연어 연어 : 설명, 사진, 요리법

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연어 연어 : 설명, 사진, 요리법

연어 연어, 사진 및 설명이이 기사에 나와 있으며, 국내 및 외국 어업의 주요 대상 중 하나입니다.

이 물고기는 놀라운 맛뿐만 아니라 우리 몸에 가져 오는 이점에 대해서도 가치가 있습니다. 높은 가격에도 불구하고 keta는 수십 가지의 맛있고 영양가있는 요리를 만들 수있는 생선 요리 팬들 사이에서 꾸준히 요구되고 있습니다.

레드 케타 피쉬 : 설명 및 서식지

참선 연어는 연어 가정에 속하며 태평양 바다에 산다. 그녀의 주요 거주지는 극동 지역입니다. 그것의 인기의 점에서, 그것의 가족의 대표자 - 분홍색 연어에서만 두번째이다. 참선 연어는 길쭉한 어뢰 모양의 몸체를 가지고 있으며, 성숙함에 따라 색깔이 다양합니다.

물고기가 사춘기에 도달하기 전에, 그 색깔은 은빛 은빛 그늘입니다. 그러나 짝짓기 시즌이 시작 되 자마자, 친구는 극적으로 바뀝니다. 그 색은 황갈색이되고 밝은 라일락이나 진홍빛 반점이 몸에 나타납니다. 친구의 피부가 두껍고 굵은 비늘로 커지고 커다란 구부러진 치아가 입안에서 자랍니다. 산란시 물고기는 검은 색을 띄게됩니다. 동시에, 그녀는 매우 공격적이되어 큰 떼를 향해 빠지기 시작합니다.

미끼 연어는 바다에 사는 것처럼 철새를 말하지만, 산란 중 극동, 북미 및 아시아의 담수 강으로 유입됩니다. 그녀는 태평양의 북부 지역에서 겨울을 보냈는데, 이곳에서 주로 깊이 10 미터를 넘지 않는 곳을 고수합니다.

작은 청소년은 동물 플랑크톤을 먹는다. 자라면서 갑각류, 연체 동물 및 작은 물고기 인 청어, 냄새 및 기타로 전환합니다. 봄이 다가 오자 학창 학교는 많은 강을 따라 갈라지며 산란을 준비하기 시작합니다.

낳는

물고기는 약 4 년 후에 성적으로 성숙합니다. 그때까지 산란 케 타는 여름과 가을의 두 종류로 나뉘어진다. 여름철에 산란은 산란이 8 월 -9 월에, 가을에, 산란이 10 월부터 겨울에 걸쳐 일어난다.

물고기는 조약돌 바닥을 가진 약한 현재에 산란 지상을위한 장소를 선택하거나, 겨울에 얼음이없는 지하 열쇠가있는 곳을 선택한다. 자연 본능은 항상 자신이 태어난 곳에서 친구를 데려옵니다. 암컷이 캐 비어 던지기에 종사하는 동안 수컷은 다른 물고기를 클러치에서 몰아냅니다. 미끼 연어 알은 직경이 약 7 밀리미터이며 크다. 산란 후, 물고기는 죽어서 튀김 용으로 변합니다.

최대 냠 사이즈

미끼 연어는 크고 거대한 물고기로 간주됩니다. 어떤 사람들은 길이 1 미터에 도달 할 수 있고 무게는 16 킬로그램입니다.

그러나이 괴물들은 자주 발견되지 않습니다. 보통 연어의 크기는 50 센티미터를 초과하지 않으며 산란 중에는 70까지 자랍니다.

하바롭스크 영토의 일부 주민들은 어획 시즌에 반 미터 거인을 만났다고 주장하지만이 사실은 아직 공식적으로 증명되지 않았습니다.

참선 연어의 평균 수명은 약 7 년입니다.

Ketha와 그녀에 대해 흥미로운

종종 파렴치한 판매자는 값싼 친구 대신 저렴한 핑크 연어와 비슷한 성질의 구매자를 사칭하려고합니다. 이 경우, 사기꾼이 잡히지 않도록 피고용인의 몇 가지 특징을 알아야합니다.

첫째, 케타는 큰 물고기이며 그 무게는 5 킬로그램 이상이어야합니다. 둘째, 분홍색 연어는 작은 고비를 가지고있어서 그 이름을 얻었습니다. 또한 비표준 품목을 구입하지 않으려면 신선한 생선에 고기가 핑크색을 띠고 시체를 누르면 시체가 빨리 변형된다는 사실에주의해야합니다.

1 킬로그램을위한 정 및 캐비아 가격

참깨 캐비아의 가격은 포장에 따라 다릅니다. 플라스틱 상자에서는 비닐 봉지보다 훨씬 높습니다. 평균적으로 캐비아의 킬로그램 당 가격은 4000 루블 이상입니다. 따라서 애완 동물에있는 연어 알의 연어 캐비아 200 그램은 900 루블에 달할 것이고, 200 그램의 플라스틱 용 소금에 담긴 소금에 절인 캐비아는 810 루블이 될 것입니다. 케타 자체는 킬로그램 당 300 루블의 물고기 요리를 좋아합니다. 모스크바와 모스크바 지역의 평균 수표는 1kg 당 406 루블입니다. 미끼 필레 가격이 시작됩니다.

http://fish-haus.ru/ryba-keta-opisanie-foto-recepty/

물고기 미끼의 성분, 제품의 이득 그리고 해

어부들은 오랫동안 미끼 물고기의 맛, 이익 및 피해를 높이 평가했습니다. 오늘날 영양 학자들이 그들과 합류하여 제품이 적절한 영양 섭취의 필수 요소 중 하나라고 생각합니다. 시체는 길이가 최대 1m까지 가능하며 때로는 체중이 13kg에 가깝고 신체의 대사 과정을 조절하고 조절하는 데 필요한 많은 물질을 포함합니다.

우리는 케타가 매우 맛있는 붉은 물고기임을 잊어서는 안됩니다. 그것에서 당신은 다양한 요리를 요리 할 수 있습니다, 제품은 열처리에 대한 다양한 옵션에 잘 응답합니다.

Keta - 특성 및 설명

참선 연어는 바다에 사는 물고기 그룹이지만 강에서 산란합니다. 세계 곳곳에서 흔히 볼 수있는 것은 인기 있고 대중적이기 때문입니다. 외관상보기에 드물지만 keta는 인간에게 비타민, 미세 요소, 지방산 및 기타 필수 물질의 원천이 될 수 있습니다.

팁 : Keta 고기는 활동적인 라이프 스타일을 선도하는 운동 선수와 사람들에게 최적의 단백질 공급원이 될 수 있습니다. 그것은 쉽게 소화되는 많은 단백질을 포함합니다. 이 지표에 따르면이 제품은 오징어에만 두 번째입니다.

생선은 한 번만 산란하며 이후 즉시 죽습니다. 물고기 잡기는 산란 직전 담수에서 할 수 없습니다! 강물에 떨어진 후, 붉은 개체의 고기는 흰 것이됩니다. 그것은 지방과 다른 성분의 비율을 극적으로 감소시킵니다. 제품의 맛 특성 또한 크게 감소되어 식용을 멈 춥니 다.

신체에 대한 미끼의 장점

미끼 고기에는 많은 단백질이 있고, 건강한 지방이 있으며, 실제로는 탄수화물이 없습니다. 그것은 빨리 굶주림을 만족시키고 잘 소화되기 때문에 복부가 무거워 지거나 소화 불량 질환을 일으키지 않습니다. 이 빨간 생선을 정기적으로 먹는다면 다음과 같은 긍정적 인 결과를 얻을 수 있습니다.

