알콜의 사용 : 신비한 물질의 모든 측면!

메인 오일

알콜의 사용 : 신비한 물질의 모든 측면!

의약, 화장품, 산업과 같은 다양한 활동 분야에서 알콜을 사용하면 이러한 유기 화합물이 사람에게 없어서는 안될 제품이됩니다.

알콜은 매혹적입니다. 그들은 다양합니다. 독과 같이 유익하고 해로울 수 있음. 그들은 신비한 어원학을 가지고 있습니다 : 영어의 영혼을 빌려서 단어가 우리의 언어에 들어 왔습니다 (정신 - 위도 : "영혼, 정신, 호흡").

발견 내역

에탄올 - 단원 자 와인 정신을 포함하는 음료수 음료는 고대부터 인류에게 익숙합니다. 그들은 꿀과 발효 된 과일로 만들어졌습니다. 고대 중국에서는 쌀도 음료에 첨가되었습니다.

와인에서 얻은 알코올은 동양에서 얻은 것입니다 (VI ~ VII 세기). 유럽의 과학자들은 XI 세기의 발효 산물에서 그것을 만들었습니다. 러시아 차르 법원은 14 세기에 그를 만났습니다. 제노바 대사관은이를 생수 ( "아쿠아 비타")로 제시했습니다.

T.E. Lovitz, 18 세기의 러시아 과학자는 처음으로 칼륨 - 탄산 칼륨을 사용하여 증류하는 동안 경험적으로 절대 에탄올을 받았다. 화학자는 청소를 위해 목탄 사용을 제안했습니다.

XIX-XX 세기의 과학적 성과 덕분입니다. 알코올의 세계적 사용이 가능해졌습니다. 과거의 과학자들은 물 - 알코올 용액의 구조에 대한 이론을 개발하여 물리 화학적 성질을 연구했습니다. 연속 발효 방식의 발효 방식을 열었습니다.

알콜의 유용한 특성을 현실로 만든 과거의 화학 과학의 중요한 발명품 :

비준 단위 Barbe (1881)
사발 (1813) 분해 분해 된 볼베어링 판
양조업자 Genze (1873)

동질의 일련의 알코올 물질이 발견되었습니다. 메탄올, 에틸렌 글리콜 합성에 대한 일련의 실험을 수행했습니다. 20 세기 전후의 첨단 과학 연구는 제품의 품질을 향상시키는 데 도움이되었습니다. 국내 알코올 산업의 수준을 올렸습니다.

자연에 퍼져있다.

자연에서 알콜은 자유로운 형태로 발견됩니다. 물질은 또한 에스테르 성분입니다. 탄수화물 함유 제품의 발효 과정은 부탄올 -1, 이소프로판올뿐만 아니라 에탄올을 생성합니다. 양조 업계의 알코올은 양조 업계에서 발효 공정의 사용과 관련이 있습니다. 대부분의 곤충 페로몬은 알코올로 표시됩니다.

자연에서 탄수화물의 알코올 유도체 :

sorbitol -로 웬 열매, 체리에서 발견, 달콤한 맛이 있습니다.

많은 식물 향료는 테르펜 알콜입니다 :

fenhol - 회향목의 열매의 구성 요소, 수지 침엽수
보르네오루 - 나무 보르네오 호프 오노 고 나무의 구성 요소
멘톨은 제라늄과 민트의 성분입니다.

인간 담즙, 동물 담즙 다원계 알콜 :

몸에 해로운 영향

농업, 산업, 군사, 운송에서의 알코올의 광범위한 사용은 일반 시민들이 접근 할 수있게합니다. 이것은 대량, 중독, 사망 등 급성을 유발합니다.

메탄올 위험

메탄올은 위험한 독입니다. 그것은 심장, 신경계에 독성 영향을 미칩니다. 메탄올 30g을 섭취하면 사망에 이릅니다. 소량의 물질을 때리는 것은 돌이킬 수없는 효과 (실명)가있는 중독의 원인입니다.

공기 중 최대 허용 농도는 5 mg / m³입니다. 최소량의 메탄올을 함유 한 액체는 위험합니다.

온화한 형태의 중독에서 증상이 나타납니다.

오한
일반적인 약점
메스꺼움
두통

맛을 내기 위해 메탄올의 냄새는 에탄올과 다르지 않습니다. 이것은 내부의 독이 잘못 사용 된 원인이됩니다. 집에서 메탄올과 에탄올을 구별하는 방법은 무엇입니까?

구리선은 감겨져 있고 화재시 강하게 가열됩니다. 그것이 에탄올과 상호 작용할 때, 썩은 사과 냄새가 느껴집니다. 메탄올과 접촉하면 산화 반응이 시작됩니다. 포름 알데히드가 방출 될 것입니다 - 불쾌한 매운 냄새가 나는 가스.

에탄올 독성

에탄올은 복용량, 섭취 방법, 농도, 노출 기간에 따라 독성 및 마약 성을 획득합니다.

에탄올은 다음과 같은 원인이 될 수 있습니다.

중추 신경계의 파괴
누구에게
식도암, 위암
위염
간경변증
심장병

체중 1kg 당 4-12g의 에탄올 - 단일 치사량. 에탄올의 주요 대사 산물 인 아세트 알데히드는 발암 성, 돌연변이 유발 성, 독성 물질입니다. 적혈구의 구조적 특성 인 세포막을 변화시켜 DNA를 손상시킵니다. 이소프로판올은 독성 영향에서 에탄올과 유사합니다.

알콜의 생산과 그 거래량은 국가에 의해 규제됩니다. 에탄올은 법적으로 약물로 인정되지 않습니다. 그러나 신체에 미치는 독성 효과가 입증되었습니다.

뇌에 미치는 영향은 특히 파괴적입니다. 볼륨이 감소합니다. 유기적 인 변화는 대뇌 피질의 뉴런, 손상 및 죽음에서 발생합니다. 모세 혈관 파열이 있습니다.

복부, 간, 내장의 정상적인 작동이 깨졌습니다. 강한 알코올, 급성 통증, 설사의 과도한 사용으로. 위장관의 점막이 손상되고 담즙이 정체됩니다.

알코올 흡입

많은 산업 분야에서 알콜이 광범위하게 사용되면서 흡입 노출 위험이 있습니다. 쥐에서 독성 영향을 조사 하였다. 결과가 표에 나와 있습니다.

식품 산업

에탄올 - 알코올성 음료의 기초. 그것은 사탕무, 감자, 포도, 곡물 - 호밀, 밀, 보리, 설탕 또는 전분을 함유 한 다른 원료로부터 얻어진다. 생산 공정에서, fusel 오일 제거를위한 현대 기술이 사용됩니다.

에틸 알코올의 함량 - 알코올성 음료의 분류 기준.

그들은 다음과 같이 나뉩니다 :

강한 에탄올의 비율로 31-70 % (브랜디, 압생트, 럼, 보드카)
중간 강도 - 9 ~ 30 %의 에탄올 (리큐어, 와인, 리큐어)
저 알코올 - 1.5-8 % (사이다, 맥주).

에탄올은 천연 식초의 원료입니다. 생성물은 아세트산 박테리아로 산화시켜 얻어진다. 에어레이션 (강제 공기 포화)은 공정의 필수 조건입니다.

식품 업계의 에탄올이 알코올 만은 아닙니다. 글리세린 - 식품 보충제 E422 - 혼합 할 수없는 액체가 혼합되어 있습니다. 그것은 패스트리, 파스타, 베이커리 제품의 제조에 사용됩니다. 글리세린은 리큐어의 성분에 포함되어 있으며, 음료수에 점도를 부여하여 단 맛을냅니다.

글리세롤의 사용은 제품에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

파스타의 점착성 감소
과자의 일관성, 크림 개선
빠른 빵 잡기, 초콜릿 처짐 방지
전분 고집없는 베이킹 제품

알콜을 감미료로 사용하는 것이 일반적입니다. 이를 위해 만니톨, 자일리톨, 솔비톨이 특성에 적합합니다.

향수 및 화장품

물, 알코올, 향수 성분 (농축액) - 향수 제품의 주요 성분. 그들은 다른 비율로 사용됩니다. 표에는 향수의 종류, 주성분의 비율이 나와 있습니다.

향료 제품의 생산에서 최고 품질의 에탄올은 향기의 용매입니다. 물과 반응 할 때 염이 생성되어 침전됩니다. 용액을 수일 동안 침전시키고 여과시켰다.

향수 및 화장품 산업의 2- 페닐 에탄올은 천연 장미 오일을 대체합니다. 액체에는 약간의 꽃 냄새가 있습니다. 판타지 및 꽃 조성, 화장품 우유, 크림, 엘릭서, 로션에 포함됩니다.

많은주의 제품의 주요 기반은 글리세린입니다. 그것은 수분을 끌어 당길 수 있고, 활발히 피부를 보습하고, 유연하게 해줍니다. 건조하고 탈수 된 피부는 글리세린과 함께 유용한 크림, 마스크, 비누입니다. 표면에 수분을 보호하는 필름을 만들어 피부의 부드러움을 유지시킵니다.

화장품에 알코올을 사용하면 해로울 수 있다는 신화가 있습니다. 그러나, 이들 유기 화합물은 생산에 필요한 안정제, 활성 물질 담체, 유화제이다.

알콜 (특히 지방)은 피부 관리 제품을 크림처럼 보이게하고 피부와 머리카락을 부드럽게합니다. 샴푸와 컨디셔너의 에탄올은 보습, 샴푸 후 빠르게 증발하고, 빗질, 스타일링을 용이하게합니다.

의학

의료 행위에서 에탄올은 방부제로 사용됩니다. 그것은 세균을 파괴하고 상처 부위의 분해를 막으며 혈액의 고통스러운 변화를 억제합니다.

그것의 건조, 소독, 선탠 속성 - 의료 인력의 손 치료를 위해 환자와 함께 일하는 이유. 기계 환기 중에는 에탄올이 소포제로 필수 불가결합니다. 마약 부족으로 전신 마취의 구성 요소가됩니다.

에틸렌 글리콜, 메탄올, 에탄올로 중독되면 해독제가됩니다. 복용 후 독성 물질의 농도가 감소합니다. 냉각을 위해 문질러 질 때, 온난화 압축시 에탄올을 적용하십시오. 이 물질은 열에 의한 열과 추운 오한 동안 몸을 회복시킵니다.

의약품의 알코올 및 인간에 대한 영향은 약리학의 과학에 의해 조사됩니다. 용제 인 에탄올은 추출물, 약용 식물 재료 (산사 나무속, 고추, 인삼, 모기장)의 팅크 제조에 사용됩니다.

