요새 별 주류 분류

메인 곡물

요새 별 주류 분류

알코올이 분류되는 주요 특징은 힘입니다. 허용되는 음주량, 필요한 간식 및 건강 상태를 결정하는 것은 바로 그녀입니다. 강한 알코올은 종종 휴일에 술에 취해 영양가 높은 식사와 밝은 스낵을 제공합니다. 약한 알코올은 가족 저녁 식사에 추가되거나, 예를 들어 숲속에서 피크닉을 할 수 있습니다.

요새는 무엇이며,이를 결정하는 방법이며, 알코올 함유 제품을 선택할 때 고려해야합니까?

요새 란 무엇인가?

포트리스 (Fortress) - 알코올 음료 (순수한 물과 다양한 향료 제외)의 순수 에탄올의 부피를 나타내는 지표입니다. 표시기는도 또는 부피 %로 표시됩니다. 요새를 결정하는 방법? 이것은 전체 액체의 부피에 용해 된 순수한 알코올의 부피와 100 %를 곱한 비율입니다. 일부 국가에서는 사용되는 전체 내용에 대한 알코올의 비율이 아니라 무게 기준의 표기법을 사용합니다.

각 음료수의 강도는 제품 라벨에 제조업체가 표시합니다. 지표는 % vol로 표시됩니다.

에탄올의 비율은 특수 장비 - 알코올 계량기로 측정됩니다. 이것은 고체 및 액체의 밀도를 측정하는 장치 인 비중계의 다양성 중 하나입니다. 이 장치의 기능은 아르키메데스 법 (Archimedes Law)을 기반으로합니다. 알코올 계량기의 모양은 다양하지만 대개 작은 유리 플라스크에 놓인 유리 튜브입니다.

관의 상단에는 용질의 농도 또는 농도의 척도가 있습니다. 아래 부분은 원하는 질량을 얻기 위해 수은으로 채우거나 주사합니다. 밀도는 알코올에 담그는 부피에 대한 장치의 질량의 비율에 의해 결정됩니다. 또한 엄격하게 설정된 온도에서 측정해야하기 때문에 온도계가 장치에 제공됩니다.

알콜 분류

전통적으로 알코올 함유 제품은 저 알코올, 중 알코올 및 강 알콜 음료의 3 가지 카테고리로 분류됩니다. 강력한 알콜 성 제품으로 시작합시다. 이들은 상대적으로 높은 함량의 에틸 알콜을 함유 한 액체입니다. 그것들은 증류 액, 쌍 안정 또는 정류 된 맥즙을 토대로 발효 과정을 거쳤습니다.

우리는 조건을 다룰 것입니다. 증류 액은 액체 또는 고체로 냉각 및 응축 된 액체의 증류 산물이다. 이중 증류 액은 추가적인 증류 또는 정제를 거친 증류 액이다. 정류 료 - 온도, 다중 증발 및 응축으로 액체를 정화하는 동안 얻어지는 제품. Wort - 알코올 준비의 기초. 그것은 미래의 음료의 등급에 따라 포도 주스, 맥아 또는 중독성 용액 및 다른 것들로 구성 될 수 있습니다.

강한 알코올의 범주는 그 액체만을 포함하며 에탄올의 농도는 최종 제품의 부피의 20 % 이상입니다. 그들은 시장의 큰 부분을 차지하고 최대 수요를 향유합니다. 하한은 모든 알코올 함유 음료에 대해 균일하지 않습니다. 각 국가 또는 개별 지역에서 알코올에 대한 특별 요구 사항이 설정됩니다.

어소트먼트를 탐색하기 위해 비 구속 유체를 구입할 국가의 라벨링 기능을 지정하십시오.

저 알코올 생산은 액체를 의미하며 에탄올의 농도는 9 %를 초과하지 않습니다. 9 ~ 20 % 범위의 나머지 음료는 알콜 중독으로 간주됩니다. 저 알코올 음료에는 크 바스 (0.3 ~ 2.2 %), 맥주 (3 ~ 8 %), 브라 고 (3 ~ 8 %), 에너지 (9 % 포도주의 일부 품종 (8 % vol.). 대부분의 저 알코올 생산물은 홉, 맥아 또는 맥주 효모를 기반으로 알코올없이 발효됩니다.

절대적으로 모든 종류의 알코올은 요새의 세 그룹에 속할 수 있습니다. 예를 들어, 알콜 시장에서는 18 %까지 함유하고있는 강한 맥주가 있습니다. 그 음료는 자동으로 중 알코올의 범주에 속하게됩니다. 제품을 선택하고 구입할 때이를 명심하십시오.

중 알코올 음료 : 강한 맥주 (최대 18 % vol.), 와인 브라가 (7-16 % vol), 술 (15-20 % vol.), 와인 (8-20 % vol.), 라이트 포트 와인 및 리큐어 (15-20 % vol.). 모든 알코올 제품은 알콜 성 발효를 거친 후 액체를 즉시 사용할 수 있습니다.

가장 큰 범주의 주류는 포트 (17 ~ 22 % vol), 리큐어 (15 ~ 75 % vol), 보드카 (36 ~ 60 % vol), 메스 캘 (38 ~ 43 % vol) 데킬라 (40 % 이상), 코냑 (40-42 %), 위스키 (40-60 %), 월계수 (40-90 %), 압생트 (60-85 % % vol.). 한번의 발효 및 증류에서 두 가지 조리 과정이이 카테고리의 특징입니다. 별도의 액체는 추가적으로 제품을 익히려면 몇 달 또는 몇 년 동안 배럴에 넣고 특별한 향기와 맛으로 채워야한다고 주장합니다.

요새는 알코올의 법적 기반에 영향을 미칩니다. 알콜 음료의 각 카테고리에 대해 특별한 연령 제한이 설정됩니다. 비 알코올 제품 (물 / 주스 / 소다)이 모든 종류의 시민들이 구입할 수있는 경우, 강렬한 주류 또는 보드카는 법적인 음주 연령에 도달 한 후에 만 판매 될 수 있습니다. 미국에서는 21 세, 러시아에서는 18 세, 일부 아프리카 국가에서는 전혀 그런 것이 없습니다.

요새의 표시기에 초점을 맞추어 허용 가능한 부분, 필요한 간식 수 및 원하는 활동을 계산합니다. 음료가 강할수록 음주가 많아 지므로 술취가 빨리되고 부작용이 유발 될 수 있습니다. 적당량의 술을 마시고 양질의 술을 마시고 건강을 유지하십시오.

http://stopalkogolizm.ru/klassifikaciya-spirtnyh-napitkov-po-kreposti/

알코올 강도 측정 단위 :도, 백분율, 회전율, ABV, 증거

요새 - 알콜 음료에서 무수 (순수) 에틸 알콜의 함량. 알코올 농도는 두 가지 방법으로 계산할 수 있습니다 - 무게와 부피로,하지만 액체의 질량이 부피와 같지 않기 때문에 결과가 달라집니다. 이것은 소비자들 사이에 혼란을 야기하며, 라벨의 다른 라벨은 상황을 더 악화시킨다. 국가 및 제조업체에 따라 요새는도 (°), 퍼센트 (%) 및 증명으로 표시 될 수 있습니다.