풍부한 불포화 지방산은 유해한 콜레스테롤의 배설 과정을 가속화합니다. 이것은 플라크로부터 혈관을 제거하고, 혈압을 점차적으로 낮추며, 초과 체중을 없애줍니다.
노년층의식이 요법에 종사하는 미망인은 심장 발작, 뇌졸중, 고혈압 위험을 줄여줍니다.
비타민 A, E, 그룹 B, D 및 PP의 존재는 신체 보호의 증가, 대사 과정의 정상화를 촉진합니다.
불소와 칼슘은 뼈의 힘을 증가시키고 충치의 과정을 느리게 만듭니다.
연어는 육체 및 정신적 스트레스가 증가하는 것으로 나타납니다. 그것의 구성에는 스트레스 해소, 기분 향상, 과잉 스트레스를 배경으로 우울증을 완화시키는 물질 인 메티오닌이 있습니다.

어류 구성 물질은 남성과 여성의 생식 기능에 긍정적 인 영향을 미치는 호르몬 생성을 촉진합니다.
케타의 규칙적인 섭취는 간을 청소하는 과정을 시작하고 세포의 회복을 촉진시킵니다.
물고기 섬유는 신체에서 매우 빠르게 처리되며 소화 기관에 과도한 스트레스를 유발하지 않습니다. 이런 이유로 제품은 질병, 임신 및 수유중인 여성, 어린이의 회복 단계에있는 사람들의 식단에 포함되어야합니다.
염장 또는 열처리 된 chum은 간식으로 사용할 수 있습니다. 그것은 몸에 알코올의 독성 영향을 감소시킵니다.
어유의 함량으로 인해 케타의 섭취는 조직의 회춘으로 이어진다. 표피의 상층이 더 빨리 재생되어 주름을 부드럽게하고 피부 결을 개선합니다.

참선 연어는 거의 모든 나열된 치료 효과를 가지고 있습니다. 산란 과정에서 물고기의 고기를 먹는 것이 영양분입니다.

미끼 연어의 위험과 위험

미끼 연어의 사용은 제품에 대한 편협함이 있거나, 해산물에 대한 알레르기 병력이있는 경우에는 포기해야합니다. 어떤 경우에는 물고기가 신체의 지각을 더욱 악화시킬 수 있습니다. 그로 인해 알레르기가 더 빠르게 나타납니다.

공작물 로스팅에 노출시키지 마십시오. 물고기에 물이 많이 있는데,이 방법으로 고기가 과도하게 건조 해지면 증발합니다. 우리는 연어의 칼로리 함량이 고기의 2 배에 이르는 것을 잊지 말아야합니다. 체중이 증가하는 경향이 있으므로 캐비아를 포기하고 물고기 만 음식에 남겨 두는 것이 좋습니다.

케타 요리 팁

Ketu는 신선한, 냉장, 냉동, 약간 소금에 절인, 훈제 및 소금에 절인 수 있습니다. 전문가들은 집에서 직접 공란을 피우고 피클하는 것이 최선이라고 생각합니다. 물고기와 함께 작업 할 때주의해야 할 점이 몇 가지 있습니다.

당신이 제품을 튀기는 경우에, 그것은 배타에서 독점적으로 또는 아주 고열에 구워진다.
제품을 요리 할 때 가장 좋은 방법은 오븐을 사용하여 호일로 베이킹하는 것입니다. 동시에, 채소와 채소를 호일에 놓아야하며, 접시는 가능한 맛있고 육즙이 많을 것입니다.
chum에서 큰 귀를 얻습니다. 그것은 또한 aspic 또는 비정상적인 생선 스프의 다양한 버전에 사용할 수 있습니다.
소비 전 소금물은 냉수에 담궈 야합니다. 그렇지 않으면 과도하게 보일 수 있습니다. 그것은 특별히 기업에서 소금을 절인하여 유통 기한을 연장시킵니다.

얼어 붙은 연어는 그 유익한 성질을 실질적으로 잃지 않습니다. 중요한 것은 서두르지 말고 제품을 정확하게 제상하는 것입니다. 어떤 열 효과 (찬물이라도)는 섬유의 질감에 악영향을 미치고 맛 속성을 손상시킬 수 있습니다.

http://polzateevo.ru/ryba/ryba-keta.html

미끼 연어 : 서식지, 번식 및 유익한 성질

수년 동안, 소비에트 시민들은 정기적으로 물고기를 먹는 것이 좋습니다. 대부분의 경우, 전국 시민들의 메뉴에는 청어 나 양서류가 발견 될 수 있지만,보다 풍요로운 시민들은 연어 나 연어를 선호합니다. 물고기의이 유형은 더 비싸거나 유용했던 여겨졌다. 오늘날에는 연어 (chum salmon)도 러시아인들에게 인기가 있습니다. 대부분의 경우 극동 및 시베리아 거주자가 구입합니다. 이것은이 종의 서식지 때문입니다.

서식지

일부 러시아인들은 생물학 과정에서 강이나 바다 물고기가 기억 나지 않는다. 이 종은 태평양의 여러 바다에 산다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 러시아에서는 캐치가 일본 베링 (Berling)과 오호츠크 (Okhotsk) 바다에서 조직됩니다. 그러나 많은 과학자들은 새우 양식 연어 (chum salmon)를 통과하는 물고기 종류 중 하나라고 말합니다. 이것은 산란의 특성 때문입니다. 참선 연어는 태평양의 다른 바다에서 삽니다. 그러나 이제는 담수 강에서만 출현합니다. 따라서 오호츠크 해 분의 연어 강은이 종에 특히 많이 사용됩니다. 또한 떼들이 북미의 민물 강에 가끔 도달합니다.

러시아에서는 연어가 다음과 같은 하천에서 발견 될 수 있습니다 :

지난 세기에이 물고기는 산업 규모에서 수확되기 시작하여 수의 수가 급격히 감소했습니다. 결과적으로이 문제는 과학자와 정부 관료가 참석하게되었습니다. 그들의 작업 결과는 광업 규제의 변화였다. 오늘날 광업에 대한 명확한 쿼터가 있습니다. 아마추어 낚시를하더라도 특별 면허를 구입해야합니다.

미남은 어떻게 생겼지?

많은 사람들은 가게에있는 다른 연어 종과 외부에서 연어를 구별 할 수 없다고 불평합니다. 이것은 분홍색 연어와 매우 비슷하지만 일부 외부 특징을 확인할 수 있기 때문입니다. 숙련 된 어부들은 케타가 바다에서 사는 동안 어떻게 생겼는지를 압니다. 이 기간 동안 그녀의 몸은 가늘고 긴 모양을하고 있습니다. 그것은은 비늘로 덮여있다. 그러나 산란을 위해 담수 강으로 유입 된 후 모양이 바뀝니다. 비늘의 색은 황갈색이되고 몸에는 라일락 색의 반점이 있습니다. 또한 물고기 산란 기간 동안 비늘 층이 두껍게되어 입술의 크기가 커집니다.

크기와 무게. 전문가에 따르면 개인의 크기는 연령에 달려 있다고합니다. 일반적으로 여름철에는 산란시까지 50cm의 길이에 이르며, 가을철에는 70cm 가량의 개체가 있는데, 오호 타강 연안의 주민들은 1.5m를 초과하는 개체를 발견 할 수 있다고 주장했다. 길이 에서뿐만 아니라 산란 준비에서. 가장 자주 판매되는 붉은 물고기 미끼 연어의 무게는 3kg에서 5kg입니다. 붙잡힌 chum의 최대 무게가 16 킬로그램에 도달했다는 것이 공식적으로 입증되었습니다.
힘. 음식은 모든 연어 종과 비슷합니다. 가장 자주, 그것은 작은 물고기 또는 갑각류를 먹는다. 기본적으로 제련소, 청어 및 저지대가 식단에 포함되어 있습니다. 그러나 개인이 출현하면 먹이주기가 멈 춥니 다. 그녀는 음식을 완전히 거절하고 소화 시스템이 작동을 멈춘다.