의료 상담 후에 만 이러한 약을 복용 할 수 있습니다. 처방 된 약 복용량을 엄격히 준수해야합니다!

연료

메탄올, 부탄올 -1, 에탄올의 상업적 이용 가능성 -이를 연료로 사용하는 이유. 디젤 연료, 가솔린과 혼합되어 순수한 형태로 연료로 사용됩니다. 혼합물은 배기 가스를 감소시킵니다.

대체 연료로 사용되는 알코올에는 단점이 있습니다.

탄화수소와 달리 부식성이 높은 물질
수분이 연료 시스템으로 들어가면 물에 용해되는 물질로 인해 힘이 급격히 감소합니다
스팀이 걸리거나 물질의 끓는점이 낮아 엔진이 열화 될 위험이 있습니다.

그러나 가스와 석유 자원은 고갈된다. 따라서 세계 관행에서 알콜을 사용하는 것이 일반적인 연료를 사용하는 것의 대안이되었습니다. 산업 폐기물 (펄프 및 종이, 식품, 목공)에서 대량 생산이 진행되고 있으며 폐기 문제도 동시에 해결되고 있습니다.

식물 재료의 산업 공정으로 환경 친화적 인 바이오 연료 - 바이오 에탄올을 얻을 수 있습니다. 그 원료는 옥수수 (미국), 사탕 수수 (브라질)입니다.

긍정적 인 에너지 균형, 재생 가능한 연료 자원으로 인해 바이오 에탄올 생산이 세계 경제에서 인기있는 목적지가되었습니다.

용제, 계면 활성제

화장품, 향수, 액상 의약품, 제과 제품, 알콜의 생산 외에도 우수한 용매입니다.

용제로서의 알코올 :

금속 표면, 전자 부품, 사진 용지, 사진 필름의 제조
천연 제품 청소시 : 수지, 오일, 왁스, 지방
추출 과정에서 물질의 추출
합성 고분자 재료 (접착제, 니스)를 만들 때 페인트
의료용 가정용 에어로졸 생산에

인기있는 솔벤트는 이소프로판올, 에탄올, 메탄올입니다. 또한 다 원자 및 순환 물질을 사용하십시오 : 글리세린, cyclohexanol, 에틸렌 글리콜.

계면 활성제는 고급 지방 알콜에서 생산됩니다. 계면 활성제 덕분에 자동차, 식기, 아파트, 의류를 완벽하게 관리 할 수 있습니다. 그들은 경제의 여러 부문에서 사용되는 세제의 일부입니다 (표 참조).

http://saovxlam.ru/nauka-i-texnika/primenenie-spirtov.html

에틸 알코올은 어디에 사용됩니까?

에틸 알코올 - 의료기관이나 청소 회사에서 널리 요구되는 제품.

이것은 알코올의 비율이 70-95 %%에 도달하는 물을 기반으로 한 기술적 솔루션입니다. 동시에, 물 자체는 불순물로부터 철저한 청소를 거치므로 맑고 깨끗한 인간을 만듭니다.

현재 에탄올의 범위는 넓다. 대부분의 경우 의약품 생산에 종사하는 제약 회사가 대량으로 술을 사려고 서두르고 있습니다.

또한, 병원에서, 방부제로서뿐만 아니라 환자를위한 혼합물 및 용액 생산에 필요합니다.

에탄올은 산업 규모에서 널리 사용됩니다. 예를 들어 페인트를 희석 할 때 엔진을 청소할 때. 모든 향수는 에틸 알코올을 사용하여 향수를 만듭니다. 자동차 서비스에서이 액체는 금속 표면을 탈지하고, 도장하고, 응집체를 청소하는 데 사용됩니다.

알코올의 품질은 제조업체에 따라 다릅니다. 긍정적 인 평판을 가진 신뢰할 수있는 회사는 모든 생산 표준을 준수합니다. 보통, 판매는 5 리터의 용기에서 수행됩니다. 에탄올은 기술 생산의 정확성을 확인하는 필수 인증 서류를 첨부해야합니다.

http://afmedia.ru/partner/gde-primenyayut-etilovyy-spirt

에틸 알코올이 사용되는 곳 : 기본 정보 및 유용한 권장 사항.

원시인들이 에틸 알콜없이 어떻게하는지 상상해보십시오. 지금은 거의 불가능합니다. 예, 그렇습니다. 오늘은 어디에서나 사용되기 때문입니다. 대부분 알코올 음료와 관련이 있지만 에틸 알코올은 다른 많은 분야에서도 사용됩니다.

에탄올의 사용

그 주요 특징은 고도의 소독 및 오염 제거입니다.

에틸 알코올의 현대적인 사용은 다음 산업으로 확대됩니다 :

식품 업계에서. 알콜 성 음료, 통조림 식품, 팅크, 발삼 및 포도주가 만들어집니다. 또한 아세트산, 과자 등
향수에. 알코올없이 향수와 주류를 만났습니까? 물론 아닙니다.
제약 업계. 모든 마약과 의약품의 약 40 %가 에틸 알콜로 만들어져 있음이 밝혀졌습니다.
약에있어. 에틸 알콜 96도는 장비, 도구의 압축, 문지름, 피부 처리, 주사 및 소독에 사용됩니다.
화학 산업. 그것은 유리, 니스, 도료, 인조 섬유 및 기타 재료의 원료에 첨가됩니다.
가죽 생산.
전자 산업. 정류되지 않으면 칩을 제조하고 수리하는 것이 불가능합니다.
생활 조건. 방부제는 가정에서 없어서는 안될 필수품입니다. 그들은 상처, 손, 매니큐어 도구 등을 다룰 수 있습니다. 또한 세제, 자동차 용 오일 등으로 사용하십시오.

에틸 알코올의 종류

에틸 알콜은 정제 정도에 따라 나누어진다.

추가 수업은 96.5 %의 술을 포함합니다;
스위트 - 96.3 %;
최고 등급 : 96.2 %;
첫번째 세정, 즉 에틸 알코올 96은 96 %를 함유한다.

다른 유형의 에틸 알코올 :

기술. 이는 기술적 목적만을위한 것이며, 식품 용도로 사용할 수 없습니다.
음식 및 그 곡물 알콜은 보드카, 와인, 맥주, 위스키, 리큐어 및 기타 물건의 제조에 사용됩니다. 제과 업계에서 빼놓을 수없는 제품.

음식 알콜의 특징

곡물 알콜은 "Extra"와 "Lux"등급으로 생산되는 표준 곡물로 만들어집니다. 요새의 두 종과 감자 전분의 주요 차이점. 럭셔리는 최고급 "프리미엄"에 속하므로 더 비싼 음료가 만들어집니다.

소독 알코올의 특징

방부제는 의약품에서만 사용됩니다. 95-96 %의 알콜 용액으로, 장비를 소독하고, 주사를 맞으며, 피부를 처리하고, 수술 및 기타 절차 중에 사용할 수 있습니다.

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술과 담배에 관한 모든 것

에틸 알콜 사용시

에탄올 -이 물질은 무엇입니까? 그 사용법은 무엇이며 어떻게 만들어 집니까? 에탄올은 다른 이름으로 더 잘 알려져 있습니다 - 알코올. 물론, 이것은 정확한 명칭이 아닙니다. 그러나 한편으로, 그것은 우리가 "에탄올"을 의미하는 "술"이라는 단어입니다. 우리 조상조차도 그 존재에 대해 알고있었습니다. 그들은 발효 과정을 통해 그것을 받았다. 곡물에서 열매까지 다양한 제품이 사용되었습니다. 그러나 결과로 나온 브라가에서는 옛날 술이 부름 받았고 에탄올의 양은 15 %를 넘지 않았습니다. 순수한 알코올은 증류 공정을 연구 한 후에 만 분리 될 수 있습니다.

에탄올 - 뭔데?

에탄올은 일가 알코올입니다. 정상적인 조건에서, 그것은 특정 냄새와 맛을 지닌 휘발성, 무색의 인화성 액체입니다. 에탄올은 산업, 의학 및 생활에서 널리 사용됩니다. 우수한 살균제입니다. 알콜은 연료 및 용제로 사용됩니다. 그러나 무엇보다도 에탄올 공식 C2H5OH는 알코올성 음료를 좋아하는 사람들에게 알려져 있습니다. 이 물질이 광범위한 적용을 발견 한 것은이 분야에 있습니다. 그러나 알콜 음료의 활성 성분으로서의 알콜은 강한 우울증이라는 것을 잊지 마십시오. 이 정신 작용 물질은 중추 신경계를 억제하여 강한 의존성을 유발할 수 있습니다.

요즘에는 에탄올이 사용되지 않는 산업을 찾기가 어렵습니다. 매우 유용한 알콜 인 모든 것을 나열하는 것은 어렵습니다. 그러나 대부분의 모든 속성은 의약품에서 인정 받고 있습니다. 에탄올은 거의 모든 의약 팅크의 주성분입니다. 인간 질병의 치료를위한 많은 "할머니의 요리법"은이 물질에 기초합니다. 식물에서 유익한 모든 물질을 추출하여 축적합니다. 알코올의 속성은 수제 허브 및 베리 팅크의 제조에 응용 프로그램을 발견했습니다. 그리고 그것은 알코올성 음료이지만, 적당히 건강에 유익합니다.

에탄올 혜택

에탄올의 공식은 화학에서의 수업 이후로 알려져 있습니다. 그러나 여기에이 화학 물의 사용이 있습니다. 그래서 모든 사람이 대답하지는 않습니다. 실제로 알코올을 사용하지 않는 산업은 상상하기 어렵습니다. 우선, 에탄올은 강력한 소독제로서 의약품에 사용됩니다. 그들은 수술 표면과 상처로 치료를받습니다. 알코올은 거의 모든 미생물 그룹에 해로운 영향을 미칩니다. 그러나 에탄올은 수술뿐만 아니라 사용됩니다. 의약 추출물 및 팅크 제조에는 필수 불가결합니다.

소량 복용하면 알코올은 인체에 좋습니다. 그것은 혈액을 얇게하고 혈액 순환과 혈관 확장을 돕습니다. 심혈관 질환의 예방에도 사용됩니다. 에탄올은 위장관의 활동에 기여합니다. 그러나 실제로는 아주 적은 양입니다.

특별한 경우, 알코올의 향정신 효과는 가장 심한 통증을 없앨 수 있습니다. 에탄올은 화장품 분야에서 응용 분야를 찾았습니다. 뚜렷한 살균 특성으로 인해 지성 피부를위한 거의 모든 클렌징 로션에 포함되어 있습니다.