러시아에서는 소련 시대부터 알코올의 질량 집중을 나타내는도 (degree)가 전통적으로 사용됩니다. 이 경우 무수 (100 %) 알콜의 무게는 1/100 (0.01)이며 무게는 7.94 그램입니다. 병 라벨에는 작은 원이있는 숫자가 있습니다 (예 : 40 ° 또는 45 °). 이것은 가장 정확한 수치이지만, 세기의 70 년대에 자본주의 국가로의 보드카 수출이 시작되면서 소련과 국가 시스템에서 요새의 서부 표시를 백분율로 사용하기 시작했습니다. 문제는 백분율 자체가 부피와 질량으로 계산 될 수 있기 때문에 계산 방법에 대한 추가 표시 없이는 의미가 없습니다. 음료의 구성에 포함 된 물, 알콜 및 기타 물질의 무게 차이를 고려하지 않은 부피 측정의 부족으로 인해 알코올의 정제 정도도 고려되지 않았습니다.

일반적으로 받아 들여지는 국제 제도에서 알코올성 음료의 강도는 부피의 백분율로 표시되며 영어 "볼륨"에서 부피 (% vol.)로 표시됩니다. 대체 지정 - % ABV (부피 기준 알코올). 실제로 "판매량"은 "판매량"이라는 단어의 약어로 얻어 지지만 일반적으로 "매출액"이라고하는 국내 시장 라벨링 (% vol.)에 대한 러시아 제조업체. 즉, (% vol.), (% ABV) 및 (% vol.)는 동일한 강도를 나타내지 만 각도 (°)와는 다릅니다. 예를 들어, 40 % vol. = 40 % ABV = 40 % vol. ≠ 40 °.

요새의도 (도)는 강도 (에탄올의 농도가 더 높음)가 부피 %로 나타납니다. 1 리터의 보드카 40 °에 572g의 물과 381g의 알코올이 포함 된 경우 보드카와 같은 양의 40 %가 포함됩니다. 635g의 물과 318g이 약 35 °에 해당합니다.

물과 알코올 이외에 설탕, 산, 탄닌, fusel 오일 등의 다른 물질을 고려해야하기 때문에 모든 알코올성 음료에 적용 할 수있는 부피 분율을 중량 부로 다시 계산하는 보편적 인 공식은 없으며 그 농도는 항상 다른.

그러나 숙련 된 테이 스터 만 1-4 도의 강도 차이를 느낄 수 있으므로 모든 마킹이 동일하다는 점을 고려하여 소비자는 강도 지정에주의를 기울이지 않는 경우가 많습니다.

러시아 제국에서는 체외 온도계 (수용액에서 알코올 농도를 측정하는 장치)를 발명하기에 앞서 알콜 음료의 강도를 점화로 측정했습니다. 시험중인 알코올은 특수 측정 레이에 부어 점화되어 불꽃이 꺼질 때까지 기다렸습니다. 그런 다음 남은 액체의 양을 관찰했습니다. 절반 정도가 불에 타면 그 음료는 시험을 통과했습니다.

알코올 측정기는 알코올 - 보드카 혼합물의 강도를 측정하기위한 용도로만 사용되며 맥주, 와인, 위스키 및 브랜디에는 적합하지 않습니다.

미국과 영국에서는 품질을 확인하는 더 빠른 방법을 사용했습니다. 사나운 서쪽에서는, 판매 인은 알콜에 화약을 적시고 불에 그것을 놓았다. 혼합물이 점화 된 경우, 음료의 강도가 입증 된 것으로 간주됩니다 (영어로 "증명"으로 번역 됨). 알코올의 대략적인 강도는 분말이 점화되는 50 % vol.이고 미국 규모에 따르면 100 % 증거 ( "증명"), 즉 100 % 품질 증명입니다.

합법적 인 럼주 부분이 물로 너무 희석되었는지 여부를 확인했을 때 영국 함대의 선원이 같은 방법을 사용했습니다. 그러나 "영국 증명"(Br. Proof)은 순수하지만 희석 된 알코올이 고려되지 않았으므로 57 % 부피와 같으며 단위 부피당 리터 대신 갤런도 사용됩니다. 부피 비율로 "영국 증명"을 재 계산하기 위해 계수 1.75가 사용되었습니다. 이것은 40 % vol. = 70 Br. 증거 (40 × 1.75 = 70). 1980 년 영국은 양의면에서 알코올의 강점을 표시하고 다른 모든 유럽 국가와 Br에 합류했다. 증거가 역사가되었습니다.

현대 증명 (알코올 증명, 증명 정신) - 음료의 강도를 측정하는 것으로 액체 양의 알코올 함량의 두 배에 해당합니다. 즉, 80 증명 = 40 % vol. = 40 % vol. 러시아어를 사용하는 사람에게 "익숙해지기"위해서는 "증명"을 2로 나누면 충분합니다.

증거는 주로 미국 제조업체가 전통에 대한 경의를 표하는 용도로 사용됩니다. 그러나 "증거"와 함께 수출되는 미국 술의 모든 병에 "뺏 기고"가 표시됩니다 (% vol.). 이것은 국제 표준이기 때문에. ABV 마킹은 외국 맥주에서 발견 할 수 있으며 종종 양에 따라 백분율로도 복제됩니다.

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알코올 도수 목록

알콜 제품은 많은 국가에서 많은 인기를 얻고 있습니다. 범위가 너무 커서 눈이이 다양성에서 벗어납니다. 주류의 종류는 강하고 중, 약 (빛)로 구분됩니다. 그들은 완전히 다양 할 수 있습니다 : 엘리트 (프리미엄급), 가정, 위험하고 안전합니다. 알코올 음료의 단일 시스템을 만드는 것은 매우 어렵지만, 우리는 가장 대중적인 종류의 많은 알코올을 고려하려고 노력할 것입니다.

알콜 성 음료는 에탄올로 만들어지고 발효에 의해 생산 된 제품입니다. 알콜 성 음료는 다음과 같은 원료에서 생산됩니다.

보리, 옥수수, 호밀, 밀, 기장, 쌀.
포도, 사과, 매실, 배, 파인애플, 살구.
감자, 사탕 수수, 용설란, 고구마.

또한 제조 과정에서 다양한 향신료, 허브, 꿀, 향료, 색상 등이 추가됩니다.

진정한 감정가는 세계의 모든 알코올 음료를 시도합니다. 각 국가마다 고유 한 국내 주류가 있습니다. 기억해야 할 주요 사항 : 모든 주에서 모든 주류의 사용은 법으로 규제되며 특정 연령으로 제한됩니다.

강한 알코올

이러한 제품의 강도는 21 %에서 다양하며 알코올 함량의 80 %에 달할 수 있습니다. 잘 알려진 종류의 인기있는 제품으로 대표되는 다양한 종류의 주류입니다.

