재배 식물의 야채 이름

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재배 식물의 야채 이름

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야채 - 농업의 가장 오래 된 지점 중 하나입니다. 4000 년 이상 동안 양배추, 양파, 오이를 육성합니다. 기원전 1000 년. e. 그들은 멜론, 당근, 사탕무, 무, 마늘을 키웠다.

야채는 재배 된 식물들 사이에서 국제적이며 적도에서 그리고 북극권 너머에서 작물을 재배하고 생산합니다. 열대 지방에서만 자라는 채소 작물은 거의 없습니다. 아열대 지방과 온대의 남쪽에 성공적으로 재배 할 수 있습니다. 아열대 지역의 조건 하에서 온난화 지역에서 재배되는 많은 비료 작물은 2 년생으로 파종 후 260-280 일 동안 종자를 생산할 시간이있다.

식물성 작물에는 1, 2, 및 다년생 초본 식물, 사람이 먹는 육즙이 많은 부분 또는 과일이 포함됩니다. 식물성 작물은 78 개 식물 군 (19 개 단공류 및 59 개 쌍떡잎 식물)에서 발견됩니다. 음식에 사용되는 식물 종의 총 수는 현재 약 1200 종입니다. 약 50 %가 재배되고 나머지는 야생입니다. 천연 생체 내에서 수집됩니다.

50-60 채소 작물에 속하는 120 종에 대해 가장 널리 알려져 있습니다. 세계 식물 생산량은 연간 4 억 톤을 초과했습니다. 첫 번째 장소는 토마토, 그 다음에 멜론, 양배추가 정당하게 소유합니다. 동시에, 많은 지역 작물은 1-2 개국에서만 재배되었습니다.

http://ecosystema.ru/07referats/cultrast/ii089.htm

야채, 식물과 사진의 목록, 재배 호환성

정원 가꾸기와 여름철에는 야채가 없으면 정원에 가지 않습니다. 그리고 모든 식물이 - 대부분의 사람들의 식단의 기초이기 때문에. 세계에서 약 1,200 명의 야채 작물 대표가 있으며, 그 중 700 명이 가장 인기있는 것으로 간주됩니다. 어떤 야채가 열린 땅에서 재배되며 정원에서 그들을 결합시키는 방법은 무엇입니까?

어떤 식물이 채소 작물에 속하는가

많은 표본을 번호 식물의 목록 식물 식물, 여름 거주자 가운데 식물의 가장 인기있는 대표 중입니다. 다른 기후 조건과 지역은 자체 종에 의해 특징 지어집니다. 일본은 90 종 이상, 중국은 약 80 명, 한국인은 50 명입니다. 우리 위도에서는 40 개의 채소 작물이 흔하며 그 중 20 개가 널리 보급되어 있습니다.

각 채소는 개별 맛 특성, 성장 및 개화시기뿐만 아니라 환경 및 관리에 대한 요구 사항을 가지고 있습니다. 다른 표본은 식품에서 다르게 사용됩니다 : 가공되지 않은 가공 된 것.

식물성 작물은 특정한 방법으로 분류되며, 여기 식물과 이름의 목록이 있습니다 :

뿌리 채소

여기에는 다음이 포함됩니다.

과일

가장 큰 그룹 중 하나는 다음을 포함합니다.

콩, 완두콩, 옥수수, 콩도 여기에서 고려됩니다.

양파

이 그룹에는 다양한 품종과 양파 종류가 포함됩니다.

마늘도 여기서 계산됩니다.

녹색

녹색 문화는 다음과 같습니다 :

잎이 많은 (양배추)

이 그룹에는 다양한 종류의 양배추가 들어 있습니다.

매운맛

매운 그룹은 다음과 같이 간주됩니다.

침대 심기시 식물 호환성

침대에 채소를 재배 할 때 다양한 문화 대표자들의 적절한 이웃을 관찰합니다. 정원사는 어느 착륙이 가장 유리한 지 알고 있어야합니다.

채소, 호환성을위한 식물 목록 :

최고의 수확을 얻으려면 양파를 토마토, 오이, 사탕무, 무, 파슬리 또는 상추 옆에 심습니다. 완두콩, 콩 및 포도의 회사를 삼가하십시오. 마늘은 최고의 이웃이되지 않습니다. 많은 유사성에도 불구하고, 그들은 종종 서로에게 질병을 전염시키고 뿌리 시스템에 대한 영양분과 수분면에서 경쟁자입니다.

당근

가장 적합한 이웃은 활이 될 것입니다. 이 야채들은 해충 동료를 서로 격퇴시킵니다. 그러나 급수에주의해야합니다. 당근은 더 많은 수분을 필요로합니다. 그런 양의 양파는 부패 할 수 있습니다. 좋은 대안은 이웃에 토마토, 시금치, 마늘, 무, 상추 또는 완두콩을 재배하는 것입니다. 정원에있는 부적합한 동반자는 딜 또는 파슬리입니다.

감자

많은 야채와 함께 얻습니다. 예외 - 오이, 토마토 및 양배추.

흰 양배추

그것은 상추, 채소, 셀러리와 잘 공존합니다. 토마토, 딸기, 콩 근처에 양배추를 심지 마십시오.

마늘

마늘의 phytoncides 때문에, 그것은 많은 사람들에게 좋은 이웃입니다. 그 살균성은 곰팡이 질병으로부터 보호합니다. 마늘, 감자, 당근, 딸기, 사탕무, 토마토, 셀러리, 오이 사회에서 사회는 아주 잘 느낍니다. 주변에서는 콩과 식물 (콩, 렌즈 콩)과 땅콩을 심지 않아야합니다.

토마토

그들은 양배추, 무, 콩과 잘 상호 작용합니다. 성공하지 못한 것은 감자와 고성장 작물이 될 것입니다.

오이

양파, 콩과 식물, 시금치, 마늘 근처에 심은 오이. 무, 감자, 토마토 옆에 두지 않는 것이 좋습니다.

근대 뿌리

가장 좋은 이웃은 양파, 오이, 양배추, 호박 및 양상추가 될 것입니다. 그러나 겨자, 옥수수, 콩은 나쁜 동반자입니다.

가지

후추, 양파, 콩과 호환됩니다. 동시에, 완두콩과 회향을 가진 가지가있는 불행한 동네.

야채, 식물의 목록, 사진 및 이름은 정원사와 여름 주민에게 익숙하지 않은 소문이 아닌 가장 유명한 요리 중 하나입니다. 채소가 가지 않는 식단을 상상하기 란 어렵습니다.

그들은 구워지고, 쪄지고, 조림되고, 튀겨지고, 동결되고, 겨울 동안 보존됩니다. 식물이 좋은 수확을 즐기기 위해서는 심기의 특징을 알고 올바르게 결합해야합니다. 따라서 조리법뿐만 아니라 적합성 및 관리의 기본 사항도 고려해야합니다.

