넙치 : 물고기의 유용하고 위험한 특성

메인 차

넙치 : 물고기의 유용하고 위험한 특성

어린 시절부터 우리는 맛있는 음식과 건강한 음식을 선택했습니다. 그러나 때로는 규칙에 대한 즐거운 예외가 있습니다.

넙치는 몸에 가장 중요한 요소를 가지고있을뿐만 아니라 매우 맛있고 즐겁게 먹을 수 있습니다.

물고기 설명

독특한 생김새 때문에이 물고기는 다른 물고기와 혼동하기가 불가능합니다. 번역에서 넙치는 "평지"를 의미합니다. 평평하고 평평한 몸체에서 틀림없이 식별하게됩니다. 물고기가 헤엄 치고 속이는 거친 밑바닥은 보통 백색이다. 윗면은 갈색 - 오렌지 톤으로 더 밝게 채색되어 색칠됩니다.

물고기가 갈아지기 때문에, 아래쪽의 피부는 매우 조밀하고 단단하여 넙치를 융기 및 상처로부터 보호합니다. 상단은 가슴 지느러미와 강한 해골이있는 작은 스케일 (흑해 Kalkan 제외)으로 덮여 있습니다.

넙치 (Flounder)는 환경에 적응하여 색소 침착을 바닥의 색상과 융합시키는 보호 성질을 가지고 있습니다. 동시에, 저수지의 바닥에 몇 개의 꽃이 생기게 될지, 똑같은 것이 다시 생선에 걸리게 될 것입니다. 종종 위험을 감지하고, 느슨해 진 모래를 굴러 다니며, 표면에 눈을 뚫고 나옵니다.

서식지

대부분 넙치는 바다 생물이며 소금물에 서식합니다. 그러나 강 깊이의 대표자도 있습니다. 독특한 특징은 신선하고 약간 염분이 많은 물에 쉽게 적응할 수 있다는 것입니다.

이 가족의 대표자는 지구상의 거의 모든 바다에서 삽니다. 그들은 태평양과 대서양의 바다, 흑인, 지중해, 일본, 백인, 북쪽, 오호츠크 해에서 발견됩니다.

생활 방식

평균 수명은 25-30 년이지만 일부 대표자는 50 년까지 산다.

넙치는 매우 비옥하며, 산란 기간 중 일년에 한번씩 성숙한 성숙기 (3-4 세)에 도달하며, 수백에서 수 백만 마리의 유충을 휩쓸고 간다. 당연히 캐비아의 양은 어류의 크기와 종류에 달려 있습니다. 약 15 일 후 계란에서 태어난 튀김입니다. 넙치의 대표는 수영을 아주 나쁜 사람입니다. 거의 모든 시간은 수역의 바닥을 따라 천천히 움직입니다. 물고기가 대피소에서 헤엄 치는 것을 만드는 것은 극히 드물다. 음식물조차도 피난처에서 멀리 항해하지 않고 근처에 위치하고 있거나 항해중인 연체 동물, 작은 물고기 및 벌레를 잡습니다. 그러나 위협 받고있는 느낌이들 때, 그것은 안전해질 때까지 올라가고 갑자기 떠돌아 다닙니다.

넙치는 산란을 위해서만 양떼에 모이는 독방 물고기입니다 (2 월 -5 월). 넙치의 삶의 특징은 흥미 롭습니다. 그것은 담수에서 살 수 있지만 생식을 위해 바닷물에 뜬다. 그런 다음 강가에 돌아옵니다.

성인 물고기는 몸무게의 최대 10 %를 잃어 산란을위한 장거리 수영을합니다.

알을 낳는 곳에서 종들은 종종 교배한다. 그 결과로 후손은 두 가지 유형의 부모의 특징을 갖는다.

선택 및 저장 방법

미식가를위한 식도락가는 크고 중간 크기의 물고기입니다. 이러한 종은 올리브 넙치, 유럽 넙치, 넙치 일 수 있습니다.

다른 제품과 마찬가지로 넙치를 선택하여 권장되는 규칙을 따르십시오.

우선, 냄새와 분홍빛이 도는 색에 초점을 맞 춥니 다 (어쨌든 검은 색이 아님). 불쾌한 냄새를 느끼는 것만으로 즉시 제품을 옆으로 두십시오. 올바른 제품에는 불순물이없는 약한 표정의 바다 냄새가 있어야합니다.
크기는 30 센티미터를 넘지 않아야합니다. 고기가 크고 오래되면 고기도 더 거칠 수 있습니다.
냉동 된 형태로 판매되는 넙치 (flounder)가 있지만, 냉장 보관하는 것이 좋습니다 (포장 또는 무게 기준).
신선한 생선의 표면에 누를 때 노치가 형성되어서는 안됩니다. 또는 나타나는 것처럼 빠르게 원래 위치로 돌아갑니다.
만지면 미끄러 워서 점착해서는 안됩니다.
필렛은 항상 부드러운 흰색입니다.
넙치가 포장 된 경우, 포장재는 손상되거나 밀폐 된 공간이 없어야합니다. 그렇지 않으면 그러한 포장재에 결함이있는 것으로 간주됩니다.
냉동 제품을 구입할 때 (충격 동결 또는 착빙) 라벨의 유효 기간에 대한 정보에 유의하십시오. 또한 패키지의 얼음 층은 제품을 손상시키지 않도록 작아야합니다.
물고기의 일부분에서 눈, 얼음 및 황색을 띈다면, 그것이 반복적으로 동결되고 해동되었음을 의미합니다.
신선한 넙치는 항상 거칠고 거칠 것입니다.

장기 보관은 권장하지 않습니다. 최대 영하 18 ° C의 온도에서 최대 4 개월 동안 보관할 수 있습니다. 해동 된 양식에서 충분한 양의 얼음이 늘어선 이틀 이상되지 않을 수 있습니다.

영양가

일반적으로 물고기는 사람이 이용할 수있는 가장 영양가있는 음식 중 하나입니다. 넙치 고기는 가장 적은 지방 함량과 미네랄 및 많은 양의 비타민을 함유하고 있습니다.

이것은식이 생선입니다. 그것은 몸에 아주 쉽게 흡수됩니다. B 그룹의 비타민, 미세 요소, 오메가 3 산, 단백질 16g (단백질 100g 당 단백질 16g), 지방의 최소 백분율 (100g ~ 3g), 탄수화물 결핍이 특징 인 비타민이 포함되어 있습니다.

또한 생선 100g은 90kcal에 불과하지만,이 비율은 준비 방법에 따라 증가 할 수 있습니다.

글리신, 글루탐산 및 아스파르트 산으로 인해 세린, 트리오닌 및 아미노산이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮 춥니 다. 또한 강력한 최음 제지로 간주됩니다. 다른 종류의 생선과 달리 넙치 필레는 소화가 쉽고 고기에 결합 조직이 없기 때문에 유아식에 가장 권장되는 것으로 간주됩니다.

이러한 비율로 다른 어류에서 발견되지 않는 인, 칼륨, 요오드, 나트륨, 마그네슘, 아연, 칼슘 및 기타 미네랄은 넙치에게 특히 유익합니다.

바디 혜택

바다와 강 넙치의 이익은 과대 평가하기가 극히 어렵습니다. 이것은 매우 귀중하고 맛있는 음식 일뿐 아니라 치유력있는 음식이기도합니다.

생선 요리하기

넙치 (Flounder)는 세계의 거의 모든 국가에서 매우 인기있는 제품으로, 그 유용성뿐만 아니라 고상한 미각 감각으로 인해 인기가 있습니다. 썩지 않은 맛과 향을 보존하기 위해, 끓는 물로 끓여야합니다.

