Basmati 쌀 피해와 좋고 해로운

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Basmati 쌀 피해와 좋고 해로운

수세기 동안, 쌀은 지구 주민 중 압도적 다수의 식단에 포함되어 있습니다. 베다 문학에 따르면,이 제품을 선호하는 사람들의 수호 성인은 부처로 간주됩니다.

이 고대 시리얼에는 많은 종류가 있지만 쌀의 거대한 다양성 때문에 특별한 맛을 가진 품종을 구별 할 수 있습니다. 따라서 요리 예술에 관해 많은 것을 알고있는 많은 사람들은 유용한 물질의 진정한 창고를 흡수 한 다양한 Basmati에 손바닥을줍니다.

Basmati 쌀은 무엇입니까

Basmati는 오래 전부터 히말라야 산기슭에서 자란 다양한 긴 곡물 향기로운 쌀입니다. 이 제품의 전통 제조업체와 공급 업체는 인도와 파키스탄의 펀 자브 주입니다.

행성의 다른 지역에서는이 품종이 실질적으로 재배되지 않습니다. 적어도 미국에서 성장시키려는 시도는 매우 힘들고 비용이 많이 드는 사업이므로 특별한 성공을 거두지 못했습니다. 이렇게하려면 낮은 수익률을 추가해야합니다. 그러나 다른 한편으로는, 국제 시장에서의 고품질 Basmati의 kg 당 가격은 다른 품종에 비해 현저하게 높습니다.

Basmati의 높은 소비 자질은 그 안에 함유 된 유용한 물질과 신성한 향기의 전체 복합체에 속합니다. 이 쌀의 이름은 그 자체로 말합니다 : 고대 힌디어 언어에서 그것은 "풍미의 왕"으로 번역됩니다. 리뷰에 따르면 소금과 향신료없이 Basmati를 요리하더라도 예외적 인 아로마와 달콤하고 달콤한 맛을 잃지 않을 것입니다.

지속적인 향기의 원천은 열대 식물상 인 2- 아세틸 -1- 피 롤린의 특수 화합물입니다. 예를 들어,이 물질은 나무 판단 (Pandanus amaryllifolius)의 잎에 들어 있으며 베다 요리에서는 매운 양념으로 사용됩니다. 그리고 basmati 곡물의이 천연 향미의 함량은 전통적인 쌀 품종보다 12 배나 높습니다.

왜 쌀이 추출물인가?

곡물도 특별합니다 - 얇은 것, 약간 구부러진 것, 등급에 따라 터키 샤벨처럼 8mm 이상의 크기가 있습니다 - 요리하는 동안 길이는 거의 두 배가됩니다.

동시에 쌀은 부드러 우면서 죽으로 변하지 않지만 "곡물을 곡물로"유지합니다. 그 비밀은 basmati 종자가 다른 종자 벼 품종보다 단단하다는 사실에 있습니다. 이것은 특별한 저장 기술을 통해 이루어집니다.

좋은 와인과 마찬가지로이 쌀은 노화를 필요로하며 나이가 들면서 만 더 좋아집니다. 특별 매장에서 적어도 1 년은 수확합니다. 엘리트 품종의 노출은 최대 10 년이 될 수 있습니다.

바 스마티 쌀과 그 유사체

장 곡류의 여러 품종 중 Basmati로 간주되는 품종은 3 종류뿐입니다. 나머지는 모두 하이브리드 또는 위조품입니다.

물론 경험이 없으면 실제 Basmati가 어디에 있는지, 어느 것이 "가짜인지"를 눈으로 파악하는 것은 다소 어렵습니다. 이것은 일부 파렴치한 상인들이 사용하는 것으로, 고품질의 곡물에 더 저렴한 점수를 부여합니다.

어떤 이유로 인해 실제 Basmati를 구입할 수 없다면, 재산의 전체 성면에서 "왕"보다 열등하지 않은 유사품으로 대체 될 수 있습니다. 특히 태국 출신 인 쟈스민 (Jasmine) 쌀을 포함합니다. 이 품종은 섬세한 아로마가 있으며 요리 중 모양을 유지합니다.

basmati 쌀의 유용한 특성

Basmati에 함유되어있는 영양소 목록은 엽산이나 비타민 B9를 주로 섭취합니다.이 제품은 임신부에게 특히주의를 기울여야합니다.

또한 철분, 인, 칼륨, 셀레늄 등과 같은 아미노산과 귀중한 미네랄의 함량을 위해 쌀 작물 중 확실한 선두 주자입니다. 동시에이 약초는 나트륨이 적고 콜레스테롤이 거의 없습니다.

이 성분으로 인해,이 제품의 체계적인 섭취는 위, 간 및 신장의 작용을 정상화시키고, 뼈와 신경계를 강화 시키며, 혈관을 정화시키고 심장 근육의 활동을 자극합니다.

Basmati 쌀은 다음을 포함합니다 :

고도 불포화 지방산;
포화 지방산 :
전분;
단당류 및 이당류;
식이 섬유;
B 군과 E 군의 비타민;
칼슘, 인, 칼륨을 포함한 미네랄 물질.

Basmati - 칼로리

칼로리를 계속적으로 계산하는 사람들은 Basmati 쌀의 탄수화물과 지방 함량이 높기 때문에 당혹 스러울 수 있습니다. 사실이 쌀 100g 중에는 347kcal이 있는데, 이것은 분명히식이 요법을하기에는 너무 비싸다.

그러나 이것은 건조한 제품의 지표입니다. basmati의 끓인 형태의 칼로리 값은 약 130kcal로 거의 3 배 낮아서 여전히식이 제품 목록에 있습니다. 더욱이, 채소, 야채, 살코기 고기와 함께 사용하면 초과 중량을 얻을 위험이 거의 제로가됩니다.

에너지 값 (100g 기준) :

단백질 - 7.5 그램.
지방 - 2.6 그램.
탄수화물 - 62.3 그램.

Basmati 쌀과 다이어트

영양사는 각 제품을 혈당 지수, 즉 인간 혈액의 포도당 수준에 대한이 제품의 영향의 지표로 추정합니다. 그리고 우리가 쌀 Basmati에 대해 이야기한다면, 그 혈당 지수는 가장 낮은 것 중 하나입니다.

당뇨병 진단을받은 사람들을 주목할 가치가 있습니다. 이 제품은 환경 친화적 인 제품이며 중금속 및 기타 유해 물질을 축적하지 않기 때문에 암 예방에 권장됩니다. 악명 높은 탄수화물 함량이 높으면 육체적 인 과부하를 겪는 사람들, 예를 들어 운동 선수의 식단에 없어서는 안될 필수 요소입니다.

Basmati 쌀의 이점은 오랫동안 이야기 될 수 있으며 사용에 대한 금기 사항이 거의 없습니다. 인도 요가조차도 그것을 선호하는 것은 우연이 아닙니다. Ayurveda에 따르면, Basmati의 가장 큰 장점은 빛, 공기 및 물의 높은 에너지로 인체를 포화시키는 순수한 "축복"성격입니다.

그러나 쌀과 관련하여 건강에 해를 끼치 지 않는 일반적인 규칙을 무시해서는 안됩니다. 예를 들어, 3 세 미만 어린이의식이 요법에 너무 자주 넣지 말아야하며 비만, 만성 변비 및 산통에 대한 모든 종류의 쌀 사용을 제한하는 것이 좋습니다. 다른 모든 경우에는이 쌀을 사용하여 좋아하는 요리를 준비 할 수 있습니다.

리뷰

남편과 저는 우즈베키스탄에서 오랫동안 살았습니다. 그래서 필라프는 우리의 "가족"요리입니다. Basmati 쌀 ASIA가 선호됩니다 - 부서지기 쉽고 매우 향이 있습니다. 맛은 실제 우즈베크스탄 식물의 맛과 비슷합니다. 식탁에 식욕을 돋우는 곡물, 곡물에 곡물.

