젖소 단백질에 알레르기가있는 경우 다른 제품을 피해야합니까 (주의해서 사용해야합니까?)?
우선, 이들은 모두 유제품입니다. 이 중 가장 적은 단백질은 버터에만 있습니다. 분유는 많은 양의 음식에 사용됩니다. 과자, 케이크 및 패스트리, 종종 쿠키입니다. 이들은 삶은 소시지, 소시지 및 소시지 중 일부 유형, 특히 크림과 함께 유제품 유형입니다. 그들은 종종 크림의 맛을 약간 마른 우유가 들어있는 경우 가방에서 오트밀 죽. 더 비싼 유형의 구운 제품에는 우유가 들어있을 수 있습니다. 전체 목록을 수용하는 것은 불가능합니다. 각 제조업체의 각 제품 구성을주의 깊게 읽어야합니다. 실제로 한 제조업체는 분유를 첨가하여 제품의 구성과 맛을 풍부하게 만들 수 있으며 다른 하나는 모든 것을 절약 할 수 있습니다. 그리고 우유 나 죽없는 "우유"소시지는 맛을 희생해서 만 맛볼 수 있습니다.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2389448-v-kakih-produktah-mogut-prisutstvovat-belki-korovego-moloka.html암소 우유 단백질 알레르기 : 교체 옵션
우리 아이들은 어린 나이부터 젖소 단백질에 알레르기가 있습니다. 음식물을 정기적으로 섭취하면 아토피 성 피부염이 생깁니다 (이것은 어린이에게 매우 흔하며 알레르기로 보이는 매우 불쾌한 질병이지만 흔히 볼 수는 없습니다). 일상 생활에서 알레르기 항원을 피하는 것은 우유와 그 명백한 파생물뿐만 아니라 유제품 성분이 완전히 눈에 띄지 않는 상태로 존재하는 많은 준비가 된 제품과 요리에도 포함되어 있기 때문에 쉽지 않습니다 (생과자, 소스, 과자 및 초콜릿, 아이스크림, 고기 및 생선 반제품 등). 나는 우유 잔이 전통적으로 건강의 보장으로 간주되는 문화에서 생존의 경험을 나누고 싶다. ( "해를 끼치는 우유"에 관한 부모의 이야기를 기억 하는가?) 그리고 표준 어린이 식단에는 많은 유제품과 우유가 들어있는 제품이 관련되어있다.
사실과 수치
젖소 단백질에 대한 알레르기는 어린이와 성인의 경우 세계에서 가장 흔한 것으로 간주됩니다. 러시아에서는 병 먹는 어린이의 2-5 %와 생후 첫 모유 수유중인 어린이의 0.5-1.5 %로 진단됩니다. 아토피 성 피부염 아동 (러시아 연방 소아과 연합에 따르면, 이들은 5 세 미만 아동의 10-15 %이고 학생의 15-20 %는 발병률이 해마다 꾸준히 증가 함), 젖소 단백질의 내약성은 75-80 %에 이릅니다.
이 번호는 진단 문제로 인해 정확하지 않습니다. 전형적인 이야기 : 어린이는 "체질"로 덮여 있으며 지역의 소아과 의사 또는 피부과 의사는 감귤, 붉은 물고기, 훈제 고기, 캐비아, 블루 치즈, 달걀, 꿀 (수유부와 아기가하는 것처럼)과 수유부를위한 "저자 극성"식단을 처방합니다. 그 버스트 캐비아!). 또한 피부 발현 및 기타 증상을 완화시키는 약물 칵테일. 알레르기는 통과되지 않습니다 - 예외 목록 (그리고 그것으로 아이를 돌보는 모든 사람들에게 스트레스가)이 커지며, 이제는 가족이 메밀, 칠면조 및 케 피어에 앉습니다. " 운이 좋으면 알레르기 전문의를 만나러 특정 알레르겐을 식별하는 검사를 보낼 것입니다. 그리고 지금 - tadam! - 케 피어가 술을 마실 가치가 없다는 것이 밝혀졌고 캐비아와 초콜릿이 가능했습니다. 러시아의 소아 알레르기 전문의와 면역 학자 협회 (Association of Pediatric Allergists and Immunologists)는 이것이 음식 알레르기와 아토피 성 피부염을 어떻게 일으키는 지 정확하게 설명하고 있지만이 방법은 아직 소아용 표준이 아닙니다.
젖소 단백질 알레르기가 확인되면 일상적으로 사용하는 것을 최소화하거나 완전히 제거해야합니다 (다른 사람의 알레르겐에 대한 감수성은 완전히 불내증에서부터 상당한 양의 알레르겐 반응에 이르기까지 다양합니다).
다음은 우유 단백질 알러지에 알레르기가있는 사람들이 피하는 것이 권장되는 제품 및 성분 목록입니다 :
▪ 우유 (전체, 스키밍, 구운, 응축 된 것, 건조한 것들, 염소 우유와 다른 동물의 우유를 포함한 어떤 형태로든 - 그들과의 교차 알레르기 위험이 매우 높음)
▪ 우유 지방 및 그 유도체 : 버터, 버터 기름, 부티르산 (부탄) 산, 유 지방산 에스테르 (풍미로 사용, "E-"와 같은 코드 아래에 숨길 수 있음)
▪ 치즈, 코티지 치즈
▪ 케 피어, 요구르트
▪ 사워 크림
▪ 신 우유
▪ 커스터드
▪ 카제인, 카제인 가수 분해물, 카제인 산염
▪ 디 아세틸
▪ 락트 알부민, 락트 알부민 인산염
▪ 락토페린
▪ 유당
▪ 락툴 로스
▪ 가수 분해 된 우유 단백질 (단백질)
▪ Recaldent (치아 미백제, 치약 및 츄잉껌에 사용되는 물질)
▪ 렌닌 (렌넷)
▪ 타가 토스 증
▪ 유장, 유장 가수 분해물
개인적인 경험
다이어트를 조정하는 방법? 서방 국가에서는 잘 발달 된 채식 산업이 구제에 이릅니다. 러시아에서는 여전히 이국적입니다 - 여러 가지 전문점에서 "대안"제품을 많이 볼 수 있지만 아침 죽에 "우유로"갈 수는 없습니다. 따라서 일반 모스크바 슈퍼마켓의 도움으로 구현 된 주요 솔루션에 대해 이야기하겠습니다.
첫째, 실제 우유 : 시리얼, 아침 식 사용 시리얼, 팬케이크, 패스트리, "유제품"칵테일, 커스터드 및 홈 메이드 아이스크림을 위해 우리는 두유를 사용합니다. 가장 자주 - Alpro Soya는 가장 가까운 가게에 있기 때문에 (단 4 가지 유형 : 바이오, "칼슘", 바닐라 및 초콜릿 - 우리는 바이오를 구입합니다. 첨가물이 적고 가장 중립적 인 맛입니다). 최근에 Joya Soybean Milk가 Auchan에 나타 났으며, Alpro Soya와 같은 대두 제품이 많았지 만 지금까지 Joya Natur 평범한 우유 만 진열되어 있습니다. "ABC of Taste"에는 콩과 헤이즐넛, 아몬드, 쌀, 키노아, 귀리, 밀, 기장의 "우유"라는 "채식주의 자"의 전체 라인이 있습니다. 우리가 시도한 것에서 : 우리는 조야와 알프로 소야에 비해 콩을별로 좋아하지 않았고, 쌀에는 해바라기 기름의 독특한 맛이 있었으며, 아몬드는 아침 식사를 마실 때 독립형 음료 또는 첨가물로 좋았으며, 아몬드의 매우 강한 향을 가지고 있으며 매우 균일하지는 않습니다 일관성 때문에 일반 우유 대신 요리를하면 효과가 없습니다 (익숙한 일부 어머니는 집에서 우유를 스스로 준비합니다 - 인터넷에 요리법이 있습니다).