튀김의 옵션으로 멈췄다면 먼저 필렛을 말린 다음 소량의 밀가루 또는 빵 부스러기로 향신료를 곁들인 향신료를 맛을 내야합니다. 프라이팬에 불쾌한 냄새가 나면 프라이팬에 신선한 껍질을 벗긴 양파를 넣으십시오.

대형 생선은 오븐에서 더 잘 구워 지거나 그릴을 요리합니다.

요리 후에 고기의 부드러움과 맛이 느껴지지 않으면 오래되고 거친 필레가 선택되거나 요리 방법이 음식을 손상시킵니다.

조리법 요리

다양 한 요리 넙치 집합입니다. 그것은 오븐에서 구워지고, 요리되고, 가정과 자연에서 모두 구워 질 수 있으며, 또한 끓일 수 있습니다. 아래에 몇 가지 시도하고 복잡하지 않은 요리법이 있습니다. 그러나 요리를 시작하면서 모든 것이 당신의 취향과 창의력에 달려 있음을 기억하십시오. 평소와 다른 맛을 결합하여 실험을 해보십시오.하지만 현명하게 사용하면 자신과 가족을 기쁘게합니다.

조림 넙치

넙치를 부드럽게 양쪽에서 튀 깁니다. 동결 된 경우 해동하지 마십시오. 그렇지 않으면 해체가 시작되어 요리 과정에서 모양이 사라집니다. 그런 다음 소화 할 용기에 담으십시오. 레몬 주스, 건조한 흰색 또는 적포도주 와인 50g, 잘게 잘린 채소를 맛을 내기 위해 섞어서 물고기 고기 위에 쏟아지는 일종의 소스를 만듭니다. 몇 분 동안 열을 가볍게 끓으십시오.

Champignons와 넙치

요구되는 제품 : 넙치 8 마리, 각 200g; 샴 피뇽 300g; 지방 100g; 버터 200g; 딜; 2 개의 양파; 2 개의 전체 레몬; 레몬 주스 10 큰술; 밀가루 8 큰술; 향신료와 소금 맛.

준비 방법 : 껍질을 벗긴 생선에 레몬 주스를 붓고 소금과 향신료를 넣고 약 1 시간 정도 기다리십시오. 샴 피뇽, 양파, 라드를 똑같은 조각으로 자릅니다. 프라이. 빵가루 입힌 고기를 튀기고 완전히 가열 될 때까지 오븐에 넣으십시오. 아름답고 조심스럽게 접시에 고기를 배치하고 상단에 구운 버섯 그레이비와 녹색과 레몬으로 장식.

크림 소스에 구운 넙치

요구되는 제품 : 넙치 1.5 킬로그램, 사워 크림 200 그램, 버터 3 큰술, 밀가루 0.5 큰 스푼, 소금, 후추.

준비 방법 : 미리 요리하고, 청소하고, 향신료로 담그고 진짜 생선을 버터 가볍게 기름칠 한 베이킹 시트에 오븐에 넣습니다. 중간 열에 1 시간 동안 요리하십시오, 버터로 주기적으로 따르십시오. 조심스럽게 조리 된 필렛에서 피부를 제거하십시오. 소스를 만들려면 갈색이 나타날 때까지 최소량의 기름에 밀가루를 볶습니다. 점차적으로 사우어 크림을 부어. 소금, 후추. 따뜻하게 유지하십시오. 준비된 소스 위에 생선을 붓고 10 분 더 굽습니다.

물고기의 유해하고 위험한 특성

기본적으로 물고기는 금기 사항이없고 건강에 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 일부 권장되지 않는 방법으로 인해 건강상의 가치가 떨어질 수 있습니다.

염분, 흡연 및 통조림으로 인해 다양한 질병의 증상이 나타나고 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 예를 들어, 소금을 과량으로 섭취하면 정기적 인 섭취로 붓기와 체중 증가뿐만 아니라 신장에 과부하가 발생할 수 있습니다.

또한, 어류가 잡히는 출처가 오염 된 경우, 그러한 제품은 독성이나 수은으로 독을 피는 등 인체 건강에 심각한 해를 입힐 수 있습니다. 그러므로 아이에게 물고기를 줄 때 특히 조심해야합니다.

그래서, 건강하고 맛있는 영양 전문가라면이 독특한 생선을 발견하고 사랑하는 사람들을 기쁘게 해드릴 것입니다!

http://lifegid.com/bok/2200-kambala-poleznye-i-opasnye-svoystva-ryby.html

넙치 : 설명, 종 및 서식지

넙치 류는 다른 종의 어류와 혼동하기 어려운 어류입니다.이 어류는 특징적인 편평한 구조를 가지고 있기 때문에 생선과 혼동하기 쉽습니다. 그녀의 눈은 한쪽에 있습니다. 넙치 동물은 평일과 휴일 모두 테이블에서 제공 될 수있는 맛있는 섬세한 요리를 제공합니다. 이 물고기는 많은 제품과 결합 된 놀라운 맛이 있습니다. 오늘 우리는 여러 가지 종류의 가자미를 자세히 살펴보고 제대로 요리하는 법을 배웁니다.

설명

성인 넙치는 틀림없이 몸의 비대칭 성이 특징입니다. 이 물고기의 구조 때문에 다른 종과 혼동하기가 극히 어렵습니다. 삶의 전반에 걸쳐있는 물고기의 측면은 보통 더 창백합니다. 표면이 거칠다. 이쪽에는 지느러미 나 눈이 없습니다. 표면을 "바라 보는"면은 부드럽습니다. 그녀는 멋지게 바닥의 색상과 구조를 가장합니다.

일반적으로 비슷한 물고기의 꼭대기는 어두운 색의 갈색을 띠지 만,이 색은 다를 수 있습니다. 모두 가자미의 직접 서식지에 달려 있습니다.

어린 넙치는 다른 물고기와 크게 다르지 않습니다. 그는 수직으로 헤엄을칩니다. 성인 물고기는 재미있는 방식으로 움직입니다. 그것이 바닥면이 거친 이유입니다. 넙치가 끊임없이 바닥에 문지릅니다. 이 곳에서 넙치를 만지면 샌드페이퍼와 매우 흡사 함을 알 수 있습니다. 너무 거칠고 거친 피부는 넙치가 돌이나 자갈 위로 쉽게 움직일 수있게 해줍니다. 그런 표면에서는 미끄러지지 않습니다.

넙치는 갑각류와 바닥에 서식하는 작은 물고기에 의해 먹이를 먹습니다. 이 물고기는 완벽하게 개발 된 치아의 존재로 특징 지어집니다. 보통, 음식을 찾아서, 예외가 있긴하지만, 그녀는 바닥을 던지지 않습니다.

미식가의 관심은 크기가 중간이거나 상당히 큰 물고기 일뿐입니다. 일반적인 성인 체중은 약 3.8kg에 달합니다.

많은 사람들이 얼마나 많은 넙치 류가 존재하는지조차 모릅니다. 때때로 바다와 강 물고기. 그들은 서식지, 외모, 색깔이 다릅니다. 이 알려진 물고기가 어떤 종으로 세분되는지 더 자세히 살펴 보겠습니다.

로얄

왕새우는 원래 몸 모양뿐만 아니라 부드러운 고기와 섬세한 향기로 유명합니다. 또한, 그러한 물고기의 시체는 기름기가 없기 때문에 건강한 식습관을지지하는 사람들과 자신의 모습을 보는 사람들에게 이상적입니다. 로얄 넙치에는 오메가 -3 지방산이 많이 함유되어있어 인체에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 로얄 넙치는 성인뿐만 아니라식이 특성 때문에 유아식에도 사용할 수 있습니다. 또한 작은 뼈가 부족합니다.

