Pangasius는 주로 동남아시아에서 자란 값이 싼 어류입니다. 현재, 번식의 특정 조건으로 인해, 물고기는 유익한 특성에도 불구하고 잠재적으로 그것이 소비 될 때 위험 할 수 있기 때문에, 활발하고 논란의 여지가있다.
Pangasius : 어떤 종류의 물고기
Pangasius는 Somites의 순서에서 물고기이다. 최대 크기는 1.3m, 무게는 약 40kg입니다. 대부분 2kg 이하의 청소년들은 판매를 시작합니다. 물고기의 특이성은 6 개의 광선을 지닌 특징적인 등 지느러미입니다. 팡가시 우스 (Pangasius)가 발견되는 메콩 강은 베트남, 라오스, 캄보디아 등 3 국을 통과합니다. 판매를 위해 베트남에서 인공적인 방법으로 재배됩니다.
팡가 시우스와 사울을 구별하는 법
유일한 물고기와 pangasius는 다른 주문에 속하는 완전히 다른 물고기입니다. 그것들을 외측으로 구별하기 위해서 : 넙치 인 유일한 발바닥은 특징적인 편평한 몸체 구조를 가지고있다. 그러나 구매자가 필렛의 형태로 처리 된 어육을 가장 자주 다루기 때문에, 그 차이는 처음에는 눈에 띄지 않을 수 있습니다.
바다 혀 필레는 독점적으로 흰색을 띄며 거의 투명합니다. pangasius 필렛의 색상은 분홍색과 흰색에서 칙칙한 색상까지 다양 할 수 있지만 항상 사울에서 발견되지 않는 분홍색 패치가 있습니다.
또한이 물고기는 평평하기 때문에 혀 필렛은 항상 얇습니다. 혀 필렛의 비린내가 없습니다. 또한 바다 언어의 등심에는 지방층이 없습니다.
판게 오스 조성
pangasius의 비타민 조성 (100g 질량 기준)은 다음과 같습니다.
- 비타민 PP - 2 mg;
- 비타민 C - 1.2 mg;
- 비타민 E - 1 mg;
- 비타민 B1 - 0.2 mg;
- 비타민 B2와 B6 - 0.1 MG.
물고기의 구성은 70 mg의 양에서 쉽게 소화성 콜레스테롤입니다.
물고기를 구성하는 요소 추적 :
- 칼륨 - 240 mg;
- 칼슘 - 50mg;
- 인 -210 mg;
- 마그네슘 -20 mg;
- 철 - 1 mg;
- 크롬 - 55 μg;
- 요오드 - 50 mcg;
- 불소 - 25 mcg.
많은 미량 원소의 함량에 따르면, 판게 오스는 대부분의 해양 어류보다 열등하지 않습니다.
칼로리 판게 시스
물고기에는 그런 영양가가있다 :
고기 성분의 탄수화물이 없습니다. 지방의 약 4 분의 1은 유익한 오메가 -3 지방산으로 총 질량의 1.5 %에 해당합니다. 물은 물고기에있는 물질의 총량의 77 %를 차지합니다.
그것의 준비 방법에 따라, 100g 당 pangasius의 칼로리 함량은 표에 표시됩니다.
칼로리, kcal / 100g
삶은 또는 쪄서
pangasius는 무엇에 유용합니까?
pangasius 필렛의 이점은 그 안에 포함 된 요소들 때문에 다음과 같습니다 :
- 두뇌 활동 및 기억의 개선 (인 및 지방으로 인한);
- 피부 상태의 정상화 (비타민 및 지방);
- 머리카락과 손톱의 구조를 개선하고 강도를 증가시킵니다 (아미노산과 칼슘).
- 뼈, 관절 및 치아 강화 (칼슘, 인);
- 근골격계의 기능 회복 (고도 불포화 지방);
- 관절 질환, 특히 골다공증의 조기 발병 예방;
- 조기 노화 예방 (항산화 제 및 고도 불포화 지방).
영양사 중에는 필렛을 정기적으로 사용하면 수면이 향상되고 스트레스 저항이 증가한다는 의견이 있습니다.
임신과 수유중인 여성에게 판가 시우스가 유용합니까?
육류가 기준에 부합하고 중금속 염을 함유하지 않은 경우에는 임신 중에 사용할 수 있지만이 용도는 사실상 자문이 아닙니다.
다른 한편, 필렛은 순환계에 유익한 영향을 미치는 많은 철분 및 기타 미량 원소를 함유하고있어 빈혈 예방에 유리한 특성을 부여합니다.
필렛의 또 다른 유용한 특성은 체내에서 인슐린 생산의 조절기로 사용되는 충분한 양의 크롬의 존재입니다. 따라서 엄마와 아기가 몸에서 포도당 대사를 정상화하도록 돕습니다.
그러나 품질이 낮은 제품을 섭취 할 위험이 너무 높고 건강한 유기체에 의한 동화의 상대적 어려움으로 인해 임신 중 또는 수유 중이 물고기는 바람직하지 않습니다.
어린이들에게 판게 오스를 줄 수 있습니까?
이 제품이 아동의 신체에 긍정적 인 영향을 미치는 것은 의심의 여지가 없습니다. 그것은 많은 양의 인과 칼슘으로 이루어져있어 아이들이 뼈 시스템을 강화하고 신경계의 기능을 향상시킵니다.
그러나이 제품의 출처를 잊지 마십시오. 그러므로 어린 아이에게 판게 오스 필렛을주기 전에 찬반 양론에 무게를 두십시오. 또한 소아과 의사 나 의사와 상담 한 후에이 방법을 사용하는 것이 좋습니다.
또한, 어린이들에 대한 상대적인 위험은 작은 뼈에 의해 표현되며, 이는 판가 시우스 고기에 풍부합니다. 그러므로 어린 아이를 먹일 때는 고기 조각을주의 깊게 조사해야하며 가능한 경우 작은 뼈를 없애야합니다.
Pangasius 요리하는 법
물고기는 다른 많은 제품과 잘 어울리고 다양한 방법으로 조리 할 수 있습니다. pangasius가 포함 된 백 가지 이상의 요리법이 있습니다 : 수프와 메인 요리부터 파이와 롤에 이르기까지.
대부분 물고기는 채소로 요리되며 풍부한 채소로 만듭니다. 배터 또는 사워 크림에있는 그것의 배소를 허용했다. 필렛은 그릴과 다양한 와인에서 조리 할 수도 있습니다.
실제로, pangasius를 포함한 제품의 호환되지 않는 조합은 거의 없습니다. 그게 큰 인기를 설명합니다.
Pangasius와 Contraindications에 해를 끼치십시오
pangasius가 해롭거나 유용하다는 질문은 여전히 열려 있습니다. 물고기의 유용한 성질은 매우 다양하지만, 이는 수용 가능한 조건에서 자란 표본에 적용됩니다.
베트남은 비교적 가난한 나라이며 성장하는 어류 조직에 영향을 미칠 수는 없습니다. pangasius를 먹이는 음식은 항상 자연적인 근원이있는 것은 아닙니다. 종종 이들은 생장하는데 걸리는 시간을 줄이기 위해 급속한 성장과 물고기의 무게 증가를 자극하기 위해 고안된 화학 물질입니다. 또한 이러한 피드의 비용 (따라서 품질)은 매우 낮을 수 있습니다.
마지막 역할은 물고기가 재배되는 환경에 의해 수행되지 않습니다. 메콩 강은 인도 차이나 반도에서 가장 오염 된 것으로 간주되므로 산업 폐수 및 무거운 원소의 형태로 오염 된 전체적인 "무리"가 어육의 질에 영향을 미칠 것입니다.
당연히 이러한 성장 조건이 모든 곳에서 발생하는 것은 아니지만 가난한 나라가 식품 기준, 특히 다른 주에서 발행 된 식품 기준에 따라 법의 서한을 따를 것이라고 믿는 것은 순진하지 않을 것입니다.
한편, 책임있는 판매자는 판매용 물고기 앞에 항상 수의사 진찰을 실시하며, 그 결과는 요청시 구매자에게 제공되어야합니다. 이렇게하면이 물고기를 먹는 거의 모든 부정적인 영향을 피할 수 있습니다.
