪽 산림 지역에서 흔히 볼 수 있습니다. 그것은 강한 아로마, 특정 (신랄한) 맛이 특징입니다. 액체 형태로, 꿀은 진한 호박색이며 때로는 붉은 색조가 난다. 그것은 큰 어려움없이 빗 밖으로 펌핑되거나 전혀 그렇지 않습니다. 겨울 꿀벌에게는 거의 사용되지 않습니다.
꿀벌 좋은 꿀 공장에서 수레 국화 꿀을 수집 - 블루 수레 국화과 필드 수레 국화. 꿀은 녹색 황색을 띠고 아몬드 향과 쓴맛이 나는 냄새가납니다.
메밀 꿀은 짙은 노랑색에서 진한 갈색과 붉은 색조의 색조가 다릅니다. 가장 짙은 색의 벚꽃 색조는 신선하게 펌핑 된 꿀입니다. 그것은 짙은 황색 또는 갈색의 균질하고 가장 자주 굵은 입자로 결정화됩니다. 그것은 독특한 매운 맛과 쾌적한 아로마가 있으며, 다른 꿀과 구별하기 쉽습니다.
겨자 꿀은 흰색 또는 담황색을 띠고 빠르게 결정화되어 미립자가됩니다. 그것은 섬세한 향과 즐거운 맛이 있습니다.
달콤한 클로버 꿀은 클로버 꽃에서 수확하고 바닐라의 힌트와 함께 매우 섬세하고 즐거운 맛과 향을 가지고 있습니다. 여보는 매우 가볍고 물기가있다. 때로는 (토양에 따라) 황금색 또는 약간 녹색이 도는 색조가 있습니다. 최고의 품종 중 하나로 등급을 매겼습니다.
Dyagilevny 꿀은 진한 갈색 또는 붉은 색을 띤다. 특정 맛과 향을 차분하게하여 카라멜 냄새를 일깨워줍니다. 특히 저온에서 매우 점성이 있습니다. 천천히 결정화.
꿀벌은 꿀에서 꿀을 수확하고 꽃가루와 두꺼운 잎이 달린 꽃이 만발한 라일락 꽃 (팥)을 수확합니다. 꿀은 섬세한 맛과 향을 가지고 있습니다. 액체 형태로, 투명 - 물, 결정화 상태의 흰색. 벌집, 새장 saloobrazny 또는 fine-grained에서조차, 아주 빨리 결정화하십시오.
클로버 꿀은 흰색과 노란색의 기생충에서 수확되며 섬세한 향과 섬세한 향이납니다.
메이플 꿀은 밝은 색상, 섬세한 향과 훌륭한 맛이 있습니다.
밤의 여보는 맛이 가볍고 때로는 어둡습니다.
린든 허니. 최고 등급의 꿀은 매우 강하고 쾌적한 린든 꽃 향기를 지니 며, 다른 꿀과 섞여 있어도 쉽게 식별 할 수 있습니다. 벌꿀 색은 흰색, 때로는 완전히 투명한 색이며, 자주 호박색을 띄며, 노란 색이나 녹색 빛이 적습니다. 액체 형태로, 꿀은 투명한 물, 케이지 세밀한 또는 saloobrazny입니다.
액체 형태의 해바라기 꿀은 밝은 노란색, 황금색 또는 밝은 주황색을 띠고 때로는 녹색을 띠고 있습니다. 섬세한 신랄한 맛이 있으며, 결정화됨에 따라 약간 줄어들고 희미한 유쾌한 향기가납니다. 빠른 결정화에 의해 특징 지어진다. 결정은 녹은 버터를 연상시키는 크고 노랗거나 밝은 호박색입니다. 결정화는 꿀벌의 겨울철에 일어난다.
취했거나 유독 한 꿀. 그것은 꿀벌이 철쭉, 진달래 및 코카서스 산맥에있는 다른 식물에서 수집하는 꿀에서 형성됩니다. 이 꿀을 사용할 때, 사람에게는 중독, 메스꺼움, 현기증, 발열 징후가 있습니다. 장기간 보관하면 꿀의 독성이 사라집니다.
담배 꿀, 밤색 쓰라린 맛, 진한 색. 주로 식품 산업에서 소비합니다.
코튼 꿀은 특유의 맛과 향을 가지고 있습니다. 액체 형태로 거의 무색이며 결정화 상태에서는 흰색입니다. 그것은 빗에 이미 매우 거친 새장을 결정화시킵니다.