스베틀라나 상트 페테르부르크.

사실, 나는 밥을별로 좋아하지 않지만, 친구는 바 스마티에게 칼로리가 적고, 마스크를 만들 수 있다고 조언했다. 그 효과는 스크럽 후와 같다. 마스크는 시도하지 않았지만 쌀은 맛이났다. 또한 매우 향기가 좋고, 약간 이국적이며, 동양 향료가 전혀 없습니다.

앨리스 사라 토프.

나는 미스트랄 basmati 쌀을 산다. 우리 슈퍼마켓에서는 0.5kg의 무게가 나는 팩은 78p입니다. 필라프와 고명에 이상적 - 빨리 익혀야 알갱이가 서로 달라 붙지 않고 향이납니다.

타마라 이바노프나. Zelenodolsk.

요리에는 다양한 종류의 쌀이 사용됩니다. 평범한 닦은 밥 이외에, Basmati는 또한 아주 대중적이다. 그는 유럽에, 다른 많은 귀중한 제품과 마찬가지로 아시아 국가에서 왔습니다. 지금 Basmati는 독특한 맛 때문에 인기가 높아지고 있습니다. 이 제품은 건강한식이 요법을하는 과학자들과 지지자들에 따르면 엄청난 이점을 가지고 있습니다. 이게 진짜 야?

쌀 조성

그러한 쌀의 특징은 곡물의 길이가 더 길다는 것입니다. 더욱이 요리 중에는 곡물도 대략 두 배가됩니다. 쌀은 매우 즐거운 냄새를 풍기며, 맛은 완전히 신성합니다. 이 품종은 엘리트라고 불립니다. 그러나 음식을 섭취하면 어떤 이점을 얻을 수 있습니까? 그런 섬세함으로 인해 피해가 있습니까? basmati의 사용을보다 체계적으로 구성하려면 구성에 대해 알아야합니다. Basmati의 가능성은 그것이 포함되어 있다는 사실에 의해 설명됩니다 :

다량의 아미노산과 단백질;
다양한 구조적 구성의 지방;
고체식이 섬유;
비타민 B와 E;
마그네슘 및 인을 포함한 광물 성분;
다른 미량 원소 (염소, 요오드, 붕소 등).

다른 곡물과 비교했을 때이 쌀의 가장 큰 장점은 글루텐이 들어 있지 않다는 것입니다. 이 물질은 상당히 강한 알레르기 성 물질로 알려져 있습니다. 그러나 Basmati는 관련된 모든 잠재적 위험을 고려하면 거의 모든 사람들이 사용할 수 있습니다. 건강 상태의 변화는 우리가 그러한 제품을 먹으면 기대할 수 있습니까? 사용 전에 잘 이해해야합니다.

좋은 곡물

수많은 유익한 물질이 존재하기 때문에 basmati는 몸에 다양한 긍정적 인 효과를줍니다. 제품을 올바르게 사용하고 권장 복용량을 초과하지 않으면 건강을 향상시킬 수 있습니다. 이 쌀 품종의 장점은 다음과 같습니다.

위 점막의 자극을 완화시킵니다. 쌀의 외피 특성은 궤양 발생으로부터 위장을 보호하고 가슴 앓이의 위험을 없애기 위해 사용합니다.
혈액의 설탕 양을 줄입니다. 당뇨병을 앓고있는 환자뿐만 아니라 그러한 질병을 앓을 위험이있는 사람들에게 특히 유용합니다. 예방 목적으로이 제품은 모두를 사용하는 것이 바람직합니다.
혈압을 낮추고 혈관을 콜레스테롤에서 제거합니다. 중대한 이득은 이미 어떤 심장 혈관 질병든지에서 영속하는 사람들을 데려 온다. 이 제품에는 콜레스테롤이 없으므로이 경우에는 영양이 풍부한 식단에 훌륭한 첨가물이됩니다.
체중 감량을 빠르게 할 수 있습니다. Basmati는 혈당 지수가 낮기 때문에 체중 조절이 쉽습니다. 음식에서 그러한 제품을 복용하면 설탕의 수준이 다른 상승을 피할 수 있습니다. 그로 인해 포만감이 오랫동안 남아 있습니다.
소화를 개선하고 독소를 제거합니다. 이 효과는 쌀에 다량의식이 섬유가 존재하기 때문에 성취됩니다. 그들은 슬래그를 "청결하게"하고 소화되지 않은 음식 잔유물을 장에서 제거합니다.

쌀을 다른 제품과 올바르게 결합하면 기술 된 긍정적 인 효과가 향상 될 것입니다. 예를 들어, 야채와 함께 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 폴카가 더 높아질 것입니다. 또한 제품 사용과 관련된 잠재적 인 위험을 잊지 마십시오.

가능한 해악

건강한 사람은이 종류의 쌀을 올바르게 먹으면 해를 느끼지 않을 것입니다. 당연히 피해의 남용을 피할 수는 없습니다. 그러나 그것은 어떤 제품에 대해서도 말할 수 있습니다. 그러나 그러한 쌀과 특정 단점이 있습니다. 그의 해로움은 다음과 같습니다.

변비의 원인이됩니다. 기본적으로 바스 마티가 변비를 일으키기 위해서는 대량으로 사용해야합니다. 아직도 일부 사람들은식이 요법에서 basmati를 약간 첨가해도 비슷한 효과를 느낄 수 있습니다. 따라서이 결과를 미리 준비하는 것이 좋습니다.
압력을 줄입니다. 고혈압 환자의 경우 오히려 긍정적 인 효과가 있습니다. 그러나 초기에 저혈압으로 고통받는 사람이라면, 식욕을 돋우는 basmati를 음식으로 거부하는 것이 바람직합니다.
또한 전문가들은 3 세 미만의 어린이들에게 그러한 쌀을 먹이지 말 것을 권고합니다. 최소한 인분은 최소화되어야합니다.

Basmati는식이 요법에 큰 도움이됩니다. 그것의 적절한 사용은 큰 이점을 가져옵니다. 이 제품의 잠재적 인 위험성을 잊지 않는다면, 당신은 그 훌륭한 맛뿐만 아니라 그 많은 유익한 자질을 누릴 것입니다. 이 쌀은 적절한 준비만으로 최상의면에서 스스로를 보여준다고 덧붙일 필요가있다.

특정 요리를 준비하려면 재료를 신중하게 선택해야하며 한 제품을 다른 제품으로 교체하는 것은 예상치 못한 결과를 초래합니다. 예를 들어, basmati 쌀, crumbly 요리의 준비에 이상적입니다. 그러나 종종 그는 요리사가 간과하지 않게됩니다. 그리고 헛된 것! 결국, 그 곡물은 독특한 향기를 발산하고 실제로 요리의 과정에서 그들의 모양을 변경하지 마십시오.

Basmati는 파키스탄과 인도에서 재배되는 쌀의 최고의 품종 중 하나입니다.

바 스마티 (Basmati) 쌀은 원래 맛과 섬세한 맛이 있습니다. 이 품종은 탁월한 맛과 유익한 성질로 "왕의 쌀 (King of Rice)"이라고 불립니다. 이 품종이 재배되는 가장 광범위한 분야는 인도와 파키스탄이지만, 이들 국가 이외에 미국, 중국 및 유럽의 농부들도 재배에 종사하고 있습니다. 수확 후,이 품종은 약 1 년의 숙성 기간을 거칩니다. 이 과정의 결과로, 입자의 경도가 크게 증가합니다.

다음 사진에 나오는 Basmati 쌀은 열처리 중에 죽으로 변하지 않고 곡물 형태를 완전히 유지합니다. 전통적인 종에는 RSPura, 쌀 번호 370 및 쌀 번호 385가 포함됩니다.이 외에도 몇 가지 잡종과 갈색 품종이 있습니다.