침대를 올바르게 계획하는 방법에 대한 유용한 정보, 어떤 야채가 서로 옆에 심을 수 있는지 - 비디오에서 :

http://ogorodsadovod.com/entry/3396-ovoshchnye-kultury-spisok-rastenii-i-foto-sovmestimost-vyrashchivaniya

우리 행성의 재배 식물

재배 식물은 인간의 소비, 가축 사료, 의약품 또는 원자재 등을 위해 재배되는 식물입니다. 또한이 모든 식물을 농작물이라고합니다.

분류

2. 식물성 작물은식이 요법에 상당히 많이 포함되어 있기 때문에 사람들에게 매우 중요합니다. 또한 비타민, 미량 원소, 다량 영양소 및 기타 유익한 물질을 공급합니다. 가장 일반적인 야채 식물은 감자, 호박, 당근, 양배추, 사탕무, 토마토, 오이, 후추, 마늘, 양파입니다.

3. 과일 작물은 유용한 물질의 실제 창고입니다. 많은 과일 식물은 세계에서 가장 유용한 식물 목록에있는 지도자입니다. 과일 식물이 없으면 사람들이 필요한 영양소를 섭취하는 곳을 상상하기가 어렵습니다. 사과, 배, 오렌지, 키위, 복숭아, 바나나, 멜론, 감, 포도, 라스베리 및 기타 여러 식물이 가장 유명합니다.

나머지 모든 문화는 다음과 같이 나눌 수 있습니다.

모든 스탠드 장식 문화와는 별도로. 장식용 식물은 주거용 건물, 공원, 정원, 광장 등을 장식하기 위해 재배되는 식물입니다. 원칙적으로, 그들은 아름다움을 위해서만 성장하지만, 이것에도 불구하고 상당한 이익을 가져올 수 있습니다. 성공과 함께. 식물은 산소를 방출하고 공기를 정화합니다. 그러나이 외에도 다른 유용한 자질도 가지고 있습니다.
관상용 식물의 예로는 장미, 선인장, 아스파라거스, 보라색, 베고니아, 알로에 등이 있습니다.

재배 식물에 대하여

농작물은 사람에 의해 재배되기 때문에 자연 서식지가 없습니다. 때로는 그러한 식물이 자연에서 발생할 수 있지만, 일반적으로 야생 식물은 문화적인 것과 동일한 목적으로 사용되는 것을 막지 못합니다.

많은 종의 재배 식물이 다른 종과 교차합니다. 사람들은 끊임없이 실험을하고 있으며, 더 좋은 작물을 기르고, 질병에 대한 식물의 저항력이나 열악한 기후 조건을 만들어냅니다. 그리고 종종 사람들은 원하는 것을 성취 할 수 있습니다. 그래서 우리는 식탁에서 나온 식물의 맛있는 제품을 봅니다.

http://naturae.ru/rastitelnyi-mir/kulturnye-rasteniya/

야채 문화

식물성 작물은 머리, 뿌리 작물, 전구, 잎 및 과일 생산을 위해 자란 초본 식물입니다. 120 종류의 식물을 재배하고 있습니다. 그들 중 가장 흔한 것은 10 개의 가족에 속합니다 : 십자가 - 양배추, rutabaga, 순무, 무, 무, 양 고추 냉이, 물냉이; 우산 - 당근, 파슬리, 파스 닙, 셀러리, 딜; 호박 - 오이, 호박, 멜론, 수박; solanaceous - 토마토, 후추, 가지, physalis; 콩과 식물 - 완두콩, 콩, 콩과 식물; 릴리 - 양파, 마늘, 아스파라거스; 국화과 - 샐러드, 치커리, 아티 초크, 타라곤; maryovye - 사탕무, 시금치; 메밀 - 대황, 밤색; 곡물 - 옥수수.

연례, 격년 및 다년생 식물 작물이 있습니다.

Annuals는 1 년 동안 종자에서 종자까지 수명주기를 완료합니다. 그 중에는 Solanaceae과 식물, 콩과 식물, 무, 딜, 상추, 시금치, 북경과 꽃 양배추도 있습니다.

생명의 첫해에있는 격년제는 전구, 뿌리, 양배추 등 식물성 장기를 형성하고 두 번째에는 씨앗을 형성합니다. 여기에는 양파와 부추, 마늘, 뿌리 채소 (무), 양배추 (꽃 양배추 및 북경 제외), 아티 초크가 포함됩니다. 겨울에는 영양소가 저장되어있는 기관만을 유지하면서 잎과 뿌리를 잃어 버립니다.

다년생 식물은 대황, 밤색, 아스파라거스, 양 고추 냉이, 타라곤, 양파 - 바툰, 향신료, 다단계 양파입니다. 가을에는 지상의 일부가 죽어 내리고 영양분이있는 뿌리는 내년 봄까지 보존됩니다.

매년 봄에이 식물들은 성장을 재개합니다.

야채 - 비타민의 주요 공급원은 단백질, 지방 및 탄수화물과 같은 중요한 영양소를 포함합니다. 그러나 높은 수분 함량 (70-95 %) 때문에 저칼로리입니다. 야채의 맛과 즐거운 냄새는 당류, 유기산, 방향족 및 미네랄 물질의 다양한 조합에 달려 있습니다. 발효 및 산채 도중 채소에 들어있는 설탕은 발효되어 젖산을 형성하며 부식으로부터 보호합니다. 딜, 파슬리, 마늘, 양파, 무, 양 고추 냉이에는 많은 phytoncides가 있습니다 - 살균성 물질. 채소에 함유 된 미네랄 소금은 인체의 생리적 과정을 향상시킵니다. 소련 의료 과학 아카데미 영양 연구소 (Institute of Medical Science)는 일인당 평균 122kg의 채소 소비량을 설정했습니다.

소비에트 브리더 스 (soviet breeders)는 700 가지 이상의 다양한 품종과 채소 작물의 잡종을 만들었는데, 이들은 다양한 기후대에 구역화되어있다.

대부분의 채소 작물의 고향은 따뜻한 기후, 열대 기후 및 아열대 기후입니다. 따라서 이들 중 상당수는 호 열성이며 토양 수분을 요구합니다. 그러나 일부 종은 추위에 잘 견디지 못하기 때문에 북부, 중부 및 겨울철에 아열대 지역에서 자라게 할 수 있습니다. 하계 종자의 종자는 이미 눈 아래에서 약 0 °의 온도에서 발아하기 시작하고 다른 종자는 13-14 ° 이상의 온도에서 발아하기 시작합니다. 일부 식물은 뜨겁고 건조한 날씨를 견뎌 내고 습하고 비가 오는 경우에는 다른 사람들은 열을 견디지 않습니다.

이 모든 것이 채소 작물의 다양한 생물학적 특성을 증명합니다. 그러므로 고품질의 채소 작물을 얻기 위해서는 채소 식물의 필요를 충족시키는 일련의 조건을 만들어야합니다.

경작을위한 가장 좋은시기는 가을입니다. 5 월 딱정벌레의 유충 인 다년생 잡초의 뿌리 줄기에서 토양을 제거해야합니다. 조심스럽고 깊은 (삽의 풀 베이 요) 처리는 수분이 토양으로 쉽게 침투하여 그 안에 축적되도록합니다. 봄에는 15-20cm 정도 토양을 파 내기에 충분합니다. 습기가 적은 곳에서는 산등성이 또는 산등성이를 준비해야합니다.