반점

딱정벌레는 담수와 강입니다. 그것은 해양 조건에서 번식하지만, 사자의 삶의 몫은 여전히 신선하거나 맛없는 환경에서 보냈습니다. 그녀의 몸은 다른 아종과 마찬가지로 평평 해지고 눈은 한쪽에 있습니다. 스칸디나비아 해안, 지중해 및 중부 유럽에 산다. Kambalov 가족의이 물고기는 아래에있는 흰색 또는 흰색 - 빨강면의 배경에 특징적인 갈색 반점이 있기 때문에 반점이라고합니다. 이 물고기는 쉽게 색깔을 바꿀 수 있으며 바닥에있는 돌과 합치기위한 추가 지점으로 덮여 있습니다. 그것은 벌레, 연체 동물, 갑각류 및 다른 동물을 먹고 있습니다.

발견 된 넙치는 상당히 강력한 치아를 가지고 있으므로 강하고 단단한 껍질을 가진 생물도 쉽게 공격 할 수 있습니다. 강에서 잡은 물고기의 길이는 50cm에 이르고 평균 체중은 약 3kg입니다. 목격 된 넙치의 고기는 대부분의 아종과 마찬가지로 수 분이 많고 부드럽습니다.

극동

극동 넙치 (Far Eastern Founder)는 극동 지역에서 발견되는 약 10 종의 평지 물고기에 대한 집단 이름의 일종입니다. 그들은 모두 넙치와 관련이 있습니다. 그러한 물고기는 살고 바닥에 먹이를 주며 예외적 인 경우에만 남겨 둡니다. 극동 넙치의 색깔 또한이 물고기를 거의 보이지 않게하는 주변 환경에 적응합니다.

특정 유형의 극동 어류에 따라 그 크기는 25cm에서 100cm까지 다양 할 수 있습니다. 무게는 200g에서부터 다양합니다. 최대 4kg. 이 물고기의 성분은 요오드와 균형 잡힌 단백질과 같은 많은 유용한 요소를 포함합니다.

극동 넙치를 먹으면 머리카락, 손톱 및 피부 상태가 필연적으로 좋아집니다.

넙치

요즘에는 건강하고 균형 잡힌 식단을 선호하는 사람들이 매우 사랑하고 존중하는 특별한 종류의 물고기가 있습니다. 이 물고기에는 Kambalobraznyh 가족의 넙치가 포함됩니다. 그러나 또 다른 종 - 넙치 (넙치) 넙치도 있습니다. 그러한 물고기는 대개 중간 크기이며 "우안"넙치에 속합니다. 즉, 눈은 오른쪽을 보게됩니다. 넙치는 바닷 물고기입니다. 특별한 몸매 비늘로 덮인 몸집이 큰 몸처럼 보입니다.

당신이 그녀의 시체를 만지면, 당신은 그것이 거친 것을 볼 수 있습니다. 넙치 물고기의 눈이있는 반쪽에는 눈에 띄지 않는 얼룩이있는 칙칙한 갈색의 색조가 있습니다. 이 넙치의 "맹인"쪽은 흰색과 파란색을 띤다. 넙치 넙치의 고기는 흰색입니다. 부드러움과 달콤한 맛이 다릅니다.

여러 가지 방법으로이 물고기의 시체를 요리하십시오. 예를 들어, 캐나다에서는 원래 넙치 칩이 인기가 있습니다.

캄차카

캄차카 (Kamchatka) 넙치는 맛 특성이 뛰어 나기 때문에 "설탕"이라고도합니다. 캄차카 (Kamchatka) 연안의 물고기와 같은 생활. Chetverbugorchataya 또는 zheltobryuhaya 넙치가 살고 있습니다. 이 흥미로운 물고기는 "설탕"이라고합니다. 노란색 배추가있는 넙치는 "맹인"반쪽에 밝은 레몬 색 또는 환원 갈색 색을 띤다. 눈이있는 같은면 - 녹색 갈색 또는 갈색 갈색. 때로는이 물고기의 반쪽에 꽤 큰 검은 반점이 있습니다. 성인의 개별 캄차카 (Kamchatka) 넙치의 길이는 약 25-37cm에 달할 수 있으며, 그 맛에 따르면 범프가있는이 물고기는 가장 가치있는 것 중 하나로 간주됩니다. 그녀의 이름이 "설탕"인지 궁금하지 않아도됩니다.

발트 해

발트해의 넙치도있다. 이 물고기의 함량은 인체에 긍정적 인 영향을 미치는 많은 양의 비타민과 유익한 미량 원소를 함유하고 있습니다. 여기에는 티아민, 비타민 A, B, E가 포함됩니다.이 물고기는 강 종에 속합니다. 그녀는 발트해에서 잡힌다. 몸에는 눈에 띄는 뼈 충돌이 있습니다. 눈 뒤에는 지저분한 가리비가있다. 대부분의 경우 발트의 개별 눈은 오른쪽에 위치하지만 왼쪽 면도 있습니다.

발틱 넙치 도가니는 건강한 성분, 훌륭한 맛 및 매우 높은 함량의 오메가 -3 지방산 함량을 보유하고있는 데 적합합니다.

투톤

두 가지 색깔의 넙치는 Kambalov 가문의 독특한 물고기입니다. 성인 대형 개체의 길이는 최대 50cm이며 2 색 물고기는 최대 12 년까지 살 수 있습니다. 서식지에 관해서는, 두 가지 색의 넙치는 보통 모래 또는 진흙 투성이의 땅과 해안 지역에 산다. 깊이는 거의 150m를 넘지 않습니다. 표시된 물고기는 조개 생물, 다모류 및 다 쳤어요와 같은 생물에 먹이를줍니다.

이 물고기는 야생에서 "위장 천재"로 간주됩니다. 그녀의 몸은 어떤 색을 얻을 수있어 가짜를 다른 동물들에게는 거의 보이지 않게합니다.

무르만스크

다른 무르만스크 넙치, flounder-ruff에서. 이 물고기는 halibutous 속에 속한다. 러시아에서는 보통의 극동 물고기보다 몇 배 더 비쌉니다. 외부 적으로, 넙치 주렁주름은 다른 종과 크게 다르지 않지만 그 맛은 그들과 아무 상관이 없습니다. 무르만스크 넙치 (Murmansk flatfish-ruff)는 자연 서식지에서 성게, 연체 동물, 작은 물고기 및 갑각류를 먹는다. 이 유형의 산란은 대개 해안에서 실시됩니다.

Ruff - 최소량의 지방이있는 영양가있는 생선. 그러나이 엄청나게 맛있는 가자미의 구성에있는 오메가 -3 지방산은 풍부합니다. 그 고기는 특유의 흰 색을 띤다. 단맛이 다른 맛이 다릅니다.

북한

흰 꼬리가있는 넙치는 북부 아종에 속합니다. 이 물고기는 신선한 지역을 피하는 것이 특징입니다. 그것에는 물고기 몸의 정면 절반에서 구부려지는 비표준 측선이있다, 그러나 동시에 등을 맞댄 돌아가고 머리에 앞으로가는 분지가있다. 하얀 배불뚝이 북부 가자미의 턱은 그리 크지 않습니다. 몸의 앞쪽 절반은 갈색 또는 모래이며, "눈먼"은 흰색입니다. 이 북부 물고기의 지느러미에는 얼룩이나 줄무늬가 없습니다. 흰 다리 새우를 낳은 암컷은 일반적으로 남성보다 크기가 크다. 북부 넙치의 고기는 부드럽고 부드럽지만 매력없는 회색 빛깔의 색을 띠고 있습니다.

차가운 흡연에 딱 맞습니다.