그러나 정상적인 조건에서 자라는 "순수한"물고기조차도 금기 사항이 많기 때문에 해로울 수 있습니다. 우선, 이것은 물고기 알레르기와이 특별한 유형의 고기에 대한 개인적인 편협성을 나타냅니다. 더하여, Pangasius는 위장 지역을위한 공정하게 "무거운"물고기이고 너무 많이 소모되면 안된다.
오른쪽 pangasius를 선택하는 방법
시체 형태로 Pangasius는 거의 제공되지 않습니다. 이것은 자르기가 대개 재배지에서 이루어지기 때문에 필렛은 충격을 동결시켜 판매 장소로 옮겨야하기 때문입니다. 이것은 고기를 선택하는 과정을 크게 단순화시킵니다.
필러 "회색", 제품은 각각 악화됩니다. 칙칙한 색조가 있음에도 불구하고 물고기를 얻지 않는 것이 더 낫다는 것을 나타냅니다. 물고기를 키우고 먹이는 조건이 가장 낮은 기준조차 충족시키지 못했을 가능성이 가장 큽니다.
pangasius를 저장하는 방법
냉동 필레는 약 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 해동 후 몇 시간 동안 요리해야하는데 이는 강 물고기와 마찬가지로 빠르게 악화되기 때문입니다.
결론
pangasius의 이익과 피해는 물고기를 재배하는 조건에 달려 있습니다. 따라서 알레르기 반응을 제외하고는 pangasius 고기에 대한 금기 사항이 없습니다. Pangasius 고기는 많은 유익한 특성을 지니 며 모든 연령대에서 사용하도록 권장됩니다. 중요한 것은 신뢰할 수있는 공급 업체의 생선을 구입하는 것이므로 수의학 문서를 숙지하는 것이 좋습니다.
http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-pangasius-polza-i-otzyvy.htmlPangasius -이 물고기, 그 서식지, 혜택 및 해는 무엇입니까?
Pangasius는 사람들 사이에서 명성을 얻지 못했습니다. 그러나 가난한 사람들을위한 물고기로 여겨지는 그는 여전히 그의 소비자를 발견했다. 그것의 싸구려 때문에, pangasius는 다양한 맛있는 요리의 준비에 여주인에 의해 널리 사용됩니다. 이 물고기에 대한 우려가 정당화되는지 여부를 알아 내려고합시다. 어떤 조건에서 재배되는지, 어디에서 살며 어떻게 판게 오스를 사는지에 대해 실수를해서는 안된다.
Pangasius - 어떤 종류의 물고기
Pangasius는 가족 somobriform의 민물 고기입니다. 공통 - 상어 메기. 이것은 상어 모양의 지느러미의 날카로운 형태 때문입니다. 물고기는 주로 강 밑에서 산다. 부끄러워하는 캐릭터가있다.
Pangasius는 잡식성입니다. 그것은 생물 (작은 물고기, 갑각류, 플랑크톤, 연체 동물)과 조류 모두를 먹을 수 있습니다. 판게 시우스 (Pangasius) 농장에서는 생선 폐기물, 미네랄 및 건강 보조 식품으로 구성된 특수 알갱이 사료를 섭식합니다.
Pangasius - 서식지
베트남, 라오스, 캄보디아, 태국의 담수호와 인도 차이나 강. 두 강은 상어 솜의 인구 측면에서 지도자들입니다 : 메콩 강과 Chauphrai. 이 강들은 고도로 오염 된 가정용 쓰레기, 화학 공장 폐수 및 베트남 전쟁 중에 분산 된 독성 물질입니다.
Pangasius는 수족관에서 기분이 좋아서 물고기를 키우는 애호가이기 때문에 정말 좋아했습니다. 비겁한 성격의 덕분에 처음에는 물고기가 수족관에서 좌우로 달려가 모든 경로가 파괴됩니다. 그녀는 죽은 척하거나 빠져 나올 수 있습니다. 그러나 곧 그녀의 행동은 정상으로 돌아 간다.
갤러리 : Pangasius 물고기 (25 사진)
판게 오스를 키우는 방법
판게 시우스 (Pangasius)는 메콩 델타 (Mekong Delta)의 인공 저수지에 위치한 특별한 양식장에서 자랍니다. 저수지가 인위적이라는 사실에도 불구하고, 저수지는 여전히 메콩 강에서 가져옵니다. 그러나 반복적으로 세척되고 물의 상태와 순도가 엄격하게 모니터링됩니다.
그들은 Pangasius에게 알갱이로 만들어진 물고기 폐기물과 기름 찌꺼기를 먹입니다. 베트남에서 물고기를 먹이는 것은 예를 들어 칠레에서와 같이 자동으로 이루어지는 것이 아니라 수동으로 이루어진다. 음식은 가방에서 연못에 쏟아졌습니다. 가방은 뗏목에 실을 수 있으며, 남자들은 호수 중간에 뗏목을 끌어 당겨 삽으로 물속에 떨어 뜨립니다.
특정 질량이 확보 된 후, 특수 기계로 저장고에서 물고기를 제거하고 작업장으로 배달합니다. 여기서 농장 종사자는 생선을 피부, 뼈 및 지방에서 제거하고 필레로 자른 다음 진공 포장에 넣고 얼게합니다.
Pangasius가 농민들 사이에서 인기를 얻은 이유는 Pangasiyev 메기가 극도로 빠르게 번식하고 있기 때문입니다. 단 2 개월 만에 길이가 1.5 미터, 무게가 45 킬로그램에 달합니다.
베트남의 어업은 오랫동안 경제의 기초가되어 왔습니다. 마을 중 하나에서 Pangasius에 기념비를 세웠다조차. 베트남은 엄청난 양의 어류를 생산하며 적은 돈으로 판매합니다. 그래서 상어 메기가 인기 있고 유명합니다.
Pangasius - 해롭고 좋은
대부분의 구매자에게 pangasius는 좋은 평판을 얻지 못합니다. 이 물고기는 건강에 해롭고 중독 될 수 있다고 믿어집니다. 화학 폐기물로 오염 된 메콩 강에 살고 있기 때문에 놀라운 일은 아닙니다. Pangasis가 가장 순수한 물을 좋아하기 때문에 그녀가 그런 상태에서 어떻게 살아남는지는 분명하지 않습니다. 수족관에있는이 물고기의 내용에도 불구하고, 물은 끊임없이 여과됩니다.
그러나 우리는 판매용 어류가 엄격한 통제하에 있어야하는 특수 양식장과 최고 드레싱에서 재배된다는 사실을 잊지 말아야합니다. 이것은 자기 존중하는 농장에 관한 것이다. 그러한 많은 기업이 메콩 강에 위치하고 있으며, 물고기가 거기서 자라고 같은 물에 얼어 붙습니다. 상어 메기의 성분을 분석 할 때, 유해한 인산염의 높은 함량, 대장균의 존재가 밝혀졌습니다. 물고기가 빨리 독립적으로 체중을 얻는다는 사실에도 불구하고, 그 성장은 특별한 첨가제에 의해 자극을받으며, 이는 또한 사람에게 도움이되지 않습니다. 따라서 구입할 때 물고기가 어디에서 가져 왔는지 물어야합니다.
Pangasius는 유럽과 미국의 일부 국가에서 금지되어 있습니다. 2012 년 일부 공급 업체의 pangasius 수입은 러시아에서 금지되었으며이 목록은 지속적으로 업데이트됩니다. Rosselkhoznadzor가 양심적으로 일을하고 선반에 유독 한 물고기를 허용하지 않기를 바랄 수 있습니다.
그러나 언뜻보기에 모든 것이 무섭지는 않습니다. 미국뿐만 아니라 유럽 국가들에서도 Pangasius는 여전히 매장이나 슈퍼마켓에서 볼 수 있습니다. 이들 국가의 당국은 수입 제품의 품질을주의 깊게 모니터링하고 유독성 또는 저질의 어류 수입을 허용하지 않을 것입니다.
그 명성에도 불구하고, pangasius는 비타민, 미량 원소 및 미네랄이 풍부합니다. 어떤 물고기와 마찬가지로, 그것은 지방산, 아미노산, 단백질, 그룹 B, A, E, K, PP, 미량 원소 : 칼륨, 철, 마그네슘, 아연, 인, 칼슘의 비타민을 포함합니다. 상어 메기는 쉽게 소화하기 쉬운 단백질을 많이 함유하는 저칼로리 제품입니다. 또한 노화 과정을 늦추고 암을 예방하는 많은 항산화 물질이이 물고기에 있습니다.