야채 작물은 비료, 특히 포자 졸 및 회색 삼림 토양에 매우 잘 반응합니다. 가장 일반적인 유기질 비료는 분뇨 (썩은 것이 좋음), 분변, 이탄, 새 배설물입니다. 말 분뇨는 1m 당 6-12kg, 소 분뇨 - 7-14kg, 슬러리 - 10-20kg, 대변 - 4-8kg, 이탄 - 10-20kg, 썩은 잎 - 20 kg. 배설물은 미세한 토탄과 부패 된 혼합물에서만 사용됩니다.

광물질 비료를 사용하면 수확량이 증가 할뿐 아니라 제품의 품질이 향상되어 토마토, 오이, 양파 및 초기 양배추의 숙성이 가속화됩니다. 귀중한 칼륨 비료 - 나무 재. 미네랄 비료의 평균 비율은 다음과 같습니다 : 1m 당 200h-200-500g, 암모늄 설페이트 - 20-30g, 질산 암모늄 - 12-15g, 인산염 암석 - 180-200g, 과인 산염 - 40-80g, 칼륨 소금 - 40-60 g. 석회는 4-6 년마다 한 번씩 산성 토양에 적용됩니다.

동일한 채소 작물을 항상 같은 장소에서 재배해서는 안됩니다. 이로 인해 해충과 질병의 위험이 증가합니다. 양배추의 전임자는 모든 콩과 식물, 감자, 토마토입니다. 뿌리 채소 - 감자와 양배추; 오이, 양파, 콩과 식물 - 양배추, 감자, 뿌리 채소, 토마토; 녹색 채소 (파슬리, 샐러리 등) - 양배추, 감자, 토마토, 오이.

야채 식물은 가을, 봄, 여름에 뿌린다. 가을에는 서리가 발병하기 3-5 일 전에 당근, 파슬리, 파스 닙, 딜을 10-15 일 동안 마늘을 뿌린 다음 마늘을 뿌려야합니다. 가을에 심은 씨앗은 발아해서는 안됩니다. 봄에는 채소가 가능한 한 빨리 뿌려지기 시작합니다. 토양을 준비한 직후, 양파, 무, 무, 시금치, 양상추, 순무, 완두콩, 당근, 파슬리의 씨앗을 토양에 뿌리고 나중에 비트 뿌리와 모든 콩과 오이를 뿌린다. 파종 깊이는 크기, 토양 상태, 수분 및 열에 필요한 식물의 필요성에 따라 다릅니다. 그러나 그들을 깊이 깊이 닫아서는 안됩니다. 작은 씨앗 (순무, 당근)은 최대 1-2cm까지 덮을 수 있습니다. 중간 (사탕무, 오이) - 2-3 cm, 큰 것 (콩, 콩) - 3-5 cm. 작은 씨를 얕은 그루브에 뿌린다. 그들을 두껍게 뿌리지 마라.

많은 야채 작물 (양배추, 호박, 토마토, 호박, 호박, 오이, 비트, 샐러리, 부추, 순무에 대한 양파, 아스파라거스, 대황 등)은 모종에서 재배 할 수 있습니다.

식물을 돌보는 것은 발아되기 전에 시작됩니다. 토양이 두껍게되고 딱지가 생기면 그것은 풀이나 괭이로 풀립니다. 봄철 가을과 초창기 작물은 잡초를 통제하기 위해 줄을 서서 줄을 서서 줄을 서고 식물을 가까이에서 잡아주고 해충과 질병으로부터 식물을 보호하며 식물을 뾰족하게하고 줄을 세우고 뾰족하게하고 (식물의 꼭대기를 제거하여 식물의 성장을 막음) 토양을 뿌린다. 톱밥, 짚 컷팅, 뿌리 덮개 용지 및 기타 재료). 야채 식물의 콜리 플라워, 토마토, 오이, 양파 및 종자 식물은 특히 토양 멀칭에 잘 반응합니다. 식물 영양은 매우 중요합니다.

모래와 모래 토양의 평균 관개 율은 2 ~ 3 일 동안 1 m2 당 10 ~ 12 l이며, 양질의 부식질에서 5 일 동안 20 ~ 30 l이다. 물을 뿌리기위한 식물의 필요성은 토양 수분의 정도와 식물의 상태에 의해 결정됩니다.

야채를 수확하는 조건은 목적지에 달려 있습니다. 따라서 초창기 채소 (상추, 시금치, 딜, 녹색 용, 밤색, 무, 초기 양배추, 꽃 양배추 용 양파)는 수확하면서 수확됩니다. 5-6 잎 단계의 상추 및 시금치; 식물 높이가 10 ~ 40 cm 인 딜; 녹색 질량의 가장 큰 발전의시기에 밤색, 녹색 양파. 꽃 양배추는 선택적으로 골랐다. 오이와 토마토를 수확하는 것은 여름 한여름부터 익어 가면서 시작됩니다. 늦은 채소 (양배추, 뿌리 작물)의 수확은 가을에 수확됩니다 (작물 수확 및 저장 참조).

http://yunc.org/%D0%9E%D0%92%D9%D9%D9 % AC % D0 % A2 % D0 % A3 % D0 % A0 % D0 % AB

식물성 작물

야채 - 매우 흐릿한 퍼지 경계를 가진 매우 커다란 개념. 채소에 대한 가장 인정되는 정의는 V.I. 에델 스타 인 (Edelstein)은 야채의 초본 식물을 육즙이 많은 부분을 위해 재배하고 사람이 먹는 식물이라고 불렀다. 지구상의 인구가 채소로 사용하는이 식물들은 전 세계적으로 1,200 종 이상을 보유하고 있으며 그 중 9 종의 식물 군에 속하는 690 종이 가장 흔합니다. 지구상의 여러 지역과 국가의 문화에서 이러한 유형의 채소의 분포는 고르지 않습니다.

예를 들어 아시아에서 가장 많은 수의 채소 작물이 이용되고 있는데, 이는 식물의 풍요 로움과 호의적 인 기후로 호평을 받고 있습니다. 일본에서는 약 100 종류, 중국에서는 약 80 여종, 인도에서는 60 여종, 한국에서는 약 50 여종이 널리 재배되고 있습니다. 우리 나라의 광대 한 지역에서 여러 가지 근원에 따라 최대 40 가지 유형의 채소 작물이 재배되며 그 중 23 가지가 널리 보급되어 있습니다 : 양배추, 베이징, 꽃 양배추, 사탕 무우, 순무, 루타 바가, 당근, 무, 무, 오이, 호박, 수박, 멜론, 토마토, 후추, 가지, 양파, 마늘, 샐러리, 파슬리, 딜, 샐러드. 다른 유형의 채소도 대표되지만 널리 재배되지는 않습니다. 각 채소는 자체적 인 생물학적 특성을 가지고 있으며, 환경 조건과 재배 방법에 대한 특별한 요구 사항이 특징이며, 소비 방식이 다릅니다. 동시에 식물성 식물은 여러 가지 공통적 인 특징을 가지고있어이를 서로 다른 그룹으로 조합 할 수 있습니다. 생물학적 및 경제적 특성의 총체적 특성에 따라 채소를 분류하는 것이 가능하다. 식품에는 다양한 식물 부분이 사용된다. 식물성 식물의 한 부분 또는 다른 부분의 사용을 기초로하여 다음과 같은 그룹으로 나누어진다.