세계에서 가장 강한 알코올 음료 목록 :

보드카. 러시아 알콜 음료는 항상 그들의 힘으로 유명했습니다. 보드카는 40 ~ 53 %의 무색 알코올입니다. 보드카의 기본은 곡류 또는 감자 원료로 만든 정류 알코올입니다. 제품 브랜드는 엄청난 양입니다. 보드카의 가장 유명한 이름은 "Five Lakes", "Green Mark", "Belenkaya", "White Birch", "Husky"등입니다.
코냑. 이 알콜 제품은 특별한 포도 품종의 특별한 기술을 사용하여 생산됩니다. 제품은 호박색과 우수한 향기로 구별됩니다. 코냑은 나이와 생산지에 따라 분류되며 레이블에 대한 정보는 라벨에 나와 있습니다. 코냑의 가장 유명한 브랜드 : "헤네시", "레미 마틴", "Courvosier", "Martel".
럼 이 알콜 음료는 지팡이로 만들어지며 가볍거나 투명하거나 호박색 또는 어두운 색을.니다. 라이트 럼은 뚜렷한 맛이없고 칵테일을 만드는 데 사용됩니다. 황금 럼은 오크 배럴에서 향료와 카라멜로 생산됩니다. 어두운 제품은 당밀과 캐러멜의 발음과 향이 두드러집니다. 어두운 럼은 또한 칵테일과 요리 제작에도 사용됩니다. 가장 유명한 브랜드는 "Bacardi"럼입니다. 순수한 음료를 마셔 라.
데킬라 그것은 혼합 마노 또는 파란 용설란 주스를 ferrying하여 만들어집니다. 실버, 빈, 금, reposado, aniejo, 여분 anejo 같은 데킬라가 있습니다.
위스키 그것은 보리, 호밀, 옥수수 또는 밀로 만든 향기로운 술입니다. 알코올은 오랜 기간 동안 오크 배럴에서 노화됩니다. 음료는 가볍거나 갈색입니다. 전통적으로 위스키는 스코틀랜드 나 아일랜드에서 생산됩니다. 알콜 제품은 맥아, 곡물, 혼합 및 버번으로 분류됩니다.
브랜디 그것은 사과 주스 또는 포도 쥬스를 움직여서 만들어집니다.
Sambuca. 실제로, 이것은 아니스와 허브가 함유 된 보드카입니다. 일반적으로, 그것은 밝은 향기와 38-42 %의 에탄올 함량을 가진 명확하고 달콤한 알코올성 음료입니다. 또한 어두운 유형의 sambuka가 있습니다. 알콜 음료는 밀, 설탕, 아니스, 열매, 허브, 엘더베리 꽃으로 만들어 지지만 삼부 카의 이상적인 구성은 비밀로 유지됩니다.
진 알코올은 곡물 알콜 및 다양한 향료 (예 : 고수풀, 감귤류, 계피, 아몬드, 주니퍼 베리)로 만들어집니다. 그들은 알코올에 독특한 맛과 냄새를줍니다.
리큐어. 이것은 많은 양의 설탕 (25 ~ 60 %), 허브 및 향신료를 첨가하여 과일 또는 베리 주스로 만든 향긋하고 달콤한 주류입니다. 리큐어의 힘은 15에서 75 %까지 다양합니다. 그들은 가장 높은 칼로리 알코올 음료입니다.
팅크. 알콜 음료는 다양한 열매, 허브에 알코올을 주입하여 만듭니다. 팅크는 쓴맛, 반 감미롭거나 달콤 할 수 있습니다. 제품은 즐거운 맛과 향을 가지고 있으며, 알코올 음료뿐만 아니라 의약품으로도 사용됩니다.
압생트. 그것의 주요 구성 요소는 쓰라린 쑥이다. 그것은 세계에서 가장 강한 알코올 음료이며, 알코올 함량은 75-86 %에 이릅니다. 압생트는 색 (녹색, 노란색, 빨간색, 검은 색), 강도 (55-65 %, 70-85 %), thujone 함량 (멘톨과 같이 강한 냄새가 나는 물질)로 분류됩니다.

많은 양의 에탄올을 함유 한 알코올성 음료는 특별한 휴일과 소량 복용시에만 섭취해야합니다. 그들은 또한 가장 높은 칼로리입니다.

중간 강도 알코올

이 카테고리에는 알코올 함량이 30 % 이하인 덜 강력한 알코올 음료가 포함됩니다.

이 알코올의 일부 유형은 포도 과일을 비롯하여 다양한 과일 또는 과일 주스로 제조되거나 포함됩니다. 아시는 바와 같이 포도는 엄청난 양의 비타민 B, C, P 및 기타 유용한 미량 원소를 함유하고 있습니다. 포도 주스는 위장관 질환, 호흡기의 염증, 천식, 흉막염 등에 사용됩니다.

알코올 중간 강도 목록 :

와인 음료는 발효를 통해 다른 포도 품종의 주스로 만들어집니다. 와인은 테이블과 디저트로 나뉘어져 있습니다. 설탕 함량 (건조, 반 감미, 단맛)에 따라 색상별로 구분됩니다 (빨간색, 흰색). 이산화탄소로 포화 된 스파클링 와인도 있습니다. 화이트 와인은 샤르도네 (chardonnay), 알리 고테 (aligote), 육두구, 토 케이 (tokay), 사바나 (savanna) 등과 같은 포도로 만들어집니다. 적 포도주는 포도로 만들어집니다 : agiorgitiko, barbera, dolchteto, kaladok, lambrusco, marcelan, merlot 등. 와인은 알코올성 음료이지만 유용한 특성이 매우 많으며 약용으로 널리 사용됩니다.
미드. 그것은 꿀, 효모 및 각종 풍미로 만든다. 미드는 성분, 벌꿀의 살균, 첨가 시간, 강도 및 생산 시간에 따라 분류됩니다.
Mulled 와인입니다. 그것은 뜨거운 끓는 과일과 향신료로 만든 와인입니다.
펀치 과일과 과일 주스가 첨가 된 알코올 칵테일입니다.
그로 그. 이것은 물과 설탕으로 만 희석 된 동일한 럼입니다. 때로는 달콤한 차로 희석됩니다.

덜 강력한 알코올의 종류는 건강에 해롭지 않을뿐만 아니라 여러 질병에 대한 예방 약으로 종종 사용됩니다.