고품질의 판게 오스를 규칙적으로 먹는다.
- 기분을 향상시킵니다.
- 수면을 정상화한다.
- 뇌를 활성화시킨다.
- 시력의 장기에 긍정적 영향;
- 심장 근육을 강화시킨다.
- 스트레스와 우울증을 예방합니다.
Pangasius는 수유부, 임산부, 골다공증 아동, 죽상 동맥 경화증, 만성 피로 회복에 좋습니다.
pangasius는 누구에게 유해한가?
- 해산물에 알레르기가있는 사람;
- 물고기에 작은 뼈가 있기 때문에 작은 아이들;
- pangasius에 개인적인 편협이있는 사람들.
판게 씨우스 선택 방법
이 제품을 구입하기로 결정한 경우 선택시 색에주의하십시오. 붉은 색이나 노란색이면이 물고기는 음식에 적합하지 않습니다. 붉은 색은 제품의 화학적 처리에 기인하며, 톱 드레싱 및 유해한 개발 환경에서 영양소 부족으로 인한 노란색입니다. Pangasius 색은 흰색에 가까운 옅은 분홍색이어야합니다.
물고기 자체가 신체에 해를 끼칠뿐만 아니라 부적절한 보관을 할 수 있습니다. 당신은 상어 메기를 얼리는 방법에 익숙해야합니다 : 패키지는 판게 오스가 쇼크 방법으로 동결되었다고 쓰여야합니다. 전문점이나 슈퍼마켓에서는 모든 제품에 관련 문서와 인증서가있는 생선을 사는 것이 좋습니다. 시장에서 pangasius를 구입하면 품질이 낮거나 잘못 저장된 제품을 구매할 위험이 있습니다.
포장은 제조업체의 이름으로 진공 상태 여야합니다. 생선 필레는 물로 쉽게 채울 수 있습니다. 파렴치한 제조업체는 제품의 수분 함량을 최대 30 %까지 가져올 수 있습니다. 따라서 전체 시체 또는 스테이크를 선호하십시오. 생산 기술은 전체 시체와 스테이크가 다량의 액체로 채워질 수 없도록되어 있습니다.
진공 포장 외에도 선반에는 얇은 얼음 층으로 덮인 Pangasius가 있습니다. 반대로,이 형태의 물고기는 그 유익한 성질을 완전히 유지할 것입니다. 그러나 얼음 층이 너무 두껍지 않은지 확인해야합니다. 판매자는 특히 체중 증가를 위해 더 많은 얼음을 사용할 수 있습니다.
그래서, pangasius 물고기에 관한 정보는 다소 일관성이 없습니다. 이 제품을 음식으로 사용하는 반대자 또는 지지자를 대할 것인지 여부는 귀하가 직접 결정합니다.
http://34fish.ru/vidy-ryb/pangasius-chto-eto-za-ryiba-eyo-sreda-obitaniya-polza-i-red어떤 종류의 물고기 Pangasius, 설명, 속성, 혜택, 사진입니다
Pangasius (또는 라틴어로 Pangasianodon hypophthalmus)는 Pangasian 메기의 강 물고기를 대표합니다. 이 물고기는 매우 인기가있어서 경제적 인 목적으로 낚시하는 것이 수익성 있고 정당합니다. 이것에도 불구하고, Pangasius 주위에 그것을 먹는지 여부에 대해 끊임없이 논란이 있습니다. 왜 그들이 발생하고 그런 우려가 정당화되는지에 관해서는 더 자세히 설명 할 것입니다.
설명
Pangasius는 큰 민물 고기입니다. 그것은 130 센티미터의 길이에 도달 할 수 있고 약 44 킬로그램의 무게. 어두운 회색의 성인과 은색 배와 입. 회색 색상의 젊은 사람들. 몸에서 아가미에서 꼬리까지 자라면서 사라지는 은빛 줄무늬가 늘어납니다. 지느러미는 은색으로 장식 된 짙은 회색이고, 꼬리와 짙은 줄무늬가있는 항문이다.
머리가 크고 눈이 큽니다. 그것은 메기와 같은 수염 두 쌍을 가지고 있습니다. 몸 모양은 상어와 비슷하기 때문에 종종 상어 메기 또는 담수 상어라고 불립니다.
서식지에서 파생 된 물고기 수로 메기의 또 다른 이름은 메콩 강 (Merkong River)과 인접한 수로에 산다. 그녀는 베트남, 태국, 라오스, 캄보디아에서 활발하게 자라고 있습니다.
Pangasius는 잡식성이므로 체중은 매우 빠르게 증가합니다. 4-5 세에 산란을 시작합니다. 일년에 두 번 낳는다. 튀김은 24-36 일 안에 나타난다.
유용한 속성
- 물고기에 포함 된 많은 미량 원소가 심장 혈관 시스템의 정상적인 기능을 지원하고 심장 질환의 조기 증상을 예방합니다.
- 칼슘은 혈관의 골격 인 지방산을 강화시키는 데 필요합니다.
- 많은 미네랄 구성 요소가 뇌의 기능에 영향을 주어 기억력과 주의력을 향상시킵니다.
- 그룹 A와 E의 비타민은 시력을 돌보고 성장하는 어린이 유기체의 정상적인 발달을 지원합니다.
- 아미노산은 소화관의 작용을 담당하고 신체에서 유해한 물질을 제거하고 신진 대사를 개선합니다.
- 단백질이 풍부한 물고기는 격렬한 육체 노동에 노출 된 모든 유기체에게 중요합니다.
구성 및 칼로리
칼로리 및 영양가 (100g 당) :
- 열량 : 89 kcal;
- 단백질 : 15.2g;
- 지방 : 2.9 g
약용 특성
저지방 및 저칼로리 고기는 중병 및 수술 후에 신체를 회복시키는 데 유용합니다.
노년기에 pangasius를 사용하면 심장 마비와 뇌졸중 위험을 최소화하여 뼈를 강하게 만들 수 있습니다.
좋은 물고기를 선택하는 방법
우리 슈퍼마켓에서 Pangasius는 전체적으로 나오지는 않지만 주로 진공 패키지로 봉인 된 필렛으로 사용됩니다. 덜 자주 스테이크와 시체 형태로.
그들은 사용하기에 가장 적합한 것으로 간주됩니다.
그러나 필렛 만 살 수 있다면 다음 사항을 기억하십시오.
- Pangasius 필레는 흰색, 분홍색 및 흰색, 빨간색과 노란색의 네 가지 색상이 있습니다. 고기의 색깔은 동물이 먹이를 먹은 상태와 성장 조건에 달려 있습니다. 흰색 또는 약한 분홍색 고기를 선호하는 것이 좋습니다. 빨간색은 팡가지오가 산소가 부족하고, 황색은 균형 잡힌 식단과 서식지로 인해 나타났기 때문입니다.
- 작은 조각을 선호하십시오. 그들은 더 부드럽고 얼음이 적습니다. 얼음 유약은 반드시 필렛의 총 중량의 10 % 이하이어야합니다.
- 얼음이 투명해야합니다. 많은 양이 있고 황색을 띠는 경우 제품이 얼어 붙었다는 뜻입니다.
유해한 성질과 금기 사항
모든면에서 외쳐지는 Pangasius의 모든 해악은 독점적으로 제작과 관련이 있습니다. 사실은 메콩 강과 그 분지가 그들의 물의 순수성을 자랑 할 수 없다는 것입니다.
그것은 개발 된 산업으로 밀집된 인구 밀집 지역을 통해 흐릅니다. 그 때문에 수많은 해로운 물질이 강물에 합류합니다. 그러므로 모든 잡힌 어류는 소비에 적합하지 않다는 결론을 논리적으로 제안한다.
그러나 판가 시우스 생산을위한 대기업은 개방 저수지에서이를 포획하지는 않지만 물의 순도를주의 깊게 감시하는 특별 농장에서 재배하고 있습니다.