채소의 분류

과일 (토마토, 오이, 가지, 고추, 호박, 스쿼시, 호박, croutons, 호박, 수박, 멜론, 아티 초크, physalis, 완두콩, 콩, 콩, 콩, 옥수수 등).
루트 및 결절 작물 (당근, 스웨덴, 테이블 사탕무, 무, 무, 순 무, 거친 셀러리, 파슬리 뿌리, 고구마, 예루살렘 아티 초크, 귀리 뿌리, 파스 닙, 스코 쏘네 라 등).
양파 (양파, 샬롯, 파, 양파 - 매끄러운, 향기로운 양파, 다단계 양파, 양파 - 바 툰, 향신료, 야생 성장 양파, 마늘).
양배추 (흰 양배추, 붉은 양배추, 중국, 잎이 많은, 사보이, 브뤼셀, 북경어, 알 줄기 양배추, 색소, 브로콜리)를 포함한 잎이 많다.
그린 (양상추, tsikorny 양상추 (vitluf, endive), escariol, 시금치, 밤색, 대황, purslane, 아스파라거스, 아마란스, 물냉이, 유채과 야채, 정원 노아, 잎 겨자, 사탕 무우 잎 (chard), borage, 민들레, 아스파라거스, 딜).
매운 향료 (아니스, 큐폴라, 바질, lovage, hyssop, snakehead, 유채과의 야채, 마요라나, 타라곤, 양 고추 냉이, katran, 고수풀, 레몬 밤, 민트, 샐비어, 짭짤한, 커민, 백리향, 로즈마리, 뿌리, 나이젤, 기타).

그러나, 먹는 작물의 부분에 따른 분열은 다소 자의적이며 생물학적 관점에서 완전히 정확하지 않으며, 또한 식물의 거대한 다양성은 그러한 간단한 계획에 넣을 수 없습니다. 일부 과일 작물은 잘 익은 과일 (토마토, 가지, 후추, 호박)을 생산하지만 다른 과일 작물은 설 익은 과일 (호박, 호박, 오이, 완두콩, 주걱에 콩)을 생산합니다. 잎이 많은 채소 작물에서는 이름 그대로 잎이 아니라 식물의 다른 부분과 기관이 사용됩니다. 그래서 양배추와 브뤼셀 콩나물의 머리에 양배추와 tsikornogo 양상추 (witluff)의 머리가 자란 싹을 먹고 브로콜리와 꽃 양배추는 꽃가루를 개봉하지 않습니다. 잎 자체는 파슬리, 샐러리, 딜, 바질, 타라곤, 마조람, lovage와 같은 향기로운 문화의 숫자뿐만 아니라 베이징과 사보이 양배추, 상추, 비트 (밤나무), 밤색, 시금치와 파에 사용됩니다. 유채과 야채, 잎 겨자,이 분류에 따라 많은 것들은 채소 작물의 다른 그룹에 속한다. 회향목, 어린 사탕무, 셀러리, 대황 등의 식물에서 잎 줄기가 음식으로 사용됩니다. 뿌리 채소라고 불리는 큰 무리의 식물에서 자란 뿌리가 사용되고, 알 줄기 양배추에는 뿌리 작물과 같은 자란 줄기가 사용됩니다. 어린 새싹과 콩나물은 예를 들어 아스파라거스와 포 츄라 카 에서뿐만 아니라 예루살렘 아티 초크, 고구마, Stachis와 같은 식물의 뿌리와 뿌리 줄기에있는 다양한 결절 모양의 구조물과 같은 채소로 사용할 수 있습니다. 이 모든 것은 채소 작물의이 부문에 대한 어떤 불완전 성을 그룹으로 나타냅니다.

채소 식물에 대한 다른 분류 체계는 다른 식물 군에 속하는 것을 기반으로합니다. 그러한 분류는 다양한 종류의 채소를 체계화하고 예를 들어 작물 순환을 계획 할 때, 한 식물 군의 문화가 한 토지에서 꾸준히 성장해서는 안되는 것과 같은 관련 작물을 지향하는 데 도움이됩니다. 따라서 뿌리 작물에는 우산 또는 셀러리 (당근, 양귀비, 파슬리, 샐러리), 십자화과 또는 양배추 (루타 바가, 순무, 무, 무) 및 호크 (부추 열매)의 세 가지 식물 군으로 이루어진 식물이 포함됩니다.

모든 식물성 식물의 수명주기에 따라 연감, 비엔나리스 및 사계절로 나뉩니다.

연간 식물성 식물은 종자 파종에서부터 1 년 안에 새로운 종자 형성에 이르기까지 수명주기를 거칩니다. 일년생 식물의 중요한 과정은 종자 발아 및 자엽 식물의 출현, 식물 장기의 성장 증가, 식물이 완전히 성숙 될 때까지 생식 기관의 형성 등 세 가지 주요 기간에 의해 결정됩니다. 수명주기를 완전히 수행 한 후에는 공장이 사망합니다. 일년생 야채 작물에는 토마토, 오이, 가지, 고추, 호박, 호박, 호박, 수박, 멜론, 아티 초크, 상추, 시금치, 잎 겨자, 물냉이, 딜, 무, 색상 및 배추, 브로콜리, 매운 맛을내는 문화.

생명의 첫 해에 양귀비 식물은 뿌리, 괴경, 배추 및 전구와 같은 잎과 생산적인 식물의 로제트를 형성합니다. 과일과 씨앗의 형성은 식물 생후 2 년 만에 생겨나 꽃 씨를 가진 열매가 성숙해질 때까지 생겨납니다. 격년제 식물의 생애주기는 성숙 중 성장과 발육을위한 악조건이 발생할 때 생리 학적 휴면기에 의해 중단된다. 그러한 강제 휴식의 기간 동안 영양분의 재 배열이 일어나고, 새로운 식생 기간의 시작과 함께 식물은 과일과 씨앗의 형성에 중요한 자원을 소비합니다.

식물 군별 채소 작물 분포

십자화과 또는 양배추

모든 종류의 양배추 (흰색, 빨간색, 사보이, 베이징, 브뤼셀, 알 줄기 양배추, 콜리 플라워, 브로콜리, 사료), rutabaga, 순무, 무, 무, 순무, 와사비, katran, 유채과 야채, 겨자.