이 목록은 계속 될 수 있습니다... 북쪽에서 남쪽으로 그리고 서쪽에서 동쪽으로 우리 나라의 큰 범위는 벌꿀 식물의 성장을위한 다양한 자연 조건을 만듭니다. 국가의 각 지역은 특이성으로 구별되며 식물성 기원에 의해 해당 벌꿀 스펙트럼을 결정합니다.

꿀 품종은 다음에 의해 결정됩니다.

꿀이 채취 된 땅 (초원, 초원, 숲, 산);
색상별로;
원산지 (예 : 바시 키르 꿀 - "예리한"맛과 특별한 아로마 또는 알타이 꿀을 가짐 - 고유 한 꿀인 독특한 꿀입니다. 알타이는 자연 그대로의 깨끗한 산 공기, 독특하고 다양성을 지니고 있습니다. 식물상);
생산 방법에 따라 (세포 및 원심 분리 - 이것은 벌꿀 추출기의 벌집에서 벌꿀을 펌핑 할 때입니다).

꿀 색은 다음과 같은 그룹으로 구분됩니다 :

무색 (투명, 흰색) - 흰색 아카시아, 라즈베리, 흰색 클로버, 흰색 도니 코비.
밝은 노란색 - 석회, 붉은 클로버, 세이지, 옐로우, 토닉, 필드.
노란색 - 해바라기, 호박, 오이, 알 팔 파, 초원, 겨자.
어두운 노란색 - 메 밀, 헤더, 밤, 담배, 포리스트.
어둠 (다른 색조와 함께) - 벚나무, 감귤류, 낙엽수에서, 꿀 padevogo의 일부 유형.

기술 원리에 따르면, 벌꿀은 다음과 같습니다.

셀룰러. 이것은 꿀벌입니다. 벌집은 상점과 둥지 틀 양쪽의 벌집에서 실현됩니다.
섹션. 이 벌집은 특별한 단면으로 둘러싸여 있으며, 벽은 일반적으로 얇은 합판 또는 식품 등급의 플라스틱으로 만들어집니다. 보통 섹션에는 400 - 500g의 꿀이 들어 있습니다.
누르면. 이러한 벌꿀은 벌꿀 추출기에서 펌프질 할 수없는 경우에만 얻어집니다. 이것은 꿀벌이 수집 한 꿀입니다. 이 벌꿀을 짜낼 때, 양봉가는 재건 된 양성 빗자루의 무결성을 강요 당합니다.
원심 분리. 이것은 벌꿀 추출기를 펌핑 할 때 얻은 꿀입니다. 꿀의 특성, 맛, 냄새 및 색상은 변함이 없습니다. 꿀 추출기는 원심 꿀을 생산하는 양봉장의 일부입니다. 봉인 된 벌집 꿀은 특수 양봉 칼을 사용하여 먼저 인쇄 한 다음 벌꿀 추출기에 넣고 회전시킵니다. 원심력의 작용하에, 꿀은 세포 밖으로 나와 꿀 추출기의 벽을 따라 탱크 안으로 흐릅니다. 바닥에는 꿀을 용기 (우유통 또는 기타)에 배출하기위한 개구가 있습니다.
녹거나 입욕 (고온의 영향으로 빗에서 흘러 나오는 꿀 - 옛날 Kapanets - 그와 같은 꿀은 그 이름이 유래 한 러시아 사우나에서 얻어졌습니다.). 최고의 품질.

꿀을 선택하는 방법?

벌꿀을 구입할 때는 설탕, 전분, 밀가루가 꿀에 혼합되어 희석되어 가끔씩 가짜를 찾을 수 있으므로 꿀을 선택하는 방법에 대한 특별한 지식이 필요합니다. 꿀은 균질해야하며 한 벽에서 다른 벽으로 원활하게 흐릅니다. 라벨에는 표준, 다양성, 식물성 꿀 종류, 수집시기 및 장소, 공급자 이름 및 주소가 포함되어야합니다.

꿀의 살균 작용 (병원성 박테리아의 성장을 막는 능력)은 식물의 기원에 달려 있습니다. 최대 살균 작용은 밤나무의 꽃가루뿐만 아니라 새우, 소나무 및 전나무의 벌꿀에서 관찰됩니다. 최소 - 라임, 헤더, 소 파스 니플, 클로버의 꿀.