시네 코 라야

다른 방법으로, synecoris 넙치는 지방이라고 부릅니다. 이 물고기의 본래 장소는 태평양의 북쪽 바다입니다. 그것은 매우 깊은 곳에서 독점적으로 존재하기 때문에 트롤을 사용하여 그것을 잡습니다. 고기 같은 넙치는 항산화 특성 때문이라고합니다. 또한 이러한 물고기의 시체는 인체에 필요한 단백질과 비타민의 훌륭한 공급원이 될 수 있습니다. 넙치 필렛의 맛은 매우 향긋하고 풍부합니다.

또한, 건조하고 건조시킨이 생선 조각은 매우 매운 맛있는 간식으로 다양한 음료를 얻을 수 있습니다.

서식지

넙치는 특정 종에 따라 다른 장소에서 발견됩니다. 그래서이 평지 어류의 강 종은 서식합니다.

스칸디나비아 연안에서;
중앙 유럽 연안에서;
지중해 연안에서.

또한, 넙치는 다른 영토에서 발견 될 수 있습니다 : 노르웨이의 북극 해안에서 북 아프리카의 바로 해안까지. 강 넙치는 신선한 물뿐만 아니라 소금기가없는 물에서도 살 수 있습니다.

바다 넙치에 관해서는이 아종의 물고기는 대서양의 동부 (바 렌츠 해에서 지중해까지)에 널리 분포되어있다. 또한,이 넙치는 그린란드의 연안 해역에서 발견 할 수 있습니다. 여러 곳에서이 물고기는 낚시 개체에 속합니다. 이 장소에는 아일랜드 해가 포함됩니다. 바다 물고기는 그들이 살고있는 물의 염분에 상당한 변동을 견딜 수 있습니다. 가볍게 소금에 절인 해산물과 심지어 신선한 바다의 넙치도 끔찍하지 않습니다.

이익과 해로움

넙치 고기는 놀라운 맛뿐만 아니라 인체에 유익한 효과를 발휘할 수있는 능력이 특징입니다. 이 제품의 이점에 대해 이야기하면 다음과 같은 특성을 구분할 수 있습니다.

넙치류를 규칙적으로 먹으면 콜레스테롤과 혈당 수치를 쉽게 줄일 수 있습니다.
넙치는 신체의 수분 - 염분 균형을 향상시킬 수 있으며 신경계 및 근골격 계를 강화시킬 수 있습니다.
넙치를 먹으면 필연적으로 헤모글로빈이 증가하고 정신 활동이 크게 향상됩니다.
메뉴에 넙치를 넣으면 내성과 성능이 크게 증가합니다.
이 물고기의 고기를 규칙적으로 섭취하면 사람들은 상처가 여러 번 빨리 치유되고 피부 자체가 건강 해지고 신선해진다는 사실을 알아 채기 시작합니다.

정기적으로이 물고기의 시체를 먹으면 머리 구조를 고칠 수 있습니다.
넙치 고기를 먹는 것은 체중 감량을 원한다는 사실입니다.이 물고기는 균형 잡힌 구성에 의해 구별되기 때문에 결과는 오랫동안 유지 될 것입니다.
이 물고기는 암세포에 대한 저해 효과로 유명합니다 - 넙치는 암 질환 퇴치의 주요 위치 중 하나를 차지합니다.
이 제품은 또한 심혈 관계에 긍정적 인 영향을 미친다.
이 제품의 성분에는 많은 비타민과 "가벼운"단백질이 포함되어 있기 때문에 이전의 다양한 질병을 앓은 후 재활 치료법에 포함되는 경우가 종종 있습니다.

공격적인 화학 요법 동안 넙치를 먹을 수 있습니다.
부정맥, 허혈 및 협심증의 경우이 생선 필레를 먹는 것이 좋습니다.
음식에있는 넙치의 일정한 소비 - 우수한 심장 발작, 치기 및 죽상 경화증 예방;
당신이 정기적으로 넙치를 먹는다면, 당신은 그러한 비듬에 대해 잊을 수 있습니다 : 비듬이나 취성 머리;
이 물고기의 캐비아에서 피부 관리를 위해 매우 효과적인 마스크를 만드는 것이 가능합니다.
넙치의 성분은 철 함량이 높기 때문에 어린이 메뉴에 포함시키는 것이 좋습니다.

보시다시피,이 제품의 유용한 특성은 충분합니다. 그러나 넙치 고기는 인체에 해를 입힐 수 있습니다. 어떤 종류의 해가 위험에 처해 있는지 살펴 보겠습니다.

그런 물고기는 개인적인 편협이있는 사람들에 의해 먹어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 일반적으로 건강과 건강을 심각하게 해칠 수 있습니다.
넙치 고기는 단백질의 풍부한 원천이므로 간과 신장 질환에 신중하게 사용해야합니다. 그런 조건에서 물고기를 과식하는 것은 불가능합니다.
훈제 한 넙치는 고혈압이나 다양한 심장 질환으로 고통받는 사람들이 먹지 않는 것이 좋습니다.
넙치는 바닥 물고기이므로 수은이나 납과 같은 중금속이있을 수 있습니다. 그렇기 때문에 입증 된 매장에서 필레 또는 생선을 좋은 평판을 얻는 것이 중요합니다. 품질 보증서로 제품을 구입하십시오. 그래서 너 자신을 보호 할 수있어.
모두가 넙치의 특이한 냄새를 좋아하지는 않습니다. 이 때문에 대부분 사람들은 그것을 사지 않습니다. 실제로이 문제는 쉽고 빠르게 해결할 수 있습니다.

어두운 피부를 제거한 다음 시체를 철저하게 씻으십시오.

어떻게 선택하고 저장합니까?

넙치에서 맛있고 건강에 좋은 음식을 요리하기로 결정했다면, 매우 신중하게 선택해야합니다. 이 제품은 냉동 또는 냉장 판매됩니다. 어쨌든, 넙치 동물의 선택은 몇 가지 권고를 고려해야한다.

냉각 된 제품을 구입하려면 표면을보십시오. 그것은 매끄러 워야합니다. 얼룩이나 결함이 없어야합니다.
차갑고 신선한 생선의 아가미에는 항상 분명한 색조가 있으며 눈은 깨끗합니다.
선택한 물고기의 시체에 손가락을 대고 주저하지 마십시오. 움푹 들어간 부분이 즉시 사라지고 고기가 다시 원래 형태를 취하면 제품을 구입할 수 있습니다. 지문이 남아 있으면 이는 물고기가 여전히 남아 있으며 물고기의 신선함이 많이 남아 있음을 나타냅니다.

카운터에있는 모든 생선 중에서 고기가 많은 육체를 선택하는 것이 바람직합니다.

넙치 필렛은 항상 특징적인 흰색을.니다.
물고기의 비늘을보세요. 신선하고 고품질의 제품은 항상 양면에 거칠 것입니다.
물고기가 미끄러지거나 점성 코팅으로 덮여서는 안됩니다.
넙치의 가벼운 반쪽에는 미묘한 어두운 점이있을 수 있습니다. 그들에 대해 자세히 살펴보십시오. 이 반점이 당신의 피부의 색깔다는 것을 당신이 이해하는 경우에, 당신은 물고기를 안전하게 구매할 수있다.
주어진 물고기의 지느러미와 꼬리에는 항상 특징적인 오렌지 얼룩이 있습니다. 그리고 넙치의 나이 나 성별은 전혀 중요하지 않습니다.