둘째, 많은 사람들이 유익한 미생물 (락토 및 비피더스 균)의 필수 공급원으로 간주되어 소장 직장을 정상화시키는 "신맛 나는 우유"입니다. 이것이 신화인지 진정한 필요성인지는 모르겠지만, 처음에는 kefir과 ryazhenka에 대한 대안을 찾아 보았습니다. 그리고 나서 우리는 단지 그것들 없이는 일을 시작했습니다. 그래서 몇 년 전에 우리는 유산균 박테리아가 풍부한 Alpro Soya 콩 과일 "요구르트"를 구입했습니다. 아아, 그들은 구색에서 사라졌으며 그 이후로 모스크바 매장에서 만난 적이 없었습니다. 동시에 과일 채우는 오트밀 음료 인 Velle jellys는 probiotics, lactobacilli 및 bifidobacteria의 칵테일을 사용하여 "발효"되었습니다 (현재 브랜드에는 비슷한 조리법으로 아침 식사가 있지만 맛과 질감이 다릅니다). Velle의 아이들은 많이 좋아하지만 설탕이 들어 있기 때문입니다. 같은 이유로, 우리는 그것을 정기적으로 구매하는 것을 금방 멈추었으며 이제는 가끔씩 디저트로 만 사용합니다. 따라서 이제 아이들은 매일 특별한 "생방송"음료와 제품을 사용하지 않습니다. (이론적으로는 약국의 파우더로 대체 할 수 있지만 별도의 특별한 지식이 필요합니다.) 그들은 때때로 케 피어를 마 십니다 (유치원이나 내가 선택한 바깥에있는 다른 상황).이 점에있어서 건강 상태에 눈에 띄는 변화는 없었습니다.
셋째, 공장 제품. 매장은 모든 제품의 라벨을주의 깊게 조사해야합니다. 평소보다 시간이 오래 걸리고 때로는 익숙한 제품이나 편리한 매장의 대체품을 찾아야하지만 때로는 집 식단을 개선하는 데 도움이됩니다. 평소에 사용되었지만 그다지 유용하지 않은 제품의 일부는 (필요한 "낙농 제품"외에) (우리는 게 막대기를 사랑 했었지만 지금은 사용하지 않은 것)에서 배우고, 일부는 건강한 대안으로 대체됩니다. 어린 유년기 사랑 쓴 초콜릿, 달콤한 유치원 놀람과 유제품 타일에 익숙한 사람들이 침을 뱉지 만) 또는 다른 브랜드의 제품.
점차적으로, 매일 제품에 대한 완전한 "화이트리스트"가 입력되며 우유 단백질과의 전쟁 이전과 같이 구매 프로세스가 거의 신속하고 자동으로 이루어집니다.
식당에서 요리를 통제하고 여기 성분을 대체하는 것이 더 어렵습니다. 상대적으로 깨끗한 요리 (크림 아이스크림 대신 과일 셔벗, 크림 스프 대신 맑은 국물, 토마토가 들어간 파스타, 치즈 소스가 아닌) 만 선택할 수 있습니다.. 다행히도, 아이들은 "우유 흔적"으로 인한 아나필락시 성 쇼크와 혈관 부종으로 위협받지 않습니다. 알레르기 항원을 작은 양으로 옮길 수 있으므로 주말이나 집 밖에서 자주 먹는 여행에서 신중하게 선택한 제품으로 균형을 유지할 수 있습니다.
좋은 소식은 통계에 따르면, 삶의 첫 해에 민감한 어린이의 85 %가 젖소 단백질에 대한 알레르기 발현이 나이를 먹고 지나간다는 것입니다. 임신 기간 및 조기 (즉, 알레르기 항원에 대한 신체의 점진적인 훈련) 동안 그 함량이있는 제품의 제한된 사용은 또한 알레르기 위험 및 반응의 중증도를 감소시킵니다. "Atopikam"은 평생 동안 선택해야하지만, 우유 우유를 대체 할 수있는 요리법과 옵션이 점점 많아지기 때문에 기쁘다. 우리가 가장 좋아하는 요리법은 다음과 같습니다.
http://letidor.ru/zdorove/allergiya-na-belok-korovego-moloka-varianty-zameny.htm?full비 - 소 단백질 제품
아이에게 우유 단백질 과민증이 있으면 어떻게해야합니까? 아기에게 어떻게 먹일 것인가? 귀하의 질문은 알레르기 전문의 면역 학자 Maxim M. Maratuk와 소아과 알레르기 전문의 인 Ksenia Petrovna Yakovleva (러시아 연방 보건부 면역 과학 연구소의 State Scientific Center 직원)에 의해 답변됩니다.
질문 번호 1. 우유 단백질 과민증이있는 어린이에게는 어떤 종류의 혼합이 더 적합합니까?
새로운식이 요법에 알레르기 반응이 나타나기까지 얼마나 걸립니까?
이 질병을 치료할 효과적인 약을 구입하십시오.
커뮤니티 섹션에서 토론하기 어린이 : 개발 및 육성
"Cow Milk Protein Allergy"라는 문구는 많은 젊은 부모에게 문장처럼 들립니다. 신생아에게도 비슷한 진단이 주어지면, 이것은 젖소가 알레르기 반응을 일으키는 특수한 단백질이기 때문에 젖소의 어떤 것도 먹을 수 없다는 것을 의미합니다.
이 기사에서는 암소 단백질에 알레르기가있는 어린이에게 주어질 수있는 것을 나열 할 것입니다.
아이들은 말린 과일 컴포트를 좋아합니다. 알레르기가있는 어린이의 경우 야생 장미와 자두, 배, 사과로 적절하게 구성됩니다.
Kissels는 또한 아이들에게 호소 할 수 있습니다. 엄마 리뷰에 따르면, 귀리 젤리 생산자 인 Velle은 성분이 풍부하고 맛있는 성분이 풍부합니다. Velle 젤리는 락토 및 비피더스 균, 프로 바이오 틱, 섬유, 칼슘, 과당 및 기타 물질을 함유하고 있습니다.
더 오래된 아이들은 약한 홍차, 탄산 미네랄 워터 또는 주스를 제공받을 수 있습니다.
이러한 권장 사항이 소의 단백질 알레르기가있는 어린이 메뉴를 만드는 데 도움이되기를 바랍니다.
또한 소우 단백질 알레르기가있는 어린이를 위해 아침, 점심, 애프터눈 티, 저녁 식사를위한 요리법을 제공합니다.
소아 알레르기, 아기 영양에 게시 태그 : 알레르기, 유년기 질환, 유아식, 소 단백질
전통 의학은 의사와상의 한 후에 만 적용 할 수 있습니다.
예방하기 위해해야 할 일, 알레르기 반응은 언제 발생합니까?
알레르기의 주요 예방은 적응식이 요법과 면역 체계를 강화할 수 있습니다.
모유 수유를 할 때 젖소가 들어있는 제품을 먹지 않아야합니다. 또한 예방은 의사의주기적인 검진, 일회성 예방 치료 과정입니다.
다이어트
식이 영양은 많은 식품에서 발견되는 우유 단백질이없는 영양을 포함합니다. 그러므로 소, 전체, 구운 것, 건조한 것, 응축 된 우유와 같은 성분을 피하기 위해 제품의 조성을주의 깊게 연구하는 것이 매우 중요합니다.
빵집, 빵류, 과자류, 과자류 등의 음식에서 우유를 찾을 수도 있습니다.
발효유 제품으로 대체 할 수 있지만 소량 만 섭취하십시오. 계란, 견과류, 콩, 콩, 고기와 생선도 먹을 수 있습니다.