물고기 번식

다른 물고기와 마찬가지로 케타도 새끼를 낳기 위해 간다. 일반적으로이 개인은 4-5 세의 나이에 준비가되어 있습니다. 산란은 신선한 물에서만 발생합니다. 연어는 7 월에서 11 월 사이에 간다. 동시에, 여름 기간에는 물고기 학교가 가을보다 작은 거리를 극복합니다. 이는 기상 조건 때문입니다. 북아메리카의 일부 강에서는 개개인이 3,000km까지의 거리를 커버해야합니다.

전문가들은 이러한 유형의 물고기는 캐비아를 던지는 장소를 선택하는 데 매우 까다 롭다고 생각합니다. 미끼 연어는 종종 조약돌 바닥이있는 강을 선택합니다. 작은 흐름도 허용됩니다. 가을철에 산란하는 사람들은 가장 자주 따뜻한 지하수를 가진 강을 선택합니다.

강을 따라 진행되는 동안, 관절은 1 명의 남성과 3 - 5 명의 여성을 포함하는 작은 그룹으로 나뉘어집니다. 산란 과정에서 그들은 스스로 알을 낳는 작은 구멍을 파 낸다. 구덩이의 크기는 3m에 달한다. 알을 낳은 후 암컷은 구덩이를 자갈로 덮는다. 이 과정에서 수컷은 다른 물고기를 멀리하려합니다. 보통 여성은 며칠 동안 종아리를 보호하고 그 후에 그녀는 강을 헤엄 쳐 죽습니다.

튀김은 약 3 개월 후에 나타납니다. 그 달 동안 그들은 담수에 서식하여 플랑크톤을 먹고 바다에갑니다. 그들은 큰 크기에 도달하기 위해 몇 달 동안 얕은 물 속에 살고 있습니다. 그런 다음 물고기가 태평양으로 헤엄 쳐옵니다.

참선 연어의 영양 특성

미끼 연어는 항상 매우 유용하다고 여겨져 왔습니다. 이는 그 속성 중 몇 가지 때문입니다. 전문가들은 고기의 성분은 단백질이 약 20 %이며 탄수화물이 전혀 없다는 사실에 주목합니다. 이 경우, 육류는 5 %의 지방만을 함유합니다. 따라서, 그것은 식단에 사용할 수 있습니다. 이 종류의 생선의 칼로리 함량은 100g 당 127 칼로리뿐 아니라, 비타민 PP, E, H, A, B2, B5의 존재 때문입니다. 또한 고기에는 불소, 크롬 및 니켈과 같은 중요한 미량 원소가 포함되어 있습니다.

과학자들과 영양 학자들은 종종 자신의식이 요법에 연어를 넣은 사람들은 콜레스테롤 수치를 현저히 낮추는 반면 헤모글로빈 수치는 오히려 상승하고 있다고 말한다. 또한 전문가들은 비타민 B가 존재하기 때문에 이러한 비타민은 인간의 두뇌에 유익한 효과가 있으므로 지적 작업에 종사하는 사람들에게 매우 유용하다고 지적합니다. keta의 이점은 물고기에 알레르기가없는 사람들에게만 가져온다는 것을 기억하는 것이 가치가 있습니다. 알레르기는 해를 입힐 수 있습니다.

또한 캐비아의 유익한 특성을 잊지 마십시오. 그것은 인체에 잘 흡수되는 많은 단백질을 함유하고있는 것으로 알려져 있습니다. 또한 캐비아는 칼륨, 칼슘 및 인을 함유하고 있습니다. 또한 캐비어에는 콜레스테롤의 흡수를 막는 레시틴이 들어 있습니다.

조리 방법

미끼 연어는 아주 맛있는 생선으로 여겨지지만, 일부 주부들은 건포도를 불평합니다. 이것은 고기의 지방 함량이 낮기 때문입니다. 그러나 많은 사람들에게 어필 할 수있는 요리가 있습니다. 그래서, 많은 주부들은 종종 그것을 오븐에서 요리합니다. 그들은 호일에서 생선을 굽습니다. 수시로 당신은 구워진 chum를 가진 요리 blogs 그림에서 찾아 낼 수있다. 또한 소금에 딱 맞습니다. 그러나 주부들은 생선 기름을 식물성 기름과 함께 뿌려서 맛있고 육즙이 많습니다. 소금에 절인 연어를 준비하려면 다음 제품을 구입해야합니다.

너는 고기와 피부와 뼈를 분리하여 필레를 준비해야한다. 그 후 필렛을 작은 조각으로 자른다. 향신료와 다진 허브는 혼합되어야합니다. 생선 조각에는 향신료를 뿌리고 식물성 기름을 뿌려야합니다. 제품을 소금물에 절여서 먹는다.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-keta-mesta-obitaniya-razmnozhenie-i-poleznye-svoystva.html

미끼 연어 설명

미끼 연어 (미끼 연어)는 태평양 연어가 가장 광범위합니다. 고기 지방, 분홍색. 바다에서 3 ~ 6 년 생활하며 강에서만 번식합니다. 모스크는 산란이 끝난 후 일생에 한 번 산란합니다. 알래스카, 아나 디르, 베링해, 캄차카, 북부의 쿠릴 열도 인 사할린의 오호츠크 해 연안에 풍부합니다. 통과를 통해 물고기.

설명 : Chum의 머리는 크고 원추형이다. 윗 턱 스트레이트, 좁은, 긴; 눈은 작다. 몸체는 가늘고 가로로 다소 압축되어 있습니다. 등 지느러미와 항문 지느러미는 머리보다 꼬리에 가깝습니다. 아가미 수술 19-25 (핑크 연어 미만), 아가미 광선 12-15. 지느러미 지느러미 III-IV 9-11 광선, 항문 III (12) 13-15, 복부 I-II 8-11. 비늘은 핑크 연어보다 크다 (125-150). 꼬리 줄기는 더 얇고 더 크다. 유문 부속기 135-185, 척추 69-71.

색상 : 바다에서 머리와 몸통이 맨 위에 있고, 지느러미는 진한 파란색이며 금속 광택이 있으며 측면과 배는 은백색입니다. 결혼 복장에서, 머리와 몸통은 검은 색 위에 있습니다; 눈 뒤에는 어두운 회색의 반점이 있고, 어두운 라일락이나 몸에 어두운 진홍색 줄무늬가 있습니다. 산란기의 암컷에서는 몸과 머리의 비율이 거의 변하지 않는다. 남성의 경우 자란 상완은 바닥에 강력한 후크 형태로 매달려 있습니다. 몸은 머리 뒤 큰 고비의 발달로 인해 더 평평 해집니다. 산란에 의해 몸체, 하늘, 혀, 아가미 아치의 기저부가 검게됩니다. 고기는 가볍고 희끄무레하다. 검은 색 줄무늬가있는 강가에있는 젊은이.

크기 : 여름철 (평균 체장 58-80 cm)과 가을 (72-100 cm)의 2 가지 형태가있다. Anadyr chum의 몸 길이는 47.5-88.0 cm, 체중 1.38-8.05 kg 사이입니다. 최대 길이는 96cm이고 무게는 러시아에서 9.8kg이고 알래스카에서는 102cm와 15kg입니다.

수명 : 최대 10 년.