냉동하지만 신선한 냉동 생선을 사지 않으면 신선도와 상태를 결정하는 것이 불가능합니다. 이 경우 제품을 판매하는 포장의 품질에주의를 기울여야합니다. 그대로 유지해야하며 눈물이나 틈이 없어야합니다. 손상된 포장재를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 또한 냉동 생선에 두꺼운 얼음 덩어리가 있음을 알게되면 여러 번 제빙 및 재 냉동 된 것으로 결론 지을 수 있습니다. 이것은 또한 황색 꽃의 존재를 나타냅니다. 이 제품들은 가치가 없습니다.

선택한 제품의 유효 기간을 확인하는 것이 중요합니다. 보통 포장에 직접 표시되어 있습니다.

구입할 수없는 넙치가 어떤 종류인지 자세히보십시오.

넙치가 오래되었다는 의심이 조금이라도 있다면, 그것을 가져 가면 안됩니다. 건강을 위협하지 말고 물고기 중독이 가장 심각한 질병 중 하나라는 것을 기억하십시오.
검은 아가미는 제품 품질이 좋지 않음을 나타낼 수 있습니다. 또한 비늘에 형성된 패를 나타냅니다. 진흙 투성이의 눈과 날카로운 불쾌한 향기가 고기 품질의 지표가됩니다.
이 물고기 필렛은 결코 색조 얼룩이 없습니다. 고기는 흰색이어야합니다. 그렇지 않은 경우에는 구매를 거부하는 것이 좋습니다.
넙치의 썩은 냄새는 끈적 끈적한 비늘입니다.
물고기의 가벼운 표면에 얼룩이 생겨서는 안된다. 이 사실을 알게되면 제품을 구매할 필요가 없습니다. 상품의 품질 저하뿐만 아니라 물고기의 질병의 징후 일 수도 있기 때문입니다.

다음과 같이 저장 넙치를 권장합니다.

신선한 제품을 구입 한 후 즉시 준비하는 것이 바람직합니다. 물론, 당신은 그것을 얼릴 수 있지만, 이런 식으로 몇 시간 안에 전통적인 맛을 잃을 것입니다.
이 어류를 호일이나 식품 포장지에 얼릴 수 있습니다.
냉동하기 전에 생선을 입히기위한 유약을 준비하십시오 - 그것은 시체의 육즙을 보존 할 것입니다. 이렇게하려면 찬물이 들어있는 그릇에 고기를 넣고 냉장고에 보냅니다. 몇 시간 후 넙치에 얼음 껍질이 생기면 포장해야 냉동실에 넣어 두어야합니다.
냉장고에 생선을 보관하지 마십시오. 용기 또는 팬에 넣으십시오.
굵은 소금물을 뿌려 냉장고에 오래 보관합니다.
냉장고에있는 가자미는 얼음 조각과 함께 보관하는 것이 좋습니다. 이 생선을 냉장고의 맨 아래 선반에 올려 놓으십시오.
넙치 한 마리 만 계속 지켜라.

물고기를 비닐 봉지에 넣지 마십시오.

요리하는 법?

넙치는 모든 경우에 맛있을 것입니다 - 튀김, 마리 네이드, 끓인 것, 베이킹 또는 그릴 요리. 그것과 함께 스프를 만드는 것은 권장되지 않습니다 - 요오드의 향기는 확실히 식욕을 돋 우지 않을 것입니다. 국물을 만들기 위해 넙치를 요리한다면 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 향신료 나 향신료의 특정 냄새를 방해하지 마십시오. 단지 악화 시키십시오.

이 물고기의 고기를 구울 때 몇 가지 뉘앙스를 고려해야합니다.

냄비의 온도는 72도를 초과해서는 안됩니다. 이 규칙을 지키지 않으면 시체가 너무 조밀 해져서 유용한 물질이 사라집니다.
고기의 어두운면에서 시작하여이 물고기를 튀겨야합니다.
한쪽면에 시체 조각을 2 분 이상 올려 놓지 마십시오. 넙치를 더 자주 돌려 놓으십시오. 튀길 때주의하십시오.

리뷰

넙치 (Flounder)는 많은 사람들에게 사랑받는 제품입니다. 이 물고기 고기의 인기는 섬세하고 풍부한 맛 때문입니다. 다음은 구매자가 가금류 시체에 대해 떠나는 리뷰입니다.

대부분의 사람들은 고기 맛을 좋아했습니다. 불쾌한 뒷맛이 없습니다. 또한 생선은 다른 제품과 결합하여 원래의 요리를 만들 수 있습니다. 많은 주부를 기쁘게합니다.
요리는 마치 고기처럼 빨리. 그리고 요리하는 동안, 넙치 필렛 조각들은 작은 조각으로 떨어지지 않습니다.
상점에서는 값싼 넙치 고기를 찾을 수 있습니다. 예외는 러프 (ruff)이지만, 가격은 인상을 해치지 않습니다.이 생선 필레의 맛은 엄청납니다.
많은 사람들이 넙치가 가장 뼈가 많은 물고기가되는 것과는 거리가 멀다는 사실에 만족했습니다. 그것이 어린이 메뉴에 포함될 수있는 이유입니다.
넙치는 또한 식단에 사람들을 기쁘게합니다. 그녀의 고기는식이 요법이지만, 맛은 이것으로 고통받지 않습니다.
이 물고기에서 몸에 유익 할 매우 맛있고 진심 어린 음식을 만들 수 있습니다. 이것은 맛있고 건강한 사료 집을 원하는 많은 주부들을 기쁘게했습니다.

넙치 고기를 구매 한 사람들이 알아 차린 마이너스는 다음과 같습니다.

시체에서 날카 롭고 매우 불쾌한 냄새가납니다. 어떤 사람들은 향신료 나 레몬 주스로 그를 죽이려하지만, 이것은 단지 그것을 악화시킵니다. 당신이 시체에서 피부를 제거 할 때까지 냄새가 사라지지 않습니다.
고기는 격리시켜야합니다.

때로는 보관 중에 넙치 도가니가 냉장고에 불쾌한 냄새를 일으 킵니다.

camballa를 도살하는 방법을 배우려면 다음 비디오를 참조하십시오.

http://eda-land.ru/kambala/opisanie-vidy/

Flounderfish : 종 설명

가자미과 (Pleuronectidae)는 크기와 습성, 서식지가 다른 수십 개의 속을 형성하는 오른쪽 및 양면성 물고기 모양으로 표현됩니다. 그러나 분류군에 상관없이, 그들은 모두 바닥 깊이에있는 집을 이끌고 타원형이나 마름모 형태로 얇은 몸체를 평평하게합니다.

외관

넙치의 대표자는 25-30 년 동안 살고 다른 물고기 사이에서 그 (것)들을 확인하게 쉬운 극단적 인, 어리석은 외관이있다 :

길고 등 지느러미로 둘러싸인 평평한 몸체 판과 항문 지느러미와 수많은 광선 (약 55 조각);
비대칭 머리가 오른쪽으로 돌았 다 (드물게 왼쪽으로).
밀접하게 간격을 둔 팽창 눈 (서로 독립적으로 작용 함).
날카로운 치아를 가진 비스듬한 입;
잘 발달 된 아가미 덮개와 작은 조밀 한 비늘이있는 어두운 곳.
노치가없는 작은 지느러미가있는 매우 짧은 꼬리 줄기;
가벼운 장님, 강한 거친 피부.

넙치의 자손은 다른 물고기의 튀김과 다르게 보입니다. 그러나 그것이 자라면서, 돌이킬 수없는 생물학적 인 변태가 발생합니다. 왼쪽 눈과 입은 점차적으로 머리의 오른쪽으로 이동합니다.

물고기는 장님쪽으로 기울어지고, 시간이지나면서 위축되고, 두 번째 가슴 지느러미와 아가미 덮개의 기능을 유지하면서 넓은 평평한 배의 역할을 시작합니다. 가역적 인 덜 흔한 형태 (강 넙치)에서는 변화 과정이 오른쪽에서 왼쪽으로 반대 방향으로 발생합니다.