에탄올 피해

에탄올은 발효에 의해 생성 된 알코올입니다. 지나치게 사용하면 심각한 독성 중독을 일으킬 수 있으며 심지어 누구에게까지 영향을 줄 수 있습니다. 이 물질은 알코올성 음료의 일부입니다. 알코올은 심리적, 육체적 의존도가 가장 큽니다. 알코올 중독은 질병으로 간주됩니다. 에탄올의 유해는 즉시 만연한 음주의 장면과 관련이 있습니다. 알코올을 함유 한 음료의 과다 섭취는 식중독을 유발할뿐만 아니라 모든 것은 훨씬 더 복잡합니다. 술을 자주 마시면 거의 모든 장기 시스템이 영향을받습니다. 에탄올을 일으키는 산소 기아는 수많은 뇌 세포에서 사망합니다. 성격 저하가 발생합니다. 초기 단계에서는 기억이 약해진다. 그러면 사람이 신장, 간, 내장, 위, 혈관 및 심장의 질병을 앓게됩니다. 남성의 경우에는 효력이 상실됩니다. 알콜 중독자의 마지막 단계에서, 정신 기형이 감지됩니다.

알콜 역사

에탄올 -이 물질은 무엇이며 어떻게 얻었습니까? 선사 시대 이후로 모든 사람들이 사용되었다는 것을 모든 사람들이 알고있는 것은 아닙니다. 그는 술의 일부였습니다. 사실, 그의 집중력은 작았습니다. 그러나 그 사이에, 중국에는 9000 년 된 도자기에서 술의 흔적이 발견되었습니다. 이것은 신석기 시대의 사람들이 알코올성 음료를 마셨다는 것을 분명히 나타냅니다.

술의 첫 번째 사건은 Salerno에서 12 세기에 등록되었습니다. 사실, 그것은 물 - 알코올 혼합물이었습니다. 순수한 에탄올은 1796 년 Johann Tobias Lovitz에 의해 분리되었습니다. 그는 활성탄을 통해 여과 방법을 사용했습니다. 오랫동안이 방법으로 에탄올을 얻는 것이 유일한 방법이었다. 알코올의 공식은 Nikolo-Theodore de Saussure에 의해 계산되어 탄소 화합물 인 Antoine Lavoisier로 기술되었습니다. 19 세기와 20 세기에 많은 과학자들이 에탄올을 연구했습니다. 모든 속성이 연구되었습니다. 현재 널리 사용되고 있으며 인간 활동의 거의 모든 분야에서 사용되고 있습니다.

알코올 발효에 의한 에탄올 생산

아마도 에탄올을 생산하는 가장 유명한 방법은 알코올 발효입니다. 포도, 사과, 딸기와 같은 다량의 탄수화물을 함유 한 유기농 제품을 사용할 때만 가능합니다. 발효가 활발히 진행되는 또 다른 중요한 요소는 효모, 효소 및 박테리아의 존재입니다. 감자, 옥수수, 쌀 가공도 비슷합니다. 연료 알코올을 얻으려면 지팡이에서 생산되는 원당을 사용하십시오. 반응은 매우 복잡합니다. 발효는 16 % 이하의 에탄올을 함유하는 용액을 생성한다. 높은 농도를 얻을 수 없습니다. 이것은 효모가보다 포화 된 용액에서 생존 할 수 없다는 사실에 의해 설명됩니다. 따라서, 생성 된 에탄올은 정제 및 농축 공정을 거쳐야한다. 증류 공정이 일반적으로 사용됩니다.

에탄올을 얻기 위해 다양한 균주의 Saccharomyces cerevisiae 효모 종을 사용한다. 원칙적으로 그들은 모두이 프로세스를 활성화 할 수 있습니다. 톱밥은 영양소 기질 또는 양자 택일 적으로 얻어진 용액으로 사용할 수 있습니다.

연료

많은 사람들이 에탄올의 특성을 알고 있습니다. 알코올이나 살균제라는 것도 널리 알려져 있습니다. 그러나 알코올도 연료입니다. 로켓 엔진에 사용됩니다. 잘 알려진 사실 - 제 1 차 세계 대전 중 에탄올 70 %가 세계 최초의 독일 탄도 미사일 인 V-2의 연료로 사용되었습니다.

현재, 알코올이 더 많이 보급되고 있습니다. 연료로서 내연 기관, 난방 장치에 사용됩니다. 실험실에서는 정신 램프에 부어 넣습니다. 에탄올의 촉매 산화는 군인과 관광객 모두에게 뜨거운 물병을 생산하는 데 사용됩니다. 제한된 알코올은 흡습성 때문에 액체 석유 연료와 혼합하여 사용됩니다.

화학 산업의 에탄올

에탄올은 화학 산업에서 널리 사용됩니다. 디 에틸 에테르, 아세트산, 클로로포름, 에틸렌, 아세트 알데히드, 테트라 에틸 납, 에틸 아세테이트와 같은 물질을 생산하기위한 원료로 사용됩니다. 페인트 산업에서 에탄올은 용매로 널리 사용됩니다. 알코올은 유리 와셔와 부동액의 주요 구성 요소입니다. 알코올은 가정용 화학 물질에 사용됩니다. 그것은 세제와 세제의 일부입니다. 특히 배관 및 유리 관리를위한 유체의 구성 요소로 많이 사용됩니다.

약에있는 에틸 알콜

에틸 알코올은 소독제가 원인 일 수 있습니다. 그것은 거의 모든 미생물 군에 해로운 영향을 미친다. 그것은 세균과 현미경 진균의 세포를 파괴합니다. 약에 에탄올을 사용하는 것은 거의 보편적입니다. 이것은 우수한 건조 및 소독제입니다. 태닝 특성으로 인해 알코올 (96 %)은 수술대와 외과 의사의 손 치료에 사용됩니다.

에탄올은 약물의 용매입니다. 그것은 널리 허브와 다른 식물 재료에서 팅크 및 추출물의 제조에 사용됩니다. 그러한 물질에서 알코올의 최소 농도는 18 퍼센트를 초과하지 않습니다. 종종 에탄올이 방부제로 사용됩니다.

에틸 알콜은 연삭에도 사용됩니다. 발열시 냉각 효과가 나타납니다. 종종 알코올은 가온 압축에 사용됩니다. 동시에 그것은 절대적으로 안전하며, 피부에 발적도없고 화상도 없습니다. 또한 에탄올은 폐의 인공 호흡 중에 인위적으로 산소를 공급할 때 소포제로 사용됩니다. 알콜은 전신 마취의 한 구성 요소이기도하므로 의약품이 부족한 경우에도 사용할 수 있습니다.

이상하게도 의학 에탄올은 메탄올이나 에틸렌 글리콜과 같은 독성 알코올에 의한 중독에 대한 해독제로 사용됩니다. 그 작용은 여러 기질의 존재 하에서 효소 알코올 탈수소 효소가 단지 경쟁적인 산화만을 수행한다는 사실에 기인한다. 그 이유는 에탄올을 즉각적으로 섭취 한 후 유독 한 메탄올이나 에틸렌 글리콜을 섭취 한 후 현재의 대사 산물 농도가 감소하여 몸에 중독을 일으킨다는 것입니다. 메탄올의 경우 포름산과 포름 알데히드이고, 에틸렌 글리콜의 경우 옥살산이다.

식품 산업

그래서 에탄올을 얻는 방법은 조상들에게도 알려져있었습니다. 그러나 그것은 19 세기와 20 세기에만 가장 널리 사용되었습니다. 물과 함께 에탄올은 거의 모든 알콜 음료, 주로 보드카, 진, 럼, 브랜디, 위스키, 맥주의 기초입니다. 알코올은 발효에 의해 얻어지는 음료 (예 : kefir, koumiss, kvass)에서 소량으로도 발견됩니다. 그러나 그들은 알코올 농도가 매우 적기 때문에 알코올로 간주되지 않습니다. 따라서, 신선한 케 피어에서 에탄올의 함량은 0.12 %를 초과하지 않습니다. 그러나 침강하면 농도가 1 %까지 증가 할 수 있습니다. 크 바스의 에틸 알콜은 약간 더 많습니다 (최대 1.2 %). 대부분의 알코올은 koumiss에 포함되어 있습니다. 신선한 유제품에서 그 농도는 1 ~ 3 %이며, 정착시 4.5 %에 도달합니다.

에틸 알코올은 좋은 용매입니다. 이 속성은 식품 업계에서의 사용을 허용합니다. 에탄올은 향료의 용매입니다. 또한, 그것은 구운 식품에 대한 방부제로 사용할 수 있습니다. 그것은 식품 보충제 E1510으로 등록됩니다. 에탄올의 에너지 값은 7.1 kcal / g입니다.

인체에 대한 에탄올의 영향

에탄올의 전세계 생산. 이 귀중한 물질은 인간의 여러 영역에서 사용됩니다. 알코올 팅크는 치료법입니다. 이 물질에 담긴 냅킨은 소독제로 사용됩니다. 그러나 섭취시 에탄올은 우리 몸에 어떤 영향을 미칩니 까? 좋든 나쁘니? 이 질문에는 상세한 학습이 필요합니다. 인류가 수세기 동안 술을 마셨다는 것을 누구나 알고 있습니다. 그러나 지난 세기에만 알콜 중독의 문제는 대규모로되었습니다. 우리 조상은 맥주, 미드, 심지어는 지금까지도 인기가 많은 맥주를 사용했지만,이 모든 음료에는 약한 비율의 에탄올이 포함되어있었습니다. 따라서 그들은 건강에 심각한 해를 끼칠 수 없습니다. 그러나 드미트리 이바노비치 멘델레예프가 알코올을 일정 비율로 물로 희석 한 후에 모든 것이 바뀌었다.

현재 알코올 중독은 세계의 거의 모든 국가에서 문제입니다. 시체에 들어간 알콜은 거의 모든 장기에 예외없이 병리학 적 효과를 나타냅니다. 농도, 투여 량, 진입 경로 및 노출 기간에 따라 에탄올은 독성 및 마약 효과를 나타낼 수 있습니다. 그것은 심장 혈관 시스템의 작업을 방해 할 수 있으며, 위장 및 십이지장 궤양을 비롯한 소화관 질환의 발전에 기여합니다. 마약 효과는 알코올이 중독을 일으키고 통증에 무감각하며 중추 신경계의 기능을 저하시키는 능력을 의미합니다. 또한, 사람은 알코올성 각성을 가지며, 그는 빠르게 중독성이됩니다. 어떤 경우에는 에탄올을 과도하게 사용하면 혼수 상태가 발생할 수 있습니다.