저 알코올 제품

그리고 마지막으로 알코올 함량이 6-8 % 이하인 가장 무해한 알코올 :

맥주 가장 흔한 저 알코올 제품. 보리, 맥주 효모 및 홉으로 만들어졌습니다. 발효에 의해 맥주가 나온다. 맥주는 무알콜 (0.1 % 이상)이거나 강합니다 (3-6 %). 맥주는 원재료 (쌀, 호밀, 옥수수), 색상 (빛, 암흑, 적색), 강도, 발효법 (하단, 상단)에 따라 분류됩니다.
사이다 음료는 효모를 사용하지 않고 사과, 배 또는 다른 주스를 발효시켜 만들어집니다. 일반적으로 알코올은 탄산이며 강도는 1 ~ 8 %입니다. 그것은 사과의 밝은 냄새를 가지고 있으며 황금색 또는 초록빛 색상이 있습니다.
브라가 음료는 유형으로 분류된다 : bravanda, 용골, pruno. 흔히이 알코올 함유 제품은 추가로 먼시 신으로의 증류에 사용됩니다. 브라가 요새는 3-8 %입니다.
크 바스. 사실, 그것은 알코올성 음료는 아니지만 소량의 알코올이 있습니다. 그것은 전통적으로 호밀 빵, 밀가루, 맥아로 만든 슬라브 음료입니다. 때로는 허브, 꿀, 과일, 딸기가 추가됩니다.
토디. 이 알콜 성 제품은 팜 와인입니다. 코코넛, 설탕, 발효에 의한 와인 손바닥으로 만들어졌습니다.

저 알코올 음료는 건강에 가장 해를 끼치 지 않으며 때로는 일반적으로 알코올 음료로 간주되지 않습니다. 다양한 주류는이 목록에 국한되지 않습니다. 범위가 다양하여 알코올 음료의 종류를 나열하는 것이 불가능합니다.

위에서 언급 한 제품 외에도 특정 국가에서만 사용되는 덜 알려진 제품이 있습니다. 여러 종류의 알코올을 혼합하여 얻은 다양한 유형의 칵테일도 있습니다.

알코올 생산은 이제 매우 인기가있어 그 범위가 계속 커질 가능성이 있습니다.

http://stopalcolife.ru/vse-ob-alkogolizme/alkogolnye-napitki-spisok.html

음료 강도

용량 - 알콜 음료에서 무수 에틸 알코올의 체적 분율을 나타내는 지표.

내용

측정 단위

현재, 요새는 원칙적으로 체적 퍼센트 (% vol.로 약칭 함)의 "도"로 표현됩니다. 즉, 음료 전체의 부피에 용해 된 무수 알코올의 양에 100 %를 곱한 비율입니다.

영어권 국가에서는 요새가 영어 단위로 측정되는 경우가 있습니다. 증거, 영국 100 ° 증거 = 4/7 볼륨 농도 (57.15 %), 미국에서 100 ° 증거 = 50 % 알코올.

러시아 제국에서

19 세기 러시아에서는 음료수의 강도가 "헤스 (Hess)도"와 "트랄 (Tralles)도"(오늘날의 러시아 학위와 같은 알코올의 부피 비율)에서 측정되었습니다.

요새의 주요 소비 측정은 반년 (38 % 알코올, 헤스에 따라 0도)이었다.

반세기와 함께 1839-1843 년까지 여러 종류의 "와인"(보드카)이 판매되었습니다 [2] :

요새를 측정하는 방법

현재, 요새는 알코올 농도계를 사용하여 측정됩니다.

요새 가장 흔한 음료

크 바스 - 0.3-2.2 % (부피 기준)
맥주 - 3-6 % vol., 때때로 12 % vol. (강한)
브라가 (Braga) - 3-8 % vol. 맥주 음료의 경우 7-16 % 포도주를 위해
술 - 16-18 % vol.
와인 - 9-20 % vol.
항구 - 17-22 % vol.
보드카 - 36-60 % vol. (러시아 보드카의 요새는 대개 40 % 권입니다.)
메스 캘 - 38-43 % vol.
데킬라 - 40 % vol. 이상
코냑 - 40-42 % vol.
위스키 - 40-50 % vol., 일부 품종은 60 % vol.
달맞이꽃 - 40-90 % vol. 증류의 수에 따라
압생트 - 60-85 % vol. (보통 압생트 강도는 70 %입니다.)

또한보십시오

메모

러시아의 제조업 부문 별 리뷰. V.3. 종류 I. Ogryzko, 1865. P. 425.
↑ L. B. Bondarenko. 러시아 알콜 중독의 역사에서. // 과학 기술의 역사에 대한 질문. No.2, 1999.

문학

Rodionov B.Polugar. 보드카 우리가 잃은 / 보리스 Rodionov. - Moscow : Zebra E, 2009. - 304 p. - 12,000 부 - ISBN 978-5-94663-918-7 (번역본)

각주 양식을 찾아서 평판 좋은 출처를 확인하는 링크를 작성하십시오.

위키 미디어 재단. 2010 년

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헤스, 독일 이바노비치 - 독일 이바노비치 헤스 제르맹 앙리 헤스 생년월일... 위키 백과

유명한 뇌조 - 위스키 설립자 : Matthew Gloeg... 위키 백과

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/425252

엘리트 알콜

음료수 목록

압생트

위스키

코냑

삼부 카

데킬라

칵테일 요리법

강력한 칵테일

약한 칵테일

무알콜 칵테일

문신

포도주 양조법

사이트 정보

알코올 강도 측정 - 학위, 백분율, 회전율, ABV 및 증명

대부분의 바이어 또는 수제 주류 제조업체는 항상 맛뿐만 아니라 완성 된 음료의 힘에 주목합니다. 이 요인은 술에 취한 느낌이 들기 위해 얼마나 마셔야할지뿐만 아니라 사용하는 것이 얼마나 즐거운 지 결정적입니다.

지금까지 일부 사용자는 아직 알콜 음료의 강도를 결정하는 방법을 알지 못했습니다. 그리고 오늘날이 표시기는 제조업체에서 레이블에 인쇄되어 있지만 구매자가 항상 전설을 이해할 수있는 것은 아닙니다. 음료수의 힘을 결정하는 방법? 무엇이 도움이 될까요? 어떤 방법으로 요새가 결정되며 이것에 대한 매개 변수는 무엇입니까?

러시아의 알코올 농도 측정

영혼의 생산은 복잡한 생산 과정이며, 제조업체는 첨가제 또는 추가 구성 요소를 사용하여보다 쾌적하고 부드러운 맛뿐만 아니라 맛있는 향을 제공합니다. 보드카와 같은 알코올성 음료가 국내 상점에서 제공되는 대부분의 카테고리는 "Choice", "Crystal", "Special", "Imperial"등과 같은 매력적인 이름으로 표현됩니다. 제조시 제조사가 어떤 원료를 사용했는지에 관계없이 음료의 주성분 및 성분은 정류 된 식품 알콜 및 정제수입니다.

일부 구매자는 상점에서 전통적인 보드카를 선택할 때 정지 상태가되며 병에 40 °, 40 % 또는 40 %와 같은 신호가 보입니다. 무슨 보드카가 강해? 명칭이 왜 그렇게 다른가요? 어떤 종류의 것을 구입하는 것이 좋습니까?