이 품종의 곡물은 직사각형, 눈 흰 색을 특징으로하며, 매우 얇고 길다.

Basmati 쌀의 칼로리 값은 제품 100g 당 303kcal입니다.

Basmati 쌀은 그 구성물에 귀중한 성분들을 포함하고있어서 우리 몸에 값진 혜택을줍니다. 그것은 셀룰로오스와 엽산, 아미노산과 리보플라빈, 전분 및 미량 원소 세트를 농축합니다.

참고! 생 쌀에서는 전분의 약 75 %가 존재하며 이는 신체가 완성 된 제품을 상당 기간 흡수한다고 제안합니다. 그러나 동시에 정기적으로 그리고 적당히 사용하면 혈액에 혈당이 체계적으로 공급됩니다!

Basmati 쌀은 곡물 그룹의 다른 "형제"와 비교할 때 56... 69 이내의 낮은 혈당 지수를 가지고 있습니다. 따라서 당뇨병에 걸린 사람들에게 혈당 지수가 89 인 일반적인 백미보다 훨씬 적합합니다.
이 품종의 구성은식이 섬유를 포함하며, 일단 위장에 들어가면 벽을 감싸고 분비물을 보호합니다. 이런 이유로이 제품은 궤양과 위염이있는 사람들이 안전하게 사용할 수 있습니다.
그것은 콜레스테롤이 전혀 없으므로 심혈 관계 질환자의 건강에 잠재적 인 위협이되지 않습니다.
Basmati 쌀의 유익한 특성은 섬유의 존재로 인해 적시에 장내 정화에 기여합니다.

그것은 환경 친화적 인 제품이며 성장과 성숙 과정에서 중금속 염 또는 기타 유해한 물질을 얻지 못합니다.

그것의 성분에있는 인은 뼈 조직의 완전성 그리고 피해 복구 동원을 감시하고, 칼륨은 심장 혈관 체계의 일을 설치하는 것을 돕는다.

이 품종은 신체에서 과도한 소금을 배출하는 능력을 가지고 있으므로 신장 질환의 경우 사용을 권장 할 수 있습니다.

바 스마티 쌀이 풍부한 아밀라아제의 특정 물질은 췌장 기능 장애, 만성 간염의 급성 형태 및 내분비선의 병변에 매우 유용합니다.

참고! 아밀라아제는 임신 중 독성 물질의 증상을 감소시킵니다!

Basmati 쌀은 우리 몸에 부인할 수없는 이점을 가지고 있지만 때로는 그 사용이 해로울 수 있습니다. 금기 사항 :

개인적인 편협;
비만;
위장 복통.

또한 3 세 미만의 어린이는 일주일에 한 번 이상이 제품을 제공 할 수 없습니다. 그리고 다량으로 사용하면 장폐색이 발생할 수 있습니다.

바 스마티 요리 중

Basmati 쌀은 준비하기가 매우 쉽고 수세기 동안 요리에 사용되었습니다. 삶은 곡물은 완전히 독특한 아로마와 섬세한 풍미가있는 훌륭한 반찬입니다.

그것은 종종 향신료, 향신료, 신선한 허브, 레몬 주스, 버섯과 콩류를 추가로 풍부합니다.

그것은 물고기와 고기에 이상적인 동맹 일 것이며, 종종 찐 야채와 함께 제공되며, 물론 부스러기 필라프로 만들어집니다. 이 다양성은 샐러드, 첫째로 및 감미로운 접시에 추가 될 수있다.

요리 규칙

Basmati 쌀을 요리하기 전에 물에서 여러 번 완전히 헹궈 야합니다. 명확한 투명한 액체가 입자에서 흘러 나올 때까지 과정을 반복한다.
씻은 쌀은 끓는 물에 1 : 2의 비율로 퍼졌습니다.
5 ~ 6 분 동안 요리 한 다음 가스를 끄고 뚜껑으로 팬을 덮으십시오.
20 분이 지난 후, 밥은 준비가되었습니다 - 바 스마티 (Basmati) 곡물은 길이가 두 배로 늘어나지 만 밀집한 채로 유지됩니다.

그것은 중요합니다! 전체 조리 과정에서 뚜껑을 열 수 없으므로 온도 체계가 방해 받고 쌀이 준비 상태에 이르지 않을 수 있습니다!

엄청난 수의 조리법이 있으며 그 주요 성분은 바 스마티 쌀입니다. 그리고 오늘 우리는 그것을 바탕으로 가장 독창적이고 맛있는 요리를 고려할 것입니다.

양치기의 케이크

우리가 필요로하는 요리를 준비하려면 :

밥 3 컵;
쇠고기 1 파운드;
식물성 기름 10-15 ml;
쇠고기 국물 170 ml;
1 큰 당근;
1 양파;
신선한 녹색 완두콩의 ¾ 조각;
토마토 페이스트 20-25g;
우스터 셔 소스의 스푼;
체다 치즈 70g;
사우어 크림 2 큰술;
계란 1 개;
맛을 내기 위해 소금

삶은 쌀을 끓는 물에 넣고 5 분 동안 고열로 삶아서 소쿠리에 부은다.
냄비에 2 잔의 물을 끓여서 밥을 소쿠리에 넣고 10 분간 찜질로 끓인다.
오븐을 220 °로 가열합니다.
양파와 당근을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
완두콩을 씻으십시오.
프라이팬을 가열하고 기름을 데워 양파를 넣으십시오.
양파가 투명 해지면 그것에 양념을 치고 5-7 분 동안 볶습니다.
양파로 국물을 부어 토마토 페이스트를 넣고 소금과 후추로 맛을 낸다. 냄비의 내용물을 약 5 분 동안 끓으십시오.
diced 당근과 완두콩을 넣고 덮고 3 ~ 2 분 더 요리하십시오.
그릇에 쌀과 치즈를 합치고 사워 크림과 달걀을 넣습니다.
베이킹 접시에 기름을 칠하고 채소에 야채를 넣은 다음 밥에 넣으십시오.
모든 것을 오븐에 보내고 황금 갈색이 될 때까지 10 분 동안 구우십시오.

신선한 초록색 장식으로 케이크 장식하기.

Basmati 치킨 카레

이 요리를 준비하려면 다음과 같이 준비해야합니다.

닭 필레 1 파운드;
양파;
노란 사과 몇;
당근 뿌리;
1/2 리터의 코코넛 밀크;
1 컵의 Basmati 인도 쌀;
3 개의 찻 숱가락 카레 혼합물;
신선한 녹색의 몇 가지 sprigs;
해바라기 기름 2 큰술.

필름과 지방이 들어 있지 않은 고기는 중간 크기의 입방체로 씻습니다.
야채 껍질과 잘라.
프라이팬에서 식물성 기름의 작은 부분을 부어 그것을 가열하고 카레와 함께 당근에 넣습니다.
양파를 넣고 부드럽게 될 때까지 볶습니다.
사과에서 씨를 제거하고 껍질로 입방체로 자르고, 채소에 넣고 약 5 분 동안 끓인다.
프라이팬을 치고 황금빛 갈색까지 고기 조각을 튀깁니다.
야채가있는 스튜 냄비에 코코넛 밀크를 부어서 닭고기를 넣고 혼합물이 끓을 때까지 기다렸다가 가열 강도를 최소로 낮추고 두께가 7 분 정도 될 때까지 끓으십시오.
냄비의 내용물을 후추와 소금으로 맛보십시오.
몇 가지 물에서 쌀을 완전히 헹구어 낸 다음 1.5 컵의 물을 부어 중불로 끓으십시오. 그런 다음 가스 공급을 최소한으로 줄이고 1/4 시간 요리하십시오.
정해진 시간 후에 숟가락으로 밥을 저어 뚜껑을 덮고 3 분 정도 놓아 둔다.
대형 용기에 닭고기 카레와 쌀을 섞고 봉사하십시오.