또한 Pangasius가 위생 기준을 준수하지 않아 미국을 거부했기 때문에 주요 제조업체는 생선을 재배하는 것부터 절단하는 것까지 생산의 모든 단계에서 제품 품질 관리를 강화했습니다. 따라서 작은 생산자와 지하 회사의 어류 만이 해를 입을 수 있습니다. 이러한 제품은 조심스럽게 제품을 모니터하는 대형 대형 슈퍼마켓 선반에서 새어 나오지 않습니다.
소비율
물고기는 모든 사람의 메뉴에 있어야합니다. 영양사들은 매주 물고기의 날을 준비하는 것이 매우 유용하다고 끊임없이 주장합니다. 당신이 물고기의 후원자가 아니더라도, 당신은 적어도 100-140 g을 하루에 먹어야합니다.
10-12 개월 사이에 어린이의 신체를 형성하면 40g을 먹는 것이 유용 할 것이고, 1 년 반 동안 아기는 각각 80g을 먹어야하며 2 년 내에 100g의 판게 오스를 먹어야합니다. 또한, 아이의 신체가 제품에 정상적으로 반응하는 경우, 일주일에 한 번씩식이 요법에 포함시킬 수 있습니다.
저장 방법
필렛은 약 0 ° C의 온도에서 8-10 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. -17 ° C로 온도를 낮출 수있는 냉동고에서는 저장 수명이 3 개월로 증가합니다. 이 기간 동안 건강이나 맛의 특성이 사라지지 않습니다.
제품을 소금에 절인 형태로 저장할 수 있습니다.
따라서 우리는 판게 오스가 맛있고 건강한 생선임을 확인했습니다. 그녀의 해악에 관한 모든 소문을 맹목적으로 믿지 마십시오. 상품 선택의 규칙을 고수하고 자신에게 아름다운 요리를 부인하지 마십시오.
http://lifegid.com/bok/2506-chto-za-ryba-pangasius-opisanie-svoystva-v-chem-polza-foto.html어떤 종류의 물고기가 Pangasius입니까? 그것은 어디에 살며 먹을 수 있습니까?
Pangasius는 공포의 물고기입니다. 많은 사람들에게 그것이 끔찍한 해로움을 확신합니다. 그리고 Pangasius의 경우 건강상의 이점에 관해서는 말할 수 없습니다. 그러나 이러한 판단은 얼마나 공정한가?
어떤 종류의 물고기입니까?
Pangasius는 민물 고기로, 베트남, 캄보디아, 라오스, 태국의 메콩 강, 차오 프라야 및 메콩 공 강의 자연 서식지입니다. 산업 목적을 위해, 속 Pangasius bocourti의 종의 한개는 주로 자란다.
생선 Pangasius는 사진에서 어떻게 볼 수 있습니까? 그녀는 어두운 회색의 뒤를 은색 배가있다. 나이가 많은 사람들은 수염 구를 가지고 있습니다.
현지 주민들은이 물고기를 수천 년 동안 사용해 왔습니다. 그러나 그 농부 생산은 지난 세기 40 년대에 시작되었다. 미국, 유럽 및 러시아로의 대규모 출하는 2000 년대에 시작되었습니다.
Pangasius bocourti의 혈액에서 다른 많은 종의 혈액보다 적혈구가 많습니다. 그리고 아가미 외에도 특별한 공기 방울을들이 마시고 피부를 통해 산소를 흡수하는 법을 알고 있습니다. 해부학 및 생리학의 이러한 특성으로 인해, 판게 시우스는 인구 밀도가 높은 조건에서 산소 함량이 낮은 물에서 살 수 있습니다. 그래서 농장에서 성장하는 것이 편리하고 수익성이 높은 이유입니다.
많은 사람들이 한 물고기가 다른 물고기의 등에 앉는 판고 농장의 광경에 겁 먹습니다. 그러나 실제로, 수생 서식지의이 수종의 경우, 외부에서 보이는 것만 큼 혼잡 한 것은 전혀 끔찍한 것이 아닙니다.
야생에서, Pangasius bocourti는 20 년까지 살고 25kg의 질량에 도달합니다. 농장에서는 6 ~ 8 개월 생후 800-1100 그램으로 자랍니다.
항해 언어와 다른 점은 무엇입니까?
모두들. 이들은 완전히 다른 두 종류의 물고기입니다. 단독 또는 유럽식 solea (Solea solea)는 넙치를 가리 킵니다. 이름에서 알 수 있듯이 바다에 산다. 현재는 농장에서 활발하게 자라고 있습니다. 일반적으로이 두 종을 혼동하는 것은 불가능합니다.
그러나 필렛의 형태로 매장의 선반에 혼동하기가 어렵지 않습니다. 물고기에 정통한 사람들조차도 판게 오스 필렛이 어디에 있고 혀가 어디에 있는지를 확실히 말할 수 없습니다. 특히 유약에 얼어있는 경우.
해양 언어 필렛은 가볍고 투명해야합니다. 그것은 pangasius의 그것보다 얇고 중간에 덜 밝은 스트립이 있습니다.
두 종의 물고기가 계수기에 선물되는 경우에 사람은 다른 사람과 1 개를 구별하는 것을 시도 할 수있다. 그러나 단 한 명이라도 그것이 무엇인지 말하기 란 매우 어렵습니다.
구성 및 유용한 속성
100 그램 당 열량의 원시 pangasius는 92 kcal이며, 그 중 60 %는 단백질이고 40 %는 지방입니다. 대부분 단일 불포화 상태. 이 물고기에는 포화 지방산과 콜레스테롤이 거의 없습니다.
pangasius의 유용한 특성은 다른 물고기와 동일합니다. 단백질 및 단일 불포화 지방산의 높은 함량 때문에, Pangasius bocourti :
- 심혈관 질환 예방에 기여한다.
- 가장 심각한 인간 질병의 근본 원인 인 만성 염증과의 싸움을 돕습니다.
- 정신 및 정신 활동을 향상시킵니다.
- 체중 감량에 도움이됩니다.
이 물고기는 얼마나 해로운가요?
얼마 전, 수입국 Pangasius bocourti의 언론 매체는 판가 시우스가 해롭다는 사실에 열심히 외쳤다. 그리고 무서운 나쁜. 언론의 보도에 따르면 인간의 건강을 위협하는 많은 화합물이 어류에서 발견되었습니다.
그러나이 정보는 얼마나 신뢰할 수 있습니까?
정통. 그러나 그것은 미디어가 제공하는 것과 정확히 똑같지는 않습니다.
가장 엄격한 연구는 식품의 품질을 모니터링하는 유럽 시스템 인 RASSF (EU Rapid Alert System for Food and Feed)에 의해 수행되었습니다.
RASSF는 pangasius에 많은 유해 화합물을 발견했습니다. 이들은 살충제, 항생제, 방부제 등이었습니다. 이것은 사실입니다. 그러나 그의 해석에있어서 그것은 근본적으로 중요하며,이 모든 유해한 화합물들이이 등급의 어류에 얼마나 많이 존재하는지에 중요합니다.
다른 유해 화합물은 약간 더 많은 양의 물고기에 존재합니다. 그러나 건강을 해치려면 매일 3.5kg의 물고기를 먹어야합니다. 그것은 매일, 한번은 아닙니다. 매일 너무 많은 필요가 있습니다. 한 달이 아니고 아마도 한 해가 될 것입니다. 그것이 건강을 해칠 수있는 때입니다.
생선에 함유 된 유해한 화합물의 농도와 건강을 해칠 수 있도록 먹어야하는 제품의 양이 표에 나와 있습니다.
http://natureweight.ru/ryiba-pangasius/인간에 대한 Pangasius 물고기의 이익과 피해
물고기는 단백질의 귀중한 원천이며 인간의 식단에 존재해야합니다. 판가 시우스의 이익과 해악에 관해서는 모순 된 정보가 있습니다.
Pangasius는 동아시아의 강과 호수에서 발견 할 수있는 민물 서식지입니다. 메콩 강과 쇼파 라 강은 그들의 재배를위한 주요 장소로 간주됩니다. 이 제품을 전세계 거의 120 개국에 공급하는 주요 국가는 베트남입니다.