차이점 : 참선 연어는 더 큰 비늘과 더 적은 가지 실이있는 더 큰 연어와 다릅니다. 몸이나 꼬리 지느러미에 검은 반점이 없습니다. 이차 성적 특성은 분홍색 연어처럼 강하게 표현되지 않습니다.

여름철 아무르 케타 (Amur keta)는 형태상으로 가을 값과 다르다 - 가을보다 현저히 작다. 생물학적으로 크게 다릅니다 : 가을보다 빨리 Amur에 들어가며 가을이 시작되면 보통 코스가 멈 춥니 다. 가을보다 한 달 전에 여름 산란 모스크; 그녀는 가을보다 계란이 적다. 아무르 (Amur)의 여름 연어는 가을 새끼 (3-6 세)와 같은 나이에 이르며 생후 4 년째에 강에 유입됩니다.

아무르 (Amur)의 배급 지역도 다르다. 여름철에는 너무 높지 않다. 여름 미끼의 주요 산란 장소는 현재 r입니다. 암군, 오즈. 강가에 아무르의 오렐과 지류. 미쳤어. 아야 노 - 오호츠크 지역과 사할린, 그리고 아무르 (Amur) 지역에서도 여름과 가을의 침착 함이 잘 드러나지 만, 에조 (홋카이도)에는 분명히 한 가을의 코스가 있습니다.

여름 참 새우는 태평양의 북부, 베링 해협에서 남쪽으로 샌프란시스코로가는 미국 해안, 그리고 프로 비 던스 베이 (추코 트카 랜드)에서 복도까지 아시아 해안에 분포한다. 피터 대왕. 소량으로, 연어는 리나의 하류에 잡히게되고, 거기서 어업을 구성합니다. Kolyma, Indigirka 및 Jan.에 있습니다. Kurch 섬, 사할린, 오호츠크 해 연안에있는 캄차카 기슭의 아나 디르 (Anderr)가 풍부합니다 (사령 계단에서는 케타가 거의 발견되지 않습니다). 큐피드에서 대중 앞에 일어났다.

여름 케타 형태가 가을보다 더 천천히 자랍니다. 여름철에 88 %의 사람들이 거의 4 살 (4 세 미만, 달걀에서 부화 할 때부터 수컷, 남성은 63cm, 여성은 60cm). 가을 학기에는 반 이상이 5 세가됩니다.

배급 : 태평양 연안 (프로비던스 베이에서 그레이트 베이까지) 및 두만 - 울라 강으로 흘러 들어갑니다. 연어는 알래스카, 아나 디르, 베링해, 캄차카, 오호츠크 해, 사할린, 쿠릴 열도, 일본 북부 기슭을 따라 풍부합니다. 사할린 강과 Ayano-Okhotsk 지역의 Amur에는 두 가지 형태가 있습니다.

라이프 스타일 : 물고기를 전달합니다. 그것은 매우 짧은 민물과 긴 해양 생물의 기간 (2에서 5, 그러나 일반적으로 3-4 년)을 특징으로합니다. 캄 차트 카 (Kamchatka)에서, 종은 분명히 여름 형태로 나타납니다. 해양 기간에는 미국과 아시아를 포함한 다른 무리의 연어가 혼합되어 있지만 산란시기까지 다시 서로 엇갈린다.

영양 : 민물 고기 기간에 사는 수생 생물에 대한 연어 튀김을 먹습니다. 하류 이동 중에 젊은 어류는 작은 수생 무척추 동물을 먹는다. 그것은 매우 적극적으로 먹고 하루에 체중의 2.5-3.5 %를 추가합니다. 하천에서는 어린 접시, 흰자위, 발카, 미노우, 딸랑이 및 빙어가 새끼 연어의 어린 새와 경쟁합니다.

바다에서 작고 미성숙 한 새끼 연어 (30-40cm 길이)는 요각류, 스쿠드, 물고기 (어린 넙치와 딱총, 멸치, 쥐, 빙어, 청어), 연체 동물, 조개 껍질, 박테리아, 청어과 및 오징어 청소년을 먹는다.

적 : 물고기 (젊은 char, grayling, 아시아 제련, Kunja, Lenok, Burbot, Minnow, Malma, Lamprey, Nelma, Kaluga), 물고기와 어린 물고기 - 물고기를 먹는 새 (제비 갈매기, 강 갈매기, merganser) 및 육식성 포유류 (largha, bears, beluga 고래, 수달).

번식 : 3-10 세의 나이에 Keta가 들어서고, 4-6 세는 번식에 참여합니다. 큐피드에서 대중을 입력하십시오. 아무르 리만 (Amur Liman)과 아무르 (Amur) 물고기의 입에 들어가는 물고기 중에는 아직 성숙하지 않은 성 제품이있는 물고기가 있습니다. 이 물고기 - 은어귀 - 명소없이 화려한, 은색을 가지고; 지방질 고기, 핑크. Serebryanka는 Nerka와 매우 유사합니다. 어부들은 외관상으로 주로 꼬리 줄기를 구분하는데, 이는 줄기 세포가 더 얇고 높다. 강어귀에 연어가 들어간 지 며칠 후, 산란 지대에 접근함에 따라 그 모양이 바뀌기 시작합니다.은 호일의 화려한 은색이 사라지고, 색깔은 갈색을 띠는 황색이되고, 등은 어두워집니다.

아무르 강어귀의 새끼 연어에서는 어두운 라일락이나 어두운 진홍색의 몸 옆면에 거의 눈에 띄지 않는 가로 옅은 자주색 줄무늬 (보통 6-7 건)가 만들어집니다. 남성의 등은 다소 험악해진다. 고기의 핑크색이 창백해진다. 그런 미끼는 가지각색 또는 반 새끼라고 부릅니다. 산란 할 때까지 몸이 평평 해지고 수컷의 치아가 크게 확대됩니다. 점차적으로, 물고기는 바깥뿐만 아니라 내부의 일부가 완전히 검게됩니다. 구개, 혀, 아가미 아치의 기저부는 검게 변합니다. 이 물고기는 메기라고 부릅니다. 그것의 고기는 희끄무레하고, 연약하고, 인간의 음식에 적합하지 않습니다 (개를 위해 유코라로 요리되었습니다).

8 월 중순에서 하순에 여름 미끼가 중단됩니다. 8 월 중순과 때로는 7 월 말부터 큰 남성을 대표하는 가을철의 "일류 노동자들"이 별도의 경우에 잡히기 시작합니다. 가을 참선 연어는 여름철에 비해 일반적으로 훨씬 크다.

산란은 8 월 중순에, 강물이 많은 산악 지류에서, 지하수가 떠오르거나, 자갈이 묻어나고, 빨리 흐르는 곳에서 발생합니다. 산란 장소의 수심은 10 ~ 100cm이며 드물게는 4m까지입니다. 가을 참선 연어는 8 월 하순 ~ 9 월 초순에 하천에 유입되며 여름보다 훨씬 더 많이 상승합니다. 산란은 나중에 얼음 밑에서 종종 일어난다. 둥지 건설을 위해 제조업체는 강바닥과 영구 강 암뿐만 아니라 지하수 배출구를 사용합니다. 산란이 시작되면 암컷은 꼬리를 치면서 미사 또는 풀로 산란장의 바닥을 깨끗이합니다. 캐비어는 땅에 쓰러진 구덩이에 퇴적되고, 그 후에 여성들은 마운드를 쏟아 붓습니다. 미끼 연어에서의 산란은 2에서 4 사이에서 지속되며, 드물게는 7 일까지 지속됩니다. 산란 후, 암컷은 며칠 동안 둥지를 지켜보고, 그 후에는 피로로 죽는다.