신선한 허브로 장식하고 신선한 야채와 파삭 파삭 한 빵으로 제공하십시오.

양고기 필라프

이 요리는 다음 성분을 포함합니다 :

basmati 쌀 1 파운드;
양고기 1 파운드;
170 g 녹은 버터;
양파 머리;
반 레몬;
피타 잎;
140 g 카바 라;
시금치 110 g;
50 g 실란트로;
90 g 파슬리;
사프란의 작은 핀치.

몇 개의 물에서 쌀을 씻어서 완전히 투명하게 될 때까지 헹구고 끓인 물에 약 1 시간 동안 담가 두십시오.
60ml의 물에 사프란 1g을 넣고 1 시간 동안 방치한다. 필터링하려면
냄비에 약 1.5 리터의 물과 소금을 부어서 끓인다. 밥을 넣고 반쯤 익힌다. 소쿠리에 던지십시오.
필름과 과도한 지방으로부터 양고기를 꺼내려면 큐브로 자르고 20 분 동안 녹인 버터에 고기를 튀기십시오.
어린 양파를 양고기에 넣고 후자가 부드러워 질 때까지 계속 볶는다.
다진 채소를 넣고 섞은 다음 가스 흐름을 최소 표시까지 줄이고 30 분 정도 뚜껑을 끓으십시오. 결국, 많은 레몬 주스를 뿌려 라.
가마솥의 바닥에 피타 빵을 얹은 다음, 사프란과 녹은 버터를 적셔 담그십시오. 그 다음 스토브에 가마솥을 설치하고 최소한의 열을 가하고 2 시간에 요리합니다.
큰 접시에 담을 준비가 된 쌀, 녹색으로 고기를 꼭대기에 올려 놓으십시오.

이 필라프는 아제르바이잔 출신으로 Sabza

이 맛있는 다양한 밥을 메뉴에 포함 시키십시오. 그리고 Basmati는 새로운 향료 노트를 추가하고 모든 가구원을 분명히 기쁘게 해드릴 것입니다. 맛있게 드십시오.

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상점 선반에는 수십 종류의 쌀이 점재합니다. 모양, 크기, 색상 및 구조 / 맛이 다릅니다. 향기로운 쌀의 종류 중 하나는 basmati입니다. 그것은 작은 타원형의 알갱이와 황색의 색조로 구별됩니다. Basmati는 전통적으로 인도 대륙의 국가에서 생산되며, 쌀의 최대 공급자는 인도입니다.

인도 basmati에 대해 알아야 할 것은 제품에 금기 사항이 있습니까? 장기간 쌀을 사용하는 동안 신체에 어떤 현상이 발생합니까?

Basmati는 향기로운 벼 품종을 말합니다. 이 그룹에는 재스민과 수십 종의 하이브리드 품종이 포함됩니다. 쌀이 다양한 basmati에 기인 할 수있는 단일 특정 기준은 없습니다. 제품은 특성과 특성의 조합으로 평가됩니다.

Real Indian Basmati는 모양, 크기, 강렬한 향과 질감의 조화로운 조화입니다. 곡물의 길이는 품종에 따라 다르지만 7 밀리미터를 초과하지 않습니다. 곡물은 가늘고 길며 끝 부분이 약간 꼬여 있습니다. 그 모양은 터키 단검과 매우 비슷합니다.
인디언들은 열처리 과정에서 맛과 부피가 증가하여 다른 종류의 쌀보다 바 스마 티 (Basmati)를 선호합니다.

열처리 중에 basmati의 부피가 2 배 증가합니다. 이것은 곡물의 두께와 길이가 증가하기 때문입니다. 요리 과정에서 이것을 고려하면 부분의 크기를 과용하지 않도록하십시오. 삶은 제품은 달콤한 뒷맛과 미묘한 열매가 많은 아로마가 있습니다. 제품을 요리하는 규칙이 준수 되었다면 쌀은 건조하고 부서지기 쉽고 밀집되어 있습니다.

쌀의 맛 특성은 시간이 지남에 따라 향상됩니다. 쌀은 1 년 안에 성숙되어야한다고 믿어진다. 고학년의 숙성 기간은 10 년으로 연장됩니다.

간략한 역사적 배경

"basmati"라는 용어는 힌디어에서 "향기로운"것으로 번역되었습니다. 역사 학자들은 인도 대륙에서의 쌀 재배는 3 천 년 전에 시작되었다고 말한다. 제품의 첫 번째 언급 중 하나는 "Heer Ranj"시에서 찾을 수 있습니다. 이것은 1766 년에 작성된 인도의 비극적 인 작품의 구성 요소 중 하나입니다.

Basmati는 원래 향기로운 쌀의 모든 종류를 언급하는 데 사용되었습니다. 시간이 지남에 따라 추세가 감소하기 시작했고이 용어는 특별한 품질의 제품에만 적용되기 시작했습니다.

인도의 상인들의 약한 손길로 아로마 제품이 세상을 보았습니다. 중동에서 확산이 시작되었습니다. 현지인들은 Basmati를 너무 좋아하여 추가 이익을 위해 그것을 재판매하기로 결정했습니다. Basmati는 점차 인기를 얻었고 페르시아어, 아랍어 및 기타 중동 요리 전통의 기초가되었습니다.

오늘날, 쌀은 세계의 모든 미식 문화에 사용됩니다. 다양한 향신료와 향신료가 결합 된 다양한 반찬을 제공하여 맛 / 향기로운 구성을 선명하게합니다. 이 요리는 거리 정크 푸드와 미쉐린 레스토랑 모두에서 일반적이므로 모두가 자신의 취향에 알맞은 변형을 발견 할 수 있습니다.

제품의 유용한 특성

풍부한 섬유가 쌀에 집중되어 있습니다. 이것은 식물의 거친 부분으로 인체에 흡수되지 않습니다. 그것은 섬유소를 소화 할 수 없으며 식단에서 그 이점과 중요한 역할을 결정합니다. Basmati는 용해성 섬유를 함유하고있다. 섭취 후 액체 젤이되어 내부 장기를 포위하고 기능을 향상시킵니다.

그 밖의 유용한 물질은 무엇입니까?

혈액 내의 글루코오스 농도를 감소시키고, 식사 후에 급격한 설탕 점프를 방지한다;
"해로운"콜레스테롤 수치를 조절함으로써 심장 및 혈관 질환을 일으킬 위험을 줄입니다.
변을 개선하고 불규칙하거나 아픈 변에 대한 문제를 해결합니다.
장기적인 포화와 강력한 에너지 잠재력의 형성에 기여하여 과식을 줄이고 체중 감량에 도움이됩니다.
내부 미생물을 조화시키고 피부 상태를 개선합니다.
유방암 및 장암 발병으로부터 신체를 보호합니다.
인간의 삶의 질에 기여하는 내부의 미생물을 공급합니다.

Basmati의 주요 아미노산 함량은 다른 쌀 품종보다 몇 배나 높습니다. 또한이 제품은 철, 인, 칼륨 및 비타민의 농도를 높입니다. 더욱이, basmati에는 칼슘 - 나트륨 균형을 정상으로 유지하는 데 도움이되는 최소량의 나트륨이 들어 있습니다.

우수한 품질의 제품은 위장을 부드럽게 감싸고 쉽게 소화되고 소화관에 상당한 부하를주지 않습니다. 또 다른 이점은 낮은 혈당 지수입니다. 쌀의 일부분을 마신 후, 혈액으로의 제품의 느린 방출이 일어나고 설탕 수준은 정상적으로 유지됩니다. 낮은 GI는 장기적인 채도, 과자에 대한 갈망 및 다음 식사 때까지의 가벼운 느낌을 제공합니다.

제품의 화학적 조성 위험한 성분 및 가능한 유해한 성분

쌀에있는 높은 수준의 아밀라아제는 장과 산통을 방해 할 수 있습니다. 더욱이 영양 학자들은 쌀을 먹는 것이 비만의 원인 중 하나라고 주장한다. 이러한 불쾌한 결과를 피하기 위해 basmati를 남용하지 마십시오.