이 질문을 이해하려면 역사에 돌아와 요새가 러시아 와인 메이커와 전문 알코올 생산자에 의해 어떻게 결정되었는지 알아야합니다. 러시아어 보드카는 XV 세기에 시작되었습니다. 그 당시, 곡물 원료에서 식품 알콜을 얻는 기술은 현대 제조업체가 사용하는 방법 및 방법과 현저히 달랐습니다. 그 당시 만들어진 보드카는 fusel 오일이 제거 되었기 때문에 약간의 정화 정도가 있었지만 음료의 알코올 비율에는 아무런 영향을 미치지 않았습니다.

물의 알코올 농도를 측정하기 위해 사용 된 습도계와 같은 장치가 등장하기 전에도 알코올의 강도는 기존의 점화를 사용하여 결정되었습니다. 소량의 보드카 또는 다른 강력한 알코올 음료를 작은 측정 컵에 부은 다음 불을 지르고 불꽃이 꺼질 때까지 기다렸다. 그 후, 그들은 액체의 양이 감소하는 것을 지켜 봤고, 약 절반이 소각되면 음료가 최적의 강도를 갖는다는 것을 의미합니다.

1885 년 이후 서쪽에서 러시아에 새로운 경향이 나타 났으며, 그 중 알코올성 음료 소매 무역이있었습니다. 거의 동시에, 유명한 과학자 D.I. 멘델레예프는 물과 에탄올의 혼합물의 최적 변형은 용적의 측정이 아니라 질량의 측정에 의해 결정되어야 함을 입증했다. 이는 액체의 총 부피의 100 %를 의미하며, 40 %는 알코올이어야합니다. 그 이후로, 알코올성 음료의 강도 지정은 학위로 받아 들여졌습니다.

멘델레예프가 실시한 실험과 과학적으로 입증 된 사실이 발표 된 후, 소련은 물질의 무게 분율에 근거한 알코올 음료의 알코올 함량을 언급 할 필요가 있다고 명시한 명확한 규칙을 도입했습니다. 그리고 평범한 구매자들에게 이해 될 수 있도록 라벨의 힘은 숫자의 오른쪽 상단에있는 작은 원으로 표시되기 시작했고 순수한 알코올이 물로 희석되었을 때 사용 된 질량 단위였습니다.

또한 알코올 음료가있는 레이블에서 종종 발견되는 기호 "%"를 어떻게 이해해야합니까? 알콜 음료에서 에탄올 지정의이 방법은 또한 서쪽에서 우리에게 왔습니다. 그러나이 방법은 정확하지 않습니다. 질량 또는 체적 중 어떤 비율을 차지하는지를 결정하기가 어렵 기 때문입니다. 그리고 그러한 지정은 이미도 및 백분율의 차이에 대해 거의 이해하지 못하는 12 명 이상의 사용자들로 하여금 길을 잃어 버렸습니다.

그리고 사용자가 종종 묻는 또 다른 질문입니다. 최근에 % 기호와 함께 문자 약어 "about"을 붙였습니다. 즉, 보드카는 알코올과 물의 부피비를 섞어서 얻었으며 이제는 40 % 부피로 지정됩니다. 많은 사람들이 이것이 "뺏기다"라는 축약 된 단어라고 생각하지만 실제로는 볼륨을 의미합니다. 외국 주류 제조업체의 경우 러시아어와 함께 40 % Vol.라는 유사한 지정을 사용하여 강력한 음료를 제조 할 때 알콜과 물의 이상적인 비율이 용적을 측정하여 달성된다는 것을 사용자가 이해하도록 돕습니다.

사방에 요새의 척도

알코올 음료의 알코올 강도에 대한 전 세계적으로 채택되고 인정 된 것은 % Vol. 다른 지정은 다음과 같습니다 : % ABV. 세 가지 지정 (% Vol., % ABV 및 % vol.) 음료의 강도를 강조하지만도 (°) 형식의 지정과 다릅니다.

도 단위로 표시된 요새는 % Volt라는 동일한 숫자보다 큽니다. 이 경우 보드카의 에탄올 농도가 높아집니다. 예를 들어, 40 리터의 보드카 1 리터는 572 그램의 물과 381 그램의 에틸 알콜을 포함합니다. 동시에 40 % 부피의 보드카는 635g의 물과 318g의 에탄올을 포함하며 약 35 도의 강도에 해당합니다.

요새는 보드카를 생산하는 동안 사용되는 추가 물질 및 재료의 영향을받을 수 있지만 숙련 된 테스터 만 3-5 도의 강도 차이를 구분할 수 있습니다. 대다수의 소비자들에게 이것은 중요하지 않습니다. 왜냐하면 모든 사람들이 기호가 동일한 정보를 전달할 것이라고 확신하기 때문입니다.

서쪽에있는 알콜 제품의 발달 그리고 대형에 관하여, 브리튼과 미국에서 그들은 다음과 같이 알콜의 힘을 검사했다. 표준 가루는 알콜로 축축하게하고 불에 붙였다. 파우더가 점화되면 음료의 힘이 입증되었으므로 라벨의 XVIII-XIX 세기 기호가 증명 (영어로 '증명'을 의미) 한 것처럼 보입니다.

전통적인 선실이 물로 너무 희석되지 않았는지 확인하기를 원할 때 영국 선원이 같은 방법을 사용했습니다. 그러나 "영국 증거"(Br.proof)는 57 % 부피입니다. 순수한 것은 아니지만 희석 된 에틸 알콜을 고려하기 때문에 단위 부피당 갤런은 1 리터가 아닙니다.

1980 년에 영국은 국제 표준의 상징을 채택하고 다른 유럽 국가들과 합류했으며 증거의 개념은 과거의 일이되었습니다.

모든 구매자와 사용자가 라벨의 정보를 세부적으로 연구하고 보드카 강도의 상징을 서로 구분하는 것에 익숙하지는 않지만주의 깊은 고객은이 문제를 올바르게 탐색 할 수있어서 기쁩니다.

http://frullato.ru/mery-kreposti-alkogolya-gradus-procent-oborot-abv-i-proof.html

알콜 음료의 힘에

40 %와 40 ° - 똑같은가?

알콜 음료에 에틸 알콜의 비율을 지정하는 데는 두 가지 방법이 있습니다.

도 단위, 예를 들어 40 °
퍼센트로, 예를 들면 40 %.

학위는 음료수 중 알코올의 비율을 나타냅니다.

비율은 차례대로 알코올의 양 또는 무게를 나타냅니다. 설명이 없으면 이러한 조치는 의미가 없으므로 대개 계산이 이루어지는이자 옆에 표시됩니다.

예를 들어, 6.5 % vol. 또는 6.5 % vol. 는 알코올 및 다른 성분의 부피비를 나타낸다.

DI Mendeleev의 저작물이 러시아와 전 소련 사회주의 연방 공화국의 "물과 알코올의 조합에 관한"출판 이후로, 알코올 함량은 전통적으로 학위로 표시됩니다.

미국, 영국 및 기타 서유럽 국가에서 알코올의 농도는 부피비로 표시됩니다 : 40 % vol. 이 지정의 단점은 물과 알콜의 무게 및 알콜 자체의 정제 정도를 고려하지 않았기 때문입니다.