우산 또는 셀러리

당근, 파슬리, 파스 닙, 샐러리, 딜, 커민, 고수풀, 아니스, 회향

감자, 토마토, 고추, 가지

릴리 또는 양파

모든 종류의 양파, 마늘

완두콩, 콩, 콩, 콩

오이, 호박, 스쿼시, 호박, 호박, 멜론, 수박

애 스터 또는 Compositae

모든 종류의 샐러드, 치커리, 아티 초크, 스코 노네 라, 예루살렘 아티 초크

Marovye 또는 백조

테이블 사탕무, 잎 사탕무 (chard), 시금치

양귀비 야채 작물

이 식물성 작물은 생후 1 년 (뿌리 작물, 머리, 전구)에 양식 된 발달 된 장기를 생산하기 위해 재배되지만 뿌리와 함께 생산적인 장기 (모종 식물)가 종자를 얻는 것이 필요한 경우 가을에 수확하여 겨울철에 저장합니다. 그 다음 해에 그들은 봄에 토양에 심어진다. 2 학년에 과일과 종자가 형성되고 완전히 숙성 된 후에 식물은 죽어 버린다. 2 년 된 채소 작물에는 당근, 사탕무, 셀러리, 파슬리, 양배추, 양배추, 브뤼셀 콩나물과 같은 뿌리 무리 식물이 있습니다.

다년생 식물은 매년 새롭게 식물성 발달로 수명주기가 길어집니다. 삶의 첫해에 식물은 발달하기 시작하며 발달 된 뿌리 계통과 잎 장미를 형성합니다. 생산적인 장기와 종자의 형성은 식물 생활의 2, 3 년에 시작되어 수년간 계속되고있다. 격년제 작물에서와 마찬가지로 다년생 작물에서 겨울이 시작되면서 강제 생리 학적 휴면기가 식물 내부의 영양소의 재배치로 시작되며 이는 봄의 성장기로 대체됩니다. 다년생 식물성 작물에는 양 고추 냉이, 밤색, 대황, 아스파라거스, lovage, 바투 양파, 향신료 등이 포함됩니다.

희귀 식물

세계의 평범한 널리 퍼진 야채 이외에, 알려지지 않은 많은 식물과 심지어 알려지지 않은 식물도 세계에서 먹어 치운다. 아시아, 아프리카, 남미 및 중미의 국가에서 널리 사용되는 호박 야채는 많은 나라에서 널리 알려져 있습니다. 그러나 그들 중에는 베트남 호박이라고 불리는 이상한 야채, 또는 인도 오이 - 라겐 아리아 인 Lage Nariya는 호박과 조롱박이라고도하며 접시, 악기, 장난감으로 만들어집니다. 맛에 호박과 유사하고 유사한 조리법에 따라 준비된 긴 자실종 품종의 미성숙 과일은 음식으로 간다. 동남 아시아에서는 lagenaria의 열매가 일본과 중국 등 건조한 형태로 사용되며 부드러운 맛의 국수가 준비되어 건조한 형태로 저장됩니다. 베트남, 라오스, 중국, 일본, 인도네시아에서는 호박 식물 인 beninkaza (겨울과 왁스 조롱이라고도 함)가 매우 유명합니다. 이 야채는 피부에 두꺼운 왁스 코팅 덕분에 품질의 손실없이 봄까지 유지 될 수있는 놀라운 능력을 가진 그러한 이름을 받았습니다. beninkaz에서 조미료, 수프, 설탕에 절인 과일 및 젊은 난소 마리 네이드를 준비하십시오.

중남미에서는 chayote 또는 멕시코 오이가 널리 퍼져 있습니다. 이 놀랄만 한 다년생 등산 식물은 땅콩 부분에 호박과 닮은 풍부한 과일 수확을 제공 할뿐 아니라 식물이 2-3 년 동안 식물이 형성하는 많은 지하 tubers를 제공합니다. 지상 과일 인 '호박'은 그다지 크지 않으며 (길이가 20cm 이상) 부드러운 펄프 맛이 좋으며 샐러드와 반찬을 만들기 위해 날 것으로 사용되며 지하 tubers는 감자처럼 조리됩니다. 동남아시아, 아프리카 및 남미의 나라에서는 완전히 알려지지 않은 식물이 새우 양식을 위해 사용되는 어린 과일 인 뱀 오이 (snake cucumber)라고 불리는 기괴하게 구부러진 과일로 인해 호박 농장의 삼중충 인 우리 나라에서 널리 재배되고 있습니다. 인도의 삼중충은 우기의 주요 야채 작물로 간주됩니다. 인도에서는 호박 가족의 또 다른 알려지지 않은 식물이 생장합니다. 모 모리 카 (mo-mordika) 또는 노란 오이입니다. 이 식물은 오이처럼 보이는 잘 익은, 울퉁불퉁 한 과일의 밝은 황색에 대한 두 번째 이름을 받았습니다. momordica의 익은 과일은 통조림으로 사용되며 소금물에 절인 소금물에 미리 담가서 고유의 쓴 맛을 없애줍니다. 중국과 일본에서는 이상한 형태의 동부 오이 멜론이 자랍니다. 과일에는 설탕이 거의 들어 있지 않으므로 산세 용 피클로 사용됩니다.

중미 지역에서는 완전히 익숙하지 않은 호박 식물이 자랍니다. 즉, 사이 파나 또는 향기로운 오이입니다. 이 식물은 주 호박과 멜론 사이의 십자가라는 점에서 특이한 것입니다. 성숙한 열매가 강한 향수 냄새를 맡기 때문에, seacan의 어린 미성숙 과일 만이 음식으로 사용됩니다.이 맛있는 과일은 seacan이 두 번째 이름을 얻었고, 집을 맛보기 위해 사용되었습니다. Cyclanter, 또는 페루 오이는 또한 중앙 아메리카에서 인기있는 채소 공장입니다. 수많은 부드러운 어린 싹 cyclanters는 아스파 라 거스, 약간 비등으로 음식에 사용되며 작은 오이와 유사한 과일은 날카로운 국가 조미료를 준비하는 데 사용됩니다.

앤 틸리 스 오이는 중앙 아메리카의 섬에 널리 퍼져 있습니다. 이 식물은 얇은 발처럼 부드럽고 긴 공정으로 완전히 덮힌 매우 특이한 작은 과일을 가지고 있습니다. 평소 오이처럼 오이 소금과 피클의 과일. 인도에서는 더 일반적으로 목욕 스폰지 식물로 알려진 luffa 야채로 널리 사용됩니다. 그들은 영양가있는 수프와 다양한 조미료를 준비하는 음식을 위해 어린 수세미 난소를 사용하는데, 이들은 진미로 간주됩니다. 일본과 중국의 고대부터 아스트로프 (Astrov) 계통의 다양한 국화과 또는 국화과 (Asteraceae)가 채소로 사용되었습니다.