인공 수유 또는 먹이를 먹는 아기는 알레르겐을 함유하지 않은 혼합물을 특수 식단으로 처방했습니다.
면역 강화
아기의 면역 체계를 가장 잘 강화하는 것은 의사가 지정한 시간까지 모유 수유를하는 것입니다.
또한, 어린이와 성인 모두 체조, 적절한 영양 혼합물 또는 다이어트, 운동, 경화, 그리고 가장 중요한 것은 신선한 공기를 더 많이 걸을 수 있습니다.
소 단백질 알레르기는 일반적인 음식 반응입니다. 1 세 미만의 소아에서 특히 흔하며, 여름 이후에는 몸 자체가 질병을 "뛰어 넘습니다". 그리고 때때로 질병은 평생 동안 남아 있습니다. 우유 알레르기와 편협함을 혼동하지 마십시오. 이것은 완전히 다른 질병으로 다양한 결과를 초래합니다. 편협함은 훨씬 쉽게 용납됩니다.
알레르기 증상이 나타나고, 진단은 어렵지 않지만 치료가 어렵고 시간이 오래 걸립니다.
급성 외모시에는 긴급 의료 처치가 필요하므로 알레르기 응급 처치 키트를 올바르게 착용하는 것이 중요합니다. 알레르기의 예방은식이 요법과 면제입니다.
Komarovsky의 충고에 따른 소의 단백질 알레르기 증상
암소 단백질 알레르기 - 대부분 1 세 미만의 어린이의 부모가이 문제에 직면합니다.
그러나 나이가 다른 사람들도 이런 유형의 질병을 가지고있을 수 있음을 알아야합니다. Komarovsky 박사는이 문제를 아주 잘 발견하고, 그는 소아과 의사이며 다양한 알레르기 반응을 비롯한 다양한 질병에 관해 이야기합니다. Komarovsky 박사는 암소 단백질,식이 요법에 알레르기가 있으면 먹을 수 있다고 조언합니다.이 기사와이 기사의 다른 많은 내용을 읽을 것입니다.
- 암소 우유 알레르기 항원.
- 모유 수유 중 우유 알레르기.
- 우유 알레르기의 발달 메커니즘.
- 우유와 유제품을 식단에 넣으십시오.
- 우유 알레르기의 임상 증상.
- 우유 알레르기 진단.
- 우유 알레르기 치료.
- 우유의 대체 유형.
- 문학.
암소 우유 알레르기 항원.
알레르기를 일으킬 수있는 젖소 단백질이 많이 있지만 칼슘과 유청 단백질 (알파 락트 알부민, 베타 락토 글로불린, 소 혈청 알부민)이 가장 강력한 알레르겐입니다.
끓일 때, 카제인은 파괴되지 않고 그 알레르겐 활성을 유지하며, β- 락토 글로불린은 0 ℃로 가열 될 때 알레르기 성질을 잃고, α- 락트 알부민은 열 안정성이 있으며 56 ℃로 가열 될 때 감광성을 잃는다.
젖소에게 알레르기가있는 사람들에게는 염소 나 다른 종류의 우유로 대체 할 수있는 것은 아닙니다.
어쨌든, 젖소 단백질에 음식 알레르기가있는 경향이 있다면, 음식의 구성에 세심한주의를 기울여야합니다.
또한 농장 동물을 키우는 과정에서 이물질이 불가피하게 우유에 들어간다는 점도 주목해야합니다. 우리는 동물 사육에 사용되는 항생제, 살충제, 호르몬 및 기타 물질에 대해 이야기하고 있습니다. 몸에 들어간 사람 중 누구라도 알레르기 반응을 일으킬 수 있음을 기억해야합니다.
이 경우 발진 또는 소화 불량의 발생은 유제품의 브랜드와 배치에 따라 달라집니다.
우유 알레르기와 함께 우유에 함유 된 탄수화물 (효소 락타제가 없거나 없거나)의 흡수 및 분해의 특성과 관련된 원하지 않는 반응을 확인하는 것이 필요합니다.이 효소는 발효 병증에 속합니다.
모유 수유 중 우유 알레르기.
신생아의 영양 요구를 가장 잘 충족시키는 것은 모유입니다. 또한 모유는 아동의 완전한 육체적 정신 발달에 중요한 역할을하며 또한 면역 보호를위한 일련의 요인을 포함합니다.
모유에 알레르기는 매우 드뭅니다.
모유 수유의 배경에 대해 알레르기 반응 (발진, 습진, 소화 불량)이있는 경우, 먼저 엄마의 식단에 유의해야합니다 : 모유로 아토피 반응에 적극적으로 관련되는 물질 항체, 생체 아민).
부모 중 적어도 한 사람이 알레르기 반응을 나타내거나 임신 한 엄마가 알레르기를 앓고있는 경우 임신 중에 아토피 증상을 일으키는 제품을 사용하면 아기의 알레르기가 자궁에서도 나타날 수 있습니다.
또한, 면역 반응 시스템이 모체의 일부에서 상당한 항원 자극성을 겪을 때, 만성 태반 기능 부전을 위해 어린이의 알레르기 표현형이 프로그램됩니다.
따라서 임신과 모유 수유 중에 임산부는 잠재적으로 높은 알레르기 유발 가능성이있는 제품을 제외하고 저자 극성식이 요법을받습니다.
식이 요법 이외에 임산부는 보존 기간이 길고 많은 방부제와 식품 첨가물을 포함하는 제품에주의해야합니다. 이는 후자가 종종 히스타민 섬유질이며 알레르기 반응을 유발하거나 증가시키기 때문입니다.
우유 알레르기의 발달 메커니즘.
우유에 대한 알레르기의 가장 흔한 원인은 어린이들의 식생활에 유제품을 일찍 도입하는 것뿐만 아니라 생후 1 년 동안 어린이들에게 우유를 주식으로 사용하는 것입니다.
유아의 경우 소화관이 형성되기 시작한 것이므로 젖소 단백질은 어린이의 몸에 의해 외계인 물질로 인식되고 알레르기 반응은 섭취에 따라 발생합니다.
면역 글로블린 A를 분비 할 수있는 이미 기능적이지만 미숙 한 면역계가 6 개월 만에 나타납니다.이 때까지 면역 글로블린 A는 모유에 함유되어 있으며 알레르기 항원의 흡수를 막는 보호막을 만듭니다.
유전 적 소인이있는 어린이는 완전히 다른 면역 반응을 일으킬 수 있습니다.
우유와 유제품을 식단에 넣으십시오.
우유는 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미세 요소로 구성된 귀중한 영양 제품입니다.
우유는 2.7 %에서 3.6 %의 단백질을 함유하고 있습니다.
유 전 단백질과 유제품은 생물학적으로 가치가 있습니다. 즉, 인체가 합성 할 수없는 필수 아미노산을 함유하고 있습니다.
유장 단백질의 생물학적 가치는 카세인보다 높습니다. 우유에 알레르기가있는 경우 단백질 성분을 적절하고 완전하게 대체해야합니다. 알레르기 반응이 없을 때 고기, 생선, 달걀 일 수 있습니다.
유장은 유가에 있으며 쉽게 녹을 수 있기 때문에 (0 ° C의 온도에서) 소화하기 쉽기 때문에 고 부가가치 지방입니다. 우유 지방에는 폴리 불포화 올레산 및 저 분자량 지방산을 포함한 약 20 가지 지방산 (카프로 닉 및 카 프릴 릭)이 포함됩니다. 우유와 유제품은 레시틴과 메티오닌 함량이 높기 때문에 우수한 지방 흡수 효과가 있습니다.
우유 탄수화물은 주로 우유 설탕 - 유당입니다.
우유는 비타민 A, D, E, B2, B6, B12, 엽산, 콜린 등의 소량을 포함하고 있으며, 그 내용은 계절, 사료의 성질, 동물의 번식 및 기타 여러 가지 이유에 따라 다릅니다.