최근 국내 제조업체들은 종종 음료수의 강도를 백분율로 표시하기 시작했으며 소비자가 오도 된 것으로 나타났습니다.

가장 간단한 예는 차이점을 보여주는 것입니다.

40 °의 강도를 지닌 1 리터의 보드카에서 572g의 물과 381g의 곡물 에틸 알코올. 40 % vol의 강도를 지닌 1 리터의 보드카에서는 물 635g과 곡물 에틸 알코올 318g이 약 35 °의 강도에 해당합니다.

알코올을 구입할 때는 40 도의 힘이 실제로 40 %의 힘보다 높다는 사실을 명심하십시오.

요새의 유럽 대책

소비자들에게 더욱 혼란 스러울 수있는 것은 미국과 유럽에서 알코올 음료의 힘을 나타내는 지표가 될 수 있습니다.

유럽의 위스키, 진 및 기타 음료의 강도는 특별한 방법으로 측정됩니다. 미국에서 "증명"은 액체의 알코올 함량의 두 배에 해당하는 값입니다. 따라서 "86 proof"라벨이 붙어있는 병은 다른 성분 100 부 당 43 부피의 알콜, 즉 43 % 부피를 함유합니다. 이 값을 각도로 변환하면 알코올과 다른 액체의 비율을 무게로 결정하면 강도의 수치가 훨씬 작아집니다.

자체 측정 시스템이 역사적으로 지배적이었던 영국에서는 음료의 강도가 "증거"라고 표시되어 있습니다. 그러나 갤런이 순수한 무수 알코올의 부피가 아닌 부피의 기초로 취해졌지만 이미 희석되어 있다는 사실 때문에 영국 요새 "86 proof"는 미국의 "75.25 proof"와 동일합니다.

주요 인기 음료의 강도

일부 음료의 제조법은 요새의 작은 변동을 제공합니다. 이는 제조 방법, 원료의 화학적 조성, 노화 또는 기타 매개 변수 때문입니다.

따라서 발효로 얻은 와인, 포트 와인, 리큐어 및 음료의 강도를 정확하게 예측하는 것은 불가능합니다. 알코올 함량은 해마다 다르며 노화 과정에서 변할 수 있습니다.

일반적으로 요새가 1도에서 3도 정도 퍼지면 음료의 맛에 거의 영향을주지 않으며 숙련 된 시음 자만 눈에 띄는 차이를 느낄 수 있습니다.

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http://winestreet.ru/article/161/

알코올 도수 목록 : 알코올 음료의 강도

현대 시장을 위해 다양한 알코올이 익숙해졌습니다. 알코올은 약한 중 알코올과 강한 음료로 나뉩니다. 또한 저비용 유형과 프리미엄급, 가정 및 공장, 안전 및 독성의 브랜드로 구분됩니다.

오늘날 사람들이 만든 모든 알콜 성 제품을 나열 할 수있는 사람은 거의 없습니다. 이 기사는 더 겸손한 업무 - 가장 인기있는 저 알코올 및 강 알콜 음료의 간략한 설명이 있습니다.

제조 기술

알코올성 음료는 포도당을 함유 한 천연 물질의 발효 및 증류에 의해 얻어진다. 이 과정에서 에탄올이 생성되며 그 양은 음료의 강도를 결정합니다. 음료의 맛과 시각적 특성은 모든 종류의 천연 및 합성 첨가물과 함께 제공됩니다.

거의 모든 주 또는 심지어 주류 생산 전문 지역의 경우, 최고의 천연 원료를 사용하여 비밀 기술로 생산되며 자존심의 원천 인 자체 음료가 있습니다.

가장 강한 주류

음료의 강도는도 또는 백분율로 표시됩니다. "약", 사람들이 독창적 인 성적표를 받으면 "변합니다". 학위는 얼마나 많은 양의 순수한 알코올이 음료의 총량에 들어 있는지 보여줍니다. 알코올은 21 %에서 시작하여 매우 강하게 간주됩니다. 그러나 가장 알코올 음료의 정도는 90 %에 도달 할 수 있습니다.

보드카는 다단계 증류 및 정화로 감자 또는 시리얼로 만든 투명하고 무색의 음료이며, 정류 된 알코올을 생성합니다. 샘물로 원하는 수준으로 희석됩니다. 러시아 보드카의 최고 품종은 항상 높은 순도와 엄격하게 유지되는 강도로 구별됩니다. 전통적으로 보드카는 40 %를 함유하지만, 60 %까지 강한 품종이 있습니다.
코냑 (Cognac) - 고강도 (40 ~ 42 %)와 부드러운 취향의 조합 덕분에 보드카와 같이 널리 보급 된 음료입니다. 코냑은 특수 포도 품종의 특수 기술로 생산됩니다. 또한, 각 제조 업체는 인기있는 음료의 맛과 향을 개선하기 위해 비밀을 사용합니다. 풍부한 호박색 그늘은 오크 배럴의 긴 내용물에서 나옵니다. 음료수에 독특한 색과 향이 나는 팔레트가 있습니다.
럼 - 사탕 수수를 기본으로합니다. 라이트 럼주에서는 맛이 거의없고 다양한 칵테일의 일부로 더 자주 사용됩니다. 럼주의 황금 색조는 오크 나무통에서 수년간 숙성 된 결과이며 캐러멜이 첨가 된 향신료가 첨가 된 결과로 나타납니다. 가장 어두운 럼 품종은 특별한 캐러멜 맛과 당밀 맛을 가지고 있습니다. 순수한 형태와 칵테일 및 다양한 요리 제품 제조에 사용됩니다.
테킬라 - 블루 또는 혼합 용설란의 주스를 증류하여 만들었습니다. 특별한 맛 때문에 많은 인기를 얻지는 않았지만, 손에서 소금 한 조각을 핥고 입안에 유리를 버리고 레몬 한 조각을 빨리 먹을 필요가있는 음주의 복잡한 의식으로 인해.
Whisky - 보드카와 브랜디 생산 기술을 결합한 음료. 원료로서 다양한 종류의 시리얼 식물이 사용됩니다. 브랜드 품질에 오크 포장을 주장하고있다. 위스키를 생산하는 전통 국가는 아일랜드와 스코틀랜드입니다. 음료는 곡물, 맥아, 혼합 및 버번으로 나뉩니다.
브랜디는 알콜 음료 (40-60 %)로 사과 또는 포도에서 "소진 된"또는 "증류 된"와인을 의미합니다. 제조 원료가 명시되지 않은 경우, 포도 매쉬가 기본으로 간주됩니다.
삼부 카 (Sambuca) - 투명하고 강한 알코올 (38-43 %)로 다양한 색조와 달콤한 향과 풍부한 향을냅니다. 본질적으로 - 그것은 허브와 아니스로 가득한 보드카입니다. 제조 원료는 밀, 아니스, 노인 꽃, 다양한 허브 및 모든 제조업체가 보유하고있는 비밀 성분입니다. 그들은 또한 출발 물질의 비율과 가공에 대한 끝없는 실험을함으로써 원래의 품질을 얻습니다.
진 -이 술의 기초는 알콜, 감귤류, 계피, 고수풀 주니퍼 열매 및 기타와 같은 곡물 알콜 및 다양한 첨가제입니다. 진액은 향신료의 양과 조합에 따라 자체 색상, 향 및 맛을 얻습니다.
술은 과일과 베리 주스와 매운 허브 보조제가 함유 된 매우 달콤한 시럽 한 술입니다. 높은 설탕 함량 (25-60 %) 때문에 음료는 매우 강하고 (15-60 %) 고 칼로리입니다.
팅커 (Tincture) - 과일, 딸기, 견과류, 허브 및 기타 물질로 보드카 또는 희석 된 알코올을 고집하여 얻음. 성분에 따라, 팅크는 만들어지는 제품의 특징 인 단맛, 쓴 맛 또는 다른 맛을 가질 수 있습니다. 과거에는 팅크가 전통 의학의 효과적인 의약품으로 사용되었습니다.
Absinthe는 세계에서 가장 강한 알코올 음료 중 하나입니다 (75-87 %). 주요 구성 성분은 쓴 쑥의 추출물로 매운 냄새가 나는 독성 물질 인 Thujone을 많이 함유하고 있으며 멘톨을 연상시킵니다. 그러나 thujone은 잔류 물로서 음료 자체에 존재합니다. 오늘날 압생트에 의한 환각 유발 성질은 과거에 크게 과장되어 있음이 입증되었습니다. 압생트의 가장 일반적인 색상은 에메랄드 그린이지만 투명, 파랑, 노랑, 빨강, 갈색 또는 검은 색일 수도 있습니다.