우리가 알콜 음료를 마실 때 우리 몸에서 어떻게됩니까? 에탄올 분자는 중추 신경계에 영향을 줄 수 있습니다. 알콜 작용에 따라 호르몬 엔돌핀은 측쇄 핵에서 방출되고, 알코올 중독이나 호 염기성 대뇌 피질에있는 사람들에게서 방출됩니다. 그럼에도 불구하고 에탄올이 마약 성 물질로 인식되지는 않지만 관련 모든 행동을 보여줍니다. 에틸 알코올은 국제 규제 물질 목록에 포함되어 있지 않습니다. 그리고 이것은 논란의 여지가 있습니다. 왜냐하면 어떤 복용량에서는 체중 1kg 당 12g의 물질이 존재하기 때문에 에탄올은 급성 중독 및 사망으로 이어질 수 있기 때문입니다.

에탄올은 어떤 질병을 유발합니까?

에탄올 용액 자체는 발암 물질이 아닙니다. 그러나 주요 대사 물질 인 아세트 알데히드는 독성 및 돌연변이 유발 물질입니다. 또한 발암 성을 가지며 암 발병을 유발합니다. 그의 자질은 실험 동물의 실험실 조건 하에서 연구되었다. 이 과학 논문들은 매우 흥미롭지 만 동시에 놀라운 결과를 낳았습니다. 아세트 알데히드는 단지 발암 물질 만이 아니라 DNA를 손상시킬 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.

알코올성 음료를 장기간 사용하면 위염, 간경화, 십이지장 궤양, 위암, 식도, 소장 및 직장, 심혈관 질환과 같은 질병을 유발할 수 있습니다. 신체에서 에탄올의 규칙적인 침입은 뇌 신경 세포에 산화 손상을 일으킬 수 있습니다. 혈액 뇌 장벽의 손상으로 사망합니다. 알코올 함유 음료를 남용하면 알코올 중독과 임상 사망으로 이어집니다. 정기적으로 술을 마시는 사람들은 심장 마비와 뇌졸중의 위험이 상당히 증가합니다.

그러나 이것이 에탄올의 모든 특성은 아닙니다. 이 물질은 천연 대사 산물입니다. 소량으로 인체 조직에서 합성 될 수 있습니다. 진정한 내인성 알코올이라고합니다. 그것은 또한 위장관에있는 탄수화물 음식의 고장의 결과로 생산됩니다. 이러한 에탄올을 "조건부 내인성 알코올"이라고합니다. 일반 음주 측정기가 몸에서 합성 된 알코올을 확인할 수 있습니까? 이론적으로 이것은 가능합니다. 그 양은 거의 0.18 ppm을 초과하지 않습니다. 이 값은 가장 진보 된 측정 장비의 하단에 있습니다.

우리 가게에서는 다양한 종류의 알콜을 구입할 수 있습니다.

부틸 알코올

일가 알코올. 용매로 사용; 폴리머 제조용 가소제; 포름 알데히드 수지 개질제; 향료의 유기 합성 및 향료 생산을위한 원료; 연료 첨가제.

푸르 푸릴 알코올

일가 알코올. 수지 및 플라스틱의 중합, 페인트 및 니스의 용매 및 필름 형성 제로 요구됨. 유기 합성 원료; 결합 및 씰링 에이전트 폴리머 콘크리트의 생산에.

이소 프로필 알코올 (프로판올 -2)

2 차 1가 알코올. 그것은 적극적으로 의학, 야금, 화학 산업에 사용됩니다. 향수, 화장품, 소독 제품, 가정용 화학 제품, 부동액, 세정제의 에탄올 대체물.

에틸렌 글리콜

이원자 알콜. 폴리머의 제조에 사용된다. 인쇄 및 섬유 생산 용 도료; 부동액, 브레이크 오일, 냉각수의 일부. 가스 건조 용. 유기 합성 원료; 용매; 생물의 극저온 "동결"을 의미합니다.

글리세린

삼중 알코올. org에서 원료로서 화장품, 식품 산업, 의약품에 요구됨. 합성; 폭발성 니트로 글리세린 제조용. 그것은 플라스틱 및 가정용 화학 제품의 생산에서 농업, 전기 공학, 섬유, 제지, 가죽, 담배, 페인트 및 광택 산업에 사용됩니다.

만니톨

6 원자 (다 원자) 알콜. 그것은식이 보조제로 사용됩니다; 바니시, 페인트, 바니시, 수지 제조용 원료; 계면 활성제, 향료 제품의 일부입니다.

발견 내역

알콜의 유용한 특성을 현실로 만든 과거의 화학 과학의 중요한 발명품 :

비준 단위 Barbe (1881)
사발 (1813) 분해 분해 된 볼베어링 판
양조업자 Genze (1873)

자연에 퍼져있다.

자연에서 탄수화물의 알코올 유도체 :

sorbitol -로 웬 열매, 체리에서 발견, 달콤한 맛이 있습니다.

많은 식물 향료는 테르펜 알콜입니다 :

fenhol - 회향목의 열매의 구성 요소, 수지 침엽수
보르네오루 - 나무 보르네오 호프 오노 고 나무의 구성 요소
멘톨은 제라늄과 민트의 성분입니다.

인간 담즙, 동물 담즙 다원계 알콜 :

몸에 해로운 영향

농업, 산업, 군사, 운송에서의 알코올의 광범위한 사용은 일반 시민들이 접근 할 수있게합니다. 이것은 대량, 중독, 사망 등 급성을 유발합니다.

메탄올 위험

공기 중 최대 허용 농도는 5 mg / m³입니다. 최소량의 메탄올을 함유 한 액체는 위험합니다.

온화한 형태의 중독에서 증상이 나타납니다.

오한
일반적인 약점
메스꺼움
두통

에탄올 독성

에탄올은 복용량, 섭취 방법, 농도, 노출 기간에 따라 독성 및 마약 성을 획득합니다.

에탄올은 다음과 같은 원인이 될 수 있습니다.

중추 신경계의 파괴
누구에게
식도암, 위암
위염
간경변증
심장병

복부, 간, 내장의 정상적인 작동이 깨졌습니다. 강한 알코올, 급성 통증, 설사의 과도한 사용으로. 위장관의 점막이 손상되고 담즙이 정체됩니다.

알코올 흡입

많은 산업 분야에서 알콜이 광범위하게 사용되면서 흡입 노출 위험이 있습니다. 쥐에서 독성 영향을 조사 하였다. 결과가 표에 나와 있습니다.

http://net-alko.site/alkogolnaya-zavisimost/lekarstva-i-alkogol/etilovyj-spirt-gde-ispolzuetsya.html

에틸 알콜 사용시

독특한 냄새와 타는 맛을 지닌 무색 투명한 액체 인 C2H5OH는 발효 과정의 최종 생성물입니다. 에틸 알코올의 함량에 따라 알코올 음료는 최대 알코올 96 % (에틸 알코올), 알코올 31 % ~ 65 % (보드카, 럼, 브랜디), 중 알코올 - 포도당 9 ~ 30 % (포도주, 리큐어, 리큐어), 저 알코올 - 1.5-8 % 알코올 (맥주, 크 바스). 에틸 알콜은 어떤 비율로든 물과 잘 섞이며, 비등점은 78.3 ° C이며, 동결 온도는 -117 ° C이며 흡습성이 있습니다.

알코올 분류. 공급 원료에 따라 알코올은 식품과 기술로 나뉩니다. 차례대로, 음식 알콜은 다음으로부터 생산 될 수 있습니다 :

♦ 곡물 원료 및 감자;

♦ 설탕 당밀 및 기타 설탕 생산 낭비;

정제 정도에 따라 알콜은 무수 의약, 디럭스, 여분, 최고 순도, 1 학년으로 세분화됩니다.

에틸 알콜 (에탄올)은 발효 탄수화물 함유 제품의 증류 산물이며,이어서 증류 액 (알코올 함유 액체)을 농축 및 가공합니다. 에탄올은 0 ° C에서 806 kg / m 3의 밀도와 78.3 ° C의 비등점을 갖는 무색의 이동이 용이 한 인화성 액체입니다. 그것은 어떤 비율로든 물과 혼합되며, 많은 양은 유독합니다.

에틸 알코올은 경제의 여러 부문에서 널리 사용됩니다. 150 개 이상의 산업체가이를 원료, 용제 및 연료로 사용합니다.

러시아는 세계 생산량의 1/6 이상을 에탄올로 생산합니다. 식품 에틸 알코올의 주요 소비자는 식품 산업의 알코올 음료 및 와인 제조 산업입니다. 음식 알콜은 거의 순수한 에틸 알콜과 물의 고농축 혼합물입니다. 95 %의 에틸 알콜을 식품으로 섭취하는 것은 북부와 시베리아에서만 판매됩니다. 기본적으로 보드카, 리큐어, 리큐어, 쓴맛과 달콤한 주입, 포도 및 과일 와인의 제조 과정에서 주요 또는 보조 원료로 사용됩니다.

식품 에틸 알코올은 전분 (감자, 곡물, 전분 폐기물) 및 이눌린 (예루살렘 아티 초크 및 치코 리 뿌리)이 풍부한 식물성 원료 또는 설탕을 함유 한 원료 (당밀 - 설탕 생산 폐기물, 사탕무, 표준 사료, 사탕 수수 줄기, 표준 이하 과일 및 열매, 포도를 비롯한 와인 제조 폐기물).

기술 알코올은 비가 수성 효모 세포 효소 (톱밥, 밀짚, 이탄, 이끼) 및 최대 1.5 % 설탕을 함유 한 아황산 액 (펄프 및 제지 생산 폐기물)에서 높은 섬유 함량으로 식물 재료에서 생산됩니다. 기술 에틸 알코올은 또한 합성에 의해 생성됩니다 - 수화 (촉매의 존재 하에서) 에틸렌 탄화수소 -C₂H₄ + H₂0 = C₂H₅오.

식품 원료 및 목재에서 얻은 에틸 알코올은 효모 효소의 작용으로 당을 발효시켜 동일한 원리로 생산됩니다. 유일한 차이점은 원료 폴리 사카 라이드를 발효 가능한 당으로 가수 분해하는 방법입니다. 식품 전분은 효소 (아밀라아제)에 의해 생화학 적으로 가수 분해되고 목재 셀룰로오스는 무기산으로 화학적으로 처리됩니다. 6 탄당의 발효 과정은 두 경우 모두 동일하며 다음 반응식으로 나타낼 수 있습니다.

포스 포 글리세린 산 - 피루브산 -

아세트 알데히드 - 에틸 알코올.

감자 괴경과 시리얼 곡물에서 에틸 알코올 생산은 원료에 포함 된 전분의 가수 분해 (당화)와 생성 된 당의 알코올 및 이산화탄소로의 발효 및 끓는점에서의 액체 분리의 물리적 과정이라는 두 가지 생화학 적 과정을 기반으로합니다.