꿀의 시장 성숙도는 품질의 지표입니다. 후자는 숟가락에 꿀을 감아 서 결정할 수 있습니다. 숙성 된 고품질의 꿀은 숟가락에서 흘러 나가지 않아야합니다.

꿀 스틱을 찍어. 진짜 꿀은 긴 끈으로 뒤에서 뻗을 것이고, 그것이 깨지면 꿀 표면에 터렛이 형성 될 것이고 천천히 분산 될 것입니다. 위조 된 꿀이 흘러 나와 튀김을 만듭니다.

조밀도에 따르면 구별하십시오 :

매우 액체 꿀 - 아카시아, 클로버,
액체 - 강간, 메 밀, 린든,
두꺼운 - 민들레에서 꿀, 독특한 sainfoin 꿀,
끈끈한 - 단 물 꿀,
젤리 - 헤더의 꿀.

"당신이 꿀에 요오드를 떨어 뜨리면 파랗게 변합니다. 그것은 꿀에 밀가루와 전분이 첨가되었음을 의미합니까?"

전문가들은이 방법을 잘못된 것으로 평가합니다. 더욱이, 소량의 전분은 벌 자체에 의해 벌꿀에 도입 될 수 있습니다. 그러나 다른 한편으로, 벌꿀에있는 전분 시럽은 없어야합니다. 다시 말하지만, 스스로 꿀을 진단하지 않는 것이 좋으며, 실험실에서 발급 한 품질 인증서 (증식 - 꿀벌이 전분 분해를 위해 분비하는 효소)를 나타내는 판매자의 인증서를 요구하는 것이 좋습니다. 아카시아 꿀 들어, 그것은 7보다 작을 수 없습니다, 봄 꿀 13, buckwheat 꿀은 24-39의 순서의 diastase 있습니다. 꿀 품질의 가장 중요한 지표 중 하나는 습도입니다. 그것은 21 %를 초과해서는 안됩니다. 벌꿀의 수분 함량은 품질 인증서에도 나와야합니다.

냄새 맡는 꿀 : 진짜 꿀은 향기롭고, 향기롭고, 가짜이며, 원칙적으로 무취입니다.

산성 냄새는 꿀에 기포가 있고 표면에 거품이있어 제품의 발효를 나타낼 수 있습니다. 제품이 제대로 저장되지 않으면 꿀 발효가 발생할 수 있습니다. 이 꿀은 먹기에 바람직하지 않습니다.

또한 꿀이 저장되는 조건에주의를 기울여야합니다.

꿀 보관을위한 실내 온도는 섭씨 15도를 초과해서는 안되며 공기의 습도는 20 퍼센트를 초과해서는 안됩니다. 더 높은 온도는 발효에 기여할 수 있습니다. 꿀은 주변의 모든 냄새를 잘 흡수 할 수 있으므로 밀폐 된 병이나 나무통에 있어야합니다.

설탕 시럽이 꿀에 첨가되었는지 여부를 확인하려면 종이에 약간의 꿀을 넣고 불에 태우는 것으로 충분합니다. 굽기가 끝나면 꿀이 녹을 것이고 고품질의 꿀을 먹으면 벌꿀이 까맣게되면 설탕이 더해진다.

식품 업계 기업에서 생산되는 "설탕 꿀"또는 인공 꿀도 있습니다. 그것의 유용성과 치유력으로 인해 자연 꿀과 아무런 관련이 없습니다. 그것은 또한 약한 향기로 구별됩니다. 천연 꿀은 항상 수확되는 벌꿀 식물의 풍부하고 밝은 향기가 있습니다.

그것은 자연과 매우 비슷하지만 화학 성분과 치료 및 영양 특성이 다릅니다. 그것은 두 가지 방법으로 생산됩니다 - 화학 물질이나 꿀벌에게 도움을줍니다. 양봉가들은 설탕 시럽으로 벌을 먹일 때 이런 벌꿀을 얻습니다. 겨울에는 꿀벌에게 먹이를주기 위해 벌집에 남겨 두지 만, 종종 시장에 나옵니다. 그것은 외관상 자연과 구별하기가 매우 어렵습니다 (단지 단당류와 이당류의 비율면에서 시험의 질이 나타납니다). 인공 꿀의 생산 및 판매는 그 이름 아래에서 허용됩니다. 즉, 천연 꿀의 대리인으로 허용됩니다.