산란 연어 개체군의 개체수는 소규모 개체수 2 ~ 5 천 개에서 대형 수역 개체 2 ~ 2 천 5 백만 개로 해마다 급격히 변동합니다.

개발 : 튀김은 달걀의 기름지게 한 후에 69-108 일에 나타난다. 난황낭이 흡수되기 전에 먹기 시작하십시오. 부화 2 개월 후, 치어의 길이는 3-3.5 cm까지 자랍니다. 그들은 몸 옆면에 8-11 개의 어두운 부분을 볼 수 있습니다. 152 일째에 청년은 4cm까지 자라며, 강에서 다른 종의 연어 사료보다 길게 굴러 간다. 5 월 - 6 월 산란장에서부터 경사면이 시작될 때, 롤링 프라이의 길이는 31 ~ 40mm이며, 무게는 188 ~ 457mg (사료 공급 지역에 따라 다름)입니다. 사면 기간에 청소년들은 수동적이고 적극적인 이주를 할 수있는 작은 무리를 형성합니다. 연안 얕은 물이 14 ° C까지 가열되면 바다로의 집중적 인 이동이 시작됩니다.

기생충 : Cestodes, trematodes, 선충류, acanthocephalus는 내부 기생충 및 외부 기생충 - 연어 이가 및 일반 물고기 거머리에서 발견되었습니다.

경제적 가치 : Keta는 매우 중요한 목표입니다. 러시아에서는 연어 (7 ~ 8 월)와 가을 (8 ~ 9 월)에 연어가 잡힌다. 그것은 강에 접근하고 강 자체에서, 주로 고정 된, 흐르는 강 및 매끄러운 네트워크에 채광된다.

참선 연어는 오호츠크 해의 대륙 연안에있는 핑크 연어에 이어 두 번째로 큰 종입니다. 총 연어 어획량의 절반 이상이 다양한 방법으로 염장 처리됩니다. 캐비아가 특히 좋습니다. 참선 연어를 자르는 과정에서 얻은 쓰레기에서 어분과 지방을 만드십시오. 스킨은 신발 및 잡화 생산에 사용됩니다. 참선 연어는 인공 양식 어류의 개체입니다.

문학 :
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http://zooclub.ru/rybki/vidy-opisanie-foto/keta-ryba.shtml

어떤 종류의 물고기?

K eta는 지나가는 (anadromous) 생활 양식을 가진 적색 어류이며, 그 수는 전체 태평양 연어 바이오 매스 (Oncorhynchus)의 35-40 %에 이른다. 이 상황은 상업용 어업과 인공 번식에 매우 가치있는 물건이됩니다. 큰 지역 인구의 존재는 개별 작은 형태의 명확한 선택과 종학 나무의 과학적 기반의 건설을 복잡하게합니다. 그러나 물고기에는 분홍색 연어와 새끼를 낳은 공통 조상이 있다는 것은 확실합니다.

미남은 어떻게 생겼지?

태평양 연어 인 온 코린 쿠스 케타 (Oncorhynchus keta)는 해수에 산다. 그러므로 그들은 은빛 색과 진한 색을 띠며, 뱃전에서 더 어둡고 배에 더 가볍다. 이러한 색 구성표는 가운데 투명한 층의 원양 물고기에 적합하여 잘 조명 된 물의 거울 배경과 회색 리드 바닥면에 똑같이 보이지 않게합니다.

미망인의 외모의 다른 특징은 다음과 같습니다.

거대하고 길쭉한 몸체;
압축 된면;
등 지느러미 (9-11 광선) 및 지방 지느러미로 이동;
대형 원추형 머리;
저개발의 넓은 하프 하 입;
어두운 얼룩이나 줄무늬가 없어야합니다.
중간 가늠자 (측선에있는 130-150 조각);
노치가없는 큰 꼬리 지느러미.

산란하는 동안, chum의 외관은 극적으로 변화합니다. 몸은 점점 커지고 엉덩이가 생깁니다. 턱은 늘어나고 구부러져 있으며, 큰 이빨이 그들 위에 나타납니다. 은색은 황갈색, 올리브색 및 녹색 톤으로 대체됩니다. 측면에는 커다란 진홍색 또는 자주색 가로 패치 (점차 어두워지는 줄무늬가 분명하게 나타남)가 있습니다.

여름과 가을에있는 연어는 무엇인가?

Ichthyologists는 산란, 출산율, 성장 속도 및 크기의 관점에서 다른 Oncorhynchus keta의 두 가지 주요 계절 양식을 구분합니다. 선도적 인 역할은 9 월 ~ 11 월에 아직 발육이 저조한 성 제품으로 강에 보내지는 가을 경주에 의해 수행됩니다. 상류의 기간은 2-4 주 (최대 2 천 km)가 소요될 수 있습니다. 이 시간은 계란과 박하가 완전히 숙성하기에 충분합니다. 가을 참선 연어의 최대 크기는 100-110cm이며 무게는 18-19kg이며 전체 속에 대한 기록입니다. 그러나 대부분의 경우 어획량은 3-5kg 인 60-70cm 표본이 있습니다.

여름 경주의 재생산시기는 6 월 말에서 9 월 사이입니다. 물고기는 이미 성적인 제품을 형성 했으므로 긴 상류 코스는 아니지만 입 근처에 산란합니다. 여름 미끼의 가장 큰 무게는 6-7kg입니다. 몸 길이가 50-60 cm (2.5-3 kg) 인 개인은 상업적인 포획이 주를 이룬다.

미끼는 어디 있니?

그것의 소박하고 낮은 온도에 높은 저항 때문에, 물고기는 먹이장에 그들의 생활의 대부분을 소요하는 북극과 태평양 바다의 지역에 성공적으로 적응시켰다. 연어는 모든 태평양 연어 중에서 가장 광범위한 범위를 가지고 있지만, Laptev 및 Bosporus 바다, 알래스카 만, 동 시베리아, Chukchi, 오호츠크, Barents 바다에서 더 흔합니다.

같은 지역에서, Kuril Islands, Kamchatka, Sakhalin, Yakutia, Magadan Oblast, Primorsky Krai, 캐나다, 미국, 일본 및 한국의 강으로 물고기가 이동합니다. 러시아에서는 미끼 연어가 Lena, Amur, Yana, Anadyr, Penzhin, Okhota, Poroni 분지의 담수 체를 안정적으로 방문합니다. 연어의 인위적 재현의 주된 영역은 사할린 지역, 즉 천연 캄차카이다.

미라의 종류

연어는 뚜렷한 귀환 (정확한 출생지로의 복귀)이 특징입니다. 미끼 연어는 항상 번식을 위해 캐비아에서 산란 된 강으로 이주하여 토착 번식지를 찾습니다. 이 유전 적 특성으로 인해 어류 학자들은이 종들을 지리적으로 겹치지 않는 북미와 아시아의 두 독립 형태로 분류 할 수있었습니다.

아시아계 분류군은 러시아에서 살고 산란합니다. 과학 연구자들은 통계적으로 합리적인 연구와 유전 적 연구를 바탕으로 아시아 연어의 여러 지역 아종을 확인할 수 있었다.

사할린의 남쪽과 북동쪽의 오호츠크 해;
남부 - Primorye, 쿠 나시르, Iturup;
아무르 - Amgun, Ussuri, Zeya, Bikin, Tatar 해협의 북부;
사할린 - 남서 사할린;
북한 - 캄차카, 추 코카.

모든 종의 형태는 모양이 매우 유사하며 여름과 가을 종족으로 나뉩니다. 예외적으로 사할린 참 연어는 공장 육종의 대상으로 사용되며 은색 - 녹색 색조로 독특한 외장을 가지고 있습니다.