전분의 당화는 발아 된 곡물 (맥아)에 축적되거나 아스 페르 길 루스 (Aspergillus) 속의 균류에 의해 생산 된 아밀로 분해 효소 (amylolytic enzymes)를 사용하여 수행된다 : Asp. avamori, Asp. oryzae. Asp. 니제르, Asp. usamii, Asp. botatae. 효소 cx-glucosidase (maltase) 효모는 maltose disaccharide가 2 개의 포도당 분자로 가수 분해되고, zymase 효소의 복합체가 포도당을 에틸 알코올과 이산화탄소로 전환시킨다. C₆H₁₂0₆-> 2C₂H₅OH + 2C0₂ + 118 kJ.

에틸 알콜을 얻기 위해 곡물에서 주로 옥수수, 보리, 귀리, 호밀, 밀, 기장을 사용합니다. 알콜의 생산에서는 38-40 %의 수분 함량과 보리, 호밀, 밀, 귀리, 기장, 옥수수의 발아 곡물에 축축한 소위 "녹색 맥아"를 사용했습니다. 일반적으로 알코올 공장에서는 2 가지 또는 3 가지 유형의 맥아 혼합물을 사용합니다. 혼합물을 선택할 때, 그들은 활성으로 당화하는 효소의 가장 복잡한 복합체를 만들기 위해 노력합니다.

매쉬 (mash) 라 불리는, 당화 된 곡물과 같은 원료의 발효를 위해, 인종 XII의 사카로 마이 세스 세레 비시 애, IIM이 사용된다.

녹말 원료로 만든 알코올 생산은 다음과 같은 주요 기술 프로세스로 구성됩니다.

♦ 원료 준비 - 불순물로부터의 세척, 세척;

♦ 셀 구조를 파괴하고 녹말을 녹이기 위해 120-150 ° C의 온도와 최소 588 kPa (6 atm)의 압력으로 열처리 (요리)

♦ 냉각 된 끓인 질량;

♦ 57 ℃에서 5-10 분 동안 몰탈 밀크 또는 순수 곰팡이 균에 함유 된 아밀 리틸 효소, α- 및 (β- 아밀라제 및 올리고 -1,6- 글루코시다 아제)의 작용하에 전분의 당화 -58 ℃;

♦ 효모 효소의 작용으로 말 토스와 덱스트린을 에틸 알콜과 이산화탄소로 소화시켜 7-10 % 알코올을 함유 한 성숙한 매쉬를 만든다.

♦ 88 % 부피의 알코올을 함유 한 특별한 칼럼에서 증기로 증류하여 맥주에서 배출. 발효 중에 얻어지는 에틸 알콜 및 불순물;

배치 또는 연속 증류 장치에서 조 알코올의 재 증류로 96-96.5 %의 강도를 갖는 정류 된 알코올을 얻는다. 알콜 정류는 또한 원료 알코올로부터 불순물이 배출되는 연속 식 브래 틱 반응 장치의 매쉬에서 직접 얻어진다.

불순물은 알콜 성 발효의 2 차 및 부산물입니다. 대부분은 인체에 해로운 영향을 미치므로 불순물의 잔량과 조성은 정화 된 알코올 및 알코올 음료에서 생성되는 알코올 음료의 품질에 영향을 미칩니다. 원료 알콜에 함유 된 불순물의 총 함량이 0.3-0.5 % 인 경우, 알데히드 및 케톤, 에테르, 고급 알콜 (fusel 오일) 및 산 (알데히드 및 케톤)의 네 가지 그룹 중 하나에 할당 할 수있는 50 가지 이상의 화합물이 확인되었습니다..

보드카 및 알코올성 음료의 제조를 위해 알코올을 연속적으로 사용하기 위해서는 불순물로부터 원료 알코올을 정제 (정류)해야합니다. 원료 알코올의 증류에 의한 정류는 에틸 알코올 및이를 오염시키는 불순물로 가열 할 때 다른 비등점을 기반으로한다. 휘발성의 정도에 따라 이러한 불순물은 머리, 꼬리 및 중간입니다.

머리 불순물은 에탄올의 끓는점보다 낮은 온도에서 끓입니다. 이들은 알데히드 (아세트산 등), 에테르 (포름산 에틸 아세테이트, 아세트산 메틸 아세테이트, 에틸 아세테이트 등), 메틸 알콜이다. 찌끼에는 에틸 알코올의 끓는점보다 높은 온도에서 끓는 불순물이 포함됩니다. 이들은 주로 푸젤 오일, 즉 고급 알콜 - 프로필, 이소 - 프로필, 부틸, 이소 부틸, 아밀, 이소 - 밀릭 등이다. 푸르 푸랄, 아세탈 및 일부 다른 물질은 또한 꼬리 불순물에 속한다.

중간 불순물은 화합물 그룹을 분리하기가 가장 어렵습니다. 증류 조건에 따라 두 가지 유형이있을 수 있습니다. 이 불순물 그룹은 이소 부티르산 에틸, 이소 발레리 안 에틸, 아세트산 아이소 아밀, 아이소 뷰트 -이 레노 아이소 아밀 에스테르를 포함한다.

일부 경우에, 원료 알코올은 정화 전에 불순물로부터 화학적 처리를 거쳐 에스테르가 NaOH 용액으로 비누화되고 휘발성 산의 염으로 전환된다. KMp0 해법₄ 알데히드를 불포화 화합물로 산화시킨다.

정화 정도에 따라 정류 에틸 알코올은 디럭스 - 96.3 %, 엑스트라 - 96.5 % 순도, 가장 높은 정화 - 96.2 % - 1 급 - 96 % 순으로 네 가지 등급이 있습니다. 알코올 음료의 생산을 위해 알코올 "럭스 (Lux)", "엑스트라 (Extra)"및 가장 높은 청소를 사용했습니다. 알코올 "럭스 (Lux)"와 "엑스트라 (Extra)"는 다양한 곡물 (콩류 제외)과 곡물과 감자가 섞여서 생산됩니다. 알코올 "엑스트라 (Extra)"생산시 알코올 "럭스 (LUX)"생산시 혼합물 중 감자 전분의 양은 35 %를 넘지 않아야합니다.

공급 원료에 따라 가장 높은 정제 알코올이 생성됩니다 :

곡물, 감자 또는 곡류 및 감자;

♦ 곡물, 감자, 사탕무 및 당밀 원당 및 기타 설탕과 전분을 다양한 비율로 함유 한 식품 원료를 혼합 한 것.

정류 된 알코올 "Extra"는 컨디셔닝 된 알갱이에서 생산되기 때문에 불순물 함량은 0.07 g / dm3을 초과해서는 안됩니다. 최고 순도의 알코올 및 1 학년에서 불순물의 양은 각각 0.1 및 0.15 g / dm 3으로 허용됩니다. 정류 된 알콜의 3 가지 등급의 강도 이외에 알데히드 (각각 무수 알콜 1 리터에 2, 4 및 10 mg 이하), 퓨젤 오일 (3, 4 및 15 mg / dm 3 이하), 에테르 (25 이하, 30 및 50 mg / dm3), 유리 산 (12, 15 및 20 mg / dm3 이하). 그것은 푹 황산과 함께 메틸 알코올에 대한 테스트를 견뎌내야합니다. 푸르 푸랄 콘텐츠는 허용되지 않습니다.

모든 품종의 에틸 알코올은 이물질이 없으며 무색 투명해야합니다. 맛과 냄새는 적절한 원료로 만든 에틸 알코올의 특성이어야한다. 외국 취향과 냄새는 허용되지 않습니다.

에틸 알코올은 음량 95 ± 0.2 %의 음량으로 제조됩니다. 그 냄새와 맛은 곡류와 감자에서 생산되는 고도로 정제 된 에틸 알코올의 특성이어야하며 나머지 품질 지표는 고도로 정제 된 에틸 알코올의 것과 동일합니다.

알코올을 0.5와 0.25 l의 깨끗한 유리 병에 붓습니다. 알코올 한 병에는 제조 된 제품의 이름, 알코올의 이름, 부피 %의 강도, 병의 용량 및 현재 표준의 번호와 함께 설정된 샘플의 레이블을 붙이십시오. 알코올을 마시는 수명은 제한되지 않습니다.

에틸 알코올의 품질은 표에 명시된 요구 사항을 충족해야합니다. 16. 알코올 중 감각 지표 중 외관, 색, 맛 및 냄새를 결정합니다. 음주는 특유의 맛과 냄새가 나는 깨끗하고 무색의 액체 여야합니다.

알콜 중 감각 수용성 지표 이외에 물리 화학적 연구가 수행되어 에틸 알콜의 부피 분율 (95.0 ± 0.2 %), 알데히드의 질량 농도 (4 mg / dm3 이하), 퓨젤 오일 (4 mg / dm 이하 3), 에스테르 (30 mg / dm3 이하), 유리 산 (15 mg / dm3 이하). 음료는 푹신 황산을 함유 한 메틸 알콜에 대한 시험을 견뎌야하며 푸르 푸랄을 함유하지 않아야합니다.

식품 에틸 알코올은 식품 원료에서만 얻어집니다. 주류 생산을위한 주요 원료는 감자, 옥수수, 당밀입니다.

알콜 생산은 다음 단계로 구성됩니다.

예비 - 불순물로부터 원료의 세정, 맥아의 조리;

주요한 것은 녹말 원료의 요리, 전분의 당화, 당화 된 덩어리의 소화, 매시의 증류 및 원유의 생산이다.

마지막은 정류 (불순물로부터 에틸 알콜을 정제하기 위해 반복적 인 증류)이다.

불순물 및 강도의 내용에 따라 정류 에틸 알코올 (С₂H₅OH)는 품종을 생산합니다 : Lux, Extra,

최고의 청소와 1 위. 정류 에틸 알코올은 외국 냄새와 맛이없는 깨끗하고 무색의 액체입니다.

럭스 및 엑스트라 (Extra) 등급의 알콜은 조건부 알갱이에서만 얻을 수 있습니다. 전분 및 1 학년의 경우 전분 함유 식품 원료가 사용됩니다.

에탄올 함량 (강도)은 부피 %로 표시됩니다. 부피 %에서 20 "C에서 100 ml의 물 - 알콜 용액에 들어있는 알콜 밀리리터의 수를 이해합니다.

룩스 알코올 강도 - 96.3 용량 %, 추가 - 96.5, 최고 정제 - 96.2 %, 1 급 - 96.0 %

에틸 알코올은 무색의 매우 유동성이있는 액체입니다. 20 ℃에서 무수 알코올의 비율; 78927; 760 mmHg에서의 비등점 - 78.3 ℃; 동결 - 117 ℃

정류 에틸 알코올 "lux"및 "extra"

콩과 식물을 제외한 다른 종류의 곡물, 혼합물 및 감자를 생산합니다. 알코올 "럭스"의 생산에서 혼합물의 감자의 양은 35 %, 알코올 "추가"- 60 %를 초과해서는 안됩니다.