위조 된 꿀 - 설탕, 전분, 분필, 설탕 당밀, 주스, 밀가루 및 기타 성분을 첨가하여 천연 및 인공 꿀 (악의 성질이 적음)을 혼합하여 생산됩니다.

시중에서 판매되는 꿀 판매 인이 흰 라벨을주는 경우. 이것은 꿀의 높은 품질을 나타냅니다. 청색은 품질이 나쁜 꿀 또는 단 물을 나타냅니다.

5 월 여보. 첫 번째 굴림의 여보는 종종 May honey라고 불립니다. "May Honey"라는 이름은 꿀의 특성과 관련이 없으며 구매자들 사이에서는 순전히 필리스틱 이름입니다. 그 이름은 러시아의 연대기가 달랐던 고대의 시대에서 비롯되었으며, 5 월은 현재의 연대기보다 2 주 후에 시작되었습니다. 그런 다음 첫 번째 꿀이 이번 달에 양수되었습니다. 일반적으로 신선한 메이 월 꿀은 투명 할 수 있도록 가열 된 오래된 꿀입니다. 발암 물질 인 메틸 푸르 푸랄 (methylfurfural)을 축적하기 때문에 그러한 꿀을 사는 것은 매우 바람직하지 않습니다. 이것이 오래된 가열 된 꿀이라고 판단하기 위해 다시 판매자에게 품질 보증서를 요구하고 포도당 수치를 확인할 수 있습니다. 가열 된 꿀에는 덜 효과적입니다.

낮은 품질이나 가짜 제품을 피하기위한 최선의 선택은 왁스가 많은 유용한 물질을 포함하기 때문에 벌집에서 꿀을 사는 것입니다.

우리는 가장 좋은 꿀은 석회, 메밀 등의 한 공장에서 수집 한 것이지만 지금은 러시아의 중심부와 다른 지역에서는 한 공장에서 벌꿀을 얻는 것이 어렵다고 생각했습니다.

예를 들어, 실제 라임 꿀은 극동 지역에서만 수집 할 수 있습니다. 극동 지역에서는 린든이 숲의 30 ~ 50 %를 구성하며 실제로 유일한 꿀 공장입니다. 옛날에는 제초제가 잡초를 파괴하는 들판에서 사용될 때, 벌들은 메밀을 날아 가며 메밀 꿀을 모으게되었습니다. 이제는 화학 물질이 특별히 사용되지 않고, 대부분 꿀벌의 아름다운 잡초가 자랍니다. 결과적으로 꿀벌은 수레 국화, 콜라, 씨 엉겅퀴 등 다양한 선택을합니다. 그래서 지금이 말을하는 것이 더 정확합니다. 허브 꿀, 허브 곁에 메밀 등. 흥미롭게도, 메밀 꿀이 겨우 10 %에 불과할 때 벌꿀에있는 메밀의 발음과 냄새가 나타날 것입니다. 전문가들은 다른 뽕나무 식물 (같은 수레 국화과 또는 콜라를 포함하여)에서 채취 한 꿀은 우리의 일반적인 품종보다 품질면에서 나쁘지 않다고 말합니다.

러시아 역사에서

구입 한 벌꿀의 품질에 대한 유일한 보장은 양봉가와의 개인적인 친분, 그의 성실성에 대한 자신감, 그리고 그의 양봉장이 안전한 지역에 있다는 지식입니다. 그러므로, 그의 양봉장에서 익숙한 양봉가에게 꿀을 사는 것이 가장 좋습니다. 그리고 한 양봉가는 북 코카서스와 극동에서 동시에 꿀을 가질 수 없습니다.

로열 젤리로 진짜 꿀을 찾는 것은 매우 어렵습니다. 하나의 벌집에서 얻은 로열 젤리는 몇 그램 밖에 채취 할 수 없습니다.

농업 아카데미 교수의 결론에 따르면. Timiryazeva Yu A. Cherevko :

". 모든 종류의 천연 꿀은 심장 기능을 향상시키고 신경계를 강화 시키며 혈관을 강화시키고 면역력을 높이며 배설 시스템을 자극하고 위장관을 개선 시키며 효능을 증가시킵니다. 즉, 우리의 전반적인 건강에 유익한 효과를 가져옵니다. "

따라서 단일 질병의 치료를 위해 특별히 설계된 꿀은 없습니다.