생존을 위해 넙치는 환경을 모방하는 강력한 메커니즘을 개발했습니다. 흉내 내기 덕분에이 기술의 카멜레온보다 열등하지 않은 복잡한 배경에서도 똑똑하게 위장되었습니다.

실험 중 하나 동안, 동물 학자들은 수족관의 흑백 케이지에 기질을 놓았습니다. 아주 빨리, 어둡고 가벼운 반점이 물고기의 몸에 나타났습니다.

강 넙치

인구면에서 수는 많지만 관련 분류군은 부족한 Platichthys flesus 종은 신선하고 염분이 적은 물에서 영속 거주하기에 성공적으로 순응했습니다. 그것은 둥근 몸과 사이드 라인에 등뼈가 특징입니다. 눈에 띄는 측면은 어두운 갈색 또는 올리브 - 갈색 색상이 혼돈 된 노란색과 어두운 얼룩이 있습니다. 몸 길이 50cm로 3kg까지 자랄 것입니다.

완전 발달을 위해서는 넙치가 물줄기 (유영 캐 비아)에서 표류하기 때문에 끊임없이 신선한 산소 공급을 받아야합니다. 그러나 이것은 짙은 염분 환경에서만 가능합니다 (10ppm에서). 민물 강에서 유충은 부력을 유지하지 못하고 바닥으로 가라 앉고 죽어 물고기가 산란을 위해 바다에서 산란합니다.

이러한 목적에 이상적인 것은 광대 한 수영장, 낮은 염분 (11-12 %), 긴 해안선, 30-50m의 적당한 깊이 및 풍부한 마초 기초가있는 시원한 발트해입니다. 강 종은 연안 지역, 흐르는 강 및 해역에서의 광범위한 분포 때문에 발트해의 넙치라고도 불립니다.

별표 넙치

Platichthys stellatus 종은 태평양의 북쪽 바다 (베링, 오호츠크, 축치, 일본해)에 서식한다. 담수 양식은 석호, 만 및 하천 (하구에서 150-200km)에 서식합니다. 눈의 왼쪽 배열, 어두운 색 (녹색, 갈색), 지느러미에 넓은 검은 줄무늬가 있고 안구 측면에 별 형태로 스파이크 판이 있습니다. 범위의 본질 때문에 분류군은 태평양 강 넙치 (Pacific river flounder)라고도합니다. 물고기의 일반적인 크기는 3-4 kg의 무게와 50-60 cm입니다. 무게가 7-9 kg (75-90 cm) 인 큰 표본을 잡는 경우는 드문 일이 아닙니다.

흑해 칼칸

물고기는 넙치와 비슷하지만, scophthalmic (Scophthalmidae)과는 별개의 가족에 속합니다. 북대서양과 흑해, 발트해, 지중해에 서식한다. 그것은 최대 20kg의 무게로 1 미터 이상 길이로 자랍니다. 그것은 왼쪽 눈 정렬, 둥근 모양과 갈색 - 올리브 시력 측면의 표면에 걸쳐 흩어져 다수의 뾰족한 등뼈가 있습니다. 해양 환경 외에도 Dnieper, Southern Bug, Dniester의 하구부에서도 탁월한 느낌을줍니다. 흐르는 강이 얕아서 아 조프 해 (Azov Sea)의 염분이 증가했기 때문에 흑해 넙치 - 칼칸이 돈의 입으로 퍼졌습니다. 또한 아종 (Azov) 다이아몬드는 40-45cm의 길이로 자랍니다.

북극 가다랭이

차가운 내열성 북극 종 (Liopsetta glacialis)은 단색의 짙은 갈색 색상과 벽돌 색의 핀으로 된 길쭉한 타원형 몸체입니다. 부드러운 미사를 선호합니다. 카라 (Kara), 바 렌츠 (Barents), 화이트 (White), 베링 (Bering) 및 오호츠크 바다에서 서식합니다. 이것은 겨울철에 얼음 아래에서 음수 온도 (-1.5 ℃ 이하)에서 번식합니다. 종종 따뜻한 마초 계절은 시베리아 강 저층의 짠맛이 적다. Kara, Yenisei, Ob 및 Tugure에서는 어디에서나 발견됩니다.

바다 가자미

수십 종의 평지 어류는 소금기가있는 환경에 있으며, 얕은 해안 선반과 수 킬로미터 깊이에서 기분이 좋습니다. 그들은 크기, 몸 모양, 지느러미의 색, 눈에 띄는 눈먼면의 큰 산란을 특징으로합니다.

일반적인 바다 가자미

30-200 미터의 깊이에서 저조하고 강하게 염분을 함유 한 물 (10-40 %)에 서식하는 기본 분류군 (Pleuronectes platessa)은 상업적 낚시의 중요한 대상이다. 동부 쪽 대서양, 지중해, 백색, Barents, 발트해 및 다른 바다에 서식한다. 주된 색깔은 붉은 녹색이나 주황색 반점이있는 갈색 녹색입니다. 그것은 6-7 kg까지 자라며, 최대 크기는 1 m입니다. 잘 발달 된 모방이 있습니다.

흰 다리 새우

해저 물고기는 반 미터까지 자랍니다. 최소 어종 크기는 21cm입니다. 외관 특징 - 묽은 사이드 라인 아치형, 눈가리개 색의 유백 색, 안구 측의 갈색 또는 밀 브라운 색. 2 개의 아종이있다 :

남부 흰 꼬리가있는 넙치 (Lepidopsetta bilineata mochigarei) - Primorye와 일본 해 연안 지역에 서식한다.
북쪽 (Lepidopsetta bilineata bilineata) - 캄차카, 오호츠크 및 베링해의 바닷물. 둘 다 피터 대왕 (프리 모르 스키 크라이 남쪽)과 본토에서 사할린을 분리하는 타타르 해협에서 대규모 인구를 구성합니다.

옐로 핀 넙치

일본 오호츠크 해 및 베링해에서 흔히 볼 수있는 dabs 속의 차가운 사랑의 종 (Limanda aspera). 캄차카와 사할린의 서해안에있는 물고기는 수없이 많습니다. 그것은 모래 토양에 닿는 15-80 미터의 깊이를 선호합니다. 분류군의 다른 일반적인 이름 - 가시 덤불과 붉은 넙치 -는 뾰족한 비늘과 노랗고 황금색의 지느러미로 장식 된 둥근 갈색 몸체 때문에 주어집니다. 최대 크기는 45-50 cm이고 무게는 0.9-1.0 kg입니다.

극동 넙치

평지 물고기의 군중 taxa의 총계 이름. 옐로 핀, 별 모양 및 흰색 배를 띤 모양 이외에, 2 선, 긴 코, 코, 넙치, 노란 배, 사마귀 및 다른 사람을 포함한다. 그것은 세계 대부분의 넙치 같은 캐치를 제공하는 북부 영토입니다.

넙치

3 속에서 대서양과 태평양과 북극해 (바 렌츠, 오호츠크, 베링, 일본해)의 극한 수역에 서식하는 5 종이있다. 가장 큰 크기의 넙치 (Pacific - Hippoglossus stenolepis, Atlantic - Hippoglossus stenolepis)는 길이 450cm, 무게 350kg으로 자랍니다.

속의 가장 작은 구성원은 화살촉 딱정벌레 (미국 - Atheresthes stomias, 아시아 - Atheresthes evermanni)이며, 드물게 체중이 7-8kg을 넘고 70-80cm 길이입니다. ), 그리고 맹인 (부드러운 가장자리가있는 사이클로이드) 측면에 있습니다. 블랙 넙치 (Reinhardtius hippoglossoides)는 중급 크기로 35 ~ 40kg의 키와 125 ~ 130cm의 높이가 기록입니다.