이 물고기의 두 번째 이름은 "상어 메기"입니다. 평평한 머리와 특유한 상어 모양의 지느러미가있는 특정 형태의 강 거주민은 메기와 색깔 및 행동면에서 유사합니다. 물고기는 바닥 근처에서 산다. 육식 동물에 속하며 다른 물고기, 갑각류 및 연체 동물에게 먹이를 준다. 때때로 필레는 가벼운 향기와 강가를 맛볼 수 있습니다.
Pangasius는 종종 물고기 밑창과 혼동됩니다. 그러나 이들은 완전히 다른 유형입니다. 첫 번째 강 대표자의 필렛은 넓고, 그늘은 황색 또는 분홍빛을 띠고, 발바닥은 약간 희끄무레하다.
식이 속성과 저렴한 가격으로 얻은 물고기의 인기. 대부분 상점의 선반에 생선 필레를 발견 할 수 있습니다. 생선 필레는 연탄 포장되어 있습니다.
판게 오스 조성
칼로리 강 거주자는 낮다 : 100g은 약 89kcal을 차지한다. 물고기의 이익은 물고기의 구성을 결정합니다.
- 동물성 단백질 - 고기에 들어있는 것보다 몸에 쉽게 흡수됩니다.
- 오메가 3 지방산 - 조직, 혈관, 관절의 탄력을 제공하여 피부, 머리카락, 손톱의 품질을 향상시킵니다.
- 그룹 B의 비타민은 신경계의 활동에 필요합니다.
- 비타민 D - 암세포의 발달을 조절하고 신체에서 칼슘을 동화시키는 과정을 촉진합니다.
- 칼륨 - 심혈 관계에 영향을줍니다.
- 칼슘은 치아, 손톱, 모발의 건강을 담당하며 근골격계의 정상적인 기능을 제어합니다.
- 셀레늄 - 시력의 수준을 유지하고 갑상선의 기능을 향상시킵니다.
- 인 - 치과 및 뼈 조직의 성장을 보장하고 평생 동안 자신의 성실성을 유지합니다.
- 아미노산 - 시력을 강화하고 머리카락과 손톱을 개선하는 데 필요합니다.
또한, 물고기의 미네랄 성분은 마그네슘, 황, 나트륨, 불소, 아연, 철, 비타민 PP, E, A, C, 단백질을 포함합니다.
영양 학자들에 따르면, 여전히 해가지는 논란의 여지가있는식이 요법에 규칙적으로 pangasius를 포함 시키면 스트레스가 많은 상황에 쉽게 대처할 수 있고 우울증, 무관심 및 심각한 피로를 없앨 수 있습니다. 이 강 거주자의 고기를 자주 소비하면 잠들기 과정을 촉진하고 뇌 체계의 활동을 향상시킬 수 있습니다.
물고기의 유용한 특성
Pangasius 물고기의 이득 그리고 해는 그들이 성장되는 장소에 직접 의존한다. Pangasius의 또 다른 이름은 "채널 메기"입니다. 그것은 인위적으로 창조 된 천연 하천 수로 인 메콩 강 유역에 서식지가 있기 때문에 지명되었습니다. 이 운하는 청결하다고 할 수 없습니다. 생산 폐기물과 하수 유출수가 배출됩니다. 그러나 모든 기준을 완전히 준수하여 "상어 메기"를 키우는 생선 농장의 선량한 소유자가 있습니다. Pangasius 서식지의 수질, 사료, 절단, 포장, 운송 규칙 준수 여부는 제품이 사람의 소비에 해로울 지 아니면 이익을 얻는 지에 달려 있습니다.
물고기의 장점은 다음과 같습니다.
- 높은 단백질 함량은 근육을 강화하고, 젊어지게하는 데 도움이됩니다. 이 물고기는 운동 선수와 육체 노동에 종사하는 사람들이 가치있게 생각합니다.
- 많은 양의 미량 원소가 심장 혈관계의 기능을 향상시키고 심장병을 예방합니다.
- 근육 조직에 필요한 단백질 수준이 높고 세포의 건축 자재로 간주됩니다.
- 항산화 물질의 존재는 전체 유기체의 활동을 향상시키고, 화합물이 세포에서 형성된 자유 라디칼로부터의 해를 보충하고 외부로부터의 유해한 영향으로부터 몸을 보호한다는 사실로 인해 조직 및 세포의 조기 노화를 방지합니다.
- 철분은 빈혈의 예방과 치료에 필요합니다.
- 제품의 인과 칼슘은 골다공증을 예방하고 뼈에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
- B 그룹의 비타민은 신경계에 유익한 효과가 있으며, 수면 장애 및 스트레스에 대처하고 기분을 개선하는 데 도움이됩니다.
- 낮은 칼로리.
- 물고기의 규칙적인 소비는 위장관의 적절한 기능의 형성에 영향을 미치고 신진 대사를 향상시킵니다.
가장 큰 이점은 농장에서 자라지 않고 자연 조건에서 자란 Pangasius입니다. 포로 상태에서 생선에는 성장을위한 항생제와 육류에 축적되는 기타 물질이 공급되어 소비를 위해 해를 끼칠 수 있습니다.
판게아시스에 해를 끼치다
"상어 메기"- 유용한 물고기. Pangasius의 가능한 해로움은 생선 제품 분야에서 필요한 안전 조치 및 규칙을 따르지 않고 화학 물질 및 기타 첨가물을 사용하지 않고 환경 적으로 비우호적 인 지역에서 어류를 재배 할 위험과 관련됩니다.
농장주가 강 생물의 표준 및 적합 증명서를 준수하면 필렛은 다음 병이있는 경우 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.
- 위장관의 심각한 질병;
- 생선과 해산물에 대한 개인적 내성.
현재 어촌은 어류의 품질과 밀접한 관련이 있으며, 러시아에 대한 판가 시우스의 공급은 관련 당국에 의해 통제됩니다. 배치는 항생제, 독성 물질 및 기타 해로운 성분이 고기에 있는지 검사합니다.
유용한 판게 오스를 선택하는 법
pangasius를 선택할 때주의해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 아래의 팁을 따르십시오. 물고기의 귀중한 특성이 당신을 즐겁게 할 것이며 해가 최소화 될 것입니다.
- 스테이크 또는 시체 - 가장 안전하고 환경 친화적 인 물고기 부분.
- 제품은 견고해야합니다. 다시 얼거나 필렛을 제출하지 않기위한 깨진 물고기 신호.
- 분홍색, 흰색, 밝은 회색 필렛 - 가장 좋은 방법은 지방이 존재하지 않도록하는 것입니다.
- 붉은 필렛은 생선을 재배 할 때 물속에 산소가 부족한 것을 보여 주며, 절단 중 잘못된 고기 가공을 나타냅니다.
- 판가 시우스 (pangasius)의 등심의 노란색은 제한된 지역에서 강거 주민의 성장을 나타냅니다. 이 색은 물고기의 양분 부족분을 나타냅니다.
- 어두운 색상의 필렛은 품질이 낮은 제품, 부적절한 보관 상태를 말합니다.
- 침니의 약간의 냄새가 허용되며 날카로운 강 냄새는 개인을 키울 때 저수지의 순도를 준수하지 않음을 나타냅니다.
- 물고기의 조각이 작을수록 더 적은 지방이 포함됩니다.
입증 된 장소, 가급적이면 대형 소매점에서만 어류 제품을 구입할 가치가 있습니다. 모든 제품은 냉동고에 보관해야하며 제품의 안전성을 확인하는 데 필요한 품질 보증서, 적합성 선언서 및 기타 문서가 있어야합니다.
따라서, 재배의 규칙, 물고기의 절단, 포장, 저장 및 운송의 기술로, Pangasius 물고기는 건강에 해롭지 않으며, 오직 이익을 가져올 것입니다. 중요한 것은 물고기를 구입할 때 생선의 상태, 필렛의 색 및 냄새에주의를 기울이는 것입니다.
http://polzateevo.ru/ryba/pangasius.html베트남어 화이트 판게시우스 : 서식지, 조건
다년간의 경험을 가진 수상생
약 10 년 전에 국내 매점에 상어 메기가 나타났습니다. 이 물고기는 값 싸기 때문에 매우 인기가있었습니다. 집에서 요리 한 Pangasius는 레스토랑과 카페에서 제공됩니다. 얼마 후, 사람들은 그러한 접근성을 유발 한 원인과 어류가 재배 된 조건을 궁금해하기 시작했습니다. 상어 메기가 거의 주요 주 식량 인 나라가 있습니다.