에탄올

러시아 연방에서는 TI에 따라 식품 생산에서 추출 및 기술적 용매로 허용되며, TI에 따른 최대 잔류 분량 (5.3.42 절, SanPiN 2.3.2.1293-03).

에틸 알콜은 무색의 액체로서 물과 임의의 비율로 혼합 될 수 있습니다. 음식 알콜은 당류가 함유 된 액체의 발효에 의해서만 얻어진다. 러시아 연방 및 대부분의 다른 국가의 에탄올은 식품 첨가물로 간주되지 않습니다. 그것은 많은 식품의 필수적인 부분이며, 방부제로서의 용도는 제한되지 않습니다. 방부 효과는 수 퍼센트의 농도로 나타나며 식품의 수분 활성도 감소와 관련이 있습니다.

아랍인들은 천 년 전에 과일을 저장하기 위해 술을 사용했습니다. 현재 에탄올은 빵 제빵 및 포도주 제조 분야에서 산업 응용 분야를 찾습니다. 이것은 주스에 첨가 된 후 와인 생산에 사용되며 특별한 종류의 와인에도 사용됩니다. 가정에서는 에탄올이 럼과 설탕 통조림 과일에 널리 사용됩니다.

에탄올의 사용

그 주요 특징은 고도의 소독 및 오염 제거입니다.

에틸 알코올의 현대적인 사용은 다음 산업으로 확대됩니다 :

식품 업계에서. 알콜 성 음료, 통조림 식품, 팅크, 발삼 및 포도주가 만들어집니다. 또한 아세트산, 과자 등
향수에. 알코올없이 향수와 주류를 만났습니까? 물론 아닙니다.
제약 업계. 모든 마약과 의약품의 약 40 %가 에틸 알콜로 만들어져 있음이 밝혀졌습니다.
약에있어. 에틸 알콜 96도는 장비, 도구의 압축, 문지름, 피부 처리, 주사 및 소독에 사용됩니다.
화학 산업. 그것은 유리, 니스, 도료, 인조 섬유 및 기타 재료의 원료에 첨가됩니다.
가죽 생산.
전자 산업. 정류되지 않으면 칩을 제조하고 수리하는 것이 불가능합니다.
생활 조건. 방부제는 가정에서 없어서는 안될 필수품입니다. 그들은 상처, 손, 매니큐어 도구 등을 다룰 수 있습니다. 또한 세제, 자동차 용 오일 등으로 사용하십시오.

에틸 알코올의 종류

에틸 알콜은 정제 정도에 따라 나누어진다.

추가 수업은 96.5 %의 술을 포함합니다;
스위트 - 96.3 %;
최고 등급 : 96.2 %;
첫번째 세정, 즉 에틸 알코올 96은 96 %를 함유한다.

다른 유형의 에틸 알코올 :

기술. 이는 기술적 목적만을위한 것이며, 식품 용도로 사용할 수 없습니다.
음식 및 그 곡물 알콜은 보드카, 와인, 맥주, 위스키, 리큐어 및 기타 물건의 제조에 사용됩니다. 제과 업계에서 빼놓을 수없는 제품.

음식 알콜의 특징

소독 알코올의 특징

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부틸 알코올

일가 알코올. 용매로 사용; 폴리머 제조용 가소제; 포름 알데히드 수지 개질제; 향료의 유기 합성 및 향료 생산을위한 원료; 연료 첨가제.

푸르 푸릴 알코올

이소 프로필 알코올 (프로판올 -2)

2 차 1가 알코올. 그것은 적극적으로 의학, 야금, 화학 산업에 사용됩니다. 향수, 화장품, 소독 제품, 가정용 화학 제품, 부동액, 세정제의 에탄올 대체물.

에틸렌 글리콜

글리세린

만니톨

6 원자 (다 원자) 알콜. 그것은식이 보조제로 사용됩니다; 바니시, 페인트, 바니시, 수지 제조용 원료; 계면 활성제, 향료 제품의 일부입니다.

에탄올 - 뭔데?

에탄올 혜택

에탄올 피해

알콜 역사

알코올 발효에 의한 에탄올 생산

연료

화학 산업의 에탄올

약에있는 에틸 알콜

식품 산업

인체에 대한 에탄올의 영향

에탄올은 어떤 질병을 유발합니까?

연료

에탄올은 우수하고 상대적으로 저렴한 연료입니다. 자동차가 달리고 일부 로켓은 날아갑니다. 그러나, 그것은 일반적으로 가솔린과의 혼합물에서 모두 동일하게 사용됩니다.

높은 흡습성 (수분을 끌어들일 수있는 능력)은 자동차 운전자가 저품 질 가솔린을 제거 할 수있게합니다. 그는 약간의 알코올을 "흐트러진"가솔린에 쏟았고 자동차가 다시 주행하고있었습니다.

즉, 와인 한 잔을 마실 때마다 휘발유 또는 등유의 유사체를 사용할 수 있습니다.

원료

엄청난 양의 에탄올이 화학 산업을 소비합니다. 많은 다른 물질들이 에탄올로부터 얻어진다.

그중 아세트산 (알콜 식초), 디 에틸 에테르 (마취), 테트라 에틸 납 (연료에 매우 유독 한 첨가제, 옥탄가 증가), 에틸 아세테이트 (곤충 얼룩에서 곤충을 죽이는 독).

이것은 보드카의 각 서빙이 화학 산업을위한 석유 천연 원료의 한모금과 비슷하다는 것을 의미합니다.

용제

에탄올은 훌륭한 용매입니다. 그것은 많은 colognes, 향수 및 에어로졸의 기초로 향수에 사용되는 것은 당연합니다. 그것은 유기 화학의 주요 용매 중 하나로서 사용됩니다 : 새로운 물질의 합성을 위해 많은 반응이 수행됩니다.

또한 에탄올은 의료 목적으로 사용되는 몇 가지 솔루션을 얻는 데 사용됩니다.

즉, 맥주를 유리에 부을 때마다 다른 것들 중에서도 아날로그 (예 : 아세톤)를 소모합니다.

방부제

무기 병기의 의약품은 다양한 독극물을 적극적으로 사용합니다. 에탄올 - 포함. 실제로 에틸 알콜 박테리아는 잘 소멸됩니다. 따라서 분석을 위해 혈액을 채취하기 전에 미래의 천공 부위의 피부를 알코올로 담근 면봉으로 문지른다.

피부에있는 박테리아가 죽고, 알코올이 증발합니다. 여기에 살균 된 손가락 또는 팔꿈치 굴곡부가 혈액 수집 준비가되었습니다. 알코올은 수술 전, 특히 현장에서 외과 의사에 의해 처리되는 경우가 있습니다.

이것은 당신이 칵테일을 주문할 때마다, 당신은 크레오소트와 석탄산의 혼합물처럼 작동하는 것을 얻는다는 것을 의미합니다.

언제 마실 가치가 있니?

의학적 이유로 에탄올을 마셔야하는 경우가 있습니다. 사람이 메틸 알콜을 마셨다면, 몸은 알콜 탈수소 효소와 알데히드 탈수소 효소의 두 가지 효소에 노출됩니다. 결과적으로 독성 포름 알데히드와 포름산이 형성되어 사람이 죽습니다. 이 경우에는 에탄올이 유일한 해독제입니다.

그는 메틸 알콜이이 효소에 결합하는 것보다 낫습니다. 메틸 알콜은 몸에 많은 해를 끼치 지 않고 몸을 떠나게됩니다. 중독에 직면했을 때, 에탄올의 부정적인 영향은 메틸 알코올의 거의 보장 된 죽음보다 덜 위험합니다.

즉, 에틸 알코올은 습관적으로 사용되는 제품이 아닌 응급 구조 도구로 사용됩니다.

기억에 남을만한 가치가있는 것

그래서 에탄올은 인류에게 매우 필요하고 유용한 물질입니다. 그것은 자동차를 운전할 수 있으며, 의사와 화학자가 우리의 삶을 더 좋고 더 안전하게 할 수 있도록 도와줍니다. 그냥 마시는 것이 필요하지 않습니다.

에탄올 (에틸 알콜, 메틸 카르 보 롤, 비닐 알콜, 대개 구어체의 "알콜"또는 알코올)은 화학식 C2H5OH (실험식 C2H6O)의 일가 알콜, 또 다른 변이 : CH3-CH2-OH, 표준의 일가 알콜의 동족 시리즈의 두 번째 대표 휘발성, 가연성, 무색 투명한 액체.
향정신성 물질이며 사람의 중추 신경계에 대한 진정제 역할을하는 알코올성 음료의 활성 성분 [1].
방법
에탄올을 생산하는 주요 방법은 미생물 학적 (알코올성 발효)과 합성 (에틸렌의 수화) 두 가지가 있습니다.
발효 - 고대부터 효모와 박테리아의 작용으로 탄수화물 (포도, 과일 등)을 함유 한 유기농 제품의 알콜 성 발효를 생산하는 것으로 알려져 있습니다. 유사하게, 전분, 감자, 쌀, 옥수수, 연료 알코올의 공급원은 지팡이 사탕에서 생산됩니다.
가수 분해 생산 - 산업적 규모에서 에틸 알콜은 셀룰로오스 (목재, 밀짚)가 포함 된 원료에서 얻어지며 사전 가수 분해됩니다. 생성 된 펜토 오스 및 헥 소오스 혼합물은 알코올 발효를 거친다. 이 기술은 서유럽과 미국의 국가에는 퍼지지 않았지만 소련 (현재 러시아)에는 사료 가수 분해 효모와 가수 분해 에탄올의 개발 산업이있었습니다.

에틸 알코올은 연료로, 용제로, 알콜 온도계의 필러로도 사용됩니다.

응용 분야 : 연료, 화학 공업, 향수 및 화장품, 식품 산업
연료
에탄올은 로켓 엔진 (예 : 세계 최초의 생산 탄도 미사일 인 독일 V-2의 연료로 에탄올이 순수 형태의 내부 연소 엔진으로 사용 된 경우)을 포함하여 연료로 사용할 수 있습니다. 흡습성 (엑스 폴리 에이 팅)으로 인해 제한적으로 고전적인 오일 액체 연료와 혼합하여 사용됩니다. 이것은 고품질의 연료와 가솔린 성분 인 Ethyl tert-butyl ether를 생산하는 데 사용되며, MTBE보다 화석 유기 물질에 대해 더 독립적입니다.