아주 좋은 품질의 강한 알코올성 음료는 대량으로 건강에 돌이킬 수없는 해를 끼칩니다. 휴일에 합당한 복용량으로 사용을 제한하는 것이 좋습니다.

소프트 드링크

평균 알코올 함량을 가진 그룹은 10-30 %의 강도를 지닌 모든 와인과 다양한 와인 기반 음료를 포함합니다.

고대에도 자연 포도 포도주의 치유력이 나타났습니다. 고대 그리스인들은 식수에 와인을 넣어 소독했습니다.

또한 포도 쥬스의 음료는 유익한 미량 요소와 비타민이 풍부하여 오늘날 포도주가 위장관 및 호흡기 질환의 보강 및 치료제로 사용되고 있습니다.

포도주 - 하나 이상의 포도 품종의 주스를 발효시켜 만들었습니다. 와인의 목적은 테이블 또는 디저트, 반복 된 발효 방법으로 이산화탄소로 포화 된 스파클링 와인뿐만 아니라 드라이, 세미 드라이, 세미 스위트, 스위트, 알코올 함량이 강한 달콤한 음식, 세미 디저트, 디저트 및 리큐어의 설탕 함량으로 나뉩니다.

풍부한 칵테일과 가벼운 짚의 차양에서 차, 옅은 분홍색에서 어두운 석류까지 다양합니다. 펄프에 주입 된 오렌지 와인 카테고리가 있습니다. 적은 양의 강화되지 않은 와인 만 치유력이 있다는 것을 기억해야합니다.

미드 (Mead) - 순수한 샘물과 발효 호프 콘에 녹아있는 꿀을 기본으로합니다.
Mulled 와인은 향신료, 설탕 및 과일을 추가하여 와인 기준으로 준비된 뜨거운 알코올 음료입니다.
펀치 - 종종 수박, 섞는 알코올, 수박 펄프, 감귤류 및 기타 재료로 조리됩니다.
Grog - 럼, 설탕이 첨가 된 물 또는 차로 희석.

저 알코올 음료

음료의 세계에서 가장 인기 있고 좋아하는 사람들의 목록.

맥주 - 약하게 거칠어지고 (4-6 %), 세계에서 가장 많이 요구되는 음료. 그것은 맥아, 보리, 호밀, 쌀, 옥수수, 홉 및 맥주 효모를 기준으로 생산됩니다. 맥주는 비 알콜 성에서 요새화 된 상부 및 하부 발효로 생산됩니다.

다양한 밀도, 색상, 풍부한 풍미 범위가 알코올 음료의 순위에서 처음으로이 음료를 넣었습니다. 실제로 맥주는 음료수라고 불릴 수 있습니다 3-6 %. 더 강한 화합물은 이미 맥주와 보드카의 혼합물 인 "ruff"의 종류입니다.

사과주 - 누룩을 첨가하지 않고 사과, 배 또는 다른 과일의 주스를 발효시켜 만들었습니다. 뚜렷한 사과 풍미와 낮은 이산화탄소 함량을 지닌 황금빛 녹색 음영의 1 ~ 8 %의 강도로 마 십니다.
브라가 (Braga) - 드물게 사용되는 음료입니다. 주로 강력하고 정제 된 알코올 등급으로 증류하는데 사용됩니다.
Toddy는 와인, 코코넛 및 설탕 야자 나무의 원료로 만든 팜 와인입니다.
크 바스 (Kvass)는 알콜 중 알코올 함량이 가장 적은 러시아 전통 음료입니다. 성분 : 맥아, 밀가루, 호밀 빵, 물, 설탕. 더 많은 혜택과 다양성을 위해 꿀, 딸기, 허브를 추가 할 수 있습니다.

최근 사회 학자들은 저 알코올 음료의 무해한 것처럼 보였음에도 불구하고 젊은이들 사이에 맥주 알콜 중독과 같은 눈사태와 같은 성장을 보였습니다. 요새의 규모는 인간의 건강 상태뿐만 아니라 신체가 에탄올을 제거하는 속도에도 영향을 미칩니다.

http://alkogolizma.com/napitki/spisok-alkogolnyh-napitkov.html

라벨에 알코올성 음료의 강도 지정

알코올 음료 (와인, 팅크, 보드카 등)의 알코올 양은 일반적으로 부피 또는 중량 퍼센트, 즉 부피 또는 중량 부분의 1/100로 표시됩니다. 알콜 음료의 구성을 표현하는 방식의이 차이점은 역사적으로, 즉 술을 생산하는 특정 국가 및 특정 회사, 시스템, 규칙, 전통 및이 음료 제조시 기술 계획의 수준에 따라 채택됩니다. 보드카의 알코올 함량은 1894 년까지 보드카의 해당 기술적 이름 (2 샘플, 3 샘플, 4 테스트 등)에 반영된 양에 따라 결정되었습니다. 그러나 D.I. Mendeleev는 보드카를 "개혁"한 보드카를 만들고 보드카, 즉 곡물 알코올과 물의 혼합물을 단순히 합병해서는 안되지만 알코올의 특정 부분을 정밀하게 측정하여 보드카의 알코올 함량 비율 또는 강도를 과학적으로 입증했습니다 부품.