Pangasius는 강 물고기이고, somobriform의 순서에 속하고 베트남에 삽니다.
pangasius의 기원과 묘사
아시아 국가에서는 매우 인기가 있습니다. 예를 들어, 베트남으로 봉사 할 수 있습니다. Pangasius 물고기가 사는 메콩 강은 티베트의 산기슭에서 시작되며 빙하에 의해 먹이를 먹습니다. 이것은 인도 차이나의 주요 수로입니다. 델타에서 처음으로,이 종은 태어나서 오늘날에도 계속되고 있으며, 이것은 수백만 명의 사람들을위한 식량 원이되었습니다. 베트남어 상어 메기 :
- 다른 소박함;
- 충분히 빠르게 성장하고 있습니다.
불과 15 년 만에 그는 베트남 남부 지역의 경제 기반을 형성 할 수있었습니다. 그의 명예에있는 현지 마을 중 하나에서 기념비를 세웠다. 일부 지방 주민은 강에 직접 살고 물고기를 사료로 먹기 위해 번식합니다.
Pangasius는 바구니와 그물로 잡히지 만 물고기를 수출하려는 경우이 방법은 적합하지 않습니다. 품질 표준 및 환경 청결을 준수하기 위해 제조업체는 많은 노력을 기울여야합니다.
싸고 맛있는 캐비어 팬은 남서 아시아에 서식하는 Pangasius는 어떤 물고기에 관심이 있습니다. 그것은 독특한 외형을 가지고 있으며, 판게 시우스는 다음과 같이 보입니다 :
- 그것은 성인에 관해서 단단한 회색 몸을 가지고 있습니다. 어린 동물에서는 검은 줄무늬로 덮여있다.
- 머리 앞면에는 두 쌍의 안테나가 있습니다. 상단에 위치한 것은 하단에있는 것보다 다소 짧습니다.
- 날카 롭고 작은 이빨.
- 척도가 없다.
- 눈은 크다.
- 머리는 작고 평평하다.
국내외 시장 판매
사육에 Pangasius는 농장, 큰 산업 기업을 전문화한다. 이를 위해 강은 사용되지 않고 인위적으로 장착 된 저수지가 사용됩니다. 물은 메콩 강에서 직접 연못으로 들어갑니다. 그러나 아직도 그것의 구성에있는 원래와는 현저하게 다릅니다.
생선 필레의 색깔은 사료, 구금 상태, 필레 링 방법에 달려 있습니다.
판가시오가 먹는 것을 구체적으로 대답하기는 어렵습니다. 이 물고기는 거의 잡식으로 여겨집니다. 판게 시우스의 삶의 위치에 따라 국내 또는 해외 시장으로 향하는 곳이 결정됩니다. 동시에 수출 옵션이 약간 다를 수 있습니다.
예를 들어, 모든 규칙에 따라 포장되고 매력적인 외관을 가진 과도한 지방층을 제거한 필레는 유럽에 도착합니다. 불행히도 러시아 상점에서는 얼음이 깔려있는 알 수없는 색상의 조각을 볼 수 있습니다. 종종 상자 포장으로 판매됩니다. 물론, 가격의 차이는 상당히 명백 할 수 있습니다.
부정적인 판단
베트남에서 자란 어류가 품질 기준을 어떻게 충족시키는지를 결정하는 것은 어렵다. 왜냐하면이 제품에 대해 많은 격렬한 옹호론자들과 공개적으로 반대하는 사람들이 있기 때문이다. 또한 판게 오스 필레의 건강 상태에 대한 의견도 다릅니다. 단백질, 지방산 및 저칼로리 식품의 높은 함량을 나타냅니다. 동시에, 상어 메기가 부적절한 조건에서 재배되면 모든 이익이 사라질 수 있습니다.
물고기가 사는 메콩 강이 절대 깨끗하다고 말하는 것은 필요하지 않습니다. 다른 종류의 쓰레기가 많이 있습니다. 또한 독성 물질의 근원지로 여겨지는 산업 폐기물 및 폐수에 대한 정보가 종종 접수됩니다.
Pangasius가 잡식성이며 육종가들이 이것을 적극적으로 사용한다는 것은 주목할만한 사실입니다. 그들 중 일부는 물고기에게 아무것도 먹이지 않습니다. 성장을 가속화하기 위해 개별 제조업체는 심지어 상어 솜에 항생제와 호르몬을 공급합니다. 시체 무게를 늘리기 위해 폴리 인산염을 채웠다. 이 화합물은 흡습성을 제공합니다. 유럽의 상점에서 Pangasius를 얻기 전에, 그는 때로는 해동과 냉동의 여러 사이클을 거쳐야합니다. 물론 이것은 신선함을 추가하지는 않습니다. 일부 창고에서는 비위생적 인 조건이 발생합니다.
수비수 직책
메콩 강이 심하게 오염되어 있음에도 불구하고 많은 종류의 동물과 새들이 발견되며, 이들은 모두 그러한 물에서 기분이 좋습니다. Pangasius의 수호자들은 자연이 일정 시간 내에 회복 될 수 있었다고 주장한다. 이 잡식성 어류는 돼지와 같은 잡식성과 비교됩니다. 그들이 맥주로 마시는 것을 좋아하는 왕새우도 마찬가지입니다. 이 생물들은 일반적으로 썩은 고기를 먹는다.
물론 기생충은 어떤 환경에서도 기분이 좋을 수 있지만 열처리를하면 기분이 나아질 수 있습니다. 항생제는 사람들이 닭고기를 계속 먹지 못하도록하지만, 닭고기에도 사용됩니다.
사물의 진정한 상태
Pangasius 수출은 세계 여러 나라에 수출됩니다. 유럽에서는 수입 제품의 표준을 준수하는지주의 깊게 모니터링하십시오. Rosselkhoznadzor는 러시아에서 유사한 기능을 담당합니다. 때때로, 부적절한 품질로 인해 수입이 금지됩니다. 러시아어 판가 시우스 시장에 공급할 수없는 회사 목록은 수시로 보충됩니다.
필렛은 성공적으로 구워지고, 구워지고, 찌고, 수프에서 조리되고, 파이를 채우는 데 사용됩니다.
수출을 위해이 어류는 국제 보안 면허를 소지 한 대규모 생산자에 의해 재배됩니다. 그들은 수영장이나 연못의 물을 산소 처리하기 위해 특수 통풍기를 사용합니다.
그들은 또한 오염 제거를위한 강력한 필터를 가지고 있습니다. 책임있는 브리더 스는 직장에서 세계 보건 기준을 준수해야합니다. 그렇지 않으면 제품이 미국 및 유럽의 매장에있을 수 없습니다. 팡가 시우스 (Pangasius)가 자라면서 생선 폐기물로 만든 알약으로 먹이를 주며 미네랄 및 비타민 보충제로 풍부하게합니다.
소규모 농장에서는 완전히 다른 상황이 지배 할 수 있습니다. 여기에 물고기가 갑갑합니다. 환경이 충분히 깨끗하지 않으면 판게 오스가 아플 수 있습니다. 여기에는 항생제가 사용됩니다. 그러나 그러한 제품은 외국 시장에 진출 할 가능성이 거의 없습니다.
pangasius를 둘러싼 많은 신화에도 불구하고, 그것은 농장에서 자란 보통 물고기로 남아 있습니다. 같은 조건에서 철갑 상어와 잉어가 재배되기 때문에 그러한 판게 오스는 안전하게 먹을 수 있습니다. 그가 약과 채워지는 동일한 닭 다리보다는 그의 건강에 더 많은 손상을 입힐 수있을 것 같지 않다.
구매 관련 중요 사항
자신의 건강을 위해 두려움없이 물고기를 먹을 수 있다는 사실에도 불구하고 여러 가지 중요한 요소에주의를 기울이지 않아도됩니다.
Pangasius 필레는 주로 러시아에 공급되며이 물고기의 시체는 공급되지 않습니다.
주요 권장 사항은 다음과 같습니다.
- 시체의 색깔을보십시오. 노란색이면 부적절한 조건에서 어류가 자라는 것을 나타냅니다. 붉은 색조는 산소 부족이나 필렛의 인공 착색을 나타냅니다. 안전은 흰색과 밝은 핑크 색상으로 간주 될 수 있습니다.