제품을 완전히 포기하는 것은 개인적인 편협함과 3 세 이하의 어린이가 있어야합니다.

과학자들은 쌀 섭취량과 당뇨병 발병 위험이 직접적인 관계가 있음을 발견했습니다. Nutritiologi는 여전히 제품의 이익 / 해악에 관해 한 번 생각할 수 없습니다. 어떤 사람들은 쌀을 안전한 전분으로 간주하고, 다른 사람들은 빈 탄수화물의 공급원으로 생각합니다.

20 년 동안 과학자들은 350,000 명 이상의 피험자가 참석 한 연구를 실시했습니다. 그 결과, basmati의 사용과 당뇨병의 발달 사이에 평행선을 그릴 수있게되었습니다. 위험 수준은 매우 가시적 인 지표 인 1.5 % 증가했습니다.

너 자신을 보호하는 방법? 과학자들은 현미를 더 많이 먹고 평범한 흰색과 혼합하는 것이 좋습니다. 각 접시마다 필요한 양의 영양소를 얻기 위해 적어도 100 그램의 채소를 추가하고 식사 균형을 잡아야합니다. 중요한 것은 매일 BJU가 균형을 이룬다는 것입니다. 일상적인 리듬에서 가장 좋아하는 신체 활동을위한 시간이 있습니다. 그러면 질병의 위험은 최소로 줄어 듭니다.

요리에 쌀 사용

Basmati에는 특정한 매운 향기 및 열매가 많은 맛 팔레트가 있습니다. 이것은 특정 화합물 인 2- 아세틸 -1- 피 롤린의 높은 함량으로 설명됩니다. 유사한 화합물은 판단의 잎의 일부입니다. 말린 잎은 향신료로 사용됩니다. 동일한 순환 화합물은 치즈, 과일 및 대부분의 곡물에서 발견됩니다. 산업 규모에서는 베이커리 제품에 특정 향을 부여하는 데 사용됩니다.

Basmati 콩에는 글루텐 (글루텐)의 최소 농도가 포함되어있어 쌀을 쉽게 씻어 내고 쉽게 떼어 낼 수 있습니다.

이 제품은 모든 유형의 열처리가 가능하지만 스팀은 맛과 혜택면에서 가장 성공적이라고 간주됩니다.

제품을 요리하는 방법

밥을 용기에 넣고 3 ~ 7 번 헹구십시오 (탁도와 물의 농도에 초점). 씻지 않은 쌀을 요리하면 결과적으로 끈적한 구조와 부 자연스러운 맛이납니다.

두꺼운 바닥을 가진 스튜 냄비를 준비하고, 1 잔의 밥을위한 2 잔의 액체의 비율로 그것으로 물을 끼워 넣으십시오. 끓는 물에서 씻은 basmati를 보내십시오. 소금과 마음에 드는 향신료를 미리 액체에 첨가 할 수 있습니다.

최대 열량을 설정하고 4 분 동안 밥을 요리하십시오. 다음 매체에 열을 감소시키고, 4 분 동안 밥을 요리하십시오. 마지막 단계 - 열을 최소로 줄이고 성분을 또 4 분간 끓입니다.

조리 된 basmati를 스토브에서 꺼내고 뚜껑을 덮고 10 분 이상 방치하십시오. 라이스는 독자적으로 원하는 맛과 구조에 "도달"해야합니다. 서빙하기 전에 내용물을 완전히 저어주십시오. Basmati는 서빙 직전에 다른 구성 요소와 결합되어야합니다.

산업 생산의 특징

전통적인 Basmati 제조 및 수출 - 인도 및 파키스탄. 두 나라의 총 수확량은 수천만 톤에 이른다. 파키스탄과 인도 이외에는 민간 기업가들과 함께 일하는 현지 쌀 농장 만이 있으며 최소한의 전세계 매출액을 채울 수 있습니다.

고품질의 전통 basmati를 생산하려면 많은 노력과 재료 낭비가 필요합니다. 더욱이, 소비자들 사이에서 가장 인기있는 것으로 간주되는이 쌀이기 때문에 커다란 염려가 있습니다. basmati의 비용은 다른 향기로운 쌀보다 훨씬 높지만 영양 / 향미 속성도 다릅니다.

Basmati의 전통적인 품종은 최소한의 수확량을 가져옵니다. 작물의 대부분은 해충 및 질병의 습격을 받기 때문에 가장 유리한 매개 변수를 가진 많은 품종의 잡종이 만들어졌습니다. 전통적인 품종에서 높은 수확량을 얻기 위해서는 파종 / 이식 날짜를 엄격히 준수하고 재배 지역을 신중하게 선택해야합니다. 제품의 요리 속성은 다음에 달려 있습니다.

이식 방법;
식물 밀도;
상륙 및 이전 기간;
수확 된 곡물의 저장 조건;
수확 시간 간격.

문화의 성공적인 재배는 특정 조건 하에서 만 가능합니다. 성장 기간 동안, 상기 식물은 높은 습도 (80 %) 및 25 내지 35 ℃ 범위의 온도를 필요로한다. 또한 쌀에는 관개, 배수 및 중성 토양이 제공되어야합니다. 적당한 습도, 따뜻한 날씨와 적은 바람이 풍성한 맛과 아로마로 풍성한 수확의 열쇠입니다.

라이스는 빛에 민감한 문화입니다. 꽃의 형성과 쌀의 숙성은 일광의 짧은 단계에서 시작됩니다. 이것은 항상 작물의 품질과 영양 특성에 긍정적 인 영향을 미치지는 않습니다. 감도를 줄이기 위해 농업 학자들은 전통적인 basmati 잡종 품종과 동일한 양으로 사용되는 몇 가지 basmati 잡종 품종을 개발했습니다.

20 세기 말까지, 맛과 품질면에서 실제 basmati보다 열등하지 않은 3 가지 잡종 품종이 시장에 진입했습니다. 이들 품종의 수확량은 2.5 톤에 비해 1 헥타르 당 4.5 톤이었다. 높은 수확량, 질병 / 해충 저항성 및 동일한 맛은 생산자와 소비자에게 매매되었다. 하이브리드 품종은 인기의 절정에 도달했습니다. 비용을 들여 완제품의 비용을 약간 줄이고 판매를 늘릴 수있었습니다.

시장에서 하이브리드 품종을 출시 한 후, basmati 진위 여부를 식별하는 문제가 발생했습니다. 비용의 중요한 차이는 제품의 위조를 초래했습니다. 파렴치한 제조업체는 값싼 품종의 싼 또는 희석 된 품종의 하이브리드 basmati를 제공하기 시작했습니다.

영국 식품 기준 청 (Food Standards Agency)은 모든 basmati의 50 % 이상이 더 싼 종류의 불순물로 희석되었다는 것을 발견했습니다. 일부 샘플에서는 진짜 basmati를 전혀 찾지 못했습니다. 값 비싼 제품은 전적으로 하이브리드 품종으로 구성되었습니다.

PCR 분석을 사용하여 제품의 품질을 결정합니다. 1 %의 불순물 분율로 위조 된 샘플을 검출 할 수 있습니다. 오류 비율은 1.5 %를 초과하지 않습니다. 현대의 모든 수출 업체는 PCR 분석을 통과해야하며, 그렇지 않으면 제품을 판매 할 수 없게됩니다.

http://polza-ili-vred.ru/ris-basmati-vred-i-pol-za-i-vred.html

Basmati 쌀 : 유익한 특성과 가능한 해로움

바 스마티 (Basmati)는 특별한 다양한 쌀이며, 그 특징은 직사각형의 작은 알맹이와 풍부한 풍미가 특징입니다. 또한 제품의 장점은 비타민, 미네랄 및 미량 성분이 풍부한 성분입니다.