음식에 주로 절단 후 식물에 빠르게 자라는 잎이 있습니다. 그들은 매우 짧은 시간 동안 희게하고 다음 샐러드에 추가하거나 별도의 반찬으로 제공됩니다. 덜 일반적으로, 싹, 부드러운 줄기 및 꽃조차도 같은 방식으로 사용됩니다.
동남 아시아에서는 중국의 아티 초크 (artichoke) 라 불리는 스타 키 (stachis) 나 키스 테레 (chistere)와 같은 식물이 매우 높이 평가됩니다. 음식의 경우 섬세한 결절을 사용하는데 구슬처럼 식물의 뿌리에서 자랍니다. 오세아니아, 일본, 중국의 나라에서 널리 서식하는 토란의 초본 식물도 뿌리에 괴경을 형성하여 많은 요리를 준비하기 위해 삶은 형태로 사용됩니다. 추파 (Chufa)는 또한 쐐기풀 (sedge) 계통의 결절 식물로 얇고 섬유질이 많은 뿌리에 작은 섬세한 결절을 형성합니다. 평균적이고 잘 발달 된 식물의 뿌리에있는 결절의 수는 최대 1000 개까지 도달 할 수 있습니다. 결절은 매우 영양가가 높고 기름진 (기름 함량 40 %까지), 전분, 단백질, 설탕 및 아몬드 너트가 풍부합니다. 그들은 신선하고 불에 구워 먹고 제과 산업에서 견과류처럼 사용됩니다. 주파는 스페인과 이탈리아에서 유명합니다. 스페인과 이탈리아에서는 매우 유명합니다.

동남아시아, 아프리카 및 호주에서 널리 재배되는 결실 식물은 참마입니다. chufy와 달리 그 tubers 정말 큰 크기에 도달 : 최대 1m 직경과 최대 50kg의 무게. 튜 버는 전분과 단백질 함량이 높고 영양가가 풍부하며 가장 다양한 용도로 사용됩니다. 동남아시아의 많은 국가에서 우리의 이해를 위해 매우 드문 식물이 채소로 사용됩니다.

따라서 어떤 유형의 대나무는 젊은 식물 콩나물과 대나무 새싹이 신선하고 통조림 형태로 샐러드에 사용되는 식물 식물로서 매우 가치가 있습니다. 수생 식물에서 연꽃은 줄기와 과일을 음식을위한 작은 견과류의 형태로 사용합니다. 중국과 일본에서는 디저트 음식, 콩코드, 젤리 등 달콤한 요리를 비롯하여 다양한 연회 요리가 연꽃에서 준비됩니다.

http://tvoysad.com/Vidyi_rasteniy/Ovoschnyie_kulturyi.html

식물성 작물

음식을위한 광범위하고 거의 유비쿼터스적인 식물의 사용은 한때 사람들이 거주하고 지금 우리의 행성에 살고있는 사람들, 특히 오랫동안 농업을 선호했던 사람들의 수세기에 걸친 일상 경험에 의해 우리에게 전해집니다. 그리고 인류의 식생활에서 가장 중요한 역할은 야채 작물에 의해 점령 당했고 여전히 점유되어 있습니다. 야채가없는 우리 삶은 오늘날 불가능하다고 할 수 있습니다. 양배추와 당근, 감자와 토마토, 오이와 가지, 양파, 호박, 사탕무, 향이 많은 허브 : 파슬리, 바질, 실란트로, 딜 -이 성분없이 오늘 맛있는 요리를 만들 수 있습니까? 그리고 야채가없는 다이어트 음식에 대해서는 일반적으로 잊혀 질 수 있습니다!

현대적인 관점에서 과일, 곡물, 버섯, 견과류를 제외하고 채소는 일부 식물뿐만 아니라 다른 견고한 식물 식품의 식용 부분 (과일, 뿌리 작물 또는 결절)이라고합니다.

모든 채소 작물은 콩과 식물, 녹색 배양 물, 양배추 작물, 뿌리 줄기 식물, 구근 작물, 작약 작물, 호박 작물, 매운맛 및 미각 문화와 같이 몇 가지 큰 그룹으로 나눌 수 있습니다.

우리의 고대 조상은 비타민에 대해, 특히 식물의 화학 성분에 대해 전혀 몰라서 순수한 영양 목적뿐만 아니라 많은 질병의 예방과 치료를 위해 많은 야채를 사용했습니다. 과일과 열매뿐만 아니라 거의 모든 채소는 비타민의 가장 중요한 공급원이며 미네랄 소금, 유기산, 지방 및 에센셜 오일, 탄닌, 피톤 시드, 섬유 등 다른 건강 요소의 호스트입니다.

우리 가게에는 중간 레인의 거주자에게 친숙한 야채와 다양한 "해외"야채 외래종이 많이 있는데, 야채를 재배하려는 사람들이 점점 늘어나고 있습니다. 그리고 자신의 정원에서 재배 된 야채는 매장에서 구입 한 야채보다 훨씬 맛이 좋다는 의견은 상상력과는 거리가 먼 것처럼 보입니다.

또한 여러 종류의 채소는 발코니 또는 테라스에서, 심지어는 창턱 위에서도 쉽게 자랄 수 있습니다. 일부 식물성 작물 대표자는 온난 한 기후로 남부 국가에서 왔기 때문에 쉽게 자랄 수 있습니다. 종종, 욕조에서 자란 토마토는 정원에서 자란 토마토보다 더 풍부한 작물을 생산합니다. 향기로운 바질과 라벤더는 침대보다 훨씬 더 잘 자랍니다. 그리고 발코니의 격자에 묶인 콩의 민첩한 콧수염은 미래의 야채 진미뿐만 아니라 태양 보호와 집 장식입니다!

백과 사전의 페이지에서 귀하가 가질 수있는 의문에 대한 정답을 찾을 수 있기 때문에, 자생 채소의 높은 수확량에 대한 길은 우리와 함께 따라 간다면 그리 길지도 어렵지 않을 것입니다. 묘목을위한 씨앗을 준비하고 뿌리는 것; 심기 치료; 식물의 급수 및 피하; 질병 및 해충으로부터의 보호; 수확 및 저장; 맛있고 건강한 야채 요리와 겨울 준비를위한 요리법.

http://www.greeninfo.ru/vegetables/index.html

채소의 분류

야채 - 매우 흐릿한 퍼지 경계를 가진 매우 커다란 개념.

채소에 대한 가장 인정되는 정의는 V.I. 에델 스타 인 (Edelstein)은 야채를 "육즙이 많은 부분을 위해 재배 한 초본 식물"이라고 불렀다.

지구상의 인구가 채소로 사용하는이 식물들은 전 세계적으로 1,200 종 이상을 보유하고 있으며 그 중 9 종의 식물 군에 속하는 690 종이 가장 흔합니다.

지구상의 여러 지역과 국가의 문화에서 이러한 유형의 채소의 분포는 고르지 않습니다. 예를 들어 아시아에서 가장 많은 수의 채소 작물이 이용되고 있는데, 이는 식물의 풍요 로움과 호의적 인 기후로 호평을 받고 있습니다. 일본에서는 약 100 종류, 중국에서는 약 80 여종, 인도에서는 60 여종, 한국에서는 약 50 여종이 널리 재배되고 있습니다.

우리 나라의 광대 한 지역에서 여러 가지 근원에 따라 최대 40 가지 유형의 채소 작물이 재배되며 그 중 23 가지가 널리 보급되어 있습니다 : 양배추, 베이징, 꽃 양배추, 사탕 무우, 순무, 루타 바가, 당근, 무, 무, 오이, 호박, 수박, 멜론, 토마토, 후추, 가지, 양파, 마늘, 샐러리, 파슬리, 딜, 샐러드. 다른 유형의 채소도 대표되지만 널리 재배되지는 않습니다.