화학 산업
아세트 알데히드, 디 에틸 에테르, 테트라 에틸 납, 아세트산, 클로로포름, 에틸 아세테이트, 에틸렌 등의 많은 화학 물질을 생산하기위한 원료로 사용됩니다.
그것은 용매로 널리 사용됩니다 (페인트 산업, 가정용 화학 제품 및 기타 여러 분야의 생산);
부동액 및 유리 와셔의 구성 요소입니다.
가정용 화학 물질에서 에탄올은 세제 및 세제, 특히 유리 및 욕실 비품 관리에 사용됩니다. 그것은 방수제 용제입니다.

의학
그 작용에서 에틸 알코올은 방부제에 기인 할 수 있습니다.
소독 및 건조제로서 외부 적으로;
96 % 에틸 알코올의 건조 및 유제 처리 특성은 외과 분야를 치료하거나 외과 의사의 손을 다루는 몇 가지 방법으로 사용됩니다.
의약 용 용매, 팅크 제제, 식물 추출물 등.
보존제 팅크 및 추출물 (최소 농도 18 %); 등등..

에틸 알코올 (동의어 : 에탄올, 히드 록시 에탄, 알코올, 포도주 알콜) - 인체 및 동물에 특정한 생리 학적 효과가있는 알코올 류의 가장 유명한 대표. 에틸 알코올은 마찰 및 압축에 사용되는 방부제, 액상 제제의 제조시 용제 및 해부학 제제의 제조시 방부제로서 의약에 사용됩니다 (해부학 적 제제 참조). 생화학, 임상 진단, 위생 - 위생 실험실 및 화학 - 제약 산업에서 에틸 알코올은 가장 일반적으로 사용되는 용제 및 시약 중 하나입니다. 에틸 알콜은 원재료 또는 보조 재료로서 식품 및 도료 산업, 향료, 화약, 필름 및 필름 생산뿐만 아니라 수많은 화학 제품 원료 (예 : 에틸 아세테이트, 클로로포름, 에틸 에테르). 일부 국가에서는 에틸 알코올이 모터 연료로 사용됩니다.

미생물의 도움으로 수행 된 알콜 성 발효 (참조)로 인해 탄수화물 (참조)에서 에틸 알코올을 형성하는 것은 자연과 일상 생활에서 흔히 볼 수 있으며 고대부터 사람이 마스터했습니다. 에탄올은 자연수, 토양, 강수량에서 소량으로 발견되며 식물, 우유, 동물 조직의 신선한 잎에서 발견됩니다. 뇌의 조직, 근육 및 사람의 간에서 에틸 알코올의 흔적이 발견되었습니다. 인간의 혈액에 0.03-0.04 ° / 00의 알코올이 포함되어 있습니다.

에틸 알코올 С2Н5ОН - 특징적인 (알코올) 냄새가있는, 연소하는 맛의 무색의 흡습성 액체. g ° 비등 78.39 °, t ° UJ1 - 114.15 °, 비중 (20 °에서)은 0.789, 20 °에서 굴절률은 1.3614입니다. 에틸 알콜은 약간 착색 된 화염, 14 °의 인화점, 공기 중 에틸 알콜 증기의 폭발 농도 농도가 3 ~ 19 %로 쉽게 발화되고 연소됩니다. 작업장 공기 중 에틸 알콜의 최대 허용 농도는 1000 mg / m3입니다. 다른 알콜 (참조)과 마찬가지로, 액체 상태의 에틸 알콜은 분자간 수소 결합의 형성으로 인해 강하게 연관되어있다. 일반적인 에틸 알코올은 95.57 %의 에탄올을 포함하는 물 (끓는 점 78.15 ° C)과 함께 공비 혼합물 (공비 혼합물 참조)이며, 필요한 경우 무수 알콜을 얻습니다. 에틸 알콜은 또한 많은 유기 액체 (벤젠, 클로로포름, 에틸 아세테이트 등)와 공비 혼합물을 제공합니다. 물, 알콜, 에틸 에테르 (참조), 글리세린 (참조), 아세톤 (참고) 및 기타 많은 용매로 에틸 알콜은 모든 비율로 혼합됩니다 (물 - 열 및 부피 감소). 에틸 알콜은 많은 유기 및 일부 무기 화합물을 용해시킵니다. 실험실에서 가장 자주 사용되는 용제 중 하나입니다 (참고 자료 참조). 일부 무기 염류 (참고 자료 참조)와 함께 에틸 알코올은 결정질 용매화물, 예를 들어 CaCl2 · 4C2H5OH를 형성하며, 결정질 용매화물은 에틸 알코올 및 특정 유기 화합물로도 형성된다 (참고 자료 참조).

에틸 알콜은 1 급 알콜의 화학적 성질을 특징으로한다. 산화 또는 촉매 적 탈수 소화 과정에서 에틸 알콜은 아세트 알데히드 (Aldehydes 참조)로 전환되고보다 격렬한 산화에 의해 아세트산 (참조)으로 전환됩니다. 조건에 따라 촉매 (황산, 산화 알루미늄)의 존재하에 가열 될 때 에틸 알콜로부터 물의 분해는 에틸렌 또는 디 에틸 에테르로 전환된다 (에틸 에테르 참조). 카르복시산 및 무기산 또는 그 유도체와 함께, 에틸 알코올은 에스테르를 형성한다 (참고). 이 반응은 합성 및 분석 목적으로 널리 사용됩니다. 할로겐 원자 (С2Н5ОН + НВг - С2Н5Вг + Н20)에 대한 에틸 알코올 분자의 수산기 교환은 유기 합성에 사용되는 물질 인 에틸 할로겐 화합물의 형성을 유도합니다. 에틸 알콜이 알칼리성 매체에서 할로겐과 상호 작용할 때, 소위 haloform 절단이 발생합니다 : C2H5OH + 4X2 + 6NaOH-CHX3 + HCOONa + 5NaX + 5H20. 여기서 X는 염소, 브롬 또는 요오드입니다. Haloform 절단은 클로로포름 (참고) 및 에틸 알코올 (iodoform 샘플)의 검출을 얻는 데 사용됩니다. 알칼리 금속 (참고)을 사용하면 에틸 알코올은 알콜 레이트 (에틸 레이트) : C2H5OH + Na → - * C2H5ONa + V2H2를 형성한다. 에틸 클로로포름 : CH3CH2OH + 4C12 → CC13CHO + 5HCl의 염소화에 의해 트리클로로 아세트 알데히드 (chloral)가 얻어진다.

에탄올을 얻는 전통적인 방법은 탄수화물을 함유 한 원료 (곡물, 감자, 당밀)를 소화하는 것입니다. 알코올 발효 (C6H1206 → 2C2H5OH + 2CO2)의 전반적인 반응은 높은 수율의 에틸 알콜 (90 % 이상)과 함께 진행되며 포도당 (참조) 또는 과당 (아세트 알데히드)이 점차적으로 에틸 알코올. 효모 알코올 탈수소 효소는이 반응을 촉매합니다 (EC 1.1.99.8). 생성 된 희석 된 에틸 알코올 용액을 정류 된 알코올 (96-96.5 부피 % C2H5OH)이 형성 될 때까지 증류에 의해 농축한다. 녹말 원료는 에틸 알콜을 얻기 위해 사용되었으며 이전에 글루코스 아밀라아 맥아 (아밀라아제 참조)로 당화시킨 다음 효모로 발효시켰다. 탄수화물을 함유 한 원료는 셀룰로오스의 가수 분해 생성물 (참조)과 그 생산물 (아황산 용액)의 폐기물로도 사용됩니다. 불순물로서 펙틴 또는 리그닌이 많이 함유 된 원료를 발효하여 얻은 에틸 알코올은 눈에 띄는 양의 메틸 알콜을 함유하고있다 (참고).

에틸렌으로부터 에탄올을 생산하는 것은 또한 실용적으로 중요합니다 : СН2 - СН2 + Н20 + С2Н5ОН (고온 고압에서 반응이 일어나며 황산에 의해 촉매 됨)뿐만 아니라 산성 촉매의 존재하에 에틸렌을 직접 수화함으로써; 이 방법은 현재 대부분의 국가에서 에탄올의 주요 양을 얻고 있습니다.

사람에서 에틸 알콜은 아세트 알데히드로 산화된다. (Acidaldehyde 참조) : СН3СН2ОН + NAD + ^ СНдСНО + NAD • Н + Н +. 이 반응은 알코올 탈수소 효소 (EC 1.1.1.1) 간에 의해 촉진된다. 이 촉매는 에틸 알콜의 대사에서 주요 효소입니다. 생성 된 아세트 알데히드는 (주로 간에서) 아세틸 아세테이트로 산화되며 아세틸 -CoA로 전환되어 대사에 포함됩니다 (트리 카르복시산 순환 참조).

에틸 알코올은 인체에 마약 성 및 독성 영향을 미치며 중추 신경계의 흥분을 유발하고 날카로운 우울증을 유발합니다 (알코올 중독 참조). 소량으로도 알코올성 음료를 체계적으로 사용하면 신체의 가장 중요한 기능을 침해하고 모든 기관과 조직에 가장 심각한 손상을 주며 신경계 및 심혈관 계통의 간 질환, 간, 소화관을 유발하여 개인의 도덕적 정신적 저하를 유발합니다 (알코올 중독, 알코올 중독 참조). 만성).

다른 장기에 대한 손상의 정도, 다른 빈도 및 진행 속도는 알코올 중독 환자의 알코올 섭취량 및 빈도에 달려 있습니다. 알코올 중독의 가장 특징적인 징후는 특히 급성기에 간세포에서 소위 알코올성 유리질 생검 물질이 존재하고 형태학 연구에서 상피 세포 및 중간 엽 세포의 세포질에 중간체 필라멘트가 축적 된 것입니다 (후자는 단백질 대사 장애의 형태 학적 표현입니다). 알코올 중독시 지질 대사의 붕괴는 여러 기관의 세포질의 세포질에 지방 함유물이 축적되는 것으로 나타납니다. 이른바 알콜 성 질환의 가장 특징적인 형태는 단백질과 지질 대사의 장애 징후, 혈관 과다 형태의 미세 순환 장애, 혈흉 및 출혈의 존재, 다형 핵 백혈구와 기능 부전의 형태 학적 징후가있는 대 식세포가 삼출액에서 우세하여 알콜 성 면역 결핍 상태를 확인합니다 (Immunological insufficiency 참조).