- 가능하다면 필레가 아닌 시체를 가져 가십시오. 후자는 폴리 인산염으로 처리되어 최종 생성물의 질량을 증가시킨다.
- 유약의 존재. 제조업체는 풍화 작용으로 제품을 보호하기 위해 물에서 얼어 붙는 경우가 많습니다. 그러나 그것은 국내 슈퍼마켓에서 흔히 볼 수있는 것처럼 거대한 덩어리가 아닌 얇은 얼음 껍질이어야합니다.
- 지방 콘텐츠. 크기가 작을수록 좋습니다. 큰 비율은 낮은 등급의 제품을 나타냅니다.
비용도 많이 알 수 있습니다. Pangasius는 최상의 품질조차도 저렴합니다. 가격을 더 낮추더라도 부적절한 운송 수단이나 부적절한 운송을받은 제품 일 가능성이 큽니다.
http://rybki.guru/ryba/vetnamskij-belyj-pangasius.html슬래 드 코와
올레 시아 슬라 데코 바
라이프 노트
물고기 "Pangasius"및 그것의 해. 물고기에 대한 신화와 진실.
여기에 눈을 사로 잡은 기사 "Caution PANGASIUS!"가 있습니다. 결론은이 물고기가 주거 지역 사이에 흐르는 매우 진흙 투성이의 베트남 메콩 강에서 자란다는 것입니다. 결과적으로 주민들은이 강으로 흘러 들어가고 공장과 식물은이 강을 화학 물질로 "비옥하게한다". 음, 대략,이 모든 것은 다음과 같이 보입니다 :
결과적으로, Pangasius 물고기 (물론 송아지뿐만 아니라)는 "무엇"을 먹고, 심지어 오래된 신발까지 먹을 수 있습니다 (거의 잡식성입니다). 플러스 - 매우 빨리 자랍니다. 반년에 2kg을 얻고 있습니다 (비교해 보면, 연어는 2 ~ 3 년 만에 무게가 나옵니다).
이것은 물고기의 아름다움입니다 - 잡식성과 빠른 체중 증가 (거의 육계 용 닭과 같습니다).
***
나는 종종 PANGASUIS를 사기 때문에 인터넷에서 데이터를 사용하여 진실을 알기로 결정했습니다.
그럼 순서대로 시작합시다.
물고기 자체는 상어와 매우 비슷합니다. 물고기의 전체 이름은 "Pangasianodon hypophthalmus"입니다.
"상어 메기"라고도합니다. 그것은 Pangasian 메기 가족에 속한다. 최근 보로 네즈 수족관에서 그녀를 보았습니다 (상어와의 유사성 덕분에 수족관에서 노예가되었습니다).
보로 네즈 해양 수족관의 판가 시우스
처음에는 미니 상어라고 생각했습니다. 그것이 나왔던 것에 따라, 이것은 Pangasuis이었다.
***
종종, Pangasuys는 "sole"이라는 물고기를줍니다.
인터넷에서 판게 오스 (pangasius)와 솔 (sole)을 구별하는 방법에 대한 많은 정보를 찾을 수 있습니다.
바다 언어는 물고기 (그리고 바다, 그리고 강이 아니라, Pangasuis처럼)입니다. 사진에서 볼 수 있듯이, 그것은 가짜와 다소 비슷합니다.
테이블에서 : 오른쪽 - Pangasuis, 왼쪽 - 솔.
이 2 개의 물고기 사이 주요 다름 :
혀는 연어와 같고 판게 시우스는 마치 폴락과 같습니다.
또한, 사울은 능선을 따라 밝은 빨강 스트립이 없으며 그 색깔은 거의 투명합니다. 혀에는 뚱뚱한 부분이 없으며, 팡아 시우스에는 측면에서 볼 수있는 지방층이 있습니다.
하지만 가장 중요한 차이점은 MARINE LANGUAGE가 필렛의 형태로 제공되지 않는다는 것입니다. 이 생선 필레를 샀다면, 그것은 판가시우스를 의미합니다. 이는 EUROPE에도 적용됩니다. 더욱이 유럽의 Pangasuis는 더 많은 비용이 들며 더 많은 가공과 "아름답게 디자인 된"공급이 가능합니다. 예를 들어, 발바닥을 주려면 측면 부분의 모든 지방이 제거되고 필렛이 더 가볍게 만들어집니다. 그런데, 나는 러시아에서 그런 가짜를 만났다. 그런 연어와 같은 가짜가 있습니다.
동시에, 인터넷은 pangasius의 위험성에 대한 정보를 반증하고 있습니다. 예를 들어, 물고기가 메콩 강 자체가 아닌 연못에서 재배된다는 사실에 대해서 :
플러스 -이 연못은 끊임없이 청소되고 있습니다. 우연히도 pangasuis는 더러운 물에 살 수 없으므로 (따라서 수족관에서도 깨끗한 물과 지속적인 여과 및 물의 폭기가 필요합니다).
그리고 그들은 위생의 모든 규칙을 준수하면서 환경 친화적 인 식물에서 물고기를 먹습니다.
그러나 모든 순결에도 불구하고 이것은 pangasius 물고기가 화학 물질, 성장 호르몬 및 항생제의 증가 된 양으로 재배된다는 사실을 부정하지 않습니다. 로스 콘트 롤 (Roskontrol)은 이미이 생선을 확인하고 "주기율표"의 반을 발견하여 불량한 화학 성분을 확인했습니다.
판게시오를 먹을 수 있습니까?
지금 나는 확실히 모든 베트남어 물고기 및 일반적으로, 어떤 물고기 fille 같이 그것을 사지 않을 것이다.
그러나 물론 모든 음식점의 피해에 대해 이야기 할 수는 있지만이 물고기는 여전히 의심 스럽습니다. 그러므로, 위험을 무릅 쓰고, 폴락, 핑크 연어 또는 덜 해로운 다른 것을 사지 않는 것이 좋습니다.
Pangasuis의 재미있는 비디오
물고기 가짜의 히트 퍼레이드 :
염색하고 빛나는 물고기에 관해서뿐만 아니라, 펭귄이 상점에서 물고기의 품질을 어떻게 확인하는지에 관해서 (필연적으로, 매우 흥미를 일으키는 것!) :
그리고 심지어, Pangasuis는 1.5-3 미터만큼 자랄 수 있습니다 :
나는 pangasuis에 대한 당신의 의견을 듣고 있습니다...
해산물 가이드 : Pangasius (26 사진)
대략 수입 한 모든 어류는 야생 (hake, hoki, kingklip, pollock 등)과 양식 된 연어 (sea trout) (oncorhynchus mykiss), 틸라피아 (tilapia), 대만 som 등). Pangasius는 두 번째 그룹에 속하며 인위적으로 생산 된 가장 큰 물고기 일 것입니다. 원래의 사진에서, 그것은 단지 (그것은 일종의 강 돼지처럼 보입니다 - 주둥이가 아니라 돼지 동전처럼 보입니다).
Pangasius (이것은 또한 중요 함)는 민물 고기이며 주로 베트남에서 생산됩니다. 예외없이 모든 생산품 (예외없이 모든 몬스터 회사)은 메콩 델타에 위치하고 있습니다.
해산물 안내 : 새우. 어떻게기만 당했습니까 (8 장)
베트남에서 약 20 년 전, 판게 오스 (pangasius)의 양식 양이 시작되었지만, 이는 8 천만 명이 넘는 사람들에게는 놀라운 것이 아닙니다. 11 년 전 Pangasius는 수출되기 시작하여 전체 산업에 매우 유익한 영향을 미쳤습니다. 수년 동안 베트남에서는 양조에서 최종 제품에 이르기까지 전체 생산주기를 집중적으로 관리하고 시즌 당 최대 2 만명의 직원을 고용하는 회사가 생겨났습니다.
메콩 강 - 가볍게, 가장 깨끗한 강이 아닙니다. 거기에서 수영해라, 나는 감히하지 않을 것이다. 아마도 이것은 세계의 판가 시우스가 매우 조심스러운 태도 인 이유 중 하나입니다.