각 채소는 자체적 인 생물학적 특성을 가지고 있으며, 환경 조건과 재배 방법에 대한 특별한 요구 사항이 특징이며, 소비 방식이 다릅니다. 동시에 식물성 식물은 여러 가지 공통적 인 특징을 가지고있어이를 서로 다른 그룹으로 조합 할 수 있습니다. 생물학적 및 경제적 특성의 조합에 따라 채소 작물을 분류하는 것이 가능합니다.

음식에서 다양한 식물 부분을 사용합니다. 식물성 식물의 한 부분 또는 다른 부분의 사용을 기초로하여 다음과 같은 그룹으로 나누어진다.

* 과일 (토마토, 오이, 가지, 후추, 호박, 스쿼시, 호박, 크루통, 호박, 수박, 멜론, 아티 초크, physalis, 완두콩, 콩, 콩, 콩, 옥수수 등).

* 루트와 결절 작물 (당근, 스웨덴, 테이블 사탕 무우, 무, 무, 순 무, 거친 셀러리, 파슬리 뿌리, 고구마, 예루살렘 아티 초크, 귀리 뿌리, 파스 닙, 스코 쏘네 라 등).

* 양파 (전구 양파, 샬롯, 파, 양파 - 매끄러운, 향기로운 양파, 다단계 양파, 양파 - 바 툰, 향신료, 야생 성장 양파, 마늘).

* 양배추 (흰 양배추, 붉은 양배추, 중국, 잎이 많은, 사보이, 브뤼셀, 북경, 알 줄기 양배추, 색소, 브로콜리)를 포함하여 잎이 많음.

* 녹색 (상추, tsikorny 양상추 (vitluf, endive), escariol, 시금치, 밤색, 대황, 쇠비름, 아스파라거스, 아마란스, 물냉이, 물냉이, 정원 노아, 잎 겨자, 사탕 무우 잎 (chard) 민들레, 아스파라거스, 딜).

* 매운 향료 (아니스, 큐폴라, 바질, 라벤다, 우슬초, 스네이크 헤드, 유채과, 마요라나, 타라곤, 양 고추 냉이, 카란, 고수풀, 레몬 밤, 민트, 샐비어, 짭짤한, 커민, 백리향, 로즈마리, 후회, 나이젤, 회향 및 기타.).

그러나, 먹는 작물의 부분에 따른 분열은 다소 자의적이며 생물학적 관점에서 완전히 정확하지 않으며, 또한 식물의 거대한 다양성은 그러한 간단한 계획에 넣을 수 없습니다. 일부 과일 작물은 잘 익은 과일 (토마토, 가지, 후추, 호박)을 생산하고 일부는 설 익은 과일 (호박, 호박, 오이, 완두콩, 매운 콩)을 생산합니다. 잎이 많은 채소 작물에서는 이름 그대로 잎이 아니라 식물의 다른 부분과 기관이 사용됩니다. 그래서 양배추와 브뤼셀 콩나물의 머리에 양배추와 tsikornogo 양상추 (witluff)의 머리가 자란 싹을 먹고 브로콜리와 꽃 양배추는 꽃가루를 개봉하지 않습니다. 잎 자체는 파슬리, 샐러리, 딜, 바질, 타라곤, 마조람, lovage와 같은 향기로운 문화의 숫자뿐만 아니라 베이징과 사보이 양배추, 상추, 비트 (밤나무), 밤색, 시금치와 파에 사용됩니다. 유채과 야채, 잎 겨자,이 분류에 따라 많은 것들은 채소 작물의 다른 그룹에 속한다. 회향목, 어린 사탕무, 셀러리, 대황 등의 식물에서 잎 줄기가 음식으로 사용됩니다. 뿌리 채소라고 불리는 큰 무리의 식물에서 자란 뿌리가 사용되고, 알 줄기 양배추에는 뿌리 작물과 같은 자란 줄기가 사용됩니다.

어린 새싹과 콩나물은 예를 들어 아스파라거스와 포 츄라 카 에서뿐만 아니라 예루살렘 아티 초크, 고구마, Stachis와 같은 식물의 뿌리와 뿌리 줄기에있는 다양한 결절 모양의 구조물과 같은 채소로 사용할 수 있습니다. 이 모든 것은 채소 작물의이 부문에 대한 어떤 불완전 성을 그룹으로 나타냅니다.

식물 군별 채소 작물 분포

모든 식물성 식물의 수명주기에 따라 연감, 비엔나리스 및 사계절로 나뉩니다.

* 일년생 식물은 종자 파종에서부터 1 년 안에 새로운 종자 형성에 이르기까지 수명주기를 거칩니다. 일년생 식물의 중요한 과정은 종자 발아 및 자엽 식물의 출현, 식물 장기의 성장 증가, 식물이 완전히 성숙 될 때까지 생식 기관의 형성 등 세 가지 주요 기간에 의해 결정됩니다. 수명주기를 완전히 수행 한 후에는 공장이 사망합니다. 일년생 야채 작물에는 토마토, 오이, 가지, 고추, 호박, 호박, 호박, 수박, 멜론, 아티 초크, 상추, 시금치, 잎 겨자, 물냉이, 딜, 무, 색상 및 배추, 브로콜리, 매운 맛을내는 문화.

* 생명의 첫해에있는 이년 식물 식물은 잎사귀와 뿌리, 괴경, 배추 및 전구와 같은 식물성 생산 기관의 장미를 형성합니다. 과일과 씨앗의 형성은 식물 생후 2 년 만에 생겨나 꽃 씨를 가진 열매가 성숙해질 때까지 생겨납니다. 격년제 식물의 생애주기는 성숙 중 성장과 발육을위한 악조건이 발생할 때 생리 학적 휴면기에 의해 중단된다. 그러한 강제 휴식의 기간 동안 영양분의 재 배열이 일어나고, 새로운 식생 기간의 시작과 함께 식물은 과일과 씨앗의 형성에 중요한 자원을 소비합니다. 보통 2 년마다 야채 작물을 재배하여 생후 1 년 (뿌리 작물, 두부, 구근)에 양식을하는 식물성 장기를 재배하지만 씨앗이 필요한 경우 뿌리와 함께 생산적인 장기 (모종 식물)는 겨울에 제거되고 겨울철에 저장됩니다 이후 봄에 내년이 토양에 심어진다. 2 학년에 과일과 종자가 형성되고 완전히 숙성 된 후에 식물은 죽어 버린다. 양귀비 채소 작물에는 당근, 사탕무, 셀러리, 파슬리, 양배추, 사보이, 브뤼셀 콩나물과 같은 뿌리 무리 식물이 있습니다.

* 다년생 식물은 매년 새롭게 식물 성장과 함께 수명주기가 길어집니다. 삶의 첫해에 식물은 발달하기 시작하며 발달 된 뿌리 계통과 잎 장미를 형성합니다. 생산적인 장기와 종자의 형성은 식물 생활의 2, 3 년에 시작되어 수년간 계속되고있다. 격년제 작물에서와 마찬가지로 다년생 작물에서 겨울이 시작되면서 강제 생리 학적 휴면기가 식물 내부의 영양소의 재배치로 시작되며 이는 봄의 성장기로 대체됩니다. 다년생 식물성 작물에는 양 고추 냉이, 밤색, 대황, 아스파라거스, lovage, 바투 양파, 향신료 등이 포함됩니다.