케타 생활 양식 및 영양

태평양 연어가 많은 철새와는 달리 강에서 몇 년 동안 머물러있어 질량을 얻고 바다에서 안전한 크기로 자랍니다. 부화 직후, 젊은 chum의 무리가 서서히 하류로 미끄러지기 시작합니다. 바다에서 항해를 한 후에는 해안 지역에 위치하여 살고있는 작은 음식이 가득한 한적한 지역을 포착합니다. 첫 번째 수유는 6-10 개월 지속됩니다. 일일 체중 증가는 개인의 전체 체중의 3-3.5 %입니다.

30-40 cm의 높이에 이르면, 물고기는 3 년에서 10 년까지 지속될 수있는 장기간의 사료 이동으로갑니다. 따라서, 연어는 해안에서 멀리 떨어진 소금물에서 거의 모든 삶을 살아 간다.

바다에서 연어는 저서 생물, 다리가있는 연체 동물, 갑각류, 새끼 동물, 다른 물고기의 튀김을 먹는다. keta가 자라면서, 그것은 gerbil, 청어, 빙어, 작은 가자미, 멸치, 오징어, 정어리, 망둥이를 사냥하러가는 것을 선호하는 약탈적인 삶의 방식으로 전환합니다. 바다에서 먹이를 먹는 최소 시간은 3 년입니다.

낳는

사춘기 연어는 3-7 년 안에옵니다. 더 작은, 여름, 인종의 대표적인 번식 준비가 된 첫 번째. 대부분 산란하는 암컷은 3 세 이상 (약 80 %)입니다. 나머지 15-17 %는 4 년 및 5 년이됩니다. 6 세 또는 7 세 산란 개체는 드물다. 가을 미끼에서는 산란하는 무리의 대부분이 4 살짜리입니다.

여름 양식의 연어는 6 월 ~ 8 월에 최대 + 12-14 warm의 온난화가 일어난다. 가을 - 9 월 - 11 월에 주변 온도가 낮아짐 (+ 3-8C) 산란장의 경우, 0.2-1.5 미터의 깊이와 적당한 흐름 (0.1-1.0m / s) 및 느슨한 토양으로 작은 구역이 선택됩니다 (자갈, 자갈, 자갈).

적당한 장소를 찾은 여성은 둥지를 짓기 시작합니다. 먼저 바닥 부분을 1.5-3.0х1.0-2.5 m 크기의 강력한 타격으로 청소 한 다음 깊이 15 ~ 50 cm의 긴 도랑을 내면 직경이 4-6 mm이고 무게가 180 인 약 1,000 개의 큰 알을 낳습니다 300 mg. 수컷이 클러치를 수정 한 후, 어머니는 조심스럽게 그것을 땅에 묻어 고분을 형성한다. 3-7 일 만에 한 여성이 다른 번식지에서 2-3 둥지를 만들 수있어 번식 성공 가능성이 크게 높아집니다.

산란 후 모든 연어는 1 ~ 3 주안에 죽습니다. 이 기간은 미성년자가 산란 장을 떠나 하류로 퍼지고 강가의 작은 구역에서 환경 재앙을 일으키지 않을 시간을 가지기에 충분합니다.

클러치 잠복기는 120-150 일 동안 지속됩니다. 캐비어 배아는 산란 난의 보호를 떠나지 않고 적극적으로 발달하는데 도움이되는 커다란 난황낭을 가지고있다. 연어의 강화 된 유충의 첫 번째 방출은 4 월에 내리고 7 월까지 지속됩니다. 스팀 플라이 (pestryak)는 해안의 식물, 구덩이, 돌 사이에 떼 지어 숨어 있습니다. 10-14 개의 가로 줄무늬가있는 호랑이 위장 색상은 포식자를 피하는 데 도움이됩니다.

1 ~ 2 개월 후, 어린 연어는 4-6cm의 길이에 도달하고 먹이로 바다로갑니다. 이 때, 튀김은 비늘로 나타나고, 몸은 팽창하여 형태의 일반적인 형태를 취하고, 몸은 소금물로 삶을 위해 재건됩니다.

레드 케타 물고기 - 유용한 속성

연어 요리는 신진 대사 과정을 자극하고 면역 체계를 강화하며 노화와 심혈관 질환을 예방합니다. 붉은 미끼 고기는 어떤 형태로든 작은 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 100 그램의 원료 제품에만 128 킬로 칼로리. 동일한 수준의 에너지 값은 소금에 절인, 절인되거나 삶은 생선의 특징입니다. 튀긴 케타조차 200 kcal / 100 g 이상을 함유하지 않으므로 온건 한 칼로리가 함유 된 식품의 영양사입니다.

http://poklev.com/vidy-ryb/prohodnye-i-poluprohodnye/keta

미끼 연어 : 가게에서 선택하는 곳과 방법

연어는 우수한 고기와 캐비아로 유명합니다. 산업을 일컫기 때문에 선반에서 종종 신선한, 냉동, 훈제, 소금에 절인 다양한 형태로 발견됩니다. 물고기에는 다른 유리한 질이 있더라도, 많은 접시를위한 우수한 성분이다.

일반 정보

Salmonid family Salmon에 포함되어 있습니다. 때로는 일상 생활에서 붉은 색 물고기라고합니다. 다른 연어, 예를 들면, 연어 또는 송어는 동일한 단순화 된 이름을 받았습니다. 사실, 붉은 물고기는 다른 가족의 대표자 - 철갑 상어입니다.

Keta는 항상 극동의 사람들에게 산업 가치가있었습니다. 지난 세기 후반, 붉은 색 연어 어류의 수는 통제되지 않은 먹이로 인해 크게 감소했습니다. 주정부는 그녀를 보호하에 두었습니다. 이제 상황이 크게 바뀌 었습니다.

생선의 삶은 사춘기 이전과 이후에 두 가지 주요 단계로 나뉩니다. 청소년들은 종종 해안 근처에서 바다에 산다.

어류가 어른이되면 그 서식지와 행동이 크게 바뀝니다. 그녀는 더욱 공격적으로 큰 떼를 향해 가고 있습니다. 캐비어를 끄기 위해서는 강가의 입과 그 물로 이어지는 어려운 통로를 만들어야합니다. 보통 당신은 현재와 반대 방향으로 움직여야합니다. 산란 후 케타가 죽습니다.

튀김은 처음으로 담수에 있습니다. 힘이 나타나면, 그들은 바다로 간다. 그리고 사이클은 다시 반복된다.

외관

미남의 모습은 나이에 따라 다릅니다. 성숙한 후에 그 모양이 크게 바뀝니다. 지금까지는 길쭉한 모양과 거대한 몸체, 은색의 색깔을 지니고 있으며, 또 다른 케타 이름 인 은어귀가 있습니다.

성숙한 후에는 비늘의 색깔이 갈색 황색이됩니다. 다른 연어의 변화는 다음과 같습니다 :

라일락 반점이 몸에 나타납니다.
가늠자는 거칠게되고, 피부는 더 두껍게된다.
몸이 더 넓어집니다.
턱의 모양이 바뀌고 있습니다. 치아는 크기가 커지고 곡선이됩니다.
산란시 어류의 색깔이 검게됩니다. 더 이상 낚시에 적합하지 않습니다.
이것은 큰 물고기입니다. 일반적으로 성인은 0.5 ~ 0.7m이며 가장 큰 알려진 표본은 1m이며 무게는 16kg입니다. 그러나 이것은 공식 데이터입니다. 하바 로브 스크 영토에서, 지역 주민들은 때로는 오코타 강에서 약 1.5 미터의 크기가 있다고 주장한다.