우유와 유제품은 칼륨과 인을 칼륨과 소량의 나트륨뿐만 아니라 동화를위한 최적의 비율로 함유하고 있습니다.
우유 알레르기의 임상 증상.
모든 증상은 우유 나 유제품을 섭취 한 후 거의 즉시 발생합니다.
- 수유 후 풍부한 역류.
- 메스꺼움
- 혈액에 설사가 산재 해있어 우유에 심한 알레르기 반응을 나타내는 확실한 진단 신호입니다.
- 발진
- 아토피 성 피부염.
- 가려움.
- 두드러기
- 잦은 부당한 울음.
- 경미한 체중 증가.
- 증가 된 가스 형성.
- 코와 목에 상당한 점액이 있습니다.
- Wheezing.
- 식욕 감퇴
- 탈수.
우유에 다른 알레르기 항원뿐만 아니라 다른 원인의 알레르기가 있으면 우유에 대한 알레르기 반응이 더 급격 해지거나 심지어 역설적이 될 수 있습니다.
우유 알레르기 진단.
- 피부 찌름 검사는 젖소 단백질에 대한 알레르기 진단에 가장 효과적입니다.
- 총 IgE에 대한 혈액 검사는 유익하지 않습니다. 유감스럽게도 다른 유형의 알레르기가있는 경우 총 면역 글로불린 E도 증가하므로 우유에 대한 특정 알레르기를 확인할 수 없습니다.
그러나 총 IgE 수치가 정상 일지라도 악화가 없거나 질병의 정도가 낮 으면 젖소 단백질에 알레르기가있을 수 있습니다. 우유에 대한 알레르기 반응 메커니즘을 확실하게 확립하여 알레르기 항원에 대한 특정 IgE의 혈액 검사를 돕습니다.
우유 알레르기 치료.
젖소 단백질에 대한 알레르기가 처음 의심 될 때,이 제품을 어린이의 식단에서 제외하고 전유뿐만 아니라 혼합물의 구성을주의 깊게 연구해야합니다. 어린이들에게 신 우유 혼합물을 서서히 익히는 것이 필요합니다. 최소한의 양으로 보충제에 넣어야합니다.
의심스러운 모든 경우에 우유 알레르기 항원이 있는지 여부는 공인 된 검사실에서 확인해야합니다.
젖소 단백질은 우유 분유뿐만 아니라 시리얼 및 베이비 퓨레에도 들어 있습니다. 아이가 나이가 들면서 우유 단백질에 알레르기 반응을 보이면 우유와 그 제품이 식품 산업에서 널리 사용되며 빵, 패스트리와 팬케이크, 수프, 햄과 소시지, 과자, 심지어는 과자에서 발견 될 수 있음을 기억해야합니다 마시맬로 (가수 분해 된 우유 단백질은 휘핑 된베이스로 사용됨). 어떤 경우에는 우유에 대한 알레르기가 3 년 후에 스스로를 통과 할 수 있습니다.
우유 및 유제품이식이 요법에서 제외되면식이 요법은 생물학적으로 가치있는 물질, 주로 단백질의 적절한 대체를 고려하여 만들어집니다.
알파 - 락 알부민 우유는 계란 단백질 (오발 부민)과 소의 유장 단백질과 쇠고기와 송아지와의 교차 반응이 있습니다.
우유의 대체 유형.
의사의 허락을받은 후에 만, 젖소가 아닌 자녀의식이 요법을 소개 할 수는 있지만 대신 자신의 대용품을 사용할 수 있습니다.
- 밥 우유.
- 귀리 우유
- 두유는 식물성 우유로 단백질을 40 %까지 함유하고 있으며 인체에 필요한 미네랄과 아미노산 대부분을 함유하고 있습니다.
따라서 우유 알레르겐과의 접촉을 피하는 것은 다소 어렵습니다. 특히 열 안정성 알레르겐에 민감한 경우에는 더욱 그렇습니다.
그러나, 현재 위에서 설명한 우유의 음식 알레르겐을 포함하지 않는 특별한 제품이 있습니다. 온라인 상점 Allerdifree에서 이러한 제품을 구입할 수 있습니다.
문학 :
- Kolkhir P.V.
근거가있는 알레르기 및 면역학 실천 약 모스크바
"우유 및 유제품"루 브릭으로 돌아 가기
http://oballergii.info/drugoe/produkti-ne-soderzhashie-koroviy-belok.html제품에 포함 된 암소 단백질
다른 낙농 제품의 단백질 양
면역학자가 ALARM을 이겼습니다! 언뜻보기에는 무해한 공식 데이터에 따르면 알레르기는 매년 수백만 명의 목숨을 앗아갑니다. 그러한 끔찍한 통계에 대한 이유 - 신체 내부에 퍼지는 기생충! 주로 위험에 처한 사람들이 고통 받고 있습니다.
100g의 젖소에는 약 3.2g의 단백질이 포함됩니다. 또한이 제품의 지방 함량은 단백질 함량에 영향을 미치지 않습니다. 이 물질의 대략 같은 양은 크림과 지방 케 피어 100g에 포함되어 있습니다. 그러나 탈지 케 피트 단백질의 양은 약간 더 많습니다 (약 4.2g). 요구르트에는 단백질이 약 5 그램, 설탕이없는 농축 우유가 7 그램 있습니다.
코티지 치즈의 경우이 제품의 단백질 함량은 지방 함량에 직접적으로 달려 있습니다 - 지방 제품은 단백질 14g, 중 지방 코티지 치즈 - 약 17g, 탈지제 - 18g을 함유하고 있습니다. 유약 두부에는 캐서롤과 치즈 케이크에 약 8g의 단백질이 있습니다 - 17.7 그램. 저지방 치즈에서는 단백질 함량이 제품 당 100g 당 약 30g입니다.
유장에는 최대 1g의 단백질이 포함되어 있으며 유장에는 최대 80g의 물질이 농축되어 있습니다. 이것이 가루 형태로 생산 된 마지막 제품이 운동 선수, 특히 보디 빌더가 대량으로 섭취하는 이유입니다.
몸에 우유 단백질의 이점
유제품에 함유 된 단백질은 고기보다 몸에 훨씬 잘 흡수됩니다. 그것은 외부에서만 얻을 수있는 많은 필수 아미노산을 포함하고 있습니다. 덕분에 신체는 세포, 헤모글로빈 형성 및 기타 복잡하고 중요한 기능을 구축합니다. 단백질은 다양한 감염에 대한 신체의 저항성을 제공하고 지방이나 비타민과 같은 다른 물질을 더 잘 흡수하는 데 도움이되는 화합물의 형성에 관여합니다. 또한 동물성 단백질과 유제품은 사람에게 필요한 에너지를 공급합니다.
젖소, 요구르트, 케 피어 및 코티지 치즈는 카제인과 같은 단백질의 중요한 원천입니다. 그것은 혈액에서 아미노산의 균일하고 점진적 분포를 제공함으로써 오랜 시간 동안 포만감을 유지하도록 도와줍니다. 이 제품은 체중 감량을 위해 장시간식이 요법을하는 사람들이 사용하기 위해 필수적입니다.
혈청, 특히 그 농축 물은 다른 유형의 유익한 단백질 인 알부민과 글로불린이 풍부합니다. 모든 식품 단백질 중 아미노산 조성이 인간 근육 조직의 단백질과 가장 비슷합니다. 또한, 그들은 귀중하고 필수적인 아미노산의 원천입니다. 알부민과 글로불린은 혈액 내의 유해 콜레스테롤 수치를 낮추고 신체의 신진 대사를 촉진시켜 지방을 더 빨리 분해하는 데 도움을줍니다. 유장 단백질은 체내의 스트레스 호르몬 코르티솔 수치를 낮추기 때문에 진정 효과가 있습니다. 그들은 다른 유제품에서도 발견되지만 훨씬 적은 양입니다.