Pangasius의 생산을위한 물은 실제로 메콩 강에서 잡히지 만, 그 물고기는 강 자체에서 자라지 않고 특별히 팠던 연못에서 자랍니다. 거기에서 그것은 청소되고 통기됩니다. 연못 같은 많은.
어떤 농장 물고기와 마찬가지로, 판게 시우스에는 특별한 과립이 공급됩니다. 과립의 성분은 해조류 기름 (보통 사람 - 케이크)의 생산으로 인해 생선 폐기물 (강과 바다의 어류가 건강에 해를 끼치 지 않고 다른 어류를 먹기 때문에 일반적으로 정상입니다), 무기질 및 종종 낭비를 포함합니다. 한때 우크라이나에서 가장 큰 노르웨이 회사 중 하나 인 농산물 사료를 생산하는 회사가 우크라이나에서 수 천톤의 케익을 수입한다는 사실을 알게되었을 때 매우 놀랐습니다.
노르웨이와 칠레와 달리 수유가 자동으로 (또는 반자동으로) 이루어지기 때문에 베트남에서는 모든 것이 수동으로 이루어집니다. 식품 봉투는 뗏목에 실려 있습니다.
심각한 베트남 남성들이 뗏목을 연못의 중간으로 끌어 당깁니다.
그 후, 삽은 과립을 물에 던지기 시작합니다.
이 순간에 물은 스스로를 리프레시하려는 사람들로부터 자연스럽게 "끓여"시작됩니다. 왜 그들이 먹이를 먹었는지 알거야.
Pangasius는 빠르게 자라는 물고기입니다. 튀김을 물에 넣었을 때부터 2 ~ 3 년 동안 도살하는 연어와는 달리, 판게 오스는 6 개월 만 자랍니다. 필요한 질량을 얻은 후에, 물고기는 연못과 특수 장비를 갖춘 기계에서 제거됩니다 (이번에는 산소가 공급되는 물속에있는 물고기가 공장으로 배달됩니다).
다음과 같이 보입니다.
거의 모든 작업은 수동으로 수행됩니다. 이 점에서 베트남 식물은 중국 식물과 비슷합니다 (거의 모든 것이 기계화 된 노르웨이 식물과는 다릅니다).
Pangasius는 특별히 훈련받은 칼을 가진 남자를 학살했다. 아가미 어딘가에 주입하고 물고기는 냉각수가있는 특수 보일러에서 사망합니다. 그 후에, 다른 특별히 훈련받은 남자들은 물고기를 필레로 자른다. 물고기 킬로그램의 여과는 평균 2 ~ 3 초 걸립니다. 산등성이가있는 머리는 밀가루로 만들거나 동일한 어분을 생산하는 데 사용됩니다.
모든 식물은 가장 심각한 위생 기준을 가지고 있습니다. 믿을 수없는 청결. 생산을 조사하기 위해 오는 모든 유럽 고객은 다음과 같이 보입니다 (명확성을 위해 원주민 대표는 옆에 위치).
수동으로 수행되지 않는 몇 가지 작업 중 하나 : 필렛 스키닝. 손으로 자른 필렛을 여기에 먹이면, 두 명의 젊은이가 특별한 롤러 위에 놓습니다. 피부가 항상 깨끗한 것은 아니며, 손으로 끝냅니다.
가공 후, 물고기는 얼고 포장됩니다.
베트남은 주로 유럽에서 필레를 생산합니다. 판가 시우스는 매우 뚱뚱한 물고기이기 때문에, 소위 잘 다듬은 필레가 유럽에 공급됩니다 (즉, 완전히 다듬어 진 것). 이것은 무엇을 의미합니까? 즉, 필렛에서 피부, 뼈 및 모든 지방이 제거 된 후 다음과 같이 표시됩니다.
귀여운 나에 관해서는 - 매우. 이것 만이 우리 가게에있는 것과 아주 유사하지 않습니다. 문제는 러시아와 우크라이나가 가능한 가장 저렴한 제품을 구입하고 있다는 것입니다. 즉, 커팅되지 않은 필렛 (거기에있는 모든 지방으로 읽음)입니다. 그리고 다음과 같이 (각각) 보입니다.
감싸 인 지구는 콤팩트를 위해 이렇게 포장되는 복부 지방의 가장 큰 조각이다. 왜 우리 매장에서 두 번째 아닌 첫 번째입니까? 대답은 간단합니다. 첫 번째 제품과 두 번째 제품의 차이가 60 센트에서 1 킬로그램 당 달러이기 때문입니다. 도로, 통관 절차를 추가하고 모든 주 피 방혈자를 피해 가야하며 출구에서 비용을 내야합니다. 그리고 Pangasius는 러시아와 우크라이나에서 모두 가난한 사람들을위한 물고기로 자리 잡았습니다.
일반적으로 pangasius로 만들어진 비트입니다. 왼쪽에서 오른쪽으로 : 블록, 시체, 잘 다듬은 필레 (흰색 - 자연색, 붉은 색 필렛), 판게 오스 (pangasius) 부분을 큐브로 동결 한 필렛. 따로 따로, 부분에 관하여 : 그들은 극단적으로 벙어리로 극단적으로 싼 것과 같이 극단적으로 싸다 : 뚱뚱한 부분은 잘랐다, "유럽"필렛에서 자르십시오.
진공 시체 :
진공 및 기질에 필렛, 롤 :
지금 추천. 내 의견으로는, Pangasius는 다른 농장 물고기보다 나쁘지도 않고 더 좋지도 않다. 먹을 수 있을까요? 할 수있어. 그는 확실히 의약품으로 채워지는 동일한 "농장"닭보다 나쁘지 않습니다. 개인적으로, 나는 그것을 수입하지만 나는 그것을 먹지 않는다. 그러나 나는 다른 이유로 먹지 않습니다. 첫째, 그것은 아주 뚱뚱합니다. 둘째, 담수어와 마찬가지로 pangasius는 내가 좋아하지 않는 특별한 달콤함을 가지고 있습니다.
아직도 판가 시우스를 먹기로 결정했다면 :
1. 첫 번째 장소에서 취하고 자하는 것을 취하지 마십시오 : 필레. 러시아 또는 우크라이나에 가져온 모든 필렛 (예, 유럽에서도 그렇습니다)은 생산 과정에서 특수 화합물로 주입됩니다. 무엇 때문에? 체중 증가를 위해 자연스럽게. 제조사들은 이러한 화학 물질이 무해하다고 주장하지만, 무해한 화학 물질을 혼내주고, 심지어 자신의 돈을 위해 밀고 싶습니까? 이 작업을 수행하지 않는 것이 좋습니다. 또한 얼음 조각으로 냉동 된 생선을 덮는 소위 "유약"이 있습니다. 유약에 나쁜 것은 없습니다. 얇은 얼음 껍질이 제품을 풍화로부터 보호합니다. 그러나 일부 수입업자들은 유즙을 학대합니다. 때로는 물의 비율이 30 %에 이릅니다. 따라서 매장에서 매우 저렴한 제품을 보게되면 바보짓을하지 마십시오. 기적은 일어나지 않습니다. 물고기 비싸면 많을수록 좋습니다.
다음은 우리가 수입하는 필렛 사진입니다.
네, 그것은 주입됩니다 (상점에있는 것의 100 %). 그러나 그것의 물은 겨우 3 %입니다. 이것은 기술적으로 제품에 끼어들 수있는 최소값입니다.
2. 여전히 pangasius를 사고 싶다면 스테이크 나 시체를 가져 가십시오. 생산 기술로는 시체 나 스테이크를 주입 할 수 없습니다. 따라서, 당신은 돈을 위해 제품을 가지고 간다. 선택시 제품에 얼음이 얼마나 있는지보십시오. 다시 기억하십시오 - 기적은 없습니다. 물고기 비싸면 많을수록 좋습니다.
시체. 왼쪽 - 잘못된 옵션 (상완 및 10 % 얼음 사용). 오른쪽 - 올바른 옵션 : 상완골없이 허용 가능한 양의 설탕을 바르십시오.
아래는 우리가 수입하는 스테이크의 사진입니다. 최대 깨끗한 제품 (순수한 판가 시우스가 될 수있는 한). 스테이크가보기 좋고 프라이팬에 편리하기 위해서는 시체를 얼린 후에 만 잘라야합니다. 그러면 다음과 같이 보입니다.