Basmati - 무엇입니까?

이 다양성의 쌀은 수천 년 전에 인도 대륙의 주민들을 육성하기 시작했으며 이는 잘 알려져있는 것처럼 아시아 인들 사이에서 쌀 작물이 식단의 기초가되기 때문에 놀라운 일은 아닙니다.

다양성의 특징은 첫째, 특정 곡물 형태 - 길쭉한, 직사각형, 둘째, 옅은 황색 색조, 그리고 마지막으로 세 번째로, basmati의 주된 속성은 멀리 떨어진 견과류 냄새와 비슷한 특정 향기의 존재입니다 힌디어의 "Basmati"라는 단어는 "향기로운"을 의미합니다.)

이 제품의 최대 공급 업체는 인도와 파키스탄뿐입니다. 다른 지역에서는이 품종이 재배되지 않습니다.

그런데 쌀을 사려고 할 때 원산지 국가에주의를 기울여야합니다. 파렴치한 생산자가 바스 마띠 대신 위조품을 판매하는 경우가 있기 때문입니다.

전문가들은 이중 보일러에서이 종류의 쌀을 조리하는 것이 가장 좋습니다 -이 조리 방법을 통해 최상의 제품은 구성에서 유익한 품질과 비타민을 유지합니다.

유용한 속성

Basmati는 높은 영양가로 유명합니다. 100 그램의 곡물에는 350 칼로리 이상이 포함되어있어 쌀 요리는 장시간 동안 굶주림을 완벽하게 채우고 만족시켜 주므로 특히 격렬한 육체 노동 동안 특히 유용합니다.
제품의 혈당 지수는 일반 백미보다 훨씬 낮으므로 적당히 당뇨병 환자에게도 basmati를 섭취 할 수 있습니다.
식이 섬유와 미네랄은 위장관에 유익한 효과를 가지며 소화 과정을 촉진하고 장의 운동성을 개선하며 변비, 부풀어 오름, 자만심의 형성을 예방합니다.
컴포지션의 많은 양의 비타민 B는 신체 상태에 매우 긍정적 인 영향을 미칩니다. 이 그룹의 비타민은 소화 기관의 활동에 관여하며 신경계의 활동을 조절합니다. 비타민 B의 중요성은 과소 평가해서는 안됩니다 : 그 결핍은 심각한 정신 장애, 정신 활동 감소, 소화 시스템의 장애, 그리고 심한 경우에는 신경 질환을 초래할 수 있습니다.
Basmati는 심장 혈관계의 상태에 유리하게 영향을 미치는 신체의 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다. 콜레스테롤 플라크 위험 감소, 혈관 막힘.
쌀의 일부로 우리 몸에서 발생하는 중요한 대사 과정에 관련된 많은 아미노산이 포함되어 있습니다. 또한, 아미노산은 근육 덩어리의 성장과 발달에 필수적입니다.
이 제품은 항산화 물질이 풍부하여 악성 종양 예방에 매우 유용합니다.
인과 칼슘은 근골격계에 매우 유용합니다. 이 물질들은 뼈 조직 형성에 직접적으로 관여하며 뼈와 관절을 강화시키고 부상과 질병의 위험을 줄여줍니다.
이 다양한 쌀의 칼륨과 마그네슘은 심장 근육의 건강과 강화에도 도움이됩니다.
basmati 쌀 요리의 식단에 포함하면 신장과 간의 건강에 가장 큰 영향을 미칩니다. 제품은 독소와 독성 화합물의 몸을 정화하는 데 도움이되며, 슬래그 처분은 건강에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
철분과 구리가 순환계에 매우 유용하며, 또한 basmati에 들어 있습니다.
이 품종의 밥은 기아에 완벽하게 대처하고 식욕을 억제합니다. 덕분에 제품의 요리는 체중 감량과 엄격한 다이어트에 도움이 될 수 있습니다.

가능한 해 및 금기 사항

Basmati는 모든 곡물과 마찬가지로 영양가가 매우 높기 때문에 제품을 남용하면 수치에 가장 부정적인 영향을 미치고 과체중과 비만 관련 문제가 발생할 수 있음을 기억하십시오.
이 클래스의 벼 이삭은 혈당 지수가 낮지 만 지나치게 많이 섭취하면 당뇨병의 위험이 높아질 수 있습니다.
경우에 따라 제품이 위장을 장하게합니다.

권장 사항

Basmati는 여러 가지 방법으로 조리 할 수 있습니다 - 끓여야합니다, 튀김, 굽습니다. 그러나 증기는 가장 유용하고 맛있는 요리 옵션으로 간주됩니다. 이중 보일러에서 준비된 크룹은 조성에 훨씬 더 유용한 요소를 보유하고 있으며 건강 및 복지에 더 좋은 영향을 미칩니다.
그러나, 물에서 조리 된 밥은 또한 아주 맛있고 아직도 구성에있는 몇몇 비타민 그리고 무기물을 유지한다. 제품 준비 과정은 보통 쌀 요리와 크게 다르지 않습니다. 시리얼을 물 (2 : 1 비율)에 넣고 저온에서 5 ~ 10 분 동안 두어야합니다.
Basmati 요리를 요리 할 때 향신료와 향신료를 사용해야합니다! 그들은 즐거운 향기를 줄 것이고 제품의 맛을 상당히 다변화 할 것입니다. 신선한 향기로운 녹색, 커민, 카레 양념, 심황, 정향, 고추 등 다양한 종류의 쌀이 결합되어 있습니다.

결론

자신의 건강을 걱정하는 사람들을 위해 인도 basmati 쌀을식이 요법에 도입하는 것이 좋습니다 -이 종류의 시리얼은 소화 및 심혈 관계 개선에 도움이되며 암 위험도 감소시킵니다. 또한, basmati는 건강뿐만 아니라 독특한 맛을 지닌 맛있는 제품입니다.

http://polzaivredno.ru/ris-basmati-poleznye-svojstva-i-vozmozhnyj-vred/

익지 않은 쌀밥의 이득과 해로움, 익히지 않은 것

쌀은 건전하고 영양이 풍부한 식사입니다. 그것은 동양에서 매우 인기가 있습니다. 다양한 요리를 할 수있는 여러 종류의 쌀이 있습니다. 동시에, 제품은 그것의 이득 이외에 몸을 해칠 수 있기 때문에,주의 깊게 소비되어야한다.

삶은 밥의 이득과 해악

Crumbly Boiled rice는 많은 유용한 특성을 지닌 성인과 어린이에게 권장됩니다.

비타민, 미네랄이 들어 있습니다.
그것은 신체에서 유체의 제거를 촉진하고, 차례로 압력을 정상화시킵니다.
신장 활동을 지원합니다.
근육 조직과 혈관 벽을 강화시킵니다.
독소를 제거합니다.

지나치게 사용하면 제품이 신체에 해를 입 힙니다. 종종 변비가 나타나고 신장 결석이 생기기 시작하며 죽상 경화증의 가능성이 높아집니다.

따라서 찌그러 뜨린 밥은 고기, 가금류 및 소스와 함께 적당히 섭취해야합니다.

덜 익은 쌀의 이익과 해악

익히지 않은 쌀은 날것이라고도합니다. 체중 감량에 좋습니다. 이 제품을 사용하면 몸에서 독소와 폐기물을 제거 할 수 있습니다. 또한 소금을 제거하므로 붓기를 없앨 수 있습니다.

원시 쌀은 머리카락, 손톱 및 뼈에 긍정적 영향을 미치며 강화시킵니다. 이 제품은 웜 감염의 존재 하에서 사용됩니다. 쌀의 활성 성분은 몸에서 기생충을 분비합니다.

익히지 않은 쌀은 설사에 사용됩니다. 그것은 위장 벽에 포위와 강화 효과가 있습니다.