실제로 보드카 및 와인 라벨의 지정에서 알콜 음료의 알코올 함량은 40 ° 또는 16 ° 위의 작은 원이 표시된 숫자로 표시됩니다. 그러나이 규칙은 항상 유지되지는 않습니다. 때로는 특히 개별 공화국 수준에서 비 전통적인 양식의 요새를 사용합니다 (백분율). 예를 들어 "Perfect Cognac, Ararat, 아르메니아 SSR, 모스크바 포도주 및 코냑 공장 병입. 요새 42 % "; "mn의 후추 girka 팅크와 우크라이나어. 40 % (힘 요새) "; "레몬 쓰라린 팅크. 모스크바 공장 "크리스탈". 요새 40 %. 백분율과 같은 명칭은 일부 외국에서 채택되었으며 관련 산업에서 일하는 본국 귀환이나 라벨 제작과 관련된 광고의 영향으로 최근에 우리나라에 반입되었습니다. 물론 우리나라에서 채택 된이 지정안의 위반은 소비자를 혼란스럽게 만들고 기술적, 상업적 문맹으로 간주되어야하며 이에 따라 적절한 제재를 받아야합니다.

사실 백분율 (%)의 표시는이 백분율이 무게 또는 부피 기준으로 계산되는 것에 대해 아무 것도 말하지 않습니다. 해외의 알코올 음료 생산이 개별 회사에 전적으로 제공되는 경우, 일부는 구매자를 안내하는 일정 비율 (예 : Finnish liqueur "Polyar", 29 %)을 표시하는 것이 필요하다고 생각하는 반면, 다른 사람들은 디지털 방식의 강도 와인과 리큐어의 표현은 불가능하다. 왜냐하면 각각의 롯트가 개인적으로 꽃다발에있어서 품위 있고 그들의 위엄이 있지 않기 때문이다. (예를 들어 포트 와인을 생산하는 포르투갈 회사, 이탈리아 회사, 남 프랑스 등.)

우리 나라에서는 술의 알코올 함량을 지정하기 위해 엄격한 절차가 채택되었습니다. 중량 %를 계산할 때 40 °, 42 °, 45 °, 56 °가 표시됩니다. 이 모든 것은 일반적으로 강하고 고귀한 알코올성 음료 - 보드카, 브랜디입니다. 동시에 볼륨 백분율을 계산할 때 레이블의 지정은 다음과 같습니다.

알 샤라 브. 테이블 핑크. Backwinnery 1 호, 요새 9 ~ 14 % vol.

"매트리스". 테이블 빨간색. Backwinnery №1, 강도 10 - 14 % vol.,

"Kagor"№ 32. Kubanvinogradagroprom, 알코올 16 % vol.

라벨에 표시된 다른 모든 와인 성분의 함량은 배합 중량으로 표시됩니다. 따라서 와인 및 리큐어의 당 함량 표시는 무게로 표시되지만 다음과 같이 레이블에 표시됩니다. 설탕 16 %; 설탕 : 30 - 40 g / l, 즉 그램 / 리터. 알콜 또는 설탕 또는 알콜 음료에 포함 된 다른 성분의 비중을 알면 라벨의 데이터 다음에 항상 벌크 부분 (퍼센트)을 체중으로 또는 그 반대로 변환 할 수 있습니다. 때로는 표시되고 적정 산의 양, 특히 특별하게 편집 된 와인의 경우 "저작권"이 다시 발명되었습니다. 이렇게, 백색 디저트에서 포도주 "미소"(Gelendzhik) 요새 15 % vol., Sakh. 14 %, 키트. 5-7 g / l.

보드카와 달리, 알코올의 비율은 항상 중량 단위로 표시되며, 미국, 영국 및 기타 서유럽 국가의 위스키 알코올 함량은 볼륨에 표시되며, 이는 레이블의 레이블 인 윈체스터에 반영됩니다. Scotch Whisky 40 % vol (즉, 권). "서양의 취향", 즉 서구에서 받아 들여지는 규범에 맞추어서, 우리의 대외 무역기구는 최근 몇 년 동안 보드카의 강도를도 (degree)가 아니라 백분율 ( "모스크바 특별"40 %)로 나타 내기 시작했다. 보드카와 위스키의 근본적인 차이점.

서쪽에는 알코올의 수축 (압축) 요인을 고려하지 않고 20 세기 중반까지 알코올의 음료의 강도를 계산하지 않는 전통이 있기 때문에 혼합의 실제 평가가 아닌 혼합에 도입 된 구성 요소를 기반으로하여, 보드카와 위스키의 힘을 결정하는 시스템 인 멘델레예프 (Mendeleev)는 서유럽 소비자에게 친숙한 이전 평가 시스템을 유지하고 있습니다. 이 오래된 "과대 평가 된"요새 등급 시스템은 현대식 시스템과 함께 괄호 안에 표시됩니다.

모스크바 특별 보드카 40 ° (70 ° Br. Proof),

"Smirnovskaya 보드카"№ 21 (80 ° 증명),

스카치 위스키 40 % vol (70 ° Proof),

보드카 "Jubilee"45 % (79 ° Proof),

강력한 보드카 56 % (98 ° 증명).

이 표기법의 언어 적 의미에 기초하여, 그것은 "실용적인"것으로 간주되고 러시아어와 "이론적"으로 대조됩니다. 사실, 모든 것은 정반대입니다. 러시아의 알코올 강도 지정은 가장 현실적입니다. 그것은 음료의 알코올 함량을 무게로 정확하게 평가 한 것입니다. 영어 표기법은 사실 상상의 것입니다. 왜냐하면 그것은 원료로 쓰인 알코올의 공식적이고 순전히 기술적 인 증류법을 위스키 또는 보드카의 원천으로 간주하기 때문입니다. 그러나 우리가 실제로 소비하는 것에 관해서는 아무것도 말하지 않습니다. 그것은 알코올이 집중력에서 경험하고 물과 상호 작용하는 가장 복잡한 생화학 적 및 물리적 변형을 고려하지 않고 위스키와 보드카 사이에 존재하는 모든 근본적인 차이점을 고려하지 않습니다. 객관적으로 과학적으로 "요새"는 항상 무수 (100 %)의 알콜 중 10 분의 1을 차지하고 있으며, 무게는 7.94 그램입니다. 영국에서는 1794 년 이후 과학적 화학이 아직 알려지지 않았기 때문에 알코올을 측정합니다 부피는 보통의 물로서, 그리고 그때도 알지 못했던 무수 100 % 알콜의 양이 아니라, 57.3 부 무수 알콜 단위의 증명으로 표시된 소위 재판 또는 실용적인 알콜의 부피에 의해 결정된다. 또한 잉글랜드에서는 측정 단위 인 미적분이 1 리터 또는 십진법을 기반으로하지는 않지만 갤론은 4.5735 리터입니다. 그래서이 서부에서는 모방하지 말고 영국식 시스템에 따라 보드카 요새를도에 가져와야합니다.