서식지

그것은 태평양의 분지에 산다. 민물 강에서 연어가 출현한다.

극동;
북아메리카 : 캘리포니아에서 알래스카에;
아시아

소금기있는 바닷물에서 민물 고기로 이동하는 것을 체크 포인트라고합니다. 그것은 Kuro-Sivo 현재 근처에서 바다의 북부를 선호합니다. 이 지역은 바다를 포함합니다 :

물고기는 10 미터의 깊이에서 발견됩니다. 봄에는 떼를 지어 캐나다, 미국, 한국 및 일본의 신선한 저수지로 이동합니다. 예를 들어, 오호츠크 해의 유역에서 발견 할 수있는 강은 다음과 같습니다.

산란 과정

잡초는 성숙한 개체와 아직 번식 할 준비가되지 않은 개체로 나뉩니다. 후자는 다시 해안으로 보내집니다. 연어가 산란을위한 준비가 더 진행됩니다.

물고기는 약 4 년 만에 사춘기에 이릅니다. 연어는 여름과 가을에 산란 할 수 있습니다. 따뜻한 계절에는 8 월에서 9 월 사이에 열립니다. 강가는 물고기에 의해 매우주의 깊게 선정됩니다. 보통 바닥에는 약한 전류와 자갈이 있습니다.

물이 바닥에 얼어 붙으면 튀김이 죽을 것입니다. 가을 참선 연어도 이것을 고려하여 인근 지하수가있는 곳을 선택합니다. 움직이는 물이 바닥까지 얼어 붙지 않습니다.

캐비어는 직경이 약 7.5mm 인 크다. 암컷은 조심스럽게 장소를 준비하고 바닥을 평평하게합니다. 던지기 후에, 캐비아는 자갈과 자갈로 정상에 청초하게 닫힌다. 언덕은 길이 2 ~ 3 미터, 폭 1.5 ~ 2 미터입니다. 이 때, 수컷은 물고기를 멀리 몰아 냄으로써 캐비아를 먹는 유혹을 갖지 않습니다.

수유

산란 후, 케타가 죽어서 치어 리더가됩니다. 새끼를 낳는 젊은 사람들도 곤충을 먹는다. 다음 다이어트가 포함됩니다 :

조개류;
작은 물고기, 예를 들면 빙어 또는 청어;
갑각류.

산란 장소로의 마지막 여행 동안, 청년은 아무것도 먹지 않습니다. 소화관이 작동하지 않으며 위축 될 것입니다. 그것은 잠재적 인 위협으로부터 자손을 보호한다고 믿어집니다. 이 때, 일반적인 미끼는 효과가 없습니다. 예외는 라이브 미끼 또는 인공 루어입니다.

산업 가치

다른 연어와 비교하여 동부의 미라는 매우 많이 생산됩니다. 잡기의 관점에서 볼 때 핑크 연어에 이어 두 번째입니다. 그것은 네트워크에 의해 채굴됩니다 :

강가 나 그 근처에서.
산업 광업이 허용되는 다른 지역에서.

계절적 기업이 종종 낚시 장소 근처에 나타납니다. 비용을 절감하고 제품을 더 잘 보존합니다.

유용한 속성

미끼 연어 (chum salmon)는 유익한 특성이 오랫동안 알려져있는 물고기입니다. 흰 연어 나 흰 연어와 같은 일부 다른 연어는 흰 고기 색을 띠고있다. 케타 (keta)에서는 밝은 빨강, 고밀도입니다. 그것은 성공적인 구성을 가지고 있습니다 :

단백질은 20 %로 많습니다. 그리고 그는 잘 흡수되었습니다.
물 - 75 %.
지방과 재 - 5 %.
탄수화물은 거의 없습니다. 이것은 미끼 연어의 독특한 특징입니다. 유용한 자산은 종종 영양사가 사용합니다.
지방산 : 오메가 -6, 오메가 -3. 죽상 경화증에 도움이됩니다.
비타민 B1. 우수한 산화 방지제. 전반적인 신경계의 뇌 기능을 향상시킵니다. 담배와 알코올로 인한 피해를 완화하므로 알코올 음료에 대한 탁월한 간식으로 간주됩니다.
비타민 A. 콜라겐 생성을 촉진하고 시력을 강화시킵니다.
비타민 E. 독소를 제거하고 피부를 개선합니다.
비타민 C는 많은 과정에서 필요합니다. 예를 들어 면역력을 높이는 데 도움이됩니다.
K, Mg. 심장 수술을 도와주세요.
인은 칼슘을 보유하고 있습니다. 나이가 들어감에 따라 뼈의 강도가 감소함에 따라 특히 노인들에게 해당됩니다.
철분은 몸에 부족한 필수 요소입니다. 적혈구에 포함되어있는 헤모글로빈은 몸에 산소를 공급합니다.
기타 미량 영양소, 비타민.

고기는 지방 함량이 적기 때문에식이 요법을 사용합니다. 100g - 겨우 125kcal, 캐비어는 250ml. 물고기는 싸지는 않지만 영양사들은 일주일에 약 200g을 섭취하는 것이 좋다고 믿는다. 콜레스테롤은 여기에 충분하지 않다 : 100g - 80mg.

가능한 해악

보통, 연어는 거의 없습니다. 어린이, 임신 및 수유중인 여성에게도 권장됩니다. 아마도 메뉴에서 제외되는 유일한 이유는 제품 불내성입니다.

물고기는 기생충이 될 수 있습니다. 그것이 먹기 전에 chum을 열처리하는 것이 바람직한 이유입니다. 어떤 사람들은 얼어서 그들을 없애 버립니다. 하루 동안의 낮은 기온은 해충의 상당 부분을 죽일 것입니다.

물고기는 즐거운 맛이 있습니다. 빨간 캐 비어는 모두에게 친숙합니다. 케타 요리 목록은 매우 풍부합니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

미끼 연어 "모피 코트 아래에";
약한 소금에 절인 필레.
배터에서 튀긴;
향신료와 허브와 절인.

구매 및 저장

미끼 연어에게 때때로 싼 핑크 연어를 제공하십시오. 착각하지 않기 위해, 당신은 그들 사이의 차이점을 기억해야합니다 :

미끼 연어는 핑크 연어보다 크다. 첫 번째 새의 평균 새는 5kg이며, 두 번째 새는 겨우 2 명입니다. 연어의 일반적인 길이는 약 0.5-0.7m이므로 조각이 작아서는 안됩니다.
분홍색 연어에는 이름에서 알 수 있듯이 고비가 있습니다. 이는 훌륭한 특징입니다.
고기의 색깔도 다릅니다. 상처를 줄 필요가 있습니다. Keta 고기 - 밝은 분홍색. 분홍색 연어에서는 훨씬 더 가늘고 흰 정맥이 있습니다.

케타를 선택하는 것만으로는 충분하지 않으며 품질도 검사해야합니다. 이렇게하려면 다음과 같이하십시오.

눈에있는 물고기를보십시오. 투명 할 때 구름이 없어야합니다.
미끼 연어 냄새가 난다. 신선함은 즉각, 불순물을 느꼈다.
얼룩이나 타박상과 같은 의심스러운 손상이 없어야합니다.
비늘이 미끄 럽다면 그 물고기는 분명히 부실합니다.
지방과 같은 다른 제품을 구입하는 원칙을 상기 할 수 있습니다. 여기서도 표면을 밀어야합니다. 움푹 들어간 곳이 오랫동안 회복 중이라면 이것은 나쁜 신호입니다.