이러한 요리는 육체 운동 후에 권장됩니다. 그들은 공간에서의 조정의 부족에 대처하기 위해 회복 할 수 있습니다. 이 제품은 정신 스트레스 이후에 집중력, 청력 및 시력을 향상시키는 데 사용됩니다.

그러나 수유를하지 않은 쌀은 수유부와 임산부에게 엄격히 금지되어 있습니다. 그것은 영양가가없고 엄마와 아기에게 심각한 건강 합병증을 일으킬 수 있습니다.

이 제품은 또한 당뇨병을위한 식단에 포함되어 있지 않습니다. 변비로 인해 그러한 쌀은 상황을 악화시킬뿐입니다.

소화 된 쌀의 이익과 해악

조리 된 쌀은 또한 비타민과 미네랄을 보존합니다. 그것의 달인은 호흡기 질병의 질병에서 이용된다. 그것은 당신이 가래를 제거하고, 호흡을 용이하게합니다.

익히지 않은 쌀은 독소의 몸을 정화하는 데 사용됩니다. 그것은 생식기, 비뇨기 및 소화기 계통의 점막에 긍정적 인 영향을 미치고 미생물을 복원합니다. 제품은 몸을 부드럽게 정화하고 설사를 멈추고 혈관 벽을 강화시킵니다.

라이스는 또한 발한 및 이뇨 작용을합니다. 또한 신장에서 모래를 제거 할 수 있으며 궤양과 위염이있는 점막에 긍정적 인 효과가 있습니다.

위장병 학자들은 위염, 췌장염 및 궤양과 같은 위장병의 만성 질환에 대해 익힌 쌀을 권장합니다.

쌀 즙은 razvarye 시리얼이 독감 및 감기, 편도선염, 인두염에 유용합니다. 이것은 구성 아미노산, 산화 방지제 때문입니다. 이러한 물질 덕분에 포자는 해열제, 항 염증 및 살균 효과가 있습니다.

더운 계절에는 소화가 된 쌀을 포함한 요리가 갈증을 극복 할 수 있습니다.

그러나 크룹은 또한 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 과식 할 때, 그것은 변비에 공헌한다.

모든 형태의 쌀은 탄수화물이 대량으로 포함되어 있으므로 당뇨병에 권장되지 않습니다. 이것은 혈당을 증가시킵니다.

곡식은 적당히 섭취해야하며 과식하지 않아야합니다. 야채, 고기, 소스와 결합하는 것이 유용합니다. 적절하고 균형 잡힌 영양은 건강을 유지하고 심각한 결과를 피할 수 있습니다.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/polza-i-vred-risa-nedovarennogo-otvarnogo

바스 마티

인도 basmati에 대해 알아야 할 것은 제품에 금기 사항이 있습니까? 장기간 쌀을 사용하는 동안 신체에 어떤 현상이 발생합니까?

일반적인 특성

쌀의 맛 특성은 시간이 지남에 따라 향상됩니다. 쌀은 1 년 안에 성숙되어야한다고 믿어진다. 고학년의 숙성 기간은 10 년으로 연장됩니다.

간략한 역사적 배경

제품의 유용한 특성

그 밖의 유용한 물질은 무엇입니까?

혈액 내의 글루코오스 농도를 감소시키고, 식사 후에 급격한 설탕 점프를 방지한다;
"해로운"콜레스테롤 수치를 조절함으로써 심장 및 혈관 질환을 일으킬 위험을 줄입니다.
변을 개선하고 불규칙하거나 아픈 변에 대한 문제를 해결합니다.
장기적인 포화와 강력한 에너지 잠재력의 형성에 기여하여 과식을 줄이고 체중 감량에 도움이됩니다.
내부 미생물을 조화시키고 피부 상태를 개선합니다.
유방암 및 장암 발병으로부터 신체를 보호합니다.
인간의 삶의 질에 기여하는 내부의 미생물을 공급합니다.

http://foodandhealth.ru/krupy/basmati/

Basmati 쌀은 일반 쌀과 어떻게 다른가?

힌디어 "vasumati"에서 번역 - 취향 가득. 우리에게 친숙한 Basmati 쌀의 이름은 인도와 파키스탄으로부터의 수입이 시작된 19 세기에 나타났습니다. 그리고이 나라들에서 가져온 쌀만이 미식가들에 의해 실제 바 스마티 (Basmati)로 여겨집니다.

이 기사에서 더 나아가 인도 시리얼의 유익한 특성과 맛에 대해 배우게 될 것입니다. 또한 Basmati 쌀이 일반 쌀과 다른 점을 분석하고 단계별 요리를 통해 3 가지 맛있는 요리법을 제공합니다.

Basmati 쌀 : 그것은 무엇입니까

Basmati는 팝콘과 비슷한 독특한 맛과 향을 가진 쌀의 한 종류입니다. 그것의 열매 냄새는 Basmati에있는 아세틸 피 롤린의 존재 때문입니다. 그것의 맛 때문에, 그것은 독립적 인 접시로 완벽하게 작동합니다.

도움말 Ayurveda에서, Basmati는 물, 빛과 공기의 에너지를 포함하는 순수한 제품입니다. 인도 요가들은 끊임없이 그들을 먹고 있습니다.

일반 쌀과의 차이점

평소 쌀과 달리 인도 쌀은 더 길다. 한 그레인의 길이는 8mm입니다. 요리하는 동안 모양을 잃지 않고 크게 길어집니다. 사진은 길쭉한 곡물을 명확하게 보여줍니다. Basmati 색은 초기에 황색을 띤다. 연삭 후 가볍고 투명 해집니다.

평범한 쌀과 인도의 주요 차이점은 맛과 풍미입니다. 바 스마티 (Basmati)는 다른 쌀 품종에 비해 가장 낮은 혈당 지수를 보입니다 : 56 대 89 - 혈당 수치가 더 낮아집니다.

비타민과 미네랄의 수가 많을수록이 엘리트 형은 다른 모든 것보다 뛰어납니다.

구성 및 칼로리

100 그램의 시리얼 303 kcal. 단백질 - 7.5g, 지방 - 2.6g, 탄수화물 - 62.3g 또는 백분율로, BJU는 10 % / 8 % / 82 %입니다.

놀랍게도, 물에서 조리 된 바 스마티 쌀의 칼로리 함량은 훨씬 적습니다. 100 그램 - 단 130 kcal. 이러한 영양가는 등급식이를 고려할 권리를 부여합니다.

Basmati 쌀에는 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 그중 - 그룹 B, PP, H, E.의 비타민

미네랄 성분 :

칼슘 - 40 mg;
황 - 60 mg;
나트륨 - 30mg;
인 - 328 mg;
칼륨 - 314 mg;
염소 - 133 mg;
마그네슘 116 mg;
철 - 2.1 mg;
아연 - 1.8 mg.

또한 니켈, 코발트, 불소, 붕소, 셀레늄, 망간, 구리, 요오드 및 실리콘을 포함합니다.

도움말 이 품종의 쌀에는 글루텐이 들어 있지 않으므로 알레르기로 먹을 수 있습니다.

건강상의 이익과 해악

이 벼는 그 구성 때문에 인체에 많은 유익한 성질을 가지고 있습니다. 과민은 당신이 과민 반응을 보이거나 건강 상 문제가있을 때만 나타날 수 있습니다.

중요합니다. 쌀은 비만, 변비, 복통이있는 사람뿐만 아니라 3 세 미만의 어린이에게는 권장되지 않습니다.