희귀 식물

세계의 평범한 널리 퍼진 야채 이외에, 알려지지 않은 많은 식물과 심지어 알려지지 않은 식물도 세계에서 먹어 치운다.

아시아, 아프리카, 남미 및 중미의 국가에서 널리 사용되는 호박 야채는 많은 나라에서 널리 알려져 있습니다. 그러나 그들 중에는 베트남 호박이라고 불리는 이상한 야채, 또는 인도 오이 - 라겐 아리아 인 Lage Nariya는 호박과 조롱박이라고도하며 접시, 악기, 장난감으로 만들어집니다. 맛에 호박과 유사하고 유사한 조리법에 따라 준비된 긴 자실종 품종의 미성숙 과일은 음식으로 간다. 동남 아시아에서는 lagenaria의 열매가 일본과 중국 등 건조한 형태로 사용되며 부드러운 맛의 국수가 준비되어 건조한 형태로 저장됩니다.

베트남, 라오스, 중국, 일본, 인도네시아, 호박 가족 인 베 닌 카즈 (겨울과 왁스 호박이라고도 함)는 매우 유명합니다. 이 야채는 피부에 두꺼운 왁스 코팅 덕분에 품질의 손실없이 봄까지 유지 될 수있는 놀라운 능력을 가진 그러한 이름을 받았습니다. beninkaz에서 조미료, 수프, 설탕에 절인 과일 및 젊은 난소 마리 네이드를 준비하십시오.

중남미에서는 chayote 또는 멕시코 오이가 널리 퍼져 있습니다. 이 놀랄만 한 다년생 등산 식물은 땅콩 부분에 호박과 닮은 풍부한 과일 수확을 제공 할뿐 아니라 식물이 2-3 년 동안 식물이 형성하는 많은 지하 tubers를 제공합니다. 상승 된 과일 - "호박"은 - 길이가 20cm를 넘지 않아서 크고 육질이 좋으며 샐러드와 반찬 준비를위한 원시 형태로 사용되며 지하 tubers는 감자로 준비됩니다.

동남아시아, 아프리카 및 남미의 나라에서는 완전히 알려지지 않은 식물이 새우 양식을 위해 사용되는 어린 과일 인 뱀 오이 (snake cucumber)라고 불리는 기괴하게 구부러진 과일로 인해 호박 농장의 삼중충 인 우리 나라에서 널리 재배되고 있습니다. 인도의 삼중충은 우기의 주요 야채 작물로 간주됩니다.

인도에서는 또 다른 알려지지 않은 호박 가족 식물 인 momordika 또는 노란 오이가 자랍니다. 이 식물은 오이처럼 보이는 잘 익은, 울퉁불퉁 한 과일의 밝은 황색에 대한 두 번째 이름을 받았습니다. momordica의 익은 과일은 통조림으로 사용되며 소금물에 절인 소금물에 미리 담가서 고유의 쓴 맛을 없애줍니다.

중국과 일본에서는 이상한 형태의 동부 오이 멜론이 자랍니다. 과일에는 설탕이 거의 들어 있지 않으므로 산세 용 피클로 사용됩니다.

Cyclanter, 또는 페루 오이는 또한 중앙 아메리카에서 인기있는 채소 공장입니다. 수많은 부드러운 어린 싹 cyclanters는 아스파 라 거스, 약간 비등으로 음식에 사용되며 작은 오이와 유사한 과일은 날카로운 국가 조미료를 준비하는 데 사용됩니다.

앤 틸리 스 오이는 중앙 아메리카의 섬에 널리 퍼져 있습니다. 이 식물은 얇은 발처럼 부드럽고 긴 공정으로 완전히 덮힌 매우 특이한 작은 과일을 가지고 있습니다. 평소 오이처럼 오이 소금과 피클의 과일.

인도에서는 더 일반적으로 목욕 스폰지 식물로 알려진 luffa 야채로 널리 사용됩니다. 그들은 영양가있는 수프와 다양한 조미료를 준비하는 음식을 위해 어린 수세미 난소를 사용하는데, 이들은 진미로 간주됩니다.

일본과 중국의 고대부터 아스트로프 (Astrov) 계통의 다양한 국화과 또는 국화과 (Asteraceae)가 채소로 사용되었습니다. 음식에 주로 절단 후 식물에 빠르게 자라는 잎이 있습니다. 그들은 매우 짧은 시간 동안 희게하고 다음 샐러드에 추가하거나 별도의 반찬으로 제공됩니다. 덜 일반적으로, 싹, 부드러운 줄기 및 꽃조차도 같은 방식으로 사용됩니다.

동남 아시아에서는 중국의 아티 초크 (artichoke) 라 불리는 스타 키 (stachis) 나 키스 테레 (chistere)와 같은 식물이 매우 높이 평가됩니다. 음식의 경우 섬세한 결절을 사용하는데 구슬처럼 식물의 뿌리에서 자랍니다.

오세아니아, 일본, 중국의 나라에서 널리 서식하는 토란의 초본 식물도 뿌리에 괴경을 형성하여 많은 요리를 준비하기 위해 삶은 형태로 사용됩니다.

추파 (Chufa)는 또한 쐐기풀 (sedge) 계통의 결절 식물로 얇고 섬유질이 많은 뿌리에 작은 섬세한 결절을 형성합니다. 평균적이고 잘 발달 된 식물의 뿌리에있는 결절의 수는 최대 1000 개까지 도달 할 수 있습니다. 결절은 매우 영양가가 높고 기름진 (기름 함량 40 %까지), 전분, 단백질, 설탕 및 아몬드 너트가 풍부합니다. 그들은 신선하고 불에 구워 먹고 제과 산업에서 견과류처럼 사용됩니다. 주파는 스페인과 이탈리아에서 유명합니다. 스페인과 이탈리아에서는 매우 유명합니다.

동남아시아, 아프리카 및 호주에서 널리 재배되는 결실 식물은 참마입니다. chufy와 달리 그 tubers 정말 큰 크기에 도달 : 최대 1m 직경과 최대 50kg의 무게. 튜 버는 전분과 단백질 함량이 높고 영양가가 풍부하며 가장 다양한 용도로 사용됩니다.

동남아시아의 많은 국가에서 우리의 이해를 위해 매우 드문 식물이 채소로 사용됩니다. 따라서 어떤 유형의 대나무는 젊은 식물 콩나물과 대나무 새싹이 신선하고 통조림 형태로 샐러드에 사용되는 식물 식물로서 매우 가치가 있습니다.

수생 식물에서 연꽃은 줄기와 과일을 음식을위한 작은 견과류의 형태로 사용합니다. 중국과 일본에서는 디저트 음식, 콩코드, 젤리 등 달콤한 요리를 비롯하여 다양한 연회 요리가 연꽃에서 준비됩니다.