더 많은 단백질은 어디에 있습니까?
정상적인 젖소는 여러 유형의 단백질의 주요 원천입니다 : 유청 - 글로불린과 알부민 그리고 카제인 나트륨. 100 밀리리터의이 제품은 3.2 그램의 유용한 성분을 함유하고 있습니다. 이들 중 3 ~ 6 %는 글로불린, 10 ~ 12 %는 알부민, 80 ~ 87 %는 카세인입니다. 결과적으로, 유장 단백질의 양은 0.6 그램을 초과하지 않는다는 것이 명백해진다. 따라서 전유는 알부민의 근원으로 간주되어서는 안됩니다.
다른 물질의 경우 유청 단백질로 만든 유장 농축 유청 단백질은 단백질을 90 %까지 함유하고 있습니다. 유아용 조제 분유의 생산을위한 기초 및 스포츠 영양과 유사한 제품을 사용하십시오. 유장 단백질 농축액을 구입할 수 있습니다. 그러나, 대부분의 경우 적절한 문서없이 또는 대량으로 독점적으로 비공식 판매됩니다.
유장 단백질
유장에서 유래 된 유 단백질은 아미노산 조성이 균형을 이룹니다. 따라서 음식으로 사용할 수 있습니다. 빨리 소화 시스템 혈청 lactalbumin에 의해 소화. 이 제품을 사용한 지 한 시간 후에 아미노산은 이미 필요한 모든 기관에서 사용할 수 있습니다.
유장 단백질 성분
모든 음식 성분 중이 아미노산 조성은 인간 근육 조직의 성분에 가장 가깝습니다. 유장 단백질은 높은 동화 작용을합니다. 또한, 성분은 분지 쇄를 갖는 더 많은 수의 아미노산으로 구성된다. 그 중에서도 발린, 이소 루이 신, 류신이 있습니다. VSAA라고도합니다. 근육 조직을 만드는 과정에서 중요한 역할을하는 것은 이러한 구성 요소입니다. 결과적으로 악순환이 형성됩니다. BCAA는 단백질 합성을 자극합니다. 그러나 동시에 그들은 근육 조직을 만드는 데 적극적으로 관여합니다. 동의하십시오, 우유 단백질은 완벽합니다.
제품 기능
단백질은 체중을 정상화하고자하는 사람들의식이 요법에 포함되어야합니다. 결국,이 구성 요소는 내부 및 피하 지방을 빠르게 분리 할 수있는 대사 과정을 가속화합니다. 또한 유장 단백질은 혈중 지단백질과 콜레스테롤의 정상화에 기여할뿐 아니라 인슐린 감수성을 증가시킵니다.
이 구성 요소가 또 다른 중요한 품질을 가지고 있음을 기억해야합니다. 유장 단백질은 스트레스에 대해 가장 효과적입니다. 물론,이 물질이 진정제 역할을한다고 생각해서는 안되며, 정서적 폭발의 발병을 예방하는 데 도움이됩니다. 전혀 아닙니다. 연구에 따르면 락토 알부민은 주요 스트레스 호르몬 인 코티솔 수치의 감소와 기쁨의 호르몬 인 세로토닌의 증가에 기여합니다. 이것은 급히, 급히, 갈등, 힘든 노동일, 과도한 육체적 인 노력 등으로 필연적으로 발생하는 스트레스 수준을 최소화 할 수있게 해줍니다. 즉, 유장 단백질은 삶의 질을 향상시킬 수 있습니다.
카제인
이 구성 요소는 우유 단백질의 구성 요소 중 하나입니다. 그러나 소화는 다른 종보다 시간이 오래 걸립니다. 물론 이것은 카제인이 무거운 제품이라는 것을 의미하지 않습니다. 몸을 나누기 위해서 더 많은 자원과 힘이 필요합니다. 이 구성 요소의 점진적인 소화가 혈액 내로 아미노산의 균일 한 흐름을 제공한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 결과적으로, 이들 물질의 양은 약 6 시간 동안 요구되는 수준으로 유지된다. 그래서 그러한 우유 단백질은 5 개월 된 어린 아기에게 먹이를주는 우수한 제품입니다.
카제인 흡수를 증가시키는 방법?
락토오스 (유당)가 락 테이트 (락트산)로 전환 될 때 낙농 제품을 시큼 할 때 칼슘 카제인은 응고되어 결국 자유 단백질로 변합니다. 이 경우 다른 프로세스가 수행됩니다. 칼슘은 카제인에서 서서히 분리되어 산에 결합하여 젖산염을 형성하고 침전물로 들어갑니다. 그 결과, 소화율이 크게 증가합니다. 커티지 치즈, 요구르트, 요구르트와 같은 유제품의 단백질은 훨씬 효율적으로 소화됩니다. 이 경우,이 음식은 우유보다 훨씬 유리합니다.
우유 단백질과 다른 단백질의 조합
우유 단백질은 다른 단백질과 잘 어울립니다. 이 제품에는 황 함유 아미노산 인 메티오닌이 상당히 많이 함유되어 있습니다. 동시에이 물질의 단백질 콩에서 충분하지 않습니다. 이 제품에는 트립토판이 없습니다. 이 물질의 유제품에있는 동안 풍부합니다. 그러므로 좋은 조합은 콩과 유장 단백질의 조합입니다.
다른 조합이 있습니다. 우유와 식물성 단백질은 서로를 완벽하게 보완합니다. 후자는 감자, 견과류, 메밀, 시리얼에 들어 있습니다.
우유 단백질 사실
KSB (유장 단백질 농축액)가 풍부해진 제품은 단순히 고유 한 생물학적 및 영양 적 가치를 지닙니다. 식단에 그러한 음식을 포함하면 신체의 보호 기능과 부작용에 대한 저항성이 향상됩니다. 동시에 심리적 균형과 작업 능력이 크게 향상됩니다.
모든 유장 단백질의 약 14 %가 부분적으로 가수 분해됩니다. 즉, 아미노산과 펩타이드 형태입니다. 이러한 구성 요소는 위의 산 형성 기능에 영향을 미치지 않습니다. 이것은 자만심과 다른 장애를 제거합니다.
KSB는 흡습성이 있고 냄새를 완벽하게 흡수한다는 사실을 기억해야합니다. 따라서 제품은 29 ° C 이하의 온도 및 65 % 이하의 상대 습도에서 건조실에 보관해야합니다.
알레르기 (그리스어에서 번역 - 다른, ergon - 행동) 알레르겐 역할을하는 물질, 식품, 면역 체계의 반응이라고합니다. 일반적으로 알레르기 반응은 과민증이있는 제품을 먹은 직후에 나타나지만 때로는 알레르기가 지연 (지연) 될 수 있으며, 먹은 후 몇 시간 만 나타난다. 일반적으로 음식 알레르기는 피부의 병변을 나타냅니다 : 다양한 발진, 과도한 건조 또는 반대로 피부의 적색, 가려움. 이러한 음식 알레르기는 나중에 "아토피 (알레르기 성) 피부염으로 발전 할 수있는"체질이라고합니다. 다른 알레르기 증상은 소화관 장애입니다. 장 산통, 역류 또는 구토, 복부 통증, 복부 팽만감이있는 가스 형성 증가, 변비 또는 느슨한 발판. 이 병리학 적 소견을 보인 경우, 창자의 dysbiosis가 종종 관찰됩니다.