이점 :

혈중 콜레스테롤을 정상화합니다.
내장에서 독소를 제거합니다.
몸에있는 설탕의 농도를 조절합니다.
뼈 조직을 복원합니다.
심장 혈관계에 유익한 효과.
에너지를 채 웁니다.
시체에서 과도한 소금을 제거합니다.
임산부의 독감에 대처하는 데 도움이됩니다.
아밀라아제가 함유되어 췌장 기능이 약하거나 낭포 성 섬유증에 유용합니다.
소화 시스템에서 유익한 박테리아의 발달을 자극하여 미생물의 정상화에 기여합니다.
엽산은 태아의 태아 발달에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
그것은 갑상선의 건강을 지탱합니다.
소화관을 개선합니다.
관절을 강화합니다.
오랫동안 당신은 가득 채울 수 있습니다.

도움말 이런 종류의 쌀은 중금속과 사람에게 해로운 다른 물질의 염을 축적시키지 않으므로 환경 친화적 인 것으로 간주됩니다.

요리하고 봉사하는 법

요리하기 전에 쌀을 헹궈 야합니다. 시리얼 그릇의 물은 완전히 투명해야합니다. 찬물에 15-20 분 동안 담그면됩니다. 그 때까지 Basmati는 보통 쌀만큼 준비되어 있습니다 - 약 15 분. 그것을 삶아서는 안되며, 소량의 물에 뚜껑을 닫은 채로 끓여야합니다.

그것은 중요합니다! Basmati는 두꺼운 우유 죽으로 요리되지 않으며, 너무 부서지기 쉽습니다.

파키스탄 쌀은 무엇에 좋은가? 그것은 보통 심황, 커민, 레몬 주스, 실란트로, 매시, 코코넛 및 참기름과 결합됩니다. 맛있는 요리에 대한 세 가지 조리법을 고려하십시오.

양치기의 케이크

이것은 스코틀랜드 요리의 전통 요리입니다. 초기에는 감자와 양고기가 포함 된 조리법이 만들어졌습니다. 이제 다양한 요리 변형이 있습니다. 그들 중 하나는 basmati 쌀입니다.

성분 :

밥 3 컵;
1 당근;
1 개의 양파;
3/4 컵 녹색 완두콩;
2 tsp. 식물성 기름;
쇠고기 또는 양고기 쇠고기 450 g;
국물 150 ml;
1 큰술 내가 토마토 페이스트;
1 큰술 내가 우스터 셔 소스;
계란 1 개;
체다 치즈 70g;
1/2 컵 사워 크림;
소금

요리 :

다진 고기를 미리 해동하고 여분의 액체를 배출하십시오. 신선하게 준비하거나 차게하는 것이 낫습니다.
오븐을 220도까지 예열하십시오.
이때 녹색 완두콩을 껍질을 벗기고 씻으십시오.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오.
당근을 껍질을 벗기고 완두콩 크기의 큐브로 자른다.
냄비에 기름을 붓는다. 투명 할 때까지 양파를 볶습니다.
말린 자국을 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
고기 국물, 토마토 페이스트 및 우스터 소스를 붓습니다. 맛을 내기 위해 소금과 후추를 첨가하십시오.
모든 것을 섞어 끓으면 5 분 후에 끓입니다.
팬에 완두콩과 당근을 넣으십시오. 몇 분 동안 요리하십시오.
별도의 그릇에 계란, 사워 크림, 삶은 밥과 강판 치즈를 섞는다.
베이킹 접시에 그리스를 바르십시오.
먼저 채소에 야채를 넣으십시오. 정확히 누워 쌀 위에.
껍질이 쌀 위에 나타날 때까지 8-10 분 동안 오븐에 넣으십시오.
베이킹 접시에 담아 신선한 허브를 뿌려 라.

참조 :

치킨 카레

요리는 신선한 파인애플과 잘 어울립니다. 서빙하기 전에 조각으로 조각을 장식 할 수 있습니다.

성분 :

130 그램의 쌀;
300g 닭 가슴살;
국물 60-80 ml;
40 g 카레 페이스트;
3 개 세트 샤롯;
마늘 2 정향;
1 큰술 내가 토마토 페이스트;
2 큰술 내가 그리스 요구르트;
4 큰술 내가 올리브 오일;
1 큰술 내가 건조한 프로방스 나물;
소금과 설탕 맛;
봉사하기 전에 요리를 장식하는 신선한 허브.

요리 :

쌀을 끓여 라.
닭 가슴살은 처음에는 반으로 세로로 자르고, 각 조각은 여전히 가로 질러 있습니다.
프로방스 나물로 조각을 굴려 라.
냄비에 2 큰술을 부어. 내가 올리브 오일. 가슴을 양쪽에 2 분 동안 구우십시오.
별도의 그릇에 고기를 넣으십시오.
냄비에 남아있는 기름을 부어주세요. 열을 올리십시오.
양파는 반 고리 모양으로 자르고 황금 갈색까지 볶습니다.
마늘을 껍질을 벗기고 자르고 양파에 넣습니다.
야채 위에 카레 붙여 넣기. 1-2 분 동안 섞고 요리하십시오.
토마토 페이스트를 첨가하십시오. 다른 2 분 동안 요리하십시오.
국물에 부어 소금과 설탕을 넣어 맛보십시오.
닭고기 조각을 줄로 자르고 프라이팬에 넣습니다.
혼합물을 끓이십시오. 8-10 분 동안 끓여 라.
그리스 요구르트를 추가하십시오. 모든 것을 섞어 라. 매끄러운 소스까지 요리하십시오.
접시에 쌀을 배열하고, 닭고기로 소스를 부어.

그것은 흥미로울 것이다 :

양고기 필라프

Basmati 필라프는 매우 부서지기 쉽고 매우 향이 있습니다. 뚱뚱한 양고기 주스는 엉덩이에 완벽하게 흡수됩니다. 가마솥을 준비 할 때 사용하는 것이 좋습니다.

성분 :

어린 양 1kg;
양파 500g;
500g 당근;
700 그램의 쌀;
1 큰술 내가 말린 바베큐;
1 tsp. zira;
1 tsp. 고수풀 콩;
1 tsp. 붉은 고추 부스러기;
1/2 tsp 사프란;
양고기 지방 170 g;
100ml의 식물성 기름;
마늘 1 머리;
1 고추.

요리 :

모든 채소는 껍질을 벗 깁니다.
양파는 얇은 깃털을 따라 자른다.
당근 - 긴 빨대.
고기는 같은 크기의 작은 조각으로 자른다.
쌀을 씻으십시오.
가마솥에 기름을 붓는다. 열을 올리십시오.
지방을 작은 조각으로 자르고 버터에 담그십시오. cracklings의 형성까지 스토크. Greaves를 제거하십시오.
활 가마솥에 넣어. 황금 갈색까지 튀김.
고기 추가. 가벼운 표면이 나타날 때까지 높은 열을 튀기십시오. 10-12 분이면 충분합니다.
가마솥에 넣으십시오 당근. 끊임없이 감동해서 5 분 동안 함께 모 으세요.
박격포 갈기에서 커민, 고수풀 및 고추의 조각.
향신료를 가마솥에 붓는다. 매자 나무와 소금을 넣으십시오. 저어.
끓는 물 1 컵을 부으십시오. 저온에서 40-50 분 동안 끓여주십시오.
전체 고추를 추가하십시오.
그릴에 쌀을 넣으십시오. 중간에 마늘 머리를 익사. 사프란과 소금을 뿌려주세요.
표면 평탄화.
부드럽게 쌀 밥 층을 방해하지 않도록 끓는 물에 부어. 물의 높이는 2cm 높아야합니다.
끓을 때까지 기다려. 25 분 동안 저열로 덮고 요리하십시오.
필라프를 20 분 동안 양조 할 준비를 마친 후.

결론

유용하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 다양한 쌀 Basmati는 오랫동안 "쌀 왕"으로 자리 매김 해 왔습니다. 그것은 전 세계에 퍼져 있습니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 독창적 인 맛과 아로마, 부스럼을 유지하고 그 모양을 유지하는 능력, 조성에 포함 된 엄청난 양의 미네랄과 비타민이 바 스마티 쌀을 맛있고 건강한 제품으로 만들어줍니다.