결정 방법. 물과의 혼합물 중 에틸 알콜의 함량은 특수 표 (알코올 측정법)를 사용하여 용액의 밀도에 의해 결정됩니다. 에틸 알코올의 화학적 검출을 위해 iodoform (아세트 알데히드, 아세톤, 락트산 및 피루브산)을 형성하는 물질이없는 경우에만 사용할 수있는 iodoform 샘플이 사용됩니다. 융점 (57 °)에 의해 결정되는 에틸 에스테르, g- 니트로 - 벤조산 n-02NC6H4C00C2H5의 형성, 또는 메틸 알콜이 유사한 시료를주는 것을 염두에 두어야한다는 특성 악취에 의해 인식 된 벤조산 C6H5COOC2H5의 에틸 에스테르 생성; 뿐만 아니라 에틸 알콜의 산화에 의해 형성된 아세트 알데히드와 이차 아민 및 나트륨 니트로 프 루시드 (시몬의 샘플)의 특정 색상 반응이있다. 에틸 알콜의 측정을 위해 특성 융점 (gs- 니트로 벤조산, 3,5- 디 니트로 벤조산 등)을 갖는 에스테르를 쉽게 얻을 수 있습니다. 수용액에서 에틸 알콜의 함량을 정량적으로 측정하기 위해서는 Simon의 시료를 기준으로 굴절계 (참조)와 측광 범위 (참고 자료)를 사용하십시오. 생물학적 유체에서 에탄올을 결정하는 가장 현대적인 화학적 방법은 산화 생성물의 농도 또는 비 반응 산화제의 적정 (주로 중크롬산 염의 경우)의 산화 및 분광 광도계 측정을 기반으로합니다 (Titrimetric 분석 참조). 분석 된 샘플로부터 에틸 알코올을 증류 또는 확산 (Widmark 법 등)에 의해 예비 분리한다. 보다 구체적으로 알콜 탈수 소화 효소에 의한 산화 및 형성된 NADH의 분광 광도법뿐만 아니라 기체 - 액체 크로마토 그래피를 이용한 에틸 알콜의 측정 (참조)에 기초한 에틸 알콜의 결정을위한 효소 적 방법이있다. 이 방법은 호흡 공기 중 에틸 알콜의 측정에 적용 할 수 있습니다. 혈액 및 소변에서 에틸 알코올의 정량적 측정은 에틸 알코올에 의한 중독의 확실한 지표입니다. 기체 - 액체 크로마토 그래피를 사용하여 에틸 알코올의 농도를 가장 정확하고 구체적이며 민감하게 측정하려면 2-5ml의 혈액이나 소변으로 충분합니다. 에탄올로 중독을 일으키기 위해서는 Widmark 방법, 적정법 (미 반응 산화제의 적정) 등과 같은 에탄올 측정을위한 다른 정량 방법이 사용됩니다.

정맥에서 에틸 알코올을 정량하기 위해서는 작은 시험관에서 5 ~ 10ml의 혈액을 채취하여 공기가 전혀 남지 않도록하십시오. 같은 양의 소변 샘플은 깨끗한 컨테이너에 배출 된 소변의 총량에서 취합니다. 가죽, 도구 및 도구를 가공하면 에틸 알콜을 함유하지 않은 비 휘발성 소독제가 생성됩니다. 취한 재료는 냉장고에 항상 1 일 이상 보관할 수 없습니다.

알콜 중독의 의심되는 에틸 알콜의 정성 검사는 예비적이고 비특이적이므로 에틸 알콜의 정량적 측정을 통해 결과를 확인해야합니다. 호흡 된 공기의 에탄올 증기는 복용 후 10-20 분, 알코올 음료의 강도 및 복용량에 따라 1.2-20 시간 이내에 감지됩니다. 에틸 알콜에 대한 질적 샘플 중 표시 튜브를 사용하는 Mokhov 및 Shinkarenko 샘플이 가장 일반적입니다. 밀봉 된 유리 튜브의 양쪽 끝은 주황색 시약 - 진한 황산 중 무수 크롬산 용액으로 처리 한 실리카겔을 포함합니다. 시험을 위해 튜브의 끝이 끊어지고 피사체가 20-30 초 동안 튜브에 공기를 불어 넣습니다. 에틸 알콜 증기의 작용으로 크롬 이온이 환원되고 시약의 주황색이 녹색 또는 파란색으로 변합니다. 그러나 메틸 알콜, 아세톤 (당뇨병 환자), 에테르 및 알데히드가 시약에 부착 된 경우에도 긍정적 인 결과를 얻을 수 있습니다. 가솔린, 아세트산, 디클로로 에탄, 페놀은 어두운 갈색의 시약을 페인트합니다. 덜 일반적으로 사용되는 Rapoport 샘플은 호기 된 공기에 포함 된 증류수에 에틸 알코올이 용해되고 황산의 존재하에 과망간산 칼륨으로 산화되는 것을 기반으로합니다. 이 경우 솔루션의 색상이 변경됩니다. 이 샘플은 또한 에테르, 아세톤, 가솔린, 황화수소, 메틸 알콜의 수증기 증기에 용해시켜 사용 결과를 얻을 수 있기 때문에 특이하지 않습니다. 소변 또는 뇌척수액에서 에틸 알코올의 존재를 확인하기 위해 결정 성 칼륨 과망간산 염과 진한 황산을 연속적으로 첨가 한 후 주황색에서 녹색으로 시험 용액의 색을 변화시킨 Nicle test를 사용합니다.

에틸 알코올의 독성 효과의 메커니즘은 중추 신경계의 선택적 병변, 특히 대뇌 피질의 신경 세포와 관련이 있습니다 (알코올 중독 참조). 에틸 알코올 (위선적 인 barbitura 시리즈, 진정제, 일산화탄소 등)과 동시에 신체에 들어간 많은 물질은 그 작용을 향상시킵니다. 주요 교환을 증가시키는 물질은 일반적으로 신체의 에틸 알코올로 산화 속도를 증가시킵니다. 이러한 물질은 아드레날린 (참조), 인슐린 (참조), 티록신 (참조) 등을 포함합니다. 일부 물질은 에틸 알코올 (페나 민, 페르 비 틴 등)의 직접적인 길항제로서 신체에 들어가면 에틸 중독의 외부 증상을 현저하게 약화시킵니다 알콜.

중독의 첫 번째 단계에서 에틸 알코올은 혈액에 축적되어 평균 1 ~ 2.2에 도달합니다 (재 흡수 단계). 확산 평형의 짧은 기간 후에, 혈액 및 기타 체내의 에탄올의 농도는 기관 및 조직에서 점차적으로 감소하고 소변에서는 농도가 증가합니다 (제거 단계).

알코올 중독의 확립을위한 검사는 법 집행 기관, 법원 및 기관의 행정관에 의해 수행됩니다. 검사 증명서에는 과거의 질병 및 부상, 에틸 알코올 투여 빈도, 그 내약성, 마지막 알코올 섭취 시간 등의 정보, 객관적인 연구 자료 - 신체의 체질 및 체중 (신체 검사 및 정신 건강 검사 결과, 알코올에 대한 정성 검사 결과와 혈액 및 소변 내 에틸 알코올의 정량적 측정 결과. 검사는 일반적으로 신경과 전문의 나 정신과 의사가 수행하는 신체 검사와 신체의 에틸 알코올을 검출하는 화학 연구의 두 단계로 구성됩니다.

"에틸 알코올로 치명적인 알코올 중독의 법의학 진단에 대한 지침과 이것으로 인한 오류"M3 USSR (1974)는 다양한 혈중 알코올 농도에 대한 다음과 같은 대략적인 독성 평가를 권장합니다 : 0.3 % 미만 0 - 알코올 효과 없음; 0.3 ~ 0.5 % 0 - 알콜의 약간의 효과; 0.5 - 1.5 % - 경미한 중독; 1.5에서 2.5 % - 중독성 중독; 2.5 ~ 3 % - 심한 중독; 3 ~ 5 % 0 - 심각한 중독, 사망이 발생할 수 있습니다; 5 % 이상에서 - 치명적인 중독. 위의 추정치는 재 흡수 단계에만 적용 할 수 있습니다. 제거 단계에서는 알코올을 섭취 한 사람의 상태가 상기보다 가볍거나 더 무거울 수 있으므로 혈액 및 소변에서 에틸 알코올의 함량을 비교 평가해야합니다.

혈중 에틸 알콜의 부재와 소변에서의 존재는 에틸 알콜을 섭취한다는 사실을 나타내지 만 알콜 중독의 정도를 확립하는 것을 허용하지 않습니다. 혈액과 소변에서 에틸 알코올의 농도를 비교할 때 대략 알콜 섭취 시간을 결정할 수 있습니다.

에틸 알코올로 치명적인 중독을 진단하고 사망하기 전에 알코올 중독 사실을 입증하기 위해서는 시체의 법 의학적 건강 검진에서 에틸 알코올을 검출하는 것이 중요합니다. 사망 한 사람의 나이를 결정하고 죽음의 상황에 대한 정보를 수집하기 위해 시체에서 에틸 알코올의 농도를 결정할 필요가 있습니다. 순수 에틸 알코올 200-300 ml는 치사량으로 간주되지만이 용량은 연령, 에틸 알코올 중독에 따라 다릅니다., 건강 등 알코올에 익숙한 사람들과 만성 알코올 중독자에게는 치사량이 몇 배나 더 높을 수 있습니다. 에틸 알콜 중독의 사망은 알코올 중독의 모든 단계에서 가능합니다. 혈액 중 에틸 알코올의 평균 치사 농도는 3.5-5 %이며, 5 %를 초과하는 농도는 치명적입니다.

에틸 알코올 중독은 많은 질병의 진행을 악화시키고 사망의 발병에 기여할 수 있습니다. 급성 알코올 중독 상태에서 발생한 질병 (보통 심혈관)으로 인한 사망과 급성 에틸 알코올 중독으로 인한 사망의 감별 진단을 수행해야합니다. 죽음의 원인으로서 급성 에틸 알콜 중독의 설립은주의 깊게 접근되어야하며 모든 경우에이 결론은주의 깊게 논의되어야한다.

P. I. Novikov (1967)는 시체에서 에틸 알콜의 정량적 함량을 평가하기 위해 혈액, 소변, 위 내용물 및 뇌척수액을 화학 검사를 위해 섭취 할 것을 권장합니다. 이러한 액체에서 에탄올의 농도 비율은 대략 알콜 중독의 단계, 에틸 알콜의 투여 시간 및 복용량을 대략적으로 결정할 수있게합니다. 모든 시체가 법의학 건강 검진을받는 것이 아니라 개별 부분 만 검사하면 내부 장기 또는 근육에서 에틸 알코올의 농도를 결정하여 혈액에서 에틸 알코올의 함량으로 변환 할 수 있습니다. 시체에서의 부패로 부패되면서 에틸 알콜이 형성되고 그 농도는 0.5-1 %에 이른다는 것을 기억해야합니다.

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