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음식 알레르기가있는 경우 호흡계에 지장이 있습니다 (알레르기 비강 울혈, 호흡 곤란). 또한 피부와 호흡기의 손상, 피부 및 위장관의 손상으로 알레르기 증상이 복합적으로 나타날 수 있습니다. 소아에서 알레르기 반응의 발병 위험 요소는 다음과 같습니다 : 유전 적 소인, 특히 엄마 또는 양쪽 부모의 알레르기 반응, 열악한 환경 조건, 부모의 흡연. 만성 심장 및 폐 질환이있는 산모에게서 태어난 자궁 내 저산소증 (산소 부족)을 겪은 어린이에게는 식품 알레르기를 일으킬 위험이 있습니다. 임신 중에는 전염병이 있었고 항생제를 투여받은 어머니에게서 음식 알레르기는 어린이의 생후 첫 달 또는 몇 달 동안 지속될 수 있습니다. 그것의 외관은 소화관의 불완전한 기능 (효소 및 혈액 보호 단백질 - 항체의 감소 된 활동, 장 점막의 증가 된 투과성, 장의 미생물 장의 손상)에 의해 유발되며, 장 감염에 의해 전이됩니다. 알레르기 반응의 발생은 종종 임신 중 및 모유 수유 중 우유의 부적절한 영양과 관련되어 있으며 (아래에 설명 된 바와 같이 우유 전체의 과도한 소비 (유제품, 고도의 알레르기 유발 제품)), 부적합 혼합물 또는 전유 [2]와 보완 식품의 조기 도입. 또한 음식 알레르기의 원인은 아이의 과다 섭취입니다. 정기적 인 과식으로 알레르기 반응은 최근에 아기가 잘 견딜 수있는 제품에서도 발생할 수 있습니다. 또한 초콜릿과 같은 알레르기 유발 물질이 많은 아기의 초기 접촉은 음식 알레르기의 발병으로 이어질 수 있습니다. 아기의 위장관의 전술 한 연령 특성으로 인해, 불완전하게 소화 된 단백질은 혈류로 흡수됩니다. 이들의 "단편"은 알레르기 반응을 유발하여 혈관 확장, 조직 부종 및 가려움증을 유발하는 생물학적 활성 물질 인 히스타민을 방출합니다.
사실상 모든 제품은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 이러한 반응을 야기 할 수있는 능력에 의해, 식품은 세 가지 그룹으로 나뉩니다. 계란, 생선, 육류 수프, 해산물, 캐 비어, 밀, 호밀, 딸기, 딸기, 고추, 토마토, 당근, 감귤류, 키위, 파인애플, 멜론, 감, 감귤류 등 알레르기 반응의 위험이 높은 첫 번째 제품 석류, 코코아, 견과류, 꿀, 버섯, 초콜릿, 커피. 두 번째 그룹 - 알레르기 유발 물질의 온건 한 정도를 가진 제품 : 전유, 유제품, 닭고기, 쇠고기, 쌀, 귀리, 완두콩, 메밀, 콩, 콩, 사탕무, 감자, 설탕, 바나나, 복숭아, 살구, 체리, 야생 장미, 크랜베리, cowberry, 블랙 건포도. 세 번째 그룹에는 유제품, 토끼 고기, 말고기, 돼지 고기, 칠면조, 양고기, 콜리 플라워 및 양배추, 브로콜리, 호박, 호박, 오이, 옥수수, 기장, 보리, 녹색 배 및 사과 품종이 포함됩니다., 정원 채소, 흰색과 붉은 건포도. 젖소 우유 생후 첫 어린이의 음식 알레르기를 일으키는 주된 알레르기 항원은 항원으로 작용하는 카제인, 알부민, 락토 글로불린, 락트 알부민과 같은 단백질 성분을 함유 한 젖소입니다. 따라서 유아 조제 분유를 사용한 혼합 인공 사료로의 조기 송아지는 알레르기를 일으킬 위험이 높아집니다. 그러나 모유 수유중인 아기는 젖소 단백질에 알레르기가 있으며, 이는 수유 기간 동안 어머니가 유제품을 과도하게 사용하기 때문에 발생합니다. 유제품은 알레르기 성이 낮은 단백질을 함유하고 있기 때문에 어떤 경우 우유 전체에 알레르기가있는 어린이의 영양에 사용할 수 있습니다. 계란 단백질 고 알레르기 생성물은 닭의 달걀 단백질이나 다른 조류의 달걀입니다. 난황의 알레르기 성질은 단백질보다 덜 발음됩니다. 종종 닭 계란 단백질의 편협함은 닭고기와 국물의 편협함과 결합됩니다. 곡물과 콩류 시리얼 제품 중 가장 알레르기가있는 것은 밀과 호밀이며 글루텐을 함유하지 않은 쌀, 귀리, 메밀이다 [3]. 이전에는 콩과 식물 특히 대두에 대한 알레르기가 비교적 드문 것으로 여겨졌지만, 최근에는 우유 대체물 및 유제품, 소세지 및 기타 식품의 형태로 콩 영양 소비가 크게 증가하여이 제품에 대한 식품 알레르기가 크게 증가했습니다 제과. 생선과 해산물 알레르기 반응의 가장 높은 비율은 어류 및 해산물이 어린이의 식단에 사용될 때 관찰됩니다. 생선 알레르기 항원은 요리 중에 거의 파괴되지 않습니다. 해양 물고기에 대한 알레르기는 강 물고기보다 더 흔한 것으로 알려져 있지만, 알레르기 성 어린이의 몸은 보통 모든 종류의 물고기에 반응합니다. 식품 첨가물 식품 첨가물이 풍부한 제품 (염료, 향료, 유화제, 방부제, 향료)을 사용하면 알레르기 반응이 자주 발생합니다. 여기에는 "성인용"요구르트 및 과일 주스, 인스턴트 수프 및 사탕 수수, 껌, 탄산 음료, 소스 등이 포함됩니다. 교차 알레르기 다가 (다중) 식품 알레르기의 발달에서 서로 다른 알레르겐 간의 교차 반응이 중요합니다. 예를 들어, 우유 내성이 발생하면 사워 크림, 코티지 치즈, 크림, 버터, 소시지, 소세지 및 쇠고기에 대한 반응이 일어납니다. 닭고기를 싫어하는 경우에는 닭고기 국물과 오리 고기를식이에서 제외하는 것이 좋습니다. 딸기에 대한 불내성이 있다면, 나무 딸기, 건포도, 블랙 베리, 딸기, lingonberries에 대한 반응이 가능합니다. 사과에 알레르기가있는 경우 - 배, 마르 멜로, 당근과 교차 반응 - 파슬리와 함께. 케 피어에 알레르기가 있으면 효모 반죽, 크 바스, 탄산 음료, 항생제 (페니실린)에 반응 할 수 있습니다. 사과, 복숭아, 배에 반응 할 때 - 자작 나무, 알더, 쑥의 꽃가루에 대한 반응 - 포도 알레르기의 경우 - 퀴 노아 꽃가루에 대한 반응 등
어린 아이들 (0 세에서 3 세까지) 알레르기 반응의 치료에서 중요한 부분은 다이어트 요법입니다. 모유 수유를하지 않는 아기는 모유 섭취를 조절해야합니다. 모유를 먹는 동안 모유에 특별히 처방 된 저 알레르기 성 (저 알레르기 성)식이 요법이 있습니다. 음식 알레르기 발현으로 혼합되거나 인위적으로 먹는 아기는 모유 대체물 (발효유, 콩 혼합물, 염소 우유 혼합물, 부분적으로 또는 완전히 가수 분해 된 (혼합물 단백질로) 혼합물)로 수정해야합니다. 이 교정은 담당 소아과 의사 나 영양사가 독점적으로 수행합니다.