집에서 즉시 친구를 준비하는 것이 바람직합니다. 그것은 8 시간 이상 냉장고에 보관됩니다. 물고기를 보존하려면 얼 수 있습니다.

연어는 건강하고 맛있는 물고기입니다. 그것은 당신의 식단에 포함하는 것이 바람직합니다. 이 물고기는 값이 싼 제품은 아니지만 살 것이 많으며 필요하지도 않습니다.

http://ribalka.guru/vidyi-ryib/keta

케타 : 기능 및 속성, 먹는 방법에 대한 팁

오렌지 - 레드 색조로 포화 된 케 타의 부드러운 생선 필레는 맛의 특성이 뛰어나며 많은 유용한 물질을식이 요법으로 가져올 수 있습니다. 바다 진미 중 케타는 특별한 지위를 가지고 있으며 매우 중요합니다. 인위적으로 재배되지 않고 어업의 틀에서 채굴되고 엄격하게 정의 된 계절에 수확되어 매년 가축을 증가시킵니다.

그러나이 미식가 제품의 대부분의 팬들은 물고기 자체에 대해 거의 알지 못합니다. 손상되지 않은 시체를 구입할 때 남성과 여성을 구별하는 방법은 무엇입니까? 핑크 연어와 새끼와 관련된 다른 친구는 무엇입니까? 그녀는 어떻게 생겼고 러시아는 어디에 있는가? 이러한 모든 질문은 가능한 한 철저히 연구해야하며, 앞으로는 생선 요리를 선택할 때 진정한 고품질의 제품을 기대할 수 있습니다.

외관 및 주요 특성

러시아 극동 바다에서 잡힌 시베리아 연어는 호흡을 위해 아가미를 사용하는 해양 주민의 범주에 속하는 15.9 kg (평균 체중, 약 5-7 kg)의 무게로 1 미터에 이르는 다소 큰 연어 어류입니다. 번식 과정은 캐비어 던지기를 포함합니다. 미끼 연어는 한 번만 생존하고 그 후에 암컷은 죽습니다. 번식 자손을 위해, 물고기는 담수에서 강물의 입을 선택하고, 튀김은 자라서 바다로, 해안에서 멀리, 새로운 번식주기로 간다.

이 품종에 대한 설명은 좀 더 자세하게 정리되어 있으며 그 특징과 구조에 대한 완벽한 그림을 얻을 수 있습니다. 극동 또는 캄차카의 다양성은 꽤 인상적입니다. 그녀의 삶의 대부분을 위해, 그녀는 은색을 입 었으며, 피부 아래에있는 거대하고 길쭉한 몸체에는 밝은 빨간 필렛 펄프가 들어 있습니다. 시간이 지남에 따라 우리가 산란에 접근 할 때, 비늘의 색깔은 보라색과 검은 색으로 변하면서 갈색 황색이됩니다. 고기는 희어지고 영양가는 떨어지고 구강 내기구는 변하고 커다란 치아가 자라며 턱은 변형됩니다.

여름과 가을에 연어가 있습니다. 처음은 8 월에서 9 월까지 산란을 시작합니다. 두 번째는 12 월에 캐비아를 던지는 시즌을 마칩니다. 자손은 조약돌 바닥과 함께 신선한 흐르는 연못에서 자란다. 지상에서, 여성은 벽돌을위한 특별한 구멍을 만들고, 자갈 패드로 산란시킨 후 그것을 닫습니다. 둥지를 마련한 후 어른 생선은 성장과 발달의 전체 시간 동안 자손을 보호합니다.

병아리 사육은 삶의 끝이기 때문에, 튀김의 첫 번째 음식은 가장 자주 부모의 시체입니다. 또한, 젊은 chum 수생 곤충의 유충을 경멸하지 않습니다. 성인의 식단 역시 다양하지 않습니다. 자손을 보호하기 위해 그들은 청어에서 빙어까지 작은 물고기를 적극적으로 흡수하여 미래의 자손의 천적을 파괴합니다.

또한, 연체 동물과 작은 갑각류는 미혼모의 식단에서 중요한 부분을 차지합니다. 산란 기간 동안 물고기는 먹는 것을 멈추고 신체의 변화는 내부 장기의 일부 위축을 일으킨다.

서식지

Keta는 서식지를 형성하는 태평양 연어 범주에 속합니다. 극동의 해안에서 발견되며 북극해에 서식하며 사할린에서 캄차카까지 발생합니다. 해양 지역은 오호츠크 해, 베링 해 및 일본 해로 대표됩니다. 리버풀 - 큐피드, 콜리 마, 야나, 인디고카 등. 대량 먹이기 기간 동안 어류의 이동은 태평양의 방향으로, 주로 따뜻한 흐름의 방향으로 일어난다. 봄에는 북쪽으로의 이동이 시작됩니다. 성숙한 세대가 계속해서 산란하는 곳에서 시작하여 어린 성장은 남위의 위도로 돌아갑니다.

keta는 번식기에 특정 행동이 특징이라는 점에 유의해야합니다. 항상 태어난 곳으로 산란으로 돌아가므로, 북미 종과 아시아 하위 집단은 충분히 적극적인 이주를하더라도 재생산 중 서로 교차하지 않습니다.

이와는 별도로, 사할린 연어는 식물의 번식을 위해 사용되는데, 은색과 녹색의 비늘이 특이합니다.

다른 종류의 물고기와 다른 점은 무엇입니까?

참 새우의 특징적인 징후를 아는 것은 유용합니다. 왜냐하면이 물고기는 다른 연어 번식 동물보다 훨씬 비싸므로 외관 상으로는 더 많은 돈을 버는 분홍색 연어를 팔려고합니다. 물고기의 몸 모양에주의를 기울이는 것이 중요합니다. 핑크 연어는 등 지느러미 부분에 약간 특이한 고비를 가지고 있습니다. 이 경우 도체의 크기는 다른 연어에 비해 아주 작습니다. 냉동 된 형태의 연어와 새끼는 또한 매우 유사하다. 갓 잡은 어린 생선은 스킨 썰기로 구분할 수 있습니다. 양말의 경우, 그것은 분홍빛을 띤다.

미끼 연어 - 가벼운 은색으로, 위쪽 지느러미에 가까운 회색으로 변합니다. 또한, sockeye는 시체에서 잘 볼 수있는 상당히 뚱뚱합니다. 그 필레는 풍부한 붉은 색을 띠며 거의 홍골색의 그늘을 가지고있다. 미끼 고기는 더 옅은 분홍색의 오렌지색입니다. 이것은 제품의식이 속성을 언급 할 때 일반적으로 염두에 두었던 것입니다. 연어는 훨씬 더 크고, 러시아에서는 호수 형태가 카렐 리야에서 살고 있습니다. 그러나 점점 더,이 물고기는 인위적으로 파생됩니다. 그것은 판매에 온전한 형태로 거의 발견되지 않는다는 것을 주목할 가치가있다, 그것은 가공 후에 판매에 간다.

구성

연어는 균형 잡힌 구성을 가지고 있으며 육류의 단백질 함량과 지방 함량의 비율이 우수합니다. 바다 소금물에 서식하는 물고기는 나트륨이 풍부합니다. 100g 당 칼륨은 50mg까지입니다. 컴포지션에 탄수화물이 없으므로 운동 선수가 사용하기에 적합합니다. 단백질 함량은 제품 총 질량의 20 %입니다. 성분 중 유익한 미량 원소는 마그네슘, 칼슘 및 철뿐만 아니라 지용성 비타민 A, B6, B12입니다. 또한 모든 사람에게 필요한 아미노산이 조성에 있습니다.

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오메가 -3와 오메가 -6 지방산은 지방 대사를 정상화합니다.