큰 마름모꼴

넙치 (flounder)와 비슷한 다른 물고기는 Kalkanov 가족의 일원인데, 바다 꿩이나 터보 (Scophthalmus maximus)인데, 몸에 비늘이 덮여 있지 않습니다. 대신, 자연은 일련의 뼈대 스파이크의 형태로 보호 메커니즘을 제공합니다. 지느러미의 각진 모양과 뛰어난 크기 (길이 1 미터까지) 때문에 물고기는 큰 마름모라고도합니다. 해양 꿩은 귀중한 상업 종이며 스페인, 포르투갈, 프랑스, 아이슬란드 및 중국의 농장에서 대규모로 재배됩니다. 해초 넙치의 자연 범위에는 발트해, 북쪽 및 지중해가 포함됩니다.

해양 언어

종의 과학적인 이름은 유럽의 Solea (Solea solea)입니다. 호 열성 물고기는 자체 속 Soleidae에 속하며 대서양 동부, 레드, 지중해, 남 중국, 발트해 및 흑해에 서식합니다. 그것은 2.5-3.0 kg의 무게로 65-70 cm까지 자랍니다. 부드럽고 맛있는 육즙이 많은 육질의 고기와 최소한의 뼈가있는 세계적인 섬세함이 있습니다. 유럽식 사타구니의 경우, 길쭉한 잎 모양의 몸체가 특징적이며, 이는 사선이 기울어지고 오른쪽 눈 위치가있는 비대칭 머리로 보완됩니다. 눈에 보이는면은 옅은 갈색을 띠고 검은 반점이 많고 작은 비늘로 덮여있다.

"독점적 인 언어"라는 상표명하에, 부정직 한 판매자는 흔히 덜 가치있는 넙치의 필레뿐만 아니라 일반적으로 담수 ichthyofauna의 대표자 인 pangasiev 메기도 판매합니다.

넙치의 서식지 및 생활 양식

종 다양성과 생물학적 유연성으로 인해 평지 어류는 유라시아 전체 해안과 내륙 바다에서 성공적으로 순응했다. 넙치는 발트해 북부 노르웨이의 온화한 기후에서 블랙, 아 조프, 카스피해 및 지중해에서 위대함을 느낍니다. 많은 종들이 해안에 접근 할 수있는 강물의 담수 및 담수에 대해 가볍게 적응했습니다. 그러나 태평양과 북극해의 차가운 주변 지역 - 카라, 축치, 일본, 베링, 오호츠크, 바 렌츠 해역은 특히 넙치 어류가 풍부합니다.

Flounders는 인위적으로 주변 풍경의 색상으로 위장 된 단일 바닥 라이프 스타일을 선도합니다 (모방). 대부분의 시간에 물고기는 땅 표면에 누워서 먹거나 바닥에있는 퇴적물에 묻 힙니다. 그러한 자연 위장은 매우 이성적이며 동시에 매복에서 먹이를 잡아 큰 육식 동물이 먹지 않도록 생존이라는 두 가지 과제를 해결합니다.

기복이 심한 움직임으로 인해 천천히 움직이는듯한 느린 속도와 습관에도 불구하고, 가구미는 훌륭한 수영 선수입니다. 그것은 즉시 시작하고 짧은 거리에서 고속을 개발할 수 있습니다. 필요하다면 말 그대로 몸을 수 미터 씩 올바른 방향으로 "쏘고"눈 먼 쪽의 아가미 덮개를 통해 아래쪽으로 강력한 물줄기를 방출합니다. 두꺼운 미사와 모래가 정착하는 동안, 물고기는 먹이를 잡거나 강력한 포식자를 숨 깁니다.

가자미가 먹는 것

분류군에 따라 사료 활동은 황혼, 야간 또는 낮에 발생할 수 있습니다. 식이 요법은 동물 기원의 음식으로 이루어져 있습니다. 넙치 어류는 저어새, 웜, 스커드, 애벌레, 갑각류 및 캐비아를 먹습니다. 성인은 넙치와 다른 극피 동물, 작은 물고기, 무척추 동물, 갑각류, 벌레를 먹습니다. 특히 새우와 capelin에 무관심한 넙치.

머리의 옆쪽 배열은 바닥에 살고있는 연체 동물의 토양에서의 출현에 적합하여 표면에 호흡 사이펀을 남겨 둡니다. 턱뼈의 힘이 너무 커서 물고기가 두꺼운 벽으로 둘러싸인 칼디 드 (코어) 껍질과 게 껍질에 쉽게 대처할 수 있습니다. 여러면에서 균형 잡힌식이 요법 고단백 식품이며 Pleuronectidae의 모든 대표자의 높은 가치를 결정합니다.

산란 넙치

각 분류군의 산란시기는 지역에 따라 다르며 봄 발병의시기, 물의 가열 속도 (최대 + 2-5 ° С)에 달려있다. 대부분의 종의 총 번식기는 2 월에서 5 월 사이의 기간에 적합합니다. 그러나 4 월 -8 월에 발트해와 북해에서 산란을 위해 터보 (큰 마름모)가 보내지고 12 월 ~ 1 월에 얼음 덮인 카라 (Kara)와 바 렌츠 해 (Barents Seas)에서 극지의 넙치가 출현합니다.

사춘기는 생후 3-7 년에 발생합니다. 암컷은 높은 산란력을 특징으로하는데, 11 ~ 14 일의 잠복기가있는 0.5 ~ 2 백만개의 원유 알이 1 회에 들어있을 수 있습니다. 넙치가 석회의 부력이 높고 단단한 기질에 부착 할 필요가 없기 때문에 넙치가 50m의 깊이에서 성공적으로 산란하지만, 모래 바닥이있는 깊은 (7-15m) 연안 지역이 산란장으로 선택됩니다. 스팀 튀김은 좌우 대칭으로 개발 된 고전적인 수직 모양을 가지고 있습니다. 동물 플랑크톤과 저서 생물은 영양이되는 식품 기지 역할을합니다.

넙치 고기와 캐비아 - 혜택과 해로움

물고기는 탄력 있고 섬세한 질감과 달콤한 맛이 있습니다. 형태의 특색 때문에, 절단 할 때, 한 쌍이 아니라 네 개의 허리 조각이 나온다. 넙치의 영양가는 100g 당 90kcal입니다. 저 칼로리 함량과 아스파르트 산과 글루탐산으로 인해 평평한 생선은 건강 및 재활 식단의 구성 요소입니다. 넙치의 또 다른 장점 - 몸에 필요한 영양소 :

쉽게 소화 할 수있는 단백질 (15g);
티아민 0.14 ㎎, 리보플라빈 0.15 ㎎, 피리독신 0.12 ㎎;
B12 비타민 (1.2 μg), B9 (6 μg), D (2.8 mg), C (1 μg);
칼륨 (320mg), 칼슘 (45mg), 인 (180mg), 요오드 (50㎍);
구리 (110 μg), 불소 (430 μg), 유황 (190 mg).

식도락의 특성과 특성으로 인해 넙치 고기는 신진 대사와 체중 조절, 혈액의 "나쁜"콜레스테롤 감소, 효율성과 면역 증진, 근육, 피부 및 모발의 재생 과정을 자극하는 수단으로 간주됩니다.