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모유 수유 기간 동안 여성은 알레르기 반응을 일으킬 위험이 높은 식품을 섭취해서는 안됩니다. 조심스럽고 소량으로 오렌지색과 붉은 색 (붉은 사과, 피망, 토마토 등)의 과일과 채소를 먹을 수 있습니다. 테이블의 기초는 첫 번째 및 시리얼 요리, 육류 및 생선 요리, 유제품이어야합니다. 고기와 생선은 구운 것, 조림과 삶은 형태로 사용하는 것이 좋습니다. 어떤 제품의 부스러기에서 알레르기 반응을 감지하면 먼저 버려야합니다.
첫 번째 보충 교재 [5], 알레르기가있는 어린이는 개인적인 내성을 고려하여 건강한 어린이보다 약간 나중에 (약 1 개월) 처방됩니다. 첫 번째 미끼는 야채 퓌레 형태로 권장됩니다. 건강한 응급 처치 식품을 6 개월 이내에 어린이에게 주사하는 것이 권장되면 음식 알레르기가있는 아기가 7 개월 후부터 소개 될 것입니다. 호박 호박, 콜리 플라워, 흰 양배추, 브뤼셀 콩나물, 밝은 색 호박, 스쿼시 및 녹색과 흰색의 다른 야채를 으깬 수 있습니다. 으깬 감자의 야채는 3 ~ 5 일 안에 교대로 주입되며 새로운 종마다 점차적으로 최대 용량이됩니다. 첫째, 아이는 단 성분 (단일 제품으로 이루어진) 으깬 감자를 먹은 다음 점차적으로 범위를 확장합니다. 야채 퓨레는 신선 또는 냉동 야채와 독립적으로 준비되며 유아용 식품에는 특수 야채 통조림을 사용할 수 있습니다. 두번째 보충 교재는 non-dairy와 바람직하게 글루텐 자유로운 곡물 - 메밀, 옥수수, 밥의 모양으로 대략 8 달에서 정한다. 물 또는 특수 혼합물로 조리 된 죽. 직접 죽을 요리하는 경우에는 소량의 야채 나 버터 기름을 추가해야합니다 (5-10g). 산업용 포크를 선택할 때는 비타민, 미네랄, 철분이 풍부하고 요리가 필요없는 비 유제품, 글루텐이없는 곡물을 선호해야합니다 (시리얼 구성에 대한 정보는 포장에서 찾아 볼 수 있습니다). 고기 퓌레의 형태로 세 번째 보충 교재는 8.5-9 개월에서 도입됩니다. 젖소 단백질을 견딜 수없는 경우 쇠고기 단백질에 알레르기가 생길 수 있으므로 보완 식품, 말고기, 토끼, 칠면조 또는 양고기로 마른 고기를 권장합니다. 새로운 종류의 고기에 대한 반응을 신중하게 추적하면서 단일 성분의 퓨레와 함께 고기 루어를 소개하기 시작하십시오. 과일 요리는 10 개월 또는 그 이후부터 개별 허용치를 고려하여 처방됩니다. 사용 된 과일은 밝은 색상이 아니어야하며, 녹색 사과가 선호됩니다. 점차적으로, 피부의 반응에주의를 기울이고, 의자, 바나나, 배, 옐로우 건포도 및 자두의 일관성을 주입합니다. 우유 단백질에 알레르기가있는 어린이의 비 유제품 섭취 기간은 4 개월에서 12 개월 이상이 될 수 있습니다. 식이 요법의 확장은 우유와 비교하여 알레르기 성이 적은 발효유 제품 (1 년 실행 후)의 도입으로 인한 것입니다. 첫째, 케 피어 (kefir)가 소개되고, 아이들의 상태에 따라 우유 주전자와 코티지 치즈를 주입하려고합니다.
생선뿐만 아니라 닭고기 달걀의 단백질과 노른자는 적어도 생후 첫 해가 끝날 때까지 음식 알레르기가있는 아이들의 식단에서 완전히 제외됩니다. 앞으로 닭고기 알은 메추라기로 대체 될 것입니다.
제품의 알레르기 성을 줄이는 방법은 무엇입니까?
알레르기 유발 성질을 줄이기 위해 저 알레르기식이 요법 요리의 준비에 요리의 특정 특징이 있습니다.
- 따라서 감자를 잘게 자르고 12-14 시간 찬물에 담가서 전분과 질산염의 제거를 극대화하는 것이 좋습니다 (주기적으로 물을 배수하고 교체해야합니다).
- 시리얼 (성장 시리얼에 사용)에서 가능한 독성 화학 물질을 제거하기 위해 1-2 시간 동안 찬물에 담가 있습니다.
- 고기를 요리 할 때 유해 물질 (예 : 호르몬, 동물이 치료 된 약)을 완전히 제거하기 위해 국물을 적어도 한 번 붓습니다.
- 모든 음식은 찜, 조림, 구운 또는 삶습니다.
- 끓는 과일과 베이킹 과일은 알레르기 성을 감소시킵니다.
식품 알레르기가있는 어린이의 영양 관리에서는 알레르기 반응을 일으킨 제품을식이 요법에서 제외해야합니다. 이 제품을 확인하기 위해 부모는 특별한 일기를 작성하고 하루 동안 어린이가받은 모든 제품 목록을 보관하는 것이 좋습니다. 별도로, 신제품 (시간과 양), 외모의 시간과 그것에 대한 반응의 성격 - 발진, 가려움, 피부 발진, 변발 등을 기록하십시오. - 새 제품은 아침에 소량 (1-2 tsp)의 어린이에게 주어져야합니다 알레르기 반응의 발달을 볼 수 있습니다. 하루 동안 반응이 없으면 제품의 양을 늘릴 수 있으며, 3-5 일 이내에 규정 된 연령대로 가져올 수 있습니다. 제품에 알레르기가있는 경우, 소아과 또는 영양사가 개별적으로 결정한 기간 동안 어린이의 식사에서 제외됩니다. 식이 요법과 일일 음식 양은 아동의 신체 발달에 대한 개별 지표를 고려하여 연령 기준을 충족시켜야합니다. 밀가루 제품이 풍부한 탄수화물은 직접 알레르기 항원 일뿐만 아니라 종종 다른 제품에 대한 식품 알레르기 증상을 증가 시키기도하므로식이 요법으로 섭취하는 양을 제한하는 것이 좋습니다. 동물성 지방은 동물성 지방과 관련하여 25 % 증가시켜야하는데, 왜냐하면 전 지방은 필수적인 고도 불포화 지방산의 공급원이기 때문에 손상된 피부를보다 빠르게 회복시키고 신체의 보호 기능을 향상시키는 데 기여합니다. 3 세 이상 어린이 나이가 많은 어린이의 경우, 음식 알레르기는 3 세 미만의 아기보다 식사가 더 엄격하므로 더 엄격한식이 제한이 필요하며, 특정 유형의 음식을 장기간 거부해도 영양가가 저해되지는 않습니다. 이 경우, 단계적식이 요법이 권장되며, 이는 특히 질병의 급성기에 중요합니다. 첫 번째 단계는 소위 비특이적 저자 극성식이 요법으로 1-2 주 동안 임명되는 것으로, 모든 잠재적 인 알레르겐의 식단에서 배제됩니다. 이러한식이 요법의 배경에 대해 알레르기 항원 검사를하거나 혈액에 알레르겐을 검출함으로써 알레르기 항원 인 "유죄"제품을 확인하는 것을 목적으로 어린이의 알레르기 검사도 실시됩니다. 식품 첨가물을 함유 한 제품, 위장관 점막을 자극하는 요리 (국물, 매운맛, 소금에 절인 음식, 절인 음식, 튀김 요리, 훈제 요리, 향신료)는 제외됩니다. 유제품, 소금, 설탕, 일부 시리얼, 밀가루 제품은 제한되어 있습니다. 두 번째 단계에서는 식별 된 알레르기 항원을 고려하여 각 어린이를 대상으로 개별 식단을 준비합니다. 그들은 일반적으로 1 ~ 3 개월 동안 질병의 안정적인 완화 (외부 징후 없음)가 나타날 때까지식이 요법에서 제외됩니다. 세 번째 단계에서 알레르기 증상이 사라지거나 분명히 감소하면 자녀의식이 요법이 점차 확대되어 "금지 된"식품 및 요리가 소개됩니다 (명백한 알레르기 유발 제품은 완전히 제외됩니다). 소량 (하루에 최대 10 그램)부터 시작하여 아침 시간에 아이의 건강 상태, 피부 상태, 온도 반응, 대변을 제어하고 음식 일기에 결과를 적어 제품을 하나씩 소개하십시오. 며칠 동안 증가하는 용량으로 신제품을 사용하더라도 부작용이 동반되지 않으면 이전에 금지 된 다음 제품이 동일한주의하에 어린이의 식단에 도입됩니다.
[1] 전유는 우유 성분이며, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 무기 염 등은 정량적으로나 정량적으로 바뀌지 않습니다.
우유 (젖소) 단백질에 대한 알레르기 - 상당히 흔한 현상으로, 1 년 미만의 어린이에게서 흔히 나타납니다. 이 아이들 중 많은 수가 위장관의 성숙에 의해 설명되는 2-3 세의 나이에이 문제를 "뛰어 넘습니다". 그러나 일부는 이것으로 모든 삶을 고통받습니다.
암소의 우유 단백질 알레르기의 원인
암소의 우유는 20 종류 이상의 단백질을 함유하고 있으며 그 중 다음이 알레르기를 일으키는 것으로 간주됩니다.
- 카세인;
- 베타 - 락토 글로불린;
- 알파 락트 알부민;
- 지단백질.
많은 다른 도살장 동물의 우유에는 암소와 동일한 단백질이 들어 있습니다. 송아지는 젖소에게 먹이를 줌으로서 단백질 알러젠이 송아지 고기에 들어 있습니다.
성인 우유 단백질에 대한 알레르기 반응에는 여러 가지 이유가 있습니다.
- 우유 단백질의 섭취에 과민성 형성에 유전 적 감수성;
- 면역 저하 (가장 흔하게는 특정 혈청 면역 글로불린 E의 과다 생산);
- 우유 단백질을 분해하는 효소의 부재 또는 부족한 생산;
- 우유 단백질에 알레르기 반응이 형성되는 배경에 대해 다른 알레르기 항원에 의한 유기체의 과민성.
암소 (우유) 단백질 알레르기 - 증상
우유 단백질 알레르기로 고통받는 사람들 중 일부는 즉각적인 유형의 알레르기 반응을 나타냅니다. 이는 유제품을 섭취 한 후 짧은 시간입니다. 그 증상은 주로 피부 증상입니다 :
또한, 위장관 장애가 있습니다.
- 설사;
- 구토;
- 설사;
- 헛배;
- 뱃속에 무거움의 느낌.
빈번한 증상은 호흡계 반응입니다 :
- 알레르기 성 비염;
- 호흡 곤란;
- 기관지 천식.
어떤 경우에는 특히 질식 반응, 입과 목의 심한 붓기, 급격한 압력 강하와 같은 심각한 반응이 있습니다.
나머지 절반에서는 지연 형 알레르기 반응이 나타나는데 (보통 몇 시간 또는 며칠 후), 일반적으로 위장관 증상을 나타냅니다.
암소 알레르기 치료
이 경우 유일한 치료 방법은 우유 단백질을 함유 한 제품을 완전히 배제하는 것입니다.
- 치즈;
- 우유;
- 우유 시리얼;
- 발효유 제품;
- 밀크 초콜릿;
- 아이스크림;
- 송아지 고기 및 기타
알레르기 반응의 경우 항히스타민 제, 흡착제, 항 알레르기 성 연고가 사용됩니다.
젖소 단백질 알레르기 증상.
젖소 단백질에 대한 편협함의 증상은 대개 아기의 생후 몇 개월 또는 모유 수유에서 인공으로 전환 할 때 나타납니다. 발음과 숨김이 모두있을 수 있습니다.
심한 증상 :
- 피부 반응 (발진, 피부염, 벗겨짐);
- 호흡 기관의 반응 (호흡 곤란, 기관지염, 콧물);
- 위장 관계 (설사, 거품이 심한 변, 강한 냄새).
숨겨진 증상 :
- 가난한 식욕;
- 수면 장애;
- 아기의 가난한 체중 증가;
- 장 질환.
젖소 단백질 알레르기의 예방 및 치료.
1. 알레르기 항원과의 접촉을 제거하십시오.
알레르기는 우유에 20 종까지 함유 된 단백질에 의해 유발됩니다. 따라서 먼저 다이어트에서 제외해야하는 식품의 목록을 만들기 위해 알레르기 반응이 발생하는 특정 단백질 유형을 결정해야합니다.
우선, 젖소뿐만 아니라 버터, 케 피어, 커티지 치즈, 사워 크림 등을 사용하는 제품의 사용을 포기해야합니다.
소량의 우유는 다른 제품 (우유, 초콜릿, 아이스크림, 과자, 베이킹)에 포함될 수 있으며 우유 가루는 일부 소시지에도 첨가 될 수 있음을 기억해야합니다.
불행히도, 송아지와 같은 유용한 제품은 젖소와 쇠고기 단백질의 유사성으로 인해 식단에서 제거되어야합니다.
2. 젖소의 대체품을 찾으십시오.
유아가 염소 우유 나 콩을 기본으로하는 저 알레르기 혼합물을식이 요법에 투입하는 것이 좋습니다.
특히 심각한 알레르기의 경우에는 젖소 단백질에 대한 편협성이 그 대용품에 대한 편협과 결합됩니다. 이 경우, 가수 분해물을 기본으로하는 혼합물, 즉 우유의 부분적 분해로 인한 물질을 사용하십시오. 그런 혼합물은 값이 비싸지 만 맛있는 것은 아닙니다. 그러나이 경우 유일한 구원입니다.
젖소 단백질에 알레르기가있는 경우 아기는 3-3.5 개월 후부터 사료를 먹기 시작합니다. 먼저 야채를 넣고 죽과 고기 (토끼, 칠면조)를 넣습니다. 주로 알레르기 유발 제품 (달걀, 코티지 치즈, 생선)은 주로 1 년 후에 어린이의 식단에 도입됩니다.
3. 치료.
젖소 단백질 알레르기의 경우 약제는 다른 종류의 알레르기에 사용되는 것과 유사합니다. 이들은 다양한 항히스타민 제이며 의사 만 처방 할 수있는 알레르기 (연고, 로션)의 특정 증상을 제거합니다.
젖소 단백질 알레르기에 관한 신화
신화 1. 점차적으로 소량의 우유를 주면 몸이 쓰이고 알레르기가 사라집니다.
이 경로는 단지 생애를위한 지속적인 알레르기를 일으 킵니다 - 우유에 대한 신체의 반응은 매번 더욱 강하고 위험해질 것입니다.
두 번째 신화. 우유를 오래 익히면 알레르기가 없습니다.
열처리 후에 모든 단백질이 분해되는 것은 아니므로 삶은 우유를 마시는 것은 날 우유만큼 위험합니다.
세 번째 신화. 버터는 알레르기 항원이 아닙니다.
뚱뚱한 기름은 위장에 들어가서 단백질을 감싸고 그 결과 단백질은 몸에 더 천천히 들어가고 반응은 그다지 눈에 띄지 않습니다. 그러나 버터는 여전히 낙농 제품이며 우유에 알레르기가있는 경우 버터를식이에서 제외해야합니다.
http://allergiya5.ru/na-edu/korovij-belok-v-kakih-produktah-soderzhitsya.html