생선은 증기 가공, 끓음, 건조, 튀김, 흡연, 배터에서의 요리, 오븐에서의 그릴 구이, 그리고 그릴에 적합합니다. 그러나 장기적인 열 효과로 비타민과 맛의 풍부함을 파괴하지 않기 위해 예비 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 찐 접시는 어린이, 임산부, 위장관 및 신진 대사에 문제가있는 사람들에게 유용합니다. 넙치 캐비어는 미식 적 특성이 뛰어납니다. 이 제품은 다량의 단백질 (> 20 %)을 함유하고 있으며 제품의 낮은 칼로리 함량 (100g 당 80kcal)을 유지하면서 단백질의 귀중한 원천입니다. 캐비어를 요리하는 인기있는 방법은 염분과 튀김입니다.

금기 사항

그러나 사실로서 몸을 위해 어란 넙치의 세계적 이익을 취하지 마십시오. 해산물을 먹기 전에 고려해야 할 금기 사항이 있습니다.

개인적인 편협;
아이의 나이는 1 년까지;
신장 및 담즙 방광에 증가 된 스트레스로 인한 간 및 배설 시스템의 질병.

특히 이러한 요구 사항은 몸에 체액을 보유하고 붓기를 유발하는 소금에 절인 생선과 관련이 있습니다. 모유의 구조를 부정적으로 변화시키고 심장 혈관계에 합병증을 줄 수있는 훈제 접시를 신중하게 사용해야합니다.

http://poklev.com/vidy-ryb/morskie/kambala

넙치

넙치는 넙치의 특별한 속입니다. 그리고 강과 바다 가자미가 있으며 그들은 각각 바다와 강에서 삽니다. 이것은 매우 놀라운 물고기입니다, 왜냐하면 그것은 평평한 몸체를 가지고 있기 때문입니다.

설명 및 변형

모든 flounders는 평평한 몸체를 가지고있다. 아래 부분은 모든 넙치의 특징 인 변태의 결과로 움직이는 물고기의 변 중 하나입니다. 아래 부분은 샌드페이퍼와 비교 될 수 있습니다. 저수지 바닥과의 지속적인 접촉으로 인해 매우 거칠기 때문에 눈이 없습니다. 한 쪽 눈으로 무슨 일이 일어나고 있는지를 관찰하는 것이 좋지 않기 때문에이 쪽 눈은 다른 쪽 눈으로 움직입니다.

물고기의 윗부분에는 가슴 지느러미가있다. 아래쪽에서부터 눈이 나온다. 넙치에는 모든 표면을 모방 할 수있는 색소가 있습니다. 이것은 물고기를 먹는 것을 좋아하는 포식자에게서 바닥에 숨기기 위해 물고기에게 필요합니다. 넙치를 체스 판에 올려 놓으면 보드 위쪽에 빛과 짙은 반점이 나타납니다.

넙치에는 강 넙치와 바다 넙치라는 두 가지 주요 유형이 있습니다. 외부에서, 물고기는 서로 매우 비슷하지만 크기와 무게가 다를 수 있습니다. 속 속에는 다양한 종류의 날갯깃이 있지만, 가장 큰 것은 바다에 걸려 있습니다. 그녀는 몸무게가 1 센트 이상이었고 몸 길이는 2 미터였습니다. 강 넙치는 50 센티미터까지 자라는 반면, 2 킬로그램의 질량과 60 센티미터의 무게와 7 킬로그램의 무게를 자랑합니다. 그러나 사진에서 그들은 똑같이 본다.

물론 이런 종류의 생선을 처음으로 보는 모든 사람들은 왜가미가 평평한 가라는 질문에 관심이 있습니다. 이는 바닥에 가깝게 생활하고 가능한 한 땅을 파다, 구조를 모방하기 위해 필요합니다. 그렇지 않으면 물고기는 육식 동물을위한 음식으로 작용할 것입니다. 튀김 가자미는 수직으로 헤엄 쳐, 그의 외모는 우리에게 익숙한 정상입니다. 그러나 성숙한 물고기는 변태를 겪습니다. 그리고 그것은 이미 옆으로 수영하고 있으며 신체의 모든 부분은보다 편안한 존재를 위해 옮겨졌습니다.

분포 및 서식지

바다와 강 넙치 종은 서식지가 다릅니다. 바다 물고기는 대서양의 바다에서 주로 산다. 그러나 화이트, 북 및 오호츠크 바다에서도 흔히 볼 수 있습니다. 강 넙치는 바다에서나 강에서 살 수 있습니다. 강에서 아주 멀리 수영 할 수 있습니다. 그런 물고기는 검은 색과 지중해, 그들로 흘러 들어가는 강, 예니 세이에서 살고 있습니다. 특별한 종류의 넙치조차도 구별됩니다 : 흑해.

검은 바다 가자미가 사진에 표시됩니다. 그것은 낚시꾼들이 사냥하기를 좋아하는 가치있는 상업적인 물고기입니다. 흑해 넙치는 다른 어떤 것과 마찬가지로 맨 아래쪽의 생활 방식을 선호합니다. 토양이 너무 느슨해서 묻어 버리기 쉬운 것이 그녀에게 바람직합니다. 그러나 흉내낼 수있는 능력 덕분에, 이것은 중요하지 않습니다. 얼마나 많은 색깔의 돌들이 바닥에있을 것이며, 얼마나 많은 색깔이 상어 표면에 줄 것입니다.

다이어트

넙치는 매우 다양한 피드. 그것은 약탈적인 물고기에 기인 할 수 있습니다. 식단의 기본은 웜, 조개 및 작은 갑각류입니다. 그러나 음식에서 종종 보호소 근처에서 수영하는 작은 물고기도 가져갑니다. 물고기는 먹이가되지 않도록 그것에서 나가는 것을 좋아하지 않습니다. 사진에서 그녀가 어떻게 먹이를 잡는 지 알 수 있습니다.

넙치가 육식 동물을 대표한다는 사실에도 불구하고, 낚시꾼은 천연 미끼를 선호합니다. 이렇게하기 위해 그들은 벌레 또는 조개 고기를 먹습니다. 물고기가 잠재 먹이에주의를 기울이기 위해서는 코 바로 아래에 있어야합니다. 그렇지 않으면, 그녀는 피난소에서 나와 먹기조차하지 않을 것입니다.

번식

넙치는 2 월에서 5 월까지 번식합니다. 이와 같은 산란은 서식지가 상당히 넓어서 각각의 경우에 능동적 산란이 일어나는시기가있다. 넙치가 혼자 사는 것을 선호한다는 사실에도 불구하고, 그녀는 산란을하기 위해 몰려들 것입니다. 가끔 여러 종류의 넙치가 무리에서 섞이면 다른 종의 교차가 발생할 수 있습니다.

넙치에 산란

성숙한 넙치는 3-4 년에 이릅니다. 산란 중에는 수백에서 수백만 개의 알이 낳습니다. 캐비어의 양은 물고기의 종류와 크기에 따라 다릅니다. 계란은 11 일간의 잠복기를 견뎌야하며, 그 후 해치가 부화합니다. 튀김의 왼쪽 눈은 왼쪽에 있고 오른쪽 눈은 오른쪽에 있습니다. 모든 것은 보통 물고기와 같습니다.

부화 후, 튀김은 동물성 플랭크톤을 먹고 자라면서 영양가가 높은 음식을 먹습니다. 점차적으로, 왼쪽은 눈으로 오른쪽으로 이동하는 하단 부분으로 변합니다. 아주 드물게 오른쪽이 바닥입니다. 이유는 무엇입니까, 과학은 아직 알려지지 않았습니다.

넙치 (flounder)는 매우 이상한 물고기이며, 먼 길을 가야만했습니다. 그것의 특징 때문에, 그것은 바닥에서 거의 보이지 않지만 경험 많은 낚시꾼은 맛있는 미끼로 "바닥"을 괴롭히는 후크를 잡을 수 있습니다.